16.08.2017 40 211

Pepperrot - en klassisk oppskrift og dens variasjoner

Med begynnelsen av sesongen er mange interessert i en pepperrot-forrett, en klassisk oppskrift eller andre alternativer. Du kan for eksempel lage den med rødbeter, paprika, hvitløk, sitronsaft eller eddik til vinteren, eller klare deg helt uten tomater, men tilsett paprika. I tillegg, med eller uten matlaging, følg oppskriften, det er opp til deg ...

Den klassiske oppskriften for å lage pepperrotsnacks

Pepperrot kan med rette kalles en av de siste forberedelsene til en fruktbar høst (et annet navn er pepperrot, gorloder, krydder Gnist, riv ut øyet, russisk adjika, tistel, kobra, pepperrot forrett, pepperrot). Krydret elskere setter spesielt pris på forretten, og legger den til kjøttretter og fiskedelikatesser. Et uunnværlig krydder til gelé! Uansett hvordan pepperrot tilberedes, vil den klassiske oppskriften alltid forbli den mest populære og populære blant husmødre.

Pepperrot er en saus som vanligvis inneholder to hovedingredienser: pepperrotrot og tomater. For de som ikke liker tomater, kan du erstatte dem med rødbeter, legge til pepper, hvitløk og andre krydder i oppskriften.

Det er et alternativ for å tilberede dette krydderet, når ingrediensene ikke trenger å tilberedes, er det tvert imot pepperrot med varmebehandling (et slikt preparat vil definitivt ikke bli surt om vinteren). Uansett hvordan sausen tilberedes, er hovedkvaliteten dens skarpe smak. Så for å forsegle en pepperrot med tomater, trenger du følgende ingredienser:

• 100 g pepperrot (en ganske stor rot)
• 1 kg modne røde tomater
• 2 ts salt
• 1 teskje granulert sukker
• 100 g hvitløk (2-3 hoder)

pepperrot klassisk oppskrift - avbildet

Pepperrot med tomater og hvitløk viser seg å være litt sur, og myker opp den skarpe smaken og lukten til hovedgrønnsaken. Om ønskelig kan hvitløk og sukker utelates, men da blir smaken veldig kraftig og krydret. Trinn for trinn tilberedes forretten som følger:

1. Vask tilberedte grønnsaker grundig og tørk. Del tomatene i flere deler. Pepperrot er godt skrellet og kuttet. Del hvitløkshodene i fedd, skrell hver
2. Mal alle komponentene i en kjøttkvern eller i en blender. Legg tilberedte krydder i den resulterende massen - salt og granulert sukker, bland alt grundig
3. Den resulterende massen spres ut i forhåndsforberedte tørre sterile krukker og lukkes med lokk. En slik pepperrot vil beholde smaksegenskapene og vil ikke surne i ganske lang tid, men du må lagre den i et kjølig rom, og ideelt sett i en kjeller eller kjeller, men du kan også sette den i kjøleskapet

Matlaging med varm pepper

Når pepperrot tilberedes, kan den klassiske oppskriften fortynnes med ekstra ingredienser, avhengig av smakspreferansene til husholdningen. For elskere av superkrydret smak tilbyr vi en oppskrift på pepperrot med varm paprika. Du kan spise denne matbiten både umiddelbart og om vinteren, mens du lagrer den, og rulle den til sterile krukker. For denne blanken trenger du:

• 3-4 middels pepperrotrøtter
• 2,5 kg modne tomater
• 6-8 paprika
• 4-5 varme paprika
• 4-5 fedd hvitløk
• 200 g sukker
• 2 ss. skjeer salt
• 120 ml bordeddik

pepperrot med pepper - på bildet

Vaskede og godt tørkede grønnsaker skal kuttes. Du kan gjøre dette med hvilken som helst metode som er praktisk for deg: ved hjelp av en kjøttkvern, blender, kniv.

Etter å ha oppnådd en homogen masse av grønnsaker, tilsett salt, sand og eddik til dem. Bland alt grundig og ha i glass. Det er best å lagre et slikt emne på et kjølig sted - i kjøleskapet, på balkongen eller i kjelleren.

Oppskrift med rødbeter

Tomater og hvitløk, som inneholder pepperrot - en klassisk oppskrift, kan med hell erstattes med rødbeter. Oppskrift på rødbetepepperrot er en søtlig kryddersmak, et flott alternativ for de som ikke liker for krydret. For å forberede deg må du ta:

Før pepperrot og rødbeter gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender. Erfarne husmødre anbefaler å rive rødbetene, i så fall er konsistensen på sausen mer mør.

Salt hakkede grønnsaker, tilsett sand og bordeddik. Du kan erstatte eddik med sitronsaft, i så fall blir pepperroten ikke så skarp. Bland alt og legg i sterile glass under jernlokk.

Hvordan lage en pepperrotsnacks til vinteren, for ikke å bli sur

Mange husmødre er redde for at en pepperrotmatbit uten matlaging kan gå dårlig, og de lurer på hva de skal gjøre for at pepperrot ikke blir sur? Problemet løses ganske enkelt - ved hjelp av vegetabilsk olje. I dette tilfellet kreves det bare en komponent for å koke - tomater. Pepperrot, hvis matlagingsoppskrift inkluderer vegetabilsk olje, vil ikke bare beholde alle vitaminer og smaksegenskaper, men vil også bli lagret i et helt år.

Det er nødvendig å ta ingrediensene i følgende proporsjoner:

• 2 mellomstore rhizomer av pepperrot
• 2 kg røde modne tomater
• 3-4 hvitløkshoder
• 1 st. en skje salt og sand
• 3 art. skjeer med 9% eddik
• 100 g vegetabilsk olje

Vi forbereder oss i etapper:

1. Mal kokte, vaskede og tørkede røtter og hvitløk i en kjøttkvern eller blender (det anbefales å holde grønnsaken i 1-2 timer i kaldt vann før bearbeiding)
2. Tomater skrelles (helst) og kuttes i små biter
3. Tilsett granulert sukker til tomatene, salt og bland godt
4. Sett tomatene på en sakte brann
5. Etter 15 minutter etter koking, tilsett vegetabilsk olje og eddik til dem.
6. Bland den resulterende tomatmassen med hakket pepperrotrot og hvitløk, legg i sterile krukker, rull sammen og la stå i en dag under dekslene. Pepperrot med hvitløk og vegetabilsk olje er klar

Små triks

Uansett hvordan du velger å tilberede pepperrot, bruk alltid bare ferske og høykvalitets røtter av denne grønnsaken til dette krydrede krydderet. For å få det, må du velge riktig tidspunkt å grave.

Erfarne gartnere anbefaler å grave etter begynnelsen av den første frosten, i så fall vil den beholde all sin smak og være sterk. En rot gravd opp i den varme årstiden vil ikke gi retten den ønskede spiciness og nyttige ingredienser.

De som liker å kile reseptorene sine med varmt krydder, er vanligvis gale etter krydret pepperrot-snacks.

Og selv om det bokstavelig talt "trekker i halsen" når du rengjør, lager mat og spiser det, er det fortsatt ganske nyttig i kampen mot bakterier, forkjølelse og gastrointestinale infeksjoner.

Denne planten er ikke dårligere i sine egenskaper enn ingefær og er utmerket til å hjelpe til med å rense blodet, fjerne slim, redusere sukker, stimulere nyrene og forbedre appetitten ved å virke på mage og tarm. Overraskende nok inneholder den mye mer vitamin C enn sitron!

Imidlertid bør det huskes at i blanks beholder den sine mest nyttige essensielle oljer og aktive stoffer i bare et par uker, og deretter reduseres skarpheten og nytten.

Likevel tilberedes bordpepperrot for langvarig vinterlagring med alle slags tillegg i form av "pepperrot", "gorloder", adjika og så videre.

Det finnes veldig mange oppskrifter på denne krydrede snacksen, både med og uten matlaging, med sterilisering og konvensjonell oppbevaring. Essensen av hele tilberedningsprosessen kommer ned til å male og blande ingrediensene, etterfulgt av oppbevaring i lukkede krukker eller flasker på et kjølig sted.

Å kombinere spiciness av den krydrede roten med tomater er et nesten klassisk alternativ for å lage gorloder. Hvorfor heter det det? Prøv å lage mat, og du vil umiddelbart forstå alt. For større effekt legges også hvitløk og paprika til sammensetningen.

