Hermetiske tomater med løkskiver, halve, hele - forberedelse til vinteren: de beste oppskriftene. Hakkede syltede tomater med løk og persille, hvitløk, gulrøtter, smør, søtt, dessert, i gelatin for vinteren: matlagingsoppskrifter

Hermetiske tomater med løkskiver, halve, hele - forberedelse til vinteren: de beste oppskriftene. Hakkede syltede tomater med løk og persille, hvitløk, gulrøtter, smør, søtt, dessert, i gelatin for vinteren: matlagingsoppskrifter

29.09.2019 Grønnsaksretter

Ingen appetittvekkende blokkering Tomater med løk til vinteren Det er vanskelig å forestille seg en fest. Og ikke bare festlig, men også et vanlig familiemåltid. Tomater er en borddekorasjon: velsmakende, saftig og ganske sunn. Bevaring av disse grønnsakene har blitt en tradisjonell plikt i bokstavelig talt alle hjem. Og takket være sylteagurk og mange varianter av kulde passerer de "smertefritt" for magen vår. Det har blitt vanlig å kombinere tomater og andre vegetabilske komponenter: kartell, agurker og samme søte pepper. Men den ufravikelige komponenten er likevel kålroten. Deres forening av vertinnen brukes oftest i praksis.

Oppskrifter på hakkede tomater og løk

Denne presentasjonsmetoden har sine egne fordeler. For det første plasseres pene skiver lett i beholdere av forskjellige størrelser, og det er ikke nødvendig å velge frukt av samme størrelse. For det andre er det en mulighet til å "resirkulere" overgrodde og ikke-formaterte, og samtidig en svært vellykket kulinarisk teknikk. Og for det tredje, direkte ved bruk, vil skiven passe kompakt i munnen, og saften vil ikke spre seg over haken, som når du biter i hel nattskygge. Så tre metoder for blokkering (eller rettere sagt, kuttede) er foreslått.

Tomater med løk for vinteren: salat

Salaten ser uvanlig vakker ut, og den er like smakfull. Oppskrift på tomat- og løksalat til vinteren det enkleste. Den er basert på to hovedingredienser; og resten - krydder og krydder, som er satt ikke så mye. Minimalisme på hjemmekjøkkenet er kjent for å være populært og verdsatt for sine deilige resultater. Så, 2 kilo nattskygge rød og moderat moden, 3 store løk, korn av sort pepper og litt malt allehånde, salt, tørket hvitløk (du kan bruke granulært konsentrat), laurbærblader, knopper av krydret nellik vil bli brukt.

Egnede tomater sorteres først. Bare elastisk, kjøttfull og godt modnet er egnet. De skal vaskes og kuttes i skiver; krem kuttes i middels tykke sirkler. Skjæring, hvis den ikke er for tynn, vil holde formen perfekt. Løkene, etter skrelling og skylling, kuttes i ringer. Glassbeholdere for søm steriliseres, og grønnsaker legges i dem. Det lages lag med krydder i mellom. Og du kan fortsette til forberedelsen av fyllingen.

Omtrent en liter vann helles i kokekaret, og 4 ss oppløses i den. sukkerkrystaller og 3 ts. bordsalt. For rask oppløsning varmes løsningen opp, men koker ikke. Fyllingen helles i krukker med et halvferdig produkt, og beholderen gjennomgår en steriliseringsprosedyre i omtrent 10 minutter. På slutten av varmebehandlingen (bokstavelig talt 1 minutt før den fjernes fra brannen), helles 6 ss i glassene. forvarmet vegetabilsk olje og 2 ss. til 30%. tilstoppet; og før den tas ut på et kjølig sted for langtidsoppbevaring, avkjøles den.

Tomater med løk for vinteren: i gelatin

En ekstremt original løsning er å lage en gelert marinadefylling. Denne metoden er etterspurt. For lignende hermetiske tomater med løk til vinteren til å begynne med vil det være nødvendig å fylle ut og la gelatin (50g), fortynnet med 3 kopper kokt kaldt vann, svelle i en og en halv time. Og i løpet av denne tiden forberedes beholdere og jernlokk. En håndfull skrellede hvitløksfedd (selv om 2-3 stykker er nok), kvister av fersk dill, et par korn sort pepper og et laurbærblad er lagt over glassene. Fyll deretter med tomater, delt i to på langs. Tomater må være sterke. Løkringer lag tomatbunken.

