Kefir pannekaker - generelle prinsipper for matlaging

Mange foretrekker å lage pannekaker på kefir, og ikke melk, fordi slike pannekaker er luftige, delikate og veldig velsmakende.

Deigen til pannekaker på kefir skal ikke være like flytende som for pannekaker på melk. Men for å gjøre pannekakene tynne, kan en liten mengde kokt vann eller til og med mineralvann tilsettes kefir. Du kan også lage vaniljesauspannekaker på kefir - for dette bør du brygge bratt kokende vann.

I kefir pannekakedeig tilsettes ofte brus. Soda reagerer med syren i kefir - til slutt frigjøres karbondioksid. Takket være dette er pannekakene spesielt porøse og luftige. For 1 liter kefir må du ta en eller to teskjeer brus. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil pannekakene svare med brus. Mengden brus avhenger av ønsket tykkelse og struktur på pannekakene. Pannekaker stekes som kefir, vanligvis i vegetabilsk olje.

Teknikken for å lage pannekaker på kefir er ikke mye forskjellig fra å bake pannekaker i henhold til andre oppskrifter. Den ferdige deigen helles med en øse eller en øse i en stekepanne oppvarmet med olje og stekes på begge sider til de er gyldenbrune. Kantene skal være moderat tørre og godt stekt.

Du trenger ikke å helle for mye deig - pannekakene skal være tynne og i samme tykkelse. For å fordele deigen jevnt på overflaten av pannen, roter du når du roterer. Pannen holdes alltid i en svak helling.

Du kan snu pannekaken med en spesiell slikkepott eller en lang kniv. I ekstreme tilfeller kan du bruke en gaffel. Erfarne kulinariske eksperter snur pannekaker uten noen ekstra enheter - de kaster ganske enkelt pannekaken opp, der den ruller seg opp i luften.

Varme kefirpannekaker serveres med honning, syltetøy, kondensert melk, kremfløte eller rømme. Kefir pannekaker går bra med salte og søte fyllinger. De avkjølte pannekakene på kefir fester seg sterkt til hverandre, så hele bunken kan sendes for å bli oppvarmet i mikrobølgeovnen. Etter dette vil pannekakene igjen ligge godt bak hverandre.

Kefir pannekaker - tilberedning av produkter og redskaper

Før du begynner å koke pannekaker med kefir, må du måle riktig mengde mel, sukker, salt og brus. De siler sikkert melet - dette hjelper til å mette deigen med oksygen og gjøre pannekakene mer frodige og luftige.

Du må også smelte smøret og varme kefiren litt. Hvis det brukes enkelt vann i oppskriften, må det kokes. Egg skal være i romtemperatur, så de bør tas ut av kjøleskapet på forhånd.

Fra oppvasken trenger du en støpejernspanne eller en stekepanne med et ikke-pinne- eller teflonbelegg. Du kan også bruke en spesiell panne til å bake pannekaker, det er ikke nødvendig å smøre den med olje. Du må også tilberede en ren emaljert bolle til deigen, en visp, et glass for å bestemme mengden ingredienser, en slikkepott, en øse eller øse og en børste for å smøre pannen. Ferdige pannekaker spres på en bred flat tallerken oljet med smør.

Oppskrifter på pannekaker på kefir:

Oppskrift 1: Pannekaker med Kefir

Slike pannekaker på kefir er veldig myke og velsmakende. En godbit tilberedes av et minimum av ingredienser og krever ikke mye tid.

Påkrevde ingredienser:

• Kefir - 2,5-3 kopper;
• Mel - 1,5-2 kopper;
• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• En halv teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Knekk eggene, skill eggeplommene fra proteinene. Gni eggeplommene med sukker. Hell to glass kefir og bland til det er glatt. Kjør melet gradvis under omrøring kontinuerlig. Pisk de hvite med salt til de er frodige. Hell deretter det gjenværende glasset kefir i deigen og tilsett piskede proteiner. Vi varmer kjelen, smører den med olje og begynner å bake pannekaker. Stek hver side til de er gyldenbrune.

Oppskrift 2: Pannekaker på kefir “Tynn”

Du kan legge hvilken som helst fylling i tynne pannekaker på kefir. Du kan også servere varme pannekaker med honning, rømme eller syltetøy. Slike pannekaker kan serveres til frokost eller til festbordet med deilig pålegg.

Påkrevde ingredienser:

• Mel - 150 g;
• Kefir - 120 ml;
• Sukker - 80 g;
• Vann - 75 ml;
• Smør - 50 g;
• Egg - 3 stykker;
• En tredjedel av en teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Sikt mel, bland med salt og sukker. Bland vann med kefir og hell mel gradvis. Elt deigen, knekk eggene i den. Pisk blandingen med en visp og hell det smeltede smøret. Bland alt grundig.

Vi varmer kjelen med vegetabilsk olje og begynner å bake pannekaker. Stek pannekakene på begge sider til de er brune. Hvis pannekakene er for tykke, kan du tilsette mer melk eller kokt vann.

Oppskrift 3: Pannekaker med kefir “vaniljesaus”

Slike kefirpannekaker skiller seg fra tidligere oppskrifter i forberedelsesteknikken. For tilberedning av vaniljesauspannekaker på kefir brukes de samme ingrediensene, og også kokende vann tilsettes deigen.

Påkrevde ingredienser:

• Kefir - 200 ml;
• 2,1 egg
• Et glass mel;
• Et halvt glass kokende vann;
• Sukker - 2 ss .;
• Vegetabilsk olje - 15 ml;
• En kvart teskje brus;
• Litt salt.

