Overraskende øm forrett går bra med kjøttretter, fjærkre, pasta og grønnsaker. Hvordan tilberede gresskarkaviar for vinteren? Oppskriften på hvert stykke som er beskrevet i denne artikkelen er lett å lage hjemme.

Gresskar Kaviar

Denne enkle retten har en syrlig-søt smak og en vakker lys farge. Den oppbevares i kjøleskap eller spiskammer i lang tid.

ingredienser:

• gresskarmasse - en kilo,
• vegetabilsk olje - 100 gram,
• eddik (9% passer) - 50 ml,
• to løk
• gulrøtter,
• vann - 100 ml
• tomatpuré - tre store skjeer,
• salt - en spiseskje,
• hvitløk - tre fedd,
• paprika - to skjeer
• malt svart pepper - en halv spiseskje.

For denne retten er det bedre å velge et modent, men usøtet gresskar. Du kan endre krydderne til din smak. Ta for eksempel chilipepper i stedet for paprika.

Hvordan lage gresskarkaviar om vinteren? En snacksoppskrift er beskrevet nedenfor.

For å begynne, behandler du grønnsakene, skrell dem og skjær kjøttet i terninger. Tilsett deretter gulrøtter og gresskar i bunnen av gryten eller gryten. Legg litt vegetabilsk olje i dem.

La småkoke matvarter i et kvarter over svak varme, ikke glem å røre dem med jevne mellomrom. Kombiner tomatpuré med vann, og hell deretter den resulterende sausen i grønnsakene. Kok maten i en halv time, og slå de med en håndblender når de blir myke.

Stek løken hakket i en liten terningkast i den gjenværende oljen. Når den får en gylden fargetone, legger du den i en panne.
  Tilsett hakket hvitløk, salt, eddik og krydder med en gang. Ta eggene i oppkok, og legg deretter ut de steriliserte glassene og rull dem opp.

Gresskarkaviar med gulrøtter

Den originale forretten vil holdes stille hele vinteren, så du kan servere den til lunsj eller middag når som helst.

Denne gangen trenger du følgende produkter:

• gresskar uten frø og skall - 700 gram,
• gulrøtter - 350 gram,
• løk - 300 gram,
• friske tomater - 150 gram,
• hvitløk - 40 gram,
• salt, tørket basilikum og malt pepper - etter smak,
• vegetabilsk olje - 60 ml,
• 9% eddik - to ss.

Så vi tilbereder kaviar fra gresskar til vinteren gjennom en kjøttkvern. Prosess grønnsaker, skrell og kutt i middels skiver.

Mal dem vekselvis med en kjøttkvern og stek i vegetabilsk olje.
  Send først løk til pannen, deretter gulrøtter, og helt på slutten legg gresskaret.

Skrell tomatene og hakk massen.

I stedet for ferske tomater, kan du bruke ketchup eller tomatpuré.

Legg potetmos, salt, hvitløk, eddik og krydder i grønnsakene.

Når alle ingrediensene er myke, legger du dem i ferdigbehandlede glass og dekker med kokte lokk. Gresskarkaviar er klar for vinteren. Ikke glem å snu den opp ned og dekk den godt til. Og dagen etter kan bokser lagres i spiskammeret.

Gresskarkaviar og courgette

Om høsten, når det er tid for høsting i landet, ikke glem å lage en deilig grønnsakskaviar. Det vil i lang tid holde minnet om den siste sommeren og solfylte dager for deg.

ingredienser:

• skrellet gresskar - to kilo,
• zucchini (masse) - en kilo,
• løk - 500 gram,
• tomatpuré - 300 gram,
• majones - 250 gram,
• vegetabilsk olje - 125 gram,
• sukker - 100 gram
• salt - 60 gram
• eddiksyre 70% - en spiseskje,
• malt svart pepper og laurbærblad etter smak.

Vi begynner å koke squashkaviar med gresskar om vinteren. Oppskriften med majones er veldig enkel, så hvem som helst kan gjenta den.

Skrell grønnsakene og frøene, og før dem deretter gjennom en kjøttkvern. Legg dem i en panne, tilsett smør, krydder, salt og majones. Kok produktene på svak varme i halvannen time, og ikke glem å røre dem med jevne mellomrom.

Hvis du vil at forretten skal være veldig øm, kan du på dette stadiet slå grønnsakene igjen med en blender.

Tilsett eddik og kok i ytterligere ti minutter. Zucchini-kaviar med gresskar og løk må raskt legges ut i bankene og rulles opp.

Gresskar-kaviar "Slikke fingrene"

En crock-pot er et praktisk kjøkkenapparat som moderne husmødre ofte bruker for å tilberede smakfulle grønnsaksforberedelser. Det er han som vil hjelpe oss med å tilberede søt kaviar fra gresskar til vinteren. Oppskriften “You Lick Your Fingers” fikk navnet sitt av en grunn - forretten forsvinner virkelig fra bordet først, og gjestene ber alltid om et tillegg.

