Dla prawdziwych miłośników kawy proces parzenia kawy jest współmierny do stworzenia prawdziwego arcydzieła, którym można się cieszyć zawsze i wszędzie. W końcu ten orzeźwiający napój od dawna podbija miliony ludzi swoim pysznym aromatem i nieziemskim smakiem. A dzisiejszy proces gotowania zamienił się w prawdziwy magiczny rytuał, podczas którego zachodzą tajemnicze przemiany ziaren w pyszny napój.

Zanim poznasz niektóre sztuczki parzenia tureckiej kawy, nie zaszkodzi poznać kilka niuansów dotyczących wyboru produktu naprawdę wysokiej jakości.

Najważniejsze w artykule

Jak wybrać kawę do zaparzenia

Aby cieszyć się wszystkimi urokami niesamowitego napoju, wybierając aromatyczne ziarna, warto wziąć pod uwagę następujące cechy:

• gatunek;
• metoda pieczenia;
• szlifowanie;
• pakiet;
• okresy przechowywania.

Różnorodność

Wszystkie odmiany kawy, których jest ogromna liczba, można podzielić na 2 rodzaje - Arabika i Robusta. Napój z ziaren kawy Robusta ma gorzki smak ze względu na wysoką zawartość kofeiny. Owoce arabiki posiadają znaczną ilość olejków, które w wyniku palenia nasycają kawę bogatym smakiem i lekką miękkością.

Prażenie

Odcienie smakowe kawy zależą nie tylko od rodzaju owoców, ale również od stopnia wypalenia ziaren. Jakość kawy zależy od umiejętności prawidłowego wypalenia kawy, ponieważ każdy rodzaj ziarna inaczej reaguje na ten proces. Warto pamiętać, że stopień wypalenia wpływa na smak i aromat orzeźwiającego napoju. Na przykład:

• w wyniku lekkiego prażenia uzyskuje się kwaśną kawę o zapachu chleba, a ziarna nabierają jasnobrązowego koloru;
• ciemniejszy odcień uzyskuje się w wyniku średniego palenia, kiedy ziarna nabierają charakterystycznego kawowego aromatu, ale nie uwalniają jeszcze znacznej ilości olejków i mają gorzki posmak;
• miłośnikom mocnej palonej kawy spodoba się gorzki posmak napoju i bogaty aromat;
• jest też palarnia włoska, podczas której uwalnia się najwięcej olejków, a ziarna stają się prawie czarne (idealne do parzenia kawy espresso).

Szlifowanie

Mielenie ziaren kawy ma szczególny wpływ na smak i aromat napoju, co należy podkreślić przy zakupie. W końcu różne rozmiary ziaren są przeznaczone do różnych sposobów parzenia kawy:

• mielenie kawy mielonej przeznaczone jest do parzenia kawy w cezve oraz w ekspresach z filtrem;
• w przypadku ekspresu do kawy najlepszą opcją są gruboziarniste;
• średni mielenie służy do przygotowania napoju za pomocą prasy francuskiej.

Pakiet

Sprawdzając opakowanie należy zwrócić uwagę na skład produktu, gdzie producent musi wskazać rodzaj kawy. Jeżeli skład zawiera więcej niż jeden gatunek, należy podać jego zawartość procentową. O jakości produktu świadczą również informacje o kraju, w którym produkuje się kawę, a także data premiery i okres przydatności do spożycia.

Okres trwałości

Należy pamiętać, że kawa zaczyna tracić swoje właściwości już w 4 tygodniu po paleniu. W tym celu kawa mielona produkowana jest w opakowaniach próżniowych, które częściowo zachowują aromat i korzystne właściwości przez cały rok.

Turek do parzenia kawy: który jest odpowiedni?

Do tej pory istnieje ogromny wybór Turków z następujących materiałów:

• ceramika,
• miedź,
• chińska glinka,
• aluminium,
• Stal nierdzewna.

Każdy z nich ma zarówno zalety, jak i wady. Największym zainteresowaniem wśród wielbicieli orzeźwiającego napoju cieszą się naczynia z miedzi, ceramiki i gliny.

Miedziany Turk

Wśród głównych cech miedzianych Turków warto zwrócić uwagę na ich trwałość i bezpretensjonalność w działaniu. Ponadto miedź jest doskonałym przewodnikiem ciepła, zapewniając w ten sposób równomierną temperaturę po podgrzaniu.

Wśród wad miedzianych przyborów do kawy można zauważyć wrażliwość pokrywającej wnętrze Turków cyny na wysokie temperatury. Z tego powodu nie należy pozostawiać Turka na kuchence bez nadzoru.

Dżezwa ceramiczne

Zaletą naczyń ceramicznych jest ich zdolność do długotrwałego utrzymywania ciepła, a wyjęta z pieca kawa może nadal się gotować. Podczas przygotowywania kawy po turecku z tego materiału zapewniony jest naprawdę bogaty smak, ponieważ ceramika nie wchłania obcych aromatów. Cezve ceramiczny nie wymaga wiele konserwacji poza delikatnym obchodzeniem się, ponieważ jest podatny na uszkodzenia spowodowane uderzeniami i upadkami.

