Przygotowanie bimbru i alkoholu do użytku osobistego
całkowicie legalne!

Po upadku ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimbrem. Zniesiono odpowiedzialność karną i grzywny, a artykuł dotyczący zakazu produkcji wyrobów zawierających alkohol w domu został usunięty z kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby tobie i mnie angażować się w nasze ulubione hobby - robienie alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. Nr 143-FZ „O odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i indywidualnych przedsiębiorców za przestępstwa w zakresie produkcji i obrotu alkoholem etylowym, produktami alkoholowymi i zawierającymi alkohol (Ustawodawstwo Zbiorowe Federacji Rosyjskiej, 1999, nr 28, poz. 3476).

Wyciąg z ustawy federalnej Federacji Rosyjskiej:

„Skutek tej ustawy federalnej nie dotyczy działalności obywateli (osób fizycznych), którzy nie wytwarzają produktów zawierających alkohol etylowy do celów marketingowych”.

Bimber w innych krajach:

W Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu o wykroczeniach administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155 przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Zatem zgodnie z art. 335 „Produkcja i sprzedaż napojów alkoholowych domowej roboty” nielegalna produkcja w celu sprzedaży wódki bimber, czaczy, morwy, zacieru i innych napojów alkoholowych, a także sprzedaż tych napojów alkoholowych, pociąga za sobą grzywna w wysokości trzydziestu miesięcznych wskaźników kalkulacyjnych z konfiskatą napojów alkoholowych, aparatury, surowców i sprzętu do ich wytwarzania, a także pieniędzy i innych kosztowności uzyskanych z ich sprzedaży. Prawo nie zabrania jednak przygotowywania alkoholu do celów osobistych.

Na Ukrainie i Białorusi rzeczy mają się inaczej. Artykuły nr 176 i nr 177 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Ukrainy przewidują nałożenie grzywien w wysokości od trzech do dziesięciu wolnych od podatku płacy minimalnej za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie bez celu sprzedaży aparatury* do jej produkcji.

Artykuł 12.43 powtarza tę informację praktycznie słowo w słowo. „Produkcja lub zakup mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), przechowywanie urządzeń do ich produkcji” w Kodeksie Republiki Białoruś w sprawie wykroczeń administracyjnych. Paragraf nr 1 stanowi: „Wytwarzanie przez jednostki mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich wytwarzania (zacieru), a także przechowywanie urządzeń * wykorzystywanych do ich produkcji - pociąga za sobą ostrzeżenie lub grzywnę w wysokości do pięciu jednostek podstawowych wraz z konfiskatą wskazanych napojów, półproduktów i urządzeń.

* Nadal istnieje możliwość zakupu destylatorów do użytku domowego, gdyż ich drugim przeznaczeniem jest destylacja wody i pozyskiwanie składników do naturalnych kosmetyków i perfum.

Tradycyjnie w naszym kraju napoje alkoholowe wytwarza się w domu przy użyciu bimbru. Jednak nie tak dawno w sprzedaży pojawiły się bardzo ciekawe produkty, które również świetnie się do tego celu nadają. Wykonane są z miedzi i nazywane są alambikami. W związku z tym wielu fanów destylacji domowych napojów alkoholowych ma pytanie: „Alambik czy bimber - co jest lepsze?”

Cechy konstrukcji bimbru nadal

Klasyczny sprzęt do destylacji alkoholu stosowany w Rosji składa się z:

Kostka destylacyjna, w której podgrzewane są surowce.

Szczelna pokrywa z termometrem.

Rurka parowa.

Rurki cewki.

Lodówka wypełniona wodą. Przez ten pojemnik przechodzi cewka.

Pojemniki do zbierania produktu końcowego.

Czasami aparat uzupełnia kolumna destylacyjna. Za jego pomocą można uzyskać bardzo czysty bimber, pozbawiony jakiegokolwiek zapachu. Jako wypełniacz w kolumnie destylacyjnej zwykle stosuje się wióry metalowe. W urządzeniu osadzają się ciężkie frakcje pary.

Cechy konstrukcyjne Alambika

A więc alambik czy bimber - co jest lepsze? Aby samemu odpowiedzieć na to pytanie, powinieneś również zapoznać się z cechami konstrukcyjnymi wersji miedzianej. W rzeczywistości alambic to ta sama kostka destylacyjna. Projekt klasycznego modelu obejmuje:

kostka destylacyjna;

hełm w formie cebuli;

rura na parę;

cewka w lodówce.

Jak widać, strukturalnie alambik praktycznie nie różni się od bimbru. Często oprócz tego kupowana jest specjalna kolumna, montowana między hełmem a alembikiem. W przeciwieństwie do destylacji służy do nadania bimbru określonego zapachu i smaku. W tym celu wlewa się do niego różne naturalne składniki. Alambik z kolumną może służyć nie tylko do robienia bimbru, ale także do pozyskiwania olejków eterycznych. W ten sposób w starożytności używali alambik (lub bimber dla alchemika). Nieco później nauczyli się, jak zdobyć alkohol z jego użyciem.

Olejki eteryczne są przygotowywane w alambice przy użyciu dość prostej technologii. To nie zacier, ale woda wlewa się do zbiornika destylacyjnego. W tym samym czasie do kolumny wlewa się na przykład płatki kwiatów. Przechodząc do środka, para po prostu wychwytuje związki aromatyczne. Bardzo często z alambików wytwarza się również koniaki i inne drogie napoje alkoholowe.

Rodzaje alambików

Opisany powyżej model to klasyczny, najpopularniejszy wciąż bimber alambik. Jego urządzenie jest naprawdę proste. Jednak dzisiaj w sprzedaży można znaleźć nieco inne odmiany tego sprzętu. Alambiki istnieją:

Przeznaczony do produkcji whisky. Cechą takich urządzeń jest hełm wykonany w formie cebuli. Za ich pomocą można prowadzić bimber o sile do 70 gr.

Charente. Używany do destylacji koniaku. W konstrukcji tego urządzenia dodatkowo uwzględniono specjalny pojemnik. Przy użyciu takich alambików można prowadzić niemal ciągłą destylację.

