Hvordan lage nudler hjemme 3 kokealternativer

Lekser under hendene kan ta en hvilken som helst form. Du kan klippe det etter eget skjønn med buer, trekanter, firkanter, striper osv. Generelt avhenger det hele av fantasien din. Å koke nudler er i utgangspunktet grei. Det krever ikke en enorm mengde ingredienser og styrke. Men se selv, jeg tilbyr tre oppskrifter for å lage hjemmelagde nudler, valget er ditt. Så, se hvordan du lager nudler hjemme nedenfor.

OPPTAK nr. 1 (uten vann)

INGREDIENSER:

• mel - 1 (ett) glass;
• egg - 3 (tre) stykker;
• salt etter smak.

KLARGJØRING:

1. Sikt mel og dryss et lysbilde. Topp lage en fordypning. Å salte.
2. Pisk egg og hell i mel. Rør godt. La stå i 30 minutter. Kjevle ut deigen med et lag på 2-3 mm tykkelse.
3. La det tørke litt og skjær i tynne nudler.

OPPTAK nr. 2 (i melk)

INGREDIENSER:

• 1 (ett) glass mel;
• 1 (ett) egg;
• 2 (to) ss melk;
• salt (en “god” klype).

MATLAGING

1. Hell mel på et bord eller et stort skjærebrett med et lysbilde og lag en fordypning i midten. Pisk egget med salt og melk og hell forsiktig i fordypningen.
2. Rør mel inn i væsken gradvis, og øke depresjonen, til melet er helt kombinert med væsken. Elt deretter godt for å lage en solid deig.
3. Legg deigen i en bolle og dekk til med et håndkle dyppet i varmt vann slik at håndkleet ikke berører deigen. Etter 20 minutter, rull deigen til et tynt lag.
4. Etter "korrektur" blir deigen myk og elastisk og ruller godt. I prosessen med å rulle, snu formasjonen og tilsett litt mel.
5. Det ferdige laget må tørkes litt på begge sider. Dette kan gjøres ved å la det ligge på samme bord eller overføre det til et tørt kluthåndkle og vri det flere ganger.
6. Tørketid avhenger av lufttemperatur. Omtrent 30-40 minutter vil være nødvendig. Rull nå deigen som en rull og kutt.
7. Rist de skiver strimlene og ordne dem til å tørke (hvis nudlene er til lagring) eller bruk øyeblikkelig.

OPPTAK nr. 3 (med sitronsyre)

INGREDIENSER:

• 2 (to) kopper hvetemel;
• et halvt glass vann;
• 1 (ett) egg;
• 2 (to) klyper salt;
• 1 klype sitronsyre.

KLARGJØRING:

1. Knekk egget i en beholder med høye sider. Pisk med en gaffel og tilsett salt. Etter saltet tilsett sitronsyre. Hun vil ikke la testen flyte og vil beholde gluten. Hell deretter vann i beholderen og bland.
2. Tilsett melet i væsken i flere deler og elt riktig for å unngå dannelse av klumper. Hvis du har en brødmaskin på kjøkkenet, vil den bli den beste assistenten når du skal elte deig til nudler.
3. Som et resultat av elting bør du få en elastisk deigkule, som ikke vil være for tett, men heller ikke veldig myk. Skjær en kule deig i flere biter og rull hver av dem i et tynt lag.
4. Kjevle ut deigen til din smak: noen liker tynnere nudler, mens andre bare serverer tykk pasta. Det samme gjelder pastaens lengde! Når deigen din får den nødvendige tykkelsen - skjær den med en skarp eller krøllet kniv, og skill forsiktig hver tråd av kuttet.
5. Nå må de hakkede nudlene tørkes grundig. Det er to måter å gjøre dette på. Den første er å la den tørke over natten, spre den på bordet, eller sende den på en stekeplate til stekeovnen på 60C i 20-30 minutter, noe vi vil gjøre. Legg nudlene forsiktig på pergamentpapir og sett dem deretter i ovnen. Du trenger ikke å smøre papiret.
6. Etter den angitte tiden, sjekk nudlene, og ta den ut av ovnen hvis den har tørket. La avkjøle seg litt og legg dem i poser eller pakk inn i pergamentpapir - nudlene dine er klare!