Tilberedningsmetode:

Sikt melet og bland med sukker og salt. Pisk kefir med et egg. Hell kefir-egg-blandingen i melet. Pisk med en visp til den er jevn. Hell brus i kokende vann. Hell deretter kokende vann i deigen, bland alt og la stå i 5 minutter. Hell helt vegetabilsk olje helt på slutten og begynn å steke pannekakene i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. For tykk deig kan du helle litt vann.

Oppskrift 4: Pannekaker på kefir “Openwork”

Slike pannekaker på kefir er åpen, lette og luftige. For matlaging brukes et standard sett med produkter: mel, egg, kefir, vegetabilsk olje, sukker og salt med brus.

Påkrevde ingredienser:

1. 0,5 liter kefir og melk;

2. Egg - 3 stk .;

3. Omtrent to glass mel;

4. Sukker - 1 ss. l .;

5. 30 ml vegetabilsk olje;

6. En halv teskje brus;

7. En halv teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Kefir og melk varmes litt opp. Egg blir oppvarmet ved romtemperatur. Pisk egg, tilsett brus til kefir. Hell deretter litt varm melk. Bland alt grundig. Kefir er kombinert med egg, tilsett sukker og salt. Pisk alt til det er glatt. Hell melet gradvis under omrøring kontinuerlig. Hell deretter den gjenværende melken. Hell i vegetabilsk olje. Stekes i en oppvarmet, smurt stekepanne på begge sider.

Oppskrift 5: Pannekaker med Kefir og Cognac

Kefir pannekaker med konjakk er møre og aromatiske. En slik deilig godbit kan trygt tilbys gjestene.

Påkrevde ingredienser:

• Kefir - 1 liter;
• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 4 ss. l .;
• En halv teskje salt;
• Vanillin - 1 klype;
• Cognac - 6 ss. l .;
• En tredjedel av en teskje brus;
• Mel - for øye.

Tilberedningsmetode:

Kjør egg i kefir, tilsett sukker og salt, bland alt grundig. Tilsett deretter vanillin og brus. Hell i mel gradvis. Konsistensen av deigen skal være lik flytende rømme. Bland igjen, knekk klumpene. Tilsett så cognac. Stek pannekaker i en varm panne smurt med smør eller vegetabilsk olje. Stek pannekakene til de er gyldne på hver side.

Oppskrift 6: Pannekaker på kefir "Rask" med rød kaviar

Slike kefirpannekaker blir raskt tilberedt, men de viser seg å være veldig velsmakende. Fyllingen av rød kaviar gjør vanlige pannekaker til en original ferie godbit.

Påkrevde ingredienser:

• 0,8 kopper mel;
• Et halvt glass krem;
• Et halvt glass kefir;
• En halv teskje brus;
• Sitronsaft - 3 ml;
• 1 egg
• 1 ts sukker;
• Salt - en klype;
• 30 ml solsikkeolje;
• En krukke med rød kaviar;
• 50 g smør.

Tilberedningsmetode:

Visp proteinet med sukker. Tilsett deretter fløten og eggeplommen. Vi slukker brus med sitronsaft og tilsett blandingen. Hell kefir. Hell i mel og tilsett salt. Rør alt til konsistensen av rømme. Vi varmer kjelen, smører den med vegetabilsk olje og begynner å bake pannekaker.

Vi spredte de ferdige pannekakene i en stabel på en tallerken smurt med smør. Legg et stykke smør på hver pannekake. Kaviar kan legges i hver pannekake med en teskje eller serveres i en egen bolle.

• Slik at det ikke er overflod av vegetabilsk olje i pannen, kan du ta et lite stykke gasbind og smøre det på overflaten av pannen;

• Klar pannekaker stables, og et stykke smør legges på hver pannekake. Hele stabelen må dekkes med et serviett eller et håndkle - slik at pannekakene puster, men ikke avkjøles;

• I prosessen med å lage pannekaker på kefir tilsettes slakt brus til deigen før mel;

• Grønnsaker eller ghee blir alltid lagt til sist;

• Det anbefales å fortynne salt og sukker i en liten mengde kokt vann først, deretter sil du blandingen gjennom en sil og bare tilsettes til deigen;

• For å tilberede pannekaker må du bare bruke ferske egg, før du legger dem i deigen, anbefales det å slå dem;

• Melet skal siktes umiddelbart før du lager pannekaker, og ikke på forhånd;

• Kefirpannekaker har en nøytral smak, så de kan fylles med hvilken som helst fylling: kylling med sopp, salt fisk eller kaviar, kål, ris med egg, egg med hvitløk og majones, kjøttdeig eller cottage cheese med tørket frukt.

Hvis du liker luftpannekaker, koker du dem på kefir.

Det er på dette surmelkproduktet at de kommer ut med surr og frodighet.

Vel, man kan ikke snakke om deres smak, de er over ros!

Kefir-pannekaker er de deiligste, hvis du blander en deig med noen få enkle regler.

Matlaging av pannekaker med kefir, generelle regler

La melken ligge til andre anledninger, i dag tilbereder vi deilige yoghurtpannekaker. Husk først at deigen til slike pannekaker ikke skal være for sjelden.

Det andre poenget: Hvis du vil at pannekaker skal trene tynn, fortynn pannekakedeigen med mineral eller vanlig kokt vann. Det er en oppskrift for å lage vaniljesauspannekaker, i så fall må melet kokes med kokende vann.

Noen ganger i oppskriften på pannekaker på kefir inneholder brus. Takket være det blir pannekaker porøse og har en luftig struktur. Trikset er at brus reagerer med kefir, der det som kjent er syre.

Som et resultat frigjøres karbondioksid, noe som gjør pannekaker nostrilisert og frodig. Det er et enkelt forhold mellom brus og kefir, det må overholdes slik at den ferdige retten ikke avgir en ubehagelig lukt.

