• wieprzowina (część tylna, to jest grzbiet, to też szynka) bez kości - 1 kg;
• sól - 110g;
• woda - 1l;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• goździki - 3 pąki.

Jak gotować szynkę w domu:

W pierwszym etapie gotowania posolimy mięso. Dlatego zacznijmy od zagotowania solanki, trzeba będzie pozwolić jej ostygnąć do temperatury pokojowej. Do solanki wsyp sól, ziele angielskie i goździki do 1 litra wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez pięć minut i wyłączyć. Ochłonąć.

Jeśli kupiłeś mięso z kością, należy je jak najdokładniej pokroić, aby uzyskać równy kawałek mięsa.

Aby mięso było lepiej solone, a dzięki temu domowa szynka wieprzowa była soczysta - będziemy nastrzykiwać solankę. Bierzemy strzykawkę (10 kostek), wciągamy do niej solankę i zaczynamy wstrzykiwać mięso ze wszystkich stron, wylewając jednorazowo około 1/5 zawartości strzykawki.

Kłute mięso wiążemy nicią kulinarną lub sznurkiem, a nawet zwykłymi nitkami złożonymi w kilka warstw, nadając mu zgrabny kształt.

Pozostałą po zastrzyku solankę wlać do pojemnika o odpowiedniej wielkości, aby można było w nim zanurzyć mięso.

Wyjmujemy wieprzowinę w lodówce. Szynka powinna być solona w domu przez trzy dni. W tym czasie okresowo obracamy go z boku na bok, z boku na bok.

Po trzech dniach przechodzimy do kolejnego etapu - gotowania. Bierzemy duży rondel, wlewamy do niego tyle wody, aby całkowicie zakrył mięso. Jest to najtrudniejszy etap, a jego złożoność polega na tym, że przy gotowaniu szynki wieprzowej w domu konieczne jest utrzymanie określonej temperatury wody, w której gotowane jest mięso. Oczywiście wygodnie jest to zrobić za pomocą termometru. Teraz najpierw powiem Ci, jak z tym gotować, a potem zrobię dygresję i powiem, co zrobić, jeśli chcesz domowej roboty szynkę, ale nie ma termometru.

Doprowadź wodę w garnku do 80°C.

Wkładamy do niego mięso.

Temperatura naturalnie spada. Opuszczamy sondę termometru do wody, ale nie na samo dno, w przybliżeniu do dolnej jednej trzeciej pojemnika i czekamy, aż temperatura wzrośnie.

Ważny niuans! Musisz gotować szynkę w domu w temperaturze 77-80 ° C. To jest bardzo ważne! W tej temperaturze białko koaguluje, a mięso NIE BĘDZIE SUROWE, ale pozostanie soczyste. Zdobądź tak zwaną szynkę „z łzą”.

Temperatura będzie się zmieniać. Twoim zadaniem nie jest pójście daleko i kontrolowanie tego.

Teraz, zgodnie z obietnicą, jak gotować bez termometru. Oczywiście wszystko jest bardzo, bardzo względne, ale nie robimy tu fizycznych eksperymentów, tylko gotujemy szynkę, więc błąd 5-7 ° C nie jest dla nas śmiertelny. Spójrz na dno garnka, gdy woda zacznie się gotować. Pojawiły się pierwsze małe bąbelki – wielkości „krabiego oka” – temperatura wody to ok. 70 °C. Hałas wrzenia wzrósł, a bąbelki stały się większe, teraz ich wielkość rybiego oka wynosi około 80°C. Włóż mięso. Poczekaj na ponowne uformowanie się tego samego „rybiego oka” i regulując ogrzewanie palnika, utrzymuj ten stan wody.

Jeśli chodzi o czas. Przyjmując standardowo 1 kg wieprzowiny gotujemy ją przez 50 minut, aby szynka dostała się do domu. W związku z tym gotujemy 1,5 kg przez 75 minut (1 godzina i 15 minut), 2 kg - 100 minut (1 godzina i 40 minut) itd. Ogólnie rozważ siebie.

Po upływie czasu wyjmujemy szynkę i od razu wkładamy ją na pół godziny do zimnej wody, aby przestać się gotować. Następnie wyjmij i włóż do lodówki.

