Gulrotkaviar fungerer ofte som en vinterhøst, selv om du kan lage den rett før et måltid. Det serveres som et uavhengig mellommåltid i stedet for grønnsaksalat eller spredt på brød. En slik lett og tilfredsstillende rett vil være et utmerket utvalg av kosthold under faste eller diett, vil legge til vitaminer til vintermenyen, og vil ganske enkelt glede alle husholdninger med sin pikante og uvanlige smak.

I tillegg til gulrøtter, faller ofte tomater eller tomatpuré i kaviar. De er inkludert i nesten hver oppskrift, men du kan ekskludere dem og erstatte rødbeter. Løk, paprika og hvitløk tilsettes ofte også gulrøtter. For elskere av velsmakende snacks anbefales det å ta med pepper, en rekke krydder i sammensetningen av retten. For at gulrøttene skal beholde sine smakegenskaper i lang tid og ikke forringes under lagring, legges salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik i kaviaren.

Det er ingen hemmeligheter eller kompliserte prosesser i å lage gulrotkaviar. Det er nok bare å kverne alle ingrediensene med en kjøttkvern eller en blender til puré, og deretter koke sammen med krydder i en kjele. Også en multikoker er ypperlig til denne retten. Dessuten er det bedre at hun var med en stor skål. Ellers må du koke kaviar i flere tilnærminger.

Ofte krever krukker etter fylling med gulrotkaviar ikke ytterligere sterilisering. De kan lagres på et kjølig sted i flere måneder.

En delikat grønnsakssnack vil pynte ethvert måltid og er egnet selv for et festlig bord. Om vinteren vil det bli en uunnværlig kilde til vitaminer. Ved hjelp av en kjøttkvern knuses alle ingrediensene veldig raskt, så matlaging tar ikke mye tid. Kanel gir retten en pikant aroma. Om ønskelig kan den erstattes med muskatnøtt.

ingredienser:

• 1 kg gulrøtter;
• 2 kg tomater;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 kopp vegetabilsk olje;
• ½ ts kanel;
• 1 kopp sukker
• 1 ss. l. salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løk, hvitløk, gulrøtter og tomater.
2. Før alt gjennom en kjøttkvern til en kasserolle, bland.
3. Hell vegetabilsk olje i grønnsakene, tilsett salt, kanel og sukker.
4. Bland alt sammen og sett kasserollen på bålet.
5. Kok kaviar 2 timer etter koking på svak varme.
6. Arranger den ferdige kaviaren i glassene og rull opp lokkene.

Interessant fra nettverket

En langsom komfyr er ypperlig til å lage kaviar. Du kan øke eller redusere mengden ingredienser avhengig av volumet av bollen din. Så at løken ikke skaper tårer, dypp den kort i kaldt vann, og begynn deretter å kutte. Du kan også bruke blendertilbehøret til å kutte grønnsaker. Om ønskelig kan hakket hvitløk tilsettes sammen med laurbærblader og allehånde.

ingredienser:

• 1 kg gulrøtter;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 3 løk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1,5 ss. l. sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 5 erter av krydder;
• 1 ts eddik;
• 3 laurbærblad;
• Salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og finhakk løken, ha den i en langsom komfyr og tilsett vegetabilsk olje.
2. Fortynn tomatpuré med vann til konsistensen av lite fett rømme, hell på løken.
3. Bland alt og slå på “Baking” -modus i 30 minutter.
4. Skrell og rasp gulrøttene, tilsett i multikokeskålen etter tidssignalet.
5. Fortsett å lage mat i "Stew" -modus i 1 time.
6. 15 minutter etter starten av programmet tilsett salt, svart pepper og sukker til gulrøttene.
7. Bland alt og lukk lokket på multikokeren.
8. På slutten av programmet, legg til kaviar krydder og laurbærblad.
9. Rør innholdet i multikokeren igjen og bytt til “Baking” -modus.
10. Kok kaviar i 60 minutter, tilsett deretter eddik.
11. Overfør egg til steriliserte krukker og rull dem opp med lokk.

En veldig enkel oppskrift på gulrotkaviar. Hvis du ikke vil koke det i en slik mengde, reduser ingrediensene i en proporsjonal andel. Det er bedre å steke gulrøttene i flere trinn slik at det ikke blir for mange grønnsaker i pannen. Så det vil vise seg jevnt stekt og følgelig mer velsmakende.

ingredienser:

• 4 kg gulrøtter;
• 1,5 liter tomatpuré;
• 2 kg løk;
• 300 g hvitløk;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Før de skrellete gulrøttene gjennom en kjøttkvern og stek den i vegetabilsk olje.
2. Stek den hakkede løken hver for seg, kombiner grønnsakene i en emaljert kasserolle.
3. Tilsett hvitløk, salt, pepper og tomatpuré som føres gjennom pressen.
4. Bland alt, kok opp og la koke på svak varme i 40 minutter.
5. Overfør varm kaviar til sterile krukker og rull opp lokkene.
6. Avkjøl glassene ved å pakke dem inn i et varmt teppe.

For de som liker varme forretter, vil denne retten være en virkelig oppdagelse. Varm paprika er ideelt kombinert med en delikat tekstur av gulrøtter og den søtlige ettersmaken. Om ønskelig kan mengden, så vel som antall krydder, tilpasses etter din smak. Hvis du ønsker å lage gulrotkaviar uten tomater, utelukk bare tomaten fra oppskriften.

ingredienser:

• 5 gulrøtter;
• 2 paprika;
• ¼ varm pepper;
• 1 tomat;
• 3 fedd hvitløk;
• ½ ts malt svart pepper;
• 3 løk;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell grønnsaker, inkludert tomat, rasp gulrøtter.
2. Skjær paprika, varm pepper, hvitløk og løk i små terninger.
3. Riv tomaten eller finhakk.
4. Varm vegetabilsk olje i en panne.
5. Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett hvitløk og stek i ytterligere 2-3 minutter.
6. Ha varme paprika i en panne med løk, bland.
7. Stek litt til, tilsett gulrøtter og tomat.
8. Salt og pepper innholdet i pannen, bland godt.
9. Rør kaviaren med jevne mellomrom, la det småkoke over svak varme i 30 minutter under et lukket lokk.
10. Arranger gulrotkaviar i glassene og dekk til med lokk.

