Wypieki cytrynowe są idealne dla tych, którzy lubią bardziej wyrafinowaną kuchnię. Oto kilka prostych przepisów na robienie ciast cytrynowych. Jeśli będziesz uważnie przestrzegać instrukcji, przygotuj pyszne wypieki na herbatę.

Przepis na kruche ciasto cytrynowe

Delikatna kwaskowatość i cytrusowy aromat tego deseru, a także piękna prezentacja sprawiają, że domowe kruche ciasto cytrynowe dorównuje najsmaczniejszym tartom restauracyjnym.

Światło

Składniki

• masło - 50 g;
• Mąka pszenna - 150-170 g;
• Jajko - 1 szt .;
• Cukier - 50 g
• Do wypełnienia:
• Cytryny - 2 szt .;
• Jajko - 2 szt .;
• Cukier - 180 g;
• masło - 50 g;
• Skrobia - 30 g.

Czas pieczenia: 10 minut + 20 minut na zamrażanie + 30 minut na pieczenie.

Przygotowanie

Przygotuj wszystkie składniki na kruche ciasto. Mąkę pszenną należy przed użyciem przesiać, dzięki czemu ciasto będzie luźniejsze, a Ty usuniesz niepotrzebne wtrącenia, które często dostają się do mąki. Lepiej wyjąć masło z lodówki nieco wcześniej, aby było miękkie.

Przygotujmy ciasto kruche. Rozetrzeć miękkie masło z cukrem. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą trzepaczki kombajnu, ale jest to całkiem możliwe za pomocą zwykłego widelca stołowego.

Dodaj jajko kurze, wymieszaj. Masa stanie się jednorodna, płynna.

Na koniec dodawać po trochu przesianą mąkę pszenną i zagnieść ciasto.

Ciasto okazuje się giętkie, pozostaje w tyle za dłońmi, dzięki czemu można je ugniatać nawet w misce bez kładzenia go na stole. Uformuj bułkę rękoma. Jeśli ciasto jest suche i nie układa się dobrze, dodaj 1 łyżkę. woda lub sok z cytryny.

Rozłóż ciasto wzdłuż dna formy rękami (mam formę o średnicy 20 cm), z części ciasta ułóż boki o wysokości 2 cm, formy nie trzeba natłuszczone, ponieważ ciasto kruche pozostaje w tyle po upieczeniu ze względu na zawartość oleju.

Włóż ciasto do lodówki na 10-15 minut i zacznij robić krem ​​cytrynowy.

W dowolny sposób usuń skórkę z jednej cytryny (na drobnej tarce lub za pomocą specjalnego urządzenia). Do tego samego pojemnika wyciskam sok z dwóch cytryn (dostałam około 120 ml soku).

Ubijaj jajka kurze z cukrem trzepaczką lub blenderem ręcznym przez 4-5 minut do uzyskania gęstej, gęstej masy.

Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, skrobię i roztopione lub miękkie masło, wymieszaj wszystkie składniki.

Wyjmij kruche foremkę z lodówki, wlej śmietankę do formy do ciasta. Lekko wstrząśnij, aby wygładzić powierzchnię.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut. Brzegi ciasta powinny być zarumienione, a nadzienie zgęstnieć.

Gotowe kruche ciasto całkowicie schłodzić z cytryną, inaczej nadzienie może wyciec podczas krojenia na porcje. Deser można udekorować cukrem pudrem. Podawać z kawą.

Szybkie chude ciasto cytrynowe

Chude wypieki też mogą być pyszne. Jeśli planujesz jakieś wakacje i ściśle przestrzegasz postu, możesz spokojnie przygotować chudy placek z cytryną. Zapewniamy, że goście to docenią.

Składniki:

• Mąka - 3 szklanki;
• szklanka cukru;
• Bezzapachowy olej słonecznikowy - 125 ml;
• średniej wielkości cytryna;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• Opcjonalnie 1 gram krystalicznej waniliny.

Przygotowanie

1. Najpierw włącz piekarnik. Temperatura wynosi 200 stopni. Gdy wszystko jest gotowe, już się nagrzeje. Piec tylko w dobrze nagrzanym piekarniku!
2. Cytrynę dokładnie umyj, wytrzyj.
3. Usuń skórkę tarką, pokrój na pół. Pokrój miąższ nożem, natychmiast usuwając folie i nasiona.
4. Użyj blendera, aby zetrzeć miąższ i skórkę. Dodaj cukier i masło.
5. Ubij, dodaj proszek do pieczenia. Teraz możesz wymieszać półfabrykat ciasta z mąką, robimy to łyżką. Ciasto jest kruche. Weź połowę i ugniataj.
6. Weź naczynie, w którym będziesz piec, posmaruj olejem roślinnym, rozprowadź ugniecione ciasto i posyp tym, co pozostało w miękiszu na wierzchu.
7. Pieczenie zajmie 20 minut. Odetnij od razu, gdy chuda trawa cytrynowa jest gorąca. Będzie dużo okruchów, ale na gorąco smakuje znacznie lepiej.

Tarte ciasto cytrynowe

Przepis jest bardzo ekonomiczny, na pewno natknąłeś się na przepisy na ciasta, których ciasto naciera się na tarce. Bardzo często takie wypieki przygotowuje się z dżemem, ale takie ciasto z nadzieniem cytrynowym okaże się bardzo smaczne. Jest łatwy w przygotowaniu, ale niezbyt szybki. W sumie zajmie to około trzech godzin, ponieważ ciasto trzeba zamrozić.

Składniki:

• Mąka najwyższej jakości - 300 gramów;
• Masło (tylko naturalne 82,5%) - 100 gramów;
• 200 gramów cukru pudru;
• 50 ml wody;
• szczypta drobnej soli;
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżki stołowe (można zastąpić skrobią ziemniaczaną);
• Jajko 1C - 1 sztuka;
• Cytryny średnie - 2 szt.;
• 10 gramów proszku do pieczenia (można zastąpić pół łyżeczki gaszonego octu).

Przygotowanie

1. Posiekaj masło nożem lub tarką.
2. Mąkę pszenną przesiej, dodaj 100 g cukru, szczyptę soli, rozbij jajko, dodaj proszek do pieczenia i zalej wodą.
3. Zagnieść ciasto, najlepiej za pomocą robota kuchennego. Ciasto podzielić, trzecią część włożyć do osobnego worka. Tę trzecią część należy włożyć do zamrażarki, resztę ciasta wstawić na 2 godziny do lodówki.
4. 40 minut przed całkowitym zamrożeniem ciasta przygotuj nadzienie. Umyj cytryny, usuń skórkę tarką i pokrój na pół. Wyjmij miąższ i usuń nasiona.
5. Użyj blendera do zmiksowania miąższu cytryny ze skórką i cukrem. Dodaj skrobię, wanilinę w razie potrzeby (wystarczy 1 gram), wymieszaj i wlej do rondla z grubym dnem.
6. Gotuj, ciągle mieszając, na najniższym ogniu przez około pięć minut, aby nadzienie cytrusowe stało się gęste. Jeśli nawet przy ciągłym mieszaniu pojawią się grudki, wlej cytrynowe nadzienie z powrotem do szklanki blendera i wymieszaj. Ostudź, mieszając, aby nie powstał film, a następnie możesz wyjąć ciasto.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem lub olejem roślinnym, wyłóż ciasto tak, aby powstały wysokie boki. Wlej przygotowane nadzienie. Zetrzyj jedną trzecią ciasta z zamrażarki. Lepiej zetrzeć na osobnym talerzu, a następnie posypać deserem.
8. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach. Rozgrzej piekarnik wcześniej. Do upieczenia ciasta użyłam formy do pieczenia o średnicy 26 centymetrów.