Są też alambiki z kolumnami destylacyjnymi, uszczelnieniami wodnymi, w kąpieli wodnej itp.

Alambik czy bimber - co jest lepsze w tym czy innym przypadku?

Jakie jest najlepsze urządzenie do robienia napojów alkoholowych w domu? W tym przypadku wszystko zależy od celu, w jakim ma używać urządzenia.

Ponieważ alambiki są wykonane z miedzi, ich cena jest znacznie wyższa niż w przypadku konwencjonalnych aparatów bimberowych. Pierwszy rodzaj urządzeń destylacyjnych kosztuje około 12-25 tysięcy rubli. można kupić za 3-10 tysięcy, więc wysoki koszt można przypisać minusom alambików. Ich zaletą jest to, że:

Bimber wydalony z ich użyciem jest lepszy. Miedź, z której są wykonane, podczas procesu destylacji pochłania wiele szkodliwych substancji. Dodatkowo nawet przy braku kolumny część z nich osiada w hełmie.

Za pomocą alambiku można gotować nie tylko bimber, ale także likiery, wino itp.

Tak więc, jeśli potrzebujesz tylko urządzenia do produkcji bimbru, lepiej kupić niedrogi zwykły model ze stali nierdzewnej. Ale jednocześnie zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na jakość materiału użytego do produkcji. Stal nierdzewna powinna być spożywcza, a jeszcze lepiej medyczna. Za pomocą takich destylatorów bimbrowych można tylko nieznacznie wyprodukować napój o jakości gorszej od alambiki.

Jeśli ma robić nie tylko bimber, ale także inne, bardziej złożone napoje, to oczywiście należy zwrócić uwagę na alambik (lub



Najlepsze modele fotosów bimbru i recenzje na ich temat

Najczęściej w naszym kraju kupują sprzęt tego typu marki:

„Magarych”.

Gorylicz.

Sądząc po opiniach klientów, używając tego ostatniego, możesz prowadzić bardzo dobry bimber, prawie pozbawiony zapachu. Zaletami „Gorilychi” są również łatwość użytkowania i niski koszt.

Miłośnicy aparatury „Magarych” do destylacji domowych napojów alkoholowych są również uważani za bardzo niezawodnych. Zaletą tych modeli jest również doskonała jakość wykonania i atrakcyjny wygląd. Takie urządzenie może służyć bardzo długo, ponieważ jest wykonane z grubej stali. Prostota projektu i brak zbędnych detali również przez wielu uważana jest za plus modeli tej marki.

Alambik bimber nadal: recenzje konsumentów

Uważa się, że najlepszy sprzęt tego typu pochodzi z Portugalii i Hiszpanii. To właśnie o tych modelach jest najwięcej dobrych recenzji. Alambiki są zwykle robione ręcznie w tych krajach i nie są tanie. Ich montaż odbywa się według technologii opracowanych w starożytności. Miedź do produkcji takich alambików jest używana tylko najwyższej jakości. Przedsiębiorstwa specjalizujące się w jego produkcji uważnie to monitorują.

Zbyt tanie urządzenia tej odmiany, wielu konsumentów nie jest zalecanych do zakupu. Faktem jest, że często są to zwykłe podróbki wykonane ze stali nierdzewnej, ozdobione jedynie miedzią. W konsekwencji wydalany w nich bimber nie różni się niczym od tego przygotowywanego w tradycyjnym aparacie.

Gdzie mogę kupić?

Wielu użytkowników jest zainteresowanych tym, gdzie można kupić tak interesujący bimber. Beczki i alambiki, a także zwykłe modele ze stali nierdzewnej są często sprzedawane w wyspecjalizowanych działach centrów handlowych AGD. Sprzęt ten można również kupić online. Do przechowywania należy kupić beczkę, na przykład koniak zrobiony za pomocą alambicu.

Czy można zrobić alambic własnymi rękami?

Samo wykonanie takiego urządzenia nie jest zbyt proste. Jednak przy silnym pragnieniu wszystko jest możliwe. Blacha miedziana i minimum umiejętności lutowania to wszystko, co jest potrzebne do samodzielnego montażu takiego sprzętu, jak bimber alambic. Recenzje o tego typu sprzęcie wykonanym przez rosyjskich rzemieślników często nie są gorsze niż o portugalskich i włoskich. Ale tylko wtedy, gdy do jego montażu użyto wysokiej jakości materiału i drogiego lutu z dodatkiem srebra. Ta sama technologia wytwarzania alambic wygląda tak:

Cięcie odbywa się wcześniej. Oczywiście wykonanie kulistego naczynia destylacyjnego będzie problematyczne. Ale całkiem możliwe jest nadanie mu cylindrycznego kształtu z wygładzonym konturem góry i dołu.

Trwa lutowanie.

Gotowe urządzenie jest czyszczone na połysk.

Zadając zatem pytanie: „Alambik czy bimber – co jest lepsze?”, należy przede wszystkim kierować się celem, do jakiego potrzebny jest sprzęt. Pierwszą odmianę warto kupić dla tych, którzy chcą spróbować swoich sił w tworzeniu różnych rodzajów napojów alkoholowych. Jeśli potrzebujesz zwykłego bimberu, nadal lepiej kupić prosty model ze stali nierdzewnej.

Wykwalifikowani rzemieślnicy własnoręcznie robią bimber. Dzięki temu nie tylko oszczędzają pieniądze, ale także otrzymują wysokiej jakości i niezawodne urządzenie do przygotowywania alkoholu. Moonshine to tradycyjny mocny napój, wysoko ceniony za swoją moc i smak. Jedni używają go w czystej postaci, inni przygotowują nalewki, likiery lub koniaki.

Historia bimbru wciąż

Pierwsza wzmianka o bimbru pochodzi z IV wieku naszej ery. mi. - jeden chiński alchemik opisał klarowny napój kilkakrotnie destylowany. Według danych historycznych technologię destylacji stosowali zarówno Rzymianie, jak i Grecy i Egipcjanie.

Aparaty były w większości wykonane z kamienia. Po pewnym czasie Arabowie wynaleźli urządzenie wykonane już z miedzi. Dzięki niemu płyn został równomiernie podgrzany, a szkodliwe oleje zostały całkowicie usunięte.