PS. Venner, du kan drømme opp og gi nudler i en annen farge, se nedenfor hvordan du oppnår dette:

1. For å tilberede grønne nudler, i stedet for vann, tilsett spinatpuré (en del til to deler mel) eller dill juice eller persillejuice i stedet for vann.
2. For å få røde nudler, tilsett tomatpuré med en hastighet på 120 g per 250 g mel eller rødbetesaft. For guloransje nudler tilsettes gulrotjuice.

• Nyfargede nudler rett før matlaging skal tørkes lenger enn normalt. Om ønskelig kan du lage mange originale hjemmelagde nudleroppskrifter. Tilsett for eksempel litt smør eller rømme til deigen.
• I stedet for vanlig mel, ta bokhvete. Tilbered risnudler ved å elte en deig på 1,5 kopp rismel, 1 ss stivelse, 1 kopp vann og salt.

Bon appetitt!

Se videoen nedenfor, den undersøkte perfekt prosessen med å lage hjemmelagde nudler. Prøv å lage mat. Jeg håper du liker det.

Pasta er tilgjengelig og solgt overalt. Dette førte til at vi glemte den virkelige smaken av hjemmelagde nudler. I tillegg har vi alltid det travelt. La oss skjemme bort deg selv og dine kjære med hjemmelaget pasta med tomater og olivenolje strødd i det minste i helgene. Enkelt og smakfullt. Det er deilig å spise hjemmelaget nudler ikke bare som en uavhengig rett, men du kan også krydre kyllingbest. suppe vil bare dra nytte av dette - den vil være smakligere og mer tilfredsstillende.
  Ferske hjemmelagde nudler er en virkelig glede. I tillegg er denne sunne og sunne retten veldig enkel å tilberede hjemme. Den første slangen din vil fortelle og vise i en trinnvis oppskrift hvordan du kan lage hjemmelagde nudler. Så oppskriften for å lage hjemmelagde nudler.
  Du trenger 4 porsjoner:

mel - 300 g
  egg - 3 stykker
  olivenolje - 2 ss
  salt - 0,5 ts

Lag et stort lysbilde av siktet mel på et bord, hell olivenolje i midten, slå i eggene og salt.
  Hvis du har en mikser, bør du elte godt med en mikser, bruk spesielle dyser til deigen. Når deigen blir veldig tykk, legger du den på kjøkkenbordet, strød den tidligere over med mel. Deigen skal vise seg å bli kjølig, først da vil hjemmelagde nudler vise seg deilig! Nå må du knive deigen kraftig for hånd, cirka 10 minutter, til den helt slutter å feste seg til overflaten på bordet.

Hvis du ikke har en så fantastisk hjelper på kjøkkenet, så kan du elte deigen med hendene, den vil være mer tidkrevende.

Rull opp deigen i form av en ball, og pak den inn i plastfolie, la den ligge i 30 minutter. Denne tiden opprettholdes slik at deigen når og blir mer plastisk.

Etter en halv time vil vi igjen spre deigen på bordet og kjevle ut en kjevle i et stort tynt lag. Du kan dele deigen i 2-3 deler slik at det blir lettere å trille den ut så fint som mulig.

Jo tynnere deigen rulles ut, desto bedre (den skal være så tynn som mulig). La deigen ligge i 20 minutter - la det rullede laget tørke. Nå kutter vi deigen i tynne smale bånd, av hvilken som helst bredde, som du liker best. Hvis du elsker hjemmelagde nudler, vil det ikke skade deg å kjøpe en spesiell maskin for å kutte deig - en nudelskjærer. Takket være det kan du enkelt klippe pastaen og justere tykkelsen på hjemmelagde nudler. Hvis du ikke har en slik maskin ennå, kan du bruke en rund pizzakniv, som lar deg kutte deigen i smale bånd.

Hvis du har en vanlig kjøkkenkniv til disposisjon, kan du gjøre dette: rull deigen rullet i et tynt lag til en rull, og skjær den deretter i skiver med en skarp kniv. Da må skivene vikles tilbake. Når du velger tykkelsen på å skive deigen i bånd, kan du bli guidet av det faktum at i prosessen med å tilberede hjemmelagde nudler vil øke med to, eller til og med tre ganger.
  Hjemmelagde nudler er klare, nå må den tilberedes ved å legge i kokende saltet vann, for ikke å glemme å røre av og til.

