Vipande vya ini mara nyingi huandaliwa na watu wanaojiweka kama wafuasi wa chakula cha afya na cha chini cha kalori. Wakati huo huo, hawajinyimi raha ya kufurahia ladha ya sahani ya nyama, na hivyo kufikia malengo mawili: kuridhika kwa maadili kutoka kwa ladha iliyoliwa na faida kwa mwili.

Kwa ajili ya maandalizi ya cutlets vile, ini yoyote inafaa: nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku au Uturuki. Mbili za mwisho hutumiwa vyema kwa kupikia wakati una siku za chakula.

Kwa kuwa tunapaswa kuchonga cutlets, tunapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa wiani (wiani) wa nyama ya kusaga. Kigezo hiki kinaweza kubadilishwa kwa kuongeza nafaka (kwa mfano, semolina au mchele), unga, mikate ya mkate au makombo ya kawaida ya mkate.

Jinsi ya kupika patties ya ini inategemea ujuzi wako na mapendekezo yako. Mara nyingi hupikwa kwenye sufuria, mara chache kwenye oveni na jiko la polepole. Lakini, kama sheria, nuance hii haiathiri sana ladha ya cutlets kumaliza.

Baada ya kuandaa vipandikizi vya ini, unaweza kuitumikia kwenye meza kama sahani ya kujitegemea, au na sahani ya upande na mboga iliyokatwa. Matokeo yake ni chakula cha mchana cha moyo na ladha au chakula cha jioni!

Cutlets kutoka ini ya nyama ya ng'ombe

Labda njia rahisi zaidi ya kupika cutlets vile. Mpishi yeyote wa novice ataweza kukabiliana na kichocheo, kwa hivyo kumbuka mapishi.

Viungo:

• 300 g ini ya nyama ya ng'ombe
• 1 vitunguu
• Pilipili
• 1 yai
• 3 sanaa. vijiko vya unga
• Mafuta ya mboga

Mbinu ya kupikia:

1. Ondoa filamu kutoka kwenye ini, suuza na ukate kwenye cubes ndogo.
2. Tunasafisha vitunguu, safisha na kukata na grinder ya nyama au blender.
3. Katika bakuli la kina, changanya vitunguu na ini, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
4. Vunja yai ndani ya nyama ya kusaga na kuchanganya. Kisha kuongeza unga na kuchanganya tena hadi laini.
5. Lubricate sufuria na mafuta ya mboga na uiruhusu iwe joto.
6. Kwa kijiko, panua misa ya ini katika sehemu kwenye sufuria.
7. Fry cutlets pande zote mbili, baada ya hapo tunaeneza kwenye kitambaa cha karatasi, na hivyo kuondoa mafuta ya ziada.

Cutlets ya ini ya kuku katika tanuri

Vipandikizi vya kuku vilivyotengenezwa tayari kutoka kwa ladha ya ini sio laini tu, bali pia ni juicy. Hii ni chaguo kubwa kwa sahani ya chakula ambayo inaweza kutumika bila hofu si tu kwa watu wazima wakati wa chakula, bali pia kwa watoto.

Viungo:

• 500 g ini ya kuku
• 150 g viazi
• 150 g vitunguu
• 100 g jibini iliyokatwa
• 1 kikombe cha oatmeal
• 1 st. kijiko cha chumvi
• 0.5 tsp coriander
• 0.5 kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi
• Siagi yenye chumvi
• Makombo ya mkate

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza kabisa, tunaosha ini kabisa kutoka kwa damu, kukata filamu, baada ya hapo tunaukata.
2. Chambua mboga na ukate kwenye cubes. Baada ya hayo, tunawapotosha kupitia grinder ya nyama pamoja na ini na oatmeal.
3. Ongeza jibini iliyokunwa kwa misa inayosababisha. Ongeza coriander, pilipili na chumvi kwa ladha. Ni vizuri kukanda misa nzima.
4. Kutoka kwa "unga" unaosababishwa tunatengeneza cutlets, baada ya kunyunyiza mikono yetu katika maji baridi.
5. Pindua kila cutlet kwenye mikate ya mkate.
6. Weka patties kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
7. Tunatuma sahani kwenye oveni kwa dakika 20. Joto la kupikia 200C.

Vipandikizi vya ini ya nguruwe na mchele

Cutlets ya ini ya nyama ya nguruwe ni mojawapo ya lishe zaidi ambayo inaweza kufanywa kutoka kwa kiungo hiki. Ndiyo sababu itakuwa ya kutosha kutumikia mboga tu kwenye meza pamoja na cutlets, kwani sahani ya upande katika kesi hii hivi karibuni itakuwa superfluous.

Viungo:

• 1 kilo ini ya nguruwe
• 3 vitunguu
• Vikombe 2 vya mchele
• Chumvi na pilipili
• Mafuta ya mboga

Mbinu ya kupikia:

1. Suuza ini, kata ndani ya cubes na saga katika blender.
2. Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga hadi uwazi kwenye sufuria.
3. Ongeza mchele wa kuchemsha kwenye molekuli ya ini na kuchanganya.
4. Ongeza vitunguu, chumvi na viungo kwa viungo kuu, kisha uchanganya vizuri tena.
5. Tunaeneza "unga" kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta ya mboga na kijiko, na kaanga cutlets pande zote mbili hadi kupikwa.