Noen husmødre er redde for at uten sterilisering og matlaging, kan et slikt ferdig produkt raskt gjære eller bli muggent, så de prøver å forhindre at luft når arbeidsstykket og hell solsikkeolje på toppen for å lage en tynn film som skaper en "vakuumeffekt".

Vi trenger:

• Modne tomater - 2 kg.
• Pepperrotrot, hvitløksfedd - 0,4 kg hver.
• Chilipepper (varm) - 2 stk.
• Solsikkeolje - 10 ss. l.
• Sukker - 6 ss. l.
• Salt - 5 ss. l.
• 9% eddik - 4 ss. l.

Matlaging:

1. Skyll modne tomater godt, tørk og skrell stilkene. Kutt dem deretter forsiktig i biter som vil være praktiske å vri i en kjøttkvern.

Pepperrotrøtter må også rengjøres grundig, vaskes og kuttes i små avlange biter. Hvitløksfedd må frigjøres fra skallet.

2. Nå kan du trygt installere kjøttkvernen og begynne å vri de praktisk hakkede stykkene tomater og røtter.

Det anbefales å bruke et manuelt skjæreverktøy, da ytterligere vridning av de tøffe jordstenglene kan tette skjærekniven og den elektriske kjøttkvernen kan svikte.

3. For å unngå å brenne seg på slimhinnene i øyne og nese, er det best å sette til side oppvasken med vridde tomater foreløpig, og sette en plastpose på tuten til kjøttkvernen og knyte den tettere, inn i harde røtter og duftende hvitløksfedd.

Løs deretter forsiktig opp og hell innholdet i pakken i tomatmassen.

4. For å tilføre enda mer krydret, kutt kun stilkene fra de vaskede chili-belgene og vri dem sammen med frøene i en bolle med de forrige ingrediensene.

Selv om du er redd for stor bitterhet, kan frøene renses.

5. For å oppnå en fiksering av smaken, gjenstår det å helle salt med sukker og tilsette eddik. Bland alt godt og hell i forhåndssteriliserte glass.

6. Prøv å helle "gorloder" på en slik måte at det er mulig å helle et par spiseskjeer solsikkeolje på toppen for å lage en beskyttende lufttett film.

7. Det gjenstår bare å stramme de sterile hettene og legge den krydrede retten til oppbevaring på et kaldt sted.

Et slikt skarpt arbeidsstykke er vanligvis perfekt lagret i kjøleskapet, eller en kald kjeller.

Klassisk pepperrotoppskrift

Den klassiske favoritten til mange består av kun fire hovedingredienser: tomater, salt og hvitløk med pepperrot. Hvis du planlegger å lagre i lang tid, legg til ytterligere 1 tablett acetylsalisylsyre per 1 liter av den ferdige blandingen.

Hvis du planlegger å spise alt ganske raskt, trenger du ikke legge til tabletter. Dessuten kan du bruke litt umodne tomater, men en forutsetning bør være innholdet av minst en tredjedel av modne tomater for å bevare smaken og fargen til en klassisk snacks.

Vi trenger:

• Tomater - 5 kg.
• Pepperrot, hvitløk - 0,450 kg hver.
• Salt - 8 ss. l. (avhengig av salt og smak).

Matlaging:

1. Skjær de vaskede tomatene i kvarte. Hvis du bruker store varianter av tomater, så prøv å kutte i biter som lett kan passere inn i kjøttkvernen.

2. Hvis du liker "gorloder" som en saus, så er det best å kvitte seg med skinn og frø ved å male grønnsaken til purétilstand i en juicer.

Ellers kan du klare deg med en vanlig kjøttkvern.

3. Hvitløk og røtter skal skrelles og skrelles.

Etter rengjøring er det tilrådelig å begynne å male umiddelbart, ellers kan disse komponentene begynne å bli mørkere og kjøkkenet vil raskt bli mettet med aromaen.

4. Vri de skrellede jordstenglene.

Dette bør gjøres så raskt som mulig, ellers vil dens essensielle oljer begynne å påvirke slimhinnene dine og det som kalles "vask øynene med tårer og renner ut av nesen."

5. Gjør det samme med hvitløk.

6. Bland alle ingrediensene og tilsett salt. Det anbefales å smake det umiddelbart, fordi mangelen kan provosere gjæringsprosessen.

7. Det gjenstår bare å plassere den ferdige spicy yummy i krukker og sette den i kjøleskapet. Det anbefales å spise det innen 1-2 måneder.

Det deiligste krydderet til enhver varm rett er klart, og du kan nyte smaken så mye du vil!

Pepperrot tomat forrett for vinteren uten matlaging (uten hvitløk)

En annen flott oppskrift på "rå pepperrot", bare uten hvitløk, som mange ikke liker på grunn av lukten som vedvarer i flere timer etter å ha spist.

For 1 kilo tomat er det bare nødvendig med en skje salt og 100 gram røtter.

Riktignok må du bare lagre et slikt arbeidsstykke i kjøleskapet.

Vi trenger:

• Tomater - 3 kg.
• Pepperrot - 0,3 kg.
• Salt - 3 ss. l.

Matlaging:

1. Vaskete tomater, avhengig av størrelsen, kutt i passende halvdeler eller kvarte og skrell stilkene.

2. For at de skarpe røttene ikke skal være så etsende, rengjøres raskere og lettere, bør de bløtlegges i minst en time i kaldt vann. Trekk deretter raskt av huden og skyll.

3. Vri tomatene sammen med rhizomen, salt og bland til en jevn masse.

4. Det gjenstår bare å helle den ferdige blandingen i tørre, rene krukker, kork med lokk og send den til kjøleskapet for lagring.

Det er tilrådelig å spise et slikt krydder innen en måned.

Oppskrift på en krydret matbit for langtidslagring med matlaging

For de som fortsatt er bekymret for sikkerheten til krydret krydder i lang tid, eller ikke har mulighet til å lagre det i kjøleskapet, er en oppskrift med en kokeprosess i en time ideell.

Et slikt emne kan trygt lagres i kjelleren. Den passer godt til kjøttretter og beholder skarpheten og aromarikdommen i lang tid. Faktisk er hun det. Men på grunn av det høye innholdet av "brennende" røtter i det, regnes det fortsatt som dritt.

Vi trenger:

• • Tomater - 2,5 kg.
  • Bulgarsk pepper - 0,5 kg
  • Varm pepper 0,3 kg
  • Pepperrot - 0,25 kg
  • Hvitløksfedd - 0,15 kg.
  • 6% eddik - 1 kopp.
  • Solsikkeolje - ½ kopp.
  • Sukker - 4 ss. l.
  • Salt - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Mal godt skrellede og vaskede røtter i en kjøttkvern. Det er best å vri dem inn i en pose slik at all iveren etter hermetisering ikke forsvinner på grunn av en skarp skarp lukt som får deg til å gråte.

2. Gjør det samme med skrelte hvitløksfedd.

3. Slipp den vaskede varme pepperen fra stilkene og vri sammen med frøene til de forrige ingrediensene. Hvis du er redd for overdreven skarphet, kan frøene fjernes.

4. Skjær de vaskede og tørkede tomatene i biter og hakk på samme måte som de forrige komponentene i arbeidsstykket vårt.

5. Bulgarsk pepper er bedre å velge rød eller oransje, slik at den ikke lysner fargen på snacken, og slip med en kjøttkvern.

I dette tilfellet er det bedre å kvitte seg med både stilken og frøboksen. Hvis du liker frø, kan ikke boksen fjernes.

6. Ha alle de oppkuttede grønnsakene i en beholder og bland godt med hverandre til en homogen konsistens.

7. Hell i olje og eddik, tilsett sukker og salt og kok opp på middels varme, rør av og til, og kok deretter i en time.

I løpet av denne tiden vil overflødig væske fordampe og snacksen blir tykkere.

8. Mens den aromatiske grønnsaksblandingen tilberedes, er det lurt å fylle dem med en fortsatt kokende tilberedt matbit. Lukk med tette skrukorker eller rull opp. Etter avkjøling, send til et kjølig sted.

Spis med glede!

Krydret pepperrot forrett av tomater for 1 kg for høsting for vinteren

Hvis du ikke er en fan av veldig varme preparater, men fortsatt vil tilberede en liten mengde krydret krydder til vinteren, for eksempel for manti, er mengden "gorloder" per 1 kg tomater ganske passende for deg.

I dette tilfellet vil hele beregningen av ingrediensene være minimal.

