Biff språk Refererer til delprodukter i den første kategorien. Det er rangert med delikatesser, siden rettene tilberedes på grunnlag, blir utført mild og svært velsmakende.

Tungenes struktur er en solid muskel, som er innhyllet i en film med en grov overflate (se bilde). Vekten av dette subproduktet varierer og varierer fra 800 til 2,5 kg.

På butikkhyller kan du finne frisk, røkt, frossen og saltvannsbiff tunge.

Biff og svinekjøtt språk - hva er annerledes og hva bedre?

I svært lang tid blir tvister gjennomført om hva biff- og svinekjøttet er forskjellige og hva som er bedre. La oss prøve å finne ut det i dette problemet og finne ut hvilken av disse to produktene som er mye mer bedre og mer nyttige. Karakteristikken til biffspråket er følgende:

• stor størrelse;
• lang kokt;
• brukes til å kutte på et festlig bord;
• delikat smak;
• det er veldig dyrt;
• inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.

Men svinekjøtt, tvert imot, en liten størrelse og relativt raskt forberedt. Men smaken av biff er fortsatt bedre. Svinekjøtt, som biff tungen, er nyttig. Men i den første, i motsetning til sistnevnte, inneholder den ikke et slikt mineralstoff som sink.

I tillegg er forskjellen mellom de to delprodukter det i biffspråket mer kolesterol, og i svinekjøtt, så det er mye kalori. Forresten, mange ernæringseksperter anbefale å spise biff tunge, siden det er mindre en kalori.

Som du kan se, å si hva bedre språk - svinekjøtt eller biff, er vanskelig. Begge delprodukter er gode på sin egen måte, så hver person velger etter eget skjønn som han spiser.

Hvordan velge og lagre?

Kjøpe på markedet eller i biff språkbutikk, det er veldig viktig å velge det riktig, slik at etter å ha matet smaken og utseende En slik delikatesse skuffet ikke deg. Slik at du enkelt kan takle oppgaven, følg denne anbefalingen.:

• Språket må sikkert være frimerke, som setter sanitærjenesten. Dette antyder at produktet ble sjekket av spesialister, og det inneholder ingen virus.
• Når du velger, setter pris på utseendet på produktet. Frisk farge skal ha en lys lilla eller rosa skygge. I det første tilfellet er dette et symbol på det faktum at mye jern er inkludert. Hvis biffspråket er malt i lys rosa farge, så har den allerede blitt frossen. Tilstedeværelsen av grått antyder at produktet allerede er nonstabelt.
• Smaken av det ferske språket skal være kjøtt,hvis du føler deg noen eksterne lukter, kan du være sikker på at produktet er bortskjemt.
• Bruk standardprøven når du velger et kjøttprodukt - skyv fingeren på subproduksjonen. Hvis språket er friskt, vil det bli elastisk og de dannede røykene vil raskt gjenopprette. Hvis dypheten forblir, har produktet reagert på refrysing.
• Det er også verdt å se på et stykke som skiller seg ut når språkkutt. Den frigjorte væsken skal være gjennomsiktig, ellers kan du være trygg på spoilringen av produktet. En stor mengde juice indikerer at språket allerede er frosset. Hvis du ser blod, så har språket allerede bortskjemt.

Biff tunge nytte

Fordelene med biffspråket ligger i sin kjemiske sammensetning. Det er rik på disse delprodukter proteiner som er viktige for muskelvev. Spesielt er de nyttige for folk som er aktivt engasjert i sport.

I store mengder på språket er det jern, som forbedrer sammensetningen av blod- og bloddannelsesprosessen. Det bør inkluderes i kostholdet for anemi, samt gravide og lakterende bryster til kvinner.

Språk bør brukes til folk i postoperativ periode.

Subproduktene er rike på vitaminene i gruppen B, som er viktige for metabolisme og for normal drift av nervesystemet.

I store mengder i biffspråket er det sink, noe som reduserer mengden kolesterol i blodet, så vel som det er nyttig i behandlingen av hudsykdommer.

Underproduktene inkluderer vitamin RR, som bidrar til å takle hodepine og søvnløshet. Det er også andre stoffer som er viktige for det normale livet.

Det er også verdt å nevne lavt kaloriinnhold i biffspråket, så det kan trygt slås på i kostholdet hans, hvis du vil bli kvitt overflødig vekt.

Beef språk får lov til å spise gravide, så vel som ammende mødre. Underprodukt kan kokes, stew og bake. Med amming, anbefaler legene å begynne å spise biff tunge bare fire måneder etter fødselen. For første gang må produktet spise ganske mye og for en dag å følge barnets velvære. Hvis ingen allergisk reaksjon manifesterte seg, betyr det at underproduktet kan være ytterligere å spise. Spesialister har lov til å spise biff tungen ikke mer enn to ganger i uken og insistere på at normen for det spisesatte produktet ikke overstiger to hundre gram.

Lite barn kokt biff språk anbefales å begynne å gi bare etter ni måneder. Først må du prøve en halv teskje med en puree fra språket, og så kan du allerede gradvis øke dosen. Imidlertid, hvis etter innføringen av et nytt støv ble en allergisk reaksjon manifestert med et barn, fra underproduktet står for en stund for å nekte og konsultere en lege.

Når gastritt biff språk bare kan spise på remisjonsstadiet, og i den kokte form og i liten mengde.

Veldig nyttig for biffens tunge for å øke blodet hemoglobin. Det anbefales daglig å spise minst femti gram av dette subproduktet.

Etter å ha fjernet galleblæren av biff, kan språket loves etter en halv time og en halv etter operasjonen. Under kostholdet kan du lage kokt tunge i gelé.

Beef Language regnes som et diettprodukt, slik at det kan brukes når vekttap. Bare trenger å huske at under dietten er biffens tunge bare tillatt å lage mat. Den daglige bruken bør ikke overstige hundre og femti gram, mens de spiser delproduktet anbefalt to ganger i uken.

