Omelett til frokost– Det er en klassiker. Den berømte retten fra fransk mat har erobret hele verden med sin enkelhet. Det er vanskelig å tro at historien til omeletten begynte med en banal oppskrift: egg ble slått og deretter stekt i olje.

Men i dag kan du finne så mange varianter av å lage en omelett at du hver gang kan få en ny rett. Nesten alt tilsettes omeletten, til og med sjokolade. Og for å gjøre omeletten din virkelig smakfull, frodig og vakker, har vi samlet noen viktige tips til deg.

Hvordan lage en omelett

1. For å få en deilig omelett, bland melk grundig med egg, men ikke med en mikser, men med en gaffel eller visp. Du kan også piske hvitene først, og deretter tilsette eggeplommene og melken. Tilsett pålegg sist.

2. Egg til omelett bør tas hjemme. Hvis du lager mat diett omelett, bruk kun proteiner.

3. Omeletten kan falle av på grunn av den store mengden melk. Vær oppmerksom på at for 1 egg trenger du 20 ml melk.

4. Dekk til stekepannen som omeletten tilberedes i, smurt med smør på innsiden.

6. Begynn å steke over høy varme, og reduser det med jevne mellomrom til et minimum.

7. 4 egg + 1,5 ts semulegryn eller mel vil gjøre omeletten din perfekt luftig.

8. Hvis du tilsetter 2 ts rømme i en 4-eggs omelett, kan du oppnå en delikat kremet smak.

9. For å gjøre omeletten myk og velduftende, tilsett litt smør til vegetabilsk olje.

10. Grønnsaker bør ikke legges til egg, det er bedre å strø en ferdig rett med det.

11. Ikke vær redd for å eksperimentere med kosttilskudd. Du kan lage en virkelig unik omelettoppskrift som du vil starte dagen med!

Nå vet du, hvordan lage en deilig omelett.

En omelett er en rett som vil appellere til elskere av et velsmakende og tilfredsstillende måltid, tilhengere av kosthold og barn. Man trenger bare å koke den ikke i en panne, men bare bake den i ovnen. Denne metoden for varmebehandling vil bidra til å bevare flere vitaminer og tilberede en luftig og øm omelett, uten bruk av komplekse kjøkkenapparater.

Den klassiske oppskriften på en omelett med melk og et egg i ovnen

Den klassiske oppskriften på en luftig omelett i ovnen er laget med kun tre ingredienser (egg, væske og krydder). Oftest brukes kumelk som væske, men hvis det er et ønske om å tilføre næring til retten, kan du ta rømme eller fløte.

For at omeletten skal bli bra, er det viktig å tydelig opprettholde proporsjonene av forholdet mellom væske og egg, for den klassiske oppskriften vil de være som følger:

• 5 kyllingegg;
• 100 ml melk (fløte eller rømme);
• salt og krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Med noen få feiende bevegelser av en visp eller en vanlig bordgaffel, pisk kyllingegg. På samme stadium kan du tilsette salt og krydder, eller du kan gjøre det litt senere.
2. Hvis salt og krydder ikke ble introdusert i blandingen tidligere, bland dem med melk og hell i pisket egg, rør forsiktig.
3. Hell egge-melkblandingen i en smurt ildfast form. Det er verdt å vurdere det faktum at under bakeprosessen vil massen nesten fordobles, så formen er fylt med maksimalt ½.
4. Omeletten skal ta ca 25 minutter i ovnen. Den mest optimale og komfortable tilberedningstemperaturen vil være i området fra 160 til 200 grader, avhengig av den spesifikke ovnen.

Rett, som i barnehagen?

For å bake en omelett som i en barnehage i ovnen, trenger du de samme ingrediensene som i den klassiske oppskriften, pluss et stykke mykt smør. Du kan gjøre retten mer mør med en uttalt kremet smak og aroma ved å erstatte vanlig melk med bakt melk, da vil alle hjemmelagde komme til aromaen.

Nødvendige produkter og deres forhold:

• 6 kyllingegg (valgt eller første kategori);
• 300 ml bakt eller vanlig kumelk;
• 3-4 g bordsalt;
• 20 g kremet smør.

Trinn-for-trinn algoritme for handlinger:

1. Knekk eggene i en bolle av passende størrelse, krydre lett med salt og luft med en gaffel. Du trenger ikke å slå dem. Hovedmålet er å få en jevn tekstur, ikke en frodig skummende masse.
2. Hell melk over eggene og rør igjen til en homogen blanding er oppnådd, som helles i en ildfast bakebolle. Jo smalere formen vil være, og sidene er høyere, jo mer fantastisk blir resultatet.
3. Sett omeletten i ovnen i 30-35 minutter, hvis temperatur vil være omtrent 200 grader. I løpet av denne tiden må ikke ovnsdøren åpnes.
4. Etter at den angitte tiden har gått, veldig forsiktig og med største forsiktighet slik at retten ikke faller av, smør overflaten av omeletten med smør og send den tilbake til ovnen. Denne prosedyren vil hjelpe ham til å rødme vakkert på toppen, dekket med en karamellskorpe.