Domowe ciasto cytrynowo-pomarańczowe

Doskonały przepis na ciasto z cytryną, kruche ciasto nadziewane twarogiem, pomarańczą i cytryną. Bardzo prosty i szybki.

Składniki na ciasto:

• 200 gramów masła
• 3 szklanki mąki
• Pół szklanki cukru.

Do wypełnienia:

• 400 gramów twarogu o zawartości tłuszczu 10%;
• 3 jajka I kategorii;
• Pół szklanki cukru;
• Mała pomarańcza;
• Pół cytryny.

Szklanka = 250 ml.

Przygotowanie

1. Pozostaw masło na stole na około godzinę, aby zmiękło. Rąkami nacieramy go mąką i cukrem w okruchy.
2. Dokładnie umyj pomarańczę i cytrynę i usuń wszystkie nasiona. Usuń skórkę i usuń miąższ, zmiksuj blenderem. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Aby zaoszczędzić czas, możesz zmielić pół szklanki cukru na proszek.
3. Twarożek przewiń przez drobne sito w maszynce do mięsa. Nie musisz go bić blenderem, zepsuć ciasto. Domowy twarożek najlepiej nadaje się do gotowania. Zawartość tłuszczu w rzeczywistości nie ma znaczenia, ale eksperymentalnie odkryliśmy, że przy 10% twarogu uzyskuje się najsmaczniejszą opcję.
4. Połącz twaróg, jajka i sok. To jest nadzienie do naszego kruszonki.
5. Do tortownicy wyłożyć ok. 2/3 okruchów masła, unieść boki, aby wylać nadzienie.
6. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut i wyjmujemy spód. Wlać nadzienie i posypać pozostałymi okruchami. Piecz w nagrzanym piekarniku przez kolejne 40 minut.
7. Przed podaniem ciasto cytrynowe należy całkowicie schłodzić, a dopiero potem otworzyć podzieloną formę i pokroić na kawałki. W przeciwnym razie wszystko się rozpadnie.

Zwiewne ciasto cytrynowe z bezą

Piecz na patelni o średnicy 20 cm zgodnie z czasem i temperaturą pieczenia zgodnie z przepisem.

Składniki na ciasto:

• łyżeczka cukru pudru;
• Mąka pszenna do pieczenia najwyższej jakości - 120 gramów;
• 60 gramów naturalnego masła (82,5% tłuszczu);
• Szczypta soli.

Pożywny:

• 2 cytryny;
• 2 jajka;
• 50 gramów cukru;
• 55 gramów naturalnego masła.

Beza:

• 2 wiewiórki;
• 160 gramów cukru.

Przygotowanie

1. Najpierw musisz przygotować ciasto. Jeśli to możliwe, użyj robota kuchennego. Jeśli nie ma robota kuchennego, zetrzyj zimne masło, dodaj do niego mąkę, łyżeczkę cukru, szczyptę soli i 2 łyżki wody.
2. Szybko zagnieść ciasto, aby masło nie roztopiło się od ciepła dłoni. Zwiń w kulkę i zawiń w folię. Wstaw do lodówki na 35 minut.
3. To wystarczy na ugotowanie i schłodzenie nadzienia cytrynowego. Opłucz i wytrzyj cytryny. Zetrzyj skórkę na najdelikatniejszej tarce, włóż do rondla z grubym dnem, dodaj cukier i jajka.
4. Mieszaj, aż nadzienie będzie gładkie i umieść na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje. Do gęstej masy dodać miękkie masło i dokładnie wymieszać. usunąć z ognia. Jeśli nagle podczas gotowania, mimo ciągłego mieszania, tworzą się grudki, ubij nadzienie blenderem zanurzeniowym.
5. Natychmiast po ugotowaniu umieść kawałek folii spożywczej bezpośrednio na wierzchu nadzienia cytrynowego. Jest to konieczne, aby podczas chłodzenia nie pojawiła się twarda skórka. Garnek wstawić do lodówki i ostudzić.
6. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Spraw, by zderzaki były wysokie. Aby zapobiec wypadaniu boków podczas pieczenia, zwiń folię do pieczenia w pierścień i ułóż tak, aby podtrzymywała boki. Mój wzrost w boku wynosił 5 centymetrów.
7. Wstawiamy naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy przez 8 minut, aby skórka zarumieniła się na złoty kolor.
8. W tym czasie przygotuj samą bezę. Umieść miskę z białkami i cukrem w łaźni wodnej. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i zmętnieje. Gdy tylko zobaczysz, że białka zaczęły się parzyć, włącz mikser i ubijaj, aż białka zaczną gęstnieć. Zagęszczone białka usunąć z kąpieli wodnej, ubijając, aż uzyskasz jędrne, błyszczące i jędrne szczyty.
9. Wylej schłodzone nadzienie cytrynowe na skórkę, spłaszcz łyżką. Rozłóż bezę na wierzchu równomierną warstwą na całej powierzchni. Możesz użyć strzykawki do ciasta lub po prostu spłaszczyć ją łyżką. Nie wpłynie na smak.
10. W piekarniku ustaw temperaturę na maksimum lub włącz tryb „Grill”. Włóż cytrynowe ciasto bezowe do piekarnika i upewnij się, że beza nabierze złotego koloru. Ciasto wyjąć natychmiast z piekarnika i wstawić do lodówki. Po całkowitym schłodzeniu możesz ciąć.

Ciasto cytrynowe z kaszą manną w powolnej kuchence

Manniki są bardzo popularne i przygotowywane w wielu różnych odmianach. Wypróbuj nasz przepis na pyszne ciasto cytrynowe z semoliny.

Składniki na ciasto:

• kasza manna - 200 ml
• kefir - 200 ml.
• jajko kurze - 3 szt.
• cukier - 1 szklanka.
• wanilina - szczypta.
• masło - 100 gr.
• mąka pszenna - 200 ml
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki

Impregnacja:

• Pół szklanki cukru pudru;
• 100 ml oczyszczonej wody;
• 1 cytryna (sok).

Przygotowanie

1. Wymieszaj kaszę mannę z cukrem i przykryj kefirem. Lepiej jest brać zwykły kefir o zawartości tłuszczu 3,2%. Najważniejsze, że jest świeże i smaczne. Dokładnie wymieszaj kaszę mannę w kefirze, aby nie powstały grudki. Przykryj miskę kaszą manną folią spożywczą, w przeciwnym razie skończy się. Odstaw na pół godziny na stół. Kasza manna puchnie i nie będzie zgrzytać na zębach. Jeśli lubisz piskującą mannę, po prostu pomiń ten krok.
2. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Aby zrobić to szybciej, możesz posiekać masło nożem lub wcześniej pozostawić na stole, aby zmiękło.
3. Umyj i osusz cytrynę, usuń skórkę tarką. Do kaszy manny dodać skórkę, jajka i roztopione masło i wymieszać. Zamieszaj i natychmiast wlej do miski multicooker. Umieść w trybie pieczenia na 60 minut.
4. Podczas pieczenia manny należy przygotować impregnację. Na patelni z grubym dnem wymieszać wodę z cukrem i zagotować. Zmniejszyć ogień do bardzo niskiego i gotować na wolnym ogniu, aż syrop będzie klarowny. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Wyciśnij sok z cytrusów i dodaj do syropu cukrowego. Natychmiast wyjąć garnek z pieca.
5. Gdy manna z cytryną będzie gotowa wyjąć ją z foremki, równomiernie polać przygotowanym syropem. Odstawić na około 15 minut, a następnie pokroić na kawałki.

Tarty cytrynowe są popularne zarówno w restauracjach, jak i w domowych menu.

Delikatny cytrusowy aromat i pyszna baza z różnych rodzajów ciasta sprawi, że niewiele osób przejdzie obojętnie.