Sasa unajua jinsi ya kupika cutlets ini. Hamu nzuri!

Vipandikizi vya ini ni sahani ambayo inaweza kubadilisha kabisa menyu yoyote ya kila siku. Hata kama wewe ni mpishi wa novice, mapishi ya leo yatakuwa juu yako, na unaweza kuandaa kwa urahisi na kwa urahisi cutlets kama hizo kwako na wapendwa wako. Mwishowe, nataka kutoa vidokezo kadhaa ili vipandikizi vyako vya ini viwe vya kupendeza mara ya kwanza:

• Kwa cutlets ya kupikia, tumia safi badala ya ini iliyohifadhiwa;
• Wakati wa kupikia, usiwe wavivu na sio tu kukata filamu kutoka kwa ini, lakini pia suuza vizuri kutoka kwa damu;
• Cutlets ni kukaanga katika sufuria badala ya haraka, hivyo usiwaache bila tahadhari, vinginevyo una hatari ya kuharibu sahani;
• Tumikia cutlets kwenye meza bila chochote, na kwa sahani yoyote ya upande au mboga.

Vipandikizi vya ini ni maarufu sana kati ya wapenzi wa lishe yenye afya na tofauti. Sahani kama hiyo ni rahisi sana kuandaa, daima inageuka kuwa nzuri na wakati huo huo imejaa ghala zima la vitu muhimu vya kuwaeleza. Yaliyomo ya kalori ya chini ya sahani hukuruhusu kuweka takwimu yako, bila kujinyima raha ya kula vyakula vya nyama.

Karibu ini yoyote inafaa kwa cutlets ya ini. Ya kuridhisha zaidi na yenye lishe itakuwa nyama ya ng'ombe, nguruwe au nyama ya ng'ombe. Kuku au ini ya Uturuki inafaa kwa chakula cha mlo.

Ili ini ya kusaga kupata mnato muhimu kwa ajili ya malezi ya cutlets, nafaka mbalimbali huongezwa ndani yake, kwa mfano, mchele, oatmeal au semolina.. Inaweza pia kuwa unga, wanga, mikate ya mkate, viazi, mkate wa mkate, nk. Sehemu ya lazima ya nyama ya kusaga ni vitunguu. Wakati mwingine, kwa ladha tajiri, mafuta kidogo huongezwa kwa cutlets, lakini hii inathiri mara moja maudhui ya kalori ya sahani.

Jinsi ya kupika cutlets ini. Inategemea tu matakwa ya mpishi. Unaweza kutumia skillet, oveni, cooker polepole au boiler mbili. Kwa hali yoyote, sahani inageuka kuwa zabuni na haipoteza mali zake za manufaa.

Kulingana na muundo wa cutlets, wanaweza kufanya kama sahani huru, au kutumiwa na sahani ya upande. Pia, kutoka kwa pancakes za ini, ambazo zimeandaliwa kulingana na mapishi sawa, unaweza kutengeneza vitafunio vya kupendeza kwa kuongeza mchuzi kwao na kuziweka kama keki.

Siri za kupikia cutlets kamili ya ini

Vipandikizi vya ini ni mbadala bora kwa sahani za nyama, ambazo zitabadilisha lishe kwa kupendeza. Sahani kama hiyo sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya, kwa hivyo inaweza kutolewa hata kwa washiriki wadogo wa familia. Ikiwa cutlets kama hizo ni mpya kwako, ni bora kutumia siri chache za jinsi ya kuzifanya nyumbani:

Nambari ya siri 1. Vipandikizi vya ini hukaanga haraka vya kutosha. Ili usiwafunulie kwenye sufuria, unaweza kuleta sahani kwa utayari kwenye microwave.

Nambari ya siri 2. Ikiwa umechagua ini ya nyama ya ng'ombe, basi kabla ya kutengeneza nyama ya kukaanga, ondoa filamu zote na mishipa kutoka kwake, vinginevyo cutlets itakuwa ngumu.

Nambari ya siri 3. Ni bora kuchukua ini ya nguruwe kutoka kwa nguruwe mchanga ili isionje uchungu.

Nambari ya siri 4. Hata ukiamua kupika cutlets za mvuke, bado ni bora kukaanga kidogo, na kisha tu kuzihamisha kwenye boiler mara mbili.

Nambari ya siri 5. Ini safi ni bora kwa kupikia. Waliohifadhiwa wanapaswa kuchukuliwa tu kama suluhisho la mwisho, ukiangalia kwa uangalifu rangi na harufu yake.

Picha #1. Kichocheo cha cutlets ini ya nyama na semolina

Kitamu sana na rahisi kuandaa nyama za nyama. Wao ni rahisi zaidi juu ya tumbo kuliko wakati wa kutumia nyama ya kusaga, hivyo wanafaa kwa chakula cha jioni na kifungua kinywa. Semolina huvimba vizuri, kwa sababu ambayo kuna cutlets zaidi, na huwa ya kuridhisha zaidi.

Viungo:

• 0.5 kg ya ini ya nyama;
• 5 tbsp semolina;
• yai 1;
• Vijiko 2 vya chakula krimu iliyoganda;
• vitunguu 1;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• Pilipili ya chumvi.