Glina Turk

Ten typ Turków jest wytwarzany z chińskiej gliny Yixing, która po wypaleniu nabiera szczególnej wytrzymałości. Oddychający materiał pozytywnie wpływa na jakość napoju, nasycając go niezrównanym smakiem i aromatem.

Słabą stroną dżezwa glinianego jest to, że jego ściany szybko wchłaniają obce smaki, dlatego lepiej jest zaparzyć jeden rodzaj kawy w dżezwie glinianym.

Inne funkcje:

• Równie ważny przy wyborze Turka jest jego stożkowaty kształt z dużym dnem i zwężoną szyjką, dzięki czemu fusy po ugotowaniu osiadają wielokrotnie szybciej niż w innym pojemniku.
• Szerokie dno pozwala na szybsze nagrzewanie się płynu, który unosząc się tworzy piankę, która zachowuje aromatyczne właściwości kawy. Dlatego bardzo ważne jest, aby dno było co najmniej 2 razy większe od średnicy szyi.
• Aby nie poparzyć się podczas parzenia kawy, kupując Turka, należy zwrócić uwagę na uchwyt. Powinien być drewniany i skierowany do góry, aby uniknąć kontaktu z ogniem.

Przygotowanie kawy do zaparzania

Zanim napełnisz filiżankę smakowym napojem i naprawdę będziesz się nim cieszyć, warto włożyć trochę wysiłku. Wszystko zależy od rodzaju posiadanego surowca.

Jeśli stałeś się dumnym posiadaczem zielonych ziaren kawy, możesz spokojnie rozpocząć ich palenie. W domu używa się do tego piekarnika lub patelni. Gdy ziarna staną się ciemnobrązowe, możesz bezpiecznie przystąpić do ich mielenia.

W przypadku parzenia w Turku, mielenie ziaren w młynku do kawy bezpośrednio przed zaparzeniem jest uważane za idealną kawę. Aby uzyskać intensywny smak, zmielenie powinno być jednolite i drobne.

Kawa po turecku na kuchence: zasady ogólne

Zanim zaczniesz robić kawę po turecku, powinieneś pamiętać o kilku zasadach:

• powolny ogień podczas parzenia kawy jest jednym z głównych czynników wpływających na wynik jakościowy;
• jakość aromatycznego napoju bezpośrednio zależy od jakości wody, która musi być wolna od zanieczyszczeń i zawsze świeża;
• po tym jak Turek trochę się rozgrzeje, obniżamy do niego zmielone ziarna i cukier, a dopiero potem dodajemy płyn;
• aby nadać napojowi miękkość, możesz dodać trochę soli;
• gotowanie może znacznie zepsuć i zmienić smak kawy, dlatego czujność podczas parzenia będzie mile widziana;
• podnosząc pianę, odłóż turka na bok, poczekaj, aż opadnie i powtórz procedurę 2-3 razy;
• przed napełnieniem filiżanek kawy należy je podgrzać, zalewając przez kilka minut gorącą wodą. Ten niuans pozwoli Ci przekazać wszystkie walory smakowe pachnącej kawy.

Jak zaparzyć kawę w Turku: instrukcje krok po kroku

Po szczegółowym przestudiowaniu głównych etapów parzenia kawy, w przyszłości możesz eksperymentować z różnymi dodatkami, wzbogacając smak napoju o nowe nuty.

Więc zacznijmy.

1. Ogrzewamy spód miedzianego Turka przez 4-5 sekund.
2. Wsyp kawę mieloną na dno naczynia w ilości 1 łyżeczki na 80 ml lodowatej wody. Ilość cukru zależy od każdego.
3. Napełniamy Turka zimną wodą, tak aby woda graniczyła z najwęższym punktem naczynia.
4. Turek kładziemy na kuchence, zmniejszając ogień do minimalnej wartości, co pozytywnie wpłynie na jakość orzeźwiającego napoju.
5. Jak tylko piana w naczyniu zacznie „ożywać”, odstawić kawę na 15-20 sekund. Wracamy, aby kontynuować proces.
6. Po kolejnym podniesieniu piany wyłączyć piec.
7. Zbieramy piankę i przenosimy do podgrzanego kubka.
8. Ostrożnie wlej kawę do miski i podawaj.

Kawa po turecku po turecku: klasyczny przepis

Orientalny przepis na kawę to jeden z najstarszych sposobów na przygotowanie orzeźwiającego płynu. Ale nawet tutaj są zasady, z którymi należy się liczyć:

• średnio palona fasola;
• mielenie proszkowe;
• miedziany Turk z grubym dnem i wąską szyjką (do tworzenia wysokiej jakości pianki).

