Hvordan lage kyllingspyd

Trinn 1. Skjær kyllingen eller delene i deler. Det mest møre i grillen er ikke hvitt kjøtt. Og kjøttet fra lårene, trommestikkene, vingene.

Trinn 2. Pek kyllingen i marinaden, flere typer vi tilbyr nedenfor.

Trinn 3. Vi opprettholder den nødvendige tiden for en egen marinade. Vi planter kylling på spyd.

Trinn 4. Vi steker kyllingen på bjørkeved, som kan tennes med bjørkebark. Ved fra frukttrær er også egnet. Eller du kan gjenvinne vanlige kjøpte kull, pakket i poser.

Trinn 5. Vi venter til veden brenner til kullene og de blir røde. Vi spredte grillspydene med kylling tett på rødfargede kull.

Trinn 6. Stek kyllingspyd, og vend spydene hvert tredje minutt. Sjekk med en tannpirker eller annen skarp gjenstand at kjøttet er klart. Hvis det blir sluppet lett juice inne i kjøttet under en punktering, og kyllingen blir brunet på toppen, er kebabene klare. Hvis saften er rødlig, med en blanding av blod, betyr det at kyllingkebab ennå ikke er klar. Du må steke den litt mer.

  Marinade 1. Det enkleste. Insister kyllingen på denne måten hele natten i kjøleskapet. Om kvelden smøres kyllingbiter med majonesaus. Du må koke det slik. Hvitløk + salt + pepper presses inn i majones gjennom en hvitløkspresse. En kasserolle med kylling kokt i en saus er nedkjølt. Om morgenen kan du lage hønsespyd.

Marinade 2. Salt + malt pepper + juice av en halv sitron eller et halvt glass drueeddik eller et halvt glass hvitvin. I en slik marinade kan kylling holdes i bare en halv time og kjøtt kan strammes på spyd.

Marinade 3. Skiver løk + majones + ketchup i like proporsjoner + to ss vegetabilsk olje + krydder til grill + salt + pepper. Insister i et slikt marinadekjøtt trenger 1-3 timer.

Marinade 4. Hakket løk + hakket oregano + øl + salt + pepper. Og denne blandingen krever en lang sylting i kjøleskapet i opptil 8-10 timer.

Marinade 5. Kefir av noe fettinnhold + revet hvitløk + salt + pepper + hakket løk. For å opprettholde kyllingen, dynket i en slik saus, trenger du to timer på bordet, og du kan strenge kjøttet på spyd eller grillspyd.

Om sommeren drar mange til naturen, nærmere elva. Selvfølgelig er denne virksomheten ikke komplett uten piknik, nemlig tilberedning av grillmat. Tross alt, hva en deilig og velduftende kebab viser seg, laget i naturen.

Du kan lage det fra svinekjøtt, storfekjøtt, lam, fisk og kylling. Spesielt velsmakende, saftig og aromatisk kyllingkebab oppnås. Dessuten tilberedes det veldig raskt fra dette kjøttet. Men først må du sylte den ordentlig. Det er mange måter å sylte, det viktigste er å velge riktig.

Før du begynner å sylte, anbefales det å velge riktig kyllingkjøtt til grillmat. Det er best å kjøpe kjølt kylling, ikke frosset. Det mest passende alternativet vil være en avkjølt kadaver som veier opp til halvannen kilo. Den lille kyllingen har det mykeste og meste kjøttet.

Hvis du kjøpte en filet eller en hel kadaver i frossen form, må den først tines.

Etter avriming skal kadaveret kuttes i middels biter som kan plantes på spyd.

Et helt kadaver er perfekt til grilling, du kan bruke kyllingben, lår, vinger og bryst. Alle delene er perfekte, det viktigste er at kjøttet er ungt.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot sylting, fordi det avhenger av det smaken av kjøtt, dets saftighet, aroma. Når du velger sauser til marinade, må du være spesielt forsiktig, noen vil gjøre kjøttet krydret, noen søtt og noen tvert imot surt.

Sikkert, du allerede raskt vil vite hvordan du raskt kan marinere kylling til grillmat. Vi vil ikke nøle - her er de beste oppskriftene for deg. Velg hvilken som helst!

Rask marinade til kyllingkebab med sitron og hvitløk

• kylling - 600-700 gram;
• hvitløkstenger - 2-3 stykker;
• en sitron;
• rødløk - 1-2 stykker;
• paprika - 10 gram;
• olivenolje - 2 store skjeer;
• noe spisskummen;
• en klype kanel;
• salt etter din smak;
• en klype malt svart pepper.

Matlagingen vil ta omtrent 2 timer.

Kaloriinnhold - 185 kcal.

Hvordan lage mat:

Pisk opp kiwi marinade

Komponenter av ingredienser:

• en paprika;
• tre kiwier;
• halvannen kilo kylling;
• 5 pærer med lilla utseende;
• 7-8 grener av fersk persille;
• en haug med fersk dill;
• litt koriander;
• salt etter din smak;
• en klype nykvernet svart pepper.

