Les i denne trinnvise oppskriften hvordan du lager en øm, silkeaktig fransk omelett med ost som strømmer fra en skjøre fløyel til et eggmuskulatur til en varm smeltet masse.

Hvordan lage fransk omelett med ost? Selvfølgelig kan du blande revet ost i piskede egg, men jeg foretrekker den varme smeltet ostemassen som flyter fra kjernen til omelett, så jeg sprer revet ost i en omelett før du bretter, umiddelbart etter blanding og utjevning av eggblandingen langs bunnen av pannen.

Hovedinnholdet i matlaging, i intet tilfelle kan ikke være overkokt, dets ytre lag skal forbli kremfarget uten spor zazharki. Egg bør knapt gripes utenfor og litt fuktig inne, hvis omeletten blir ristet, skal den riste litt som fruktgelé. Men ikke glem at han ikke skal være flytende og slimete. Det er derfor vi tilbyr å lage en omelett hjemme i middels varme. Dette vil lagre ferdigfatet fra overkoking og krever ikke høy hastighet og spenning under tilberedning.

Ikke glem det. at pannen er den viktigste komponenten av suksess. Dens non-stick belegg må være feilfri. Selv mindre, tilsynelatende usynlige skader kan føre til katastrofale resultater når du lagrer denne parabolen.

Se også:

Fransk Omelett Med Oste Oppskrift

ingredienser:

1. 3 store egg
2. Salt - å smake.
3. Frisk jord svart eller hvit pepper - å smake
4. 30 gram revet, smeltet ost.
5. 15 gram usaltet smør.

Valgfritt utstyr:

1. Stekepanne.
2. Plast eller bambusplugg.
3. Rengjør serviet.

Fremstillingsmetode:

Smør eggene og krydder dem med krydder.

• I en liten kopp, plast eller bambusgaffel, slå tre egg. Slå eggene til det er synlige store brøkdeler av protein i potten. Ses med salt og pepper. Om ønskelig kan du legge til blandingen av finhakkede urter som i denne oppskriften for å lage fransk omelett med friske urter.

Hell eggblandingen i forvarmet panne.

• Ta en 20 centimeter panne med et non-stick belegg og legg det på middels varme. Legg til en spiseskje med usaltet smør og smelte det. Når smør begynner å skumme litt, hell de bankede eggene i pannen og rør dem raskt med en plastgaffel. Bland dem samtidig, rist pannen slik at eggblandingen er i konstant bevegelse og hele tiden. Egg som kommer i kontakt med de varme veggene og bunnen av servisene dine begynner å rulle inn i små ostebiter. Pass på å skrape eggene fra veggene og returnere dem til totalvekten.
• Nå er det viktigste å stoppe i tide og vil ikke lage en skvaller. Etter 1-2 minutter skal det meste av blandingen gripe, men det skal være nok flytende egg i det slik at det på slutten av preparatet kan løses i en enkelt masse.

Spre eggene jevnt og tilsett revet ost

• Skrap forsiktig med en gaffel alle tynne eggstykker fra sidene av grillen, og jevnt nivå eggene i den. På dette tidspunktet skal omelettens toppoverflate svekkes og løses, hvis det ikke er slik, og eggene er fremdeles slimete og tynne, kok dem i noen få sekunder. I en sirkulær bevegelse, som i matlagingspannekaker, spred væsken på sidene av pannen og skrape eggene i omelet med en gaffel.
• På et jevnt lag legger du ut revet ost

Rull omelett

• Etter at du har fjernet pannen fra brannen, løft den opp med håndtaket slik at den ligger i vinkel mot overflaten. Begynn ved toppkanten, brett den forsiktig halvveis med en gaffel. Deretter glir du eggene forsiktig til kanten av pannen slik at den nederste kanten henger litt fra den. Wrap rullen til slutten, og heve den hengende bunnen lukk den.

Legg forsiktig på en tallerken og server.