1. W ciepłym garnku wymieszać 100 ml wody i 1-2 łyżeczki mielonej kawy. Miłośnicy słodyczy mogą trochę osłodzić napój.
2. Włączamy maleńkie światło i czekamy na pojawienie się piany.
3. Gdy tylko pianka kawy dotrze do góry Turków, wyjmij naczynie z pieca.
4. Do filiżanki wlej aromatyczną kawę wraz z pianką.
5. Aby poczuć prawdziwy bukiet napoju, zwyczajowo podaje się kawę po turecku ze szklanką schłodzonej wody i słodyczy.

Jak zaparzyć kawę z mlekiem po turecku

Prawdziwym miłośnikom kawy spodoba się kawa parzona z mlekiem, która nabiera nieco innych walorów smakowych, nadając napojowi miękkości i wyrafinowania.

Proces gotowania:

1. Wlej mleko do Turka i podgrzej do 50 stopni. Dodaj cukier do smaku.
2. Na 100 ml mleka dodaj 1 łyżeczkę mielonej kawy.
3. Po podniesieniu piany wyjmij naczynie z pieca na 1-2 minuty.
4. Ponownie stawiamy go na wolnym ogniu, a po kolejnym podniesieniu piany odstawiamy na bok i parzyć przez kilka minut.
5. Wlej do filiżanek i podziwiaj łagodny smak niezrównanej kawy z mlekiem.

Przepis na pyszną po turecku kawę ze śmietanką

Ilu jest wielbicieli kawy, tyle przepisów na zrobienie tego wspaniałego napoju. Ktoś lubi mocny i gorzki smak kawy, ktoś lubi słodkie nuty, ale możesz cieszyć się kremową gamą walorów smakowych, degustując kawę ze śmietanką. Do tego potrzebujesz:

• parzyć kawę mieloną w zwykły sposób w ilości 1,5-2 łyżeczki kawy na 150 ml wody;
• aby zmiękczyć fortecę, dodaj do smaku 20 ml śmietany i cukru;
• udekorować bitą śmietaną i posypać cynamonem.

Kawa po turecku z pianką: prosty przepis

Pachnąca pianka to charakterystyczny „atrakcja” doskonałej kawy, dla której spełniony jest pewien warunek – ziarna kawy można zmiażdżyć bezpośrednio przed zaparzeniem. Równie ważną rolę odgrywa woda, która powinna być wolna od obcych zanieczyszczeń i zapachów.

Aby czerpać prawdziwą przyjemność z kawy z pachnącą pianką:

• w rozgrzanym turku łączymy 2 łyżeczki proszku i odrobinę cukru;
• dodaj wodę i mieszając poczekaj na pojawienie się piany;
• wyjąć naczynie z kawą z ognia i odstawić na kilka minut;
• dla miłośników bogatego smaku Turka można zwrócić do pieca, „ożywić” piankę i znowu - na bok;
• następnie ostrożnie przelej do filiżanki i poczuj boski smak i aromat!

Jak zaparzyć kawę w Turku z pieprzem i cynamonem?

Koneserzy niezapomnianych doznań smakowych zdecydowanie powinni spróbować kawy z przyprawami. Niezwykłe połączenie pikanterii i słodyczy na długo zapadnie w pamięci Twoich gości, pod warunkiem, że niezastąpiony i niezawodny Turek będzie pod ręką.

Proces gotowania:

• na dno podgrzanego naczynia kładziemy 1,5 łyżeczki drobno zmielonej kawy;
• dodać 1 g mielonego cynamonu i czarnego pieprzu i dokładnie wymieszać;
• napełnić lodowatą wodą, rozpalić mały ogień;
• po podniesieniu piany dodać trochę więcej cynamonu i ponownie podgrzać;
• po wyjęciu Turków z pieca przykryj naczynia na 4-5 minut, aby przenieść smak przypraw do napoju;
• Wlej do filiżanek i ciesz się piciem kawy.

Kawa po turecku z czekoladą

Miłośnicy czekolady nie pozostali bez uwagi, którzy w filiżance kawy mogą doświadczyć wszystkich rozkoszy swojego ulubionego przysmaku.

Aby zdobyć ten wspaniały napój, powinieneś:

• połączyć 2 łyżeczki mielonej kawy i 150 ml wrzącej wody;
• umieścić mieszaninę na kuchence i zagotować 2-3 razy, odkładając cezve pomiędzy;
• dla podkreślenia pysznego kawowo-czekoladowego smaku zaleca się dodać do kawy szczyptę pieprzu i soli;
• do kawy dodać pokruszoną na tarce ciemną czekoladę, mieszając, aż się rozpuści.

Główne sekrety pysznej tureckiej kawy

Na proces przygotowania kawy naturalnej składa się wiele istotnych szczegółów, które mają istotny wpływ na jakość powstałego produktu. W końcu nie możesz kupić wysokiej jakości ziaren, ale do gotowania używaj bieżącej wody. Lub użyj Turku z niskiej jakości materiału do zaparzenia kawy, co może zniweczyć wszelkie wysiłki na rzecz stworzenia boskiego napoju.

