Denne fisken har mange navn: lavrak, havulv, koikan, havpike, havabbor (fra engelsk havabbor), lubina (fra spansk lubina), spigola (fra italiensk spigola). Distribuert i Atlanterhavet fra den afrikanske kysten av Senegal til Norge, funnet i Middelhavet og Svartehavet. For å svare på spørsmålet i artikkelen, foreslår vi at du forbereder deg flere oppskrifter på stekt havabbor.

Havabbor stekt i salt oppskrift

En uovertruffen og enkel oppskrift på havabbor stekt med deilig peppersaus, løksett, fløte, ost og konjakk.

Ingredienser

• 4 havabborfileter,
• 2 ss pepperkorn,
• 1/2 liten løk
• 125 ml. kjøttkraft,
• 200 ml. krem,
• 1 skje revet ost
• Brandy,
• Oliven olje,
• Salt.

Hvordan steke havabbor i salt
For å gjøre fisken velsmakende, bør du begynne å lage stekt havabbor med å lage saus. For å gjøre dette, sett pannen på ilden, hell i litt olivenolje. Når ønsket temperatur er nådd, kast de hakkede løksettene i kjelen og rør til det blir gjennomsiktig. Tilsett deretter pepper og stek i noen sekunder. Hell buljongen umiddelbart, kok i 7 minutter og tilsett fløten og en drypp konjakk. La det småkoke på svak varme til sausen er kokt ned (du må passe på og røre innholdet i pannen hele tiden).
Etter denne tiden, tilsett osten og la den smelte. Salt om nødvendig. Sausen til stekt havabbor er klar.
I det neste trinnet med å forberede oppskriften på stekt havabbor, dekk fisken på en tallerken med salt. Sett tallerkenen på brannen og la stå til saltet endrer farge.
På slutten serverer du havabboren med sausen, retten er klar.

Hvordan lage havabbor i saltvideo.
Legge inn Bygg inn denne videoen på nettstedet ditt grovt salt

Stekt havabboroppskrift med poteter

Deilig velsmakende og myk havabborrefilet i ovnen med en fantastisk siderett av poteter tilberedt i en saftig saus.

Ingredienser

• 2 store havabbor,
• 4 mellomstore poteter
• 3 fedd hvitløk,
• 1 varm pepper
• 20 gram. mel,
• 400 ml. vann,
• 7 gram. søt rød pepper,
• Oliven olje,
• Salt.

Hvordan lage stekt havabbor med poteter
Havabbor, hvis du kjøper den som en hel fisk, skrell, kutt av hodet, separer ryggraden og kok fire rene fileter, som vi deretter skal steke med poteter (hvis du kjøper en ferdig frossen havabassfilet, blir matlagingen sterkt forenklet).
Når fisken er klar til å arbeide, forbereder du krydderet: legg hvitløksfedd, litt salt og varm pepper uten frø, kutt i biter i en mikser eller mørtel. Slip og spar.
Hell litt olivenolje i bunnen av en stekepanne eller keramisk tallerken og sett på ilden, stek uten å røre. Når krydderet begynner å bli brunt, hell i melet og stek lett, tilsett straks den søte, røde paprikaen.
Rør raskt, tilsett vann og kok opp. Smak til med salt og tilsett potetene som er skrelt, vasket og skåret i tynne skiver og la potetene småkoke til de er møre.
Legg til slutt den kokte havabborfileten, krydret med salt, pepper, olje, på potetene og sett i ovnen på 200ºC. Stek fisk med poteter i 5 minutter på hver side, fjern fra ovnen, du kan servere stekt havabbor på bordet.

Ovnstekt havabboroppskrift

Hvis du leter etter en oppskrift på grillet fisk som tilfredsstiller alle dine gjester, anbefaler vi å prøve denne ekstraordinære og deilige ristede havabboren.

Ingredienser

• 1 stor havabbor (ca 1.500 gram),
• 3 poteter,
• 1 løk
• 7 fedd hvitløk,
• 1 rød pepper
• 1 sitron
• Hvitvin,
• Oliven olje,
• Malet svart pepper,
• Salt.

