ฤดูร้อนเป็นฤดูของผัก และแม้ว่าคุณจะไม่มีแปลงของตัวเอง คุณก็ยังพยายามให้อาหารคนที่คุณรักด้วยอาหารจานผักแสนอร่อย การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว, สลัด, ซุป, ของว่าง - ทั้งหมดนี้เตรียมจากผักตามฤดูกาล วันนี้ฉันขอเชิญคุณทำอาหารและลิ้มรสสตูว์ผักกับอกไก่ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายสวยงามและน่าพอใจนอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย มาเริ่มกันเลย?

แยกเนื้อสองชิ้นออกจากเต้านม นำผัก (สามารถเลือกได้) พริกขี้หนู โหระพา และผักชี

เนื้อไก่อย่างที่คุณรู้เป็นเนื้อแห้ง แต่ในจานของเรา ชิ้นจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ ขั้นแรก เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช ใส่พริกหยวกและผักชี ฉันเด็ดร่มของเมล็ดผักชีในสวนพวกเขามีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนมาก ให้ใส่น้ำมันร้อนลงไปด้วย

ปล่อยให้เครื่องเทศเผยกลิ่นของมัน แต่ตอนนี้เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องกรีดให้ละเอียดเกินค่ะ มีเป็นชิ้นๆ - ประมาณ 2*3 ซม.

ส่งอกไก่ไปที่เครื่องเทศคลุกเคล้าและทอดประมาณ 5-7 นาที พริกขี้หนูไม่เพียงให้สีที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

เรานำเมล็ดผักชีออกมาผัดและให้รสชาติ

เราหั่นหัวหอมและแครอทอย่างหยาบเพื่อให้ชิ้นคงรูปในสตูว์

ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที

ในระหว่างนี้เราจะตัดบวบ

เพิ่มลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในสตูว์ เติมน้ำถ้าจำเป็น ปิดฝาอีกครั้ง พริกหลากสีจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วส่งหลังพริกไทย มันกลับกลายเป็นว่าสวยมากใช่มั้ย? โรยด้วยใบโหระพา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันขอแนะนำให้ใช้โหระพาในจานนี้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับผักและเนื้อไก่ ถ้าไม่มีกิ่งสด ให้ใช้กิ่งแห้งประมาณ 0.5 ช้อนชา

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักและไก่เป็นเวลา 5 นาทีสุดท้าย สตูว์ผักอกไก่พร้อม! เนื้อไก่กลายเป็นนุ่มมันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศน้ำผักรสชาติที่ละเอียดอ่อนของโหระพาช่วยเสริมสตูว์อย่างกลมกลืน

ให้รางวัลตัวเองด้วยมื้ออาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม! อร่อย!

สตูว์เป็นชื่อทั่วไปของอาหารที่ทำจากอาหารชิ้นเล็กๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ในกรณีนี้ ขั้นแรกให้ผัดส่วนผสมก่อนแล้วจึงตุ๋น วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำสตูว์ไก่ตามสูตรที่น่าสนใจต่างๆ

1. ตัดไก่ขนาดกลางหนึ่งตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระดูกด้วยมีดทำครัวขนาดใหญ่
2. ตั้งน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางเนื้อในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก) ในน้ำมันที่เหลือ
4. ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อเทน้ำมันอีกช้อนหนึ่งลงในกระทะแล้วเคี่ยวแครอท (ใหญ่ 1 อัน) หั่นเป็นชิ้นใหญ่บนนั้น
5. ใส่แครอทผัดในกระทะ ใส่น้ำร้อนหรือน้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว
6. เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ตอนนี้ย้ายกระทะไปที่เตาอุ่นแล้วนำเคี่ยวจนนุ่ม

สตูว์นี้เหมาะที่จะเสิร์ฟกับข้าวร่วนหรือมันฝรั่งบด อย่าลืมโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสด

ดังนั้นสูตร:

1. ทำซอสที่มีกลีบกระเทียมบด 5-6 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.
2. พับชิ้นไก่ (น้ำหนักรวม 1.2-1.3 กก.) ลงในชามลึก เทซอสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางชามไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ระหว่างหมักเนื้อ ให้หั่นพริกหวาน (3 ชิ้น) และหัวหอม (2 ชิ้น) เป็นชิ้นใหญ่ บดใบโหระพา 5-6 ใบและใบสะระแหน่ 3-4 ใบแยกกัน - ใช้สมุนไพรสด
4. ผัดเนื้อหมักในน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่ผักครึ่งหนึ่งลงในหม้อที่มีผนังหนา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ไก่บนผัก แล้วใส่ผักเค็มอีกครั้ง
6. เติมซอสที่เหลืออยู่ในชามหลังจากหมักเนื้อและน้ำร้อน เทของเหลวลงไปที่ชั้นบนสุดของผัก
7. เคี่ยวสตูว์ที่ปกคลุมเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าไม่พอก็เพิ่ม ในเวลาเดียวกันใส่ผักในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างอีก 5 นาที
8. ปิดไฟใต้กระทะและอย่าเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที - ในช่วงเวลานี้สตูว์จะดูดซับรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติทั้งหมด

เตรียมสตูว์ดังนี้:

1. ตัดขา 500 กรัมเป็นส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเมื่อมีเปลือกปรากฏบนเนื้อ
2. โอนเนื้อไปที่หม้อลึกและในน้ำมันที่เหลือให้ผัดหัวหอมและแครอท (1 ชิ้น)
3. เมื่อผักนิ่มให้ใส่กะหล่ำปลี 300 กรัมหั่นเป็นริบบิ้นกว้าง ๆ แล้วทอดทุกอย่างจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. ในขณะที่กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ใส่มันฝรั่งชิ้นใหญ่ (เพียง 500 กรัม) ลงในหม้อที่มีไก่และเทน้ำเดือดสองแก้วลงบนจาน
5. ทันทีที่สตูว์เริ่มเดือด ให้ย้ายผักจากกระทะลงไป
6. เคี่ยวจานจนมันฝรั่งนิ่ม เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมครีมเปรี้ยว 100 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศอะไรก็ได้

คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ในสตูว์ไก่: มะเขือยาว บวบ ฟักทอง หัวผักกาด กะหล่ำดอก ถั่วเขียว เห็ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เคล็ดลับอื่น: หากคุณจะทำสตูว์จากไก่ที่ซื้อจากร้าน ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของเราในการเคี่ยวอย่างเคร่งครัด หากคุณซื้อไก่ในตลาด ให้เพิ่มไก่ 20-30 นาที ไก่ในประเทศมีเนื้อที่แข็งกว่า แต่รสชาติของมันเข้มข้นกว่ามาก และกลิ่นของอาหารที่ทำเสร็จแล้วก็เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณชอบเนื้อสีขาวนุ่มและฉ่ำหรือไม่? ดิ้นรนเพื่อรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและจำกัดปริมาณไขมันของคุณหรือไม่? เราสามารถเดิมพันได้ว่าอาหาร "เนื้อสัตว์" ส่วนใหญ่ของคุณคืออกไก่ เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ - มีวิตามินบีและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าจะไม่เปลี่ยนเป็นสารพิษและไม่มีส่วนร่วมในกระบวนการหมักภายใน

อกไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สตูว์ที่มีผักเป็นอาหารจานหลักและน่ารับประทานที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมักไม่สนใจผักสด

สูตรสตูว์ผักเป็นเรื่องง่ายและไม่สำคัญ แม่บ้านบางคนอ้างว่าอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเลย: แค่หั่นส่วนผสมแล้ววางในกระทะปรุงรสด้วยน้ำสลัดและรอสิ้นสุดการเคี่ยวบนเตา แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น

เมื่อเตรียมอาหารใดๆ คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเพื่อให้อาหารอร่อย น่ารับประทาน และ "ละลายในปาก" เนื้อไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่ปรุงเร็วมากดังนั้นจึงไม่ทนต่อการอบแห้งมากเกินไป

หากตุ๋นเต้านมนานเกินไป เต้านมจะแห้งและเหนียว ซึ่งไม่ได้เพิ่มความนุ่มนวลและความน่ารับประทานให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และผักบางชนิดต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนนานกว่า ดังนั้นจึงควรสังเกตไม่เพียงแค่สัดส่วนเท่านั้น แต่ควรคำนึงถึงลำดับในการส่งผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะด้วย

