12.03.2018
แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีการปรุงอาหารซี่โครงในเตาอบกับมันฝรั่งเพราะอาหารจานนี้อาจกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตได้จริง มันจะช่วยให้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเพื่อรับหลักสูตรที่สองที่น่าพอใจจากส่วนผสมราคาไม่แพงที่ไม่ต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม เริ่มจากสูตรง่ายๆ
เนื้อหมูระหว่างซี่โครงเป็นส่วนหนึ่งของซากที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบ ซี่โครงในเตาอบกับมันฝรั่งที่แขนเสื้ออร่อยมาก เนื้อสัตว์จะไม่แห้งและมันฝรั่งก็ชุ่มไปด้วยน้ำซุปทำให้นิ่มและชุ่มชื่น
เคล็ดลับ! หากซี่โครงแห้งเกินไปให้เติมน้ำมันพืชหรือมายองเนสเล็กน้อย
ในการปรุงมันฝรั่งด้วยซี่โครงในเตาอบในแพ็คเกจคุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ จานจะมีรสชาติที่คมชัดและเด่นชัดมากขึ้น และอีกหนึ่งบวก: แม้ว่าซี่โครงจะอยู่ในหีบห่อ แต่เปลือกทอดแสนอร่อยจะปรากฏขึ้นที่พวกเขา
จะใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยในการทำซี่โครงกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ แต่สามารถรวมไว้ในเมนูวันหยุดได้ สำหรับจานเห็ดใด ๆ รวมถึงป่ามีความเหมาะสม แต่เนย, สีขาว, ชานชานเรลจะต้องต้มในน้ำเค็มก่อน เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารควรเลือกเห็ด
สวัสดีผู้อ่านสูตรอาหารทุกคน!
ฉันต้องการเพิ่มสูตรสำหรับซี่โครงที่อบในเตาอบดองก่อนหน้านี้ ซี่โครงอบในถุงอบ
นั่นคือสิ่งที่ฉันไม่เคยกลัวที่จะทดสอบด้วยมันมีซี่โครง ไม่ว่าสูตรไหนที่คุณทานซี่โครงจะอร่อยมากเสมอ เราจัดทำสูตรเดียวกันสำหรับตารางเทศกาล แขกทุกคนถามหาสูตร!
ในภาพส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
ล้างและหั่นซี่โครงหมู
เตรียมหมักเนื้อสัตว์: ผสม mala ผัก 4.5 ช้อนโต๊ะเกลือ 2.5 ช้อนชา 1 ช้อนชา ช้อนน้ำตาล 0.5 ช้อนชา ช้อนโต๊ะพริกไทย, มัสตาร์ด 3.5-4 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
ตัดผักใบเขียวแล้วส่งไปที่ใบเตย หากไม่สดคุณสามารถเปลี่ยนให้แห้งได้
ใส่ซี่โครงในน้ำหมักผสมให้เข้ากัน
ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มหัวหอมมากขึ้น ผสมให้เข้ากัน
เตรียมถุงสำหรับการอบ ผูกมันไว้ข้างหนึ่งแล้ววางกระดูกซี่โครงลงในน้ำหมัก อีกครั้งทุกอย่างผสมกันในแพ็คเกจ
ผูกกระเป๋าด้านที่สองใส่ในบางรูปแบบ
ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ฉันทิ้งไว้หนึ่งคืน ในช่วงเวลานี้ให้หมุนหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายน้ำหมักอย่างทั่วถึง
เมื่อเวลาผ่านไปเปิดเตาอบที่ 190-200 องศา เราทำการเจาะหลายครั้งในถุงอบประมาณ 50-60 นาที จากนั้นฉีกแพ็คเกจ
และอบอีก 20-30 นาที
ซี่โครงพร้อมแล้ว! อร่อยมากและฉ่ำ
ขอบคุณที่หยุดตามสูตรของฉัน ฉันหวังว่าเขาจะสนใจคุณจริงๆ ทานเล่น!