Na co więc zwrócić szczególną uwagę?

1. Wybór odpowiednich surowców to gwarancja uzyskania niezwykłej kawy o pełnej gamie doznań smakowych.
2. Do robienia kawy w Turku, ziarna zmiażdżone w pył są uważane za idealne. To właśnie ten czynnik jest jednym z podstawowych w tworzeniu pachnącej doskonałości.
3. Szczypta soli dodana pod koniec gotowania znacznie zmiękczy kawę i będzie mieniła się zupełnie nowymi aspektami.
4. Połączenie kawy i przypraw nada napojowi pikanterii i niezapomnianego aromatu.
5. Szczególnie ważne jest, aby nie przegapić momentu wrzenia, ponieważ kawa nabiera zupełnie innych walorów smakowych. Dlatego podczas parzenia kawy w proszku nie należy zostawiać miejsca przy kuchence nawet na minutę.

Jak zaparzyć kawę po turecku: porady wideo

Kawa bez pianki jest jak szampan bez bąbelków, niezbyt szczęśliwa. Bujna, jak na latte, lub delikatna, jak na espresso, kawowa pianka powinna być, kropka. To niezmienna zasada, która pozwala cieszyć się smakiem i jednocześnie oceniać jakość kawy, bo tylko odpowiednio przygotowany napój ma piankę. To prawda, od profesjonalizmu wiele zależy. Prawdziwy barista wie, jak zrobić spienioną kawę nawet z niedrogich ziaren. Ale to nie znaczy, że nie możesz zrobić własnej spienionej kawy w domu.

Faktem jest, że obecność piany na kawie zależy od składników i narzędzi do robienia kawy. Jest jeszcze jeden „sekretny składnik”, który można nazwać magią kawy, który nie jest dla wszystkich. Aby sprawdzić swoją siłę, będziesz musiał zaparzyć więcej niż jedną filiżankę kawy w tureckim i / lub ekspresie do kawy, wypróbować różne sposoby tworzenia piany i czerpania z kawy. Ale w końcu na pewno będziesz mógł zaparzyć kawę z pianką, a może nawet z wzorem na niej. Będziemy tam i pokażemy Ci dokładnie, jak to zrobić.

Kawa w piance. Od czego zależy pianka kawowa?
Myśląc o kawie, wyobraźnia z pomocą przypomina pyszny aromat i rysuje gorącą filiżankę z aksamitną pianką. Tak właśnie wyobraża sobie kawę większość osób pijących kawę. Nieco rzadziej kawa pojawia się jako wysoka szklanka zwieńczona puszystą białą masą ubitego mleka i/lub śmietanki. Tak naprawdę nie ma znaczenia, jak często i w jakim celu pijesz kawę: raz w tygodniu, codziennie rano przy śniadaniu, czy kilka filiżanek dziennie, żeby nie zasnąć w pracy. Zanim następnym razem zrobisz spienioną kawę, powinieneś wiedzieć, że:
Aby zrobić kawę rozpuszczalną z pianką, nie trzeba się wysilać: wystarczy rozcieńczyć porcję proszku cukrem i gorącą wodą, aby uzyskać wysoką i stabilną pianę w filiżance, jak w umywalce. Ale aby zrobić prawdziwą kawę z pianką w domu, będziesz musiał spróbować, a wynik w pełni spłaci Twój czas i wysiłek.

Jak zrobić orientalną kawę z pianką po turecku?
Jeśli istnieje kawa „ortodoksyjna”, to jest to kawa w stylu orientalnym. Ta tradycyjna receptura jest od dawna stosowana na Bliskim Wschodzie, w krajach kaukaskich i bałkańskich, a nawet w północnej Afryce. Kawa parzona w Turku na ogniu lub w gorącym piasku (tzw. „kawa po turecku”) okazuje się mocna, o bogatym aromacie, jasnym smaku i niskiej, ale długo utrzymującej się pianie osadzającej się na krawędzi kubek podczas picia:

1. Będziesz potrzebować miedzianego cezve z długim uchwytem (może być wykonany z innego metalu), palonych ziaren kawy, wody pitnej (nie z kranu, mineralnej i niedestylowanej), łyżki lub patyczka z twardego drewna oraz kubków do serwowania kawy.
   
2. Wskazane jest zmielenie kawy bezpośrednio przed przygotowaniem, aby zachować maksymalny aromat i smak olejków eterycznych. Dawkowanie dostosowujemy do smaku, ale po raz pierwszy skup się na łyżeczce ze szkiełkiem świeżo zmielonej kawy w 50-60 ml wody.
   
3. Lekko podgrzej Turka nad ogniem i zredukuj go do minimum. Wsyp mieloną kawę, zalej ją zimną wodą, wymieszaj patyczkiem lub łyżką i wróć do pieca.
   