เพื่อไม่ให้เนื้อเน่าหรือแห้ง ให้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่พอ อย่าหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กเกินไป ก่อนส่งลงภาชนะร้อน สามารถรีดเนื้อในแป้งเพื่อให้นุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง

ถ้าคุณชอบผักประเภทแป้งแห้ง จำไว้ว่าที่นี่ไม่สามารถจ่ายได้ เพื่อให้สตูว์น่ารับประทานและนุ่ม คุณต้องมีส่วนประกอบจากพืชที่ชุ่มฉ่ำอย่างน้อยหนึ่งชิ้น ส่วนผสมที่ "อร่อย" ที่สุดคือไก่กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศทำให้จานมีความฉุนและเผ็ดเป็นพิเศษ ทำให้ส่วนผสมหลักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้สตูว์นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

หากสูตรหลักไม่มีมันฝรั่งหรือกะหล่ำดอก ทางที่ดีควรเสิร์ฟเต้านมตุ๋นกับเครื่องเคียง ใช้พาสต้าหรือมันฝรั่งบด

ในกรณีที่สอง เราขอแนะนำให้คุณต้มหัวกระเทียมสักสองสามกลีบ และไม่ควรนำส่วนผสมสุดท้ายออกจากกระทะเมื่อพร้อม ระบายและบดมันฝรั่งบดและกระเทียมด้วยบดแล้วเพิ่มส่วนผสมตามปกติลงไป

รสธรรมชาติทำให้น้ำซุปข้นปกติเป็นเครื่องเคียงที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อย ลองด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นปฏิกิริยาที่กระตือรือร้นของครอบครัวหรือแขกของคุณ!

อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว - พวกเขายังเพิ่มเครื่องเทศและความสมบูรณ์ให้กับจานเสร็จ

สตูว์เนื้อไก่หอมกับมะเขือเทศและพริก and

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่หลุม (ปอกเปลือก) - 400 กรัม
• น้ำซุป - 1.5 ถ้วย;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

• ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน
• จุ่มเนื้อในแป้งเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) แล้วใส่ในภาชนะที่มีผนังหนา เทน้ำซุปปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
• ในขณะเดียวกันก็แปรรูปมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นรอสักครู่แล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่ไก่ทันที วางใบกระวานและสมุนไพรแห้งไว้ที่นั่น หากคุณวางแผนที่จะเพิ่ม
• ล้างพริกหยวกและทิ้งเมล็ด ตัดเป็นเส้น;
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
• ใส่ผักลงในสตูว์ของคุณ
• สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 15 นาที
• ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ "เข้าถึง" เป็นเวลา 5 นาที หลังจากต้มเสร็จแล้ว ปล่อยให้สตูว์ต้มไว้ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สตูว์ไก่นุ่มใน kefir

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่ 7-8 หัว;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (สารพัน) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

• ปอกเปลือกและเตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับหัวหอม (คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวง);
• หั่นแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้ผักหรือเนยได้ตามดุลยพินิจของคุณ);
• ก่อนอื่นใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วผัดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองกวนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น
• จุ่มเนื้อในแป้งแล้วส่งไปที่หัวหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน
• ส่งมันฝรั่งและแครอทลงในภาชนะ เททุกอย่างด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที ไฟจะต้องอ่อน
• เพิ่ม kefir ลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
• สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาไว้ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้มันต้มในสภาวะสุญญากาศเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ปล่อยให้สตูว์ของคุณแช่ แยกเป็นมื้อๆ ไม่ปรุงแต่ง ตกแต่งตามที่เห็นสมควร

เรามั่นใจว่าสตูว์หอมกรุ่นตามสูตรที่กำหนดจะพิชิตใจคุณและคนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน ปรุงอาหารด้วยความรัก และปล่อยให้อาหารแต่ละจานของคุณกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง อร่อย!

