Latem, w upale, kwestia napojów bezalkoholowych jest bardzo istotna. Pomimo ogromnego asortymentu licznych kupowanych w sklepach napojów gazowanych, nadal istnieje zapotrzebowanie na tradycyjny rosyjski kwas chlebowy.

Chętnie pijemy kwas chlebowy z beczki, popularny jest również kwas przemysłowy butelkowany. Ale domowy kwas chlebowy - chleb, który przygotowywały nasze babcie, a często rodzice, niestety nie gotujemy tak często, jak mogliśmy.

Przygotowanie domowego kwasu chlebowego na okroshkę nie jest dużo trudniejsze niż robienie zwykłej codziennej herbaty. Nie musimy wkładać dużo więcej wysiłku. Ale zajmie to więcej czasu. Ale kwas chlebowy dojrzeje bez naszej interwencji. Będziemy musieli tylko wykonać proste manipulacje we właściwym czasie, a pyszny domowy kwas chlebowy będzie gotowy.

Co ciekawe, kwas chlebowy można nie tylko pić, ale także jeść. Na tej podstawie tworzą wspaniałe, również bardzo istotne letnie danie - okroshkę. Dlaczego jest dobra?

Po pierwsze jest to danie zimne i przygotowywane bez gotowania, co jest bardzo ważne w upale.
Po drugie, latem jest dużo świeżych warzyw, zieleni, które można wykorzystać do okroshki. I wreszcie okroshka jest smaczna i zdrowa.

Jak ugotować domowy przepis na kwas chlebowy na okroshkę, przepis (krok po kroku ze zdjęciem):

5) Odcedź do butelek, dodaj kilka rodzynek i odstaw do lodówki na 6 godzin. Następnie można go użyć do okroshki. W razie potrzeby można dodać więcej cukru. Spróbuj ugotować domowy kwas chlebowy na okroshkę, przepis ci pomoże.

Co może być bardziej orzeźwiającego i orzeźwiającego niż łyk domowej roboty kwas chlebowy w upalny letni dzień?! Może tylko cały kubek tego boskiego napoju.

Ten wspaniały zimny napój znany jest ze swoich właściwości rozświetlających od czasów starożytnych. Do XII wieku uważany był za mocny napój alkoholowy. W swoim odurzającym działaniu wyprzedzał nawet piwo wzmocnione. Stąd wzięło się bardzo znane słowo, które charakteryzuje dobrą gorzałę - „kwaśny”.

Teraz nauczyli się, aby był bezalkoholowy, co jest bardzo, bardzo przyjemne dla zwolenników zdrowego stylu życia i miłośników tego napoju. W sklepach półki pękają w szwach od jego licznych ofert, zwłaszcza w upalne lato.

Jednak największą preferencją jest zawsze domowy kwas chlebowy. Naturalny, energiczny, nie pozostawia nikogo obojętnym.

Niektórzy są pewni, że jego przygotowanie w domu jest bardzo kłopotliwe. Ale po przeczytaniu dzisiejszego artykułu zrozumiesz, że wcale tak nie jest. Aby to zrobić, musisz uzbroić się tylko w zapas niektórych składników i oczywiście dobry nastrój. Chodźmy…

Kwas słynie nie tylko ze swojego orzeźwiającego smaku, ale także z dumnej nazwy jednej z narodowych potraw. Posiada również właściwości lecznicze i dobroczynne dla organizmu. Szczególnie w domu mogą go pić nawet dzieci. Bardzo łatwo go przygotować w domu. Musisz tylko uzbroić się w cierpliwość.

