Vi skal tilberede en koreansk sildesrett hjemme. Selve prefikset i navnet på parabolen "på koreansk" stiller oss alltid opp til at maten blir krydret, krydret og absolutt velduftende. Retter tilberedt i denne stilen inneholder alltid mer enn den vanlige mengden rød pepper. Ekstra krydder vil også være passende.

Hvis vi snakker om syltet sild, vil rød pepper og løk være ganske nok her. Sistnevnte blir i seg selv en appetittvekkende matbit. Sprø skarpe løkringer kan legges på en skive brunt brød og det kommer ut en utmerket sandwich.

Skriv ut

Koreansk sild forrett oppskrift

Oppvask: Snacks

Mat: Koreansk

Forberedelsestid:  30 minutter

Steketid:  12 timer

Total tid: 12 timer og 30 minutter

Ingrediensene

• 1 stk sildefisk
• 200 g løk
• 2,5 ss. l. eddik 9%
• 0,5 ts rød pepper
• 50 ml vegetabilsk olje
• 1 ss. l. tomatpuré

Trinnvis oppskrift med foto

Hvordan lage koreansk sild hjemme

Saltet sild bør velges til denne retten. Klipp av hodet. Fjern huden. Vi vasker alt inni. Vi fjerner mønet og alle små bein.

Skjær den resulterende sildefileten i skiver. Vi legger den i en dyp bolle (det er bedre å ikke ta en metall).

Tomatpasta må først være overkokt. For å gjøre dette fortynner vi den med en liten mengde vann og hell den i en panne. Vi satte en panne med tomatmasse i brann. Etter tre minutter koker tomaten. Hold i brann i ytterligere fire minutter.

I løpet av denne tiden vil vi rense og skjære den kokte løk i en kvart ring. Hell løken i en bolle til den hakkede silda.

Tilsett rød pepper. I dette tilfellet er det grovsliping. Hvis pulver er tilgjengelig, reduser du mengden med halvparten.

Hell oljen i silden. Tilsett eddik der.

Hvis tomatdressingen vår er klar for dette øyeblikket, hell den forsiktig i en bolle med sild.

Salt, avhengig av den første smaken på sild. Hvis den ble lettsaltet, er nok en teskje nok. Hvis fisken er saltet, bør du vurdere å ikke bruke salt i det hele tatt i marinaden. Du kan ha svart pepper, men dette er ikke nødvendig.

Bland innholdet i bollen. Koreansk sild skal tilføres på et kaldt sted i 12 timer.

Duftende, smakfull, mør og pikant koreansk sild, tilberedt hjemme, vil glede alle! Velg den beste oppskriften!

Koreansk sild med løk og tomater er utrolig aromatisk, mør og velsmakende. I tillegg til rød og svart pepper kan retten krydres med malt koriander, paprika, muskatnød eller gurkemeie. Krydder vil gjøre det mer krydret og pikant. Forsikre deg om å lage mat syltet hjemmelaget sild i henhold til denne oppskriften, den er veldig velsmakende!

• fersk frossen sild 1 kg
• 1 mellomstor gulrot
• løk 5 mellomstore hoder
• tomatpuré 2 ss. l.
• raffinert vegetabilsk olje 125 ml
• bordseddik 9% 50 ml
• rød hot pepper 1 ts
• malt svart pepper 1 ts.
• grovt salt 1 ss. l.

For denne oppskriften må fisk først tines. For å gjøre dette tar jeg det bare ut av kjøleskapet, tar det ut av plastposen og legger fisken i en stor dyp bolle. Så venter jeg til silden tiner helt ved romtemperatur. Det er uønsket å fylle den med vann, tine den i en mikrobølgeovn eller utføre andre manipulasjoner med fisken.

Når silden løsner, vil vi takle kuttingen av den. Uansett hvor mye du vil utsette denne lange prosessen, må de fremdeles takle den. Så fyll ut med en kniv med et lite skarpt blad, et skjærebrett, pergamentpapir og tørkepapir og fortsett. Jeg dekker vanligvis skjærebrettet med pergamentpapir (du kan bruke vanlige rene ark) slik at det senere blir lettere å vaske. Da kan alt avfallet fra fisken rett og slett kastes ut med papiret.

1. Ta silden på baksiden og lag et langsgående snitt langs magen. Prøv å lage snittet nøyaktig i midten. Inni vil det være enten kaviar eller melk. De kan spises eller bare kastes. Alt annet inne i silda er uspiselig, så fjern all innsiden forsiktig og skrap underlivet forsiktig med en kniv for å fjerne slimet.
2. Nå klipper du av hodet på fisken, og før knivbladet helt under finnen. Neste, klipp av halen. Vask kadaveret til fisken grundig under rennende vann utenfra og fra innsiden for å fjerne den svarte filmen og bitterheten fullstendig.
3. Vi legger silda på brettet, dekket med papir, og gjør et snitt langs baksiden fra hode til hale. Skjær ut finnen og omgå den med en kniv på begge sider. På samme måte kuttet vi ut den andre finen, som ligger nær halen.
4. Fjern nå skinnet forsiktig fra fisken. For å gjøre dette, plukk den opp nær sildens hode og fjern den helt, og flytt til halen. Dette er enkelt å gjøre, det viktigste er ikke å skynde seg og ikke gjøre plutselige bevegelser.
5. Nå gjenstår det å skille fileten fra mønet, med begynnelsen av hodet. Først må du skille den ene halvdelen av fileten, deretter den andre. En del av beinene vil bli fjernet sammen med mønet. Resten får vi manuelt. Skjær den ferdige fileten i avlange skiver som er 2 centimeter bred og overfør til en dyp bolle eller bolle.

Hell vegetabilsk olje i en panne eller liten panne. For denne oppskriften vil vi bruke luktfri raffinert olje. Tilsett tomatpuré og bland. En homogen blanding vil det ikke, men vi trenger den ikke. Sett den på middels varme, kok opp og stek under omrøring hele tiden i flere minutter. Fjern marinaden fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Vask og rengjør gulrøttene. Gni den på et spesielt rivjern for gulrøtter på koreansk, som kreves av oppskriften. Hvis det ikke er noe slikt rivjern, kan gulrøtter skjæres i tynne strimler eller hakkes på et vanlig grovt rivjern.

Legg gulrøttene i en skål med sild.

Vi rengjør 5 løkhoder. Til denne oppskriften brukte jeg mellomstore løk. Vi skjærer den i to og kuttet den i halve ringer av middels tykkelse. Ikke skjær løken i for tykke skiver, ellers blir den ikke marinert og vil forbli bitter.

Ha den hakkede løken i en bolle med andre ingredienser.

Hell nå 50 ml eddik i blandingen, som indikert i oppskriften. Det er bedre å ikke bruke eple- eller vineddik. Fra dette vil den ferdige retten få en karakteristisk smak. Vanlig bordeddik vil være helt riktig. Tilsett salt og to slags paprika. Hvis du ikke er tilhenger av for krydret mat, kan mengden pepper reduseres.

Vi blander alle ingrediensene slik at de kombineres og blir mett med krydder.

I følge oppskriften en avkjølt marinade i en bolle med fisk og grønnsaker.

Bland alt forsiktig.

Nå legger vi fisken i en tett lukket tallerken (helst ikke plast) og setter den i kjøleskapet. Etter 12-18 timer er silda på koreansk fullstendig marinert og vil være klar.

Tilberedte måltider kan serveres med en side rett, som varme poteter eller ris. Og du kan bruke den som en matbit ved å legge den på små biter med ferskt brød.

Oppskrift 2: Koreansk sild hjemme

Koreansk sild ifølge denne oppskriften viste seg å være utmerket, med en veldig interessant smak. Til og med søtlig, noe som er overraskende. Tross alt tilsettes ikke sukker i marinaden i det hele tatt.

Vi bruker sild som er fryst. Hver for seg vil jeg ta hensyn til løken. Jeg anbefaler deg å bruke den mye. Når det gjelder meg viser løk hundre ganger mer smak enn fisken selv. Når det gjelder krydder, kan du legge til favorittkrydder for fisk.

• Sild 2 stk.
• Løk 3-4 stk.
• Vegetabilsk olje 1 kopp
• Tomatsaus 2 ss. en skje
• Eddik 50-70 ml
• Krydder 1-2 ss. en skje
• Salt 1 ss. en skje

La oss starte med silda. Dette er det mest ansvarlige og tidkrevende trinnet. Rengjør først fisken fra innsiden, klipp av hodet. Huden fjernes ikke. Etter at vi har kuttet langs mønet og klargjort fileten. Det er viktig at det ikke er noen bein (spesielt store).

Skjær sildefilet i skiver. Og også på dette stadiet bør du skrelle løken og skjære den i tykke halvringer eller ringer (som du vil).

La oss nå inn i marinaden. I vegetabilsk olje legger vi den angitte normen til tomatsaus (eller lime). Bland og sett i brann. Kok opp og fjern. Hell eddik her og la avkjøle i kort tid - i 5-7 minutter.

Tilsett krydder for fisk, en blanding av paprika, salt og bland. Dekk til marinaden og la den hvile i 7-10 minutter.

Legg ut sild og løk i lag i en matbeholder eller i en glasskrukke. Hvis du sylter og melker (eller sildekaviar), sprer vi dem helt til enden ovenfra.

Fyll marinaden og lukk lokket. Nå må du riste alt godt. Vel, det gjenstår bare å legge under pressen og sende den til kjøleskapet. Etter 2 timer kan det allerede serveres sild på koreansk. Men det vil bli smakligere på 12-15 timer. Ferdig! Vi prøver!

Oppskrift 3, trinn for trinn: Koreansk sild saltet

• 1 kilo ferskfrossen sild;
• 2 ts salt;
• 1 ts malt koriander;
• ½ ts rød pepper;
• ½ ts svart pepper;
• 1 dessertskje tomatpuré;
• 3 ss eddik;
• ½ kopp luktfri solsikkeolje;
• 3 til 4 pærer.

Tine sild, tar den, kutt den i fileter, skyll godt

Skjær sild i skiver som er to centimeter brede.

Skrell løken, kutt i ringer.

Bland bollen, malt koriander og to typer pepper, dryss den hakkede silda med blandingen og bland den godt slik at krydderne blir jevnt fordelt over fisken.

La stå sild med krydder i omtrent ti til femten minutter.

Etter det tilsett løk, eddik, skivet i ringer til fisken, bland igjen. Hell solsikkeolje i en emaljert bolle, fortynn tomatpuré i den og varm blandingen godt, men ikke kok opp. Hell silden med en varm blanding av olje og tomatpuré, bland igjen.

Legg silden i en glassburk, hell den gjenværende marinaden, dekk til og kjøles i minst tolv timer, du kan ta lengre tid.

Jo lenger oppskriften sild blir tilført, jo smakligere blir fisken.

Oppskrift 4: Koreansk sild i tomatsaus

Jeg tilbyr en veldig enkel og utrolig deilig oppskrift på sylting i sild i tomatsaus! Sild marinert i tomatsaus er en øyeblikkelig snack. Kombinasjonen av tomatpuré, løk og fisk skaper en behagelig, rik, levende og pikant smak.

• Fersk sild, filet - 1 kg
• Løk - 3 stk.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Eddik 9% - 100 g
• Solsikkeolje - 0,5 kopper
• Salt - 1 ss. l.
• Kvernet rød pepper - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - 1 ts.

Forbered sildmarineringsprodukter. Rens den ferske silda, skill fileten fra beinene.

Hvordan lage hjemmelaget syltet sild i tomatsaus:

Skjær den forberedte sildefileten i biter.

Løk kuttet i halve ringer.

Hell eddik i en kjele, varme, tilsett olje og tomatpuré, bland godt.

Tilsett salt, rød pepper, svart pepper, løk og kokt avkjølt tomatmarinade til den hakkede silda. Bland grundig, dekk beholderen med et lokk og sett silden med løk og tomatsaus i kjøleskapet i 3 timer.

Etter 3 timer er den hjemmelagde silden marinert i tomatsaus klar. Bon appetitt!

Oppskrift 5: Koreansk sildefilet (trinn for trinn med bilde)

• sild: 2stk (frossen eller fersk)
• bue: 4stk
• malt svart pepper: 0,5 ts.
• malt rød pepper: 0,5 ts.
• salt: 1 ss
• tomatsaus: 1 ss
• eddik: 50-60ml
• vegetabilsk olje: 125 ml (raffinert)

Del silden i fileter, og strekk ut beinene (ikke fjern huden).

Skjær den resulterende fileten i biter og ha i en bolle.

Tilsett salt, svart og rød pepper, samt tomatsaus.

Tilsett eddik og bland godt.

Skrell og hakk løken i halve ringer.

Hell løken på silden, tilsett vegetabilsk olje og bland.

Dekk bollen (jeg dekker med fastfilm) og sett på et kjølig sted i flere timer (helst om natten).

Mens silden står, må den blandes flere ganger.

Oppskrift 6: Koreansk sild med koreanske gulrøtter

Hvis du ikke har prøvd rå fisk og grønnsaker hehe, men bestemte deg for å prøve den, så passer denne tilberedningsmetoden for deg. Jeg lager det til hver ferie. Dette er den høyeste snacks for alkohol, og alle liker det virkelig. Noen koreanere tilsetter aubergine, kål, courgette, men jeg tilbyr en enkel oppskrift med enkle ingredienser.

For denne salaten er det bedre å ta ikke frossen fisk, men kjølt, da vil han være mye smakligere

• Stor sild - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 3 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Soyasaus - 4 ss.
• sesamfrø - 1 ss.
• Vann - 230 gr.
• Eddik 70% - 1 ts.
• Varm rød pepper - 1 ts.
• Sukker - 1 ss. en skje.
• Svart pepper - en hvisking.
• Koriander - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje til steking - 6 - 8 ss. skjeen.
• Sesamolje - 0,5 ts.

Vi renser den ferske silda, fjerner beinene, lager fiskefileten i små biter. Tilsett vann og fyll fiskene våre, 1 cm høyere enn den. Hell eddik der, rør rundt og la stå i 20 - 25 minutter.

Så snart et hvitt belegg vises på vannet, betyr dette at proteinet har krøllet seg sammen og silden er syltet. Hvis du ikke er sikker på om sildens beredskap, kan du holde den i ytterligere 5 minutter, ikke noe ille vil skje

Mens fisken vår sylter, gjør vi følgende. Skjær løken i halve ringer, rasp gulrøttene på et koreansk rivjern

Stek nå løk og gulrøtter. For å gjøre dette, hell olje i en stekepanne og hell rød hot pepper med flak der litt - stek den litt og tilsett løk, stek den til den blir myk.

Når løken er stekt, tilsett gulrøttene der, bland med olje for å gjøre gulrøttene mykere og fjern fra varmen på et minutt.

Når silden er syltet, tøm vannet gjennom et dørslag og sett den i en bolle.

Tilsett de avkjølte gulrøttene med løk, hvitløk presset gjennom en presse, tilsett sukker, soyasaus, sesam, sesamolje, svart pepper, koriander, bland nå alt godt og smak til det. Siden vi ikke tilsetter salt, er det kanskje ikke nok, så du kan tilsette saus eller krydder.

La være å brygge i 1 time, så kan du spise.

Oppskrift 7: Anbud koreansk sild med krydder

Koreansk sild hjemme er så deilig at du spiser den med stor glede. For alle elskere av syltet hjemmelaget fisk presenterer jeg under oppskriften min med trinnvise bilder.

• 400 gram ferskfrosset sild,
• 1 løk,
• 1 liten gulrot,
• 1 te l. malt koriander
• ½ te l. malt rød pepper
• ½ te l. salt,
• ½ te l. kornet sukker
• 40 gram vegetabilsk olje,
• 3 bord. l. 9% eddik.

Vi tilbereder grønnsaker: hakk løken med tynne halvringer, gni deretter gulrøttene på et koreansk rivjern. Gulrøtter og løk vil være perfekt kombinert med sild, som de marinerer med den, og du kan spise sild med grønnsaker. Få både grønnsaker og en sild med koreansk smak.

Tine silden med halvparten for å gjøre det enklere å rengjøre. Vi klipper av hodet, fjerner huden, tar ut innsidene og tar ut mønet. Det gjenstår en filet, som vi kutter i middels biter, slik at det er praktisk å spise. Legg bitene med sildefilet til grønnsakene.

Hell alle krydderne: kornet sukker, salt, koriander og rød pepper.

Rør et par ganger slik at krydderne suger all maten.

Hell eddik og vegetabilsk olje, bland igjen og sett i kjøleskapet i minst 12 timer. Du kan sylte en slik sild i 24 timer i kjøleskapet, den vil bli enda smakligere.

Vi serverer den ferdige silda på koreansk til bordet og behandler alle.

Oppskrift 8: Koreansk sild med hvitløk og gulrøtter

Retten kan serveres med stuede grønnsaker, ris, i form av en sandwich. Xe er også et utmerket mellommåltid for å drikke hard brennevin.

La oss komme i gang med en gjennomgang av den hjemmelagde oppskriften på denne deilige retten.

Hvis du bestemmer deg for å koke rå fisk i henhold til den koreanske oppskriften hjemme, bør du kjenne til de grunnleggende prinsippene for det tradisjonelle alternativet. Retten er velsmakende, krydret og billig.

• 700 g sild.
• 3 mellomstore gulrøtter.
• 1 stort løkhode.
• 6 fedd hvitløk.
• 35 ml soyasaus.
• 130 ml bordseddik.
• 35 ml solsikkeolje.
• 1 ss granulert sukker.
• 1 ss salt.
• 1 ss sesamfrø.
• 1 ts koriander.
• En klype rød malt pepper.

For å tilberede snacks, må du bare velge fersk fisk av høy kvalitet. Lukten av sild blir raskt absorbert, så det anbefales å pakke skjærebrettet med en plastpose og legge et ark papir.

Vask fisken med kaldt vann, tøm og skjær forsiktig langs mønet.

Etter dette fjernes huden, fjern halen og hodet.

Skill sild i to deler, fjern alle indre organer og fjern den svarte filmen. Ta ut mønet, hvis det gjenstår små bein, kan du bli kvitt dem med vanlig pinsett.

Skjær den bearbeidede fileten i foretrukne skiver, omtrent 1,5 cm tykke. Send til en dyp tallerken.

Hell fiskbitene med den nødvendige mengden eddik og bland godt.

Dekk silden med en flat plate og legg en belastning på den, for dette kan du bruke en fylt plastflaske. La stå i omtrent en halv time.

Mens fisken sylter, vil vi tilberede grønnsakene. Skrell løk, kutt deretter i ringer, som er delt i to deler.

Vask gulrøttene med kaldt vann, skrell og riv, bruk gjerne et koreansk rivjern. Eller du kan bruke en grønnsakskutter.

Etter 30 minutter må du tømme en del av væsken, siden omtrent halvparten av oss fremdeles er nyttige for videre tilberedning.

Tilsett kvart løkringer i en bolle med fisk. Bland ingrediensene grundig.

Før hvitløksfeddene gjennom en spesiell presse og send til tallerkenen til resten av produktene.

Tilsett deretter den nødvendige mengden spiselig salt. Det er bedre å bruke steinsalt, siden det inneholder mer nyttige mineraler.

Produktene må også sende kornsukker.

Tilsett vegetabilsk olje, soyasaus og litt rød pepper. Mal korianderkorn i en morter. Du kan også bruke malt koriander, koreansk krydder. Det hele avhenger av preferanser. Legg krydder i en bolle med fisk.

Tilsett hakkede gulrøtter og stekt sesam til ingrediensene etter ønske. Bland alle produktene grundig.

Dekk tallerkenen med varene og la stå i 12 timer, hvis tiden tillater det, kan du la være i en dag.

Retten er klar, nå kan du smake på silden. Hvis du gjorde alt riktig, vil det definitivt vise seg å være veldig velsmakende.

Oppskrift 9: Koreansk marinert sild med gulrøtter

Jeg foreslår at du prøver veldig velsmakende koreansk sild. Krydret, litt øyaktig, med løk og gulrøtter - et flott mellommåltid for både et festlig og hverdagsbord. Prøv det, du vil like det!

• lett saltet sild - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk.

For marinade:

• eddik 9% - 1,5 ts;
• salt - 0,5 ts;
• sukker - 1,5 ts;
• soyasaus - 20 ml;
• vegetabilsk olje - 20 g;
• malt rød pepper - ¼ ts;
• malt svart pepper - ¼ ts;
• muskatnøtt, ingefær, basilikum, koriander (tørket) - en klype;
• sesam - en klype (valgfritt);
• kokt vann (kjølt) - 75 ml.

Oppskrift 10: Nyfrosset koreansk sild med pepper

Pungency, friskhet og surhet forvandler denne beskjedne fisken fullstendig, som i selskap med varm rød pepper, sprø løk og tomat blir en flott matbit, veldig særegen og lys. Jeg tar en reservasjon med en gang - jeg elsker alt det varme og mengden pepper i oppskriften, etter min mening, er fremdeles ganske moderat. Derfor er det bedre hvis du orienterer deg etter din smak og selv justerer alvorlighetsgraden av retten.

• 2 store sildene (frosne frosne),
• 1 middels løk,
• 4 ss. l. solsikkeolje
• 2 ss. l. tomatpuré
• 60 ml eddik (9%),
• 1 ts malt rød pepper
• 1 ts malt svart pepper
• 0,5 ts sukker,
• 0,5 ts salt.

Avrimer silden, fjern hodet, halen og entrails, skyll godt. Fjern huden og skill fileten fra beinene.

Skjær sildefileten i biter.

Skrell løken og skjær i halve ringer.

Vi kombinerer oljen med tomatpuré i en ildfast beholder.

Varm opp på middels varme i to til tre minutter.

Tilsett salt, sukker og malt pepper.

Hell i eddik.

Koreansk sild med løk og tomater er utrolig aromatisk, mør og velsmakende. I tillegg til rød og svart pepper kan retten krydres med malt koriander, paprika, muskatnød eller gurkemeie. Krydder vil gjøre det mer krydret og pikant. Forsikre deg om å lage mat syltet hjemmelaget sild i henhold til denne oppskriften, den er veldig velsmakende!

ingredienser:

fersk frossen sild 1 kg

1 mellomstor gulrot

løk 5 mellomstore hoder

tomatpuré 2 ss. l.

raffinert vegetabilsk olje 125 ml

bordseddik 9% 50 ml

rød hot pepper 1 ts

malt svart pepper 1 ts.

grovt salt 1 ss. l.

Porsjoner per beholder: 12   Steketid: 60 minutter

Matlagingsoppskrift

Trinn 1: Avriming sild

For denne oppskriften må fisk først tines. For å gjøre dette tar jeg det bare ut av kjøleskapet, tar det ut av plastposen og legger fisken i en stor dyp bolle. Så venter jeg til silden tiner helt ved romtemperatur. Det er uønsket å fylle den med vann, tine den i en mikrobølgeovn eller utføre andre manipulasjoner med fisken.

Trinn 2: Skjær fisken

Når silden løsner, vil vi takle kuttingen av den. Uansett hvor mye du vil utsette denne lange prosessen, må de fremdeles takle den. Så fyll ut med en kniv med et lite skarpt blad, et skjærebrett, pergamentpapir og tørkepapir og fortsett. Jeg dekker vanligvis skjærebrettet med pergamentpapir (du kan bruke vanlige rene ark) slik at det senere blir lettere å vaske. Da kan alt avfallet fra fisken rett og slett kastes ut med papiret.

Ta silden på baksiden og lag et langsgående snitt langs magen. Prøv å lage snittet nøyaktig i midten. Inni vil det være enten kaviar eller melk. De kan spises eller bare kastes. Alt annet inne i silda er uspiselig, så fjern all innsiden forsiktig og skrap underlivet forsiktig med en kniv for å fjerne slimet.

Nå klipper du av hodet på fisken, og før knivbladet helt under finnen. Neste, klipp av halen. Vask kadaveret til fisken grundig under rennende vann utenfra og fra innsiden for å fjerne den svarte filmen og bitterheten fullstendig.

Vi legger silda på brettet, dekket med papir, og gjør et snitt langs baksiden fra hode til hale. Skjær ut finnen og omgå den med en kniv på begge sider. På samme måte kuttet vi ut den andre finen, som ligger nær halen.

Fjern nå skinnet forsiktig fra fisken. For å gjøre dette, plukk den opp nær sildens hode og fjern den helt, og flytt til halen. Dette er enkelt å gjøre, det viktigste er ikke å skynde seg og ikke gjøre plutselige bevegelser.

Nå gjenstår det å skille fileten fra mønet, med begynnelsen av hodet. Først må du skille den ene halvdelen av fileten, deretter den andre. En del av beinene vil bli fjernet sammen med mønet. Resten får vi manuelt. Skjær den ferdige fileten i avlange skiver som er 2 centimeter bred og overfør til en dyp bolle eller bolle.



Trinn 3: Kok marinaden

Hell vegetabilsk olje i en panne eller liten panne. For denne oppskriften vil vi bruke luktfri raffinert olje. Tilsett tomatpuré og bland. En homogen blanding vil det ikke, men vi trenger den ikke. Sett den på middels varme, kok opp og stek under omrøring hele tiden i flere minutter. Fjern marinaden fra varmen og avkjøl til romtemperatur.



Trinn 4: Tre gulrøtter og tilsett fisken

Vask og rengjør gulrøttene. Gni den på et spesielt rivjern for gulrøtter på koreansk, som kreves av oppskriften. Hvis det ikke er noe slikt rivjern, kan gulrøtter skjæres i tynne strimler eller hakkes på et vanlig grovt rivjern.



Legg gulrøttene i en skål med sild.



Trinn 5: hakk løken og tilsett resten av ingrediensene

Vi rengjør 5 løkhoder. Til denne oppskriften brukte jeg mellomstore løk. Vi skjærer den i to og kuttet den i halve ringer av middels tykkelse. Ikke skjær løken i for tykke skiver, ellers blir den ikke marinert og vil forbli bitter.



Ha den hakkede løken i en bolle med andre ingredienser.



Trinn 6: Tilsett eddik, salt og krydder

Hell nå 50 ml eddik i blandingen, som indikert i oppskriften. Det er bedre å ikke bruke eple- eller vineddik. Fra dette vil den ferdige retten få en karakteristisk smak. Vanlig bordeddik vil være helt riktig. Tilsett salt og to slags paprika. Hvis du ikke er tilhenger av for krydret mat, kan mengden pepper reduseres.



Vi blander alle ingrediensene slik at de kombineres og blir mett med krydder.



Trinn 7: Hell marinadeingrediensene

I følge oppskriften en avkjølt marinade i en bolle med fisk og grønnsaker.



Bland alt forsiktig.



Nå legger vi fisken i en tett lukket tallerken (helst ikke plast) og setter den i kjøleskapet. Etter 12-18 timer er silda på koreansk fullstendig marinert og vil være klar.



Trinn 8: Innlevering

Tilberedte måltider kan serveres med en side rett, som varme poteter eller ris. Og du kan bruke den som en matbit ved å legge den på små biter med ferskt brød.



Bon appetitt!

Vi tilbyr deg å tilberede en herlig matbit til enhver ferie, piknik, hjemmelaget lunsj eller middag. Koreansk sild med tomatpuré er utrolig aromatisk, mør og velsmakende. Denne retten er i perfekt harmoni med kokte poteter eller bakt på bål. Oppskriften er ganske enkel og krever ikke mye tid og mye penger. Bokstavelig talt etter 3-5 timer kan fisken serveres til bordet. Tror ikke det? Prøv å lage mat i henhold til denne oppskriften, som har hjulpet ut mer enn en gang, og glede din hjemmelagde krydret, salt fisk.

Smakinfo Fisk og sjømat

Ingrediensene

• ferskfrossen sild - 500 g;
• løk - 2 stk .;
• malt svart pepper - 0,25 ts;
• malt varm pepper - 0,25 ts;
• malt koriander - 0,25 ts;
• salt - 0,5 ss. l .;
• tomatpuré - 0,5 ss. l .;
• bordseddik (6 eller 9%) - 35 ml;
• solsikkeolje - 2-3 ss. l.

Hvordan lage koreansk syltet sild med tomatpuré

Det er en hemmelighet i å lage deilig salt sild på koreansk, for øvrig kalles den også "Han". Hovedsaken er å velge fersk sild, i ekstreme tilfeller frossen, men av høy kvalitet, plukke og balansere krydder. Hvis du har frosset sild, overfør den til en praktisk bolle og la den ligge i kjøleskapet slik at den tiner helt ved en temperatur på ikke over 4 grader. Ikke send det til varmt vann eller til en mikrobølgeovn. Etter avriming skyll den og tørk den med servietter. Åpne magen. Bruk en kniv for å skrape bort alle innsidene. Skjær av finnene med en saks. Fjern hodet. Det er praktisk å rengjøre mørke filmer i magen med et papirhåndkle. Skyll godt igjen med kaldt vann og tørk kadaveret. Skille fileten forsiktig fra mønet. Om ønskelig kan huden fjernes. Skjær i små porsjoner. Hvis det er melk eller kaviar inni, kan de også syltes.

Skiver tilberedt sild i en praktisk beholder der fisken vil marinere. Tilsett kvernet svart pepper, varm pepper, koriander, salt. Du kan bruke en spesiell blanding av malt krydder i stedet for dette settet med krydder. Du kan kjøpe blandingen i enhver dagligvarebutikk, den vil bli kalt "For fisk" eller "For salting av fisk."

Tilsett tomatpuré. Du kan bruke ketchup, tomatsaus eller hjemmelaget adjika tilberedt fra høsten. Bland forsiktig slik at alle fiskestykkene blir dekket med de brukte krydderne.

Skrell løken, skjær den i tynne halvringer eller en fjerdedel ring. Legg løkringer i silda, bland. Tilsett eventuelt hakket fedd hvitløk her.

Hell på luktfri vegetabilsk olje og bordseddik eller eple. Rør. Bare ikke ta eddikessensen, med bokmerket er det lett å gjøre en feil og helle mer enn nødvendig.

Dekk sildebeholderen med lokk eller festefilm og send til marinatet på et kjølig sted i omtrent 3-4 timer. Med jevne mellomrom kan du åpne og blande, hvis det er lite juice. Så bitene blir syltet jevnt.

Koreansk sild med tomatpuré er klar. Du kan umiddelbart servere som snacks eller dra til neste ferie.

Pynt de syltet krydret skiver med skiver friske urter, hvis ønskelig. Bon appetitt!

Og legg på et stykke brød etter å ha bygget en karismatisk sandwich. Og ha i sildekasse, for å tjene som en matbit til sterke alkoholholdige drikker. Og som hovedrett for varme kokte poteter. Koreansk sild med løk og tomater er utrolig aromatisk, mør og velsmakende. I tillegg til rød og svart pepper kan retten krydres med malt koriander, paprika, muskatnød eller gurkemeie. Krydder vil gjøre det mer krydret og velsmakende. Forsikre deg om å lage mat syltet hjemmelaget sild med denne oppskriften, den er veldig velsmakende!

ingredienser:

ferskfryst sild1 kg

mellomstore gulrøtter1 stk.

løk 5 mellomstore hoder

tomatpuré2 Art. l.

raffinert vegetabilsk olje 125 ml

bordseddik 9% 50 ml

rød hot pepper1 ts

svart malt pepper1 ts

grovt salt1 st. l.

Porsjoner per beholder: 12 Steketid: 60 minutter

Trinn 1: Avrimer silden

For denne oppskriften må fisken avrimes. For å gjøre dette tar jeg det bare ut av kjøleskapet, tar det ut av plastposen og legger fisken i en stor dyp bolle. Vent deretter til silden tiner helt ved romtemperatur. Det er uønsket å fylle den med vann, tine den i en mikrobølgeovn eller utføre andre manipulasjoner med fisk.

Trinn 2: Split Fish

Når silden er tint, kutter vi den. Uansett hvor mye du vil utsette denne lange prosessen, må de fortsatt gjøre. Så la oss fylle på en kniv med et lite skarpt blad, skjærebrett, pergamentpapir og papirhåndklær og komme oss ned på jobb. Jeg dekker vanligvis skjærebrettet med pergamentpapir (du kan bruke vanlige rene ark) for å gjøre det lettere å vaske senere. Da kan alt avfallet fra fisken ganske enkelt kastes ut med papiret.

Ta silden på baksiden og gjør et langsgående snitt langs magen. Prøv å lage snittet nøyaktig i midten. Inni vil det være enten kaviar eller melk. De kan spises eller bare kastes ut. Alt annet inne i silda er uspiselig, så fjern all innsiden forsiktig og skrap underlivet forsiktig med en kniv for å fjerne slimet.

Skjær nå fiskens hode, legg knivbladet helt under finnen. Deretter klipper du halen. Vask fiskekadaveret forsiktig under rennende vann inne og ute for å fjerne den svarte filmen og bitterheten fullstendig.

Legg silden på brettet, dekket med papir, og gjør et snitt langs baksiden fra hodet til halen. Skjær ut finnen, sirkle den rundt med en kniv på begge sider. På samme måte kutter du den andre finnen, som ligger nær halen.

Fjern nå skinnet forsiktig fra fisken. For å gjøre dette, plukk den opp nær sildens hode og fjern den helt, flytt til halen. Det er ganske enkelt å gjøre dette, viktigste er ikke å skynde seg og ikke gjøre plutselige bevegelser.

Nå gjenstår det å skille fileten fra mønet, med begynnelsen av hodet. Skille først den ene halvdelen av fileten, deretter den andre. En del av beinene vil bli fjernet sammen med mønet. Vi vil få resten manuelt. Skjær den ferdige fileten i avlange stykker 2 cm bred og overfør til en dyp bolle eller bolle.




Trinn 3: Kok marinaden

Hell i en stekepanne eller en liten panne med vegetabilsk olje. For denne oppskriften vil vi bruke renset, luktfri olje. Tilsett tomatpuré og bland. En homogen blanding vil det ikke, men vi trenger den ikke. Sett den på middels varme, kok opp og stek under omrøring i noen minutter. Fjern marinaden fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.




Trinn 4: Tre gulrøtter og tilsett fisk

Vask og rengjør gulrøttene. Spis den på et spesielt rivjern for gulrøtter på koreansk, som kreves av oppskriften. Hvis det ikke er et slikt rivjern, kan gulrøtter skjæres i tynne sugerør eller hakkes i et vanlig grovt rivjern.




Vi legger gulrøtter i en skål med sild.




Trinn 5: Skjær løken og tilsett resten av ingrediensene.

Vi rengjør 5 løk. Til denne oppskriften brukte jeg mellomstore løk. Skjær den i to og skjær i halvringer av middels tykkelse. Du bør ikke hakke løken for tykke biter, ellers vil den ikke marinere og forbli bitter.




Ha den hakkede løken i en bolle med andre ingredienser.




Trinn 6: Tilsett eddik, salt og krydder

Hell nå den resulterende blandingen 50 ml eddik, som indikert i oppskriften. Det er bedre å ikke bruke eple- eller vineddik. Fra dette vil den ferdige retten få en karakteristisk smak. Vanlig bordeddik vil være helt riktig. Tilsett salt og to typer paprika. Hvis du ikke liker for krydret mat, kan mengden pepper reduseres.




Bland alle ingrediensene slik at de blir kombinert og fylt med krydder.




Trinn 7: Hell marinadeingredienser

Hell i henhold til oppskriften den avkjølte marinaden i en bolle med fisk og grønnsaker.




Bland alt sammen.




Nå vil vi flytte fisken over i en tettsittende tallerken (helst ikke plast) og legge den i kjøleskapet. Etter 12-18 timer er silden fullstendig marinert på koreansk og vil være klar.




Trinn 8: Arkivering

Den ferdige retten kan serveres med en sideskål, for eksempel med varme poteter eller ris. Og du kan bruke den som en matbit ved å legge den i små biter med ferskt brød.




På koreansk