O mljet regnes tradisjonelt som en barnerett. Det utarbeides i barnehager, skoler; mødre tilbyr det til barna sine til frokost. Men voksne kan også virkelig like en omelett, som et minne fra barndommen eller alene. Melk, spesielt skummet melk, kan gjøre en omelett til en virkelig diettrett, og å tilberede den på grunnlag av proteiner alene vil frigjøre den fra kolesterol. Vi tilbyr deg å lage en øm omelett i henhold til den klassiske oppskriften, barn vil takle tilberedningen av denne retten, dette kan være den første retten som en tenåringsjente eller en skolegutt vil lage på egen hånd.

Hvis du vil at omeletten skal være luftig og mør, pisk eggene med en blender eller mikser!

Ingredienser

• Kyllingegg - 3 stk.
• Melk - 0,5 ss.
• Salt - etter smak
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Tomater - 1-2 stk. (valgfri)
• Grønt - til dekorasjon

Steg for steg matlagingsprosess hjemme

1. Forbered alle nødvendige ingredienser. Tell ca 1,5 egg per porsjon.
2. Knekk eggene i den forberedte rene bollen. Før dette, ikke glem å vaske dem under rennende vann, for å unngå sykdommer.
3. Pisk eggene med en gaffel. Tilsett salt og krydder etter smak. Suneli humlekrydder passer best til denne retten, men du kan bruke favorittkrydderet ditt eller en blanding av dem. Selvfølgelig, hvis du lager mat til barn, kan du hoppe over dette trinnet.
4. Pisk egg med krydder og salt. Dette kan gjøres med en mikser: på denne måten blir omeletten luftigere.
5. Tilsett melk. Ønsker du en mer «tett» omelett, tilsett 0,5 kopper melk med et fettinnhold på 2,5 % eller mer, og ønsker du en mer mør, tilsett 2/3 kopper.
6. Pisk egg med melk.
7. Hell 1-2 ss i pannen. spiseskjeer vegetabilsk olje, spredt over hele overflaten av bunnen. Varm opp kokekaret lett.
8. Hell blandingen i gryten.
9. Når kantene på omeletten begynner å steke og heve, dekk bollen med et lokk.
10. Under lokket vil omeletten vanke i ikke mer enn fem minutter.
11. Når du merker at bunnen av omeletten blir brun, er det på tide å snu den. Den enkleste måten å gjøre dette på er i deler, for eksempel å dele i 4 stykker. På dette stadiet kan du ganske enkelt legge ost- og urtefyllet i midten og brette omeletten i to. Osten vil smelte og koble sammen halvdelene av omeletten. Ikke glem at ost vil øke kaloriinnholdet i frokosten eller middagen.
12. Når du har snudd omeletten er den klar.
13. Du kan begynne å dekorere. Bruk små sjablongskårne smørbrød med smør og urter, hakket persille, tomater, ketchup eller hva fantasien tilsier. En slik omelett kan spises ikke bare til frokost eller middag, den kan erstatte et komplett måltid når det gjelder næringsverdi, og samtidig - uten kjøtt! Nyt måltidet!

En hjemmelaget omelett ligner vanligvis på en deilig pannekake i smak og form, som slett ikke er som en luftig rett fra barndommen. For å glede deg selv og familien din og lage en fantastisk omelett, må du kjenne til de enkle hemmelighetene ved å lage den.

De riktige ingrediensene for en deilig omelett

For å lage en fantastisk omelett som ikke faller av, for en familie på 4 trenger du:

• 5 kyllingegg
• 500 ml melk
• salt etter smak
• smør

Hovedhemmeligheten til en fantastisk omelett: for ett egg må du ta 100 ml melk. Det er disse proporsjonene som vil gjøre retten luftig og mør.

Knekk eggene i en dyp bolle og hell i melken. Et annet enkelt triks: ikke slå i noe tilfelle ingrediensene og dessuten ikke bruk en mikser eller blender. Bare rør dem godt med en gaffel. Tilsett deretter salt etter smak. Du kan også legge til ulike krydder. Et ideelt par for en så lett rett ville være en blanding av Provence-urter. Hvis du liker det krydret, tilsett malt pepper i blandingen.

Vær oppmerksom på at denne oppskriften ikke inneholder mel, som vanligvis tilsettes en omelett. Uten denne ingrediensen vil omeletten bli enda mer mør.

Frodig omelett med basilikum

• Gå til oppskriften

Nå må du forberede en spesiell form for en omelett, det er i den en annen enkel hemmelighet til en fantastisk rett ligger. Ta en liten form med høye sider.

For en omelett passer forresten formen du bruker til å bake kaker eller paier. Oppskåret rund omelett ser veldig imponerende ut

Frodig omelett i ovnen eller i panne

Smør formen med smør og hell egge-melkblandingen i den. Under tilberedningen vil omeletten heve seg, noe som betyr at blandingen ikke bør oppta mer enn halvparten av formen i høyden. Send formen til ovnen, oppvarmet til 200 grader. Stek omeletten i ca 30 minutter.