Den hovne gelatinen varmes opp på komfyren og venter på fullstendig oppløsning. Men det er forbudt å koke det! Hver for seg kokes marinaden fra 4 glass vann,? kopper sukkersand og 1,5 ss. havsalt. Gelatin introduseres i den boblende løsningen, og oppvasken fjernes fra brannen. Glassbeholdere med grønnsaker fylles med en slik fylling, og sammenligner nivået med kanten av nakken. Og før hermetisk blokkering steriliseres de i 15 minutter, og 1 ts legges til dem. otstovoy 70% essens. Etter å ha rullet sammen, avkjøles hakkede tomater og tas ut i kulden. De serveres forresten også avkjølt slik at marinaden omkranser skivene som gelé.

Tomater med løk for vinteren: fra grønne tomater

Forretten er også laget av grønn nattskygge. For 3 kilo umodne frukter tas en kilo caroteli, løk og paprika. Utvalgte små tomater kuttes i to, andre grønnsakstilskudd kuttes i terninger eller sugerør. De brettes sammen i en stor bolle, krydres med grovkornet steinsalt, og etter blanding får de stå i 10 timer for rikelig juicesekresjon. Etter det blir den frigjorte saften med saltet oppløst i den drenert, kokt, og 300 g søt sand tilsettes, 300 ml raffinert solsikkeolje og 150 ml 6% otsa tilsettes. Etter å ha blandet alt dette med spesiell forsiktighet med grønnsaker, kokes salaten i ikke mer enn 15 minutter og pakkes i krukker. Hermetisert halve tomater med løk til vinteren under sylting får de en krydret sødme og en behagelig smak.

syltingsoppskrifter

Hermetiske tomater er et godt mellommåltid. Den er verdsatt for sin saftighet og fantastiske smak. Generelt er blokkeringer veldig nyttige i kulde. De kan raskt fjernes ved ankomst av uventede gjester og settes til ethvert tilbehør eller hovedrett med kjøtt. De er enkle å tilberede. Derfor er det nødvendig å tilberede krukker med en grønnsaksvariasjon!

Ingrediensene for sylting av en tre-liters beholder vil være: 1,5-1,8 kg friske små tomater, 3 mellomstore løk, 3 ss. luktfri solsikkeolje, 8 erter med allehånde sort pepper og 2-3 laurbærblader. Marinadefyllet tilberedes som standard, som i " Tomater med løk til vinteren. Oppskrifter". Den er laget av følgende komponenter: 1 liter filtrert vann, 1 ss. grovt steinsalt, 2 scoops sukkersand, 3 ss 9% octa, 5 bay og samme mengde sorte pepperkorn. supplert med urter: dill, estragon, etc.

Løken skrelles og kuttes i tynne ringer. Tomater etter vask tørkes. Rene bokser dampes. Krydder legges på bunnen. Dette etterfølges av fylling med tomater ispedd løk. Og toppet med raffinert solsikkeolje. Nå er det tid for marinaden. Vann helles i emaljerte retter og sukker-salt helles, erter-pepper og lavrushka senkes. Væsken settes på høy varme og koker raskt. I kokeøyeblikket helles oketen i en tynn stråle, og oppvasken fjernes fra koketoppen. Løsningen avkjøles ikke, men helles umiddelbart i en krukke med grønnsaker.

Etter å ha hellet marinaden, må arbeidsstykket steriliseres. Denne prosedyren utføres i en stor kasserolle, i hvilken vann helles og sakte oppvarmes. Etter å ha avkjølt seg litt, senkes beholderen ned i varmebehandlingsstrukturen og pasteuriseres i 20 minutter. Snack" Tomater med løk og smør til vinteren” er tett, pakket inn i et teppe og satt til avkjøling sakte. Det ville være greit å ta ut den ferdige konserveringen i kulden. Og når frosten setter inn, kan du ta ut korken og unne deg selv, og sette pris på den uforglemmelige smaken.

Store modne tomater som henger på en gren er behagelige for øyet og forårsaker stolthet blant sommerboere. Men problemet er at det er utrolig vanskelig å konservere dem til vinteren - veldig lite legges i en krukke.

Jeg foreslår å tilberede tomater i to i henhold til oppskriftene mine. Med løk og olje, sterilisert eller dispensert med sterilisering. Jeg deler ikke bare oppskrifter, men også hemmelighetene til de deiligste preparatene.

