ทำไมแม่บ้านหลายคนปรุงสตูว์ที่บ้านด้วยตัวเอง? พวกเขาไม่ได้ใช้ร้านค้าเพราะในกรณีนี้เท่านั้นพวกเขาสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ - เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส และพวกเขาจะกินมันอย่างมีความสุขโดยไม่ต้องเสี่ยงกับสุขภาพที่ประเมินค่าไม่ได้ ดังนั้นสตูว์ที่ปรุงจากหมูที่บ้านจึงเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับปฏิคมที่ดูแลเสบียงฤดูหนาวให้กับครอบครัวของเธอ

แต่ละคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพอใจได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎชั่วคราวง่ายๆ และแน่นอนว่าต้องมีสินค้าที่จำเป็น เมื่อเชี่ยวชาญในการเตรียมสตูว์หมูแล้ว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างครบถ้วนสำหรับอีกหลายปีข้างหน้า ซึ่งคงคุณค่าทางโภชนาการของมันไว้เป็นเวลานาน เปิดขวด ใส่เนื้อสักสองสามช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งแล้วได้จานอร่อย

ในการเตรียมคุณจะต้อง: เนื้อไขมัน (หมู) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือ - สองช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ - สิบถั่ว, กานพลู - สองหรือสามถ้วย, ไขมันทอดภายใน (น้ำมันหมู) - 100 กรัม, ใบกระวาน - สองสามใบ

หมูเตรียมอย่างไร? ขั้นแรกให้ล้างเนื้อในน้ำไหล เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กันโดยประมาณที่ผ่านเข้าไปในคอกระป๋องโดยไม่มีปัญหาใดๆ เราเกลือเนื้อวางบนตะแกรงแล้วรอ 2-3 ชั่วโมงจนกว่ามันจะระบายออกเล็กน้อยและกลายเป็นผุกร่อน

หลังจากนั้นเราใส่หมูในขวดโหลซึ่งก่อนหน้านี้ล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี ลำดับมีดังนี้: พริกไทยดำ (ห้าถั่ว), หนึ่งกานพลู, เนื้อสัตว์ (ไขมันเท่ากันและชิ้นไม่ติดมัน) ใส่ไขมันในทอด (50 กรัม) ลงไป

ต้องเติมธนาคารให้แน่น เราปิดฝาแก้วแล้ววางลงในเตาอบบนแผ่นอบโรยด้วยเกลือชั้นหนาพอสมควรล่วงหน้า เราอุ่นขวดในเตาอุ่น กระบวนการนี้ใช้เวลาสองและครึ่งถึงสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากนั้นเรานำขวดโหลออกจากเตาอบ ปิดฝาด้วยเหล็กฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ เราห่อด้วยผ้าห่มอุ่นทันทีแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ให้เย็นเป็นเวลา 10-20 ชั่วโมง กระป๋องที่เย็นสนิทถูกกำหนดไว้สำหรับการจัดเก็บ - สถานที่ควรมืดและเย็น ดังนั้นเราจึงคิดวิธีทำสตูว์หมู

ทีนี้มาพูดถึงสูตรอื่นแทน

สำหรับเขาเราต้องการ: หมูอ้วน 3-4 กิโลกรัมน้ำหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตรเกลือ - สามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำออลสไปซ์และใบกระวาน

เริ่มกันเลย มาเตรียมส่วนผสมหลักของเมนูสตูว์หมูแบบบ้านๆ เราล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดสามถึงสี่เซนติเมตรน้ำมันหมู - สูงถึงหนึ่งเซนติเมตร เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง เอาโฟมออก และลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง 30-40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเครื่องเทศและเกลือ

เราเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร - เราล้างและฆ่าเชื้อ เราใส่เนื้อด้วยน้ำซุปปิดฝา ได้เวลาฆ่าเชื้อสตูว์แล้ว เราเอากระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วใส่เหยือกที่เต็มไป เทน้ำไปที่ "ไหล่" แล้วเปิดไฟช้าประมาณ 15-20 นาที เรานำออกมาครึ่งลิตรม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม ทุกอย่างสตูว์หมูโฮมเมดพร้อมแล้ว ตอนนี้เรามีอาหารสำรองไว้ได้นานซึ่งมีประโยชน์มากเมื่อไม่มีเวลา เราปรุงโจ๊ก, พาสต้า, มันฝรั่ง, ผสมกับสตูว์ - และอาหารกลางวัน / อาหารเย็นก็พร้อม อร่อย!

ในยุคที่ขาดแคลนเนื้อสัตว์จำนวนมากโดยการเตรียมสตูว์โฮมเมด ขณะนี้มีการจำหน่ายเนื้อสดอยู่เสมอ แต่การจัดหาอาหารกระป๋องจะไม่ทำร้าย สตูว์จะช่วยได้เมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร เพียงแค่เปิดโถ ใส่ของในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน อาหารจานใหญ่ก็พร้อม

อาหารกระป๋องเตรียมจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด: หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก, กระต่าย, เนื้อแกะ สำหรับสตูว์ควรใช้ผลิตภัณฑ์สดเป็นชิ้นใหญ่ การใช้เนื้อแช่แข็งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

กระบวนการบรรจุกระป๋องนั้นง่าย คุณสามารถทำได้หลายวิธี

1 วิธี

เตรียมขวดแก้ว (0.5-1 ลิตร) - ล้าง, ฆ่าเชื้อ, วางที่ก้น: ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ชิ้นส่วนของไขมันภายใน บีบเนื้อให้แน่นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระบวนการเคี่ยวปริมาตรจะลดลง 40% เกลือและพริกไทย