Hvis du får flere nudler enn du trenger for å tilberede en tallerken, kan du tørke den ordentlig - la den ligge på en stekeplate eller et stort brett i flere dager, ikke glem å snu den med jevne mellomrom. Etter det kan tørre nudler lagres på et tørt sted ved å overføre det til glasskar eller andre beholdere som er egnet for dette.

I Italia tilberedes ikke fersk pasta kalt "freskomasta", i motsetning til tørr spaghetti og pasta (seca pasta) på lang tid - bare noen få minutter, og det er lov å ikke koke den enda litt. Men du kan koke til den er ferdig stekt, det viktigste er ikke å fordøye, for ellers vil all pasta bli til et uappetittlig rot.

Du kan gå videre i dine kulinariske herligheter og koke vakker farget pasta - gul, oransje og til og med grønn.
  Hemmeligheten bak å lage slike hjemmelagde nudler er som følger - du kan tilsette forskjellige naturlige fargestoffer til deigen. Så hvis du ønsker å få en vakker gul nudler, tilsett litt safran til de bankede eggene. For å få en appelsinpasta, tilsett 2 ss tomatpuré til eltedeigen.

Og til slutt, for å få en uvanlig hjemmelaget nudler med grønn farge, tilsett 150 g kokt og mosen spinat til deigen. Som du kan se, er oppskriften for å lage hjemmelagde nudler ikke komplisert, når du har kokt den minst en gang, vil du elske denne retten for alltid.
  Bon appetitt!

Vet du hvordan du koker hjemmelagde nudler på kinesisk?

Tidligere var det mange kvinner som strengt sett passet på sine vektede pasta, nudler og andre melprodukter på listen over de strengeste tabuene. I dag er det pålitelig kjent at pasta laget av durum hvetemel ikke skader figuren i det hele tatt.

Sunne hjemmelagde nudler

Dette kan ikke annet enn å glede seg, siden rettene som kan tilberedes av nudler, pasta eller vermicelli er utallige. Og noen vertinner foretrekker å ikke kjøpe pasta, men lage hjemmelagde nudler på egenhånd.

Butikkhyller i dag er bokstavelig talt fylt med pasta fra forskjellige produksjonsbedrifter, i alle slags former, størrelser og til og med farger. Men det er ikke noe smakligere enn nudler som tilberedes hjemme, med egne hender, i henhold til oppskriftene fra oldemødrene, bestemødrene og mødrene våre.

Men en enorm ansvarsbyrde ligger uansett for en moderne kvinne: arbeid, husarbeid, barnepass. Oftest på fritiden ønsker jeg å bruke det på meg selv, og ikke stå i timevis på kjøkkenet. Så det viser seg at vi kjøper et ferdig produkt, og prøver å spare tiden vår.

Hvis du ønsker å skjemme bort familie og venner, bør du imidlertid forberede dem hjemmelagde nudler.Vi er sikre på at denne retten vil varme opp sjelen deres, fordi de vil føle din grenseløse kjærlighet og omsorg. Og slik at matlaging av hjemmelagde nudler tar så lite tid som mulig, koble husholdningen din til saken. Tross alt, alle liker smaken av hjemmelagde nudler, og derfor er det lite sannsynlig at familien din vil nekte å hjelpe deg med forberedelsene. Så mannen kan overlates til en ansvarlig og ganske arbeidskrevende oppgave å elte og trille deigen, og barna vil nok ikke nekte å hjelpe moren deres med å kutte nudlene i tynne strimler!

Matlaging nudler hjemme (oppskrift)

Så la oss starte med å lage deigen. For å lage hjemmelagde nudler trenger du:

• 400 gr. mel
• 8 eggeplommer
• 50 gr vegetabilsk olje
• 2-3 gr. salt
• 1 ss vann

• Hell i en stor skål eller direkte på bordet 400 g lysbilde. mel, lag en fordypning i ovenfra.
• Bland deretter i en egen bolle 8 eggeplommer med salt, vegetabilsk olje og 1 ss kaldt vann, visp til de er jevn.
• Hell den resulterende eggeplomme-massen i sporet i melet og begynn å bland den forsiktig med melet.  Når deigen blir tykk nok, begynn å elte den med hendene.