Det tar 90 minutter å lage mat.

Kaloriinnhold - 210 kcal.

Forberedelsesordning:

Hvordan ellers å deilig marinere kylling til grillmat

Komponenter som vi vil forberede:

• kylling - 2 kg;
• et kilo løk;
• eple- eller vineddik - 4 store skjeer;
• malt rød pepper - en klype;
• nykvernet pepper - valgfritt;
• salt ½ en stor skje;
• laurbærblad - 1-2 stykker;
• krydder etter din smak.

Vi koker i 2,5 timer.

Kaloriinnhold - 215 kcal.

Slik gjør du det:

1. Først må du skylle kyllingen og skjære i mellomstore biter, størrelsen deres skal samsvare med størrelsen på spydene;
2. Skallet fjernes fra løken, skjær løken i tynne ringer eller halve ringer;
3. Vi forskyver løken i en beholder der vi vil marinere kjøttet;
4. Dryss salt, vri ut med hendene slik at saften dukker opp;
5. Så sprer vi kyllingbitene til løken, bland godt;
6. Strø over krydder, ca 2-2,5 ts vil være nok. Krydder kan brukes hvilken som helst, perfekt universal;
7. Vi sprer flere blader av lavrushka og drysser malt pepper, blander alt grundig;
8. Hell deretter eple- eller vineddik. I stedet for eple kan du bruke vanlig eddik, men den må først fortynnes med vann;
9. Sett i kjøleskapet og sylteagurk i ca 2 timer;
10. Deretter begynner vi å steke grillen på grillen.

Det er beskrevet i detalj hvordan man steker svinegrill i ovnen.

Komponentkomponenter:

• kylling - halvannen kilo;
• 270 ml kefir;
• pærer - 3-4 stykker;
• salt etter din smak;
• krydder - 2 ts;
• lavrushka - 2 blader.

Hvor mye tid som trengs - 1 time til matlaging og en dag til sylting.

Kaloriinnhold - 220 kcal.

Alternativ for matlaging:

Følgende produkter vil være nødvendige for marinaden:

• halvannen kilo kylling;
• tre til fire løk;
• 200 gram majones;
• noen krydder for grillmat;
• salt - etter din smak.

Det vil ta 3-8 timer å forberede seg.

Kaloriinnhold - 230 kcal.

Slik gjør du:

1. Kyllingen skylles grundig med kaldt vann, tørkes med håndklær fra en papirbase;
2. Skjær kyllingkjøttet i middels biter, legg dem i en kopp, dryss salt, svart pepper og bland;
3. Fjern huden fra løken, kutt i tynne ringer eller halvringer;
4. Vi sprer løken til kyllingen, tilsett majones, dryss over krydder;
5. Alle komponenter blandes godt;
6. Du må kna med hendene til saften dukker opp;
7. Dekk med lokk, insister i 3-8 timer;
8. Det er best igjen å sylte hele natten;
9. Etter dette kan kjøttet plantes på spyd og stekes.

Med soyasaus

Ingredienser til matlaging:

• kylling - 2 kg;
• 5-6 løkhoder;
• soyasaus - 5-6 ss;
• olivenolje - 100 ml;
• 100 ml sitronsaft;
• 3 fedd hvitløk;
• noen få klyper pepper i malt form.

Det vil ta 3-4 timer å lage mat.

Kaloriinnhold - 210 kcal.

Slik gjør du det:

Med grapefrukt

Hvilke ingredienser vil være nødvendig:

• 2 moden grapefrukt;
• 2 kilo kyllingtrommel eller lår;
• 7 lilla løkhoder
• 10 gram krydder "Pepper Mix";
• 2 klyper humle-suneli;
• salt - etter din smak.

Det vil ta omtrent 3-4 timer å lage mat.

Kaloriinnhold - 185 kcal.

Slik gjør du det:

Hvordan marinere kyllingfiletspyd i sennepsmarinade

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• 2,5 kilo kylling;
• 70 ml olivenolje;
• 100 gram fransk sennep;
• en sitron;
• 170 gram flytende honning;
• 8 fedd hvitløk;
• en haug med fersk dill;
• 8-10 kvist persille;
• malt svart pepper - noen få klyper;
• salt etter din smak.

Kokeperioden er 3-4 timer.

Kaloriinnhold - 195 kcal.

Vi begynner å lage mat:

Hvordan marinere kyllingtrommel i kebabøl

Hvilke ingredienser kreves:

• 2 kilo kyllingtrommelstikker;
• liter lett øl;
• 20 gram tørr oregano;
• fire løk;
• salt etter din smak;
• noen klyper malt svart pepper.

Vi koker ca 3 timer.

Kaloriinnhold - 195 kcal.