การเตรียมการ: 45 นาที

สูตรสำหรับ: 6 เสิร์ฟ

หากคุณต้องการอะไรที่เบา ๆ อร่อยและน่าพอใจ ให้ปรุงสตูว์ผักกับอกไก่ นี่คือเมนูฤดูร้อนแบบ win-win ส่วนผสมรวมถึงผักที่พบได้ทั่วไปในร้านค้าหรือในสวนของคุณ

โดยปกติเมื่อตุ๋นผักกับเต้านม น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา และจานกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นมาก คราวนี้ฉันปรุงและน้ำผลไม้ออกมาน้อยมาก ฉันต้องแก้ไขสูตรและเพิ่มน้ำซุปที่ไม่สมบูรณ์ หากไม่มีน้ำซุปก็เปลี่ยนเป็นน้ำต้มได้ และตอนนี้ ฉันจะบอกคุณว่าฉันปรุงสตูว์ด้วยเต้านมอย่างไรและนำเสนอรายงานรูปถ่ายของฉันให้คุณทราบ ไปต่อกันที่.

สตูว์ผักกับอกไก่สูตรทีละขั้นตอน

อกไก่ถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ย่อยง่ายและมีคอเลสเตอรอลน้อย คนที่ดูน้ำหนักของพวกเขารวมมื้ออาหารไว้ในอาหาร

ในสูตรนี้คุณสามารถด้นสดและใช้ผักที่คุณชื่นชอบได้ ในกรณีของฉัน ผลิตภัณฑ์หลักคืออกไก่ หัวหอม แครอท ซูกินี มะเขือเทศ มะเขือยาว เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน ล้างอกไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสม

• อกไก่ - 400 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล

สตูว์ผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจในตัวเอง แต่บ่อยครั้งที่เนื้อสัตว์รวมอยู่ในองค์ประกอบ หนึ่งในตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือสตูว์ผักกับไก่ จานนี้เตรียมง่าย ราคาไม่แพง มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมเย้ายวน นอกจากนี้ สตูว์ผักกับไก่ยังมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับทุกรสนิยมได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

สตูว์ผักปรุงโดยแม่บ้านหลายคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทำถูกต้อง ผลลัพธ์ก็คือ สำหรับบางคนกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทาน ในขณะที่สำหรับบางคนกลับดูเหมือนเป็นก้อนไร้รูปร่างที่คุณไม่อยากกินจริงๆ หากคุณต้องการให้สตูว์ผักและไก่เข้าปาก คุณจำเป็นต้องรู้กฎสองสามข้อและปฏิบัติตามในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

• ส่วนผสมในสตูว์ผักไก่มีโครงสร้างที่แตกต่างกัน ต้องใช้เวลาเตรียมการต่างกัน หากคุณใส่มันลงในกระทะแล้วเริ่มทำอาหารพร้อมกัน ส่วนผสมบางอย่างอาจเปียกชื้น หรือส่วนผสมอื่นๆ จะถูกย่อยและกลายเป็นความเลอะเทอะ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องรู้และปฏิบัติตามลำดับการวางผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเนื้อสัตว์ต้องมาก่อนเสมอ แม้ว่าจะเป็นไก่ก็ตาม จากนั้นวางผักที่แข็งเช่นแครอทมันฝรั่งหัวผักกาด หลังจากนั้นจะเพิ่มผักที่อ่อนโยนมากขึ้น: กะหล่ำปลีอ่อน, บวบ, มะเขือยาว อย่างไรก็ตาม หากคุณนำกะหล่ำปลีไม่อ่อนแต่โตแล้ว แนะนำให้ใส่ก่อนมันฝรั่ง เพราะมันมีโครงสร้างที่หยาบกว่าและใช้เวลาในการปรุงนานกว่า
• ถ้าคุณไม่ต้องการให้ผักเสียรูปร่างที่สวยงามในระหว่างการเคี่ยว ให้นำไปทอดก่อน สัตว์ปีกยังผัดก่อนเพื่อให้มันฉ่ำ
• ไก่ที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้นในสตูว์ผักจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อนแล้วละลาย หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสตูว์จากเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง ปล่อยให้มันละลายในตู้เย็นโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น ในกรณีนี้ความเสียหายต่อโครงสร้างของเนื้อจะน้อยที่สุดและจะยังคงค่อนข้างฉ่ำในสตูว์
• สตูว์ผักไก่สามารถปรุงด้วยซอสหรือไม่ก็ได้ ด้วยซอสมันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า แต่ตามกฎแล้วมันจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น