Nå vet du hvordan du koker gulrotkaviar til vinteren i henhold til oppskriften med et bilde. Bon appetitt!

Gulrotkaviar vil appellere til og med de som ikke er tilhenger av vegetabilske snacks. Takket være en hyggelig kombinasjon av smak og en rekke krydder som kan tilsettes denne retten, kan alle finne den perfekte oppskriften for seg selv. En slik lys godbit vil være et utmerket tillegg til samlingen av vinterbevaring, og for de som fremdeles ikke har funnet ut hvordan de skal lage gulrotkaviar, vil følgende anbefalinger hjelpe:

• For velsmakende kaviar, må du velge en søt saftig gulrot. Den har en rik oransje farge. Noen kulinariske eksperter anbefaler også å velge frukt med en stump nese;
• Om ønskelig kan den ferdige kaviaren moses med en blender slik at den blir mer mør og jevn;
• Ca 1 fedd hvitløk tilsettes per 1 kg gulrot;
• Mengden sukker i oppskriftene er omtrentlig. Det kan trengs mindre hvis gulrøttene allerede er søte nok. Følg nøye med på denne nyansen slik at kaviaren ikke blir til syltetøy.

Hvis huset har kjøleskap
  Rødt er ikke tilstoppet med kaviar,
  Lager opp grønnsaker
  -Godt, vi har mer enn det!

l Kaviar til vinteren - en fantastisk forberedelse, som ikke er synd å legge på festbordet og servere til en familiemiddag. Å koke kaviar er enkelt og enkelt, det er en glede. I dag åpnet jeg en krukke med squashkaviar, i morgen - fra aubergine, i overmorgen - jeg bortskjemte sopphusholdninger og så - i alle fall hver dag!

Kaviar for vinteren tilberedes i tre trinn: tilberedning av nødvendige ingredienser, selve forberedelsesprosessen og pakking i rene, steriliserte krukker, etterfulgt av rulling med de samme rene steriliserte lokkene. Det er alt! Kan du ikke velge en oppskrift? Kom til vår kulinariske Eden! Og spør, og hjelp, og lær.

Zucchini og aubergine kaviar kan fortjenes å kalles høstens treff. Både det og en annen tar de første plasseringene i en rangering av forberedelsene til vinteren.

Squash kaviar "Golden" (uten majones)

ingredienser:
  2 kg courgette,
  1 kg paprika
  1 kg tomater
  1 kg gulrøtter,
  500 g løk
  300 g hvitløk
  2-3 hauger persille,
  500 g vegetabilsk olje,
  150 g sukker
  70 g salt
  50 g 6% eddik,
  1 ts krydder eller 1 ss. l. humle-suneli - valgfritt.

forberedelse:
  Vask courgette grundig, skrell skallet hvis det er hardt. Hvis margene er unge, kan du lage mat med skallet. Riv courgette på et middels rivjern og press ut overflødig juice. Riv gulrøttene med et gjennomsnittlig rivjern, hakk løken, hakkede paprika, hakket tynn pepper. Skjær de hudløse tomatene i flere deler, skrell hvitløken, skyll persillen, rist den noen ganger for å fjerne overflødig fuktighet, og før den gjennom kjøttkvernen med tomater og hvitløk. Hell vegetabilsk olje i en emaljert panne eller stekepanne, varm den, dypp løken i den og stek under omrøring i 10 minutter over middels varme. Tilsett så tomater, gulrøtter, bland og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter, ikke glem å røre. Hell salt, sukker, hell eddik og rør i tomater med hvitløk og urter. Hell deretter tomatsausen i den stekte løk med gulrøtter, rør godt og la blandingen koke. Tilsett deretter den totale massen av courgette med paprika og bring grønnsakene til å koke. Kok kaviar over middels varme, rør av og til for ikke å brenne, 50-60 minutter. Etter avslutningen tilsettes, legg til kaviaren, hvis ønskelig, sunli humle eller krydder. Pakk kaviar i steriliserte krukker, rull opp, vipp, pakk inn.

Squash kaviar "Sovjet" med majones

ingredienser:
  3 kg skrellede og skrellede courgettefrø,
  1,5 kg gulrøtter,
  500 g løk
  200 g tomater
250 ml majones,
  1 ss. l. salt,
  ⅓ Art. sukker,
  2 ss. l. 9% eddik
  6 erter svart pepper
  favorittkrydder - etter smak og lyst.

forberedelse:
  Før alle vaskede og skrellede grønnsaker, med unntak av tomater, gjennom en kjøttkvern, og sett grønnsaksmassen i en panne med en tykk bunn, la det småkoke i 2 timer under omrøring over svak varme. Se nøye på at massen ikke brenner, ellers vil alt arbeidet gå ned i avløpet. Tilsett deretter veldig finhakket tomater til de stuede grønnsakene, etter å ha skrelt dem og majones, bland alt grundig, tilsett krydder og kok opp på svak varme i ytterligere 30 minutter. Legg den ferdige varme kaviaren i steriliserte glass og rull den opp.

ingredienser:
  3 kg aubergine
  3 kg tomater
  1 kg paprika
  1 kg løk,
  1 kg gulrøtter,
  250 g hvitløk
  1 pod rød paprika,
  ½ ss vegetabilsk olje
  salt etter smak.

forberedelse:
  Hakk løkene i halve ringer og stek i en dyp tykkvegget panne eller kasserolle med oppvarmet vegetabilsk olje. Deretter legger du paprika og finhakede tomater, skrellet og kuttet i julienne, etter noen minutter. Når tomatene begynner på juice, legger du auberginen skivet i små terninger til grønnsakene. Dekk oppvasken der grønnsakene tilberedes med lokk, og la det småkoke i 5-7 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk, salt fatet etter smak og la koke i 30-40 minutter, mens du rører konstant, til væsken fordamper helt. Husk at bunnen av kaviaren på ingen måte skal brennes. Pakk på varme steriliserte krukker, rull opp.

Rødbeterkaviar har også all rett til å ta sin plass i trærne våre. Og hvis du reduserer mengden eddik, er denne kaviaren egnet til babymat. I dette tilfellet må du være spesielt oppmerksom på sterilisering av bokser og lokk, og pakke sammen opprullede bokser i et par dager, til de er helt avkjølte.