Til denne parabolen trenger du følgende produkter:

• gresskar - 500 gram,
• gulrøtter - 150 gram,
• løk - 200 gram,
• tomater - 120 gram,
• vegetabilsk olje - seks ss,
• hvitløk - fem fedd,
• laurbærblad - tre stykker,
• salt og malt pepper - etter smak,
• malt gurkemeie - en halv teskje.

Les instruksjonene våre nøye før du begynner å tilberede gresskarkaviar til vinteren. Oppskriften i en langsom komfyr har sine egne egenskaper og er litt forskjellig fra andre tilberedningsmetoder.

Skrell gulrøtter og gresskar, og rasp deretter på et grovt rivjern. Vask tomatene og skjær i skiver, fjern stilkene samtidig. Skrell løken og hakk den fint.

Still inn modus "Damping" og hell oljen i bollen. Stek først løken til fargen endrer seg, tilsett deretter gulrøttene i den, og etter ytterligere ti minutter og gresskaret. Dekk grønnsakene med et lokk og la dem ligge i et kvarter. Bland deretter produktene og tilsett tomatene, hakkede i tynne skiver hvitløk, salt, laurbærblad og alle krydderne.

Hvis du liker moskaviar, må du male de stuede grønnsakene med en blender.

Slå på "Suppe" -modus og la grønnsakene småkoke i ytterligere 15 minutter. Når den angitte tiden går, kan kaviar serveres på bordet med brød og kjøtt. Hvis du bestemmer deg for å beholde godbiten til vinteren, legger du til to spiseskjeer eddik i den, legger grønnsakene i glassene og ruller dem opp.

Videooppskrift på gresskar og aubergine kaviar

Forsøk å lage gresskarkaviar til vinteren! Oppskriftene samlet på denne siden vil hjelpe deg med å få denne ideen til live. Som et resultat vil du få en øm og tilfredsstillende matbit som vil glede deg med lange vinterkvelder.

forord

Mange er vant til aubergine eller zucchini "oversjøisk kaviar", men slik høsting kan også lages av andre grønnsaker, spesielt vil gresskarkaviar for vinteren være interessant for mange.

Ja, i den varme forberedelsessesongen - jo enklere jo bedre, og vi vil støtte deg i dette ved å tilby de mest enkle klassiske oppskriftene. Den første av dem vil kreve at du har 1 gresskar, 2 løk og 1 stor tomat, og du trenger også salt og pepper, du kan bruke dem til din smak. Vask og skrell gresskaret først, kutt det deretter og fjern alle frøene. Deretter skal massen kuttes i små terninger, med omtrent 1 centimeter side, litt til. Deretter vasker du tomaten, skreller løkene, hakker begge grønnsakene forsiktig, du kan til og med hoppe gjennom kjøttkvern. Brett hele kuttet i en stor bolle. Hell umiddelbart salt og pepper der, uavhengig av mengden, og bland alt.

Gresskarruller

Tenn nå bålet på komfyren og reduser den så mye som mulig. Vi plasserer beholderen med arbeidsstykket på brenneren og dekker den med et lokk. Stek i ca 45-60 minutter, rør av og til. Du lærer om beredskapen til et produkt bare ved å ta en prøve og bestemme smaken. Rett før du slår av gassen, plasser en glassbeholder under en kaviarskål i vannbad eller i mikrobølgeovn for sterilisering. Kok rent vann og senk metalldekslene i en separat kjele. Mens grønnsakene er varme, legg arbeidsstykket i glass og rull opp umiddelbart. Det skal avkjøles opp ned under et tykt bomulls- eller ullteppe, slik at det ikke er tilgang til trekk. Oppbevares bedre på et kjølig sted, for eksempel - i kjelleren.

Den andre oppskriften er ikke underordnet i enkelhet enn den første. For det trenger du bare 1 kilo gresskarmasse (allerede uten peeling), omtrent et halvt kilo gulrøtter og 4 store løk. Av tilleggskomponentene: en liten mengde vegetabilsk olje til steking (hvilken som helst), 1 dessertskje salt, 2 ss 9% bordseddik (kan erstattes med eple), som krydder, pepper og annet krydder kan settes på smak. Skjær gresskaret i små terninger, skrell gulrøtter og løk og hakk dem godt også, rotavlingen - gjerne med et rivjern.

For å få 9% eddik, må du fortynne essensen med rent vann i forholdet 1: 7, og syren må helles i vann, og ikke omvendt.

Hell nå et halvt glass vann i et dypt kokekar med lokk som er egnet til å steke, og hell et kutt med gresskar der, og legg deretter på en liten bål i 25 minutter. Ikke glem å røre bitene under matlagingen, så de ikke brenner seg. Hell samtidig olje i en annen gryte og stek hakkede løk og gulrøtter på den, hell deretter gresskarskiver der, som da var blitt myke. Når du blander komponentene i arbeidsstykket, tilsett salt og krydder, inkludert finhakket friske urter (dette kan være basilikum eller koriander). Kok deretter i cirka 25 minutter, ta deretter en håndblender og hakk grønnsaksmassen grundig. Kok opp til 3 minutter, og du kan overføre eggene til en sterilisert beholder, rull opp, avkjøl og ren.