เมื่อปฏิบัติตามกฎข้างต้น คุณจะต้องเตรียมสตูว์ผักพร้อมไก่ที่ทั้งอร่อยและสวยงามตามสูตรที่เลือก หากโรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟหลังจากสับด้วยมีดจะยิ่งน่ารับประทาน

สตูว์ผักกับไก่และมะเขือยาว

• ไก่ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• บวบ - 0.3 กก.
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ซากไก่ที่ผ่าแล้วล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
• ล้างมะเขือยาวและบวบ ปอกเปลือกมะเขือยาว.
• ตัดมะเขือยาวและบวบครึ่งทางยาว ตัดเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
• จุ่มมะเขือยาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ต้องทำเพื่อกำจัดโซลานีน ซึ่งเป็นสารอันตรายที่ทำให้มะเขือยาวมีรสขม
• ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นครึ่งวงไม่บางเกินไป (หนาประมาณ 3 มม.)
• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
• ล้างพริก เอาก้านออก เอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยตามยาวเป็น 4 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นกว้างกว่าหัวหอมเล็กน้อย
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดไก่ลงไป ทอดบนไฟกลางไม่มีฝาปิดจนชิ้นไก่เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
• ย้ายไก่ไปที่หม้อ แล้วใส่บวบและมะเขือยาวแทน ทอดประมาณ 5-7 นาทีแล้วย้ายไปที่ไก่
• ใส่หัวหอมและพริก, มะเขือเทศในกระทะ, ทอดประมาณ 4-5 นาที, ใส่ในหม้อด้วย
• เทน้ำใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ตั้งหม้อบนไฟอ่อน เคี่ยวผักและไก่ ปิดฝาไว้ 30 นาที

สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารจานเดียว คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงหรือจานเนื้อเพิ่มเติม สูตรนี้ใช้ได้ดีกับสตูว์ในฤดูร้อนที่ผักสดราคาไม่แพง

สตูว์ผักใส่ไก่ กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 0.7 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• น้ำ - 150 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 15 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม.
• ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
• ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนซึ่งส่วนใหญ่มักจะเซื่องซึมหรือเสียหาย สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำใส่ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งลงไปจนเหลืองทุกด้าน
• โอนมันฝรั่งไปที่หม้อและทอดเนื้อไก่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชิ้นไก่ลงในหม้อด้วย
• ผัดกะหล่ำปลีในกระทะ ผสมกับหัวหอมและแครอท ก่อนใส่ส่วนผสมผักนี้ลงในกระทะ คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือ กะหล่ำปลีผัดกับหัวหอมและแครอทก็เพียงพอแล้วสำหรับ 7-8 นาทีหลังจากนั้นก็ควรโอนไปยังหม้อ
• เทซอสมะเขือเทศลงบนอาหารในหม้อ ใส่หม้อบนกองไฟและเคี่ยวผักกับเนื้อไก่จนของเหลวระเหย

หากต้องการ ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมยิ่งขึ้นไปอีก ในขณะเดียวกันก็มีการแนะนำกระเทียมสับซึ่งกลิ่นหอมที่กลมกลืนกับกลิ่นของไก่และผักตุ๋น

สตูว์ผักกับไก่และครีมเปรี้ยว

• เนื้ออกไก่ - 0.4 กก.
• บวบ - 0.6 กก.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากมีขนาดใหญ่ก็จะต้องปอกเปลือกและเมล็ดออกก่อน
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเวดจ์
• ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง (ประมาณเท่ากับบวบหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย)
• ตั้งน้ำมันในหม้อน้ำร้อนใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มไก่และทอดเป็นเวลา 10 นาที
• วางบวบลงในหม้อแล้วทอดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มครีม เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวผักในครีมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

สตูว์ผักไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

สตูว์ผักไก่เป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารที่หลากหลาย เมื่อรู้กฎบางประการ แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้