Husk: ta 1-2 ts natron per liter kefir. Stek pannekakene i en panne smurt med vegetabilsk olje.

Du trenger ikke å helle for store deler av deigen, ellers vil pannekakene vise seg å være tykke og ikke brettes godt. Slik at tykkelsen på laget ikke overskrider normen, hell deigen, gjør sirkulære bevegelser. Ikke nøl når du danner en pannekake, for pannen er veldig varm.

Oppskriften på å lage kefirpannekaker er nesten ikke forskjellig fra andre teknikker for å bake melprodukter i en stekepanne.

Du må øse en del av pannekakedeigen med en øse og hell den på bunnen av varme retter. Forsikre deg om at pannekakene blir brunet på begge sider og at kantene ikke er for tørre.

Pannekaker blir snudd på med en trespatel. Følg denne regelen hvis du baker dem i en stekepanne med et ikke-pinne-belegg.

Eventuelle metallgjenstander (kniv, gaffel) kan skade overflaten på pannen og gjøre den uegnet for videre bruk. Erfarne kokker kan enkelt snu pannekaker i en bevegelse og kaste dem opp i luften.

Smør dem med smør for å forhindre at kefirpannekaker fester seg. Send den avkjølte parabolen til mikrobølgeovnen, og slå den på "Varm opp". Deilige kefirpannekaker er i perfekt harmoni med en rekke fyllinger.

Avhengig av hvilken oppskrift du lager mat, bruk saltet eller søtt kjøttdeig. Server dessert med kondensert melk eller syltetøy, rømme eller annen saus med en nøytral eller salt smak er velegnet til snackspannekaker.

Hvordan tilberede retter og produkter før du steker pannekaker på kefir

Frodige og veldig luftige pannekaker fås kun fra siktet mel. Hvis du ikke tilbereder denne ingrediensen ordentlig, vil du ikke mette den med oksygen, noe som betyr at pannekakene på kefir ikke vil være preget av en porøs struktur.

Trekk ut eggene på forhånd. Etter å ha stått i romtemperatur i et par timer, vil de varme seg opp og være bedre å slå.

Kefir varmes opp i en mikrobølgeovn til en temperatur på 35-37 grader, slik at sukker og salt løses raskere opp i det. Bondeolje må smeltes før du tilsetter den til deigen.

Ikke bruk vann fra springen; det må kokes og kjøles.

For å elte deigen på kefir trenger du en emaljert bolle og en visp (se bilde). Å måle riktig mengde mat er mest praktisk med en spiseskje og en teskje.

Vei melet i en spesiell kjøkkenskala eller mål det med et glass. Du kan heller ikke gjøre uten en øse og en børste for å smøre pannen.

For bakst av pannekaker på kefir er det en spesiell panne, den trenger ikke smøres med olje. Hvis du ikke har en, vil kokekar av støpejern eller et som har et Teflon-belegg gjøre.

Sett av aluminiumsgryter til andre formål; pannekaker brenner i dem.

Oppskrift nummer 1: Pannekaker er myke og møre på kefir

For å tilberede en enkel og velsmakende rett trenger du ikke å stå lenge ved komfyren og kjøpe mye produkter.

Alt du trenger er: 2 egg; 2 kopper mel; tre glass kefir; 0,5 ts salt og 1,5 ss. ss granulert sukker.

Det er en liten nyanse i fremstillingsmetoden: egg må deles i proteiner og eggeplommer og introduseres i deigen på kefir etter tur. så:

1. Hell eggeplommene i en bolle, og tilsett kornet sukker til dem.
2. Hell i oppvarmet kefir, men ikke alle, men bare 2 kopper.
3. Hell på litt mel, pisk massen konstant med en visp.
4. Tilsett den gjenværende mengden kefir.
5. Pisk de hvite med salt og ha i deigen sist.
6. Sett stekepannen på bålet. Etter at den har varmet opp, smør den med olje og fyll den med deig.
7. Stek deilige pannekaker på begge sider til de får en rødlig fargetone (som på bildet).

Liker du oppskriften? Vi fortsetter å bli kjent med resten, ikke mindre interessant og velsmakende.

Oppskrift nummer 2: Tynne pannekaker for fylling på kefir

I slike pannekaker er det praktisk å pakke fyllene. På grunn av deres struktur låner de seg veldig godt til alle transformasjoner, inkludert folding i form av en konvolutt.

For å bake pannekaker, slå deigen ut av: 4 ss. ss granulert sukker; 80 ml vann; 120 ml kefir; kopper mel; tre egg; ¼ pakker olje; en klype salt.

Forberedelsesfaser:

1. Bland det siktede melet med sukker og salt.
2. Hell den løse blandingen i en bolle der varm yoghurt og vann allerede er plassert, og slå til de er jevn (som på bildet).
3. Skill eggene med smeltet kjølt smør.
4. Pisk alle ingrediensene i en tallerken og stek pannekaker fra den resulterende kefirdeigen.

Hvis veldig velsmakende ferdige produkter virker for tykke for deg, fortynn pannekakemassen med kokt vann eller melk.

Oppskrift nummer 3: Pannekaker med hull på kefir

Fra malsettet med produkter vil du bake pannekaker som kjennetegnes ved en åpen luftstruktur. For enkelhet og porøsitet tilsettes natron til deigen, den vil trenge 0,5 ts.

Resten av ingredienslisten ser slik ut: 3 egg; 500 ml melk og samme mengde kefir; 4 ts granulert sukker; 2 kopper mel; 0,5 ts salt og 3 dessertskjeer (30 ml) olje.