4. Pilnuj parzonej kawy, szczególnie od momentu, gdy na jej powierzchni pojawi się wciąż blada, beżowa piana.
   
5. Dosłownie w ciągu kilku sekund pianka na kawie w Turku ciemnieje i pełza. Twoim zadaniem jest nie przegapić tej chwili i wyjąć cezve z ognia, gdy tylko piana dotrze do krawędzi.
   
6. Parzenie kawy orientalnej na tym się nie kończy: gdy piana opadnie, włóż cezve do ognia, ale miej oko na to, bo ponowne zagotowanie będzie natychmiastowe. Zobaczysz zwiększoną pianę - i natychmiast powtórz manipulację z usunięciem cezve.
   
7. Trzeci cykl gotowania kawy w Turku na małym ogniu i podniesienia piany będzie ostatnim. Teraz możesz ostrożnie wlać kawę z pianką do filiżanki (lub filiżanek, w zależności od objętości Turków) i podawać.
   

Receptura kawy orientalnej zna wiele odmian, które pozwalają na użycie cukru i przypraw, od tradycyjnego cynamonu i kardamonu po ostrą paprykę i imbir. Jeśli chcesz zrobić kawę z pianką i aromatami, włóż je do cezve w tym samym czasie co kawę, a nawet zmiel je razem z ziarnami. I pamiętaj, że orientalna pianka kawowa nie toleruje nagłych zmian temperatury i zimnej wody. Wystarczy jedna kropla - a po piance nie pozostanie żaden ślad. To prawda, że ​​kawa po turecku nadal będzie mocna i orzeźwiająca, a na fusach można wróżyć lub używać jej do celów kosmetycznych.

Jak zrobić spienioną kawę w ekspresie do kawy?
Właściciele ekspresów do kawy nie są przyzwyczajeni do odmawiania sobie filiżanki kawy - ale co z pianką? Czy zawsze udaje Ci się zrobić kawę z pianką, czy często musisz zadowolić się smacznym, ale „nagim” napojem? Można to tolerować w przypadku espresso i americano, ale cappuccino bez pianki to bzdura! Jeśli mi nie wierzysz, to obejrzyj:

1. Weź kawę odpowiednią do ekspresu, czyli najdrobniejsze mielenie. Jeśli potrafisz to sam zmielić, jeszcze lepiej!
   
2. Oprócz kawy będziesz potrzebować mleka i cappuccinatore. Wybieraj mleko pełne, a nie odtłuszczone, ponieważ gęstość pianki zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu. Cappuccinatore jest wbudowane w większość modeli nowoczesnych ekspresów do kawy i ekspresów do kawy.
   
3. Upewnij się, że zbiornik ekspresu do kawy jest napełniony wodą. Wsyp kawę mieloną do uchwytu i umieść ją w komorze ekspresu. Włącz podgrzewacz wody.
   
4. Włącz tryb pary i sprawdź działanie rurki do cappuccinatore. Najpierw uciekną z niego rozpryski wody, a dopiero potem - sucha para.
   
5. Wlej mleko do szerokiej filiżanki lub małego dzbanka i umieść pod rurką. Zanurz koniec cappuccinatore w mleku tak, aby prawie dotarł do dnia dzbanka na mleko. Włącz parę i, lekko obracając pojemnik na mleko, obserwuj tworzenie się soczystej białej piany.
   
6. Gdy mleko się spieni, wyłącz generator pary i włącz ekspres do kawy w trybie kawy. Następnie weź filiżankę gotowego espresso lub americano (w zależności od ustawień urządzenia) i łyżką nałóż mleczną piankę na powierzchnię napoju.
   

Pianka kawowa może być udekorowana płatkami czekolady i/lub kokosa lub po prostu cieszyć się łagodnym smakiem cappuccino z pianką. Nawiasem mówiąc, według tej samej zasady kawę latte można zrobić w domu, jeśli nie tylko dopełnisz filiżankę mleczną pianką, ale również dolejesz mleka do porcji espresso.

Jak zrobić spienioną kawę bez ekspresu do kawy?
Niestety nie każdy miłośnik kawy może pochwalić się drogim sprzętem AGD. Tylko dlatego, że nie masz jeszcze ekspresu do kawy, nie oznacza to, że nie możesz zrobić spienionej kawy w domu. Ten problem można łatwo rozwiązać za pomocą improwizowanych metod:

• Przygotuj spienioną kawę we francuskiej prasie. Aby to zrobić, najpierw przygotuj czarną kawę w dowolny sposób (w cezve, przelewowym ekspresie lub filiżance), podgrzej mleko do temperatury nieco wyższej od temperatury pokojowej i przelej do francuskiej prasy. Zamknąć prasę francuską i kilka razy energicznie poruszać tłokiem w górę iw dół spieniając mleko. Wygodnie jest użyć małego czajnika i wlać mleko do około jednej trzeciej jego objętości, aby było miejsce na powstałą pianę. Kiedy pianka wydaje się wystarczająco gęsta, wyjmij ją z prasy francuskiej łyżką i umieść na filiżance kawy.
  