Slik tilbereder du stekt havabbor deilig
Før du begynner å steke havabboren i ovnen, skrell potetene og skjær dem i sirkler. Hakk også løken og skjær hvitløken i tynne skiver.
Legg potetene på et bredt bakeplate. Smak til med salt og smør. Sett stekeplaten i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Ta deretter ut stekeplaten og hell løken over potetene, og på toppen av fisken (skrell godt og smak til med salt og pepper og sitronsirkler). Hell ut ca 1 glass vin og sett bakeplaten tilbake i ovnen. Kok i 10 minutter.
Stek hvitløken i en panne med varm olje. Når den er brunet, legg den på fisken med litt olje (etter angitt tid). Fortsett å bake i ytterligere 5 minutter, eller til fisken liker deg.
Havabbor stekt i ovnen er klar. Buen provocho! God appetitt!

Å lage havabbor er en sann nytelse, fordi denne fisken ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter, og oppskrifter for tilberedning er tilgjengelige selv for en nybegynner.

Denne artikkelen er for personer over 18 år.

Har du allerede fylt 18?

Grunnleggende teknikker for matlaging av havabbor i ovnen

Bakt havabboren er veldig øm og velsmakende. Du trenger ikke mye tid til matlaging ikke lett fisk, men et skikkelig kulinarisk mesterverk. Du kan enkelt overraske gjestene med en restaurantrett ved å lage mat, for eksempel havabbor med urter i salt.

Mørt kjøtt havabbor, bakt i ovnen, har ikke skadelig fett, så det inneholder et minimum kalorier og maksimal fordel. Denne fantastiske retten er en integrert del av dietten for de som holder seg til riktig ernæring og overvåker helsen. Bakt havabbor barn vil også elske det, da det ikke har en uttalt fiskaktig smak og lukt.

Til matlaging i ovnen, både en hel skrott og filèt... Men det er bedre å kjøpe havabbor med en hel skrott - for det første vil du være sikker på friskheten, og for det andre vil du i tillegg til kjøtt ha bein til fiskebuljong (og dette er for de samme pengene). Når du velger fisk, vær oppmerksom på:

• fargen på gjellene - de skal være røde (men ikke grå). Men det er bedre å ikke ta en havabbor uten hode - det er kanskje ikke den første friskheten (og ikke engang den andre);
• finner og vekter skal være faste, ikke falmet eller skadet;
• ikke nøl med å snuse fisken - en sterk lukt kan indikere at den begynner å forverres.

Ved å bruke en vanlig ovn kan du lage mat

• den mest ømme grillet havabbor;
• saftig fisk erme med rosmarin og sitron;
• filèt sprø eller i rømme;
• fisk i folie med grønnsaker;
• skrott i en salt kokong.

Det er bedre å marinere fisken før tilberedning. Marinade for havabbor er ganske enkel - solsikkeolje, grovt havsalt og sitron fersk.

Slik tilbereder du havabbor riktig i ovnen

Matlaging havabbor prosessen er enkel, så det er nok å vite hvor mye skal jeg bake den og ved hvilken temperatur. kokk dette nyttig fisk trenger ved en temperatur på 180 grader. Så havabbor bakt så saftig som mulig og velsmakende.

Og her matlagingstid Hver oppskrift har forskjellige ting. For å beregne riktig, hvor mye å forberede fisk, må du vurdere:

• fiskens vekt - jo større skrotten, jo lengre tid må den oppbevares i ovnen;
• hva slags fisk bruker du: bake det hele vil etter tid mye lengre enn bare filet;
• matlagingsteknikk.

Tatt i betraktning alle nyansene, bake deilig havabbor i ovnen, ikke vanskelig i det hele tatt.

Havabbor med grønnsaker i ovnen ved hjelp av en papillote

Denne wicking -teknikken er veldig populær i Frankrike. Den består i flyten av fisk i pergamentpapirpapirer. Seabass tilberedt på denne måten viser seg å være spesielt mørt, aromatisk og saftig.

For å lage fisk, ta

• havabbor - 1 skrott (ca. 400 g);
• courgette - 1 stk.
• grønne erter - 100 g;
• tomater - 200 g;
• sjalottløk - 1 stk;
• rosmaringrønt - 2 små kvister;
• sitron - 1 stk;
• grovt havsalt;
• vegetabilsk olje;
• malt pepper;
• paprikaflak;
• saks og kulinarisk pergament.