เวลาทำอาหาร: PT03H20M 3 ชม. 20 นาที
ค่าใช้จ่ายการแสดงโดยประมาณ: 26 ถู
ซี่โครงหมูเคลือบน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
1.5 กก ซี่โครงหมู
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง
1 มะนาว
กระเทียม 2 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือ
พริกไทยดำ
พริกแดง
สมุนไพรรสเผ็ด
เตรียม:
1. ใส่ซี่โครงหมูบนแผ่นอบเติมไวน์แล้วอบที่ 220 องศา ประมาณ 20 นาที
2. เตรียมไอซิ่ง: ขูดผิวเลมอน, สับกระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำผึ้งกับสมุนไพร, พริกไทยดำและแดง, เกลือและผสมให้เข้ากัน
3. นำแผ่นอบออกด้วยซี่โครงและจารบีด้วยไอซิ่ง นำเข้าอบจนสุกประมาณ 20-25 นาที ซี่โครงหมูในน้ำผึ้งเคลือบพร้อม
ซี่โครงสับปะรดขิงและหมู
ในการจัดเตรียมอาหารจานนี้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมเราต้องใช้: ซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่งซื้อกระป๋องสับปะรดกระป๋องขิงหนึ่งช้อนโต๊ะขิงน้ำมันมะกอกจำนวนเท่ากันสามช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและพริกชิลี
ในกระบวนการปรุงอาหารเราผสมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะกับน้ำเชื่อมสามช้อนโต๊ะซึ่งสับปะรด“ สด” ในขวดใส่น้ำมันมะกอกและขิง จุ่มซี่โครงลงในน้ำหมักนี้แล้วนำไปปั้นและอบประมาณ 40 นาที เมื่อจานเกือบพร้อมคือ 10 นาทีก่อนที่จะเตรียมความพร้อมให้ใส่พริกและสับปะรด คนของคุณจะประทับใจกับจานนี้และเพื่อนของคุณจะไม่เฉยเมย
ซี่โครงหมู
ส่วนผสม: ซี่โครงหมู, ซอสบาร์บีคิว, หัวหอม, แป้ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส วิธีการปรุงอาหาร ล้างและทำให้แห้งซี่โครงหมู จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและทอดซี่โครงหมูในน้ำมันพืชจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นใส่ซี่โครงหมูในกระทะที่มีน้ำซุปหอมหัวใหญ่กระเทียมต้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ซี่โครงหมูเคี่ยวประมาณ 30-45 นาทีจนสุก กระจายซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ด้วยซอสบาร์บีคิวและอบในเตาอบจนสีคาราเมลปรากฏขึ้น ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมเป็นวงบาง จากนั้นให้แห้งหอมใหญ่ม้วนแป้งและทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเปลือกทองปรากฏขึ้น จากนั้นใส่หัวหอมบนผ้าขนหนูกระดาษแห้งและแห้ง ใส่ซี่โครงหมูอบบนจานแล้วประดับด้วยหัวหอม
ซี่โครงหมูที่แขนเสื้อ
เมื่อการอบเนื้อสัตว์บนแขนเสื้อจะถูกปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เผาไหม้และอาหารเป็นอาหาร ซี่โครงหมูอบที่แขนเสื้อมีความฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม:
ซี่โครงหมู 1.5 กิโลกรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- หัวหอมเล็ก 2 ต้น
- มะนาวครึ่งลูก
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส: เกลือปรุงรสสำหรับหมูพริกไทยหยาบสำหรับทอดเนื้อสัตว์
เตรียม:
1. เริ่มต้นด้วยการล้างซี่โครงให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละซี่โครงมี
2. จากนั้นเราถูชิ้นด้วยการปรุงรสสำหรับหมูพริกไทยและเกลือหลังจากนั้นเราเพิ่มซี่โครงลงในชามลึก
4. หลังจากนั้นให้วางซี่โครงดองไว้ในปลอกสำหรับทำอาหารมัดทั้งสองข้างแล้ววางลงบนแผ่นอบ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและวางแผ่นอบด้วยซี่โครงที่แขนเพื่ออบประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการทำอาหารให้ตัดแขนเบา ๆ และอบซี่โครงจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปกับผักสดสับตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน
ซี่โครงหมูอบเตาอบ
เนื้อซี่โครงนุ่มนุ่มและมีชั้นไขมันบาง ๆ ดังนั้นซี่โครงหมูที่อบในเตาอบพร้อมกับเครื่องเคียงจะฉ่ำและนุ่มมากและเครื่องเคียงที่อิ่มตัวในการเตรียมน้ำเนื้อจะได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม:
1.5 กิโลกรัมของซี่โครงหมู
- 8 มันฝรั่ง
- บวบหนุ่ม 2 คน
- เนยหรือน้ำมันมะกอก 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยมช้อนโต๊ะ
- ครีม 1.5% ของไขมัน 30% หรือนม 2.5%
- กระเทียมหัวเล็ก
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส: เกลือแกง, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, สมุนไพรโปรวองซ์, ลูกจันทน์เทศ
เตรียม:
1. ก่อนอื่นเตรียมผักและซี่โครง ฉันล้างและทำให้แห้งซี่โครงของฉันดี บวบและมันฝรั่งของฉันถูกปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. จากนั้นเตรียมเนื้อแต่งตัว สำหรับหมักดองมัสตาร์ดน้ำมันมะกอกเกลือกระเทียมสับและเครื่องเทศ (พริกหวานผักชีโหระพาทาร์รากอนโหระพา) ในชามแยกต่างหากหลังจากนั้นเราผสมทุกอย่างเข้ากันดี ด้วยน้ำดองนี้ให้ถูซี่โครงอย่างระมัดระวังและปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับเครื่องเคียงในอนาคต ในจานทนความร้อนละลายเนยแล้วเพิ่มแป้งร่อนผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและทอดเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องหยุดกวน จากนั้นเพิ่มนมหรือครีมอย่างระมัดระวังและเมื่อส่วนผสมเดือดนำจานออกจากความร้อนอนุญาตให้เย็นและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลูกจันทน์เทศและเกลือ
4. ถัดไปอบซี่โครง ซี่โครงที่หมักเสร็จแล้วใส่จานอบวางบนตะแกรงกลางของเตาอบแล้วเปิดอุณหภูมิที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเราก็นำซี่โครงออกมาและให้เวลาพวกเขาเย็นลงด้วยผ้าเช็ดครัว
5. จากนั้นคุณต้องอบกับข้าว เราตัดมันฝรั่งและบวบเป็นวงกลมและใส่ทุกอย่างไว้ในจานอบฟรี โรยด้วยสมุนไพรเครื่องเทศราดซอสและอบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นให้ใส่ผักกาดหอมมันฝรั่งและบวบแล้ววางลงบนจาน เราเทน้ำผลไม้ทั้งหมดที่โดดเด่นจากเนื้อสัตว์ในระหว่างการอบและตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศหรือแตงกวาสด
ซี่โครงหมูทอดในกระทะ
ปรุงอาหารกับครอบครัวของคุณด้วยซี่โครงหมูทอดในกระทะ สิ่งสำคัญคือการหมักพวกเขาล่วงหน้า ในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องพาทุกคนออกไปจากครัวเพราะกลิ่นจะทำให้ตกใจ
ส่วนผสม:
1 กิโลกรัมของซี่โครง
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
1. เราล้างซี่โครงและตัดตามซี่โครง
2. ทำอาหารหมัก เราผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดซีอิ๊วขาวซอสมะเขือเทศน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล บีบน้ำจากส้ม (เราสามารถแทนที่ด้วยส้มโอ) หากไม่มีผลไม้สดคุณสามารถใช้น้ำจากแพ็ค เพิ่มลงในน้ำดอง
3. ใส่น้ำดองและซี่โครงลงในจานหรือชามแล้วเขย่าให้เข้ากัน เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ดีกว่าถ้าสำหรับวัน คุณต้องเขย่าซี่โครงของเราเป็นระยะ ๆ
4. ความร้อนน้ำมันพืชและทอดซี่โครงของเราผ่านความร้อนสูงจนได้เปลือก เราทำให้ไฟน้อยลงและทอดพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที (ปิดฝา) หากดูเหมือนว่าพวกเขาจะไม่นิ่มพอให้ใส่พวกเขาในน้ำเล็กน้อย
เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเดียวกัน
ซี่โครงหมูย่าง
ผลิตภัณฑ์:
ซี่โครงหมู - 1.5 - 2 กก.
