Mastikk kan ha forskjellige egenskaper og egenskaper - dette skyldes forskjellige tilsetningsstoffer i blandingen. Til å begynne med er bitumen- og gummi-bitumen-mastikk tykke. Og for effektiv bruk bør de fortynnes. Hvordan gjøre det riktig? La oss se hvordan du fortynner bituminøs mastikk og hvordan du forbereder den.

Klassifisering

Hvert materiale er klassifisert i henhold til dets sammensetning i henhold til forskjellige kriterier. Så sammensetningene er delt inn i henhold til bruksbetingelsene, så vel som tilsetningsstoffer. Mastikker er også forskjellige i teknologiske funksjoner. De er forskjellige i muligheten for drift ved en viss temperatur og forhold som sikrer prosessen med herding, mykning.

For eksempel bør varme formuleringer først varmes opp til temperaturer på 160 grader og over. Etter det kan du bruke det ferdige produktet til isolasjonsarbeid. Kalde blandinger brukes annerledes. I dette tilfellet må du lage en løsning. Hvordan man fortynner gummi-bitumen-mastikken avhenger av påføringsmetoden og andre faktorer. Kalde typer mastikk bør ikke varmes opp. Løsemidler er svært flyktige og vil fordampe fra overflaten under herding.

I henhold til fremstillingsmetoden er alle formuleringer delt inn i en- og to-komponent. Materialer fra den første gruppen tilberedes så enkelt som mulig. Massen kan brukes umiddelbart uten å måtte tilsette noen ingredienser.

To-komponent materialer må tilberedes, deretter er de klare til bruk. Hva som kan brukes til å fortynne den bituminøse mastikken avhenger av hvor og hvordan isolasjonsarbeidet skal utføres.

Hva brukes til avl?

Avhengig av hvor materialet skal påføres, endres proporsjoner og tetthet. Ellers vil sammensetningen ganske enkelt ikke kunne holde seg på overflaten før den tørker helt. Mastikk er forskjellige, noe som betyr at produktene til avl også vil være forskjellige.

Oftest brukes materialer til å fortynne:

• Motorbensin eller parafin.
• Hvit ånd.
• Bensin "Galosha".

I de fleste tilfeller brukes lavoktan bensin som tynnere. Polymerisasjonsprosessen av den oppløste blandingen tar 24 timer etter påføring. Dette forutsatt at arbeidet gjøres utendørs.

Når du velger hvordan du skal fortynne bituminøs mastikk, bør du definitivt huske at selv lavoktanbensin er brennbare væsker. Damp fra ethvert drivstoff er brannfarlig. I prosessen med vanntettingsarbeid, ikke bruk åpen ild.

Når det gjelder proporsjonene, må de samsvare med volumet til basen som brukes. Hvis du bryter dem, vil blandingen tørke saktere eller væsken til løsningen øke. Som et resultat vil vedheft reduseres eller nyttige egenskaper gå tapt. I dette tilfellet vil ikke materialet ha beskyttende funksjoner.

Hvordan kan du fortynne gummi-bitumen-mastikken? Det finnes andre materialer også. Dette er terpentin av alle slag. Det anbefales ikke å bruke aceton eller væsker basert på det til disse formålene. Noen håndverkere løser opp mastikk i diesel. Resultatet er en inhomogen blanding. Denne løsningen fyller imidlertid alle sprekker og uregelmessigheter med høyeste kvalitet. Hvis mastikken er flytende, har den bedre vedheft og gode isolerende egenskaper.

Elastiske og spesielle tilsetningsstoffer i mastikk

Bensin, parafin, white spirit er universelle løsemidler. Men når du velger hvordan du skal fortynne gummi-bitumen-mastikken, er det første trinnet å bestemme hvilke egenskaper som trengs fra løsningen. Avhengig av tilsetningsstoffene som brukes i sammensetningen, er materialene delt inn i:

• Bituminøs gummi.
• Bitumen-polyuretan.
• Bitumen-latex.
• Olje og gummiblandinger.

Som du kan se, er bitumen til stede i sammensetningen av hvert materiale. Men tilsetningsstoffer er forskjellige overalt - derav de forskjellige egenskapene. Så, med tillegg av polyuretan eller gummi, kan du få ekstra elastisitet. Dette er viktig for de fleste isolasjonsarbeider.

Som et resultat dannes det en sterk film, som er vanskelig å bryte. Filmen strekkes lett 20 eller flere ganger, mens den ikke deformeres. Et av alternativene for å fortynne gummi-bitumen-mastikk for taktekking er motorbensin.

Anti-korrosjonsmastikk fra bitumen med olje

Hvis olje tilsettes sammensetningen, vil den resulterende blandingen ikke herde. Dette er viktig for prosessering av rør og andre underjordiske metallverktøy. Ved tilsetning av oljeholdige materialer oppnås en klebrig, men ikke stiv film. Den vil ikke sprekke og vil kunne opprettholde sin integritet i lang tid. Denne løsningen er ikke redd for lave og høye temperaturer. Det er en ideell løsning for behandling av varmesystemer. Men den egner seg ikke for takarbeid.