Nie zawiera drożdży, jest zrobiony z brzeczki chlebowej. Możesz go kupić w sklepie lub możesz zrobić to sam. Do gotowania potrzebujemy następujących składników:

1. Dwie skórki czarnego chleba;
2. 1 łyżeczka cukru pudru (ze szkiełkiem);
3. 2 szklanki ciepłej wody;

Gotowanie:

1. Chleb pokroić w drobną kostkę i wysuszyć w piekarniku. Powinieneś dostać chrupiące, rumiane krakersy.

2. Wlej je do małego słoika (0,5-1 l), dodaj cukier i zalej wodą. Wymieszać łyżką, przykryć pokrywką i wstawić w ciepły kącik.

Mieszanina będzie fermentować za dzień lub dwa. Gotowy zakwas ma kwaśny zapach i mętny wygląd.

3. Przejdźmy teraz do następnego kroku.

Przygotuj 3-litrowy słoik i wlej do niego cały powstały zaczyn. Możesz posypać kilka grzanek krakersami i dodać cukier. Sam dostosuj ilość piasku - ktoś lubi go słodko, ale ktoś go nie lubi.

Dodaj przegotowaną ciepłą wodę i przykryj pokrywką. Przenieś do ciepłego i ciemnego miejsca. Po dniu płyn „zagra”, pojawi się typowy zapach.

4. Następnie wlej powstałą objętość do plastikowych butelek, dodając do każdej niewielką garść rodzynek.

Dobrze zakręć pokrywkę. Wkrótce butelki zaczną twardnieć. Zaczęło fermentować. A to oznacza, że ​​kwas chlebowy będzie wkrótce gotowy. Gdy to nastąpi, włóż go do lodówki na kilka godzin.

To wszystko. Nic skomplikowanego. Pij i ciesz się!

Chleb domowy kwas chlebowy z drożdżami

Zastosowanie drożdży pomaga przyspieszyć proces dojrzewania napoju. Dlatego metoda drożdżowa jest tak często stosowana przez gospodynie domowe, których rodziny ją uwielbiają. Najtrudniejszą rzeczą w tym przypadku jest wyeliminowanie smaku drożdży. Ale jeśli przestrzegasz zasad, jest to łatwe.

Jednym z ważnych sekretów uzyskania udanego napoju jest miękka i czysta woda. Jeśli twoja woda nie spełnia tych kryteriów, lepiej użyć wody butelkowanej ze sklepu.

Aby uzyskać piękny, bogaty kolor, smażone są krakersy.

Wiele osób zastanawia się, dlaczego trzeba je smażyć w piekarniku? Nie możesz użyć czerstwego chleba? Mogą! Ale kolor płynu będzie wtedy blady. Stopień czernienia skórki bezpośrednio określa odcień gotowego napoju.

Składniki:

1. 2-3 skórki chleba żytniego;
2. 5 łyżek cukru;
3. 2,5 szklanki wody;
4. 15 gr prasowanych drożdży.

1. Smażone krakersy zalej piaskiem i zalej gorącą wodą. Pozostaw mieszaninę na noc przykrytą ręcznikiem. Rano wlej drożdże, wymieszaj i pozostaw na dzień do fermentacji pod przykryciem.

Następnie usuń górną warstwę i spuść płyn do zlewu. To, co osiadło na dnie, to kwas. Potrzebujemy jej.

2. Pierwsza porcja na bazie drożdży będzie miała charakterystyczny smak i zapach. Następnie im więcej razy używa się zakwasu, tym bardziej odległy będzie smak.

Dodaj kolejne 5 łyżek piasku, 150 g krakersów do zakwasu i zalej ciepłą wodą, prawie zbliżając ją do szyi. Bank powinien pozostać pod ręcznikiem przez kolejny dzień. Następnie odcedź płyn i zabutelkuj. Do każdego wlej 4-5 rodzynek.

Po 1-2 godzinach włóż je do lodówki na kilka godzin, a kwas jest gotowy do użycia.

Pozostałości po przefiltrowaniu można wykorzystać do dalszego przygotowania napoju.

