Alle vil like det deilig vintersalat fra zucchini, som kan vise seg å være søt, moderat pikant og aromatisk eller krydret, brennende, på grunn av tilsetningen av en stor mengde varm pepper. På grunn av det faktum at smaken av courgette er nøytral, er denne grønnsaken perfekt kombinert med andre ingredienser: grønnsaker, urter, krydder.

Salater for vinteren: den deiligste av courgette

Hvis vi snakker om det klassiske arbeidsstykket, så er den første tingen å trekke frem deilig vintersalat fra zucchini "Svigermorspråk. " Denne forretten er velduftende og krydret, ideell til festmåltid og familiemiddag.

Ung zucchini - 3 pund

Gulrot - 3 stk.

Bulgarsk pepper - 3 mengde

Hvitløk - 100 gram

Varm pepper - 1 stk.

Tomatpuré - 500 ml

Vegetabilsk olje - 200 ml

Bordseddik - 180 ml

Steinsalt - 2 ss

Sukker - 180 gram

Tomatpuré i oppskriften kan erstattes med halvannen liter hjemmelaget tomatpuré. For oppskriften “Svigermors tunge” er det nødvendig å skjære hovedingrediensen med lange plater langs grønnsaken, platetykkelsen skal være omtrent 5 mm. Du kan også skjære fruktringene eller halvdelene på platene, så salaten blir mer praktisk å legge ut på bredden.

Gulrøtter skal skrelles og vaskes, rasp den deretter med et grovt rivjern, du kan også ta et spesielt rivjern, da vil gulrøttene vise seg å være tynne lange sugerør.

Hodene på hvitløk skal deles av feddene, skrelles og hakkes i en masse i en blender. Hvis det ikke er noen blender, vil den gode, gamle hvitløksdiksen hjelpe deg, men du bruker mer tid på dette alternativet til å hugge.

Bulgarsk pepper vil bli et saftig tilskudd til salaten vår, tilsett en søt smak til den, så den skal skrelles og kuttes i tynne strimler (halvringer).

I mangel av tomatpuré kan potetmos lages hjemme ved hjelp av ferske tomater. Du kan også hakke tomatene med en blender eller bruke en kjøttkvern.

Hovedskarpheten i oppskriften vår er gitt av varm pepper, som må kuttes i tynne strimler. Når du behandler paprika, må du være forsiktig, fordi det kan forårsake irritasjon i huden. Det anbefales å håndtere varm pepper, iført gummihansker. Du kan ikke legge til en, men 2-3 paprika hvis du liker veldig varme snacks.

Når alle ingrediensene er tilberedt, må de overføres til en stor panne, sende sukker og salt, bordseddik og vegetabilsk olje til dem. Ingrediensene med marinaden bør blandes slik at krydderne blir jevnt fordelt, i denne formen, la det ligge i en time, i løpet av hvilken tid grønnsakene vil la saften gå.

Etter en time skal pannen med grønnsaksblandingen settes i brann, kokes og deretter koke i ytterligere 40 minutter under omrøring regelmessig slik at grønnsakene ikke brenner ut.

Mens du syr salat, kan du utarbeide glassbeholdere. Banker må vaskes og steriliseres på noen måte som er praktisk for deg. Etter slukking deilig zucchini salat for vinterenklar, kan den legges på bredden og lukkes med jernlokk. Sømming skal snus opp ned, dekkes med et teppe og vente på at de skal avkjøles, det vil ta en dag. Deretter kan de overføres til lagringsstedet for emnene, men i løpet av en uke eller to er det bedre å "se på dem" for å forsikre deg om at lokkene ikke er hovne og salaten er klar til langtidslagring.

Deilig zucchinisalat til vinteren

Hvis du tar et beskjedent sett med ingredienser, kan du forberede deg   deilig zucchini salat enkel for vinteren, som bare vil omfatte hvitløk og pepperrot, takket være at snacks din vil bli velduftende og krydret.

Zucchini - 2,5 kilo

Søt pepper - 1 kilo

Hode av hvitløk - 2 stk.

Pepperrotrot - 100 gram

Persille - 5-6 grener

Vegetabilsk olje - 300 ml

Tomatsaft - 100 ml

Sukker - 100 gram

Salt - halvannen spiseskjeer

Bordseddik - et halvt glass

Helt fra begynnelsen skal grønnsaker vaskes ordentlig, vær spesielt oppmerksom på courgette, der partikler av jord kan "gjemme seg" i huden, som bør vaskes hvis du ikke planlegger å skrelle de unge fruktene. Oftest skrelles store, overmoden frukt fra huden og frøene. Paprika bør også vaskes, samt rengjøre frøbelgene fra innsiden.

Når det gjelder pepperrot, må fjorårets røtter, som har tørket ut under lagring, først bløtlegges i kaldt vann over natten. Når de er gjennomvåt, vil pepperrotrøttene igjen bli saftige. Pepperrot med hvitløksfedd skal føres gjennom en kjøttkvern.

for deilig salat fra courgette “Fingers” til vinteren  grønnsaker kan hakkes på hvilken som helst måte du vil: de kan skjæres i terninger, sirkler eller terninger. Pepper skal hakkes i strimler. Du kan ekskludere paprika fra oppskriften, og bare etterlate courgette og varme ingredienser.

Til marinaden må du blande tomatsaft i en stor kasserolle med raffinert vegetabilsk olje, sende sukker og salt til blandingen i mengden som er angitt i oppskriften. Her, i en panne, legg den hakkede massen hvitløk og pepperrot, hakket pepper og hakket zucchini. Rør maten slik at marinaden blir jevnt fordelt, og sett deretter på bål. Du kan også legge til rød hot pepper, for eksempel legge til malt rød pepper.

Kok grønnsaksmassen i 20 minutter fra kokingen, bålet skal være middels for å opprettholde et oppkok, men samtidig slik at det ikke er voldelig. Når det gjenstår omtrent fem minutter før tilberedningen, må hovedkonserveringsmidlet - eddiksyre - helles i grønnsaksmassen.

Når du er klar til å legge salaten i bankene, må du legge en kvist persille med urter på toppen av hver. I denne oppskriften er sterilisering av produktet obligatorisk før du skruer på dekslene. Hver halvliters krukke skal steriliseres i 10 minutter, og dekke den med et jernlokk. Etter sterilisering forsegles hermetikkbokser og plasseres på sterilisering.

Det er bedre å oppbevare i et kjølig rom eller skap der sollys ikke kommer. Hvis du velger en oppskrift uten sterilisering, må du oppbevare sel i kjøleskapet.

Velsmakende zucchinisalat for vinteren: video

Spesiell kjærlighet de deiligste salatene til courgette-vinterenmed krydder på koreansk, og dette er vel fortjent, fordi takket være en rekke krydder er smaken av grønnsaker og aromaen deres virkelig unik.

Zucchini - 1,5 kilo

Bulgarsk pepper - 200 gram

Gulrot - 0,5 pund

Hvitløk - 2 middels hoder

En blanding av krydder på koreansk - 2 ss.

Raffinert olje - en halv kopp

Naturlig eplecidereddik - et halvt glass

Salt - en spiseskje

Sukker - et halvt glass

Mange vertinner foretrekker å ikke bruke et ferdig sett med krydder til koreanske gulrøtter, på grunn av tilstedeværelsen av gurkemeie i blandingen, noe som gir grønnsakene en gul fargetone. Gurkemeie går bra med gulrøtter, men zucchini-skiver kan gi usunn gulhet. Du kan lage en krydderblanding på egen hånd, for eksempel ved å kontakte krydderhandlerne på markedet som kan lage en passende blanding som passer alle dine ønsker.

La oss starte med zucchini: fruktene skal vaskes grundig med rennende vann (om nødvendig skal overmoden grønnsaker skrelles, og den løse kjernen og store frø skal fjernes). For zucchini tar vi samme rivjern som for koreanske gulrøtter. Zucchini-sugerør blir raskt syltet, og snacks har et veldig appetittvekkende utseende.

Så du kan enkelt lage mat deilig zucchinisalat til vinteren, fotooppskriften står til din disposisjon. De trinnvise fotografiene viser alle stadier av forberedelse, og viser også en metode for å male alle ingrediensene.

I tillegg til paprika, kan du legge løk til deilige salater fra courgette om vinteren, som perfekt vil passe inn i paletten med grønnsakssmak. Løk må kuttes i veldig tynne halvringer for å gjøre den sprø og deilig i marinert form.

De skrellede gulrøttene skal raspes på samme måte som courgette, og bland deretter sammen alle grønnsakene i en bred bolle. På dette stadiet tilsettes også krydder og hvitløk hakket i en blender til grønnsakene. Skålen med grønnsaksblandingen skal ligge i kjøleskapet i fem timer, slik at ingrediensene slipper juicen.

Separat må du tilberede marinaden til salaten vår på koreansk: bland eddik med vegetabilsk olje og rør det inn kornet sukker og salt. Marinaden trenger ikke å koke opp eller til og med oppvarmes, den er kald blandet med hakkede grønnsaker, og uten varmebehandling er de lagt ut i steriliserte krukker.

Siden vi ikke lapret grønnsaker på koketrinnet, kan vi ikke klare oss uten sterilisering. Denne gangen må halvliters glass steriliseres i kokende vann i 20 minutter, for å opprettholde et minimum koke på svak varme. Og glassene skal dekkes med jernlokk, slik at dråper væske fra pannen ikke kommer inn.

Uten sterilisering kan du lagre emner i kjøleskapet i 1-2 måneder ved å lukke bokser med nylon lokk. Du kan smake aromatiske snacks på koreansk på bare et par dager, takket være denne metoden for å male ingrediensene, vil de raskt marinere.

Velsmakende zucchinisalat for vinteren: bilder

Sammen med "svigermors tunge", kan den mest populære oppskriften kalles lecho, og det vil den være. Igjen, tilbake til det faktum at zucchini, takket være sin nøytrale smak, er kombinert med andre grønnsaker. Paprika, tomatsaus og løk vil gjøre et fantastisk selskap for unge møre zucchini.

Unge husmødre kan trenge en oppskrift på hvordan de skal forberede seg   deilig zucchinisalat til vinteren, videoleksjon med beskrivelse og trinnvis demonstrasjon av kokeprosessen. Guidet av videomesterklassen vil du kunne gjøre deg kjent med alle finessene i høstingsteknologien: hvordan male ingrediensene, hvordan lage tomatsaus og marinade, hvordan du lapser salaten og hvordan du ruller den i krukker.

salat fra courgette om vinteren, smakfulle oppskrifter i dette tilfellet ikke undertrykke stewing, men foreløpig steking av zucchini skiver i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Stekte sirkler skal settes i en panne.

Stek løken strimlet med tynne halvringer hver for seg, og legg den til de zucchini stekte sirklene. Send deretter hvitløk og hakket selleri til samme sted. Grønnsaksskålen skal krydres med malt pepper, salt og om ønskelig rød hot pepper.

Det gjenstår bare å tilsette vegetabilsk olje og bland ingrediensene grundig. Vi vil tilsette eddik i glassene etter sterilisering, så den rå salaten skal legges i rene halvliters krukker og legges på en 25-minutters sterilisering, hvoretter du hell en spiseskje eddik i hver og igjen settes i sterilisering i kokende vann, denne gangen bare 5 minutter. Etter det kan du hermetisk forsegle glassene, og etter en måned nyte smaken av aromatisk squashsalat.

Det er mange muligheter for å tilberede retter fra courgette til vinteren. Hver husmor i kokeboken vil alltid finne en favoritt og mest vellykket oppskrift. Den mest populære er hermetisert zucchini salat. Zucchini i salater kan være hovedingrediensen eller brukes i like deler med andre grønnsaker.

Hver vertinne vil lage en rett på sin egen måte, så det er umulig å skille en klassisk salatoppskrift fra zucchini. Denne oppskriften er enkel å tilberede og har en utmerket smak. Som de sier, billig og munter.

ingredienser:

• zucchini eller zucchini - 2 kilo;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• greener etter din smak;
• salt - 30 g;
• solsikkeolje - 1 kopp;
• sukker - 200 ml;
• bordseddik - 200 ml.

forberedelse:

Zucchini bør vaskes grundig, fjern skadede steder. Skjær zucchini i små terninger (ca. 1 cm x 1 cm i størrelse). Skrell hvitløken, og hakk den deretter ved hjelp av en hvitløkspresse. Utfør samme prosedyre med greener og finhakk den. Neste trinn er å forberede marinaden for å helle salaten. Kombiner salt, sukker, eddik og olje i en liten bolle. Ha den tilberedte courgette i en kopp, fyll den resulterende marinaden. Kast greener og hakket hvitløk i grønnsaker. Rør godt og la grønnsakene marinere et par timer.

Forbered bokser for konservering. Skyll dem grundig med brus for å forhindre at bakterier kommer inn som kan ødelegge salaten din. Ha courgette i glassene og steriliser i 20-25 minutter. Bon appetitt!

En erfaren vertinne vet at courgette er flott som et alternativ til sopp eller agurk. Zucchini-emner er perfekte til kjøttretter, og diversifiserer også bordet ditt under faste. Zucchini kan ikke bare marinere og steke, men også lage syltetøy. Men alle ønsker at det ikke bare skal være velsmakende, men også så nyttig som mulig. Derfor bruker husmødre ofte oppskrifter uten sterilisering for å bevare de nyttige stoffene i grønnsaker.

ingredienser:

• zucchini - 2 kilo;
• persille og dill;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt og sukker - 3 ss hver;
• eddik - 5-6 ss;
• erter med svart pepper;
• laurbærblad.

forberedelse:

Vask grønnsakene, fjern de skadede delene og skjær dem i tynne sirkler eller tallerkener. Fyll med vann og la stå i et par timer. Så tar vi steriliserte krukker, legger greener, laurbærblad, hvitløk og pepper i bunnen. Forsøk å legge grønnsakene i en krukke så tett som mulig. Hell varmt vann i courgette og dekk dem til med lokk. Hell etter en halv time vannet i beholderen, tilsett sukker og salt der. Kok blandingen, og tilsett deretter eddik. Hell den resulterende saltlaken og konserver. Bon appetitt!

Tonger av courgette med tomatpuré

Hva er en god krukke zucchinisalat? Det at du alltid kan mate eller overraske uventede gjester med en deilig matbit. Og de lave kostnadene for ingrediensene treffer ikke lommeboken din. “Tunger” fra courgette, noen ganger kalt “svigermors tunge”, regnes for å være en av de populære oppskriftene som en husmor kjenner.

ingredienser:

• ung zucchini - 3 kilo;
• søt paprika - 2-3 stykker;
• gulrøtter - 2 stykker;
• hvitløk - 4 fedd;
• varm pepper - 1 stk;
• tomatpuré - 500 g;
• solsikkeolje - 200 ml;
• eddik - 200 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 2 ss.

forberedelse:

Forbered produktene. Som du kanskje har gjettet, bør zucchini kuttes i tynne lange tallerkener. Gni gulrøttene grovt. Finhakk hvitløken eller finhakk i en hvitløkspresse. Hakk deretter paprikaen i strimler. Finhakk den varme pepperen. Hvis du ikke liker for krydret mat, kan du bare ha en fjerdedel pepper.

Legg de hakkede grønnsakene i en stor gryte, tilsett de resterende ingrediensene. Du kan også hogge tomater og bruke denne massen i stedet for pasta. Bland grundig og la stå i en time. Sett blandingen i brann, kok opp og la koke i omtrent en time under omrøring. Ha den ferdige salaten i pre-steriliserte glass og rull den opp. Bon appetitt!

Anklbens forrett er perfekt ikke bare til en familiemiddag, men også til å ta imot gjester. Selv en nybegynner kan lage en slik salat - du trenger ikke å stå en halv dag ved komfyren.

ingredienser:

• zucchini - omtrent 2 kilo;
• søt pepper - 5 stykker;
• tomater - 10 stykker av middels størrelse;
• løk - 10 stykker;
• vann - 1 liter;
• tomatpuré - 250 g;
• solsikkeolje - 250 g;
• salt - 2 ss;
• sukker - 250 g;
• eddik - 40 g;
• hvitløk - 2-3 fedd.

forberedelse:

Ta courgette, skrell dem og skjær i små terninger. Skjær løken i halve ringer. Skjær deretter i terninger søt pepper og tomater. Finhakk hvitløksfeddene. Hell vann i en stor beholder, tilsett olje, salt, lime og sukker. Kok opp, hell eddik. Tilsett deretter løken og kok blandingen i ca 10-15 minutter. Hell courgette, bland godt og kok i 10 minutter. Hell deretter søt paprika og la koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett hvitløk, tomater og varm pepper, og la det koke i 10 minutter. Hell deretter i bankene, men ikke dekk helt med lokk. Vi steriliserer salaten i en halv time. Bon appetitt!

Zucchinisalat

Denne salaten vil overraske deg med enkel forberedelse. Denne salaten heter ikke for ingenting, fordi du bokstavelig talt slikker fingrene.

ingredienser:

• ung zucchini - 1 kg;
• tomater - 700 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• løk - 2 stykker;
• eddik - 2 ss;
• svart pepper;
• salt;
• solsikkeolje - 2 ss.

forberedelse:

Vask courgette og finhakk dem i terninger. Riv gulrøttene på et medium rivjern, finhakk løk og tomater, og stek deretter alt i en panne. Tilsett kvernet svart pepper og salt etter smak. Legg den tilberedte courgette i grønnsakene og overfør alt til pannen. Tilsett et par spiseskjeer eddik og la koke i 20 minutter. Anrett salaten i glass og rull den opp. Bon appetitt!

Folk elsker vintersalater fra courgette, fordi emnene er oppnådd appetittvekkende, dynket i krydder og krydder. Deres elastiske konsistens og behagelige smak kjennes godt hvis de serveres som et supplement til hovedretten eller sideskålen. Hvordan lage deilige salater, det er nyttig for alle å vite.

Zucchini vinterforberedelser

Mistresses liker å gjøre preparater fra zucchini, fordi denne allsidige grønnsaken er enkel å behandle. Dens delikate kjøtt, friske smak og allsidighet gjør zucchini til en favorittingrediens for sylting, sylting om vinteren. Grønnsaken går bra med gulrøtter, aubergine, tomater, løk, rødbeter. Den kan krydres med alle krydder, kombinert med urter, til og med gi en smak som ligner på sopp. Hvis du legger korn til salaten: ris, perlekorn - får du en utmerket forberedelse til suppen. Om vinteren trenger du bare å åpne boksen, hell i buljongen og smak til med poteter.

Zucchini til hermetisering

For å tilberede hermetikk, må du først velge og tilberede dem. Det er best å velge hvite varianter av grønnsaker eller courgette, fordi deres delikate masse ikke faller fra hverandre når du lager mat. Bevaring av zucchini antyder at grønnsakene som brukes vil være litt umodne - hvis de er modne, vil massen grove og frøene blir harde.

Hvis courgette av en klasse ikke er nok til å tilberede, kan du blande dem, men du må ta omtrent samme størrelse for jevn matlaging. Den beste zucchinien for matlaging er tett, med en skinnende jevn hud, uten råte og fremmede flekker. Hvis du tar ung frukt, trenger de ikke skrelles, men røffe og fibrøse prøver må rengjøres.

Grønnsaker skal vaskes grundig, kutt ut grove og harde frø, kutt i henhold til oppskriften: i sirkler, halvringer, strimler eller terninger. Det er bra hvis alle komponentene holdes i en form, så salaten vil se vakker ut på bildet, forårsake en appetitt og et ønske om å prøve det raskere. Medfølgende aromaer av krydder og urter vil bare forbedre dette.

Hvordan bevare courgette til vinteren i bankene

Enhver hjemmekonservering av courgette begynner med tilberedningen av ingrediensene - de blir renset, kuttet og deretter syltet i en saus med eddik, krydder og urter. Noen oppskrifter antyder at zucchini-snacks til vinteren tilberedes uten eddik, men etter å ha blitt rullet i krukker blir de sterilisert. Stylingbeholderen bør forhåndsbehandles med vann eller luftdamp for å drepe alle mikroorganismer på overflater og lokk, noe som kan forkorte holdbarheten til arbeidsstykkene.

Zucchini salatoppskrift for vinteren

Det er lettere for kokker å følge oppskriften på hermetisering av courgette, hvis det er en trinnvis instruksjon foran øynene dine med visuelle bilder eller videoer fra hvert trinn. For å lage deilige zucchini-spinn, må du strengt følge oppskriftene, og når du får visse ferdigheter, kan du eksperimentere med krydder og relaterte ingredienser. Du kan rulle zucchini ikke bare med aubergine, gulrøtter eller tomater, men også med blomkål, paprika og til og med korn, lage kaviar eller lange strimler.

Zucchini er det mest populære preparatet for vinteren, hvor du kan lage salater, kaviar, assorterte og syltede hele skiver. Ofte er zucchini til og med laget av syltetøy og laget kandisert frukt.

Den vanligste er metoden for å bevare courgette i form av salater. Slike salater er forskjellige ikke bare når det gjelder komponenter, men også i form av skiver zucchini, som kan lages til terninger, skiver, sugerør eller på noen annen måte.

Zucchini er et godt alternativ til agurker, så de kan ganske enkelt bevares ved å helle den med en varm marinade. Men hvis du foretrekker å gjøre uten eddik, kan du bare sylte courgette.

Fra zucchini kan du også lage adjika, forskjellige salater, syltet koreansk zucchini, kandisert frukt og konserver, samt alles favoritt squashkaviar.

  Gulrot salat

ingredienser:

• zucchini - 5 kg
• gulrot - 0,5 kg
• hvitløk - 5 hoder
• solsikkeolje - 200 ml
• bordseddik - 150 ml
• kornet sukker - 200 g
• salt - 3 ss
• dill etter smak
• laurbærblad - 5 stk.
• krydder - etter behov

I følge denne oppskriften kan du koke zucchini i hvilken som helst mengde, det viktigste er å feste seg til andelen. Zucchini til salat skal tas ung og skrelles fra dem. Skjær deretter courgette i tynne sirkler.

Gulrøtter skal skrelles og raspes. Legg gulrøttene i courgette. Skrell og knus hvitløken gjennom en presse. Tilsett hvitløk til de forrige ingrediensene.

Det er også nødvendig å legge laurbærblad, dill med paraplyer og paprika i salaten. Alle grønnsaker skal krydres med dressing, som består av solsikkeolje, eddik, kornet sukker og salt. Bland alt jevnt og la stå i en tilstand. Etter det må du legge salaten i pannen på bålet, koke i 10-15 minutter, og deretter legge den i steriliserte krukker. Rull opp lokkene og sett til avkjøling.

  Rødbetsalat

ingredienser:

• rødbeter - 2 kg
• zucchini - 4 kg
• løk - 2 kg
• kornet sukker - 400 g
• salt - 4 ss.
• solsikkeolje - 200 ml
• eddik essens - 3 ss
• nellik - noen få stykker
• kanel - 1 ts
• malt svart pepper - en klype

Rødbeter må skrelles og skjæres i strimler, men du kan også rive på et grovt rivjern. Skrell og skjær zucchini. Skrell og finhakk løken. Rør alle grønnsakene i en panne, tilsett noen få fedd, kanel og pepper. Bland også solsikkeolje, salt, kornet sukker og eddikessens. Rør alle produktene grundig og stek i kort tid. Kok opp en slik salat tar omtrent 20-25 minutter. Skift deretter til banker og sett sterilisert i ovnen i 5 minutter. Rull opp den ferdige salaten med lokk og vend over alle boksene til de avkjøles.

  Peppersalat

ingredienser:

• zucchini - 4 kg
• søt pepper - 8 stk.
• løk - 1 kg
• tomatpuré - 100 g
• salt - 3 ss
• kornsukker - 300 g
• solsikkeolje - 300 g
• eddik essens - 1 ss.

Tomatpuré må fortynnes i 1 liter vann. Tilsett salt, kornet sukker og solsikkeolje. Skrell og skjær zucchini. Ha courgette i en panne med utvannet tomatpuré. Sett gryten på bålet og kok i 10 minutter.

Deretter må du skrelle paprika, fjerne frøene og skjære i terninger eller strimler. Skrell og finhakk løken. Tilsett løk og paprika i courgette. Kok opp i ytterligere 10 minutter, ta deretter av varmen og avkjøl litt. Legg eddikessens til squashsalaten og bland igjen. Anrett salaten i glass og rull lokkene. Legg boksene opp ned til de avkjøles helt.

  Hvitløksalat

ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• gulrot - 0,5 kg
• paprika - 500 g
• hvitløk - 5 hoder
• tomat - 1,5 kg
• malt rød pepper - 3 ss.
• kornet sukker - 100 g
• salt - 3 ss
• solsikkeolje - 200 ml

Zucchini, hvis de er små, trenger du bare å vaske, kutte av endene og passere gjennom en kjøttkvern. Hvis courgette allerede har en hard peeling. Så må de først rengjøres og deretter vris.

Skrell og rasp gulrøttene eller vri dem med en kjøttkvern.

Pepper, skrell, fjern frø og finhakk. Tomater hopper også gjennom en kjøttkvern. Bland alt i en panne, tilsett kornsukker, salt og solsikkeolje. Ha all denne blandingen til å koke i noen minutter. Tilsett deretter finhakket eller hakket hvitløk og malt pepper. Kok i ytterligere 5 minutter, og legg det deretter i steriliserte glass. Rull opp lokkene og sett toppen opp ned for å avkjøle.

  Agurksalat

ingredienser:

• zucchini - 2 kg
• friske agurker - 2 kg
• hakkede friske greener av dill 2 ss.
• persille - 2 ss.
• hvitløk knust gjennom en presse - 2 ss.
• sennep - 2 ss
• solsikkeolje - 0,5 l
• bordseddik - 1 glass
• malt svart pepper - 2 ss.
• kornsukker - 1 kopp
• salt - 2 ss.

Zucchini tas best ung, og skjær dem i terninger eller skiver uten å kutte huden. Vask agurkene og skjær dem også i terninger eller skiver. Vask, tørk og hakk persille og dill. Legg greener i agurker og courgette. Skrell og knus hvitløken gjennom en presse. Ha hvitløken i salaten. Du bør også tilsette solsikkeolje, sennep, eddik, svart pepper, sukker og salt. Rør den ferdige salaten og la den stå i 1 time.

På slutten av denne tiden, legg salaten i steriliserte glass og rull opp lokkene.

  Tomatsalat

ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• tomater - 1 kg
• løk - 0,5 kg
• grønne epler - 0,5 kg
• rosiner - 0,5 kg
• kornet sukker - 500 g
• hvitvinseddik - 600 g
• ingefærrot - en skive
• nellik - noen få stykker
• malt koriander - 1 ts
• salt - etter behov

Tomater må vaskes, gjør et korsformet snitt og settes i varmt vann. Fjern deretter fra varmt vann og legg umiddelbart i kaldt. Deretter skrell du og skjær massen i biter.

Vask zucchini, skrell og kutt i terninger. Skrell og skjær eplene og skjær dem i små terninger. Skrell og hakk løk i halve ringer eller terninger.

Ingefær skal skrelles og skjæres i skiver. Bland ingefær med fedd, koriander og peppercorns, og legg deretter i en pose lin.

Ha alle tilberedte grønnsaker, epler og krydder i en pose i en kjele, tilsett hvitvinseddik og kok opp. Stek i omtrent en time, men rør hele tiden.

Rosiner må vaskes og tilsettes til salaten. Kok med rosiner i ytterligere 1,5 time. Deretter må du fjerne posen med krydder og avkjøle salaten. Anrett den fortsatt varme salaten i steriliserte krukker og lukk dem med plastlokk. Salaten vil være klar om 3-4 uker, når den står på et kjølig sted.

  Pepperrot salat

ingredienser:

• zucchini - 10 kg
• fersk dill - 300 g
• pepperrotrot - 60 g
• varm pepper - 2 pods
• hvitløk - 3 fedd
• salt - 80 g
• dill og estragon for fylling
• solbær og kirsebærblader

Zucchini må vaskes og kuttes i sirkler. Bløt dem deretter i kaldt vann i 3-4 timer. I mellomtiden bør du tilberede boksene, legge et stykke pepperrotrot, ripsblad, kirsebær, bitter rød pepper, dill og estragon på bunnen av dem. Deretter må du komprimere courgette tett og legge på toppen igjen med alle krydder og urter. Dryss over salt og tilsett hakket hvitløk. Hell alt med vann slik at vannet dekker alle ingrediensene, enda mer. På toppen må du tappe med noe og lukke med plastdeksler. Sett en slik salat på et kjølig sted for gjæring, og etter 10-15 dager tilsett mer saltlake og lukk lokkene tett.

  Salat av ung zucchini

ingredienser:

• ung zucchini - 1 kg
• vann - 1 l
• eple cider eddik - 100 ml
• kornet sukker - 100 g
• salt - 1,5 ss
• erter med svart pepper - etter smak
• nellik - 2 stk.
• korianderfrø, dill - etter smak

Zucchini må vaskes og skjæres i halve sirkler. Dill skal vaskes og tørkes.

Lag en marinade, som består av eddik, salt og sukker. Hell disse komponentene i vann og kok opp. Fjern marinaden fra varmen.

Klem sammen de tilberedte glassene, tilsett forskjellige krydder og marinade. Dekk glassene og sett på noen dager på et kjølig sted. Tilsett deretter mer marinade og lukk lokkene tett.

  Enkel salat til vinteren

ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• løk - 1 kg
• tomater - 1 kg
• gulrot - 1 kg
• solsikkeolje - 200 ml
• salt - 3 ss
• kornet sukker - 5 ss.
• malt svart pepper - 1 ss
• hvitvinseddik - 3 ss

Løk skal skrelles og finhakkes. Skrell og rasp gulrøttene på et medium rivjern. Til matlaging kan du bruke foodprosessoren, noe som vil øke prosessen.

Zucchini tas best ung, for ikke å kutte skallet. Skjær zucchini i små terninger. Vask tomatene og skjær dem i terninger. Hell i solsikkeoljen og sett løken der for å lapse den litt.

Da må du legge gulrøttene og legge ut litt til. Tilsett zucchini i løk og gulrøtter, la det småkoke sammen i ca 10 minutter. Tilsett deretter tomater, salt, tilsett kornsukker, eddik og bland salaten.

Dekk pannen og la det småkoke på svak varme i 1-1,5 timer. Tilsett malt pepper til den tilberedte salaten og ha den i glass, bare sterilisert. Rull opp alle lokkene og sett opp ned for å avkjøle. Du kan til og med pakke salaten til den avkjøles helt.

  Ukrainsk salat

ingredienser:

• zucchini - 2 kg
• tomater - 2,5 kg
• hvitløk - 4 hoder
• søt pepper - 1 kg
• salt - 2 ss.
• kornsukker - 1 kopp
• solsikkeolje - 200 ml
• eddik 9% - 100 g

Tomater må vaskes og kuttes i biter. Før deretter tomaten gjennom en kjøttkvern. Skrell og før hvitløken gjennom en presse eller, sammen med tomater, gjennom en kjøttkvern.

Ung zucchini skal bare vaskes, kutt maskene og skjæres i terninger. Og hvis courgette allerede er moden, må de skrelles av og deretter kuttes i terninger. Søt pepper må skrelles, fjern alle frø og hakk massen med sugerør.

Alle tidligere tilberedte komponenter, unntatt pepper, salat, må blandes, tilsett salt, kornsukker, solsikkeolje og settes i brann for å la det småkoke i omtrent 30 minutter.

Etter dette skal søt pepper og eddik legges til salaten. Bland alt sammen igjen, kok opp og la det småkoke i 20 minutter. Skift den varme salaten med en gang i glass og rull lokkene opp. Når salaten er avkjølt, overfører glassene til lagringskjelleren.

  Zucchini Zucchini salat

ingredienser:

• zucchini squash - 400 g
• gulrot - 2 stk.
• paprika - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• kornet sukker - 70 g
• havsalt - etter behov
• 12% eddik - 100 ml
• karri krydder - etter smak
• malt muskatnøtt - 0,5 ts
• malt rød pepper - 0,5 ts

Vask zucchini og zucchini med sugerør. Skrell og rasp gulrøttene. Paprika, skrell alt frø og hakk massen med sugerør. Skrell løken og skjær i halve ringer.

Krukker til denne salaten må steriliseres sammen med lokk i vann i omtrent 20 minutter. For å forberede marinaden til denne salaten, må du blande eddik, salt, sukker og alle krydder. Sett marinaden på komfyren og kok til sukker og salt er helt oppløst.

Bland alle grønnsakene i en panne, hell marinaden og lapskaus litt. Skift deretter den ferdige salaten til steriliserte krukker og rull lokkene opp. Sett boksene til å avkjøles med lokkene nede. Du kan også pakke et håndkle og la det stå helt avkjølt. Overfør deretter boksene med salat til kjelleren, kjøleskapet og noe annet kjølig sted.

En slik salat kan også tilberedes umiddelbart til bordet, uten å rulle opp i bokser om vinteren.

Jeg rullet aldri hermetisert zucchinisalat til vinteren, men forgjeves, som det viste seg, var det veldig velsmakende. Først tenkte jeg at det ville være som en salat med lite blått, som jeg hermetiserte hvert år, men det viste seg å ha en helt annen smak, ikke verre.

  Husker du meg nylig? Så etter konservering var det fremdeles rundt 4 kg, jeg visste ikke engang hva jeg skulle lage mat sammen med, hvordan ellers skulle konserveres, de eldes raskt, men det er ingen plass i kjøleskapet. En oppskrift fra forumet kom til unnsetning. Etter å ha lest mange positive anmeldelser, bestemte jeg meg også for å rulle en hermetisert zucchini-salat til vinteren, men la på litt hvitløk og justerte sukkermengden.

Vi trenger følgende ingredienser:

• 3 kg ung zucchini
• 1 kg løk
• 1 kg gulrøtter

For marinade:

• 200g sukker
• 2 bord ss salt
• 4 fedd hvitløk
• 200 ml vanlig eddik 9%
• 300 ml vegetabilsk olje

Klar salat fra courgette viser seg å være omtrent 5l, jeg rullet opp 2x1l bokser + 4x0.72l bokser, og jeg måtte fortsatt spise en liten salatbolle.

  Konservering av courgette salat for vinteren

Jeg veide alle produktene, la riktig mengde til side. Vasket grønnsaker, gulrøtter og skrellet løk.

Skrellede løk kuttet i halve ringer.

  Jeg renset den skrellet gulroten på et grovt rivjern (her hjalp mannen min meg, takk for hjelpen).

  Zucchini kuttet stort i en terning.

  I en egen bolle tilberedte jeg en marinade av alle ingrediensene i henhold til oppskriften, jeg la hvitløken til brettet med en kniv og hakket den så liten som mulig. Jeg vil si at hvitløk nesten ikke kjennes i en hermetisert zucchinisalat.

  Jeg la alle grønnsakene i en stor gryte, helte en salat med courgette og gulrøtter med løk og tilberedt saltlake fra reseptbelagte produkter.

  Blandet opp.

  Så de sto med meg i mer enn to timer, men jeg gikk regelmessig sammen. Slik startet grønnsakene saften, nå kan du fortsette til det siste stadiet av bevaring.

  I løpet av denne tiden vasket jeg oppvasken med brus, som jeg vil hermetisere.

La meg minne deg om at totalt ca 5 liter hermetisk salat fra courgetteblader til vinteren.

Og steriliserte bokser over dampen. Da jeg hermetiserte zucchini, fortalte jeg hvordan jeg steriliserte krukker. Samtidig i en egen skål koker jeg og lokker.

Jeg la alle grønnsakene på komfyren, dekket og rørte regelmessig, ventet til zucchini i den søte og syrlige marinadesausen kokte. Kok i 15 minutter, dette er nok.

  Legges ut i sterile krukker, rullet sammen.
  Jeg snudde emnene med lokk og pakket dem inn i et varmt teppe. De kjølet seg ned under dekslene i mer enn et døgn, og flyttet snurten til spiskammeret, der de venter helt fint når vi skal spise hermetisk salat fra courgette til vinteren.

Det er fremdeles en forespørsel: del din velprøvde oppskrift på squashkaviar, skriv meg en e-post: [e-postbeskyttet]nettstedet  . I følge oppskriften som jeg har (med eddik), ble squashkaviar sur, jeg måtte kaste det hele bort. Hjelp råd.