Gjeldende meny for det nye året. Salater på nyttårsbordet

27.08.2019 Grønnsaksretter

Det er verdt å huske at det ikke skal være kyllingretter på bordet, da årets eier ikke vil like det veldig mye. Men det anbefales til og med å servere egg, hvis du dekorerer dem vakkert med rød kaviar, kan du tiltrekke velstand og velstand til huset. Husk at det ikke bygger for å overbelaste nyttårsbordet, maten skal ikke være tung og rikelig, og serveringen skal ikke være altfor pretensiøs. Det er ønskelig at det er bakverk på nyttårsbordet.

Ingen julebord er komplett uten snacks.

Vi foreslår at du tilbereder følgende forretter

Sandwich "Rooster"

Ingredienser:

1 tomat med små frukter;

1 agurk;

1 maiskorn;

2 egg.

Matlaging:

1. Legg tomaten med håndtaket ned. Skjær av en liten skive fra tomaten.

2. Skjær den samme skiven på motsatt side av tomaten. Den gjenværende midtre delen av tomaten er "torsoen" til hanen.

Skiver er to deler av "hodet".

3. For stabilitet, skjær av et lite stykke fra dem.

4. Klipp ut "vinger" fra en skive agurk.

5. Skjær et "nebb" fra en annen skive agurk.

6. Legg "vingene" på "torsoen". Angi detaljene til "hodet".

7. Sett inn et "nebb" mellom dem.

8. Klipp ut to like «kamskjell»-deler fra agurkskallet.

9. Sett dem sammen. Sett inn kam.

10. Kutt maiskjernen på langs, og la skinnet være ukuttet. Brett ut kornhalvdelene. Dette er "øynene". "Elever" å lage av egg.

11. Legg "øynene".

Aubergineruller med fetaost og tomater

Total koketid: 21 minutter

Aubergineruller er en klassisk forrett på det russiske feriebordet. Prøv å lage forfriskende rundstykker med saltost, nøtter og tomatskiver og server dem med rødvin.

Det er nødvendig å forberede:

♦ 2 mellomstore auberginer

♦ 2 tomater

♦ 120 g fetaost

♦ 1 ss. oliven olje

♦ liten håndfull persilleblader

♦ 70 g valnøtthalvdeler

1. Skjær auberginen på langs i 4-5 mm tykke skiver. Varm opp en stekepanne med 1 ss. l. vegetabilsk olje. Legg auberginen og stek i 2 minutter på hver side, til den er gjennomstekt (fig. 1). Overfør til papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.

2. Fjern frøene fra tomatene, skjær kjøttet i tykke strimler.

3. Feta, 1 ss. l. olivenolje og greener ha i en blenderbolle. Mal til en pastatilstand (fig. 2).

4. For hver skive aubergine, legg 1 ts. feta, en skive tomat og en halv valnøtt (fig. 3).

Vi ruller inn i rundstykker.

Sopp julienne. Oppskrift

Total koketid: 37 minutter

Trenger å lage mat

♦ 500 g champignon

♦ 150 ml tung fløte eller rømme

♦ 1 stor løk

♦ 100 g halvhard ost

♦ salt og kvernet pepper etter smak

Steg for steg kokeprosess

1. Finhakk løken. Skjær sopp i tynne skiver.

2. Varm opp 2 ss i en panne på middels varme. l. vegetabilsk olje. Tilsett løken og stek under omrøring i ca 3 minutter. Tilsett sopp og fres til den er myk, ca 5 minutter (figur 1).

3. Tilsett fløte eller rømme i pannen, salt og pepper etter smak (fig. 2). Kok under omrøring til den tykner, ca 5 minutter.

4. Vi legger ut soppmassen i koketter. Dryss revet ost på toppen (fig. 3).

5. Vi setter cocotte-makerne i en ovn forvarmet til 250 grader i 5 minutter til osten smelter.

Vi serverer umiddelbart.

Kholodets er en annen tradisjonell nyttårsrett. Det vil se mye mer imponerende ut på bordet hvis du ikke tilbereder det i en stor vanlig rett, men i små porsjonerte boller eller boller.

Aspic. Oppskrift

Total koketid: 6 timer 26 minutter + herdetid

Trenger å lage mat

♦ 2 store griseører

♦ 2 svineknoker

♦ 2 pærer

♦ 2-3 gulrøtter

♦ 4-5 fedd hvitløk

♦ bit persillerot

♦ laurbærblad

♦ sorte pepperkorn og allehånde

Steg for steg matlagingsoppskrift

1. Vi behandler ørene og skaftet forsiktig - syng busten (om nødvendig) og skrape med en kniv under rennende kaldt vann. Ruller for kompakthet kan kuttes i 3-4 stykker hver.

2. Ha alt i en kjele, legg alle de resterende ingrediensene på samme sted (fjern kun toppskallet fra løken og skjær den på tvers, ikke helt, kutt hvitløken også). Fyll på med vann slik at innholdet er helt dekket. Vi setter på brann, kok opp, reduser deretter flammen til et minimum og la det koke i 5-6 timer. Samtidig bør det praktisk talt ikke være koking, ellers blir buljongen mørk.

3. Når geléen er kokt tar du ut innholdet fra pannen, filtrerer buljongen over i en egen bolle.

4. Vi forbereder rettene som vi skal helle geléen i. Dette kan gjøres i store boller eller i porsjonerte boller. Vi skjærer gulrøttene i ringer og legger dem på bunnen av bollene sammen med bladpersille (fig. 1).

5. Fjern kjøttet fra beina, kutt i små biter og legg på toppen av gulrøttene (fig. 2). Hell i buljongen og sett på et kaldt sted.

Svinebiff. Oppskrift

Total koketid: 1 time og 30 minutter + marinering og nedkjølingstid

Trenger å lage mat

♦ 1,5 kg hel svineskinke

♦ 2 ts kornete sennep

♦ 2 cm fersk ingefærrot

♦ 3-4 fedd hvitløk

♦ 1 kvist fersk rosmarin

♦ salt og pepper etter smak

Steg for steg kokeprosess

1. Kutt av overflødig film fra kjøtt, tørk. Dryss over salt og sort pepper, sett til side.

2. Mal hvitløk, ingefær og rosmarin og bland med sennep. Vi sprer kjøttet med den resulterende blandingen, legger det i en pose, binder det opp og legger det i kjøleskapet over natten.

3. Vi tar ut kjøttet fra posen og pakker det inn i flere lag med folie. Vi legger den i en ildfast form og sender den til en ovn forvarmet til 200 grader.

4. Avkjøl det ferdige svinekjøttet, skjær i tynne skiver og server med pepperrot eller friske grønnsaker.

Råd. Hvis du forventer mange gjester, kan du tilberede kokt svinekjøtt av et stort stykke skinke. I dette tilfellet må steketiden beregnes som følger: 20 minutter for hver 500 g kjøtt + 20 minutter for hele stykket.

Kanskje dette er en av de mest populære nyttårssalatene etter salaten av tomater og agurker med rømme kjent fra barndommen. En forfriskende og saftig gresk salat vil perfekt sette i gang smaken av en varm rett med kjøtt eller fjærfe.

Gresk salat med fetaost

Trenger å lage mat

♦ 2 store tomater

♦ 1 middels agurk

♦ 1/2 middels søt pepper

♦ liten rødløk

♦ 120 g fetaost

♦ 100 g oliven

♦ salt og sort pepper etter smak

♦ 2 ss. l. oliven olje

Steg for steg prosess for å lage gresk salat

1. Agurker, tomater, fetaost og paprika kuttet i terninger.

2. Skjær løken i tynne skiver.

3. Bland grønnsaker, ost og oliven i en salatskål. Salt og pepper etter smak. Hell over olivenolje, rør rundt og server.

Salat av blekksprut, egg og agurk. Oppskrift

En enkel og lett sjømatsalat er en flott rett til et festlig bord. Når du tilbereder denne salaten, er det veldig viktig å ikke overkoke blekkspruten, ellers kan den bli gummiaktig og ødelegge smaken av retten.

Total koketid: 17 minutter

Nødvendige ingredienser:

♦ 2 store blekksprutskrotter (ca. 400 g totalt)

♦ 4 hardkokte egg

♦ 4 grønne løk

♦ 1 grønn salat

♦ 1 middels drivhusagurk

♦ 2 ss. l. majones

♦ 2 ss naturlig yoghurt

Steg for steg salat forberedelsesprosess

1. Vi renser blekksprutskrottene fra filmene og vasker dem godt. Ha i saltet kokende vann og kok i 3 minutter. Ta ut med en hullsleiv og avkjøl.

2. Skjær agurken i strimler, skjær hvert egg i 6 deler (fig. 1).

3. Vi river salatblader grovt med hendene, legger dem på et fat.

4. Blekksprut kuttet i strimler (fig. 2). Finhakk den grønne løken.

5. Vi legger blekksprut, agurk, egg og løk på toppen av salatblader. Salt og pepper etter smak. Smak til med en blanding av yoghurt og majones. Vi serverer.

På varmt kan du lage deilige rundstykker med svisker.