Pyszny i nieskomplikowany deser, który bez problemu przygotuje nawet niedoświadczona gospodyni domowa.

Na jego podstawie można wymyślić inne ciasta, zastępując nadzienie cytrynowe dowolnym innym - jabłkiem, śliwką, gruszką, twarogiem.

Kaloryczność kruchego ciasta cytrynowego z dodatkiem masła i cukru wynosi ok. 309 kcal/100 g.

1 najłatwiejsze ciasto cytrynowe

Produkty:

• Masło: 180 gr.
• Cukier: 1,5 łyżki.
• Jajka: 2
• Mąka: 1,5-2 łyżki.
• Cytryny: 2 duże

Jak gotować:

Potrzebujemy więc dobrej jakości masła, pasty czy margaryny. Musi być zmiękczony lub roztopiony na małym ogniu wraz z cukrem (około 1 łyżki stołowej).

Dodaj jajka do mieszanki ze słodkim masłem i dobrze wymieszaj. Możesz użyć miksera lub blendera.

Następnym krokiem jest mąka. Trzeba go wziąć tak dużo, aby ciasto okazało się strome, gęste, giętkie, ale nie kleiło się do rąk.

Gotowe ciasto kruche podzielić na dwie nierówne części - około ¾ i ¼.

Umieść większość równomiernie w formie, robiąc małe boki i zamroź mniejszą część.

Aby szybciej zamrozić ciasto, możesz podzielić je na małe kawałki. Powinien siedzieć w zamrażarce przez około godzinę lub krócej.

Nadzienie umyj i pokrój cytryny. Zmiel razem ze skórką, dodaj cukier do smaku, zwykle wystarczy pół szklanki.

Rozłóż mieszankę cytryny z cukrem na wygotowanym cieście. Będzie wydawać się płynny, ale w trakcie pieczenia zamieni się w galaretowatą masę i nie wypłynie z ciasta.

Wyjmij zamrożone ciasto i zetrzyj je na grubej tarce na wierzchu, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni.

Pozostaje piec w piekarniku (180-200 stopni i 35-40 minut czasu).

To wszystko, ciasto cytrynowe jest gotowe. Możesz zaprosić każdego na herbatę.

2. Tarta cytrynowa z bezą kruchą

Słodka tarta z lekkim kremem i bezą to pyszny deser, który prawie nie zaszkodzi Twojej sylwetce. To świetna alternatywa dla zwykłych ciast i ciastek.

Co to jest tarta i beza. Zanim zaczniemy gotować, zrozummy podstawowe pojęcia. Tak więc tarta to tradycyjne francuskie ciasto kruche. Może być słodki lub nie. Najpopularniejszą tartą jest z twarogiem cytrynowym i ubitym białkiem jajka (beza).

Beza to białka ubijane z cukrem i pieczone w piekarniku. Może być samodzielnym deserem (jak w cieście bezowym) lub dodatkowym składnikiem.

Aby zrobić jedno ciasto na 8 porcji, potrzebujesz następującego zestawu żywności:

Produkty:

• 1 pełna szklanka cukru na śmietankę + 75 g na bezę;
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej (z małym szkiełkiem);
• 3 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej;
• trochę soli;
• 350 ml wody;
• 2 duże cytryny;
• 30 gr. masło;
• 4 jajka kurze;
• 1 kosz kruchego ciasta o średnicy ok 23 cm, możesz zrobić sam lub kupić w sklepie.

Nawiasem mówiąc, możesz zrobić nie jedną dużą tartę, ale małe porcje ciastek, do tego użyj małych koszyczków z kruchego ciasta.

Jak gotować:

W rondelku wymieszać cukier, dwie mąki i sól. Dodaj wodę.

Usuń skórkę z cytryn i wyciśnij z nich sok. Dodaj sok i skórkę do rondla.

Podpal miksturę i gotuj ciągle mieszając, aż się zagotuje.

Jajka podzielić na żółtka i białka. Ubij żółtka. Dodaj do nich 100 ml gorącej mieszanki z rondla, energicznie ubijając, aby żółtka się nie zwijały.

Teraz delikatnie wlej mieszankę żółtek z powrotem do gorącego rondla z kremem cytrynowym.

Włóż z powrotem na mały ogień i gotuj, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając.

Śmietanę równomiernie włożyć do koszyczka z kruchego ciasta.

W osobnym pojemniku ubij białka mikserem do uzyskania piany. Podczas ubijania dodawać stopniowo cukier. Ubijaj, aż uformują się twarde szczyty.

Powstałą bezę nałożyć na ciasto w dowolny dogodny sposób, na przykład za pomocą torebki cukierniczej.

Piecz tartę w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut, aż beza stanie się złocista.

Włóż ciasto do lodówki do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze związał się krem ​​cytrynowy.

Poza czasem na zastygnięcie przygotowanie tarty zajmie Ci nie więcej niż 40 minut.

3 kolejna odmiana kruchego ciasta cytrynowego beza

Pysznie pyszny, sycący i jednocześnie zwiewny, ten cytrynowy placek będzie idealnym zakończeniem wykwintnej kolacji.

Produkty:

Do podstawy będziesz potrzebować:

• 150 gramów mąka;
• około 75 gr. dobre masło;
• 4 łyżki. łyżki cukru pudru.

Na nadzienie cytrynowe:

• 3 duże jajka;
• trochę więcej niż szklanka cukru pudru (jeśli nie ma proszku, można wziąć zwykły drobny cukier) i 2 łyżki. l. do ozdabiania gotowych wypieków;
• 3 łyżki. łyżki mąki;
• starta skórka z 1 cytryny;
• 100 gramów sok cytrynowy.

Jak gotować:

Rozgrzej piekarnik do 180 °.

Masło ubić lub posiekać nożem, dodając cukier puder i mąkę, na drobną kruszonkę (najlepiej użyć robota kuchennego lub blendera).

Dokładnie zagnieść ciasto. Użyj rąk, aby rozprowadzić go na dnie i bokach okrągłego kształtu.

Często nakłuwać widelcem (odbywa się to po to, aby ciasto nie puchło po podgrzaniu).

Piecz spód 12-15 minut, aż będzie miękko zarumieniony.

W tym czasie połącz jajka, cukier, skórkę z cytryny, sok z cytryny, mąkę i ubij wszystkie te składniki na gładką masę. Delikatnie nałóż gotowy krem ​​na rozgrzany podkład.

Włóż ciasto do piekarnika na około 20 minut, aż śmietana się upiecze i będzie jędrna.

Gotową tartę pozostawić w naczyniu do pieczenia do całkowitego ostygnięcia.

Gotowe wypieki posyp cukrem pudrem i ostrożnie pokrój na kawałki.

Ciasto cytrynowe możesz udekorować nie tylko posypką z cukru pudru, ale także bitą śmietaną, gałązkami mięty i truskawkami.

Można go starannie pokroić na kilka plasterków, zanim dotrze do łodygi i ułoży, rozkładając ją w piękny wachlarz.

Przed użyciem posyp plasterki owoców lub jagód sokiem z cytryny.

Ważne: im lepsze i świeższe masło użyte do przygotowania ciasta, tym bardziej aromatyczna i smaczna będzie tarta.

Lepiej używać mąki o niższej zawartości glutenu, np. pełnego ziarna.

Aby wzbogacić mąkę tlenem, można ją przesiać przez metalowe sito (to samo można zrobić z cukrem pudrem).

Podczas wyrabiania ciasta szczególne znaczenie ma szybkość (najlepiej cały proces nie powinien trwać dłużej niż 30 sekund).

Przed przystąpieniem do pracy z ciastem kruchym należy dokładnie schłodzić ręce, np. zanurzyć je w lodowatej wodzie.