Etter at du har satt omeletten i ovnen, må du ikke i noe tilfelle åpne døren, ellers vil omeletten falle av. Du kan se omeletten gjennom glassdøren. Fjern deretter formen forsiktig og skjær omeletten i porsjoner. For hver servering, legg et lite stykke smør, vent til det smelter. Nå kan du servere omeletten til bordet.

Under ordet omelett i kjøkkenene til verdens folk kalles en rett med egg og melk, eller bare egg. Det er det samme i hovedsak, men skiller seg både i tilberedning og i sammensetningen av ingrediensene, og bare egg er tilstede i alle versjoner.

Det antas at dette er en rett fra fransk mat. Der tilberedes denne retten av blandede, men ikke sammenpiskede, egg. Som regel stekes den i smør på den ene siden til den tykner, deretter rulles den sammen eller i to og serveres. Før den rulles kan den krydres med litt fyll.

I vårt land er det tilberedt av blandede egg, ofte slått med melk. Den stekes både i ovnen og i en stekepanne med lokket lukket, over veldig lav varme for å bli mer storslått. Tilberedt på denne måten blir den mer mør og saftig, og, som allerede nevnt, mer fantastisk.

Den tilberedes også i andre land - dette er Japan og Kina, og Italia og Balkanlandene. Når du reiser mye, eller besøker forskjellige land etter yrke, serverer de nesten overalt en omelett til frokost. Dessuten kan det på mange hoteller stekes slik at alle kan bestille, med hva de vil. Den kan bestilles med skinke, pølse, urter, tomater. Og ofte må du stå selv i en kø, siden det er mange elskere som kan nyte denne smakfulle og delikate retten!

I dag vil jeg tilby forskjellige alternativer for å tilberede denne favorittretten av alle, og i forskjellige versjoner. Og siden omeletter er elsket i mange land, la oss tilberede dem slik de tilbereder dem i dette eller det landet, og selvfølgelig gjør vi det.

Som regel gir den klassiske versjonen av matlaging bare to hovedingredienser - melk og egg. Derfor vil vi vurdere dette enkleste og mest populære matlagingsalternativet.

• egg - 4 stk
• melk - 120 ml
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje til steking - 1 - 2 ss. skjeer

Matlaging:

1. Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pepper, pisk med en visp.

2. Tilsett melk, fortsett å vispe til en homogen blanding er oppnådd.

3. Varm oljen i en stekepanne, hell i den resulterende blandingen. Stek på middels varme i 2-3 minutter, dekk deretter til, reduser varmen til et minimum og la det småkoke til det er mørt.

Oppskrift på en luftig omelett med melk og egg i panne

Vi trenger:

• egg - 3 stk
• melk - 300 gr
• smør - 1 teskje
• salt, krydder - etter smak

Matlaging:

1. Knekk eggene i en bolle, tilsett melk, salt etter smak og krydder om ønskelig.

2. Smør en stekepanne med høye sider med smør.

3. Hell blandingen i den, sett på middels varme. Etter at den fester seg, og en liten eggeskorpe dannes på veggene i pannen, dekk den med et lokk og reduser varmen til et minimum. La småkoke på svak varme til den er ferdig.

For å lage en luftig omelett er det best å ha en tykkvegget panne slik at varmen blir jevnt fordelt i den. I dette tilfellet vil den bake godt, heve og ikke brenne seg i bunnen.

Hvis du vil lage en sunnere versjon av retten, kan du bake den i ovnen. For dette er handlingssekvensen nøyaktig den samme. Det eneste du trenger å forberede på forhånd er formen der du skal bake omeletten og forvarme ovnen. Stek ved en temperatur på 190 grader i 12 - 15 minutter, slik at den ikke brunes for mye, kan du dekke den med folie.

Omelett, som i barnehagen "Smak av barndom"

En omelett kan tilberedes ikke bare i en panne. Den er også bakt i ovnen. Det antas at det er mer nyttig og mindre kalori.

Dette er en diettmatrett, den kan brukes av barn, voksne med sykdommer i mage-tarmkanalen, personer på diett.

De kokte det selv da vi var veldig små og gikk i barnehagen. Selv derfra, fra barndommen, ble mange forelsket i ham og elsker ham til i dag.

Vi trenger:

• egg - 5 stk
• melk - 250 ml
• smør - til smøring
• salt - etter smak

Matlaging:

1. Knekk eggene i en bolle. Tilsett melk og salt, pisk med en gaffel (men ikke mye).

2. Smør en bakebolle av passende størrelse med smør. Hell eggeblandingen i den og dekk med folie.

3. Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader. Sett formen i ovnen og stek i 12-15 minutter.

4. La den ferdige omeletten avkjøles litt, kutt deretter i porsjoner og server.

Video om hvordan du lager en omelett med tomater og ost i ovnen

Basert på grunnoppskriften kan du lage en omelett med andre ingredienser. Og det blir like deilig. Og her er en av oppskriftene som vi har registrert spesielt for denne artikkelen.