Den neste måten å fylle på lagre med det originale arbeidsstykket, kombinerer ganske mange komponenter. Du trenger 1,5 kilo muskatnøtt gresskar 0,6 kilo tomater, 250 gram, 2 store løk, 4-5 fedd hvitløk, 70 gram sellerirot og 2 ts knust muskatnøtt. Ha også på hånden litt solsikkeolje (eller annen vegetabilsk olje), i tillegg til salt, malt svart pepper. Etter å ha vasket og skrelt gresskaret, skjær du det i små skiver. Andre grønnsaker må også vaskes og hakkes godt, paprika skal renses fra frø, og løk og hvitløk skal skrelles. Skrap det ytre laget fra sellerirot.

Gresskar Kaviar

Alle grønnsaker skal legges i ett jevnt lag på en bakeplate dekket med matfolie og smurt med vegetabilsk olje og drysset med krydder. Tenn nå ovnen, dekk den til å bli god (ikke mer enn 200 grader), og skyv deretter arbeidsstykket på stekeplaten og la det steke i 40 minutter. Når grønnsakene er klare, legg de i en blender og hakk forsiktig til en homogen masse, tilsett salt. Mens arbeidsstykket fremdeles er varmt, bør det legges ut i steriliserte krukker, dekkes med lokk og tappes i 10 minutter i en panne med en liten mengde vann, legge et brettet håndkle eller tregitter. Rull deretter, avkjøl og lagre i kulden.

De neste to oppskriftene kan virke rart for noen, fordi de legger til bedervelig majones, men denne konserveringen kan lagres i lang tid hvis du tilsetter eddik. Så du må tilberede 2 kilo gresskar 1 kilo zucchini, 500 gram løk og halvparten mindre - tomatpuré. Du trenger også 250 gram majones og 100 ml vegetabilsk olje, 2 ss eddik og halvparten av saltet, 2 laurbærblader, ca 2,5 gram malt svart pepper og litt sukker (etter smak). Alle grønnsaker skal vaskes og skrelles, mens frøene fjernes fra gresskaret. Så kutter vi alt i små biter, hvoretter vi gjør det om til en homogen masse ved hjelp av en blender eller en kjøttkvern.

Gresskarkaviar med majones

Tilsett nå majones og tomatpuré til den resulterende pastaen, hell i vegetabilsk olje og sett på en liten ild for å lapse under lokket. I dette tilfellet er det nødvendig å røre arbeidsstykket regelmessig, slik at massen ikke fester seg til bunnen og veggene på oppvasken. Tilsett salt, krydder og sukker i kaviaren etter 1 times tilberedning. Deretter la det småkoke i en time mens du fortsetter å røre. Når 50 minutter av det andre koketrinnet er utløpt, tilsett laurbærblad og hell eddik, hvoretter du på en liten ild småkoke arbeidsstykket i 10 minutter og slå av det. Overfør den oppnådde kaviaren til ferdig forberedte steriliserte krukker, ta laurbærblader i ferd med å fylle beholderne. Rull opp, avkjøl og oppbevar på et kaldt sted.

Den andre oppskriften er veldig lik den forrige, men gresskarkaviar høstet for vinteren vil fremdeles være litt annerledes. Så til å begynne med er alt det samme: 2 kilo gresskar, 2 ganger mindre zucchini og et halvt kilo løk. Men dessuten trenger du 500 gram gulrøtter og halvparten så mange tomater. På slutten, igjen en lignende mengde komponenter: 100 ml vegetabilsk olje, en kvart liter majones, 1 ss salt, dobbelt så mye eddik, sukker og malt svart pepper etter smak. Grønnsaker må vaskes. Skrell gresskar og courgette fra skallet (og det første - også fra frøene), skrap gulrøttene fra huden og fritt løken fra skallet. Tomater må dyppes kort i kokende vann og deretter i kaldt vann, slik at de lett kan skrelles av.

For å begynne, hakk gresskar, zucchini, gulrøtter og løk i små biter, rotvekster kan vanligvis føres gjennom et rivjern. Legg hele kuttet i en panne hvor vegetabilsk olje er helt tidligere, og stek til grønnsakene begynner å få en gyllen farge. Nå skal yngel helles i en blender og hakkes grundig til en homogen masse. Mos tomatene godt med en gaffel eller hopp gjennom en kjøttkvern (du kan bruke en blender igjen), og bland deretter med grønnsakspasta. Tilsett salt, sukker, pepper og majones, bland alt og legg beholderen med arbeidsstykket på en liten ild. Stev det med lokk og rør bare noen ganger i minst 1,5 timer, legg det deretter i steriliserte krukker og rull opp lokkene skoldt i kokende vann. Avkjølt gresskarkaviar rengjøres på et kjølig sted om vinteren.