Deigen skal være så tett og fleksibel som mulig. kvaliteten på de resulterende nudler avhenger av dette. Derfor, i det stadiet å elte deigen, kan du ikke klare deg uten de sterke hendene til din elskede mann - han vil takle testen raskere og bedre enn deg. Jo brattere deigen, jo bedre blir nudlene, og derfor kaller vi representanten for den sterke halvparten av menneskeheten og overlater ham høytidelig denne ansvarlige saken, selvfølgelig, under din strenge veiledning.

• Før de rulles, la deigen ligge i 10-15 minutter. Dekk til med et håndkle eller en omvendt bolle, den skal stå.
• Så kommer vi tilbake på jobb. Strø et bord med et tilstrekkelig tykt lag med mel, legg deigen på den, og begynn å kjevle ut, hell gradvis melet under kjevlen for å unngå å sette deigen fast i kjevlen.

Roter deigen med jevne mellomrom mens du ruller,slik at den ikke holder seg til bordet. Jo tynnere deigen rulles ut, jo bedre kan du derfor igjen ringe om en sterk mann. Det ideelle alternativet er når tykkelsen på deigen ikke overstiger 1 mm.

For å lage korte nudler fra den rullede deigen, må du skjære deigen i strimler på 1,5-2 centimeter, deretter brette de resulterende strimlene i en haug, og ikke glem å helle dem med mel for å unngå å feste.

• Ta nå en tynn kniv skarpere og begynn å kutte nudler, prøv å gjøre den så tynn som mulig. Ikke glem å snu og riste de allerede hakkede nudlene i løpet av skjæringen, så den ikke får tid til å feste seg sammen.

Hvis du bestemmer deg for å lage lange nudler,  dryss den rullede deigen med mel og rull den til en rull, finhakk den og rist de resulterende nudlene så den blir.

• Så du gikk til målstreken, nå må du bare tørke de hjemmelagde nudlene, for dette, dryss det med et tynt lag på en melbestrødd bakeplate eller bord og la de tørke i ca 30-40 minutter.

Hva kan jeg lage av hjemmelagde nudler?

Du kan lage nudler for fremtiden,  For å gjøre dette, må det tørkes til sprøhet, drysses med mel og lagres i en linnepose.

Før du lager mat, legg hjemmelagde nudler i en sil og rist litt for å fjerne overflødig mel. Nå avhenger det hele av din smak og fantasi.

• Kokte hjemmelagde nudler er gode   som en sideskål.
• Elskere av melkesupperneste tilberedningsalternativ vil helt sikkert være etter din smak: du må droppe de kokte nudlene i et dørslag, la vannet renne av, hell deretter kokt melk, tilsett sukker og smør etter smak.
• En kyllingsuppe med hjemmelagde nudler -bare en klassiker av matlaging. For å lage hjemmelagde kyllingnudler trenger du en rik kyllingbuljong. Skill det kokte kyllingkjøttet fra beinene, kutt i små porsjoner, ha i buljongen med nudler. Fjern fra varmen etter 10 minutter. etter koking. Du kan tilsette litt hakket persille.

Hjemmelagde nudler: mange alternativer

• Hvis du ikke er redd for å eksperimentere på kjøkkenet, kan du lage mange forskjellige alternativer for hjemmelagde nudler. For eksempel å erstatte hvete   bokhvete mel  og forlater eggene, vil du få bokhvete hjemmelaget nudler.
• For matlaging risnudeldu trenger 3 kopper rismel, 2 ss. l. stivelse, salt og 2 kopper kaldt vann.
• I tillegg vil søte elskere sikkert like   sjokolade nudelsmak  for utarbeidelse som du bare trenger å legge til testen ca 40-50 gr. kakaopulver.
• For elskere av uvanlige og originale retter, kan du tilby   lage fargede hjemmelagde nudler,desto mer siden det er veldig enkelt. Du trenger bare å tilsette litt rødbeter eller gulrotjuice i eggeblandingen før du blander den med mel - som et resultat vil du få enkle eller gule nudler.
• I tillegg kan du lage hjelpemuligheter med spesielle kniver og forskjellige former krøllete hjemmelagde nudler.

Hjemmelaget gulrotnudelsoppskrift

Et annet alternativ for matlaging av hjemmelagde nudler er "gulrot".

