Aubergine kaviar er en enkel og velsmakende snack. Det kan spres på brød, serveres med en sideskål eller kjøtt.  Tenk deg hvordan du åpner en krukke med delikat, naturlig, velduftende kaviar om vinteren, hvis smak er deilig!

Aubergine kaviar for vinteren - en grunnoppskrift

Produktliste:

• løk - 300 gr;
• solsikkeolje - 35 ml;
• friske tomater - 900 gr;
• salt etter smak;
• aubergine - 1 kg;
• 6 fedd hvitløk;
• to paprika.

Stek kaviar trinn for trinn:

1. Vi vasker auberginene og bak dem uten å skrelle skinnene i ovnen i en halv time. Forhull dem med en gaffel flere ganger.
2. Nå kan du skrelle dem.
3. Mine tomater er under kranen og fjerner hattene.
4. Vi hakker de skrellede løkene i 4 deler, fjerner fedd hvitløk fra skallet.
5. Vi vri grønnsakene i en kjøttkvern. Bare tre hvitløksfedd er igjen urørt.
6. Det resulterende kjøttdeig legges i en panne. Du kan helle litt solsikkeolje på toppen.
7. Stek kaviar i 20 minutter.
8. 5 minutter før matlagingen er ferdig, hell den resterende hvitløken ved å gni den på et rivjern.
9. Forrett er klar. Du kan rulle den i bokser og la den stå til vinteren, eller ha den i en kasserolle og sett den i kjøleskapet.

Med majones og tomatpuré

Det viser seg en veldig øm, tilfredsstillende og velsmakende matbit. Det er godt å lage smørbrød med henne.

Du trenger:

• gulrot - 0,2 kg;
• tomatpuré - 0,2 kg;
• aubergine - 1 kg;
• friske urter - 0,1 kg;
• majones - 70 gr;
• pærer - 0,2 kg;
• olivenolje - 100 ml;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Zucchini blir kvitt skallet, vask og hakk med middels terninger.
2. Vi legger dem i en panne og steker i olje til de er myke.
3. Bla innholdet i pannen i en kjøttkvern.
4. Behandle løk og gulrøtter, skrell og vask, og før i samme skål.
5. Hell salt og svart pepper til dem.
6. Kombiner de kokte matvarene i en bolle, hell tomatpuréen, tilsett majones.
7. Stew massen i vår egen juice i 15 minutter.

Hvis du vil glede dine kjære med en deilig matbit, og bare dekorere festbordet, kan du koke den berømte auberginekaviaren. Oppskriften er veldig lett og enkel og krever minimale produkter som er veldig rimelige.

En av de enkleste måtene å tilberede hjemmelaget kaviar fra aubergine, for dette må du ta:

• aubergine - en halv kilo;
• løk - 1 hode;
• søt pepper - 2 stk;
• gulrøtter - 100 g;
• tomater - 200 g;
• salt - 1/4 ts;
• solsikkeolje - 200 ml;

Forberedelsesfaser:

Først må du skylle alle grønnsakene i kaldt vann. Skjær aubergine i ringer,

løk - i små firkanter.

Fjern skallet fra gulrøttene og riv.

Bli kvitt overflødig pepper og skjær dem i små biter.

Legg aubergineringene i en panne og stek i flere minutter på begge sider.

Stek de revede gulrøttene også, bland igjen og stek i 5 minutter.

Stek også paprika og løk, bland godt og stek

Ta en beholder, legg ut alle kuttede grønnsaker.

Ta tomater, hakk fint og finhakk for å få tomatsaft.

Hell tomatene i pannen og la grønnsaksblandingen småkoke i omtrent en halv time.

Steriliser glass og lokk, legg deretter den ferdige blandingen i glass og dekk til.

Aubergine kaviar for vinteren er klar. Bon appetitt!

  Velsmakende aubergine kaviar for vinteren

Denne oppskriften innebærer tilberedning av kaviar fra aubergine, som må bakes.