Denne metoden kan forenkle oppgaven din. For det, for hver 800 gram skrellet gresskar, trenger du å tilberede 1 løk, 1 pod søt paprika. Ha også på hånden 40 gram vegetabilsk olje, 50 gram tomatpuré, samme mengde ketchup, 3 fedd hvitløk og 30 ml eddik. Salt, sukker og pepper, samt andre krydder bør tilsettes etter smak, basert på arbeidsstykkets totale volum.

Kokt gresskarfjær i en langsom komfyr

For det første må alle grønnsaker vaskes og skrelles, særlig paprika og gresskarfrø. Skjær deretter løken så liten som mulig og stek til den er gyllenbrun i bollen til multikokeren, der vegetabilsk olje helles for dette, og start "Steking" -modus. Nå må du hakke paprikaen med et tynt halm og kaste i bollen, bland med løk. Fortsett å steke som før i ytterligere 5 minutter. I løpet av denne tiden, hogge gresskaret i små terninger og kaste til de stekende grønnsakene, lukk deretter sakte komfyren og still "Stew" -modus, og still timeren i 30 minutter.

Etter tid, fyll ketchup og tomatpuré, salt, sukker, pepper og annet krydder du liker i arbeidsstykkene. Still inn "Slokkemodus" i ytterligere 10 minutter. Det anbefales å åpne lokket på bollen fra tid til annen og røre kaviar slik at ingenting brenner. Behandle det resulterende produktet med en blender nok en gang til en purétilstand, mens du tilsetter eddik og en liten hakk hvitløk. Mens arbeidsstykket er varmt, legg det i glass, tenn i 10 minutter og rull opp. Til andre ingredienser kan du legge finhakede mynteblader, dette vil gi bevaring en pikant smak.

Gresskar kaviar for vinteren  - Dette er en analog squashkaviar, men moderne husmødre koker den mye sjeldnere. Og veldig forgjeves, for det er både velsmakende og sunt.

Gresskarkaviar til vinteren - oppskrift

   ingredienser:

Hvitløksfedd - 3 stk
   - gresskarmasse - 0,8 kg
   - løk
   - krydder
   - Bulgarsk pepper
   - 4 store skjeer tomatpuré

Subtiliteter til matlaging:

Kalsiner smøret i gåseskålen, stek den hakkede hvitløken, tilsett hakket løk, hakket pepper. Send det hakkede gresskaret, stek et par minutter til. Reduser varmen, la det småkoke i en halv time med lokket lukket. Gå inn i tomatpuré, smak til, rør rundt, la det småkoke et par minutter til. Fordel det knuste arbeidsstykket i glass, rull opp.

   Kok og.

Gresskarkaviar for vinteren - en enkel oppskrift

   ingredienser:

pære
   - gresskarmasse -? kg
   - en stor skje med mel
   - gulrot - 0,25 kg
- et par fedd hvitløk
   - magert smør
   - krydder
   - salt -? h. l.

Velg usøtet frukt for å forberede arbeidsstykket. Hakk kjøttet i en glassform til steking. Smak til med krydder, dryss over mel, rør rundt. Varm en panne med solsikkeolje, stek hvitløken og deretter løken, stek til den er gylden. Legg revne gulrøtter. Bland den kokte stekingen med gresskar, send grønnsakene til mikrobølgeovnen i 15 minutter (sett maksimal effekt). Rør om flere ganger. Slip innholdet i en blender, server som en side rett.

   Vurdere.

Gresskar og zucchini-kaviar for vinteren

   ingredienser:

Et halvt glass vegetabilsk olje
   - majonesaus - 0,25 liter
   - sukker - 4 ss
   - løk -? kg
   - zucchini - 1 kg
   - gresskar (masse) - et par kilo
   - svart malt pepper - en halv teskje
   - en stor skje salt
   - tomatpuré - 0,25 l
   - lavrushka

Hvordan forberede:

Skrell courgette, hakk i store biter, vend gjennom en kjøttkvern med tilsetning av løk og gresskar. Kombiner med majones, tomatpuré og smør. Hell i et kar med tett bunn, la koke under omrøring i omtrent en time i en stille flamme. Smak til, salt, tilsett sukker, fortsett å røre, kok i en time til. Fem minutter før matlagingen er ferdig, kaster du lavrushkaen. Fjern den etter at du har koblet fra komfyren.

   Kok og.

Gresskar og gulrotkaviar for vinteren

   - en spiseskje magert smør
   - gresskarmasse - 1 kg
   - eddiksyre - en stor skje
   - løk - 4 stykker
   - gresskarmasse - 1 kg
   - krydder

Subtiliteter til matlaging:

Skrell gresskarfrukten, ta ut frøene, hakk i en stor terning, sett i en beholder med tett bunn. Hell litt vann, dekk til med lokk, la det småkoke i 20 minutter til det er mykt. Hakk løken lett, tilsett revet gulrot. Overfør den ferdige stekingen til gresskaret, rør rundt, dryss over krydder. Dekk til med lokk, la det småkoke i en halv time. Fjern det fra komfyren, slip med en blender.

