Marmelade er en utmerket delikatesse for de som ønsker å gå ned i vekt, men som synes det er vanskelig å gi opp søtsaker. Kaloriinnholdet i marmelade er, i motsetning til sjokolade, søtsaker, is og andre desserter, ganske lite. Og noen av ingrediensene i denne sunne sødmen bidrar til og med til vekttap.

Kaloriinnhold på 100 gram marmelade av forskjellige varianter

Energiverdien til 100 gram frukt- og bærmarmelade i sjokolade er 350 kcal, tygging - 340 kcal, "Sitronskiver" - 325 kcal, frukt og bær - 295 kcal. Den laveste kalorimarmeladen er hjemmelaget, tilberedt uten tilsatt sukker - den inneholder mindre enn 50 kcal. Kaloriinnholdet i marmelade øker hvis det ferdige produktet rulles i sukker, så det anbefales å kjøpe denne desserten uten et "vektende" tilsetningsstoff.

Marmelade er en av de mest populære delikatessene i verden. I forskjellige land brukes forskjellige baser for tilberedning: i England - appelsiner, i Spania - kvede, i Russland -. I øst tilberedes marmelade av forskjellige frukter, med tilsetning av honning og rosevann.

Naturlig marmelade, uten tilsetning av smaker og smaksforsterkere, er veldig nyttig. Den består av karbohydrater, organiske syrer og aminosyrer, kostfiber, stivelse. Proteiner i marmelade inneholder en liten mengde, og fett er helt fraværende. Marmelade inneholder vitaminer (C og PP) og mineraler (fosfor, jern, magnesium, natrium, kalsium og kalium).

Som geleringsmiddel tilsettes melasse, agar-agar, pektin eller gelatin til marmelade. Melasse og pektin hjelper til med å rense kroppen, senke kolesterolet, fjerne tungmetaller. Agar-agar har en gunstig effekt på mange organer, men spesielt på leveren og skjoldbruskkjertelen. I tillegg er det en kilde til svært verdifulle vitaminer og mineraler for kroppen. Gelatin er et produkt av animalsk opprinnelse, som i sammensetning ligner kollagen, så det bidrar til å styrke hår og negler, og gjør også huden jevnere og mer elastisk.

Marmelade og marshmallows for vekttap

Marmelade i sammensetning er en nær "slektning" av en annen nyttig dessert - marshmallows. Hvis du ønsker å gå ned i vekt, må du velge disse søtsakene etter lignende prinsipper. Disse dessertene bør ikke være unaturlige farger - lyse røde, grønne, sitrongule nyanser indikerer at fargestoffer er tilsatt produktet. En sterkt uttalt lukt av delikatesse indikerer tilsetning av syntetiske smaker.

Naturlige marshmallows og marmelade har kjedelige pastellnyanser og en lett lukt. Et kvalitetsprodukt har en jevn struktur, uten inneslutninger og fuktighet. En slik dessert bør ikke koste for billig - den lave prisen indikerer at det er tilsatt gelatin til produktet, som er mer kaloririkt og mindre sunt, i motsetning til pektin og agar-agar. Ytterligere tilsetningsstoffer - sjokolade, sukkerdryss, etc. øke kaloriene i marmelade eller marshmallows.

Hjemmelaget syltetøy kan være et godt alternativ til søtsaker som er kjøpt i butikken. Det er mye mindre - omtrent 40-50 kcal per 100 g, noe som definitivt vil ha en positiv effekt på figuren.

For å lage hjemmelaget syltetøy, skrell og kjerne 3 epler og stek dem i mikrobølgeovn eller ovn. Pisk de myke eplene til en puré, tilsett kanel på tuppen av en kniv. Fortynn en spiseskje gelatin i 50 ml vann, la gelatinen svelle og varm blandingen i vannbad. Bland den oppløste gelatinen med fruktpuré, hell blandingen i former og sett marmeladen til å stivne i kjøleskapet. I stedet for epler til denne oppskriften, kan du bruke fruktkjøttet av ananas, fersken, plommer.

Kaloriinnholdet i marmelade per 100 gram er 295 kcal. En porsjon på 100 gram frukt og bærsøtsaker inneholder:

• 0,4 g protein;
• 0 g fett;
• 76,8 g karbohydrater.

Fruktmarmelade laget på basis av pektin har en rik vitamin- og mineralsammensetning. Delikatessen er mettet med vitamin B1, B2, E, C, PP, mineraler kalsium, jern, kalium, natrium, magnesium, fosfor.

Kaloriinnhold i marmelade i 1 stk. avhenger av søttypen. En middels stor marmeladeskive inneholder 38 kcal, 0,05 g protein, 0 g fett, 10 g karbohydrater.

Kalorigummi per 100 gram

Kaloriinnholdet i tyggemarmelade per 100 gram (ved å bruke eksemplet med Yashkino-produkter) er 310 kcal. I en 100-grams porsjon søt 2 g protein, 0 g fett, 76 g karbohydrater.

Kalorimarmelade sitronskiver per 100 gram

Kalorimarmelade sitronskiver per 100 gram 326,2 kcal. I 100 g produkt:

• 0,11 g protein;
• 0 g fett;
• 81,1 g karbohydrater.

For å tilberede en slik søt, brukes melasse, sukker, agar, sitronsyre, tørr sitronsaft, tørr eggehvite, smakstilsetninger, natriumlaktat og curcumin.

På grunn av tilstedeværelsen av marmelade i sammensetningen av agar, er sitronskiver mettet med jern, jod og kalsium. Brukt til produksjon av søtsaker, er sitronsaft beriket med vitamin B, C, PP, E, mineraler mangan, kalsium, natrium, fosfor og jern.

Kalori marmelade ormer per 100 gram

Kalori marmelade ormer per 100 gram 330,2 kcal. I 100 g produkt:

• 3,63 g protein;
• 0 g fett;
• 77,1 g karbohydrater.

Slik marmelade er beriket med vitamin C, som har en gunstig effekt på tilstanden til hjertet, blodårene, og bidrar til aktivering av kroppens immunfunksjoner. Når du spiser søtsaker, normaliseres nervesystemets arbeid, og stress forhindres.

Samtidig skal vi ikke glemme at ormemarmelade inneholder mye unaturlige smaker og fargestoffer som kan forverre sykdommer i mage, tarm, bukspyttkjertel og galleblæren. Søte syrer har en negativ effekt på tannemaljen, provoserer utviklingen av karies.

Kalorimarmeladebjørner per 100 gram

Kaloriinnholdet i bjørnemarmelade per 100 gram er ganske høyt og utgjør 343,3 kcal. I 100 g av en slik delikatesse:

• 6,88 g protein;
• 0 g fett;
• 77,1 g karbohydrater.

Sammensetningen av bjørnemarmelade er representert av melasse, granulert sukker, gelatin, konsentrert fruktjuice, grønnsaks- og fruktkonsentrater, smaker, sukkersirup, stabilisatorer, glasstilsetningsstoffer.

Fordelene med marmelade

Marmelade laget på grunnlag av pektin anses tradisjonelt å være den mest nyttige. Slike søtsaker:

• redusere kolesterolnivået;
• normalisere metabolismen av karbohydrater og fett;
• akselerere helingsprosessen av brannskader og sår;
• gi forebygging av bakterielle sykdommer i fordøyelseskanalen;
• rense kroppen for tungmetallforbindelser;
• normalisere leverfunksjonen;
• forbedre peristaltikken i magen;
• gjenopprette nervesystemet og styrke etter tungt psykisk og fysisk stress.

Skade marmelade

Som alle andre søtsaker, bør syltetøy konsumeres i begrensede mengder når du går ned i vekt og under en diett. Ved regelmessig overspising med søthet forverres tilstanden til tennene, stoffskiftet bremses ned.

Unaturlige smakstilsetninger kan forårsake funksjonsfeil i fordøyelseskanalen. Det er av denne grunn at marmelade ikke bør gis til små barn.

Noen mennesker utvikler individuell intoleranse og allergiske reaksjoner mot marmelade.

Ved diabetes er det kun marmelade som er indikert, hvor fruktose brukes i stedet for sukker.

Det antas at det er fullt mulig å erstatte boller og sjokolade med syltetøy. Siden den er laget av eplemos eller annen frukt, og den viser seg å være mindre kaloririk enn andre søtsaker. For å nyte smaken fullt ut, kan du drikke den med varm svart te.

Men likevel er nytten av dette produktet fortsatt kontroversielt, noen anbefaler å bruke det for vekttap, mens andre forbyr det, og tror at det inneholder mange skadelige kjemiske komponenter.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Det er verdt å merke seg at ikke all marmelade er den samme, den kommer i tre typer:

• Bær - fruktig;
• Gelé;
• Fruktig gelé.

Sammensetningen inkluderer nødvendigvis agar-agar, pektin. Det hender at gelatin, sukkersirup, smakstilsetninger og fargestoffer tilsettes.

Nyttige egenskaper til komponentene:

• Pektin er en naturlig ingrediens, den er hentet fra bær og frukt. Det hjelper kroppen å kvitte seg med ulike skadelige stoffer, giftstoffer, tungmetaller. Det har en gunstig effekt på tarmens arbeid, senker kolesterolnivået.
• Agar-agar er et nyttig stoff som utvinnes fra alger. Det frigjør kroppen fra giftstoffer. Eliminerer funksjonsfeil i skjoldbruskkjertelen og leveren. Hjelper med å rense tarmene og inneholder mange vitaminer: E, B5, K. Samt jern, kalsium, magnesium og kalium.
• Gelatin er ganske tyktflytende i konsistensen. Det utvinnes fra bein og sener ved koking. Dens viktigste egenskap er evnen til å fryse. Det har mange positive aspekter: det har en god effekt på hudens tilstand, styrker negler, forbedrer hårveksten.

For mange år siden ble marmelade i vårt land produsert av mange bedrifter. Det var da for første gang tvistene om kaloriinnholdet i dette produktet begynte. Det var pålagt å produsere det, strengt overholdt normene, kun ved å bruke naturlige ingredienser. Herfra kom den mest populære myten om fordelene og skadene ved marmelade for figuren.

En gang var den veldig nyttig og hadde ikke et høyt kaloriinnhold, bare 220 per hundre gram. Men så ble det produsert på grunnlag av fruktpuréer, juice, tilsetning bare naturlige fargestoffer. Og for tetthet ble et ekstrakt fra alger tilsatt.

For øyeblikket er det vanskelig å snakke om nytten av marmelade, fordi det er umulig å finne et ekte naturprodukt. De begynte å bruke forskjellige smaker, smaksforsterkere, tilsetningsstoffer, konserveringsmidler. Næringsverdien har også økt, fra 220 til 425 kalorier. I stedet for sunne frukter inkluderer sammensetningen nå smakserstatninger og lyse fargestoffer av kjemisk opprinnelse.

Dette produktet kan ikke ha sterke farger. Fargen vil være matt, formen er enkel og elastisk. Maksimalt tillatt kaloriinnhold i marmelade av høyeste kategori er ikke mer enn 330 kalorier per hundre gram.

Kalorimarmelade

Hva er kaloriinnholdet i ren marmelade vi diskuterte ovenfor. Men nå legger produsentene til stadig flere tilsetningsstoffer for å forbedre smaken og utseendet, noe som bidrar til en økning i energiverdien.

Kaloritabell

Hvordan lage hjemmelaget syltetøy

Hvis du vil ha ekte, virkelig sunn marmelade med naturlige ingredienser, kan du lage det selv hjemme.

sitrusmarmelade

Vakker, velsmakende, og viktigst av alt - et naturlig produkt. Uten fargestoffer og konserveringsmidler. Det er ikke vanskelig å forberede, men det tar tid. Omtrentlig kaloriinnhold per 100 gram - 350 kcal.

Nødvendige produkter:

• Appelsinjuice, ikke kjøpt - ca 180 ml;
• Sitronsaft - 175 ml;
• Femti gram gelatin;
• Sukkersand - 400 gram;
• Revet sitron- og appelsinskall - en spiseskje hver.

Matlaging:

1. Til å begynne med tar du ca 80 cm av den ene og den andre juicen, tilsett skall og bland alt.
2. Gi alt dette et oppkok, og reduser deretter varmen og kok videre i omtrent fem minutter. Etter denne tiden, sil.
3. Tilsett all gelatinen til den resulterende blandingen og bland grundig. Vent til gelatinen er helt oppløst og tilsett sukker. Rør hele massen og tilsett saften som blir igjen.
4. La væsken avkjøles. Finn en rektangulær beholder. Hell den fremtidige marmeladen i den og dekk med bakepapir. Plasser produktet i kjøleskapet for å stivne. Det vil ta rundt ti timer.
5. Etter at tiden har gått, kan marmeladen tas forsiktig ut av formen, kuttes i biter. Du kan dyppe dem i sukker hvis du vil. Resten av produktet oppbevares best i kjøleskapet slik at det ikke smelter.

En delikatesse tilberedt på denne måten er på ingen måte dårligere i smak enn desserter basert på friske bær. Har du syltetøy eller syltetøy som allerede er slitne eller ingen spiser det, så er det på tide å lage syltetøy av dem. Barn vil sette pris på søtheten. Kaloriinnholdet vil avhenge av grunnlaget du tar for matlaging og hvor mye sukker som er i det.

Nødvendige ingredienser:

• Omtrent 40 gram gelatin;
• Syltetøy eller syltetøy - en halv liters krukke;
• Litt vann.

Matlaging:

1. Først må du fortynne gelatinen. Ta alle førti gram og litt vann. Vent til det sveller godt.
2. Forbered basen din - syltetøy eller syltetøy. De skal ikke være veldig tykke. Spe eventuelt med litt vann. Hvis bærene er for sure, søt med sukker.
3. Varm opp bunnen, og kjør i en blender. Du kan fortsatt male gjennom en sil slik at massen er helt homogen.
4. Hell den hovne gelatinen i den resulterende massen og sett alt på komfyren.
5. Etter koking, reduser varmen og hold massen på komfyren i omtrent tre minutter til.
6. La marmeladen avkjøles litt, hell den i de tilberedte formene og avkjøl til den er helt stivnet.

Hvis du ikke har syltetøy, men har naturlig juice, så egner den seg også ganske godt til å lage syltetøy. Det eneste er at det er bedre å ta agar-agar som fortykningsmiddel, og ikke gelatin.
Oppskriften på matlaging er nesten den samme som beskrevet ovenfor. Agar-agar blandes med juice, sukker tilsettes, alt kokes på komfyren, helles i former og settes i kjøleskapet.

Alt kan brukes som base for hjemmelaget syltetøy, til og med melk, sjokolade eller vin.

Som du kan se, er ikke kaloriinnholdet i ekte marmelade så høyt, spesielt siden det inneholder nyttige mineraler og vitaminer. En annen ting er at det er nesten umulig å finne marmelade av virkelig høy kvalitet nå. Og hvis den er til salgs, vil prisen ikke være liten.

Det er mye bedre å lage en deilig godbit selv hjemme. Da vil du være helt sikker på dens fordeler og smaksegenskaper. Desserten vil vise seg naturlig, uten konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer. Et slikt produkt er ikke skummelt å gi selv til barn.

Om fordelene, skadene, sammensetningen og kaloriinnholdet til marmelade i følgende video:

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å kjøpe ferdig syltetøy i butikken, vær oppmerksom på utseendet. En god marmelade kan ikke være en lys farge. Dette handler om kunstige farger. Den skal være gjennomsiktig og jevn i struktur.

I kontakt med

Marmelade er en delikatesse elsket av mange siden barndommen. Ved å bruke marmelade tror vi at denne sødmen inneholder et minimum av kalorier og ikke forårsaker noen skade på figuren vår. La oss sjekke om dette er tilfelle.

Kaloriinnholdet i marmelade er gjenstand for kontroverser av mange eksperter innen sunn ernæring.. Noen hevder selvsikkert at denne delikatessen er lavkalori og gir råd når de går ned i vekt, andre motsetter seg kategorisk bruken av dette produktet, og siterer det faktum at moderne marmelade er skadelig, siden den inneholder en stor mengde kjemiske tilsetningsstoffer. La oss finne ut av det?

Marmelade - kalorier og sammensetning

At marmelade er et lavkaloriprodukt ble først diskutert av eksperter for flere tiår siden. I sovjettiden ble marmelade laget utelukkende av naturlige råvarer i henhold til den klassiske oppskriften i samsvar med GOSTs. Det var tilstedeværelsen av slike ingredienser som eplemos, bærjuice, naturlige fargestoffer og agar-agar (geleringsmiddel - klem fra alger) som gjorde det mulig å si at kaloriinnholdet i marmelade var ganske lavt, og det skadet ikke figuren . Men dessverre, denne uttalelsen gjaldt bare marmelade, som ble produsert til slutten av 80-tallet av forrige århundre. I en slik marmelade var det ca 220-270 kcal / 100 kalorier, og det var virkelig nyttig for kroppen..

Moderne produsenter av søtsaker produserer praktisk talt ikke naturlig marmelade. GOST-er har gjennomgått betydelige endringer, og hver bedrift har nå rett til å produsere konfektprodukter i henhold til sine egne tekniske spesifikasjoner - TU. I dag, i produksjon av delikatesser, brukes smaker, fargestoffer, fortykningsmidler, smaksforsterkere og konserveringsmidler, som har et ganske høyt kaloriinnhold, massivt. Å erstatte naturlig fruktose med sukker påvirket også kaloriinnholdet i marmelade.

Så, hvor mange kalorier er det i marmelade laget i henhold til en ny oppskrift? Hundre gram moderne marmelade, laget med konserveringsmidler, kunstige farger og syntetiske smaker, inneholder ca 330-425 kcal. Denne indikatoren overstiger kaloriinnholdet i naturlig marmelade betydelig.. Et slikt produkt kan ikke betraktes som kosthold, og enda mer gunstig for helsen.

Hvor mange kalorier er det i marmelade med ulike fyll?

Moderne marmelade er ikke bare fargede skiver med en behagelig fruktsmak. På hyllene til supermarkeder kan du finne en rekke varianter av dette produktet. Godteriprodusenter tilbyr nye varianter og smaker av marmelade, hvis kaloriinnhold er mye høyere enn den tradisjonelle.

I dag kan du kjøpe marmelade med biter av frukt, kandiserte frukter eller nøtter, puff, i sjokoladeglasur eller i kokos, samt alternativer med kremfyll. Det er logisk å anta at kaloriinnholdet i marmelade vil avhenge av kaloriinnholdet i komponentene.

Ta for eksempel syltetøy med biter av frukt eller kandiserte frukter. For slik marmelade vil kaloriinnholdet variere mellom 335-345 kcal / 100 g. (frukt) - 350 kcal / 100 g (marmelade med kandiserte kandiserte frukter).

Alternativer med fudge, kremfyll eller krem, bedre kjent for oss som gelégodteri, hvor det er en tyktflytende fylling med en behagelig kremet melksmak, er søtere og derfor kaloririke. Kaloriinnholdet i marmelade av denne typen avhenger av komponentene som brukes i produksjonen. I gjennomsnitt er indikatorene 325-358 kcal / 100 g.

Marmelade med nøtter er mindre populært på grunn av de ganske høye kostnadene, men slike delikatesser er også tilstede i hyllene i våre butikker og konditorier. Valnøttmarmelade har flest kalorier. Faktum er at nøtter er et produkt i seg selv som er ganske tilfredsstillende. Det er derfor kaloriinnholdet i marmelade med tilsetning av nøtter når verdier på 398-400 kcal / 100 g.

I rettferdighet bør det bemerkes at marmelade med nøtter ikke er den mest kaloririke. Marmelade i sjokoladeglasur med diverse fyll ligger foran ham. For å finne ut hvor mange kalorier det er i denne typen marmelade, legg til ytterligere 5-10 % til kaloriinnholdet i ett av alternativene ovenfor.

Oppsummering

Hvis du følger figuren, kan marmelade være en god erstatning for kaker, bakverk og søtsaker. Sammenlignet med de nevnte søtsakene inneholder marmelade mye færre kalorier. Men for ikke å skade kroppen, er det viktig å nærme seg valget så ansvarlig som mulig.

Les etiketten nøye og finn ut hvilke ingredienser denne eller den typen marmelade ble laget av. Gi preferanse til frukt- og bærvarianter, som er basert på eple eller annen fruktpuré rik på pektin. Selvfølgelig vil slik marmelade koste mer enn analoger laget med kunstige fortykningsmidler, smaksforsterkere og fargestoffer, men det er mye mer nyttig og vil ikke skade figuren og helsen.

Du kan også lage marmelade selv, siden det er mange oppskrifter på en slik delikatesse på Internett. Selvfølgelig vil hjemmelaget marmelade ikke være så lyst og attraktivt som kjøpt, men det vil være helt naturlig og sunt. Og selvfølgelig vil kaloriinnholdet i hjemmelaget marmelade være lavere enn støpt. Vær sikker på at det definitivt ikke vil skade harmonien!