Julen er en spesiell høytid for mange mennesker rundt om i verden. Og kanskje en av de viktigste tradisjonene er en julemiddag. Hvilke matvarer blir servert på julaften til festbordet i forskjellige hjørner av planeten vår? Tradisjonelle tyske godbiter er gløgg og kandert kake som kalles stollen. Stollen blir ofte bakt med pukkel, til minne om kameler som magiene kom til Jesu vugge. Mange bulgarere sulter på julaften, og for ferien blir de behandlet med utstoppede grønnsaker, suppe og paier.
  Fiji-beboere har et bankettbord pakket inn i bananblader, fisk, fylt kylling og bakt svinekjøtt. Den tilberedes i en fajanseovn foret med tunge steiner.
  I Storbritannia fungerer fikenpudding som borddekorasjon. Det skal drysses med konjakk og brennes.
  Italienerne kaller julemiddagen "en fest av syv fisk." Bordet serverer retter fra en rekke sjømat - blekksprut, torsk, ansjos, samt pasta med muslinger.
  Franskmennene foretrekker også sjømat. Hummer, østers og foie gras er vanligvis på bordet.
  Svenskenes tradisjonelle julerett er rispudding. I en av porsjonene er mandler skjult, noe som lover de som har funnet lykke til før årets slutt.
  Innbyggere i Costa Rica blir behandlet på tamales - en svinekjøtt- og maisrett, hvis oppskrift blir gitt fra generasjon til generasjon.
  Etiopia spiser "dyre" kyllingstekt servert på tynne kaker. Og glem kniver og gafler, denne retten bør tas med hendene.
  I Sør-Afrika kommer julen om sommeren, og lokalbefolkningen strømmer til braaien, den afrikanske grillen, for å steke lam, kalkun eller svinekjøtt.
  Australia har også sommer i desember, og australiere har julegrilling. De steker kalkun, lam og store reker.
  Ghanesere spiser maisgrøt, stuet okra og potetmos fra forskjellige rotvekster kalt "fufu" til jul.
  De fleste av de som fant jul på Antarktis feirer ferien ombord på skipet. Så de må nøye seg med kjøtt, hermetikk og frosne grønnsaker.
Egyptiske kristne observerer streng faste i tre dager før jul. Hovedretten på dette tidspunktet er "Kushari", den tilberedes av pasta, ris og linser, krydret med tomateddik saus.
  I India serveres biryani eller karri til ferien, en tallerken med ris og krydder med tilsetning av kjøtt, fisk, egg eller grønnsaker. Til dessert tilbys søtmelkpudding.
  Innbyggere i Filippinene foretrekker en hel bakt melkegris, i hvis munn de legger en ball gulost.
  På Island begynner julemiddagen klokka 18 og består av et bredt utvalg av kjøttretter, inkludert hjertefisk.
  I Argentina serverer de en “ton tonel” - kalvekjøtt i tunfisk saus, samt kalkun, svinekjøtt, brød. Ofte serveres en gallamiddag i grillhagen i hagen.
  Innbyggere i Finland arrangerer en julebuffé med skinke, brød, fisk, forskjellige gryteretter og grønnsaker, samt oppvarmet vin med krydder
  I USA foretrekker mange egg-nogg, eller humlen googol-mogul, en slått eggedrikke med sukker og vin.
  Tro det eller ei, på julaften samles mange japanere i KFC for å spise en sprø kylling med en side rett.

Reising

Nyttårsoppskrifter av verden

Nyttårsmiddag er virkelig et verk av kulinarisk kunst, uansett hvilket land du er i. Lyse uvanlige retter vil fortelle mange interessante ting om avhengighetene til verdens folk. I dag bringer vi eksotiske nyttårsretter fra hele verden oppmerksomhet.

Frog Feet Dance

Froskebein er en spesialitet av fransk mat, som er veldig populært i Sørøst-Asia. Oftest er en utsøkt delikatesse fritert eller bakt i brødsmuler. Det er også en festlig versjon av retten - froskebein i tomatsaus. Matlagingen begynner med ham. For dette blir en fedd hvitløk og en stilk selleri stekt i olivenolje. Når hvitløken har en brunaktig farge, tilsett 200 g friske tomater og lapskaus i 10-15 minutter. I mellomtiden blir froskebeina stekt i en annen panne, etter at de tidligere har rullet dem i mel. Når de er dekket med en jevn lys gylden skorpe, overføres de til en panne med saus og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Server en slik godbit med tørket ristet brød, og selve bena er dekorert med greener.