   Kombiner massen du har med eddik, rør, la stå et par minutter på bål, fordel i sterile tørre glass. Rull opp metallhetter. Utvid beholderne opp ned, dekk med et varmt teppe. Hold selene på et mørkt sted hele vinteren.

Hvordan lage gresskarkaviar til vinteren

   ingredienser:

Vanlig salt
   - gresskarmasse - 0,7 kg
   - gjennomsnittlig gulrot - 3 stk
   - hodet av hvitløk
   - 25 ml vegetabilsk olje
   - stor løk - 2 stk
   - nykvernet pepper

Gratis gresskar, hvitløk og gulrot fra skallet, skyll. Mal gulrøtter og gresskar i store chips. Hakk pærene med tynne ringer. Hell vegetabilsk olje i en bolle. Plasser i brann, varme til lett røyk vises. Ha hakkede grønnsaker. Stram brannen til moderat, la det småkoke i 25 minutter. Press hvitløken i grønnsakene, rør rundt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Slip innholdet i gryten med en nedsenkbar blender, varm i flere minutter. Fordel varm forrett over tørre glass, stram godt til med lokk.

   Vurdere og.

Hvis du ikke forstår alt, sjekk "Gresskarkaviar til vintervideoen".

   Curry Oppskrift

Gresskar - 1 kg
   - kjøkkensalt
   - malt svart pepper
   - gulrøtter -? kg
   - løk - 4 stykker
   - eddiksyre - 30 ml
   - vegetabilsk olje
   - karri - en liten skje

Hvordan forberede:

Skjær skallet fra gresskarfrukten, skjær frøene med fibre. Hakk massen i biter, overfør den til en støpejernsgryte. Hell i drikkevann slik at innholdet ikke brenner. Dekk til, la det småkoke til det er mykt på svak varme. Skrell løk, smuldre fint. Riv skrellte gulrøtter, stek i varm olje, ha gulrøtter, fortsett å la det småkoke et par minutter til. Rør massen regelmessig. Overfør grønnsakstekene i en beholder med gresskarskiver, rør, smak til karri, tilsett salt. Stew i en halv time, sørg for å dekke til det med lokk.

Fjern beholderen fra komfyren, hakk grønnsakene i en blenderbolle for å lage en potetmos. Sett massen på bålet igjen. Hell i eddiksyre, rør om etter koking. Bløt arbeidsstykket i et par minutter, bestemm i sterile beholdere. Skru metallhettene, brett ut, pakk et varmt teppe.

   Finn ut og.

Gresskarkaviar med majones til vinteren

Eddiksyre - 50 g
   - gresskarmasse - 2 kg
   - zucchini - et par kilo
   - svart pepper
   - Linse smør - 0,1 liter
   - sukker
   - løk - 0,5 kg
   - salt - 30 g
   - majonesaus - 0,25 l
   - et par laurbær
   - tomatpuré - 0,25 l

Skrell grønnsakene. Fjern frø og fiber fra gresskar og courgette. Sveiv gjennom kjøttkvern. Introduser majones, tomatpuré og vegetabilsk olje i grønnsaksmassen. Hell etter en omrøring i en støpejernskål. Ta på en langsom ild, stek under omrøring fra tid til annen. Tilsett sukker, bordsalt, nykvernet pepper etter en time. Rør om, kok i omtrent en time.

Slipp lavrushkaen på et par minutter. Tilsett eddiksyre ved tilberedningen. Fjern grytene fra bålet, fjern laurbærarket med en håndblender. Behandle lokk med rene glass. Definer det varme arbeidsstykket i glass, rull tett opp.

Gresskar kaviar for vinteren

Timianoppskrift i ovn

Timian - 10 g

   - svart pepper
   - løk - et par stykker
   - søt pepper - et par frukt
   - hvitløksfedd - 4 stykker
   - fire hvitløksfedd
   - olivenolje - 0,15 liter
   - selleri - 70 g
   - tomat - 3 stykker

Hvordan lage mat:

Lin bakeplaten med folie. Vask gresskaret, skjær skrellet, velg frøene. Mal kjøttet i små skiver. Hakk den skrelle løk med fjær. Skyll søt pepper, skjær stilken, rengjør frøene. Hakk kjøttet i lange strimler. Mal selleri med tomater i vilkårlige biter. Legg alle grønnsakene på en stekeplate, smak til, og tilsett timian. Drypp med olivenolje. Sett stekebrettet med grønnsaker i ovnen, la det ligge i førti minutter med en temperatur på 200 grader. Legg de bakte grønnsakene i en blenderkål, moset. Brett massen i en gryte, fordel den i glass, rull opp hermetisk.

   Du vil like og.