Drobno zmielone orzechy (nerkowce, orzechy włoskie, arachidowe, migdały, orzechy laskowe) dodane do mąki nadają wypiekom niepowtarzalny smak.

Aby uniknąć deformacji skórki, podczas pieczenia można ją wypełnić płatkami zbożowymi (nie zapomnij najpierw pokryć powierzchni pergaminem).

4 ciasto drożdżowe

Cytrynowy Ciasto Drożdżowe wymaga:

Produkty:

• mąka - 750 gr lub ile to zajmie;
• margaryna, lepiej kremowa - 180 gr;
• sól - szczypta;
• jajko;
• mleko - 240 ml;
• żywe drożdże - 30 g lub 10 g suche;
• cukier - 110 gr;
• wanilina do smaku.

Do wypełnienia:

• średniej wielkości cytryny - 2 szt.;
• cukier - 350 gr;
• skrobia ziemniaczana - 20 gr;
• cynamon - szczypta (opcjonalnie).

Jak gotować:

Włóż cytryny do ciepłej wody na pół godziny. Myć się. Suchy.

Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z owoców cytrusowych.

Podgrzej mleko do + 30 stopni. Wlej do odpowiedniej miski, dodaj 20 g cukru i drożdży.

Pozostaw na 10 minut. Dodaj pozostały cukier, sól, wanilinę, jajko i dobrze wymieszaj.

Rozpuść margarynę na umiarkowanym ogniu i wlej do ciasta. Dodaj połowę mąki i skórkę z cytryny.

Zamieszać. Dodając mąkę porcjami, zagnieść ciasto. Powinien zachować swój kształt, ale nie być twardy jak skała.

Pozostaw pod ręcznikiem na 40 minut.

Przełóż cytryny przez maszynkę do mięsa, jeśli to możliwe, wybierz nasiona.

Dodaj cukier, wymieszaj. Cynamon można dodawać według uznania. Podziel ciasto na dwie części.

Rozwałkuj jedną warstwę o grubości około 1 cm Blachę do pieczenia posmaruj olejem lub przykryj arkuszem papieru do pieczenia.

Rozłóż ciasto, posyp je skrobią.

Na wierzch posmarować nadzieniem cytrynowym, pozostawiając brzegi wolne od niego o 1,5-2 cm.

Z drugiej części ułóż kolejną warstwę i zamknij nadzienie na wierzchu.

Połącz krawędzie i uszczypnij warkoczem lub w inny sposób. Zrób symetryczne nakłucia na torcie.

Przygotowany produkt pozostawić na stole na 20 minut.

Rozgrzać piekarnik. Temperatura w nim powinna wynosić + 180 stopni. Piec cytrynowy placek przez około 45-50 minut.

Wyjmij produkt, zostaw go na stole na godzinę. Wierzch można posypać cukrem pudrem przed podaniem.

5 ptysiowych ciastek cytrynowych

Do ciasta francuskiego z cytryną potrzebujesz:

Produkty:

• ciasto francuskie gotowe - 2 warstwy (o łącznej wadze ok. 600 g);
• cytryny - 3 szt .;
• cukier - 2 szklanki.

Jak gotować:

Umyj, obierz i zmiel cytryny lub użyj blendera do siekania.

Usuń kości. Dodaj cukier i umieść mieszaninę na umiarkowanym ogniu.

Gotować od momentu wrzenia przez 8-10 minut. Ochłonąć.

Rozwałkuj trochę jedną warstwę ciasta. Wygodnie jest to zrobić na arkuszu papieru do pieczenia. Chwytając papier za brzegi, przełóż go razem z ciastem na blachę do pieczenia.

Ułóż nadzienie cytrynowe równą warstwą. Rozwiń drugą warstwę i połóż na wierzchu. Ściśnij krawędzie.

Rozgrzej piekarnik do + 180 stopni. Ciasto pieczemy około 25 minut, gdy wierzch będzie przyjemnie złotobrązowy. Wyjmij produkt z piekarnika.

Pozwól mu "odpocząć" na około 20 minut i możesz podać go do stołu.

6 domowych twarogów cytrynowych

Do twarogu z cytryną będziesz potrzebować:

Produkty:

• twarożek (5 lub 9% tłuszczu) - 250 gr;
• jajko - 3 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• mąka - 100 gr;
• cukier - 120 gr;
• soda lub proszek do pieczenia;
• cukier puder.

Jak gotować:

Cytrynę umyć, obrać i zmielić w dowolny sposób.

Twarożek rozgnieść, włożyć do niego cytrynę, cukier i jajka.

Ubij lub zmiel mieszankę, aż będzie gładka.

Dodaj 1/2 łyżeczki. soda oczyszczona lub proszek do pieczenia zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Włóż miksturę do formy.

Jeśli jest silikonowy, nie trzeba go smarować, jeśli jest metalowy, przykryj go papierem do pieczenia i posmaruj olejem.

Formę wkładamy do nagrzanego już piekarnika (temperatura +180 stopni).

Piecz ciasto przez około pół godziny. Pozwól produktowi lekko ostygnąć, posyp wierzch pudrem i podawaj z herbatą.

7. Z dodatkiem pomarańczy

Eleganckie domowe ciasto można upiec z dwoma rodzajami owoców cytrusowych.

Do tego potrzebujesz:

Produkty:

• cytrynowy;
• Pomarańczowy;
• śmietana - 220 gr;
• jajko;
• proszek do pieczenia;
• cukier - 180 gr;
• mąka - 160 gr;
• olej - 20 gr;
• cukier puder.

Jak gotować:

Owoce umyć, przekroić na pół, następnie każdą połówkę pokroić w półkola. Usuń wszystkie kości.

Dodaj cukier i jajko do śmietany. Pokonać. Do mąki wsypać proszek do pieczenia lub pół łyżeczki sody oczyszczonej, energicznie wmieszać do masy.

Formę przykryj papierem, posmaruj olejem i wylej ciasto.

Na wierzchu ułóż pięknie plasterki cytrusów w spiralę.

Produkt pieczemy w nagrzanym (+180 stopni) piekarniku przez około 35-40 minut.

Ciasto wyjąć, ostudzić i posyp cukrem pudrem.

8. Z jabłkiem

Do szarlotki cytrynowej potrzebujesz:

Produkty:

• duża cytryna; jabłka - 3-4 szt .;
• margaryna lub masło - 200 gr;
• mąka - 350 gr;
• jajko;
• śmietana - 200 gr;
• cukier - 250 gr;
• proszek do pieczenia;
• cukier puder.

Jak gotować:

Rozpuść margarynę i przelej ją do miski.

Dodaj śmietanę i dodaj pół szklanki cukru i jajko. Zamieszać.

Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. (Ilość ostatniego składnika można określić na podstawie instrukcji na opakowaniu.)

Zagnieść ciasto. Przykryj folią i odstaw na bok.

Jabłka zetrzyj na tarce z cytryną i wymieszaj z pozostałym cukrem.

Ciasto podzielić na dwie nieco nierówne części. Rozwałkuj duży i połóż na dnie formy.

Wyłożyć nadzienie i przykryć drugą częścią ciasta.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze +180 stopni przez około 40-45 minut.

Gotowe ciasto posyp proszkiem, ostudź i podawaj.

9 przepisów na multicooker

Aby uzyskać puszyste ciasto cytrynowe w powolnej kuchence, potrzebujesz:

Produkty:

• duża cytryna;
• mąka - 1 szklanka;
• margaryna - 150 gr;
• jajko;
• proszek do pieczenia;
• cukier - 100 gr.

Jak gotować:

Usuń skórkę z umytej cytryny za pomocą tarki. Wyciskaj sok z samego owocu w dowolny sposób.

Miękkie masło wymieszać z cukrem, jajkiem, sokiem z cytryny i skórką. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, ponownie ubij.

Nasmaruj miskę multicookera masłem, wyłóż ciasto, wygładź wierzch i piecz ciasto przez 50 minut w trybie „Pieczenie”.

Oto kilka pomocnych wskazówek, które pomogą Ci zrobić pyszne ciasto cytrynowe:

Aby cytryna nie tylko dobrze się myła, ale także była bardziej pachnąca, należy ją namoczyć przez pół godziny w wodzie o temperaturze + 50-60 stopni.

Ciasto i nadzienie cytrynowe będą smakować lepiej ze szczyptą soli.

Dodatek cynamonu sprawi, że gotowe ciasto będzie bardziej aromatyczne i smaczne.

Smacznego!

Cytryna może nie jest najsłodszym owocem, ale jej świeży i orzeźwiający aromat sprawia, że ​​jest bardzo popularna wśród domowych i profesjonalnych cukierników. Na poparcie tego istnieją niezliczone różne przepisy na wypieki zwane ciasto cytrynowe. Może być wykonany z ciasta kruchego, drożdżowego, francuskiego i biszkoptowego, otwartego i zamkniętego, z różnymi nadzieniami cytrynowymi i kremami.

Amerykańskie gospodynie mają klasyczne ciasto cytrynowe - tartę z twarogiem cytrynowym i bezą, Angielki pieką ciasto cytrynowe z ciasta biszkoptowego z masłem.

Lemon Pie składa się z prostych składników, które można znaleźć w każdej kuchni.

Nasze gospodynie mają łatwiejszy w przygotowaniu, ale smaczny przepis:

• 2 jajka;
• 180 g cukru;
• 200 ml kefiru;
• 160 g kaszy manny;
• 14 g proszku do pieczenia;
• 260 g mąki;
• 1-2 cytryny;
• cukier waniliowy do smaku.

Pieczenie krok po kroku:

1. Połącz kefir z kaszą manną i pozostaw do spęcznienia na 20-30 minut. Dobrze ubij jajka z cukrem. Zetrzeć cytrynę umytą w gorącej wodzie.
2. Połącz jajka, kefir z kaszą manną, startą cytryną i mieszanką mąki i proszku do pieczenia. Powinieneś dostać ciasto jak domowa śmietana.
3. Posyp natłuszczoną formę mąką lub kaszą manną, przełóż do niej ciasto. Pieczemy ciasto około pół godziny do wyschnięcia wykałaczką.

Gotowanie z ciasta kruchego

Ciasto kruche z cytryną składa się z następującego zestawu produktów spożywczych:

• 200 g masła;
• 360 g cukru (połowa na ciasto i połowa na nadzienie);
• 4 żółtka;
• 4 g sody;
• 4 g soli;
• 320-480 g mąki;
• 2 średnie cytryny.

Pieczywo:

1. Zmiel żółtka trzepaczką lub widelcem, wstępnie mieszając z cukrem, aż masa będzie jaśniejsza i wszystkie kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
2. Do tej masy włożyć lekko roztopione masło, pokrojone w drobną kostkę. Kontynuuj mielenie masła i żółtka na puszystą i gładką masę.
3. Wymieszaj 2/3 ilości mąki określonej w przepisie z solą i sodą, a następnie przesiej na blat stołu. Masło wyłożyć na mąkę i posiekać wszystko w okruchy, dodając mąkę w razie potrzeby. Aby ciasto było bardziej kruchy i mniej zatkane mąką, mieszankę masła i żółtek należy wstępnie schłodzić.
4. Do nadzienia wrzuć cytryny do wrzącej wody na 5-10 minut. Pomoże to wyeliminować gorycz. Następnie po pokrojeniu owoców na małe plasterki, wybierz nasiona i zmiel je w maszynce do mięsa. Wymieszaj powstały kleik cytrynowy z cukrem. Nadzienie gotowe.
5. W zdejmowanej formie wyłożonej pergaminem z hermetycznie zamykającymi się bokami przełożyć połowę okruchów piasku, na nią nadzienie cytrynowe, wszystko na wierzch wylać z pozostałymi okruchami.
6. Ciasto pieczemy w temperaturze 190-200 stopni przez 35-55 minut, skupiając się na kolorze skórki. Po schłodzeniu przełożyć na półmisek i podawać z gorącą herbatą.

Na kefirze

Skład pachnącego ciasta cytrynowego na kefirze obejmuje:

• 250 g cukru;
• 4 jajka;
• 250 ml kefiru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 cytryna;
• 100 g rodzynek;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 3 g proszku waniliowego;
• 320 g mąki.

Algorytm gotowania:

1. Ubijaj jajka z cukrem przez pięć minut na średnich obrotach. Rezultatem powinna być bujna i lekka masa.
2. Wlej ciepły (ale nie gorący!) Kefir i olej roślinny do słodkiej pianki jajecznej, wymieszaj.
3. Następnie przesiej sypką mieszankę proszku do pieczenia, wanilii i mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj szpatułką.
4. Umyj skórkę z cytryny umytą w gorącej wodzie drobną tarką lub specjalnym nożem, a resztę zmiksuj blenderem na jednorodną papkę. Do ciasta dodać skórkę i cytrynę. Jeśli cała cytryna zostanie wysłana do ciasta, należy z niej usunąć nasiona, w przeciwnym razie nadadzą wypiekom nieprzyjemną goryczkę.
5. Jako ostatnie do ciasta należy dodać rodzynki, umyć i trzymać we wrzącej wodzie przez 10 minut. Gotowe ciasto należy przełożyć do przygotowanej formy i upiec w nagrzanym (180 stopni) piekarniku i piec przez 40-50 minut.
6. Możesz również ugotować to ciasto w powolnej kuchence. Następnie użyj funkcji Bake/Cupcake i gotuj przez 60 minut. Jeśli moc gadżetu jest niska, może być konieczne wydłużenie czasu gotowania o 10 minut.

Ciasto francuskie

Bardzo szybko możesz zrobić apetyczne ciasto cytrusowe z ciasta francuskiego, jeśli weźmiesz za podstawę zakupiony mrożony półprodukt.

W takim przypadku lista użytych produktów będzie następująca:

• 400-500 g mrożonego ciasta francuskiego;
• 300-400 g cukru;
• 2 średnie cytryny;
• 1 pomarańcza;
• 1 jajko;
• 30 ml mleka.

Pieczywo:

1. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej do rozmrożenia i zacznij przygotowywać nadzienie. Dla niej najpierw dobrze umyj owoce cytrusowe w gorącej wodzie.
2. Delikatnie usuń skórkę z pomarańczy i ubij plasterki bez folii i nasion blenderem. W ten sam sposób posiekaj cytryny, tylko w całości.
3. Połącz razem kleik pomarańczowy i cytrynowy. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut po rozpoczęciu gotowania. W razie potrzeby można dodać więcej cukru.
4. Połowę ciasta rozwałkowujemy na ciasto, które przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyłożyć nadzienie na wierzch ciasta, następnie przykryć drugą warstwą ciasta. Możesz użyć resztek do dekoracji ciasta lub po prostu wyciąć drucianą kratkę.
5. Wierzch ciasta posmaruj mieszanką surowego jajka i mleka, posyp cukrem. Piecz przez dwadzieścia minut w 180 stopniach.

Delikatny cytrynowy placek bezowy

Do tej wersji wypieku cytryny musisz wziąć do testu:

• 125 g margaryny lub masła;
• 1 żółtko;
• 45 ml lodowatej wody;
• 220 g mąki;
• 3 g soli.

Lista składników kremu cytrynowego i bezy:

• 300 g cukru, w tym 120 g na bezę;
• 40 g mąki;
• 60 g skrobi;
• 3 g soli;
• 300 ml wody;
• 50 g masła;
• 4 żółtka;
• 5 białek;
• sok i skórka z dwóch cytryn.

Pieczenie kroki:

1. Posiekaj masło na okruchy z mąką i solą. Zbierz okruchy na kostkę kruchego ciasta, dodając do niego żółtko i trochę wody z lodem. Powstałym ciastem wyłożyć podzieloną blachę do pieczenia i upiec tartę w piekarniku na złoty kolor.
2. Połącz żółtka, 180 g cukru, skórkę, mąkę i skrobię, zalej wodą i sokiem z cytryny. Całość zagotować ciągle mieszając, aż będzie gęsta, dodać masło, wymieszać, zdjąć z ognia i ostudzić.
3. W przypadku bezy użyj miksera, aby zamienić białka i cukier w stabilną pianę. Ułożyć na upieczony krem ​​cytrynowy, a na wierzchu bezę. Następnie ugotuj ciasto w piekarniku, aż skarmelizuje się na bezie.

Trawa cytrynowa - otwarte ciasto

Aby zrobić na wierzchu otwarte ciasto cytrynowe z bezą na kruche ciasto, przekładkę z cytryny i bezę, będziesz potrzebować:

• 125 g masła;
• 100 g cukru (z czego 50 g - w cieście);
• 3 g soli;
• 150 g mąki;
• 50 g skrobi;
• 2 jajka;
• 400 g mleka skondensowanego;
• 10 g skórki z cytryny;
• 125 ml soku z cytryny;
• 75 g płatków migdałów.

Gotowanie galaretowatego ciasta cytrynowego w następujący sposób:

1. Aby uzyskać piaskową bazę, na której będzie znajdować się warstwa cytryny i beza, ubij miękkie masło cukrem, a następnie wymieszaj z mieszanką mąki, soli i skrobi.
2. Rozłóż powstałe ciasto równomierną warstwą w naczyniu do pieczenia i wyślij na 10-15 minut do nagrzanego piekarnika, gdzie piecze się na złoty kolor.
3. Aby uzyskać warstwę cytryny, połącz mleko skondensowane, żółtka, sok i skórkę z cytryny. Powstałą mieszankę wylać na upieczony placek i ponownie włożyć na 10 minut, lekko obniżając temperaturę do 170 stopni.
4. Na bezę ubić białka i cukier na stabilną pianę, powstałą masę przenieść na warstwę cytryny, wygładzić szpatułką i posypać płatkami migdałów. Następnie gotuj ciasto w 150 stopniach przez 20-25 minut.

Z ciasta drożdżowego

Aby upiec ciasto z cytrynowym nadzieniem drożdżowym, musisz wziąć:

• 160 ml mleka;
• 25 g świeżych, prasowanych drożdży;
• 200 g masła lub margaryny;
• 1 jajko;
• 180 g cukru, w tym 60 g w cieście;
• 4 g soli;
• 390 g mąki;
• 1 duża lub 2 małe cytryny.

Postęp:

1. Wlej 10 g cukru do ciepłego mleka i zagnieść drożdże. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i pozostaw na 10 minut.
2. W dużym pojemniku zmiel surowe jajko z 50 g cukru, następnie wlej roztopione masło w temperaturze pokojowej, do niego drożdże z mlekiem, sól i przesiej mąkę.
3. Wszystkie składniki dokładnie zagnieść, aż do uzyskania miękkiego, lekko lepkiego ciasta, które dzieli się na dwie połówki.
4. Do nadzienia zmiel całą cytrynę parzoną wrzątkiem w maszynce do mięsa lub blenderze, a następnie połącz z cukrem.
5. Z kawałków ciasta rozwałkować dwa ciasta. Spód i boki formy dzielonej wyłożyć jedną, na wierzch nałożyć nadzienie. Z drugiego ciasta zrób kratkę, wyciskając szklanką otwory w szachownicę.
6. Ciasto przykryć siatką ciasta, ścisnąć brzegi, odcinając nadmiar. Z resztek zrób warkocz na obwodzie ciasta. Czas pieczenia w piekarniku w temperaturze 195 stopni wyniesie 45 minut.

Do aromatycznych wypieków cytrynowo-twarogowych należy przygotować:

• 200 g margaryny maślanej lub masła;
• 200 g twarogu;
• 3 jajka;
• 180 g cukru;
• 1 średnia cytryna;
• 5 g sody oczyszczonej;
• 320 g mąki.

Jak upiec ciasto cytrynowe z twarogiem:

1. Margarynę śmietankową z cukrem do uzyskania gładkości. Następnie do tej masy dodawaj kolejno żółtka z trzech jaj kurzych. Wiewiórki powinny być przez chwilę przechowywane w lodówce.
2. Dodać twarożek starty przez sito. Teraz nadszedł czas, aby zająć się cytryną. Należy go umyć drobną tarką, ostrożnie usunąć skórkę i wymieszać słodką margaryno-twarogową masę.
3. Usuń folie z każdego ćwiartki cytryny, usuń nasiona i pokrój miąższ w drobną kostkę. W małej misce wymieszaj posiekaną miazgę cytrynową z sodą oczyszczoną, a następnie dodaj do ciasta.
4. Po cytrynie przesiej mąkę do ciasta i mieszaj, aż będzie gładka. Wyjmij białka z lodówki i ubijaj w puszystą pianę, aż uzyskasz stabilne szczyty. Następnie wprowadź tę piankę do masy w kilku krokach.
5. Prostokątne naczynie do pieczenia wyłożyć pergaminem i przełożyć do niego ciasto, wyrównując je na wierzchu szpatułką. Pieczemy do wyschnięcia wykałaczką w 180 stopniach. W zależności od sposobu działania piekarnika zajmie to 50-60 minut.

Ciasto cytrynowe ma magiczną właściwość - rozwesela zarówno w ciepłych, jak i zimnych porach roku. Latem dobrze komponuje się z chłodem lodów i rześkimi bąbelkami lemoniady. A w ostre zimowe dni, przy gorącej herbacie imbirowej lub parującej kawie, wypieki cytrynowe są ciepłe i orzeźwiające. Przeczytaj i wypróbuj!

To klasyczna i sprawdzona metoda przygotowania ciasta cytrynowego. Głównym sekretem „topiącego się” ciasta jest nie prześwietlanie go w piekarniku.

Dla testu:

• masło - 250 g;
• proszek do pieczenia - saszetka 15 g;
• wanilina - na czubku noża;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 450 g;
• cukier - 6,5 łyżki. ja.;
• sól - 0,5 łyżeczki;

Do wypełnienia:

• skrobia - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 12 łyżek. ja.;
• cytryny - 2 szt.

Przygotowanie ciasta:

1. Mąkę, sól, proszek do pieczenia i zimne masło sieka się nożem do miękiszu.
2. Cukier, jajko i wanilina są mielone i ubijane do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Wszystkie składniki miesza się w jedną wspólną dużą bryłę ciasta, którą należy owinąć w plastikową torbę i wysłać na zimno na pół godziny. Nie możesz mieszać bryły!

Jak zrobić nadzienie:

1. Cytryny sparzyć, skórkę usunąć tarką.
2. Wyczyść białą część.
3. Posiekaj cytryny i wybierz nasiona.
4. Następnie wymieszać z cukrem granulowanym, skrobią i skórką.

Kształtowanie ciasta

1. Większość schłodzonego ciasta zmiel na grubej tarce na arkusz wyłożony pergaminem lub do formy.
2. Umieść mieszankę cytrynową na miękiszu.
3. Resztę ciasta zetrzyj równomiernie na wierzchu.

Ciasto pieczemy w piekarniku w 200 stopniach. Czas - 35 minut.

Cytrynowe Ciasto Drożdżowe

Trawa cytrynowa jest również wypiekana z ciasta z drożdży. Okazuje się, że miękkie i pachnące pyszne ciasto cytrynowe.

• lekko podgrzane mleko - 160 ml;
• drożdże prasowane - 25 g;
• masło - 1 opakowanie;
• jajko - 1 szt .;
• cukier granulowany - 0,5 łyżki stołowej;
• sól - niepełna łyżeczka;
• mąka - 3 łyżki.

• cytryna - 1 duża lub 2 małe;
• cukier granulowany - ¾ łyżki.

Przygotowanie ciasta:

1. Rozpuść 2 łyżeczki w mleku w temperaturze pokojowej. cukier granulowany i drożdże.
2. Pozostałe 50 g cukru zmiel z jajkiem, dodaj miękkie masło, mieszaninę drożdży, sól i mąkę.
3. Zagnieść ciasto. Powinien być lepki, ale nie lepki na dłoniach.
4. Rzuć dwie równe kulki i lekko podnieś.

Przygotowanie nadzienia:

1. Blanszuj cytryny we wrzącej wodzie przez 3 sekundy.
2. Bez czyszczenia zmielić maszynką do mięsa lub robotem kuchennym. Usuń kości.
3. Dodaj ¾ szklanki cukru.

Kształtowanie ciasta:

1. Rozwałkować dwie warstwy wyrośniętego ciasta.
2. Włóż jeden do wysmarowanego tłuszczem naczynia i połóż na nim mieszankę cytrynową.
3. Od drugiego zrób kręconą kratę, wycinając na niej wzór za pomocą foremek do ciastek.
4. Przykryj pierwszą warstwę cytrynami drugą i ładnie uszczypnij brzegi.

Temperatura - 200 stopni. Czas - 45 minut.

Opcja biczowania

W różnych przypadkach ręka kochanki okazuje się „szybka”. Mogą to być spontanicznie przybyli goście, chęć zjedzenia czegoś słodkiego lub wieczorna niespodzianka dla rodziny.

• mąka - 220 g;
• woda - 0,5 łyżki stołowej;
• jajko - 1 szt .;
• majonez - 45 ml;
• soda - ½ łyżeczki.

• cytryny - 3 szt. (wielki);
• cukier granulowany - 185 g;
• skrobia kukurydziana - 15 g.

Przygotowanie ciasta:

1. Wstrząsnąć majonezem, wodą i jajkiem.
2. Dodaj sodę oczyszczoną i mieszając z mąką zagnieść elastyczne ciasto. O gotowości decyduje przyklejanie się światła do palców.

Wykonanie nadzienia:

1. Cytryny sparzyć we wrzącej wodzie przez 5 sekund, pokroić, usunąć pestki.
2. W wygodny sposób posiekaj owoce cytrusowe, wymieszaj je ze skrobią i cukrem.

Kształtowanie ciasta:

1. Podziel ciasto na 2 części i rozwałkuj pierwszą warstwę.
2. Przenieś go wałkiem do ciasta na natłuszczoną blachę do pieczenia olejem roślinnym.
3. Rozłóż nadzienie.
4. Włącz piekarnik. Powinien rozgrzać się do 200 stopni.
5. Drugą warstwę ciasta rozwałkować i wyłożyć na nadzienie.
6. Ostrożnie ściśnij krawędzie na obwodzie, dociskając je widelcem (okazuje się, że jest mocny i piękny).
7. Widelcem nakłuć wierzch produktu w kilku miejscach.

Piecz około 20 minut, aż lekko się zarumienią. To najszybszy i najłatwiejszy przepis na ciasto.

Pyszny deser z jabłkami

Lemon Kurd to krem ​​popularny w Anglii i Ameryce Północnej. Próbuję irlandzkiej wersji Schisandry z Kurdem.

Skład - ciasto:

• mąka - 3 łyżki .;
• cukier - ¾ ul.;
• mleko - ¾ ul.;
• jajka - 2 szt .;
• kremowa margaryna - 1 opakowanie (schłodzone);
• jabłka - 3 szt. (duży, kwaśny);
• sok z cytryny - z 1 owocu;
• proszek do pieczenia - saszetka;
• sól, mielone goździki i gałka muszkatołowa - do wyboru i do smaku.

Skład - kurdyjski:

• cytryna - 1 duża;
• jabłka - 2 szt. (na 220 g musu jabłkowego);
• jajka - 2 szt .;
• masło - ¼ opakowania;
• cukier granulowany - 100 g.

Jak zrobić ciasto:

1. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przyprawami i margaryną zmiel rękami na okruchy.
2. Dodać cukier i obrane plasterki jabłka wymieszane z sokiem z cytryny.
3. Wymieszaj jajka ubite z mlekiem, okruchami mąki i jabłkami.
4. Nasmaruj formę olejem. Wlej do niego ciasto.
5. Piec w 200 stopniach na złoty kolor.

Jak zrobić Kurda:

1. Jabłka obrać, posiekać, dusić i rozgnieść.
2. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, skórkę natrzeć na tarce, wycisnąć sok (50 ml);
3. Dodaj odtłuszczoną skórkę, sok, oliwę do jabłek i podgrzewaj na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Oddzielnie rozbij jajka, dodając do nich połowę mieszanki jabłkowo-cytrynowej i wymieszaj.
5. Ponownie połącz obie części masy i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż śmietana zgęstnieje.

Kształtowanie deserów:

1. Ciepłe ciasto połóż na półmisku.
2. Posyp obficie śmietaną i pozwól produktowi nasiąknąć.
3. Dodatkowo podawaj Kurd w misce.

Ptyśne Ciasto Cytrynowe

Waga gotowego produktu wyniesie około 750 g. To całkiem imponujące ciasto.

• woda w temperaturze pokojowej - 1 łyżka;
• jajko - 1 szt .;
• dowolny olej roślinny - 15 ml;
• cukier granulowany - 5 g;
• sól - 5 g;
• masło - 1 opakowanie;
• mąka - 525 g;
• ocet (9%) - 15 ml.

• cytryny - 2 szt .;
• cukier - 1 lub 1,5 łyżki stołowej;
• wanilina - na czubku noża.

Jak przygotować bazę:

1. Wymieszaj cukier, sól, jajko i ocet w wodzie we wskazanej kolejności.
2. W powstałą masę przesiać mąkę, skupiając się na uzyskaniu elastycznego ciasta.
3. Ciasto i masło podzielić na 4 części.
4. Rozwałkuj 4 tortille. Rozprowadź olej równomiernie na każdym.
5. Złóż tortille kilka razy.
6. Ciasto jest gotowe. Każda warstwa (190 g) jest pakowana pojedynczo i umieszczana w zamrażarce.

Przygotowanie wypełniacza:

1. Cytryny sparzyć i pokroić nożem lub w robocie kuchennym.
2. Wymieszać z cukrem i gotować do uzyskania konsystencji gęstego dżemu. Dodaj wanilinę przed wyłączeniem palnika. Schłodzone nadzienie staje się gęstsze. Ważne jest, aby nie trawić.

Kształtowanie ciasta:

1. Z połowy ugotowanego ciasta francuskiego zrób 2 placki.
2. Połóż jedną warstwę na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.
3. Połóż na nim nadzienie.
4. Drugie ciasto rozwałkować 2 razy cieńszym. Jest również podzielony na 2 części. Przykryj jedną cytryny. Posyp wszystko zimną wodą. Nakłuć widelcem.
5. Z drugiej części pokrój w paski i ułóż je drucianą kratką na cienkiej warstwie ciasta pokrywającej nadzienie. Ponownie posyp dużą ilością wody.
6. Piekarnik w 180 stopniach przez pół godziny.
7. Lekko schłodzone wypieki udekorować cukrem pudrem.