Feriesmak suppe

Hvem sa at suppe ikke er et nyttårsmåltid? Beboere i asiatiske land liker å spise det på hverdager og på helligdager. For eksempel kompletterer en suppe med blåskjell og tang ganske vellykket oppskriftene på de originale nyttårsrettene og vil overraske gjester. Det første trinnet er å tilberede blåskjellene (300 g): skyll, skrell, koke i vann og stek lett med løk. For tetthet og rik smak kan perlekorn legges til retten. Kok opp 5 ss. l. bygg i en kasserolle i henhold til vanlig oppskrift og til slutt steker blåskjell med løk og syltet tang (200 g). Vi koker suppen i noen minutter til, og helt til slutt legger vi i et par fedd hvitløksmos. Tilsett eventuell kremet saus eller rømme etter smak i suppen og pynt med persilleblader.

Middag med et strutselskap

Retten fra i våre øyne er uten tvil en eksotisk nyttårsoppskrift. Men for innbyggerne i Afrika og Australia - dette er en ganske vanlig godbit. Det kan tilpasses litt etter våre smakspreferanser, supplert med mer tradisjonelle ingredienser. Først blir løk stekt i en panne med tilsetning av 5 ts. sukker og laurbærblad. Strutsleveren (300 g) vaskes grundig, får tørke og kuttes i små biter. Hver av dem gnides med salt og pepper, rull i mel og sendes til en panne med løk. Ta i mellomtiden 150 g svinekjøtt, skjær i de samme skivene og legg på bunnen av ildfast formen. På toppen ligger et lag lett ristet strutselever med gylden løk. Kjøttet bakes i ovnen ved 180 ° C i en time. Før servering er den ferdige retten dekorert med friske urter.

Grønn, tannig og deilig

En krokodille er ikke bare et farlig rovdyr og råstoff for elegant tilbehør, men også en utsøkt delikatesse. Krokodillekjøtt smaker som kylling, bare det er mye mykere og mer mørt. Det er ikke overraskende at nyttårsoppskrifter fra verdens folk, hovedsakelig asiater, ofte inkluderer krokodillefat. Vanligvis er de grillet hele, men til en festlig middag kan du lage noe mer sofistikert. Først blir løk stekt i en stor panne, som skiver av krokodillefilet (3 kg) gradvis legges til. Deretter overføres den til en dyp panne, ha i litt smeltet smør og hell et glass vann. Stev filetene i 10-15 minutter, hvoretter de tilfører mer vann slik at det dekker kjøttet helt og la det småkoke i 30-45 minutter. I mellomtiden forbereder de en bandasje: De blander 400 g revet ost med et dusin egg og banker dem godt. Deretter overføres krokodillekjøttet til en ildfast form, krydret med salt og svart pepper og helles med ostesaus. Retten går til ovnen forvarmet til 180 ° C i en halv time.

Høytflygende kylling

Eksotiske salater kan inkluderes i oppskrifter på uvanlige nyttårsretter. Du trenger ikke å gå langt for ingrediensene, for selv de mest vanlige kan tilberedes med en vri, for eksempel i henhold til oppskrifter fra innbyggerne på de karibiske øyene. For dette trenger vi kyllingfilet og lever med en totalvekt på 600 g. Hele fileten kokes eller grilles, og kuttes deretter i små biter. På lignende måte kuttes leveren og stekes i smør. Vi rengjør et par små pærer og kuttet i terninger, dryss over sitronsaft og bland med kyllingfilet. Dryss den stekte leveren med sitronsaft, smak til med pepper, salt, rømme og sennep etter smak. Det gjenstår å kombinere de to delene av kylling, bland grundig og tilsett eventuelle urter i retten. Det er best å servere en så fargerik salat.

I Japan er hvert nyttårsmåltid symbolsk. Nyttårsfesten begynner med servering av hovedretten til arrangementet - bokhvete nudler med buljong. Soba er et symbol på lang levetid, og levetid er hovedønsket for det nye året. I de påfølgende høytidene spiser japanerne møllriori - et sett med en rekke sjømat: her er det nihon-thai fisk og reker, sildekaviar, hummer, østers, havkål. Alle de ovennevnte produktene serveres enten rå eller steames. En ozonisuppe med riskaker serveres til feil-riori. Til dessert tilbereder japanerne svarte soyabønner som symboliserer helse og potet søtpoteter med kastanjer - for lykke til. For det nye året foretrekker japanerne å drikke grønn te og muju ris vodka.