Jinsi ya kupika cutlets ya ini ya nyama ya ng'ombe:

1. Kata ini ndani ya vipande vidogo na ukike kupitia grinder ya nyama;

2. Chambua vitunguu na vitunguu, pia pitia grinder ya nyama na kuchanganya na ini;

3. Kuvunja yai ndani ya sahani na ini na kumwaga semolina, kuchanganya;

4. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, koroga tena;

5. Acha semolina kuvimba kwa dakika 30-40;

6. Joto sufuria na uipake mafuta ya mboga;

7. Panua nyama iliyokatwa kwenye sufuria na kijiko;

8. Fry cutlets pande zote mbili za kuonekana kwa ukoko wa dhahabu;

9. Weka cutlets kwenye sahani katika safu moja na kuweka katika microwave kwa dakika 2-3.

Kuvutia kutoka kwa mtandao

Picha #2. Kichocheo cha cutlets ini kutoka ini ya kuku katika tanuri

Cutlets ya ini ya kuku ni zabuni sana na ya kitamu. Katika tanuri, wanaweza kuoka na mchuzi wa nyanya, ambayo itawapa juiciness zaidi. Sahani kama hiyo inaweza kutayarishwa wakati wa lishe na hata kwa watoto wadogo. Ini ya kuku ni nzuri sana, huoka vizuri na humeng'enywa kwa urahisi mwilini.

Viungo:

• 350 g ya ini ya kuku;
• 2 vitunguu;
• 1 kikundi cha parsley;
• 1 karoti;
• yai 1;
• Vijiko 3 vya chakula unga;
• Vijiko 4 vya chakula kuweka nyanya;
• 2 glasi za maji;
• Vijiko 3 vya chakula mafuta ya mboga;
• Mikate ya mkate;
• Pilipili ya chumvi.

Jinsi ya kupika cutlets ya ini kutoka kwa ini ya kuku:

1. Suuza ini, kata vipande vidogo na uweke kwenye bakuli la kina;

2. 1 vitunguu na sprigs chache ya parsley kukata, kuchanganya na ini;

3. Chumvi yaliyomo ya bakuli na kuchanganya vizuri;

4. Ongeza unga na yai kwa viungo vingine, changanya tena;

5. Kutumia kijiko, tengeneza cutlets na roll kila katika breadcrumbs;

6. Lubricate karatasi ya kuoka na mafuta kidogo na kuweka cutlets katika safu moja;

7. Bika cutlets kwa muda wa dakika 15, kisha ugeuke kwa upande mwingine na upika kiasi sawa;

8. Kata karoti kwenye vipande, na vitunguu vilivyobaki ndani ya pete za nusu;

9. Fry mboga katika sufuria hadi zabuni;

10. Ongeza nyanya ya nyanya na maji kwenye sufuria, chumvi;

11. Chop parsley na kuongeza mboga;

12. Ondoa cutlets kutoka tanuri na kuweka katika sufuria na mchuzi wa nyanya, simmer kwa dakika 15.

Picha #3. Kichocheo cha cutlets ini ya nguruwe na mchele

Vipandikizi vya ini vya nyama ya nguruwe ni lishe sana kwao wenyewe, na vinapojumuishwa na mchele, pia vinaridhisha sana. Unaweza kulisha familia nzima kwa urahisi na sahani kama hiyo, badala ya hayo, sio lazima kabisa kuandaa sahani ya ziada ya upande. Pamoja na cutlets, ni bora kutumikia mboga safi na kupamba sahani na mimea.

Viungo:

• 1.2 kg ya ini ya nguruwe;
• 3 vitunguu;
• Vikombe 2 vya mchele;
• Pilipili ya chumvi.

Jinsi ya kupika cutlets nyama ya nguruwe:

1. Kata vitunguu, kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu;

2. Kata ini ndani ya cubes na upite kupitia grinder ya nyama;

3. Chemsha mchele, kuiweka kwenye ini na kuchanganya;

4. Ongeza vitunguu vya kukaanga na viungo ili kuonja, changanya tena;

5. Weka cutlets kama pancakes na kaanga pande zote mbili kwa dakika 3.

Sasa unajua jinsi ya kupika cutlets ya ini ya ng'ombe kulingana na mapishi na picha. Hamu nzuri!

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Maudhui

Ni muhimu kwa mtaalamu yeyote wa upishi kujua jinsi ya kufanya nyama za nyama kutoka kwenye ini. Sahani hii ya moyo na yenye afya inatofautishwa na ladha tajiri ya nyama, ukoko wa dhahabu na ukandaji na muundo wa juisi. Ini yoyote inafaa kwa utengenezaji wake, lakini inafaa kuitayarisha mapema.

Jinsi ya kupika nyama za nyama kutoka kwenye ini

Pamoja na maandalizi ya vipengele, maandalizi ya cutlets ini huanza. Kwao, unahitaji kuchukua ini safi ya chilled, kuandaa virutubisho - semolina, mchele, buckwheat au oatmeal. Inaruhusiwa kutumia mboga na viungo katika maandalizi ya cutlets ini kufanya vitafunio kunukia zaidi. Inabakia kupotosha bidhaa zote pamoja, msimu na chumvi, pilipili na kaanga cutlets juicy katika mafuta au mvuke.

Nyama ya ng'ombe

Kabla ya kupika cutlets kutoka ini ya nyama, unapaswa kuchagua ini safi, ambayo inajulikana na rangi tajiri ya cherries zilizoiva, damu nyekundu na uso laini wa glossy. Ini ya ndama ina kivuli nyepesi, lakini bado ni uso wa unyevu sawa. Ili kutoa upole na upole wa offal, lazima iingizwe kwa masaa 2-3 katika maziwa, na kisha ukata vyombo vyote na vifungo. Inabakia kukata ini, kuongeza karoti na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa na kaanga cutlets.

