Følger du en riktig og sunn livsstil? Da vet du akkurat hva du trenger for å starte med kostholdet, for eksempel bytt ut hvitt brød med rugkaker. Disse brødene er perfekte til frokost så vel som et sunt mellommåltid. Så, rugkaker: en oppskrift uten gjær.

Delikate og myke kaker laget av rugmel

La oss først forberede de klassiske rugkakene. Oppskriften uten gjær på kefir er enkel å utføre, og alle nødvendige produkter finner du i kjøleskapet ditt. Oppmerksomhet: vi vil ikke slukke brusen på forhånd, siden kefir vil ta på seg denne rollen.

Sammensetning:

• 350 ml kefir;
• 2 ss. siktet rugmel;
• 1 ts soda;
• 1 ts raffinert solsikkeolje;
• salt.

Matlaging:

Deilige raske kaker

Og nå møtes - rugkaker: en oppskrift uten gjær på rømme. Om ønskelig kan kli tilsettes deigen. Vis fantasien din og lag kaker i form av forskjellige figurer.

Sammensetning:

• 250 ml rømme;
• 3 egg;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 0,5 kg rugmel;
• ¼ ts salt;
• ¼ ts soda.

Matlaging:

• Først av alt, kombiner rømme med granulert sukker. Tilsett brus og salt, samt egg.

• Rør til en blanding av homogen konsistens oppnås.
• Sikt melet og tilsett det i små porsjoner i egg-rømmemassen. Hvis du bestemmer deg for å legge kli, legg det til det allerede siktede melet.
• Elt bunnen til den blir elastisk. Den ferdige deigen skal ikke feste seg til hendene.

• Deretter deler vi bunnen i like biter, ruller dem til kaker med en tykkelse på 1 cm Du kan gi dem hvilken som helst krøllete form om du ønsker det.
• Vi baker kaker i tjue minutter ved en temperaturterskel på 190 grader.

Matlagingsalternativ med cottage cheese

Vi vil diversifisere de klassiske kakene og legge til cottage cheese til deigen. Denne frokosten er sunn og deilig. Forresten, granulert sukker kan erstattes med honning. Spesielt yngre husholdninger vil sette pris på slike bakverk.

Sammensetning:

• 350 g rugmel;
• 150 ml kefir;
• 200 g cottage cheese;
• 1 ts salt;
• 1 ts soda;
• 1 ts granulert sukker;
• 1 st. l. vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Først av alt, mal cottage cheese gjennom en sil. Deretter kombinerer vi det med kefir og vegetabilsk olje. La oss blande.
2. Tilsett perlesukker og salt til ostemassen, bland igjen.
3. Sikt mel og bland med brus.
4. Vi introduserer mel i kefir-ostmasseblandingen og elter bunnen for kakene.
5. Dekk beholderen med deigen med et kjøkkenhåndkle og la stå i en halv time.
6. Etter den angitte tiden, rull ut basen til et lag med en tykkelse på 6-7 mm.
7. Bruk et glass og skjær ut kaker fra deigen. Og du kan kutte ut rektangler eller romber.
8. Kle en stekeplate med bakepapir og legg ut emnene. Stikk hull i dem på toppen flere steder med en gaffel.
9. Vi baker kaker i tjue minutter ved et temperaturmerke på 200 °.

Fastelavnsbakverk til hver dag

Magre rugkaker tilberedes oftest uten gjær på vannet. Men vi vil vurdere en litt uvanlig oppskrift. Dets særegne er at nypebuljong vil fungere som en flytende base. Og vi vil legge til krydrede toner til bakverkene våre ved hjelp av spisskummen og koriander.

Sammensetning:

• 2 ss. rugmel;
• 1 st. nypebuljong;
• 2 ss. l. vegetabilske oljer;
• ½ ts soda;
• 1 st. l. ferskpresset sitronsaft;
• 2 ss. l. bokhvete honning;
• ½ ts salt;
• 1 st. l. spisskummen;
• 1 st. l. koriander.

Matlaging:

• For å elte basen må vi kombinere det siktede melet med nypebuljong og blande.
• Nå vil vi introdusere salt, koriander, vegetabilsk olje, brus og sitronsaft i deigen.
• Elt bunnen i minst ti minutter, til vi får en homogen masse.