La oss begynne å lage raske pannekaker ved å varme opp melk og kefir. deretter:

1. Kombiner eggene med sukker, lunken kefir og brus.
2. Salt blandingen og tilsett melet i deler.
3. Fortynn massen med melk.
4. Når deigen blir homogen, som på bildet, kan du helle vegetabilsk olje i den. Ta et produkt som er luktfritt, raffinert er best.
5. Stek pannekaker på vanlig måte ved hjelp av en støpejernspannepanne. Før du baker, smøres den med olje, i fremtiden er dette ikke lenger nødvendig.

Følgende oppskrift krever tilsetning av kokende vann i deigen. For å forstå det mer detaljert, må du studere listen over ingredienser og koketeknikker.

Oppskrift nr. 4: Sauspannekaker på kefir

Produktet inneholder: 1 egg; et glass mel siktet gjennom en tykk sil; et glass kefir; 100 ml kokende vann; 40 g sukker; en klype salt og brus; Art. en skje med vegetabilsk olje.

Trinnvis forberedelse av deig:

1. Sikt hvetemelet over en dyp bolle. Bland det med kornet sukker og salt.
2. Pisk kefir med et rått egg hver for seg.
3. Hell brus i kaldt kokende vann og rør raskt med en skje.
4. Kombiner alle tre blandingene i en tallerken og la stå i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil massen bli mer tyktflytende (som på bildet). Denne konsistensen er best egnet til å bake pannekaker.
5. Tilsett vegetabilsk olje, og du kan fortsette til hovedstadiet i kokingen.

Oppskrift nummer 5: Pannekaker tilberedt i hastverk, på kefir

En enkel oppskrift kan komme godt med når du pynter et festbord. Deilige pannekaker tilberedes i all hast, men de vil bli en favorittbit av gjestene.

For å elte deigen, ta: 100 ml krem \u200b\u200bog kefir; 0,5 ts brus; ufullstendig glass mel; en halv teskje brus og sitronsaft; 10 g kornet sukker; 1 egg litt salt; 2 ss. ss olje; ¼ pakker olje og en krukke med rød kaviar.

forberedelse:

1. Visp de rå eggehvitene med kornet sukker.
2. Rist kremen med eggeplommen og bland med proteinskum.
3. Legg slakt brus i bollen.
4. Hell i kefir, varmet til romtemperatur.
5. Sikt mel to ganger og hell små porsjoner i deigen.
6. Smak til med salt og stek raske pannekaker i en stekepanne, oljet.
7. Klar pannekake, mens den er varm, smør med smør og sånt med rød kaviar (se foto).

Kaviar kan serveres separat ved å legge den i en vakker bolle.

• Ved å smøre pannen, kan du bruke den kulinariske børsten, eller du kan gjøre det med improviserte midler. Bestemødrene våre lagde en liten fjærbein og dyppet den i vegetabilsk olje. I urbane omgivelser vil ikke dette rådet fungere, fjær er ikke så lett å få.
• Jeg anbefaler deg å klippe en potetknoll eller eple og hakke den på en gaffel. Med den kuttede siden, gå langs bunnen av pannen, etter å ha dyppet grønnsaken i en beholder med vegetabilsk olje.
• Smør varme pannekaker med smør og dekk til med et serviett. Dermed vil parabolen forbli varm og ikke mettet med overflødig fuktighet. Det er bedre å smelte smøret og hell pannekakene på kefir til de er avkjølt.
• Hvis oppskriften inneholder vegetabilsk olje, hell den helt på slutten. Introduser bare ferske egg i pannekakedeigen. For det første vil det beskytte deg mot infeksjoner; for det andre, de slo bedre.
• Selv om du siktet det etter kjøpet, er melet kaket og må siktes igjen. Elt deigen til pannekaker, tilbered en hyppig sil.
• Den nøytrale smaken av kefirpannekaker lar deg eksperimentere med fyll. Prøv å fylle retten med kaviar eller salt laks, stekt sopp, ris med egg. Tilhengere av kjøttfyllinger vil like kylling eller kjøttdeig, stekt med løk.

Videooppskriften min

Kefir pannekaker

Hvis kefir er i kjøleskapet, har du en grunn til å prøve en ny bakeroppskrift. Delikate, rødlige, med en behagelig syrlighet i smak, kefirpannekaker kombineres perfekt med forskjellige sauser, pålegg og tilsetningsstoffer. De kan tilberedes på forskjellige måter og serveres som dessert eller som forrett.

Slik popularitet forklares ikke bare av utmerket smak, men også av enkelheten i forberedelser og praktisk. Du kan lønnsomt feste en lett syrnet kefir og få en deilig høyde med rødlige pannekaker. Surmelkprodukter er tettere enn melk, og derfor vil deigen til pannekaker på kefir ikke fungere helt flytende. Men å velge en konsistens der pannekakene skal være tynne er veldig enkelt: tilsett litt mineralvann eller varmt vann i deigen. Resultatet - tynne, nesten kniplete pannekaker på kefir. Det er sant at et annet problem kan oppstå - noen ganger bryter de når de blir vendt. Tror du at du trenger en slags spesiell panne? Nei, du trenger en klar, velprøvd oppskrift på kefirpannekaker med en detaljert beskrivelse av hvert tilberedningstrinn. Da ordner alt seg for deg. Hvis du liker at det skal være storslått, tilsettes brus i deigen. Reagerer med syre, brus løsner deigen, pannekaker vil være porøse, frodige, luftige, de steker godt og snur uten problemer. Når det fremdeles ikke er tillit til deres kulinariske evner, vil en oppskrift på kefirpannekaker fra tykk deig med tilsetning av brus være det beste valget.