• Hold panelen vippet over serveringsplaten, skru den forsiktig over, vipp omelett, søm ned. I utseende bør omelettet ligne en sigar eller en veldig stor mandelkjerne. Hvis det er feil i skjemaet, retter du retten med en ren oppvaskklut.
• Server umiddelbart.
• Hvis du planlegger å lage en annen omelett, tørk pannen med et papirhåndkle og kom deg ned til virksomheten.

Bon appetit!

Omelett er en autentisk fransk rett tilberedt av en forester til keiser Franz Joseph i det 19. århundre fra hva "Gud sendte": egg, mel og vann. Vladyka likte parabolen så mye at han inkluderte den i menyen på hans kongelige middager. Siden den gang har oppskriften på klassisk omelett forblitt nesten uendret: bare sammensetningen av parabolen varierte: i Provence likte de å lage mat med kastanjer, i de maritime alper - med skinke i Savoy - med stekt svin i Poitou - med sopp.

Hovedtrekk ved fransk eggerøre er mangel på høyde; Oversjøiske kokker utarbeider grunnlaget for fyllingen heller, så omelett i Frankrike er tradisjonelt tilberedt uten melk og rullet opp i et halm rett i pannen. Oppskriften på fransk eggerøre, som regel, suppleres med terninger av usyret brød - toast, noe som gjør at parabolen er mer nærende og karakteristisk.

Hemmeligheter av fransk rett

Hva du trenger å vite for å lage en omelett på den måten at ekte franske kokker lagker det?

• Ikke legg til omelettmælken.  Til tross for hyppige avvik fra reglene, utelukker den klassiske oppskriften av parabolen tilsetning av melk eller krem. Så eggerøre blir strammere og ligner på en "pannekake", der du kan pakke inn noen fylling.
• Ikke vær lei meg for smør.  Smeltet smør blir vanligvis lagt direkte til omelettblandingen, noe som gjør at fatet er mykere og smakfullere. Stek en omelett er også ønskelig i smør, slik at det ikke kokes.
• Ikke slå omelett med en mikser.  Franske kokker bruker ikke en visp for å blande blandingen: bare en gaffel. En skumpisket rett er garantert å falle av etter matlaging.
• Ikke overdrive med rikelig med krydder.  Tørket eller friskt urter, pepper, basilikum i store mengder er i stand til å drepe den opprinnelige kremfulle smaken av parabolen. Den klassiske oppskriften på en omelett inneholder som regel ikke greens.
• Ikke overkoker.  Omeletten går til halmen allerede i øyeblikket da ekornene bare begynner å "gripe". Når det koagulerer, har parabolen tid til å bli klar og trives med en delikat smak uten stekt skorpe.

Fransk Stekt Egg

Klassisk oppskrift

Oppskriften på stekte egg på fransk inkluderer ofte terninger med toast, som i russisk mat kan erstattes med hvete, rugbrød eller brød. Ikke bruk tørket eller gårsdagens brød - mettet med eggblanding, det beriker bare smakens smak.

Du trenger:

• egg - 2 stk;
• lang brød - 2 skiver;
• tomat - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• ost - 100 g;
• salt.

forberedelse:

1. Dice løk, tomater og et brød. Stek alle ingrediensene i vegetabilsk olje i 4-6 minutter.
2. Ta egg med salt til glatt og hell i en stekepanne.
3. Smør innholdet i ca 8 minutter, hell deretter matretten med ristet ost og lag 2 andre minutter. Bon appetit!

Oppskriften på eggerøre på fransk er enkel. Det kan tilberedes i en treg kokekanne: stek løk, tomater og brød i "Frying" -modus i ca. 5 minutter, fyll deretter innholdet med eggblanding og kok i "Baking" -modus i 20 minutter. Ost legger 1-2 minutter før matlagingen slutter. I en langsom komfyr vil eggerøre vise seg å være større og sunnere enn i en panne.