Vi trenger:

• Modne tomater - 1 kg.
• Pepperrotrot, hvitløk - 0,1 kg hver.
• Sukker, salt - 1 ts hver.

Matlaging:

1. Til å begynne med, skyll godt og rengjør alle ingredienser som trenger rengjøring. Tomater kan i tillegg kuttes i biter, slik at det er mer praktisk å kutte dem ytterligere.

2. For at du ikke skal rengjøre kjøttkvernen i lang tid og den ikke absorberer den for skarpe lukten av røtter, sett en plastpose på tuten og knyt den.

Bla gjennom røttene først, og deretter, fjern og bind posen med innholdet og sett den til side, fortsett med å male de andre komponentene.

3. Det er best å veksle tomater med hvitløksfedd slik at de kan presse gjennom små rotfibre som sitter fast og kjøttkvernen er helt ren.

Tomater vil delvis takle uønskede luktrester inne i kjøttkvernen.

4. Hell forsiktig hakket pepperrot fra posen i hvitløkstomatblandingen.

5. Etter å ha krydret med bulkingredienser, bland godt til det er jevnt.

6. Hell den ferdige blandingen i steriliserte krukker, lukk dem og send til et kaldt sted. Du kan spise på en dag, men om nødvendig kan du spare til våren.

Forberedelsen viser seg å være velsmakende og ønskelig på bordet i det minste til lunsj, i det minste til middag.

Oppskriften på pepperrotsnacks uten tomater for langtidslagring

Visste du at klassisk pepperrot kan tilberedes uten tomater? Det er faktisk mulig! Favorittgrønnsak kan erstattes med saftige rødbeter. Det vil vise seg enda mer krydret og original snack.

Selv om dette alternativet er ganske mulig å finne i butikken, vil hjemmelaget forberedelse være mye mer økonomisk. I tillegg kan du selv justere mengden av en eller annen ingrediens for å få den «samme» smaken som du liker så godt.

Vi trenger:

• Rødbeter - 1 kg.
• Pepperrot - 0,5 kg.
• 9% eddik - 175 ml.
• Sukker - 0,1 kg.
• Salt - 30 gr.

Matlaging:

1. For ikke å kaste bort tid, må du først bløtlegge røttene i litt varmt vann i 20 minutter.

Mens skinnet på jordstengelen mykner, skyll og skrell rødbetene. Skjær den i runder som er omtrent en centimeter tykke. Skrell de lett bløtlagte røttene med en grønnsaksskreller, dypp den hele tiden i kaldt vann for ikke å stikke i øynene.

2. Sett en pose på tuten til kjøttkvernen og vri pepperroten inn i den. Det er ønskelig at nettet er mindre slik at rotfrukten blir bedre hakket og harmonerer godt med sin røde kamerat.

3. Mal rødbetene på samme måte.

Fjern deretter posen fra enheten, pakk halsen og rist innholdet lett slik at det blander seg og ikke er for etsende.

4. Hell den resulterende blandingen i en kjele og tilsett eddik med sukker og salt. Takket være granulert sukker vil rødbetene gi juice, og salt og eddik vil tilføre nødvendig pikanthet og fungere som konserveringsmiddel for langtidslagring.

Du kan lage mat uten eddik, men da vil arbeidsstykket se mer ut som rødbetesalat uten en behagelig syrlig, litt krydret ettersmak.

5. Bland alt godt til det er glatt, trykk lett med en skje for å gjøre blandingen saftigere.

6. Anrett i forhåndssteriliserte glass. Du kan oppbevare i kjøleskapet i et par måneder.

Selvfølgelig, nyt å spise!

Video om hvordan lage pepperrot-forrett med tomater og paprika

Og i denne oppskriften er alle ingrediensene ikke vridd i en kjøttkvern, men gnidd på et rivjern. Og det antas at dette er den mest korrekte måten å tilberede favorittarbeidsstykket ditt på.

Selvfølgelig, for å vite dette sikkert, trenger du bare å ta det og tilberede det på forskjellige måter.

Og her er en god presentasjon. Pepperrot serveres med skiver ferskt svart brød stekt på en liten mengde. Smaken er rett og slett fantastisk. Og lukten ... Men hva du skal fortelle, du selv vet alt.

Etter å ha forberedt en verdiløs forberedelse til vinteren, trenger du ikke lenger å gruble over hvordan du kan krydre favorittkjøttretten din. Spesielt hvis det ikke er tid til å tilberede en spesiell saus, eller hvis du ønsker å diversifisere menyen med et hyggelig og sunt krydder.

Du kan lage "gorloder" selv fra de siste, litt umodne tomatene, som vanligvis må høstes på slutten av sommersesongen på grunn av at kulden begynner.

Og hvis du har en pepperrotrot i kjelleren din i en boks med sand, kan du lage en appetittvekkende og veldig lys forrett selv fra kjøpte tomater om vinteren, noe som vil ubeskrivelig overraske husholdningen din.

Og må du ikke være redd for forkjølelse i frostsesongen!

Nyt måltidet!

Pepperrot er en uunnværlig komponent i hjemmet, fordi røttene og bladene til denne planten gir syltede grønnsaker en pikant og krydret smak. Men erfarne husmødre tilbereder pepperroten selv, noe som gjør den til et krydret krydder. Appetittvekkende pepperrotpreparater til vinteren vil ikke bare være et utmerket tillegg til fiske- og kjøttretter, men vil også styrke immunforsvaret, noe som er spesielt viktig i den kalde årstiden.

Pepperrotemner for vinteren: gylne oppskrifter

Pepperrotrøtter kan konserveres både separat og med tilsetning av ulike ingredienser, som sitron, rødbeter, epler eller hvitløk. Oppskrifter på pepperrotsauser med forskjellige grønnsaker kalles gyldne og med god grunn, fordi de har en fantastisk smak og utsøkt aroma, og de kan til og med brukes som salatdressing.

Pepperrotoppskrift uten tilsetningsstoffer for vinteren

Den klassiske oppskriften for å høste denne sunne planten tar ikke mye tid å forberede og er veldig enkel og lett å lage.

• vanlig vann - ett glass;
• eddikløsning - hundre og femti milligram;
• kjøkkensalt - tretti gram;
• granulert sukker - tretti gram.

Den klassiske oppskriften for å høste denne sunne planten tar ikke mye tid å forberede.

Hvordan lage mat:

1. Røttene skrelles og hver kuttes i to eller tre deler. Hell råvarer med isvann i en halv time. Denne metoden vil gjøre rotvekstene mer saftige og bidra til å behandle dem uten problemer.
2. Det neste trinnet er maling av pepperrot. Til dette formålet kan du bruke en kjøttkvern, et fint rivjern eller en blender.
3. For marinaden, kombiner sukker og salt med vann, kok opp og til slutt hell forsiktig i eddikløsningen.
4. Saltlaken avkjøles, blandes med revet pepperrot, denne massen legges i sterile glassbeholdere og dekkes med lokk.

Eddik og sitronsyre erstatter hverandre vellykket, slik at du trygt kan legge den til arbeidsstykket fra pepperrotrotavlinger i stedet for eddikløsningen.

Hvordan lage pepperrot til vinteren i en krukke uten sterilisering

Dette er en rask og enkel måte å bevare pepperrotrøtter for vinteren. Denne oppskriften bruker ikke engang eddik, så dette preparatet anses som mer nyttig.

• friske pepperrotrøtter - ett kilo;
• vanlig vann;
• kjøkkensalt - to spiseskjeer;
• granulert sukker - tre spiseskjeer;
• noen poser sitronsyre.

Hvordan lage mat:

1. Skrellede rotvekster bløtlegges i iskaldt vann i tjue til tretti minutter.
2. Bruk en blender, kjøttkvern eller rivjern, mal røttene med små nellik.
3. Hell salt og sukker i den revne pepperrotblandingen og bland.
4. Vann kokes og helles i en masse pepperrot. Fordel den ferdige sausen i sterile beholdere og lukk. Før du ruller, hell en teskje sitronsyre i hver krukke.

Dette produktet skal kun oppbevares i kjøleskap.

Pepperrot med sitron: en enkel oppskrift for å høste hjemme

Et preparat laget i henhold til denne interessante og originale oppskriften vil ikke bare være et tillegg til fiskeretter, men vil også bidra til å effektivt overvinne en forkjølelse.

• friske pepperrotrøtter - ett kilo;
• stor sitron (du trenger bare skall og juice);
• vanlig vann;
• granulert sukker - to spiseskjeer.