Kuku

Ni rahisi kujifunza kichocheo kinachoelezea jinsi ya kupika cutlets ya ini ya kuku. Bidhaa hii ina texture maridadi zaidi, ambayo inatoa sahani kumaliza fluffiness na softness. Ini ya kuku safi ina hue ya hudhurungi-burgundy na harufu ya kupendeza, ina uso laini, unaong'aa. Ni vizuri kuchanganya na cream na uyoga, mimea na vitunguu kuunda nyama ya kusaga na cutlets mtindo.

Nyama ya nguruwe

Wapishi wanashiriki habari muhimu juu ya jinsi ya kufanya cutlets ya ini ya nguruwe. Ini safi ya kulia ni kahawia kwa rangi, ina uso laini, unaong'aa na harufu ya kupendeza. Haipaswi kuwa na harufu ya amonia. Uchungu ni asili ya ini ya nyama ya nguruwe, kwa hivyo kabla ya kutengeneza nyama ya kusaga, lazima iingizwe na maziwa au kunyunyizwa na soda, kushoto kwa masaa kadhaa, na kisha kukatwa.

Kichocheo cha cutlets ini

Mtaalamu mwenye ujuzi wa upishi anajua kwamba kichocheo rahisi cha cutlets ini ni rahisi kutofautisha na nyongeza yoyote. Kwa Kompyuta, kichocheo kilicho na picha kitasaidia kusimamia maandalizi ya hatua kwa hatua ya cutlets ya ini, kulingana na ambayo ni rahisi kufanya vitafunio vya harufu nzuri. Kama nyongeza, inaruhusiwa kutumia karoti, Buckwheat, mchele, semolina au oatmeal. Unaweza kuoka cutlets katika oveni, kupika kwenye jiko la polepole au mvuke, kitoweo kwenye sufuria. Sahani za upande zinazofaa kwao zitakuwa viazi zilizochujwa, nafaka, pasta.

Cutlets kutoka ini katika tanuri

• Wakati wa kupikia: nusu saa.
• Huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 148 kcal.
• Marudio: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: mwandishi.

Rahisi zaidi ni kichocheo cha jinsi ya kufanya cutlets ini katika tanuri. Wanageuka juisi na harufu nzuri, muhimu zaidi kuliko kukaanga kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya alizeti. Kwa kupikia, inaruhusiwa kuchukua aina yoyote ya ini - nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku. Ikiwa nguruwe hutumiwa, basi lazima iingizwe kwa maji ya moto au maziwa kwa nusu saa ili kutolewa kwa uchungu.

Viungo:

• ini - nusu kilo;
• vitunguu - 2 pcs.;
• mayai - 2 pcs.;
• unga - glasi nusu;
• cream cream - 40 ml;
• mafuta ya mboga - 20 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata nyama kwa upole, ondoa filamu, ukate na blender. Ongeza unga, cream ya sour, mayai.
2. Chumvi, pilipili, fomu ya cutlets na kijiko, kaanga katika mafuta hadi rangi ya dhahabu juu ya joto la kati.
3. Weka kwenye karatasi ya kuoka, bake kwa digrii 180 kwa dakika 10.

na karoti

• Wakati wa kupikia: nusu saa.
• Huduma: watu 20.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 180 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Vyakula: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Favorite kwa kila mtoto itakuwa cutlets ini na karoti na vitunguu, alifanya kutoka offal kuku. Watageuka kuwa laini na laini, watayeyuka kinywani mwako. Karoti zilizoongezwa zitawapa bidhaa rangi mkali. Ini hii iliyooka huhudumiwa vizuri na saladi safi kama sahani ya kando ili kusisitiza sehemu ya mboga.

Viungo:

• ini ya kuku - nusu kilo;
• mayai - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• unga - 40 g;
• cream 15% mafuta - 40 ml;
• nutmeg - 3 g;
• mafuta ya mboga - 80 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata vitunguu na karoti, kaanga katika mafuta, baridi.
2. Ongeza ini iliyopotoka, piga na blender.
3. Ongeza yai, cream, unga, vitunguu vya kusaga, viungo, chumvi.
4. Fomu cutlets, kaanga pande zote mbili.
5. Kutumikia na viazi zilizochujwa, mboga safi, mchuzi wa Tartar.

na mchele

• Wakati wa kupikia: nusu saa.
• Huduma: watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 147 kcal.
• Marudio: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Kichocheo kifuatacho kitakusaidia kujifunza jinsi ya kupika patties ya ini na mchele. Kuongeza nafaka kutafanya bidhaa ziwe za kuridhisha zaidi na sio kuanguka, kuwapa muundo sahihi. Cutlets kwa watoto hutumiwa vizuri na cream au mchuzi wa nyanya, hivyo hawaonekani kavu. Nafaka yoyote, isipokuwa mchele, ni sahani ya upande kwao - buckwheat, mtama, shayiri ya lulu au uji wa mahindi.