Dalszy rozwój fotosów bimbru:

• IX wiek - wynalezienie przez Persów serpentyny - wygiętej na kilka zwojów miedzianej rurki, która jest chłodzona powietrzem;
• X wiek - bimber zyskuje na popularności, na jego podstawie opracowywane są przepisy na eliksiry i mikstury;
• XV wiek - wężownicę zanurza się w zimnej wodzie w celu zwiększenia ilości kondensatu alkoholowego.

Ulepszony wynalazek służył jako prototyp nowoczesnej aparatury zawierającej: kostkę destylacyjną, lodówkę, parowiec.

Bimber nadal (destylator) jest dość prosty. Jego części składowe:

1. Kostka destylacyjna (parownik). Służy do podgrzewania surowców pierwotnych - zacieru, alkoholu z zanieczyszczeniami lub wina niskiej jakości.
2. Kostkę destylacyjną można wykonać niezależnie od wymaganego rozmiaru lub użyć improwizowanych pojemników:
   • garnki;
   • puszki;
   • kolby;
   • różne kolby.
3. Lodówka (skraplacz). Dzięki temu detalowi dochodzi do kondensacji oparów alkoholu. Skraplacz musi być stale chłodzony, ponieważ opary alkoholu podczas kondensacji nagrzewają jego powierzchnię.
4. Rurociąg (cewka). Za pomocą tej części opary alkoholu z parownika dostają się do lodówki. W przypadku cewki pobierana jest rurka wygięta w formie spirali.

• Miedź;
• szkło;
• Stal nierdzewna.

Istnieją bardziej zaawansowane projekty, które dodatkowo zawierają:

1. Sukhoparnik (kondensator zwrotny) - filtr wstępny do czyszczenia. W większości przypadków jest instalowany w miejscu, w którym wężownica wchodzi do parownika. Szkodliwa para przechodząca przez suszarkę skrapla się tutaj i nie odparowuje już z powrotem.
2. Bąbelkowy. Ten element ma na celu poprawę jakości bimbru. On, podobnie jak suszarka, pełni rolę filtra. Jedynie rura bełkotki, w przeciwieństwie do rury suszarki, jest wstępnie wypełniona cieczą i w surowcu pierwotnym w parowniku sięga samego dna. Aby nadać bimbru specyficzny smak, do płynu dodaje się aromaty, takie jak skórki cytryny.
3. Filtry drewniane lub węglowe, termometry, czujniki temperatury.

Efektem działania bimbru wciąż jest produkcja napoju alkoholowego, który nie zawiera szkodliwych dla człowieka zanieczyszczeń psujących smak. Udział alkoholu etylowego w gotowym produkcie wynosi średnio 60-70%.

Główne etapy gorzelnika:

1. Braga jest podgrzewana do wymaganej temperatury (83 - 93ºС), podczas gdy opary alkoholu zaczynają się uwalniać.
2. Opary alkoholu przez specjalną rurkę wchodzą do cewki.
3. Opary są schładzane i osadzają się na ściankach wężownicy w postaci kondensatu.
4. W rezultacie bimber zaczyna kapać z tuby.

Ważny! Pierwszy otrzymał 50 - 100 gr. bimber zawiera toksyczne zanieczyszczenia: oleje fuzlowe, metanol i inne, dlatego należy je osuszyć. Aby poprawić jakość produktu, powstały bimber jest filtrowany węglem aktywnym i nadmanganianem potasu, a następnie ponownie destylowany.

Po zrobieniu domowego bimberu własnymi rękami sam będziesz odpowiedzialny za jakość powstałego napoju.

Robiąc wciąż bimber

Robienie bimbru własnymi rękami jest dość proste, kierując się gotowymi rysunkami, schematami lub rysunkami. Produkcja bimbru nadal składa się z kilku etapów. Na początek zbierz poszczególne jego elementy.

Jako elementy łączące stosowane są rurki wykonane z węży ze stali nierdzewnej, miedzi, aluminium lub silikonu (medycznego lub spożywczego). Rury ze stali nierdzewnej to najłatwiejsza, najbardziej ekonomiczna i najbezpieczniejsza opcja.

Do łączenia różnych elementów rurociągu stosuje się rozgałęzione zwoje, przejścia od jednej średnicy do drugiej, okucia i kształtki (brąz, mosiądz lub stal nierdzewna). Do uszczelniania nadaje się spawanie na zimno lub klej topliwy, nie zaleca się stosowania uszczelek gumowych.

Kostka destylacyjna może służyć:

1. Multicooker (lub szybkowar). Prawie gotowy zamknięty pojemnik. Jedyne, co trzeba zrobić, to otwór w pokrywce na rurkę, przez którą będzie ulatniała się para. Wygoda polega na tym, że ogrzewanie odbywa się w zadanej temperaturze. Wadą jest mały rozmiar.
2. Pojemnik na mleko (aluminium lub stal nierdzewna). Najbardziej praktyczna opcja. Trzeba tylko pozbyć się gumowych uszczelek na pokrywie. Guma zawiera szkodliwe substancje, które niekorzystnie wpływają na zapach i smak bimbru. Dlatego wymieniamy stare uszczelki na silikonowe.
3. Miska emaliowana. Parownik z niego jest dość prosty w produkcji, jedyną trudnością jest uszczelnienie pokrywy.

Pojemnik musi być przygotowany do użycia:

1. Gumowa uszczelka jest usunięta.
2. Na obwodzie wieczka nakładany jest uszczelniacz silikonowy. Po wyschnięciu czynność powtarza się (do 3 razy).
3. W pokrywie wykonuje się otwór o wymaganej wielkości, aby zainstalować rurkę łączącą przyszłą kostkę destylacyjną i wężownicę (lub suchy parowiec).

Ważny! Aby waporyzator z mlekiem działał przez długi czas, po każdym użyciu należy go umyć mydłem i dużą ilością wody. W żadnym wypadku nie używaj do tych celów sody i proszków czyszczących.

Kondensator zawiera 2 elementy:

• cewka (skręcona rurka);
• zbiornik do chłodzenia wężownicy.