Det vil ta deg bokstavelig talt en halvtime å glede gjestene dine med saftige deilige svineruller. Denne retten kan serveres kald som forrett. Og svisker kan erstattes med tørkede aprikoser, fiken eller annen tørket frukt.

Sviskeruller med svisker

Total koketid: 29 minutter

Nødvendige ingredienser:

♦ 800 g mager svinenakke

♦ 150 g uthulede svisker

♦ salt og malt svart pepper etter smak

Steg for steg kokeprosess

1. Skjær halsen i skiver 6-7 mm tykke (fig. 1).

2. Pisk kjøttet lett, salt og pepper etter smak. Vi legger 2-3 svisker på hvert stykke (fig. 2).

3. Vi ruller kjøttet i ruller, stikk med tannpirkere. Salt og pepper (fig. 3).

4. Varm opp 2 ss i en stekepanne på middels varme. l. vegetabilsk olje. Tilsett rundstykkene og stek til de er gyldenbrune på alle sider, ca 15-20 minutter totalt.

Serveres varm eller avkjølt.

For et nyttårsbord uten søte bakverk, dette burde glede Petushka

Lazy sjokoladekakekake

Hvis du ikke vil bruke tid og krefter på å tilberede en kompleks og tidkrevende nyttårsdessert, er denne oppskriften akkurat for deg. Alt du trenger å gjøre er å smelte sjokoladen og knekke kakene. Og gjestene dine vil nyte en enkel og samtidig ganske utsøkt kake.

Total koketid: 3 timer 15 minutter

Trenger å lage mat

♦ 200 g krokett eller mariakjeks

♦ 100 g nøtter (cashewnøtter og/eller valnøtter)

♦ 50 g hvit sjokolade

♦ 250 ml tung krem (30-35 %)

♦ 2 ss honning

♦ 400 g mørk sjokolade

♦ 100 g smør

♦ kakaopulver til dryss

Steg for steg kokeprosess

1. Småkaker, nøtter og hvit sjokolade kuttet i små biter. Sett til side (fig. 1).

2. Finhakk mørk sjokolade eller del den i biter (fig. 2).

3. Hell fløte i en liten bolle og ha smør og honning. Vi setter på komfyren og under omrøring, kok opp og oppløs oljen (fig. 3).

4. Ha mørk sjokolade i en bolle. Hell i den varme fløteblandingen og rør til sjokoladen er smeltet.

5. Tilsett cookies, nøtter og hvit sjokolade, bland. Hell massen i en avtakbar form med en diameter på ca 20 cm, dekket med matfilm eller folie.

6. Sett i kjøleskapet for å stivne, i 3 timer. Så tar vi den ut av formen, legger den på et fat og drysser kakao. Oppbevares i kjøleskap frem til servering.

Pepperkakekake. Oppskrift

Du kan lage disse elegante feriekakene med barna dine - det vil være interessant for dem å kutte ut forskjellige figurer fra deigen, og deretter tegne med glasur på de ferdige informasjonskapslene. I tillegg kan disse kjeksene være en fantastisk dekorasjon til juletreet ditt.

Total koketid: 1 time 26 minutter

Nødvendige ingredienser:

♦ 100 g sukker

♦ 165 g honning eller melasse

♦ 1,5 ts bakke

♦ 1 ts malt allehånde

♦ 1 ts malt kanel

♦ 1 ts malt nellik

♦ 2 ts soda

♦ 125 g smør

♦ 525 g mel

For glasur:

♦ 1 eggehvite

♦ 150 g melis

Steg for steg kokeprosess

1. Ha sukker, honning og alle krydder i en kjele, kok opp, fjern fra varmen. Tilsett brus, rør. Blandingen skal skumme mye opp.

2. Ha smøret i terninger i en kjele og rør til det løser seg opp. Tilsett egg og mel, elt plastdeigen.

3. Del deigen i to, pakk den ene delen inn i en film og sett til side. Kjevle ut resten av deigen til et lag 0,5 cm tykt og skjær ut informasjonskapsler med kakeformer. Hvis du skal henge småkaker på et juletre, lager vi før baking et hull i hver kjeks for en tråd eller et bånd.

4. Legg kakene på en bakeplate og stek i ovn forvarmet til 170 grader i 12-14 minutter til kantene er brune.

5. Gjenta med den resterende deigen.

6. Tilbered glasuren mens kakene stekes. For å gjøre dette, slå proteinet til skum og hell pulverisert sukker gradvis i det. Du bør få en homogen viskøs masse.

7. Vi flytter glasuren over i en konditorpose eller i en plastpose med et kuttet hjørne og dekorerer kakene.

For å feire Brannhanens år er det best å inkludere fisk på nyttårsmenyen for 2017 og ikke bruke fjørfekjøtt. Fisk er like lett å tilberede som fjærfe, og maten er lett og deilig.

laksefilet - 200 g;
gjeddefilet - 200 g;
krem med lavt fettinnhold - 150 ml;
3 fedd hvitløk;
2 hoder av ikke-bitre løk;
ett glass (ca. 60 ml) hvitvin;
fiskebuljong (bruk hvilken som helst fisk til matlaging) - 100 ml;
liten zucchini;
to store auberginer;
hard ost (nederlandsk, russisk, etc.);
sitron;
bakepapir;
smør.

Denne deilige retten vil ta omtrent en halv time å tilberede. Skjær fisken i tynne, smale strimler (ikke bredere enn 5 cm). Dryss hver bit med sitronsaft og stek litt i smør i en panne, vri i spiraler av vilkårlig form. Tilbered løk- og hvitløksausen: finhakk og stek i olje, hell i vinen og fordamp alkoholen, tilsett fløten. Mal den ferdige sausen i en blender. Aubergine og zucchini kuttes i sirkler og stekes i smør. Siden dette er en porsjonsrett, er det verdt å tilberede foliebiter i form av kurver, legge grønnsaker, revet ost inni etter tur, en fiskerull eller spiral på toppen, settes i ovnen før gjestene kommer slik at osten smelter . Topp med en haug med grønt, en agurksnurr eller en sitronskive - etter smak.

Retten serveres kun med hvitvin, du kan glede gjestene dine med kinesiske spisepinner: stikk dem inn i hver foliekopp. Det ser originalt ut, samtidig vil du finne ut hvem av gjestene som vet hvordan de skal bruke kinesiske spisepinner.

Svinekjøtt smaksatt med ost

Du må forberede retten:

svinenakke - 1 kg;
rømme - 200 g;
hard ost - 250 g;
hvitløk - 2-3 fedd;
malt hvit pepper;
tørket basilikum.

Forberedelsen av denne utmerkede nyttårsretten vil ta minst 1,5 timer, men resultatet vil forbløffe den mest sofistikerte gourmeten.

Kjøttet skal skjæres i ca 1 cm tykke skiver og tørkes grundig med tørkepapir. Nå forbereder vi ost og hvitløk - de må rives fint, legges til rømme, røres. Dryss hver skive kokt svinekjøtt med hvit pepper, estragon eller basilikum og la stå (marinere) en stund. Vi dypper de ferdige svinekjøttskivene i rømme, legger dem i en form dekket med folie fra innsiden, hell den gjenværende hvitløk-rømmeblandingen, lukk forsiktig kantene, rull dem sammen for å lage en lukket boks. Nå kan du sette på baking i forvarmet ovn (ca. 200 grader).

Kjøttet er klart på 1 time og 30 minutter, ta ut folieboksen, la det stå i ca fem minutter, legg det midt i en stor tallerken, legg kokte blomkålblomsterstander, poteter, tomater rundt for å lage en lys rett. Du kan legge en haug med dill eller persille på kjøttet - dette er allerede i smaken til vertinnen. Det viser seg en veldig velsmakende, duftende rett, gjestene dine vil bli henrykte.

Deilig magert biff bør være på hvert bord. Den eneste ulempen med denne retten er at den tar lang tid å tilberede.

Du må forberede retten:

oksefilet - 800 g;
røkt bacon - 100 g;
fersk eller hermetisk sopp - 200 g;
asparges - 400 g;
smør - 1 spiseskje;
konjakk - 4 ss;
krem - 100 ml;
oksekjøttkraft (du kan løse opp 1 terning);
krydder: salt, sort pepper.

Hakk soppen ganske fint, kutt aspargesen i biter og kok opp. Skjær oksefileten i porsjonsstykker på 200 g hver, pakk inn med bacon, hakk. Stek de ferdige kjøttrullene i smør. Etter steking, ha i en kjele og lukk for å trekke. I pannen der kjøttet ble stekt, kok opp buljongen, tilsett cognac, kok ned litt, tilsett fløte og kok ned også. Hell den tilberedte varme sausen over kjøttet. Stek sopp og asparges sammen i smør, legg rundstykker på et fat og pynt med ferdig sopp rundt, tilsett grønt om ønskelig.

Dumplings er alltid populært

Ikke tro at dumplings er en stygg og uinteressant rett. Det som betyr noe er hvordan du forbereder det.

Du må forberede retten:

butterdeig - 50 g;
15 ferdige dumplings;
rømme - 150 g;
egg - 1 stk;
smør - 2 ts;
en klype salt;
gryte til baking.

En av de deiligste og mest populære rettene er klassiske dumplings, men ikke kokte, men bakt i gryte i ovn. Kok dem til de er halvkokte, legg i en gryte, hell en masse rømme, egg og smør, dekk med et lite "lokk" av deig. Det skal være nøyaktig like mange slike gryter som du har gjester. Lokket er forresten et deilig tillegg til hovedretten.

Fersk makrell med muskatnøtt

Du må forberede retten:

makrellfilet - 700 g;
muskatnøtt - ½ teskje;
greener (persille, dill);
brødsmuler for panering;
smør - 2 ss;
salt pepper.

Denne gangen skal ikke fisken pakkes inn i brødsmuler. Finhakk greenene, bland med krydder, dypp fiskestykkene i den resulterende blandingen og stek i smør. Den ferdige retten er dekorert med brødsmuler på toppen, som snø. Nå må alt legges på en bakeplate og bakes i ovnen i omtrent en halv time. Smaken er fantastisk.

Du har ikke prøvd en slik fiskeoppskrift ennå, denne retten vil bli husket av alle dine gjester med en utrolig ettersmak.

Du må forberede retten:

fisk (filet etter din smak, til og med tørr torsk vil gjøre det) - 600 g;
potet;
gulrot;
selleri (totalt grønnsaker 1 kg);
hard ost - 100 g;
grønne erter - 200 g;
melk - 100 g;
oliven - 100 g;
liten pære;
greener - dill, persille.

Skjær fiskefileten i porsjoner og rull, fest med spyd. Del grønne erter i to deler, halvparten går til å dekorere den ferdige retten. Finhakk alt det andre, legg de stekte fiskestykkene i et dypt bakepapir, hell over lezonen, fordel olivenene rundt (gjerne uten hull), dekk alt med folie som et lokk, og stek i ovnen i 20 minutter. Dekorer den ferdige retten med grønne erter.

Kombinasjonen av fisk og epler er overraskende, men ikke i denne retten.

Du må forberede retten:

epler - 1 kg;
fiskefilet - 1 kg;
smør - 10 g;
premium mel - 1 teskje;
melk - 200 g;
egg - 2 stykker;
krydder.

Skjær fisken i porsjoner, rull i mel og stek lett. Skjær eplene i skiver, fjern kjernen. Ha epler og fisk i en kjele. Forbered fyllet fra melk og det resterende melet, tilsett eggene, pisk alt med en visp eller en mikser, hell fisken og eplene jevnt med det ferdige fyllet. Stek i ovnen i ca en halvtime.

Du må forberede retten:

kalkunfilet - ca 1 kg;
tyttebær frosne eller ferske - 1/2 kg;
potetstivelse - 2,5 ss;
granulert sukker - 180 g;
vann - 380 g;
frisk salat (blader);
krydder (salt, sort pepper).

Kok kalkunfileten til den er gjennomstekt, forhåndskåret i porsjoner. Kok tyttebær til å bli myke, du kan tilsette sukker. Ferdig tyttebærbuljong vil tjene som fyll for kjøtt. Legg kalkunbitene i en dyp tallerken, sil avkoket fra bærene og tilsett stivelse. Når den ferdige blandingen er avkjølt kan den helles over i en tallerken med kjøtt, så følger dekorasjoner med salatbiter - her vis ditt kunstneriske talent.

Du må forberede retten:

butterdeig - 1 ark;
dill - en haug;
egg - 3 stykker;
hakket kjøtt - 200 g svinekjøtt, kylling;
løkstråle - 1 hode;
søt sennep - 2 ss;
raffinert vegetabilsk olje;
salt.

Finhakk løken, stek i smør, bland med kjøttdeig, hakket dill, sennep, 1 rå egg, salt etter smak. Spre ut 1 ark butterdeig, legg halvparten av den kokte kjøttdeigen på. Kok 2 egg, skrell, finhakk, ha på kjøttdeig. Tilsett resten av farsen. Vev sidene av deigplaten med en grisehale. Stek i ca en time ved en temperatur på 180 grader i ovn. På nyttårsbordet for feiringen av 2017 serveres den ferdige rullen, smurt med smør, varm.

Du må forberede retten:

kyllinglever - 0,5 kg;
melk - 150 g;
egg - 3 stykker;
vegetabilsk raffinert olje;
premium mel - 300 g;
løk - 2 stykker;
gulrøtter - 2 stykker;
majones;
dill, persille - i en haug;
salt - etter smak.

Rens leveren fra filmer, hakk i en blender, hell i melk, tilsett mel, pisk inn egg, tilsett litt vegetabilsk olje. Bland alt grundig. Stek den ferdige deigen i form av kaker i en panne. Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer, salt litt og stek. Smør de ferdige kakene med majones, legg et lag med grønnsaker på toppen, igjen en kake, grønnsaker. Antall lag kan være vilkårlig. Topp med majones og dryss over hakkede urter.

Apoteose av feiring - gås med epler

Du må forberede retten:

gåseskrott - ca 3-4 kg;
søte epler - 2 kg;
sitron - 1 stk;
spisskummen - 1 saltskje;
salt - 1 spiseskje;
malt svart pepper - 1 spiseskje;
krydder - etter smak.

Vær oppmerksom på at det kreves en stekehylse for denne retten.

Det er best å ta ferskt fjærfe eller tine i vann, ellers blir kjøttet seigt. Kutt forsiktig av overflødig fett, det kommer godt med senere.

Tørk den kokte slaktkroppen forsiktig med et papirhåndkle. Deretter bør du veldig forsiktig gni kadaveret med salt, helst fra innsiden. Også skrotten gnis med krydderne du har valgt, om bare pepper, så pepper.

Det neste trinnet er tilberedning av frukt. Skrell forsiktig eplene, fjern frøboksen. En sitron kan rett og slett kuttes i halve ringer, den kan frigjøres fra skallet på samme måte som epler, og kuttes.

Gåsen var godt saltet og pepret, nå er det verdt å stappe den veldig tett med frukt. Det er ønskelig å blande epler og sitron, slik at kjøttet blir mer smakfullt. Når gåsen er full legger du den i stekehylsa. Ikke bruk folie, i hylsen sytner det i sin egen saft, kjøttet er mørt. Ikke glem å sy opp magen med hvit tråd!

Ovnen må varmes opp til 160 grader. Ved denne temperaturen vansmer gåsen i ca 4 timer. Tøm deretter fettet forsiktig fra ermet og send gåsen til steking - det dannes en vakker skorpe på den.

Eventuelle grønnsaker serveres som tilbehør: poteter, blomkål. Ikke glem epler, de ser veldig vakre ut og smaker ekstraordinært!

Salater

En egen artikkel er viet til salater på nettstedet vårt, der du finner omtrent to dusin interessante og originale salater for å feire det nye året.

Til mellommåltid: lette ruller med fet skinke

Fet svinekjøtt kan også brukes - du får en veldig smakfull duftrett.

Du må forberede retten:

skinke er ganske fet (ikke si at det ikke er velsmakende!) - 300 g;
egg - 1 stk;
hard ost - 200 g;
hvitløk - 1 fedd;
majonessaus;
grønt til pynt.

Kok egget, skrell, del i hvite eggeplomme. Skjær skinken tynt. Tilbered hvitløkssaus: finriv ost og hvitløk, bland, smak til med saus. Vri forsiktig tynne rundstykker, hakk med spyd. Du kan også smøre utsiden med saus og strø over revet egg. Det viser seg vakkert, velsmakende og uvanlig. Det gjenstår å legge ut på et fat og dekorere med urter. Forresten er det praktisk å legge slike ruller på separate salatblader. Du vil ikke bli skitne på hendene, og du vil ha en deilig lunsj.

Sopp i olje

I tillegg til fisk kan nesten alle oppskrifter for nyttårsmenyen for 2017 inneholde sopp - dette er både ekstra protein og en fantastisk smak. Spesifikt vil alle prøve denne retten, for i året for Fire Rooster er det bedre å ikke lage fjærfekjøtt.

Du må forberede retten:

champignoner - 250 g;
nye poteter;
rømme - 200 g;
raffinert vegetabilsk olje - 200 g;
smør - 20 g;
et hode med søt løk (men ikke blå);
litt muskatnøtt;
allehånde (erter);
Laurbærblad.

Denne retten er best tilberedt på forhånd, du vil alltid ha tid til å varme den opp for ankomst av gjester. Skivede poteter stekes til de er møre, sopp stekes litt i smør over høy varme. Ha alt i en kjele lagvis, hell rømme, legg de kokte krydderne, løken og la det småkoke til de er møre.

Legg den ferdige retten i en dyp tallerken, dryss med dill eller grønn løk.

Royal pannekaker med fyll

Du må forberede retten:

champignoner - 200 g;
ett løkhode;
raffinert solsikkeolje;
sjømat etter smak - 300 g;
krydder.

Sjømat til nyttårsbordet 2017 bør tilberedes først. Nå forbereder vi soppen: finhakk både dem og løken, stek i smør. Vi steker magre pannekaker - på vannet skal de være så tynne at du trygt kan rulle dem til en rull. Fyllet legges ut på de ferdige pannekakene, du kan brette dem i trekanter, så blir delen: to med sopp, to med sjømat. Men det er mye mer interessant å brette et lysbilde av ruller med forskjellige fyllinger. Og ikke glem å pakke en uferdig bønne i en pannekake - for lykke til!

Dessert: Sjokoladesufflé

Du må forberede retten:

4 egg og 2 ekorn til;
mørk sjokolade - 125 g;
fett krem - 40 g;
smør for belegg;
pulverisert sukker - 50 g;
en klype salt.

Del eggene forsiktig i eggeplommer og hviter. Smelt sjokoladen, hell sakte eggeplommene og fløten i den, mal til en homogen masse er oppnådd. Hell hvitene i en dyp bolle, tilsett salt og pisk med en blender eller mikser til et bratt skum er oppnådd. Tilsett deretter den tilberedte sjokolademassen forsiktig. Klar mousse, uten å riste, legg ut i former, forhåndssmurt med olje. Stek i ovn i ikke mer enn 1 minutt ved en temperatur på ca 200 grader. Legg moussen forsiktig på tallerkener og strø over melis.

Bursdagskake

Det er alltid en original feriekake på hvert bord, la din være en åpenbaring for gjestene.

Du må forberede retten:

hvetemel av høyeste klasse - 1 kg;
honning - et halvt kilo;
sukker - 350 g;
smør - 240 g;
egg - 3 stykker;
brus - 3 teskjeer;
nøtter, kandiserte frukter - 3 ss;
melk - 1/3 kopp.

En obligatorisk del av menyen til nyttårsbordet er en pai.

Varm opp sukker, smør og honning til den første boblen dukker opp, avkjøl litt og hell egg i massen, bland, tilsett brus, melk, en klype salt, finmalte krydder, kandiserte frukter og mel. Elt deigen bratt, rull den til en ball, legg den i en keramikkbolle for å "modnes". Siden denne kaken tilberedes nesten en måned før ferien, venter deigen i omtrent tre uker. Skjær den i tre deler, rull den ut, stek den i ovnen ved en temperatur på 180–200 grader. Smør de ferdige kakene med plomme, eplesyltetøy, legg oppå hverandre, dekk til og legg en belastning på dem. Paien (pepperkaken) tilberedes på forhånd slik at den rekker å trekke i syltetøy. På kvelden for feiringen kuttes pepperkakene i biter, dekkes med glasur, dekoreres med nøtter, sukker - på forespørsel fra vertinnen.

Duftende kaker

Du vil ikke alltid sette et stort fat med en pai på bordet, men små kaker kommer godt med.

Du må forberede retten:

frøfrie rosiner (rosiner) - 150 g;
smør - 150 g;
granulert sukker - 100 g;
vanilje eller vaniljesukker;
egg - 2 stykker;
sitronskall fra en hel sitron;
kokoslikør - 2 ss;
krydder: kardemomme, ingefær, kanel, muskatnøtt - ¼ teskje;
hvetemel av høyeste klasse - 250 g;
bakepulver - 1 pose;
kokosflak - 200 g;
melis for å dekorere kaker.

Kaker skal stå på bordet ditt, og pyntes med rosiner og kokosflak – enda mer.

Vi forbereder deigen, for dette må du varme smøret, slå det med vanilje og sukker, slå ett egg om gangen inn i det. Tilsett krydder, salt til den ferdige massen. Alt blandes grundig, mel og bakepulver, rosiner og kokosflak tilsettes. Den ferdige massen legges ut på en bakeplate dekket med bakepapir, med veldig små lysbilder. Det er viktig å passe på at kakene ikke berører hverandre. De stekes i ovn på 200 grader i ca 15-18 minutter. Etter fullstendig avkjøling fjernes de ferdige kakene fra papiret og drysses med melis.

Drinkene

I året for Brannhanen, dekorer bordet ditt med fargerike drinker. Du er mest egnet for slike drinker helt gjennomsiktige retter, gjerne grunne. Stripete cocktailer i et høyt ben ser vakkert ut. Før du begynner å helle ingrediensene i glasset, avkjøl det, slik at stripene blir mer distinkte, mønsteret vil se lysere og mer uttrykksfullt ut. I tillegg trenger du en flat kniv som drikken helles gjennom i et glass.

Hver "stripete" cocktail har alltid flere ord, den nederste skal være den tetteste, og derfor den søteste. Topp, som regel - alkoholisk, for barn er det verdt å erstatte dem med melk eller fløte. Slike cocktailer kan tilberedes på forhånd; med riktig oppskrift vil ikke lagene blandes. Slike cocktailer med ild ser interessante ut - topplaget må settes i brann før servering, glass bør bringes inn i rommet med gjester i mørket. En god idé for Ildhanens år, enig.

Cocktail "Dream"

Appelsinlikør 30 ml
Fløtelikør 20 ml
Fet melk 100 ml
Svart smeltet sjokolade
Sjokoladebiter

Drikker helles i et glass nøyaktig i den rekkefølgen de er lagt inn i oppskriften. Dryss sjokoladebiter på toppen. Du kan endre utseendet til drikken litt - påfør et mønster med smeltet sjokolade på veggene og hell deretter i de blandede ingrediensene. Ser interessant ut.

For nyttårsbordet er det best å tilberede alkoholfrie "stripete" cocktailer.

Kremet kaffecocktail

For å tilberede en drink trenger du

Ferdig kaffe 80 ml
Melk 20 ml
Kaffeis 50 g
Krem 5 ml
Revet mørk sjokolade

Bland melk og kaffe, hell i et glass, iskrem på toppen, et lag krem på og dryss alt med revet sjokolade.

Lys cocktail "Trafikklys"

For å tilberede en drink trenger du

Sirup "Grenadin" 20 ml
Melonsirup 20 m
Banansirup 20 ml
Kremet is 150 g
Melk 150 ml

Mos iskrem og bland med melk. Del blandingen forsiktig i tre like deler, til hver av dem legger de til: melonsirup til en, Grenadine til en annen, banansirup til den tredje. Fordel lagene slik du ønsker.

"Blomstrende hage" for det nye året

For å tilberede en drink trenger du

Eplejuice 50 ml
Plommejuice 50 ml
Ferskenjuice 50 ml
Pisket krem
Kanel til pynt

Bland hver av juicene med en mikser eller en shaker med juice, legg i et glass vekselvis. Topp med kremfløte og kanel.

Knall rød gløgg

For å tilberede en drink trenger du

Rød dessert søtvin 150 ml
Sitron 1 stk
Kirsebærlikør - 50 ml
Krydder (kanel, nellik)

Hell vin og brennevin i en bolle for oppvarming av gløgg og bring "til den første boble" (ikke koke!). Krydder dyppes i varm gløgg etter smak, sitron, kuttet i tynne strimler, tilsettes. Ikke fjern skallet - det vil gi drikken en ekstra smak.

Har du lagt merke til en skrivefeil på siden? Velg den og trykk Ctrl + Enter

Nyttår er en ferie for hver person, forbundet med et elegant juletre, stjernekastere, selvfølgelig, gaver og deilig mat. Noen anbefalinger vil bidra til å gjøre nyttårsbordet minneverdig. Vi anbefaler deg å bestemme på forhånd hvilke retter som skal stå på nyttårsbordet. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvilke retter du skal lage til det nye året 2017, gi trinnvise oppskrifter, samt bilder.

Hovednyansene i menyen

I det siste har mange forsøkt å glede det kommende årets symbol med delikatessene presentert på festbordet. I 2017 er dette Brannhanen.

Hanen har alltid vært herre over huset og dets høner. Han vil sette pris på enkle og naturlige retter. I hanens år er det bedre å lage mange hjemmelagde kaker, for eksempel paier. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot grønnsaker og grønnsaker. Smørbrød med kjøttingredienser og grønnsaker kan tjene som forrett. Fra drinker er det bedre å velge cocktailer, viner eller tinkturer. Til retter som kan krydres med alkohol, er det bedre å legge til søt brennevin eller vin fra forskjellige frukter og bær.

Merk! Høydepunktet på bordet skal være en liten tallerken med korn.

Når folk allerede samles i huset, bør du tilby dem en matbit. Som en snack kan en cocktailsalat være passende, som umiddelbart vil gi ferien en passende atmosfære.

Lage mat til feriebordet

Intet nyttår er komplett uten nyttårssalater. Som regel rommer bordet kjøttsalater, deilige fiskeretter og vegetarmat. Det er verdt å velge hvilke retter du skal lage mat, med fokus på hvem som skal spise dem. På nyåret kan du prøve å overraske alle med ferdighetene dine, lage retter som ingen har prøvd før. I tillegg til tradisjonelle salater, som er knyttet til det nye året, er flere andre retter lagt til bordet.

Luft

Denne gourmetretten vil appellere til alle: både kvinner og menn. Den er veldig næringsrik og hjelper til med å takle sultfølelsen. For å tilberede det riktig, må du følge følgende instruksjoner:

Ta et halvt kilo champignon og stek i en varm panne med løk. Det må huskes at det er bedre å legge dem i varm olje og kutte løken i små biter. Tilsett salt og pepper etter smak.
Kutt deretter 10 krabbepinner i terninger.
6 kokte egg skal rives på det minste rivjernet og tilsett alle de tidligere tilberedte ingrediensene.
Deretter må du krydre salaten med majones.
Anrett den tilberedte salaten på et vakkert dekorert fat.
Topp med revet myk ost.

Denne salaten tar ikke mye tid, så du bør legge merke til denne oppskriften, dessuten er den deilig. Det vil appellere til folk som liker salater "med en skarp start."

koreansk salat

For riktig tilberedning av retten, må du følge riktig rekkefølge av handlinger:

Det er nødvendig å ta 100 gram grønne strengbønner og steke i varm olje til de er gyldenbrune.
Legg bønnene på et papirhåndkle, avkjøl, la oljen renne av.
Stek seks sopp og legg på et papirhåndkle.
Etter å ha avkjølt alle ingrediensene, må du blande dem i en dyp bolle.
Tilsett deretter 150 gram koreanske gulrøtter og åtte oliven.
Salt salaten etter smak.
Tilsett pepper om nødvendig.
Kast salaten og la stå i kjøleskapet i omtrent en time.

Den tilberedte retten skal legges i en salatskål og pyntes med urter eller pinjekjerner.

feriestemning

Som en annen festlig rett vil en salat med en deilig smak opptre. Til dette trenger du:

Ta tre kokte egg. Skjær dem i strimler.
Tilsett tre hakkede tomater til eggene.
Kutt 150 gram krabbekjøttprodukt.
Riv 100 gram hard ost.

Hvitløksaus brukes som dressing. For matlaging, ta to fedd hvitløk og dytt dem gjennom hvitløken. Det er verdt å fokusere bare på din egen smak. Husk at husmødre ofte overdriver det med denne dressingen.

Merk! En slik rett er lagt ut i form av ringer eller andre figurer. Du kan dekorere den med salatblader, forskjellige urter, pinjekjerner.

Regler for nyttårsbord

Ingen grunn til å fokusere på kyllingen. Hanen kan bli fornærmet og frata vertinnen lykke til i det kommende året.
Hovedretten bør ikke tilberedes med mye olje og fett.
Retter med grønnsaker og grønnsaker, magert kjøtt vil se bra ut på bordet.
Ikke lag for mye krydret mat.

Merk! Det er best å ta hensyn til matvarer som oster, oliven, krydder, fisk. Du kan tilberede bakt fisk. Som det er egnet ørret, laks. Poteter kan være en siderett.

Drikk og ikke bli full

På det nye året vil cocktailer være relevante, fordi ordet "cocktail" til og med oversettes tilsvarende som halen til en hane.

Cocktail "Mood"

Du kan lage en cocktail "Mood". For dette må du ta:

coca-cola;
rødvin, helst kirsebær;
mørk rom.

Denne smaken vil tiltrekke venner og bekjente med en uvanlig særegen smak. En vindrikk vil legge til skjær i form av syrlige toner. Prosedyren for å tilberede drikken er som følger:

Ta et elegant cocktailglass. Ikke glem å vaske den, for cocktailens utseende er også viktig.
Legg is på bunnen.
Bland tre deler vin og en rom.
Tilsett brus til blandingen.

En sitron eller et bær kan fungere som dekorasjon. Sugerøret vil også se fantastisk ut. Det tar bare et par minutter å lage en cocktail.

Cocktail "Champagne"

Det tar en halvtime å forberede. Det er feriens hoveddrikk. Inneholder champagne, sitron, vermut, sukker, is og en dæsj fantasi for å dekorere den tilberedte drinken.

Først må du blande champagne, vermouth og sukker. Alle i like store mengder. Tilsett sitronsaft og rør. Deretter skal drikken avkjøles i kjøleskapet. Deretter må du helle cocktailen i forberedte glass, dekorere dem med en paraply og sitron. Vinglass er bedre å velge et nyttårstema, for eksempel med snøflak, klistremerker eller håndmalt. Ikke glem isbitene.

Slike oppskrifter vil bli likt av gjester og slektninger som har kommet, de vil skape en festlig stemning.

Nyttårsferien er absolutt ledsaget av forventningen om et mirakel, det faktum at det kommende året vil bli mer vellykket og gledelig, uten bekymringer og problemer. Det klarer seg ikke uten en gledelig atmosfære, og uansett alder. Ved festbordet høres oppriktige gratulasjoner og ønsker, basert på en vellykket start på det kommende året.

En av hovedtradisjonene er den høytidelige presentasjonen av gaver og tilberedning av deilige retter, alle slags delikatesser til festbordet. Og symbolet for 2017 er Fire Rooster, som vil bringe lykke til sta og aktive mennesker. Det er derfor selv på det forberedende stadiet for feiringen er det verdt å vise fantasi, og dette gjelder ikke bare valg av gaver eller dekorering av rommet, men også i bordsetting og dekorasjon av signaturretter på bordet. Hva er det - en original og interessant meny for det nye året 2017?

I følge den allerede etablerte tradisjonen antas det at hvis det er godt å møtes og feire nyttårsaften, så vil neste år helt sikkert bli vellykket. Derfor prøver hver husmor ikke bare å tilberede deilige retter, nye salater og snacks, men også å dekorere dem på en original måte. Men ikke la deg rive med og glem interiørdesign, og hvis du kan betro mannen din og til og med barna din til å installere og dekorere et juletre og en leilighet, anbefales det at borddekkingen gjøres av vertinnen selv. Og du vet fortsatt ikke menyen din for det nye året 2017, hva du skal lage mat og hvilke produkter du trenger å kjøpe?

Lage en meny for feiringen av det nye 2017 Year of the Fire Rooster

Hanen er en fornuftig og viktig fugl, litt kvikk, men går også raskt, og foretrekker ikke pompøsitet, som vanlig antatt, men naturlighet. Elsker enkelhet, allsidighet og naturlighet. Derfor skal rettene på bordet være enkle, og oppskriftene for det nye året skal være lette, men litt lekne. Det anbefales å legge hakkede grønnsaker eller sylteagurk på store tallerkener, tilsett duftende og krydret grønnsaker til grønnsakssammensetningen.

Kjøttstykker kan lages i form av kanapeer ved å legge kjøttstykker lagvis med fullkorn eller brød med tilsetning av nøtter. Og i midten av bordet setter du en elegant og lys tallerken med hellet korn. Dessuten kan hovedretten arrangeres på samme måte som Yeralash-salaten ved å spre frokostblandinger og korn i små hauger slik at årets symbol også kan smake på favorittgodbiten deres.

Ikke glem hjemmebaking, og bruk ikke bare første (høyeste) mel, men også andre typer, for eksempel bokhvete, mais eller ris.

Før måltidet og festen starter, mens alle gjestene samles, kan de tilbys å friske opp med lette cocktailer, og barna kan være med på å lage morsomme sugerør med bildet av en hanehale i lyse farger på forhånd .

Pynt og servering av festbordet

For å dekorere huset og dekke bordet for det nye året 2017, må du velge naturlige materialer i lyse farger. For inspirasjon, husk fjærdrakten til en hanehale, slik den er tegnet i eventyrbøker for barn.

For eksempel kan rustikk borddekking på denne nyttårsaften betraktes som den mest originale ideen, for eksempel linduk og servietter, treunderlegg for store retter og lysestaker, og til og med retter. I stedet for blomster, kan tørre urter, ulike frukt- eller grønnsakssammensetninger, flettede kurver for servering av skivet brød, etc. være til stede på bordet.

Bruk av kunstige materialer, som plastfat, er uakseptabelt, porselens- og keramikksett bør foretrekkes. Når det gjelder fargeskjemaet - så se på det røde, blå eller grønne spekteret av nyanser.

En spesiell atmosfære ved bordet kan oppnås ved å bruke stearinlys til salving eller til og med tenne på bordet. Små lysestaker kan plasseres ved siden av tallerkenen til hver gjest, ikke glem grankvister og kongler.

Nyttårsmønstre kan brukes på champagneglass med en spesiell sammensetning, som deretter lett vaskes av, lyse mandariner og små postkort med individuelle gratulasjoner kan legges ut på tallerkener.

Grunnleggende regler for servering av nyttårsfest:

Glass og glass, glass for brus er plassert på høyre hånd av gjesten;
Det anbefales å begynne å dekke bordet for det nye året 2017 med arrangement av tallerkener, og først da legge ut bestikket. Det siste trinnet er vinglass.
Kniven og gaffelen er på høyre side, skjeen på den andre siden, og den konvekse siden er helt sikkert nede;
Servietter anbefales å velges på en slik måte at de skaper en kontrast til duken. Stoffene er brettet, de kan vakkert legges på porsjonerte tallerkener, papir de legges under platene og i tillegg plassert i en vakker serviettholder på bordet;
Duken er ikke hovedattributtet til festbordet, så velg en slik at den ikke distraherer gjestenes oppmerksomhet fra deilige retter. Det er tillatt å dekke bordet kun med en ren og strøken duk, som henger ca 15 cm fra hver kant.

Hovedretter på nyttårsbordet

Meny for det nye året 2017 hva å lage mat fra varmt? Det anbefales på det sterkeste ikke å servere en fugl til nyttårsbordet som hovedrett. Årets symbol kan ha et nag mot deg, og året vil være mislykket. Fete retter anbefales heller ikke, men lette og vegetabilske retter vil passe akkurat. Når du forbereder menyen for det nye året, prøv å unngå et stort antall ikke-naturlige ingredienser og krydder, fete og krydrede sauser, som gir preferanse til naturlige urter og krydder.

Kjøtt- og fiskeretter på nyttårsbordet 2017

Lam med garnityr som hovedrett:

For elskere av lam er kjøtt stuet med poteter og krydder egnet som en varm rett. Gjester og slektninger vil sikkert tigge om den britiske oppskriften på denne retten, siden retten viser seg å være solid og ikke fet, og smaker godt.

Du vil trenge:

600 gr. poteter;
450 gr. lam;
2 løk;
Gulrøtter - 2 stk;
10 frø av spisskummen;
60 ml. vegetabilsk olje;
3 fedd hvitløk;
2 laurbærblader;
Litt tørr persille;
Grovt salt og 10 sorte pepperkorn.

Tilberedning av lam med grønnsaker:

Peppererter og spisskummen knuses i en morter med tilsetning av grovt salt.
Skjær lammekjøttet i små biter slik at de passer inn i en dessertskje (barnas store). Krydre kjøttstykkene med krydder.
Hell olje i en dyp kjele med tykk bunn eller gryter, tilsett kjøtt og stek på lav varme.
Skjær løken i tynne halvringer, hakk hvitløken og legg i pannen med kjøttet. Fortsett å steke under omrøring.
Skrell gulrøttene, kutt i halve ringer.
Vask poteter, skrell og skjær i biter som er litt større enn lam.
Legg gulrøtter og løk til kjøttet med grønnsaker, ikke glem lavrushka.
Etter 5 minutter, hell et halvt glass vann, vin, tomatjuice eller fortynnet tomatpuré, etter eget skjønn.
Kok retten til den er kokt, kort tid før koking, smak til med salt og krydder og tilsett tørr persille.

Pynt til nyttårsbordet:

Hvis du tilbereder kjøtt eller fisk som hovedrett, vil poteter være en ideell siderett for dem. Den kan bakes sammen med kjøtt på en annen stekeplate, hel (kokt litt i kokende vann) eller halvparten i krydder og krydder.

Belgiske pommes frites:

Men ingen vil nekte pommes frites bakt i ovnen med en minimumsmengde olje og krydder. For matlaging anbefales det å bruke en blanding av krydder til poteter, med tilsetning av Provence-urter og paprika.

Du vil trenge:

Poteter - 1 kg.;
4 kyllingegg;
Krydderpose til poteter:
50 ml. vegetabilsk olje.

Matlaging:

Skyll potetene, du kan skrape den med en spesiell hard børste. Skjær i skiver, som på en populær gatekaffe, behold skallet.
Hell potetene på en bakeplate med tilsetning av vegetabilsk olje, krydre med krydder og tilsett grovt salt om ønskelig.
Skille hvite fra eggeplomme. For å tilberede poteter trenger vi bare proteiner, og på grunnlag av eggeplommer kan du tilberede hjemmelaget majones eller annen saus.
Pisk hvitene, salte dem litt til frodig skum, tilsett potetene og bland.
Sett formen i ovnen og stek til de er møre, gyllenbrune og myke skiver.

Grønnsaksratatouille fra grønnsaker med ost og brødsmuler:

Som tilbehør kan grønnsaksratatouille også tilberedes sammen med poteter, tilsett litt ost slik at lagene holder formen. Gjestene dine vil definitivt like et sunt tilbehør, nesten tilberedt uten olje. Kjeks og hard ost vil gi grønnsaker en spesiell pikanthet. Det er en rekke oppskrifter for det nye året fra grønnsaker.

Trenger:

10 store tomater;
Zucchini eller zucchini;
3 auberginer;
2 hoder rødløk;
3 røde søte paprika;
4 fedd hvitløk;
Provence urter - 0,5 ts;
litt vegetabilsk olje;
100 gr. hard ost;
En haug med persille;
3 skiver hvitt brød;
Litt salt og pepper.

Tilberedning av måltid:

Mal hvitløksfedd gjennom en kjøkkenpresse, tilsett en teskje vegetabilsk olje og hakket persille. Tilsett urter de Provence og smak til sausen med salt og nykvernet pepper.
Skyll grønnsaker, skrell og skjær i runde skiver. Ha i en dyp bolle, tilsett krydret saus og bland godt.
Tørk brødskivene i ovnen, avkjøl og hakk i kjøkkenmaskin.
Smør en dyp form med olje, dryss med en liten mengde knuste kjeks og legg ut grønnsakene, alternerende dem med en overlapping, imiter "skjell".
Riv eventuell hard ost på et grovt rivjern, dryss over grønnsaker og legg de resterende krutongene på toppen.
Stek i forvarmet ovn i 25 minutter til aubergine og paprika er kokt.

Snacks til nyttårsbordet

Hvis miljøet ditt elsker kinesisk mat, vil du garantert like reker med fløtesaus og andre orientalske oppskrifter for det nye året, som en varm rett for det nye 2017. Server med krydret hvitløksris, med tillegg av gurkemeie, da blir det en behagelig gylden farge.

Trenger:

Mellomstore reker - 750 gr.;
Smør - 75 gr.;
Hvitløk - 3 fedd;
Fet krem - 250 ml;
Litt salt og nykvernet pepper;
5 kvister fersk persille

Tilberedning av måltid:

Smør skal ha romtemperatur, hvitløk må presses inn i det gjennom en kjøkkenpresse. Bland den kremete massen grundig og ha den i en dyp stekepanne eller gryte.

Tilsett de skrellede rekene i den smeltede hvitløkskremsausen og la det småkoke under omrøring i 7 minutter.

Tilsett hakket persille sammen med kvister (stilker).

Fjern rekene med en hullsleiv, tilsett fløte i sausen, og vent til den tykner litt, uten å la den koke. Ha rekene tilbake i sausen og varm opp, rør jevnlig slik at massen ikke brenner seg.

Hvis ris med tilsetning av gurkemeie brukes som tilbehør, bør ikke dette krydderet overdrives - en kvart teskje vil være nok til å gi smak og farge til sideretten.

Tradisjonell russisk mat til nyttårsbordet:

Det er rett og slett umulig å forestille seg det nye 2017 uten retter fra russisk tradisjonell mat - din favorittvinaigrette eller sild under en pels, Olivier-salat eller mimosa, fiskeaspic, aspic, hjemmelaget sylteagurk og syltet sopp.

Men alle disse rettene kan serveres på en litt annen måte, og viser litt fantasi og oppfinnsomhet. For eksempel kan en sal under en pels eller krabbesalat serveres som en rull i stedet for en lagdelt salat, og mimosa kan pakkes inn i armensk pitabrød og kuttes i porsjoner.

Salat med krabbekjøtt tilberedes som regel ved å blande alle ingrediensene, men den kan samles i lag og bløtlegges i hjemmelaget saus eller majones.

Salater og snacks til festbordet:

For enhver feiring, og spesielt for det nye året 2017, hanens år, forbereder vertinnene seg i lang tid, øver på nye retter og salater, trener i å dekorere og dekorere dem. Nye oppskrifter søkes på nettet og i populære blader huskes gamle.

Denne nyttårsaften er den perfekte tiden for å eksperimentere med høytidsmenyer ved å legge til nye ingredienser til salater, for eksempel syltede eller syltede oliven, sprø agurker og møre sopp.

Ikke mindre relevante vil være små kanapeer med kjøtt-, fisk- og ostefyll på toast laget av ferskt eller stekt (ovnstørket) brød. Du kan også bruke tarteletter laget av usøtet eller butterdeig til fyll.

Tradisjonelle salater kan legges ut i form av julenissen, en rund klokke med visere laget av ferske eller kokte gulrøtter, eller en puffsalat drysset med dillkvister, som vil imitere et juletre. Lyse leker og kranser vil bli hentet fra grønnsaker, granateplefrø, erter og mais.

Fra kokte egg kan du bruke tannpirkere til å sette sammen morsomme snømenn, med gulrot- eller paprikatuter og frøknapper.

I stedet for smørbrød med rød kaviar kan du lage toasts med kokte gulrøtter, smeltet ost og sild. Det blir velsmakende og uvanlig.

Sauser til varme retter og salater:

De som foretrekker naturlige produkter og krydder til retter, anbefales å bruke litt dyrebar tid og tilberede hjemmelaget majones. For å gjøre dette, pisk bare alle ingrediensene med en stavmikser, visp eller bruk en foodprosessor.

Hjemmelaget adjika, tomatsaus, lecho og annen hjemmelaget syltetøy passer også til mange retter på nyttårsbordet. Det vil ikke være overflødig og fet rømme med sitronsaft, hvitløk og syltede agurker.

Til kokt kjøtt og til baking kan du forberede sausen på forhånd hvis du tenker over festmenyen, for eksempel bechamel, ost eller fløtesaus. Du kan diversifisere sauser og krydder med hummus, pestosaus.

Desserter på nyttårsbordet 2017:

I henhold til etablerte tradisjoner kan du et par dager før ferien bake honning eller pepperkaker, lage hull i dem og legge ved en lapp med lekne rim eller ønsker til hver. Formen på pepperkakene kan være hvilken som helst, og du kan pynte med glasur og konfektdryss.

På tampen av nyttårsferien vises et stort antall kjøkkentilbehør med et festlig tema på salg. Hvis du er heldig og får juletreformer i silikon eller plast, kan du bruke dem til å lage grønn fruktgele eller hjemmelaget syltetøy. En slik lett dessert vil være den perfekte avslutningen på en festmiddag.

Alkoholholdige drinker på nyttårsbordet:

En og en halv måned før festen kan du tilberede hjemmelaget alkohol basert på vodka av høy kvalitet med god rensing, for eksempel den berømte Baileys eller sitrusbrennevin.

Etter at alle kom fra nattvandring, så nok fyrverkeri, spilte nok snøballer og trillet inn i en issklie, skal en krydret varmende gløgg være på plass.

Fans av eksotiske drinker vil elske mango- og ananas-punchen. En drink tilberedes med tilsetning av konjakk eller konjakk.

Men i år, på nyttårsfestbordet, anbefales det å drikke rødvin av god kvalitet, og pass på å ta minst en slurk tradisjonell champagne, gjerne avkjølt.

Søte desserter:

En god avslutning på enhver ferie anses å være høykvalitets te av flere typer etter gjestenes skjønn og en søt dessert. Det kan være porsjonskaker, en stor kjekskake eller en saftig hjemmelaget rundstykke dynket i sirup og fløte, dekorert med sjokolade.

En vanlig rund hjemmelaget kake kan dekoreres på en veldig original måte ved å skildre klokkespill fra den røde plass på den, tegne julenissen eller en snøjomfru. Som en original dekorasjon kan du gi et hyggelig ønske til alle tilstedeværende, eller tegne en viktig hane med lys fjærdrakt.

Små hemmeligheter og triks

Gode nyheter venter elskere av ost og ferske grønnsaker - Hanen elsker disse produktene, så la dem stå på bordet.

Legg til flere meieriprodukter til hjemmelagde kaker - rømme, cottage cheese eller noen form for ost.

Som forrett kan du koke panerte ostepinner, og den kan være både krydret og krydret med tilsetning av krydder og aromatiske urter.

For ikke å gjøre feil i matlagingen og la litt tid til å hvile før festen, prøv å velge rimelige og enkle å lage oppskrifter. Det anbefales å forberede og øve dem på forhånd, i tilfelle familie og venner ikke liker kombinasjonen av ingrediensene i det hele tatt.

Da blir nyttårsmenyen 2017 appetittvekkende, original og veldig velsmakende. Inviterte gjester vil være fornøyd med den foreslåtte godbiten, og vil huske en vellykket fest i lang tid.

Bursdager, 23. februar, 8. mars. 1. mai, nyttår, familieferier - en anledning til å dekke bordet. Alle husmødre med respekt for seg selv prøver å glede slektninger og venner med en rekke retter. Selvfølgelig har hver kokk sine egne signaturoppskrifter. Men noen ganger vil du lage noe nytt, uvanlig. I denne artikkelen publiserer jeg en prøveferiemeny med 14 enkle, men smakfulle og originale retter som kan gi deg dine egne ideer. Og til dessert kan du bake en uvanlig.

Salater og snacks uten egg

Puff salat med ananas

Produkter:
- 6 stykker kokte poteter;
- en boks med ananas ca 560 gram;
- 3-4 fedd hvitløk;
- hard ost ca 300 gram;
- majones.

Matlaging:
Bland majones med hvitløk presset gjennom en presse. Riv kokte poteter på et grovt rivjern, tilsett salt. Legg laget på et flatt fat. Smør med majones-hvitløksaus. Legg oppskåret ananas på toppen. Dekk også med saus. Dryss revet ost på toppen. En enkel, men veldig smakfull salat er klar. Du kan ordne som på bildet.

En enkel salat som selv en nybegynner innen matlaging kan håndtere, se.

Sorte brødkrutonger med sildemousse.

Selve moussen kan tilberedes på forhånd, og krutonger (krutonger) må lages rett før servering.

Produkter for 4 stykker Borodino brød:
– 1 sildefilet eller halvparten av en hel sild:
- 2-3 stykker grønn løk;
- bearbeidet ost;
- 2 kokte gulrøtter;
- malt svart pepper;
- 4 skiver svart brød.

Matlaging:
Skjær av skorpene fra brødet og send det til ovnen forvarmet til 180 grader for å tørke. Dette vil ta 5-7 minutter.

Skjær sild og løk i små biter. Riv gulrøtter og smelteost på et grovt rivjern. Ha alt i en blender, pepper og bland godt. Har du ikke en blender? Bruk en kjøttkvern, bare sett inn en finmasket maske. Er moussen tørr? Det kommer an på silda. Tilsett en spiseskje majones eller vegetabilsk olje og bland godt.

Form forsiktig en mousse med to skjeer og legg på krutongene. Pynt med dill og purre, eller som du ønsker.

Pannekaker med laks.

Produkter:
Til pannekaker.

- mel 400 gr;
- egg 2 stk.;
- melk 1 liter;
- vegetabilsk olje 2 ss;
- en klype salt;
- vanillin.

Til fylling.
- lett saltet laks ca 100 gr.;
- hard ost er også ca 100 gr.;
- syltede agurker 2 stykker;
- majones 2 ss. skjeer;
- malt svart pepper;
- grønne løkfjær.

Matlaging:
Hvis du vet hvordan du baker pannekaker, kan du lage dem etter din egen oppskrift. Og for resten vil jeg fortsette. Hvis du har en blender, legg alle ingrediensene i en bolle og bland grundig. Hvis ikke, bruk en visp eller gaffel. Bland først eggene, tilsett deretter melk og alle andre produkter unntatt mel, bland godt. Tilsett så litt mel, bland deigen grundig slik at det ikke dannes klumper.

Pass på å varme pannen godt og smør den med olje.

Jeg tror at for ferien er det bedre å bake intrikate pannekaker i form av snøflak. Dette gjøres ganske enkelt. Hell mesteparten av pannekaken i midten av pannen, og vend den litt, la deigen spre seg litt.

Så øser du litt deig i en skje og tegner mønstre rundt. Du kan samle testen i en liten plastflaske og tegne fra den. Dette er noe mer praktisk, men testen brukes mer.

Når alle pannekakene er klare, dekker du dem med en tallerken eller matfilm for å gjøre dem mykere.

For nå, la oss fortsette med fyllingen. Skjær laksen i små firkanter. Osteriv på et fint rivjern. Finhakk også pickles. Pepper, tilsett majones og bland alt.

Del løken i fjær og damp med kokende vann for å gjøre dem mer elastiske.

I midten av hver pannekake legger du en spiseskje av fyllet, danner en pose og binder forsiktig med løkfjær. Under denne prosedyren er det bedre å involvere barn eller en mann, la dem også ta del i forberedelsene til ferien.

Disse posene serveres kalde til bordet, men skal du lage dem på kvelden før ferien, er det bedre å varme dem opp i mikrobølgeovnen i noen sekunder slik at pannekakene ikke blir harde.

Kjøttruller med agurk og sennep.

Produkter:
- svinekjøtt 400 gram;
- syltede agurker 2 stk.;
- rødløk 1 stk.;
- sennepskorn 2 ss. skjeer;
- salt pepper;
- mel til panering.

Matlaging:
Skjær kjøttet i tynne plater, dekk med en film og pisk godt, salt og pepper. Agurker og rødløk kuttet i strimler. Legg sennep, agurkbiter og løk på hvert kjøttstykke.

Rull til ruller og fest med tannpirkere for å unngå at de løsner. Rull forsiktig i mel. Legg sømsiden ned først i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Stek på alle sider til de er gyldenbrune.

Skjær rullene i to i 45 graders vinkel. Drypp over lat tartarsaus.

Saus "Lazy tartare"

Produkter:
- syltede agurker 2-3 stykker;
- hode av rødløk;
- hvitløk 2-3 fedd;
- en halv haug med persille;
- salt pepper;
- majones 2 ss;
- granulær sennep.

Denne sausen tilberedes veldig enkelt, og viktigst av alt, raskt, men dette krever en blender. Kutt alle ingrediensene, ha alt unntatt sennep i en blender, og kjør til en jevn masse. Tilsett nå sennep etter smak og rør med en skje. Du kan selvfølgelig finhakke alt, men det vil ta tid, og under nyttårsplagene er det bare ikke nok.

Sild under en pels i rull

Produkter:

- sild - 1 stk.;
- poteter - 4 stk.;
- gulrot - 1 stk;
- rødbeter - 1 stk;
- majones - 200 g;
- bue - 1 stk.;
- eddik til sylting av løk.

Matlaging:
Forskjær løken vilkårlig og mariner i eddik i 2-3 timer. Men du kan sette rå, etter eget skjønn.

Kok poteter, gulrøtter og rødbeter, avkjøl, skrell og riv på et fint rivjern eller skjær i små terninger.

Skrell silden, separer fra beina, kutt i små biter.

Det er bedre å presse rødbetene gjennom gasbind for å fjerne overflødig fuktighet. Hvis gulrøttene dine også er saftige, er det bedre å presse det ut.

For å lage en rull smører vi matfilm på bordet, en kuttet plastpose eller folie, hvem som har hva. Bland rødbetene med majones og fordel jevnt på filmen. Dekk igjen med klamfilm og press laget godt. Fjern denne toppfilmen. Du kan salte rødbetene litt. Prøv å gjøre hvert påfølgende lag litt smalere i bredden enn det forrige. Vi gjør det samme med gulrøtter, bare nå smører vi dem på rødbeter. Det tredje laget - poteter med majones, smøres på henholdsvis gulrøtter. Ikke glem å salte den. Deretter legger du løken, hvis du har syltet den, må du la den renne av seg slik at den ikke er for våt. Og det siste laget er sild. Det er bedre å legge det ikke over hele overflaten av rullen, men med en lang stokk i midten. Vi tamper alle lag på samme måte ved hjelp av matfilm.

Rull rullen forsiktig rundt sildestokken. Vi tamper kantene godt. Vi pakker inn i samme film. Vi legger snacken i kjøleskapet, til gjestene kommer. Før servering, fjern filmen og skjær i porsjoner.

Snack "Calla"

Produkter:
- 100-200 gr. skinke eller kokt pølse;
- 100 gr. all ost eller fet cottage cheese, den må saltes;
- 1 gulrot;
- 2 fedd hvitløk;
-majones.

Matlaging:
Riv ost og gulrøtter på et fint rivjern. Press hvitløken gjennom en presse. Bland alt og smak til med majones. Hvis du bruker cottage cheese, blir smaken annerledes. Jeg pleier å lage halvparten med cottage cheese, halvparten med ost.
Skjær pølse eller skinke i tynne skiver. Rull til en ball og fest med tannpirkere for å unngå at den ruller seg ut. Fyll med salat. Pynt med urter, skiver rød paprika, oliven eller bare ketchup.

fylte fersken

Forretten har en interessant smak på grunn av søte ferskener og salt fyll.
Produkter:
- liten, 200 gram, et stykke kalkunkjøtt;
- en boks hermetisert fersken i to;
- en boks hermetisert mais;
- hvilken som helst krydret ost, 200 gram;
- hjemmelaget majones eller saus;
- salt, pepper etter smak.

Til saus:
- en krukke med yoghurt;
- sitron;
- sennep.

Matlaging:
Kok kjøttet i saltet vann, avkjøl.

Mens du tilbereder sausen. I yoghurt, tilsett en teskje sennep, en spiseskje sitronsaft og tilsett litt. Bland alle ingrediensene godt.

Vi tar ut ferskenene fra krukken, legger dem på et håndkle. De må tørkes godt. For å gjøre dette, kan du legge dem opp ned for å drenere overflødig juice, eller duppe hver del med en serviett.

Da må bunnene for stabilitet kuttes av, men pass på at det ikke blir hull.

Nå kutter vi kalkunen i små biter, tre ost på et grovt rivjern og tilsett 3-4 ss mais uten juice. Ha forsiktig sausen eller ferdig majones. Salat skal ikke være våt. Saus eller majones brukes her bare for å binde produkter. Salt, pepper om nødvendig.
Vi fyller halvpartene av fersken og legger dem på en flat tallerken.

Se også en annen artikkel.

Salater og forretter med egg.

Fylte krabbepinner.

Jeg vil advare deg med en gang, forretten er en stor suksess, så lag mer.
Produkter for 10 stykker kjølte (ikke ta frosne) krabbepinner:

Riv osten på et fint rivjern, sett til side en tredjedel til dryss. La også eggeplommen stå igjen. Riv egg eller knus med en gaffel. Press hvitløken gjennom en presse. Finhakk grønnsakene. Tilsett rømme og majones. Bland alt sammen. Liker du pepper kan du også tilsette.

Brett forsiktig ut krabbepinnene og legg fyllet på kanten. Nå skal også pinnene rulles forsiktig sammen. Legg 4 pinner på en tallerken, 3 på toppen, så to og legg den siste helt på toppen. Vi har en slags hytte. Dryss det med "snø" - ost og eggeplomme eller protein, som du vil. Matbiten er klar.

Ostekuler

Produkter:

kokte poteter 4 stk.;
kokte egg 4 stk.;
krabbepinner 10 stk.;
hard ost 200 gr.;
majones 2 ss. skjeer;
pepper.

Matlaging:
Riv ost på et fint rivjern og sett til side. Kutt poteter, egg, krabbepinner så små som mulig, smak til med majones og pepper. Salt er i prinsippet ikke nødvendig, men hvis du virkelig vil, kan du. Bland alt godt. Rull med rene hender til kuler som er litt mindre enn et egg. Rull dem i ost. Sett inn spyd eller tannpirkere.

Metode nummer 2

Produkter:

bearbeidet ost 2 stk.;
hard ost 100 gr.;
en haug med dill;
3 fedd hvitløk
2 kokte egg;
paprika;
majones.

Matlaging:
Vask dillen og tørk godt.
Vi gni eggene og osten på et fint rivjern, press hvitløken gjennom pressen og tilsett litt majones slik at massen ikke blir for våt. Vi blander alt grundig.
Finhakk tørr dill. Vi setter til side. Tre også, på et fint rivjern ost. Og vi drar også. Hell paprika i en bolle. Som i forrige oppskrift danner vi kuler og ruller en om gangen i krydder. Vi fikk morsomme flerfargede baller.

Metode nummer 3

Produkter:

en stor pakke med krabbepinner;
150-200 gram ost;
5-6 fedd hvitløk;
4 kokte egg;
3 art. skjeer majones.

Matlaging:
Vi gnir krabbepinnene på et fint rivjern og setter til side - dette er vårt dryss. Ost og egg er også tre på et fint rivjern, hvitløk føres gjennom en presse. Tilsett majones, bland alt godt. Vi lager baller, som i tidligere oppskrifter. Rull hver ball i spon av krabbepinner.

Som dekorasjon for alle tre metodene for tilberedning av Rafaelok-ost kan du bruke syltede champignoner, festet med spyd eller tannpirkere.

Oppskrifter på varme feriemåltider

Svinekjøtt og poteter i ermet.

Produkter:

svinekjøtt, nakke er bedre, 1 kg;
uthulede svisker 200 gr. Den kan erstattes med tørkede aprikoser, kirsebær, eventuelle bær eller sopp Til marinaden:
en og en halv teskje parykk:
sennepsbønner 2 ts;
vanlig sennep en og en halv teskje;
hvitløk 3-5 fedd;
vegetabilsk olje 4 ss;
honning ikke bitter 1 teskje;
salt 1 teskje;
malt svart pepper etter smak.

For poteter.

poteter av middels størrelse 1 kg .;
vegetabilsk eller olivenolje 3-4 ss;
salt omtrent en halv teskje;
noen tørr etter din smak en halv teskje.

Matlaging:

Damp svisker med kokende vann. Tørke.

Vask kjøttet og tørk med et papirhåndkle. Gjør dype snitt ikke helt i en avstand på 1-1,5 cm.

Bland alle ingrediensene til marinaden godt, press hvitløken gjennom en presse.

Det er godt å dekke kjøttet med marinade, ikke å glemme lommene.

Legg alle sviskene i hver lomme. Overfør kjøttet forsiktig til stekehylsen. Ermet skal være 2 ganger lengre enn stykket. Fest hylsen på begge sider og sett i kjøleskap i en dag eller litt mindre.

Når du skal lage mat, ta en potet, skjær av bunnen på den ene siden.

Bland olje, salt og krydder godt og hell potetene på toppen, ikke glem å komme inn i hullene. Nå legger vi de ferdige potetene sammen med formen i bakehylsen og fester på begge sider.

Ta risten ut av ovnen slik at den er kald. Forvarm selve ovnen til 200 grader. Sett nå formen med poteter og formen med kjøtt på risten. Stek i en time.

Når potetene og kjøttet er klart, når de avkjøles litt, legg dem på et fat, etter å ha revet ermet og kuttet kjøttet i porsjoner.

Skjær kjøttet i store biter, salt, pepper og stek i varm panne på begge sider til det er gyldenbrunt. Legg i en kjele.

Skjær løken i halve ringer og stek til den er gyldenbrun i oljen som blir igjen etter steking av kjøttet. Legg den kokte løken i pannen oppå kjøttet.

Tilsett varmt vann slik at det ikke dekker litt over kjøttet. La småkoke i en time på svak varme.

Stek valnøttene i panne eller i ovnen i ca 3 minutter.

I lapskausen, tilsett tomatpuré, fortynnet i et glass varmt vann, krydret med salt - en spiseskje uten lysbilde og sukker - en spiseskje med lysbilde, og pepper etter smak. Vi legger lavrushka, svisker og nøtter. Lukk lokket og gjør kjøttet klart, dette er omtrent en halv time. Ikke glem å prøve dressingen for å rette opp smaken i tide hvis noe ikke passer deg. Server med hvilken som helst siderett.

God appetitt! Ønsker deg en god ferie!

Ah, du vil finne 5 enkle diettmenyer for hver dag .

Fortell VK