เทเกลือหยาบบนแผ่นอบ วางภาชนะที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 ° C หลังจากต้มผลิตภัณฑ์แล้วเคี่ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง จากนั้นนำเหยือกออกมาเทสตูว์ด้วยไขมันร้อนละลาย ไขมันหมูสามารถเทลงในอาหารกระป๋องจากเนื้อไม่ติดมัน (กระต่าย, เนื้อวัว) ปิดฝาด้วยเตารีดไอน้ำ

2 ทาง

ก่อนอื่นคุณสามารถเคี่ยวเนื้อแล้วจัดใส่ขวดโหล สำหรับการเคี่ยวอาหารที่มีผนังหนาเช่นห่านหรือหม้อต้มน้ำก็เหมาะสม นำเนื้อหั่นเป็นชิ้นใส่หม้อเติมน้ำ 1-2 ซม. เหนือระดับของผลิตภัณฑ์วางกระทะบนเตานำไปต้ม

หลังจากเดือดเอาโฟมใส่เครื่องเทศ 1 หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ลดความร้อน หลังจากทำอาหาร 2-3 ชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์) ให้เอาราก เกลือออก แล้วปรุงต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง จัดสตูว์เสร็จแล้วในขวดนึ่ง เติมของเหลวที่เหลือ ปิดฝาเหล็ก พลิกอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อ และปล่อยให้เย็น

3 ทาง

จากเนื้อกระต่ายและไก่ สตูว์สามารถปรุงในอ่างน้ำ

เกลือเนื้อสับละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาทีในระหว่างนั้นเตรียมไห เติมเนื้อหมักปิดฝาเหล็ก ใส่ผ้าผืนหนึ่ง วางขวดโหล เทน้ำเย็นจัด ใส่จานลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดลดอุณหภูมิทิ้งเนื้อให้อ่อนระห่ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง จับตาดูปริมาณน้ำในกระทะควรปิดฝาโหลให้ถึงไหล่ จุกไม้ก๊อก เก็บในที่เย็น

4 ทาง

ในการเตรียมสตูว์คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​- หม้อหุงช้า ใส่ชิ้นเนื้อขนาดกลางลงในชาม ใส่เครื่องปรุง ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในธนาคารม้วนขึ้น

สตูว์หมูที่บ้านเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายจาน ใช้สำหรับทำซุปเข้มข้น ใส่ซีเรียลและมันฝรั่ง หรือรับประทานกับขนมปัง วิธีการบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมทำให้เนื้อสัตว์มีอายุการใช้งานยาวนาน รสชาติและกลิ่นหอม ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่นิยมอย่างมาก

วิธีทำสตูว์หมู?

สตูว์หมูเป็นสตูว์กระป๋องขายทุกที่ จากแหล่งกำเนิดที่น่าสงสัยของช่องว่างในการจัดเก็บจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์ด้วยมือของคุณเอง เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก: หมูชิ้นตุ๋นกับเบคอนเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาปิด

• หมู - 3 กก.
• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดน้ำมันหมูแล้วละลาย
3. ใส่หมูและเครื่องเทศลงในน้ำมันหมู
4. หลน 4 ชม.
5. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ก้นหม้อแล้ววางไห
7. สตูว์หมูที่บ้านฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สตูว์หมูโฮมเมด - สูตรในกระทะ

สตูว์หมูที่บ้านปรุงด้วยวิธีต่างๆ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือในกระทะ หมูวางในขวดและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง การอบชุบด้วยความร้อนดังกล่าวช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และไม่จำเป็นต้องขยับตัว เนื่องจากตอนแรกจะใส่ลงในภาชนะที่ถูกต้อง

• หมู - 2 กก.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

1. ตัดเนื้อหมูและไขมันเป็นก้อน
2. เกลือและคนให้เข้ากัน
3. วางลอเรล พริกไทย และเนื้อที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดฝาขวดและใส่ในหม้อน้ำ
5. สตูว์หมูที่บ้านปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดัน

สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันมีคุณภาพไร้ที่ติ ในหน่วยนี้ ผลิตภัณฑ์จะผ่านการฆ่าเชื้อและปรุงไปพร้อม ๆ กัน ซึ่งช่วยให้คุณได้ชิ้นงานที่เป็นของแข็ง เจ้าของหม้อนึ่งความดันเพียงโหลดเนื้อกระป๋องที่รีดแล้วลงในหน่วย เติมน้ำ และเมื่อตั้งอุณหภูมิและความดันแล้ว ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ 40 นาที

1. ตัดหมูและน้ำมันหมู
2. ใส่น้ำมันหมู เนื้อ กระเทียม และลอเรลลงในขวดที่สะอาด
3. เกลือและม้วนขึ้น
4. ใส่ขวดลงในหม้อนึ่งความดัน เทน้ำลงไป ปิดฝา แล้วตั้งความดันไว้ที่ 1 atm
5. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 110 องศา
6. สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อนึ่งความดันปรุงเป็นเวลา 40 นาที

สตูว์หมูที่บ้านในเตาอบ

สตูว์หมูในเตาอบเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและประหยัดที่สุด ข้อดีคือในเตาอบ เนื้อจะปรุงในน้ำผลไม้ของมันเอง รักษาความชุ่มฉ่ำและไม่ติดไฟ ด้วยการดับในเตาอบในขวดโหลทำให้ไม่รวมความเป็นไปได้ที่จะละเมิดความเป็นหมันและอายุการเก็บรักษาของช่องว่างจะเพิ่มขึ้น