Frankrike

Franskmennene er ekte gourmeter, som supplerer deres tradisjonelle nyttårsrett - kalkun med gåselever og oster. Fransk kokt kalkun ved å tilsette konjakk og krem. Serveres med bakte kastanjer. Ikke mindre tradisjonell fransk nyttårsrett er gåseleverpostei med sprø toast fra fransk baguette. Også tradisjonelt på nyttårsbordet er sjømat: østers og røkt laks. Og selvfølgelig en osteplate. Dessert - Julelogg er en kremet kakekake med mye sjokolade. Fransk champagne og tørre viner er alltid til stede ved nyttårsfestbordet.

Mexico

Til tross for at Mexico er kjent for burrito, nacho og fajito for det nye året, foretrekker meksikanere å bake en ung smågris. Den serveres med en veldig velsmakende og sunn siden rett - ovnsbakt ris med svarte bønner og søt pepper. Meksikanere serverer vanligvis mye grønnsaker og bladsalat, i tillegg til pasio, serano og jalapenos fylt med hard ost. Til dessert - upretensiøs bakst fra maismel. Den nasjonale nyttårsdrinken er hjemmelaget tequila.

Italia

På nyttårsbordet til italienerne er det alltid et sted for små tortellini-melboller med pashutto skinke og kremet saus. Men hovedretten på nyttårsbordet er hjemmelaget svinepølse, på italiensk høres det ut som "kotekkino". Pølse skjæres i små sirkler og serveres med en sideskål med maisgryn og stuede linser. Til dessert tilbereder italienerne en Pannetone-cupcake med tørket frukt inni. På nyttårsaften foretrekker italienere å drikke tørr eller musserende vin.

India

Det er ikke overraskende i India, landet med krydder, at nyttår feires med pilaf biryani og okroshka. Biryani pilaf er tilberedt av lam. Ris og gulrøtter tilsettes med nøtter, kershche, ananas, ananas, grønne erter og selvfølgelig mange lokale krydder - spisskum, fedd, koriander, gurkemeie, kardemomme. Krydder tilfører risen flere farger; dette får retten til å se veldig festlig ut. Rita serveres i pilaf - indisk okroshka laget av tomater, poteter og agurker basert på lett kefir. Og desserten er lasi-fermentert melkedrikk - yoghurt pisket med ingefær og sukker.

Det er veldig lite tid igjen til den mest elskede og forventede ferien for alle - det nye året. Veldig snart, under klokkespillet, vil klinken på glass med glitrende champagne bli hørt. , bakt and - tradisjonelle retter ved det russiske nyttårsbordet. Og hva er rik på nyttårsbordet i andre land? Hvilke retter anses som tradisjonelle i Frankrike, Kina, Japan, Mexico?

La oss ta en liten tur og finne ut om det.

I det mest romantiske landet i verden, Frankrike, på nyttårsdag, blir det servert varmt villsvin eller hjortekjøtt. Noen ganger erstattes den av en fugl, vanligvis en fasan eller en hasselrype. Også en uunnværlig rett på denne ferien er foie gras   - spesialtilberedt lever av en godt matet gås eller. Hoveddesserten til nyttårsaften i Frankrike er "Julelogg": kake laget av kjeksdeig, dekket med krem \u200b\u200bpå en slik måte som ligner barken til et tre. Det har lenge vært antatt at en slik godbit bringer lykke til for alle familiemedlemmer. Også i landet “Tre musketerer” er det nyttårsdag som vanlig å sette bordet bønne kake. Det ble ikke navngitt slik at frøene til denne avlingen er hovedingrediensen for tilberedningen. Saken er at i en av dessertbitene er det skjult en bønne, den heldige som snubler over den kalles "bønnekonge" hele nyttårsaften og har all rett til å ønske ønsker som umiddelbart blir oppfylt av andre feriegjester.

Og nå blir vi transportert til landet og pasta - Italia!   For innbyggerne i dette landet er nyttår en virkelig fest for magen. Vertinnen velger selv hvilke retter de skal behandle gjester, bare tre tradisjonelle retter forblir uendret: lentike, zampone og kotekino. Godbitene i seg selv er ikke så vanskelig å tilberede som i uttale. Lentike   - Dette er bare med tomater, som de noen ganger blir lagt finhakket i. I følge historiene, jo mer linser du spiser, jo mer penger vil du ha det kommende året. dzampogne - Dette er utstoppede svinebein, og kjøttet tilberedes i grisehud! Denne retten har også en spesiell betydning: den serveres rett etter midnatt, og hver person som blir behandlet med denne retten vil ha fremgang og suksess i virksomheten! En cotechino   - fet svinekjøttpølse. Ryktene sier at hvis du prøver det, så vil ingenting skje. I motsetning til de to foregående tradisjonelle rettene, ble dette laget bare for deg å spise.