Przepis na domowy zakwas z mąki żytniej

Możesz też zrobić swój ulubiony napój z mąki żytniej. Okazuje się, że jest nie mniej orzeźwiający i smaczny niż na chlebie. Jednak nie będziemy dużo mówić. Lepiej spróbować raz, niż powiedzieć, jakie to pyszne.

Składniki:

1. 450 gramów mąki żytniej;
2. 180 gramów cukru pudru;
3. paczka suchych drożdży;
4. trochę mniej niż 3 litry wody;
5. 10-12 niemytych rodzynek;

Gotowanie:

1. Zgodnie z tradycją najpierw trzeba przygotować zakwas, gdzie byś był bez niego?!

Aby to zrobić, połącz szklankę mąki i 1 łyżeczkę z wierzchem cukru. Całość zalać wrzątkiem, mieszając, aż masa nabierze konsystencji śmietany. Tam też wyślij rodzynki. Mieszankę wyślij w ciepłe miejsce, po przykryciu ręcznikiem.

2. Gdy tylko mieszanina zacznie się „poruszać”, pieni się i wydziela kwaśny zapach, jest gotowa. Zajmuje to mniej niż jeden dzień.

3. Teraz możesz przejść do następnego kroku. Do powstałej masy dodaj pozostałą mąkę, cukier, drożdże i zalej wodą. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj ręcznikiem i trzymaj w cieple przez noc.

4. Rano wlej kwas chlebowy do butelek lub dzbanków i wstaw do lodówki. Po kilku godzinach zimny napój jest gotowy do wypicia.

To takie szybkie i proste!

Jak gotować kwas chlebowy na okroshkę w domu?

Każda gospodyni wie, że do gotowania lepiej zabrać domowy kwas chlebowy. Wersje ze sklepu są słodkie, co sprawia, że ​​chłodnik nie jest tak smaczny, jak byśmy chcieli. Dlatego jeśli zdecydujesz się rozpieszczać swoją rodzinę okroshką, lepiej podejść do tego z daleka, najpierw przygotowując podstawę do tego dania.

Do tego potrzebujemy:

1. około 3 litry wody;
2. pół bochenka czarnego chleba;
3. 50 gramów cukru;
4. paczka suchych drożdży;

Gotowanie:

1. Chleb pokrój w kostkę i połóż na blasze do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika na kilka minut i pieczemy na złoty kolor. Nie tracąc czasu, gdy grzanki marszczą się w piekarniku, zmieszaj wodę z cukrem i zagotuj. Następnie ostudź słodkawy syrop do ciepłego stanu.

2. Wlej pół szklanki z garnka wody i wlej do niej drożdże, wymieszaj.

Przełóż krakersy do słodkiej wody i wlej mieszankę drożdżową. Delikatnie wymieszać, przykryć ręcznikiem lub gazą i pozostawić w kuchni na noc. Następnego ranka odcedź kwas chlebowy, zabutelkuj i włóż do każdego 4-5 rodzynek.

Możesz obejść się bez rodzynek, jeśli nie lubisz kwasku gazowanego.

Wstaw butelki do lodówki na 10-12 godzin. Następnie napój jest gotowy do zrobienia okroshki!

Przepis na pyszny kwas chlebowy bez drożdży na bułce tartej

Początkujący mogą pomyśleć, że gotowanie bez drożdży jest niemożliwe, bo jak inaczej może fermentować kwas chlebowy?! W rzeczywistości to wcale nie jest prawda. To całkiem realne, co szczególnie ucieszy miłośników picia, którzy nie akceptują drożdżowego smaku.

Składniki:

1. Chleb żytni bez drożdży, około pół bochenka;
2. 3-4 łyżki cukru;
3. garść rodzynek;
4. 2,8 litra wody;

Gotowanie:

1. Z chleba zrób grzanki. Aby to zrobić, możesz pozostawić plastry w otwartym miejscu w celu nawijania lub usmażyć je w piekarniku.

Ta druga opcja nada napojowi bogatszy odcień. Następnie musisz umieścić je w trzylitrowym słoiku i zalać ciepłą przegotowaną wodą.

