Stekte poteter - et enkelt, velsmakende, solid og raskt måltid til lunsj. Den tilberedes i en fei, og aromaen av deilige sprø poteter sprer seg i hele huset.

Den enkleste stekte potetoppskriften

Hvis du haster med å gjøre noe til lunsj, er denne oppskriften noe for deg.

Du trenger:

• seks mellomstore potetknoller;
• svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• smør - 40 gr;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• salt - 15 g;
• fersk dill.

Trinnvis forberedelse:

1. Hell skrellet og vasket poteter med kaldt vann. La stå i 10 minutter. Dette gjøres slik at stivelsen går i vannet, og potetene viser seg å være sprø.
2. Etter det, tøm væsken, og hakk knollene med sugerør.
3. Varm en stekepanne på gass, hell vegetabilsk olje på overflaten og kast et stykke smør, etter noen minutter smelter det og du kan kaste poteter.
4. Kok de første 7 minuttene uten lokk, rør av og til innholdet i pannen.
5. Deretter reduserer du kraften i brannen, og stek til potetkilene er myknet og dekket med en gyllen skorpe.
6. Til slutt tilsett pepper og salt, knus hakket hvitløk og dill.
7. Duftende deilige poteter klare!

Med løk i en panne

Produktliste:

• en løk;
• salt etter smak;
• tre store poteter;
• matolje.

Hvordan lage stekte poteter med løk i en panne:

1. Behandle potetene ved å skrelle dem og vaske dem.
2. Hakk den i tynne stenger.
3. Varm opp stekepannen, hell i solsikkeoljen og kast potetskivene.
4. Rør det sjelden, da du bare vil knekke hele stykkene.
5. Hell av skallet på løken og finhakk.
6. Tilsett løkmassen i pannen.
7. Kok fatet med lokket åpent.
8. Vri potetene forsiktig til den andre siden med en trespatel.
9. Etter 10 minutter, tilsett salt og bland maten for siste gang.

Hvordan steke poteter i en sakte komfyr?

Kanskje stekte poteter og en dårlig rett, men veldig velsmakende. Og i en langsom komfyr viser det seg enda mer aromatisk og tilfredsstillende.

Du trenger:

• tre tomater;
• poteter - 1 kg;
• tre paprika;
• en gulrot;
• en haug med friske urter;
• solsikkeolje;
• en løk;
• krydder og salt;
• en aubergine.

Hvordan lage stekte poteter i en langsom komfyr:

1. Behandle alle grønnsaker, fjern skallet, ekstra frø.
2. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av.
3. Hell olje i multikokeren og slå den på.
4. Hakk de halmformede potetknollene.
5. Overfør dem til multikokeskålen, kok den i stekemodus i 7 minutter.
6. Skjær grønnsaker, løk i halve ringer, gulrøtter på et rivjern, aubergine og tomater i firkanter. De grønne - hakk fint.
7. Kast aubergine, gulrøtter og løk til potetene, dryss salt.
8. I kjøkkenapparatmenyen trykker du på “Baking” -modus.
9. Stek til grønnsakene er myke.
10. Dryss tomatstykker over og la koke i ytterligere 5 minutter.
11. La maten ligge i multikokeren i flere minutter før servering. Anrett potetene i tallerkener og dryss over urter.

Odessa-oppskriften

Hovedingrediensene:

• løk - 2 stk .;
• et stykke smør - 70 g;
• ti poteter;
• salt - 12 g;
• solsikkeolje - 100 ml.

Handlingens algoritme:

1. Skrell potetknollene, skyll under kranen, kutt i like skiver.
2. Skyll bitene igjen i vann. Stivelse vil forlate dem, og oppvasken vil ikke feste seg sammen.
3. Behandle løken i henhold til standardprosedyren og skjær dem i ringlets.
4. Slå på en sterk ild, legg en stekepanne på den.
5. Hell etter oljen og fordel potetene i et jevnt lag.
6. Så snart det dukker opp en brun skorpe - tilsett løk, hell salt og legg smør.
7. Fra tid til annen blander vi hele massen med en slikkepott.
8. Etter 8 minutter vil parabolen være klar.
9. Hvis du ikke liker mye smør i poteter - kaster vi det i et dørslag. Så overflødig fettolje vil strømme ut.

Med kjøtt

Menn elsker denne retten. Kjøtt + poteter + smør \u003d fete, smakfulle og tilfredsstillende retter.

Sammensetningen av oppskriften:

• svinekjøtt - 150 gr;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• friske urter - 15 gr;
• poteter - 0,6 kg;
• to klyper salt;
• svart pepper - 8 gr.

Hvordan lage poteter med kjøtt:

1. Skjær det vasket svinekjøttet i skiver.
2. Vi varmer kjelen med olje, legger kjøttstykker på den.
3. Mens kjøttet blir tilberedt, hakkede skrellede knoller i terninger.
4. Vri kjøttet til den andre siden. Når den er brunet, spre potetmassen.
5. Stek maten i ytterligere 10 minutter, salt og pepper.
6. Fortsett å koke med lokket lukket, rør av og til forsiktig fatet.
7. Dryss møre, dampende poteter med en skorpe med friske urter, og server på spisebordet.

Med sopp

Sopp diversifiserer poteter og bringer inn et nytt smaksspekter.

Hovedingrediensene:

• seks potetknoller;
• sopp -0,3 kg;
• en løk;
• smør - 30 gr;
• salt - 10 gr.

Hvordan lage stekte poteter med sopp:

1. For å behandle sopp, vaske, skrelle. Tilfeldig kuttet.
2. Hakk løken fint.
3. Fjern potetknoller fra skallet og hakk dem i små terninger.
4. Kast et stykke olje i en oppvarmet panne. Det smelter snart.
5. Tilsett kraft til bålet, og tilsett skiver sopp.
6. Så snart væsken i pannen er tilsatt fra soppen - fordamp den og legg løken til å steke.
7. Etter 5 minutter, tilsett potetstengene og la koke i 20 minutter, mens du rører av og til hele massen.

Sammensetningen av oppskriften:

• paprika - 5 gr;
• poteter - 0,5 kg;
• salt - 12 g;
• malt pepper rød eller svart - 5 g;
• solsikkeolje - 200 ml;
• andre krydder etter smak.

Trinn handling:

1. Skyll potetknollene grundig under kranen uten å skrelle dem. Bruk harde svamper til å vaske oppvasken.
2. Hver knoll kuttet i fire deler.
3. Vi tilbereder marinaden - hell 30 ml olje fra den totale mengden i en egen bolle, kast krydder og pepper der, hell salt og oppløs bulk ingrediensene i olje.
4. Hell bare halvparten av potetene med marinaden og kok den på en rødglødende tallerken i 10 minutter.
5. Tilsett og stek resten av potetene.
6. Vi sprer den oser av oljen i en bolle og serverer med ketchup eller rømme. Bon appetitt!

Det er vanskelig å selv forestille seg hvor mye verden vet om forskjellige oppskrifter på retter fra denne rotavlingen. Men stekte poteter var og forblir alltid i nærheten av vårt trofaste hjerte (og mage). I dag lærer vi alle vanskeligheter med hvordan man steker sprø poteter i en panne. Antallet fans av denne retten vokser hvert år, til tross for overflod av forskjellige deilige retter. Stekte poteter blir alltid hos oss. Kanskje dette skyldes den rimelige prisen, og kanskje på grunn av at matlagingen er veldig enkel. Denne retten er til og med for en tenåring.

Forventning og virkelighet

Sprø stekt potet tilberedt i en panne er en utmerket uavhengig rett og en fantastisk side rett. Takket være slike kvaliteter er denne rotavlingen en av de mest nødvendige på kjøkkenet vårt. Til tross for at stekte poteter er veldig populære og alle kan lage mat (som nevnt ovenfor), er det en hovednyanse i denne retten: det mest riktige alternativet er hvordan man steker sprø poteter i en panne.

Mange er kjent med den bitre situasjonen (uten overdrivelse) da de ønsket å glede eller overraske sin kjære (eller hele familien) ved å bruke et vinn-vinn-alternativ - stekte poteter. Men i stedet for den forventede retten med en velduftende sprø skorpe, faller poteten fra hverandre rett i oppvasken at den er kokt og blir til en slags potetmos, ispedd svidd biter av de tidligere jevnste bitene. Hvorfor dette skjer, og hvordan du lager sprø stekte poteter i en panne, vil vi fortelle akkurat nå.