Hører du lyden av castaneter? Det ser ut til at vi nærmer oss det mest lidenskapelige landet - Av Spania!   Her, i hjemlandet til flamenco, på nyttårsferien, vil de som ikke kan forestille seg livet sitt uten kjøtt, ta sjelene sine. Den mest populære retten på nyttårsaften her (og ikke bare på nyttårsaften): jamon   - tørket svinekjøtt. Hvis du befinner deg i Spania, må du prøve denne retten, fordi den er en nasjonal delikatesse. Også på bordet er alltid nødvendigvis lagt fisk eller sjømat tallerken. Spania er kjent for desserter. Informasjonskapsler med karvefrø, mandelkaker, marsipaner - alt dette vil tilfredsstille selv den mest kresen søte tannen.

Og nå er det på tide å flytte til et land som uten tvil vil glede bare de mest risikable og eventyrlystne reisende med nyttårsrettene - Mexico!   Land sombrero og tequila! Her på nyttårsbordet tilbys gjester og innbyggere i landet en veldig uvanlig rett: larver.   Stekte eller hermetiserte mulberry silkeworm pupper er kanskje ikke den mest kjente maten for russere, men på den annen side, hva vil du miste? Verdt risikoen! Hvis du fremdeles tror at risikoen ikke er veldig edel, kan du prøve atiek, kedeanu eller fufu - også nasjonale retter, men med mye mer kjente ingredienser. Ateke   - frisk grøt laget av cassava (rotgrønnsaks som ligner poteter) i fisk eller kjøttsaus. Keji   - vanlig stekt kylling med ris og grønnsaker. En fufu   - baller fra banandeig, som vanligvis serveres med kjøtt eller fisk.

Hører du klokkene ringe? Så for å herdinge det nye året. Her, tradisjonelt for denne ferien, er retter fra klassiske japanske ingredienser: kokt tang, fiskepai, søtpotetpuré med kastanjer. Også i Japan er ikke nyttår det nye året, hvis det ikke er kaker laget av klissete varianter på bordet, kalles de mochi.   Moti bringer velstand, rikdom og suksess det kommende året til de som spiste dem.

Så uansett hvilket land vi drar til, er nyttårsretter overalt - du vil slikke fingrene! Hvis du derimot ikke likte noe, husk: det viktigste er at ferien ligger i hjertet ditt, da vil alt annet virke fabelaktig og magisk!

Nyttår er en ferie med en spesiell aura, alltid magisk, fylt med forventningen om et mirakel. Og samtidig - dette er en tradisjonell høytid, preget av nasjonale kjennetegn, selvfølgelig gjelder dette også nyttårsmenyen. Vi, armenere, forbereder dolma, skinke, gatu, baklava ... Og si, i et fjernt skandinavisk land, legger husmødrene helt andre retter på nyttårsbordet. Men uansett nasjonalitet tror vi alle at spesielle retter på festbordet kan bringe lykke og velstand til huset. Hvilke tradisjonelle retter vil dekorere nyttårsbord i forskjellige land i verden?

England: Country of Puddings

Nyttårsbordet i England er ikke komplett uten tradisjonell plumping. Denne puddingen er laget av nesten alt som er i kjøleskapet - fra smult, brødsmuler, mel, rosiner, egg, frukt, etc. Hver familie har sin egen puddingoppskrift. En spesiell delikatesse blir gitt til denne retten ved sin effektive servering - den helles med rom og settes i brann. Dette gjør nyttårsfeiringen enda mer levende og uforglemmelig.

I tillegg til pudding på et engelsk nyttårsbord godtas kalkun og skinke fylt med grønnsaker. Og sidenrettene til slike kjøttretter er rosenkål og kastanjer.

USA: Tyrkia, men inne i alt som er foreldet

I Amerika regnes alltid en tradisjonell festrett som en bakt kalkun, som i motsetning til den "engelske" er tilberedt etter prinsippet - alt som er igjen i kjøleskapet kan fylles med det. Derfor, ofte i en slik kalkun, kan du finne alle de forskjellige produktene - fra hvitløk og krydder til epler, kål, svisker og sopp.

Siden USA er et multinasjonalt land, kan tradisjonene her imidlertid bli veldig forskjellige. For eksempel i de sørlige delstatene, der slaveriet særlig var utbredt, oppfant de parabolen "Hoppin 'John". En veldig krydret rett laget av ris, bønner, svinekjøtt og stuede grønnsaker.