• Przygotuj piankę mleczną mikserem ręcznym. To miniaturowe urządzenie jest zasilane bateryjnie, ma niski pobór mocy i jest dostosowane do pojemności filiżanki. Piankę możesz przygotować osobno i przenieść ją na gotową kawę lub ubić kawę bezpośrednio w filiżance. Niestety pianka wykonana w ten sposób nie jest bardzo wytrzymała, ale przygotowuje się ją szybko i nie wymaga drogiego sprzętu.
  

Kawa z pianką to samowystarczalny napój, który można urozmaicić smakami i aromatami. Gęsta i trwała piana doskonale wspiera startą czekoladę, syrop, mielony cynamon i/lub kakao w proszku. To dzięki niej narodziła się urocza i krótkotrwała forma sztuki - latte art. Każdy, kto widział jego arcydzieła, nie będzie już zgadzał się z brodatą anegdotą, którą bariści uwielbiają powtarzać („Jak zrobić kawę z pianką? - Tak, po prostu pluć!”). Spróbuj zrobić kawę z pianką w domu i traktuj wszystkich kochasz do nich. Może nie jest magią robienie spienionej kawy, ale jest w tym coś magicznego.

W tym artykule porozmawiamy o tym, jak pięknie ozdobić piankę kawową, zachwycając siebie i bliskich.

Czy wiesz, że sztuki parzenia kawy uczy się miesiącami? Oczywiście tak jest, jeśli pracujesz w branży gastronomicznej. Cóż, jeśli chcesz po prostu zadowolić siebie i swoich bliskich piękną pianką? Spróbujmy samodzielnie i w krótszym czasie opanować sztukę dekorowania kawy.

Dlaczego podczas parzenia kawy nie ma piany?

Brak piany w napoju może wynikać z następujących czynników:

• Surowce złej jakości. Tylko z wysokiej jakości świeżych ziaren można uzyskać piankę, ponieważ powstaje ona z pęcherzyków powietrza i olejków eterycznych.

WAŻNE: ta zasada dotyczy każdego rodzaju kawy.

Ziarna - główny sekret robienia kawy z pianką

• Duże zmielenie. To nam nie odpowiada - pianka wyjdzie tylko z drobno zmielonych ziaren.
• Ziarna mielone na długo przed przygotowaniem napoju kawowego, również nie da piany. Musisz je przetworzyć dosłownie, zanim zaparzysz kawę. Dlatego zaleca się, aby każdą porcję traktować osobno.
• Użycie gorącej wody lub wody z kranu. Używaj tylko oczyszczonej wody. Lub, jeśli nie masz możliwości samodzielnego wyczyszczenia, gotowe butelkowane. I, jak wiesz, zimno. Najlepiej lodowato.
• Gotowanie odbywa się na dużym ogniu. Kawa nie lubi ciepła. Dopiero gdy ogień jest słaby, piana zaczyna się unosić.

WAŻNE: Jednocześnie nie powinien wychodzić poza mury Turków.

• Dania są nieprawidłowo dobrane. Aby wszystko poszło jak należy, zaopatrz się w miedziany cezve z grubymi ściankami, szerokim dnem i wąską szyją. Można również skorzystać z ekspresu do kawy z parowarem.

Jak zrobić pyszną kawę po turecku z naturalną pianką w domu?

Do robienia kawy musi opierać się na następującym stosunku:łyżeczka kawy to około 100 ml. woda. Napój warzony jest w następujący sposób:

• Wlej wodę do Turk
• Wsyp zmieloną kawę
• Wszystko wymieszaj łyżką. I na pewno drewniane.
• Postaw pojemnik na wolnym ogniu
• Obserwuj pianę - idealnie powinna pokrywać całą powierzchnię płynu i być gęsta. Jak tylko piana się podniesie, wyłącz ogień.
• Odczekaj chwilę, aż napój się zaparzy
• Podpal Turka ponownie, powtarzając powyższą procedurę

Jak zrobić kawę rozpuszczalną z białą mleczną pianką?

Jak możesz zrozumieć, podczas przygotowywania kawy rozpuszczalnej nie tworzy się piana. Ale całkiem możliwe jest zrobienie tego osobno, a następnie dodanie do napoju.

Najłatwiejszy sposób - mikser ręczny, które prawdopodobnie ma każda gospodyni. A specjalna wiedza nie jest potrzebna - wystarczy ubić mleko.

WAŻNE: To prawda, że ​​taka pianka nie będzie stabilna, więc szybko pij kawę.