2. Tutaj dodaj cukier i rodzynki.

3. Delikatnie wymieszać, przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 24 godziny. Następnie odcedź płyn i przelej do butelek. Włóż je do lodówki na kilka godzin.

Ożywczy smakołyk jest gotowy do spożycia.

Pyszny domowy kwas chlebowy według babcinej receptury

Wszyscy pamiętają te niezapomniane dni u babci. Na stole są najlepsze dania - ciasta, okroshka i oczywiście kwas chlebowy.

Potem zjedliśmy go z przyjemnością, wyobrażając sobie, że gdy dorośniemy, na pewno będziemy równie smacznie gotować.

Kwas według przepisu babci jest łatwy w przygotowaniu. A jeśli w trakcie pamiętasz swoją ukochaną babcię z najczulszymi wspomnieniami, okaże się, że jest podwójnie smaczna. Spróbuj!

Składniki:

1. Pół kilo świeżych buraków;
2. 50 gramów chleba żytniego (skórka);
3. 1 pełna łyżka cukru;
4. 3 litry wody;

Gotowanie:

1. Umyj buraki, obierz i pokrój na małe kawałki. Umieść je w trzylitrowym słoiku i napełnij wodą tak, aby do szyi pozostało około 5 centymetrów. Dodaj tam pokrojony chleb i cukier.

2. Ostrożnie przesuń i przykryj pokrywką z gazy. Lepiej nie używać zwykłych pokrywek, ponieważ podczas procesu fermentacji pęcznieją i zakłócają to działanie.

3. Umieść słoik w ciepłym ciemnym kącie na 5 dni. Codziennie kilka razy trzeba usunąć pianę, która utworzy się na powierzchni.

4. Gdy tylko proces tworzenia się piany dobiegnie końca, kwas chlebowy należy wlać do butelek i umieścić w zimnym miejscu do ostygnięcia.

Jeśli planujesz użyć go jako napoju, możesz dodać więcej cukru. Do zup będzie świetnie, jeśli dodasz do niej trochę posiekanego czosnku.

Kwas to wyjątkowy napój. Mimo wszystkich walorów smakowych jest również bardzo korzystny dla zdrowia. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś go gotować w domu, spróbuj. Po przeczytaniu tych przepisów zdałeś sobie sprawę, że wcale nie jest to trudne.

A może masz doświadczenie w robieniu domowego kwasu chlebowego? Podziel się tym z nami, bo Twoja opinia jest dla nas bardzo ważna!

W dawnych czasach chłopi nie byli zbyt rozpieszczani żywnością, a czasami głównym pożywieniem dla nich był chleb i sfermentowany napój na bułce tartej. Przygotowano z niego zupy, dla których zrobiono specjalny kwaśny napój, i od tego czasu sprowadzono do nas przepis, jak zrobić biały kwas chlebowy okroshny w domu. Do ulubionej letniej zupy każdego używa się z reguły lekkiego produktu na zakwasie, ale wielu nadal preferuje ciemne odmiany.

Rozsądnie jest zacząć przygotowywać kwas okroshka, jak każdy inny kwas, od samego początku, a mianowicie z zakwasu. To dzięki tej masie aktywowana jest aktywność fermentacyjna kompozycji, dlatego zasługuje na dumę, by nazywać ją podstawą, ponieważ bez czegoś i bez zakwasu nie można gotować kwasu chlebowego. Co więcej, smak i zalety naszego pieniącego się napoju zależą od jakości tego „aktywatora”.