Vi begynner å lage mat:

Saftig kebabs hemmeligheter

• for grillmat er det best å bruke skinn, lår, vinger. På disse stedene er kjøttet saftigere og mykt;
• brystet blir tørt, men hvis det er riktig marinert, vil kjøttet bli saftig og mørt;
• det er bedre å ikke fjerne skallet, det gir saftighet på grunn av fettet som frigjøres fra det under kokingen;
• husk å legge til løk, i løpet av sylting, den skiller ut juice, som impregnerer kjøttet og gjør det duftende, saftig, mykt.

Kebab fra kylling er ikke verre enn en grillmat fra storfekjøtt, svinekjøtt, lam. Det viktigste er at du må marinere det ordentlig, slik at kjøttet etter tilberedning viser seg å være saftig, aromatisk og veldig mørt. Kyllingspyd kan serveres med alle grønnsaker, bakte poteter og kald øl.

En annen oppskrift på marinering av kylling til en deilig kebab er i neste video.

Slikt aromatisk og mørt kjøtt er elsket av folk flest. Men det er dessverre ikke alltid mulig å gå utendørs. Derfor vil vi fortelle deg hvordan du lager kyllingspyd ikke bare på grillen, men også i ovnen og i pannen.

Hvordan marinere i rømme?

ingredienser:

• kyllingbryst - 0,3 kg;
• salt, grillet kjøttkrydder - etter smak;
• bacon - 0,15 kg;
• løk - 1 hode;
• rømme - 0,2 kg;
• hvitløk - 2 fedd.

forberedelse:

1. Skjær løken i tynne halvringer.
2. Hakk hvitløken fint med en kniv.
3. Dill veldig finhakk.
4. Ha rømme i en dyp bolle. Tilsett løk, hvitløk og dill. Bland marinade, tilsett salt og grill krydder.
5. Skyll kyllingen flere ganger og skjær den i store terninger. Hvis kjøttet brytes ned i fibre og ikke holder formen, frys det. La fileten ligge i kort tid i fryseren, omtrent en time. Etter det vil kyllingen være lett å skjære, og terningene blir jevn.
6. Legg fileten i marinaden. Skyll kjøttet grundig for å absorbere sausen.
7. Ranger kyllingbrystet i kjøleskapet. La den marinere i minst 4 timer.
8. På dette tidspunktet må du fortsatt tilberede spyd. Brett dem på en stekeplate og dekk til med kaldt vann i 2 timer. Da de ikke steker under steking.
9. Når kjøttet er syltet, må du pakke det inn i bacon. Det er han som vil gi kebabens saftighet. Rull alle filetskivene i bacon.
10. Legg 3 stykker kyllingbryst på hvert trekspyd.
11. Varm nå grillpannen og stek spydene med kjøtt på den fra alle sider til en brun skorpe. Hvis det ikke er en slik panne, bruk vanlige retter, men da vil ikke kebaben ha deilige striper.
12. Kylling i rømme er klar. Server med grønnsaksalat.

Mariner kylling til grillmat i øl (med sitron)

Kjøtt kan stekes både i ovnen og på grillen.

ingredienser:

• lett øl - 0,7 l;
• kyllingtrommelstikker - 4 kg;
• sitron;
• majones - 0,2 kg;
• løk - 3 hoder;
• salt, krydder "til grillen."

Fremgangsmåte:

1. Skyll alle underbenene og sett dem i en stor langpanne.
2. Skjær løken i tynne ringer og legg den til beina.
3. Tilsett øl og rømme i kjøttet.
4. Skjær sitronen i to og press all saften til kjøttet.
5. Legg shashlik krydder og salt på beina. Bland kjøttet med sausen godt slik at det blir jevnt fordelt.
6. La trommestikkene for å marinere i 3 timer. Denne gangen vil være nok.
7. Etter angitt tid, klargjør kebaben på en hvilken som helst praktisk måte.

Spyd med kylling i ovnen på grillspyd (med tilsetning av eddik og løk)

Sammensetningen inkluderer:

• kyllingfilet - 2 stykker;
• dill eller persille - 1 haug;
• løk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje - for smøring av en stekeplate;
• eddik - 2-3 ss. skjeer;
• krydder med grillmat og salt - etter smak.

Fremgangsmåte:

1. Skjær fileten i terninger, 4-5 centimeter store.
2. Løk - ringer.
3. Brett det hakkede brystet i en stor bolle. Tilsett hakket løk, bordseddik, krydder og salt til det.
4. Rør kylling med marinade flere ganger. La kjøttet marinere over natten.
5. Skriv inn en flaske med kaldt vann og sett i det trekspyd i flere timer.
6. Når brystet er marinert, kan du fortsette tilberedningsprosessen.
7. Sett stekeovnen på 180 grader.
8. Legg kyllingen på spydene. Legg dem på en smurt bakeplate. Bruker du silikonform trenger du ikke å smøre den.
9. La stå i ovnen til den er klar.
10. Etter 20 minutter snur du fileten slik at det på alle sider er en deilig skorpe.
11. Finhakk en haug med dill.
12. Grilling med eddik er klar! Server den med potetmos. Ved servering hogge du retten med hakket dill.