Viungo:

• ini ya nguruwe - kilo nusu;
• mchele - glasi nusu;
• vitunguu - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 1/4 kikombe;
• mayai - 1 pc.;
• wanga - 10 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Tembeza ini kabla ya kulowekwa katika maziwa katika grinder ya nyama pamoja na vitunguu, kuongeza mchele kuchemshwa hadi zabuni.
2. Msimu nyama ya kusaga na yai, wanga, chumvi, pilipili. Kwa juiciness, unaweza kuongeza kijiko cha mayonnaise.
3. Unda mikate, weka mafuta ya moto na kaanga pande zote mbili.
4. Weka kwenye sufuria, mimina maji kidogo na upike katika oveni iliyowashwa hadi digrii 200 kwa dakika 5.

Pamoja na semolina

• Wakati wa kupikia: nusu saa.
• Huduma: watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 143 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Vyakula: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Zabuni na airy ni vipandikizi vya ini na semolina, ambayo huwapa uonekano wa kuvutia na msimamo sahihi. Semolina ina muundo mzuri, kwa hivyo haujisikii katika bidhaa za kumaliza. Viungio vya ziada kwa ini iliyokatwa ni vitunguu, mayai na unga wa ngano. Wapenzi wa spicy watapenda kichocheo na semolina na vitunguu au pilipili nyekundu ya moto.

Viungo:

• ini ya nyama ya ng'ombe - kilo 1;
• mayai - pcs 4;
• unga - 80 g;
• semolina - 40 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 40 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Chambua ini kutoka kwa filamu, mishipa, kata vipande vipande, tembeza na grinder ya nyama au blender.
2. Kata vitunguu vizuri, piga yai na chumvi na pilipili. Changanya viungo vyote, ongeza unga.
3. Panda unga kwenye mafuta ya moto, kaanga cutlets kwa dakika 3 kila upande.
4. Kutumikia na broccoli, zukini au mchanganyiko wa Mexico.

Cutlets ya ini yenye lush

• Wakati wa kupikia: dakika 40.
• Idadi ya huduma: watu 6.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 143 kcal.
• Marudio: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Wapishi wote watahitaji habari juu ya jinsi ya kufanya cutlets ini lush. Ili kufanya hivyo, baada ya kuundwa kwa bidhaa, unahitaji kuzipiga kwenye mikate ya mkate kutoka kwa mkate wa ngano kavu na uliovunjwa. Crackers zinaweza kufanywa kwa kujitegemea au kununuliwa tayari. Mbinu hii itahifadhi texture ya cutlets, muhuri juisi ndani na kuwapa kiasi cha kuvutia.

Viungo:

• ini ya nguruwe - kilo 0.45;
• vitunguu - 2 pcs.;
• vitunguu - 3 karafuu;
• semolina - vijiko 6;
• soda - kwenye ncha ya kisu;
• mkate wa mkate - 100 g;
• mafuta ya mboga - glasi nusu.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata ini vipande vipande, ongeza vitunguu vya kukaanga, uikate kwenye grinder ya nyama.
2. Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, soda, semolina, chumvi na pilipili.
3. Changanya nyama iliyokatwa, kuweka kando kwa nusu saa.
4. Fomu cutlets, roll katika breadcrumbs.
5. Kaanga kila upande katika mafuta kwa dakika 2 hadi hudhurungi ya dhahabu.

na Buckwheat

• Wakati wa kupikia: nusu saa.
• Idadi ya huduma: watu 6.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 141 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Vyakula: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Mashabiki wa ladha isiyo ya kawaida watapenda kichocheo cha jinsi ya kupika cutlets ya ini na buckwheat. Kuongeza nafaka hii kwenye pancakes za ini huwafanya kuwa wa kuridhisha zaidi na wa kupendeza, muundo utakuwa tajiri na kupata wiani unaohitajika. Ni bora kutumikia cutlets vile na cream ya sour ili kuwapa juiciness na creaminess, na kuchagua sahani upande kutoka viazi mashed au bulgur.

Viungo:

• ini ya kuku - 0.3 kg;
• Buckwheat - 30 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mayai - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 10 ml;
• maji - 70 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga ini na processor ya chakula, ongeza buckwheat iliyopikwa tayari, vitunguu vilivyochaguliwa na kukaanga kwenye mafuta.
2. Kuendesha katika yai mbichi, kanda nyama ya kusaga, chumvi na pilipili.
3. Joto mafuta katika sufuria ya kukata, kaanga bidhaa pande zote mbili.

Kwa wanandoa

• Wakati wa kupikia: nusu saa.
• Huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 128 kcal.
• Marudio: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Vipandikizi vya ini vya mvuke huchukuliwa kuwa vitafunio vya lishe, kwa sababu mafuta ya mboga na mafuta ya ziada hayashiriki katika utengenezaji wao. Chakula kitamu cha kalori ya chini kitavutia wale wanaopunguza uzito au kutazama takwimu zao, na unaweza kupika kwenye jiko la polepole ukitumia hali ya kupikia ya mvuke, au kwenye boiler mara mbili inayojulikana. Ni bora kutumiwa na majani ya saladi na mboga safi.

Viungo:

• ini ya nyama ya ng'ombe - kilo 0.5;
• mchele - gramu 200;
• mayai - 1 pc.;
• wanga - 20 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• bizari, parsley, basil - rundo.