Fransk omelett er tradisjonelt tilberedt i en åpen skillet som ikke tillater parabolen å stige. Denne eggerøre fra Frankrike er tynn og skjør nok: slik at den ikke mister sin form, blir den raskt overført til en tallerken og kuttes umiddelbart i stykker.

I toast

Egg i toast er en original tallerken som, takket være sin uvanlige servering, vil være et godt alternativ for en romantisk eller barnas frokost. Denne versjonen av eggerøre er god som en frittstående tallerken i kombinasjon med kirsebærtomater eller vanlig tomat skiver med skiver, grønn løk og basilikum.

Du trenger:

• toasts - 4 stykker;
• egg - 4 stk;
• greener (persille, dill) - 150 g;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• ost - 100 g;
• salt.

forberedelse:

1. Klipp runde hull i midten av ristet brød. Stek korken i olivenolje i 2-3 minutter på begge sider.
2. Hell forsiktig eggene i midten av brødet, salt og kok i ca 3 minutter. Når hvittene mister gjennomsiktighet, dryss oppretten med revet ost og fortsett å lage mat til den smelter. Dekorer de ferdige eggene med hakkede greener.

Til eggerøre i toast faller ikke fra hverandre, det er bedre å velge allerede skivede brødstykker med sterke kanter.

Fransk omelett

Klassisk oppskrift

Hemmeligheten til den klassiske franske omelet - i sammensetningen og metoden for arkivering. For tilberedning er det bare egg som kreves og den nødvendige ingrediensen er smør, som omslutter omeletten under tilberedningen (det bør ikke koke). Utseendet ligner en pannekake (med eller uten fylling) innpakket i en rulle. For en forandring av en omelett er det ikke forbudt å legge til mushrooms, løk, grønne erter, bulgarsk pepper.

Du trenger:

• egg - 3 stykker;
• smør - 50 g;
• salt, pepper (hvit).

forberedelse:

1. Bland til jevn egg, salt og pepper.
2. Smelt tre fjerdedeler av smøret i en panne, og hold det i eggblandingen mens du omrører hele tiden.
3. Hell blandingen i pannen og kok i 3-4 minutter til kantene på fatet begynner å bli hvit.
4. Ved hjelp av spatelen, pakk halvkokt omelett i en rulle. Etter 1-2 minutter legger du parabolen på platensømmen.

Fransk omelett blir porøs, luftig, med en delikat smak. Når du serverer på rouletten, kan du lage flere kutt for å gjøre fyllingen vakkert utstikk. Bon appetit!

For å legge til omelett av matfett, er det ikke forbudt å legge til poteter i parabolen: 3 eller 4 knollene med tinder på et grovt gryn, 2-3 minutter i en panne og deretter lagt til omelettblandingen. I en potet omelett er det godt å kombinere løk og kjøttprodukter.

Med ost og tomater

Fransk omelettoppskrift med ost - en enkel tallerken med kremaktig smak og krydret nøttetegn. En rask omelett passer ikke bare for en vanlig frokost, men kan også være en fantastisk godbit for uventede gjester. I tillegg til nøtter, ost og tomater, kan det suppleres med grønnsaker og oliven - i dette tilfellet vil smaken bli lysere.

Du trenger:

• egg - 3 stykker;
• tomat - 1 stk;
• smør - 1 ss. l.;
• ost - 50 g;
• valnøtter - 3 stykker;
• salt.

forberedelse:

1. Bland egg med salt.
2. Tørk tomaten, grill osten, hogg valnøtterne.
3. Hell omelettblandingen i pannen og kok i 4-5 minutter. Når på overflaten av fatet er det noe væske, legg tomater, ost, valnøtter og kast omelettene i et rør. Ferdig!

Oppskriften på en fransk omelett, samt eggerøre er enkel, og parabolen viser seg opprinnelige, appetittvekkende og lyse. Og fra de vanlige ingrediensene. Ved å bruke klassiske og uvanlige retter i serveringen, kan du mate, imponere og vennligst gjestene og kjære. Prøv det selv!