1. สับเนื้อหยาบๆ ปรุงรส
2. วางลอเรลและเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของโถที่ปลอดเชื้อ
3. ละลายน้ำมันหมูแล้วเติมไขมันในไห
4. วางขวดในเตาอบเย็นบนแผ่นอบที่โรยด้วยเกลือ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. สตูว์หมูอบที่บ้านเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สตูว์หมูในหม้อหุงช้า

สตูว์หมูในหม้อหุงช้ามีความฉ่ำและนุ่ม โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเหมือนเยลลี่เกิดขึ้นจากความอ่อนล้าที่ยืดเยื้อในชาม multicooker ด้านหลังมีก้นไม่ติดที่ช่วยปกป้องเนื้อหมูไม่ให้แห้งและไหม้ เนื้อตุ๋นภายใต้ฝาปิดสุญญากาศในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

• เนื้อหมู - 2, 2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชามและเคี่ยวใน "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
2. ปรุงและปรุงในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สตูว์หมูในหม้อความดัน - สูตร

สูตรสำหรับสตูว์หมูที่บ้านโดยใช้หม้อความดันจะกลายเป็นงานบ้านที่น่ารื่นรมย์ หากคุณมีหมูสด ผู้ช่วยที่ทันสมัยจะเตรียมอาหารให้พร้อมในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นชิ้นเนื้อให้เท่ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่หม้อความดันลงในกระทะ เลือกเวลาและโปรแกรม "Jolodets"

1. ตัดเนื้อ ปรุงรสและใส่ในหม้ออัดแรงดัน
2. ปิดฝา.
3. สตูว์หมูในหม้อความดันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "เยลลี่"

สตูว์ขาหมู - สูตร

สตูว์ขาหมูเป็นอาหารประเภทที่ปรุงอย่างประณีตและเป็นที่ต้องการ ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้นแต่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย ในระหว่างการรักษาความร้อน สนับมือจะปล่อยน้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนจากธรรมชาติ ซึ่งเมื่อแข็งตัวแล้วจะกลายเป็นเยลลี่จริง

• ขาหมู - 850 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 9 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

1. ตัดเนื้อก้านและเกลือ
2. วางในขวดโหลสลับกับกระเทียมและพริกไทย ท็อปด้วยลอเรล
3. ใส่ขวดในเตาอบเย็น
4. อบ 2 ชั่วโมงที่ 150 องศา
5. เก็บในเตาอบที่ปิดสนิทอีก 30 นาที

สตูว์หมูสับทำเอง

สตูว์หมูจะกลายเป็นอาหารอันโอชะหากปรุงจากเนื้อสับ เทคนิคการเสิร์ฟนี้สะดวกมาก เนื่องจากชิ้นงานสามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้ในการอบได้ เพื่อความน่ารับประทาน เนื้อสับสามารถเติมได้หลากหลาย สูตรนี้ใช้คอนญักเป็นเครื่องปรุง

1. บดแฮมและเบคอนในเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่ ใส่แป้ง น้ำซุป คอนยัค
3. เทส่วนผสมลงในเนื้อสับ
4. หล่อลื่นขวดด้วยไขมันใส่เนื้อสับลงไป
5. สตูว์หมูสับที่บ้านปรุงในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สตูว์หัวหมูที่บ้าน

สตูว์หัวหมูเป็นตัวเลือกที่ราคาไม่แพงสำหรับเนื้อกระป๋องแสนอร่อย มันทำกำไรได้มากที่จะได้รับส่วนหนึ่งของซากดังกล่าว มีเนื้อสัตว์มากมายในแง่ของรสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่าพันธุ์ที่มีราคาแพงและราคาถูกกว่ามาก สูตรก็ง่ายเช่นกัน: เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงวางในขวดและฆ่าเชื้อ

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทเนื้อด้วยน้ำใส่เกลือและลอเรล
3. ต้ม 4 ชม.
4. จัดสตูว์ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. ปิดฝาและแช่เย็น

womanadvice.ru

สตูว์หมูที่บ้าน - สูตร

ทำไมแม่บ้านหลายคนปรุงสตูว์ที่บ้านด้วยตัวเอง? พวกเขาไม่ได้ใช้ร้านค้าเพราะในกรณีนี้เท่านั้นพวกเขาสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ - เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส และพวกเขาจะกินมันอย่างมีความสุขโดยไม่ต้องเสี่ยงกับสุขภาพที่ประเมินค่าไม่ได้ ดังนั้นสตูว์ที่ปรุงจากหมูที่บ้านจึงเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับปฏิคมที่ดูแลเสบียงฤดูหนาวให้กับครอบครัวของเธอ

แต่ละคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพอใจได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎชั่วคราวง่ายๆ และแน่นอนว่าต้องมีสินค้าที่จำเป็น เมื่อเชี่ยวชาญในการเตรียมสตูว์หมูแล้ว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างครบถ้วนสำหรับอีกหลายปีข้างหน้า ซึ่งคงคุณค่าทางโภชนาการของมันไว้เป็นเวลานาน เปิดขวด ใส่เนื้อสักสองสามช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งแล้วได้จานอร่อย

ในการเตรียมคุณจะต้อง: เนื้อไขมัน (หมู) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือ - สองช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ - สิบถั่ว, กานพลู - สองหรือสามถ้วย, ไขมันทอดภายใน (น้ำมันหมู) - 100 กรัม, ใบกระวาน - สองสามใบ

