Ananasy nie są już dziś ciekawostką. Owoce te można znaleźć w każdym supermarkecie prawie o każdej porze roku, ale skłonność rosyjskich gospodyń domowych do letnich i jesiennych zbiorów zbiera swoje żniwo - ananasy są również zbierane na zimę, nawet jeśli nie są uprawiane ręcznie w ogrodzie .

Jest jeszcze jeden powód, dla którego lepiej gotować ananasa. Jedzenie świeżego ananasa powoduje podrażnienie błony śluzowej, więc cały urok jego jedzenia może się zepsuć. A jeśli jesteś właścicielem wrażliwej skóry, nie powinieneś w ogóle jeść świeżego ananasa.

Można argumentować, że kompot ananasowy można kupić w każdym sklepie przez cały rok, ale napój „zrób to sam” jest znacznie zdrowszy i bezpieczniejszy niż produkty fabryczne z konserwantami i barwnikami.

Tak więc, aby przygotować kompot ananasowy na zimę, potrzebujesz:

• ananasy - 1 kg;
• sok z cytryny wyciśnięty z połowy cytryny;
• woda - 0,35 l;
• cukier granulowany - 250 g.

Gotowanie:

Cukier jest pobierany tak mało, ponieważ ananas jest bardzo słodkim owocem, a po ugotowaniu staje się jeszcze słodszy. Ponadto 1 kg to waga ananasa ze skórką i będzie musiała zostać obrana w taki sam sposób, jak oczy. Nie zapomnij wyciąć twardego środka, to tylko zepsuje kompot. Pokrój obranego ananasa na krążki, a krążki na plasterki o dowolnej wielkości. Przygotuj słoiki wcześniej, sterylizując je i ułóż w nich ananasy gęstymi warstwami.

Dodaj całą objętość cukru pudru do wody i zagotuj syrop. Zdejmij z ognia i wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Syrop dokładnie wymieszaj, aby sok był równomiernie rozprowadzony. Ugotowanym syropem polać ananasy, powinien całkowicie przykryć plastry.

Przed zamówieniem słoików do przechowywania kompot należy wysterylizować. Zabieg wykonuje się z lekkim zagotowaniem wody. Słoiki półlitrowe sterylizuje się przez 20 minut, 0,7 l - pół godziny, litr - około 40 minut. Po sterylizacji powinny być lekko przykryte pokrywkami. Następnie banki mogą być przez nich zwijane.

Gotowy kompot odwróć do góry nogami i połóż słoiki na pokrywkach. Owiń je ciepłym kocem lub ubraniem, aby ostygły jak najwolniej. Po około dniu „futro” można zdjąć, a słoiki obrócić do normalnej pozycji. Przechowuj kompot ananasowy w chłodnym, ciemnym miejscu, jak każdy inny surowiec.

Zimą taki kompot całkowicie zastąpi ananasy w puszkach ze sklepu do robienia sałatek i drugich dań, a także deserów. Kompot jest lubiany przez dzieci, które chętnie jedzą pyszne słodkie ananasy i piją syrop rozcieńczony wodą.

Swoją opowieść o tym przepisie zacznę z daleka i od dłuższego czasu.
Latem czerwca 2013 znalazłam w internecie ciekawy i wcale nie skomplikowany przepis na kompot z cukinii. Podana receptura mówi, że smak kompotu nie różni się od ananasa. Postanowiłem to wypróbować. A tego właśnie potrzebuję: gotować za granicą kompot z moich produktów. Próbowanie nie jest torturą. Jest cukinia, ręce na miejscu, przepis jest w zeszycie.

Tak więc przepis:
1 cukinia (około kilograma),
2 szklanki cukru
2 litry wody
0,5 łyżeczki esencja octowa,
goździki - 3 szt.

Cukinię obrałam, pokroiłam w krążki i łyżką wyjęłam miąższ.

Pociąć na kawałki.

Napełnione wodą, przegotowane. Dodałem cukier i gotowałem aż kolor zmienił się na przezroczysty. Zajęło mi to 25 minut. Dodałem goździki, gotowałem jeszcze minutę i zdjąłem z ognia, dodałem esencję octową.
Słoiki wysterylizowałem, pokrywki zalałem wrzątkiem. Do każdego słoika złapałem goździk, rozłożyłem cukinię i polałem go gorącym syropem. Banki zwijane, przewracane, owijane.

Mam 3 litrowe słoiki.