• Fukt hendene med vann og begynn å danne kaker, riv av små biter fra deigen.

• Vi sprer dem på en bakeplate dekket med pergamentpapir, smurt med vegetabilsk olje.

• Dryss kakeemnene med spisskummen på toppen og stek i ovnen i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 °.

Dette er ikke alle måter å lage rugkaker uten gjær på. Så du kan tilpasse oppskriftene ovenfor for steking av brød i en panne. Tro meg - slike bakverk vil vise seg å være ikke mindre velsmakende enn i ovnen.

Gjærfrie rugmeltortillas er diettmelprodukter som kan lages som brød eller snacks til mellommåltidet på jobben, eller som tillegg til ethvert måltid. De er ganske raske og enkle å lage, så du trenger ikke bruke mye tid på kjøkkenet. En enkel steg-for-steg oppskrift vil hjelpe med dette. Melprodukter er veldig myke, møre og smelter bare i munnen. Kaker kan lages i hvilken som helst form: rund, oval eller firkantet. Og hvis du bruker spesielle former for baking, vil figurene være mye mer varierte: stjerner, hjerter, romber og mange andre vakre produkter vil dekorere bordet ditt. Hvis du lager kakene firkantede, legger et salatblad og grønnsaker på toppen, får du en flott sandwich. Baking har en nøytral smak, så det passer godt med smør og honning, samt til kjøttprodukter. Tortillas toppet med syltetøy, ost eller annen mat som passer din smak vil være en fantastisk frokost for hele familien. Du kan servere te, kaffe, kakao eller melk med melprodukter.

Smak Info Brød og Flatbrød

Ingredienser

• Rugmel - 250 g + litt til pulverisering;
• Vann - 200 ml;
• Salt - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• Honning - 1-2 ts;
• Vegetabilsk olje 1 ss.

Hvordan lage rugkaker uten gjær i ovnen

For å lage gjærfrie rugtortillas, sikt melet gjennom en sil til en hendig bred bolle som egner seg for elting av deig. Tilsett salt, brus og bland med en visp.

Bland varmt vann, vegetabilsk olje og flytende honning i en separat dyp tallerken. Hvis du har et kandisert biprodukt, smelt det i et vannbad. Rør væsken med en skje slik at honningen er helt oppløst.

Tilsett sakte honningvæsken til den forberedte tørre blandingen, rør hele tiden med en skje slik at det ikke dannes klumper. Når deigen er for fast, legg den over på et skjærebrett drysset med rugmel. Fortsett deretter å elte med hendene.

Sluttresultatet skal bli en litt klissete deig. Samle den til en ball, pakk den inn i matfilm eller en plastpose og send den til et kjølig sted i 30 minutter.

Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den på en overflate som er støvet med rugmel. Kjevle den ut med en kjevle. Ønsker du myke tortillas bør tykkelsen være ca 0,7-1 cm For å få sprø produkter som ligner på kjeks, kjevle tynnere, til ca 0,5 cm.

Skjær ut kakene med et glass, krus eller spesialverktøy. En firkantet form kan lages med en kjøkkenkniv. Slå på ovnen til 200 grader.

Kle en stekeplate med bakepapir og legg ut emnene, på kort avstand. Stikk hull over alt med en gaffel for å sikre at de koker jevnt og forkorter koketiden. Stek i 15-20 minutter avhengig av tykkelsen på produktene.

Flate kaker laget av rugmel på vannet er klare. Vi tilberedte dem i ovnen, oppskriften er perfekt for de som faster, slanker eller bare for riktig ernæring.

Baking er deilig både varmt og kaldt. Nyt måltidet!

I kampen mot overvekt vi forenkler ofte kostholdet vårt, men du vil virkelig unne deg noe smakfullt, og ikke bare sunt. Folk som følger en diett spiser ikke rug, og enda mer hvetebrød, siden alt er laget av gjær, som kvalitativt øker kroppsvekten. Men brød er en nødvendig komponent i det daglige kostholdet, dessuten, hvis det er bakt med vann og uten tilsetning av egg, rømme og annen kaloririk mat, absorberes produktet raskt og er en "børste" for mage-tarmkanalen. tarmkanalen, fjerner giftstoffer fra kroppen.