Den forteller og viser ikke bare hvordan man lager alt, men gir også tre grunnleggende hemmeligheter for å lage den med mange hull inni. Takket være dette hever omeletten godt. Og spist bokstavelig talt på én gang.

Den er solid, næringsrik og alltid oppløftende til frokost. Det gir deg også energi for hele dagen.

Prøv å lage mat etter denne oppskriften. Du vil sikkert like det!

På melk og egg med zucchini

Vi trenger:

• egg - 4 stk
• melk - 0,5 kopper
• zucchini - 1 stk (liten)
• salt, pepper - etter smak
• greener - til servering

Matlaging:

1. Skjær zucchinien i middels store terninger. Hvis det er ungt, så kan huden bli igjen. Hvis huden er grov, må den først rengjøres.

2. Varm oljen i en stekepanne og stek den hakkede zucchinien lett på den. Lukk deretter lokket og la det småkoke til det er mørt. Graden av beredskap bestemmes av personlige preferanser.

3. Pisk i mellomtiden eggene med melk og salt med en gaffel eller visp. Tilsett malt svart pepper om ønskelig.

4. Hell den tilberedte zucchinien med eggeblandingen og kok under lokk på svak varme i 5-6 minutter.

5. Overfør den ferdige omeletten til en tallerken, dryss med hakkede urter. Spis med glede!

Omeletten er deilig og deilig!

Med paprika og tomater

Vi trenger (for 2-3 porsjoner):

• egg - 5 stk
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• tomat - 1 stk.
• smør - 30 gr
• fersk persille eller dill - 4 - 5 kvister
• salt, pepper - etter smak

Matlaging:

1. Vask og skrell paprikaen fra stilken og frøene, og kutt deretter i mellomstore strimler.

2. Skjær tomatene i små skiver eller terninger.

3. Stek pepper og tomat i smør til all væsken er fordampet.

4. Finhakk grønnsakene og ha i grønnsakene.

5. Knekk eggene i en bolle og bland med en gaffel, men ikke pisk. Tilsett salt og pepper etter smak.

6. Tilsett egg i grønnsaksblandingen, bland og stek til det er kokt i en panne.

7. Brett den ferdige omeletten i to, legg på en tallerken og server, drysset med hakkede friske urter.

Den kan også tilberedes med kun én av grønnsakene.

Oste omelett

Vi trenger (for 2 porsjoner):

• egg - 4 stk
• ost - 80 gr
• paprika - 0,5 stk
• smør - 40 gr

Matlaging:

1. Rist eggene med en gaffel. Gni osten på et rivjern.

2. Bland egg med ost og pepper kuttet i små terninger.

3. Varm stekepannen, legg smør på den, legg den resulterende blandingen. Stek til ferdig.

4. Brett den ferdige omeletten i to. Dryss over hakkede urter ved servering.

Med spinat og ost i ovnen

Det kan ta litt mer tid å tilberede dette alternativet enn vanlig, men med denne oppskriften kan du legge til variasjon til hverdagsfrokosten.

Vi trenger:

• egg - 4 - 5 stk
• melk - 2/3 kopp
• spinat - 50 gr
• løk - 1 stk.
• hard ost - 100 gr
• vegetabilsk olje - til steking
• krydder, salt, pepper - etter smak
• eventuelle nøtter - til servering

Matlaging:

1. Skill plommene fra hvitene. Pisk med en gaffel, tilsett deretter eggeplommene, krydder og melk. Bland godt til det er glatt.

2. Skrell og skjær løken i små terninger.

3. Varm opp oljen i en stekepanne og stek løken på svak varme til den er litt gylden.

4. Skyll spinaten grundig, renn av og tørk med tørkepapir. Tilsett løken og la det småkoke på lav varme i 3-4 minutter for å bli litt myk.

5. Riv ost på et grovt rivjern. Sett av to spiseskjeer til servering.

6. I en form av passende størrelse legger du ut løken med spinat. Dryss over ost. Hell det hele med eggeblandingen.

7. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 20 - 30 minutter, det vil si til den er ferdig.

8. Skjær den ferdige retten i porsjonsstykker

9. Server drysset med resten av revet ost og hakkede nøtter.

Enkel oppskrift med cottage cheese

Vi trenger;

• egg - 4 stk
• cottage cheese - 250 gr
• smør - 50 gr
• grønn løk
• salt - etter smak

Matlaging:

1. Gni cottage cheesen gjennom en sil og salt.

2. Knekk eggene i en bolle og rist med en gaffel.

3. Bland cottage cheese med egg til en jevn masse. Tilsett hakket grønn løk.

4. Varm opp pannen, ha smøret og ha den blandede massen i et jevnt lag. Stek på lav varme under lokk til de er gjennomstekt.

Søt med honning og nøtter

En slik delikatesse vil nytes av alle uten unntak. Det nytes av både voksne og barn.