Na powyższym kolażu są to tylko zamknięte słoiki. Zdjęcie dolne - po 10 dniach stania w piwnicy.

Po 10 dniach otworzyłem jeden słoik kompotu i spróbowałem. Moje uczucia.
Kompot nabył kwaskowatość. Picie to przyjemność - orzeźwiająca
Nieuchwytny posmak goździków sprawia wrażenie ananasowego zapachu.
"Jagody" do smaku i nie przypominają ananasa. Smakują dobrze, ale posmak pozostaje „gotowana dynia”.

Drugi słoik został otwarty w pół roku. W zasadzie nie było zmian w doznaniach smakowych. Kompot jest pyszny, z kwaskowatością, cukinia pozostała cukinią.
Rodzina się ze mnie śmiała, na przykład, nie masz dość jagód i owoców?
Wtedy pomyślałem, że każde warzywo ma swoje palenisko i nic nie może równać się cukinii z owocem tropikalnym.

Na prawie dwa lata bezpiecznie zapomniałem o trzecim słoiku. I tak pod koniec kwietnia 2015 roku mąż wyjmuje z piwnicy cenny słoik kompotu „Ananas”.
Nie wierz w to, zamykając oczy i próbując, powiesz, że to prawdziwy ananas. Jedyną różnicą jest to, że są miękkie. Ale smaczne...

Moja opinia się zmieniła i w tym roku ponownie zamknę kompot z cukinii.
Ci, którzy za półtora roku chcą cieszyć się ananasami ze swojego ogródka – dołącz do nas.

Z esencją owocową w wolnym naczyniu

Podstawą esencji owocowej jest roztwór wodno-alkoholowy, który może być reprezentowany przez różne aromaty. Do gotowania kompotu ananasowego możesz użyć dowolnej kompozycji owocowej, która pasuje do Twojego gustu. W przypadku braku tego składnika można bez niego gotować kompot ananasowy.

Pokrojone owoce (około 400 gramów miąższu) umieszcza się w wolnowarze, dodaje się cukier (250 gramów) i zawartość miski multicooker zalewa wodą w stopniu najwyższego ryzyka. Płyn nie powinien sięgać krawędzi miski o 5 centymetrów.

Notatka: Spożycie jedzenia podane jest dla pięciolitrowej miski multicooker!

Kompot przygotowywany jest w trybie „Gaszenie” przez 60 minut. Jeśli woda została nalana na gorąco, czas gotowania można skrócić do 40 minut.

Gdy powolna kuchenka zasygnalizuje gotowość napoju, dodaj ½ łyżeczki esencji owocowej do kompotu. Pokrywka jest ponownie zamykana, a napój może parzyć przez 3 godziny.

Deser ananasowy na zimę w słoikach

Skoncentrowany kompot ze sterylizacją

Przede wszystkim pojemnik, w którym planowana jest konserwacja kompotu ananasowego.

Aby przygotować kompot według tego przepisu, lepiej wziąć puszki o małej pojemności (do 700 gramów).

Kilogram obranego miąższu ananasa kruszy się w kostkę. Kawałek zalewa się wrzącym syropem, ugotowanym z 2 szklanek cukru i 2,5 litra wody. Gotuj ananasy przez 10 minut, dodaj sok z połowy cytryny i trzymaj patelnię na kuchence przez kolejne 2 minuty.

Plastry owoców z kompotu układa się w słoikach, wypełniając 2/3 objętości i zalewa syropem.

Obrabiany przedmiot jest przykrywany pokrywkami i wysyłany do łaźni wodnej.

Dopiero po etapie sterylizacji gotowego kompotu pokrywki słoików są skręcone, a sam przedmiot jest izolowany. Po dniu powolnego chłodzenia w upale kompot jest usuwany do przechowywania.

Z jabłkami bez sterylizacji

Bardzo popularny jest również domowy ananas z jabłkami.

Ananas (300 gramów miąższu) kruszy się w kostkę. Kawałek zalewa się niewielką ilością wody i gotuje na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie gotowane owoce wlewa się do czystego trzylitrowego słoika wraz z wywarem. Jabłka układa się na wierzchu, kroi na 6-8 plasterków i oczyszcza z nasion.

Słoik owoców natychmiast wlewa się wrzącą wodą do samej szyi, przykrywa pokrywką, a przedmiot odstawia się na 10 minut.