Følgende er video om de gunstige egenskapene til biffspråket.

Bruk i matlaging

Beef språk refererer til delikatesser, på grunnlag av hvilke ekte kulinariske mesterverk kan utarbeides. I kokt form er den kuttet av skiver og servert som en egen matbit, og fortsatt brukt som grunnlag for drivstoffet. Før biffspråket brukes til å forberede ulike salater, snacks, Julienne, etc. Det er best at dette subproduktet er kombinert med syltet sopp, asparges, ananas og erter. For en rekke smak, kan du bruke forskjellige sauser, for eksempel Apple eller Garnet. Mer biff språk kan slokkes med grønnsaker eller for eksempel i rømme eller feil. I tillegg er det oppskrifter, hvor denne subprodukt er fylt, bakt, stekt i breading og korn.

Hvordan lage mat hjemme?

For å lage biff tunge hjemme, er det nødvendig å forberede et underprodukt. Fra språket må du fjerne fett, fjern sublardbenet, så vel som muskulært stoff. Deretter er biff tungen grundig vaske under rennende vann for å skylle restene av blod og slim. Eller du kan gå til en annen måte: å senke delproduktet i vannet rundt ett hundre og åtti minutter. Nå som biffspråket er forberedt, kan du starte matlagingsstrinnet.

Matlaging av biff tungen myk og veldig velsmakende, ved hjelp av den vanlige emaljepannen eller en sakte komfyr.

Så, å lage biff tunge myk, må du helle i en emaljert potcelle og koke. Så snart væsken ruller, er det nødvendig å senke tungen i beholderen. Det anbefales også å legge til Laurel og svarte erter. Når vannet reagerer, fjern underproduktet og laurbærbladet med pepper. Skyll og legg tungen og legg igjen beholderen med avkokingen, og kok opp. Når buljongen er drurlit, ild for å minimere. Ved tid er biff tungen kokt i en emaljert kasserolle minst tre timer.

Kok også velsmakende biff språk kan være i en sakte komfyr. Produksjonen av delprodukter i kjøkkenet elektrisk apparatet avviker ikke mye fra matlaging i en emaljert kasserolle. I utgangspunktet er det nødvendig å forberede språket som beskrevet ovenfor. Deretter må produktet settes inn i enheten og fullkaste vannet ditt. Det legg til hakkede grønnsaker (gulrøtter med løk) og slå på "quenching" -modus. Kokespråk i biff i en multikroker tar omtrent tre og en halv time. I femten minutter før slutten av matlagingen må buljongen bli saltet.

Du kan raskt lage biffspråket i trykkkokeren. Det vil ikke ta mer førtifem minutter. For å gjøre dette, er det rensede delproduktet nødvendig for å sette inn i enheten, tilsett friske grønnsaker kuttet i flere deler (rake med gulrøtter), hell 2/3 spiseskjeer salt, så vel som krydder for å smake og helt hell tungen med vann . Kokke i nærheten og sett en timer i førti fem minutter. Etter ferdigstillelse av matlagingen må delproduktet pierce kniven. Hvis bestikket er godt å skyve kjødet, er språket sveiset.

For å rengjøre tungen av biff etter matlaging, må delproduktet fjernes fra strålen, gi litt kul, og deretter starte fra spissen av tungen, trekk forsiktig filmen. Hvor filmen er dårlig fjernet, må den rengjøres med en kniv. Andre kokker sier at for å kunne rense biffspråket for å rense biffspråket, må delproduktet dyppes umiddelbart etter matlaging i svært kaldt vann nøyaktig seksti sekunder. Etter det vil filmen fra språket være enkelt nok til å fjerne.

Etter matlaging må peeling kokt biff tunge lagres i en hermetisk beholder for å hindre produktet tørking. Det kan også pakkes inn i matfolie og fjerne inn i kjøleskapet. Holdbarheten til det ferdige språket er ikke mer enn to dager. Biffens kokte tunge kan fryses ved å kopiere den i porsjonsstykker. Etter avfrosting anbefales det ikke å fryse underproduktet.

Hvordan lage deilig biff tungen?

Du kan tilberede et deilig biff språk for et par, en fiksjon eller passerer i en stekepanne, Zamarinovava, som brente enten med lerret.

Beef tungen er tilberedt i henhold til en slik oppskrift. Matfolie kuttet i store stykker og dryss krydder "italienske urter" ovenfra. Nå kuttes den rårensede biff tungen i små biter og lå ut på foliebitene. Deretter må hver medaljong av tungen sprinkles med sitronsaft, salt til smak, pakk folie og sett den i en dobbel kjele. Beef tungen forbereder minst en og en halv time. Når underproduktet vil bli sveiset, må det rengjøres.

Før steking biff tunge i en panne, bør produktet bestilles. Matlagingsprosessen er den samme som beskrevet ovenfor. Etter det må kokt biffspråket rengjøres, kutte i små striper, kutt i mel, deretter i egget og deretter i brødsmuler. Neste, å legge ut to spiseskjeer av foiled slam og steke biter av en biff tunge til en gylden skorpe.

For å sette ut biff tungen, må du vaske subproduktet, brettet inn i gryten, helt helle føreren og koke. Så snart væsken ruller, er det nødvendig å legge til gulrøtter til tungen og løkene (trenger ikke å bli kuttet, bare rent) og topp ingrediensene til beredskap. Tjue minutter før ferdigstillelsen av matlagingen i buljongen kaste to laurbær, seks sorte pepper erter og tre te skjeer med salt. Deretter må kokte biff tunge bli rengjort fra filmen og omgir igjen i avkoket. Når subproduktet vil avkjøles, kuttes i små biter og stek i en stekepanne, og legger til omtrent tretti kremolje gram. Nå i en annen beholder er det nødvendig å sveipe på de myke lyslysene, og legge til litt av de modige, hvor språket ble tilberedt. Deretter stupe løk ut til det stekte biffspråket, tilsett to teskjeer av en tomatpasta, en teskje mel (etter omrøring i en liten mengde kjøttkraft), omtrent to hundre milliliter buljong og en teskje tørket basilikum. Stewed Beef Tongue forbereder ikke mer enn ti minutter.