Mbinu ya kupikia:

1. Loweka ini katika maji ya joto kwa nusu saa, toa filamu, kata vipande vipande, ukike kwenye grinder ya nyama.
2. Chemsha mchele, kata wiki.
3. Changanya ini iliyokatwa na mchele, mimea, yai na wanga, chumvi, msimu na pilipili ya ardhini. Ongeza vitunguu kilichokatwa, tengeneza cutlets.
4. Weka chini ya fomu ya boiler mbili, mimina maji ndani ya bakuli, funga kifuniko, upika kwa saa.
5. Kutumikia na saladi ya mboga na mimea safi.

Katika jiko la polepole

• Wakati wa kupikia: nusu saa.
• Huduma: watu 5.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 140 kcal.
• Kusudi: kwa chakula cha jioni.
• Vyakula: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Ni rahisi kutengeneza vipandikizi vya ini kwenye jiko la polepole, ambalo pia litageuka kuwa kalori ya chini kwa kupunguza wakati wa kukaanga na kutumia mafuta ya mboga. Kutumia jiko la polepole, ni vizuri kutengeneza ini ya Altai - ongeza cream ya sour na viungo ili kuonja pamoja na bidhaa za kawaida. Utapata upole creamy mwanga kutibu ambayo itakuwa sahihi kwa ajili ya orodha ya watoto.

Viungo:

• ini ya kuku - nusu kilo;
• vitunguu - 1 pc.;
• mayai - 1 pc.;
• cream cream - 60 ml;
• unga - 60 g;
• mafuta ya alizeti - 20 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Kusaga ini na blender na vitunguu, kuongeza yai, sour cream, unga, chumvi, viungo.
2. Fomu cutlets, roll katika unga, kaanga katika mafuta katika kukaranga au stewing mode kwa dakika 10 kila upande.
3. Ikiwa inataka, mimina kwa kiasi kidogo cha maji au mchuzi, chemsha kwa dakika 15 kwenye kitoweo au programu ya supu.

Pamoja na nafaka

• Wakati wa kupikia: saa 1.
• Huduma: watu 10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 178 kcal.
• Marudio: kwa chakula cha mchana.
• Vyakula: mwandishi.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Vipandikizi vya ini na oatmeal vinatofautishwa na ladha dhaifu zaidi ya usawa. Sahani hii ni bora kupatikana kutoka kwa ini ya kuku au sungura, ambayo huchanganywa na oatmeal na maziwa. Vitunguu na karafuu za vitunguu huongeza ladha na spiciness kwa appetizer. Ili kupunguza kalori katika utungaji, bidhaa za kaanga haraka, kwa joto la juu ili kuhifadhi mali ya manufaa ya bidhaa.

Viungo:

• ini ya sungura - pcs 3;
• mayai - 2 pcs.;
• vitunguu - 2 pcs.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• oatmeal - kioo;
• maziwa ni glasi.

Mbinu ya kupikia:

1. Joto maziwa, mimina juu ya flakes, kuondoka mpaka kuvimba.
2. Kusaga ini katika grinder ya nyama, kuongeza vitunguu iliyokatwa na vitunguu, kuvunja mayai.
3. Ongeza oatmeal, chumvi, pilipili, sehemu ya kijiko kwenye mafuta ya moto.
4. Fry pande zote mbili.

Ili kupata cutlets ladha ya ini, unahitaji kuzingatia ushauri wa wataalamu. Hivi ndivyo wapishi wanapendekeza kufanya kupikia nyumbani iwe rahisi:

1. Wakati wa kufanya cutlets ya ini, ni muhimu kutolewa sehemu kuu kutoka kwa uchungu. Kwa kufanya hivyo, ini hupandwa kwa maji, maziwa, kefir au soda ufumbuzi kwa angalau nusu saa. Mbali na kuondokana na uchungu, hii itasaidia kuondokana na harufu mbaya.
2. Matibabu ya joto ya offal haipaswi kuwa ndefu, vinginevyo itakuwa kavu na ya mpira. Ni bora kuweka cutlets kwenye jiko hadi ukoko wa dhahabu uonekane - dakika 2-3.
3. Ikiwa unga uligeuka kuwa kioevu mno, unaweza kuimarishwa na wanga ya mchele, semolina, unga au mkate wa mkate. Kwa msimamo, inapaswa kugeuka kama cream nene ya mafuta.
4. Baada ya kuandaa unga, ni bora kuiweka kando kwa nusu saa ili unga uwe wa viscous zaidi. Kwa hivyo cutlets zitageuka kuwa nzuri zaidi na hazitaanguka wakati wa kukaanga.
5. Filamu imeondolewa kwenye ini kama ifuatavyo: nyama ya ng'ombe inapaswa kuosha na maji baridi, kumwaga maji ya joto kwa dakika 2, kata filamu na kuiondoa kwa kidole chako. Nyama ya nguruwe inapaswa kuchomwa na maji ya moto, kata upande mmoja na uondoe filamu kwa vidole na kisu.

Ini ni bidhaa muhimu ambayo inapaswa kuwepo kwenye orodha ya mtu. Ina chuma na vipengele vingine muhimu kwa mwili. Ini inaweza kupikwa tofauti au kutumika kuandaa sahani mbalimbali. Kwa mfano, cutlets ini, ambayo hauhitaji muda mwingi, lakini wakati huo huo kugeuka kuwa incredibly kitamu. Kuna mapishi mengi ya kupikia cutlets kutoka ini. Kwa kuchagua mmoja wao, unaweza kufurahisha familia yako na chakula cha jioni cha kupendeza na cha afya.