Zdolność do chłodzenia cewki jest najważniejszą częścią całego aparatu, od tego zależy jakość i objętość powstałego bimbru.

Jako materiał odpowiedni:

1. Miedź. Posiada najwyższą przewodność cieplną i łatwość obróbki (może być lutowany). Aby zachować jakość produkowanego bimbru, miedziana cewka musi być dokładnie oczyszczona z płytki nazębnej powstałej w wyniku utleniania alkoholem (najlepiej za każdym razem po destylacji). Odbywa się to za pomocą kwasu cytrynowego i wrzącej wody lub octu. Chociaż miedź, lekko utleniona alkoholem, poprawia smak bimbru.
2. Aluminium. Mniej przewodzący ciepło niż miedź, ale tani, łatwo dostępny i łatwy w obróbce. To prawda, cewki aluminiowe nie są szczególnie powszechne. nie dodawaj smaku bimbru.
3. Stal nierdzewna. Nie utlenia się i nie wchodzi w interakcje z alkoholem. Materiał jest dość trudny w obróbce.
4. Szkło. Po prostu niemożliwe jest wykonanie szklanej cewki w domu bez specjalnego sprzętu. Lepiej - kup gotowy przedmiot w sklepie. Szkło ma niską przewodność cieplną i jest bardzo kruche.

Wybór grubości i rozmiaru rurki wężownicy

1. Długość - od 1,5 do 2 metrów. Od tego zależy obszar kontaktu pary z elementem chłodzącym, ale zbyt długa rurka zmniejszy prędkość destylacji.
2. Średnica wewnętrzna wynosi od 8 do 12 mm. Od tego zależy wydajność chłodzenia (im większa średnica, tym szybsze chłodzenie). To prawda, że ​​rury o dużych średnicach są trudne w obróbce.
3. Grubość - od 0,9 do 1,1 mm. Od tego zależy przewodność cieplna (im mniejsza grubość, tym wyższa przewodność cieplna i lepsza kondensacja par alkoholu). To prawda, cienkie rurki są bardzo kruche.

Wydajność jego pracy zależy od doboru właściwych parametrów wężownicy rurowej.

Metoda połączenia cewki

Zwykle cewka jest umieszczona pionowo. W tym przypadku bimber skondensowany na ścianach działa grawitacyjnie i nie spowalnia ruchu pary. Aby zmniejszyć opór, para jest kierowana na górę cewki.

Mogłoby być:

• woda;
• powietrze;

Najczęstszym jest chłodzenie wodą.

Wybór schematu rozpraszania ciepła

Zdarza się:

• otwarty (działać na wodzie obiegowej);
• zamknięty (woda nie krąży, ale stoi w pojemniku, na przykład w wiadrze).

Bardziej opłacalny i łatwiejszy jest montaż systemu zamkniętego, ale w tym schemacie cewka stygnie wolniej. Prowadzi to do pogorszenia jakości bimbru i jego strat.

Trudniej jest zmontować system przepływowy, wymagana jest duża ilość wody, ale destylat jest wysokiej jakości.

Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz stworzyć obieg określonej objętości wody, ale jest to dość energochłonne. W przypadku obwodu przepływowego odpowiednia jest mała pojemność.

Woda powinna wchodzić do lodówki od dołu i wypływać od góry. Przyczynia się to do szybkiego schłodzenia cewki od dołu.

Będziesz potrzebować rurki wykonanej z aluminium, miedzi lub stali nierdzewnej. Jako pojemnik do chłodzenia bierzemy metalową lub plastikową rurę (średnica - od 75 do 80 mm). Na rysunku widać rysunek lodówki.

Główne etapy produkcji:

1. Rurka cewki jest wypchana piaskiem lub sodą, aby nie spłaszczała się podczas kręcenia. Końce rurki są zatkane pałeczkami. Zaleca się spawanie nakrętki z jednej strony.
2. Rura jest owinięta wokół cylindrycznego przedmiotu o gładkiej części o wymaganej średnicy. Zaleca się wykonanie szczeliny między zwojami - 12 mm
3. Końce wykonanej cewki są uwalniane. Rurka jest czyszczona i płukana pod bieżącą wodą. Zainstalowane są rury do cyrkulacji wody.
4. Cewka umieszczona jest wewnątrz obudowy, a wtyczki są zainstalowane po obu stronach. Wszystkie połączenia są uszczelnione.

Dzięki wysokiej jakości produkcji kondensatora, bimber uzyskany w końcowej fazie będzie miał temperaturę pokojową lub zimną.

Sukhoparnik i bubbler wykonują to samo zadanie, różniąc się tylko niektórymi szczegółami konstrukcyjnymi.

Sukhoparnik - szczelny metalowy lub szklany zbiornik pomiędzy parownikiem a skraplaczem. Zawarte w nim opary są schładzane, a następnie ciecz ponownie wrze i wchodzi do cewki.

Bąbelkowy to urządzenie podobne do parowca, ale opary alkoholu przepuszczane są przez wodę (lub inną ciecz). Rurka, przez którą doprowadzana jest para, opada prawie na dno.

Przeznaczenie parowca (bubbler):

1. Zapobiega przedostawaniu się zacieru do produktu końcowego.
2. Aromatyzuje alkohol podczas destylacji (w tym celu w pojemniku umieszcza się kawałki jabłka, skórki cytrusów).
3. Oczyszcza destylat z niektórych szkodliwych olejów.
4. Sprawia, że ​​napój jest mocniejszy.

Zainstalowanie dużej liczby suchych parowców (bąbelków) nie sprawi, że bimber będzie super czysty, a jedynie zwiększy jego wytrzymałość. Wszystkie szkodliwe substancje, z których suchy parowiec (bubbler) czyści, znajdują się w pierwszej puszce, a kolejne usuwają tylko wodę z destylatu.

Główne etapy produkcji:

1. Niezbędne materiały:

• szczelny pojemnik, na przykład szklany słoik (jego objętość powinna być 10 razy mniejsza niż objętość parownika);
• montaż - 2 szt.;
• nakrętka - 2 szt .;
• szydło;
• spawanie na gorąco lub na zimno;
• znacznik.