Hvordan bake usyret brød:

Kaker uten gjær i ovnen Enhver baking på gass krever vegetabilsk olje, men i ovnen kan du bake på en stekeplate drysset med mel. Så la oss gjøre det slik at kakene uten gjær i ovnen viser seg å være virkelig diett.

For å lage tre brød trenger du:

150 gr. fullkornsrugmel og 2 ss. l. hvete;
- 1 glass kefir med lavt fettinnhold;
- bakepulver av deig;
- salt og noen dråper vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Hell gradvis kefir i melet, bring deigen til en homogen masse, tilsett natron eller bakepulver og vegetabilsk olje, salt og del deigen i tre deler. Vi forvarmer ovnen til 180 ° C, ruller ut kakene til en pannekake 1 cm tykk, dryss dem med mel nedenfra og send dem til ovnen i 15 minutter. De vil heve seg, bli frodige, myke, med en brunaktig skorpe.

Rugkaker:

Kaker uten gjær i ovnen. Denne oppskriften er god fordi produktet ikke blir gammelt i mer enn en uke hvis kakene oppbevares i plastmatbeholdere.

Til 4 porsjoner trenger du:

2 kopper fullkornsrugmel;
- 2 ss. l. lav-fett rømme;
- 2 ss. l. Sahara;
- 2 egg og natron (1 klype).

Matlagingsmetode

Legg egg i en beholder, rør dem med rømme og tilsett gradvis mel blandet med natron til sammensetningen. Du skal få en kjølig deig, som vi ruller til en pølse, deler den i fire like deler og ruller hver kjevle i et lag. Stek på 200°C uten å åpne ovnen. Rugkaker på rømme uten gjær serveres avkjølt.

Oppskrift på usbekisk flatbrød

Veldig tilfredsstillende og smakfulle kaker i henhold til en enkel oppskrift, som inkluderer:


- mel - 1 kg;
- 50 gr. margarin;
- 1 glass melk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- salt etter smak.

Matlagingsmetode:

For å begynne, varm melken til romtemperatur og legg salt og margarin som tidligere er smeltet over bål i den.

Sikt hvetemelet og begynn gradvis å elte deigen slik at den blir uten klumper.

For å gjøre kaken porøs bør deigen stå i 30-40 minutter, deretter rulle ut 8 kuler fra massen og la dem stå igjen på skrivebordet i 20 minutter.

Lag med usbekisk flatbrød skal være tynne, ca 5 mm. Kaken må eltes godt før du begynner å kjevle den ut. De stekes ved 180°C i 15 minutter.

En gyllen skorpe vil vise seg på toppen, kakene hever 3-4 ganger og blir frodige og porøse på grunn av tilsetning av margarin og melk.

For ikke å smøre bakeplaten med vegetabilsk olje, kan produktene rulles ut direkte på pergament og bakes på den.

Oppskriften på gjærfrie tortillas innebærer bruk av mel, vann og salt, uten ingredienser av vegetabilsk og animalsk opprinnelse. For en lysere smak og aroma tilsettes smør, egg og meieriprodukter.

Kaker uten gjær kan tilberedes på vann eller kefir

Ingredienser

Salt 1 ts Vegetabilsk olje 2 ss Kokt vann 200 milliliter Mel 3 stabel.

• Porsjoner: 3
• Forberedelsestid: 30 minutter
• Tid for forberedelse: 3 minutter

Oppskrifter på kaker i panne uten gjær

Det er mange alternativer for å tilberede usbekiske bakverk. Flate kaker er friske, rike, osteaktige, jeg legger til pålegg til dem, for eksempel skinke, grønnsaker eller sopp. Vi vil tilberede en rett i henhold til den klassiske oppskriften. Slike kaker erstatter brød.

For baking trenger du en panne med non-stick belegg og tykk bunn. Stekte kaker, i motsetning til de som er tilberedt i ovnen, er mer kaloririke, men de tilberedes raskere og har en deilig gylden skorpe.

Matlaging:

1. Sikt mel og bland med salt.
2. Tilsett vann.
3. Elt deigen som dumplings.
4. Tilsett vegetabilsk olje på slutten av partiet.
5. La stå i 20 min.
6. Rull deigen til en pølseform og skjær i biter på opptil 2 cm tykkelse.
7. Rull hver del til et tynt lag og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Tilsett vegetabilsk olje i pannen bare for den første tortillaen. På den første siden steker du kaken med lokket lukket, snur deretter og steker med åpent lokk.