Hvis du nærmer deg matlagingen eksperimentelt, kan hemmelighetene for å tilberede perfekte pannekaker samles og forstås i mer enn ett år. Vi tilbyr deg et utvalg av oppskrifter med bilder, som du vil lære å lage pannekaker med kefir på forskjellige måter. Du kan prøve noe nytt, originalt eller velge en hverdagsoppskrift, og gjøre en vanlig frokost til et nesten restaurantmåltid med en vakker servering og uvanlig servering. Alt er i din makt, og tipsene våre vil hjelpe deg å lage deilig og varierende mat. Velg favorittoppskriften din og gå i gang - når alt kommer til alt, må hver vertinne absolutt lære å lage slike kefirpannekaker slik at de blir velsmakende og som hele familien.

Denne oppskriften for vaniljesauspannekaker med kefir og kokende vann når det gjelder sammensetningen av ingrediensene og til og med proporsjonene gjentar praktisk talt tynne pannekaker med kefir og kokende vann. Men teknologien er grunnleggende forskjellig: her tilsettes kokende vann til bankede egg, og ikke til deigen. Følgelig vil resultatet også bli annerledes. Ikke verre, men annerledes. Skånsom, ...

Ved første øyekast er kombinasjonen av produkter underlig: det er kefir, hvorfor ellers kokende vann? Men ikke forhast deg med konklusjoner. Den beste måten å fjerne tvil på er å koke pannekaker på kefir med kokende vann, oppskriften med bilder trinn for trinn og nyttige tips vil hjelpe deg å bake en bunke med tynne, røde og vakre pannekaker på en halv time. De føler seg hyggelige ...

Når du har en detaljert oppskrift, med et bilde, trinn for trinn, oppnås tynne pannekaker på kefir som av seg selv. Med et slikt kulinarisk "jukseark" vil ingenting bli glemt eller forvirret. Andelene vil være riktige, deigen er moderat tykk, luftig, pannekakene er deilige, rosenrøde. Bare ta tid til å helle den neste delen i pannen og ...

Å koke pannekaker med kefir uten egg er ikke en så vanskelig oppgave. Selv om det er en oppfatning om at det må være egg i testen slik at pannekakene blir elastiske og lett blir snudd, vil det ikke være noen problemer med denne oppskriften. Hva er hemmeligheten? Men det er ingen hemmelighet. Alt du trenger er å tilsette litt brus til kefirpannekakene ...

Kefir, som sto i kjøleskapet i to eller tre dager, begynner å boble, blir tøff, sur. Ikke hastverk med å bli kvitt den - du kan lage deilige pannekaker med surt kefir, tynt eller frodig, hullete, mørt. De vil bli hentet fra deg første gang, og du vil være overbevist om at kefir er surere, jo mer er den egnet for ...

Det er ikke så vanskelig som du tror å se på en bunke med blonderpannekaker å bake tynne tynne åpent pannekaker på kefir. Det viktigste er å gjøre deigen luftig og så tykk at den lett sprer seg over pannen og samtidig ikke er veldig flytende. LUN pannekakedeig vil hjelpe brus. Pannekaker til denne oppskriften vil vise seg ...

Nesten hver husmor har sin egen, velprøvde oppskrift på pannekaker. For de som fremdeles er på jakt etter det ideelle kokkealternativet, foreslår vi at du bakerpannekaker på kefir (1 liter kefir). De blir tynne, i hullet, møre og veldig velsmakende. Enkle oppskrifter for å lage slike pannekaker presenteres i artikkelen vår.

Kefir pannekaker: matlagingshemmeligheter

For å smake, er pannekaker laget med kefir, yoghurt eller yoghurt enda bedre enn de som er laget med melk. Men når du jobber med meieriprodukter, bør du følge noen anbefalinger:

1. Alle ingrediensene som brukes til å lage pannekakedeig skal være i romtemperatur. For å gjøre dette, må de tas ut av kjøleskapet på forhånd (i 1 time).
2. Den ferdige deigen ved konsistens skal være som flytende rømme, da vil ikke pannekakene rive og vil vise seg å være ganske tynne og elastiske.
3. Før du hell deigen i pannen, må du la den stå en stund på bordet (ca. 30 minutter).
4. Hvis pannekakene ikke er tette nok, bør du legge til flere egg.

Hvordan lage pannekaker med kefir (1 liter)

Klassiske kefirpannekaker tilberedes med brus i deigen. På grunn av dette blir de ganske frodige, myke og godt bakt.

Pannekaker med kefir (1 liter kefir) i henhold til denne oppskriften tilberedes i denne trinnvise sekvensen:

1. Kefir, egg (4 stk.), Sukker (100 g) og en klype salt blir slått med en visp til de er jevn.
2. Mel tilsettes i en slik mengde at deigen blir konsistens som flytende rømme. Den blandes godt med en visp eller gaffel til alle klumper løser seg opp.
3. Kokt deig blir liggende på bordet i 30 minutter.
4. Soda (1 ½ ts) oppløses i 30 ml kaldt vann, hvoretter den tilberedte løsningen helles i deigen.
5. Til slutt helles vegetabilsk olje i deigen (4 ss. Spiseskjeer), takket være at pannekakene ikke vil feste seg til pannen når du baker.
6. Kokte pannekaker servert med rømme eller honning.

  på kefir

Denne oppskriften på russiske pannekaker er praktisk talt ikke forskjellig fra den forrige. Forskjellen mellom koketeknikkene er bare i temperaturen på ingrediensene som er tilsatt deigen. Når du blander deigen i henhold til denne oppskriften, brukes godt oppvarmet (varmt, men ikke varmt) kefir og en liten mengde varmt vann som brus er oppløst i. Som et resultat er ferdige produkter vakrere, åpent, i et stort hull. Omtaler sier at de ikke egner seg til fylling med fylling, men på grunn av utseendet kan de godt bli borddekorasjoner.

Handlingssekvensen du trenger for å koke pannekaker på kefir: bland 1 liter kefir med 4 egg, en klype salt og sukker etter smak. Deretter tilsettes mel til ønsket konsistens, etter 30 minutter innføres en brusoppløsning (1 ½ ts brus per 50 ml vann). Til slutt helles litt vegetabilsk olje i deigen. Pannekaker bakes vekselvis på begge sider i en godt oppvarmet panne.

Pannekaker med kefir og kokt vann

I følge oppskriften nedenfor kan du koke veldig vakre pannekaker, i et lite hull, mørt og velsmakende. Denne effekten oppnås ved å brygge testen med kokende vann.

Ingredienser du kan lage vaniljesauspannekaker med:

• 1 liter kefir;
• kokende vann (0,5 l);
• mel (i en 1 l boks);
• 4 egg
• 1 teskje brus;
• vegetabilsk olje - 6 ss. skjeer;
• 150 g sukker.

Steg for steg matlaging:

1. Bland egg med sukker i en bolle med en visp.
2. Tilsett kefir, slå godt.
3. Sikt melet og elt grundig slik at det ikke er klumper. Det skulle vise seg å være en tykk masse, omtrent som en pannekake.
4. Kok opp vann på komfyren, hell 500 ml i en krukke og bland brus godt i det.
5. Hell brus-vannløsning i deigen, bland.
6. Hell i vegetabilsk olje.
7. La deigen stå på bordet i omtrent 10 minutter, stek deretter, smør kjelen med bacon.

Kefir pannekaker brygget med melk

Som følger av gjennomgangene, er pannekakene som er bakt i henhold til denne oppskriften enda smakligere og grovere enn de forrige, siden deigen til dem ikke er brygget med vann, men med melk. De er forberedt veldig enkelt og raskt.

Sauspannekaker til 1 liter kefir bakes i følgende sekvens:

1. Kefir (1 l), 2 egg, sukker (50 g), salt (5 g) og brus (2 teskjeer) kombineres i en bolle og bank godt med en visp.
2. Sikt melet gradvis (3 ss.). Elt deigen godt med en skje eller visp slik at den blir jevn, uten klumper.
3. La den ferdige deigen ligge på bordet, og kok i mellomtiden 500 ml melk på komfyren. Når den koker, hell den veldig sakte i deigen, mens du rører konstant.
4. Hell på noen spiseskjeer vegetabilsk olje (3-4), bland deigen igjen, så kan du begynne å bake pannekaker i en panne.

Takket være melk er pannekaker gyldne i fargen, rødete og veldig velsmakende.

Kefir pannekaker (1 liter): oppskrift uten egg

For de som er allergiske mot eggehvite, er denne pannekakeoppskriften perfekt. Deigen til dem er elt uten egg, men husmødrene bemerker at når produktene er bakt, er produktene ganske tette, elastiske og rives ikke i pannen. Slike pannekaker tilberedes på kefir (1 liter). Tynne, myke, delikate pannekaker vil sikkert appellere til selv tilhengere av den tradisjonelle måten å tilberede denne retten.

En trinnvis oppskrift er som følger:

1. Salt og brus (1 ts hver), sukker (110 g) tilsettes kefir (1 l) og mel (4 ss.) Siktes. Elt deigen med en visp. Men siden det viser seg å være for tykt, tilsettes i prosessen med elting, melk og musserende vann (250 ml hver). Takket være brus i testen begynner små bobler å vises.
2. Vegetabilsk olje helles i den ferdige deigen (4 ss. Spiseskjeer).
3. Deigen blir liggende på bordet i 30 minutter, hvoretter du kan fortsette direkte til tilberedningen av pannekaker.

Kefir pannekaker uten brus

Kan tilberedes på basis av deig uten brus. En forutsetning for det er tilsetningen av varm kefir under elteprosessen, på grunn av hvilke hull som vil danne seg i pannen når du baker pannekaker.

Pannekaker med kefir (1 liter kefir) tilberedes i følgende sekvens:

1. Fra egg (6 stk.), Kefir (4 ss.), Sukker (120 g eller etter smak), salt (1 ts) og mel (2,5 ss.) Elt deigen, som minner om strukturen av flytende rømme.
2. Olivenolje (50 ml) tilsettes den ferdige deigen for å gjøre den glattere og mer elastisk.
3. Pannekaker bakes i en varm panne på begge sider. Serveres med hvilken som helst søt saus, honning, sjokolade, rømme, etc. Siden pannekakene er ganske lacy og delikate, er de ikke egnet til å lage hull i hullet.

Det er viktig å smøre pannen flere ganger med olje eller fett, slik at produktene ikke fester seg til den.

Deilige sjokoladepannekaker

Vil du glede barna dine med en deilig og uvanlig frokost? Stek vaniljesauspannekaker med sjokoladedeig.

Trinnene i denne oppskriften vil være som følger:

1. Pisk egg (4 stk.) Med sukker (160 g) til det skum.
2. Tilsett 4 kopper kefir (250 ml hver) og salt (1 ts).
3. Sikt deretter mel (4 ss) og kakao (100 g) inn i deigen.
4. Tilsett brus (2 teskjeer) i en halv liters krukke med kokende vann og bland den godt.
5. Til slutt helles vegetabilsk olje (50 ml) i deigen.
6. Ovnspannekaker i en varm panne. Så snart den ene siden med små hull på overflaten blir tørr, kan produktet snus.

Ferdige pannekaker er stablet, som hver er godt smurt med smør. Serveres med rømme eller kremfløte.

Kefir pannekaker er tradisjonell russisk tradisjonell mat - velsmakende og tilfredsstillende. Ingen ferie er komplett uten dem. En slik rett er perfekt som en forrett, og en rekke fyllinger vil gjøre dem enda smakligere og mer næringsrike.

For tiden er det et stort antall pannekakeoppskrifter. Denne artikkelen vil presentere det mest interessante og deilige med en detaljert beskrivelse av preparatet.

En integrert del av:

• Hirmsmel - 1 ss.
• Kefir - 500 ml.
• Egg - 2.
• Sukker, salt.
• Brus er en klype.
• Vegetabilsk olje - 3 ss

forberedelse:

Det første trinnet i tilberedningen av ethvert melprodukt er selvfølgelig å slå egg med sukker og salt. Det er mer praktisk å slå med en mikser eller en blender. Hvis det verken er det ene eller det andre, vil en vanlig visp eller gaffel gjøre det. Å slå med mikser gir deigen en spesiell prakt og takler klumper perfekt.

Det andre trinnet er å blande brus og kefir for å oppnå en reaksjon. Dette vil gi pannekaker delikatesse og prakt. Hell deretter kefir med brus i eggeblandingen og bland.

Neste tilberedningstrinn vil være introduksjonen av mel. Gjør dette i porsjoner. Denne metoden vil bidra til å skape et minimum antall klumper.

Hell vegetabilsk olje i den resulterende deigen, som forhindrer klebrig og feste.

Stekes i en godt oppvarmet stekepanne. Hell en liten mengde deig og fordel et lite lag over overflaten.

Snu deretter forsiktig med en slikkepott og stek den andre siden. Pannen bør tas med et ikke-pinne-belegg. Pannekaker på den vil ikke feste seg, og det vil være praktisk å snu dem.

Nesten den vanskeligste oppskriften på matlaging. Det særegne med denne oppskriften er at den kan snus uten å gå i stykker. Riktig oppskrift vil bidra til å forhindre utbrudd.

ingredienser:

• Hvetemel - 1 ss.
• Kefir (fettinnhold 1%) - 250 ml.
• Kokende vann - 1 ss.
• Egg - 2
• Sukker - 3 ss
• Salt er en klype.
• Brus er en klype.
• Vegetabilsk olje - 3 ss

forberedelse:

Pisk eggene med en klype salt og 3 ss sukker for å få en frodig masse.

I den resulterende blandingen introduserer vi kefir. Det er veldig viktig å ta nøyaktig 1% kefir, som han er mindre feit. Rør.

Det var på turen å tilsette hovedingrediensen, som gjør pannekakene tynne med hull - kokende vann. Det er viktig å tilsette kokende vann riktig. Hell du i umiddelbart, vil deigen krølles uforholdsmessig. Derfor må du helle i en tynn strøm, mens du rører konstant. Deigen skal skumme.

Neste trinn er meleturen. Du kan legge til alt på en gang, fordi i varmt vann løses mel opp uten dannelse av klumper.

Hell brus og solsikkeolje. Jo mindre brus å ha, jo mindre blir hullene.

Deigen skal til slutt vise seg å være veldig flytende. Vi varmer kjelen, smører et par dråper olje på overflaten. Deigen skal ikke tas mer enn 2/3 av den vanlige øsen. Stek i 2 minutter på hver side.

produkter:

• Mel - 400g.
• Egg - 4
• Kefir - 250 ml.
• Kokende vann - 200 ml.
• Sukker - 70g.
• Brus, salt
• Rast.maslo - 2 ss

Oppskriften:

Det første tilberedningstrinnet er bankede egg med en liten mengde salt i en frodig masse i 3 minutter.

Det viktigste trinnet er innføring av kokende vann i eggevæsken. Prosessen krever nøyaktighet, hell i en tynn strøm under konstant omrøring.

Tilsett kefir til den resulterende væsken, bland.

Neste trinn vil være introduksjonen av bulk ingredienser: mel, salt og sukker. Bland grundig til alle klumper er helt oppløst.

Stekes i en forvarmet panne fra alle sider. Hvis du er bekymret for spørsmålet: ikke krøl egg fra kokende vann, så kan jeg trygt forsikre at dette ikke vil skje. Helling av kokende vann utføres veldig sakte, da har ikke eggene tid til å krølle seg.

Hva kreves:

• Hirmsmel. - 300g.
• Kefir - 250 ml.
• Vann - 250 ml.
• Egg - 2
• Salt - 1/3 ts
• Sukker - 3 ss
• Rast.maslo - 1 ss
• Eddik - 1 ts
• Tøm olje - 50 g.

Vi begynner å lage mat og steke pannekaker på kefir:

Tilsett først sukker og salt til de knuste eggene, bland grundig med en mikser eller blender.

Vi introduserer også kefir og oppvarmet vann der. Vi oppnår en homogen tilstand av væsken.

Hell mel i små porsjoner, rør av og til slik at det ikke er klumper igjen. Hell i vegetabilsk olje.

Det siste tilberedningstrinnet er å slukke brus med eddik. Bland grundig igjen.

Sett en smurt stekepanne på bålet. Stek pannekakene til en gyllen rødme på begge sider.

Det er mest praktisk å fjerne og snu med en slikkepott. Fjern pannekaken på et fat og legg et stykke smør på toppen. Du må gjøre dette hver gang.

Pannekaker viser seg fantastisk og velsmakende, utmerket mat til den lette ferien Maslenitsa.

Pannekaker med kefir og melk - oppskrift nummer 1 for Shrovetide

På kefir, og til og med med melk - er dette en utmerket kombinasjon og en ideell oppskrift. Tynne og strukturerte pannekaker. Ideell til innpakning og servering med rømme eller syltetøy.

Du trenger:

• Psh.muka - 1 ss.
• Kefir - 250 ml.
• Melk - 250 ml.
• Egg - 2
• Salt - en klype
• Sukker - 3 ss
• Rast.maslo - 2 ss
• Brus er en klype.

Tilberedningsmetode:

Vi kjører egg i bollen til matlaging og hell salt med sukker.

Hell melk og bland til den er jevn. Vanillin vil gi en spesiell aroma.

Det er lurt å sile melet. Hell melet i den resulterende væsken og sluk brus med eddik.

Deigen er tykk, ikke bekymre deg. Fortynn den tykke deigen med riktig mengde yoghurt. Denne prosessen er nødvendig for å forhindre dannelse av klumper.

Hell på vegetabilsk olje på det siste stadiet.

Vi varmer kjelen og hell deigen i små porsjoner. Stek til de er gyldenbrune på begge sider. Riktig mengde hellet deig vil bidra til å unngå tykke pannekaker.

Server med rømme, kondensert melk eller syltetøy.

En integrert del av:

• Psh.muka - 2 ss.
• Kefir - 500 ml.
• Egg - 4
• Sukker - 3 ss
• Salt er en klype.
• Soda - en halv teskje
• Kokende vann - 200 ml.
• Rast.maslo - 3 ss

Oppskriften:

Bland følgende komponenter: egg med sukker og salt til de er jevn. Pisk er ikke nødvendig, bland godt nok.

Vi begynner å elte deigen. Del melet med kefir i omtrent 3-4 deler og elt deigen i tre trinn. Med denne teknologien oppnås deigen uten klumper. Denne prosessen beriker med oksygen og gir en spesiell smak.

Det var begynnelsen av kokende vann. Den må blandes med brus og injiseres sakte, en sildring i deigen vår.

Hell i vegetabilsk olje. Elt igjen alt sammen og sett i ro i omtrent 30 minutter.

Pannen varmes opp til fyringsolje. For å forbedre smaken smurte bestemødrene våre pannen med fett, og pannekaker fikk en spesiell smak.

Openwork og blonder pannekaker på kefir - rett på Shrovetide

En integrert del av:

Psh.muka - 150g.

• Kefir 1% - 500 ml.
• Egg - 2
• Sukker - 2,5 ss
• Salt - en klype
• Brus - 1 ts
• Eddik - 2 ss.

forberedelse:

Før du begynner å koke, må kefir varmes opp for å oppløse melet bedre. Det viktigste er ikke å overeksponere, ellers vil kefir krølles sammen.

Vi tilfører salt og sukker til varm kefir, rør godt til granulatene er helt oppløst.

Pisk sammen eggene og hell i varm kefir.

Vi må sile melet og innføre det i deler i væsken, og observere konsistensen.

Hvis det så ut for deg at deigen er tykk, må du ikke skynde deg å fortynne med væske. Etter å ha tilsatt brus til slakket eddik, vil deigen bli luftig, frodig og mer flytende.

Hell i vegetabilsk olje og bland godt. Vi legger hvile i cirka 15 minutter.

Stek på begge sider i en godt oppvarmet stekepanne. Deigen i pannen er dekket med bobler, som sprenger, danner hull i forskjellige størrelser, noe som gir utseendet til et snøremønster.

Video: Pannekaker med cottage cheese som i barndommen

I den tradisjonelle oppskriften må du observere andelen: 1 ss. mel trenger å ta 2 ss. kefir.

Sørg for å sile melet. Denne prosessen metter melpartiklene med oksygen. Takket være dette blir deigen lettere.

Andelen eksisterer når du blander egg og mel: 1 ss. mel skal stå for 1 egg. Hvis du vil ha pannekaker med fylling, bør du legge til flere egg, fordi Dette vil gi tettheten til deigen og pannekakene vil ikke rive når de vris.

I ingen tilfeller skal du dumpe alle ingrediensene i en tallerken samtidig. Dette vil føre til dannelse av et stort antall klumper. Det er nødvendig å blande løse og separat flytende komponenter hver for seg.

Å legge sukker i pannekaker vil gi en spesiell smak, selv om du planlegger en kjøttfyll.

For vårruller er det nok å steke dem på den ene siden. Når du pakker inn, skal den ikke-stekte siden være på toppen. Etter yngel pakket.

Lacy og full av hull vil legge kokende vann til deigen.

Tørk av pannen før du steker en ny pannekake. Dette vil fjerne rester fra fortiden og smøre pannen, noe som vil forbedre etterslepet på pannen.

For å bestemme graden av steking - bare se på kanten. Hvis han skaffet seg en gyllen fargetone, er pannekaken klar.

Den viktigste regelen er at kjelen skal være godt oppvarmet. Ellers klistrer den seg til pannen.

For at pannekakene ikke skal avkjøles, kan du dekke til med et rent håndkle, dette lar deg holde deg varm til måltidet starter.

Stable på en plate med passende diameter. Hvis du har pannekaker med smør, kan den renne forbi tallerkenen.

Det er mange måter å servere pannekaker på: de kan brettes i trekanter, halvdeler eller rulles opp i et rør.

Vel, mine kjære gourmeter og søte tenner, nå vet du alle de beste oppskriftene på pannekaker - det er på tide å forberede seg til Shrovetide! Hvordan jeg elsker disse vinteravskjedene! Morsom turgåing og masse mat!

Hvis du likte disse tipsene, ikke skimp. Sett en klasse og del med vennene dine.