Jeśli nie masz nawet pod ręką miksera, utwórz piankę śmigać:

• Ugotujemy w garnku. Wlej do niego mleko i połóż na kuchence

• Na średnim ogniu lekko podgrzej mleko- nie powinno się gotować. Ale powinno być gorąco
• Ale już wyłącz ogień, wyjmij garnek z talerza. Wyjmij trzepaczkę i spienić mleko. Nie zapomnij wymieszać pianki z płynem

WAŻNE: Należy pamiętać, że objętość mleka po ubiciu podwoi się.

• Ale to nie wszystko! Bąbelki muszą zostać uwolnione- dzięki czemu pianka stanie się jednolita. Aby to zrobić, możesz delikatnie stuknąć dnem patelni o powierzchnię.
• Piankę wlej do małego dzbanka z dzióbkiem- z niej dodasz kawie mlecznego piękna.

Jak zrobić cappuccino z delikatną pianką?

Na jedną porcję będziesz potrzebować:

• kawa mielona- 7 g. Mniej więcej tyle zawiera łyżeczka ze szkiełkiem
• Woda- 150 ml.
• mleko- 200 ml. Zdecydowanie naturalny, nie suchy. Białka powinny być zawarte w 100 g mleka co najmniej 3-3,5 g. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, pamiętaj o tym, że im więcej, tym gęstsza będzie pianka.

Sama kawa jest parzona tradycyjny sposób po turecku. A kiedy to się dzieje, zrobić piankę:

• Rozgrzej mleko do 50 stopni.
• Użyj prasy francuskiej, mikser lub blender. Ubijaj mleko, aż zaczną pojawiać się bąbelki.
• Wszystko gotowe, ale dobrze wymieszać składniki też trzeba wiedzieć! Aby to zrobić, napełnij 1/3 filiżanki kawy, a dopiero potem dodaj piankę. Do smaku możesz dodać cynamon, wanilię lub gałkę muszkatołową.

Jak zaparzyć kawę espresso z pianką?

Zmiel ziarna na ten napój, którego potrzebujesz nie tylko drobno, ale bardzo małostkowe. Bardzo dobrze do tego ręczny młynek do kawy.

WAŻNE: jeśli chodzi o ziarna, muszą być dobrze usmażone, ale nie rozgotowane.

Zrobić własny mieszanka robusty i arabiki całkiem możliwe, ale można też kupić gotowe opakowanie oznaczone „espresso”.

• Bierzemy ekspres do kawy, podgrzewanie ją
• Wsyp do niego powstały proszek z ziaren kawy
• Kompaktujemy to prawidłowo i zacznijmy gotować

Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, woda będzie powoli przechodzić przez proszek. Pianka powinna wzrosnąć tylko o kilka milimetrów.

WAŻNE: Jeśli chodzi o odcienie pianki, powinna być ciemnobrązowa, orzechowa lub jasnobrązowa. Biała pianka jest zła. To sygnał, że albo ziarna były grubo zmielone, albo zabrakło proszku.

Jak i czym rysować wzory na piance kawowej: instrukcje, pomysły, zdjęcia

Możesz stworzyć rysunek na trzy sposoby:

• wykałaczka- to jest najtrudniejsze. Rysowanie odbywa się na gotowej piance.
• Korzystanie z szablonu- możesz kupić gotowe plastikowe lub zrobić kartonowe. Zasada jest prosta – szablon znajduje się na powierzchni kubka, a wlewa się do niego czekoladę lub cynamon.
• dzban Maszyna do kawy.

WAŻNE: Pamiętaj, że duże bąbelki na piance nie nadają się do rysowania.

Jeśli chcesz poeksperymentować z kolorem, staraj się dodawać na przemian białe mleko z czekoladą. Wlej to różne mleko warstwami do środka, a następnie ułóż wzory. Zaleca się dodanie na wierzch tartej czekolady lub kakao - dzięki temu obraz będzie bardziej wyraźny.

Do narysuj kwiatek:

• Psychicznie podziel filiżankę na 4 części
• Wlej mleko do górnej podstawy kwiatu
• Powoli przesuń strużkę w lewo
• Następnie delikatnie kołysaj dzbanem, doprowadzając strużkę do punktu początkowego wzoru.
• Podnieś dzban i niejako przekreśl wzór
• Do skorygowania wzoru można użyć wykałaczki

Serce:

• Wyobraź sobie okrąg na powierzchni kubka. Pamiętaj, że nie możesz wyjść poza to.
• Skieruj dzbanek na środek
• Napełnij kubek mlekiem, delikatnie kołysząc dzbankiem w różnych kierunkach
• Gdy pojemnik jest pełny, podnieś dzban i przekreśl wzór.

Kolejny prosty element dla początkujących - Jabłko: Filiżanka kawy na piance kawowej

Kawa zajmuje bardzo ważne miejsce w naszym codziennym życiu. Zasadniczo używamy go oczywiście, aby cieszyć się smakiem lub nabrać ożywienia. Ale dlaczego nie zamienić tego zabiegu w estetyczną ucztę?