Ferdige kaker kuttes i 4 deler og smøres med smør til de er avkjølt. Server med førsteretten eller tilbehøret, spis med syltetøy og honning.

Ostekaker uten gjær

Retten viser seg fantastisk, fordi den er tilberedt på kefir og brus. Etter å ha brukt 15 minutter kan du nyte sprø kaker.

Ingredienser:

• 2 stabel hvetemel;
• 1 stabel kefir;
• 150 g hard ost;
• 0,5 ts sukker, salt og brus.

Eventuelt, etter elting av deigen, tilsett pølse eller grønt til den.

Matlaging:

1. Kefir varmes opp til 38 ˚С.
2. Hell sukker, salt og brus i den. La stå i 5 min.
3. Riv osten, bland med mel og tilsett kefirmassen.
4. Elt deigen med hendene i 3 minutter.
5. Del massen i 5 deler, form en kake av hver.
6. Stek på begge sider i 2-3 minutter. under et lukket lokk.

Hvis du steker kakene med tilsetning av vegetabilsk olje, ser de ut som kaker, like sprø og stekt. De spises sammen med retter med lite fett, for eksempel frisk grønnsakssalat.

Kaker i panne brukes som grunnlag for matlaging. Fyllinger, som løk eller sopp, pakkes inn i dem, stekes deretter og kuttes i porsjoner. Det vil vise seg en solid matbit som passer for et festlig bord.

Se på helsen din og figuren din, men kan du ikke forestille deg kostholdet ditt uten brød? Det er en vei ut av enhver situasjon, og denne saken vil ikke være et unntak. En utmerket erstatning for gjærbakst laget av hvetemel vil være rugkaker, som det ikke brukes gjær til. Slike kaker er veldig sunne, kalorifattige og uvanlig velsmakende.

Rugmel brukes til å elte deigen. Det er mye mer nyttig enn hvete, inneholder mange aminosyrer som kroppen trenger. Under kokingen kan du tilsette linfrø, kli og mer i deigen. Slike ingredienser vil gjøre baking smakfullere og sunnere.

Steg for steg oppskrift

For å lage kaker trenger vi:

• 250 gram rugmel;
• 100 ml vann;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts salt;
• en stor håndfull tørr paprika;
• 1 ts krydrede urter;
• en håndfull grønn løk.

Koketid: 50 minutter.

Kalorier per 100 gram: 153 kcal.

Tilberedning av myke rugkaker uten gjær i en panne utføres i flere trinn:

Trinn 1: elt deigen fra alle ingrediensene. På grunn av den klissete teksturen er det best å gjøre dette med våte hender.

Trinn 2: etter å ha eltet deigen, rull den til en stor ball og la den stå under et serviett i 30 minutter.

Trinn 3: etter nødvendig tid, del deigen i 5 deler. På grunn av at deigen er veldig klissete, anbefales det å kjevle den ut med mel.

Trinn 4: hver del rulles ut veldig forsiktig (størrelsen på kaken bør ikke overstige størrelsen på pannen). Den resulterende kaken stekes i en panne med vegetabilsk olje. Hvis pannen din har et non-stick-belegg, trenger du ikke tilsette olje.

Etter kjevling blir bakverket veldig skjørt. Av denne grunn må produktene bæres forsiktig til pannen for ikke å bli skadet. Kan serveres varm eller kald til bordet.

Oppskrift på gjærfrie rugkaker på vannet

Den enkleste oppskriften på en slik rett er basert på vann. For matlaging må du forberede følgende komponenter:

• 200 gram mel;
• 1 klype salt;
• 40 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 150 ml vann.

Koketid: 60 minutter.

Kalorier per 100 gram: 185 kcal.

Omtrent 6 stykker vil bli oppnådd fra den angitte mengden ingredienser. La oss nå begynne å lage magre rugkaker uten gjær på vannet:

1. Sikt melet, lag en liten fordypning i det og hell vann i det (det anbefales å ta vann ved romtemperatur), vegetabilsk olje og salt.
2. Elt deigen forsiktig i 7 minutter (det er praktisk å gjøre dette i en bolle). Den skal være stram, ikke feste seg til hendene.
3. Etter elting dekker du deigen med en film eller legger den i en plastpose. La deigen stå i 20-25 minutter.
4. Når tiden er ute deler du deigen i flere deler. Størrelsen bestemmes visuelt. Det avhenger av størrelsen på pannen som kakene skal stekes i.
5. Kjevle ut hver del med en kjevle. Tykkelsen bør ikke overstige 2 mm.
6. Før matlaging, varm pannen godt og legg kaken på den. Det er ikke nødvendig å tilsette olje. Kaken stekes på begge sider i ca 10 sekunder og legges i en egen bolle.

Fukt et kjøkkenhåndkle grundig med vann og vri det ut. Vi dekker dem med ferdige kaker.

Oppskrift uten gjær på rømme

Nødvendige ingredienser:

• 250 gram rømme;
• 2 ss. l. Sahara;
• 3 egg;
• 500 gram rugmel (kan trenge litt mindre);
• 0,25 ts salt;
• 1 klype brus.

Koketid: 30 minutter.

Antall kalorier per 100 gram: 107 kcal.

Forberedelsen er enkel, så det vil ikke være noen vanskeligheter.

Først må du blande rømme og sukker i en bolle, tilsett salt, brus, pisk inn egg og bland alle ingrediensene grundig. Før du tilsetter mel, må det siktes. Dette vil bidra til å berike det med oksygen.

Mel tilsettes i små porsjoner. Som et resultat skal deigen komme ut myk, ikke klissete til hendene.

Den ferdige deigen må deles i små stykker. Etter det ruller du ut hver del 1 cm tykk.

Kaker bakes i ovnen i ikke mer enn 25 minutter. Temperaturen skal svinge rundt 180-200 grader. Ferdige rugkaker uten gjær på rømme kan serveres både kalde og varme.

Koketid: 55 minutter.

Kalorier per 100 gram: 235 kcal.

Vi lager mat, nøyaktig etter den foreslåtte oppskriften på rugkaker uten gjær på kefir.

Først må du blande de tørre ingrediensene. Etter det blandes kefir og olje. Deretter må den tørre blandingen tilsettes væsken. Dette gjøres i deler, gradvis. Når alle ingrediensene er blandet, begynner vi å forberede deigen. Den skal være klissete. Denne deigen skal stå i 20 minutter.

Etter denne tiden, dryss arbeidsflaten med mel og legg deigen på den med en slikkepott. Rull den i mel og kjevle den ut 1 cm tykk Kaker skjæres ut med et vanlig glass.

Legg på en stekeplate dekket med bakepapir og prikk med en gaffel. Stek i ovnen i 15 minutter.

De smaker som rundstykker. Ved servering kan du kombinere med ost.

For å gjøre rugmelprodukter velsmakende, skader det ikke å lytte til nyttige tips for tilberedning:

• for å bake kakene helt i bunnen av ovnen, må du sette en beholder med vann;
• den øvre overflaten av produktet må kuttes med et kryss eller gjennombores med en gaffel;
• for å gjøre kakene løse, kan du bruke et spesielt bakepulver;
• for å forbedre smaken og fordelene i deigen, anbefales det å legge til koriander, kli, sesamfrø, dryss overflaten av produktet med linfrø;
• hvis du steker produkter, bør du velge en tykkvegget panne.

Gjærfrie rugkaker er en utmerket erstatning for brød. Av denne grunn serveres de deretter. Du kan lage smørbrød med dem, smøre med smør eller servere med suppe. Nyt måltidet!

Hver av oss ønsker i det minste noen ganger å skjemme oss bort ved å spise litt bakverk. Noen jenter har imidlertid ikke råd til det. Dette gjelder hovedsakelig de som er overvektige. Gjærdeig, brukt til å bake forskjellige deilige bakeprodukter, etterlater et negativt avtrykk på jentas figur. Men fortvil ikke.

Fra deig uten gjær kan du også tilberede fantastiske retter som ikke bare vil være velsmakende, men også sunne for figuren din. For eksempel kaker.

Sammensetning:

1. Hvetemel - 150 g
2. Grovt mel - 80 g
3. Bakepulver - ¾ ts
4. Kanel - ¼ ts
5. Smør - 10 g
6. Honning - 30 ml
7. Melk - 125 ml
8. Salt - ¼ ts

Matlaging:

• Bland mel, bakepulver, kanel, salt og natron. Til den resulterende blandingen, tilsett smør, som først må smeltes, melk og honning. Alt dette må blandes og kna deigen grundig. Deigen vil være klissete, men ikke glem at alle ingrediensene må blandes veldig grundig.
• Det er nødvendig å ta et brett og drysse det med mel, hvoretter du legger den tidligere oppnådde deigen på det forberedte brettet. Nå må deigen kjevles ut med en kjevle i en slik grad at tykkelsen på deigplaten er ca 2 cm. Før du kjevler ut, ikke glem å fukte kjevlen i vann, ellers fester deigen seg til den. .
• Fra det resulterende arket med rullet deig må du danne kaker. For å gjøre dette, skjær ut sirkler eller ovaler fra deiglaget, som vil være ca 5 cm i diameter.
• Ovnen for baking av slike kaker skal varmes opp til 220 ° C. De tilberedte kakene skal plasseres i en forvarmet ovn og holdes i den i omtrent 15 minutter. Når du tar kakene ut av ovnen, la de avkjøles litt og du kan trygt spise maten deres.

Sammensetning:

1. Kefir - 200-300 ml
2. Hvetemel - 2-3 ss (for å strø 1 ss)
3. brus - 1 ts
4. Salt - 1 ts
5. Sukker - 1 ts
6. Egg - 1 stk
7. Spisskummen, rød pepper, basilikum

Matlaging:

• Ta alle de tørre ingrediensene og bland dem i en bolle. Hell deretter den resulterende blandingen i kefir. Alt må blandes, bruk først en skje, og rør deretter med hendene.
• Du skal få en myk, tykk, litt klissete deig.
• Fra den resulterende deigen, vri stripen og del den i deler. Hver del må rulles ut med en kjevle til en veldig tynn pannekake. Formen på en pannekake kan ta absolutt hvilken som helst.
• Kaker må bakes i en panne i kort tid ved middels varme. Stek dem på begge sider.
• Mens kakene er varme kan du smøre dem med smør. Du må oppbevare dem i en beholder med lokk, eller dekke beholderen der de er plassert med plast eller matfilm. Under slike forhold kan dette fantastiske kulinariske produktet lagres i lang tid.

Sammensetning:

1. Rugmel - 2 ss.
2. Sukker - 2 ss
3. Egg - 2 stk
4. Rømme - 2 ss.
5. brus - 0,5 ts
6. Kardemomme eller annet krydder

Matlaging:

• Lag en kjølig deig av ingrediensene ovenfor. Fra den må du lage kaker med en tykkelse på ca. 1 cm. Legg de formede kakene på en bakeplate forberedt på forhånd.
• Ovnen må forvarmes til 180˚C. Ved denne temperaturen baker du kaker i ca 20-25 minutter. Når du har tatt kakene ut av ovnen, la de avkjøles litt.

Sammensetning:

1. Hvetemel - 1,5 kg
2. Mel (til strø) - 50 g
3. Margarin - 40 g
4. Melk - 170 ml
5. Salt - 10 g
6. Vegetabilsk olje - 10 ml

Matlaging:

• Ta melk og løs opp salt i den. Legg margarin der, som først må smeltes. Tilsett mel til den resulterende blandingen og elt deigen. Deigen skal få stå i ca 30-40 minutter.
• Del deigen i like store biter som veier ca. 230 g, og rull dem til kuler. De resulterende deigkulene må også trekkes i ca 20-25 minutter.
• Kjevle ut hver ball til en flat kake. Tykkelsen på kaken skal være ca 3-5 mm.
• Sett kakene i ovnen og stek til de er ferdige.

I kampen mot overvekt forenkler vi ofte kostholdet vårt, men du vil virkelig unne deg noe smakfullt, og ikke bare sunt. Folk som følger en diett spiser ikke rug, og enda mer hvetebrød, siden alt er laget av gjær, som kvalitativt øker kroppsvekten. Men brød er en nødvendig komponent i det daglige kostholdet, dessuten, hvis det er bakt med vann og uten tilsetning av egg, rømme og annen kaloririk mat, absorberes produktet raskt og er en "børste" for mage-tarmkanalen. tarmkanalen, fjerner giftstoffer fra kroppen.

Hvordan bake usyret brød

All baking på gass krever vegetabilsk olje, men i ovnen kan du bake på en bakeplate drysset med mel. Så la oss gjøre det slik at kakene uten gjær i ovnen viser seg å være virkelig diett.

For å lage tre brød trenger du:

150 gr. fullkornsrugmel og 2 ss. l. hvete;
- 1 glass kefir med lavt fettinnhold;
- bakepulver av deig;
- salt og noen dråper vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

Hell gradvis kefir i melet, bring deigen til en homogen masse, tilsett natron eller bakepulver og vegetabilsk olje, salt og del deigen i tre deler. Vi forvarmer ovnen til 180 ° C, ruller ut kakene til en pannekake 1 cm tykk, dryss dem med mel nedenfra og send dem til ovnen i 15 minutter. De vil heve seg, bli frodige, myke, med en brunaktig skorpe.

Rugkaker

Denne oppskriften er god fordi produktet ikke blir gammelt i mer enn en uke hvis kakene oppbevares i plastmatbeholdere.

Til 4 porsjoner trenger du:

2 kopper fullkornsrugmel;
- 2 ss. l. lav-fett rømme;
- 2 ss. l. Sahara;
- 2 egg og natron (1 klype).

Matlagingsmetode:

Legg egg i en beholder, rør dem med rømme og tilsett gradvis mel blandet med natron til sammensetningen. Du skal få en kjølig deig, som vi ruller til en pølse, deler den i fire like deler og ruller hver kjevle i et lag. Stek ved 200°C uten å åpne ovnen. Rugkaker på rømme uten gjær serveres avkjølt.

Oppskrift på usbekisk flatbrød

Veldig tilfredsstillende og smakfulle kaker i henhold til en enkel oppskrift, som inkluderer:

Mel - 1 kg;
- 50 gr. margarin;
- 1 glass melk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. For å begynne, varm melken til romtemperatur og legg salt og margarin som tidligere er smeltet over bål i den.
2. Sikt hvetemelet og begynn gradvis å elte deigen slik at den blir uten klumper.
3. For å gjøre kaken porøs bør deigen stå i 30-40 minutter, deretter rulle ut 8 kuler fra massen og la dem stå igjen på skrivebordet i 20 minutter.
4. Lag med usbekisk flatbrød skal være tynne, ca 5 mm. Kaken må eltes godt før du begynner å kjevle den ut. De stekes ved 180°C i 15 minutter.
5. En gyllen skorpe vil vise seg på toppen, kakene hever 3-4 ganger og blir frodige og porøse på grunn av tilsetning av margarin og melk.
6. For ikke å smøre bakeplaten med vegetabilsk olje, kan produktene rulles ut direkte på pergament og bakes på den.

Kaker er en viktig del av det usbekiske bordet. Denne typen kaker er vesentlig forskjellig fra gjærkakene vi er vant til, men elskere ærer og elsker dem veldig mye. Mannen min er en av de fansen. Kaker oppnås mye tettere og tyngre i massen, har en særegen lukt og smak. Dette er en muffins, men muffinsen er salt. Og selvfølgelig er det brød. Så kjent og forståelig i østen og så eksotisk i vårt område.

For å lage kaker uten gjær, ta alle produktene på listen.

Sikt mel, bakepulver og salt i en dyp bolle. Bland godt med hendene til en jevn masse.

Lag en brønn i midten og hell i melken.

Tilsett så smeltet smør og smeltet lammefett.

Elt myk deig.

Elt deigen godt på bordet. Den er så lydig at den ikke fester seg til hendene i det hele tatt, men samtidig er den veldig myk, ligner på gjær. Dekk til deigen og la den hvile i 15-20 minutter.

Del den så i tre like deler, bland litt igjen og la den hvile noen minutter igjen. Jeg delte deigen i tre deler, men du kan lage to store kaker. Det er bare mer praktisk for bakeplaten min.

Form tre like kaker. Midten i midten skal gjøres så flat som mulig og prikke den med en gaffel eller chekich. Bare to kaker legges på en bakeplate, og den tredje må bakes separat. Kaker kan kuttes med en kniv for skjønnhet.

Pensle tortillaene med sammenvispet egg og strø over sesamfrø og sort pepper. Stek gjærfrie kaker i den mest oppvarmede ovnen, opptil 230-240 grader, i ca 15 minutter. Steketiden avhenger av ovnen din.

Dryss de ferdige kakene med vann og dekk med et håndkle. La dem hvile i 10 minutter.

De gjærfrie tortillaene kan deretter serveres med te, suppe og alt annet, som brød.

Jeg tilbyr en enkel oppskrift på velduftende hjemmelagde kaker - rugkaker. De viser seg å være uvanlig velsmakende ikke bare takket være rugmel, men også på grunn av tilsetningen av brygget rugmalt. Du kan servere slike kaker ikke bare for førsteretter, men også lage smørbrød med dem eller bare bruke dem som en matbit.

Oppskriften på dette enkle og deilige brødet inneholder to typer mel - rug og hvete. Rugmel egner seg forresten til både fullkorn og frø eller skrelles, og bruk all slags hvete. Om ønskelig kan emner for rugkaker ikke bare smøres med eggeplomme, men også drysses med karvefrø, lin, koriander, frø eller sesamfrø.

Ingredienser:

(150 gram) (390 gram) (370 milliliter) (1 spiseskje) (1 stk ) (1 spiseskje) (1,5 ts) (1,5 spiseskjeer) (1 teskje)

Matlaging trinn for trinn med bilder:

For å tilberede duftende rugkaker trenger vi to typer mel (rug og hvete av noe slag), vann, rugmalt, salt, granulert sukker, hurtigvirkende gjær, raffinert vegetabilsk olje og eggeplomme for å smøre emnene. Hvis du ikke bruker eggeplommen, blir kakene magre (de kan spises i fastetiden). Det er ikke nødvendig å ta høyhastighetsgjær - bare tørr (også 3 gram er en teskje uten lysbilde) eller presset (du trenger 3 ganger mer, det vil si 9 gram) er perfekt. Slik gjær blandes ikke umiddelbart med mel, men forhåndsaktiveres i en varm, søtlig væske i 10-15 minutter.

Rugmalt kan introduseres i deigen på to måter: tørr og brygget. Det antas at i det andre tilfellet viser den ferdige bakingen seg å være mer duftende, selv om jeg ikke la spesielt merke til dette. Så, la oss brygge malt. For å gjøre dette, hell det i passende retter og hell 100 milliliter (ta fra det totale volumet) med kokende vann. Bland grundig og la avkjøles til det er litt varmt.

Tilsett salt, sukker og instant gjær. Bland alt grundig slik at de tørre ingrediensene blir jevnt fordelt over hele volumet.

Elt deigen med hendene til de tørre ingrediensene er helt fuktet. Det gir ingen mening å elte lenge, siden det meste av melet i deigen er rug (det er en minimumsmengde gluten i den). Det er nok å gjøre deigen homogen - den viser seg å være ganske klissete og ikke flytende, den holder formen. Vi sender deigen til varmen i 30 minutter, hvoretter vi gjør et lett slag og igjen til varmen i ytterligere 1 time. Hvor er det bedre å fermentere deigen og hva betyr et varmt sted? Det er flere alternativer. Først av alt, i ovnen med lyset på (det viser seg ca 28-30 grader - den ideelle temperaturen for gjæring av gjærdeig). Deretter strammer vi bollen med deigen med matfilm eller dekker den med et håndkle laget av naturlig stoff (lin er best) slik at overflaten ikke vikler seg opp og blir skorpe. Du kan også la deigen gjære i mikrobølgeovnen, der vi først koker opp et glass vann. Deigen vil heve med lukket dør, og glasset vil stå der. Da trenger du ikke lukke bollen med noe, siden vannet vil fordampe, og dermed opprettholde den nødvendige fuktigheten. Bare pass på at ingen slår på mikrobølgeovnen ved et uhell, ellers forsvinner deigen og det blir ikke noe brød.

Etter 1 time 30 minutter (gjæringstid er et relativt begrep, du kan trenge mer eller mindre) vil deigen til rugkaker heve og svelle litt. Den er fortsatt klissete og full av luftbobler.