Biff språk kan kokes i ovnen. Underproduktet er grundig vasket, brettet inn i gryten, helt helle føreren og topp om fem minutter. Fjern deretter filmen fra språket. Beef subprodukt Smør soyasaus og solsikkeolje. Hold deg på bakeplaten, dekket med folie, topp med en biff tungen gni en slik blanding: fem hvitløkfraksjoner fint kutt og bland med to spisesker av humle-sunneller, samt tilsett salt og pepper etter smak. Nå må kantene på folien være koplet. Pretten legger i ovnen, forvarmet det opp til to hundre grader. Beef tungen bakt i ovnen vil være klar på en time og tretti minutter.

Også biff språk kan være forberedt i mikrobølgeovn. For å gjøre dette trenger vi en subprodukt, satt i en spesiell beholder for enheten, og legg deretter den rensede løk, der du trenger å lage flere kutt og sette nakkene og hakkede bladene på laurbæren. Nå i en separat beholder, hell to hundre milliliter av hvitvin, hell salt og slag for å smake godt, svinger. Deretter må du fylle Beef Tongue-vinen, containerbeholdere dekker med et lokk og sende fem minutter til mikrobølgeovn ved å velge maksimal effekt. Etter det, strømmen til å bytte til mellommodus, avsløre en timer i førti minutter. Når biffspråket er klart, skal produktet avkjøles, rengjøre fra filmen, kutt i små stykker og legg ut på en tallerken. Væsken der språket var forberedt på, det er nødvendig å belaste ved hjelp av marlevisk vev, og deretter helle en halv kopp krem \u200b\u200bder, som har grundig rørt. Ferdig saus fra over Halong Beef Tongue.

Å lage biff tungen Grillet, Sub-produktet må først koke, deretter rense og kutte i porsjonsskiver. Før steking av et produkt må biffspråk bli hakket. For å gjøre dette, trenger du en avkok der språket tidligere har blitt tilberedt. Legg til i ditt preferanse salt, bakken punch svart, knust hvitløk, rød pepper og bakken paprika røkt. I den kokte marinade, utelat en biff tunge i omtrent en time. Deretter steker underproduktet på grillen.

Deilig får biff tungen stekt på Mangale.. Første biff subproduksjon å koke, etter rengjøring og kutt i stykker. Nå må du lage en marinade for et biff språk. Hell femti milliliter oljeolje i beholderen, sett to sitronskiver, hell salt og lever til din smak. I den resulterende marinade, utelat du biter av biffspråket om en time. Mens produktet er merket, må du hogge de bulgarske plukkene, to tomater og on-up seg. Etter å ha satt på chapper vekselvis stykker biff tunge med skiver grønnsaker og stek på grillen til beredskap.

Mange informasjonskapsler anbefales hopp over biff tunge varmt. Det er nødvendig å rengjøre den rå subproduksjonen og skyll grundig. Etter rikelig graze tungen med krydder med krydder, så vel som en blanding av tørkede og jordgrønnsaker, som inkluderer selleri, hvitløk, gulrot, laurbær, løk, sort pepper og persille. Sub-produkt settes i en beholder, deksel med lokket og la marinerte i førtiåtte timer. Etter marinaen skal tungen være booket, senking av produktet i et raskt vann i hundre og tjue minutter. Deretter lå avkjølt kokt biffspråk på en spesiell grill for røykhus og fortsett minst seksti minutter.

I tillegg kan biffspråket være canning på vinteren. Renset og vasket produkt satt i dyp emaljert beholder, hell driveren og pek helt over to timer. Deretter i avkoket for å brette gulrot, venstre, hvitløk, persillerot, pepper, erter, laurbærblad og pecking igjen i to timer. Etter å ha fjernet biffen, fjern tungen fra strålen, fjern filmen og returner produktet tilbake i buljongen, og slakt deretter på ti minutter. På slutten av matlagingen av underproduktet kuttes i stykker, distribuere over glasskrukker, hell pære, deksel med deksler og koker omtrent tretti minutter på et vannbad, og etter canvat.

Hvordan og med hva du skal sette på bordet?

Kokt biff språk kan påføres på bordet både i varmt og kaldt. Det er flott å fôre sammen med poteter, ris, ost og grønnsaker (stewed kål, eggplanter).

Hvis du sender inn en delprodukt som en egen matbit, vil det ta en saus, pepperrot eller sennep. Saus til biff tungen kan være eple, rømme eller kremaktig sopp.

Å gjøre applesauce.Du må ta to modne epler, vask, rengjør fra skinnene, fjern frø og kutt frukt i små skiver. Nå i gryten, for å smelte en spiseskje smør av kremaktig, legg ut kuttløkløket (det tar omtrent femti gram) og stek til bøyen blir gjennomsiktig. Videre brett inn i pannen av eplet, hell to spiseskjeer vann og sveip på en svak varme til frukten blir mykere. Deretter skal apple-løkblandingen hakket av en blender, etter å ha hentet en teskje karri, salt og pepper på sin smak, hell ett hundre og femti milliliter av tjue prosent krem \u200b\u200bog sveip i noen få minutter.

For matlaging kremet soppsaus Det er nødvendig å smelte på en steking på omtrent femti gram smørkrem, sett femti gram hakket løk og stek til åpenhet. Etter å ha utsatt hundre gram knuste myknons og pakke, til alt fuktighet forsvinner. Deretter legger du til en knust hvitløksklær, salt, en penn, fem gram mel, et glass nok fettkrem og svette på en svak varme til sausen blir mer tett konsistens.