Et emne laget i henhold til denne oppskriften vil bidra til å effektivt overvinne en forkjølelse.

Hvordan lage mat:

1. Rotvekster rengjøres, helles i en halv time med kaldt vann og knuses. Massen saltes og granulert sukker tilsettes.
2. Fjern skallet fra en skåldet sitron med et fint rivjern og press ut saften. Skallet tilsettes pepperrotblandingen.
3. Massen blandes med kokt avkjølt vann til tilstanden av en tykk slurry og spres i sterile beholdere.
4. Hell en teskje sitrusjuice i hver krukke og lukk godt.

En utmerket saus lages av denne konserveringen ved å blande den med rømme eller majones.

Syltet pepperrot: matlaging for vinteren

For alltid å ha et krydret pepperrotkrydder for hånden, kan du sylte røttene til denne planten hjemme for vinteren.

• friske pepperrotrøtter - ett kilo;
• vanlig vann - ett glass;
• kjøkkensalt - en spiseskje;
• granulert sukker - en spiseskje;
• juice fra en hel sitron;
• en klype kanel og malt muskatnøtt;
• noen få nellikknopper;
• sennepsfrø - en kvart teskje.

For alltid å ha et krydret pepperrotkrydder for hånden, kan du sylte røttene til denne planten for vinteren hjemme.

Hvordan lage mat:

1. Skrellede rotvekster helles med isvann og la stå i en halv time.
2. Pepperrot males med en kjøttkvern, blender eller fint rivjern til dette formålet.
3. Kok opp vann, hell salt, sukker og alle krydder i det og hell av sitronsaften. Marinaden avkjøles litt og filtreres.
4. Saltlaken kombineres med en pepperrotblanding og spres i sterile glassbeholdere.
5. Dekk glassene med lokk og legg dem til sterilisering i kokende vann i femten til tjue minutter. Etter det, tett tett og la avkjøle helt.

Det er ønskelig å lagre et slikt emne i kjøleskapet, men hvis det ikke er plass i det, kan du plassere krukker med syltet pepperrot på et mørkt, kjølig sted.

I denne oppskriften brukes pepperrot uten tilsetningsstoffer, men om ønskelig blandes den med rødbeter i forholdet 1: 2.

Hermetisert pepperrot med hvitløk og tomater: oppskrift

Slik konservering sammenlignes ofte med en annen populær varm saus - adjika. Men å lage mat er mye enklere og raskere.

• modne tomater - ett kilo;
• et hvitløkhode;
• pepperrot røtter - hundre gram;
• kjøkkensalt - en spiseskje;
• granulert sukker - en spiseskje.

Hvordan lage mat:

1. Skrelt pepperrotrot knuses. Hvitløk knuses i en morter. Skinnfrie tomater moses med en blender.
2. Alle grønnsaker blandes, saltet, sukker og sitrusjuice tilsettes. Sett kasserollen med denne massen på bålet og kok opp.
3. Sterile beholdere fylles med varm blanding og forsegles tett med lokk.

Du kan legge til noen flere revne gulrøtter til denne blanken, det blir enda smakfullere og sunnere.

Pepperrot med epler

Epler passer godt til pepperrot og gir denne krydrede rotgrønnsaken en delikat, mild og lett syrlig smak.

• epler (sure varianter) - to kilo;
• hvitløk - to eller tre fedd;
• pepperrot røtter - hundre gram;
• eddikløsning - tretti milligram;
• kjøkkensalt - en spiseskje;
• granulert sukker - tre spiseskjeer.

Epler passer utmerket til pepperrot

Hvordan lage mat:

1. Skrellede pepperrotrøtter knuses i en kjøttkvern, revet hvitløk og eplemos tilsettes.
2. Salt med sukker og eddik tilsettes denne blandingen, helles i sterile beholdere og plasseres i vannbad i fem til ti minutter.
3. Etter det blir glassene forseglet med kokte lokk og plassert i kjøleskapet for lagring.

Konservering blir mer pikant og velduftende hvis du legger en teskje sitronskall til massen av pepperrot og epler.

• Denne metoden vil hjelpe til å ikke gråte under maleprosessen med pepperrot: når kjøttkvernen går ut, trekkes en plastpose og det behandlede produktet helles ut av det i en beholder.
• Hvis røttene har mistet friskheten, blir de bløtlagt et døgn i kaldt vann, dette vil returnere saftigheten til røttene.
• Pepperrot er lettere å rive hvis du fryser den først.
• Det anbefales å rengjøre denne planten med hansker, ellers kan du få lette brannskader.
• Ved sylting av pepperrotrøtter kan ulike krydder og tørre urter tilsettes marinaden.

Å forberede pepperrot til vinteren er slett ikke vanskelig, og en slik pikant og krydret konservering vil gi en unik smak til bakt kjøtt, fisk og vil være en utmerket dressing for enhver salat.

Pepperrotpreparater for vinteren: gylne oppskrifter, hjemme, i en krukke, uten sterilisering, med sitron, matlaging, marinert, foto, video

Pepperrot forberedelser til vinteren: gylne oppskrifter. Forberedelse uten sterilisering. Syltet pepperrot. Hvordan lage med sitron, hvitløk, tomater.

Pepperrot til vinteroppskriften uten tomater

Jeg vil vise deg hvordan du lager pepperrot hvit, rød, rosa. En veldig enkel og deilig oppskrift for høsting for vinteren.

Denne oppskriften på hjemmelaget pepperrot har blitt testet av tid og et stort antall frivillige! -))) ALLE likte det.

Pepperrot, pepperrot, gorloder - alle disse er navnene på den samme sausen, som du vil se tilberedningen av.

Pepperrot til vinteren - en forrett av tomater med hvitløk og pepperrot. Pepperrot / Spark / Gorloder - det er slike navn.

Hvordan lage (lage) et deilig lys for vinteren? En oppskrift på tomatbrann uten matlaging vil hjelpe deg. Alle.

Jeg tilbyr deg en velkjent metode for å behandle ferske tomater, som er kjent som "pepperrot.

Jeg bestilte en elektrisk kjøttkvern her: Hei alle sammen, mine kjære, i dag skal jeg vise dere hvordan.

Tomater - 1 kg, pepperrotrot - 100 g, hvitløk - 100 g, salt - 1-2 ts, sukker - 1 ts.

Pepperrot til vinteren - hjemmelaget matbit, krydder uten matlaging! Oppskrift på pepperrot uten hvitløk, uten tomater.

Pepperrot krydret - oppskrift uten matlaging. Rask oppskrift på Khrenovina. Vi trenger tomater.

1. metode: 1 kg tomater 250 gr pepperrotrøtter 100 gr hvitløk 1 ts. salt 1 ts sukker 3-4 ss. vegetabilsk olje.

Hvordan lage pepperrot fra tomater til vinteren. Kanalnettsted: Pepperrot (det er fortsatt noen ganger i hverdagen.

Pepperrot er det beste krydderet for kjøtt, fisk og alt mulig. Hjemmelaget pepperrot er lett å tilberede og holder seg lenge. Signatur

Pepperrot oppskrift. Pepperrot oppskrift. Forberedelser til vinteren. Instagram V.

Krydder fra tomater på fem minutter. Smakskvalitetene til kjente for oss og enkle matvarer kan endre app.

Oppskrift for å krydre pepperrot med tomater - pepperrot. Også kjent som pepperrot, gorloder.

I dag forbereder vi "Hrenovina", en forrett for tomat og pepperrot! Veldig velsmakende og krydret! ABONNER PÅ.

Varer til kjøkkenet En enkel og rask oppskrift på tomat pepperrot med pepperrot og hvitløk, også kalt det.

I dag skal vi tilberede krydderet PEPPER MED TOMATER. Du trenger 0,6 kg tomater Du kan også koke pepperrot med.

Prosjekt "Globus" - passive penger. Bestill annonsering i prosjektet "Globus" Adjika: 2kg tomat.

Rask, sunn, for elskere av krydret Adjika uten varmebehandling Bevarer alle essensielle vitaminer.

Hvitløk, tomater, salt, pepper og klar!

Tradisjonelt, for tilberedning av pepperrot, brukes modne, kjøttfulle tomater for å gi krydderet en sur smak.

Pepperrot (pepperrot) - pepperrot og tomatsaus. Pepperrot, hun er pepperrot og tomatsaus, hun er pepperrot.

Oppskrift: For 5 kg tomat: 500 gram hvitløk, 500 gram pepperrot og 300 gram steinsalt. Tomater, hvitløk og pepperrot.

Du kan stille dine spørsmål her - Eller ring hotline: 208-16-10.

Vi har laget pepperrot etter denne oppskriften i veldig lang tid! Så mamma lærte meg å lage pepperrot til vinteren! Skatt.

FORBERED DEG SELV OG DINE RELATERTE INGREDIENSER tomat - 2 kg. pepperrotrot - 110 gr. hvitløk - 90 gr. akutt

HRENOVINA KLASSISK. APPETITT. HVORDAN TILBEREDE HRENOVINA. HRENOVINA. SIBERISK HRENOVINA.

Hei venner. I dag har vi nok en fantastisk dag! Hva vil du. Jeg forbereder en forberedelse for i dag.

For å tilberede snacks "Cobra", ta kjøttfulle tomater. Alle grønnsaker, i henhold til oppskriften, rengjøres, vaskes, hakkes.

Så snart de ikke kaller dette krydret mellommåltid: pepperrot, pepperrot, gorloder, sibirsk adjika. Men uansett hva du kaller det.

Pepperrot - en oppskrift laget av tomater, pepperrot og hvitløk. Tilsetning av paprika gir en spesiell smak til denne.

For ikke så lenge siden, og overspiste en gorloder av tomater, pepperrot og hvitløk, tenkte vi egentlig ikke på perfeksjon.

Deilig krydret pepperrotkrydder - For en porsjon: tomater - 3 kg; søt pepper - 1 kg;

Pepperrot 3 kg tomat 300 g hvitløk 2-3 pepperrotrøtter salt 2 ss pepper 1 ss.

En deilig oppskrift på tomater i gelé til vinteren uten eddik. Min gruppe i VK Jeg er i VK

Lys, pepperrot, pepperrot, gorloder, adjika med pepperrot. de er alle navn på den samme tomatsausen.

1 kg. tomat, 100 gr. pepperrot, 100 gr. hvitløk, 2 ts salt, 2 ts Sahara.

HRENOVINA - Kraftig russisk saus Universal. Denne sausen er for alle anledninger, og perfekt til enhver tid.

Adjika med pepperrot uten matlaging .. Uten matlaging sparer vi alle vitaminene til vinteren Abonner på kanalen vår.

Tomatsaus (uten hermetikkdoser og tetrapakker). tomatsaus. vår nettside: i kontakt med:

Smak til med tomater og paprika. Steg for steg oppskrift med bilder. Krydder "Appetitt". Universell.

Hvordan lage rå ADJIKA adjika oppskrift uten å tilberede adjika fra tomater med pepperrot for vinteren.

Dette er en krydret forrett som passer godt til enhver siderett. Adjika tilberedes av flere hovedtyper.

En av mine oppskrifter for vinteren er pepperrot med rødbeter og hvitløk. Ikke en erstatning for klassisk dritt.

Hvordan lage dritt. Enhver elsker av krydret mat vil like tomat pepperrot, du kan bruke den.

Pepperrot uten tomater

Pepperrot til vinteroppskriften uten tomater Jeg skal vise deg hvordan du koker hvit, rød, rosa pepperrot. En veldig enkel og deilig oppskrift for høsting for vinteren. Denne hjemmelagde pepperrotoppskriften har tålt tidens tann og

Pepperrot uten pepperrot

Hovedingredienser: Tomat, hvitløk

Midt i sommergrønnsakene fyller alle vertinner opp med forberedelser til vinteren, og de glemmer selvfølgelig ikke slikt som dritt uten dritt. Den skiller seg fra den vanlige gorloderka i en mer delikat, men samtidig rik ettersmak og rik tomataroma. Hvis du er en fan av spenning og en sterk hvitløkslukt, så vil denne sibirske versjonen av supersaus-forretten gi deg glede om vinteren!

Ingredienser for å lage pepperrotfri pepperrot:

1. Tomater (friske, saftige) 4 kilo
2. Hvitløk 600 gram
3. Salt (uten jod) 6 ss

Ikke egnet produkter? Velg en lignende oppskrift fra andre!

Kjøkkenvekt, spiseskje, halvliters glasskrukke - 5-6 stk, metallskrue eller plastlokk - 5-6 stk, kjøkkenkniv, vannkoker, komfyr, dyp bolle - 2 stk, hullsleiv, kjøttkvern (blender eller foodprosessor) ), dyp bolle eller sausbåt.

Tilberedning av pepperrot uten pepperrot:

Trinn 1: klargjør inventar.

Selv om denne imponerende varme sausen holder seg ganske bra, i lang tid, uten dannelse av mugg og oksidasjon, er det fortsatt verdt å forberede alt utstyret som skal brukes under forberedelsen av dette kulinariske mesterverket ordentlig! Først, vask alle oppvasken grundig under varmt rennende vann med en vanlig kjøkkensvamp og natron, det vil perfekt takle eventuell smuss. Så heller vi kokende vann over små kjøkkenredskaper, og steriliserer lokkene med glass på en passende måte, for eksempel i mikrobølgeovn, stekeovn, eller på gammeldags vis på komfyren.

Trinn 2: tilbered ingrediensene.

Når hele inventaret er forberedt, begynner vi å forholde oss til ingrediensene. Varm først opp en full kjele med rennende vann. Bruk en skarp kjøkkenkniv, skrell hvitløksfeddene og vask dem sammen med tomatene. Deretter sender vi tomatene i en dyp bolle og etter en stund helles kokende vann fra kjelen.

Blancher grønnsaker i varmt vann 30–40 sekunder. Etter det, ved hjelp av en hullsleiv, flytter vi dem over i en dyp bolle med isvann og holder den der til den er helt avkjølt. Deretter tørker vi tomatene med kjøkkenhåndklær, fjerner skinnet fra dem, fjerner stedet der stilken var festet fra hver, og sender dem til en ren dyp bolle. Vi tørker også hvitløken og fortsetter til neste trinn.

Trinn 3: tilbered pepperrot uten pepperrot.

På sin side maler du alle grønnsakene til konsistensen av potetmos direkte i en dyp kjele. Dette kan gjøres ved hjelp av en konvensjonell kjøttkvern, en stasjonær blender eller en foodprosessor, alt avhenger av ditt ønske og evner. Etter det, tilsett riktig mengde bordsalt uten jod, malt svart pepper til den resulterende massen og bland alt med en spiseskje til en homogen konsistens.

Deretter legger vi ut den ferdige pepperroten i steriliserte halvliters- eller litersglass, lukker dem med tettsittende plast- eller metallskrukorker og setter dem på et veldig kjølig sted, ideelt alternativ - kjøleskap og en god, dyp kjeller. Etter omtrent en måned kan du ta den første prøven av denne deilige.

Trinn 4: server pepperrot uten pepperrot.

Pepperrot uten pepperrot serveres kjølt. Den serveres i sausbåter eller dype boller som et tillegg til kjøtt-, fisk-, fjærfe-, viltretter, selv om den også er ganske velsmakende med stuet, stekt eller bakte grønnsaker. Denne kjernefysiske blandingen kan lagres i kjøleskap eller kjeller uten å endre dens smak, i omtrent 6 til 9 måneder. Svært ofte legges pepperrot i lag med baser for kjøttpaier, pizza, noen få skjeer tilsettes krydrede supper, gryteretter og smørbrød tilberedes med den. Nyt en velsmakende matbit og ikke bli syk!

Oppskriftstips:

- veldig ofte malt pepperrotrot tilsettes denne typen pepperrot, for den ovennevnte massen av ingredienser ca. 1 kilo. De legger også varm rød eller grønn chilipepper, 2-3 stykker er nok eller etter smak;

- hvis du er redd for at pepperroten ikke holder hele vinteren, kok de malte tomatene i 3-4 minutter, tilsett deretter hvitløk, salt og bløtlegg alt på middels varme med lavt oppkok i ytterligere 2-3 minutter. Avkjøl deretter, legg i krukker, kork dem med lokk og send til et kaldt sted;

- noen ganger, før servering, legges litt rømme, fløte eller surmelkyoghurt i den ferdige pepperroten, disse ingrediensene gir forrettsausen en mykere edel ettersmak;

- hvis tomatene er veldig sure, krydre pepperroten med en spiseskje granulert sukker;

- disse rettene er kontraindisert for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, høy surhet, gastritt, magesår i magen og tolvfingertarmen.

Pepperrot uten pepperrot

Midt i sommergrønnsakene fyller alle vertinner opp med forberedelser til vinteren, og de glemmer selvfølgelig ikke så godt som pepperrot uten pepperrot. Den skiller seg fra den vanlige gorloderka i en mer delikat, men samtidig rik ettersmak og rik tomataroma. Hvis du er en elsker av spenning og en sterk hvitløkslukt.

Pepperrotsnack til vinteren

Pepperrotsnack for vinteren er kanskje kjent for alle generasjoner. Selv de som ikke er hennes fans, kan lett skille den unike aromaen til denne rotavlingen. Våg og lys i smak, fylt med aromaer og nyttige stoffer, pepperrotrot er et uunnværlig produkt for vinterpreparater.

Den vanligste pepperrot-snacksen er pepperrot, eller gorloder, eller rett og slett pepperrot. Oftest inkluderer det tomater, hvitløk og selve pepperrotroten. Hver vertinne har sin egen teknikk for å bevare retter for hele vinteren: noen lager mat, noen legger til eddik, noen aspirin, og noen tror at ingenting er nødvendig.

En annen populær oppskrift er rødbeteforrett. Kokt eller rå - dette er igjen variasjoner etter smak. Og til slutt, det er en oppskrift på pepperrot for seg selv - med litt krydder og eddik - en slik oppskrift finnes selv i en bok om velsmakende og sunn mat.

Generelt regnes pepperrot som et utmerket produkt for å bekjempe sykdommer som hvitløk eller løk.

En pepperrot-forrett i noen av versjonene er en krydret og krydret rett. Derfor kalles den ofte «hann» og er smaksmessig korrelert med sennep. Forretten serveres vanligvis med smult, brød eller skinke. Men i seg selv er det veldig bra, spesielt i den kalde årstiden.

Siden pepperrot må finhakkes når man tilbereder snacks av pepperrot, kan den virke svært etsende for øyne og nese. For ikke å lide under matlagingen, anbefaler vi deg å trekke en gjennomsiktig pose på bollen der produktet skal helles og knytte den på kanten av kjøttkvernen. Dermed vil lukten ikke gå inn i rommet. Umiddelbart etter hakking fjerner du posen sammen med bollen, binder den sammen og legger den bort til det er på tide å tilsette pepperroten til resten av ingrediensene.

Pepperrotsnack til vinteren

En pepperrotsnacks til vinteren er en vanlig forberedelse for alle land i det tidligere Sovjetunionen. Mange alternativer for å tilberede pepperrotsnacks gir ingen tvil om fordelene og smaken til dette fantastiske produktet.

Et trekk ved russisk nasjonal mat er et stort utvalg av varme krydder, hvorav en - pepperrot - er veldig populær. Denne fantastiske kryddersausen, pepperrot med tomater og hvitløk, passer godt til ulike retter og er enkel å tilberede.

Alle moderne matlagingsoppskrifter er basert på det grunnleggende: modne tomater, pepperrotrot, hvitløk, salt og sukker. Mengden grønnsaker kan være forskjellig, avhengig av ønsket sluttresultat. Det skal bare huskes at tomater skal utgjøre mer enn halvparten av produktenes totale vekt. Mengden hvitløk og pepperrot per 1 kilo tomater kan variere fra 100 til 500 gram.

Pepperrot med tomater og hvitløk - grunnoppskrift til matlaging og krydder

Pepperrot-forrett med tomater og hvitløk tilberedes veldig raskt og enkelt, og det er ikke nødvendig med noe spesielt utstyr. For å tilberede en matbit trenger du de vanlige tingene som er på ethvert kjøkken: en kjøttkvern, både manuell og elektrisk (du kan bruke en foodprosessor i stedet); glassbeholdere med lite volum og lokk, både skrue og vanlige kan brukes.

Når du lager mat, må du følge de generelle anbefalingene - steriliser glassene og kok lokkene.

Banker steriliseres på forskjellige måter: dampet eller i kokende vann. Deretter tørkes de, og adjika legges ut ved hjelp av steriliserte apparater.

Mange matlagingsalternativer gjør det mulig å legge til epler, plommer, gulrøtter og andre komponenter til adjika fra pepperrot og tomater med hvitløk. Men de generelle prinsippene for matlaging forblir de samme overalt.

Så den klassiske oppskriften er basert på modne røde tomater, moden hvitløk, pepperrotrøtter og salt. I dette tilfellet er det to hovedmetoder for tilberedning. Først: alle grønnsaker hakkes i en kjøttkvern eller med en foodprosessor. Det er nødvendig å blande dem og ordne dem i glassbeholdere. Oppbevar dette krydderet på et kaldt sted og ikke mer enn 3 måneder. Den andre metoden skiller seg bare ved at alle knuste produkter kokes eller pasteuriseres i vannbad i 40 minutter.

Tomater kan tas ikke bare røde, men også gule. Hvis epler eller plommer legges til pepperrot, tar de vanligvis usøtede varianter. Det blir bedre hvis eplene er grønne og litt syrlige. Det samme kan sies om plommer. Det antas at for å tilberede høykvalitets pepperrotkrydder med tomater og hvitløk, bør pepperrot bare graves i andre halvdel av høsten eller tidlig på våren, før det første tordenværet. Slike røtter er de mest nyttige, siden de på dette tidspunktet får den ønskede sterkeste smaken.

Oppskrift 1: Klassisk pepperrot med tomater og hvitløk

Ingredienser

Et kilo modne tomater med tykk vegger;

60 gram pepperrotrøtter;

1-2 store hvitløkshoder;

3 teskjeer salt;

1 teskje sukker.

Matlagingsmetode

Først av alt, la oss forberede alt du trenger. Vask og tørk tomater. Rens pepperrotrøttene grundig og vask dem i rennende vann. Vi deler hvitløken i skiver og renser.

Vi passerer tomater gjennom en kjøttkvern, deretter hvitløk (det kan hoppes over i en hvitløksmaskin). Bla nå gjennom pepperrotrøttene.

Vi blander alle de knuste komponentene og tilsett sukker og salt til blandingen, bland alt igjen. Vi flytter forretten til tørre glassbeholdere, lukker og legger den bort for en permanent lagringsplass - i kjøleskapet. Denne snacksen holder seg i opptil en måned.

Oppskrift 2: Pepperrot med tomater og hvitløk basert på vegetabilsk olje

Ingredienser

200 gram skrellede pepperrotrøtter;

2 kilo røde og godt modne tomater;

200 gram hvitløk;

1 spiseskje sukker og salt (grovkornet);

3 ss bordeddik;

et halvt glass solsikkeolje.

Matlagingsmetode

Pepperrotrøtter er godt renset og vasket. Fyll med kaldt vann og la stå i en time for å trekke.

Etter en time hopper vi over pepperroten i en kjøttkvern og blander med most hvitløk, la den brygge.

På dette tidspunktet, vask tomatene og gni dem gjennom en kjøttkvern, gjerne 2 ganger på rad. Tilsett salt, sukker og bland. Vi flytter alt dette i en kjele og setter på en sakte brann, kok opp og kok i omtrent en halv time.

Hell deretter eddik og vegetabilsk olje i den kokende blandingen. Etter 10 minutter legger du hvitløken blandet med pepperrot i denne blandingen.

Bland alt godt sammen og fjern fra varmen.

En kokt forrett av pepperrot, tomater og hvitløk helles i små steriliserte krukker.

Det gjenstår å rulle opp lokkene og legge dem på lager. Slik dritt lagres lenger, og vegetabilsk olje lar den ikke surne og forhindrer mugg.

Oppskrift 3: Pepperrot med tomater og hvitløk med plommer

Ingredienser

300 gram skrellede pepperrotrøtter;

1 kilo modne røde tomater;

200 gram hvitløk;

200 gram sure plommer;

1 spiseskje sukker og salt;

100 gram bordeddik.

Matlagingsmetode

Prosessen med å tilberede pepperrot med tomater og hvitløk med tilsetning av plommer tar ikke mye tid: alle tilberedte produkter vaskes og tørkes.

Vi hopper over tomater, hvitløk, plommer og pepperrotrøtter i en kjøttkvern. Vi blander alt, salt, sukker og hell eddik.

Arranger i glass og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i opptil 6 måneder.

Blandingen kan kokes, så kan den lagres lenger. Forretten vil perfekt utfylle enhver rett med en krydret smak med en lett surhet og en behagelig plommearoma.

Oppskrift 4: Pepperrot med tomater, hvitløk og pepper

Ingredienser

300 gram pepperrot;

2 kilo røde tomater;

1 kilo rød søt pepper;

300 gram rød varm pepper;

300 gram hvitløk;

1 glass salt;

1 glass bordeddik.

Matlagingsmetode

Vask og tørk grønnsaker. Pepper, både bitter og søt, vi renser frøene, renser hvitløken og deler den i skiver, renser pepperroten fra huden. Bla først gjennom tomatene i en kjøttkvern. Videre gjør vi det samme med hvitløk, pepper og pepperrot.

Alle tilberedte produkter blandes grundig med hverandre.

Tilsett eddik og salt til den tilberedte blandingen, bland alt igjen. Vi lar å trekke en kort stund.

Tøm overflødig væske som kommer på toppen, og hell resten av massen i steriliserte små beholdere.

Du kan lukke den med vanlige nylonlokk. Oppbevar den tilberedte forretten av pepperrot, tomater og hvitløk med pepper i kjøleskapet, gjerne på nederste hylle.

Oppskrift 5: Pepperrot med tomater og hvitløk med epler

Ingredienser

5 små jordstengler av pepperrot;

3 mellomstore hvitløksfedd;

2 kilo tomater;

1 kilo epler;

1 liten skje eddikessens;

salt, sukker, kvernet pepper og andre krydder etter smak.

Matlagingsmetode

Som i andre tilfeller av matlaging av pepperrot med tomater og hvitløk, vaskes alle grønnsakene grundig og tørkes.

Epler er bedre å ta grønne, litt syrlige på smak. Tomater, hvitløk og pepperrotrøtter føres gjennom en kjøttkvern. Gni de skrellede eplene inn i et fint rivjern. Bland alle ingrediensene grundig.

Tilsett de resterende komponentene i den resulterende blandingen, nemlig salt, sukker, malt pepper og eddik.

Bland alt igjen og sett på lav varme. Etter koking, kok massen i 5 minutter og la den avkjøles.

Etter at forretten er helt kald, hell den i ferdiglagde retter. Vi ruller opp lokkene og legger dem på et permanent oppbevaringssted, gjerne i skumringen.

Oppskrift 6: Pepperrot med tomater og hvitløk - Vyatka pepperrot

Ingredienser

1 kilo modne kjøttfulle tomater;

1 ganske stor pepperrotrot;

100 gram hvitløk (du kan bruke tørket hvitløk);

salt og sukker etter smak.

Matlagingsmetode

Vyatka pepperrot, pepperrot med tomater og hvitløk, laget av de listede produktene, fikk navnet sitt etter navnet på stedet der forretten fikk sin distribusjon.

Oppskriften ligner den klassiske versjonen, siden bare hovedingrediensene til pepperrot brukes i matlaging, uten tilsetningsstoffer.

Vaskede og tørkede tomater knuses med en kjøttkvern.

Hvis ferske hvitløksfedd tas under tilberedningsprosessen, må du huske å hakke dem på noen måte, hvis de er tørre, tilsett bare pulveret til de rullede tomatene.

Pepperrotroten knuses sist. Alle komponenter blandes, salt, sukker tilsettes og blandingen legges i glassbeholdere.

Oppskrift 7: Pepperrot med tomater og hvitløk "Tistel"

Ingredienser

1 kilo varm pepper;

1 kilo hvitløk;

1 kilo tomater;

1 stor pepperrotrot;

1 glass eplecidereddik;

salt etter smak.

Matlagingsmetode

Vaskete, tørkede og skrellede grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern to ganger. Pepperrot knuses sist.

Bland alt og tilsett eddik og salt. La nå krydderet stå i 12 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig væske skille seg, som må dreneres forsiktig fra den totale massen.

Den resterende blandingen skal være ganske tykk. Vi legger den i små krukker og lukker lokkene. "Tistel", tilberedt riktig, lagres i opptil halvannet år, helst på et mørkt og kjølig sted, for eksempel en kjeller.

Forretten viser seg å være veldig krydret og legges til hovedretten veldig nøye.

Oppskrift 8: Pepperrot med tomater og hvitløk "Spark"

Ingredienser

2 kilo modne tomater;

et halvt kilo pepperrot;

120 gram hvitløk;

et halvt kilo paprika;

et halvt kilo grønne epler;

et halvt kilo gulrøtter;

100 gram varm malt pepper;

250 gram solsikkeolje;

50 gram persille og dill;

2 ss fortynnet eddik;

salt etter smak.

Matlagingsmetode

Først av alt forbereder vi grønnsakene. Vi vasker tomater, vasker og renser paprika, gulrøtter, pepperrotrot, hvitløk, epler.

Mal alle tilberedte grønnsaker i en kjøttkvern, bland grundig og sett på en sakte brann.

Vi koker i en time. Tilsett nå vegetabilsk olje, bitter pepper, salt og eddik. Vi koker i en time til.

Avslutningsvis legger vi finhakkede greener i det resulterende krydderet. Slå av varmen og legg straks blandingen i steriliserte krukker med lite volum, lukk lokkene og snu.

Etter at krydderet er avkjølt, fjerner vi det på et kjølig sted for lagring.

Oppskrift 9: Pepperrot med tomater og hvitløk "Tomatsaus"

Ingredienser

1 kilo godt modne tomater;

2-3 sterke jordstengler av pepperrot;

80 gram rullet hvitløkmasse;

Salt etter smak og ønske

Matlagingsmetode

I prosessen med matlaging tar vi røde modne tomater og ruller dem inn i en kjøttkvern. Du kan selvfølgelig bruke brune eller gule tomater, men det er lurt å ta røde.

Min pepperrot rhizom, skrell dem fra huden og hopper også over i kjøttkvernen. Vi renser hvitløken fra skallet og presser inn i hvitløken.

Vi blander raskt alle komponentene, salt, pepper, som du vil, og uten å koke, legger vi ut i et rent sterilisert tørt glass.

• For å behandle pepperrot og andre komponenter i snacken, er det bedre å bruke en manuell kjøttkvern. Dessuten rulles pepperrot etter alle de andre nødvendige ingrediensene.
• De fleste husmødre, når de tilbereder pepperrot med tomater og hvitløk, bruker plastposer, legger dem på halsen på kjøttkvernen og dens rist.
• Pepperrot vil slutte å være så krydret hvis du legger den i kaldt vann 2 timer før koking.
• For å tilberede pepperrot med tomater og hvitløk riktig, må du bruke pepperrot gravd opp tidligst på midten av høsten. Som en del av en krydret matbit eller adjika, beholder pepperrot sine nyttige egenskaper bare i 3-4 uker. Derfor er det bedre å forberede for fremtiden pepperrotrøttene selv og lage en forrett etter hvert som de blir spist.
• Du kan også koke pepperrot fra tørkede pepperrotrøtter. De tørkes som følger: røttene renses for grove skinn, føres inn i en kjøttkvern og tørkes ved lav temperatur i ovnen. Etter tørking males de i en kaffekvern og lagres i glass.
• Den vanligste måten å tilberede pepperrot med tomater og hvitløk på er den klassiske. Men ved å vise fantasi kan du komme opp med nye oppskrifter og få en helt unik smak av denne retten.

Pepperrot har en antibakteriell effekt, beskytter mot forkjølelse og infeksjoner, senker glukosenivået, renser blodet, stimulerer nyrefunksjonen og vekker appetitten. Imidlertid er dens fordelaktige egenskaper fullstendig bevart i to uker etter tilberedning av pepperrot, og reduseres deretter gradvis. Derfor, hvis mulig, er det bedre å lagre rotavlingen frisk i kjelleren, og lage krydderet etter behov i små volumer.

Velger hovedingrediensen...

Populære rykter sier at du må grave opp en grønnsak i høstmånedene. Frukten oppnådd på dette tidspunktet har en spesiell skarphet og en karakteristisk sennepsaroma. Tre regler vil hjelpe deg å velge en rotavling i butikken.

1. Hud. Knotet, uten spor av forråtnelse og mugg. "Huden" er lysebrun. Gni den med neglen, kan du umiddelbart føle en skarp, uttalt lukt.
2. Pulp. Må være hvit.
3. Størrelsen. Det beste valget er en rotavling 25 cm lang, minst 1 cm i diameter.

Å spise pepperrot er kontraindisert for gravide og ammende kvinner, barn, samt for visse sykdommer i mage og tarm, alvorlige nyre- og leverplager og individuell intoleranse. Å spise et produkt i store mengder kan provosere indre blødninger, forbrenninger av slimhinnene i munnen, mage-tarmkanalen og økt trykk.

... og andre komponenter

Det er mulig å lage pepperrot til vinteren bare fra pepperrot, hakke den og blande den med salt, men tradisjonelt blir følgende også introdusert i den varme sausen:

• tomater - bare røde eller sammen med grønne (i samme proporsjoner), siden arbeidsstykket vanligvis tilberedes uten varmebehandling, er bare friske, ikke ødelagte frukter egnet;
• hvitløk - helst vinter, "kjernefysiske" varianter, hvis grønnsaken brukes ung, kan du ta den mer enn angitt i oppskriften;
• salt - bord, stort, ikke iodisert.

Eddik, sitronsaft, pepperkapsler, malt svart pepper og andre krydder, urter, grønnsaker og frukt kan legges til preparatet.

kulinariske regler

Når du høster pepperrot, må du ta hensyn til at en krydret matbit begynner å miste sin skarphet etter to måneder. Her er fire flere regler som vil være nyttige for vertinner.

1. Sliping. Arbeidsstykket har en flytende konsistens, så en kjøttkvern, foodprosessor eller blender brukes til å male hovedkomponentene.
2. Beskyttelse. De kaustiske eterne i grønnsaken, under behandlingen av frukten, gjør at den "feller tårer". Elskerinner "med erfaring" anbefaler å fikse en plastpose på en ring med et gitter ved hjelp av et elastisk bånd. For noen hjelper ikke dette, men en gassmaske eller respirator vil helt sikkert spare.
3. Rengjøring av kjøttkvern. For å fjerne skinnet på tomater fra den indre mekanismen til kjøttkvernen, må du hoppe over noen stykker gulrøtter.
4. Sterilisering. Krukker for emner må steriliseres på noen måte før de fylles med saus. Hell kokende vann over lokkene eller kok i fem til ti minutter.

Etter vurderingene å dømme takler en manuell kjøttkvern pepperrot bedre enn en elektrisk, der den fibrøse rotavlingen ofte setter seg fast. Ved bruk av blender er rotbitene for store.

Pepperrotoppskrift for vinteren: for raskt forbruk og lagring

Skrell pepperroten fra skinnet med en skarp kniv, skjær store rotfrukter i biter for å gjøre den lettere å hakke. Slipp tomatene fra stilkene, hvitløken - fra skallet.

Tradisjonelle "daglige" alternativer

Tradisjonelt tilberedes sausen uten matlaging: grønnsakene males, kombineres med krydder og fordeles i krukker. Emnene lukkes med lokk, men ikke rullet sammen, og oppbevares i kjøleskap eller kjeller i tre til seks måneder.

Den klassiske oppskriften på pepperrot: mal fem pepperrotrøtter, et hvitløkhode og 5 kg tomater, tilsett to spiseskjeer salt, pakk i krukker. Her er syv flere sausalternativer med forskjellige proporsjoner og tilleggsingredienser.

1. Brenner. 1 kg pepperrot og hvitløk, 3 kg tomater, sukker og salt etter smak. Denne oppskriften på pepperrot med tomater og hvitløk vil appellere til elskere av "skarpere".
2. Med eddik. Pepperrot og hvitløk 300 g hver, 1 kg tomater, en spiseskje salt og sukker, en halv teskje 9% eddik.
3. Uten tomater. Gorloder-oppskriften for vinteren foreslår å lage en forrett med hvitløk og pepperrot (1 kg hver), 20 spiseskjeer sukker og ti spiseskjeer salt.
4. Myk. For en mindre krydret versjon av pepperrot med hvitløk og tomater trenger du: en pepperrotrot, 100 g hvitløk og 1 kg tomater, salt og sukker etter smak.
5. Med gulrøtter. 100 g hvitløk og pepperrot, 2 kg tomater, 600 g gulrøtter, hot pepper pod, åtte til ti dråper eddik essens, salt etter smak.
6. Med plommer. 100 g pepperrot og sursøte plommer (uthulet), 1 kg tomater, et hvitløkhode, sukker og salt etter smak.
7. Fra chile. Snack "Spark" av tomater og hvitløk tilberedes uten pepperrot, og erstatter den med en lik mengde varm pepper.

Å lage eplepepperrot krever forbehandling av frukt. Hakk fire store epler av søte og sure varianter i store skiver, fjern kjernen, tilsett vann og etter koking, kok på lav varme til de er myke i to til tre minutter. Fordømme, mal gjennom en sil. Legg inn tre spiseskjeer hakket pepperrot, en spiseskje sukker og en halv spiseskje sitronsaft. Send til oppbevaring i kjøleskap.

Det er umulig å rulle sammen et "rå" emne som ikke har gjennomgått varmebehandling: botulismebakterier, som er livstruende, kan utvikle seg i forretten.

Søm

Oppskrifter på pepperrot-snacks for langtidslagring (fra åtte til ni måneder til et år) involverer enten sterilisering av emner eller langtidsstuing. Her er fire alternativer for å sy pepperrot for trinn-for-trinn-implementering.

1. Marinert. Mal 1 kg pepperrot, bland med 15 g salt og 200 ml 3% eddik. Kok, kok i ett eller to minutter og ha i glass. Steriliser literbeholdere i 20 minutter, halvliter - et kvarter. Rull opp.
2. Med paprika. Mal 3 kg tomater, kok opp massen og kok over moderat varme i 20 minutter. Rør inn behandlet pepperrot (200 g), hvitløk (100 g) og pepper (400 g), etter koking igjen, kok i ti minutter. Bland tre til fem minutter før klargjøring tre spiseskjeer salt, to spiseskjeer sukker og, om ønskelig, malt svart pepper. Legg den varme blandingen i en glassbeholder, rull sammen.
3. Med tomatpuré. Mal 1 kg paprika og pepperrot, hell i 400 g tomatpuré, kok opp, kok i ti minutter, tilsett et glass sukker, en spiseskje salt, 200 ml vegetabilsk olje og 100 ml 9% eddik, kok i et eller to minutter til. Distribuer til banker, rull opp.
4. Med rødbeter. Kok 1 kg rødbeter i en time, frigjør fruktene fra skallet og skjær i tynne tallerkener. Legg i krukker, alternerende med hakket pepperrot, lag. Bland 40 g salt og 400 ml 3% eddik i fire glass vann, kok i ett til to minutter. Hell den varme marinaden i glassene med arbeidsstykket, steriliser 1 liters beholdere i 20 minutter, 0,5 liter i et kvarter. Rull opp.

Pepperrot for vinteren fra tomater tilberedes vanligvis av tomater behandlet sammen med skinnet, men "skinnet" kan fjernes ved først å skylle frukten med kokende vann.

Hvordan holde seg frisk

Hvordan gjøre sausen tilberedt uten varmebehandling ikke sur så lenge som mulig? Her er fem regler for erfarne husmødre.

1. Øk proporsjonene av pepperrot og hvitløk. Jo flere av disse produktene i sausen, jo lenger lagres den.
2. Introduser naturlige konserveringsmidler.Å tilsette sitronsaft eller eddik til arbeidsstykket vil forlenge holdbarheten.
3. Bruk kaldbeisingsmetoden. Bearbeid med en kjøttkvern 1 kg hvitløk, tomater, paprika, stor pepperrotrot. Rør inn 200 ml eplecidereddik og salt etter smak. Mariner i 12 timer, legg i glass, lukk, men ikke rull sammen.
4. Dekk til med en "beskyttelsesskive". Klipp ut en sirkel fra vokspapir som samsvarer med diameteren på glasset, sug den i alkohol eller vodka, legg den på arbeidsstykket, lukk lokket.
5. Å fryse. Pakk sausen i små poser eller plastflasker og sett i fryseren.

Noen husmødre legger til en knust aspirintablett (per liter pepperrot) til blanken for å øke holdbarheten. Imidlertid kan introduksjonen av stoffet være usikkert, så du bør ikke gjøre dette, spesielt siden pepperrot i seg selv har uttalte antiseptiske egenskaper.

Du kan lage pepperrot "med en vri" ved å tilsette nellik, oregano, basilikum, kanel eller hakkede friske urter. Sausen bør serveres med hjemmelagde dumplings, kjøtt og kylling, kokte poteter, eller bare smøres på en skive rugbrød.