Cierpliwość i więcej cierpliwości. Domowa szynka musi odpocząć i dojrzeć. Dlatego wytrzymaj noc (8 godzin). A potem bierzemy, odcinamy soczysty plasterek i cieszymy się jego smakiem.

Ważny niuans! Szynka gotowana w domu będzie miała szaroróżowy kolor, w przeciwieństwie do różowej szynki kupowanej w sklepie. Nie oznacza to, że go przetrawiłeś. Różowy kolor wszystkich produktów mięsnych takich jak szynka, węglan itp. jest utrzymywany (lub wytwarzany) przez dodanie azotynu sodu. Otóż ​​to.

Smacznego!

Czas gotowania - 7 godzin.

Dziś powiemy Ci, jak nie grać na loterii własnym zdrowiem. Nauczymy Cię gotować domowej roboty szynkę! Okazuje się, że to całkiem proste. Potrzebujesz tylko jednego urządzenia - szynki.

Jak ułożona jest szynka

Urządzenie akcesorium jest dość proste - składa się z cylindra i dwóch okrągłych płytek, które są ściągane razem wewnątrz cylindra za pomocą trzech sprężyn.

Mięso podczas gotowania jest ściskane pod naciskiem sprężyn, dzięki czemu powstaje gęsty produkt mięsny.

Dzięki niemu możesz gotować w domu:

• Szynka mięsno-drobiowa
• bułki mięsne
• Cervelat
• budynie
• roladki rybne

Urządzenie całkowicie uwalnia Cię od kupowania w sklepie produktów mięsnych o niezrozumiałej jakości. Dzięki niemu sam kontrolujesz skład i smak kiełbasek.

Szybki przepis na domową szynkę w garnku na szynkę

Składniki

• Trimmingi wieprzowe - 1,3 kg
• Sól azotynowa - 26 g
• Mieszanka kruszonej papryki - 50 g

Procedura

Trimmingi wieprzowe - mięso nie najlepszej jakości. Ale dla naszych potrzeb więcej nie jest wymagane.

Mięso myjemy, kroimy na małe kawałki (1*1 cm) i wkładamy do osobnego naczynia. Jeśli chcemy uzyskać gęstszą szynkę, połowę kostek przewiń przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z resztą.

Używamy przypraw. W naszym przypadku jest to sól i mieszanka zmiażdżonej papryki. Ale ogólnie wszystko zależy od twojej wyobraźni i preferencji smakowych. Możesz użyć cebuli, czosnku i innych składników. Ograniczymy się do solenia i używania papryki.

Pobieramy sól 2% wagowo mięsa, paprykę - ok. 50 g. Wymieszać. Przykryj naczynie folią i wstaw do lodówki na 2-3 godziny do dojrzenia.

Gotowy naładowany pocisk pozostaje do dokładnego ugotowania. Szynkę wkładamy do garnka z wodą i zaczynamy podgrzewać.

Podgrzewamy wodę do 70 ° C, czekamy 1 godzinę. Następnie zwiększamy moc i przy lekkim gotowaniu gotujemy przez 2 godziny.

Domowy przepis na wideo z szynką wieprzową

Wynik

Podobnie możesz ugotować szynkę w piekarniku. Wystarczy włożyć pocisk załadowany mięsem do piekarnika na 1,5 godziny. Piec w 180°C.

Chcesz dostać bezpieczną i smaczną szynkę domowej roboty? Następnie używaj tylko fabrycznie wyprodukowanych szynek ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej. Nie rdzewieją, nie wchodzą w interakcje z produktem i są całkowicie bezpieczne dla zdrowia.

Domowa szynka wieprzowa według tego przepisu jest przygotowywana dość szybko, czyli jeden dzień. Zazwyczaj gotowanie domowej szynki zajmuje trochę więcej czasu, ale jest sposób na skrócenie czasu spędzonego (z bardzo małą utratą jakości, która jednak jest prawie niezauważalna). Okazuje się, że szynka jest wędzona, zarówno pod względem koloru, jak i smaku. Jednocześnie jest przygotowywany bez stabilizatorów, dodatków chemicznych - tylko naturalne produkty i przyprawy. Radzę zaopatrzyć się w termometr kuchenny, ale jeśli jest to problematyczne, wyjaśnię, jak się bez niego obejść. Nawiasem mówiąc, minutnik również nie będzie zbyteczny.