Vi trenger:

• egg - 2 stk
• melk - 1 ss. en skje
• rømme - 0 gr
• kjeks - 20 gr
• honning - 1 ss. en skje
• nøtter - 1 ss. en skje
• smør - 1 ss. en skje
• salt - en klype

Matlaging:

1. Skjær kjeksen i små terninger på 6-8 mm store. Tilsett nøtter og honning fortynnet med varm melk.

3. Knekk eggene i en bolle, rist med en gaffel. Tilsett rømme og salt. Blande.

4. Varm pannen, ha smør på den, la den smelte.

5. Hell så eggemassen, bland og stek på svak varme til massen tykner.

6. Legg kjeks-nøttefyllet oppå omeletten og stek til den er kokt, dekk den med lokk en kort stund.

7. Server varm.

Og la oss nå se på hvordan en omelett tilberedes i forskjellige land i verden. Og la oss starte med Russland.

I gamle dager i Russland ble den tilberedt av egg blandet med melk med forskjellige frokostblandinger, med mel eller revne poteter. Og han ble kalt drachena. Noen ganger ble drachena tilberedt av en mer flytende komponent og så mer ut som en omelett, og noen ganger var den tettere og mer som et flatbrød.

La oss vurdere noen av dem.

Drachena ostemasse

Det er også en søt versjon av den russiske omeletten.

Vi trenger:

• egg - 4 stk + 1 stk
• cottage cheese - 500 gr
• sukker 2/3 kopp
• mel - 2 ss. skjeer
• smør eller ghee - Art. skjeer

Matlaging:

1. Skille hvitene fra plommene. Mal eggeplommene grundig med sukker. La litt sukker stå til overs. Pisk eggehviter til et tykt luftig skum.

2. Gni cottage cheesen gjennom en sil. Tilsett knuste eggeplommer, smeltet smør og pisket eggehvite

3. Smør bakebollen med olje og dryss med mel, legg den resulterende blandingen i den i et jevnt lag.

4. Smør med et egg, dryss med en liten mengde av det venstre sukkeret og stek i en forvarmet ovn til 180 grader.

5. Stek i ca 20 minutter til drachenaen er brun.

6. Server med syltetøy, smør eller rømme.

Drachena med ost

Vi trenger:

• egg - 8 stk
• hard ost - 100 gr
• melk - 1 glass
• smør eller ghee - 3 ss. skjeer
• liten hvetebolle
• salt - etter smak
• greener

Matlaging:

1. Skjær av skorpene fra bollen og skjær den i små terninger. Hell melk over og vent til brødet er helt hovent.

2. Skill proteinene fra plommene.

3. Tilsett eggeplommer, 80 gram revet ost og salt i brødsmulen, bland alt grundig.

4. Pisk hvitene til et luftig tykt skum med en mikser og tilsett den resulterende blandingen.

5. Smør bakebollen med olje og legg den resulterende massen i den i et jevnt lag. Dryss resten av revet ost på toppen, drypp med smeltet smør.

6. Forvarm ovnen til 170 grader og stek drachen til den er gyldenbrun.

7. Server umiddelbart varm, hell den med olje og dryss med hakkede urter. Dracena legger seg raskt, så spis den med en gang.

Drachena med hirsegrøt

En slik russisk omelett kan tilberedes hvis du har litt grøt igjen fra middagen.

Vi trenger:

• egg - 4 stk
• melk - 1/3 kopp
• hirsegrøt (eller ris) - 150 gr
• smør - til steking
• salt - etter smak

Matlaging:

1. Knekk egget i en bolle, salt etter smak, tilsett melk og rist godt med en gaffel eller visp.

2. Tilsett smuldrete grøt og bland godt til en jevn masse.

3. Smør bakebollen av ønsket størrelse med smør, fordel den resulterende blandingen i et jevnt lag.

4. Stek i ovnen forvarmet til 190 grader til stekt i 7 - 10 minutter.

5. Server med smør.

Fransk omelett

Tilberedningen av denne retten i Frankrike er veldig nøye. Det er til og med en oppfatning at en ekte fransk kokk bør kunne lage en ekte omelett før alle andre retter.

Sannsynligvis bare i Frankrike for tilberedning bør det være en spesiell stekepanne der ingenting annet er tilberedt.

Et trekk ved preparatet er at det ikke er melk i sammensetningen av produktene. Den franske versjonen skal ikke være luftig, slik at eggene ikke piskes og lokket ikke lukkes når det er kokt. Den er kun stekt på den ene siden. Og når den nesten er klar rulles den sammen.

Hvis den er tilberedt med fylling, tilsettes den umiddelbart før tiden er inne for å pakke den ferdige omeletten med et rør. Alle foreløpige prosedyrer med fylling, som steking, stuing, etc., utføres separat.