1. Na okładce zakreślamy złączkę markerem w miejscach, w których będą połączenia - otrzymujemy wymiary otworów.
2. Za pomocą szydła robimy dziury.
3. Instalujemy okucie, naprawiamy za pomocą nakrętek. Za pomocą kleju na gorąco lub zgrzewania na zimno uszczelniamy otwory ze wszystkich stron.
4. Podczas podłączania do urządzenia ważne jest, aby rurka wlotowa była umieszczona głębiej niż rurka wylotowa. W bełkocie rurka wlotowa nie sięga dna zbiornika o 2-3 cm.

Wadą bełkotek i suszarek z puszki jest brak odpływu. Aby usunąć nagromadzony tam płyn, należy zdemontować konstrukcję.

Moonshine nadal metody ogrzewania

Istnieje kilka rodzajów ogrzewania:

1. Otwarty płomień, taki jak palnik lub kuchenka gazowa. Niedrogi, prosty i ekonomiczny sposób. Jednocześnie ma duże zagrożenie pożarowe i złożoność kontroli temperatury.
2. Grzałki elektryczne znajdują się bezpośrednio w kostce destylacyjnej. Używany mosiądz lub stal nierdzewna. Pozwala na szybką zmianę temperatury, możliwa jest automatyczna instalacja. Jednocześnie wymagają wstępnej filtracji zacieru, aby uniknąć spalenia dużych cząstek i okresowej wymiany, ponieważ po pewnym czasie wypalają się.
3. Kuchenka indukcyjna. Wyposażony w automatyczną regulację temperatury, pozwala równomiernie ogrzać dno kostki destylacyjnej. Jednocześnie ma wysoki koszt i może podgrzewać tylko materiały magnetyczne (żeliwo, stal nierdzewna), inne nie będą działać. Zasilany energią elektryczną. Oddzielne przenośne i stacjonarne kuchenki indukcyjne.
4. Generator pary. Służy do destylacji gęstego zacieru. Pozwala zautomatyzować cały proces i uniknąć przypalenia. Jednocześnie ma dużą złożoność projektowania produkcyjnego.

Termometry w bimbru

Termometry umożliwiają regulację temperatury grzania.Zgodnie z zasadą działania istnieją:

• elektroniczne (dokładne, ale nawet lekki cios może je wyłączyć);
• bimetaliczny (niezawodny, ale niewystarczająco dokładny);
• cyfrowy (najdokładniejszy, ale najdroższy).

Idealną opcją byłoby zainstalowanie dwóch termometrów:

1. Na wylocie z parownika - obserwuj stopień nagrzania zacieru.
2. Przed wejściem do skraplacza - monitoruj tº pary przed jej kondensacją.

Do montażu wykonuje się otwory na cylinder termometru. Od wewnątrz cylinder mocowany jest śrubą i zabezpieczany nakrętką. Następnie wkłada się termometr. Na zdjęciu gotowy bimber z jednym termometrem.

Po raz pierwszy uruchom samodzielnie zrobiony bimber przy użyciu wody, a nie zacieru. To natychmiast zidentyfikuje istniejące problemy, a jednocześnie wypłucze wszystkie elementy konstrukcyjne. Dobrze wykonany bimber pomoże w przygotowaniu doskonałego bimberu o doskonałym smaku i miękkości.

Od wieków ludzie wytwarzają własne napoje alkoholowe. Wino, nalewki, likiery i oczywiście bimber. Tradycyjnie w Rosji bimber był używany do robienia mocnego alkoholu w domu. Teraz w sprzedaży pojawił się jego odpowiednik: destylator miedzi o nazwie alambic. Można w nim przygotować tak mocne napoje alkoholowe jak koniak, whisky, czacha, gin, calvados, rum i inne.

Ogólnie rzecz biorąc, alambic to miedziany alembik do destylacji alkoholu. Został wynaleziony w starożytnym Egipcie do produkcji olejków. Używali go winiarze, perfumiarze, farmaceuci, a nawet alchemicy. Destylacja wina za pomocą alambiku rozpoczęła się w III wieku p.n.e.

Klasyczny model alambika to:

• Kostka do destylacji miedzi.
• Rurka parowa.
• Kondensator.
• Hełm przypominający cebulę.

Głównymi producentami tego miedzianego bimberu nadal są Hiszpania i Portugalia.

Funkcjonalnie alambik niewiele różni się od bimbru. Rozważ różnice między gorzelnikiem miedzi alambik a konwencjonalnym bimbrem wciąż powszechnym w Rosji.

Różnice w miedzianym bimberze wciąż pozostają alambik od zwykłego bimbru

Główna różnica, jak wszyscy już zrozumieli , czy materiał? z których powstają destylatory. Bimber wykonany jest z materiałów, które nie wchodzą w reakcję z zawartością. Gdy alambik jest specjalnie wykonany z miedzi, która będzie reagować z zawartością i wytrącać tlenek siarki podczas reakcji. Poprawi to smak napoju.

Odmiany alambic

portugalski miedziany alambik.

Jeden z najstarszych aparatów do destylacji cieczy. Nazwany tak, ponieważ jest produkowany w Portugalii. To naprawdę dzieło sztuki. Każdy mistrz czyni swoje urządzenie wyjątkowym, nakładając na niego ekskluzywne wzory, które określają rękę mistrza. Wykonany jest ręcznie z miedzi. Jego projekt może być różny.

alambik z miedzi Charente.

Jego nazwa pochodzi od francuskiej prowincji Charente. To z jego pomocą powstaje słynny na całym świecie koniak „Hennesy”. Najpierw z jego pomocą odbywa się pierwotna destylacja wina, a następnie wtórna destylacja na surowy koniak. Który jest następnie zamykany w dębowych beczkach na okres 3 lat, aby uzyskać koniak. Projekt Charente alambik wyróżnia się następującymi cechami.

• Obecność ekonomizera. To jest pojemnik z winem, przez który przechodzi cewka. Na dole znajduje się rurka, która dostarcza podgrzane wino do destylatora.
• Piec. Obecnie jest opalany gazem, a wcześniej używano drewna opałowego.
• Zakrętka i rurka parowa „Łabędzia szyja”. Z ich pomocą piana zostaje wygaszona, a stężenie pary wzrasta. W XVII wieku w Rosji wynaleziono bardzo podobny do bimberu Charente. Znajdująca się w nim fajka nazywała się „Gęś”.