Sølg saus forbereder seg veldig enkelt og raskt. Å sette omtrent ett hundre og femti gram rømme (ønskelig eldste), omtrent syvende gram pickles av pickles, som trenger å kutte i kuber, tretti gram hakkede grønne oliven, tre knuste grønne løkfeber, hell teskje epleeddik , salt og pepper. Når alle ingrediensene foldes i en beholder, bør sausen blandes grundig.

Skade biff språk og kontraindikasjoner

Skader på biffspråket kan bringe tilstedeværelsen av individuell intoleranse mot produktet. Det er et kontraindisert delprodukt i store mengder, da dette kan forårsake utvikling av problemer med leveren og nyrene. Det er verdt å beskytte folk i alderen. FORSIKTIG Det er et språk i nærvær av problemer med skjoldbruskkjertelen, så vel som med bronkial astma og allergisk rhinen. Det er også nødvendig å ta hensyn til at hvis forskjellige antibiotika og hormoner og hormoner ble brukt med dyrking av et dyr, vil språket bare skade kroppen.

Med forhøyet kolesterol, er pankreatitteksperter ikke tillatt å spise biff språk.

Beef - storfe kjøtt, som inkluderer okser og kyr i forskjellige aldre. Det er informasjon om at de første forfedrene til moderne storfe ble tammet i Transbaikalia om åtte tusen år siden.

Biff klassifisert på andre, første og høyere variasjon. Den øverste variasjonen inkluderer dorsal og bryst deler, så vel som fileter, brann, Ekovali og Zelzok. Den første karakteren tilhører skulder- og blæredeler av kadaver, og det andre sorten inneholder nakne, foran og bak og skjær. Det mest verdifulle kjøttet av kjøttaser av husdyr er vurdert. Kjøttet av umodne unge dyr er spesielt verdsatt.

Beef Lever, hjerte, hjerner, nyrer og biff tungen refererer til måltid av delprodukter i den første kategorien. Biff språk med rette kalt delikatesse. Den består av muskelvev dekket med et ytre skall. Språket kan veie fra to hundre gram til to kilo. Før opptak til tellerne, behandles denne delikatessen nøye. Lymfeknuter, fett og tilkoblingsvev fjernes fra det.

Sammensetning og kalori biff språk

Hundre gram av språket inneholder 68,8 g vann, 150 mg kolesterol, 4,8 g mettede fettsyrer og omtrent ett gram aske. Det er mange proteiner på språket (ca 16%) i dette produktet mange vitaminer. Et hundre gram språk inneholder 7,7 mg vitamin RR, 0,4 mg vitamin E, 4,7 mg vitamin B12, 6 μg vitamin B9, 0,2 μg vitamin B6, 2 μg vitamin B5, 0,3 μg vitamin B3 og 0, 12 μg vitamin B1. Språket inneholder også 9 μg tinn, 16 μg molybden, 19 μg krom, 0,053 mg mangan, 94 mg kobber, 251 mg jern, 224 mg fosfor, 255 mg kalium, 100 mg natrium, 19 mg magnesium og 8 mg kalsium.

Kaloriinnholdet i biffspråket er 173 kcal per hundre gram produkt.

Biff tunge nytte

Dette delikate delproduktet bidrar til syntesen av hormoner og aminosyrer, og aktiverer også insulinproduksjon, noe som bidrar til normalisering av blodsukkerkonsentrasjon. Det er derfor fordelene med et biff språk med diabetes er åpenbare. En viktig fordel med et biffspråk består i en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemet.

Kaloriinnholdet i biffspråket er relativt lavt. Det er ingen bindevev på språket, så det kan tilskrives lett å avvise produkter. Legene anbefaler så ofte som mulig å spise kokt biff tunge under anemi, ulcerativ sykdom, under graviditet, gastritt. Det antas at regelmessig bruk av delikatesse bidrar til å takle migrene og søvnløshet.

I et hundre gram av dette subproduktet inneholder 150% av den daglige hastigheten i vitamin B12, som regulerer karbohydrat og fettmetabolisme. Et lite stykke språk med en tredjedel tilfredsstiller dagens behov for kroppen i vitamin RR, og i sink - med 40%.

Skade biff språk

Mengden fett i biff språk er tre ganger mer enn i leveren. Skadebiff har et nyre- og leverspråk kan bare gjelde i tilfelle overdreven bruk.

For å redusere biffens skade, er det nødvendig å fjerne huden fra den før koking.

I tillegg kan biffens skade manifestere seg hvis hormonene, plantevernmidler, antibiotika (oftest gjennom mat) ble injisert i dyret kjøttet.

Metoder for matlaging biff språk

Mange kulinariske verden setter pris på dette subproduktet for sin milde, utsøkte smak og høye ernæringsmessige kvaliteter. Nasjonale retter er tilstede i polsk, georgisk, russisk, kinesisk, tunisisk mat. I gastronomi er det flere alternativer for utarbeidelsen av denne delikatessen, men kokt biff er mest populær.

Kokt biff tungen er ekstremt mild og veldig myk. Det skal kokes minst tre til fire timer. Når han kokes, kan han svulme litt og øke i størrelse. For å gi ekstra smak og duft, anbefales det ferdige produktet på slutten av kokingen å legge til forskjellige krydder og krydder, spesielt sort pepper og løvblad.

Utmerket smak er tunge og i stewed. Det er mulig å steke det i rømme, krem \u200b\u200bog til og med i feil. Delikatene kan også fylles, steke i korn eller breading eller bake. Dette produktet er mye brukt i produksjonen av røkt, pølser, hermetisert og skinke.