Z dodatkiem pomarańczy

Ten przepis jest również wykonany z ciasta francuskiego. Ale nadzienie z cytryny do ciasta jest tu inne, są też pomarańcze. Połączenie dwóch rodzajów owoców cytrusowych zapewnia dobry nastrój i aktywność.

• ciasto francuskie - 500 g (gotowe).

• cytryny - 4 szt .;
• pomarańcze - 2 szt .;
• cukier - 3 lub 4 łyżki. (kto to kocha).

Przygotowanie nadzienia:

1. Owoce cytrusowe parzyć wrzątkiem.
2. Usuń skórkę tarką.
3. Zmiel cytryny i pomarańcze w dowolny wygodny sposób.
4. Usuń kości i białą część.
5. Dodaj cukier, usuniętą skórkę i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji, nie zapominając o wymieszaniu.

Tworzenie ciasta:

1. Rozwałkować około 250 g ciasta i przełożyć na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
2. Rozłóż połowę nadzienia cytrynowego na tortilli.
3. Pozostałe ciasto rozwałkować 2 razy cieńszym i podzielić na pół.
4. Przykryj nadzienie jedną warstwą.
5. Rozłóż na nim drugą część owoców cytrusowych.
6. Ostatnia warstwa to pozostała warstwa ciasta.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz przez 30 minut.

Cukier puder można wziąć do dekoracji i pięknie posypać nim produkt.

Gotowanie z twarogiem

Aromat cytryny przyjemnie łączy się z delikatnymi nutami twarogu. W tym przepisie nadzienie i baza stają się jednym. To jest pyszne!

• kremowa margaryna - 1 opakowanie;
• mąka - 2 łyżki. i 1 łyżka. ja.;
• twarożek - 1 opakowanie;
• jajka - 3 szt. (żółtka);
• cukier 100g

• cytryna - 1 średni owoc;
• soda - 1 niepełna łyżeczka;
• cukier - 100 g;
• jajka - 3 szt. (białka).

Proces - ciasto:

1. Oddziel białka i żółtka. Włóż pierwszy do lodówki. Są do napełniania.
2. Dokładnie zmiel zmiękczoną margarynę z cukrem (100 g).
   Dodaj żółtka.
3. Twarożek ubić w blenderze. Dodaj do żółtek.

Proces - napełnianie:

1. Obierz cytrynę, pozostawiając tylko kawałki miąższu i wymieszaj je z sodą oczyszczoną.
2. Dodaj to do całej masy, dodaj mąkę, ubite białka z cukrem (100 g).

Kształtowanie ciasta:

1. Wymieszać ciasto i nadzienie.
2. Piec w formie pokrytej pergaminem do miękkości w temperaturze 180 stopni przez 50 do 60 minut.

Kruche Ciasto Cytrynowe

Tarta francuska z klasycznego kruchego ciasta z nadzieniem cytrynowym - wykwintne, piękne i smaczne wypieki. Ten przepis jest na dwie porcje. Średnica - 20 cm.

• mąka - 90 g;
• masło - 100 g;
• bardzo zimna woda - 2 lub 3 łyżki. ja.;
• cukier granulowany - 1 ½ łyżeczki;
• sól ¼ łyżeczki

• całe jajko - 1 szt .;
• żółtka osobno - 3 szt .;
• masło - 2 łyżki .;
• śmietana (powyżej 30%) - 1 łyżka. ja.;
• cukier granulowany - 1/3 łyżki stołowej;
• skórka z cytryny - 1 łyżka ja.;
• sok z cytryny - ¼ st.;
• sól - 1/3 łyżeczki

Stworzenie bazy:

1. Schłodzone masło, mąkę, sól i cukier pokroić w okruchy.
2. Wprowadź 2 łyżki. l. zimną wodę i zagnieść ciasto. Można dodać wodę.
3. Ciasto podzielić na 2 formy ze zdejmowanym dnem, chwytając za boki i przykryć folią bez pęcherzyków powietrza. Zamrażać.
4. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 190 stopni.
5. Zastąp folię na cieście folią lub papierem do pieczenia.
6. Wstawić do piekarnika i zapiekać na złoty kolor.
7. Zdejmij przykrycie i piecz przez kolejne 10 minut.

1. Ubijaj razem, aby połączyć całe jajko i żółtka, cukier, skórkę, sok z cytryny i sól.
2. Dodać olej i podsmażyć śmietankę na małym ogniu (5 minut).
3. Odcedź na gorąco.

Doprowadzić do gotowości:

1. Dodaj śmietanę, wszystko wymieszaj i wlej do upieczonych foremek.
2. Wstawić do piekarnika na 10 minut.
3. Ciasto piaskowe z cytryną schłodzić w foremkach przez co najmniej 2 godziny.

Cytryna to niezwykle zdrowy cytrus. Nawet po obróbce cieplnej zachowuje wiele cennych dla ludzkiego organizmu właściwości. Wypieki cytrynowe to pyszny sposób na spróbowanie wakacji!

Uwielbiam gotować pyszne i nietuzinkowe desery, a jednocześnie chcę, aby samo przygotowanie zajmowało niewiele czasu. A niedawno znalazłam idealny przepis, który w pełni spełnia moje wymagania.

Po raz pierwszy ciasto cytrynowe Przygotowałam "najsmaczniejsze" na przybycie moich znajomych. Zdecydowaliśmy się na mały wieczór panieński, a ponieważ została mi godzina, postanowiłam rozpieszczać przyjaciół domowymi ciastami. Co najlepsze, takie ciasto jest odpowiednie dla miłośników delikatnych i aromatycznych wypieków o cytrusowym smaku (a ja właśnie należę do tej kategorii miłośników).

Ciasto „Delicious” swoim smakiem w pełni odpowiada swojej nazwie, bez przesady. A jednak po prostu nie można tego odmówić!

Wygląda dość skromnie, ale nikt nawet nie ma czasu, aby to naprawdę zobaczyć - bo jest zmieciony z prędkością błyskawicy. I ciasto z blachą do pieczenia!

Mój mąż był naprawdę zaskoczony, kiedy wrócił do domu, a ja i moi przyjaciele zjedliśmy już całe ciasto. Ale było nas tylko trzech! Więc jutro znowu ugotuję dla mojego męża, bo robi się bardzo szybko. Wystarczy wymieszać składniki, a za godzinę wszyscy domownicy pobiegną do magiczny zapach.

Składniki na ciasto

• 3 cytryny
• 150 g) cukier
• 4 jajka
• 180 g masła
• 10 g proszku do pieczenia
• 250 g mąki

Składniki na fondant

• 3 łyżki. l. sok cytrynowy
• 6 łyżek. l. cukier puder

Przygotowanie

A także proponuję zapoznać się z nietypowym i bardzo ciekawym przepisem na sernik, który składa się tylko z 3 składników.

Ten deser to wynalazek Japonki, która nie wyobraża sobie życia bez słodyczy, a jednocześnie stara się chronić swoją sylwetkę. Ciasto okazuje się po prostu urocze – zwiewne, rozpływające się w ustach, takie atrakcyjne! Miłą niespodzianką jest to, że przepis nie zawiera mąki i cukru. Po prostu pięknie!

Wypieki cytrynowe od zawsze przyciągał uwagę szefów kuchni. Takie desery są umiarkowanie słodkie i mają orzeźwiający smak. Kontrast między kwaśnym a słodkim sprawia, że ​​każde ciasto cytrynowe jest kulinarnym arcydziełem, a specjalny cytrusowy aromat nadaje wyjątkową skórkę.

Pamiętaj, aby rozpieszczać tym swoich bliskich. pyszne ciasto... Zapisz ten prosty przepis i podziel się nim ze znajomymi, na pewno go pokochają!