Gresskar kaviar i en langsom komfyr om vinteren

Du trenger:

kjøkken urter
   - løk
   - bordsalt
   - gresskarmasse - 0,8 kg
   - paprika pod
   - magert smør
   - hvitløksfedd - 3 stykker
   - tomatpuré - 50 g
   - ketchup - 50 g

Hvordan forberede:

Skrell gresskaret fra frø og skrell, hakk i små terninger. Rens løken, hakk i små biter. Hell vegetabilsk olje i beholderen, sett løken, start funksjonen "Steking". Stek til innholdet er gjennomsiktig. Skyll bulgarske paprika, tørk av det med et serviett, fjern stilken. Skrubb frøene, og hakk den myke delen med et tynt halm. Send til løken, fortsett å steke. La koke i ytterligere fem minutter uten å endre modus.

Legg inn hakket masse, dekk til apparatets lokk. Endre modus til "Slukking" -modus, stek i en halv time. Kle grønnsaker med ketchup og tomatpuré, bland, smak til med krydder og salt. Fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter. Purre grønnsaker med en håndblender. Bland sammen med knust hvitløk, rør rundt. Skyll glassburkene og sett den i ovnen for sterilisering. Rull opp øyeblikkelig tinnlokk. Kjøleskap hele dagen.

   Høst og.

Variasjon med epler

Paprika pod
   - liten tomat - 7 stk.
   - bordsalt
- tre løk
   - gresskarmasse - halvannen kilo
   - gulrøtter - 3 stk
   - hvitløksfedd - 5 stk.
   - vegetabilsk olje
   - eple
   - kornet sukker - 15 g
   - sellerirot

Hvordan lage mat:

Skrell eple, hvitløk, gulrot, gresskar og løk. Fjern frøene fra gresskaret. Hakk grønnsakskjøttet i skiver. Skyll tomatene, tørk av med et serviett, kutt i to. Hakk selleri, løk, hvitløk og gulrøtter. Hakk eplet i skiver, skjær ut den sentrale delen.

Brett de tilberedte grønnsakene i en dyp panne, rist. Sett kjelen i ovnen med grønnsaker. Stek til de er kokte på 200 grader. Rist kjelen fra tid til annen for å blande innholdet. Smak til med krydder salt, rør, kjøl. Vri de kjølte grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett eddik, legg på komfyren. Forvarm til et oppkok, ha det i tørre og bearbeidede glass. Rull opp tett, brett ut, pakk inn med et teppe.

Tomat- og gulrotoppskrift

Gresskarmasse - 1,5 kg
   - eple
   - sellerirot
   - hvitløksfedd - 5 stykker
   - søt pepper
   - gulrøtter - 3 stk
   - løk - 3 ting
   - tomater - 7 stk.
   - sukker - 15 g
   - salt

Vask og skrell grønnsakene. Hakk et gresskar i en liten terning. Skjær tomatene i to og paprika i strimler. Hakk gulrøttene med selleri i biter. Hakk hvitløk og løk. Skjær et eple. Fordel skivene på en stekeplate, stek. Tilsett krydder og salt på slutten. La avkjøle seg. Snu gjennom en kjøttkvern, tilsett eddik, server til bordet eller sett i varme glass og skru fast.

For tilberedning av gresskarkaviar er muskatnøtt gresskar best egnet. Hun er den søteste og mest velduftende.

Gresskaret kan skrelles før baketappen eller skrelles fra det allerede bakte gresskaret. Jeg anbefaler det andre alternativet.

Så, hakk muskatnøtt gresskaret i mellomstore biter.

Skjær stor søt pepper i to, rens ut alle frøene og fjern halen, og hvis paprikaen er for stor, kutt den deretter i kvartaler.

Når du tilbereder grønnsaker, må du slå på ovnen for å varme opp til 180 grader.

Skrell den store løken og skjær den også i kvart.

Tomater kuttet i to. Skrell hvitløksfeddene.

I en ildfast form (glass eller metall) eller direkte på en bakeplate, legg biter med gresskar og andre hakkede grønnsaker, dryss dem med provençalske urter, salt, pepper og drypp olivenolje.

Stek grønnsaker i omtrent 40 minutter, du må fokusere på lønnsberedskapen og gresskarets mykhet. Hvis løken etter 30 minutter begynner å lysne og gresskaret blir mykt, trenger du ikke lenger bake grønnsakene.

Ta grønnsaker ut av ovnen, la dem avkjøle litt. Skrell tomatene og paprikaen. Dette er enkelt å gjøre hvis du legger dem fremdeles varme i en plastpose og knytter dem tett, og etter 10 minutter, fjern og skiller huden fra massen.

Hvis gresskaret ble bakt med skall, må du også separere massen fra huden.

Ha alle bakte og skrellede grønnsaker i en blender, tilsett sitronsaft og kvern til en myk og nesten jevn tilstand. Det er ikke nødvendig å male det i potetmos, det er godt nok til å drepe grønnsakene i foodprosessoren.

Når du hakker, kan du prøve gresskarkaviar etter smak. Det kan hende du må legge til litt mer salt eller sitronsaft.

Apropos smak. Mengden ingredienser kan justeres etter din smak: reduser eller tilsett hvitløk, krydder, tomater eller paprika.

Bland den ferdige gresskarkaviaren og ordne i bankene.

