Ris, som kornavling, er ganske utbredt i de store vidder av verdensmat og inntar med rette et av de ledende stedene i arsenalet til kokker og hjemmeværende. Det er en ganske gammel jordbruksavling og er av stor verdi for mange mennesker. I dag er denne kulturen dyrket i mange land, selv om den begynte sin reise fra de varme landene i Asia, og spredte seg til territorier med et temperert, tropisk og subtropisk klima.

Riskultur er rik på karbohydrater og dårlig på protein, den er næringsrik og begrenset i kaloriinnhold, foretrukket kosttilskudd   makt. Kornblanding er rik på B-vitaminer, som tiamin, riboflavin, pyridoksin, som er viktige for metabolisme og forebygging av nervesykdommer. Nikotinsyre, keratin, sink, kalium, jern ... listen over fordelene for kroppen kan fortsette og fortsette. Lett fordøyelig og kalorifattig   nyttig produkt, egnet for ernæring for voksne og barn, allergier og magesår, uunnværlig i ernæring etter alvorlig forgiftning   og fordøyelsessykdommer.

Dette produktet er en uunnværlig komponent i mange retter. asiatisk matI tillegg til Asia, Afrika, Amerika, Australia blir dyrket som en avling. Ris korn brukes til mat til korn, forskjellige typer pilaf, risotto, paella, for tilberedning av mel, stivelse, verdifull olje blir trukket ut fra embryoene. Ofte er denne kulturen en del av mange nasjonal   alkoholholdige drikker i landene Amerika, Asia, Afrika. I tillegg til matindustrien, rismel brukes   for å lage ansiktspulver.

Metoder for å koke korn

Den vanligste måten å lage risblandinger er matlaging. Det er flere arter denne kornblandingen og hver av dem skal kokes i henhold til visse regler. Vanskeligheten ligger i riktig valg av andelen vann og råstoff. Kvaliteten på sluttproduktet avhenger også av hvor mye du skal koke frokostblandingen. Når du bestemmer hvordan du skal lage ris deilig, er valg av sort ikke det siste stedet, dette bestemmes i stor grad av valget av rett, men det er de mest allsidige variantene som brukes umiddelbart til mange oppskrifter.

Dampet ris

Dette er det mest praktiske alternativet for matlaging av ris på kjøkkenet, siden faren for at korn klistres nesten blir eliminert under matlagingen. Denne prosessen er veldig vanskelig å ødelegge. Når du svarer på spørsmålet om hvordan man koker ris slik at den blir smuldrende, bør man huske: det er nødvendig å ta dampet korn.

Den er utarbeidet etter en spesiell metode i produksjonen. Dampende korn er nødvendig for å øke kvaliteten. Det første det blir dynket i vann, hellet deretter damp under trykk. Denne teknologien lar deg spare mer enn femti prosent av vitaminsammensetningen, kornene i seg selv blir mer holdbare. Steketiden tar omtrent femogtyve minutter. Dette er et flott alternativ for forskjellige typer sideretter.

Matlaging av rundpolerte korn

Dette er den vanligste og budsjettversjonen av riskorn. Før du koker deilig frokostblanding, bør den vaskes og dynkes i kaldt vann i ti minutter. Rundkornsrissorten har en rikere smak, og den bør kokes i femten minutter, først da oppnås riktig konsistens. Dette er den beste løsningen på supper og melkegrøt.

For pynt fra råvarer med lang korn

Langkornet ris er veldig vakkert i utseende og rik på smak. Og hvordan du lager en smuldret sideskål av denne sorten er veldig lett å gjette. Kok riktig, det vil følge anbefalingene for tilberedning av dampet. Nyansen er imidlertid at det direkte under tilberedningen er lurt å smake på den, for ikke å fordøye. Bruker langkornet ris i form av sideretter på forskjellige retter.

Kok rød, brun og vill variasjon

Disse variantene gjennomgår ikke bearbeiding, så tilberedningstiden før tilberedning tar omtrent seks timer, de må bløtlegges i kaldt vann i den angitte tiden. Mengden tid for tilberedning avhenger av hvor godt andelen vann og korn er bekreftet: en del av risen trenger tre deler vann. Stekingen de første ti minuttene foregår på høy varme, deretter blir temperaturen minimert og holdt under lokket i ytterligere tretti minutter. Den ville sorten gjennomgår varmebehandling i løpet av en time.

Et viktig aspekt i emnet "hvordan lage ris på vann" er at for forskjellige typer kornavlinger brukes forskjellige forholdstall mellom vann og råvarer og forskjellige koketider. Derfor må det huskes at det er upraktisk å blande forskjellige varianter av produktet. Imidlertid er blandinger av noe slag med lange korn fremdeles et mer pålitelig alternativ.

Måter å tilberede frokostblandinger til matlaging

I henhold til generelle regler er det fortsatt bedre å suge kornblandingen før du koker, det er flere måter:

1. Den første er at kornene vaskes under rennende vann og deretter fylles med kald væske, og setter seg i omtrent seksti minutter. Som et resultat av denne prosedyren blir det meste av vannet absorbert, hvoretter pannen, fortrinnsvis med tykke vegger, eller riskokeren fylles med tilberedt halvfabrikat, tilsettes litt vann og alt tilberedes på svak varme uten å røre.
2. Den andre metoden tar mer tid. Alt korn vaskes i flere vann, og deretter bløtlegges i femten minutter. Etter tørking av risen er det nødvendig å steke den i smør eller vegetabilsk olje og tilsette vann eller buljong tilberedt på forhånd. Det samme alternativet gjelder uten olje, og en fremtidig sideskål tørket i en panne helles i en panne med væske og stekes etter koking i ti minutter.
3. Det tredje alternativet innebærer å vaske kornblandingen med påfølgende fylling i en beholder med kaldt vann. Etter dette er det nødvendig å la vannet koke og deretter tømme væsken. Skyll deretter frokostblandingen og hell den med tilberedt buljong eller vann, kok til den er mør.

Alle metodene vil hjelpe deg med å tilberede og lage retten riktig, slik at risen forblir sprø og velsmakende. En generell regel for beregning av riktige proporsjoner er et til to forhold: en del av den fremtidige sideskålen til to deler av væsken.

Hva er bedre å lage mat

I tillegg til den tradisjonelle metoden, ved bruk av en panne, kan du også få et fantastisk alternativ for å koke en tallerken i mikrobølgeovnen. Hvordan koke ris i vann med mikrobølgeovn er en ganske interessant oppgave.

Risekorn, analogt med tilberedningen av andre kornblandinger, blir gjennomvåt i vann og vasket. Deretter legges den i en spesiell bolle og fylles med vann, salt tilsettes. Det tar omtrent tjue minutter på full kraft med et lukket lokk. Det anbefales å blande ingrediensene under tilberedningen minst to ganger og la det brygge i femten minutter.

Blant de tekniske enhetene brukes i tillegg til mikrobølgeovnen overalt:

• Sakte komfyrer.
• Steamers.
• Ris komfyrer.

Steketid og valg av proporsjoner avhenger av valget av en spesifikk enhet. Langsom komfyr - hvis riktig, ikke mer enn tretti minutter. En dobbel kjele - tilsvarende en halvtime. Ris komfyr - vinner ti minutter og tar tjue minutter å tilberede en rett. Hvilket alternativ du skal velge, avhenger av kokkens preferanser.

Svært ofte i hyllene kan du finne et stort utvalg av frokostblandinger i poser til matlaging. Informasjon om hvordan man koker ris og hvor mye man skal lage mat, kan man ofte finne på selve pakningen, men ikke alltid. Denne metoden er flott for nybegynnere i kulinarisk virksomhet.

For å løse spørsmålet om hvordan du tilbereder et pakket produkt deilig, må du helle mer vann i pannen og tilsette salt i det, og bokstavelig talt legge til en firedel av en teskje salt i vannet. Plasser deretter posen i vann og stek i tjue minutter til risen sveller. Fjern emballasjen forsiktig fra varmt vann, slipp risen ved å legge den på et fat, krydre den deretter med olje og tilsett krydder etter smak i det kokte produktet.

Hvilket tilberedningsalternativ og hvilken type råstoff du skal velge er et spørsmål om smaken til en bestemt forbruker. For et vellykket resultat er det imidlertid nødvendig å følge visse generelle regler:

• Andeler - en del av råvaren til to deler av væsken.
• Et tilstrekkelig volum av retter som retten tilberedes, sluttproduktet øker i størrelse med omtrent tre ganger, og dette må huskes.
• Bearbeiding på en hvilken som helst praktisk måte rett før tilberedning.
• Krydder, salt, sukker eller andre forbindinger tilsettes fortrinnsvis til den ferdige sideskålen eller grøten, eller noen minutter før den stekes.
• Etter koking må du redusere temperaturen og bringe parabolen i beredskap under et lukket lokk over svak varme.
• Ferdige korn øker alltid i størrelse og blir myke.
• Sørg for å gi parabolen tid til å hvile i femten minutter.

Oppfyllelse av disse enkle forholdene vil gi den mest delikate sidedisken for mange typer kjøtt, grønnsaker eller fisk, samt en fantastisk uavhengig rett eller mør melkegrøt til frokost.

Oppmerksomhet, bare I DAG!

Hvor mange retter kan tilberedes fra ris: pilaf, sushi, rundstykker, gryterett, risotto, rismelkegrøt. Og for hver tallerken tilberedes den på en spesiell måte. Tross alt tar det hensyn til hva risen skal være ved utgangen og hvilken variasjon som ble valgt for tilberedning av den.

Det er mange varianter av ris, som avviker ikke bare i utseende og smak, men også i deres evne til å absorbere vann under matlaging. Dette betyr at steketiden alltid vil være annerledes. Så hvordan forstå forståelsen av rissorter, oppskrifter på dens tilberednings- og tilberedningsmetoder?

Valg av rissort til retten

For at pilaf ikke skal bli til grøt og sushi ikke skal bli spredt med enkelt ris på en tallerken, må du vite flere regler for valg av ris:

• For pilaf er langkornet ris egnet, som under koking ikke koker og beholder formen på korn. For samme formål kan du kjøpe ris, designet spesielt for pilaf. Korn av slik ris er tett og med mindre gluten.
• Men rund ris er bra for å lage puddinger, frokostblandinger, kålruller. Slikt kornblanding er godt fordøyd.
• Dampet ris er velegnet til side retter.

Variasjon valgt. Nå må du bestemme deg for oppvasken der risen skal kokes.

I hvilken gryte du skal koke ris

Emaljerte kokekar er ikke egnet til matlaging av ris. I den kan den brenne.

Det er best å bruke en tykkvegget panne, stuepanne eller kittel.

Hvis pilaf er tilberedt, er det lurt å stoppe valget på en bred gryte eller panne med høye sider, fordi det har blitt lagt merke til at ris tilberedes jevnt i et bredt fat, men i en høy og smal beholder kan den brenne nedenfra og forbli hard og tørr ovenfra.

Forbereder ris til matlaging

• Først sorteres ris, fjerner alle slags urenheter, småstein og bortskjemte korn.
• Så vaskes den. Dette må gjøres, fordi det for det første kan være skittent, og for det andre er det vaskingen som gjør risen mindre klissete, fordi en del av stivelsen vaskes ut med vann. Croup vaskes i flere vann. Først i varmt vann, deretter hver gang temperaturen økes. Siste gang skal vaskevannet av ris være innenfor 70 °.
• For å tilberede mange retter, bør ris bløtlegges før varmebehandling. Denne handlingen reduserer steketiden betydelig, i tillegg til at kornene er jevnt mettet med fuktighet og ikke sprenger når de koker og forblir intakte.
• Etter bløtlegging eller etter vask (hvis kornet ikke har blitt gjennomvåt), spres risen på en sil slik at glasset er fullt av vann. Ris er klar til matlaging.

Det er mange måter å tilberede ris på. Dessuten er det ingen spesifikke regler. Mengden vann per porsjon ris varierer, samt varmebehandlingstid. Det avhenger av den valgte rissorten, dens fuktighetsinnhold, oppvasken der den skal tilberedes, og også av smakspreferanser. Faktisk blir det i hvert land nærmet tilberedning av ris på sin egen måte.

Hvordan lage ris på japansk

• 1 ss. ris vaskes og tørkes på en sil.
• I 1,5 ss. kokende vann ha en teskje salt.
• Sovner ris.
• Dekk til pannen med lokk og stek på svak varme i 12 minutter.
• Fjern kjelen fra komfyren og la risen stå i ytterligere 12 minutter.
• Åpne lokket.

Slik lager du ris på aserbajdsjan

• Ta en dyp og bred panne og hell saltet kokende vann i det opp til halve høyden.
• Gryten er bundet med en bomullsserviett - veldig tett slik at den ikke flyr av under matlagingen.
• Vasket ris helles på et serviett.
• Et lite stykke smør legges på det.
• Ris er dekket med en dyp bolle og snu den opp ned.
• Kok over høy varme i cirka 25 minutter.

Hvordan lage ris på vietnamesisk

• Ris sortert ut.
• Stek i en panne uten å vaske og tilsett 1 ss. l. smør i 1 ss. ris.
• Den lyse beige risen overføres til en annen tallerken og et glass kokende vann helles.
• Kok opp under moderat varme til de er kokte.

Hvordan lage ris i Fjernøsten

• Ett glass ris blir sortert og vasket.
• Kaldt vann (1,2 kopper) helles i pannen.
• Sovner ris.
• Lukk pannen tett med lokk og kok opp over den største bålet.
• Reduser flammen til medium og la koke i 10 minutter.
• De reduserer også varmen til lav og steker i 5 minutter.
• Åpne lokket raskt, spre et serviett over pannen og lukk lokket igjen.
• De venter ytterligere 10 minutter.

Hvordan lage kokt ris

• Ris sortert og vasket.
• Sovner i kokende saltvann. Det bør være mye mer vann enn det som kreves for at det skal tas opp med ris.
• Stek over middels varme i 10 minutter. Beredskapen til ris sjekkes ved å knuse kornet med fingrene.
• Kast ris i et dørslag og fordel i en bolle. Tilsett olje.

Slik koker du ris i mikrobølgeovnen

Fordelen med å koke ris i mikrobølgeovnen er at den ikke brenner i denne ovnen. For dette skal vertinnen ha spesielle retter, for eksempel en keramisk panne, som kan settes i mikrobølgeovnen.

• Ris sortert og vasket grundig.
• Bløtlegg i en time.
• Spred på en sil til glassvann.
• Hell vann i pannen med en mengde av 2 kopper vann per 1 kopp ris og kok opp i mikrobølgeovnen. Salt og tilsett en spiseskje solsikkeolje.
• Sett ris, bland, lukk den løst med lokk.
• Kok i fem minutter ved maksimal kraft.
• Blandet.
• Reduser kraften til et minimum og kok ytterligere 15-20 minutter.
• Mikrobølgeovnen er slått av, men pannen fjernes ikke på ytterligere femten minutter.
• Ris blandes forsiktig.

Reglene for matlaging av ris som vertinnen skal kjenne til

• Ris er deilig hvis den stekes på kjøttkraft.
• Det anbefales ikke å lage sprø risgrøt i store beholdere, fordi ris tilberedes ujevnt i dem.
• Mengden vann for tilberedning av ris i hvert enkelt tilfelle kan være forskjellig. Hvis det er mye av det, helles vann mindre enn normalt. Og med en liten mengde ris, som tilberedes i en liten og lav tallerken, for eksempel en stewpan, helles vann mer enn normalt, fordi det fordamper raskt. Anta at hvis du tar et og et halvt glass vann for et glass frokostblanding, må du for to glass ris ikke ta tre glass vann, men en tredjedel av glasset.
• I den klassiske versjonen tar ett glass ris to glass vann. Men i mange oppskrifter synker vannnormen med halvparten eller halvparten. Dette gjør imidlertid ikke ris verre. Som det ble sagt i begynnelsen, avhenger det alt av evnen til ris til å absorbere fuktighet.
• Salt blir lagt før du fyller ris.
• Korn helles i kokende væske.
• På det første stadiet blir risen omrørt, men ikke rund, men nedenfra og opp, som om du løfter kornblandingen fra bunnen.
• Under kokende ris skal ikke væsken koke for mye.
• Når risen tykner og vannet fordamper, kan ikke grøten omrøres for ikke å krenke integriteten til kornene. Lokket skal være lukket på dette tidspunktet.
• For å hindre at risen koker, tilsett en spiseskje kald melk i kokende vann.
• For å lage ris hvitt tilsettes litt eddik i vannet under kokingen.

Men uansett hvilken måte vertinnen valgte å koke ris på, skulle den være basert på hennes egne følelser og intuisjon. Det vil si at ved prøving og feiling vil hun snart kunne tilberede utmerket ris: smuldrende, hvit og velduftende!

Ris serveres vanligvis med forskjellige sideretter, kjøtt og fisk. Den har mange nyttige stoffer. Men ikke hver husmor er i stand til å tilberede en deilig grøt.

Hvor lang tid tar det å koke ris slik at den blir sprø? Dette er den viktigste faktoren som du bør vite og vurdere når du koker smuldrende grøt.

Nødvendige komponenter:

1. Ris - 1 kopp;
2. Vann - 2 glass;
3. Smør - 3 ss. l .;
4. Salt etter smak.

Steketid: 60 minutter.

Kaloriinnhold: 140 kcal.

Stadier av matlaging:

Slik får du sprø ris

Det er flere måter. Så, slik kan du koke ris for å gjøre den sprø:

Disse metodene beskriver generelle prinsipper. Nedenfor er en oppskrift på en komplett sideskål.

Nødvendige komponenter:

1. Ris - 2,5 kopper;
2. Muskatnøtt - en klype;
3. Gurkemeie - 5 g;
4. Salt - 20 g;
5. Malt paprika - 5 g;
6. Vegetabilsk olje - 50 ml.

Steketid: 45 minutter.

Kaloriinnhold: 140 kcal.

Stadier av matlaging:

1. Plasser grynene i en beholder og hell kokende vann;
2. La stå i 10 minutter, i løpet av hvilken tid vannet blir hvitt;
3. Tøm og skyll korn under rennende vann;
4. I dette tilfellet bør korn gnides med hendene, fortsett til vannet blir klart;
5. Plasser kornblandingen i en gryte og fyll den med vann, slik at vannet dekker risen og nivået er 2 centimeter høyere;
6. Tilsett krydder, olje og salt. røre;
7. Stek i en gryte på svak varme, under et lokk, i 20 minutter.

Slik koker du krusete ris til en sideskål i en kjele

Før du koker ris, må du tenke på hvilket resultat du vil oppnå. Resultatet avhenger ikke bare av metoden, men også av typen frokostblanding.

Rundkorn / rund ris har mye gluten. Dette bidrar til å absorbere fuktighet. Som et resultat, klistrer den seg sammen og koker. Skyll den bare under rennende vann. Han tar opp selv slik vann godt.

Polert med lang korn er best egnet. Den fester seg ikke sammen og har en veldig delikat smak.

Brun / brun ris skal bløtlegges før du steker den. Steketiden er også annerledes, den er mye lenger. En slik variasjon foretrekkes av mennesker som legger stor vekt på helsen.

Dampede korn tilberedes raskere og er nesten universelle. Fra denne typen frokostblandinger kan du koke hvilken som helst tallerken.

Hvordan lage en skikkelig velsmakende og smuldret rett?

Nødvendige komponenter:

1. Ris - 1 kopp;
2. Vann - 1 kopp;
3. Salt etter smak.

Steketid: 40 minutter.

Kaloriinnhold: 130 kcal.

Stadier av matlaging:

De vanligste feilene som får ris til å feste seg sammen

1. Ris kan veldig lett ødelegges hvis den brenner. Det er flere forklaringer på dette. Den vanligste - grøt vil brenne, hvis du ikke ser forholdet mellom væske og grøt. Dermed vil bunnen brenne, og toppen vil henge sammen;
2. Du kan heller ikke tilsette ris. Dette kan skje hvis du steker på en veldig høy bål. Dermed fordamper all fuktighet før grøten kokes. Dette kan fikses ved å tilsette litt varmt vann i tanken. Men husk at ris på grunn av overflødig vann kan henge sammen;
3. Hvis grøten er klar, men vannet blir igjen, er det flere avkjørsler. Du kan fordampe resten av fuktigheten på brenneren eller sil gjennom en sil;
4. Hvis grøten omrøres, dannes klumper. Grøt fra dette blir ikke mindre velsmakende, men utseendet på matlyst forårsaker ikke. I ekstreme tilfeller kan grøt omrøres bare en gang når det koker;
5. Ris skal ikke vaskes etter tilberedning. Vask grøt rett før tilberedning. I dette tilfellet er det nødvendig å fjerne alt rusk og alle korn på overflaten;
6. For sideretter kan du steke ris. Det vaskes, legges i en beholder med varm olje, og all væske fordampes. Etter litt yngel og tilsett nødvendig mengde væske til matlaging;
7. Velg riktig type ris. Rundkorn egner seg minst til dette formålet.

1. Mengden vann bør følges strengt;
2. Hell grøten bare med kokende vann;
3. Når du velger en beholder til matlaging, bør du foretrekke tykke vegger.
4. Tilsett salt på slutten av kokingen;
5. Vann kan erstattes med buljong;
6. Etter tilberedning, anbefaler ikke å åpne lokket på en stund;
7. Se utløpsdatoen for korn. Hvis den passerer, vil grøten feste seg sammen, og kornene knuses.

Bon appetitt!

Og en annen visuell oppskrift for å tilberede sprø ris er i neste video.

Ris, skyll, tilsett i pannen med saltet kaldt vann, sett i brann. Vent på kokende vann over en stille ild i 10 minutter, og deretter kok ris i 20 minutter   over en stille ild under lokket til vannet koker helt ut av pannen.

Slik lager du ris

Hvordan ellers lage mat ris

Etter timer
Det kan være enda enklere å tilberede ris, hvis det er en tidtaker på komfyren: bare still den stille kraften / brannen (3 i en 10-punkts skala), og ovnens arbeidstid er 35 minutter for en kopp frokostblanding, 45 for 2 glass og 1 time i 3 glass . For første gang anbefales prosedyren å utføres under tilsyn.

Hvordan lage farget ris
  For å gjøre risen gul, må du legge til karri eller gurkemeie (for 1 kopp rå kornblanding - 1 ts med en bakke). For å koke burgunder ris anbefales det å steke den med en liten mengde rødbeter etter tilberedning.

Kokt ris til et barn
  Barn fra 5 måneder kan tilbys ris i risgrøt - kok ris i melk (3 kopper melk og sukker etter smak i et glass ris).

Ris til salat
  Ris for kalde salater, ikke lenger tilgjengelige for varmebehandling, kok til de er ferdig kokte.

Slik koker du ris til sushi
  Ris til sushi og rundstykker (inkludert Sen Soy-ris) er liten og rund ris, kok sushi-risen i de samme 15-20 minutter, men etter tilberedning bør risen tørkes i 20 minutter.

Slik koker du ris i poser
  Kok hvit dampet ris i en pose i 12-15 minutter. Kok brun ris i poser i 20-25 minutter. Legg risen i posen i kokende vann - vannet må være i forhold til risen, slik at vann med en margin på 2 centimeter dekker posen med ris.

Hva er matlaging?

• frokostblandinger
  • ris

Hvis du vil koke løs ris, skyll den under kaldt vann før du steker. Så du blir kvitt stivelse, som er ansvarlig for klissethet. Skyll risen omtrent fem ganger eller mer til vannet blir klart. Det er mest praktisk å utføre denne prosedyren med en fin sil.

Ruchiskitchen.com

Å lage noen retter, for eksempel glutinøs ris. I dette tilfellet, skyll det er ikke verdt det. I ekstreme tilfeller kan du begrense deg til en skylling for å vaske bort alt unødvendig.

For å koke ris raskere kan du suge den i 30-60 minutter. Da vil koketiden reduseres med nesten halvparten. I dette tilfellet er det imidlertid bedre å redusere mengden vann som brukes til matlaging.

proporsjoner

Det antas generelt at dobbelt så mye vann er nødvendig for å lage ris. Men dette er en omtrentlig andel. Det er bedre å måle volumet av vann basert på typen ris:

• for langkorn - 1: 1,5–2;
• for middels korn - 1: 2–2,5;
• for rundt korn - 1: 2,5–3;
• for dampet - 1: 2;
• for brun - 1: 2,5–3;
• for naturen - 1: 3.5.

Husk å lese instruksjonene på emballasjen. Produsenten vet nøyaktig hva slags prosessering risen har gjennomgått og foreslår det optimale volumet av vann for den.

Mål ris og vann med et måleglass - dette er mye mer praktisk. Standard porsjon per en er 65 ml tørr ris.

servise

Ris tilberedes best i en panne med en tykk bunn: i den er temperaturen jevnt fordelt. Du kan også koke ris i en stor langpanne. For pilaf brukes en kittel tradisjonelt.

Regler for matlaging

Hvis du koker ris i en kjele, må du først koke saltet vann, og hell deretter frokostblandingen i det. Rør risen en gang slik at kjernene ikke fester seg til bunnen. Vent deretter til retten begynner å småkoke, reduser varmen til et minimum og dekk kjelen med et lokk.

Ikke løft lokket mens du steker, ellers vil risen koke lenger. Hvis du vil at risen skal være sprø, må du ikke røre den (bortsett fra for første gang). Ellers vil kornene bryte sammen og produsere stivelse.

Den gjennomsnittlige koketiden avhengig av type er:

• for hvit ris - 20 minutter;
• for dampet ris - 30 minutter;
• for brun ris - 40 minutter;
• for vill ris - 40-60 minutter.

Når risen er kokt, fjern den fra varmen og la den stå i 10-15 minutter under lokket. Hvis det er vann i den ferdige risen, tøm den eller dekk pannen med et tørt håndkle: det absorberer overflødig fuktighet.

Hvis du koker ris i en panne, bruk retter med en diameter på 24 cm, høye sider og lokk. Ris tilberedes i den nesten den samme som i en panne, med unntak av en nyanse: kornene må først stekes i vegetabilsk olje. Gjør dette i 1-2 minutter, mens du rører konstant, så frøene blir dekket med olje: da blir risen smuldrende. Deretter må den helles med kokende vann og kokes som beskrevet ovenfor.

krydder

Ris er bra fordi smaken alltid kan endres litt. Bruk for eksempel følgende:

• safran;
• karri;
• kardemomme;
• spisskummen;
• karve frø;
• kanel;
• nellik.

Krydder tilsettes vannet når du steker eller til en allerede tilberedt rett.

Ris kan også suppleres med smaken av krydret urter, sitrusskall eller kokes ikke på vann, men på kjøtt eller kyllingbuljong.

Bonus: hvordan lage mat ris til sushi

1. For tilberedning av sushi brukes spesiell japansk ris. Du kan erstatte det med det vanlige rundkornet.
2. Før matlaging skal ris vaskes 5-7 ganger. Pop-up korn kasseres best.
3. Hell den vaskede risen med kaldt vann i forholdet 1: 1,5. Du kan legge en skive nori tang i pannen for smak, men de må fjernes før de koker.
4. Ris blir kokt under lokket: før det koker - over middels varme, deretter - minst i cirka 15 minutter. Så må du fjerne risen fra komfyren og la den stå i ytterligere 15 minutter.
5. Klar ris må krydres med en spesiell bandasje. For å tilberede den, hell 2 ss riseddik i en egen panne, tilsett 1 ts sukker og 1 ts salt og varm blandingen på middels varme til bulk ingrediensene er helt oppløst.
6. Overfør risen i en bred bolle, hell sausen og bland forsiktig med en trespatel. Etter det, avkjøl og begynn å lage sushi.

Vet du andre måter å tilberede deilig ris på? Del hemmeligheter og oppskrifter i kommentarene.