For dette trenger vi:

• aubergine - 1000 g;
• tomater - 5 stk;
• gulrøtter - 4 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• løk - 5 hoder;
• søt pepper - 1 stk;
• varm pepper - 1 stk;
• salt - halvannen ts.
• solsikkeolje - 50 g.

instruksjoner:

For å starte, skyll grønnsakene i kaldt vann. Kok gulrøttene og fjern skallet. Skille feddene fra hvitløken, skrell deretter løken. Fjern frø og overflødige deler fra paprika. Skrell auberginen og del i 2 like store deler.

Ta en stekeplate, olje litt og ha den hakkede auberginen.

1. Forvarm ovnen til 200 grader og stek grønnsaker i 25 minutter.
2. Varm paprika sammen med søt, gulrøtter, hvitløk og tomater må føres gjennom en kjøttkvern.

Ta en dyp beholder, send løken, hell solsikkeoljen og stek over en ild til den er gyldenbrun.

Hell den stekte løk i en blanding av grønnsaker som føres gjennom en kjøttkvern og send til bålet i en halv time. Skill skallet fra hele auberginen, pass gjennom en kjøttkvern og hell i grønnsaksmassen.

Kok blandingen i ytterligere en halv time, tilsett krydder og salt, bland godt. Legg de tilberedte grønnsakene i glass som må steriliseres på forhånd. Dekk til og rull opp.

  Den mest delikate aubergine kaviar gjennom en kjøttkvern

Denne retten er så allsidig og enkel at du kan legge til hva som helst i den, og bare lar auberginene være uendret. Kaviar tilberedes ganske enkelt på grunn av det faktum at nesten alle grønnsaker må føres gjennom en kjøttkvern.

For denne oppskriften må du ta denne listen over produkter:

• tomater - 2 kg;
• aubergine - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• gulrøtter - 600 g;
• løk - 400 g;
• hvitløk - 1 hode;
• greener - 1 gjeng;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - valgfritt;
• vegetabilsk olje - 300 g.

For å forberede denne universelle behandlingen trenger du:

1. Ta en passende beholder, for eksempel en gryte, hell vegetabilsk olje og legg på en bål for å varme den godt.
2. Hakk løkene fint, hell i en oppvarmet gryte og stek til det kommer en gyllen fargetone.
3. Ta alle grønnsakene, kutt, pass gjennom en kjøttkvern.
4. Skjær auberginen i strimler og send til en kjøttkvern, og send den deretter til gryten der løk og gulrøtter allerede er stekt.

Kvernet pepper og krydret tomater sendes også til gryten og blandes sammen.

Du må koke denne massen i en time, og 10 minutter før full beredskap må du helle ut hakket hvitløk og hakkede greener.

Fjern den ferdige massen fra varmen og sett i tilberedte glass, dekk til og rull opp.

  Bestemors aubergine kaviar

Nesten hver husmor kjenner denne oppskriften, siden parabolen er veldig velsmakende.

For å lage denne parabolen, ta de nødvendige produktene:

• aubergine - 1000 g;
• tomater - et halvt kilo;
• løk - 1 hode;
• hvitløk - noen få fedd;
• solsikkeolje - 3 ss .;
• salt etter smak;

Stadier av å lage et mesterverk:

1. Først må du bli kvitt aubergineskallet, koke deretter i 20 minutter og la avkjøle helt, hell ut væsken.

Hell kokende vann over tomatene, la det ligge et minutt, dette er nødvendig for å lett bli kvitt huden på tomaten. Hakk løken fint,

og hvitløk gjennom en presse.

Skjær aubergine og tomater med en trekniv,

hell den hakkede løken og hvitløken, hell i oljen og tilsett salt og pepper etter smak, bland.

Mormors kaviar er klar.

  Aubergine kaviar den deiligste oppskriften med foto

Ta følgende ingredienser for å tilberede denne deilige parabolen:

• aubergine - 1000 g;
• gulrøtter - 300 g;
• paprika - en halv kilo;
• løk - 200 g;
• tomater - 1000 g;
• solsikkeolje - 50 g;
• salt - 3 ss

forberedelse:

Vask auberginen, fjern skallet og skjær i ringer.