Vi trenger:

• egg - 3 stk
• smør - 40 gr
• salt - 1/4 teskje
• malt svart pepper 1/4 ts

Matlaging:

1. Knekk eggene i en bolle og pisk lett med en gaffel, pass på at det ikke dannes skum.

2. Til matlaging er det best å ha en panne med tykk bunn slik at varmen fordeler seg jevnt. Varm den opp på brann og tilsett olje. Vent til smøret smelter og hell umiddelbart i eggedosisen.

3. Etter to minutter, dryss jevnt med salt og pepper. Rist litt på pannen mens du steker for å unngå at bunnen blir overkokt. Stek på middels varme til kantene blir gylne. Midten vil forbli litt tyktflytende.

4. Når du er klar, brett de to kantene til midten. La stå i 15-20 sekunder, og brett deretter i to.

5. Ha omeletten over på en tallerken, server med friske grønnsaker og urter.

Som nevnt ovenfor, koker franskmennene den med forskjellige fyllinger. Dessuten har hver av provinsene sin egen merkede fylling. Så i Alpene bruker de sine berømte oster som fyll, i Normandie-epler, i Provence-kastanjer, i Poitou - selvfølgelig, trøfler. Men i Savoy legger jeg til knitring, til min store overraskelse.

Men når du legger på fyll, husk at fyllet ikke skal blandes med egg. Den tilsettes først helt til slutt, før det er på tide å rulle omeletten med en tube. I dette tilfellet suger fyllet det godt med sine smaker, og det viser seg utrolig velsmakende.

Fransk omelett med ost og grønnsaker

Denne oppskriften er litt mer komplisert enn den første. Men det er vanskeligere bare når det gjelder antall ingredienser. Overrask hele familien din og tilbered en slik frokost er absolutt ikke noe problem.

Er det ikke. vakker, deilig, appetittvekkende og veldig enkel!!!

Frittata - tradisjonell italiensk omelett

Vi trenger:

• egg - 4 stk
• hard ost - 50 gr (parmesan)
• cherrytomater - 5 - 6 stk
• paprika - 0,5 stk
• purre - 1 stk.
• olivenolje - 1 ss. en skje
• timian - 2 - 3 kvister
• salt, pepper - etter smak

Matlaging:

1. Knekk eggene i en bolle og rist med en gaffel.

2. Gni osten på et middels rivjern. En deilig frittata lages med parmesanost. I prinsippet brukes denne osten hovedsakelig i tilberedning av tradisjonell frittata. Men hvis det ikke er en slik ost, kan du bruke hvilken som helst hard ost.

3. Kutt cherrytomater i to eller fire, fjern frø og væske. La tørke i 15-20 minutter. En av funksjonene ved tilberedningen av den italienske omeletten er at alle påleggene som tilsettes under stekeprosessen ikke skal inneholde væske.

4. Skjær purren i tynne halvringer, du trenger en bit på 7-10 centimeter Stek den i olivenolje.

5. Smør en egen stekepanne med tykk bunn og hell i de sammenpiskede eggene, stek på lav varme.

6. Etter to minutter vil det nederste laget av frittataen begynne å bake, så kan du krydre den med salt og pepper. Fordel deretter den stekte løken jevnt - purre, tomater og hakket paprika.

7. Lukk deretter pannen med lokk og sett til beredskap. For å unngå brenning kan pannen ristes forsiktig.

Ofte på dette stadiet overføres formen med omeletten til ovnen og bakes der til den er tilberedt.

Du kan tilberede frittata med forskjellige fyll - dette er forskjellige grønnsaker, kjøttprodukter, og selvfølgelig med tradisjonell pasta for Italia.

Spansk potettortilla med tomater

I Spania tilbereder de sin egen omelett, og som du allerede har forstått, tilbereder de den ved hjelp av poteter. Hvis du har kokte poteter igjen etter middagen, er det akkurat passe til frokost å lage en spansk tortilla.

Vi trenger:

• egg - 4 stk
• kokte poteter - 1 stk (stor)
• tomat - 1 stk.
• oliven - 4 - 5 stk
• provencalske urter - 1 ss. en skje
• fersk dill - 1 ss. en skje
• olivenolje - til steking
• salt, pepper - etter smak

Matlaging:

1. Kokte poteter og tomater kuttet i terninger og stek i varm olivenolje i en panne.

2. Mens grønnsakene steker, brekk eggene i en bolle, salt og pepper etter smak og visp lett med en visp, bland til de er jevne.

3. Tilsett Provence-urter og bland igjen.

4. Hell eggeblandingen over grønnsakene. Skjær olivenene i to, legg på toppen og strø over hakket dill.

5. Stek på middels varme i 2 - 3 minutter, reduser deretter brannen til et minimum og dekk til med lokk. Stek til ferdig.

6. Server drysset med urter.

Bulgarsk oppskrift med pepper og ost

Omelett kan tilberedes både i panne og i ovn.