Rustykalny kwas okroshochny

Składniki

• Mąka żytnia - 1 szklanka + -
• - 1 łyżka. l. + -
• - 5 gramów + -
• — 1 litra + -

• Zakwas - 0,5 l + -
• - 1/2 kubka + -
• Mąka żytnia - 0,5 kg + -
• — 8 litrów + -
• Mięta - 10 listków + -

Gotowanie

Ponieważ zamierzamy ugotować historyczny kwas chlebowy na okroshkę w domu, wybierzemy również odpowiedni, że tak powiem, staromodny przepis. Napój ten wyróżnia się naturalnością, chlebowym aromatem i kwaśnym smakiem.

1. Najpierw zagniatajmy zakwas. Aby to zrobić, wlej mąkę 0,5 litra wrzącej wody i ugniataj trzepaczką, aby nie było grudek. Konsystencja powinna być zbliżona do ciasta naleśnikowego. Ostudzić płyn do 35-30 o C i dodać cukier oraz drożdże. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać lekko ciepłą wodę. Teraz dajemy drożdżom czas, aby „ożyły”, a gdy tylko zauważymy, że starter zaczyna bulgotać, wlewamy litr ciepłej wody i pozostawiamy gęsty na 24 godziny do fermentacji.
2. Następnego dnia powstały półkwas należy osuszyć, a pozostały osad, czyli zakwas, wykorzystamy do zrobienia kwasu chlebowego.
3. Trochę podgrzejmy zarośla umieszczając naczynie w ciepłej wodzie, po czym dodajemy cukier, mieszamy i odstawiamy do aktywacji.
4. Mąkę żytnią mieszamy z wrzącą wodą i ugniatamy trzepaczką, unikając grudek. Następnie powstałą masę rozcieńczamy główną objętością wody (37°C), a następnie wlewamy zakwas i wrzucamy listki mięty. Kwas zostawiamy ciepły na dwa dni.
5. Gdy napój będzie gotowy, trzeba go będzie przefiltrować, zabutelkować i schłodzić. Pozostałe „ciasto” może ponownie gotować kwas chlebowy.

Ten przepis na kwas chlebowy na okroshkę można dostosować. Na przykład, jeśli wolisz ciemniejszy i bogatszy napój, dodaj więcej mąki żytniej. Ponadto, jeśli nie lubisz bardzo mocnego kwasu chlebowego, nie możesz wytrzymać go przez 48 godzin - wystarczy 1 dzień.

Kwas pszenny biały

Aby przygotować domowy kwas chlebowy na okroshkę według poniższego przepisu, potrzebujemy zarówno krakersów, jak i świeżego chleba. Dla miłośników eksperymentów jest świetna okazja do wzbogacenia smaku melasą lub miodem gryczanym, a także przyprawami takimi jak cynamon czy kardamon.

Produkty na 8 litrów wody

• Krakersy Pszenne - 900g;
• Chleb żytni - 250 g;
• mąka żytnia - 100g;
• Cukier - 100 g;
• Drożdże piekarnicze - 30 g;

Gotowanie

1. Możesz wziąć gotowe krakersy lub samemu ugotować je w piekarniku, po czym zalać wrzątkiem (8 l) i pozostawić do zakwaszenia na 4 godziny.
2. Z mąki żytniej i pokruszonej miazgi chlebowej musimy zagnieść ciasto drożdżowe, ale nie bierzemy wszystkich drożdży, a tylko pół łyżeczki.
3. Gdy ciasto wyrośnie, wyrabiamy z niego ciastka i smażymy na patelni bez oleju. Gotowe produkty dzielimy na 4 części i wrzucamy do wiotkich w wodzie grzanek pszennych.
4. Dodajemy tam również cukier i drożdże, ale upewnij się, że temperatura gęstej nie przekracza 37 stopni. Po wymieszaniu wszystkiego przykryj dzbanek pokrywką i pozostaw kwas do zakwaszenia na 12 godzin.

Po wyznaczonym czasie napój należy przepuścić przez sito i wykorzystać do przygotowania zimnych zup warzywnych, tyuri i okroshki, a także samodzielnego napoju.