W tym artykule dowiesz się, jak zaparzyć pyszną po turecku kawę z pianką. Oto składniki, których będziesz potrzebować:

• Świeżo prażone zmielone ziarna - jedna czubata łyżeczka (miłośnicy mocnego espresso z goryczką mogą wziąć dwie łyżeczki). Zaleca się mielenie kawy bezpośrednio przed zaparzeniem. Ale jeśli zamówisz mielenie w Roastnmill, to produkt - dzięki wielowarstwowemu opakowaniu z zaworem odgazowującym - zachowują świeżość przez długi czas
• Czysta woda, 130 ml. Kawę przygotujemy na podstawie jednej małej filiżanki. Ważne, aby woda była zimna lub przynajmniej chłodna
• Brązowy cukier trzcinowy - nie więcej niż jedna łyżeczka
• Szczypta cynamonu i szczypta kardamonu. Przyprawy sprawią, że kawa będzie jeszcze bardziej wyrafinowana, a pianka okaże się bardziej obszerna. Ale najważniejszy jest aromat: dzięki przyprawom będzie bardzo bogaty i bogaty.

Przepis krok po kroku - czyli jak zaparzyć kawę po turecku z pianką, aby uzyskać najbardziej wykwintny smak:

• Weź miedziany cezve (najlepiej powinien mieć kształt stożkowy - czyli wąską szyjkę i szerokie stabilne dno). Wlej kawę, cukier granulowany i przyprawy. Napełnij zimną wodą, ale w taki sposób, aby w naczyniu pozostało jeszcze wolne miejsce. W trakcie nagrzewania kawa się nagrzeje - a przy braku wolnego miejsca prawdopodobnie pobiegnie do palnika
• Postaw Turka na wolnym ogniu. Gdy kawa się nagrzeje, na jej powierzchni tworzy się „pokrywka” piany. W żadnym wypadku nie należy mieszać zawartości cezve. Wręcz przeciwnie: Twoim zadaniem jest zapobieganie zniszczeniu tej czapki
• Gdy kawa zacznie aktywnie rosnąć, natychmiast usuń cezve
• Po opadnięciu zawartości garnka włóż go do ognia. Zaleca się powtórzenie ogrzewania od trzech do pięciu razy.

To wszystko - Twoja wyśmienita kawa jest gotowa. Ciesz się ulubionym napojem w ciepłym towarzystwie!

Najsmaczniejsza kawa z pianką wyjdzie w odpowiednim dżezwie. Wybierz miedziany pojemnik przeznaczony na jedną lub dwie porcje. Nie goń za dużymi rozmiarami, dla dużej rodziny lepiej jest kilkakrotnie podpalić małego Turka, ale uzyskać bardziej aromatyczny napój. W jezvas z wąską szyjką pianka okazuje się gęstsza, ale mają też swoją wadę - znacznie łatwiej jest wypić kawę od rozkojarzonego kucharza z takiego pojemnika.

Pianka na powierzchni napoju powstaje dzięki olejkom eterycznym obecnym w kawie, a także pęcherzykom powietrza. Im wyższa jakość kawy, tym gęstsza i bardziej aromatyczna pianka. Idealną piankę uzyskuje się podczas parzenia drobno zmielonej kawy, dlatego wskazane jest zmielenie ziaren kawy bezpośrednio przed ich użyciem. Wsyp do turka jedną lub dwie łyżeczki kawy, łyżeczkę cukru (najlepiej cukier trzcinowy), wymieszaj składniki sypkie, zalej szklankę zimnej filtrowanej wody i postaw pojemnik na małym ogniu.

Stopniowo na powierzchni napoju zacznie tworzyć się piana, która uniesie się wyżej i ciemnieje. Trzeba mieć czas na wyjęcie kawy z pieca w momencie, gdy piana zbliża się do krawędzi cezve, ale nie ma czasu na przelewanie się przez krawędź, a brązowa ciecz jeszcze się nie zagotowała.

Odstaw Turka na bok i poczekaj, aż piana opadnie. Następnie procedurę należy powtórzyć od początku: włożyć cezve do ognia i poczekać, aż pojawi się piana. Te manipulacje można powtórzyć do pięciu razy.

Powoli i ostrożnie, aby nie złamać piankowej główki, wlej kawę do filiżanki. Połóż na stole lekkie śniadanie, rozsuń zasłony i trzymając w rękach kubek pachnącego napoju uśmiechnij się do nowego poranka.

Przed wlaniem wody do Turka trzymaj cukier w ogniu, ale upewnij się, że się nie pali. To nada napojowi karmelowy smak.

Jak zaparzyć kawę po turecku z pianką krok po kroku przepis wideo

Przygotowaliśmy również film, aby w pełni zrozumieć proces gotowania krok po kroku.

Patrząc na wskazówki, jak zaparzyć kawę po turecku z pianką, możesz bez problemu przygotować to danie w domu, mając wszystkie niezbędne składniki.