Vi trenger (for 2 porsjoner):

• egg - 4 stk
• smør - 40 gr
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• ost - 50 gr
• persille - 3 - 4 kvister
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - for smøring

Matlaging:

1. Bulgarsk pepper kuttes i strimler og stekes lett i smør.

2. Gni ost på et rivjern.

3. Knekk eggene i en bolle, bland med en gaffel, ikke pisk. Tilsett revet ost og stekt paprika, bland.

4. Hell blandingen i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje eller på en bakeplate hvis du steker retten i ovnen. Stek eller stek til ferdig.

5. Brett den ferdige omeletten i to, legg på en tallerken og strø over hakket persille.

Hvis den ble bakt i ovnen på en bakeplate, skal den kuttes i firkanter, hvoretter hver brettes i to til en trekant. Server deretter på en tallerken, drysset med urter.

Tysk omelett med poteter og ost

Vi trenger:

• egg - 3 stk
• poteter - 1 stk.
• ost - 60 -70 gr
• persille - 3 - 4 kvister
• salt - etter smak
• vegetabilsk olje - til steking

Matlaging:

Denne retten kan tilberedes med både kokte poteter og ferske. Vi har allerede vurdert hvordan vi lager mat fra en kokt grønnsak da vi tilberedte den spanske tortillaen. Derfor vil vi lage mat i denne oppskriften fra ferske poteter.

1. Skjær de skrellede potetene i små terninger og stek til de er kokt i en liten mengde vegetabilsk olje. Salt etter smak.

2. Rist eggene i en egen bolle med en gaffel. Tilsett ost kuttet i små terninger. Salt litt og hell over de stekte potetene.

3. Bring til beredskap. Server drysset med hakkede urter. En tynn omelett kan rulles sammen.

Med gulrøtter på polsk

Vi trenger:

• egg - 2 stk
• melk - 20 ml
• smør - 20 gr
• gulrøtter - 1 stk.
• salat
• persille - 2 - 3 kvister
• salt - etter smak

Matlaging:

1. Skjær gulrøtter i strimler.

2. Fres gulrøtter i en del av smøret.

3. Rist egg med salt med en gaffel. Stek i en egen panne i det resterende smøret.

4. Legg salatblader, gulrøtter på hele overflaten av omeletten og rull den sammen i form av en rull.

5. Server på bordet, drypp med smeltet smør og dryss med hakkede urter.

På samme måte kan du bruke tomater som fyll. De må stekes på samme måte, og deretter pakkes inn i en stekt omelett.

Rumensk maisomelett

Vi trenger:

• egg - 4 stk
• melk - 60 ml
• smør - 20 gr
• hermetisert mais - 300 gr
• cherrytomater - 5 stk
• friske grønnsaker
• salt - etter smak

Matlaging:

1. Tøm væsken fra maisen og stek i en liten mengde smør, salt etter smak.

2. Bland egg med melk og salt, rist blandingen med en gaffel.

3. Kombiner maisen med eggeblandingen, legg cherrytomatene på toppen og stek i den resterende oljen i en panne. Eller du kan bake den i ovnen.

4. Legg den ferdige retten på en tallerken og strø over hakkede urter og mais.

Japansk tamago-yaki

• egg - 3 stk
• soyasaus - 1 ss. en skje
• sukker - 1 teskje
• salt - etter smak
• vegetabilsk olje - for smøring

Matlaging:

For å tilberede en omelett bruker japanerne en spesiell rektangulær stekepanne. Dette er nødvendig for å rulle den sammen. Det er i form av en rull, kuttet i sirkler, som den serveres ved bordet.

1. Pisk egg med en gaffel, tilsett soyasaus, sukker og salt. Bland blandingen grundig.

2. Smør pannen med olje og hell eggedosisen i et tynt jevnt lag. Vent til den fester seg, ca 5 minutter, rull deretter til en rull, skyv den til en av kantene. Du kan hjelpe til med å vri den med en silikonspatel eller bambuspinner.

3. Smør pannen igjen og hell et nytt lag, slik at det flyter under rullen. La det steke og rull sammen igjen.

4. Hell derfor ut all deigen og rull alt sammen til en rull.

5. Etter det, overfør rullen forsiktig til en bambusmatte for å vri rullene og komprimer den litt, sett ønsket form.

6. Server ved å skjære i 2-3 cm tykke biter.

Denne oppskriften krever tilsetning av soyasaus til eggeblandingen, men en japansk omelett kan også lages enkelt med en blanding av egg og salt. Du kan også legge til forskjellige pålegg til den. For å gjøre dette må de blandes med egg og helles i pannen sammen.

I Japan koker de også en annen omelett - omurice. Det er enkelt og enkelt å tilberede. For å tilberede det, helles stekt ris med et sammenpisket egg og stekes til det er mørt. Omurice tilberedes ofte med tilsetning av kylling eller kjøtt. Det særegne med å servere er at de spiser det med ketchup.

Thai omelett

Et trekk ved tilberedningen av dette alternativet er at det tilberedes med tilsetning av fiskesaus. For å være ærlig har jeg aldri prøvd dette, men de som har vært i Thailand sier at retten er veldig velsmakende.