For å lage gulrotnudler trenger du:

• 200 gr. gulrøtter
• 1 ss smør
• 1 ss sukker
• 3 egg
• ½ ts salt
• 3-4 ss. mel

Matlaging av hjemmelagde nudler:

• Hakkede skrellte gulrøtter og kok opp.
• Etter at gulrøttene er avkjølt, tørk den gjennom en sil eller slip i en blender, tilsett alle ingrediensene unntatt mel, visp.
• Deretter tilsetter du mel, gradvis, en tøff deig.
• Del deigen i 3-4 deler, rull den tynt og skjær i lange strimler.
• Kokte gulrotnudler er en utmerket side rett for kjøtt og grønnsaker!

Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet og overraske familien! Bon appetitt!

Er enkle. Horn, nudler eller nudler helles alltid i kokende saltet vann, og det skal være rikelig med vann.

Fyller du et halvt kilo nudler i en liter kokende vann, får du grøt. Italienerne anbefaler å legge et par skjeer olivenolje i kokende vann slik at pastaen ikke fester seg sammen. Du må koke dem nøyaktig den tiden som er angitt på pakningen. Hvis koketiden ikke er angitt på pakken, rør nudlene med jevne mellomrom (vermicelli) og prøv for beredskap.

Hvordan lage nudler og hvordan servere det? Nudlene tilberedes på samme måte som annen pasta: Den helles i kokende vann, saltes, og når den er klar, kastes den på en sil og vaskes med kaldt vann, til slutt tilsettes et stykke olje.

Supper (spesielt med hjemmelaget) er deilig med nudler. Ofte legger jeg til stekt kylling kjøttdeig til de kokte varme nudlene, og vi får nudler stil. Velsmakende, rask og solid lunsj eller middag for en stor familie.

Stadier av matlaging:

ingredienser:

Nudler 400-500 g, vann 2-3 l, salt 3/4 ss. ss smør 30 g

Butikkhyllene i dag bugner av et stort utvalg av produkter for enhver smak. Det er nok å besøke et nærliggende supermarked, kjøpe ferdiglagde halvfabrikata og ikke bruke ekstra tid på konstant matlaging. Husmødrene holder seg til den samme oppfatningen når de velger butikknudler, som kan tilberedes uten for store problemer på noen få minutter. Til og med en nybegynner i den kulinariske kunsten kan elte deigen til denne retten på egen hånd. Vi vil fortelle leserne i denne artikkelen hvordan man kan lage hjemmelagde nudler raskt og uten store problemer.

Hjemmelagde nudler går bra med forskjellige grønnsaker, urter, sopp, og kan også brukes som hovedingrediens i supper. For å lage en slik sidedisk trenger du bare mel, egg, vann og en klype salt.

Merk: den ferdige deigen kan kuttes på forskjellige måter, enten det er vanlige strimler, terninger eller interessante figurer laget med en spesiell nudelskjærer.

Du trenger:

• 400 g mel (helst premium);
• 1 egg
• en klype salt.

Trinn-for-trinn tilberedningsprosess:

1. Pisk kylling egget forsiktig med en klype salt til det kommer i et skum.
2. Så begynner vi å helte det siktede melet sakte, uten å slutte å slå eggeblandingen. Som et resultat bør du få en deig med middels tetthet.
3. Elt massen grundig til en kjølig konsistens dannes på en overflate drysset med mel, hvoretter vi ruller den ferdige deigen til en bolle og dekker den med fastfilm.
4. Vi sender massen til kjøleskapet i 30 minutter, og etter denne tiden tar vi ut den dannede ballen og skjærer den i to halvdeler. Vi ruller ut hvert stykke med en kjevle. Viktig: å rulle ut deigen er nødvendig til det ferdige laget ikke er lett synlig.
5. Skjær den rullede deigen i tynne strimler. Du kan bruke en vanlig kniv eller en spesiell nudelskjærer.
6. På sluttfasen er det nødvendig å tørke de resulterende nudlene, slik at de kan underkastes ytterligere varmebehandling.

Choux-kringle

ingredienser:

• 300 g hvetemel;
• 150 ml varmt vann;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts salt.