Alambik Whisky Miedziany

Z nazwy wynika, że ​​to urządzenie jest przeznaczone do produkcji whisky. Ale dzięki niemu możesz zrobić inne szlachetne mocne napoje. Oczywiście jest również wykonany z miedzi. Różni się kształtem nasadki, posiada termometr oraz zawór bezpieczeństwa.

Alquitara.

Przeznaczony do produkcji szlachetnych alkoholi, a także aromatycznych składników wykorzystywanych w kosmetyce. Charakterystyczną cechą jest konstrukcja alquitary. Wszystkie jego elementy są ułożone pionowo, w przeciwieństwie do zwykłej alambiki. Połączone są ze sobą lutami na bazie srebra z niewielką ilością ołowiu. Również w Alcitarze po pierwszej destylacji można uzyskać mocniejszy produkt (do 60 stopni), natomiast w zwykłej alambice po pierwszej destylacji wychodzi produkt o sile zaledwie 30 stopni.

Zasada działania miedzianego bimbru wciąż alambik

Surowiec do destylacji ogrzewany jest gazem, drewnem lub energią elektryczną. Po podgrzaniu surowiec wydziela opary alkoholu, które unoszą się do góry kostką. Wchodzą do lodówki przez rurkę, gdzie kondensują i są odprowadzane przez górną rurę.

Plusy i minusy alambic

Plusy:

Minusy:

1. Koszt alambiku jest znacznie wyższy niż bimber. To jest niezrozumiałe. Materiał i praca ręczna nie mogą być tanie.
2. Opieka Alambique jest również nieco kłopotliwa. Należy go stale wcierać, aby nie ściemniał i nadal błyszczał i cieszył oko.

Czy można zrobić alambic własnymi rękami?

Znając zasady działania alambiki i dobrze opanowując instrument, możesz spróbować zrobić go samemu w domu. Musisz jednak zrozumieć, że jego jakość będzie się znacznie różnić od fabrycznej. Mistrzowie, którzy wytwarzają wysokiej jakości alambiki, uważnie monitorują jakość swojego produktu. Każdy detal jest dokładnie sprawdzany, szwy są smarowane specjalnym roztworem oleju lnianego.

W prywatnych gospodarstwach domowych na obszarach wiejskich, zwłaszcza w gospodarstwach rolnych, zawsze jest przyzwoita ilość odpadów roślinnych. Po pierwsze, szkoda po prostu je wyrzucić (zważywszy, że można je wykorzystać do produkcji alkoholu), a po drugie, markowy alkohol często jest sprzedawany bardzo drogo z lokalizacji farmy. W każdym razie o wiele bardziej przydatne jest posiadanie sprzętu do destylacji. Powiemy Ci, jak zrobić bimber własnymi rękami.

Elementy konstrukcji

Bimber „zrób to sam” jest jednocześnie prosty i trudny do stworzenia. Po prostu dlatego, że ma konstrukcję modułową, w której każdy moduł można stworzyć osobno. A jest to trudne ze względu na to, że najważniejsze jest tutaj zapewnienie szczelności całego obwodu. Ponadto wymagany jest prawidłowy dobór materiałów do produkcji aparatu - od tego zależy nie tylko smak przyszłego bimbru, ale także jego bezpieczeństwo dla zdrowia.

Bimber zrób to sam, którego rysunki, schematy i rysunki są bardzo różne, jest głównie tworzony ze standardowego zestawu klocków. Rozważ proces tworzenia każdego z bloków osobno.

Stworzenie bimbru własnymi rękami jest jednocześnie proste i trudne

alembik

Jest to pojemnik, w którym zacieru wlewa się do późniejszej destylacji. Sam proces destylacji polega na jego gotowaniu, w wyniku którego uwalniane są lotne opary alkoholu (które należy następnie utylizować). Oznacza to, że kostka destylacyjna w rzeczywistości powinna być pojemną „patelnią”, która musi wytrzymać zarówno wysoką temperaturę (co najmniej 120 ° C), jak i ciśnienie (do 2 atmosfer).

Jednocześnie materiał takiej patelni powinien być obojętny na działanie płynów zawierających alkohol walencyjny.

Kilka słów o materiałach:

1. Najlepsza jest oczywiście stal nierdzewna spożywcza. Mogą tu być odpowiednie pojemniki na kantynę (25 i 40 litrów), ale te pojemniki nie są tak powszechne, a sama stal nierdzewna jest bardzo drogim materiałem. Jednak sześcian stworzony ze stali nierdzewnej jest praktycznie wieczny!
2. W czasach sowieckich na terenach wiejskich powszechne były 30-litrowe puszki na mleko wykonane z aluminium. Wykonano z nich wiele fotosów bimbru. Jednak aluminium w wysokich temperaturach reaguje z olejkami eterycznymi i samym alkoholem, tworząc szkodliwe dla zdrowia sole (kac po takim bimberze będzie wyjątkowo nieprzyjemny), a ponadto ścianki takiej puszki staną się cieńsze. W rezultacie żywotność kostki aluminiowej nie przekracza 5 lat.
3. Miedź. Jest to idealny materiał do produkcji bimbru w ogóle. Po pierwsze ma wystarczającą pojemność cieplną (do podgrzania kostki lub schłodzenia destylatu w wężownicy), a po drugie większość olejów fuzlowych i estrów reaguje z miedzią (tworzą charakterystyczny film na wewnętrznej powierzchni, który usuwa się za pomocą cytryny). kwas). Dzięki temu bimber w urządzeniach miedzianych ma najlepszą jakość i smak. Ponadto miedź dość łatwo się lutuje, ponieważ nie wymaga wysokich temperatur. Cóż, główną wadą jest wysoki koszt tego materiału.
4. Pojemniki emaliowane. Może to być również jakiś pojemnik z publicznej placówki gastronomicznej (objętość, 30 litrów, nie mniej). Emalia jest absolutnie obojętna na wszystko, a fakt, że taki pojemnik jest wykonany ze zwykłej stali węglowej, sprawia, że ​​jego koszt jest całkiem akceptowalny.

alembik

Bragę trzeba załadować do kostki destylacyjnej, co oznacza, że ​​musi mieć duże wieczko. Jednocześnie musi utrzymywać wysoką temperaturę i ciśnienie, to znaczy ta pokrywa musi mieć zamki i być dobrze uszczelniona.