Franske kokker er kjent for sin originalitet. Rettene tilberedt av dem utmerker seg ikke bare av deres utmerkede smak, men de ser også alltid ganske imponerende og presentabel. For eksempel er eggerøre på fransk et ekte verk av kulinarisk kunst. Og du kan lage mat på forskjellige måter.

Enkelt alternativ

Interessante oppskrifter for egg finnes i nasjonale kjøkken i forskjellige land. Franskmenn har sin egen mening om dette. Alle vet deres uvanlige tilnærming når det gjelder matlaging. Så, de enkleste friterte eggene på fransk krever følgende ingredienser:

• kopp surkrem:
• salt;
• 5 egg:
• krydder.

Detaljerte instruksjoner:

1. Først må du varme pannen godt på brannen, og hell deretter rømme på den. Olje eller annet fett bør ikke legges til.
2. Når all væske har fordampet fra rømme, er det nødvendig å hammere egg i det. Her er spesiell forsiktighet nødvendig. Ikke skummelt, selv om eggeplommen er skadet.
3. Salt og legg til utvalgte krydder.
4. Dekk pannen med et lokk og sluk flammen.

Parabolen bør nå beredskap når den avkjøles. Det tar bare noen få minutter. Lekkert og deilig eggerøre på fransk kan være den perfekte frokosten for de som ikke har tid på morgenen til å rote rundt i lang tid med mat. Denne kategorien inneholder de fleste moderne mennesker.

Ikke-standard tilnærming

Fransk mat har en annen opprinnelig oppskrift. Ved hjelp av enkle endringer i matlaging og servering, i stedet for de vanlige eggerøre, får du bare en unik matrett. Det er ikke nødvendig å være en matlagingguru eller en førsteklasses kokk.

Matpakke:

• 4 egg;
• 35 g olivenolje;
• 4 stykker brød (eller brød);
• 2 tomater;
• 50 gram ost;
• en løk;
• salt;
• friske greener.

De opprinnelige stekte eggene er tilberedt på fransk ved hjelp av følgende teknologi:

1. Peel løkene, kutt i kuber, og smør lett i olivenolje. Vi må vente til brikkene blir nesten gjennomsiktige.
2. Legg til tilfeldig hakkede tomater. Fortsett oppvarming til væske fordamper.
3. Brød (eller brød) hogge halm eller terninger. Hell det i pannen og fortsett å steke maten sammen.
4. Slå eggene separat i en bolle med en visp eller gaffel, og hell dem over brød og grønnsaker.
5. Dryss med revet ost og hold under lokket til kokt.

Dryss med hakkede grønnsaker før servering.

Fransk omelett

I Frankrike elsker de å lage alle slags eggretter. Lokale kokker har oppnådd denne perfeksjonen. I tillegg til eggerøre er den klassiske omelett i stekepanne spesielt populær. Og franskmennene gjør det uten mel og meieriprodukter.

Ingredienser kreves:

• 4 egg;
• 20 g smør
• salt;
• en liten pepper.

Praktisk del

Eggene vekselvis brytes inn i en tallerken, og deretter slå dem med pepper og salt i ca. 30 sekunder. I dette tilfellet bør yolks med proteiner blandes godt.

Varm oljen i en panne og vent til skummet som er dannet, forsvinner gradvis.

Hell pisket eggmasse på den.

Ved oppvarming av pannen, vipp flere ganger i motsatt retning. Så kan kantene ikke brenne.

Kant panen lett og overfør omelettet jevnt til en forvarmet tallerken. En annen varm masse rulle inn i et kast.

Den ferdige tallerken kan bestås med noen friske urter.

Noen ganger opplever kokkene en omelett i en panne i en rulle ved hjelp av en vanlig gaffel. Men dette krever en viss ferdighet og, selvfølgelig, praksis.