Danmark: Modesty Over All

Hos danskene og på festbordet er den første retten tradisjonelt mer enn beskjeden - kokt torsk med kokt kål.

Dette er imidlertid bare begynnelsen. Dette blir fulgt av en tradisjonell nyttårsdessert - en søt pyramide. Dette konfekt-miraklet består av et og et halvt dusin rader marsipan, gjennomvåt i sjokoladesaus, vaniljekrem og kremfløte.

Dessuten bør denne desserten spises fullstendig, uten å etterlate en smule (dette er en forutsetning for økonomisk velstand), og retten som desserten serveres på, må brytes ned på vennens bolig, slik at han får trivsel.

Italia: Land med smågris og runde klotter

Italienerne tror at bare en svinekjøtt gir mye penger på nyåret. Her blir den stekte grisen ansett som den beste dekorasjonen på nyttårsbordet, men i ekstreme tilfeller vil til og med svinepølser gjøre.

I tillegg, i tradisjonen til italienerne å spise noe rundt på en nyttårsferie. Dette vil symbolisere lykken som kommer det kommende året. Vel, etter en fest kaster de søppel ut av vinduene, ellers blir det ikke nok plass til det nye godet, og det kommer ikke til huset.

Japan: Gourmet Country

For japanerne ved festbordet er det viktig ikke så mye smak på maten som fargen. For eksempel, hvis noen vil ha økonomisk velstand på nyåret, må du spise ikke rundt, som i Italia, men rødt. For eksempel et stykke rød fisk eller reker.

Selve gallamiddagen begynner med hovedretten - arrangementet. Denne maten er bokhvete nudler med buljong. Grillede riskaker senkes i buljongen. Dessuten bør de alle være runde for at flaks alltid skal komme tilbake til det japanske huset og passere i en sirkel.

Polen: Uten kjøtt, men med fisk

Etter å ha bestemt deg for å feire det nye året i Polen, vil du bli overrasket over mangelen på kjøttretter på bordet. Og selv om høytiden inkluderer nøyaktig 12 retter, finner du ikke kjøtt i noen av dem.

For ferien koker polakker tradisjonelt fisk i sine forskjellige varianter - stekt, stuet, kokt. I tillegg er det umulig å forestille seg et polsk nyttårsbord uten melboller med smør, soppsopp og bygggrøt med svisker. Desserten er ofte en sjokoladekake.

Tyskland: la oss spise sild

I kjøtt og pølse, Tyskland, er ikke kjøttretter det viktigste mesterverket i festfesten. Tradisjonelt tror tyskerne at neste år vil gi dem lykke hvis det er en enkel sild på bordet. I tillegg er ikke nyttårsferien komplett uten svinekjøtt, i tillegg til pølser med stuet kål. Og til dessert blir det garantert servert en fargerik rett med paier, nøtter og epler.

Filippinene: 12 runde måneder

Nyttårsmiddag i filippinske familier heter Media Noche og består av rundformet mat. Dessuten er det ekstremt viktig at tolv varianter av frukt er til stede på høytiden, men mango og epler skal ikke være blant dem. Og poenget her er ikke noen gammel overtro, men det faktum at disse fruktene på Filippinene ikke anses som festlige.

Det er veldig viktig å ikke spise all maten før nyttår. Filippinere legger bevisst mer mat på bordene, siden det å starte et år med et tomt bord er et dårlig tegn.

Østerrike og Ungarn: slik at lykkefuglen ikke flyr bort

Disse to landene har vanlige tradisjoner, og derfor er festlige retter like på mange måter. Så i disse to landene vil du ikke se fjærkre-retter på nyttårsbordene, fordi de tror at hvis du legger fuglen på bordet, så kan lykken rett og slett fly bort.

Av forskjellene i festlige retter kan man skille tradisjonell strudel og schnitzler, samt karpe eller melkegris. I Østerrike anses det som obligatorisk på nyttårsaften å spise svinegris for lykke til.

Og i Ungarn serveres bagels på bordene - valmue og nøtterruller.

India: Spice Country

Indianere feirer nyttår med okroshka og pilaf biryani. Pilaf tilberedes i henhold til den tradisjonelle lamoppskriften med tilsetning av cashewnøtter, ananas, grønne erter og mange krydder. På grunn av så mange ingredienser ser parabolen spesielt festlig ut. Okroshka tilberedes på basis av lett kefir med tilsetning av poteter, tomater og agurker.

Til dessert i India serveres lassi - en fermentert melkedrikk som smaker som yoghurt. Imidlertid har den en rikere smak som krydder tilfører.