Hvordan forberede halve tomater til vinteren

I tillegg til standardsettet med krydder - laurbærblad, pepper, eddik, kan marinaden i arbeidsstykket diversifiseres med urter og urter.

Hva du skal legge til for bevaring:

Ulike typer paprika - varm chili, søte erter. Mange husmødre bytter bordeddik til eplecidereddik. Hjemmelaget eddik er spesielt godt. Det er mykere, mykere. Basilikum, persille, dill, sennepsfrø, hvitløk legges i krukker.

For søm, velg modne, tette varianter med tykt skinn, tomater. De vil beholde formen når de steriliseres.
Del tomatene slik at kuttet går gjennom skilleveggene, da sprer ikke tomaten seg under varmebehandlingen, kornene vil ikke flyte slurvete.
Jeg anbefaler deg å legge halvdelene kuttet ned - mer vil gå inn i beholderen.
For å få mer inn i glasset, bank glasset i bordet under fyllingen, eller rist det hvis du er redd for å knuse det. For å unngå dette problemet, legg et håndkle på benken og bank på helsen din.
Etter søm trenger ikke banker å pakkes inn. Tomater kan være myke.

Tomathalvdeler med løk og smør

Hovedfordelen med oppskriften er at halvdelene ikke faller fra hverandre, de forblir hele. Og saltlaken er så velsmakende at du kan drikke den separat. Takket være oljen får du en fullverdig salat. Når du har åpnet glasset, trenger du ikke legge til noe mer.

Du trenger til en liters krukke:

Tomater - hvor mye skal inn.
Pære.
Feddpinner - 3 stk.
Pepperkorn - 10 stk.
Solsikkeolje - en stor skje.

For saltlake:

Kokende vann - liter.
Sukker - 3 ss. skjeer.
Salt - Art. en skje.

Merk følgende! Eddik er ikke inkludert i oppskriften. Men hvis du er i tvil, hell en liten skje under lokket, så vil arbeidsstykket garantert ikke eksplodere. Jeg vanner ikke siden salaten er spayed og er flott til våren.

Slik tilbereder du en salat:

Del tomatene i biter (halvdeler, fjerdedeler hvis for store).
På bunnen av literskrukker, hell løk, kuttet i ringer (jeg foretrekker tykke), nellik, pepperkorn. Hell i oljen.
Fyll glasset med tomatskiver. Ikke trykk for hardt ellers knuses de.
Kok saltlaken av ingrediensene som er angitt i oppskriften.
Hell i tomatene. Dekk til med lokk og send til sterilisering i 15 minutter. Etter vridning, snu, la avkjøle og plasser i spiskammeret.

Syltede tomater til vinterhalvdelene

En annen oppskrift for konservering av halvdeler med olje og løk, men med eddik. Jeg kan si ett ord om marinaden - en sang! Ja, og selve tomatene viser seg å være litt søte, med en liten surhet - utrolig velsmakende.

Ha i en liters krukke:

Tomater.
Hvitløksfedd - 3 stk.
Løk (du kan en og en halv).
Vegetabilsk olje - 2 store skjeer.
Dill - en gren.

Marinade for 10 liters krukker (ca.):

Kokende vann - 3,5 liter.
Sukker - 3 kopper.
Bordeddik - 2 kopper.
Salt - 2 ss. skjeer.

Hermetikk:

Legg løken kuttet i store ringer, hvitløksfedd i glass. Legg tomathalvdelene oppå.
Kok marinaden, sleng krydder i kokende vann og kok i omtrent fem minutter.
Hell i tomatene. Steriliseringstid for litersglass er 10 minutter.

Til sparegrisen med tomatoppskrifter:

Halver med varm pepper

Krydret halvdeler og marinade kan ikke annet enn å bli likt, du bare slikker fingrene. Som "hot" - tilsett mer pepper og hvitløk. Her er en klassisk oppskrift for høsting til vinteren.

Ta på en liters krukke:

Halver av tomater.
Pære.
Hot chilipepper - et stykke på 1-2 cm.
Persillekvister - et par stykker.
Hvitløk - 3 fedd.
Laurbærblad - 3 stk.
Pepper - 6 erter.
Vegetabilsk olje - 3 ss.

For varm fylling:

Kokende vann - 2,5 liter.
Salt - 3 ss.
Sukker - 2 kopper.
Bordeddik - et glass.

Slik tilbereder du marinerte halvdeler:

Brett i hver krukke persille, skiver av paprika, erter, persille, løkringer. Sprut olje.
Legg halvdelene med kuttesiden ned.
Lag en marinade, hell i glass.
Steriliseringstid 10 minutter. krukker rulles umiddelbart sammen og avkjøles opp ned.

Salatoppskrift "Lick your fingers" fra halvdeler

Takket være sin utmerkede smak har salaten vunnet retten til å komme inn i den gyldne samlingen av vintertomatpreparater.

Du vil trenge:

Halver av tomater.
Hvitløk. Løk.
Bordeddik.
Dill, laurbærblad.

For en deilig marinade:

Vann - 3 liter.
Salt - 3 ss.
Sukker - 8 spiseskjeer.

Slik konserverer du salathalvdelene:

Send i hver krukke et fedd hvitløk, 3 løkringer, en kvist dill, et laurbærblad, hell en spiseskje eddik.
Kok marinaden fra vann med krydder. Når salt og sukker er oppløst, hell i blanke.
Steriliser glassene i 10 minutter.

Slik konserverer du tomathalvdeler med basilikum

En liten kvist basilikum gir en spesiell smaksnote. Jeg har satt krydder i alle forberedelser til vinteren fra tomater i lang tid. Noen ganger er det bare basilikum i glasset, og ingenting annet. Jeg anbefaler.

For en liters krukke:

Halver av tomater.
Hvitløk - 3 fedd.
Erter av pepper, allehånde og svart - 6 stk.
Basilikum, persille - 3 grener hver.
Pære.
Sukker er en stor skje.
Eddik 9% - en skje.
Salt - en liten skje.
Vegetabilsk olje - en stor skje.

Fyll på halvannen liter kokende vann:

Sukker - 6 ss.
Salt - 2 ss.

Vi forbereder:

Ha halvparten av krydderne i glass, fyll glasset med tomatskiver halvveis.
Deretter lager du et lag med løkringer, den andre halvdelen av krydderne. Så igjen tomater til toppen.
Hell salt med granulert sukker, hell eddik med olje.
Hell kokende vann over tomatene. Det gjenstår å sterilisere arbeidsstykket i 10 minutter, avkjøl, overfør til et lagringssted.

Halver av tomater - en oppskrift med sennep uten sterilisering

Sennepsfrø fungerer som et ekstra konserveringsmiddel, og gir samtidig litt surhet og skarphet til tomatene.

Til marinaden:

Kokende vann - liter.
Salt - en spiseskje.
Sukker - 3 store skjeer.
Eddik 9% - 50 ml.

I hver liters krukke:

Sennepsfrø - 2 små skjeer.
Hvitløksfedd - 3 stk.
Allehånde - et par erter.
Persillekvister.

Slik marinerer du:

Del tomatene i biter. Prøv å kutte langs skilleveggene slik at kornene ikke er synlige.
Legg krydderne som er foreslått i oppskriften på bunnen. Legg tomatskiver på toppen.
Lag en dressing av kokende vann og krydder. Hell i beholdere.
Etter 10 minutter, når innholdet varmes opp, tøm tilbake i pannen. Kok opp igjen, returner til glass. Vri.
Avkjøl opp ned og oppbevar for vinteroppbevaring.

En videooppskrift med en trinn-for-steg-historie om hermetisering av tomater i to til vinteren. Lykke til med forberedelsene!

Rekordholderen for antall oppskrifter hos ham er selvsagt en tomat. Mange alternativer for salater, dressinger, adjika, ketchup og vanlig tomatjuice - uten alt dette er det umulig å forestille seg vinterbordet til det slaviske folket. Denne artikkelen presenterer alternativer for hermetisering av tomater med løk og smør. Med et minimum av ingredienser oppnås en veldig velsmakende rett.

For å tilberede denne versjonen av salaten trenger du:

kremtomater;
middels hvite pærer;
små hoder av hvitløk;
allehånde erter (10 stykker per krukke);
Laurbærblad;
vann;
sukker;
salt;
eddik;
grovhakket dill og persille;
raffinert vegetabilsk olje.

Tomater er bedre å ta dobbelt så mye som løk. Fra 2 kg tomater oppnås 4 halvliters krukker med salat. Hvitløk vil være nok 3-4 fedd per krukke.

For å forberede marinaden bør forholdet mellom spiseskjeer sukker, salt og eddik være henholdsvis 1: 0,5: 1. For det angitte antallet tomater trenger du 4 ss sukker, 2 salt og 4 eddik. Vann i dette tilfellet trenger du 2 liter.

Banker bør vaskes grundig i kaldt og varmt vann. Det er tilrådelig å ikke bruke vaskemidler, brus vil være nok. Deretter må du tenne glassene over varm damp slik at de blir så sterile som mulig.

Legg ut ingrediensene lagvis. Flere laurbærblader, allehånde, en spiseskje olje og grønt fordelt på 4 deler (i deler per krukke) er det første som kommer til bunnen av glassene.

Forvaskede og tørkede tomater må kuttes i biter i 4 deler. Hakk løken i tynne ringer, del hvitløksfeddene i to. Legg det første laget med tomater på toppen av greenene, på toppen - løk og hvitløk. Fyll krukker med slike lag. Det er viktig å sørge for at det er nok lag med løk, minst 3. Dette vil gjøre salaten mer velsmakende.

Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Hell marinaden forsiktig inn i tomatene. For at glassene ikke skal sprekke fra varme, er det nødvendig å unngå å få vann på dem. Det gjenstår å helle 2 ss eddik i hver beholder, dekk dem med et lokk (ikke rull sammen!) Og legg i en stor kjele. Du kan legge et lite håndkle på bunnen av denne pannen, som vil forhindre at glassene sprekker under steriliseringsprosessen. Hell vann i pannen til nivået av krukkenes skuldre og steriliser over lav varme i 10 minutter.

På slutten må du rulle opp glassene, snu dem opp ned (samtidig sjekk lokkets tetthet) og pakk dem med et teppe. Tomatskiver med løk og smør er klare for vinteren!

Det er et litt annet matlagingsalternativ. Den passer for elskere av persille. Den er lagt ut i lag med tomater, og dekket med løk bare på toppen. Vegetabilsk olje varmes opp og legges også til toppen av glasset. Alle andre stadier og proporsjoner forblir uendret. Som et resultat forblir tomatskivene hele, med en behagelig frisk aroma.

Hermetiske tomater med løk, paprika og olje

En variant av den forrige salaten er en oppskrift med pepper. Dens hovedkomponenter:

stramme tomater;
løk;
Paprika;
hvitløk;
allehånde.

Forholdet mellom tomater, løk og paprika er 3:1:1. Hvitløk vil være nok 2 små fedd per 1 liters krukke. Allehånde legges ofte i 5 erter, denne salaten vil uansett dufte.

Marinade kan tilberedes i henhold til den første oppskriften.

Tomater kuttes i stykker i like deler, paprika og løk - i ringer, hvitløk knuses.

Grønnsaker legges i steriliserte krukker - tomater, paprika på toppen, deretter løk og hvitløk. Ferdig marinade helles over grønnsaker og kokes i en kjele, som angitt i den første oppskriften. Det er verdt å huske at liter steriliseres lenger - opptil 15 minutter. Rull så sammen, pakk inn og vent til vinteren.

Den samme salaten kan tilberedes med selleri. Hold de samme proporsjonene, men i stedet for halvparten av eddiken som brukes, tilsett aspirintabletter (1 tablett per 0,5 l). Aspirin fungerer som et konserveringsmiddel, og du trenger ikke bekymre deg for at glassene "eksploderer".

Fans av en mer krydret smak kan anbefales å legge til, i tillegg til pepper, nellikknopper. Og for spiciness - hot chilipepper. Dette vil gjøre salaten enda mer uvanlig.

Salat til vinteren av tomater, auberginer og paprika (med løk og smør)

Listen over deilige forberedelser til vinteren kan fortsettes med Troika-salat. Det går bra med kokte poteter, frokostblandinger, pasta. Og den søte og sure, krydrede smaken vil ikke la noen i husholdningen være likegyldige.

Så for å tilberede 1 liter salat trenger du:

tomater;
aubergine;
paprika;
løk;
hvitløk (et lite hode er nok til 4 kg andre grønnsaker);
en halv chilipepper;
salt;
sukker;
eddik;
raffinert solsikkeolje.

Antall grønnsaker kan velges individuelt, basert på dine preferanser. I den klassiske versjonen er de likt delt. Salt, sukker og eddik - etter smak, i forholdet 1:2:2.

Vask alle grønnsaker og la tørke. Skjær aubergine i ringer, tomater i skiver i 4 eller 2 deler (avhengig av størrelse), løk i halve ringer og pepper i terninger eller sugerør. Hakk hvitløk og chili veldig fint.

Hell olje i en stor kjele og tilsett alle grønnsakene. Det er ønskelig at bunnen av pannen ble tykkere. Når salaten koker tilsetter du resten av ingrediensene og krydderne. Rør forsiktig for å bevare integriteten til grønnsakene så mye som mulig. La småkoke tildekket i en halvtime.

Etter koking, legg salaten i steriliserte glass, rull sammen og la den brygge i romtemperatur. Etter et par måneder kan denne salaten perfekt komplementere bordet.

Tomater marinert med løk som ikke krever sterilisering

Hvem ville ikke lette partiet og ikke bry seg med sterilisering? Denne prosessen er spesielt ubehagelig om sommeren. Det er en slik måte å høste tomater på! Denne krydrede og smakfulle oppskriften vil bli en ny favorittgodbit for hele familien. For matlaging trenger du: tomater, løk, hvitløk i forholdet 1: 0,5: 0,1.

Alle de tidligere ingrediensene og noen få nye egner seg til å helle: laurbærblad, allehånde, nellik, rosmarin, oregano, varmkvernet pepper - mengden av hver etter smak.

Skyll tomatene, skrell stilken. Skjær i store skiver. Hakk løken på samme måte. Skjær hvitløken i tynne skiver.

Banker må vaskes og steriliseres. Legg kvister med fersk basilikum på bunnen, og alle grønnsakene på toppen, vekslende lag eller miks (som du vil). Etter det, hell kokende vann i tomatene og la det trekke i 20 minutter. Hell deretter vannet i en egen bolle, tilsett alle de resterende krydderne og kok i 10-15 minutter.

Tilsett eddik, olje i glassene med tomater og hell over marinaden. Rull sammen med steriliserte lokk og legg opp ned. En deilig krydret matbit til vinteren er klar!

Universaldressing for suppe av tomater, løk, paprika og urter for vinteren

Som du vet kan du fylle opp til vinteren ikke bare ferdigmat. Du kan også gjøre forberedelser til fremtidige middager. De vil ikke bare gi en ny smak til maten som er kjent for familien, men også fordrive tiden brukt på kjøkkenet betydelig. Så for å forberede dressinger til suppe til vinteren trenger du:

saftige tomater;
løk;
gulrot;
Paprika;
100 g greener (persille, dill) per 1 kg tomater;
300 g salt per 1 kg tomater.

Antall grønnsaker skal være likt. Men om ønskelig kan dressingen gjøres mer flytende eller tykkere. For å gjøre dette må du ta mer eller mindre tomater.

Vask og tørk alle grønnsakene grundig. Riv gulrøttene, kutt løken i mellomstore terninger, pepper i små sugerør. Finhakk grønnsakene. Ha de oppnådde ingrediensene i en bolle. Legg grovhakkede tomater i en egen bolle. De må knuses i en kjøttkvern eller juicer til konsistensen av velling eller tomat. Hell i alt saltet og la det løse seg helt opp.

Bland alle hakkede grønnsaker grundig med tomatpuré og legg i krukker som er praktiske for lagring. Lukk med et tett lokk. Denne raske konserveringsmetoden involverer ikke matlaging og sterilisering, så det er best å oppbevare den resulterende dressingen i kjøleskapet. Der kan den stå lenge uten å ødelegge.

Vintersalat av tomater, agurker, paprika og løk

Frisk sommersalat kan nå serveres ved bordet om vinteren. For å forberede det trenger du tomater, agurker, søt paprika (du kan ha forskjellige farger), løk, allehånde, raffinert vegetabilsk olje, 70% eddik, salt og sukker. Forholdet mellom grønnsaker i denne salaten kan være vilkårlig, avhengig av hvilke du liker best. For å forberede salatdressingen kan du ta den første oppskriften som grunnlag (forholdet mellom vann, salt, sukker, olje og eddik).

Alle vaskede grønnsaker skal kuttes i ringer eller sirkler. Er tomatene for store kan du kutte dem i skiver. Hell en halv teskje pepperkorn i sterile krukker (per 1 liters krukke). Deretter stables grønnsakene i tilfeldig rekkefølge. Du kan riste glasset med jevne mellomrom for å fylle ut tomme områder, men du bør ikke knuse grønnsakene. Om ønskelig kan gulrøtter legges til salaten.

Kokt marinade helles over salat, dekkes med sterile lokk og kokes i en stor kjele med vann (som i oppskrift nr. 1). Etter det tas glassene ut, 1 ts eddik og 2 ts vegetabilsk olje legges til salaten. Rull opp og ned la den avkjøles helt under trekk.

I tillegg til utmerket smak, har denne salaten et veldig lyst og friskt utseende, som vil være en liten påminnelse om sommeren i den kalde årstiden.

Små triks for å hermetisere tomater:

når du høster grønne og umodne tomater til vinteren, brukes en mindre konsentrert saltlake;
oppskriftene som presenteres i dag er mest fordelaktige for kroppen - vitaminer fra tomater absorberes bedre hvis du bruker vegetabilsk olje med dem;
i tillegg, under varmebehandling, oppstår en økning i lykopen i tomater; dette stoffet har en antioksidanteffekt på menneskekroppen;
røde tomater er mer fordelaktige for menneskekroppen enn gule;
hvis du vil holde tomatene friske, må de legges i steriliserte glass, ikke helt modne, dekkes med sennepspulver og rulles sammen.

Slike enkle oppskrifter er ekte hjelpere for en god husmor. De vil uansett komme godt med – både i hverdagen og som et raskt tillegg til å behandle gjester. Tomatelskere vet nå at du kan eksperimentere med matlaging selv med en så kjent grønnsak for alle. Nyt måltidet!

Hvordan kan du ellers lage tomater? Ta for eksempel en oppskrift og bare gjenta.

Tomatskiver med løk og smør til vinteren etter denne oppskriften er alltid deilig. Så det er et must å forberede et par glass. Og samtidig trenger du ikke bekymre deg for at arbeidsstykket må kastes.

Ingredienser (for 2 liter arbeidsstykke):

- små tomater, med tett fruktkjøtt - 800-900 g;
- løk - 2-3 stk. medium størrelse;
- fersk persille - en liten haug;
- hvitløk - 4 mellomstore fedd;
- luktfri vegetabilsk olje - 4 ss. l.

For marinade:

- renset vann - 1 l;
- bordsalt - 2 ss. l.;
- bordeddik (9%) - 2 ss. l.;
- granulert sukker - 2 ss. l.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. Forbered først alle grønnsaker og krydder for legging i en krukke. Løk, som vil være en av hovedingrediensene sammen med tomater, skrell og skjær i tynne halvringer eller ringer.

2. Bløtlegg persille i flere timer i kaldt vann. Rist deretter av og tørk. Finhakk.

3. Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv.

4. Legg løken (halvparten, den andre delen legges utover), litt grønt (ikke alt, en del av persillen legges mellom lagene med tomatskiver) og hvitløk på bunnen av rene og tørre glass.

5. Vask tomatene grundig. Klipp ut festepunktene til frukten til stilken. Skjær tomatene i skiver. Hvis tomatene er små, kan du ganske enkelt kutte dem i 2-4 deler. Velg modne, men ikke overmodne, frukter med fast, kjøttfulle kjøtt og uskadet skall.

6. Legg et lag med tomatskiver i en krukke.

7. Dryss tomater med hakket persille.

8. Gjenta lag til glassene er fylt til "skuldrene". Legg den resterende løken på toppen.

9. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Hell i banker.

10. Forbered marinaden. Hell salt og sukker i rent vann. Rør og kok opp. Hell i eddik. Hell varm marinade i glass. Steriliser syltede tomater med løk i ovnen eller kokende vann i 10 (for halvlitersglass) eller 15 (for litersbeholdere) minutter. Rull sammen med rene sterile lokk. Eller skrukorker oppvarmet over damp (twist-off). Plasser rullede bokser opp ned på gulvet. Skrudd - i vanlig posisjon. Dekk tomatene forsiktig med løk for vinteren med et varmt teppe. Når glassene er avkjølt til romtemperatur, overfør til et pantry, kjeller eller et annet kjølig mørkt sted hvor arbeidsstykket trygt kan vente på vinteren. Med mindre du selvfølgelig vil prøve det før.

Og på vår nettside kan du finne ut hvordan den deiligste

Hermetiske tomater med løk er en fantastisk vinterrett som ikke skammer seg over å servere til ethvert bord. Fra artikkelen vår vil du lære noen oppskrifter for tilberedning.

Hermetiske tomater med løk og smør

Hvis du vil skjemme bort familien din med originalen, så vær oppmerksom på følgende oppskrift. Å tilberede hermetiske tomater med løk og smør er veldig enkelt:

Vask en liters krukke grundig, og legg deretter fem erter og to laurbærblad på bunnen.
Skrell en løk fra skallet og skjær den i ringer.
Skjær 700 gram røde kjøttfulle tomater i to og legg med kuttesiden ned. Legg et lag med løk på dem. Fyll derfor glasset helt til toppen.
Til marinaden tar du en liter vann, to laurbærblader, fem sorte pepperkorn, fem tørkede nellikspiker, tre spiseskjeer salt og to spiseskjeer eddik. Bland sammen ingrediensene og kok opp på komfyren.
Hell marinaden over tomatene, lukk glasset med lokk og steriliser det i ti minutter.
Før du ruller, hell to spiseskjeer raffinert olje i en krukke.

Bytt vanlig lokk med sterilisert lokk og rull sammen. Oppbevar den ferdige snacksen på et kjølig, mørkt sted. Server tomater til bordet med poteter, bokhvete eller ris som tillegg til tilbehøret.

Hermetiske tomater med løk til vinteren

Her er en oppskrift på en deilig tilberedning av grønnsaker, hvor kombinasjonen gir en krydret smak. Takket være henne kan du tilberede en deilig lunsj når som helst - for dette trenger du bare å koke potetene og legge til den. Slik lager du hermetiske tomater med løk (oppskrift):

Ta ett kilo mellomstor løk og skrell den fra skallet.
Vask fem kilo tomater og fjern stilkene. For å unngå at tomatene sprekker under prosessen, tenner du dem opp med en tannpirker flere steder.
Legg noen dillparaplyer, rips- og pepperrotblader i forberedte krukker. Legg deretter hele tomater og hel løk lagvis.
Hell kokende vann i glassene, og etter ti minutter hell vannet i pannen. Tilsett 100 gram sukker og salt, kok opp og hell i 160 gram 9% eddik. Hell deretter marinaden over tomatene og løkene umiddelbart.

Hvis glassene ble sterilisert på forhånd, og marinaden ble hellet med overløp, trenger ikke hermetikken ytterligere behandling. Du kan nå ganske enkelt skru på lokkene og snu glassene for å avkjøles helt.

med løk

Disse duftende og saftige grønnsakene vil være et flott tillegg til tilbehøret. Du kan også servere dem til bordet som forrett til sterk drikke. Og du kan lage hermetiske tomater med løk veldig enkelt:

Skrell og skjær i ringer tre store hvite løk.
Skjær to kilo modne tomater i skiver.
Vask og steriliser en tre-liters krukke.
Ha litt løk, sorte pepperkorn og laurbærblad på bunnen. Fyll glasset med blandede løk og tomater, og til slutt hell tre spiseskjeer vegetabilsk olje.
For å forberede marinaden, ta en kjele og hell en liter vann i den. Tilsett deretter to spiseskjeer sukker, en spiseskje salt, fem laurbærblader og fem erter med allehånde.
Sett marinaden på bålet og kok opp. Etter det, hell tre spiseskjeer eddik i den, bland og hell i en krukke med grønnsaker.
Kok opp vann i en stor kjele, la det avkjøles i noen minutter og senk bollen med tomater i den.

Etter 20 minutter kan glasset tas ut, lukkes med lokk og pakkes inn i et håndkle. Når den er avkjølt, bør den plasseres på et kjølig og kaldt sted for oppbevaring.

Tomater marinert i skiver

Denne oppskriften passer for de som trenger å konservere store tomater eller tomater med en feil. For aroma og spesiell smak foreslår vi å tilsette hvitløk og friske urter til grønnsaker. Les hvordan du koker hermetiske tomater med løk:

Ta en liters krukke, legg hakkede løkringer, hakket hvitløk og hakket persille på bunnen.
Vask 400 gram tette tomater, kutt i skiver og legg i en krukke blandet med urter.
Legg løkringer på toppen og hell to spiseskjeer vegetabilsk olje.
Til marinaden, kok opp salt og sukker over bål, og tilsett litt eddik til slutt. Når væsken er litt avkjølt, hell den over grønnsakene.

Lukk glasset med et behandlet lokk, og steriliser det deretter i et kvarter. Etter det skal hermetikken snus og pakkes inn i en varm, tett klut.

Konklusjon

Vi vil være glade hvis du likte oppskriftene vi har samlet i denne artikkelen. Hermetiske tomater med løk kan være din favorittmatbit i den kalde årstiden. Server syltede grønnsaker ved bordet som tillegg til en siderett, samt til kjøtt- og fiskeretter.