Dryss salt på auberginen og hell vann, la det ligge en stund for å bli kvitt den bitre ettersmaken.

Vask gulrøttene og fjern skallet.

Det er nødvendig å fjerne alle unødvendige deler fra paprikaen, kuttet i 2 like store deler.

Hakk løken fint.

Bli kvitt tomatskallet,

legg til kjøttkvern og hopp over.

I tilfelle massen viste seg å være flytende, kan du koke den over middels varme. Stek løken til den er gylden.

Før de resterende grønnsakene gjennom en kjøttkvern og sett i en egen beholder.

Massen må stå i brann til den koker, og deretter koke i en halv time.

Ha kaviar i steriliserte glass og rull opp.

Plasser på et kjølig og mørkt sted.

  Aubergine kaviar den deiligste oppskriften

Bruk disse enkle oppskriftene og lag deilige måltider til dine kjære. Det viktigste er at du kan dekorere ethvert festlig bord med denne delikatessen og overraske gjestene dine hyggelig, men hvis du ikke liker disse oppskriftene, kan du se den.

Noen av disse oppskriftene er universelle, og andre krever nøye overholdelse av instruksjonene for å få en utmerket og unik smak. Forbered forberedelsene til vinteren, og fyll kroppen din med sunne vitaminer. Bon appetitt.

Auberginer, eller som de kalles ”blå”, til tross for den bitre saften som finnes i dem, er utmerket som ingrediens i forskjellige retter. Med visse tilberedningsmetoder er auberginer til og med noe lik sopp, men dagens oppskrift er ikke tilfelle når vi tilbereder en "sopp" -rett. Nå vil vi være engasjert i tilberedningen av aubergine kaviar.

Kaviar er perfekt som et supplement til hovedretter (pasta, frokostblandinger, potetmos, etc.) og går bra med kjøtt. Vel, hvis du er klar til å smake aubergine kaviar, så gå til kamp!

Hva vi trenger av ingrediensene:

• aubergine - 4stk;
• løk - 2stk;
• gulrøtter - 2stk;
• pepper - 3-4stk;
• tomat - 1 stor (eller 2 liten);
• salt etter smak;
• sukker - 0,5 ss;
• solsikkeolje for steking av grønnsaker;
• hvitløk - 1 fedd.

Hvordan lage aubergine kaviar:

Forbered deg først på videre bearbeiding av aubergine. I prinsippet kan du bruke dem rå, men i dette tilfellet må du slippe den "giftige" saften, dryss dem med salt og skylle med rennende vann etter 15 minutter. Hvis du går denne veien, må du steke grønnsakene hver for seg, d.v.s. auberginene må stekes i en egen panne.

Men vi vil gjøre litt annerledes. For å starte, skal vi koke aubergine, smaken på den ferdige retten påvirker ikke dette øyeblikket, men tilberedningen av kaviar tar kortere tid.

Så vask vask auberginen og klipp halene.

Så legger vi dem i en panne og fyller dem med kaldt vann.

Salt og kok opp. Kok auberginer under et lukket lokk i ikke mer enn 10 minutter over svak varme. Etter det tar vi dem ut av varmt vann. Du vil se at de får et litt skrumpet utseende - ikke så farlig!

Og når de er avkjølt så mye at de kan plukkes, fjerner vi skallet fra hver aubergine.

Dette er hva vi bør få.

La oss ta vare på andre grønnsaker. Vi skjærer løken i terninger (du kan skjære løken som du vil, halvringer er velegnet).

Og stek til de er gyllenbrune, mens du rører konstant med en slikkepott slik at den ikke brenner seg.

Tips: stek alle grønnsakene på svak varme slik at de får tid til å suge hverandres juice.

Neste gulrot kommer inn på arenaen. Jeg gned det på et grovt rivjern, jeg fikk en slik sklie.