Kwas Borodinski

Domowy kwas okroshochny, pomimo niskiej zawartości kalorii (27 kcal / 100g), jest produktem dość energochłonnym, ponieważ bazuje na stałych węglowodanach. Spożywając go codziennie, będziesz pełen witalności przez cały dzień, więc dodaj okroshkę do swojej diety, ponieważ jest niesamowicie smaczna i zdrowa. A teraz powiemy Ci, jak zrobić kwas chlebowy na okroshkę.

Składniki

• Woda - 2 l;
• Chleb żytni - ½ bochenka;
• Rodzynki - 50 g;
• Mięta - 1 pęczek;

Gotowanie

1. Wbrew utartym opiniom nie zaczniemy jak zwykle warzenia kwasu chlebowego na zakwasie, ale od przygotowania naparu miętowego, do którego zalewamy naczynie miętowe 250 ml wrzącej wody i parzyć przez pół godziny.
2. W trakcie przygotowywania herbaty miętowej zaczynamy kroić chleb w kostkę, po czym wkładamy go do 3-litrowego słoika.
3. Rodzynki musimy dokładnie posortować i wypłukać, a po wysuszeniu przesyłamy do chleba w słoiku.
4. Napar z mięty odcedzić przez gazę i przelać do szklanej butelki, do której również wlewamy 2 litry oczyszczonej wody.
5. Słoik zamykamy pokrywką, podgrzewamy na 24 godziny, a następnego dnia pijemy kwaśny napój. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier lub miód, ale jako dressing do letniej zupy taki niesłodzony kwas chlebowy jest po prostu niesamowity.

Pomimo tego, że lato odeszło już w zapomnienie na kolejne 9 miesięcy, zainteresowanie okroshką wśród Rosjan nie słabnie, więc kwas okroshka zawsze przyda się zarówno jako dressing do zup, jak i jako zamiennik hałaśliwej lemoniady uczta.

Najsmaczniejsza okroshka jest zrobiona z domowego kwasu chlebowego. Chociaż całkiem możliwe jest zastąpienie go zakupionym w sklepie, ale niezbyt słodkim. Jak gotować okroshkę na kwasie i jak zrobić sam kwas chlebowy i zostanie omówiony w tym artykule.

Jak gotować domowy kwas chlebowy na okroshkę

Dla kwasu chlebowego przygotuj:

• czarny chleb bez kminku - 1 bochenek;
• woda - 5 l;
• cukier granulowany - 300 g;
• rodzynki jasne - 2 garście.

Chleb pokroić w plasterki i wysuszyć w piekarniku. Włóż bułkę tartą do dużego rondla i zalej 2 szklankami wody. Dodaj do tego również 250 g cukru. Masę wymieszać i pozostawić na 2-3 godziny. Gdy krakersy moczą się, zagotuj pozostałą wodę i ostudź ją do 40-42 stopni. Zalej tą wodą namoczoną bułkę tartą i dodaj wszystkie rodzynki. Przykryj patelnię gazą i umieść w ciepłym miejscu (20-25 stopni). Jeśli zrobisz wszystko dobrze, to po 2-3 dniach na patelni będziesz miał pienisty słodki płyn o lekko kwaśnym smaku. Teraz przecedź kwas chlebowy przez kilka warstw gazy i dodaj do niego pozostałe 50 g cukru. Wlej kwas chlebowy do butelek, włóż kilka rodzynek i szczelnie zamknij butelki zatyczkami lub korkami. Trzymaj butelki w cieple nie dłużej niż 8 godzin, a następnie wyślij je na półkę lodówki lub do zimnej piwnicy. Gdy kwas ostygnie, możesz na nim ugotować okroshkę.

Jak gotować okroshkę na kwasie?