Det er veldig nyttig å forberede seg fra tungen. For å gjøre dette, er det nødvendig å forberede et språk, skyll det, hell vann og legg til et løvblad, pepper, pære og gulrøtter. Kok den følger to eller tre timer på liten brann. Klar kokt biff språk bør avkjøles, fjern huden og kutt i tynne skiver. Den avkjølte buljongstammen, hell gelatin og forlater i en time for hevelse. Etter det, varme buljongen for oppløsning av gelatin. Skiver av tungen dekomponere på parabolen, tilsett gulrøtter og persille. Deretter hælder alle buljongen og går i kjøleskapet til det er frosset.

Video fra YouTube om gjenstand for artikler:

Biff språk - velsmakende og nyttig kostholdsrett

Beef Language - Underprodukt i kategori, han har den største næringsverdien i forhold til svinekjøtt eller lanseringsspråk, kalori språk Det er 173 kcal.
Vekten av biffspråket fra 800 g til 2,5 kg, i salg finnes i røkt, saltvann og frisk. For biff språk, mild og hyggelig smak er karakteristisk. De har mange proteiner og fettstoffer.

Kjemisk sammensetning av produktet

Språk inneholder ca 70 - 72% vann, ca. 13-14% proteiner og 12-13% fett, i deres sammensetning de har vitamin PP, B1, B2, B6. Sammensetningen av biffspråket inkluderer, natrium, magnesium, kobber, kalsium, kalium, jern, mangan og kobolt. Innholdet på 150 mg kolesterol i 100 g av produktet, indikerer det biff tunge diett Det kan være nyttig for folk som har sykdommer i sirkulasjonssystemet og fordøyelsesorganene.

Biff språk, dette er et sink soverom, ca 40% av den daglige prisen er inneholdt i 100 gram av produktet. Sink hjelper en reduksjon i kolesterol i blodet og helbredelsen av sår.

I tillegg er sink i stand til å syntetisere protein og øke immuniteten betydelig. I tillegg er fordelene med biffspråket åpenbart og for de som har diabetes, siden bruken av dette produktet fører til den naturlige utviklingen av insulin, senker blodsukkernivået.

Biff språk som kosthold produkt

Diett på biff språk Det er spesielt nyttig for gravide kvinner og barn, siden dette produktet praktisk talt ikke inneholder bindevev, og derfor er det godt absorbert. Før du bruker biffspråket i mat, er det nødvendig å koke det, og velge en større gryte, siden under matlaging språket svulmer og øker i størrelse. Fersk biff språk må være matlaging, ca 3 timer. Parabolen vil være klar når spissen av språket lett skeins. Etter matlaging fra språket må du fjerne huden.

Utmerket diet Tongue Beef. Lagt til forskjellige snacks, salater og varme retter. Rettene fra biffspråket er mettet med original, interessant smak og er veldig verdsatt i kjøkkenene til ulike nasjoner i verden.

Mange populære kosthold er inkludert i kostholdet fra et biffspråk. For eksempel, det velkjente Duucan dietten. Storfekjøtt Språk diett Bruker ikke alle, men bare første halvdel av språket. Du kan servere både varme og kalde retter.

Vurderer lavt calorie Language Beef., unødvendig kilo for å miste vekt vil ikke legge til.

Hvor biff kalori språksom er relativt liten, i 100 gram som inneholder ca 9% av de daglige kaloribehovene til den nødvendige personen.

Tunge av biffkalorierSom kan brennes ganske raskt, er i stand til å dekke kroppens behov i vitamin B12 med 157% av den daglige normen med en hastighet på 100 gram av produktet. Med dette vitaminet er fett- og karbohydratutvekslingen i menneskekroppen regulert, og dens mangel kan bidra til utviklingen av Alzheimers sykdom.

Hvis du sammenligner svinekjøtt og Beef Calorie Språk Den andre, under den første, omtrent, med 40 kalorier.

Takket være biffspråket, kombinert med andre kalori-produkter, kan du kvitte seg med overflødig vekt.

Biff språk - et universelt produkt, fra det kan du lage mat mange forskjellige spiser - snacks, salater, varmt, det kan til og med spise i stedet for pølse med smørbrød. Slik at deilige retter fra biffspråket, vær så snill og din familie, vi vil snakke om intricacies og nyanser av hans forberedelse.

Ikke alle vertinne er tatt for forberedelse av et biff språk, men alt fordi prosessen med hans matlaging ved første øyekast kan virke veldig vanskelig. Det bør ikke være redd - selv en nybegynner kulinarisk kan være forberedt på å forberede et biff språk, og vi vil fortelle om hvordan det er gjort.

For salater, så vel som mange andre retter - sikring, supper, paier, språk må være forkokt. Derfor er det først og fremst nødvendig å mestre vitenskapen om riktig matlaging av biffspråket.

Slik lager du biff tungen

Så, før matlaging, er språket bedre å svinge i vann en halv time i det minste for å gjøre det lettere å rengjøre det fra forurensning. Etter at kniven er gjennomvåt med en kniv, slim, fett, smuss, blod, forlater huden ren, skyll deretter godt under kaldt vann.

Videre i pannen må du helle kaldt vann, ta det med å koke og sette et språk. Når du lagrer, øker tungen i størrelse, så hvis det er stort, er det bedre å kutte det i halvparten. Wegingize språket til det nye kokende vannet, fjern straffen, kok i 15 minutter, og tøm vannet. Deretter må språket settes tilbake i kokende vann og gi det kokende, så lag tungen til beredskap. Neddykkelsen av tungen er i kokende, og ikke i kaldt vann, vil gjøre det mer saftig og mildt.

Svaret på spørsmålet om hvor mye matlaging er en tunge, avhenger av vekt, størrelse, kuens alder, som regel, er minst 2 og ikke mer enn 4 timer. Du kan sjekke beredskapen som dette: Etter 2 timers matlaging, hell tungen med en gaffel - hvis gjennomsiktig juice er uthevet, er den klar, og hvis muterer, forhandle tungen, mens saften blir gjennomsiktig. Slik at den kokte tungen ikke er tøff, salt det bare på slutten av matlagingen, sammen med salt i vann, kan du legge til et buktblad, pepper og erter og rensede gulrøtter - så språket vil vise seg mer duftende.