Og send henne også til løken i pannen.

Mens løk og gulrøtter er stekt, vil vi takle pepper. Du kan kutte den i terninger, du kan julienne. Jeg valgte det andre alternativet.

Og hun foretrakk å steke pepper i en annen panne, siden løken i den første pannen allerede hadde begynt å brenne.

Etter at paprikaen fikk en gylden fargetone, blandet jeg den med løk og gulrøtter i den første pannen og saltet vår halvforberedte kaviar.

Skjær nå den skrellede auberginen i terninger. Her er det ikke nødvendig å slipe for mye, la det være terninger av middels størrelse.

Og som andre grønnsaker sender vi hakket aubergine i en panne til løk, gulrøtter og paprika.

Av hele listen over basiske ingredienser var bare tomater ubrukte. Så vi gjør det med en gang, så snart auberginene er lagt i pannen. For at skallet ikke skal forstyrre smaken av kaviar og ikke falle på tannen, fjerner vi huden fra tomatene. For å gjøre dette, lag et korsformet hakk på hatten og hell tomatene med kokende vann.

Etter et minutt tar vi ut kokende vann og fjerner huden umiddelbart.

Kutt deretter tomatene i terninger og send dem i pannen til resten av grønnsakene. Ikke glem å salte kaviaren litt på dette tidspunktet.

Rør alle ingrediensene i en panne.

Generelt nærmer vi oss allerede den logiske avslutningen av kokeprosessen, det er bare et par slag igjen. Prøv kaviaren etter smak (du må kanskje tilsette salt i den) og tilsett deretter en halv spiseskje sukker. Ikke overse dette punktet, sukker må tilsettes. Og på slutten fører vi hvitløken gjennom pressen direkte i pannen.

Vi dekker vår allerede praktisk tilberedte kaviar med et lokk og suger hver grønnsak med smaken av alle de andre ingrediensene, for dette må du mørke kaviaren i flere minutter. Server kaviar er bedre helt avkjølt.

Bon appetitt!

Aubergine kaviar med hvite røtter.

ingredienser:

• 2,5 kg aubergine
• 500 g tomater
• 300 g gulrøtter
• 100 g sellerirot
• 100 g persillerot
• 100 g pastinakkrot
• 300 g løk
• 50 greener av dill
• 150 ml vegetabilsk olje
• 30-40 g salt
• 20 ml 9% eddik
• malt svart og krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

For denne vinterkaviaroppskriften skal aubergine skjæres i små terninger, salt, la stå i 30 minutter, skyll deretter og klem. Skjær tomatene i små terninger, løk i halve ringer, gulrøtter og røtter i strimler. Stek løk, gulrøtter og røtter i vegetabilsk olje. Tilsett aubergine, tomater, salt, pepper, la det småkoke under lokket i 50 minutter. Hell eddik, tilsett hakkede urter, bland. Fordel varm kaviar i steriliserte krukker, rull opp og pakk inn til den er kjølig.

Kaviar fra courgette og aubergine er enkel.

ingredienser:

• 1 kg aubergine
• 500 g zucchini
• 70 ml vegetabilsk olje
• 10 g sukker
• 10 g salt
• 30 g tomatpuré
• malt svart pepper
• kanel på tuppen av en kniv
• laurbærblad

Tilberedningsmetode:

En trinnvis oppskrift for å lage en slik auberginekaviar er som følger. Aubergine skal kuttes i skiver, let salt, la stå i 20 minutter, deretter klemme, skåret i terninger. Skjær den skrellede zucchinien på lignende måte. Bland sammen grønnsakene og la det småkoke i olje under lokk i 30 minutter under omrøring. Tilsett salt, sukker, krydder, tomatpuré, la det småkoke i 10 minutter, fjern laurbærbladet. Plasser varm kaviar i bokser og steriliser: 0,5 l bokser - 15 minutter, 1 l - 20 minutter. Rull deretter opp og pakk inn til det er kjølig.

  TRINN nummer 1
  TRINN nummer 2

  TRINN nummer 3
  TRINN nummer 4

  TRINN nummer 5
  TRINN nummer 6

  TRINN nummer 7
  TRINN nummer 8

  TRINN nummer 9
  TRINN nummer 10

ingredienser:

• 1 kg aubergine
• 300 g epler
• 200 g løk
• 50 ml vegetabilsk olje
• 30 ml 9% eddik
• 20 g sukker
• 30 g salt
• en klype muskat og kanel

Tilberedningsmetode:

For å tilberede kaviar i henhold til denne enkle oppskriften, må du kutte auberginene i to, smøre med olje og bake i ovnen til den er myk. For å tømme, hakker du ut overflødig væske. Finhakk løken, stek i olje til den er myk. Tilsett aubergine, stek. Skrell og kjern epler, kuttet i terninger, tilsett grønnsaker, la det småkoke i 2 minutter. Hell sukker, salt, krydder, bland og la det småkoke til det er mørt. På slutten av kokingen hell du eddik. Plasser varm kaviar i tilberedte glass og steriliser: krukker med et volum på 0,5 l - 10-15 minutter, med et volum på 1 l - 20-25 minutter. Rull deretter opp, snu og pakk opp for å avkjøle.

Aubergine og gresskar kaviar.

ingredienser:

• 1 kg aubergine
• 1 kg gresskar
• 1 kg tomater
• 20-30 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

Før du koker auberginekaviar hjemme, skal hovedingrediensen i snacks bakes til den er myk, skrellet, klemt litt og hakk fin. Riv massen av et gresskar. Hakk tomatene tilfeldig. Ha grønnsaker i en kasserolle med smør, la det småkoke under lokket i 30 minutter. Mal deretter med en blender, tilsett hvitløk og salt som føres gjennom pressen, la det småkoke i 10 minutter. Ha varm auberginekaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften i glass og steriliser: krukker med et volum på 0,5 l - 15 minutter, 1 l - 20 minutter. Rull deretter opp og pakk inn til det er kjølig.

ingredienser:

• 1,5 kg aubergine
• 500 g paprika
• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 150 ml vegetabilsk olje
• 30 ml 9% eddik
• sukker
• malt svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

For denne oppskriften på aubergine kaviar, må du skjære i terninger, salt, la stå i 20 minutter, skyll deretter og klem. Skum aubergine, gulrøtter og paprika gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken, stek i olje til den er myk. Tilsett hakkede grønnsaker, lapskaus i 1 time. Hell på salt og sukker, hell eddik på 5 minutter, bland og fjern fra varmen. Varm hjemmelaget auberginekaviar, tilberedt for vinteren, må spaltes i steriliserte krukker, rulles sammen og pakkes inn til den er avkjølt.

Aubergine kaviar uten løk.

Ingrediensene:

• 2 kg aubergine
• 1 kg tomater
• 1 kg paprika
• 30 g hvitløk
• 50 g persille
• 100 ml vegetabilsk olje
• 50 ml 9% eddik
• 30 g salt
• 50 g sukker

Tilberedningsmetode:

Aubergine kaviar for vinteren i henhold til denne enkle oppskriften er veldig enkel å tilberede. Du må skjære aubergine og pepper i små terninger. Hopp over tomatene gjennom en kjøttkvern. Varm vegetabilsk olje i en kasserolle, ha grønnsaker, la det småkoke i 45 minutter. Tilsett hakket hvitløk, urter, salt, sukker, eddik, bland, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fordel varm kaviar i steriliserte krukker, rull opp og pakk inn til den er kjølig.

ingredienser:

• 1 kg aubergine
• 1 kg epler
• 1 kg tomater
• 300 g paprika
• 300 g gulrøtter
• 300 g løk
• 200 ml vegetabilsk olje
• 30 g salt
• 1 laurbærblad
• malt svart pepper
• greener etter smak

Tilberedningsmetode:

Før du koker aubergine, må grønnsaker og epler skrelles, skrelles fra tomater. Finhakket tilberedt mat. Varm olje i en kjele, stek løk og gulrøtter. Tilsett tomater, bland, kok opp. I den kokende massen legger du aubergine, paprika og epler, la det småkoke i 50 minutter. Tilsett salt, krydder, urter, la det småkoke i 10 minutter. Fjern laurbærbladet. Fordel varm kaviar i tilberedte glass, rull opp og pakk til den er kald.

ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 15 g hvitløk
• 50 ml vegetabilsk olje
• 10 ml sitronsaft
• malt svart og pepper
• koriander
• tørket basilikum og dill
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

For raskt og velsmakende koke kaviar i henhold til denne oppskriften, trenger auberginene rengjøres, kuttes i skiver, salt og la stå i 20 minutter, skyll deretter og klem. Før den tilberedte auberginen gjennom en kjøttkvern. Ta potetmos til å koke, tilsett olje, salt og krydder, la det småkoke på svak varme i 45 minutter. Tilsett hakket hvitløk, sitronsaft, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fordel varm kaviar i tilberedte glass, rull opp og pakk til den er kald.

Aubergine kaviar med sitronsyre.

ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 1 kg tomater
• 500 g paprika
• 500 g løk
• 3 g sitronsyre
• sukker og krydder etter smak
• matolje

Tilberedningsmetode:

For denne oppskriften på auberginekaviar om vinteren, må du skrelle grønnsakene, skjære i terninger, salt, la stå i 20 minutter, og skvis deretter ut den frigjorte væsken. Stekt aubergine tilberedt i olje. Finhakk løk og pepper, stek i olje. Tilsett den stekte auberginen, la det småkoke i 5-7 minutter. Skrell tomatene, hakk, legg til grønnsakene, lapskaus i 15-20 minutter. Hell salt, sukker, krydder, sitronsyre, bland, la det småkoke i 5 minutter og fjern fra varmen. Fordel varm kaviar i steriliserte krukker, rull opp og pakk inn til den er kjølig.

  TRINN nummer 1
  TRINN nummer 2

  TRINN nummer 3
  TRINN nummer 4

  TRINN nummer 5
  TRINN nummer 6

  TRINN nummer 7
  TRINN nummer 8

  TRINN nummer 9
  TRINN nummer 10

Bakt aubergine kaviar.

ingredienser:

• 2,5 kg aubergine
• 2 kg tomater
• 1 kg gulrøtter
• 1 kg paprika
• 1 kg løk
• 50 g hvitløk
• 150 ml vegetabilsk olje
• malt varm pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Før du tilbereder hjemmelaget auberginekaviar, stek basen på forretten og paprika i ovnen til huden blir mørkere, avkjøl, skrell, hakk i små terninger. Skrell tomatene, finhakk. Finhakk løk og gulrøtter, stek i olje. Tilsett tomater, la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Tilsett bakt aubergine og paprika, la det småkoke i omtrent 30 minutter. Tilsett så hakket hvitløk, varm pepper og salt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fordel varm kaviar i steriliserte krukker, rull opp og pakk inn til den er kjølig.

  TRINN nummer 1
  TRINN nummer 2

  TRINN nummer 3
  TRINN nummer 4

  TRINN nummer 5
  TRINN nummer 6

ingredienser:

• 1,5 kg aubergine
• 800 g tomater
• 300 g paprika
• 400 g gulrøtter
• 200 g løk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 30 ml 9% eddik
• malt svart og pepper
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

Skjær auberginene i små terninger, ha den i en dyp, smurt form og stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10 minutter. Skjær løken i små terninger, sett den i ovnen til auberginen, hell olje, bland, stek i 10 minutter. Tilsett hakkede gulrøtter, stek i 10 minutter. Tilsett deretter hakket paprika og skrellede tomater i grønnsakene, hell olje, tilsett salt og krydder, bland, la det småkoke i ovnen i ytterligere 30 minutter. Ta grønnsaker ut av ovnen, tilsett eddik, bland. Varm auberginekaviar, tilberedt hjemme, må spaltes i 0,5 l krukker, steriliseres i 10 minutter. Rull deretter opp og pakk til den er kjølig.

Minst en auberginekaviaroppskrift finnes selv i den mest late husmoren. Om vinteren fungerer denne forrett, sammen med courgette-kaviar, som en ekte borddekorasjon. Ved å tilsette forskjellige ingredienser og litt endre tilberedningsmetoden kan du koke kaviar for enhver smak: krydret eller med en delikat smak, med stuede auberginer eller bakt.

For at kaviar skal få en søt smak, bør flere gulrøtter legges i den når du lager mat, og chilipepper tilsettes for krydder.

En liten samling med oppskrifter med bilder av auberginekaviar til alle anledninger (til bruk om vinteren og utover) er presentert i denne artikkelen.

Kaviar fra Odessa-borgere

Det er mange alternativer for å tilberede aubergine kaviar i Odessa. Blant dem er det også ganske ekstravagante - når auberginer baker direkte på brenneren til en gasskomfyr og holder dem ved halen. Imidlertid er det bedre å holde fingrene intakte og ikke risikere helsen din. Tross alt kan du lage en matbit med en tryggere kaviaroppskrift med tilsetning av en tomat.

Komponenter av kaviar:

• blå - 1 kg;
• tomater - 0,8 kg;
• en løk;
• oliven eller vegetabilsk olje, salt - etter smak.

Stadier av matlaging:

For å unngå bitter aubergine er det bedre å bruke friske unge grønnsaker, som inneholder mindre kornet biff - et stoff som gir dem en bitter ettersmak.

Ung frisk aubergine har en glatt, skinnende hud, uten rynker, og en grønn stilk (hvis den er brun, har en slik grønnsak blitt plukket i lang tid).

Steriliseringsmetode for kaviar

Denne oppskriften på auberginekaviar om vinteren vil skjemme bort husholdningen din med en deilig matbit til vinterferien og mer. Grønnsaker stekes separat, noe som gir kaviaren en spesiell smak.

Siden det ikke er resept på tilsetning av eddik, steriliseres kaviar for rullering før lagring.

Komponenter for 5 liters glass med ferdig kaviar:

• blå mellomstore størrelser - 5 kg;
• modne tomater - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• varm pepper - 2 stk .;
• 1 kg saftige gulrøtter;
• 1 kg;
• 3 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 400 ml olje.

Matlagingsprosess:

Aubergine snack uten sterilisering

For de elskerinner som ikke har tid eller lyst til å snakke med steriliseringen av sømming, kan du prøve å koke auberginekaviar om vinteren uten sterilisering.

Slik at kaviaren i glassene ikke bare var velsmakende, men også så vakker ut, kuttes alle grønnsaker i identiske biter.

For å få 2,5 liter ferdig kaviar, trenger du:

• 1,5 kg mellomstor blå;
• 0,5 kg modne tomater;
• 3 små;
• 3 løk;
• 5 stykker gul pepper;
• hvitløk - 8 medium fedd;
• 50 g renset olje;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• malt pepper;
• 0,5 ss. eddik.

Trinnvise instruksjoner:

Aubergine kaviar gjennom en kjøttkvern

Aubergine kaviar om vinteren gjennom en kjøttkvern er veldig øm, fordi grønnsakene knuses til en puretilstand. Det er godt å smøre slik kaviar på hvitt brød. Gryterettiden er omtrentlig - stuet kaviar til den får ønsket konsistens. Produksjonen av ferdige produkter er 6 halvliters glass.

Tilbered grønnsaker: skjær skallet fra auberginen (2 kg) og skrell tomaten fra en kilo. Skrell en kilo søt pepper fra stilkene. Vri grønnsakene gjennom en kjøttkvern.

Hell arbeidsstykket i en gryte med en tykk bunn, tilsett salt, pepper og sukker etter smak.

Stew kaviar etter koking i omtrent 50 minutter, tilsett 100 ml raffinert olje og la det koke i ytterligere 5 minutter. Under slukking bør skum fjernes med jevne mellomrom.

Før du tar kålen fra varmen, hell 20 ml eddik, bland og hell kaviaren i sterile beholdere.

Rull opp, pakk inn og la stå i en dag.

Ristede grønnsaker kaviar

Bakt auberginekaviar er spesielt velsmakende, fordi i motsetning til tradisjonelle oppskrifter, blir grønnsaker ikke stekt i en panne, men bakt i ovnen. Denne forretten serveres på kjøleskapet, drysset med persille på toppen.

For kaviar trenger du:

• 1 kg blå;
• 100 g solsikkeolje;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 50 g sitronsaft;
• salt, pepper.

Arbeid med utarbeidelse av kaviar:

Kaviaroppskrift med majones

Zucchini-kaviar med majones har mange fans. Den samme smakfulle snacks fås hvis du koker auberginekaviar med majones. Samtidig brukes ikke vegetabilsk olje, da fettinnholdet i kaviar vil gi majones.

For raskt å lage kaviar til smørbrød, kutt 2 kg blå i halvdeler og skjær hver diagonalt inni, uten å nå huden. Riv auberginekuttene med salt og la stå i en halv time for å få bitterhet.

Etter den angitte tiden, skyll grønnsakene godt, tilsett litt salt og sett i ovnen til de er kokte.

Velg kjøtt fra bakt aubergine, tilsett majones (ca. 5 ss.) Og kvern i en blender.

I den tilberedte kaviar kan du tilsette hakket hvitløk og urter.

Høsting med majones om vinteren

Du kan også lage vinterhøsting med majones. En enkel oppskrift på auberginekaviar om vinteren med majones innebærer tilsetning av olje og eddik.

Produkter for kaviar:

• 5-6 kg blå;
• 2,5-3 kg løk;
• 3 hvitløkhoder;
• majones - en stor pakke på 500 g;
• 100 ml eddik;
• 400 g raffinert olje;
• salt og pepper.

Produksjonsfaser:

1. Skjær den unge auberginen i terninger sammen med skallet, dryss salt og la bitterheten komme ut.
2. Stek løken (halvringer).
3. Tøm væsken fra grønnsaker og stek den også i en panne, og spre dem i små porsjoner.
4. Ha de stekte grønnsakene i en stor bolle, tilsett hvitløk, majones, eddik og bland. Pepper og salt, gitt at majones allerede vil gi kaviaren en salt smak.
5. Arranger arbeidsstykket i glass, vri og sett sterilisert i 20 minutter. Snu kaviar og pakk inn.

Kaviar i en langsom komfyr

Moderne teknologier gjør tilberedningsprosessen absolutt usynlig og enkel. Å ta kaviar fra aubergine i en langsom komfyr i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor, vil det ta veldig lite tid. En halv time å kutte grønnsaker, og den smarte assistenten vil gjøre resten selv. Forresten, slik kaviar kan fortsatt rulles opp om vinteren hvis den tidligere er sterilisert innen en halv time.

Viktige produkter for 8 porsjoner kaviar:

• 1 kg;
• 0,5 kg paprika;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 0,3 kg løk;
• 2 fedd hvitløk (mer hvis du vil ha skarpere);
• tomatsaft eller pasta - 100 g;
• 1 ss. vann (hvis tomatpuré brukes);
• raffinert olje - i den mengden som er nødvendig for steking av grønnsaker;
• sukker, salt, pepper.

Trinn for trinn oppskrift:

Etter å ha brukt litt tid om høsten, om vinteren vil det være mulig å lage smørbrød med auberginekaviar med glede, som i en butikk. Og tilsetning av majones eller andre grønnsaker til kaviaren vil bare forbedre smaken og gjøre den velsmakende hjemme. Bon appetitt!