Uszczelki silikonowe należy stosować wyłącznie jako uszczelniacze. Niedopuszczalne jest stosowanie uszczelek gumowych lub PCV - po podgrzaniu wydzielają nie tylko składniki o nieprzyjemnym zapachu, ale także niebezpieczne dla zdrowia substancje, które będą się skraplać z alkoholem!

Cewka

To jest kondensator. W kształcie jest to spirala zwinięta z metalowej rurki. Tutaj odparowany alkohol ulega kondensacji. Bardzo ważne jest, aby ten konkretny moduł był wykonany z miedzi - to kwestia jakości bimbru.

Należy jednak pamiętać, że cewkę utworzoną z miedzianej rurki należy po każdym użyciu wyczyścić (kwasem cytrynowym).

Możesz to zrobić samodzielnie, biorąc stalową rurę (od 100 mm) i płynnie nawijając na nią miedzianą rurkę o średnicy 12-15 mm. Aby zapobiec pęknięciu miedzianej rurki, należy ją wypełnić piaskiem. Jeśli grubość ścianki rurki miedzianej wynosi 1 mm, do wysokiej jakości destylacji wystarczą 2 metry.

Suchoparnik i bubbler

Ten element znajduje się pomiędzy kostką a cewką. Jest potrzebny do wstępnego oczyszczenia bimbru z olejów fuzlowych, których temperatura wrzenia przekracza 78 ° C. Ten element może mieć jednocześnie kilka technicznych przykładów wykonania:

Cewka z metalowej rurki

Jest to pojemnik, który może być używany jako zwykły szklany słoik z rurkami wlotowymi i wylotowymi włożonymi w pokrywkę i hermetycznie zamkniętymi. Opary, dostając się do słoika, mocno się rozszerzają, schładzając jednak odparowanie alkoholu szybko nagrzewa się z substancji, która wcześniej dostała się do parowaru i przechodzi dalej. Jeśli chodzi o oleje fuzlowe, ich temperatura wrzenia jest wyższa niż 78°C, więc osadzają się na ściankach i dnie słoika.

• Bąbelkowy.

Tutaj zastosowano projekt fajki wodnej. Rurki mają różne długości: jedna z nich sięga prawie do dna pojemnika (puszki), a druga pozostaje krótka. Na dno pojemnika wlewa się płyn, który można doprawić (na przykład skórką z cytryny). Opary z kostki przepuszczane są przez długą rurkę: pod wpływem wytworzonego w kostce ciśnienia pary przechodzą przez ciecz, część z nich kondensuje i miesza się z nią, a aromatyzowane opary alkoholi opuszczają bełkotkę krótką rurką.

• Deflegmator.

To ten sam suchy parowiec, tutaj dodaje się tylko chłodzenie wodne zbiornika oparami z zewnątrz. Za pomocą większej różnicy temperatur możliwe jest pozostawienie większej ilości zanieczyszczeń na dnie słoika, jednak część drogocennego alkoholu również ulegnie skropleniu. Aby go nie zgubić, płynny osad ze słoika jest okresowo wlewany z powrotem do kostki.

Bimber z garnków

Możesz zrobić deflegmator na bimber własnymi rękami za pomocą 2 szklanych słoików. Jednocześnie zewnętrzna powinna mieć bardzo szeroką szyjkę, aby wewnętrzna (słoiczek) mogła się do niej przedostać. Woda powinna krążyć w przestrzeni między ściankami dwóch puszek.

Lodówka na bimber

Wężownica może być chłodzona zwykłym powietrzem lub nawet pokryta lodem. A może woda. Aby to zrobić, przygotuj ten pojemnik - lodówkę. Wystarczy wziąć zwykłe wiadro i zanurzyć tam cewkę.

W takim przypadku do chłodzenia można użyć zwykłej zimnej wody z kranu. Wystarczy, że doprowadzisz go wężem bezpośrednio na dno wiadra, tak aby stopniowo unosił się do góry, nagrzewał się, przejmując energię cieplną kondensującego bimbru i wtapiał się w drenaż, przelewał się przez krawędź wiaderko.

Łączenie rur

Najlepiej używać rurek miedzianych (ze względu na cenne właściwości tego metalu do procesu bimbru). Dodatkowo miedź stosunkowo łatwo się lutuje, zapewniając szczelność całego obwodu. Wszelkie godne alternatywy (rury ze stali nierdzewnej lub rury szklane) są technologicznie niezwykle trudne do zainstalowania.

Papuga

Papuga do obwodu destylacji - urządzenie do automatycznej i ciągłej kontroli siły mieszanki wodno-alkoholowej na wylocie lodówki bimbru. Podstawy teoretyczne opierają się na fizyce elementarnej - prawie naczyń połączonych i sile Archimedesa. Główna część urządzenia wykonana jest w postaci cylindra wypełnionego bimberem, w którym unosi się areometr (pływak).

Zrób to sam nadal bimber

Bimber pod ciśnieniem wchodzi do dolnej części cylindra i wypływa przez „dziób” - odpływ u góry. Najlepiej używać do tego szklanych kolb chemicznych.

Nie jest konieczne (chyba że jest to absolutnie konieczne) robienie „papugi” z plastikowych butelek. Zarówno polietylen, jak i polipropylen wchodzą w reakcję chemiczną z alkoholem, tworząc szkodliwe dla organizmu związki polimerowe. Zatrucie nie nadejdzie, ale kac będzie ciężki.

Jak zrobić bimber własnymi rękami w domu

Moonshine wciąż można zrobić w domu. Spójrzmy na możliwe opcje.