Ulike varianter: bra eller dårlig

Før du går direkte til forberedelsen av rotavlingen, må du hylle variasjonen av rotvekster og velge den som svarer godt til steking. For mange er det ikke nyheter at det er mange varianter av poteter og hver avl er tatt opp med hensyn til hvilken rett som er best brukt. Det høye stivelsesinnholdet vil gjøre det mulig å lage vakre, delikate potetmos fra rotvekster. Potet med en sprø skorpe i en panne med høystivelsesholdige varianter fungerer aldri, uansett hvor hardt du prøver.

Selvfølgelig er det en slik måte å bli kvitt overflødig stivelse som bløtlegging eller vaske gjentatte ganger i kaldt vann. Men hvis det er mye av dette stoffet, vil ikke problemet løses på en så enkel måte.

Knollfarge

Også eksperter på dette feltet gir uvurderlige råd for de som elsker og vil lære å lage bare sprø poteter i en panne: å velge en rotavling etter fargen på skallet. Etter deres mening er knoller med en mer gul skrell og rike nyanser av rødt egnet til steking. Kjødet deres mørkner ikke under rengjøring og forberedelse sterkere enn i knoller med lys hud (hvit-gul).

Gammel eller ung

Stekte poteter i en panne med en sprø skorpe vil ikke fungere, både fra unge, nylig gravde opp knoller og fra gamle. Vi vurderer gamle rynkete poteter som ligger i kjelleren i omtrent seks måneder. Slike knoller er vanskelige å skrelle, og de ser ubehagelige ut. Den ferdige retten kan vise seg å være tøff og helt ulikt hva vi trenger å få til slutt.

Riktig redskap

Hvordan steke sprø i en non-stick panne? Det stemmer - ingenting. Derfor, hvis du ofte skal feste på deilige stekte poteter, må du ta hensyn til riktig valg av pannen. Non-stick belegg er fienden til steking, noe som betyr at vi vil velge en ny stekepanne uten et ikke-pinne-lag.

Butikker ga et stort utvalg av alle slags panner. Men vi leter etter det veldig, der alle oppskrifter på sprø stekte poteter i en panne vil lykkes. Tynne aluminiumsmodeller passer heller ikke for dette formålet.

aluminium

Selvfølgelig kan du kjøpe oppvasken deres av dette metallet, som har en tykk bunn, og ved hjelp av gjentatt kalsinering, gjør det om til en mer eller mindre egnet til steking av poteter. Men det er verdt å lære på forhånd - det vil gå minst en måned før den første stekte poteten. Mens den nye stekepannen er stekt og bunnen, mettet med olje, vil slutte å brenne alt som har fått i aluminiumsgryteren.

Støpejern

Å kjøpe en støpejernskål er en av de sikreste retningene for å steke sprø poteter i en panne. Vi velger oppvasken med høye sider og en tykk bunn. I en slik panne holdes en konstant temperatur i lang tid, og bunnen av oppvasken varmes jevnt (så vel som sidene). Høye sider er også vakre fordi potetstokker ikke hopper ut av pannen under stekeprosessen, eller rettere sagt under omrøring. Etter å ha kjøpt en ny støpejernspanne, må du utføre alle nødvendige forberedelser til forberedelsen. Enhver ny skillet krever forhåndshandling.

Stekeolje

Velg riktig olje før du lager sprø poteter i en stekepanne. For matlaging er mager olje som ikke har aroma (raffinert) godt egnet. Det kan være solsikke eller oliven - etter din smak. Det er imidlertid verdt å huske at Extra Virgin olivenolje ikke brukes til steking. Denne olivenoljen er kun beregnet på å lage salater.

Ikke bruk uraffinerte varianter til steking av poteter. De har en viss mengde vann i sin sammensetning, og dette faktum påvirker den endelige smaken og utseendet til stekte poteter. De som minst en gang stekte poteter ved bruk av denne typen vegetabilsk olje, gjør oppmerksom på at den skummer og tar bort aromaen fra poteten. Også denne oljen bidrar til ødeleggelse av potetstenger.

Ekstra matvarer til steking (smult eller smør)

Tilsett alltid smør når du er ferdig med tilberedningsprosessen. Steker du poteter med bruken helt fra begynnelsen av, er det stor sannsynlighet for at du vil ha stekte poteter med en harsk aroma og smak. Dette er imidlertid ikke overraskende: dette produktet er ikke egnet for slik varmebehandling.

Mange mennesker liker en tallerken tilberedt i ister eller ister. En slik potet vil være tilfredsstillende, men endre litt på sin egen unike smak. Skorpen på biter av rotavlingen vil bli mørkere og mindre vakker. Hvis dette ikke plager deg, må du gjerne eksperimentere.

Noen ganger foretrekker de å steke i mager raffinert olje, men med tilsetning av smult vil det også vise seg deilig og vakkert.

Hvor mye olje å helle?

Et veldig brennende spørsmål er hvor mye olje som skal helles i oppvasken før du lager stekte, sprø poteter i en panne. Hovedregelen: hakkede poteter skal ikke være helt i oljen (svømme i den), men knappheten på fett til steking bidrar ikke til utseendet på en velduftende skorpe. Derfor er det ikke verdt å spare på vegetabilsk olje. I gjennomsnitt anbefales kokker å helle olje med et lag på 6-7 millimeter. Samtidig skal ikke selve rotavlingen være "for øyebollene", det vil si at det er nødvendig å la være plass til å blande de stekte bitene. Et rotlag på ikke mer enn fem centimeter vil bidra til at du vil glede deg over potetkraften.

Det er nødvendig å plassere de tilberedte potetene for steking først etter at oljen er riktig oppvarmet. Haste i dette tilfellet vil skade riktig kokeprosess. Oppvarming hjelper potetstengene til å skorpe relativt raskt og har ikke tid til å absorbere en stor mengde olje.

Kutting er ikke viktig

Du kan skjære rotgrønnsaker til steking som du vil. Men i den kulinariske verdenen er det egne regler i denne forbindelse. Barene går for eksempel bra med stekte kjøttskiver eller med fisk. For en pynt til fiskeretter kuttes knoller vanligvis i sirkler og steker dem i denne formen. Pannekake stekte potetkiler tilberedes til bakte kjøttretter. Koteletter og storfekjøtt serverer stekte poteter i form av sugerør.

Og nå, når vi har undersøkt detaljert hvert element som betyr noe i tilberedningen av chips på en panne - en oppskrift som er enkel, men lar deg få en utrolig velsmakende rett. Vi trener i tilberedning av stekte poteter.

Den enkleste måten er den raskeste

Vi tar frem vår støpejernspanne og ser om vi har alt tilgjengelig:

• potetknoller med middels diameter - 6 eller 7 stykker;
• vegetabilsk olje (uten aroma) - et halvt glass;
• favoritt krydder "for poteter" - 10 gram;
• å smake - hvitløk;
• salt er en sjenerøs klype.

Matlagingsteknologi

Vi vasker knollene og rengjør dem av uspiselige elementer. Skjær i middels skiver eller sirkler, men det vil være mer praktisk å steke tynnere potetskiver, så regn ut din egen styrke under hakking av rotvekster. Skyll i veldig kaldt vann. Du kan bruke et dørslag til dette formålet og vaske potetene under rennende vann. Du kan plassere potetskivene i en dyp bolle, og skyl potetene på en slik måte til det vannet blir klart. Denne enkle prosedyren hjelper til med å fjerne overflødig stivelse fra overflaten til røttene til rotavlingen.

Nå tapper vi vannet, og tørker potetene ved hjelp av flerlags papirhåndklær. For å gjøre prosessen raskere og mer pålitelig, spre potetene i jevne lag på håndklær.

Vi varme opp vegetabilsk olje flittig i en stekepanne. Det er bedre å varme den over høy varme. Olje skal klikke litt - dette er et tegn: hell potetpinner i kokende fett. Vi reduserer brannen litt (til moderat sterk) Og nå berører vi ikke noe i ett til to minutter. Nedenfor vil den ønskede sprø skorpen begynne å danne seg.

Ikke salt parabolen! Salt vil bidra til økt fettopptak av poteter. Etter to minutter, bland potetene veldig forsiktig og ikke rør den samme mengden. Generelt sett bør det være noen få blandinger under hele kokingen av et fat. Tre eller fire ganger vil være nok. Rør retten bedre hvert femte til syvende minutt. Forsikre deg om at jordskorpen har tid til å forme seg og nå den tilstanden du trenger (farge og tykkelse).

Omrøring utføres ved hjelp av en trespatel eller en metallspatel (i en støpejernspann er det rettferdiggjort bruken av en metallspatel). Imidlertid må alle handlinger være nøye med hensyn til tilstanden til både poteter og panner.

Glem lokket mens du steker stekte poteter med en skorpe! Lokket vil holde dampen inne i oppvasken og mykne den resulterende stekingen og ødelegge selve bitene.

Tilbered hvitløken: knus den gjennom en presse eller hakk den på en annen praktisk måte. Tilsett salt i retten under tilberedningen, slik at saltet kan oppløses. Vær forsiktig, potetene helt i begynnelsen kan virke usaltet og det første suset vil selvfølgelig være å salte det igjen. Hell krydder i de stekte potetene. Rør opp fatet og vent i fem minutter igjen.

Brannen avtar også først etter at parabolen er halvklar. Samtidig kan knust eller hakket hvitløk føres inn i den.

Noen minutter før du slår av ovnen, kan du legge til et lite stykke smør. Det vil gi en interessant nyanse til den ferdige retten. Poteter er imidlertid vakre uten den.

Det er bedre å spise ferdige stekte poteter umiddelbart etter å ha blitt fjernet fra varmen. En kald rett er ikke berømt for sin smak.

Hvordan deilig steke poteter med løk? Ja, så enkelt som det, sier du, alt du trenger å gjøre er å kaste de hakkede grønnsakene i den varme oljen og koke i 15-20 minutter. Men stekte poteter kan tilberedes på forskjellige måter, det er ikke alltid det er appetittvekkende steking, med en gylden skorpe, og løk brenner eller knaser noen ganger for mye. La oss ta en trinnvis titt på hvordan du steker poteter i en panne slik at den er velsmakende, full av behagelig løksmak, aromaen av krydder og urter.

Hvilke grønnsaker passer?

Velg mellomstore poteter med lite stivelsesinnhold for steking. For eksempel er Nevsky eller Sante med et stivelsesinnhold på 10-14% ideelt for steking. Kast knoller som har blitt grønne fra lang soleksponering eller frostskader.

Løk passer til vanlig løk eller hvit. Det er bedre å nekte den lilla "Krim" -løk; den skifter farge under varmebehandling. Du kan ta purre, det vil tilsette krydder, og grønn løk, tilsatt til nesten ferdige poteter, vil gi parabolen en fantastisk frisk aroma av vårgrønnsaker.

Olje, fett, smult eller annet fett?

Du kan steke poteter på hva som helst. Det sunneste alternativet er en vegetabilsk olje som er spesielt raffinert for bruk i en skillet. Selv om mange liker å lage mat med uraffinert olje, gir det en viss bitterhet, men gir retten en lys aroma av stekt solsikke.

Veldig velsmakende, men også mer kalorier, stekte poteter i fett eller smult. Skiver med bacon varmes opp til stekt sprakende sprit, hvoretter poteter blir sendt til pannen. Som et resultat viser det seg å være rosenrød og sprø, med en karakteristisk aroma og behagelig sødme - for mange gourmeter er en slik potet standarden! Salo kan tas rå, saltet eller røkt, i sistnevnte tilfelle vil parabolen få duften av uklarhet. Velsmakende hvis fett med et lag kjøtt. Huden er vanligvis avskåret, selv om du har undertøy, der den er veldig myk, kan du la den være.

Hvis du liker smør, kan du steke på det. Men ikke i sin rene form, men ved å tilsette et lite stykke i hoveddelen av vegetabilsk olje, ellers er det fare for at potetene brenner og fester seg til bunnen, og selve oljen blir svart og røyk.

Hemmelighetene til deilige stekte poteter

1. Poteten må være tørr. Når du rengjør knoller, plasserer husmødre dem ofte i en bolle med vann slik at de ikke blir mørkere. Husk å tørke potetene etter et slikt "bad", så blir den godt stekt og blir sprø.
2. Matlagingen er best i en stor støpejernspanne. Jo større pannen er, jo mer fuktighet vil fordampe. Dessuten fordeler støpejern jevn varme, noe som betyr at alle bitene blir kokt jevnt. Og sørg for at den blir varmet opp ordentlig.
3. Det er bedre å steke i små porsjoner. Et lag poteter skal ideelt sett ikke være høyere enn 2 centimeter, da blir det stekt, ikke stuet.
4. Legg løken 7-10 minutter før den er klar, så brenner den ikke.
5. Tilsett salt på slutten, så vil poteter med løk være sprø, ikke absorbere overflødig fett og ikke myke opp.

Ingrediensene

• potet 500 g
• løk 150 g (2 stk.)
• salt og svart pepper etter smak
• vegetabilsk olje 50-70 ml

Hvordan lage stekte poteter med løk i en panne

1. 
   Først må du tilberede grønnsakene. Jeg renset et par store løk og 6-8 potetknoller, skylt med vann. Deretter kutter du løk i halve ringer, og potetene i små terninger. Metoden for å kutte er ikke grunnleggende. Du kan hogge løken i en terning, og skjære knollene i sirkler eller halvsirkler, en terning, etc. For å bli kvitt overflødig fuktighet og juice, ikke glem å tørke potetskivene på et papir- eller bomullshåndkle.
2. 
   Jeg forvarmet en stekepanne - ideelt støpejern, med høye vegger og en tykk bunn, selv om det i mangel av slike retter ville gjøre dype ikke-pinne-retter. Det er nødvendig å helle olje i den og ha på medium varme, varm den godt opp. Mengden olje jeg helter på øyet, den skal fylle bunnen av pannen. Når oljen er oppvarmet, kan du legge poteter i den.
3. 
   De første 5-7 minuttene, snu og forstyrr poteten generelt på en eller annen måte. I løpet av denne tiden vil overflødig fuktighet forsvinne, og det nedre laget vil gripe den første skorpen. Brannen skal være middels slik at ingenting brenner. Det er mest praktisk å snu med en trespatel, den fanger umiddelbart hele laget med poteter, uten å bryte det i biter.
4. 
   Etter den første velten må brannen reduseres (du trenger ikke dekke med lokk hvis du ikke vil at terningene skal være myke) og stek i ytterligere 10 minutter. Under steking et par ganger blander jeg meg med en slikkepott. Som et resultat bør poteten nå halv beredskap, den vil være litt fuktig inni. Nå legger du til løken.
5. 
   Jeg steker løk og poteter over middels varme i ca 7-10 minutter, til de er kokte, rører av og til, uten lokk, slik at all overflødig fuktighet fordamper. Til slutt tilsett salt og pepper, bland forsiktig og fjern fra varmen.
6. Finhakket dill og grønne løkfjær kan tilsettes den ferdige retten, om du vil. Serveres varmt. Et flott tilskudd vil være en grønnsaksalat, sylteagurk, sopp, rømme, krydret tomat eller hvitløkssaus. Bon appetitt!

Hvordan lage mat i fett

Hvis du foretrekker stekte poteter i fett, tilberedes den som følger. Cirka 150-200 gram fett skal kuttes i terninger, ha i en panne og la det småkoke over svak varme, mens du rører innimellom. Den skal ikke bare steke som bacon, men smelte - i gjennomsnitt vil prosessen ta 10-15 minutter. Så øker vi varmen slik at fettet koker, og legger poteter i det, kuttet i terninger. Stek i 5-6 minutter over høy varme, til skorpen er sikker, hvoretter vi blander for første gang. Senk deretter varmen til middels og fortsett å steke, rør noen ganger, nesten til du er ferdig. Legg løken, reduser varmen til et minimum og stek til løken når mykhet. Tilsett salt helt på slutten. Hvis smult er salt, men ikke friskt, salt du forsiktig. Velsmakende poteter til deg!

Det er situasjoner når kjøleskapet er tomt og det ikke er noen måte å fylle det på, siden det er flere dager igjen før lønnen. Men hva skal jeg lage mat til middag? Her kommer alltid "på vakt" -retten - stekte poteter - til unnsetning. I kombinasjon med syltede hjemmelagde agurker eller grønnsaksalat, er dette en ganske god vei ut av en krisesituasjon når du trenger å gi næring til noe hjertelig med familien. For øvrig er denne retten ofte den første blant unge kokker som bare forstår det grunnleggende om ferdigheter. Er det mulig å lage det på en ny måte, ved å bruke ekstra ingredienser og krydder? Selvfølgelig er det mange hemmeligheter for hvordan man steker deilige poteter. Dette vil bli diskutert i vår artikkel.

Hvordan lage en deilig potet?

1. For steking er det best å ta poteter med et gjennomsnittlig stivelsesinnhold. Hvis det har egenskapen å koke veldig raskt, vil du ikke være i stand til å få hele rødete biter, siden for veltede rotvekster når de blir snudd under steking, blir til en formløs masse.
2. Å skjære poteter er best i form av pinner eller makulere halvdelene av knollen til middels tykke plater. Hvis bitene er for store, vil det være problematisk å steke dem, mens de mindre ikke vil være i stand til å brune, disintegrerte eller omvendt, bli til sprø chips.
3. For å lage poteter i en panne, bruk middels tykt kokekar. Med en tynn bunn kan parabolen brenne opp, og tykke vegger kan ikke være skarpe. Ikke lukk lokket.
4. Ytterligere ingredienser kan være grønnsaker (løk, hvitløk, gulrøtter, courgette) og kjøttdeig eller sopp. De blir lagt til den halvforberedte retten. Og selvfølgelig brukes aromatiske urter, krydder og alle slags krydder - tørket dill, malt pepper, oregano, provençalske urter, etc.

Slik steker du deilige poteter  med skarpe

1. Den første hemmeligheten som garanterer dannelse av gyldne biter er å suge de hakkede potetene i vann for å fjerne overflødig stivelse. Kast massen i et dørslag etter 20-30 minutter (1 ss skje per 1 liter vann) og la den renne godt av. Så blott stengene med et papirhåndkle, og fortsett deretter med matlaging.
2. Den andre betingelsen er at du må legge de skiver av bitene på en forvarmet panne, ellers kan potetene ganske enkelt feste seg til overflaten. Og hvilken olje du skal lage mat? Hvert alternativ har sitt. Vegetarianere elsker grønnsaker, noen foretrekker krem \u200b\u200beller dens blanding med svinekjøttfett. Oppskriften på ukrainsk mat er spesielt deilig, i henhold til hvilken stekte skiver smult med kjøtt brukes.

3. Hvordan steke deilige poteter? Det tredje viktige tipset: du trenger å fange øyeblikket da du skulle snu de hakkede bitene. Du trenger ikke ofte forstyrre matlagingen. La det nedre knasende laget formes, og bare da, hvis du lirker med en gaffel eller en slikkepott, løfter du det opp, som om du bytter med fuktige øvre stenger. Når du overholder alle anbefalingene om hvordan du steker deilige poteter, vil du gjøre parabolen din ikke bare "på vakt" i nødstilfeller, men også din favoritt. Se for deg og få nye alternativer av de velkjente

Hvis du vet hvordan du steker poteter med en gullbrun, kan du glede deg over denne retten hver dag. Det er verdt å vurdere at det ikke bare blir sprø, men også utrolig velsmakende poteter.

Vi vil dele tre oppskrifter som er veldig like hverandre. Men til slutt får vi forskjellige smaker, forskjellige smaker og til og med forskjellige utseende.

Dronningen av bordet vårt i dag er potet, så vi vil snakke om det. Hvordan velge det, for ikke å beregne feilen med sorten?

Når du velger poteter, vil vårt mål alltid være mellomstore knoller. Hos små er det for få nyttige elementer, i store er de ikke lenger der, men i mellomstore poteter er det helt riktig.

Ta poteter med en tynn skrell for ikke å kutte halve frukten i søpla. Tykkrot-avlinger er egnet hvis du planlegger å kjøpe et produkt hele vinteren. Den tykke skallet bevarer friskheten til potetene inni, vil ikke la den tørke. Tykkelsen på denne samme skallet kan kontrolleres ved å strippe minst en frukt. Du vil umiddelbart se hvor tykk skallet er.

Det hender at de selger et produkt som allerede har blitt grønt eller har begynt å spire helt. Det er bedre å ikke kjøpe slike poteter, siden det ganske enkelt er overmettet med alkaloider. Bruken av dem kan forårsake alvorlig forgiftning.

Hvis det er små hull på poteten, så var det en feil som rett og slett ikke kunne passere. Brune flekker på potetene indikerer at fosteret er sykt med en soppsykdom. Dype hull kan bety at poteten hadde larver fra mai-billen.

Prøv å skjære potetene med neglen. Hvis det kommer ut en stor mengde væske og skallet lett kuttes, blir det mettet med nitrater. Hvis poteten er hard, kan den ikke skades; mest sannsynlig dyrkes den naturlig og under de rette forholdene.

En potet med rød og rosa skall er best egnet til matlaging, det er bedre å ikke ta den til steking. Hvite poteter er egnet til potetmos, det koker veldig raskt. Ovale knoller med gul eller brun farge på utsiden og gule på innsiden er egnet til steking. Slike varianter beholder sin form godt, og derfor blir de ikke til grøt når du steker.

Når du kjenner den grunnleggende regelen for hvordan du velger poteter, kan du shoppe på markedet eller i butikken og deretter begynne å lage mat ved ankomst hjem.

Stekte poteter i en panne med løk

Steketid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: løk kan brukes både rød og hvit. Disse variantene er saftigere og søtere.

Sprø potet med en lett kremet finish. Mye mer interessant enn vanlige stekte poteter, men ingrediensene er de enkleste!

Hvor lenge: 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet: 152.

Hvordan lage mat:

1. Vask potetene grundig under rennende vann, skrell skallet fra dem;
2. Knollene må kuttes i ganske store biter, og deretter skal de dyppes i kaldt vann i et par minutter slik at de gir fra seg stivelsen;
3. Trekk potetbitene opp av vannet, legg dem på et håndkle slik at fuktigheten blir borte;
4. Varm smøret kraftig i en panne og legg rotavlingen her. Stek til det vises en skorpe, du trenger å blande ofte;
5. To minutter før stekingen er over, må du tilsette hveteknekker og rør raskt slik at de får tid til å feste seg til hver potet og ikke brenne;
6. Når kjeksene har fått en mørkere nyanse, er det på tide å slå av ovnen. Server sabel med frisk salat.

Tips: smør skal være ganske fet, ideelt hvis det har 72% fettinnhold. Og absolutt naturlig!

Det er på grunn av den gylne skorpen som mange liker stekte poteter. I denne oppskriften viser det seg å være spesielt sprø og samtidig myk. Og hva et krydret!

Hvor lenge: 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet: 118.

Hvordan lage mat:

1. Fjern skallet fra poteten, vask den, hold den litt i vannet slik at stivelsen vaskes av;
2. Skjær knollene i tynne ringer, dryss dem med salt etter smak, samt muskatnød og allehånde;
3. I en dyp stekepanne må du blande smør og maisolje og varme dem;
4. Legg potetene i en panne i ett lag og stek den, uten å blande seg, over middels varme;
5. Når det oppstår en liten rødme nedenfra, må du lukke kjelen med et lokk og sette den minste bålet. Bløtgjør i femten minutter;
6. Åpne deretter lokket og trekk den resulterende potetkaken ut på en tom tallerken med den rosenrøde siden oppover, med en stor slikkepott, og sett deretter kaken raskt tilbake i pannen med den andre siden ned;
7. Vent til det kommer en rødme på denne siden, og trekk deretter ut kaken på en sil. Dette vil bidra til å tømme overflødig fett. Server med fisk eller grønnsaker.

Tips: kaken kan om ønskelig knuses. Så det vil se spektakulært ut. Og topp den med tomatsaus.

Poteter kan tilberedes ikke bare i smør eller solsikkeoljer. Det er mange titalls andre oljer å steke på. Fra dette vil ikke potetskorpen gå noe sted, men smaken vil endre seg dramatisk. For eksempel kan du bruke sennep, mais, peanøtt, hampolje.

Når det gjelder krydder, er her rotavlingen venner med nesten alle. Det er veldig velsmakende å kombinere det med urter, som basilikum eller rosmarin. Avgifter som Suneli humle eller Provence-urter kan brukes. Du kan også bruke bukkehornkløver, safran, koriander, paprika, chili, hvitløk og andre krydder.

Bare server poteter med friske urter er også et godt alternativ. Spesielt med gressløk. Ukrainere spiser ofte ister sammen med ham. Og hvis du lærer å lage mat tomat-, fløte-, ost- eller soppsauser, så blir stekte poteter øyeblikkelig en gourmetrett!

Bare noen få nyanser beskrevet av oss i dag vil bidra til å oppnå den perfekte sprø i enhver panne!