สตูว์หมูปรุงที่บ้านอย่างไร? ขั้นแรกให้ล้างเนื้อในน้ำไหล เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กันโดยประมาณที่ผ่านเข้าไปในคอกระป๋องโดยไม่มีปัญหาใดๆ เราเกลือเนื้อวางบนตะแกรงแล้วรอ 2-3 ชั่วโมงจนกว่ามันจะระบายออกเล็กน้อยและกลายเป็นผุกร่อน

หลังจากนั้นเราใส่หมูในขวดโหลซึ่งก่อนหน้านี้ล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี ลำดับมีดังนี้: ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ห้าถั่ว), หนึ่งกานพลู, เนื้อสัตว์ (ไขมันเท่ากันและชิ้นไม่ติดมัน) ใส่ไขมันในทอด (50 กรัม) ลงไป

ต้องเติมธนาคารให้แน่น เราปิดฝาแก้วแล้ววางลงในเตาอบบนแผ่นอบโรยด้วยเกลือชั้นหนาพอสมควรล่วงหน้า เราอุ่นขวดในเตาอุ่น กระบวนการนี้ใช้เวลาสองและครึ่งถึงสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากนั้นเรานำขวดโหลออกจากเตาอบ ปิดฝาด้วยเหล็กฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ เราห่อด้วยผ้าห่มอุ่นทันทีแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ให้เย็นเป็นเวลา 10-20 ชั่วโมง กระป๋องที่เย็นสนิทถูกกำหนดไว้สำหรับการจัดเก็บ - สถานที่ควรมืดและเย็น ดังนั้นเราจึงคิดวิธีทำสตูว์หมู

ทีนี้มาพูดถึงสูตรอื่นแทน

สำหรับเขาเราต้องการ: หมูอ้วน 3-4 กิโลกรัมน้ำหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตรเกลือ - สามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำออลสไปซ์และใบกระวาน

เริ่มกันเลย มาเตรียมส่วนผสมหลักของเมนูสตูว์หมูแบบบ้านๆ เราล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดสามถึงสี่เซนติเมตรน้ำมันหมู - สูงถึงหนึ่งเซนติเมตร เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง เอาโฟมออก และลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง 30-40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเครื่องเทศและเกลือ

เราเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร - เราล้างและฆ่าเชื้อ เราใส่เนื้อด้วยน้ำซุปปิดฝา ได้เวลาฆ่าเชื้อสตูว์แล้ว เราเอากระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วใส่เหยือกที่เต็มไป เทน้ำไปที่ "ไหล่" แล้วเปิดไฟช้าประมาณ 15-20 นาที เรานำออกมาครึ่งลิตรม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม ทุกอย่างสตูว์หมูโฮมเมดพร้อมแล้ว ตอนนี้เรามีอาหารสำรองไว้ได้นานซึ่งมีประโยชน์มากเมื่อไม่มีเวลา เราปรุงโจ๊ก, พาสต้า, มันฝรั่ง, ผสมกับสตูว์ - และอาหารกลางวัน / อาหารเย็นก็พร้อม อร่อย!

fb.ru

วิธีทำสตูว์ที่บ้าน? ทำสตูว์ที่บ้านจากไก่หรือหมู: สูตรและเคล็ดลับ

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำสตูว์ที่บ้าน ควรสังเกตว่าวิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท อันที่จริงหลังจากการฆ่าปศุสัตว์ในฤดูร้อนไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีโอกาสแจกจ่ายเนื้อวัวหรือเนื้อหมูจำนวนมากในช่องแช่แข็ง นั่นคือเหตุผลที่ในกรณีเช่นนี้การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ตามปกติจึงเข้ามาช่วย

ไม่กี่คนที่รู้วิธีทำสตูว์ที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว คนส่วนใหญ่ชอบซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในรูปแบบแช่แข็งหรือแช่เย็น ควรสังเกตด้วยว่าในร้านค้าสมัยใหม่คุณสามารถค้นหาเนื้อหมูหรือเนื้อวัวสดได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีสตูว์กระป๋องอีกด้วย แม้ว่าในทางปฏิบัติแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจไม่ตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและคุณภาพทั้งหมดเสมอไป ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณปรุงสตูว์เองที่บ้าน

จะเริ่มต้นที่ไหน? สตูว์หมูที่บ้านนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่มักใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวในการเตรียมการดังกล่าว เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมัน อาหารจานนี้จึงอร่อยและเข้มข้นมาก

ดังนั้น การหาวิธีทำสตูว์ที่บ้าน คุณควรเตรียมส่วนผสมเช่น:

• ไหล่หมู - ประมาณ 500 กรัม
• ไขมันขาว - ประมาณ 300 กรัม
• ลอเรล - 1 ใบ;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์

จะทำอย่างไรต่อไป? การทำสตูว์ที่บ้านต้องใช้เวลาว่างมาก ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมการดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องประมวลผลไหล่หมู จำเป็นต้องล้างตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดในรูปแบบของฟิล์มและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 เซนติเมตร หลังจากนั้นต้องวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในภาชนะขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศบดเกลือและผสมด้วยมือของคุณ ส่วนไขมันนั้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะเพื่อให้ได้ไขมันร้อนเหลวประมาณ 100 มล.