หัวหอม - 2pcs;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
กระเทียม - 1 กานพลู;
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
Bouillon - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
เตรียม:
สับและทอดซี่โครงในน้ำมันพืช เพิ่มกระเทียมสับ วางมะเขือเทศผสมกับน้ำส้มสายชูและเพิ่มความหอม ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำผึ้ง, น้ำซุป, มัสตาร์ด ย่างซี่โครงด้วยส่วนผสมและดองเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นใส่ซี่โครงลงบนฟอยล์ สามารถเตรียมได้ทั้งในเตาอบพร้อมฟังก์ชันย่าง (225 C) และบนเตาย่างแบบเปิด เสิร์ฟพร้อมกับซอส
ซี่โครงหมูหมักใน adjika
ส่วนผสม:
ซี่โครงหมู - 1 กก.
Adjika - 200 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
1. พับซี่โครงในกระทะเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วใส่ซี่โครงหมู
3. เททุกอย่างด้วย adjika (โดยเฉพาะโฮมเมด) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง และถ้าเป็นไปได้ 4-5 ชั่วโมง
4. หลังจาก (หมูของเรา!))) ซี่โครงหมักใส่โดยไม่ต้องหัวหอมในกระทะลึกหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ ความร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอด
5. เพิ่มหัวหอมหมักก่อนหน้านี้และทอดให้เข้ากันกับซี่โครง
ซี่โครงหมูตุ๋น
เนื้อซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุป 1 ถ้วย, 2 หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ~ 2 อัน (เช่น Antonovka), ครีมข้น 1 ถ้วย, เกลือ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง, พริกไทย 0.5 ตัน
หั่นซี่โครงเป็นชิ้น ๆ
ในเนยร้อน 1 ช้อนโต๊ะเนย (ละลายหรือผัก) (ไฟควรสูงสุด)
ใส่น้ำผึ้ง เมื่อน้ำผึ้งเริ่มเดือดให้ใส่ซี่โครงส่วนแรกในชั้นเดียว
ทอดทุกด้านจนดื้อ (0.5 ~ 1 นาทีในแต่ละด้าน)
ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง (และถ้าเป็นไปได้กับส่วนที่สาม) ของซี่โครง
หลังจากการทอดจะไม่มีน้ำผึ้งอยู่ในกระทะ แต่จะมีไขมันจำนวนเล็กน้อยละลายซึ่งคุณต้องทอดหัวหอมสับอย่างละเอียด
ใส่ซี่โครงทอดในเหล็กหล่อหรือเคี่ยวและเทในน้ำซุป
เป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำซุปเนื้อหรือผัก แต่ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้น้ำได้
วางเหล็กลงบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารภายใต้ฝาที่มีไฟต่ำจนเนื้อสัตว์พร้อม (พร้อมที่จะตรวจสอบโดยการเจาะเนื้อด้วยส้อมหรือมีด; เนื้อสัตว์ควรจะนุ่มและแยกจากกระดูกได้ง่าย)
ในกระบวนการ stewing (นาที 20 ~ 30 หลังจากเริ่มต้น) เพิ่มหัวหอมทอดและแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับละเอียดกับเหล็กหล่อ เกลือและพริกไทย
แอปเปิ้ลควรกระจายในซอส แต่บางชนิดของแอปเปิ้ลมีความต้านทานต่อความร้อนและเพื่อไม่ให้จับแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ในซอสในภายหลังมันจะดีกว่าที่จะตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ ทันที
เมื่อเนื้อนุ่มเทลงในครีม
เอาฝาปิดเพิ่มความร้อนกลางและระเหยของเหลวเพื่อให้ซอสหนา (ผัดซอสเป็นระยะมิฉะนั้นมันจะเผาไหม้)
นอกจากนี้ซอสยังสามารถหนาด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะก่อนหน้านี้ทอดในกระทะแห้งจนสีชมพู
สำหรับความซับซ้อนและความสม่ำเสมอของซอสที่มากขึ้นก็สามารถตีด้วยเครื่องปั่น
เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปกับจานผัก