Sopp er en flott og sunn kilde til proteinets menneskelige behov. Forskjellen deres fra animalsk protein er at sopp blir fordøyd og absorberes mye raskere, og metter menneskekroppen med plantevitaminer og mineraler som ikke finnes i kjøtt eller fjørfe.

En rett som soppsuppe er veldig nyttig. Det er et kjent faktum at vi absolutt trenger å spise et varmt første kurs minst en gang annenhver dag for det koordinerte arbeidet i mage-tarmkanalen. Soppsuppe er også god fordi prosessen med forberedelsen er kort og ikke komplisert.

Soppsuppe - tilberedning av mat og retter

Før du begynner å tilberede suppe, må du forberede følgende inventar - en stekepanne, en kasserolle som suppen skal kokes, et skjærebrett, en skarp kniv, 2-3 tallerkener til ingrediensene i en fremtidig rett, en blender.

Sopp til suppe kan tas ikke bare frisk, men også frossen eller tørr.

Hvilke sopp å velge hvis du får dem ferske? I gamle dager ville noen være perfekte - hvitt og smør, russula, honningplanter, kantareller. Men i dag har miljøsituasjonen blitt forverret på grunn av det store antallet kjøretøyer, farlige næringer og industrianlegg. Hvis du plukker sopp selv, og innser at de vokste på et miljøfritt forurenset sted, for eksempel i skogen, kan du trygt bruke dem til matlaging.

Men hvis du kjøper dem på markedet, er det ingen garanti hvor disse soppene samlet seg - i en barskog, nær en trafikkert vei eller på et miljømessig utrygt sted for livet. Tilfeller av forgiftning er kjent, og til og med ikke så mye av giftige sopp som av vanlige.

Av denne grunn er det bedre å kjøpe sopp som er dyrket kunstig. For eksempel champignons, som selges i hvilken som helst butikk året rundt og er relativt rimelige.

Soppsoppoppskrifter

Soppsopppuré

Det er kanskje ikke mer øm konsistenssuppe enn mosesupper. Ingrediensene er malt, og danner en deilig velling på en lett buljong.

Prøv å lage en sunn og deilig rett - soppsopppuré.

Påkrevde ingredienser:

• 500 gram
• Potet 4 stykker
• Løk 1 stk
•   middels størrelse 1 stk
• Frisk persille
• Fett krem \u200b\u200b10% 400 gram
• Salt, svart pepper
• Vegetabilsk olje (for steking) /

Tilberedningsmetode:

Skrell løken og hakk den fint. Skyll soppen godt og skjær dem i 2-3 deler. Varm kjelen, salv den med olje ved hjelp av en silikonbørste, legg løken i pannen. Stek den i cirka tre minutter til den er gyldenbrun, og tilsett deretter hakkede sopp. Stek løk-soppblandingen i omtrent 10 minutter.

Vask gulrøttene godt (gjerne med en metallbørste) og skjær hver i store terninger.

Skrell potetene, skjær dem i små terninger.

Legg grønnsakene på koke i 15 minutter, tilsett salt. Når gulrøttene og potetene er kokte, tøm det meste av væsken i en egen beholder. Tilsett soppblandingen med løk i en kasserolle og slip med en blender til en grøtaktig tilstand. Hvis suppen er veldig tykk, tilsett grønnsaksbuljong.

Sett kasserollen over middels varme, bring massen til å koke og hell fløte, pepper og salt etter smak.

Server den ferdige suppen ved å dekorere retten med urter.

Sopp tørket soppsopp

Sopp har en utmerket egenskap - når de tørkes, mister de ikke ernæringsmessige egenskaper og nytteverdi, og de kan lagres i mer enn et år. Soppsuppe fra tørket sopp vil vise seg å være velduftende, velsmakende og selvfølgelig sunn!

Påkrevde ingredienser:

• Tørket 60 gram
• Potet 2 stykker
• Små gulrøtter 1 stk
• 1 middels løk
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Tørket sopp skal vaskes godt i rennende vann, og deretter suge dem i 4-5 timer.

Gjennomvåt sopp, kok opp, saltet vann, fyll dem med vann i 25-30 minutter. Etter denne tiden, fjern soppen.

Mens de tørkede soppene koker, skrell potetene og skjær dem i små terninger.

Skrell gulrøttene med en metallbørste, hvoretter du må rive den på et fint rivjern.

Skrell løken, hakk fin og legg steke i en stekepanne på forhånd oljet. Tilsett gulrøtter og kokte sopp i løken, stek blandingen i syv minutter under omrøring.

Dypp potetene i soppbuljongen, etter ti minutter - gulrot-soppblandingen og la koke i omtrent 10 minutter.

Vask persillen og finhakk. Tilsett i suppe ett minutt til de er møre.

Frosset soppsopp

Hvis du har ekstra sopp igjen, frys dem - frosne sopp forblir like nyttige som ferske, og du kan glede deg selv og din hjemmelagde aromatiske tallerken selv om den tøffe vinteren om sommeren leverer. Prøv for eksempel en uvanlig rett - soppsuppe fra frosne sopp med semulegryn.

Påkrevde ingredienser:

• Middels potet 2 stk
• Frossen sopp () 400 gram
• 1 middels løk
• Semulina 2 ss
• Solsikkeolje til steking
• Salt, malt pepper
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Ta soppen ut av kjøleskapet og la dem tine, 30-35 minutter er nok. Sett en gryte med vann på bålet, la det koke og ha sopp i den, vasket i en ode, tilsett salt.

Vask og skrell potetene, kuttet i terninger og tilsett soppen.

Skrell løk, hakk fint og legg steking i en stekepanne som tidligere er smurt med vegetabilsk olje. Vask gulroten med en metallbørste, og gni den deretter på et fint rivjern. Tilsett gulrøtter i løken og rør om i syv minutter.

Tilsett gulrot-løk steking i suppen, la det koke i fem minutter og hell semulegryn i pannen. Rør deretter godt og skru av varmen etter fem til seks minutter.

Vask persillen og finhakk. Tilsett den ferdige suppen og dekk i tre til fire minutter.

Soppsuppe i en langsom komfyr

Mistresses over hele verden takket vitenskapelig fremgang etter at crock-potter ble oppfunnet for å hjelpe dem. Disse kompakte maskinene har kraften til å tilberede enhver tallerken, fra rik borsch til dessertpai. Prøv å koke soppsuppe i en sakte komfyr. Du trenger bare å tilberede ingrediensene, den smarte enheten vil gjøre resten for deg!

Selvfølgelig ville bruken av skogsopp sopp være ideell. En multikokersuppe tilberedt etter prinsippet om å smøre seg ut i en russisk ovn vil vise seg å være utrolig velduftende. Men du kan også bruke vanlig butiksjonsopp.

Påkrevde ingredienser:

• Poteter 2 mellomstore
• Ferske sopp 400 gram
• Mellomstor gulrot 1 stk
• 1 middels løk
• Smør til steking
• Salt, malt pepper.

Tilberedningsmetode:

Vask soppen og kutt - i to eller tre deler hver sopp.

Vask og skrell potetene, skjær dem i små terninger.

Skrell og hakk fint. Vask gulrøttene, gni med en metallbørste og riv på et fint rivjern.

Slå på "Steking" -programmet i multikokeren, smør bollen med smør, legg løken og gulrøttene og passeren i tre til fire minutter med multikokeren åpen.

Tilsett hakkede poteter, sopp, hell vann og bytt programmet til "Suppe" eller "Førstekurs". Still tidtakeren i 20 minutter.

Vask persillen godt og hakk fin med en kniv, tilsett den ferdige suppen.

Soppkremsuppe

Restauranter og gourmet-bedrifter liker å inkludere en slik rett som soppkremsuppe i menyen. Alle liker denne suppen på grunn av sin delikate smak og samtidig garantert metthetsfølelse.

Påkrevde ingredienser:

• Middels potet - 2 stk
• Ferske sopp 400-500 gram
• 1 middels løk
• Krem med lite fett 10% - 150 gram
• smør
• 2 fedd hvitløk
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Poteter må skrelles med en kniv, og kutt deretter hver i tre eller fire deler.

Vask soppen godt og skjær i to.

Ha sopp og kokte poteter i saltet vann. Stek i omtrent femten minutter etter å ha kokt over middels varme.

Hakk løk fint. Varm kjelen, smør den med smør, legg løken og stek til den er gyldenbrun. Tilsett løk i suppen 5 minutter før den stekes.

Overfør de kokte potetene og soppen til en blender og slå til en homogen puremasse er oppnådd. Tilsett buljongen i puréen og press hvitløken gjennom hvitløkspressen, mal alt igjen med en blender.

Sett sopppuréen på bålet, kok opp og tilsett kremen. Stek i omtrent fire minutter. Dryss finhakket persille et minutt før koking, salt og pepper.

Soppsuppe med sopp

Det er usannsynlig at det er en sopp som er mer allsidig enn champignon. Tilgjengelig når som helst på året praktisk talt hvor som helst i verden, og oppfyller alle regler for nytte og ernæring, og samtidig er det utrolig velsmakende stekt, kokt og stuet. Hvis du koker soppsuppe med champignon, mister du ikke - det mottatte første kurset vil glede familien med en behagelig lukt, lys smak og øye behagelig farge.

Påkrevde ingredienser:

• Potet 1 stk
• Champignon sopp 400 gram
• 1 middels løk
• Liten gulrot 1 stk
• Solsikkeolje til steking
• Røde linser 100 gram
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Slå i en gryte som du vil koke suppe, vann og sette fyr på.

Skrell potetene med en kniv og skjær i små terninger.

Vask champignonene godt under rennende vann og skjær hver i tre eller fire biter.

Så snart vannet i pannen koker, legg potetene og soppen i den, salt, lag en medium varme og dekk til.

Fjern skallet fra løken og hakk det fint. Vask gulroten med en metallbørste, og så må du rive den på et fint rivjern. Varm kjelen og olj den med en gummibørste. Sett først løken i fart og stek til den er gyldenbrun i 4 minutter, under omrøring, tilsett deretter revne gulrøtter til løken og stek i 4 minutter.

Tilsett steking og linser i pannen, kok deretter suppen i ytterligere ti minutter.

Finhakk greenene med en kniv, etter vask, og tilsett gryten med suppe ett minutt før du er klar.

Soppsuppe med ost

Ost og sopp er en av de mest fantastiske kombinasjonene som er anerkjent av verdens kulinariske. Hvis du tilbereder en salat eller en side rett med sopp, må du huske å legge revet i retten. Soppsuppe med ost vil vise seg å være like velsmakende. Bruk harde salte varianter som ost "russisk" og all slags sopp tilgjengelig for deg.

Påkrevde ingredienser:

• Potet 1 stk
• Ferske sopp 400 gram
• 1 middels løk
• Gulrot er ikke stor 1 stk
• Solsikkeolje til steking
• Russisk ost 150 gram
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Skriv vann i en kjele etter ønske til suppe og sett den i brann.

Skrell potetene med en kniv og ha dem i hele kasserollen.

Vask soppen grundig og skjær hver i tre eller fire deler, ha i en kjele til poteten.

Skrell løken og hakk den fint.

Vask gulrøttene grundig med en trådbørste og riv på et fint rivjern.

Lag et stek. For å gjøre dette, varm pannen, smør den med olje, legg løken. Stek den i 4 minutter under omrøring, tilsett revne gulrøtter til løken og stek blandingen i 4-5 minutter.

Fjern potetene fra pannen - den skal allerede være kokt til mykhet og mos den med en skje i potetmos. Legg steking og potetmos i kasserollen, og kok deretter i omtrent fem minutter til.

Riv osten på et middels rivjern. Vask persillen godt og hakk fin med en kniv.

Et minutt før suppen er klar, hell du halve osten i suppen, persillen og lukk lokket på pannen. Tilsett den gjenværende osten i gryten med suppe fem minutter etter at du har fjernet gryten fra varmen.

Mager soppsuppe

Mange som fører en rettferdig livsstil eller overholder vegetarianismens kanoner har ofte monotone kjedelige korn og salater. Imidlertid er det mange ypperlige retter som er verdt en fest, og samtidig kan de fortæres selv i faste! Et eksempel er mager soppsopp. Den tilberedes ganske enkelt fra et lite sett med komponenter, og samtidig vil du få et deilig måltid.

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 400 gram
• Tomat liten 1 stk
• 1 mellomstor gulrot
• Bokhvete 3 ss
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Hell rent vann (helst mineral) i pannen og sett i brann.

Vask sopp og voks godt under rennende vann.

Ferske sopp kuttes hver i tre eller fire biter.

Riv gulrøttene på det fineste rivjernet.

Skjær tomatene i små terninger.

Skrell bokhvete fra svarte korn og skyll.

Så snart vannet i pannen begynner å koke, dypper du kokte grønnsaker og sopp, bokhvete i den.

Vask persillen og finhakk.

Kok suppen i 15-17 minutter over middels varme, hell en persille i en kasserolle et minutt før den stekes.

Soppsopp med kremost

Et annet alternativ for en deilig og mør rett er soppsuppe med smeltet suppe. Du trenger myk bearbeidet ost som "Vennskap" eller til og med pasta som "Viola".

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 400 gram
• Medium løk 2 stk
• Kremost 200 gram
• Potet 1 stk middels størrelse
• Solsikkeolje til steking
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Fyll pannen med vann og sett den i brann.

Skrell potetene og senk dem i en gryte.

Skrell løken og finhakk den med en kniv. Vask frisk sopp og skjær dem i biter. Ha først løken i en varm panne og stek den i 4 minutter under omrøring, tilsett deretter sopp til løken og stek dem i ca 10-13 minutter under omrøring.

Fjern potetene fra pannen, mos den med en skje og ha potetmos og stekt sopp i en kjele, kok dem over svak varme.

Riv prosessert ost (hvis du bruker hardt).

Legg ost i pannen og lukk pannen med lokk, og skru på langsom brann. Stek den i omtrent fem minutter.

Finhakk greenene med en kniv og tilsett i pannen med suppe et minutt før du tar den av varmen.

Soppsuppe med bygg

Soppsuppe med perlekorn har vært kjent for mange siden barndommen. Denne oppskriften kan kalles klassisk, men vær oppmerksom på metoden for å tilberede perle bygggrøt, den må fordampes i halvannen time.

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 500 gram
• Svinekjøtt 200 gram
• 1 middels løk
• Bygggrøt 4 ss
• Solsikkeolje til steking
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Skyll perlekornsgrøten og hell den etter med varmt vann. La stå i en time.

Hell vann i en kasserolle og sett den i brann. Skyll svinekjøttet og skjær i terninger, ha i vann og salt. Når vannet i pannen begynner å koke, fjerner du skummet med en skje eller en spalte skje, lager en sakte brann og lukk lokket.

Skrell potetene og skjær dem i terninger. Dypp potetene og perlekornet i en kasserolle etter at vannet har kokt.

Skrell løken og hakk den fint med en kniv. Vask frisk sopp og skjær hver i terninger. Ha først løken i en varm panne og stek den i 4 minutter under omrøring, tilsett deretter sopp i løken og stek soppblandingen i ca 10-12 minutter.

Legg stekt sopp med løk i suppen og la koke i ytterligere 15-20 minutter.

Hakk persillen med en kniv og tilsett suppen et minutt før den er klar.

Porcini soppsopp

Ceps regnes som den mest edle av alle arter på grunn av den sterke særegne aromaen. For ikke å gå seg vill, kokes porcini-soppsuppe fra minste mengde ingredienser. Du trenger oksekjøtt, poteter og gulrøtter, men steking er ikke verdt det.

Påkrevde ingredienser:

• Porcini sopp 400 gram
• Oksekjøtt 200 gram
• 2 mellomstore poteter
• Gulrot 1 stk
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Vask storfekjøttet og kutt i små biter. Slå i en gryte der du skal koke suppe, vann og sette den i brann. Ha storfekjøttet i vann, salt. Fjern skummet fra suppen med en skje eller skåret skje når vannet koker og brann sakte.

Skrell potetene og skjær dem i terninger. Dypp potetene i pannen etter at vannet koker.

Vask den hvite soppen og skjær i terninger og ha den også i pannen.

Vask gulrøttene grundig og rasp på et fint rivjern, tilsett i suppen.

Kok suppen i 20-25 minutter over svak varme, pepper.

Finhakk persillen med en kniv og tilsett suppen ett minutt til den er kokt.

Krem av soppsopp

Sopp er et veldig lite fettprodukt, så hvis du koker det uten steking eller uten kjøtt, vil det vise seg å være nær kosthold. I mellomtiden er krem \u200b\u200bet veldig godt tilskudd til suppen. Bruk krem \u200b\u200b15-20% fett.

Påkrevde ingredienser:

• Champignons 600 gram
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Fersk dill
• Tørket basilikum
• Fett krem \u200b\u200b20% 200 gram
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking

Tilberedningsmetode:

Skrell løken og hakk den fint. Vask soppen og skjær dem i 3-4 deler. Vask gulrøttene grundig med en trådbørste og rist. Varm kjelen, smør den med solsikkeolje og legg først løken. Stek den i 3-4 minutter, tilsett gulrøtter, og etter 2-3 minutter - hakkede sopp. Stek blandingen i ca 12-14 minutter.

Hell rent vann i en gryte og sett den i brann. Når vannet begynner å koke, legger du de stekte grønnsakene i det og koker i 15-16 minutter.

Hell kremen i suppen og tilsett den tørre basilikum.

Vask persillen og finhakk, tilsett den til den ferdige suppen.

Soppsuppe

Påkrevde ingredienser:

•   400 gram
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Frisk persille
• Potet 2 stk middels størrelse
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking
• Fett rømme.

Tilberedningsmetode:

Lag en yngel til suppen. For å gjøre dette, finhakk løken og rasp de vaskede gulrøttene. Varm kjelen og smør den, legg løken og stek den i 3-4 minutter, tilsett deretter gulrøttene og stek alt i ca 6-7 minutter.

Vask sopp - honningssopp.

Poteter må vaskes, skrelles fra den og kuttes i terninger.

Slå i en gryte der du skal koke soppsuppe, rent vann og sette den i brann. Når vannet koker, legger du honningssopp og skiver poteter i den. Etter 10 minutter, tilsett stekingen og kok suppen i ytterligere 12-15 minutter. Salt og pepper.

Vask persillen og finhakk, tilsett den til den ferdige suppen sammen med rømme.

Østersjampinjongsuppe

Ostronsamp er sopp som dyrkes kunstig, og derfor er de tilgjengelige hele året til veldig overkommelige priser. Til tross for den ikke-naturlige måten å dyrke på, er østerssjampinjong veldig nyttig, og du kan tilberede matalternativer fra dem. Det vanligste er soppsuppe fra østerssjampinjong.

Påkrevde ingredienser:

•   400 gram
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Frisk persille
• Potet 1 stk middels størrelse
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking.

Tilberedningsmetode:

Lag en yngel til suppen. For å gjøre dette, finhakk løken, og del de vaskede gulrøttene i to deler. Riv en del. Ha løken i en varm stekepanne smurt med olje, pass den i 3-4 minutter, tilsett deretter de revne gulrøttene og stek grønnsakene i ca 6-7 minutter.

Skjær den andre delen av gulroten i halvsirkelformede skiver.

Vask og skrell potetene, fjern skallet med en kniv og skjær det i terninger.

Vask østerssopp og skjær

Trekk rent vann i pannen og brenn det. I kokende vann legger du poteter, østerssjampinjong og rå gulrøtter.

Etter 10 minutter, tilsett løk steking, salt, pepper og kok suppen i ytterligere 10-12 minutter.

Skjær frisk persille så lite som mulig og tilsett den til den ferdige soppsoppen med østerssjampinjong.

Sopp kyllingsuppe

Suppe tilberedt på soppbuljong viser seg å være utrolig duftende, men hvis du legger til mer kyllingbuljong, vil du få et virkelig magisk brygge fra en skogseventyr. Bruk kyllingben - buljongen på dem vil vise seg å være den rikeste. Du kan ta hvilken som helst sopp eller sopp til suppe.

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 400 gram
• Kyllingben 4 stk
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking
• Frisk persille

Tilberedningsmetode:

Hell vann i pannen og legg de vaskede bena der. Kok opp, fjern støyen og saltet, og la en liten ild.

Vask løken og hakk den fint. Vask soppen og skjær dem i 3-4 deler. På en varm stekepanne smurt med olje, sett først løken og stek den i 3-4 minutter. Tilsett deretter sopp til det og stek dem i 10-12 minutter under omrøring.

Vask gulrøttene grundig og skjær i terninger.

Legg gulrøtter og stekt sopp i pannen. La suppen stå i ytterligere 7-8 minutter.

Skjær friske greener så små som mulig og tilsett den tilberedte soppsoppen med kylling.

Soppsuppe med vermicelli

Supper kan varieres ved å tilsette forskjellige korn, grønnsaker eller pasta som en av komponentene. Lag en lett soppsuppe med vermicelli som vil fortrolle hjemmet ditt med en deilig aroma.

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 500 gram
• Tynn vermicelli 100 gram
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Hard ost 150 gram
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking
• Frisk persille

Tilberedningsmetode:

Vask soppen og hakk grovt - 2-3 sopp hver sopp.

Skrell og hakk fint. Vask og skrell gulrøttene, rasp på et fint rivjern.

Stek løk i en varm stekepanne til de er gyldenbrune, og tilsett revne gulrøtter i den.

Kok opp vannet i pannen, salt og sett soppen i den, som må kokes i 7-8 minutter, tilsett stekingen, etter ytterligere 5 minutter, vermicelli. Etter 6-7 minutter, fjern suppen fra varmen.

Riv hard ost.

Vask persillen og skjær den med en kniv, tilsett sammen med revet ost til den tilberedte soppsoppen med nudler.

Den deiligste serveringen av soppsuppe med rømme. Du kan vente til suppen er avkjølt, eller du kan ha en skje med rømme i bare den kokte retten.

Pynt soppsuppe med hakkede urter.

Soppretter kjennetegnes ved en appetittvekkende aroma, en lys rik smak. Dette gjelder spesielt for soppsuppe. Ulike tilberedningsmetoder gjør denne retten universell, fordi den er valgt av tilhengere av kalorifattige dietter, gourmeter og omsorgsfulle husmødre som vil behandle sine pårørende med sunn mat. Sjekk de beste utprøvde oppskriftene som gjør det enkelt å lage deilig suppe.

Hvordan velge sopp til matlaging

For å gjøre soppsuppe virkelig velsmakende og sunn, er det viktig å velge riktig sopp. Bruk disse tipsene:

1. Bestem deg for kjøpsstedet. I soppsesongen begynner en massiv handel med sopp, de selges i markeder, i butikker, langs motorveier. Kjøp dette produktet bare i butikker. Naturens gaver, samlet på veikant, er mettet med skadelige stoffer.
2. Vær oppmerksom på utseendet til produktet. Sopp skal ikke ha flekker, mørkere, skitt.
3. Ta et ferskt produkt med en hatt stramt mot beinet. Hvis det er en duke når du trykker på overflaten av soppen, er den definitivt foreldet. Inntrengningene til det ferske produktet er tørre og slette, slapphet og sprøhet indikerer begynnelsen på rottingprosessen.
4. Bedre å kjøpe unge sopp. Alder bestemmes av størrelsen og formen på hetten (liten, lukket), filmintegritet (hvis noen).
5. Når du velger syltet sopp, må du ta hensyn til emballasjen (det beste er glass transparente beholdere), størrelsen på produktet (lite), marinaden (lette, gjennomsiktige, uten clouding), sammensetningen på etiketten (som beskriver forskjellige sopp, tilstedeværelsen av kjemiske og smaksstoffer), betegnelse holdbarhet (maks. 2 år).
6. Når du velger tørket sopp, foretrekker du velduftende mørke prøver.
7. Når du kjøper frosne gaver av naturen, ta varene i en gjennomsiktig hermetisk forseglet pose. All sopp inne i pakken må være plassert atskilt fra hverandre. Sammensatte prøver indikerer at produktet allerede er tint. Et solid eller kuttet kvalitetsprodukt smuldrer ikke.
8. Avhengig av ernæring og smak, tilstedeværelsen av giftige stoffer, er sopp delt inn i følgende typer:

• Det mest nyttige og verdifulle. Dette er en hvit sopp (boletus), gul, svart, osp og hvit sopp, sopp, hjemmelaget sopp og østerssjampinjong.
• Med forbehold om kort varmebehandling. Slike representanter inkluderer boletus, hvit brød, boletus, champignon (pechilnika) eng og åker, smørbrød.
• Sopp som trenger lang oppkok. Slike gaver av naturen er verdifulle, svinghjul, skog sopp, kantareller, honning agaric, russula.
• Spiselige sopp som trenger dobbeltkoking eller tilleggsbehandling. Dette er en hvit trffel, bjørnebærgul, grønnfink, østerssjampinjong, eng og sommerhonningagarikum.

Trinnvis oppskrifter for å lage deilig soppsuppe

De første sopprettene er veldig forskjellige. Valg av oppskrifter og matlagingsteknologi avhenger av dine smakspreferanser, sopptyper og tilgjengeligheten av nødvendige produkter. Mange tilbereder en rett med tilsetning av frokostblandinger (ris, bygg, bokhvete, hirse), andre liker soppsuppe med kjøttboller, resten legger pasta, kål, oliven. For å gjøre suppen deilig og næringsrik, bruk følgende tips:

• Når du koker frisk sopp, tilsett en hel skrellet løk til dem. Blir hun blå, er det en paddestol i pannen.
• Tørket sopp, ferdig dynket i melk, vil gi parabolen en rikere smak.
• Boletus og boletus gjør suppen mørkere, dette er ganske normalt.
• Kokte gaver av naturen skal vaskes godt med kaldt vann.
• Kok dem over middels varme for å bevare soppsmaken.
• For å lære om beredskapen til soppfat er enkelt - råproduktet dukker opp, det ferdige produktet vil slå seg til bunns.

Klassisk med poteter

Lag en tradisjonell versjon av suppen der sopp beholder sin unike skogaroma. Kaloriinnhold i 100 g av en slik rett er 32 kalorier. For å lage soppsuppe trenger du:

• 2 liter vann;
• frisk sopp - 100-150 g;
• 1 persillerot;
• poteter - 5-6 stk .;
• mellomstor gulrot - 2 stk .;
• løk - 1 stk .;
• solsikkeolje -30-50g;
• lavrushka - 1-2 blader;
• smør - 2 ss. skjeer;
• salt, svart pepper.

1. Skrell godt vasket sopp, kuttet i middels biter, stek lett i smør. Overfør det stekte produktet til en kjele med kokende vann, la det småkoke i omtrent en halv time på svak varme.
2. Skrell potetene, hakk dem i små terninger, tilsett soppen.
3. Finhakk gulrot, løk og persillerot, stek til de er gyldenbrune i solsikkeolje og hell i suppen.
4. Pepper alt, tilsett lavrushka, salt. Stek i ytterligere 20-30 minutter.

Fra frosne porcini-sopp med ris i en sakte komfyr

Frysing er en flott måte å bevare friskheten til sopp om vinteren, med størst mengde næringsstoffer. Suppe med frossen mat i en langsom komfyr viser seg å være velsmakende og aromatisk. Ris gir den tetthet, tomater - en behagelig surhet, kjøtt - et enda større fett. Kaloriinnholdet i 100 g av retten er 62 kcal. Viktige ingredienser:

• kyllingkjøtt - 200-300 g;
• hermetiske tomater - 3 stk .;
• frosne sopp - 300 g;
• 1 løk;
• selleri stilk - 1 stk .;
• 1 middels gulrot;
• salt, pepper;
• risgryn - 2 store skjeer;
• lavrushka - 1-2 blader;
• poteter - 3-4 stk .;
• krydder.

forberedelse:

1. Tine soppen, koke litt. For å gjøre smaken mer intens, må du steke dem litt i vegetabilsk olje.
2. Vask grønnsakene godt og skrell dem. Terningpoteter; hakk løk, gulrøtter, selleri, rasp tomater med et fint rivjern.
3. Legg tilberedte grønnsaker, sopp, vasket ris, lavrushka, salt, pepper i kapasiteten til multikokeren (Redmond eller Polaris). Hell over med vann.
4. Angi slukeprogrammet i 1 time.
5. Klar soppsuppe servert med rømme.

På kylling med perlekorn

Mange tror at det er umulig å lage en deilig rett med bygg. Men hvis du følger trinn-for-trinn-oppskriften, er soppsoppen med dette grynene deilig. Kaloriinnholdet i 100 g av retten er 95 kcal. For matlaging trenger du:

• kyllingbuljong - 1l;
• vann - 1 liter;
• perle bygg - 1 glass;
• gulrot - 1 stk .;
• 2 løkhoder (løk);
• paprika - 1 ts;
• champignons - 250-300 g;
• hakkede greener (koriander og persille) - en spiseskje;
• en teskje sukker;
• 1 sellerirot;
• 1-1.5 Art. ss pasta (tomat);
• lavrushka - 2 stk .;
• salt, pepper.

Matlagingssekvens:

1. Fyll bygget med vann i 4-5 timer, la det svelle. Skyll deretter frokostblandingen.
2. Vask grønnsakene, skrell huden.
3. Hakk løken i terninger, gulrøtter og selleri med sugerør. Stek hele blandingen i en stekepanne med vegetabilsk olje til den er halv klar, etter - tilsett soppen hakket i tallerkenene, stek i ytterligere 7-10 minutter.
4. Hell bygg i pannen, hell buljongen og vannet. Kok opp væsken, tilsett de stekte champignonene, gulrøttene, selleri, paprika, tomatpuré, salt og pepper.
5. Kok soppsuppen til perlekornet er klart i 60-70 minutter. Tilsett greener på slutten av matlagingen.

Champignon med Vermicelli

Den ideelle vårretten er en lett suppe med sopp og nudler. Denne første retten er god å mate babyen. Kalorier i 100 g - 62 kcal. Viktige ingredienser:

• nudler - 2 glass;
• hvitvin (tørr) - 0,5 kopper;
• kjøtt (svinekjøtt eller storfekjøtt) - 400-500 g;
• løkhode - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• tykk krem \u200b\u200b- 0,5 kopper;
• 2 ss. ss smør;
• champignons - 200-250 g;
• poteter - 2-3 stk .;
• kjøttbuljong - 5-6 glass;
• salt, pepper.

Matlagingssekvens:

1. Smelt smøret på en forvarmet stekepanne, stek hvitløken og løken på den (tidligere hakket).
2. Tilsett soppen i den gjennomsiktige løken og stek til fuktighet forsvinner fra pannen.
3. Skjær skrellede poteter i terninger.
4. Skyll kjøttet ved å tørke med et serviett, kutt i strimler. Ha det i soppen, stek litt, tilsett potetene og hell hele buljongen, vin.
5. Kok suppe til potetene er kokte. Tilsett så nudlene, kok videre 10 minutter.
6. Krydre den ferdige suppen med fløte, salt og pepper.

Med kremost og fløte

I tillegg til krem \u200b\u200ber det originale tilskuddet til soppsuppe kremost. For å gi retten en spesiell smak kan du i hver oppskrift bruke oster med forskjellige krydder. Kalorier i 100 g - 44 kcal. Følgende ingredienser er nødvendig:

• løk - 2-3 stk .;
• 1 kg champignoner;
• hvitløk - 4 fedd;
• krydder (italienske urter) - 1 ss. en skje;
• timian - 3 grener;
• grønnsaksbuljong -350-400 g;
• bearbeidet ost - 50 g;
• krem - 1 kopp.

Matlagingssekvens:

• Skyll sopp, tørk. Dryss dem med olje, bland med hvitløk, krydret og store løkringer, knust gjennom en presse.
• Sett soppen i ovnen for steking i 30-40 minutter, etter å ha forvarmet den.
• Mos deretter bakte champignon, hell varm buljong.
• Kombiner moste sopp med krem, kremost. 3-5 minutter, la det småkoke på svak varme.

Bønnesuppe med tørket sopp

Sammenlignet med fersk, tørket sopp har en rikere smak. For ikke å forstyrre deres smak, brukes ikke krydder i suppen. Bønner tilfører metthetsfølelse til en slik rett. Kalorier i 100 g - 58 kcal. Viktige ingredienser:

• hvite bønner - 1 kopp;
• tung krem \u200b\u200b- 100-150 g;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk .;
• liten løk - 1 stk .;
• tørket sopp - 200-250 g;
• 1 ss. en skje smør (kremet);
• noen greener, salt.

Matlagingssekvens:

1. Etter å ha fylt de tørkede soppene med vann, la du dem svelle i flere timer. Kok deretter produktet i den samme væsken.
2. 6-8 timer før matlaging, fyll bønnene med kaldt vann. Tøm væsken fra den, hell bønnene i en kjele. Fyll bønnene med vann (1,5 liter), sett den på komfyren, kok opp.
3. Etter - fjern skummet med en spalte skje, salt, reduser varmen.
4. Hell etter løk og gulrøtter (finhakket) etter 15-20 minutter i bollen. Kok videre til bønnene er myke.
5. Etter - tilsett halvparten av den ferdigkokte soppen, skivet i tallerkener.
6. Mal resten av soppen i små biter og stek med smør.
7. Når suppen er klar, skal soppplatene trekkes ut (de vil dekorere parabolen vår).
8. Slip suppen med en blender slik at den blir en homogen masse. Tilsett stekte sopp, fløte, greener. Etter å ha blandet godt, bring massen til å koke.
9. Hell suppen i tallerkener, pynt med soppplater.

En enkel oppskrift fra fersk boletus og boletus

Om høsten vil et utmerket alternativ for den første retten være en suppe av fersk boletus og cap boletus. Hovedsaken er å forberede dem riktig. For å gjøre dette, senk soppen i kaldt vann i et par timer, skrell dem, fjern de skadede områdene og kok i 5-7 minutter. Kaloriinnhold i 100 g - 38 kcal. Anskaff følgende produkter:

• bjørk og cap boletus - 1 kg;
• 50 g smør;
• stort løkhode - 1 stk .;
• poteter - 4-5 stk .;
• persillegrener - 10-12 stk .;
• rømme - 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Legg i skiver med olje, løk (finhakket), stek den lett. Tilsett deretter ferdig gjennomvåt, kokt og hakket sopp. Vi steker alt sammen til fukten fordamper.
2. I en separat kjele i 5-7 minutter, koke skrellede poteter, kuttet i middels terninger. Tilsett så sopp med løk, dekk til, la det småkoke 10 minutter til.
3. Klar suppe er krydret med rømme.

Den tradisjonelle retten med russisk mat er hodgepodge - krydret sur og salt suppe. Prøv en uvanlig oppskrift på kjøttbuljong. Kalorier i 100 g - 69 kcal. Viktige ingredienser:

• kyllingkjøtt - 800 g;
• kokt pølse - 150 g;
• sylteagurk - 3-4 stk .;
• løk - 1 stk .;
• 3-4 poteter;
• tomatpuré - 1 ss. en skje;
• oliven - 50 g;
• vegetabilsk olje - 20-30 g;
• sitron - halvparten;
• greener, salt.

Matlagingssekvens:

1. Kok kylling i 2 liter vann. Fjern den, avkjøl, sil buljongen.
2. Kok stekingen: Hakk lett finhakket løk i vegetabilsk olje med tomatpuré.
3. Skjær kjøttet og pølsen i strimler, hell i buljongen, kok opp i 10-15 minutter.
4. Send poteter, terninger, kok opp fat i ytterligere 10-12 minutter.
5. Hakk pickles, hell i suppen. Tilsett hakkede urter 5-7 minutter før tilberedning.
6. Server suppen med oliven og en sitronskive.

video

Hver selvrespekt kokk kjenner den opprinnelige oppskriften på soppsuppe. Dette er buljonger, milde potetmos eller fløtesupper, retter med tillegg av originale ingredienser. Det er mange alternativer for interessant soppsuppe, som vil være nyttig for behandling av husholdninger. Du kan enkelt takle denne oppgaven hvis du ser på videosamlingen med oppskrifter lagt ut nedenfor.

Soppsupper er så populære hos oss i Russland at de tilsynelatende fanget meg fullstendig med sin popularitet. Og nå hvilken artikkel på rad, jeg skriver om dem, og jeg klarer bare ikke å stoppe.

Saken er at det er så mange interessante og smakfulle oppskrifter at det er umulig å legge dem alle sammen i en eller to artikler. Og derfor, med å starte dette emnet, vil jeg avsløre det på beste måte.

Det er supper med frosne, tørkede og friske sopp i sparegrisen min med oppskrifter, supper - potetmos; på kjøttkraft fra grønnsaker, sopp og kjøtt; med forskjellige grønnsaker og frokostblandinger; kald og varm.

Men det er fremdeles ikke mindre interessante oppskrifter som ikke er skrevet, for eksempel med kålrot, eller courgette eller ferske agurker. Har du prøvd soyasaus? Nei? Interessant ?! Da vil jeg dele nye kokemuligheter for så uvanlige førstekurs. Vi vil prøve, eksperimentere og tilberede deilige retter.

Det er vanskelig å finne en person som ikke vil ha sopp. Her er min mor, for eksempel, selv om hun ikke liker retter med dem veldig, men hun elsker å samle dem. I landet drar han hver dag i skogen klokka 6 om morgenen, og innen 9 er han allerede tilbake med en full kurv med utvalgte edle kjekke menn.

Han koker dem, pommes frites, damper, konserverer og salter ... og behandler oss, naboer i landet og alle vennene våre. Og liker det.

Derfor tror jeg at deilige, interessante og noen ganger originale alternativer ikke vil være overflødige i noen sparegrisoppskrifter. I dagens artikkel har jeg dessuten samlet de mest uvanlige.

Vi trenger:

• frisk sopp - 300 gr
• zucchini - 300 gr
• poteter - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk (liten)
• sellerirot - 20 gr
• tomat - 1 stk
• grønn løk - 60 gr
• smør - 50 gr
• rømme - til servering
• greener - til servering

forberedelse:

1. Skjær røttene i strimler, eller rasp til koreanske gulrøtter.

2. Varm smøret i en stekepanne og stek gulrøtter og selleri på det til det er mykt. To til tre minutter før slutt tilsett hakkede grønne løk. Slå deretter av varmen og dekk pannen med et lokk slik at slukkeprosessen fortsetter.

3. Skrell soppen, og skyll om nødvendig med kaldt vann. Skjær i små biter, eller tallerkener.

De kan brukes hvilken som helst, men helst friske. Alle skogsorter og lagre sopp vil gjøre det.

4. Sett en gryte med vann på bålet. Vann trenger 2 liter. Suppe fra en slik mengde ingredienser vil vi få 3 liter, det vil si 5 til 6 gode porsjoner.

5. Skjær potetene og courgette i skiver, tykkelsen skal ikke være mer enn 0,5 cm.

6. Men nå har vannet kokt, og det er på tide å ha hakkede sopp i den. Skum vises, det må fjernes helt. Det kan hende du må stå ved pannen i omtrent 5 minutter.

7. Kok dem i 15 minutter, det er etter koking. Så kan du legge hakkede poteter og spasserovanny-røtter med løk, koke alt sammen i ytterligere 15 minutter.

Som koker, salt etter smak.

8. Hell tomat over kokende vann i løpet av denne tiden, og det er bedre å holde den i varmt vann i 2 til 3 minutter, skyll deretter med kaldt vann og trekk av huden. Skjær tomaten i små skiver.

9. Når det har gått 15 minutter, send den hakkede tomaten og courgette i pannen. Vent igjen til vannet koker, og kok ytterligere 7 til 10 minutter. Prøv bare hvis det er nok salt. Hvis du tror det ikke er nok, så legg til så mye som nødvendig.

10. Slå av varmen og la suppen stå i 5 minutter.

11. Skjær greener og kok rømme. Server med begge deler.

Det er en advarsel i tilberedningen av denne suppen, hvis du koker den med sopp. Det er bedre å steke dem med røtter og løk, og først deretter koke. Dette gjelder ikke arter av skogrepresentanter.

Den samme suppen kan tilberedes i en annen utførelsesform, nemlig ved tilberedningens slutt, hell et glass melk eller fløte i buljongen. Kok opp og skru av. I dette tilfellet vil 250 ml måtte proporsjonalt redusere vannmengden til buljongen. Og dette blir en helt ny historie.

  Sopp hodgepodge på kylling

I en av de forrige artiklene delte jeg allerede oppskriften, den brukte fersk, tørket og syltet sopp. Men jeg har en annen ikke mindre interessant oppskrift med fersk sopp. Og jeg vil gjerne inkludere ham i dagens artikkel, fordi han er virkelig god, og ikke vil forlate noen likegyldige.

Vi trenger:

• fersk skog sopp - 300 gr
• hermetiske røde bønner - 1 boks
• eller vanlige røde bønner - 100 gr
• kyllingbestand - 1,5 liter
• poteter - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk
• løk - 1 stk
• smør - 2 ss. spiseskjeer (50 gr)
• salt, pepper - etter smak
• greener - til servering, oliven eller oliven - til servering
• sitron - til servering
• rømme - til servering

forberedelse:

1. Hvis du bruker vanlige bønner, må den bløtlegges over natten. Tøm deretter vannet, og kok opp bønnene til de er møre og skyll. Ingen salt nødvendig.

Men for enkel forberedelse kan du bruke hermetiske bønner, minst røde, men i det minste hvite.

2. Løk kuttet i terninger. Riv gulrøttene.

3. Skrell og skyll soppen. Hvis de er for skitne, kan du kort fylle dem med kaldt vann for å gjøre dem lettere å rengjøre.

Du kan velge hvilken som helst sort, men det vil være bedre og mer velsmakende å ta forskjellige varianter. Alle av dem har forskjellig smak og lukt, og dette vil gi deg en rikere smak av suppen som helhet.

4. Varm oljen i en panne og stek løkene i den, tilsett deretter soppen og stek alt sammen. Gjør det på en liten bål, slik at matvarene ikke lenger blir stekt, men blir sverte.

Tilsett gulrøtter og la det småkoke sammen. For bedre stewing, kan du legge til dem 1/3 kopp kyllingbestand.

5. Kok opp resten av buljongen, tilsett terningkast poteter i det. Hvis vi bruker hermetiske bønner, tar vi en stund med utleggingen, men bruker vi vanlige sprer vi den med poteter.

Kok sammen i 7 minutter

6. Tilsett deretter de stuede grønnsakene med sopp og kok alt sammen i 15 minutter. 5 til 7 minutter før avslutningen av tilberedningen tilsett hermetiske bønner.

7. Når du serverer hodgepodge, pynt med oliven eller oliven, en skive sitron, dryss med urter, smak til med sitronsaft og smak til med rømme.

Jeg skriver til og med en oppskrift, og spyttet mitt går. Det vil være mer sannsynlig å dra til skogs .., men kok en slik hodgepodge!

  Suppe med smeltet ost og kjøttdeig i en langsom komfyr

I tidligere artikler har vi allerede tilberedt, men vi prøvde ikke å tilberede dem med kjøttdeig.

Vi vil lage mat i sakte komfyren. Selv om du vil, kan du koke suppen på vanlig måte, det vil si i en kasserolle.

Vi trenger:

• malt biff - 250 gr
• champignons - 200 gr
• løk - 1 stk
• poteter - 4-5 stk.
• gulrøtter - 1 stk
• sellerirot - 100 g
• bearbeidet ost - 250 - 300 gr
• grønn løk - en halv haug
• persille - 0,5 gjeng
• basilikum - 1 kvist
• salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Skrell soppen, skyll med kaldt vann om nødvendig eller tørk av med en fuktig klut. Skjær i tynne skiver.

2. Skrell og vask grønnsakene. Terning løken i små terninger. Skjær potetene og selleriroten i terninger, og rasp gulrøttene på et middels rivjern. Det er mulig på et rivjern for koreanske gulrøtter.

3. Vi vil lage mat på kjøttdeig, men hvis du ønsker det, kan du koke på noe annet, inkludert kylling.

4. Slå på "Steking" -modus i sakte komfyren. Stek kjøttdeig i vegetabilsk olje i 5 minutter, mens du rører konstant for å steke jevnt fra alle sider. Knekk klumpene.

5. Tilsett sopp og stek i ytterligere 5 minutter, rør også innholdet.

6. Tilsett deretter løk, selleri og gulrøtter, på en gang, og stek alle ingrediensene i 7 minutter. Ikke glem å blande på samme tid, slik at alle er godt stekt.

7. Sett hakkede poteter og hell varmt vann, det vil være nok 1,5 liter. Salt og pepper etter smak.

8. Slå på "Suppe" -modus, lukk lokket og stek i 20 minutter.

9. Åpne deretter lokket og tilsett smeltet ost, du kan legge til noe av det som nå er i hyllene i butikkene våre.

10. Dekk til og la ligge til osten er smeltet. Hvis multikoker har en slik funksjon som “Oppvarming”, kan du aktivere den.

11. Hell den ferdige suppen i tallerkener, pynt med hakkede urter og hakket løk.

På nøyaktig samme måte kan du koke en slik suppe i en vanlig kasserolle.

  Kål suppe med tørket porcini sopp

I tidligere artikler hadde vi så langt jeg husker to oppskrifter. Men en slik rett som russisk kålsuppe mistet jeg på en måte.

Vel, jeg vil raskt fjerne denne mangelen.

Jeg innrømmer at jeg ikke har prøvd å lage kålsuppe i denne versjonen ennå. Men jeg tror forfatteren, og de ser selv veldig appetittvekkende ut.

Derfor er jeg sikker på at kålsuppe i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende. Jeg vil definitivt prøve!

  Potetsuppe med fersk sopp

Og hvor velsmakende det så ut til å være en vanlig suppe, men stuet i ovnen. Har du allerede forestilt deg? La oss koke en!

Suppen er tykk og rik. Og for forberedelse av dette trenger vi potter.

Vi trenger:

• frisk sopp - 300 gr
• poteter - 7 stk.
• gulrøtter - 1 stk
• persillerot - 1 stk.
• løk - 1 stk
• buljong (hvilken som helst) - 1,5 liter
• rømme - 150 ml
• hakkede grønne løk og dill, blanding - 2 ss. skjeer
• laurbærblad - 2 stk.
• erter med svart pepper - 3 stk.
• rømme - til servering

forberedelse:

For å tilberede en slik suppe er eventuelle sopp egnet, og enda bedre av forskjellige varianter. Dette vil gi en rikere smak og aroma.

Og om vinteren kan den tilberedes med friske eller frosne champignoner.

Du kan også bruke forskjellig buljong til det - grønnsak, sopp, kjøtt eller kylling. Naturligvis vil dette påvirke smaken, hver gang det vil være annerledes, noe som ikke er overraskende. Men det vil være deilig i et hvilket som helst valgt alternativ.

1. Skrell soppen. Skill hatter fra bena. Skjær bena i biter.

2. La små hatter være intakte, og skjær store hatter i flere deler. Hell kokende vann over dem og ha i porsjonerte leirgryter (3 deler).

3. Hell 0,5 liter buljong i hver gryte

4. Forvarm ovnen til 180 grader. Og legg pottene i dem, og dekk dem med et lokk. Stek i 40 minutter.

5. Skjær løken og persilleroten i terninger. Riv gulrøttene.

6. Stek soppbeina i olje, tilsett deretter løken og persilleroten. Når de er litt stekt, tilsett gulrøtter. Bland det til det er mykt. Du kan legge til litt buljong slik at grønnsakene ikke brenner seg.

7. Poteter skåret i terninger.

8. Legg hakkede poteter og stekte grønnsaker i hver gryte. I hver legg en erte med svart pepper og et laurbærblad, og del det i like deler. Og også salt etter smak.

9. Sett grytene i ovnen igjen og la det småkoke 20 - 25 minutter.

10. Dryss med hakket grønn løk og urter ved servering, smak til med rømme.

På omtrent samme måte som vi kokte, men der viste retten seg å være tykkere, og på grunn av kyllingen var den enda mer næringsrik.

  Pskovopechersky suppe

Jeg var tilfeldigvis i den gamle og vakre byen Pskov. Og en gang, mens jeg bodde der på hotell, bestemte jeg meg for å spise lunsj på en lokal restaurant. Siden jeg virkelig liker sopp i alle varianter, ga jeg på menyen oppmerksomhet på oppskriften på soppsuppe. Men han var ikke helt vanlig, soppen var ikke frisk, ikke tørket, ikke frosset og ikke engang syltet, men saltet.

Jeg bestilte det, og var veldig fornøyd med valget. Siden frem til den dagen prøvde jeg ikke en slik rett. Så begynte hun å sortere gjennom oppskriftene, og prøvde å gjengi sin favoritt smak. Og så fant jeg en som er veldig lik.

Vi trenger:

• saltet sopp (original georgisk) - 200 gr
• poteter - 2 - 3 stykker
• løk - 1 stk
• smør - 2 ss. skjeer
• melk - 1,5 liter
• salt etter smak
• laurbærblad
• erter med svart pepper - 3 - 4 stk.

forberedelse:

Jeg prøvde å lage en slik suppe med boller, sopp () og spenning. Og jeg kan si at med dem alle viser det seg veldig velsmakende. Ta derfor noen, ikke gjør en feil.

1. Skjær saltet sopp i et pent halm og kok opp til det er klart i 0,5 liter melk.

2. Skjær løken i terninger og stek den i smør mens de koker. Vegetabilsk olje kan også brukes, og i oppskriften jeg fant, står det på at suppen er kokt. Men jeg liker det, det er tilberedt i smør.

Slik at løken ikke knasker i suppen, kan du etter steking helle et halvt glass vann eller buljong i den og la den varme og myke. Mens soppen koker, blir det tid.

3. Skjær potetene i mellomstore terninger og kok opp i saltet vann til de er møre. Legg til laurbærblad og 3-4 pepperkorn på slutten av kokingen. Tøm buljongen, men du kan ikke helle den.

Jeg fryser et slikt avkok, og bruker det deretter, og legger til første eller andre kurs.

4. Kok opp den gjenværende melken i en egen panne og hell den i pannen med sopp.

5. Ha kokte poteter og stekt løk.

6. Kok suppen og kok den av umiddelbart.

Som regel, etter tilsetning av melk, fløte eller rømme, bringes suppen til å koke og ikke kokes. Dette er en regel som det anbefales å overholde.

Suppen er klar, den kan serveres med hakkede urter.

  Kinesisk nudelsuppeoppskrift

Og vi har denne suppen med kinesiske motiver, den er litt krydret og ganske pikant. Og hvis du vil lage noe spesielt, så er denne oppskriften noe for deg!

Vi trenger:

• champignons - 150 gr
• agurk - 1 stk
• tynne kinesiske nudler - 25 gr
• grønn løk - 2 fjær
• hvitløk - 1 fedd
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• soyasaus - 1 ss. en skje
• salt etter smak

forberedelse:

1. Skrell champignonene, fjern toppfilmen ved å trekke den over kanten. Skjær deretter i tallerkener.

2. Skjær agurken i to halvdeler langs og skrell den fra frøene. Hakk i tynne strimler.

3. Hakk grønne løk, som salat, og skjær hvitløk i tynne skiver.

4. Sett en gryte med vann på bålet, den vil ta 0,5 liter. Dekk til og vent til det koker.

5. Varm oljen i en panne og stek løk sammen med hvitløk i den, mens du rører dem konstant. Stek ikke mer enn 1 minutt.

6. Legg hakkede sopp og agurk til dem. Rør stek i 5 minutter.

7. Tilsett de stekte ingrediensene i det kokte vannet og kok opp igjen.

8. Knekk nudlene i biter. Du kan bruke tynne Rollton-nudler til dette. Og legg til buljongen.

9. Tilsett også soyasaus i suppen, bland. Smak, hvis du trenger å salt, tilsett salt så mye du trenger.

10. Stek i 5 - 7 minutter, avhengig av forskjellige nudler, generelt til de er kokte.

Server og spis med glede!

  Sopp nepe suppe

Noen ganger kan du lage en uvanlig ingrediens til en vanlig rett, lage et ekte kulinarisk mesterverk fra en hverdagsrett. Og denne kålrot vil være denne ingrediensen.

Vi trenger (for 5 porsjoner):

• kantareller - 300 gr
• kålrot - 1 - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk
• poteter - 3 stk.
• løk - 1 stk
• grønne løk - en haug
• dill - 3 - 4 grener
• erter med svart pepper
• laurbærblad - 1 - 2 stk.
• salt etter smak
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

forberedelse:

1. Å fjerne sopp av skogstrø og jorden. Hell på kaldt vann og la stå i 30 minutter. Hvis det er land og søppel igjen på dem, vil alt dette bli vått og falle bort. Selv om kantareller regnes som en av de reneste soppene. Åpenbart ta vare på skjønnheten deres, selv i skogen.

2. Skrell kålroten og skjær dem i terninger. Skjær en ganske stor gulrot i de samme terningene. Terning løken i mindre.

3. Stek i olje i en panne, først løk, deretter gulrøtter med kålrot. Stek over svak varme i 5 minutter, og rør grønnsakene med jevne mellomrom.

4. Hell to liter vann i pannen og sett den på bålet slik at den koker. Dekk slik at dette skjer raskt. Når det koker, tilsett sopp til det, fjern skummet som har dukket opp og kok dem i 10 minutter.

5. Skjær potetene i terninger og tilsett i buljongen i løpet av denne tiden. Kok i ytterligere 7 minutter.

6. Det er på tide å tilsette de stekte grønnsakene, og med det laurbærbladet, salt etter smak og noen få erter svart pepper vil 6-8 stykker være nok.

7. Kok alt sammen i 10 minutter.

8. Server, drysset med friske urter og krydret med rømme.

For pikantitet kan du legge litt sennep til en slik rett,. Men dette er for elskere eller gourmeter.

Du kan skrive mange forskjellige alternativer og varianter. Men alle av dem vil bare avvike fra alle de jeg foreslo deg i dagens utvalg.

Disse endringene kan for eksempel dreie seg om hvilke sopp du skal bruke, tilsette ost, krem, melk eller ikke tilsette. Hva grønnsaker eller frokostblandinger å bruke som komponenter og så videre.

Og variantene vi vurderte, kanskje alle. Og jeg tror at i løpet av sesongen vil du ikke rekke hjernen din på lenge over hvilken oppskrift du skal lage suppe til.

Soppsuppe   kan tilberedes fra så mange sopptyper, men den er spesielt velsmakende og aromatisk fra hvitt. Det er kanskje vanskelig å forestille seg et mer "sommer" første kurs enn fersk plukket soppsuppe. Men selv om vinteren kan en slik suppe tilberedes, champignoner eller tørket sopp er utmerket til det.

Soppsuppe - tilberedning av produkter

For å tilberede suppen, må du sortere soppen, skylle grundig med rennende kaldt vann og rengjøre. Det er fasjonabelt å skjære store i biter, små settes i hele buljongen. Etter å ha tilberedt buljongen er det fasjonabelt å fange sopp med en slisset skje og steke, og deretter sende den tilbake til suppen. Tilhengere av diettmat kan gjøre uten å steke. Hvis det er planlagt å legge tørket sopp i suppen, bør de først bløtlegges i kaldt vann i 3-4 timer, og bare deretter koke.

Soppsuppe - kjøkkenutstyr

For å koke soppsuppe trenger du en panne med passende volum og en panne for å steke soppen eller grønnsakene i seg selv (gulrøtter, løk).

Oppskrift 1: Sopp soppsopp

Tilberedningen av denne suppen krever et minimum av tid og krefter, og retten viser seg velsmakende, aromatisk og appetittvekkende. Det beste tilskuddet til det vil være krutonger laget av hvitt brød stekt i vegetabilsk olje, en håndfull hakkede friske urter og et par skjeer rømme, som vil gi suppen en spesiell ømhet og en behagelig kremet smak.

Ingrediensene

500 g friske champignoner
  2 middels løk
  1 middels gulrot
  3 middels poteter eller 150-200 g vermicelli (helst "edderkoppnett")
  salt (etter smak)
  greener (etter smak)
  rømme (etter smak)

Tilberedningsmetode

Kok soppbuljongen. For å gjøre dette, vask champignonene grundig, skjær dem i fire deler. Sett i en panne, hell 2,5-3,0 liter vann, sett på middels varme. Så snart buljongen begynner å koke, fjern det resulterende skumet med en skje og reduser varmen. Kok i ca 1 time, og skummet, salt, fjernes med jevne mellomrom. På dette tidspunktet skal du skrelle gulrøtter og løk, finhakk dem og steke i vegetabilsk eller olivenolje i 3-5 minutter. Fjern så soppen fra buljongen, avkjøl litt og finhakk. Legg dem i gulrøtter og løk og stek litt til. Hvis du planlegger å koke suppe med poteter, må du skrelle den, skjære i terninger og ha i en kokende buljong, og når den er nesten klar, tilsett sopp og grønnsaker. Hvis suppen er kokt med vermicelli, legg først soppen og grønnsakene, suppen småkoke i 5-7 minutter, og legg deretter vermicelli. Deretter kokes suppen i ytterligere 2 minutter, hvoretter kjelen tas ut av komfyren. Før servering skal parabolen tilføres i minst en halv time, det er bedre å legge rømme og urter ikke i pannen, men på tallerkenen.

Oppskrift 2: Hjemmelaget soppsopp med hjemmelagde nudler

Høydepunktet på denne retten er at nesten alle ingrediensene kan samles eller lages uavhengig av hverandre. Dette gir den en spesiell, virkelig hjemmelaget smak, og du bør ikke engang snakke om den deilige aromaen av porcini-sopp. Vel, hvis du klarer å skaffe deg en ekte landsbyrømme, må du passe på at pannen med denne soppsuppen blir spist på en sittende!

Ingrediensene

500 g ceps
  2 løk
  2 middels gulrøtter
  2,5-3 kopper mel
  50 ml vegetabilsk olje
  vann
  salt (etter smak)
  greener (etter smak)
  rømme (etter smak)

Tilberedningsmetode

Tilbered nudeldelen: hell halvparten av melet på brettet, form en liten depresjon i sentrum. Hell oljen blandet i en separat beholder og 100 ml kokt vann ved romtemperatur. Salt salt og elt deigen i tetthet som ligner flytende rømme. Tilsett deretter gradvis det resterende melet slik at deigen blir bratt nok. Rull den med en kjevle i et tynt lag og skjær i strimler. Sett nudeltavlen på et varmt sted i flere timer, slik at det tørker.

Når nudlene er klare, kan du begynne å tilberede soppbuljong. Sopp må sorteres, rengjøres og vaskes grundig med kaldt rennende vann. Legg dem deretter i en panne med 2,5-3 liter vann og la det småkoke i omtrent 1 time, og skummet, saltet fjernes med jevne mellomrom. Etter det må du plassere nudlene i buljongen, koke over middels varme i 10-12 minutter. Stek den finhakket løken i en stekepanne i vegetabilsk olje og overfør den til buljongen. La suppen koke i ytterligere 2-3 minutter, ta den fra komfyren, insister i omtrent en halv time. Server rømme, krutonger med hvitt brød og finhakket friske urter.

Oppskrift 3: Soppsopp

Denne suppen har en delikat struktur, og det er grunnen til at barn helt sikkert vil like den. Til det kan du bruke champignons, porcini-sopp eller smør. Det er bedre hvis soppen ikke er store, de gir en rikere smak.

Ingrediensene

300 g sopp
  50 ml krem
  50 g smør
  1 bord. meleskje
  1 fedd hvitløk

salt, pepper (etter smak)

greener (etter smak)

Tilberedningsmetode

Skyll soppen grundig under kaldt vann, skrell og kutt i middels skiver. Kok opp i saltet vann i 40-45 minutter. Fjern med en spalte skje og stek i smør, tilsett mel og finhakket hvitløk. Når soppen er litt brunet, hell ca 2 kopper soppbuljong i pannen, koke salt, pepper etter smak. Avkjøl deretter suppen litt, hell i en blender, slip alle komponentene med den med en purékonsistens, hell fløte og server på bordet, pyntet med hakkede urter.

Oppskrift 4. Soppkremsopp

Ingrediensene

champignons - 300 g;

gulrøtter og løk - 1 stk .;

greener - en liten gjeng;

pepper - en klype;

vegetabilsk olje;

poteter - 3 stk .;

100 ml krem;

bearbeidet ost - to stk.

Tilberedningsmetode

Kok opp vann i en kjele. Mal de skrellede potetene i små biter og dypp i kokende vann. Stek i ti minutter. Skrell gulrøtter og løk mens du koker poteter. Hakk løken i terninger. Riv gulrøtter på et stort segment av rivjernet. Vask soppen, legg på et engangshåndkle og tørk, kuttet i tallerkener. Hell olje i et forvarmet stewpan, og overfør sopp og grønnsaker i det. Stek over svak varme, rør av og til, i fem minutter. Kok stekesuppen i ytterligere 10 minutter. Skjær kremosten i skiver. Finhakk de vaskede greenene. Hell kremen i pannen og ha ostemassene. Tilsett salt og pepper. Så snart suppen koker, ta den ut i platene og tilsett greenene. La suppen ligge under lokket i 10 minutter.

Oppskrift 5. Mager suppe med sopp og bønner

Ingrediensene

et glass hvite bønner;

tre liter vann;

300 g champignoner;

malt svart pepper og salt;

løk og gulrot;

persille og dill (greener);

en håndfull ris;

sopp krydder;

mager olje.

Tilberedningsmetode

Vi sorterer og vasker bønnene. Vi legger den i en panne, hell en liter vann og la stå i fem timer eller over natten. Så sender vi til komfyren og koker opp. Stek over svak varme, lokk i omtrent en time. Vi vasker champignonene, legger dem i en egen panne og hell i to liter vann. Kok i ytterligere fem minutter etter koking. Skrell, skyll og skjær potetene i biter. Skrell løken og finhakk. Skjær gulrøttene i tynne strimler. Fjern champignonene fra pannen og skjær dem i små biter med en spalteskje. Skyll risen godt. I en kokende soppbuljong sprer du potetene, halve hakkede løk og gulrøtter, ris. Dekk til og kok i 15 minutter på svak varme. Stew de resterende grønnsakene i varm olje til de er myke, rør av og til. Legg soppen i en panne, og stek dem med grønnsaker en stund. Tilsett steken i suppen. Salt, pepper, smak til med dine favorittkrydder. Legg de kokte bønnene i en kjele og kok i syv minutter til. Ha finhakket greener i suppen. Vi insisterer, supper 15 minutter og serverer.

Oppskrift 6. Sopp og brokkoli suppe

Ingrediensene

liter grønnsaksbuljong;

bordsalt og malt pepper;

champignons - 200 g;

30 g smør;

løk;

200 g brokkoli;

potet - 2 stk .;

persille (greener).

Tilberedningsmetode

Kok opp grønnsaksbeholdningen i en kjele. Skyll og demonter for brokkoli blomsterstand. Skrell potetene, skyll dem og skjær dem i terninger. Finhakk den skrellede og vaskede løken. Smelt smøret i en panne og stek løken i den til den er gyldenbrun. Vask soppen, tørk litt og hakk i skiver. Overfør poteter og sopp i kokende buljong og la det småkoke i 10 minutter over svak varme. Tilsett brokkoli og stek, salt og kok opp i ytterligere fem minutter. Hell varm suppe i porsjoner og dryss persille over.

Oppskrift 7. Kremet soppsopp med perlebyg

Ingrediensene

champignon sopp - 400 g;

150 ml krem;

løk - 1 hode;

laurbærblad, malt pepper og salt;

to poteter;

gulrot;

1500 ml kyllingbuljong;

hvitløk - to fedd;

smør - 30 g;

fersk persille.

Tilberedningsmetode

Sorter bygg, skyll og suge over natten. Skyll grynene om morgenen, fyll den med buljong, legg hele løken og stek over høy varme. Etter koking, slå av brannen og stek i ca 20 minutter. Skrell gulrøtter og poteter, skyll og hakk: poteter i små biter, gulrøtter i små chips. Overfør grønnsaker til suppe og kok opp i fem minutter. Skyll soppen, skjær dem i tallerkener og stek i smør til de er kokte. Pepper og salt. Overfør sopp til suppe og kok i fem minutter fra kokingen. Gå inn i en tynn kremstrøm, tilsett et laurbærblad og salt, hold i brann til det koker og ta det fra komfyren. Tilsett hakkede greener og hvitløk hakket gjennom en hvitløkspresse. Rør rundt og server.

Oppskrift 8. Soppsopp med linser

Ingrediensene

to liter grønnsaksbuljong;

en haug med grøntområder;

400 g sopp;

olivenolje;

50 g røde linser;

gulrot;

potet;

halve løkhodet;

en zucchini.

Tilberedningsmetode

Vi skreller og vasker gulrøtter og løk. Vi hakker grønnsakene i en liten terning og steker i vegetabilsk olje i en kittel. Sopp blir renset, vasket og kuttet i tynne skiver. Vi la dem i en kittel med grønnsaker. Her helter vi ut linsene som er plukket og vasket og steker dem alle sammen. Hell i den oppvarmede buljongen. Skrell poteter og courgette, vask og skjær i terninger. Fordel i kokende buljong. Stek ytterligere en kvart time. Skyll greenene, skrell hvitløken og skrell med en finhakket kniv. Tilsett alt i suppen, dekk til og insister en stund.

Oppskrift 10. Suppe fra porcini-sopp med bokhvete

Ingrediensene

200 g porcini-sopp;

100 g bokhvete;

malt pepper og salt;

450 g poteter;

dill og persille - en haug;

stor løk;

smør - et lite stykke.

Tilberedningsmetode

Vi rengjør og vasker soppen, hugger dem grovt. Vi legger den i en kasserolle, hell 2,5 liter vann, vent til den koker, og la koke i 20 minutter. Skrell og terningpotetene. Vi sorterer og vasker bokhvete. Vi legger bokhvete og poteter i en panne og koker et kvarter. Gni de rensede gulrøttene i strimler. Skrell løken og finhakk. Stek grønnsaker i smør til de er myke. Ha stekingen i suppen og la koke et par minutter. Salt, tilsett hakkede greener og fjern fra komfyren.

1. Du kan legge laurbærblad i soppsuppen, men du må gjøre dette helt på slutten av kokingen (ca. 10 minutter), og når suppen er klar, må laurbærbladet fjernes umiddelbart.

2. Tørket sopp for kokesuppe krever omtrent 2-2,5 ganger mindre enn ferske.

3. Fra buletus og spesielt boletus er buljongen ganske mørk, så det er bedre å lage suppe med tilsetning av bearbeidet ost. Osten plasseres helt på slutten av kokingen, tidligere terninger.

Fantastisk aroma, ernæring, fordeler og lys smak - alt dette handler om soppsupper. Fordi de er veldig rike og har en behagelig smak. Du kan finne ut hvordan du koker dem riktig i denne artikkelen, der vi gir 7 oppskrifter.
Innholdet i artikkelen:

Soppsuppe - suppe, der hovedkomponenten i parabolen, selvfølgelig, er sopp. Soppsupper finnes i mange nasjonale retter. De har blitt tilberedt siden eldgamle tider i hvert land der sopp vokser, så det er vanskelig å nevne den eksakte datoen for oppfinnelsen av denne første retten. Tilbered en suppe med sopp fra fersk, frossen eller tørket sopp. Oftest brukes champignon eller østerssjampinjong, som selges året rundt. Skogsopp er ikke mindre populært.

De deler suppen med sopp i flere typer: klassiske, fløtesupper og mosesupper. De første tilberedes på vanlig måte, den andre - først blir produktene stekt, deretter hakket med en blender og blandet med soppbuljong med fløte og smør. Og pureesupper tilberedes ved bruk av samme teknologi som fløtesupper, bare uten fløte og smør.

Hvordan lage soppsuppe

For å tilberede en deilig suppe, bør du vite at all soppen i suppene viser seg annerledes. De mest næringsrike, rike og aromatiske suppene tilberedes av porcini-sopp eller safran-sopp, mindre næringsrike og rike fra sopp, boletus og boletus, supper med høst-sopp, sopp eller blå russula har enda mindre livlig smak. Og de minst næringsrike suppene med østerssjampinjong, smør og grønn russula.

Soppsupper tilberedes på buljongen, som fås under tilberedningen. De kan inneholde en rekke ingredienser: poteter, gulrøtter, løk, selleri, nudler, frokostblandinger - bokhvete, perlekorn eller herculean. Supper med bønner, gresskar, svisker, aubergine, courgette, peking og tang er også tilberedt. Deilige soppsupper med reker eller spinat.

I matlagingen regnes soppsupper som gourmetretter, mens de tilhører ekspressretter, som tilberedes på 30 minutter. For å gjøre det utmerket, må man imidlertid mestre alle finesser og hemmeligheter ved matlaging.

Hemmeligheter for å lage velduftende soppsuppe

• Ferske sopp i suppen legges rått eller stekt i olje. Stekeprosessen vil avsløre alle de unike notene til sopparoma.
• Tørket sopp, foreløpig i 1 time, og helst om natten, blir dynket i kokende vann, dette vil bidra til å avsløre deres smak. Samtidig helles ikke væsken som soppen ble dynket i, men filtreres og tilsettes i pannen for suppens rikdom.
• Frossen sopp dyppes i kokende vann, ikke tining, og kokes.
• For 3 liter vann brukes 1 kopp tørket sopp, så blir suppen mettet.
• Mengden frisk sopp skal være den samme i volum med de grønnsakene som brukes.
• En kombinasjon av syltet og saltet sopp vil gi en sofistikert smak til suppen.
• Buljongterningen kan erstattes med tørket sopp malt til pulver, da blir suppen mer tilfredsstillende og tett.
• Soppsupper er utmerket kombinert med mange krydder som svart pepper, basilikum, karvefrø, hvitløk, rosmarin, timian, osv. Imidlertid, til tross for denne varianten, bør du være veldig forsiktig med krydder, ellers kan de ødelegge og tette den naturlige sopparomaen og smaken.
• Å tykne og gi tetthet til suppen vil hjelpe 2 ss. panne stekt mel eller semulegryn. Produktene fortynnes først med 200 ml buljong og føres deretter inn i bulk.
• Franske kokker hevder at soppyushka helt åpnes bare etter 3 minutter med sterk koking etter endt matlaging og infusjon i 20 minutter.
• En klassisk servering av soppsuppe - med kjeks, urter og rømme. Legg rømme og hvitløkssaus separat.

Så du kjenner alle finessene, la oss nå se nærmere på hvordan du tilbereder en deilig soppsuppe.

Frosset soppsopp

Frossen sopp kan brukes de som finnes i supermarkedet, for eksempel ceps eller boletus. Alle av dem er nyttige og verdifulle kilder til vegetabilsk protein, og buljongen er aromatisk og tilfredsstillende. Og hvis du vil lage mer suppe med kaloriinnhold, koker du den på kjøttkraft. Kok på vann for et diettalternativ.

• Kaloriinnhold per 100 g - 45 kcal.
• Porsjoner per beholder - 2
• Steketid - 35 minutter

ingredienser:

• Frosne sopp - 300 g
• Salt med pepper - etter smak
• Potet - 1 stk.
• Purre - 1 stk.
• Smør - 20 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Drikkevann - 1,5 l

Matlaging av frossen soppsuppe:

1. Hell sopp med vann og kok i ca 15 minutter.

Skjær potetene og la det til soppen.

Stek hakkede gulrøtter med purre i olje og tilsett dem i suppen.

Kok mat under lokket til grønnsakene er møre. Tilsett salt og pepper på slutten av kokingen.

Champignon soppsuppe

Duftende, deilige champignons vinner hjertene til de mest krevende gourmeterne! Det er ikke noe enklere enn å tilberede en deilig suppe sammen med dem, fordi de er tilberedt enkelt og raskt, og viktigst trygt for helsen, sammenlignet med skogene.

Ingredienser til champignonsuppe:

• Løk - 2 stk.
• Champignons - 20-25 stk.
• Smør - til steking
• Potet - 2 stk.
• Salt med pepper - etter smak
• Pasta - 2 håndfuller
• Gulrøtter - 1 stk.

forberedelse:

1. Skjær soppen, fyll med drikkevann og la koke i 1 time.
2. Stek de hakkede gulrøttene med løk til de er myke.
3. Etter en time, tilsett hakkede poteter, grønnsak steking og pasta til soppen.
4. Smak til med salt og pepper og la koke til alle ingrediensene er kokte.

Sopp tørket soppsopp

Den enkleste måten å tilberede sopp for fremtidig bruk er å tørke dem. I tørket sopp beholder de i tillegg alle nyttige stoffer, sporstoffer, og viktigst av alt, blir rikere aroma avslørt, og de blir lettere fordøyd av kroppen. Slike sopp lagres i et tørt rom i en glassburk, pappeske eller papirpose.

ingredienser:

• Tørket sopp - 70 g
• Potet - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt med pepper - etter smak
• Gulrøtter - 1 stk.
• Drikkevann - 1,5 l
• Smør - til steking

Steg for steg matlaging:

1. Sopp hell 200 ml kokende vann og la stå i en halv time. Etter det, mens de hovner opp, hakker du dem og legger i en suppegryte for å lage mat. Hell i det samme vannet som de var gjennomsyret av.
2. Etter hakkede minutter, send hakkede poteter til soppen.
3. Etter 10 minutter, tilsett hakkede løk med gulrøtter, som er passert i olje.
4. Salt, pepper og kok suppen til potetene er klare, la den brygge en stund.

Soppsuppe med ost

Tykk og solid suppe med sopp og ost er spesielt relevant med ankomsten av det første kalde været. Det kan bli den mest aktuelle retten gjennom vinteren.

ingredienser:

• Champignons - 500 g
• Ost - 200 g
• Løk - 1 stk.
• Potet - 3 knoller
• Salt med pepper - etter smak
• Gulrøtter - 1 stk.
• Smør - 40 g

Matlaging soppsuppe med ost:

1. Skjær potetene og sett den til å koke.
2. Skjær champignoner, rasp gulrøtter, hakk løk. Stek mat i olje i 3-4 minutter og send til poteter.
3. Smak til med salt og pepper.
4. Riv osten og tilsett suppen når alle produktene er klare. Lag en liten ild og rør til osten er helt oppløst.
5. Tilfør parabolen i 10-15 minutter.

Deilig næringsrik og deilig soppsuppe med kremost varmer perfekt en kjølig høstkveld. En vinn-vinn-kombinasjon av sopp med kremaktig preg vil ikke forlate noen likegyldige.

ingredienser:

• Østersjampinjong - 500 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Kremost - 200 g
• Løk - 1 stk.
• Salt med pepper - etter smak
• Smør - til steking
• Hvitløk - 1 fedd

forberedelse:

1. I smør passerer du revede gulrøtter, hakkede sopp og løk til de er gyldne.
2. Senk stekepannen i en suppegryte, hell 1,5 liter filtrert vann og la koke i 4-6 minutter. Salt og pepper.
3. Riv kremosten, ha i suppe, kok opp og bland godt til den er helt oppløst.
4. Krydde suppen med hvitløk som er presset gjennom en presse etter endt tilberedning.
5. Suppe i 10 minutter.