การขึ้นรูปและการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์

วิธีทำสตูว์ที่บ้านจากไหล่หมู? ในการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดขนาดลิตรหรือ 750 กรัมไว้ล่วงหน้า ถัดไปคุณต้องวางใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะแล้ววางชิ้นเนื้อสับที่ปรุงด้วยเครื่องเทศให้แน่น หลังจากนั้นขวดจะต้องปิดฝาฆ่าเชื้อเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบเย็น เมื่อตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศาแล้ว คุณควรรอจนกว่าเนื้อในภาชนะจะเริ่มเดือด ในอนาคตอุณหภูมิในเตาอบต้องลดลงเหลือ 150 องศา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว สตูว์จะต้องปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กระบวนการอนุรักษ์

อย่างที่คุณเห็น การทำสตูว์ที่บ้านอาจใช้เวลานานพอสมควร หลังจากที่เนื้อสัตว์ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ควรเทน้ำมันหมูร้อนที่ละลายแล้วลงไป แล้วรีดขึ้นทันทีโดยใช้เครื่องครัวพิเศษ ในรูปแบบนี้ สตูว์ต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถเอาออกในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

วิธีใช้?

ขอแนะนำให้กินสตูว์หมูหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์หลังจากการหมักโดยตรง ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้น คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์โฮมเมดติดตัวไปกับการเดินป่าได้อย่างง่ายดายรวมถึงทำสตูว์เนื้อวัวซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ทำสตูว์ที่บ้านจากเนื้อไก่

สตูว์เนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหารและเนื้อนุ่มมากกว่าผลิตภัณฑ์หมูที่คล้ายกัน นั่นคือเหตุผลที่ช่องว่างดังกล่าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักไม่เพียง แต่น้ำหนัก แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย

ดังนั้นสตูว์ไก่ที่บ้านจึงต้องใช้ส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• ขาไก่ - ประมาณ 1.2 กก.
• อกไก่ - ประมาณ 0.7 กก.
• เกลือแกงและเครื่องเทศใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วพริกไทยดำออลสไปซ์ - ประมาณ 20 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ใบ

การแปรรูปเนื้อสัตว์

วิธีการประมวลผล? เพื่อให้สตูว์ไก่ที่บ้านมีรสชาติอร่อยและนุ่มที่สุด ควรใช้เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อของซากเท่านั้นในการเตรียม ด้วยเหตุนี้แฮมและหน้าอกจึงเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วจึงตัดผิวหนังทั้งหมดและเอากระดูกออก เยื่อกระดาษที่เหลือจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 3-5 เซนติเมตร

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วควรใส่ไก่ลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะต้องปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 35-45 นาที

กระบวนการก่อตัว

ระหว่างหมักเนื้อไก่ในตู้เย็น คุณควรเริ่มเตรียมไห พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดแต่อย่างใด ถัดไปที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบคุณต้องวางใบกระวานแล้ววางชิ้นเนื้อ ปิดฝาขวดโหลอย่างหลวม ๆ คุณควรเริ่มกระบวนการดับไฟ

การรักษาความร้อน

เพื่อให้ไก่ปรุงสุกได้ดีในขวดโหล คุณควรนำกระทะกว้าง วางผ้าขนหนูผืนเล็กๆ ที่ก้นไก่ แล้วใส่ภาชนะที่บรรจุไว้ หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทน้ำธรรมดาลงในจานไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวควรปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนค่อนข้างต่ำ หากในระหว่างกระบวนการเดือด ปริมาณน้ำจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด จะต้องเติมน้ำเป็นระยะ

การตัดเย็บผลิตภัณฑ์

หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำเหยือกไก่ออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วบิดหรือม้วนให้แน่น หลังจากนั้นจำเป็นต้องรอให้ช่องว่างเย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ขอแนะนำให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในสถานะนี้ไม่เกิน 6 เดือน คุณสามารถใช้สตูว์เนื้อไก่แบบโฮมเมดได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนหรือแบบแรก

เราปรุงสตูว์ที่บ้านจากเนื้อหนุ่ม

ในการเตรียมการดังกล่าว เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เฉพาะเนื้อแช่เย็นที่สดที่สุดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นึ่งหรือแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้รับการเตรียมอาหารที่ค่อนข้างยากและไม่อร่อย

ดังนั้นการผลิตสตูว์ที่บ้านจึงต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อวัวให้อ่อนที่สุด (สดและแช่เย็น) - ประมาณ 1 กก.
• ไขมันหมูขาว - ประมาณ 200 กรัม
• เกลือแกง - ช้อนขนม;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• ถั่วพริกไทยดำ - ประมาณ 10-14 ชิ้น

การประมวลผลผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนทำการเตรียมการ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อน ล้างเนื้อวัวสดและเนื้ออ่อนในน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นตัดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดในรูปแบบของฟิล์ม เส้นเลือด ฯลฯ ต่อไปต้องหั่นชิ้นเนื้อเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก (ขนาด 3-4 เซนติเมตร)

เคี่ยวบนเตา

หลังจากที่เนื้อแช่เย็นถูกแปรรูปอย่างเหมาะสมแล้ว ก็ควรปรุงรสด้วยเกลือและใส่หม้อที่มีก้นหนา เปิดไฟที่ต่ำมากเนื้อวัวจะต้องปิดตุ๋นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในกรณีนี้ควรเติมน้ำหลังจากที่น้ำจากเนื้อสัตว์เริ่มระเหยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเท่านั้น

หลังจาก 2 หรือ 3 ชั่วโมง ควรใส่น้ำมันหมูสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในเนื้อไม่ติดมัน และก่อนปิดเตา 60 นาทีแนะนำให้เติมลอเรลหอมและออลสไปซ์สองสามใบในรูปของถั่วลงในเนื้อสัตว์