I kjøleskapet vil slik kaviar vare i opptil en uke. Men det kan være forberedt på fremtiden. Til å begynne med må selve kaviaren holdes i en kasserolle på en bål i omtrent 10 minutter, slik at den koker og begynner å gurgle. Etter å ha sterilisert glassene, legg gresskarkaviar i dem, rull dem opp og oppbevar et kjølig sted vekk fra sollys.

Gresskarkaviar er en universell forrett. Det kan spres på ristet brød, ferskt brød, krydret med pasta, laget gresskar, servert som saus til en kjøtt- eller grønnsaksrett, tilsett for farge og smak til en suppestekt eller krydret med en hvilken som helst sideskål. Forresten, hvis barna dine nekter å spise gresskar i korn eller i bakt form, er det usannsynlig at de vil nekte en sandwich med denne velduftende kaviaren.

Høye utbytter på gresskarfarmer lar deg lage deilig og vakker høst av denne upretensiøse grønnsaken når du dyrker. De vanlige retter fra zucchini og aubergine begynte å gi fra seg sine posisjoner og gi seg i popularitet, for eksempel til så sunn og deilig konservering som kaviar laget av gresskar om vinteren.

Hovedingrediensen i kaviar er gresskar - en vitamingrønnsak som lett tilberedes hjemme om vinteren. I begynnelsen av prosessen er gresskaret forberedt på riktig måte - det er skrellet av harde skreller, frø og harde fibre. Gresskarmasse hakkes i biter eller bearbeides ved hjelp av et rivjern.

Ytterligere ingredienser til fremtidig kaviar, i form av løk, hvitløk, gulrøtter, vaskes, hakkes og sammen med gresskar stues i en kittel. I henhold til spesifikasjonene i en spesiell oppskrift blir krydder, søt pepper, zucchini, aubergine og tomater tilsatt de ovennevnte grønnsakene.

For større pikancy bakes gresskar med grønnsaker i ovnen. Og når grønnsakene får den nødvendige mykheten, blir de saltet, og de nødvendige krydderene blir tilsatt. Hvis oppskriftene ikke har til hensikt å legge tomater i eggene, erstattes de med tomatpuré eller saus.

I det siste stadiet av gresskarproduksjon for vinteren behandles stuede grønnsaker i potetmos ved å bruke en pusher eller en blender, lagt ut på allerede steriliserte krukker og rulles opp.

Gresskarvalg og klargjøring

Naturligvis brukes først og fremst grønnsaker til å tilberede gresskarkaviar, som av flere årsaker ikke kan lagres på lenge. For eksempel et gresskar med en skadet ødelagt hale eller merket med hudfeil. For kvaliteten på kaviar er det nødvendig at frukten som vinterhøsten skal tilberedes fremdeles er moden og hel.

Viktig! Den mest passende frukten for høsting av kaviar om vinteren er det såkalte muskatnøtt gresskaret - en sylindrisk vitamingrønnsak med appelsinmasse.

Hvordan lage gresskarkaviar hjemme

Du kan koke kaviar fra et gresskar både på en åpen ild - i en gryte og i ovnen, langsom komfyr, i en stekepanne eller i mikrobølgeovn.

I henhold til reglene krydder grønnsaker for konservering av kaviar med urter, hvitløk, stuet og bakt i ovnen. Slike kaviaroppskrifter er egnet for å tilberede vinterforberedelser direkte hjemme, og fraværet av eddik i noen av dem vil gjøre denne grønnsaksdelikatessen til et kostholdstilbud for en kald matbit.

Klassisk oppskrift

Billetter, som først og fremst du må ta hensyn til, er en klassisk oppskrift på grønnsakskaviar kalt "You’ll Lick Your Fingers", tilberedt enkelt og utrolig raskt.

ingredienser:

• gresskar - 800 gram;
• hvitløk - 1 tann;
• salt, krydder - etter smak;
• tomatpuré - et glass;
• pepper (søt) - 100 gram.

Fremgangsmåte: for å begynne prosessen med å bevare den enkleste gresskarkaviar om vinteren, er det nødvendig å kalsinere hakket hvitløk, hakket paprika og finhakket løk i en stekepanne. Til prefabrikkerte på denne måten, må du legge til et gresskar kuttet i biter og steke det på en kokeplate i et par minutter. Fortsett deretter sying av grønnsaker med lokket lukket, men allerede på svak varme.

Etter en halv time må tomatpuré, salt, krydder tilsettes grønnsakskomponentene og la massen koke noen minutter til. Etter gresskarkaviar for vinteren, må du legge den i glass og lukke den under dekslene.

Med karri

Tilhengere av orientalske krydder vil garantert glede seg over denne oppskriften på curry kaviar.

ingredienser:

• gresskar - 1 kilo;
• gulrot - 500 gram;
• løk - 4 stykker;
• eddik (9) - 1 stor skje;
• salt, svart pepper - for en amatør;
• karri - 15 gram;
• olje (mager).