Tilsetningsstoffer til mastikk for taktekking

Eksperter, som svarer på spørsmålet om hvordan de skal fortynnes, anbefaler å tilsette smule gummi i tillegg til løsemidler. Et slikt belegg vil være sterkt og holdbart. Og den kan påføres på alle typer overflater. Materialet tilberedt på denne måten tåler mekaniske belastninger, støt og vibrasjoner.

Hvis du tilsetter gummi til suget, kan du tilberede en kald blanding som ikke krever oppvarming. I tillegg til høye vanntettingsegenskaper, får materialet også antiseptiske egenskaper sammen med høy varmebestandighet.

Også for taktekking kan du legge til mastikken og flytende lateks i form av en emulsjon. Det er ikke annet enn syntetisk gummi. Produktet er ekstremt enkelt å tilberede og påføre, har utmerkede ytelsesegenskaper. Blandingen er ideell for taktekking.

Hvordan forberede den riktige løsningen

Et viktig punkt i prosessen med å forberede mastikk er metoden for påføring på overflaten som skal behandles. Beskyttelsesløsningen kan påføres både manuelt og ved hjelp av spesialutstyr. Den manuelle påføringsmetoden er relevant når arbeidsmengden er liten. Hvis det er nødvendig å påføre sammensetningen over et stort område, brukes mekaniserte påføringsmetoder. Metoden for blanding avhenger av hvordan mastikken skal påføres. Hvordan fortynne gummi-bitumen mastikk? Før du begynner å forberede blandingen, må du forberede overflaten som sammensetningen skal påføres på.

Hvis det observeres avskalling på belegget, bør det rengjøres nøye og deretter tørkes. Etter det anbefales det å påføre et lag med primer, som kan samhandle med mastikk. Disse primerne kalles bituminøse og selges ferdige. Men du kan lage det selv. Deretter skal vi fortelle deg nøyaktig hvordan.

Hvordan tilberede en primer

Bruken av en primer er en garanti for pålitelig vedheft av vanntettingsmaterialer til porøse og ikke-glatte overflater. Sammensetningen er egnet for grunning av betongbaser, sement-sand avrettingsmasser.

Primeren er en løsning av petroleumsbitumen. Materialets mykningstemperatur er 80 grader eller mer. For de som ikke vet hvordan man fortynner bituminøs mastikk, anbefaler eksperter å bruke organiske løsemidler. Hva kan det være? Disse er parafin, nefras, bensin. De tilsettes i forholdet 1 til 1 eller 1 til 5 basert på vekten av basen.

For å lage en primer trenger du ren bitumen - du trenger flere stykker. Deretter oppløses stengene i bensin eller i. Først helles et løsningsmiddel i den forberedte beholderen - bensin eller gruvedrift. Deretter varmes væsken opp, og deretter tilsettes knust bitumen til beholderen.

Løsningen varmes opp til temperaturer fra 190 til 200 grader. I oppvarmingsprosessen må du hele tiden blande massen. Forbered deretter en beholder som tåler høye temperaturer. Volumet bestemmes av mengden løsning. For små områder er en bøtte egnet. Det er nok til flere kvadratmeter.

Konklusjon

Så vi fant ut hvordan vi skulle fortynne den bituminøse mastikken for fundamentet. Byggspesialister gir forskjellige råd under utarbeidelsen av isolasjonsmaterialet. Så når du bruker bensin og diesel, kan det oppstå klumper. Men det er nødvendig å avle slik at blandingen ikke er for flytende - dette medfører et stort forbruk av mastikk.

I dag blir sukkerpastakaker mer og mer populære. Takket være variasjonen av konfektverktøy og ingredienser kan ikke bare profesjonelle, men også amatører nå prøve seg på denne kunsten. Men du bør ikke forvente at "ujordisk skjønnhet" vil vise seg første gang: kunsten å jobbe med mastikk, som all annen kunst, må læres. Hver sak har sine egne hemmeligheter og triks, som kan nås ved prøving og feiling. For at du raskt og effektivt skal lære å jobbe med sukkermastikk, har vi utarbeidet et utvalg nyttige tips for deg.

Hvordan rulle ut sukkermastikk?

Det er flere måter å rulle ut på:

1. På en overflate drysset med stivelse eller melis.
2. Mellom ark av polyetylen smurt med vegetabilsk olje.
3. På en matte med non-stick overflate.