• Przygotowanie i czas gotowania: 3 godziny
• Szynka będzie gotowa: po 24 godzinach
• Ilość: około 900 gramów

Składniki na Domową Szynkę Wieprzową

• 1,2 kg szynki wieprzowej lub mostka;
• 60 g soli kuchennej;
• 1 litr wody;
• 10 g mielonej kurkumy;
• 20 g skórki cebuli;
• 2 łyżeczki kminek;
• 2 łyżeczki kolendra;
• 3 liście laurowe.

Jak ugotować szybką i smaczną domową szynkę wieprzową

Schłodzoną wieprzowinę kroimy na kawałki o wadze około 500 g (tak wygodnie jest gotować mięso w małym rondlu). Szynka zrobiłam z chudego mostka ze skórą, można wziąć szynkę. Ważne, aby były warstwy tłuszczu, będzie z nim smaczniej. Nawet jeśli nie lubisz tłustego mięsa, musisz zaakceptować: tłuszcz w tym przypadku jest niezbędnym składnikiem sukcesu.

Mięso włożyć do małego rondelka o grubych ściankach. Gotuję w głębokim kociołku – zamyka się szczelnie, woda z niego powoli odparowuje, a temperatura w środku jest dość stabilna.

Wlej sól bez dodatków. Jeśli nie ma wagi, to do kawałka mięsa ważącego około kilograma potrzebne są 4 łyżki stołowe bez poślizgu gruboziarnistej soli kuchennej.

Kolor „wędzony” nadajmy wieprzowinie za pomocą kurkumy i skórki cebuli – bez „płynnego dymu” i innych chemikaliów! Naturalne produkty nadadzą mięsu apetyczny złotobrązowy odcień wędlin.

Aby dodać smaku solance, dodaj przyprawy – kminek, kolendrę i liść laurowy. Przyprawy (oprócz lawrushki) są wstępnie smażone na suchej patelni do momentu pojawienia się pierwszej mgiełki i grubo zmiażdżone w moździerzu.

Następnie na patelnię wlać około 1 litra zimnej wody, wymieszać, pozostawić na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie solanka zostanie trochę wchłonięta przez mięso. Najlepiej nakłuć szynkę roztworem soli fizjologicznej za pomocą specjalnej strzykawki.

Następnie stawiamy patelnię na kuchence, doprowadzamy ją do temperatury 80-85 stopni Celsjusza na małym ogniu. Nic nie powinno się gotować! Jeśli nie ma termometru kuchennego, określenie pożądanego ogrzewania również nie jest trudne. Gdy nad wodą utworzy się biała para i pojawią się pierwsze „bulwy”, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj mięso przez 2,5 godziny.

Okresowo zaglądamy do garnka i jeśli nagle woda się zagotuje, dodajemy trochę zimnej wody.

Następnie wyjmij mięso z pieca i pozostaw w solance. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, umieść go na jeden dzień w komorze lodówki na dolnej półce.

Gotową szynkę domowej roboty można posypać papryką, zawinąć w pergamin i przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Szybka i pyszna domowa szynka wieprzowa jest gotowa. Smacznego! Gotuj pyszne jedzenie w domu!

Klasyczne szybkie i smaczne śniadanie - pachnące kanapki z kiełbaskami, kiełbasą lub szynką. To także idealna obfita przekąska.

Nie zawsze produkt fabryczny cieszy się przyzwoitą jakością. Wersja domowa zawsze wygrywa, jeśli chodzi o naturalny smak. Doświadczonym kucharzom i prostym miłośnikom pysznych dań mięsnych pomoże w tej sprawie szynkarz.

Przepis na klasyczną szynkę

Wszyscy ludzie okresowo zwracają uwagę na skład kiełbasek kupowanych w supermarkecie. Najbardziej niepokojąca jest nadmierna ilość konserwantów, stabilizatorów, barwników, które wyrządzają ogromne szkody ludzkiemu organizmowi. Najlepszą alternatywą dla gotowego produktu może być szynka domowej roboty. Z pomocą szynkarza skraca się czas poświęcony na przygotowanie pachnącego przysmaku.

Wiele hostess nie wie, jak zrobić półprodukty w domu. Sam proces nie jest jasny, od czego zacząć i jak zrobić wszystko dobrze. Proces przygotowania mięsnego przysmaku jest dość długi. Średnio trwa to do czterech dni. Sama praca nad produkcją półfabrykatów na szynkę zajmie nie więcej niż dwie godziny.

Każdy produkt szynkowy zaczyna się od właściwego wyboru sposobu przygotowania mięsa. Następnie następuje solenie (marynowanie) i obróbka cieplna.

Cechy procesu:

Przysmak można wykorzystać do kanapek, jako przystawkę, składnik sałatek.

Pomocnik w kuchni

Szynkownica to świetne rozwiązanie, jeśli chcesz zmniejszyć wysiłek i czas przygotowania domowej szynki. Gotowy produkt nie straci smaku.

Szynka to forma składająca się z następujących elementów:

• skrzynka w kształcie kolby (metalowa lub plastikowa) z otworami;
• dwie zdejmowane osłony, między którymi umieszcza się przyszłą szynkę;
• sprężyny – w zależności od producenta urządzenia może być ich inna ilość.

Książka dołączona do urządzenia zawiera przepisy na szynkę.

A także zestaw powinien zawierać termometr, specjalne torby do pieczenia i instrukcję użytkowania. Przepisy dołączone do instrukcji zawierają jasne instrukcje dotyczące objętości i wagi produktu. Wymagana waga każdego modelu szynki to co najmniej dwa kilogramy. W takim przypadku produkcja gotowego produktu wyniesie do 1,5 kilograma. Istnieją jednostki przeznaczone na trzy kilogramy produktu.

Przepis na ugotowanie mięsnego przysmaku w szynkarce obejmuje ścisłe przestrzeganie kolejności działań:

• wybierz metodę, według której danie zostanie przygotowane;
• kup półprodukty mięsne i marynuj w razie potrzeby;
• załaduj półfabrykat do torby lub zawiń go w folię;
• włożyć worek z obrabianym przedmiotem do kolby urządzenia, założyć wszystkie pokrywki i ostrożnie dokręcić sprężyny;
• rozpocząć obróbkę cieplną (wolnowar, patelnia, piekarnik lub grill powietrzny).

Trzymając się tego prostego algorytmu, możesz skończyć z bardzo smaczną szynką w domu z wieprzowiny.

Gotowy produkt można łatwo schłodzić, umieszczając go bezpośrednio pod bieżącą zimną wodą.

Obfitość przepisów

Słowo „szynka” kojarzy się z wieprzowiną. Ale aby urozmaicić zwykły smak, można go przygotować z absolutnie każdego rodzaju mięsa. Kurczak lub indyk to świetna opcja diety. A przysmak wołowy okaże się bogatym kolorem i smakiem, elastyczną strukturą.

Opcja dla szynki

Istnieje wiele przepisów na gotowanie szynki w piecu szynkowym. Odpowiednia jest każda metoda obróbki cieplnej mięsa: gotowanie, pieczenie, grill powietrzny, wolnowar.

Jako składniki potrzebujesz:

Mięso kroi się na kawałki nie większe niż jeden centymetr i miesza z resztą składników. Zmiel czosnek jak najdrobniej i dodaj do mięsa.

Włożyć do szynki torebkę do pieczenia i napełnić ją mięsem.

Połóż ostrożnie, ciasno. Zawiąż worek do pieczenia nitką lub specjalnymi klipsami, zamontuj górną pokrywę i sprężyny. Połóż go na boku na patelni i napełnij całkowicie wodą.Jeśli używasz wolnej kuchenki, umieść przedmiot w tej samej pozycji i ustaw tryb „zupy”, czas wynosi półtorej godziny. prosta opcja gotowania - w rondlu. Szynkę wypełnioną wodą wkładamy do rondla na ogniu i gotujemy na najsłabszym ogniu przez półtorej godziny pod pokrywką. Po tym czasie ostrożnie, aby się nie poparzyć, wyjmij urządzenie, pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej i wyślij na 5 godzin na zimno.

Najzdrowszy produkt pod względem prawidłowego odżywiania, wytworzony w domu w prostych warunkach. I nie jest konieczne posiadanie do tego specjalnej jednostki. Możesz zrobić szynkę własnymi rękami - z pociętej plastikowej butelki lub dużej puszki, po odcięciu dna i zaokrągleniu ostrych krawędzi.

Kiełbasa okazuje się posiekana. Aby zwiększyć gęstość oryginalnego produktu, doświadczeni kucharze zalecają dodanie do mięsa żelatyny lub agaru. Nie wpłynie to na smak. I weź samą miazgę z różnych części ptaka, na przykład piersi i nóg. Więc kiełbasa okaże się smaczniejsza.

Jako komponenty będziesz potrzebować:

• miazga z kurczaka - do 1 kg;
• Zioła prowansalskie - 1,5 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• żelatyna - 1 saszetka (10 g);
• przyprawa do nóg, soli, papryki - do smaku.

Z mięsa należy usunąć wszystkie błony i tłuszcz. Miąższ pokroić w poprzek włókien, aby kiełbasa była jeszcze bardziej soczysta.

Posiekane mięso wymieszać ze wszystkimi przyprawami i posiekanym czosnkiem, dodać żelatynę i zioła prowansalskie. Jeśli chcesz dodać kolor przyszłej kiełbasie, możesz dodać do półfabrykatu łyżeczkę słodkiej papryki lub kurkumy.

Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na pół godziny. Następnie napełnij rękaw do pieczenia wyrobem i włóż go do domowej (lub gotowej) szynki. Umieść przedmiot obrabiany w cylindrze na blasze do pieczenia z boku i upiecz. Obróbka cieplna powinna odbywać się w temperaturze 200 stopni przez co najmniej godzinę. Od czasu do czasu słoik trzeba odwrócić. Pozwól gotowemu produktowi ostygnąć i wyślij na zimno na jeden dzień.

Wieprzowina wieprzowa gotowana

Ta wersja domowego przysmaku zaskoczy Cię łatwością przygotowania. Ten przepis nie wymaga skomplikowanych urządzeń i struktur, które nadają gotowemu produktowi cylindryczny kształt. Wystarczy duży kawałek miąższu i długa nitka, najlepiej kulinarna. Szynka okaże się soczysta i apetyczna. Aby go przygotować, musisz wziąć:

szynka wieprzowa lub karkówka - 1,5 kg;

• woda - 3 l;
• sól gruboziarnista - 60 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• suszona bazylia - 2 łyżki. l.;
• lavrushka, czarny pieprz - do smaku.

Mięso należy dokładnie umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami, a następnie całą powierzchnię kawałka natrzeć dwiema łyżkami soli i wstawić na 8 godzin do lodówki. Zwiń i mocno zawiąż sznurkiem. Woda w tym czasie powinna już się zagotować, wsypać do niej pozostałą sól i przyprawy, całe ząbki czosnku. Zanurz mięso we wrzącej wodzie. Zmniejsz ogień o jedną trzecią i gotuj gotowaną wieprzowinę przez godzinę.

Po godzinie gotowania wyłącz ogrzewanie i pozostaw patelnię na kuchence, aż całkowicie ostygnie. Następnie wstaw na zimno na kolejne dziesięć godzin (w nocy). Rano ponownie zagotuj garnek z solanką. Wysyłaj mięso na patelnię tylko wtedy, gdy solanka bulgocze. Gotuj przez kolejną godzinę i ponownie poczekaj na schłodzenie w temperaturze pokojowej. Po schłodzeniu wyjąć mięso, osuszyć papierowym ręcznikiem, zdjąć nić i wysłać do lodówki.

Wariant wołowiny

Prosta wersja domowej szynki. Ale profesjonalni kucharze zalecają przestrzeganie dwóch zasad: posolić mięso strzykawką i pozostawić mięso w solance przez co najmniej trzy dni, ale nie dłużej niż tydzień.

Produkt będzie wymagał następujących składników:

• pulpa wołowa - co najmniej 1,5 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 120 g;
• mieszanka zmielonej ostrej papryki - do smaku.

Zagotuj wodę w rondelku z mieszanką soli i pieprzu. Gotuj przez dwie minuty i wyłącz.Wciągnij powstałą solankę do strzykawki i posiekaj miąższ ze wszystkich stron. Mięso zalej resztą marynaty, przykryj folią i wyślij na 3 dni do lodówki. Następnie wyjmij go, zwiń obrabiany przedmiot w rolkę, zwiąż go mocno nitką. Wlej wodę i gotuj na najniższym ogniu przez co najmniej trzy godziny. Schłodź w temperaturze pokojowej, a następnie usuń nadmiar wilgoci i wyślij do lodówki.

Ta opcja pomoże ci, jeśli nie możesz kupić specjalnego urządzenia. Gotowy produkt będzie miał ten sam piękny wygląd i niepowtarzalny smak. Posiekane mięso zmieszane z mięsem mielonym nadaje potrawie skórki. To znacznie skraca czas gotowania. Słoik musi być szeroki i długi, o objętości co najmniej 1 litra.

Jako komponenty musisz wziąć:

Mięso wieprzowe kroi się na kawałki (nie więcej niż 1 centymetr). Następnie należy go wymieszać z mieloną wołowiną i wszystkimi przyprawami, solą. Pozostaw na godzinę. Następnie ponownie wymieszaj wszystkie składniki, zawiń folią spożywczą lub włóż do plastikowej torebki, jednocześnie nadając przedmiotowi cylindryczny kształt. Włóż paczkę do słoika, włóż słoik na patelnię. Wlej wodę do garnka po brzegi słoika. Gotuj szynkę przez co najmniej dwie godziny. Po całkowitym schłodzeniu w temperaturze pokojowej wyślij na dzień do lodówki.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Wcześniej szynkę nazywano szynką wieprzową, którą moczono w solance, wędzono i pozostawiano na kilka tygodni. Od tego czasu proces został znacznie zautomatyzowany i uproszczony. Ludzkość otrzymała piękną różową szynkę o idealnym kształcie. Jeśli jednak zagłębisz się głębiej, szynka ujawni fosforany, azotyny, utrwalacze kolorów, transglutaminazę (łączy ze sobą skrawki mięsa) i saletrę.

Ci, którzy myślą o zdrowiu swojej rodziny, przestawiają się na domowe przysmaki. Pomoże w tym szynka.

Co to jest szynka i jak działa

Szynka to mała forma wykonana ze stali nierdzewnej lub plastiku spożywczego. Forma za pomocą sprężyn zagęszcza składniki potrawy w jedną całość podczas procesu gotowania lub pieczenia. Tak powstaje szynka i niektóre bułki. Pod naciskiem mięso marnieje w temperaturze około 80 stopni, uwalniając w naturalny sposób sok, nadając domowej szynce doskonały smak.

Dlatego szynkarkę często stosuje się w parze z wolnowarem lub grillem powietrznym, ponieważ utrzymują stałą temperaturę zgodnie z danym programem. Możesz również gotować w maszynce do szynki za pomocą konwencjonalnego piekarnika elektrycznego, a nawet rondla.

Mając takiego asystenta pod ręką można ugotować nie tylko klasyczną szynkę, ale także kiełbaski, gotowaną wieprzowinę, dania rybne, a nawet terrinę (pasztet pieczony). Grzyby, oliwki, warzywa, zioła, przyprawy - wszystko, co podpowiada wyobraźnia, można wykorzystać w procesie gotowania.

Nawiasem mówiąc, wszystkie elementy szynki można bez problemu umyć w zmywarce. Zajmuje mało miejsca w kuchni. Tak, a cena tego nie może się nie radować. Pożyteczny zakup pod każdym względem!

Przepis krok po kroku na kiełbasę lekarską w szynce Redmond dla początkujących

Szynka Redmond RHP-0 to urządzenie przeznaczone do domowej produkcji szynek, kiełbasek, pasztetów i wielu innych przysmaków z mięsa, drobiu, ryb. Zasada działania działania opiera się na obróbce cieplnej produktów przy jednoczesnym wciskaniu do wnętrza formy.

Ta szynka może być używana w wolnowarze, piekarniku, szybkowarze, grillu powietrznym i tylko w pięciolitrowym rondlu. Szynkarz jest dostarczany z książką kucharską od najlepszych szefów kuchni. Można w nim znaleźć zarówno klasyczne przepisy kulinarne, jak i oryginalne.

Czas przygotowania: pół godziny aktywnego uczestnictwa. Stopień trudności: średni. Szynka nadaje się na śniadanie, wakacje, piknik.

Składniki:

• wieprzowina - 800 gramów;
• wołowina - 300 gramów;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sucha śmietana - 2 łyżki stołowe;
• kardamon - 1/2 łyżeczki;
• mielona papryka - 3-4 łyżki stołowe.

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:

Mięso dokładnie umyj w zimnej wodzie. Pokroić na kawałki do maszynki do mięsa. Możesz je trochę zamrozić.

Przeskocz mięso przez maszynkę do mięsa 2 razy.

Do mielonego mięsa dodać jajko, sól i przyprawy.

Dodaj suchą śmietankę (mleko) i dokładnie wymieszaj.

Postępując zgodnie z instrukcją nałożyć szynkę na spód, układając ją pionowymi szczelinami do góry. Włóż do niego torebkę do pieczenia. Uważaj, aby nie zarysować ostrymi krawędziami.

Gotowy farsz mocno wbij do torebki. Im ciaśniej spakujesz, tym ciaśniejsza będzie kiełbasa. Zawiąż wolną krawędź torby lub zabezpiecz klipsem.

Zamknij szynkę pokrywką. Pociągnij pokrywę i spód za pomocą sprężyn.

Opuść przyszłą kiełbasę do miski multicooker, napełnij ją całkowicie wodą i włącz tryb „Zupa”.

Po sygnale multicooker ostrożnie wyjmij urządzenie. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wyślij na 3 godziny do lodówki. Efektem końcowym jest to piękno.

Wartość odżywcza 100 gramów:

Domowe przepisy na szynkę

Gotowanie szynki w domu to kreatywny i ekscytujący proces. W trakcie gotowania możesz samodzielnie wybrać składniki według własnego gustu, dodać ulubione przyprawy i warzywa. Najważniejsze jest to, że zawsze będziesz wiedział, z czego jest zrobiona szynka, którą jesz ty i twoje dzieci.

Z kurczaka

Domowa szynka z kurczaka to jeden z najpopularniejszych przepisów na szynkę. Danie z pokrojoną szynką z kurczaka na dowolnym stole będzie „atrakcją programu”. Okazuje się soczysty, piękny i bardzo delikatny.

Składniki:

• tuszka z kurczaka - 1 sztuka;
• surowa marchewka - 2 sztuki;
• proszek żelatynowy - 2 łyżki stołowe;
• śmietanka w proszku - 4 łyżki stołowe;
• lód - 180 gramów;
• cukier granulowany - 1/2 łyżeczki;
• cebula - 2 sztuki;
• sól, gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
• świeża adżyka - 1/2 łyżeczki;
• mielona papryka - 4 łyżki stołowe;
• czosnek mielony na sucho - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pokrój tuszkę kurczaka, oddzielając mięso od kości. Mięso pokroić w plastry i wstawić na kilka godzin do zamrażarki.
2. Po dwóch godzinach zamrożone kawałki dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
3. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
4. Cebulę można przewijać w maszynce do mięsa, można posiekać w blenderze. Wyciśnij nadmiar soku.
5. Do zakręconego mięsa dodać suchą śmietanę, marchew, przyprawy, cukier, sól. Przykryj suchą żelatyną. Dodaj suchą paprykę - nada szynce ładny kolor.
6. Wymieszaj mielone mięso.
7. W blenderze rozbij lód na okruchy i dodaj do mielonego mięsa.
8. Do szynki włożyć torebkę lub rękaw do pieczenia. Umieść mocno w nim mielone mięso. Zawiąż paczkę lub zabezpiecz klipsem. Szynkę zamknij pokrywką i włóż do głębokiego rondla. Wlej zimną wodę, aby woda całkowicie pokryła urządzenie, włącz najmniejszy ogień. Dusić 1 godzinę.
9. Schłodzić w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce przez noc bez wyjmowania z urządzenia.

Rano ostrożnie wyjąć, pokroić w plasterki i można jeść.

Wartość odżywcza 100 gramów:

Mięso wieprzowe

Domowa szynka wieprzowa to klasyka gatunku. Wymaga minimum składników - pieprzu, soli i czosnku. Efektem końcowym jest pyszny przysmak.

Czas przygotowania: pół godziny aktywnego uczestnictwa. Stopień trudności: średni. Przepis nadaje się na: śniadanie, wakacje, piknik.

Składniki:

• wieprzowina schłodzona - 1,5 kg;
• żelatyna błyskawiczna - 1 łyżka stołowa;
• główka czosnku - 1 sztuka;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wymieszaj suchą żelatynę z pieprzem. Dodaj łyżeczkę soli. Mieszać.
2. Usunąć wieprzowinę z żyłek, folii i oczywiście tłustych kawałków (najlepiej użyć chudego mięsa, które zawiera niewielką ilość tłuszczu). Drobno posiekaj świeże lub schłodzone mięso.
3. Zetrzyj marchewki dużym ostrzem, posiekaj czosnek. Dodaj do mięsa, wymieszaj. Dodaj mieszankę soli, pieprzu i żelatyny i dokładnie wymieszaj.
4. W szynce ułożyć rękaw do pieczenia. Mocno wbij w nią masę. Zawiąż paczkę lub przymocuj krawędzie klipsem. Zamknąć szynkę pokrywką i położyć na blasze do pieczenia. Wyślij do środkowego stojaka piekarnika.
5. Piec szynkę w 180 stopniach przez 90 minut. Następnie wyjąć z piekarnika i poczekać, aż forma ostygnie, a następnie pozostawić na 3 godziny w lodówce.
6. Ostrożnie wyjmij gotową szynkę z formy i pokrój w plasterki.

Wartość odżywcza 100 gramów.

Indyk z sercami z kurczaka

Wielu kucharzy uwielbia Turcję. Indyk to bardzo delikatne, lekkie i chude mięso, które nie wymaga specjalnej sztuki kulinarnej. Zawiera witaminy A i E. Szynki z indyka nie da się zepsuć, zawsze okazuje się cudowna.

Czas przygotowania: pół godziny aktywnego uczestnictwa. Stopień trudności: średni. Przepis nadaje się na: śniadanie, wakacje, piknik.

Składniki:

• mięso z indyka - 1 kg;
• serca z kurczaka - 0,5 kg;
• surowa duża marchewka - 1 sztuka;
• sucha kasza manna - 15 gramów;
• śmietana 34% - 170 ml;
• sól, czosnek, przyprawy - do smaku.

Mięso z indyka ma wyjątkowo niską zawartość cholesterolu, dzięki czemu jest łatwo przyswajalne przez organizm.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przetwarzaj serca: usuń z nich film i tętnice. Opłucz filet z indyka i serca z kurczaka zimną wodą i kilkakrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa. Również posiekaj marchewki i czosnek.
2. Do powstałego mięsa mielonego dodaj schłodzoną śmietanę, marchewkę i czosnek. Wsypać suchą kaszę mannę, łyżeczkę soli. Mieszać.
3. Włóż torebkę do pieczenia do szynki i szczelnie umieść w niej mięso mielone.
4. Zwiąż luźny koniec paczki.
5. Umieść formę z przyszłą szynką w misce multicooker, zalej maksymalnie zimną wodę i gotuj w trybie „Zupa” przez półtorej godziny.
6. Wyjmij formę i schłódź w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na 3 godziny.
7. Ostrożnie wyjmij z formy, pokrój w plasterki i poczęstuj domem.

Wartość odżywcza 100 gramów:

1. Do przyrządzania mięsa mielonego nie używaj samej piersi drobiowej – produkt okaże się raczej suchy. Dodaj do tego mięso pokrojone z nóg.
2. Aby szybciej schłodzić gotową szynkę, włóż ją do foremki w lodowatej wodzie.
3. Szynkę domowej roboty należy po wystygnięciu pokroić w plastry, w przeciwnym razie może się kruszyć.
4. Jedna łyżeczka musztardy doda produktowi pikantnego smaku.
5. Lepiej zamrozić mięso przed gotowaniem, plastry będą dokładniejsze.
6. Warstwy mięsa przed krojeniem można lekko oderwać, szynka okaże się bardziej delikatna.
7. Eksperymenty mile widziane - oliwki, suszone śliwki, orzechy sprawią, że smak Twojego arcydzieła będzie bardziej wyrafinowany.
8. Przechowuj domową kiełbasę kosztuje nie więcej niż 3-4 dni, nie zawiera konserwantów.
9. Mięso można wcześniej marynować, co bardzo pozytywnie wpłynie na smak produktu końcowego.
10. Lepiej podłożyć silikonową matę pod spód szynki, wtedy naczynia nie będą porysowane ostrymi krawędziami.