Fremgangsmåte: det er nødvendig å fjerne jordskorpen fra frukten og skrelle frøene fra gresskaret. Skjær deretter kjøttet i små biter, overfør det til gryten, hell over vann og sett på bål, lapskaus under lokket.

Hakk deretter løken, rasp gulrøttene og sett innholdet i en panne med oppvarmet olje. Stew grønnsaker på svak varme til de mykner.

Kombiner løk og gulrøtter med gresskar, og smak deretter til med salt, pepper, smak til med den nødvendige mengden karri og la det småkoke i ytterligere 30 minutter under lokket. Etter at grønnsaksmassen må bringes til en puretilstand med en blender.

Nok en gang fyrer alle komponentene i fartøyet, og krydre med eddik når de kokes. Den ferdige kaviaren må legges ut i glassbeholdere og rulles under lokkene.

Med zucchini og majones

ingredienser:

• gresskar - 2,5 kilo;
• zucchini - 1 kilo;
• løk - 500 gram;
• tomatpuré - 1 kopp;
• olje (vegetabilsk opprinnelse) - ¾ kopp;
• majones - ¾ kopp;
• salt, pepper, sukker - etter smak;
• laurbærblad.

Metode for tilberedning: gresskar og courgette må bearbeides i en kjøttkvern. Hakk løken og tilsett den tidligere tilberedte grønnsaksmassen, ha tomatpuré, smør og majones der. Bland alle komponentene grundig, overfør til en beholder med en tykk bunn og sett i brann. Forberedelsestiden for slik squashkaviar med gresskar og majones er 1 time.

Etter det, i grønnsaksmassen, tilsett krydder og kornet sukker. Stew kaviar i en time til. Noen minutter før matlaging, må du legge laurbærblad i vegetabilsk puré, fjerne kaviar fra varmen og ordne i glass.

I ovnen med timian

ingredienser:

• timian - 10 gram;
• gresskarmasse - 1,5 kilo;
• løk - 2 stykker;
• pepper (søt) - 2 stykker;
• tomater - 3 stykker;
• selleri - 2 ss;
• hvitløk - 4 fedd;
• pepper (svart) - etter smak;
• salt - for en amatør;
• olje (oliven) - ¾ kopp.

Metode for forberedelse: det er nødvendig å vaske gresskaret, skrell det og skrell det. Skjær gresskarkjøtt i små skiver. Skrell og hakk løken i halve ringer. Vask paprika, rens fra frø og stilker, og skjær deretter i strimler. Slip tomater og selleri med en kjøkkenkniv.

Hele grønnsaksforberedelsen må fordeles jevnt på en bakeplate foret med folie på forhånd, pepper, salt, smak til med timian og dryss over olje.

Sett den tilberedte grønnsaksmassen i en ovn forvarmet til 200 grader i ¾ timer. Etter de ferdige grønnsakene er det nødvendig å overføre fra bakeplaten til en kopp og kvern med en blender. Fordel den ferdige kaviaren i sterile glass og rull opp.

I en sakte komfyr

ingredienser:

• gresskarmasse - 800 gram;
• bulgarsk pepper - 1 stk;
• løk;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomatpuré og ketchup - 50 gram hver;
• olje (mager);
• salt, krydder - etter smak.

Fremgangsmåte: forbehandlet gresskar må hakkes i små terninger. Hakket skrellet løk i små biter. Hell en mager olje i crock-potten, og sett løkene i den, installer "Frying" -programmet. Til løken som er stekt til gjennomsiktig tilstand, tilsett bulgarsk pepper, hakket med sugerør, og fortsett å koke grønnsaker på samme program i minst ytterligere 5 minutter.

Etter den angitte tiden er det nødvendig å legge massen av gresskaret til grønnsakene og koke ingrediensene, men allerede i "Stewing" -modus, ytterligere 30 minutter. Etter grønnsaksmassen må du krydre med tomat, ketchup, salt og krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter til det er mørt.

På slutten av prosessen må grønnsakene hakkes til en homogen masse med tilsetning av hvitløk hakket med en blender. Legg den ferdige kaviaren i glassene og rull den under lokkene.

Gjennom en kjøttkvern med et eple

ingredienser:

• gresskar - 500 gram;
• tomater - 500 gram;
• gulrot - 3 stykker;
• løk - 3 stykker;
• epler - 2 frukt;
• pepper (søt) - 1 pod;
• hvitløk - 50 gram;
• olje;
• eddik;
• sukker, salt - etter smak;
• sellerirot - 50 gram.

Metode for tilberedning: epler og grønnsaker skrelles og kuttes i terninger. Vaskede tomater skjæres i skiver. Løk, selleri og hvitløk er hakket.

Grønnsaker legges på en stekeplate, som legges i ovnen, oppvarmet til 200 grader.

Etter mykgjøring av grønnsakene blir de saltet, blandet og avkjølt. Ferdige komponenter behandles i en kjøttkvern og legges ut i en panne. Eddik tilsettes grønnsakspureen, og kaviaren settes i brann til den koker.

Etter at den ferdige kaviaren er pakket i bokser og hermetisert.