เราสร้างและรักษาสตูว์

หลังจากที่เนื้อเคี่ยวบนเตาแล้ว (ประมาณ 5-6 ชั่วโมง) ก็ควรกระจายร้อนในขวดโหล ในกรณีนี้ ภาชนะที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีการใดๆ ที่ทราบ ถัดไปคุณต้องละลายส่วนที่สองของน้ำมันหมูในกระทะหรือในชามแล้วเทไขมันร้อนลงในขวดเดียวกันกับที่วางชิ้นเนื้อสำเร็จรูปไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนี้ภาชนะจะต้องม้วนให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เก็บสตูว์ที่ปรุงเองที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แต่ถ้าไม่สามารถวางขวดโหลที่บรรจุไว้จำนวนมากได้ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องใช้สตูว์หมู เนื้อวัว หรือไก่ ไม่เกิน 3-4 เดือน

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การทำหมู สัตว์ปีก หรือสตูว์เนื้อของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการเลือกและแปรรูปส่วนผสมของเนื้อสัตว์ให้ถูกต้อง

เพื่อให้การเตรียมนี้อร่อยและหอมมาก เราขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้

1. ซื้อเนื้อสัตว์สำหรับทำสตูว์แบบโฮมเมดได้ดีที่สุดโดยไม่มีไขมัน ท้ายที่สุดในอนาคตมันเต็มไปด้วยน้ำมันหมูละลายจำนวนมากแล้ว
2. เพื่อให้ได้สตูว์ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ปีก ควรปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ
3. ก่อนวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดที่เตรียมไว้ด้วยไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
4. หลังจากหมักหมู เนื้อวัว หรือสตูว์ไก่ จะต้องทำให้เย็นลง แล้ววางในห้องเย็นเท่านั้น
5. เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ จากสตูว์โฮมเมด ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเพิ่มเติม ควรอุ่นเนื้อสัตว์เท่านั้นรวมทั้งปรุงรสด้วยซอสต่างๆหรือใส่ผักซีเรียล

www.syl.ru

สตูว์หมูโฮมเมด (สูตรเตาอบ)

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านและแขกที่รักเว็บไซต์ kulinaroman.ru!

ฉันไม่ได้คิดและไม่เดาว่าวันหนึ่งฉันจะหมั้นกับเนื้อสัตว์ และไม่ใช่แค่ชิ้นเนื้อ แต่เป็นเนื้อชิ้นใหญ่มาก

ตรวจสอบ "ชิ้น" ของหมูที่ฉันซื้อ ขนาดใหญ่ 60 กก. ทำงานสองสามวัน ฉันจะไม่แสดงการตัดหมู (ไม่ใช่ภาพที่สวยงาม) แต่ข้าพเจ้าจะเล่าให้ท่านฟังว่าข้าพเจ้าได้เตรียมอะไรมาบ้าง

อย่างแรก ฉันส่งกระดูกทั้งหมดไปแช่แข็งพร้อมกับขา จากนั้นฉันจะปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อย! แน่นอน ฤดูกาลเคบับจะเริ่มในเร็วๆ นี้ ดังนั้นฉันจึงเก็บเนื้อดีๆ สองสามกิโลกรัมไว้ด้วย

และตอนนี้เกี่ยวกับไขมัน หมูที่ไม่มีน้ำมันหมูคืออะไร? ใช่ ฉันเตรียมมันไว้สำหรับหน้าหนาวด้วย ฉันกินน้ำมันหมู แต่บางครั้งฉันก็ชอบน้ำมันหมูแสนอร่อย เร็วๆ นี้ในโพสต์ของฉัน ฉันจะบอกคุณถึงวิธีดองน้ำมันหมูแสนอร่อย ห้ามพลาดเด็ดขาด มีสองสูตรเด็ด

โดยทั่วไปช่องแช่แข็งเต็มเต็มไปหมด ฉันคิดว่าสามีของฉันจะพอสักที! เขาเป็นคนกินเนื้อตัวยง เด็ก ๆ ก็รักเนื้อเช่นกัน แต่พวกเขาก็ชอบเนื้อขาวเหมือนฉัน

ตามแบบฝึกหัด โถหนึ่งลิตรต้องการ:

ตอนนี้เกี่ยวกับสัดส่วน เป็นรายบุคคล แต่บางคนอาจต้องการความแม่นยำ เลยเอามาให้ครับ.

ทุกคนคุ้นเคยกับการซื้อสตูว์ในร้าน แต่คุณทำเองได้ ยิ่งกว่านั้นรสชาติที่บ้านดีกว่ามาก และคุณจะไม่คิดถึงคุณภาพเพราะคุณจะมั่นใจได้ว่าทุกอย่างทำจากวัตถุดิบสดใหม่

เมื่อซื้อมันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะแน่ใจในเนื้อหาของขวดบางครั้งมันเกิดขึ้นที่อาจมีเพียงเส้นและน้ำแทนเนื้อสัตว์ แต่ด้วยสตูว์แบบโฮมเมดจะไม่มีปัญหาดังกล่าวอย่างแน่นอน

มาดูวิธีทำสตูว์หมูด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว

รายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสตูว์หมู คุณต้องเลือกและเตรียมเนื้อให้ถูกต้องเสียก่อน มันมาจากเนื้อสัตว์ที่คัดเลือกมาอย่างถูกต้องซึ่งจะขึ้นอยู่กับรสชาติของสตูว์ทั้งหมด

กฎการเลือกและการเตรียมหมูสำหรับทำสตูว์:

1. มันจะดีกว่าที่จะเลือกเนื้อสัตว์จากส่วนต้นขา, คอ;
2. หมูควรจะสดและมีไขมัน สีควรเป็นสีแดงสด ไม่พันกัน
3. หากมีไขมันน้อยคุณสามารถเพิ่มไขมันภายในได้เล็กน้อย
4. หากมีกระดูกก็จะต้องถูกตัดออก
5. ถัดไปล้างเนื้อชิ้นหนึ่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. ก่อนเคี่ยวให้ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หลังจากเคี่ยวเนื้อยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
7. ควรเคี่ยวเนื้อประมาณ 5 ชั่วโมง กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะต้องดำเนินการด้วยความร้อนต่ำ

เพื่อให้สตูว์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในอนาคตจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น อย่าลืมใส่เกลือเครื่องเทศเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่รักษารสชาติของสตูว์

คุณสามารถเก็บสตูว์ในขวดโหลที่มีปริมาตร 500 มล. ถึง 3 ลิตร จากด้านบน กระป๋องจะม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

สูตรทีละขั้นตอน

มาเริ่มทำสตูว์หมูที่บ้านกันเถอะ:

วิธีทำสตูว์หมูในเตาอบ

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็นสำหรับขวดโหลครึ่งลิตร 12 ใบ:

• เนื้อจากสะบัก 3 กิโลกรัม
• แฮมหมู 2.5 กิโลกรัม
• ขาหมูกิโลกรัม
• พริกไทยดำ 60 เม็ด;
• lavrushka 12 ใบ;
• ออลสไปซ์ 12 เม็ด;
• เกลือแกง 6 ช้อนใหญ่
• พริกไทยป่นดำเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 489 kcal

มาเริ่มทำสตูว์โฮมเมดในเตาอบกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างหมูด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. หากเนื้อมีฟิล์มหรือผิวหนังควรตัดออก
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ความกว้างควรอยู่ที่ประมาณ 6-7 ซม.
4. เราเอาเนื้อหมูทั้งหมดใส่ในภาชนะขนาดใหญ่
5. พริกไทยและเกลือหมู ผสมชิ้นส่วนทั้งหมดให้เข้ากัน
6. ปิดฝาภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
7. ในระหว่างนี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล พวกเขาสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
8. ในภาชนะที่แยกต่างหากต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
9. ในแต่ละขวดเราวางใบ lavrushka, ถั่วออลสไปซ์, พริกไทยดำ 5 เม็ด;
10. ถัดไปใส่เนื้อในขวดใส่ชิ้นข้างหนึ่งบนขวดแต่ละใบ
11. เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด แต่อย่าบิดให้แน่นมาก
12. เทเกลือหนึ่งกิโลกรัมลงบนพื้นผิวของแผ่นอบแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอ
13. เราใส่เหยือกบนแผ่นอบด้วยเกลือมันเป็นสิ่งสำคัญที่ก้นของพวกเขาจะไม่สัมผัสกับพื้นผิวโลหะของแผ่นอบ
14. เราเอาแผ่นอบที่มีเหยือกไปที่ชั้นล่างของเตาอบแล้วปล่อยให้ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา
15. ทันทีที่ไขมันละลายและเริ่มเดือด อุณหภูมิจะต้องลดลงเหลือ 140 องศาและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
16. หลังจากนั้นเรานำสตูว์ออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ไขมันทั้งหมดหยุดเดือด
17. หลังจากนั้นให้ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน
18. การจัดเก็บสามารถเก็บไว้ในห้องเย็น สตูว์นี้สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี

การเตรียมเนื้อในหม้อหุงช้า

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการปรุงอาหาร:

• เนื้อหมู 4 กิโลกรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือแกง 4 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• มาจอแรม 1 ช้อนเล็ก

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 495 kcal

วิธีการปรุงสตูว์หมูแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ
2. หากมีฟิล์มเส้นเลือดบนผิวหมูก็ควรตัดออก
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดของแต่ละชิ้นควรมีความกว้างและยาว 5 ซม.
4. ถัดไปจัดวางชิ้นหมูในความจุของ multicooker
5. เราเลือกโหมด "ดับ" และเวลาคือ 5 ชั่วโมง สตูว์เฉพาะเนื้อไม่ต้องเติมน้ำ เกลือ พริกไทย ลงไป ในกระบวนการเคี่ยวไขมันที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกปล่อยออกจากหมูซึ่งจะไม่ยอมให้เนื้อแห้ง
6. ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมคุณต้องเปิดภาชนะ multicooker และเติมเกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์
7. เกลือไม่ควรมากเกินไป แต่ไม่น้อยเกินไป เป็นเพราะส่วนประกอบนี้ที่ทำให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษา
8. ปิด multicooker และเคี่ยวต่อไป
9. ในระหว่างนี้ เราล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
10. หากคุณตัดสินใจที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ให้วางภาชนะไว้ที่นั่นโดยคว่ำคอลง เลือกอุณหภูมิ 150 องศาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
11. ควรต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
12. ถัดไปจัดเนื้อในขวดเทไขมันที่เหลือ
13. เราปิดฝา แต่อย่าปิดแน่นเกินไป
14. เราใส่ภาชนะในเตาอบทิ้งไว้ให้อ่อนระโหยที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
15. จากนั้นเราก็นำทุกอย่างออกมาม้วนฝา
16. ทันทีที่สตูว์เย็นตัวลงจะต้องนำสตูว์ออกจากตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ สามารถนำออกไปที่ระเบียง
17. สตูว์เนื้อดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน

สตูว์หมูแบบบ้านๆ นุ่มๆ ฉ่ำๆ หอมๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเครื่องเทศต่างๆสมุนไพรหอมลงไปได้ สามารถใช้ในการเตรียมอาหารใดๆ - ซุป ซีเรียล มันฝรั่ง พาสต้า

นอกจากนี้ยังเก็บไว้เป็นเวลานานจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างปลอดภัยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นบนระเบียง ในห้องใต้ดิน ในห้องครัว ในตู้เย็น โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 3 เดือนถึงหนึ่งปี

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นำเสนอถือเป็นการเตรียมที่สะดวกและหลากหลาย ดังนั้นวันนี้เราจะมาเล่ารายละเอียดวิธีทำสตูว์หมูให้ออกมาชุ่มฉ่ำและมีไขมันปานกลาง เช่นเคย การจัดการทั้งหมดจะดำเนินการที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ซับซ้อน

สตูว์หมูในเตาอบ: "คลาสสิกของประเภท"

• ไหล่หมู - 0.5 กก.
• หมูอ้วน - 0.3 กก.