Rød kaviar fra tomater med rødbeter til vinteren

ingredienser:
  3 kg tomater
  2 kg gulrøtter,
  1 kg løk,
  1 kg rødbeter
  3 søte paprika,
  1 pod varm pepper,
  800 ml vegetabilsk olje,
  1 ss. sukker,
  3 ss. l. salt,
  1 ss. l. eddik essens.

forberedelse:
  Tilbered grønnsakene: vask grønnsakene, skrell, skjær alt i skiver og før gjennom en kjøttkvern. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt. Sett på bålet og la koke etter 2 timer. Tilsett eddik før du steker. Rør rundt, og slå av brannen, legg den ferdige kaviaren i tilberedte steriliserte krukker, rull opp lokkene og pakk til den er kjølig.

Det hender at det er veldig få røde tomater igjen, men det er ingen steder å sette grønne. En flott anledning til å lage kaviar ut av dem.

Kaviar fra grønne tomater til vinteren

ingredienser:
  1,2 kg grønne tomater,
  300 g røde tomater,
  350 g gulrøtter
  150 g løk,
  100 ml vegetabilsk olje,
  25 g sukker
  20 g salt
  selleri og persille røtter, persille, dill, selleri, laurbærblad og andre krydder etter smak.

forberedelse:
  Før tomater i begge farger gjennom en kjøttkvern og stek i 20 minutter. Mal gulrøtter og løk og stek i vegetabilsk olje. Kombiner alle ingrediensene og la koke i 15-20 minutter. Legg så eggene i rene, steriliserte krukker og rull dem med tilberedte kokte lokk. Når glassene er avkjølt, må du oppbevare dem på et kjølig, tørt sted.

Soppkaviar med grønnsaker til vinteren

ingredienser:
  1 kg sopp
  300 g tomater
  200 g løk
  vegetabilsk olje
  salt, pepper - etter smak.

forberedelse:
  Kok soppen i 20 minutter i saltet vann, kast deretter i et dørslag, skyll og la overflødig vann renne av. Før så soppen gjennom en kjøttkvern og stek i 30 minutter i en dyp stekepanne eller i en kasserolle i vegetabilsk olje, rør innimellom. Skjær løk i tynne halvringer, tomater i tynne skiver. Stek dem litt sammen i vegetabilsk olje sammen med løk. Tilsett deretter denne massen til soppen, salt, pepper etter smak og la det småkoke sammen i ytterligere 15-20 minutter. Arranger den ferdige varme kaviaren i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Nesten hvilken som helst kaviaroppskrift for vinteren kan implementeres i en sakte komfyr. Bare reduser antall ingredienser, med fokus på volumet av bollen til sakte komfyren din.

Vegetabilsk kaviar i en multikoker

ingredienser:
  500 g squash
  200 g tomater
  200 g hvitkål,
  150 g gulrøtter
  150 g løk,
  2 ss. l. vegetabilsk olje
  2 ts sukker,
  1 ts salt,
  9% eddik.

forberedelse:
  Skjær zucchini og løk i terninger, finhakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, skjær de skrellede tomatene i små terninger. Rør grønnsakene og sett i bollen med multikokeren, hell det tidligere vegetabilsk olje. Tilsett sukker, salt, og sett modus "Stewing" i 1,5 time, kok grønnsakene i sin egen juice. Slip grønnsakene med en blender etter tilberedning, legg dem i steriliserte krukker, tilsett litt eddik i hver og rull opp lokkene.

Her er en så annerledes kaviar for vinteren. På siden vår er det mange flere oppskrifter på denne enkle forberedelsen. Besøk sidene våre!

Vellykkede emner!

Larisa Shuftaykina

Hei kjære venner! Jeg håper du hadde en utrolig stor høst i år, og at du ikke lenger vet hva annet som kan høstes fra dem til vinteren. I dette tilfellet vil jeg anbefale deg å lage den deiligste squashkaviaren, oppskriftene som jeg vil gi deg i dag.

Som alle lignende vegetabilske preparater, kan den spises umiddelbart eller stå igjen om vinteren. Det avviker bare sinnsykt fort for meg. Mine bare spredte det på brød og sprengte. Gi dem bare viljen, og med skjeer fra boksen vil de klynke opp begge kinnene.

Jeg gjør det på forskjellige måter. Noen ganger tar jeg potetmos til konsistensen, og noen ganger vil jeg ha små biter også. Derfor vil oppskriftene jeg vise deg i flere varianter.

Generelt, fra denne grønnsaken kan du lage bare en enorm mengde sylteagurk for hele året. For eksempel hermetikk eller enkel. Til og med syltetøyet er kokt. Det er ingenting å snakke om kaviar. Så la oss bare begynne å gjennomgå oppskriftene og forberede dem.

Den første oppskriften er etter min mening den mest delikate og veldig enkle å tilberede. Kaviar oppnås ikke puré, men i små biter. Jeg har slike emner som flyr veldig raskt. Jeg anbefaler absolutt å prøve.

ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Løk - 0,5 kg
• Vegetabilsk olje - 150 ml
• Tomatpuré - 150 gr
• Majones - 200 gram
• Sukker - 0,5 kopper
• Salt - 2 ss. skjeer
• Kvernet svart pepper - 0,5 ts
• Eddik 9% - 2 ss

forberedelse:

1. Vask courgette og skrell huden og frøene (hvis du har en ung grønnsak, så er dette valgfritt). Riv det. Skrell og finhakk løken.

Du kan også hoppe over alt gjennom en kjøttkvern eller blender.

2. Legg deretter grønnsakene i en panne, bland og sett på middels varme. Stew i 1 time, ikke glem å røre. I løpet av denne tiden bør nesten all væske som courgette utskilles, koke.

3. Legg deretter majones, tomatpuré, vegetabilsk olje, salt, sukker og pepper. Bland alt sammen og sett på svak varme i en halv time, mens du rører konstant. Bittet må tilsettes 2 minutter før slutt på gryta.

4. Fjern deretter fra varmen og hell i pre-steriliserte glass (2,5 liter av det ferdige produktet fås fra ingrediensene som presenteres). Skru på dekslene og snu dem. Pakk inn et varmt håndkle eller teppe og la avkjøle helt. Dette handler om en dag. Da kan du rense den i spiskammeret. Du kan lagre slike emner i romtemperatur.

En trinnvis oppskrift på deilig squashkaviar for vinteren, som i en butikk

Ved denne metoden viser det seg å være bare veldig øm, utrolig velsmakende og ikke verre enn en butikk. Selv om det jeg snakker om, viser lekser seg alltid ikke verre, men bedre. Prøv å lage mat i henhold til dette alternativet, du vil like det. Fra den foreslåtte mengden ingredienser oppnås litt under 3 liter.

ingredienser:

• Zucchini - 2 til
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Tomatpuré - 150 gr
• Sukker - 100 gr
• Salt - 60 gr
• Vegetabilsk olje - 200 gr
• Eddik - 9% - 50 ml
• Hvitløk, pepper krydder - etter smak

forberedelse:

1. Fjern skrell fra courgette, selv om den er ung. Det vil vise seg enda mer ømt. Skjær den i middels biter. Skrell løk og gulrøtter og skjær dem i middels terninger.

2. Ta en kittel eller gryte med tykke vegger for bruk. Ta fyr. Hell i vegetabilsk olje, tilsett sukker og salt. Rør om, kok opp over et lukket lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

3. Tilsett deretter courgette, bland og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter løken, rør rundt og la det småkoke til alle grønnsakene er myke. Dette er omtrent 30 minutter.

Ikke glem å blande med jevne mellomrom.

4. Når grønnsakene er myke, tilsett tomatpuréen, bland og la det småkoke i 10 minutter uten lokk. Tilsett deretter eddik, kok opp og skru av varmen. La stå i 10 minutter.

Hvis du har en eddikessens, er det bare å legge til en teskje.

5. Mens kaviar blir stuet, steriliser glassene på noen måte som er praktisk for deg. For eksempel gjør jeg dette i mikrobølgeovnen. Jeg heller omtrent 1,5 cm vann i hver krukke, legger den der i 5-15 minutter på full kraft. Det avhenger av størrelsen på krukken. Så tar jeg det ut, hell ut vannet og legger det på et rent håndkle for å tørke. Jeg koker lokkene på bålet 5 minutter etter kokende vann.

6. Ferdige grønnsaker til en puretilstand med en blender eller kjøttkvern. Kok deretter opp og la koke i 3 minutter. Helst med lokket lukket.

7. Ordne det ferdige produktet i glass, lukk lokkene og snu. Pakk med et håndkle og la det avkjøle helt, legg det deretter på et lagringssted.

Den beste oppskriften på squashkaviar ifølge GOST USSR (fra barndommen)

Vel, vi kom til oppskriften på den samme, sovjetiske kaviar, som er fra barndommen. Husker du denne soppsmaken? Bare utrolig kjempegod. Og tilberedningsmetoden er forskjellig fra det vanlige. Generelt anbefaler jeg et forsøk!

ingredienser:

• Zucchini (du kan ta squash eller courgette) - 4,5 kg
• Gulrøtter - 300 gr
• Løk - 240 gr
• Tomatpuré - 270 gr
• Salt - 45 gr
• Sukker - 25 gr
• Kvernet svart pepper - 1,5 gr
• Bakken krydder - 1,5 g
• Hvite røtter (pastinakk 50%, persille 25%, selleri 25%) - 75 g
• Friske urter (persille, dill, selleri) - 15 gr
• Vegetabilsk olje - 315 g (340 ml)

forberedelse:

1. Vask og tørk courgette. Skjær dem i runde biter, cirka 1,5-2 cm hver. Hell olje i en stekepanne og stek dem på begge sider. Overfør til en dyp tallerken.

2. Skrell de resterende grønnsakene og røttene, kutt i store biter (skjær løk i ringer). Stek vekselvis i en panne og tilsett i zucchini.

3. Mal deretter alt til en puremasse. Jeg liker å bruke en håndblender til dette, men du kan også bruke en kjøttkvern eller en stasjonær blender. Overfør massen til en panne, tilsett salt, sukker, svart pepper og allehånde der. Tilsett også tomatpuré og hakkede friske urter der, bland alt sammen. Ta fyr og kok opp.

4. Legg deretter alt i tørre og rene glass og dekk til med lokk. Ta en panne, legg en bomullsserviett der og ha i bokser. Hell vann over skuldrene, slå på bålet og steriliser i 75 minutter i en 0,5 liters krukke. Hvis boksen er 1 liter, så 100 minutter.

5. Trekk forsiktig ut av pannen, snu og la stå i en dag. Legg den deretter i lagringsplassen.

Video om hvordan du koker deilig squashkaviar i en sakte komfyr

Jeg prøver å ikke ignorere eller ignorere hele mitt publikum. Derfor, for elskere av multikoker, har jeg en individuell videooppskrift funnet på YouTube. Så se, nyt forfatterens hyggelige stemme og legg merke til denne metoden.

ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• Gulrøtter - 150 gr
• Løk - 150 gr
• Tomatpuré - 150 ml
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1,5 ss
• Bakken krydder - 0,5 ts.
• Eddik 9% - 70 ml

Som du ser er det veldig enkelt å lage mat i en langsom komfyr. Metoden i seg selv er upretensiøs. Det er veldig praktisk når denne enheten er i landet.

Vinter squash med stekt majones og tomatpuré uten steking

Prøv denne fantastiske oppskriften. Takket være majonesen får den en kremaktig smak og er veldig øm. Forberedelsen av slike emner er veldig kostbar. Og mens alt gjøres raskt og enkelt.

ingredienser:

• Zucchini skrellet - 1,5 kg
• Gulrøtter - 3 stk.
• Skrellet løk - 0,25 gr
• Tomatpuré - 125 gr
• Majones - 125 gr
• Vegetabilsk olje - 75 gr
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Salt - 1 ss. en skje
• laurbærblad - 1 stk
• Mal varm pepper - 1/4 ts

forberedelse:

1. Skjær grønnsaker i praktiske skiver slik at de kan føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett deretter vegetabilsk olje, tomatpuré og majones til de hakkede grønnsakene. Legg alt i en kjele og kok opp. Lag et medium lys og la det småkoke under lokk i 1 time, rør innimellom.