Vi trenger:

• egg - 2 stk
• fiskesaus - 1 teskje
• lime eller sitronsaft - 1 teskje
• peanøttsmør - 1 ss. skjeer
• malt hvit pepper - 0,5 ts

Matlaging:

1. Pisk egg med en gaffel eller visp, tilsett fiskesaus, lime eller sitronsaft og pepper. Bland alt til det er glatt.

2. Varm oljen i en stekepanne, hell eggeblandingen i et jevnt lag.

3. Vent til omeletten har stivnet, brett den deretter i to eller rull og server i porsjoner.

Når du steker, prøv å ikke la den overkoke. Innvendig skal den være veldig mør og ikke tørr. Du kan legge til forskjellige pålegg til omeletten hvis du vil.

Funksjoner og hemmeligheter for å lage en omelett

Etter å ha vurdert ulike oppskrifter for å lage en omelett i dag, la oss se nærmere på de grunnleggende reglene for tilberedning.

• Egg til matlaging skal være av høy kvalitet og friskt. Siden den bakes veldig raskt og koketiden er veldig kort, er dette hovedregelen.

Hvis du rister et egg, vil plommen dingle i et gammelt egg. Dessuten, hvis du legger et slikt egg i vann, vil det flyte. Det er bedre å ikke bruke slike egg til matlaging.

• Egg skal ikke piskes med mikser. Av dette blir de for luftige, og omeletten vil vise seg å være sprø og ikke så velsmakende.
• Pisk eggene med en gaffel eller en visp, mens det ikke skal dannes skum.
• I noen oppskrifter skilles egg i hvite og eggeplommer, og alt piskes separat. Som regel blandes eggeplommene ganske enkelt, og hvitene piskes til et sterkt skum.
• Egg tas best ut av kjøleskapet på forhånd og ristes når de har romtemperatur.
• I Europa er det som regel ikke tilsatt melk i det hele tatt.
• Vi tilsetter melk. Og når melk er tilstede i ingrediensene, bruker de ofte oppskrifter der forholdet mellom melk og egg er én til én. For ikke å ta feil, måles melk av skallet fra eggene.
• En mer deilig omelett vil bli oppnådd fra melk med en stor mengde fett, melk med 3,2% fettinnhold anses som ideelt.
• Melken som tilsettes eggene skal enten være litt varm eller i romtemperatur.
• Som regel tilsettes ikke mel. Men noen ganger er det unntak, spesielt når de ønsker å få en rett som er tettere i konsistensen. I dagens oppskrifter har vi ikke tilsatt mel noen steder.
• Det er heller ikke tilsatt natron eller bakepulver. Noen legger til og tror at på denne måten vil omeletten heve seg bedre. Den hever seg uansett hvis du holder proporsjonene og koker etter oppskriften, hvor den skal bli fantastisk.
• I europeiske land brukes olivenolje oftest til matlaging.
• I vårt land brukes det mest smør eller ghee til å smøre pannen eller formen. På den blir retten smakfullere og mer aromatisk.
• Stekepannen for å steke en omelett skal være med tykke vegger, i en slik steking går det jevnere og det vil ikke brenne. I ekstreme tilfeller kan du steke den i en panne med non-stick belegg.
• Hvis du vil at den skal bli frodig, må du ikke åpne lokket eller ovnsdøren under hele tilberedningsprosessen. Ellers vil han falle.
• Noen ganger må omeletten snus. Hvordan gjøre det? Forbered et glasslokk på størrelse med en stekepanne. Når den er brunet på den ene siden, dekk til pannen og snu den. Etter det setter du pannen tilbake på bålet, smører bunnen med olje om nødvendig, og drar den forsiktig.
• Fyllingen i den kan være hva som helst. Og på eksemplet med dagens oppskrifter kan dette perfekt observeres. Det eneste som ikke står i dagens oppskrifter er kjøttprodukter. Selv om de også kan brukes aktivt. Så, for eksempel, i den velkjente bayerske omelettoppskriften, som ikke er i artikkelen vår, er det bayerske pølser.
• Derfor kan skinke, bacon, pølse, pølser, pølser, kylling og kjøtt legges til nesten alle oppskrifter.
• Retten kan også være søt. Og i dag har vi sett på to slike oppskrifter.
• Faktisk kan det være mange flere oppskrifter. Viktigst av alt, ikke vær redd for å skru på fantasien, og så kan du finne på fyllingene selv!
• Omelett kan tilberedes i en panne, i ovnen, i mikrobølgeovnen, i en dobbel kjele og i en saktekoker. Det finnes også oppskrifter hvor eggeblandingen legges i en bakepose og deretter kokes i en kjele med varmt vann til den er mør. Kokte og bakte alternativer anses som mer sunne og kostholdsmessige.

Nå som vi har lært alle hemmelighetene ved å tilberede en deilig rett sammen med deg, og vi kan også lage alle alternativer, har vi mange ideer for en deilig solid frokost. Og jeg tror at nå vil hele familien gjerne spise en ny omelett hver morgen!

Nyt måltidet!