Przez specjalną siatkę, którą nakłada się na słoik, napar wlewa się do rondla, dodaje się do niego cukier (350 gramów) i doprowadza do wrzenia. Słoik owoców zalać wrzącym płynem i szczelnie zamknąć pokrywką.

Jeśli konserwacja jest zamknięta na wieczku z ręcznym zszywaniem, wówczas taki blankiet należy trzymać do góry nogami przez jeden dzień. Jeśli słoik jest przykręcony do zakrętki, nie jest konieczne odwracanie przedmiotu obrabianego.

W każdym razie przed wysłaniem puszek kompotu do przechowywania należy je zaizolować ciepłym ręcznikiem na jeden dzień.

Jeśli lubisz robić słodkie przetwory na zimę z nietypowych owoców i warzyw, proponujemy zapoznać się z wyborem przepisów na kompot i kompot.

Jak przechowywać kompot ananasowy?

Przechowuj świeżo zaparzony kompot ananasowy w lodówce. Aby to zrobić, wlewa się go do dzbanka z pokrywką lub do słoika. Termin realizacji - 3 dni.

Zbiór zimowy jest przechowywany w podziemiach lub piwnicy, gdzie temperatura nie osiąga + 18ºС. W temperaturze pokojowej kompot ananasowy można również przechowywać przez pewien czas, ale jednak, aby uniknąć zmętnienia zawartości i obrzęku powiek, lepiej jest określić konserwację w chłodnym miejscu. Okres przechowywania przedmiotu obrabianego wynosi 1 rok.

Jeśli ananasy wydają Ci się zbyt przystępne cenowo, a naprawdę chcesz słodkiego deseru, możesz zrobić podobny produkt z cukinii. Przedstawiono szczegółowy przepis krok po kroku.

Przygotowanie bimbru i alkoholu do użytku osobistego
całkowicie legalne!

Po upadku ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimbrem. Zniesiono odpowiedzialność karną i grzywny, a artykuł zakazujący produkcji wyrobów zawierających alkohol w domu został usunięty z kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby tobie i mnie angażować się w nasze ulubione hobby - robienie alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. Nr 143-FZ „O odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i indywidualnych przedsiębiorców za przestępstwa w zakresie produkcji i obrotu alkoholem etylowym, produktami alkoholowymi i zawierającymi alkohol (Ustawodawstwo Zbiorowe Federacji Rosyjskiej, 1999, nr 28, poz. 3476).

Wyciąg z ustawy federalnej Federacji Rosyjskiej:

„Skutek tej ustawy federalnej nie dotyczy działalności obywateli (osób fizycznych), którzy nie wytwarzają produktów zawierających alkohol etylowy do celów marketingowych”.

Bimber w innych krajach:

W Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu o wykroczeniach administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155 przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Zatem zgodnie z art. 335 „Produkcja i sprzedaż napojów alkoholowych domowej roboty” nielegalna produkcja w celu sprzedaży wódki bimber, czaczy, morwy, zacieru i innych napojów alkoholowych, a także sprzedaż tych napojów alkoholowych, pociąga za sobą grzywna w wysokości trzydziestu miesięcznych wskaźników kalkulacyjnych z konfiskatą napojów alkoholowych, aparatury, surowców i sprzętu do ich wytwarzania, a także pieniędzy i innych kosztowności uzyskanych z ich sprzedaży. Prawo nie zabrania jednak przygotowywania alkoholu do celów osobistych.

Na Ukrainie i Białorusi rzeczy mają się inaczej. Artykuły nr 176 i nr 177 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Ukrainy przewidują nałożenie grzywien w wysokości od trzech do dziesięciu wolnych od podatku płacy minimalnej za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie bez celu sprzedaży aparatury* do jej produkcji.

Artykuł 12.43 powtarza tę informację praktycznie słowo w słowo. „Produkcja lub zakup mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), przechowywanie urządzeń do ich produkcji” w Kodeksie Republiki Białoruś w sprawie wykroczeń administracyjnych. Paragraf nr 1 stanowi: „Wytwarzanie przez jednostki mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich wytwarzania (zacieru), a także przechowywanie urządzeń * wykorzystywanych do ich wytwarzania - grozi upomnieniem lub grzywną do pięć podstawowych jednostek wraz z konfiskatą wskazanych napojów, półproduktów i urządzeń.

* Nadal istnieje możliwość zakupu destylatorów do użytku domowego, gdyż ich drugim celem jest destylacja wody i pozyskiwanie składników do naturalnych kosmetyków i perfum.