Technologia gotowania jest dość prosta:

• Ugotuj 6 ziemniaków bezpośrednio w skórkach. Gdy warzywa ostygną, obierz je ze skóry i pokrój w drobną kostkę.
• Ugotuj 4 jajka i po ostygnięciu też je posiekaj. Odłóż 1 ugotowane żółtko - przyda się do dressingu.
• 4 świeże ogórki pokroić w kostkę. Jeśli lubisz okroshkę z rzodkiewką, weź 100 g i pokrój w kostkę.
• 300 g gotowanej cielęciny lub kurczaka pokroić w kostkę. Mięso lub kurczaka można zastąpić gotowaną kiełbasą premium.
• Wymieszaj przygotowane potrawy w dużym rondlu i napełnij je zimnym kwasem chlebowym.
• Zrób dolewkę. Dla niej zmiel małą wiązkę zielonej cebuli i hojną garść grubej soli w moździerzu, aż stanie się papkowata. Dodaj do tego zarezerwowane żółtko i 2 łyżeczki przygotowanej musztardy. Wszystko wymieszaj do uzyskania gładkości i wymieszaj z 200 g kwaśnej śmietany.
• Włóż dressing do rondla z okroshką. Ponownie wymieszaj i dopraw solą do smaku. Jeśli kwas chlebowy okazał się kwaśny, dodaj szczyptę soli.
• Schłodzić okroshkę w lodówce przez 2-3 godziny i wlać do głębokich talerzy. Posyp świeżym koprem i zieloną cebulką.

W domu kwas chlebowy na okroshkę można stworzyć w ciągu zaledwie dwóch dni, używając minimum składników. Tych, którzy uważają, że robienie kwasu chlebowego to dość kłopotliwa sprawa, zapewniam, że nie ma nic prostszego!

Napój do robienia okroshki różni się od zwykłego kwasu chlebowego tym, że dojrzewa nieco dłużej, aż stanie się mniej gazowany i mniej słodki w smaku. Ponieważ bakterie drożdżowe żywią się słodyczą, napój będzie z każdym dniem bardziej kwaśny. Na ogół zajmuje to około 2 dni: pierwszego dnia uzyskuje się zwykły słodkawy kwas chlebowy, drugiego dnia jest już bardziej kwaśny.

Do jej stworzenia można użyć zarówno palonego cukru, jak i czarnego chleba, suszonego na patelni lub w piekarniku – te dwa produkty nadają napojowi kolor. Tworząc kwas chlebowy na więcej porcji, zwiększ szybkość składników. Kwas najlepiej przechowywać w lodówce, aby był chłodny, ale nie tak długo, jak stanie się kwaśny.

Przygotuj więc niezbędne składniki i zacznij gotować!

Czarny chleb kroimy w kostkę lub patyczki, suszymy na patelni lub w piekarniku, aż pojawią się złocistobrązowe skórki.

Włóż lekko schłodzoną bułkę tartą do słoika lub innego głębokiego pojemnego pojemnika.

Dodać cukier i suszone drożdże. Możesz użyć świeżych drożdży, zakwasu żytniego itp., ale pamiętaj, że wtedy czas przygotowania napoju może się różnić.

Wlej ciepłą wodę do słoika, ale nie do góry, ponieważ napój będzie "fermentował". Pozostaw około 2 cm wolnej przestrzeni od krawędzi pojemnika. Słoik z obrabianym przedmiotem postawić w ciepłym miejscu bez zamykania go pokrywką.

Pierwszego dnia kwas chlebowy będzie mocno gazowany, drugiego dnia bąbelki gazu znikną, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o wymieszaniu napoju, aby nie smakował gorzko.

Przecedź zawartość słoika przez sitko o drobnych oczkach. Ciasto chlebowe nie może być usunięte - na nim można fermentować kolejną porcję napoju.

Wlej domowy kwas chlebowy na okroshkę do dzbanka, przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Jeśli smak napoju okazał się kwaśny, dodaj do niego trochę cukru granulowanego i wymieszaj.

Na samym końcu napełnij kwasem okroshka, dodając go do posiekanych potraw. Szczęśliwy ty!