สูตรสตูว์หมูนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นการทำอาหารที่บ้านจึงไม่ควรยาก

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟอย่างละ 3 นาที ต้มฝา.

2. สตูว์ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อจะดีกว่าถ้าปลูกที่บ้าน (ฟาร์ม) จากหมูจะดีกว่าที่จะใช้สะบัก

3. หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นผสม นำเหยือกใส่ใบกระวาน

4. บีบเนื้อแน่น ปิดฝา (เอาหนังยางออก) แต่อย่าม้วน ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปยังเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 240 องศา

5. เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง 150 องศา ทิ้งไว้ 3 ชม. ไม่ต้องกลัวแบงค์จะเลอะ น้ำนี้ไหลออกจากโพรงของมัน

6. ในขณะที่องค์ประกอบกำลังเคี่ยว คุณจะต้องละลายไขมันจากไขมันที่เป็นของแข็ง ด้วยเหตุนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่หม้อและเคี่ยวด้วยพลังงานต่ำ เมื่อส่วนผสมละลาย เทลงในชาม

7. เราบอกวิธีทำสตูว์หมูและสิ่งที่ต้องทำต่อไป หลังจากอิดโรยที่บ้าน 3 ชั่วโมงจำเป็นต้องปิดเตาอบเทไขมันที่ละลายแล้วลงในขวดแล้วม้วนภาชนะให้เข้ากัน เมื่อมันเย็นลงคุณสามารถลิ้มรสได้

8. สตูว์หมูทำเองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้กับข้าวเย็น ขจัดไขมันส่วนเกินก่อนใช้ นี่เป็นสูตรเตาอบที่ง่ายมาก!

สตูว์หมูในหม้อ

• น้ำ - 1.8 ลิตร
• หมู - 2 กก.
• เกลือ - 50 กรัม

สตูว์หมูทำเองไม่ต้องอบ พิจารณาสูตรในหม้อ

1. ล้างเนื้อ (โดยเฉพาะสะบัก) ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม. ใส่หม้อ เทน้ำ แล้วส่งไปที่เตา เคี่ยวสูงสุดจนเริ่มเดือด

3. ฆ่าเชื้อภาชนะที่จะบรรจุบิด พร้อมกับน้ำซุปบรรจุสตูว์ในขวดปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วบิด

สตูว์หมูในหม้อหุงช้า

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หมู - 3 กก.
• พริกไทยถั่ว - 13 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

1. ก่อนทำสตูว์หมูต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดหากจำเป็นที่บ้าน

2. ส่งเนื้อไปที่ multibowl หั่นหัวหอมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่หมู ปิดฝาหม้อหุงหลายและเคี่ยวเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในโหมด "ดับ"

3. หลังจากนั้นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ผัดและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง สตูว์หมูในหม้อหุงช้านุ่มมาก สูตรดังกล่าวช่วยให้คุณสร้างช่องว่างได้อย่างรวดเร็วเพื่อใช้ในอนาคต จัดเนื้อในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดัน

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 60 กรัม
• พริกไทยถั่ว - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันเตรียมง่าย ล้างและสับเนื้อที่บ้าน เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มเนื้อเล็กน้อย

2. ปฏิบัติตามรูปแบบมาตรฐาน ใส่เครื่องเทศและเกลือที่ก้นขวด คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ ใส่เนื้อลงในภาชนะ เว้นระยะ 2 ซม. จากขอบโถ

3. ส่งภาชนะไปที่หม้อนึ่งความดัน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 120 องศา รอ 1.5 ชม. ม้วนขวดโหลและรอให้เย็น เก็บชิ้นงานในที่เย็น อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 ปี

ตอนนี้คุณรู้วิธีการนึ่งหมูตุ๋นแล้ว ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก การทดลอง!

สตูว์หมูสำหรับฤดูหนาว

• เกลือ - 30 กรัม
• หมู - 1 กก.

สตูว์หมูสำหรับฤดูหนาวมีสูตรการทำอาหารที่หลากหลาย ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ถูหมูด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส บีบเนื้อในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ 0.5 ลิตร

2. วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างของหม้อก้นกว้าง ตั้งขวดโหลและปิดฝาไว้ เทน้ำลงในกระทะ ของเหลวต้องถึงไหล่ของภาชนะ

3. ปิดฝากระทะให้หลวม หลังจากเดือด ให้สังเกต 2 ชั่วโมง เติมน้ำร้อนหากจำเป็น หลังจากเวลาที่กำหนด ชิ้นงานก็จะพร้อม

4. ม้วนขวดโหลห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วรอให้เย็นสนิท ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

หลังจากศึกษาสูตรแล้วตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำสตูว์หมูแล้ว ขั้นตอนค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและคุณจะประสบความสำเร็จ