Det er ikke så mange sunne måltider. Vil du skjemme bort dine kjære med en deilig hodgepodge, men vet ikke hvordan den riktige oppskriften er? Vi vil prøve å lære deg hvordan du lager hodgepodge hjemme.

Solyanka er en deilig og mettende rett som kan serveres både som første og andre rett. Det har blitt tilberedt i Russland siden antikken.

Avhengig av komponentene kan smaksegenskapene til denne retten variere. Det er ikke så vanskelig å lage mat, og produktene for det er ikke så eksotiske.

Selv de du kan finne i kjøleskapet ditt vil gjøre: alt kjøtt, røkt kjøtt, pølser.

Den klassiske oppskriften på hodgepodge

For en tradisjonell rett trenger du:

• Kjøttbuljong.
• Røkt kjøtt - 0,5 kg.
• Kålrot - 1 stk.
• Frisk gulrot - 1 stk.
• Potet - 4 knoller.
• Syltede agurker - 4 stk.
• Oliven - 70 gr.
• Kapers - 50 gr.
• Rømme - 100 gr.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Mager olje - 2 ss. l.
• Laurbærblad - 2 stk.

Alle andre krydder, salt og urter etter smak.

Nå vil vi fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder hodgepodge deilig:

1. Røkt kjøtt skal kuttes i strimler og kokes i buljong i ¼ del av en time. Tilsett hakkede poteter og gulrøtter, kok i ytterligere et kvarter.
2. Agurker kuttet i strimler og også i en panne. Vi passerer løken i vegetabilsk olje, salt og pepper. Ha tomaten i denne massen. Omrøring, stek.
3. Tilsett innholdet i kjelen i kjelen. Før slutten av matlagingen, ca fem minutter, tilsett krydder, oliven, kapers.
4. Smak til salt og sett bollen med tilberedt mat til side for å brygge.
5. Du kan spise med sitron, rømme, avhengig av smakspreferanser.

Hvordan lage deilig hjemmelaget hodgepodge

Det er et annet alternativ for en deilig rett. Det kalles home hodgepodge. Vanligvis tilberedes den i et stort volum, fordi den andre dagen er hodgepodgen mye smakfullere og rikere.

For henne må du ta:

• Svinekjøtt røkt ribbe - 0,4 kg.
• Skinke, røkt pølse eller pølser - 0,8 kg.
• Syltede agurker - 6 stykker.
• Potet - 3 stykker.
• Løknepe - 1 stor.
• Tomat - 4 ss.
• Oliven - 1 boks.
• Laurbærblad - 5 stykker.
• Salt, urter, pepper.

1. Hell 5 liter vann i pannen og legg ut ribba. De skal koke i minst 60 minutter.
2. Vi renser potetene og kutter i terninger eller sugerør (som du liker), og i buljongen.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek finhakket løk. Ha i en bolle med mat.
4. Kvern røkt kjøtt og stek i et kvarter. Tilsett deretter tomat til denne massen. Stuing varer ikke mer enn fem minutter – og inn i pannen.
5. Det er tid for agurkene. De kuttes i terninger, kok i buljongen i et kvarter.
6. Hakk oliven og legg i gryten før du tar den av varmen.
7. Grønt, salt og krydder legges sist.

Du lærte å lage hjemmelaget hodgepodge. Husk også at denne retten serveres med rømme.

Hvordan lage hodgepodge hjemme

For en kombinert hodgepodge trenger du en stor mengde kjøttprodukter:

• Biff - 300 gr.
• Røkt kjøtt - 200 gr.
• Pølse - 200 gr.
• Pølser - 6 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Salte agurker - etter smak.
• Løk - 3 stk.
• Tomat - 2 ss.
• Mel - 2 ss.
• Grønt, salt, krydder, oliven, rømme - avhengig av smak.

Og nå vil vi fortelle deg i detalj hvordan du forbereder en kombinert hodgepodge:

1. Kjøttkraft er laget av storfekjøtt. Vi legger lavrushka og pepperkorn i vannet. Vi tar ut det ferdige kjøttet og kutter det, og legger det deretter tilbake i oppvasken for matlaging.
2. Vi senker de knuste agurkene og olivenene i buljongen.
3. Røkt kjøtt, pølser og pølser stekes i vegetabilsk olje, og legg dem til den totale massen, fortsett å lage mat.
4. Stek løken med tomat og mel i en separat panne, rør hele tiden i innholdet.
5. Hell i kokebollen.

Det gjenstår å tilsette bare krydder, urter og salt. La gryten stå i to minutter. Hell i boller og tilsett rømme.

Hvordan lage kjøtthodgepodge

Hvis du ser på oppskriften, så krever denne retten også en stor mengde kjøtt, men det må være, av forskjellige varianter.