Vi begynner å lage mat:

1. Sikt melet på forhånd og bland det i en praktisk beholder med en klype salt.
2. Hell deretter kokende vann i stewpan, tilsett olje og bring blandingen til å koke.
3. Umiddelbart etter koking, hell vann og olje i en tidligere tilberedt beholder med mel, hvoretter vi aktivt blander ingrediensene med en skje.
4. Dekk den varme deigen med lokk og la stå i 10 minutter.
5. Elt den avkjølte massen grundig med hendene, rull ut deigen i et tynt lag og skjær den deretter i små strimler.
6. Klar nudler må legges på brettet og tørkes i 5 til 6 timer.

Merk: Hvis du vil fremskynde tørkeprosessen, plasser nudlene i en ovn som er forvarmet til 60 ° C og la dem ligge i en halv time.

Oppskrift på Lagman

Lagman er en tradisjonell rett av usbekisk mat. I håndlaget spaghetti tilsettes kjøtt, greener, buljong og forskjellige krydder. Grunnlaget for de fleste Lagman-oppskrifter er bruken av den enkleste testen av vann, egg og mel. Før servering tilsettes buljongen med kjøtt og grønnsaker først til de kokte nudlene, og deretter blir retten hakket med hakkede urter.

Følgende matvarer er nødvendige for å lage nudler:

• vann - 2 glass;
• egg - 2 stk .;
• premium mel - 500g;
• salt - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ts.

Stadier av matlaging:

1. Kombiner eggene med salt, slå ingrediensene grundig til de er skummede.
2. Hell deretter 1,5 kopper vann, visp eggeblandingen igjen med en visp.
3. Hell det siktede melet i en bolle med en dyp bunn slik at du får et lite lysbilde. Lag en fordypning i den og fyll den tidligere tilberedte blandingen av vann og egg nøye.
4. Bland ingrediensene med en skje, og fjern deretter massen på arbeidsflaten på bordet manuelt. Bruk så mye mel du trenger for å få en kjølig konsistens.
5. Pakk den ferdige deigen i en plastpose og la stå i en time.
6. For å gjøre det mer elastisk, elt du en klump i brusløsningen. For å gjøre dette, bland ½ kopp vann med 1 ts. brus og en klype salt. I prosessen med å elte deigen, dypp hendene i den resulterende blandingen.
7. Til slutt, form en kake fra deigen og skjær den i strimler som er 2 cm brede. Smør de ferdige bitene med en liten mengde olje, og trekk dem deretter forsiktig ut med begge hender.

Eggnudler hjemme

Det er lite sannsynlig at du finner pasta i butikken som, når det gjelder smak, kan sammenlignes med deilige hjemmelagde nudler til din egen forberedelse. Mørt egg vermicelli kan tilsettes kyllingsuppe eller lage en appetittvekkende pasta med grønnsaker og fløtesaus.

ingredienser:

• mel - 400 g;
• egg - 2 stk .;
• eggeplommer - 2 stk .;
• solsikkeolje - 1 ss. l .;
• grovt salt - 1 ts.

Vi begynner å lage mat:

1. Bland 100 ml renset vann med salt. Rør blandingen til saltet er helt oppløst i vann.
2. Bland eggene med eggeplommene i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje og slå ingrediensene grundig igjen.
3. Hell deretter det siktede melet i en praktisk beholder og lag en fordypning hvor du forsiktig kan helle slagne egg. Bland alle ingrediensene grundig til en homogen konsistens.
4. Dekk til den blandede deigen med cellofan og sett i kjøleskapet i 8 timer.
5. Den avkjølte massen rulles ut ved hjelp av en kjevle, hvoretter et gjennomskinnelig lag med deig skjæres i tynne strimler.

Til kyllingsuppe

For de første kursene er deilige hjemmelagde nudler tilberedt på egg uten å tilsette vann perfekt. Du kan bruke ovennevnte eggnudler eller rismelnudler. Kombiner salt, egg og mel, elt den resulterende massen grundig og rull ut et lag deig med en tykkelse på ikke mer enn 1 mm.

Skjær det rullede laget i tynne strimler. Klar nudler trenger ikke å tørkes ytterligere. Det er nok å riste den grundig før tilberedning, hvoretter vermicelli legges i kyllingblandingen og kokes i 3 minutter.

Merk: nudler legges i suppen helt på slutten av kokingen, etter å ha lagt poteter, gulrøtter og kylling i buljongen.

Udon nudler - en enkel oppskrift

Hovedtrekket i denne kinesiske retten er at nudlene til den tilberedes utelukkende av hvetemel. På samme tid er det bare å tilsette litt soyasaus for å nyte den utsøkte smaken av asiatisk mat. Imidlertid spises udonudler i sin rene form praktisk talt ikke - ofte blir parabolen supplert med forskjellige grønnsaker eller sjømat.

Nødvendige produkter:

• 350 ml vann;
• 500 g urraffinert hvetemel;
• 150 g raffinert hvetemel;
• 4 ss. l. salt.

Hvordan lage udonnudler:

1. Kok opp vannet, ta av varmen og tilsett salt. Det er nødvendig å blande blandingen til krystallene er fullstendig oppløst.
2. Bland i to typer hvetemel, hell deretter den tilberedte saltløsningen. Bland alle ingrediensene grundig.
3. Den resulterende massen blir dekket med fastfilm og la stå i 10 minutter.
4. Deretter danner vi en kake fra den ferdige deigen, som vi ruller ut ved hjelp av en kjevle med et tynt lag. Vi bretter det resulterende laget flere ganger og ruller ut deigen igjen. Denne prosedyren gjentas 5-6 ganger. Vi lar den forberedte massen tilføres ytterligere 4 timer.
5. På sluttstadiet triller vi igjen arbeidsstykket slik at det oppnås et veldig tynt lag. Brett deigen nok en gang og skjær den i ringer.
6. Klar nudler legges i fryseren i 2 timer, og etter denne tiden kokes den ferdige vermicelli i vann eller buljong.

Merk: For å forhindre at nudler koker under varmebehandlingen, bør frossen udon tines litt før bruk.

Hvordan lage Wok nudler

Slike kinesiske nudler stekes i en spesiell dyp panne med konveks bunn. Ikke alle i huset har slike retter, så vi anbefaler å velge hvilken som helst annen panne du finner på kjøkkenet ditt. Som hovedingrediens brukes hvetudonnudler, bokhvete vermicelli eller funchose laget av rismel.

Først blir grønnsaker, kjøtt eller sjømat stekt i en wokpanne. Valg av ingredienser som brukes i retten avhenger av smakspreferanser og ønsker. I asiatiske land tilsettes kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt til noodles-wok. Etter at kjøttet er litt stekt, legges kokte nudler i pannen og alle ingrediensene blir stekt til de er kokte.

Deilige risnudler

Rismel vermicelli er veldig populært i østlige og asiatiske land, hvor det brukes som en side rett eller tilsettes forskjellige supper. Samtidig inneholder risnudler, i motsetning til hveternudler, et minimum av kalorier, noe som betyr at bruken av den ikke vil påvirke harmonien i figuren din.

Denne vermicelli kokes i litt saltet vann i ikke mer enn tre minutter, hvoretter den kastes i et dørslag og væsken tappes ut. Før steking er det nok å suge det i 10 minutter i kaldt vann uten påfølgende koking. Så den ferdige vermicelli vil vise seg å være øm, elastisk og veldig velsmakende.

ingredienser:

• 500 g rismel;
• 3 kyllingegg;
• 1 ss. l. vann.

Vi begynner å lage mat:

1. Kombiner eggene med salt og slå blandingen med en blender.
2. Hell ut melet med et lysbilde, lag et hull i midten og hell deretter eggeblandingen forsiktig i fordypningen. Elt den resulterende massen.
3. Blind bunen fra den ferdige deigen og rull den til en gjennomskinnelig tilstand. Rull det resulterende laget på begge sider i rismel, og la deigen tørke i 30 minutter.
4. Når arbeidsstykket tørker litt, kutt det i tynne strimler og form de fremtidige nudlene forsiktig.

Når du kjenner til slike små triks, er du sikker på å lage deilige hjemmelagde nudler uten skadelige tilsetningsstoffer i sammensetningen. Kombiner vermicelli med forskjellige grønnsaker, kjøttprodukter eller sjømat, kompletter retten med aromatiske krydder og glede husholdningsmedlemmer med et kulinarisk mesterverk av sitt eget tilberedning.