Muffins er hurtigbakte porsjoner, og det er derfor de så ofte tilberedes til frokost. De ligner veldig på de kjente muffinsene, men prosessen med å lage dem er mye enklere. Faktum er at muffinsdeigen blir eltet bokstavelig i 5 minutter - den skal forbli litt klumpete.

Vanligvis er muffins en søt godbit. De mest kjente representantene for denne familien er blåbær, sjokolade og vanilje. Men det finnes også salte, såkalte snackmuffins. De tilberedes med ost, skinke, pølser, tomater, oliven og mange andre usøte ingredienser. Takket være dette er de perfekte for et festbord som matbit, for alle slags buffeer, piknik og bare som et alternativ for en lett lunsj på jobben.

Vi foreslår at du forbereder en grunnleggende versjon av snacksmuffins - med ost og kokt pølse. Høydepunktet er den karamelliserte baconskiven på toppen. Det viser seg veldig appetittvekkende!

Ingredienser (for 12 mellomstore muffins)

• 1 kopp mel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 180 ml melk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 1 egg
• 120 gram ost
• 100-120 gram kokt pølse (eller 2 pølser)
• 2 strimler røkt bacon eller bryst

Forberedelse

Essensen av å lage muffinsdeig er at først tørre ingredienser blandes, deretter flytende ingredienser, og først da blir de kombinert med hverandre. Helt på slutten tilsettes fyllet i deigen.

Så kombiner mel, salt, sukker og bakepulver i en dyp bolle.

I en annen bolle, visp melk, smør og egg sammen.

Hell den flytende delen i melet og rør raskt. Deigen skal ikke være glatt, så ikke rør den lenge. Lag bokstavelig talt 10 slag med en skje eller visp.

Skjær pølsen og osten i små terninger og send dem i deigen.

Rør deigen for å fordele fyllet jevnt. Del deigen i formene, fyll dem nesten til toppen.

Skjær baconet i 12 små biter.

Legg baconskivene på toppen av muffinsene, og smelt dem litt i deigen. Nå for et lite triks: dryss baconet på toppen med en klype sukker. I ovnen smelter dette sukkeret og hjelper baconet til å karamellisere. Den litt søte smaken vil stå i kontrast til den rike, salte deigen.

trinnvis oppskrift med foto

Rosy muffins med pølse og ost gleder ikke bare øyet med sine elegante bølgede tønner, de er utrolig velsmakende og er et utmerket alternativ til vanlige smørbrød, spesielt relevant i frisk luft, på veien. De er kompakte og, på grunn av sin stabile appetittvekkende skorpe, går de aldri i opløsning.

Hver miniatyrmuffin kan være en ekte spiselig gave. Ved å plassere en overraskelse inne i form av en krydret oliven eller en stjerne av syltede gulrøtter, en salt nøtt, kan du ordne en morsom vits, et spennende spill med barn på piknik, eller holde dem opptatt under slitsomme reiser.

Ingredienser

• kefir 150 ml
• kyllingegg 2 stk.
• salt 1 ts
• brus 0,5 ts.
• bakepulver 0,5 ts.
• hvetemel 150 g
• pølse 80 g
• hard ost 50 g
• vegetabilsk olje 2 ss. l.

Forberedelse

1. For å tilberede munnvannende kaker trenger du kefir med noe fettinnhold, og jo mer syrlig det er, jo storslått blir de ferdige bakevarene. Hell kefir i en dyp beholder for å elte deigen. Tilsett natron og rør umiddelbart. La stå til side i 8-10 minutter slik at den sure kefiren reagerer med natron. Små bobler vil dukke opp på overflaten.

2. Legg inn eggene. Tilsett salt, tilsett vegetabilsk olje. Rør med en skje til den er glatt. Når du elter en slik deig, trenger du ikke bruke en mikser.

3. Sikt mel. Bland med bakepulver. Bland blandingen i deigen med en slikkepott eller skje. Deigen viser seg å være tykk.

4. For mer smakfulle tilberedte muffins, bruk røkt eller tørrherdet pølse. Skjær den i små terninger. Skjær osten også. Tilsett ost og pølse i deigen og rør inn til jevnt fordelt.

5. Fordel deigen nesten til toppen av formene. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 25-40 minutter.

6. Cupcakes er klare. Avkjøl og server.

Hvis det ser ut til at muffins er eksepsjonelt søte bakverk, tar du feil. I dag har muffins med ost og pølse blitt veldig populære. Dette bakverket er perfekt til frokost eller som en uavhengig matbit for et festbord. Deigen viser seg å være lett og luftig, en slags omelett eller mykt brød med pølse og trådete smeltet ost.

Ingredienser

For å lage solide og deilige muffins med ost og pølse, trenger du følgende produkter:

• tre egg;
• et halvt glass mel;
• en teskje bakepulver;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• hundre gram hard ost;
• to hundre gram kokt pølse eller skinke;
• 200 ml melk;
• salt og pepper.

Hvis du ikke har melk, vil muffins med ost og pølse på kefir også bli frodige og velsmakende. I dette tilfellet trenger det gjærede melkeproduktet enda mindre volum - 100-150 ml.

Kokeprosess

Melk (kefir), vegetabilsk olje og egg blandes i en egen bolle. Vi setter av. Vi tar andre retter og der blander vi kokt pølse og terninger i terninger og ost, salt, pepper, krydder. Tilsett mel og bakepulver til disse ingrediensene. Bland grundig og hell i en bolle der den flytende blandingen er. Det er viktig å huske at før du tilsetter melet, siktes det for å gjøre deigen rikere og luftigere.

For å lage muffins med ost og pølser, kan du ta absolutt alle. Det kan være standard for muffins eller uvanlige silikon i form av hjerter, stjerner, murstein osv.

Bakervarer må smøres med grønnsaker eller smør slik at deigen ikke brenner seg til veggene. Hell muffinsmassen opp til halvparten av formen. Deigen vil heve og ta opp resten av volumet. Hvis du vil at muffinsene med ost og pølse skal bli enda mer aromatiske, dryss deigen med finhakket persille og dill på toppen.

Ovnen varmes opp, som vanlig for baking av muffins, til 180 grader. Muffinsene koker veldig raskt, innen femten til maksimalt tjue minutter. Så snart en gyldenbrun skorpe dukker opp på overflaten av kaken, kan du få bakevarer ut av ovnen.

Melløse muffins

Mange i dag følger riktig ernæring og har ikke alltid råd til å nyte bakevarer ofte, spesielt hvis det tilsettes mye mel. I dette tilfellet er det perfekt med ost og pølse uten mel. ”Bakt varene blir mye mindre næringsrike.

Disse muffinsene er enkle å lage. Produktlisten vil være den samme som i det første tilfellet. Forskjellen er fraværet av mel og et større antall egg. For denne oppskriften tas ikke to egg, men tre eller fire. Under forberedelsesprosessen bør du være oppmerksom på konsistensen, den må være flytende. Det viser seg en omelett eller en slags kjeks, der egg er hovedingrediensen.

For matlaging må du blande hakket pølse med egg, tilsett litt kefir og knead. Ost vil fungere som en koblingsledd i stedet for mel. Hvis den i den første oppskriften ble kuttet i terninger, som pølsen, så her skal vi raspe den på et fint rivjern. Under bakeprosessen vil osten binde alle ingrediensene i kaken.

Hvis ønskelig kan sopp, finhakket paprika og andre grønnsaker tilsettes muffinsene.

Hell den nødvendige mengden kefir i en beholder av passende størrelse.

Kefir kan enkelt erstattes med flytende rømme eller naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer.

Pisk deretter inn et egg og hell i vegetabilsk olje. Bruk en treskje til å kombinere til den er glatt.


Sikt mel i en separat bolle, tilsett bakepulver og salt, bland godt. Tilsett melblanding til kefir og rør med en treskje til komponentene er kombinert. Det er ikke nødvendig å oppnå grundig elting av deigen.


Riv hard ost på et fint rivjern.

Skrell rødløk, skyll med kaldt vann og hakk fint.

Skjær pølsen i små terninger.

Tilsett de hakkede ingrediensene i deigen og bland med en skje, og prøv å fordele dem jevnt i den. La deigen stå i 15-20 minutter.

Røde løk kan erstattes med grønne eller bare løk.

Kok egg. For å gjøre dette, legg dem i en liten gryte, hell kaldt vann (vannstanden skal være ca 5 cm høyere enn toppen av eggene), tilsett salt og ta fyr. Etter kokende vann, reduser varmen til minimum og kok eggene uten lokk i ca 7-8 minutter. Tøm deretter vannet og hell eggene med kaldt vann for å kjøle seg ned. Skrell eggene.

For å enkelt skrelle et egg, må du banke godt fast i hver ende med en skje. Begynn å skrelle i den brede enden, det er en luftlomme, og når du har fjernet den, vil det være veldig lett å skrelle av egget ved å fjerne skallet sammen med filmen.

Fyll 1/3 av den tilberedte deigen i silikonmuffinsbakeformer. I midten setter du på egget med den brede enden nede og senker dem litt i deigen.

Hvis små kyllingegg ikke er tilgjengelige, kan vaktelegg brukes om ønskelig.

Dekk eggene med deigen, og fyll formene nesten til randen.

Merk følgende!

Det tok meg rundt 80 gram deig til en form.

Vask røde tomater, tørk og skjær i runde skiver som er ca 5 millimeter tykke. Legg tomatskivene på deigen og dryss lett med havsalt.


Stek muffinsene i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 30 minutter, til de er møre og brune.

Avkjøl de bakt muffinsene til en varm tilstand direkte i formene, og fjern dem og legg dem på et fat.


Server bakverk til bordet. Nyt måltidet!