De mest passende alternativene vil være svinekjøtt sammen med biff. Deilig, du vil slikke fingrene! Det ferdige produktet er fett, rikt. Tilsatt sitron, kapers og sylteagurk gir den en syrlig finish.

La oss begynne å forberede en hodgepodge som vil appellere til husstanden din. Før du tilbereder kjøtthodgepodge, tilbered alle nødvendige ingredienser.

Ta en støpejernsgryte og varm vegetabilsk olje i den. Tilsett hakket biff til det. Stek til de er gyldenbrune. Dette vil ta minst en halvtime.

Deretter, i denne beholderen, må du legge svinekjøtt og løk kuttet i halve ringer for steking. Syltede agurker kuttes i terninger, de skal også inn i retten. Massen i pannen stues over svak varme i ca fem minutter.

Modne tomater vaskes grundig og kuttes uten å fjerne skinnet. Legg i pannen sammen med hakkede kapers. Massen må hele tiden røres for ikke å brenne seg.

Det er tid for pølsa. Du tar det etter din smak, men det er ønskelig at selv om ett stykke er røkt. Tilsett pølsen skåret i små biter i pannen. Dekk til med lokk og fortsett å småkoke i 5-6 minutter.

På dette tidspunktet vil kjøttet nå ønsket tilstand, litt stekt. Vi tar kokt vann og hell det i fatet. Mengden væske vil avhenge av hva du bestemmer deg for å ende opp med.

Hvis du koker en hodgepodge for den første, så hell mer vann, hvis det er den andre, hell væske til et minimum. Smak på retten, hvis det ikke er nok salt, tilsett salt. Men ikke i noe tilfelle oversalt, for etter en stund vil agurkene gi opp helt. Pepper etter smak.

Om ønskelig kan du legge til poteter kuttet i små terninger. Kok i litt mindre enn en halv time. Det er uønsket å spise tilberedt deilig med en gang. La henne sitte i tretti minutter.

Hvordan lage hodgepodge hjemme: videooppskrift

Ved servering kan du legge hvilken som helst dill, persille, fløte på bordet. Sure elskere spiser noen ganger med sitronsaft.

Suppe "Solyanka team" tilberedes på mange forskjellige måter. Profesjonelle kokker og elskere av kulinariske eksperimenter finner opp nye oppskrifter og bruker forskjellige ingredienser for å forbedre ferdighetene sine.

I denne artikkelen vil vi avsløre hemmelighetene ved å tilberede denne retten og fortelle deg i detalj hvordan du lager suppe - en blandet hodgepodge.

Hva er en salturt?

Det antas at forgjengeren til denne fantastiske retten var en enkel landsbygryte, der husmødrene la mat som var for hånden. Noen forbinder til og med navnet på den enkle suppen "selyanka" med restaurantretten "hodgepodge", og finner fellestrekk og lignende matlagingsmetoder i dem. På en eller annen måte, men den klassiske teamhodgepodgen tilberedes i forskjellige etablissementer i henhold til helt forskjellige oppskrifter, men beholder imidlertid fellestrekk. For det første er et sett med kjøttdelikatesser nødvendigvis satt i denne retten. For det andre, for at suppen "Solyanka-teamet" skal få en karakteristisk pikant smak, tilsettes sylteagurk, oliven og sitron. I tillegg kan denne retten tilberedes av grønnsaker, sopp og til og med fisk.

Hvis du ikke vet hvordan du lager Solyanka-suppe, så start med den enkleste, klassiske versjonen. Vi gir en detaljert beskrivelse av det nedenfor.

Solyanka produkter

For at denne fantastiske retten ikke blir en dyr fornøyelse, lag den etter en festlig fest. Som regel, på slike dager, samler seg rester av røkt kjøtt, forskjellige typer kjøtt, krydret, salt og syltet snacks i kjøleskapet. Dermed kan Solyanka Solyanka-suppen ikke bli en dyr, men en fantastisk økonomisk løsning. Her er en omtrentlig sammensetning av produktene som brukes til den klassiske oppskriften:

Noen husmødre, for ikke å kaste bort dyrebar tid på å tilberede grønnsaker, forbereder seg på favorittsuppen sin om høsten. For å følge etter må du gjøre følgende:

• Mal eller riv to kilo agurker, 300 gram gulrøtter, 300 gram løk, et hvitløkhode, tilsett urter etter smak.
• Bland grønnsaker. Legg til dem tre spiseskjeer sukker, to spiseskjeer salt og et glass vegetabilsk olje.
• Kok dressingen på middels varme til den koker. Varm den opp i noen minutter til, og fordel den deretter i sterile krukker og rull den sammen.
• Nå kan du enkelt lage favorittrettene dine om vinteren og glede dine kjære med dem.

Solyanka-oppskrift for kjøttlag (klassisk)

Noen kokker tilbereder denne fantastiske solide suppen uten å spare på maten. Det er derfor hodgepodgen noen ganger minner mer om den andre retten enn den første. For å gjøre suppen velsmakende og velduftende, prøv å følge handlingssekvensen:

• Ha biff på bein (svinekjøtt) og røkt ribbe i en kjele, dekk med vann og kok opp. Fjern deretter det resulterende skummet forsiktig, reduser varmen, tilsett den skrellede løken til kjøttet og kok buljongen i omtrent to timer.
• En tid før beredskap, salt vannet, legg laurbærblad og pepperkorn i det. Etter femten minutter skal kjøttet og løken tas ut, og buljongen siles gjennom en fin sil.
• Når oksekjøttet (svinekjøttet) er avkjølt, skiller du kjøttet fra beinet og river det i tynne fibre.
• Skjær pølse og skinke i strimler.
• Agurker kuttet i tynne skiver, legg i en forvarmet panne, tilsett litt buljong og varm i noen minutter.
• Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i en blanding av smør og vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Etter det, tilsett tomatpuré i pannen, bland den med løk, og overfør deretter den resulterende stekingen til buljongen.
• Ha alle kjøttprodukter, agurker, oliven, kapers, salt og pepper i pannen. La suppen småkoke på svak varme i noen minutter til.
• Før servering legger du litt rømme og en tynn sitronskive på hver tallerken.

Som du kan se, er ikke kjøttlaget hodgepodge-oppskriften (klassisk) for komplisert hvis du følger sekvensen til disse trinnene.

Solyanka med kapers og sopp

I dette tilfellet vil vi bruke et helt annet sett med produkter, men smaken av retten vår vil ikke lide i det hele tatt. Tvert imot vil det åpne seg fra en ny, helt uventet side. Vi håper du definitivt vil like det. Så, suppe "Solyanka meat team".

Oppskrift:

Suppe "Solyanka team" er klar. Det er på tide å invitere husstanden til bords. Pynt hver porsjon med rømme, hakkede urter og en tynn skive sitron.

Suppe "Solyanka team med pølse"

Denne oppskriften er en forenklet versjon av den klassiske retten. Dessverre har vi ikke alltid tid til å tilberede en fullverdig versjon av kjøtthodgepodge. Derfor vil vi i dette tilfellet bruke et sett bestående av grønnsaker og pølser.

Forbereder hodgepodge:

• Hell tre og en halv liter vann i en stor kjele. I tilfelle du har kylling- eller kjøttbuljong, kan du bruke den.
• Skrell seks mellomstore poteter, skjær dem i små terninger og kok på middels varme.
• Til dressing, skrell og riv en gulrot, skjær to rødløk i halve ringer og riv fire syltede agurker på et grovt rivjern. Stek friske grønnsaker i en panne, og legg deretter agurker i dem. Helt til slutt blander du stekingen med to spiseskjeer tomatpuré.
• Skjær 200 gram kokt pølse i terninger, fem jaktpølser og 100 gram utkårede oliven i sirkler.
• Legg alle de tilberedte produktene i buljongen, tilsett salt og de nødvendige krydderne etter smak.

Når suppen er ferdig helles den i boller og serveres med rømme (evt. majones), en sitronskive og hakkede urter.

Solyanka i en langsom komfyr

Siden mange moderne husmødre ikke kan forestille seg kjøkkenarbeid uten deres beste assistent - en multikoker, bestemte vi oss for å tilby deg denne interessante oppskriften. Suppe "Solyanka team" (vi la ut et bilde av denne retten i vår anmeldelse) tilberedes som følger:

Fish hodgepodge

Denne oppskriften vil appellere til de som ikke er likegyldige til fiskeretter. Å tilberede denne retten er enkel - bare følg algoritmen for handlinger beskrevet nedenfor. Så la oss prøve å lage Solyanka-suppen.

Oppskrift:

• For å lage en sterk fiskebuljong, ta to løk, fire sorte pepperkorn, laurbærblad, en gulrot, salt, en tørket persillerot og fiskefinter (600 gram). Skrell grønnsakene, hakk dem tilfeldig og stek i en tørr stekepanne i flere minutter. Rens fisken, tarmen og skyll. Legg de tilberedte ingrediensene i en kjele, fyll dem med to liter vann og sett på brann. Etter at buljongen koker, fjern skummet fra overflaten, salt, ha pepper og laurbærblad. Etter noen minutter siler du buljongen gjennom osteduk eller en fin sil.
• Del 400 gram sterlet eller størfilet i små biter. Skjær to små løk i halve ringer. To syltede agurker, skrellet og deretter kuttet i tynne strimler.
• Forvarm pannen og stek den tilberedte løken lett i den med to spiseskjeer mel. Hell deretter litt fiskebuljong i det, bland det godt med mel og kok alt sammen en stund. Ha tomatpuré og agurker i pannen, rør og kok dem i omtrent fem minutter.
• Ha steken i buljongen og kok opp. Ha fiskestykkene, oliven, kapers, pepper og salt i pannen. Kok hodgepodge til de er møre. Server den til bordet, pynt med en skive sitron og hakkede urter.

Fastelavnssopphodgepodge

Denne oppskriften vil hjelpe troende med å lyse opp de strenge dagene med faste. Den rike smaken av retten er praktisk talt ikke dårligere enn smaken av den klassiske suppen, og derfor er til og med folk som ikke følger en spesiell diett glade for å lage den. Vi tilbyr å prøve sammen å lage mager suppe "Team hodgepodge".

Oppskrift:

Topp hver porsjon med sitron og hakkede urter.

Solyanka med tunge og nyrer

Suppe "Solyanka" kjøtt utmerker seg ved sin fantastiske smak. Den er perfekt for en familiemiddag, og kan også dekorere feriebordet ditt. Til slutt tilbyr vi et annet alternativ for å tilberede en så fantastisk rett som Solyanka-kjøttsuppen.

• Kok en bifftunge til den er kokt (det er bedre å gjøre dette dagen før). For å gjøre dette, fyll den med kaldt vann og kok opp. Skift vannet og sett det i brann igjen. Etter to timer skal tungen tas ut, legges i kaldt vann og huden fjernes (som en strømpe).
• Skyll nyrene (to stykker), fjern alle kanaler og filmer, kutt ut fettet. Skjær dem i terninger, dryss over brus og la stå i 20 minutter Skyll igjen, hell eddik og dryss med salt. Vask og tørk etter 40 minutter.
• Skjær en løk og fire syltede agurker i strimler.
• 300 gram biff (det er bedre å ta indrefilet) og 300 gram lammefilet kuttet i biter. Stek kjøttet lett i en panne, tilsett 200 gram røkte pølser, løk, agurker og et glass buljong. Bland alle produktene og la det småkoke på middels varme i flere minutter.
• Hell tomatpuréen i pannen, kok opp. Overfør steken til den kokende buljongen, tilsett tungen, nyrene og kok suppen til den er mør.
• På slutten av matlagingen skal hodgepodgen saltes, pepres, oliven skal tilsettes og kapers om ønskelig.

Konklusjon

Suppe "Solyanka meat team", oppskriften som, og mer enn én, vi presenterte i anmeldelsen, kan bestå av helt forskjellige produkter. Kombinasjonen av ulike typer kjøtt, røkt kjøtt og salt smak gir imidlertid den ferdige retten fellestrekk. Vi håper at beskrivelsen av suppene gitt i artikkelen vår vil være nyttig for deg å gjennomføre spennende kulinariske eksperimenter. Finn den mest vellykkede kombinasjonen av ingredienser - og Solyanka Solyanka-suppe vil bli din signaturrett.

Forberedelsen av denne klassiske hodgepodgen krever nøye forberedelse. For det første er det nødvendig å samle en hel rekke forskjellige og dyre produkter - kokt kjøtt og innmat, røkte pølser, corned beef og andre kjøttprodukter. For det andre må selve prosessen også tilnærmes med alt ansvar, og alle finessene i dette "ritualet" må observeres. Og hva skal du gjøre når det ikke er nok tid til alt, men du virkelig vil prøve hot hodgepodge til lunsj eller middag? Vår dagens oppskrift fra serien "Fast! Rask! Rask!" - deilig økonomi hodgepodge vil hjelpe deg raskt å mette hele familien uten problemer!

Ingredienser Slik tilbereder du Solyanka-suppe:

• røkte pølser - 200 g
• pølser (wieners) eller pølse "Doctor" - 200 g
• poteter - 4 stk.
• syltet agurk - 4 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• tomatpuré - 2 ss.
• sitron - 0,5 stk.
• salt - etter smak
• suneli humle - 1 ss.
• vegetabilsk olje
• svarte oliven (grønne oliven) - etter smak

Oppskrift suppe Solyanka:

Sett 1,5-2 liter rent vann på komfyren, kok opp og legg skrellet og kuttet i store terninger poteter i kokende vann. Kok poteter til de er møre.

I mellomtiden, hakk og fres løken.

Etter 2-3 minutter, tilsett revet gulrot til løken. Stek grønnsakene i 2-3 minutter.

Skrell pølser, pølser (wieners) og røkt kjøtt, kutt i terninger eller sirkler. Legg i pannen og fres med grønnsaker i 5 minutter, rør av og til.

Agurker kuttet i terninger eller terninger, legg til resten av ingrediensene i en panne, la det småkoke i 2-3 minutter. Hvis agurker har en hard hud, er det bedre å kutte den med en grønnsaksskreller, og først deretter kutte den.

Sett tomatpuré, tilsett humle-suneli-krydder, salt etter smak (ta hensyn til det faktum at agurker også inneholder en tilstrekkelig mengde salt). Rør om nødvendig, tilsett litt buljong, la alt småkoke i 5-7 minutter, og overfør deretter hele innholdet i kjelen til kjelen til de kokte potetene.

Rør suppen, kok opp på den minste flammen, slå deretter av brannen på komfyren, la hodgepodgen brygge i 10-15 minutter.

Ved servering legger du oliven (oliven) og 1-2 sirkler sitron i hver tallerken. Solyanka-suppen er klar!

Nyt måltidet!

Suppe Solyanka, som er populært på restauranter i vår tid, var en gang en vanlig landsbymat og den ble kalt "selyanka". Den ble tilberedt ved å blande ulike kjøttrester under tilberedningen. Som nå ble det brukt minst 4 typer kjøtt i tilberedningen av dette - kokt og stekt kjøtt, pølser, pølser, skinke, etc.
Solyanka skjer, hodgepodge fra kål, hodgepodge med sopp. Saltet, tomatpuré, oliven legges til hodgepodgen og, når servert, pyntes med sitron.

Solyanka suppe oppskrift

• Kjøtt til buljong (hvilken som helst) - 400 gram,
• "Samling" av kjøttprodukter etter ditt ønske, men ikke mindre enn 4 typer: tunge, kokt pølse, rårøkt, kokt-røkt, pølser, pølser, kokt svinekjøtt, skinke. Jo flere typer, jo bedre - 400 gram,
• Løk - 2 stykker,
• Gulrøtter - 2 stykker,
• eller saltet - 6 (4) stykker,
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje,
• Tomatpuré - 2 ss,
• Pepperkorn (kan også males) - etter smak,
• Oliven - 200 gram,
• laurbærblad - 3-4 stykker,
• Sitron - 1 skive per tallerken,
• Grønt - i en tallerken,
• Rømme.

Hvordan lage hodgepodge-suppe

Hell 400 gram rått kjøtt med vann og kok opp. Etter koking legger du 1 hel skrelt løk og 1 hel skrelt gulrot. Kok i 1,5 timer over lav varme, og fjern skummet med jevne mellomrom. Salt litt.
Skjær 1 løk og 1 gulrot i små terninger og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Skjær 4-6 stykker agurk i strimler, legg i stekt løk og gulrøtter og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett 2 ss tomatpuré.
Sil buljongen. Skjær det kokte kjøttet og 400 gram kjøttprodukter i små biter og ha i buljongen.
Tilsett stekt løk, gulrøtter, agurker i suppen. Kok 15 min. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett laurbærblad, pepper og salt.
Gi

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Tidligere ble hodgepodge ansett for å være en landlig rett. Hun hadde til og med et tilsvarende navn - "selyanka". Nå er denne retten på menyen til restauranter. Prinsippet for matlaging har ikke endret seg mye - de bruker fortsatt flere typer kjøtt, pickles og tomatpuré. Noen få interessante alternativer for hvordan lage hodgepodge er presentert nedenfor.

Slik koker du salt

Generelt kan hodgepodge-suppe tilberedes av alt som er i kjøleskapet. Den eneste betingelsen er tilstedeværelsen av oliven eller svarte oliven, pickles, sitron og kjøtt. På den tradisjonelle måten, hvordan lage hodgepodge, ligner retten kålsuppe med sylteagurk. Selv om alt du finner på kjøkkenet ditt kan legges til. Cooking hodgepodge tar bare imot eksperimenter.

Solyanka - oppskrift med bilde

Uansett hvilken oppskrift på en deilig hodgepodge du velger, vil funksjonen i alle fall være en sur nyanse. Det oppnås ved bruk av agurklake. Du kan ta nesten hvilket som helst kjøtt - kokt svinekjøtt, røkt pølse, corned beef, skinke eller de enkleste pølsene. Hvis du bruker flere av dem på en gang, kan du få et hodgepodge-suppelag.

Solyanka kombinert kjøttklassiker

Porsjoner: 4 personer

Kaloriinnhold i retten: 98 kcal

Destinasjon: for lunsj

Mat: russisk

Bruker du den klassiske hodgepodge-oppskriften får du en solid og velduftende suppe. Grunnlaget er ikke veldig fet kjøttkraft, og pølse med pølser og røkt kjøtt brukes fra kjøtt. En enkel hodgepodge-oppskrift involverer ikke potetdressing. Den kan tilsettes hvis du ønsker en tykk og solid buljong. Til dressing trenger du oliven og tomatpuré.

Ingredienser:

• syltet agurk - 3 stk.;
• biff - 300 g;
• pølser - 6 stk;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• tomatpuré - 3 ss;
• hermetiske oliven - 1 boks;
• poteter - 3 stk;
• sitron - noen skiver;
• vegetabilsk olje - litt for steking;
• kokt røkt pølse - 200 g;
• røkt kjøtt - 200 g;
• salt, urter - etter din smak;

Tilberedningsmetode:

1. Kok biffen, hakk deretter og ha tilbake til buljongen.
2. Deretter, hakk agurker og løk, riv gulrøttene. Fres grønnsaker ved å tilsette pasta.
3. Send grønnsakssteking til buljongen, la retten småkoke over svak varme.
4. Finhakk de resterende kjøtttypene, stek lett.
5. Skrell potetene, kutt i terninger, legg i buljongen.
6. Deretter legger du til de stekte kjøttproduktene.
7. Til slutt kaster du oliven, sitron og urter.

med pølser

Koketid: 1 time og 30 minutter

Porsjoner: 4 personer

Kaloriinnhold i retten: 78 kcal

Mat: russisk

Vanskeligheter med forberedelse: middels

Ved å bruke oppskriften på hodgepodge med pølser kan du koke suppen mye raskere. Dette er en enkel rett. Hvis det ligger et par pølser i kjøleskapet, så kan du trygt bruke dem til hodgepodge-suppe. Hovedingrediensene forblir de samme, så matlagingsteknologien endres praktisk talt ikke. Sørg for å prøve denne enkle oppskriften, du vil definitivt like den.

Ingredienser:

• tomatpuré - 2 ss;
• syltede agurker - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• vann - 2,5 l;
• krydder, sitron - etter smak;
• pølser - 3 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• løk - 1 stk;
• oliven - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp vann i en kjele, tilsett hakkede poteter.
2. Hakk pølsene i sirkler, stek raskt og send også til buljongen.
3. Skyll løk med gulrøtter, finhakk. Stek grønnsaker med pasta i olje i 10 minutter.
4. Kutt oliven og agurk. Sammen med grønnsakssteking, send til buljongen. Smak til med krydder, sitron.

Med sopp

Koketid: 1 time

Porsjoner: 5 personer

Kaloriinnhold i retten: 44 kcal

Destinasjon: for lunsj / middag

Mat: russisk

Vanskeligheter med forberedelse: middels

Følgende oppskrift på hodgepodge-suppe vil appellere til soppelskere. De gir smak til suppen. Oppskriften på sopphodgepodge er også god fordi den er litt enklere og raskere å tilberede enn når det gjelder kjøtt. Av denne grunn er hver kokk ganske enkelt forpliktet til å kjenne til en slik rett. Sopp brukes i flere former samtidig - fersk, tørket og syltet.

Ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk.;
• laurbærblad - 1 stk;
• fersk sopp - 100 g;
• sitronsaft - 2 ts;
• surkål med saltlake - 250 g;
• løk - 3 stk.;
• syltet sopp - 250 g;
• tomat - 2 stk;
• fersk kål - 300 g;
• dill - etter din smak.
• pepperkorn - etter din smak;
• tørket porcini-sopp - 70 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg tørket sopp i 2 liter vann, sett på brann etter en time, tilsett en hel gulrot. Etter koking, la det småkoke i ytterligere 40 minutter.
2. Skjær løken i halve ringer, surr til den er gjennomsiktig, tilsett deretter de hakkede tomatene, la det småkoke i ytterligere 4 minutter, og tilsett deretter kålen med saltlake. Fyll med pepperkorn.
3. Tilsett deretter fersk kål.
4. Fjern gulrøttene fra pannen, overfør soppen til en egen tallerken. Sil selve buljongen.
5. Deretter kaster du inn all soppen.
6. Tilsett grønnsakskraften i den kokende buljongen.
7. Kok opp igjen, tilsett hakkede greener, salt.

Pølse

Koketid: 30 minutter

Porsjoner: 5 personer

Kaloriinnhold i retten: 64 kcal

Destinasjon: for lunsj / middag

Mat: russisk

Vanskeligheter med forberedelse: middels

Hvis det ikke var noen enkle pølser for hånden, sørg for å studere oppskriften på hodgepodge med pølse. Dette kjøttproduktet vil definitivt være i kjøleskapet ditt. Selv en liten rest av pølse vil duge, og det spiller ingen rolle om den er kokt eller røkt. For å fylle drivstoff trenger du alle de samme olivenene og pickles. Server retten med rømme og et par sitronbåter.

Ingredienser:

• pitted oliven - 10 stk.;
• poteter - 5 stk;
• vann - 3 l;
• solsikkeolje - 2 ss;
• løk - 1 stk;
• syltet agurk - 2 stk.;
• kokt og halvrøkt pølse - 200 g hver;
• salt, krydder, urter - etter din smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp vann i en kjele, og sleng deretter i potetterningene.
2. Skyll tomatene, skjær i skiver, kutt pølsen i strimler, og agurkene i terninger.
3. Skrell løken, finhakk den, stek i olje til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter tomater, agurker, pølse, la det småkoke i 2 minutter.
4. Send steken til buljongen.
5. Til slutt, smak til med krydder, urter, oliven, salt.

fra kål

Koketid: 3 timer

Porsjoner: 5 personer

Kaloriinnhold i retten: 156 kcal

Destinasjon: for lunsj / middag

Mat: russisk

Vanskeligheter med forberedelse: middels

Denne retten vil definitivt få deg til å spytte. Solyanka suppe med kål er veldig appetittvekkende og rik. Husk å registrere denne oppskriften med et bilde i kokeboken din. Surkålen i suppen overskygger nesten alle ingrediensene. Den eneste konkurransen er svinekjøtt. Det blir ikke mindre velsmakende med biff, spesielt når det gjelder kjøtt på beinet.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• surkål - 125 g;
• margarin - 1 ss;
• persille, salt, laurbærblad - etter din smak;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 25 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i biter, kok opp.
2. Skyll kålen, klem ut, tilsett litt vann eller buljong, pasta og margarin. La småkoke i en halv time på høy varme, og deretter ytterligere 2 timer på lav.
3. Mal gulrøtter med løk, sauter, og kombiner deretter med kål. Bland og send til buljongen.
4. Smak til med laurbærblad, krydder, urter.

I en langsom komfyr

Koketid: 1 time og 20 minutter

Porsjoner: 7 personer

Kaloriinnhold i retten: 62 kcal

Destinasjon: for lunsj / middag

Mat: russisk

Vanskeligheter med forberedelse: middels

I dag har tilberedningen av hodgepodge-suppe og all annen mat blitt mye lettere av en saktekoker. Du trenger bare å kutte alle ingrediensene riktig, legg dem i bollen på enheten og slå på riktig modus. Solyanka-suppe i en saktekoker kan tilberedes i flere programmer samtidig. Det anbefales å bruke for eksempel "Stew", "Cooking", "Suppe" eller "Multipovar".

Ingredienser:

• sitron - halvparten;
• pickles - 400 g;
• tomatpuré - 140 g;
• vegetabilsk olje - 5 ss;
• oliven - 100 g;
• røkt kjøtt - 1 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• salt, laurbærblad, pepper - etter smak;
• løk - 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Stek halve løkringer og revne gulrøtter i stuingsmodus.
2. Om 10 minutter. krydre grønnsaker med pasta.
3. Hakk agurkene mindre, send til resten av grønnsakene sammen med saltlaken. Rør, la småkoke i 5 minutter.
4. Skjær røkt kjøtt i små biter, send til en langsom komfyr.
5. Deretter legger du til oliven og sitronskiver, hell vann til maksimumsmerket.
6. I "Suppe" eller "Stew" -modus, kok i en halv time.

med biff

Koketid: 2 timer

Porsjoner: 7 personer

Kaloriinnhold i retten: 94 kcal

Destinasjon: for lunsj / middag

Mat: russisk

Vanskeligheter med forberedelse: middels

En hodgepodge med biff blir solid. Et langt stadium i tilberedningen er koking av kjøtt. I denne oppskriften er det enkelt å justere smaken på suppen. Hvis du tilsetter mer sylteagurk, så blir den mer syrlig. Proporsjonene til andre ingredienser kan også endres etter eget skjønn, og den trinnvise suppeoppskriften nedenfor er bare ett av alternativene for å kombinere dem.

Ingredienser:

• løk - 5 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomatpuré - 3 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt, pepper, suneli humle - etter din smak;
• syltet agurk - 2 stk.;
• friske urter - 70 g;
• biff - 600 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tørk det vaskede kjøttet, kuttet i rektangulære biter. Sett til koking i 1,5 time.
2. Hakk løken i halve ringer, fres i smør til den er myk, smak til med pasta og la den småkoke i ytterligere 5 minutter.
3. Fjern deretter det tilberedte kjøttet fra buljongen, send det til pannen med grønnsaker sammen med hakkede agurker.
4. Etter et par minutter overfører du denne massen tilbake til pannen.
5. Smak til med hvitløk, urter, krydder, salt.

med nyrer

Koketid: 2 timer

Porsjoner: 4 personer

Kaloriinnhold i retten: 45 kcal

Destinasjon: for lunsj / middag

Mat: russisk

En mer kompleks rett er hodgepodge med nyrer. Denne innmaten må først bløtlegges en hel dag. Vannet må fortsatt skiftes hver 4. time. En slik prosedyre er nødvendig for at den spesifikke lukten av nyrene skal forsvinne. Hvis dette skjer, kan produktet kuttes. Detaljerte instruksjoner for matlaging inneholder en oppskrift med et bilde nedenfor.

Ingredienser:

• røkt kylling - 180 g;
• gulrøtter - 120 g;
• paprika - 0,5 ts;
• biff nyrer - 350 g;
• løk - 1 stk;
• solsikkeolje - 4 ss;
• oliven - 50 g;
• syltede agurker - 3 stk.;
• buljong - 1,3 l;
• bacon - 80 g;
• poteter - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær nyrene i små strimler, surr i halvparten av oljen.
2. Stek baconet separat. Introduser deretter nyrer, røkt kylling, løk og gulrøtter til den. Kok maten til den er gyldenbrun.
3. Krydre steken med paprika, pasta, hakkede agurker. La det småkoke ytterligere 10 min.
4. Kast stekingen i buljongen, introduser potetene.
5. La det småkoke ytterligere 15 min.

Med røkt ribbe

Koketid: 1 time

Porsjoner: 6 personer

Kaloriinnhold i retten: 145 kcal

Destinasjon: for lunsj / middag

Mat: russisk

Vanskeligheter med forberedelse: vanskelig

Når du tilbereder en hodgepodge med røkt ribbe, må du også tukle, men da kan du sluke den på begge kinnene. Det er bedre å spise suppe varm, pre-krydder med en skje rømme og et par sitronskiver. På grunn av ingrediensene som brukes, kombinerer retten både den første og den andre. Av denne grunn kan du få nok av bare én suppe og et par ribber av den.

Ingredienser:

• salt, pepper - etter din smak;
• røkt ribbe - 400 g;
• løk - 1 stk;
• oliven - 1 ss.;
• laurbærblad - 4 stk;
• tomatpuré - 4 ss;
• solsikkeolje - 3 ss;
• sitron - 1 stk;
• røkt pølse - 800 g;
• poteter - 3 knoller;
• syltede agurker - 6 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Legg ribba på bunnen av en stor kjele, dekk med vann, kok på lav varme i 1 time.
2. Skrell potetene, skyll og kutt i små terninger. Kast grønnsaken til ribba.
3. Hakk den skrellede løken, fres i olje til den rødmer, send til buljongen.
4. Skjær pølsen, stek også, smak til med pasta og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, legg i pannen sammen med agurkene.
5. Etter 10-15 min. smak til suppen med oliven, salt, persille, pepper.

Fisk

Koketid: 1 time

Porsjoner: 6 personer

Kaloriinnhold i retten: 96 kcal

Destinasjon: for lunsj / middag

Mat: russisk

Vanskeligheter med forberedelse: middels

Et annet kostholdsalternativ for en velsmakende og sunn lunsj er en blandet fiskehodgepodge-suppe. Fantastisk aroma, behagelig utseende og metthetsfølelse. En slik suppe har disse fordelene. Fisk til matlaging bør tas kjøttigere og ikke veldig liten. Egnet sterlet, stellat størje, laks og stør. Det beste alternativet er filet, fordi den inneholder et minimum av bein.

Ingredienser:

• syltede agurker - 4 stk.;
• solsikkeolje - 2 ss;
• fisk - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• laurbærblad - 1 stk;
• pepper - 1 klype;
• tomatpuré - 2 ss;
• oliven - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp buljongen fra fileten, kutt den og kast den tilbake.
2. Stek løken i olje, og smak til med pasta.
3. Send steken til pannen sammen med agurker og oliven.
4. La det småkoke et kvarter, pepper og la det trekke.

For å lage en virkelig velsmakende hodgepodge hjemme, bør du ikke spare på røkt kjøtt. Jo flere av dem, jo ​​mer aromatisk og rikere blir suppen. Agurker skal ikke være myke, men sprø, ellers kan de spre seg i buljongen. Du bør ikke tilsette mye krydder, fordi retten har sin egen unike smak, som gir fra seg syrlighet.

Video