Den mest kjente måten er å rulle ut mastikken på en overflate drysset med pulver eller stivelse. Den eneste vanskeligheten med den første metoden er at det rullede laget av sukkermastikk må roteres konstant under rulling slik at det ikke fester seg til overflaten. Hvis du velger det andre alternativet, må du fjerne det øverste laget av polyetylen fra den rullede mastikken, snu laget, jevnt dekke kaken med det og først deretter skille det andre laget av polyetylen. Imidlertid er tynn polyetylen (for eksempel matfilm) ikke egnet for våre formål: her må vi bruke noe tykkere og mer omfattende, som en film for drivhus.

Hva skal jeg gjøre hvis mastikken er revet eller sprukket hele tiden?

Sukkermastikk er ikke beregnet for veldig tynn rulling. Tykkelsen på formasjonen skal være ca. 2-3 mm (tykkere er heller ikke ønskelig). Tynnrullet mastikk har sine ulemper: For det første kan det rives under belegget av kaken, og for det andre vil alle feil og uregelmessigheter i ditt kulinariske mesterverk (for eksempel kakelag og krembiter) være synlige under det. Alle feil må rettes før du bestemmer deg for å dekke kaken med sukkerfondant. Overflaten på kaken skal være glatt, uten utstående kanter og folder.

Det er også mulig at du ved elting av mastikken brukte "grovmalt" melis, der hele sukkerkrystaller kommer over. Det er ingenting å gjøre: en slik mastikk vil rive selv når den ruller.

Hvis laget som dekket kaken likevel gikk i stykker i det mest avgjørende øyeblikket, fortvil ikke. For å gjenopprette kaken er det best å fjerne laget av mastikk og dekke det igjen. Hvis den første handlingen er umulig, kan sømmene, lappene og andre mangler "glattes ut" ved hjelp av et konfektjern og vegetabilsk fett. Påfør fett på den skadede overflaten og glatt kaken med et strykejern til overflaten er helt jevn. Og hvis luftbobler plutselig dukker opp under et lag med mastikk, prøv å stikke hull i dem med en nål, og jevn deretter forsiktig ut "hullene".

Hvordan dekke en kake riktig med sukkermastikk?

For å unngå stygge folder på sidene av kaken, er følgende nødvendig: kjevle sukkermastikken med en liten margin (ca. 5-10 cm) og slik at denne marginen opprettholdes rundt hele omkretsen. Dekker kaken, vil sukkermastikken strekke seg under sin egen vekt og ligge flatt på den. Etter det tar du en rund pizzakutter og skjærer forsiktig av "noe ekstra".

Hva skal jeg gjøre hvis basen begynte å skinne gjennom fra under laget av mastikk?

Mest sannsynlig er saken i fuktighet: sukkermastikk er veldig følsom for det. Kanskje du ikke overholdt lagringsvilkårene eller brukte mye impregnering. Det er nødvendig å lagre den ferdige kaken i en tett lukket lufttett boks eller i en plastpose (og helst ikke mer enn 2 dager).

Hva skal være kakelagene?

Til bunnen er det best å bruke tørre kjeks eller smørkaker. Det er lurt å bruke smørkrem eller ganache. Soufflé, krem, rømme kan synke under vekten av mastikk eller gjøre kaker fuktige og myke. Etter at kaken er dekket med krem, må den settes i kjøleskapet i flere timer. Når kremen har stivnet kan kaken dekkes med sukkermastikk. Hvis kremen ikke rekker å stivne helt, kan det dannes stygge bulker på overflaten av kaken etter belegg med mastikk.

Hvordan male mastikk?

Det er best å farge sukkermastikk med spesielle gel. Det er ikke tilrådelig å bruke flytende konditorfarge, fordi. de endrer konsistensen på sukkerpastaen, den vil mest sannsynlig bli klissete og umulig å jobbe med.

Hvordan lagre den ferdige mastikken?

For lagring anbefales sukkermastikk å pakkes godt i polyetylen eller legges i en lufttett beholder. Det er ikke nødvendig å sette denne beholderen i kjøleskapet: mastikken må bare beskyttes mot fuktighet og luft slik at den ikke tørker ut på forhånd og ikke blir våt. Enhver mastikk kan lagres i fryseren i opptil 2 måneder.

Hvordan "få" mastikk til å skinne?

For at sukkermastikken skal skinne, påfør et lag med honning-vodka-løsning (honning og vodka i forholdet 1: 1) på den med en myk børste. Ikke bekymre deg, vodkaen vil fordampe raskt og vil ikke påvirke smaken eller lukten av kaken.

Hvor får man kjøpt smørkrem til kake?

Butikken «Confectioner's House» tilbyr et bredt utvalg av fondant til kaker og sukkerblomster fra de beste britiske produsentene, samt et stort utvalg av konfektutstyr og pynteverktøy. Vi vil levere bestillingen til alle regioner i Russland, Hviterussland, Kasakhstan! Til engros kjøpere av rabatt!