Etter matlaging fjernes den ferdige tungen fra væsken og flyttet til en kaldvannsbeholder i 2-3 minutter. Svært viktig stadium - hudfjerning fra språket, det er dykket i kaldt vann som vil gjøre det lettere å takle denne oppgaven.

Noen vertinne foretrekker å salt tungen bare etter rensing: For dette er det ferdige renset språket plassert i buljongen, hvor den ble tilberedt, altsalter og krydret, tungen er kokt i ca. 15 minutter. Den resulterende buljongen kan brukes under sikringen. Forresten, gulrøtter, løk, krydder og greener legges i buljongrenset, men ikke skåret - helt, så kjøttkraft og språket vil vise seg mer duftende. Hvis du lager suppe på denne buljongen, må du bruke nye, friske røtter, og de som buljong kokte, bør kastes.

Med kokt biff språk kan du forberede mange retter. Forresten, dette er et veldig nyttig, kosthold og lett produkt - det anbefales å spise gravide og lakterende kvinner, syke anemi, etter operasjoner, samt å gi små barn. Fra språket gjør mange snacks, salater, varmt, og bare spis det som kjøttskiver (kutt den kokte tungen som pølse, vikle i folie og lagre i kjøleskapet). Vi presenterer de mest interessante og smakfulle oppskrifter for retter fra et biff språk.

Oppskrift på biff tunge med sopp og svisker

Det vil ta: 300 g av det kokte språket av biff, 250 g mymusnons (eller andre fersk sopp), 50 g svisker, stekt hasselnøtt, 1 pære, majones, sort pepper, salt.

Hvordan lage en biff tunge salat. Sopp og løk finhakk, stek sammen før fordampningen av væsken. Kokt tunge for å kutte halm, bland med skiverne, hakkede nøtter, sopp med løk, topping og tilfredsstillende, og reflekterer all majones. Kald en salat med tunge før fôring.

Biff tunge

Det vil ta: buljong, kokt tunge, kokte gulrøtter, kokt egg, hermetisert grønne erter, persille, dill, gelatin.

Forbered falske ut av tungen. Broth, som forblev etter matlagingen av tungen til belastning og kul, hell gelatin og la i en time, så varm, ikke å koke til gelatinen oppløses. Språk, kokte gulrøtter og egg kuttet i stykker av ønsket form, sett i formen sammen med greenene og erter, hell kjølt buljong og fjern til full frøs i kulde.

Og fra språket kan du forberede interessante varme retter, for eksempel som fransk kjøtt.

Biff tungen bakt med sopp, "under en pelsjakke" *

Det vil ta: 600 g kokt språk, 200 g musignons, 200 g ost, 50 ml krem, 2 tomater, 1 ss. rømme, 1 ss. Mel, 1 pærer, krydder, salt.

Forberedelse av en biff tungen bakt med sopp. Fint kutt sopp og løk, stek dem sammen på oljen til væsken fordamper, tilsett blandet med rømme mel, spill, sesongen med krydder, varme opp til fortykning. Klipp den kokte tungen på skiver med en tykkelse på ca. 1-1,5 cm, legg ut på det stylede papirarket for baking, sett den kokte soppblandingen ovenfra, dekk tomatet med sirkler og ovenfra - plast av ost. Bake en tunge under en pelsjakke i en oppvarmet til 200 graders ovn i 15-20 minutter.

* Jeg personlig personlig: Jeg tror ikke dette er en oppskrift på å miste vekt, bortsett fra krem \u200b\u200bog lavt fettrømme

Og også biff språk kan saltes eller syltet.

Saltet biff tunge

Det vil ta: 1 biff språk, 2 ss. Stort salt med lysbilde, krydder og krydder til smak.

Slik løser du språket. Skyll og rengjør tungen med en kniv, tørk, gni krydder og salt, sett i pakken, for å forlate 10-12 timer ved romtemperatur, hvoretter den er 6-7 dager for å fjerne i kjøleskapet, en periodisk pakke shake . Etter at tiden utløper, legg tungen i pannen, hell vann, sett krydder og røtter til smak, for å skrelle til beredskap, og deretter dirrende med isvann, rent, sett det i buljong og varme opp.

Asiatisk marinert språkoppskrift

Det vil ta: 600-700 g av tungen av biff kokt, 2 ss. Seung, 1 søt pepper, akutt pepper, hvitløk, 2 ss. Soyasaus, 1 ts. Eddik og honning, bakken ingefær, salt.

Hvordan å marine språk. Hvitløk kuttet, stek på 2 ss. Olje, legger til skarpe paprika, legg en tunge, kutte den halm, legg til sesam og varme opp. Bland eddik med honning og soyasaus, hell marinade til kjøtt, legg til krydder, bland, fjern straks fra brannen, legg ut i en bolle, legg hakkede søte pepper, bland, sprinklet med greener. Server et slikt språk kan være varmt og kaldt.

Sannsynligvis vet hver person at biffen er god for helse. Dette kjøttet er en kilde til mange nyttige elementer og absorberes lett av vår organisme. Så en av de svært dødelige og samtidig anses universelle produkter av denne typen å være et biffspråk. Det kan brukes til å lage en rekke retter - salater, snacks og varmt. Men en av de mest delikate fremkallene basert på det er bukta. La oss prøve å finne ut litt i de intricacies av dets forberedelse, så vel som definere hvilke nyttige egenskaper er denne parabolen.

Hvordan lage mat av biffens revet? Oppskrift

For å forberede et Bay Beef-språk, trenger du enkelte produkter. Det viktigste på samme tid, selvfølgelig, er språket selv. Ta det vei til ett kilo. Du vil også trenge en pære og gulrøtter av mellomstore størrelse, et par persille røtter, om et dusin pepper av pepper, tre eller fire stykker duftende pepper og en eller to nelliker. Også for denne parabolen, lag et par laurbærblader, tretti gram øyeblikkelig gelatin, et par egg og flere kvist av persille. Saltet skal brukes avhengig av dine smakpreferanser.