Stekt egg i brød

Det er en annen originalversjon. Dette er eggerøre i fransk brød. Denne parabolen ser veldig uvanlig ut. I dette tilfellet er eggene stekt i en spesiell form, laget av toast.

Produktliste:

• 2 egg;
• tomat - 1 stk.
• 2 skiver av hvitt brød (eller brød);
• salt;
• haug med greener;
• 20 g smør.

Kokeprosess:

1. Først i midten av hvert stykke brød må du fjerne en del av krummen. Resultatet er et hull. Dessuten kan formen sin være forskjellig.
2. Broilbrød på begge sider.
3. Forsiktig bryte egget slik at det faller direkte inn i tilberedt form. Gaffel kan være litt røre proteinet slik at det er bedre stekt. Men eggeplommen samtidig må forbli hel.
4. Fry skal være til ønsket stadium av beredskap. Alle har sin egen smak. Det viktigste er ikke å tørke skålen. Ellers vil det være vanskelig å finne ut det.

Retten ser veldig elegant ut på platen. For sin design kan du bruke stykker ferske tomater og grønnsaker. Slike eggerøre er veldig tilfredsstillende og er perfekt for en full frokost.

Egg og ost

Erfarne kokker sier at eggerøre ikke må tilberedes i en panne. For å gjøre dette kan du til og med bruke ovnen. Det er en veldig interessant måte å lage fantastiske franske stekte egg med ost. Den opprinnelige versjonen krever et minimums sett av komponenter, nemlig:

• 2 egg;
• 50 g hard ost;
• salt;
• malt svart pepper.

For å lage stekt egg, følg disse trinnene:

1. Smadre eggene. Videre skal proteiner samles i en beholder. Det er bedre å sette eggeplommene i separate tallerkener.
2. Bakdeksel med pergament.
3. Ekornene pisket grundig med salt. Resultatet skal være et tett, stabilt skum.
4. Den resulterende massen er delt inn i to deler og legges på en bakervare i form av små reir.
5. Sprinkle billet pre-revet ost.
6. I midten av hver av dem skift forsiktig eggeplommen.
7. Bakkebrett sendes i ovnen i 6 minutter, og forvarmer den til 230 grader.

En tallerken i denne originale designen vil være en ekte dekorasjon av bordet. Fra siden virker det som om eggeplommen er i en liten rede av den mykeste fluffen.

Magisk konvolutt

Franskmenn har en annen veldig uvanlig tallerken. Noen anser det som en omelett. Det er imidlertid et ekte eggerøre på fransk. Oppskriften på utarbeidelsen er ekstremt enkel. For å jobbe trenger du de vanligste produktene:

• 4 egg;
• salt;
• smør;
• 4 tomater;
• hard ost;
• 2 ss. skjeer av hakkede valnøtter.

Eggerøre matlaging metode:

1. Skyll tomater med kokende vann, skrell dem og kutter kjøttet i terninger.
2. I en panne, varme opp smøret. Det skal varme opp godt. For de som liker rødskorpen, kan det være lurt å ta ikke smør, men noen vegetabilsk olje.
3. Smør egg med salt.
4. Hell massen i pannen og stek til gyldenbrun.
5. Når fuktigheten forblir veldig liten, legg knuste tomater, nøtter på overflaten og dryss alle med revet ost.
6. Ta opp parabolen til beredskap under lokket.
7. Stekte egg legger konvolutt og dryss med urter.

Om ønsket kan den ferdige massen rulles opp eller enkelt foldes i halvparten. I dette tilfellet er ingenting avhengig av utseendet.

Mange av dere har sannsynligvis allerede vet hvordan å lage en omelett, men i dag deler vi med deg oppskriften på fransk omelett.

Først av alt, bør du vite noen regler: Fransk omelett er tilberedt fra 2 til 4 egg, som må piskes godt og steke riktig. Omelettfylling kan være ganske variert. Vi anbefaler å prøve gressløk med geitost.

Blant fyllingene finner du kyllingelever, skinke, saute av spinat, ratatouille og mange forskjellige oster.

Kokk og mat elskere behandler matlaging omeletter veldig seriøst: det bør være lite og godt utført. Det er enda separate panner for en omelett.

Se bilder, les teksten og lag med oss!

Vår oppskrift på fransk omelett:

  Ta 2 - 4 egg i bland dem med salt.

Varm pannen til middels høy varme. Du kan bruke raffinert smør eller noe annet. Smelt smøret i en panne.

Så snart du heller eggene i pannen, begynner du aktivt å røre dem i pannen med en gummibatteri. Så din omelett vil være veldig luftig.

Så snart du ser at eggene har fått en viss struktur, er de imidlertid fortsatt myke og klebrig, redusere temperaturen, legg til fyllingen og begynn å kaste omelett i form av en rulle rett i pannen.

Det er mange måter å kaste en fransk omelett på, men denne teknikken er den enkleste: Ta først en tallerken og legg den ved siden av en stekepanne. Ta stekepannen ved håndtaket fra bunnen og vipp den litt.

Kant på pannen, og med en spatelrulle kanten av omelett, som er nærmere håndtaket av pannen, og dermed omeletten begynner å rulle direkte på platen i form av en rulle.

Det viktigste er at det ikke skal falle ut i form av en tallerken.

Selvfølgelig kan du bruke dine egne metoder. Bon Appetit!

De franske, som de sier, er eksperter på vin og kvinner. Og også i ulike matvarer. Vel, om froskben, er vi kanskje denne tiden igjen i uvitenhet, men med glede vil vi forberede og prøve en svært vellykket nasjonal versjon av en omelett.

Fransk omelett - de generelle prinsippene for matlaging

Fransk omelett tilberedt bare helles masse i pannen. Det må være belagt med et non-stick belegg, men hvis det er en massiv støpejernspanne med skrånende kanter, er det ikke noe bedre valg for oppvasken. For en del av en slik omelett fra tre egg vil en panne med en indre diameter på ca. 20 cm gjøre.

Den franske versjonen av omelettens egenart ligger i riktig sammensetning av eggmassen og stekepannen i pannen.

Omelettmasse fremstilles bare fra egg. Melk eller andre produkter legges sjelden til det. Egg er krydret med bakken pepper, deretter saltet og forsiktig razbaltyvayut. Slå opp til skum er ikke nødvendig, så lenge basen er homogen.

Fransk stekt omelett er stekt med minimal varme, og blander eggblandingen i godt oppvarmet smør. Ofte blir en del av oljen innført i omelettmassen. I ferd med å lagre pannen med et lokk er ikke lukket, ellers får du noe mer som en frodig souffle.

En fransk omelett anses klar når kantene begynner å lyse, men senteret på fatet forblir litt vannaktig. I dette øyeblikket rulles det opp og legges på en tallerken. Hvis parabolen er tilberedt med fylling, blir parabolen stekt sterkere, og de må være sikre på at bunnen ikke brenner.

I fyllingen av fransk omelett kan du sette produkter som er harmonisk kombinert med hverandre: grønnsaker, fisk, friske grønnsaker, pølser og sopp. Påfyllingen er lagt ut i midten av den ferdige omelet "kake" og vikle frie kanter på den. En hvilken som helst fylling er alltid sprinklet med hakkede oster.

Den innpakket omelett er litt oppvarmet, slik at osten smelter godt og bare da plasseres på en tallerken, legger seg ned med en søm. Du kan servere ferske grønnsaker som en siderett.

En enkel oppskrift - en klassisk fransk omelett

ingredienser:

50 gr. smør;

Tre egg.

Fremstillingsmetode:

1. Sett smørret i en panne som er egnet i størrelse og veggtykkelse, og sett på en minimal varme. Oljen bør helt smelte, men den bør ikke sterkt oppvarmes.

2. Mens oljen er oppvarming, bryte inn i en liten bolle med egg og la den løsne godt. Beat til fluffy skum, ikke nødvendig, nok til å bringe til en ensartet konsistens.

3. Rør eggene intensivt, hell nesten all olje inn i dem i en tynn strøm. Litt smeltet smør bør stå igjen i pannen, det er nyttig for steking.

4. Tilsett litt salt til eggmassen, pepp den lett og bland godt.

5. Hell blandingen i pannen, som forlot oljen, og still inn minimumsvarmen.

6. Når kantene blir hvite, løft spatelen på en, den letteste kanten og omhyggelig vikle i form av en rulle.

7. Legg den rullede omelett forsiktig på en tallerken, legg den på sømmen og server den.

Fransk omelett fylt med grønnsaker og sopp

ingredienser:

50 gr. bacon;

En halv paprika;

Liten tomat;

50 gr. ost - "russisk" eller "nederlandsk";

Fire små mushroner;

Halve gjennomsnittlig løk;

Fin hvitløksklær;

Tre grønne løk;

Egg - 3 stk.

72% smør - 40 gr.

Fremstillingsmetode:

1. I en stekepanne over lav varme, varme tynne skiver bacon før matlaging av fett fra dem.

2. Legg en strimlet løk og lys litt på lav varme.

3. Uten å vente på bruning, plasser terninger med hakkete og hakket paprika kjøtt i små terninger til mykgjort løk.

4. Lett salt fyllingen, krydder med hvit pepper, klem hvitløkene inn i den med en press og kontinuerlig omrøring, bring sjampinjong og grønnsaksstykker til beredskap.

5. Smelter smørret i en separat stekepanne, sakte (med en minimumstemperatur) og hell eggene som ikke er salt med den.

6. Ta omelett over lav varme til kantene lyser og plasser steken i midten.

7. Dryss med riven ost på toppen og pakk de løse kanter rundt den.

8. Legg det ferdige fatet forsiktig over grillens side i en tallerken eller tallerken og server det varmt.

Fransk omelett - "vertinne", med mushrooms

ingredienser:

To egg;

25 ml pasteurisert melk;

En stor skje smør;

Friske mushrooms - tre små sopp;

Purre - 1 stk.

Tre blader av salat;

Kvarte rød søt pepper;

  "Nederlandsk" ost - 40 gr.

Fremstillingsmetode:

1. Kut purre i tynne ringletter og sopp i skiver. På en stor rist hakk osten.

2. Salatblader skylles grundig med vann og tørker hver tørke med et håndkle.

3. I en tørr stekepanne over lav varme, slå løkene i et par minutter, legg til sopp, vent til saften fordamper helt og legg alt til tallerkenen.

4. Kryd opp ett salatblad og paprikamasse i små tynne strimler.

5. Smør egg og melk, legg til blandingen litt bakket pepper, salt etter smak. Hell det hakkede salat i eggene og bland godt sammen.

6. Smelt smøret i en stekepanne og hell forsiktig eggene blandes med grønnene inn i den.

7. Når kantene på omelettet skifter farge, og midten er fortsatt litt vannig, plasser soppfyllingen i midten og forsiktig juster den til kantene.

8. Stryk sopp med revet ost. Legg de resterende salatblader på den ene siden av fyllingen. Legg forsiktig strimlene med søt pepper på dem og brett omelettet i halvparten.

Fransk omelett med skinkefylling

ingredienser:

Fire egg;

60 gram hard ost;

50 gram kokt skinke;

Spiseskje med en bakke smør eller tykk krem.

Fremstillingsmetode:

1. Bryt egg i en dyp skål og pierce eggeplommene med en gaffel. Hell i litt salt og rør eggmassen godt, og bring den til homogenitet. For aroma kan du legge til litt ferskt svart pepper i en mørtel.

2. Kut skinken av centimeter kuber, gni osten på et middels eller stort rifler.

3. Sett smøret i stekepanne og legg på ovnen over lav varme.

4. Når fettet begynner å knekke, hell i de løse eggene og la det lage mat i samme varme.

5. I ferd med matlaging, flytt regelmessig den allerede bakt delen vekk fra veggene til pannen til midten.

6. Når hele massen er godt bakt, dryss halvparten av den med et stykke hakket ost. Spred skinkebiter på det jevnt og dekk med resterende ostflis.

7. Dekk skinkefyllingen med den frie delen av omeletten, sukk opprettingen i pannen i ytterligere et halvt minutt og legg det på en tallerken.

8. Når du serverer, kan varm tallerken også strykes med ost.

Fransk omelett med rød fisk og tomater

ingredienser:

Litt saltet rød fisk - 50 gr.;

Tre store egg;

30 gram "russisk" ost;

Middels stor kjøttfull tomat;

30 gr. krem eller smør;

Friske urter for servering - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Rød fisk og tomat skåret i mellomstore kuber, ribbe størrelse ikke mer enn 0,5 cm, gni ost på en liten grønnsaksperre. Kombiner fisken med ost og tomater, bland.

2. I egg som er brutt i en bolle, piercere eggeplommene. Smør eggene med pepper, legg til en liten klype salt og slipp løs.

3. Hell ikkekokende olje inn i eggblandingen, smelter godt i pannen og rør grundig med en gaffel, noe som gjør den homogen.

4. Hell blandingen i stekepannen hvor oljen var oppvarmet og sett den på moderat varme.

5. Når den øvre delen blir fast nok, og den nedre delen griper godt, legg fisken blandet med tomater og ost i midten.

6. Løft forsiktig de frie kanter med en spatel, pakk dem på fyllingen, varme omelettet i minst 30 sekunder slik at osten begynner å smelte og sett omelett på en tallerken.

7. Dekorer fatet med friske urter og server.

Fransk omelett fylt med ost, grønnsaker og sopp

ingredienser:

Frisk melk (eller bare veldig fett) - 100 ml;

Fire egg;

50 gr. lett saltet ost;

Tre sprigs av fersk dill;

  Kostromaost - 50 gr.;

Liten tomat;

Fire unge mushroner;

Tre skjeer med frosset smør;

Liten søt pepper;

Krydder - å smake.

Fremstillingsmetode:

1. Frigi eggene i en dyp skål og pierce eggeplommene. Legg til raffinerte te, hell i all melk, krydder med krydder, lett salt og lett flekk.

2. Hell oljen i den oppvarmede temperaturen, fordel fettene jevnt over hele bunnen, hell eggblandingen på den.

3. Ved lav temperatur, ikke deksel lokket, bake til det er fullstendig tilberedt og legg det forsiktig på platen.

4. Gni ost og hard ost i fine chips, hakk fersk grønnsaker fint. Fint, terninger, hakk tomater, finhakk løk og pulp av paprika.

5. Skiver mushrooms, sammen med pepper, stek i varm vegetabilsk olje.

6. Legg alle ingrediensene i fyllingen på en halv omelett, og dekk med den frie halvdelen.

7. Overfør forsiktig til pannen og varme den med en minimumstemperatur på begge sider, tre minutter hver. Det er tilrådelig å dekke pannen med et lokk slik at osten smelter bedre.

Fransk omelett - tips og tips om matlaging

Det vil være lettere å bringe eggmassen til homogenitet dersom du gjennomsyrer eggeplommer med et skarpt bordobjekt, for eksempel en gaffel eller kniv, før razbaltyvaniem.

For å steke den franske omelett jevnt, under steking, flytt den ferdige delen vekk fra sidene av pannen til midten.

Osten i fyllingen smelter bedre og mye raskere hvis den blir oppvarmet under lokket.

Ikke hell omelettmassen i oljekokingen i pannen, parabolen er garantert å brenne.