Sukkermastikk er et unikt konfektmateriale som er mye brukt til å lage smykker: i farger, figurer, volanger, relieffer, inskripsjoner Mastic ligner i strukturen på plastelina, så inviter dine små hjelpere til å lage smykker selv. Modellering vil tillate deg å utvikle fine motoriske ferdigheter i hendene, og i motsetning til plasticine inneholder ikke mastikk skadelige stoffer, så det er ikke skummelt hvis babyen spiser et stykke.

Spesialutstyr, silikonformer, plastformer utvider grensene for bruk av mastikk. Du kan bli kjent med og kjøpe alle de mest nødvendige verktøyene på nettsiden vår i seksjonen "verktøy for arbeid med mastikk".

Til tross for at det ikke er vanskelig å jobbe med sukkertester, er det en rekke finesser og nyanser, kunnskap om hvilke vil være nyttig for både nybegynnere og fagfolk.

Den første vanskeligheten man møter når man jobber med mastikk er det er for klissete. Det vises fra den forhøyede temperaturen i rommet, fra varmen fra hendene og til og med fra overdreven fuktighet (for eksempel hvis håndflatene svetter) og, hvis mastikken ble tilberedt uavhengig, på grunn av feil proporsjoner av ingrediensene.

Her vil melis og vanlig maisstivelse (eller ris) komme til unnsetning.

Hvis den selvlagde mastikken er veldig klissete, så bare fortsett å elte den med melis. Faktisk er mastikk en sukkerdeig, der pulveret fungerer som mel.

Hvis den kjøpte mastikken fester seg, er det nok å støve arbeidsflaten og hendene med maisstivelse og fortsette å jobbe.

Mastikken skal rulles ut på en flat overflate drysset med stivelse og melis eller på spesialiserte pregede tepper som vil gi mastikken et originalt mønster.

Du rullet ut mastikken og skulle overføre den til kaken, men gikk den i stykker? Definitivt, du overdrev det: du må kjevle ut sukkerdeigen med en tykkelse på 2 til 4 mm. For tynt kjevlet deig går ikke bare i stykker, men skinner også gjennom alle ujevnheter i kaken din.

Nå, kanskje, om det viktigste spørsmålet: hvordan dekke kaken riktig med mastikk Det første trinnet er å forberede overflaten.

Konditorer bruker et tynt lag marsipan, ganache eller smørkrem for å jevne ut mastikken. Ingen andre kremer, inkludert ost på smør, vil fungere, fordi sukkerdeigen kan lekke.

Det er mest praktisk å jevne overflaten av kaken i tre trinn:

· Overflaten på kaken, som alle tuberkler og uregelmessigheter tidligere ble fjernet fra, belegg med et tynt lag smørkrem for å fjerne alle overflødige smuler. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.

· Ta kaken ut av kjøleskapet og pensle kaken med et tykt lag krem. Sett i kjøleskapet i 10 minutter.

· Nok en gang tar du ut kaken og bruker en varm kniv eller slikkepott for å fjerne overflødig krem ​​og jevn til en perfekt flat overflate. Sett i kjøleskapet i 15-20 minutter.

Kaken kan dekkes med mastikk så snart kremen har stivnet.

Påfør et lag med sukkerdeig på siden av kaken, og rull deretter mastikken av kjevlen på overflaten av kaken med rotasjonsbevegelser bort fra deg.

Trykk på mastikken med håndflatene, prøv å ikke berøre og trykk med fingrene for å unngå bulker på overflaten.

Det blir ingen folder på sidene av kaken hvis du ruller ut mastikken "med margin". Først av alt er det nødvendig å jevne ut "reserven" slik at den ligger uten rynker og folder.

Hvis alt er jevnt, kan du kutte av overskuddet. Det er praktisk å gjøre dette med en spesiell mastikkkniv, som kan kjøpes i butikken vår.

Blomster eller figurer fra mastikk bør skulptureres på forhånd og la tørke i minst en dag.

Det hender at når du strammer, vises det bobler på mastikken: det er nok bare å stikke hull på dem med en nål og glatte dette stedet. Det samme bør gjøres hvis mastikken er revet. Den mest praktiske måten å jevne ut fondanten på kaken er med et spesielt strykejern, som du også finner i butikken vår.

Kake dekket med fondant bør oppbevares i kjøleskapet dekket med en boks slik at det ikke kommer fuktighet på den ved et uhell.

Det hender at kaken, som ble tatt ut av kjøleskapet, er dekket med dråper vann. Dette fenomenet kalles kondensat. På kaken vises det på grunn av et kraftig temperaturfall.

Det er veldig viktig å la kaken tørke naturlig, det vil si at du ikke trenger å gni fondanten med tørre kluter.Slike handlinger kan føre til skade på utseendet. Hvis kaken ble malt med maling, så ikke bekymre deg: de vil ikke strømme fra kondens.

Hvordan dekorere mastikk?

For å legge til glans på overflaten av sukkerdeigen, bland honning og vodka i proporsjoner på 1: 1. Påfør blandingen på kaken med en myk børste og la den tørke. Vodkaen vil falme og skinne vises.

Kaken dekorert med kandurin ser veldig imponerende ut.

Det er to måter å dekorere på:

· Tørr måte. Ta opp litt maling fra boksen med en pensel og rist den på kaken. Den tørre metoden er mer praktisk å bruke på store overflater.

· Løsning. Vodka tilsettes dråpe for dråpe til 1-2 gram Kandurin. Den skal ikke være tykk konsistens, men heller ikke rennende. Denne metoden er praktisk for å tegne detaljer og mønstre, for å dekorere blomster fra mastikk.

Farging av mastikken skal være gelfargestoffer. Du kan selvfølgelig bruke pulverfarger, men forbruket av slike fargestoffer er mye høyere, så det kan være vanskelig og kostbart å få en rik farge.

Gelfargestoffer er luktfrie og smakløse og, viktigere, endrer ikke strukturen til verken kjøpt mastikk eller tilberedt på egen hånd.

For å lime delene og fikse figurene på kaken, kan du bruke en nøytral konfektgelé, rent vann og til og med fersk eggehvite. Prinsippet er enkelt: smør bunnen av delen med den nødvendige mengden gel, vann eller protein og fest den på kaken.

Hvordan lagre mastikk? Pass på å pakke godt inn i matfilm for å unngå fuktighet og forhindre at sukkerdeigen tørker ut.

Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Hvis mastikken fortsatt tørker opp, kan den gjenopplives med konfektglyserin.

Mastic er en universell assistent for en konditor. Med dens hjelp er det lett å gjøre fantasi til virkelighet. Det er ikke nok tid til å lage og tørke figurer eller blomster?Vi er glade for å kunne tilby deg ferdige dekorasjoner. Ta en titt på "Mastic Decorations"-seksjonen: vi er sikre på at du vil finne en bukett eller morsomme sukker- og marsipanfigurer etter din smak.

Inspirasjon til dere, venner!

Dere ble først sammen pynt kaken med smørkrem Og selvfølgelig har du umiddelbart mange spørsmål?
Viktigst av alt, bevæpn deg med inspirasjon, fantasi og godt humør! Og om noen finesser og hemmeligheter når man jobber med mastikk vi vil fortelle deg i denne artikkelen.

Så her er noen nyttige tips:

Hvilken base å velge for mastikk?
Påfør alltid riktig bunn før du dekker kaken med fondant, det vil bidra til å jevne ut overflaten på kaken og skjule eventuelle feil. Det kan være: smørkrem, varm aprikossyltetøy, ganache, kokt kondensert melk, marsipanmasse.

Beskytt mastikken mot fuktighet ellers kan det smelte. Derfor, det er forbudt påfør mastikk på en våt bunn (pisket krem, bløtlagte kaker, rømme, etc.)

Hvordan stivner mastikken?
Mastikk tørker ut når den utsettes for luft i lang tid.

Hvordan rulle ut mastikk?
Det er flere alternativer:
1. Du kan rulle ut mastikken med en kjevle på et flatt underlag, og for at det ikke skal feste seg, dryss overflaten med stivelse eller melis.
2. Det er praktisk å rulle ut mastikken mellom to store plastplater som er smurt med vegetabilsk olje. Når du ruller ut, kan du ganske enkelt fjerne det øverste arket og overføre mastikken direkte på polyetylenet på kaken. Når du dekker kaken, kan du skille det andre arket.

3. Du kan bruke en spesiell non-stick mastikkmatte.

Hvordan dekke kaken jevnt med fondant?
Mål først diameteren på kaken og høyden på sidene, legg til en liten margin (ca. 5-10 cm), og kjevle mastikken til ønsket størrelse. Når du skifter til kaken, vil mastikken strekke seg under sin egen vekt og ligge flatt. Etter det, ta en spesiell rund kniv for mastikk og skjær forsiktig av det unødvendige, og la omtrent en halv centimeter være i reserve. Stikk deretter kantene på laget forsiktig under kaken. Hvis det dannes bølger og støt på kaken, glatt dem ut med en slikkepott.

Hva skal jeg gjøre for at mastikklaget ikke rives?
Dekker du kaken med sukkerpasta trenger du ikke å kjevle den ut for tynt, ca 2-3 mm er nok.
Dette skyldes det faktum at under belegget av kaken kan et tynt rullet lag av mastikk rives, og alle ruhetene og ufullkommenhetene til kakebunnen vil også være synlige.
Når du overfører mastikken til kaken, vil den i tillegg strekke seg under sin egen vekt.

Hva skal jeg gjøre hvis mastikklaget som kaken ble dekket med likevel gikk i stykker?
Ikke bekymre deg, vi fikser det! En defekt kan rettes, og sømmer og flekker kan enkelt fjernes med en bred børste fuktet med vann, slik at børsten jevnes ut til en jevn overflate. Hvis det dannes luftbobler under belegget, kan du ganske enkelt stikke hull på dette stedet med en nål og jevne det ut.

Hvordan fjerne spor av stivelse eller melis fra et produkt? Bare gå over med en lett fuktig, bred børste og børst av den resterende stivelsen.

Hvordan legge glans til sukkermastikk?
Etter at du er ferdig med å dekorere kaken, dekk fondanten med en 1:1-løsning av honning og vodka. Det er praktisk å gjøre dette med en silikonbørste. Vodka vil fordampe, etterlater ingen lukt, og etterlater bare en behagelig glans.

Hvordan male mastikk?
For å oppnå ønsket farge er spesiell matfarge best egnet. De kan legges direkte til mastikken, eller påføres med en børste på overflaten av produktet. Du kan bruke naturlige fargestoffer: for grønn - spinatjuice, for rød - betejuice, for appelsin - gulrotjuice.

Hvordan farge sukkerpasta svart?
Bland fargestoffer i følgende farger: rød, blå og gul. Forholdet avhenger av nyansen du vil ha:
For nøytral sort: 1 del rød: 2 deler blå: 1 del gul
For svart med grønn fargetone: 1 del rød: 1 del blå: 2 deler gul
For lilla-tonet svart: 1 del rød: 1 del blå: noe gul
For svart med rød fargetone: 2 deler rød: 1 del blå: 1 del gul.

Hvordan støpe figurer fra mastikk?
Hvis du vil koble forskjellige deler av figurene eller feste ferdige dekorasjoner til mastikkbelegget, trenger du bare å fukte krysset lett med vann. For liming av forskjellige deler av mastikkfigurer kan du også bruke protein eller protein med en liten tilsetning av pulverisert sukker.
For å lage fargede figurer er det ikke nødvendig å bruke mastikk i forskjellige farger: du kan forme figurer fra vanlig hvit mastikk, tørke dem og deretter male de ferdige figurene på toppen med matfarge.
Prøv å lage store figurer på forhånd slik at de tørker godt.
Volumetriske figurer, for eksempel blomster, festes til kaken ikke lenge før servering. Hvis du ellers fester dem og setter kaken i kjøleskapet, kan de trekke til seg fuktighet fra miljøet og falle av.

Lykke til og kreativ suksess!

Mastic vil gjøre til og med en enkel kake til et konfektmesterverk. Fra den kan du lage hvilken som helst dekorasjon. Alle kan mestre det grunnleggende om å jobbe med mastikk - det er ikke vanskelig. Fra artikkelen vil du lære hvor enkelt det er å lage mastikk med egne hender, hvordan du dekker en kake med den, og hva er forskjellen mellom typer mastikk.

Å dekke en kake med fondant eller lage dekorasjoner fra den er en enkel måte å gjøre vanlige bakverk til et bakverksmesterverk. Du kan kjøpe mastikk eller lage din egen. Du kan få grunnleggende ferdigheter i kunsten å jobbe med mastikk ved å bruke mesterklasser med bilder og videoer.

Ferdig sukkermastikk er alltid på lager i nettbutikken Supermarked for konditorer i denne seksjonen. Du kan kjøpe online produkter laget i England, Nederland, Tyrkia og andre land. Tilgjengelig for salg som "basic" hvit mastikk, og farge. Prisen på en pakke med farget mastikk er omtrent 240 rubler.

Denne mastikken for profesjonelle og nybegynnere har alle nødvendige egenskaper:

• homogen;
• strekker seg godt, smuldrer ikke;
• med nøytral søtsmak eller med forskjellige smaker.

I tillegg kan du umiddelbart kjøpe akkurat den type mastikk som er best egnet for dine formål. Det er tre kategorier:

• universell;
• for tildekking;
• for modellering.

Hvis du vil prøve å lage en plastmasse med egne hender, så er dette også mulig.

Mastikk hjemme

Bestem først for hvilke formål du trenger å lage mastikk. For å dekke kakene er meieriprodukter (basert på pulverisert eller kondensert melk), sjokolade og marshmallow-mastikk egnet. For å lage figurer - sjokolade, sukker og marshmallow.

Marshmallow-mastikk hjemme er den mest populære og enkle oppskriften. Hvis du følger alle punktene trinn for trinn, vil du få en nesten universell masse.

Totalt er det fire komponenter som trengs - marshmallow (100 gr.), pulverisert sukker (250 gr.), litt sitronsyre og vann.

• Ha marshmallowen i en bolle, tilsett en klype sitronsyre fortynnet i en spiseskje vann.
• Sett bollen i mikrobølgeovnen på maksimal effekt. Marshmallowen skal smelte godt.
• Begynn å blande inn melis. Arbeid som med deig – mastikken skal bli glatt og elastisk.
• Rull den ferdige klumpen i melis, pakk inn i matfilm og avkjøl i en halvtime. Etter det kan du begynne prosessen med å dekorere kaken!

Denne deilige og enkle kakefondanten er lett å farge med matfarge. Det er to måter å farge massen på:

• tilsett fargestoff når du elter - slik at du får delikate nyanser;
• farge en allerede ferdig kake eller figur. Fargen vil bli lysere, du kan kombinere toner og farge komplekse dekorasjoner. Men pass på å la overflaten tørke!

En annen type mastikk designet for å skulpturere smykker og figurer er gelatin. Den er hvit og tørker raskt. Det er godt å skulpturere trær, broer fra det. Du vil trenge:

• 0,5 ts gelatin (2 gram),
• 2 ts vann (10 ml.)
• 100 gr. melis
• et par dråper sitronsaft.

Det er nødvendig å la gelatinen svelle i vann, og deretter smelte den i et vannbad. Etter oppløsning, tilsett pulveret gradvis, elt som en deig. Pass på at massen ikke blir for tykk – begynner den å sprekke, tilsett sitronsaft.

Arbeid med mastikk

Å jobbe med mastikk er ikke en så vanskelig prosess som det kan virke. Du trenger bare å vurdere noen få viktige regler.

• Hvis du lager din egen mastikk, bruk melis av høy kvalitet. Den skal være uten korn - på grunn av sukkerkrystallene vil mastikklaget rives.
• For å feste fondantdekorasjonen på kaken, fukt ønsket del av overflaten. Deler av de innsamlede figurene kan limes sammen med eggehvite.
• Store figurer må lages på forhånd og få tørke.
• Komplekse og voluminøse blomster etter tørking bør oppbevares i kjøleskapet, og limes like før servering av kaken på bordet. Ellers vil de absorbere fuktighet fra luften og kan miste formen.
• For å få overflaten til å skinne, smør kaken med vodka 10-20 minutter før servering. Alkoholen vil raskt fordampe og kaken blir blank.
• Tørr- og gelfargestoffer er best egnet til farging.
• Det er lett å farge mastikken på eltestadiet hvis du ruller den til en ball og lager en fordypning i midten. Fargestoffet påføres med en tannpirker. Deretter eltes.

Ikke ta på komplekse former og figurer umiddelbart: dekk til en rund kake, lag enkle blomster eller dekorasjoner kuttet ut med former.

Nyansene ved å jobbe med mastikk for kaker

Hvis du vil dekke kaken med mastikk, må du først forberede overflaten på produktet. Passer til mastikksjokoladeganache, smør eller karamellkrem, marsipan. Et slikt "lag" vil hjelpe mastikken til å holde formen: det "flyter" fra fuktighet, så det kan ikke påføres impregnerte kaker eller rømme.

Noen ganger anbefales det å dekke den øverste kaken og sidene med aprikossyltetøy. Men i dette tilfellet vil mastikkens "omslag" av kaken svelle av fuktighet.

Noen flere tips:

• Forhåndsjevne overflaten: påfør kremen, glatt den med en slikkepott, la den stivne i kjøleskapet, og sjekk deretter at laget er jevnt. Mastikk vil ikke skjule uregelmessigheter.
• Ferdig kake er bedre å ikke lagre lenge i kjøleskapet. Hvis du trakk ut produktet, og det var dekket med mikrodråper vann, ikke vask det, la det fordampe av seg selv. Ellers vil flekker forbli på mastikken.
• Ikke kjevle ut massen for tynt. Den ideelle tykkelsen er 3-4 mm. Bordet eller brettet bør drysses med pulver eller stivelse. En silikonmatte fungerer også bra.

Å jobbe med fondant til kaker er lettere hvis du bruker noen få nyttige verktøy. Disse inkluderer:

• perfekt jevn kjevle;
• utjevningsjern;
• roterende stativ;
• kantklipperulle.

Alt dette kan kjøpes i seksjonen "for mastikk og marsipan" på nettsiden til nettbutikken Supermarked for konditorer.

Pynte en kake med fondant - hvordan lages

For å lage en kake med mastikk - enkel eller kompleks, trenger du ikke skynde deg. Da vil selv en nybegynner konditor kunne lage sitt eget lille mesterverk. Algoritmen for en enkel kakepapir ser slik ut:

• rull ut en sirkel av mastikk. Diameteren på sirkelen skal være omtrent to ganger høyden på kaken pluss diameteren. Legg til dette et par centimeter "for trimming";
• vind massen på en kjevle og overfør den til kaken;
• glatt toppen med et strykejern, pass på så du ikke strekker massen. Glatt deretter hjørnene;
• Glatt sidene forsiktig, fjern rynkene. Gå jernet over overflaten;
• skjær av overflødig med en rull.

I gjennomsnitt, for en kake med en diameter på 15 cm og en høyde på 10, trenger du et pund mastikk. Og for store, med en diameter på 35 cm - to kilo.

Hvis du ikke beregnet og bobler forble på overflaten, kan du bli kvitt dem ved å løfte kanten av laget og legge det igjen. Hvis du har jevnet toppen og flyttet til sidene - trenger du ikke gå tilbake til den og glatte videre, fordi mastikken vil strekke seg.

Kakedekorasjon med mastikk kan gjøres ved å bruke forberedte sirkler med nøyaktig samme diameter som kaken og kontrastfargebånd for sidene.

Den teksturerte overflaten er enkel å lage med tang. Med konfekttang, som en pinsett, "fanges" et stykke mastikk og klemmes. Med denne enheten kan du lage geometriske ornamenter, blader, hjerter.

Ideer for å dekorere mastikkkaker

Mastikkdekorasjoner kan dekorere kaker i alle størrelser. Elementer fra denne massen passer godt til sukkerperler eller perler, strø og annen konfektinnredning.

Et elegant og enkelt alternativ er å dekke kaken med langstrakte perlemor-mastikktrekanter. Elementer må legges lagvis oppå hverandre for å få effekten av rynker på stoffet. Flere store sukkerperler kan plasseres i midten.

En veldig effektiv dekorasjon av mastikkkaker er bruken av figurer kuttet ut med kakebiter. Snøfnugg, hjerter, blader ser bra ut mot en kontrasterende bakgrunn.

Delikat og veldig romantisk innredning - flerfargede "skjørt" laget av mastikk på sidene av kaken. Du må kutte ut båndene, lage forsiktig "sammenstillinger" med en strikkepinne eller pinne i tre og feste den på kaken. For en sikrere feste kan du bruke nåler eller nåler - når dekorasjonen tørker er de enkle å fjerne. I tillegg kan du kutte mastikkbuer.

Fra mastikk i forskjellige farger kan du lage en "marmor" dekor eller "sebramønster": kontrasterende bånd, tynne bånd skal plasseres på en mastikksirkel, og deretter rulles ut til glatte.

Hemmelighetene til mastikkkake for nybegynnere

De beste kakelagene for en smørkremkake er kjeks, men det finnes oppskrifter som lar deg bruke sand og til og med sufflé. Men skal du lage en sufflékake bør det være kjekslag på topp og bunn. Ellers vil mastikken flyte, og kaken vil miste formen.

Det grunnleggende alternativet for en kjeks er en deig laget av egg, sukker, mel og smør. Proporsjonene varierer avhengig av oppskriften. Kaken som er lagdelt med den valgte kremen må fjernes i kjøleskapet for impregnering. Du kan til og med trykke den på toppen med en press slik at den tar form.

Deretter må du trimme sidene for å gjøre det lettere å dekke med mastikk. Hvis kaken består av flere deler, må du lage ønsket form. For konvekse elementer kan du lage en blanding av kjekssmuler og mastikkkrem. Det er også lett å maskere uregelmessigheter.

En enkel kremoppskrift - fra smør og kondensert melk. Pisk en pakke smør med en mikser til en hvit masse og tilsett en halv boks kondensert melk. Visp igjen. Dekk kaken med krem ​​og sett den i kjøleskapet. Deretter, med en oppvarmet tørr slikkepott, jevn ut ujevnheter.

Du kan begynne å dekke kaken med mastikk!

På en mastikkkake for nybegynnere kan du bruke hvilken som helst tegning eller inskripsjon ved hjelp av en sjablong og et spesielt fargestoff eller matmarkører.

Enkle blomster lages ved hjelp av kopper og andre beholdere med forskjellige diametre: sirkler kuttes ut, og deretter samles en blomst.

Enkel mastikkkake, grunnoppskrift

Hvis du vil lage en kake raskt, så er det enkleste å bruke ferdige kaker. Deretter må du "montere" produktet:

"Intern" krem, som lag på kakene, kan du ta nesten hvilken som helst til din smak, for eksempel kremet, vaniljesaus, fet.

• For å gjøre kaken mer smakfull, kan lag legges i tillegg med tørket frukt, frisk frukt som ikke bløtlegger, eller alternerende krem ​​og syrlig syltetøy;
• Det øverste laget er dekket med oljekrem.
• Et enda enklere alternativ er å bruke ferdig sjokoladepasta. Den må varmes litt opp slik at den sprer seg bedre, og avkjøl deretter kaken i kjøleskapet.
• Du må dekke den ferdige kaken med mastikk som vanlig. Hvis overflødig masse ble kuttet ujevnt av, kan den nederste kanten av kaken dekoreres med sider eller utskårne gjennombruddsbånd.

Dette er den enkleste mastikkkaken, en grunnleggende oppskrift - du kan til og med lage den med barn som liker å skulpturere fra en bøyelig masse, som fra plasticine.

PÅ Supermarked for konditor du kan kjøpe tusj for å tegne på mastikk, forsyninger for å lage blomster og figurer, ferdige søte blomster og mye mer. Du kan lage ditt lille konfektmesterverk på bare noen få timer.