For å starte, throst et biff språk og skyll det godt under rennende vann, etter å ha hugget dette produktet med kaldt vann i en kasserolle, slik at væsken helt dekket den. Plasser beholderen i brann, og etter en stund sørg for å fjerne skummet.

Etter at vannet koker, legg til det renset hele pære, gulrot, så vel som persille røtter. Kast også kapasiteten til begge varianter av pepper, nellik og laurbærblader (sistnevnte, forresten, må du ta ut et sted etter en halv time og kaste bort).

Vi forsømmer språket på brannen i middels kraft i to timer, og fjern den fra buljongen og skyll straks med kaldt rennende vann, hvoretter det raskt blir fjernet fra det huden.

Fra kjøttkraft må du fjerne pæren, så vel som røtter. Gulrøtter du kan bruke til å dekorere drivstoffet, kutte det med tynne stykker. Etter overlevelse av disse ingrediensene, stammer buljongen gjennom det rene vevet av tilstrekkelig tetthet. For lysende gelé er det verdt å ta ett protein med fersk egg, slå det med et glass avkjølt kjøttkraft, og kombinere med en spiseskje sitronsaft. Den resulterende blandingen helles i kokende buljong. Ikke glem å salt, og også pepper (på vilje) fremtiden for drivstoffet. Deretter løsner du gelatin i en kopp ganske varm (men ikke kokende) buljong og legg til resten av væsken.

Etter stram den resulterende buljongen langs den tette lagkapasiteten og fjern den i kjøleskapet. Vent til et slikt bunnlag griper, etter posisjoneringsskiver av tungen, biter av kokte egg, gulrøtter og en skiver persille på den. Fyll rester av buljongen og send til kjøleskapet for hele natten. Server den ferdige parabolen med en pepperrot og en hvilken som helst sidefat.

Hva setter pris på den revet tungen av biff? Bruk av produktet

Beef språk er en utmerket kilde til mange vitaminer, inkludert vitaminer av grupper B, som effektivt forbedrer tilstanden til huden, så vel som hår, og har en positiv effekt på nervesystemets tilstand. Også i dette produktet er det vitamin RR, som effektivt eliminerer søvnløshet og hyppige migrene. Forbruket av et biffspråk bidrar til å etablere pankreas aktiviteter, nemlig syntesen av denne insulinens kropp, og det har også en positiv effekt på produksjonen av andre stoffer som er nødvendige for kroppens hormoner og aminosyrer. Dette produktet har også en masse mineraler, blant annet er et av de første stedene er sink. Så biff språk er i stand til å slukke førti prosent av den daglige delen av dette stoffet for en voksen. I tillegg inneholder den en betydelig mengde kalium, jod, fosfor, svovel, jern, samt krom og molybden.

Totalt hundre gram av et biffspråk har et hundre og femti prosent av det daglige behovet for kroppen vår i vitamin B12. Dette stoffet er kjent for å regulere metabolske prosesser, og bidrar også til eliminering av anemi.

Beef språk har en ganske liten kalori, og fraværet i sammensetningen av forbindelsesvevet gjør det til et lettvis avvist produkt. Legene anbefaler sterkt å inkludere det i sitt daglige kosthold i utviklingen av anemi, ulcerative lesjoner i magen, så vel som under graviditet og gastritt.

Hvem kan være skadelig for biffens revet? Skade på produktet

Dette produktet kan bare skade hvis det er overdreven forbruk. Så i sammensetningen er det en betydelig mengde fett som når overspising kan påvirke leveren eller nyrene negativt. Det er ikke nødvendig å bli involvert i dette produktet, og i tilfelle at du lider av problemer med skjoldbruskkjertelen, så vel som fra allergisk rhinitt eller bronkial astma.

I sjeldne tilfeller av biff kan språket forårsake allergiske reaksjoner, som er direkte kontraindikasjon til forbruket.

Det er verdt å vurdere at kroppen kan lide hvis antibiotika, tilsetningsstoffer, hormoner og plantevernmidler ble anvendt med dyrking av et dyr. Det er derfor å kjøpe en slik delikatesse er bare i dokumenterte steder.

Dermed, med moderat forbruk, er biffspråket i stand til å bringe utelukkende fordelen og mette kroppen vår i nærheten av de høye heethese elementene.

Biffunderprodukter er verdsatt over hele verden, da det viser seg mange nyttige retter. De mest verdifulle gourmetene vurderer språket. Den har en mild struktur og utmerket smak, så det kan trygt rangert på de mest utsøkte delikatene. Fordelene og skade på biffspråket diskuteres aktivt av tilhenger av sunn ernæring. For å forstå dette problemet, er det nødvendig å finne ut hvilke verdisaker som er i sammensetningen, og utforske kalori.

Næringsverdien

I et delikatelt underprodukt er det praktisk talt ingen bindevev. På grunn av dette absorberes han seg enkelt og raskt. Hans forbruk har gunstig påvirke kroppen. Den kjemiske sammensetningen er slående av sitt mangfold og verdi. Med en dyp studie oppdaget spesialister om 16% av proteiner i den, 12% fett, og karbohydrater er ca. 2,1%.

I massen av språk mange ekstraaktive stoffer. Det er de som gir retter en utsøkt smak og fyller buljongen med en drillende aroma, spennende appetitt. Kjemisk forskning har avslørt følgende forbindelser i biff språk:

• leucin, tyrosin;
• glutamic og forbrenne syrer.

Produktet har et stort sett med vitaminer i gruppe B, det er vitaminer PP, E og andre verdifulle elementer.