I løpet av denne tiden vil kaviar få sin oransje farge.

2. Etter en time, tilsett salt, sukker, pepper og laurbærblad. Rør godt og la det småkoke en time til. Deretter bruker du en nedsenkbar blender til en purétilstand (fjern laurbærbladet). Sett på bålet igjen, kok opp og la koke i ytterligere 5 minutter.

Oppskriften på zucchini-kaviar gjennom en kjøttkvern (enkel og deilig)

Noen husmødre mener at det er bedre å lage snacks gjennom en kjøttkvern. For hakkede grønnsaker i en blender bare ødelegge smaken. Min kjære, alle er amatører. Bare kokt kaviar på denne måten vil ikke vise seg å være en puremasse, men med små biter av grønnsaker.

ingredienser:

• Zucchini (ung) - 1 kg
• Gulrøtter - 200 gr
• Bulgarsk pepper - 300 gr
• Løk - 200 gr
• Tomatpuré - 2 ss.
• Varm malt pepper - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Salt - 1 ss

forberedelse:

1. For å starte, skyll og skrell grønnsakene. Paprika fjerner frø. Rengjør zucchini og løk kuttet i biter og bla gjennom en kjøttkvern. Overfør til en sil for å stable overflødig juice.

2. Bla gulrøtter og paprika gjennom en kjøttkvern og ha i en dyp bolle.

3. Ha alle grønnsakene i en bolle. Tilsett tomatpuré, salt og malt pepper. Bland alt jevnt.

4. Varm kjelen, hell vegetabilsk olje der og tilsett grønnsaksblandingen. Stek i 10 minutter under omrøring til fuktighet fordamper. Dekk til, reduser varmen litt og la det småkoke 15 minutter til.

5. Slik kaviar kan spises umiddelbart. Hvis du vil rulle i en krukke om vinteren, så tilsett eddik 9% - 2/3 ss. Sett i en krukke og stram lokket, vipp, pakk inn og la avkjøle. Legg den deretter på et kjølig sted. For sømming kan mengden ingredienser økes, men samtidig observere forholdet mellom produktene.

En enkel oppskrift på kaviar fra courgette og aubergine til vinteren

Vel, selvfølgelig, jeg kunne ikke se bort fra denne fantastiske måten å tilberede kaviar fra diverse grønnsaker på. Og for enkelhets skyld og klarhet, plukket jeg opp en veldig detaljert video.

ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg
• Zucchini 0,5-1 kg
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Tomater - 600 gr
• Hvitløk - 3 hoder
• Varm pepper - 2 pods
• Søt pepper - 5 stk.
• Salt - 3 ss. skjeer
• Eplecidereddik 6% - 20 ml
• Sukker - 3 ss. skjeer

For meg selv ruller jeg alltid opp noen krukker til vinteren i henhold til denne oppskriften. Du aner ikke hvor deilig det er. Oppbevar den på et kjølig mørkt sted.

Vel, det er alt for i dag. Jeg håper at alternativene mine sikkert kommer til nytte og at dine kjære blir fornøyde med den tilberedte kaviar.

Ha en god høst og nyt måltidet!

Zucchini og aubergine kaviar høstes om vinteren i nesten alle hjem. Men dette er langt fra alle grønnsaker som er egnet for høsting av kaviar. Utrolig velsmakende kaviar kan tilberedes, for eksempel fra rødbeter eller tomater. Kaviar fra squash for vinteren eller gulrotkaviar for vinteren vil vise seg å ikke være verre enn standard, mer original, lys og velsmakende.

Saftige rotgrønnsaker hermetisert i form av konvensjonelle emner for borscht. Men de færreste vet at det er mulig å lage utrolig velsmakende kaviar fra den. Den kan serveres med garnityr, og spres på brød.

Du trenger:

• et par kg. rødbeter;
• 1 kg søt pepper;
• 3 kg veldig modne tomater;
• 3 hoder av tidlig hvitløk;
• to hundre gram glass olje;
• 1 ss. l. salt;
• 50 gr grønne.

Rødbeter-kaviar til vinteroppskriften:

1. Rødbeter må vaskes og skrelles. Etter det må den knuses ved hjelp av en konvensjonell kjøttkvern.
2. Den knuste rotgrønnsaken stekes i olje. Denne prosessen varer omtrent en halv time.
3. Vask pepper og fjern forsiktig alle frøene fra den. Som rødbeter blir det hakket i en kjøttkvern og lagt til rotavlingen som smør i en stekepanne. Stekeprosessen drar på i ytterligere en time.
4. Tomater senkes i kokende vann i flere sekunder, hvoretter skrellet fjernes fra dem uten anstrengelse. Tomater knuses i potetmos igjen ved hjelp av en kjøttkvern.
5. Tomatpuré helles i grønnsaker og saltes. Blandingen langsomt i en time.
6. Et kvarter før denne prosessen er fullført, blir knust hvitløk og urter tilsatt i kaviaren.
7. Beholderen for konservering tilberedes, vaskes med brus og underkastes nødvendig sterilisering.
8. I de termisk bearbeidede glassene legges fortsatt veldig varm kaviar ut og rulles umiddelbart opp.

Winter squash caviar er en enkel oppskrift

Squash til kaviar passer best. I motsetning til vanlig zucchini har de ikke enorme frø, de er mer saftige og møre. Retten viser seg ikke bare frisk, velduftende om sommeren, men også luftig.

Du trenger:

• halvannet kg. squash;
• halv kg løk;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 1 ts eddik;
• kvart 200 gr. glass olje;
• 1 ss. l. salt;
• tredjedel av ts malt vanlig pepper.

Vegetabilsk kaviar om vinteren gjennom en kjøttkvern:

1. Squash vask, kutt og stek nødvendigvis til den er ferdig stekt i en vanlig ovn. Steking er en raskere prosess enn steking. Samtidig oppnås grønnsaker mye mer mørt og aromatisk.
2. Litt avkjølt squash knuses i en vanlig kjøttkvern eller blender.
3. Løk skrelles fra de eksisterende skallene og hakkes veldig fint.
4. Den hakkede løken overføres til pannen med mest oppvarmet olje, tomatpuré tilsettes og litt stekt.
5. Den kokte tomatblandingen føyer seg sammen med den knuste squashen.
6. Kaviar stuet i minst en halv time på svak varme til den er tyknet.
7. Noen minutter før den kokes tilsettes salt, pepper og eddik.
8. En beholder for hermetisering tilberedes, den vaskes med brus og underkastes nødvendig sterilisering.
9. Det ferdige produktet legges i varmebehandlede glass og rulles umiddelbart opp.
10. Avkjøl glassene skal vendes opp ned og dekkes med noe varmt.

Tomat og pepper kaviar til vinteren

Kombinasjonen av grønnsaker som zucchini og aubergine gir en uvanlig smak til kaviar. Ofte blir de brukt individuelt, men tandemene deres fungerer underverk. Slik kaviar forsvinner fra platene selv hos de mest lunefulle barna.

Du trenger:

• halv kg liten aubergine;
• halv kg ung zucchini;
• halv kg søt pepper;
• halvannet kg. tomater;
• halv kg løk;
• et par fedd hvitløk;
• paul L. olje;
• 1 ts eddik essens;
• tredjedel av ts malt vanlig pepper;
• par kunst. l. salt.

Vegetabilsk kaviar til vinteroppskriften gjennom en kjøttkvern:

1. Aubergine må vaskes og kuttes på langs i flere deler. For å bli kvitt deres iboende bitterhet, bør de bløtlegges i omtrent en halv time i litt saltet vann, og deretter tørkes til de er tørre.
2. De resterende grønnsakene vaskes naturlig også.
3. Skrell skrelles fra squashen.
4. Alle frø blir ekstrahert trukket ut av pepper.
5. Tomater skjæres i et par identiske deler.
6. Alle tilberedte grønnsaker flyttes til en spesiell bakhylse.
7. Den fylte hylsen knyttes og overføres til en forvarmet ovn, der grønnsakene skal ligge i omtrent en halv time.
8. All skallet fjernes fra løken, og den skjæres i små terninger.
9. Gulrøtter skrelles og hakkes på et rivjern.
10. I en panne blir oljen oppvarmet til det maksimale og hakkede løk og gulrøtter blir tilsatt. De skal stekes til de er myke.
11. En hylse med bakte grønnsaker tas ut av ovnen.
12. Skallet fjernes fra de litt avkjølte tomatene.
13. Alle grønnsakene er hakket ved hjelp av en vanlig kjøttkvern.
14. Grønnsaksblandingen overføres til et fat som er egnet for videre handlinger, tilsett olje i det og lapskaus i minst en halv time under veldig hyppig omrøring.
15. Kaviar blir fjernet fra bålet, blandet med salt, pepper. Da koker det i like mye tid.
16. I de siste minuttene av tilberedningen er hakket hvitløk og eddik festet til kaviar.
17. Beholderen er forberedt for videre konservering, den vaskes grundig med brus og underkastes nødvendig sterilisering.
18. Den veldig varme kaviaren overføres til glass som har gjennomgått varmebehandling og ruller umiddelbart.
19. Det er bedre å avkjøle en slik kaviar opp ned og dekket med en rutete.

Viktig! Å steke grønnsaker er bra, ikke bare når det gjelder matlagingshastighet. Slike grønnsaker beholder mye mer nyttige stoffer, som ganske enkelt fordamper under matlaging eller steking. Ved å bake grønnsaker kan du unngå å tilsette overflødig fett til produktet, og retten viser seg ikke å være så kaloririk og lettere. Og aromaen av slike grønnsaker er annerledes, mettet.

Gulrotkaviaroppskrift for vinter

En av de deiligste rettene som kan tilberedes av sunne oransje rotgrønnsaker, selvfølgelig, kaviar. Det viser seg utrolig velduftende, med en behagelig søt og sur finish. Tilstedeværelsen av et slikt emne bør absolutt tas vare på, selv til tross for at om vinteren er det ingen problemer med denne grønnsaken. Det er de unge, saftige gulrøttene som vil være ideelle for å tilberede denne utmerkede retten.

Du trenger:

• 1 kg saftige gulrøtter;
• halv kg søt pepper;
• 1 varmt peppercorn;
• halvannet kg. tomater;
• et kvarter kg. løk;
• par kunst. l. salt;
• kvart 200 gr. kopper eddik.

Kaviar til vinteroppskrifter er enkel:

1. Unge gulrøtter må vaskes og rengjøres, hvoretter de tørkes litt og knuses i en konvensjonell kjøttkvern eller blender.
2. Paprika, søt og bitter, vaskes også naturlig, alle frø blir ekstrahert og knust analogt med gulrøtter.
3. Bare i noen sekunder senkes tomater i kokende vann, hvoretter de lett skreller dem. En sil brukes til å få dem til å mose. Alle tomatene blir aktivt gnidd gjennom den.
4. Den eksisterende skallet fjernes fra løken og knuses den deretter med en kniv i miniatyrbiter.
5. Alle tilberedte grønnsaker overføres til et fat som er egnet for videre handlinger og kokes i en halv time. I dette tilfellet bør de kontinuerlig blandes.
6. Etter en halv time tilsettes salt til grønnsaksblandingen og grønnsakene småkoke i omtrent ti minutter.
7. Beholderen er forberedt for videre konservering, den vaskes med brus og underkastes nødvendig sterilisering.
8. I en varmebehandlet glass, spredte de fortsatt veldig varm kaviar, hell eddik og rull den umiddelbart.

Gulrotkaviar om vinteren gjennom en kjøttkvern

Enhver husmor i søppelkassene har et enormt antall krukker med forskjellige varianter av hermetiske tomater. Men du skal ikke hvile på laurbærene våre, for du kan også tilberede kaviar. Dette er en allsidig rett som kan tilsettes borscht, og det vil ikke være vanskelig å tilberede sausen fra den. Og i seg selv vil det gi odds til ketchups, adjika og til og med den mest sofistikerte lechoen.

Du trenger:

• 3 kg tomater;
• et par kg. saftige gulrøtter;
• 1 kg løk;
• et par på 200 gr. glass olje;
• par kunst. l. eddik;
• 1 ts malt vanlig pepper;
• 5 blader med laurbær.

Gulrotkaviar til vinteren gjennom en kjøttkvernoppskrift:

1. Først av alt er beholderen forberedt for videre konservering, den vaskes med brus og underkastes nødvendig sterilisering.
2. Den eksisterende skallet fjernes fra løken, og den hakkes med en kniv i miniatyrbiter.
3. Gulrøtter må vaskes og skrelles. Da må den kuttes i bittesmå terninger.
4. Tomater senkes i kokende vann i flere sekunder, hvoretter skallet lett fjernes fra dem.
5. Skrellede tomater blir hakket og hakket tilfeldig ved hjelp av en konvensjonell kjøttkvern.
6. Tomatpuré blandes med hakkede gulrøtter og løk, krydder, smør og naturlig salt.
7. Grønnsaksblandingen kokes og kokes i minst to timer under hyppig omrøring.
8. Et par minutter før slutten av kokingen tilsettes eddik i kaviaren.
9. Klar kaviar i en fortsatt ikke avkjølt form beveger seg i varme glass og ruller umiddelbart opp.

Viktig! I prosessen med å tilberede kaviar, bør man ikke glemme den konstante omrøringen av grønnsaksblandingen. Litt glemsomhet og i stedet for en deilig rett kan du bli brent velling. Det er lite sannsynlig at en slik kaviar vil bli spist, ikke for å bevare.

Konservering av grønnsaker skal ikke begrenses bare til sylteagurk og marinader. Rødbeterkaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern må lagres i hyller. Deres fantastiske smak, kombinert med en enorm mengde vitamin, gjør produktet rett og slett uvurderlig. Dette er en utmerket, uvanlig matbit som gjør at du husker den varme og solfylte sommeren, selv under snøstorm og kulde. I tillegg er kaviar også et kalorifattig produkt, spesielt hvis grønnsakene har blitt bakt, slik at du kan spise den i ubegrensede mengder.

Høsting av vegetabilske eller soppkaviar for kaldt, husmødre bruker forskjellige metoder for å male de originale ingrediensene. Du kan ganske enkelt hogge med en kniv, bruke en blender eller en foodprosessor, kverne bitene "knust" i damp eller kokende vann med en knusing, rive eller rotere gjennom en kjøttkvern.

I de fleste tilfeller fører sistnevnte metode. " Kaviar til vinteren "oppskrifter gjennom en kjøttkvern   skiller seg ut i uvanlig konsistens - kornet. Selv om dette også avhenger av strukturen til fruktkjøttet.

For eksempel, når det gjelder rødbeter, gulrøtter eller courgette på tungen, blir mikroskopiske partikler av samme størrelse merket behagelig. Generelt letter en kjøttkvern prosessen med å bearbeide grønnsaker, og erstatte manuell arbeidskraft med mekanisk!

gresskar

Hjemme matlaging oppskrifter inneholder forskjellige måter å lage squash kaviar. De er utallige. Høydepunktet i dem er laget av spesifikke ingredienser - hvitløk, paprika eller krydret greener ... De som liker skarpere retter kan bruke “” -oppskriften, selv om den lett kan gjøres om til myk og mør, og reduserer mengden av brennende ingredienser. Zucchini-variasjonen er lav i kalorier, men høy i ernæringen.

Kaviaren for hermetisering er stuet, kokt i en langsom komfyr, ingrediensene bakes for den i ovnen eller stekes. En lignende metode ble brukt til fremstilling av krydret forrett med løk og majones uten ytterligere sterilisering.

Listen over produkter for anskaffelse:

2,5 kg modnet squash

Et kilo løk,

250 ml Krasnodarsaus,

4 hvitløksfedd

100 ml uraffinert solsikkeolje,

150 g fet majones fra ethvert produksjonsselskap,

2 ss salt,

8 ss kornet sukker

En teskje kvernet svart og rød pepper.

Zucchini i henhold til oppskriften er hakket i en kjøttkvern som allerede er nevnt ovenfor, etter å ha skrelt dem fra skallet og testiklene og kuttet dem i biter som er praktiske for prosessering. Rengjøring utføres bare av modne frukter; unge går til fatet som en helhet, og klipper bare halene. Pærer på Zucchini-kaviar til vinteren ”-oppskriften gjennom en kjøttkvern   knust på samme måte; selv om det er lett å hugge dem med en kniv til en liten smule.

Solsikkeolje helles i stewpan eller dyp kittel. Det tas avhengig av individuelle preferanser når det gjelder smak: uraffinert stekeolje vil gi en spesifikk aroma og karakteristisk smak, avklart smak vil ha liten effekt.

Smøret varmes opp, og løkene helles først i det, og etter ca 3-4 minutter squash. Grønnsaker blandes og holdes i brann i omtrent en time. De må absolutt røres i ferd med å slukke, beskytte komponentene mot å brenne og følgelig skade.

Majones, en tykk tomatsaus legges i den stekte massen og kornet sukker tilsettes, salt og pepper. I noen situasjoner erstattes "Krasnodar" -sausen med ketchup eller den vanlige, selvlagde sausen.

Ingrediensene sakter i en time på svak varme. Hakket hvitløk legges i brygget helt på slutten av kokingen. For arbeidsstykket blir glasskar dampet og fylt med zucchini “kitt”. pakket inn i et teppe og alderen i det til det er kjølig.

Mushroom

Til tross for raffinement og sofistikering av vinterblokkeringer, har soppoppskrifter vært og forblir uendret i popularitet. For eksempel " Soppkaviar til vinteren ”-oppskriften gjennom en kjøttkvern. Det mangler alle slags smaksforsterkere og kjemiske konserveringsmidler, noe som gjør smaken naturlig og mer attraktiv.

Du kan tilberede en matbit fra sopp, ta følgende ingredienser per kilo sopp:

2 store løk,

1 gulrot

50 ml vegetabilsk olje,

Salt, svart pepper.

I stedet for sopp tar de andre: boletus, safran sopp, smør, etc. Men honningplanter trenger ikke foreløpig varmebehandling.

Så får sopp over og fjerner dem for forskjellige skogstrø. Hver soppsort krever en individuell rengjøringsmetode. Når det gjelder honning sopp, er det nok å kutte av benkanten, beiset med sand.

Deretter skylles soppen i kaldt vann. Små, pene sopper blir liggende til sylting, men store, skjeve og noe “substandard” går for deilig kaviar.

Soppen som er valgt og forberedt for høsting, kokes i en svak saltlake, og det rapporteres om 1-2 laurbærblader. Steketiden overstiger ikke 40 minutter. Etter dette dekanteres væsken, og honningssopp blir vasket under en flytende strøm.

Pærer og gulrøtter skrelles. Hvis det er kokt, tas også terte hvitløksfedd. Grønnsaker er hakket fint og passert i varm olje til de er lett brunet. Steking roteres gjennom en kjøttkvern, etterfulgt av kokte sopp. Det resulterende stoffet blandes med tilsetning av malt pepper og salt og legges ut i en volumetrisk lapskaus. Massen smerter over moderat varme i 30-40 minutter, mens den hele tiden røres, og varm blir lagt ut på sømmingsbokser, og etterlater opptil 1 cm ledig plass under lokket. Mager olje tilsettes selve halsen, som fungerer som et konserveringsmiddel og forlenger blokkeringens holdbarhet. Bankene rulles sammen og settes på et kaldt sted (helst i kjøleskapet).

bete

Rødbeterkaviar er ikke mindre velsmakende og etterspurt av elskere av grønnsakshøst enn " Zucchini-kaviar. Vinteroppskrifter gjennom en kjøttkvern". Lyst, appetittvekkende, det supplerer hovedretten perfekt og fungerer som en uavhengig matbit. I tillegg til burgunder, saftige rotvekster for matlaging, trenger du:

gulrøtter,

tomater,

Det er ingen strenge proporsjoner angående forholdet mellom produkter, og enhver har rett til å, etter eget skjønn, lage den bevaring som er best egnet for hans smakspreferanser.

Så blir rotvekstene forhåndsvasket med en børste, fjernet tørket skitt og skrellet. Etter at de er dynket et par timer i kjølig vann, noe som gjør dem enda saftigere.

Mens rødbetene "hviler", blir løkene skrellet og finhakket. Den må stekes til den er gylden i en liten mengde olje. Gulrøtter roteres i en kjøttkvern, og helles i en dyp stekepanne til den rødlige løken.

Hvis oljen ikke er nok, tilsettes den etter behov. Rødbeter trekkes ut av vann og hakkes i en kjøttkvern. På grunn av den stive og jevn solide strukturen i burgunder, kuttes den i praktiske tynne skiver før du ruller, og først etterpå sendes de til lapskauspannen, der den er tilberedt.

Tomater, kuttet i halvdeler, gnides på et grovt rivjern, noe som resulterer i tomatpuré uten skinn. Tomat søl over til rødbeter som blir kokt. Etter koking koker massen i omtrent 10 minutter. På et mellomstadium saltes og pepres stoffet, og kokingen fortsetter i en halv time. Hvitløk føres gjennom en presse, og legges sammen med krydder til brygget i 5 minutter før den kokes. Forresten, på beredskap " Rødbeterkaviar for vinteren. Oppskrift gjennom en kjøttkvern"Bestemmes av testmetoden:" korn "av rødbeter skal være veldig myke og bokstavelig talt smelte i munnen.

Direkte fra komfyren, spredt i glass og lukk. I henhold til lagringsforhold må parabolen alltid være på et mørkt sted før kulden, ellers mister den sin vakre rubinfarge. Konservering etter ukorking kan spres på brunt brød, tilbys som salat, drysset med urter, fylt med en masse tartlets osv.

aubergine

I følge matlagingsteknologien ligner aubergineversjonen på zucchini. Og når du vil, kan du til og med kombinere disse to grønnsakene i en tallerken og få en rikere smakskombinasjon.

Så for vinterblokkering av auberginekaviar med et utbytte på omtrent tre liter av det ferdige produktet:

3 kg aubergine (eller en kombinasjon er laget med courgette i hvilken som helst andel),

0,5 kg gulrøtter,

0,5 kg paprika,

300 g tomatpuré (hvis konsentrert, er 200 g tilstrekkelig),

500 g løk,

Krydder (salt, svart pepper og rød, sukker),

3 ts ott essens

Et halvt glass solsikkeolje.

Blå frukt vaskes og hakkes i sirkler som er 1-1,5 cm tykke. Etter at skivene er bakt i ovnen i 30 minutter, bør det dannes en lysebrun appetittvekkende skorpe på dem. Hvis det er lagt zucchini i oppskriften, blir de også ferdigbakt, men etter å ha kuttet skallet fra dem og tatt testiklene. Gulrøtter og løk føres gjennom en kjøttkvern, deretter søt paprika kuttet i kvartaler. Den resulterende massen helles i en stewpan og krydres med solsikkeolje. Den skal stues i kort tid, og suppleres med tomatpuré, koke med et nytt tilsetningsstoff i 2-3 minutter.

Bakte grønnsaker er hakket i en kjøttkvern. Etter at de stekte og bakte ingrediensene er kombinert i en emaljert bolle, og malt i tillegg med en nedsenkbar blender eller pusher til en smoothie.

Containeren brennes og kokes. Preparatet kokes i 20 minutter under omrøring og tilsett krydder etter smak i prosessen. I gjennomsnitt i Aubergine kaviar til vinteren "oppskrifter gjennom en kjøttkvern   sukker og salt settes i forholdet 1: 2; malt rød pepper og svart pepper helles med forsiktighet, og justerer graden av alvorlighetsgrad (du må huske at når avkjøling vil bitterheten føles sterkere).

Pakk i halvliters eller liters glass, hell hver i? -1 ts. ott essens. Tildekking steriliseres forretten i ovnen eller i vannbad i 20-25 minutter. Etter varmebehandling rulles bokser opp uten å løfte lokkene.

Fra grønne tomater

Umodne tomatfrukter som er igjen i buskene, vil sikkert finne bruken av dem i hjemmekonservering. I tillegg til salting lager de " Vegetabilsk kaviar til vinteren "oppskrift gjennom en kjøttkvern. Robuste tomater bortskjemt fra den ene siden vil spesielt passe.