Kyllingmarinade med soyasaus og honning

Dette er et veldig interessant alternativ, fordi søt honning og salt saus er involvert her. Ofte blir brystet i denne marinaden stekt i en panne. Men du kan koke denne kebaben på andre måter.

ingredienser:

• kyllingfilet - 2 kg;
• søt pepper - 2 stykker;
• soyasaus - 0,1 l;
• vegetabilsk olje - 0,05 l;
• honning - 5-6 ss. skjeer;
• salt og pepper - etter smak;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 5 hoder.

forberedelse:

1. Først må du smelte honningen. Dette kan gjøres i vannbad eller i mikrobølgeovn.
2. Hell smeltet honning i en stor gryte. Tilsett soyasaus og salt. Rør blandingen grundig.
3. Tilsett vegetabilsk olje og malt pepper til marinaden. Visp sausen med en visp til den er jevn. Marinade til kyllingkebab er klar.
4. Skjær fileten i de samme terningene.
5. Løk - ringer.
6. Pepper - ringer eller store terninger. Ta om mulig fargede paprika.
7. Knus hvitløken med en presse.
8. Ha hakkede grønnsaker og kjøtt i en kjele. Bland alt og la det marinere ved romtemperatur i 2 timer.
9. Kok kebaben nå. Hell over den gjenværende marinaden mens du steker.

Kebab i kefir

Sur kefir er ikke egnet til denne oppskriften. Den skal heller ikke være fettfri.

ingredienser:

• filet - 1 kg;
• salt, "kebab" krydder og pepper - etter smak;
• løk - 0,3 kg;
• friske urter (dill eller persille) - 1 haug;
• kefir - 0,5 l;
• hvitløk - 4 fedd.

forberedelse:

1. Skjær kyllingen i store terninger.
2. Bue - brede ringer. Bredden skal være omtrent 5 mm.
3. Knus hvitløken med en spesiell enhet.
4. Legg nå den hakkede fileten, løk og hvitløk i en stor gryte. Skyll ingrediensene slik at kjøttet suger opp grønnsaksjuicen.
5. Hell en halv liter kefir i pannen.
6. Hakk persillen fint.
7. Tilsett hakket persille, salt, krydder og pepper i marinadepannen.
8. Rør kjøttet flere ganger i sausen og overfør pannen til kjøleskapet. Kebab bør marinere i omtrent 10 timer, men bedre - lenger. Hvis det ikke er tid til å vente, kan du få kjøttet etter 6 timer.
9. Streng syltet kjøtt på spyd. Stek grillen i naturen, på grillen. Tenn bål og vent til kullene brenner ut. Stek kyllingen deretter fra alle sider på varme kull. Forsikre deg om at det ikke er brann. Du kan også lage denne grillen i ovnen eller i en grillpanne.
10. Server grillen varm, sammen med pitabrød eller friske grønnsaker.

Med kalk og urter

Sammensetningen av komponentene:

• kyllingfilet - 0,7 kg;
• fersk dill - en halv haug;
• løk - 0,3 kg;
• honning - 0,2 kg;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt, malt pepper og koriander - etter smak;
• kalk - 0,3 l.

Fremgangsmåte:

1. Skjær kyllingen i store terninger. Lengden deres skal være omtrent 7 centimeter.
2. Hakk løkringene.
3. Knus hvitløken med en presse.
4. Forbered en stor bolle som fileten vil marinere i. Hell limesaft i den, tilsett hakket dill og flytende honning. Deretter pepper, koriander, salt. Sausen er klar, hell rundt et halvt glass marinade i en egen beholder, den kommer til nytte under tilberedningen.
5. Tilsett nå løk, hvitløk og hakket kjøtt i sausen.
6. Skyll kjøttet i marinaden og ordne det i kjøleskapet i 2 timer.
7. Streng syltet kylling på grillspyd eller på trekspyd. Ikke glem løkringene, fest dem også i nærheten av kjøttet.
8. Stek grillen på grillen eller grillen. 10 minutter før beredskapen, fjern venstre marinade og pensle kjøttet med en spesiell børste.
9. Server kebaben med din favoritt sideskål eller grillede grønnsaker.

Krydret kyllingfilet Marinade

Hvis du liker krydret kjøtt, anbefaler vi å lage grillmat i en soya-sennepsmarinade. I tillegg er dette et veldig enkelt og raskt tilberedningsalternativ.

Sammensetningen vil omfatte:

• kylling trommelstikker eller fileter - 0,8 kg;
• sennep - 2 ss. skjeer;
• salt, suneli humle og pepper - etter smak;
• soyasaus - 2 ss. skjeen.

Fremgangsmåte:

1. Hell soyasaus i pannen. Legg sennep i den.
2. Knus hvitløken i en hvitløkspresse. Overfør den til sausen.
3. Tilsett salt, pepper og noen få spiseskjeer suneli hop til sennepsblandingen.
4. Skyll kyllingkjøttet. Hvis lenden, kutt den i terninger.
5. Legg kyllingen i sennepsmarinaden og la den stå i kjøleskapet i flere timer.
6. Kok syltet kylling på en hvilken som helst praktisk måte. Vi anbefaler å steke slikt kjøtt i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Omtrentlig baketid er 40-50 minutter.

Med ketchup og olivenolje

ingredienser:

• trommestikker - 8 stykker;
• honning - 1 ss. en skje;
• sitron - ½ stykker;
• timian (pulver) - 1,5 ss. skjeer;
• ketchup - 5 ss. skjeer;
• salt og pepper - etter smak;
• olivenolje - 5 ss. skjeer.

Fremgangsmåte:

1. Hell olivenolje i en stor beholder. Legg til det 5 ss ketchup.
2. Klem saften fra en halv sitron og tilsett den i ketchupen.
3. Smelt honningen og overfør den til marinaden. Tilsett salt, timian og pepper. Rør sausen godt sammen.
4. Vask trommestikkene og ha i sausen. Pickle dem i ca 2 timer.
5. Legg det tilberedte kjøttet på grillen, stek kyllingen til den er kokt på begge sider. Det tar omtrent 30 minutter.

Sammen med kjøtt kan du også grille friske grønnsaker og servere alt sammen til bordet.

På mineralvann (med majones)

komponenter:

• filet - 1 kg;
• mineralvann (sterkt kullsyreholdig) - 1 kopp;
• løk - 1 hode;
• majones - 0,2 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt og rød pepper (malt) - etter smak;

Fremgangsmåte:

1. Skyll og skjær fileten i store terninger. Overfør kjøttet til en stor langpanne.
2. Riv løken på et grovt rivjern eller kjøttdeig. Denne metoden vil hjelpe løken til å tømme all saften og gi kyllingen næring med den. Hvis du vil strenge løken på et grillspyd med kjøtt, tar du et nytt løkhode og skjærer i ringer.
3. Riv hvitløken på et fint rivjern.
4. Tilsett hvitløk, et glass brusvann og løkmasse til kyllingen. Bland alt, tilsett majones, salt og rød pepper.
5. La kjøttet marinere i flere timer. Helst, hele natten.
6. Fordel kjøttet til spydene etter den angitte tiden.
7. Stek kyllingen på alle sider på trekull. Stek i ca 20 minutter. Server med friske urter.

Kyllingspyd kan tilberedes på forskjellige måter. Den kan stekes på varme kull i naturen eller stekes på grillspyd i ovnen, kan brunes til en skorpe i en grill eller koke i en panne. Hver gang forblir bare en ting uendret - alles favoritt smak av kylling i en velduftende krydret marinade. I denne artikkelen skal vi se på hvordan du kan lage deilige kyllingkebabs og de deiligste marinadeoppskriftene.

  Hvordan lage en deilig kyllingkebab

Det er viktig å forstå at fra forskjellige deler av kyllingkadaveret vil du få forskjellige kebaber.

Spyd av kyllingbryst vil være magert og velsmakende, men for denne delen trenger du en god marinade, som vil gjøre kjøttet mykt og saftig, da det ikke inneholder noe fett. Men samtidig bør marinaden for grillmat inneholde eventuelle oljer, siden all olje vil dekke et stykke kylling med en tynn film som forhindrer at den dyrebare saften renner ut.

Spyd av kyllinglår vil være myke og saftige, fordi disse stykkene inneholder naturlig fett og tykkelsen på kjøttet vil ikke la det tørke for raskt når det stekes på åpen trekull. Hoftene er også praktisk plantet på spyd. Hvis du lar huden være på plass, vil den bli rød og sprø, og det vil også bidra til å holde kjøttet inne fra å tørke ut. Men du må glemme kostholdet en stund.

Kyllingtrommestikker er litt mindre enn hoftene, men også velsmakende. Hvis du er glad i mørkt kyllingkjøtt, er dette et flott alternativ, siden delene er i samme størrelse, ikke for fete og ikke for tørre. De blir sylt raskt nok, og det er praktisk å spise utendørs uten bestikk.

Kyllingvinger er de vanskeligste å steke på spyd, men det er veldig praktisk på grillen. Bruker du krydret og krydret marinader, får du en utrolig velsmakende ølsnacks. Husk alles favoritt grillvinger, som står på menyen til nesten alle ølrestauranter.