Det lave kaloriinnholdet i delproduktene er verdsatt av Nutroducts. I 100 g av et råspråk ca 174 kcal. Verdien kan litt avvike på det meste. Det avhenger av forholdene for dyrets innhold og i sin alder. I det kokte språket reduseres nivået av kalorier og er 90-100 kcal per 100 g. Mengden kolesterol i kokte retter er minimal. Denne funksjonen lar deg med hell bruke det milde kjøttet for fôring svekket etter driften av mennesker og for vekttap.

Bruk av produktet

På grunn av den enkle fordøyelsen av biff er tungen nyttig for personer som lider av gastritt, sår og andre sykdommer i mage-tarmkanalen. Hans tilstedeværelse i kostholdet gjør at du kan gi kroppen mange stoffer som er nødvendige for uavbrutt arbeid.

1. Stor fordel i sammensetningen bringer jern. Det forbedrer blodsammensetningen, forhindrer anemi, regulerer trykket og fjerner hodepine.
2. Kalsium og fosfor fremmer beinforsterkning og beskytter mot dental emalje.
3. Kalium forbedrer immuniteten, som bidrar til hjertemuskelen, kjemper mot kronisk tretthet.
4. I små mengder, for å inkludere i diettrettene fra språket av leger, anbefales det i diabetes. De er til stede Chrome - det viktigste sporelementet, mangelen som påvirker typen 2 diabetes. Hvis han i tilstrekkelige mengder går til en person med mat, reduserer dette mye symptomene på en listig sykdom. Folk viser mindre tørst, oppfordrer på toalettet, redusert tretthet.

Beef Tongue er et utmerket verktøy for å bevare ungdom og helse. Kokt mild kjøtt gir mannen munterhet og utmerket velvære, positivt påvirker arbeidet til mange organer.

For menn

Kraftrepresentanter trenger mye protein. Ved hjelp av et diettdelprodukt gir de fullt kroppen. Dette er spesielt viktig for idrettsutøvere å øke muskelmassen. I tillegg deltar proteinet i metabolisme, forbedrer mental aktivitet og fremmer rask metning.

Menn som søker å justere vekten, vi trenger retter fra språket. De vil bidra til å miste ekstra kilo, bevare de preget musklene og bli kvitt den smertefulle følelsen av sult.

For kvinner og barn

Jenter produkt anbefales å koke og bli spist flere ganger i uken for å mette kroppen med sink - en verdifull substans, ganske kalt forskere "Element of Youth". Det er uunnværlig for håret hennes og glans, sunn hudtilstand, spiker festning. Reduserer appetitten, normaliserer hormonell bakgrunn hos kvinner og fremmer vekttap.

Komplekset av vitaminer i delproduktene i delproduktene gjør det mulig for kvinner å føle seg frisk og energisk.

1. Vitaminer i gruppen i, inn i kroppen, berolige nervesystemet, forhindre migrene og søvnforstyrrelser.
2. E-vitamin gir sikkerheten til erytrocytter og en oksygeninngang til organene. Det fører til normalt trykk, styrker fartøyene og beskytter mot stråling. Tokopherolen er ansvarlig for hudens elastisitet og stimulerer arbeidet med kjønnskjertlene. Det er nødvendig og eldre kvinner, fordi det forhindrer pigmentering i hånden og reduserer risikoen for Alzheimers sykdom.
3. Vitamin RR tillater ikke å utvikle artrose, reduserer fartøyfragmenter. Det er nødvendig for helsen til nervesystemet. Vitamin fjerner raskt tegn på depresjon, forbedrer minnet, gjør en person balansert.

Gravid kvinner delprodukt gir store fordeler. På bekostning av jern forbedrer det blodformasjonsprosessen og beskytter fremtidige mødre fra anemi.

Barn er viktig for å gi en variert meny. Beef Language er det perfekte produktet for dette, da det har alt du trenger for å vokse intensivt og utvikle intensivt. Barneleger er tillatt å inkludere i barnets diett fra 1 år gammel med andre kjøttretter. Pass på at barna er en Kushan. Det øker kroppens motstand mot forkjølelse og stimulerer mentale evner.

Kontraindikasjoner

Til tross for alle fordelene, i noen tilfeller, kan bruken av et biff språk forårsake skade. Det er mange fettstoffer i det, så det er ikke nødvendig å bli involvert, og det er altfor altfor. Overbinding kan forårsake problemer i leveren og nyrene.

1. For ikke å skade kroppen, anbefaler eksperter å spise ikke mer enn 150 g biff per dag til voksne, ikke belastet helseproblemer. Den samme dosen gjelder også for bruk av offal.
2. Gravide kvinner og barna daglig pris må reduseres to ganger og spiser ikke mer enn 70-80 g kjøtt. Under kostholdet, slå på kokt språk i menyen 1-2 ganger i uken.

Individuell intoleranse mot underproduktene skjer svært sjelden, men det kan ikke utelukkes fra mulige kontraindikasjoner til bruken av språket.

Viktig!
Legene studerte nøye effekten av delikatesse til kroppen. De anbefaler folk som lider av bronkial astma og skjoldbruskflater, for å spise produktet med forsiktighet, etter å ha konsultert legen.

Slik at kjøttet bare fordeler, erverver det i påvist steder. Pass på å overvåke tilstedeværelsen av et spesielt stempel på delprodukter, som setter sanitærjenesten. Han sier at du betaler penger for kjøtt av høy kvalitet fra et sunt dyr. På naturlige markeder er det lett å kjøpe en tunge fra en ku som vokser på antibiotika og hormoner. Det vil redusere alle nyttige egenskaper til null og forårsaker sterk skade på organismen.

Etter å ha analysert sammensetningen av biffspråket, kan det sies at det er utrolig nyttig hvis det er inkludert i menyen i rimelige mengder. Kostholdsretter er godt egnet for terapeutisk ernæring og elegant festlig fest, så vær sikker på å bruke dem i kostholdet.