Najłatwiejsza opcja

Plastikowe wiadro służy jako kostka. Wlewa się w to. Jeśli wiadro ma pojemność 10 litrów, zacieru należy napełnić nie więcej niż 4 litrami. Następnie miskę zawiesza się na nitkach (lub linach) nad powierzchnią zacieru, gdzie trafi gotowy produkt. Od góry wiadro jest pokryte (mocniej) folią, która jednak powinna mieć ugięcie pośrodku, ale nie dotykać miski.

Jako źródło energii wykorzystuje się kilka kotłów, które należy ostrożnie umieścić w wiadrze przed przykryciem go folią. Następnie kotły są włączane, a wiadro umieszcza się pod cienkim strumieniem zimnej wody. Braga wrze, a opary alkoholu zaczynają intensywnie parować, osadzają się na sitku polietylenowym, który jest chłodzony wodą i skrapla się.

Luz w siatce sprawia, że ​​bimber zaczyna ściekać pośrodku i wpadać do miski.

Najprostszy bimber nadal

Z 4 litrów domowego naparu 12-18 stopni można uzyskać 1 litr wysokiej jakości 45-stopniowego bimberu. Jednak po tym należy go wyczyścić węglem aktywnym lub. Inną opcją poprawy jakości produktu końcowego jest ponowne wyprzedzenie powstałego bimbru.

Taki „projekt” można nazwać najprostszym bimberem do samodzielnej destylacji.

Z kolby

Za pomocą dwóch kolb i łączącej je rurki można zrobić bimber i używać go nawet w warunkach leśnych. Braga wlewa się do jednej metalowej kolby i podpala (na przykład ogień), a drugą (hermetycznie połączoną z pierwszą rurką) umieszcza się w pojemniku z wodą, w strumieniu lub w jezioro.

Alkohol schłodzi się i skondensuje w drugiej kolbie, jednak są tu pewne subtelności:

• Pojemność pierwszej kolby musi być znaczna, aby w drugiej uzyskać przyzwoitą ilość bimbru.
• Rura musi być wykonana z metalu (najlepiej miedzi).
• W drugiej kolbie należy przewidzieć zawór, aby zmniejszyć nadciśnienie i wyparte powietrze. Oczywiście trafi tam również część oparów alkoholu, więc wysokiej jakości chłodzenie jest tutaj bardzo ważne.

Oto taka prosta instrukcja, jak zrobić bimber własnymi rękami w lesie.

Z szybkowaru

Do celów bimbru możesz użyć szybkowaru. Takie urządzenie zrób to sam na bimber nadal wydaje się bardzo praktyczne, ponieważ nie ma tu dużych pojemników, a zacier można wlewać do niego stopniowo (również stopniowo zabierając gotowy produkt). Szybkowar pozwala na uzyskiwanie bimbru w małych dawkach przez długi czas, bez przeładowania jakimkolwiek dodatkowym sprzętem.

Bimber z szybkowaru

Z multicookera

Wolnowar i szybkowar wykorzystują tę samą zasadę gotowania na parze. Tylko w takim przypadku zamiast wody dolewamy zacieru.

Miedź

Właściwie w pierwszej części artykułu zwraca się uwagę na to, jak zrobić miedziany bimber własnymi rękami. Wystarczy upewnić się, że wszystkie moduły urządzenia wykonane są z miedzi.

Z puszki po mleku

Z aluminiowych puszek po mleku bimber napędzany był głównie na wsi. Wymaga jednak dodatkowego oczyszczenia, ponieważ opary alkoholu w wysokich temperaturach oddziałują z aluminium.

Z kolumną

Obecnie dużą popularnością cieszą się produkowane fabrycznie alembiki do bimbru wyposażone w kolumny destylacyjne. Są to okrągłe, stożkowe kawałki ułożone w jodełkę pionowo i szeregowo. Opary kolejno przechodzą przez każdą z tych części i osadzają się na nich różne frakcje bimbru, które następnie są odprowadzane za pomocą odpowiednich rur.

Kolumna, po pierwsze, jest potrzebna do uzyskania alkoholu o różnym stopniu oczyszczenia. Po drugie, projektowanie i montaż własnymi rękami jest dość skomplikowane. I po trzecie, bimber można czyścić innymi, znacznie tańszymi sposobami.

Bimber z beczki piwa

Z beczki piwa

To świetny pojemnik do wykorzystania jako kostka bimbru. Jednak, aby stworzyć pełnoprawne urządzenie, będziesz musiał zmontować wszystkie pozostałe moduły. Wiele osób używa szuflady destylacyjnej jako zamiennika suchego parowaru. Daje to efekt (jeśli chodzi o czyszczenie oparów zawierających alkohol przed ich kondensacją), należy jednak pamiętać, że szuflady na bimber nie należy montować własnymi rękami - to zbyt delikatna i skomplikowana praca.

Z patelni

Jest to całkowicie działająca opcja, jeśli objętość patelni zaczyna się od co najmniej 10 litrów. Rondel to kostka bimbru, a wszystkie pozostałe elementy modułowe można umieścić osobno, nawet szufladę czy kolumnę destylacyjną. (Należy jednak pamiętać, że jest mało prawdopodobne, aby własnoręcznie zmontować wysokiej jakości i wydajną kolumnę destylacyjną do bimbru - potrzebna jest tutaj dokładność fabryczna).

Automatyzacja bimbru

Jeśli chodzi o automatyzację procesu warzenia bimbru, to przede wszystkim mówimy o automatyzacji procesu chłodzenia. Często ludzie albo próbują zaoszczędzić pieniądze, albo po prostu nie mają dostępu do bieżącej wody i tworzą autonomiczne chłodzenie dla bimbru własnymi rękami: cewka jest po prostu zanurzona w wiadrze ze śniegiem lub wodą. Z biegiem czasu śnieg topnieje, woda się nagrzewa, a proces kondensacji znacznie się pogarsza. (Nieskondensowane opary pod ciśnieniem zaczynają wdzierać się do pojemnika w celu zebrania gotowego produktu).

Aby tego uniknąć, musisz najpierw zbudować dłuższą cewkę (na przykład 4-5 metrów). Można ją już schłodzić wentylatorem, a nawet otwierając okno i tworząc w pomieszczeniu przeciąg (metoda nazywana „czarną”). Air to bardzo skuteczna chłodziarka do bimbru, którą możesz dostosować własnymi rękami.