Når du koker kyllingkebabs, er det viktig å huske at kylling ikke kan marineres for lenge, da den blir tøff av dette. Det er 1-2 timer i marinaden for mykt kyllingkjøtt til å tilegne seg den ønskede aromaen og smaken.

Hvis du ikke kjøpte fersk kylling, men frosset, må du ikke tine den i mikrobølgeovnen eller på bordet, gjør den sakte i kjøleskapet. Det vil også hjelpe kjøttet med å holde seg mykt.

Når du deler kyllingen i biter for steking, lager du dem i samme størrelse. Husk at på grunn av beinet i midten kan noen biter steke lenger enn de uten bein.

Hvis du salter kyllingkjøttet ikke under sylting, men før du legger det på bål eller stekepanne, vil kjøttet være saftigere, siden salt trekker ut væsken.

Beredskapen til kyllingkebaben kontrolleres ved å kutte en av bitene, kjøttsaften skal være gjennomsiktig, og beinet skal miste sin rødbrune fargetone. Kjøttet skal lett skilles fra beinet.

Og nå skal vi inn til marinader for den deiligste kyllingkebaben.

  Kyllingkebabmarinade med løk

Ikke alle vet at det ikke er lurt å sylte kylling i eddik. Syre gjør mykt kjøtt tøft, noe som kan ødelegge kyllingkebaben allerede før du legger den på grillen.

Hvis du vil gjøre kjøttet mørt og mykt enda mer, er en utmerket marinadeoppskrift løkmarinade.

Per kilo kyllingkjøtt du trenger:

• 2-3 store løk,
• sennep - 2 ss,
• vegetabilsk olje - 2 ss,
• salt etter smak.

Kombiner smør, sennep og pepper, og bland deretter kyllingbitene med denne blandingen slik at den sprer seg jevnt.

Skjær løkringene eller rasp den (du kan bruke en kjøttkvern eller en blender), dette vil gjøre det mulig å skille ut en stor mengde løkjuice, som perfekt vil marinere kjøttet og gjøre det mykt.

Tilsett hakket løk i kyllingen og bland igjen. Sett marinert i en forseglet beholder i kjøleskapet i minst en time. Jo lenger det er syltet, jo mykere blir kjøttet.

Senneps- og løkmarinade vil gi kyllingspyd en veldig pikant smak og appetittvekkende aroma. Server med grønnsaksalater og urter.

Kyllingmarinade med soyasaus

Avhengig av om du liker den søtlige eller krydret smaken, er det flere forskjellige soyaspirer.

  Soya sennepsmarinade til kylling

• sennep - 1 ts,
• olivenolje - 3 ss,
• hvitløk - 2 fedd,
• malt svart pepper - 0,5 ts,
• salt - 0,5 ts.

Denne mengden marinade er nok til omtrent et kilo kylling, hvis du koker mer, øker du deretter proporsjonalt. I soya marinade bør kylling ikke syltes for lenge, siden den har en veldig rik smak. En time vil være nok.

  Soya Honey Chicken Marinade

Denne marinaden blander den salte smaken av soyasaus, søt honning og krydderet av en rekke krydder. Kylling shish kebab i en så kompleks marinade viser seg å være mør og ganske enkelt smelter i tungen, og du vil huske smaken i lang tid.

• soyasaus - 1 ss,
• flytende honning - 2 ss,
• vegetabilsk olje (helst oliven) - 3 ss,
• koriander - 0,5 ts,
• basilikum - 0,5 ts,
• svart pepper - 0,5 ts,
• salt - etter smak før du koker grillmat.

I en slik marinade kan kylling ikke bare stekes på trekull, men også stekes i ovnen.

  Soya Tomato Chicken Marinade

Dette er en veldig uvanlig marinade, men hvis du prøver den kan du ikke glemme den for sin aroma og krydder. Alle dine slektninger og venner vil be om hemmeligheten bak denne utrolige krydret og krydret kyllingen.

• soyasaus - 1 ss,
• tomatpuré - 2 ss,
• varm rød pepper - 0,5 ts,
• krydder Hops Suneli - 1 ts,
• olivenolje - 1 ss,
• honning - 2 teskjeer,
• salt etter smak før du steker.

Kyllingspyd i denne marinaden vil være veldig myk og saftig, det er nok å marinere i 1 time. Men når du steker, er det nødvendig å sørge for at temperaturen på kullene eller komfyren ikke er for høy, siden tomatkomponenten i marinaden vil brenne på høy varme og bli svart, og få en litt bitter ettersmak. For å unngå dette, la kullene avkjøles litt, og sett stekeovnen på ikke mer enn 200 grader. Men tro meg, et litt lengre preparat vil være verdt det når du prøver resultatet.

  Kefir kyllingmarinade

Kyllingspyd marinert i kefir er vanligvis veldig møre og uten overdreven skarphet gir en lett melkesmak den en spesiell smak. Å forberede en slik marinade er veldig enkelt.

• lavt fett kefir - 2 kopper,
• hvitløk - 3 fedd,
• sitronsaft - 2 ss,
• rød pepper - 0,5 ts,
• timian - 0,5 ts,
• salt etter smak.

Bland alle krydderne i kefir og hell kjøtt på marinaden, la det brygge i nødvendig tid. En slik marinade kan stå over natten. Kok kebaben til skorpen er brunet. Server med fersk koriander.

Kefir kan erstattes med naturlig yoghurt.

Kylling BBQ-marinade med majones

Den mest populære og enkle oppskriften for å tilberede marinader til kyllingkebab. Du kan bruke et bredt utvalg av krydder med majones, inkludert ferdige sett som selges i butikken. Matlaging tar ikke mye tid, og selv en skolegutt kan takle sylting.

Her er noen smakfulle alternativer.

  Kyllingmajones og ingefærmarinade

• majones - 200 gram,
• malt ingefær - 2 ts,
• hvitløk - 3 fedd,
• svart pepper - 0,3 ts,
• salt - 1 ts.

Pickle i en time på et kjølig sted. Varm før du steker. Passer til kylling, så vel som for ben og vinger. Du kan bake kyllingbryst i ovnen ved å pakke inn folie.

  Spicy Mayonnaise Chicken Marinade

• majones - 200 gram,
• løk - 2 stk,
• hvitløk - 3 fedd,
• svart pepper - 0,3 ts,
• merian - 0,3 ts,
• zira - 0,3 teskje,
• koriander - 0,3 ts,
• salt - 1 ts.

Kombiner alle krydderne og majonesen i en egen kopp. Skjær løken i ringer og bland med kyllingen. Tilsett deretter den krydrede blandingen og sett en times tid til å marinere, dekket med lokk. Det koker veldig raskt, det lukter utrolig deilig. Alvorlighetsgraden er moderat.

  Orientalsk kyllinggrillmarinade

• majones - 200 gram,
• hvitløk - 3 fedd,
• svart pepper - 0,3 ts,
• gurkemeie - 0,5 ts,
• paprika - 0,5 ts,
• malt ingefær - 0,3 ts,
• rød pepper - 0,3 ts,
• salt - 1 ts.

I en slik marinade blir kyllingkjøtt ikke bare utrolig velsmakende og velduftende, men får også en uvanlig rødoransje farge, som minner alle om det fantastiske indiske kjøkkenet og karrisauser. Forsøk å prøve denne kombinasjonen av krydder i marinade med majones.

God ettermiddag Temaet ble nylig undersøkt og været antyder allerede at det kan holdes mai-høytider med tradisjonell grillmat i naturen. Så i dag, la oss utvikle et tema og minne om noen klassiske måter å bløtlegge kylling på.

Og denne gangen vil jeg ikke snakke om komplekse marinader (jeg forbereder en egen artikkel om dette), men jeg vil minne deg på enkle og kjente metoder for tilberedning fra eddik, majones og kefir.

Dette er ingrediensene som alltid er for hånden, og hvis beslutningen om å steke kebab ble født plutselig, vil de gi enkelhet og hastigheten på soaking.

  Marinering av kyllingspyd i eddik

Den klassiske eddikmarinaden er ideell for marinering av kyllingben, lår, ben eller vinger. Det vil si hvilken som helst del av kyllingen bortsett fra brystet. Hun trenger en annen hemmelig ingrediens. Men mer om det nedenfor.

ingredienser:

• Kyllingbenkjøtt - 2 kg
• 1 stor løk (200-300 g)
• Kvernet pepper
• Eddik 6% - 100 ml
• Salt - 1 ts med et lysbilde

forberedelse:

1. Matlagingen er veldig enkel: Ha kyllingbitene i en bolle, dekk til med løk, hakket i halve ringer og malt svart pepper etter smak. Etter dette må du blande grundig, klem løken grundig slik at den starter opp saften.

Mange gjør denne feilen: De vil legge igjen løk hele ringer, for deretter å sette dem på et grillspyd. Dette er ikke praktisk. Mint løken i marinaden uten å skåne, og mariner løken for spyd separat

2. Etter å ha blandet kjøtt med løk, hell eddik og bland alt sammen igjen.

Her blir det også gjort en vanlig feil: å være redd for å gå for langt med eddik, er det vanligvis tvert imot underfylt. Ikke vær redd. 6% eddik vil ikke brenne kjøtt. Og hvis du unngår det på grunn av mageproblemer, er det bedre å øke mengden løk i oppskriften, og tilsett eddik bare for smak i mengden 1 ss.

Hvis du bare sylter løkmarinade, bør løken være like mye som kjøtt. Det vil si at 3 kg løk bruker 3 kg løk

Vel, eddikmarinaden vår er klar. Nå er det lurt å sette kjøttet undertrykkelse og vente 2 timer.

Eddik er rekordholder blant marinader når det gjelder beredskap. Og kjøttet er alltid mykt og saftig, fordi eddik effektivt bryter ned muskelfibrene i kjøttet.

3. Ferdig. Du kan legge kjøtt på grillspyd og sende dem til grillen.

  Vi koker kyllingfileten i en marinade med eddik slik at kjøttet er saftig

Problemet med å koke kylling (i noen form, ikke bare for grillmat) er at dette kjøttet er veldig magert. Det er nesten helt uten fett. Og i prosessen med tilberedning blir den tørr og ikke velsmakende. For å forhindre dette, anbefales det å legge vegetabilsk olje i marinaden når du marinerer bryst i eddik.

ingredienser:

• Kyllingfilet - 3 kg
• Løk - 2-3 kg
• Salt: 1-1,5 ss. l.
• Eddik 9% - 3 ss
• Vegetabilsk olje - 1 ss
• Peppers blanding - 1/2 ts

forberedelse:

1. Kyllingfileten min renser filetene så langt det er mulig og skjær i store nok biter til at det er praktisk å feste dem på spyd. Før løken gjennom en kjøttkvern, eller skjær den så fint som mulig og bland grundig med brystet.

2. Tilsett deretter salt, pepper, eddik, vegetabilsk olje, bland igjen og la det marinere i 3-4 timer.

Etter den angitte tiden må kjøttet skrelles fra løk, ellers blir det bittert. Hvis pickling foregår i en stor mengde løk, bør kjøttet være i det i ikke mer enn 4 timer

Det enkleste alternativet er å skylle kjøttet under en strøm med kaldt vann, ha det i en ren bolle og tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. I dette skjemaet vil det rolig vente til riktig tidspunkt.

  Kyllingspyd: marinade med majones

Og igjen, det er ikke en komplisert oppskrift å lage en marinade på 5 minutter. Nå vil hovedingrediensen være majones. Som kjent består majones av eddik, vegetabilsk olje, egg og sennep. Dette er gode ingredienser for å gjøre kyllingen deilig.

ingredienser:

• Kyllinglår - 2 kg
• Salt - 1 ts
• Pepper - 0,5 ts
• Majones - 5-6 ss
• Løk - 2 stk. Middels størrelse

forberedelse:

1. Først må du koke marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt og pepper i majones og bland godt.

2. Så tar vi vasket ikke frosne lår og belegger dem forsiktig med marinade.

Kjøtt til grillmat skal alltid være ferskt eller tint helt. Dårlig tint kjøtt vil bli dårlig syltet og ikke stekt ordentlig: det vil brenne ut ute og forbli rått inni. Dette er et viktig poeng, ta det på alvor

3. Legg lårene i en bolle, tilsett løk, skivet i halvringer og bland godt.

I dette tilfellet, ikke prøv å elt løk. Det trengs ikke til sylting, men for å gi smak.

4. La kjøttet marinere. Kyllingen blir sylt raskt og i prinsippet vil den være klar til steking på en time, men det er bedre å la den brygge i minst 3-4 timer.

  Den deiligste kyllingvingoppskriften for majones med ketchup og hvitløk

Du vet, dette er en så enkel oppskrift at jeg allerede har listet opp alle ingrediensene i navnet. Men hvis du bestemmer deg for å lage en slik marinade, vil du i fremtiden bare forberede vinger på denne måten. For det er egentlig veldig velsmakende.

ingredienser:

• Vinger - 2 kg
• Hvitløk - 10-12 fedd (elskere av denne virksomheten kan trygt øke dette beløpet med 2 ganger)
• Salt - 1 ts med et lysbilde
• Ketchup - 250 g
• Majones - 250 g

forberedelse:

1. Så, vask vingene, press hvitløken til dem gjennom en presse eller gni på et fint rivjern, salt og bland alt grundig slik at hver vinge er mettet med en hvitløkssmak.

Som du vet, er det bedre å gjøre det med latexhansker, ellers blir hendene dine mettede av aromaen av hvitløk ikke verre enn vinger

2. Tilsett majonesen med ketchup, og bland den igjen.

Det er ikke mye kjøtt på vingene, og det er veldig tynt der. Stek derfor vingene kokte i en slik marinade på 30 minutter

  Video om hvordan man koker kyllingkebab på yoghurt

Jeg kjenner ikke så mange som lager kefirmarinade. I mellomtiden blir kyllingen i en slik marinade, etter min mening, den mykeste.

Som du kan se er det ikke nødvendig å bry deg med komplekse marinader og lete etter honning, sennep eller soyasaus for å lage kyllingspyd. For å koke kylling dårlig, må du fortsatt prøve hardt. Så observer proporsjonene av ingrediensene i oppskriftene, og du vil alltid få en myk og saftig kylling på spyd.

Takk for oppmerksomheten.