Maandalizi ya chakula

Ladha ya sahani inategemea ubora wa viungo vinavyotumiwa kuitayarisha. Kwa hiyo, ili cutlets ya ini kuwa na mafanikio, kwanza kabisa, unahitaji kuwa na uwezo wa kuchagua ini sahihi.

Kumbuka! Kwa ajili ya maandalizi ya cutlets ya ini, nyama ya nguruwe, nguruwe au ini ya kuku inafaa.

Inashauriwa kununua ini kilichopozwa badala ya waliohifadhiwa, kwa njia hii unaweza kutathmini kuonekana kwao. Na ni rahisi kuhukumu ubora wa bidhaa. Tabia kuu ni rangi na harufu. Ini haipaswi kuwa nyepesi sana au giza sana kwa rangi. Kuhusu harufu, katika bidhaa bora ni safi, sio iliyooza.


Ikiwa imeamua kutumia ini ya nyama kwa cutlets, unapaswa kujua kwamba kuna filamu juu ya uso wake. Wakati wa kupikia, huondolewa pamoja na vyombo na mishipa. Ikiwa hii haijafanywa, cutlets itakuwa ngumu. Ini ya nguruwe inapaswa pia kuondokana na ziada yote na kulowekwa kwa maji. Ni bora kuzama ini ya kuku kabla ya maji ya moto, ambayo itasaidia kuondoa uchungu.

Kumbuka! Ili kuandaa cutlets ini, ini inaweza kung'olewa katika blender au kupita kupitia grinder nyama.

Vipandikizi vya ini kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe

Idadi ya huduma ni 4.

Cutlets ladha ya ini ya nyama itakuwa sahani kuu ya meza. Wao ni laini na laini hivi kwamba wanayeyuka tu kinywani mwako. Kitamu haimaanishi mbaya. Na cutlets ini ya nyama ni uthibitisho wazi wa hili.

Viungo

Ili kupika cutlets ladha na afya ya ini kutoka kwa ini ya nyama, unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• mafuta ya nguruwe - 100 g;
• ini ya nyama ya ng'ombe - 500 g;
• unga - 100 g;
• wanga - 20 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mayai - 1 pc.;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Mbinu ya kupikia

Chini ni kichocheo cha cutlets ini - hatua kwa hatua na picha:

Cutlets ya ini ya nyama huenda vizuri na mboga. Kwa hiyo, wanaweza kutumiwa na saladi.

Kumbuka! Fry cutlets ini kwenye moto mdogo. Ikiwa utaifanya kuwa na nguvu, bidhaa itakuwa ngumu.

Jinsi ya kupika cutlets ya ini ya kuku?

Idadi ya huduma ni 4.

Kupika cutlets ya ini ya kuku ni radhi, kwa sababu mchakato yenyewe unachukua muda mdogo, na ladha inashangaza kwa furaha. Hii ni chaguo nzuri kwa chakula cha jioni cha haraka. Inatosha kuandaa viungo muhimu na kufuata mapishi ya hatua kwa hatua.

Viungo

Ili kuandaa cutlets ya ini ya kuku, utahitaji seti zifuatazo za viungo:

• ini ya kuku - 500 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mayai - 2 pcs.;
• unga - vijiko 5;
• poda ya kuoka - Bana;
• chumvi, viungo kwa ladha;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Mbinu ya kupikia

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha cutlets ya ini na picha kina mlolongo ufuatao wa vitendo:

Kuondoa mafuta ya ziada, unapaswa kuweka cutlets kwanza kwenye napkins, na kisha tu kuhamisha kwenye sahani.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya cutlets ini na semolina

Idadi ya huduma - 4;
Wakati wa kupikia - dakika 40.
Kichocheo hiki cha cutlets ya ini na semolina sio tofauti sana na njia zingine za kupikia. Tofauti kuu iko katika matumizi ya semolina. Inatoa upole kwa cutlets na kuwafanya hata tastier. Kichocheo hiki kinafaa kwa kutengeneza sandwichi au sandwichi.

Viungo

Ili kupika cutlets ya ini na semolina kulingana na mapishi hii, unahitaji kuchukua zifuatazo:

• ini (ikiwezekana kuku) - 500 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• semolina - 100 g;
• mayai - 1 pc.;
• chumvi kwa ladha;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Mbinu ya kupikia

Vipande vya ini na semolina vinatayarishwa kulingana na mapishi hii:

Vipandikizi vya ini vya kupendeza na semolina huenda vizuri na nyanya safi.

Cutlets kitamu sana ini katika tanuri

Idadi ya huduma ni 4.
Wakati wa kupikia - dakika 35.
Bila shaka, mapishi ya cutlets ya ini hutofautiana sio tu katika viungo vinavyotumiwa, lakini pia kwa njia iliyoandaliwa. Kwa mfano, mchakato wa kukaranga unaweza kuepukwa kwa kuoka sahani katika tanuri. Cutlets iliyoandaliwa kwa njia hii ni ya afya zaidi na ya chakula.

Viungo

Viungo vifuatavyo vinatumiwa:

• ini - 500 g;
• vitunguu - 2 pcs.;
• mayai - 2 pcs.;
• unga - vikombe 0.5;
• cream cream - 40 ml;
• chumvi kwa ladha;
• mafuta ya mboga kwa kupaka sufuria.

Mbinu ya kupikia

Vipandikizi vile vya ini vinatayarishwa kama ifuatavyo:

Wakati cutlets ni tayari, karatasi ya kuoka inapaswa kuondolewa kutoka tanuri. Kisha unahitaji kusubiri dakika 10. Baada ya muda uliowekwa, weka cutlets kwenye sahani.

Kumbuka! Ikiwa unapata cutlets ini mara moja kutoka karatasi ya kuoka moto, wanaweza fimbo na machozi.

Kichocheo cha cutlets ini na mchele

Idadi ya huduma ni 4.
Wakati wa kupikia - dakika 30.
Matumizi ya mchele katika mapishi hufanya patties zaidi ya kuridhisha na kuwapa texture taka. Wanashikilia sura zao, hazianguka na kuwa na mwonekano wa kupendeza, lakini kuna shida moja - ukavu mwingi. Ili cutlets haionekani kama hiyo, inashauriwa kuwahudumia na mchuzi - creamy au nyanya. Kama sahani ya upande, unaweza kutumia nafaka yoyote, isipokuwa mchele.

Viungo

Ili kuandaa cutlets ya ini na mchele, utahitaji viungo vifuatavyo:

• ini ya nguruwe - 500 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mayai - 1 pc.;
• wanga - 10 g;
• mchele - vikombe 0.5;
• chumvi kwa ladha;
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Mbinu ya kupikia

Kichocheo cha cutlets ya ini na mchele ni rahisi na inajumuisha yafuatayo:

Kumbuka! Ili kuongeza juiciness kwa cutlets ini na mchele, inashauriwa kuongeza kijiko ya mayonnaise kwa nyama kusaga.

Cutlets kukaanga katika sufuria inaweza kuongeza kitoweo. Ili kufanya hivyo, uwaweke kwenye sufuria na kumwaga maji ndani yake. Inatosha kusimama moto kwa dakika 5 baada ya kuchemsha. Kwa njia hii, unaweza pia kufikia juiciness kubwa ya pancakes.

Mapishi ya video: jinsi ya kupika cutlets ladha zaidi ya ini

Ili kupika cutlets ladha zaidi ya ini, huna haja ya kujifunza sanaa za upishi kutoka kwa mabwana. Tazama tu video, ambayo inatoa mapishi ya kupikia.

Ni mipira gani ya nyama ambayo huwa unapika?

Cutlets ya ini ni sahani yenye afya kwa familia nzima. Ini ina vitamini na madini muhimu, lakini ili kuifanya kitamu, unahitaji kujua jinsi ya kupika kwa usahihi. Kama vile vipandikizi vya kukaanga vinaweza kugeuka kuwa ngumu, chungu na isiyo na ladha.

Vipandikizi vya ini. Jinsi ya kupika?

Mafanikio ya cutlets ya ini kutoka kwenye ini inategemea ubora wa viungo. Cutlets hufanywa kutoka kwa kuku, nyama ya ng'ombe, ini ya nguruwe. Ni bora kuchagua bidhaa iliyokamilishwa ya nusu iliyomalizika. Ikiwa unapaswa kuchukua ini iliyohifadhiwa, basi unahitaji kufuta kwa joto la kawaida au kwenye rafu ya chini ya jokofu. Katika kesi hakuna unapaswa kutumia njia za kufuta haraka kwa cutlets ya ini: maji ya moto, tanuri ya microwave. Muundo wa ini utaharibiwa bila tumaini.

Wakati uchaguzi unafanywa, unahitaji kuandaa ini: kukata mishipa, mafuta, filamu, vyombo, ikiwa kuna. Kisha safisha na kumwaga juu ya maji ya moto (hivyo uchungu utaondoka).

Hatua inayofuata

Kata nyama ya nguruwe au ini ya nyama vipande vipande, ini ya kuku ni ndogo, kwa hivyo hauitaji kuikata. Baada ya hayo, nyama ya kusaga inapaswa kufanywa kwa kutumia grinder ya nyama, blender au mbinu nyingine rahisi.

• Mara nyingi, mafuta ya nguruwe yenye kiasi kidogo cha nyama pia hutiwa ndani ya nyama ya kusaga kwa vipande vya ini kutoka kwa ini.
• Ili kufanya cutlets ya ini kuwa ya kitamu, vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu pia huongezwa kwa nyama ya kusaga.
• Ili waweze kuweka sura yao, hutumia wanga, unga, soda (kwa utukufu), yai (kwa rundo la viungo).
• Katika kesi wakati mhudumu anajitahidi na unga, tunashauri kuchukua nafasi ya unga na semolina.
• Unaweza kufanya bila nyongeza. Kichocheo cha cutlets ini kinasema jinsi ya kufanya hivyo.
• Kwa ladha ya kuvutia, ongeza mchele, buckwheat, semolina, oatmeal.
• Kuimarisha na mseto ladha ya cutlets ini na mboga: karoti, kabichi, viazi, mbaazi, zucchini.

Bidhaa zote huvunjwa, vikichanganywa kwa namna ya nyama ya kukaanga na kukaanga kwa namna ya cutlets katika mafuta ya alizeti yenye joto kwa dakika mbili. Ikiwa unasindika ini ya zabuni kwa muda mrefu, cutlets ya ini itatoka kavu na haifai. Ili kukaanga kwa usahihi, wafanye kuwa nyembamba.