Steketrinn

1. Skrell fisken. Først må du kutte av finnene (ellers risikerer du å stikke deg selv), skrape av vekten, trekke ut gjellene og fjerne innsiden. Ikke glem etter det, skyll magen under rennende vann og fjern de svarte filmene (ellers vil fisken smake bittert).
2. Vi marinerer fisken i en sitron-oljeblanding med krydder og urter. Inne kan du sette en kvist urter og hakket sitron. Slaktkroppen skal marineres i minst 20 minutter.
3. Skrell og hakk grønnsakene med en kniv.
4. Ha grønnsakene på et rektangel med bakepapir i midten, salt og pepper og bland alt godt (du kan også gjøre dette i en egen bolle). Legg fisken på toppen.
5. Vi ruller opp pergamentet som en godteri på et godteri, bare i stedet for søtsaker har vi en fisk.
6. Legg godteriet på et bakeplate og send det til den forvarmede ovnen. Kok havabboren i 25 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Det er vanlig å servere fisk tilberedt i denne teknikken på et stort fat, uten å fjerne pergamentet (bare åpne det litt). Du kan dekorere fisken med rosmarinkvister og estragon. Du kan også tilberede pestosaus til havabbor. Det vil perfekt utfylle det møre, søte kjøttet til denne fisken.

Pestosaus

Til sausen bruker du basilikum, ost, pinjekjerner, hvitløk og olivenolje. Visp alle ingrediensene med en blender. Siden denne sausen ikke trenger å være homogen, er det ikke nødvendig å sile eller male den gjennom en sil.

Havabbor med poteter og tomater

Denne ganske solide retten med velsmakende og aromatisk fisk vil bli verdsatt av alle, spesielt menn.

Du trenger å lage havabbor med poteter

• havabbor - 3 stk (ca. 1,5 kg);
• poteter - 0,5 kg;
• tomater - 300 g;
• kapers - 30 g (valgfritt);
• lime - 1 stk;
• persille;
• hvitløk;
• salt pepper;
• ekstra jomfru olivenolje.

Forberedelse

Rengjør kadaver av fisken, tarmen, fjern gjellene og finnene. Vask fisken godt, og tørk den deretter litt med et papirhåndkle. Mariner fisken i en limeoljeblanding med krydder, urter og urter.

I mellomtiden blir fisken marinert, skrell potetene, skjær dem i små skiver, salt, pepper, hell med olivenolje, legg på et bakeplate og send til forvarmet ovn. Stekes i 25 minutter ved 200 grader.

Ta deretter ut stekeplaten og fordel tomater, kapers, fisk jevnt på potetene og stek i ytterligere 30 minutter. Dekorer den ferdige retten med persillekvist.

Råd. For å få fisken til å bake raskere, gjør du små korsformede kutt i den på begge sider.

Havabbor i folie med sitron og rosmarin

Nesten alle oppskrifter for tilberedning av denne fisken involverer tilstedeværelse av sitron eller sitronsaft, men denne er den enkleste.

Ingrediensliste

• havabbor - 1 stor skrott;
• sitron - 1 stk;
• fersk rosmarin - 3 kvister;
• salt;
• malt svart pepper;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Klargjør skrotten - skrap av vekten, fjern gjellene og finnene. Fjern også beinene: kutt fisken med kulinarisk saks langs ryggen og trekk forsiktig ut ryggen, innmaten og ribbeinen gjennom dette kuttet (havabboren er ikke spesielt beinaktig, og derfor er det veldig enkelt å gjøre dette).

Tørk fisken med et papirhåndkle. Legg den på et rektangel laget av folie, dryss den med halv sitronsaft og vegetabilsk olje. Smak havabboren til med salt og pepper. Legg tynne skiver sitron og rosmarin i magen. Rull sammen folien og la den sitte i 20 minutter. Stek den syltede fisken i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Hvis du vil at fisken din skal ha en sprø brun skorpe, bretter du folien ut fem minutter før steketiden er ferdig og øker steketemperaturen med 40 grader.

Havabbor i en kokong med havsalt

Saltfisk er den mest uvanlige måten å bake. Hvordan lage mat havabbor ved hjelp av denne metoden ble oppfunnet av fremtredende franske kokker. I lang tid forble denne oppskriften det eksklusive privilegiet for restauranter. Men, heldigvis, nå er havabboren i en kokong tilgjengelig for enhver kulinarisk amatør.

Ingrediensliste

• fisk - 0,5 kg;
• havsalt - 1 kg;
• rosmarin greener;
• sitron - 1 stk.

Skrell og marinér fiskeskroget. Legg havabboren på en bakeplate som er drysset med salt (ca. 5 mm tykk). Form en saltkokong ovenfra ved å drysse den med vann litt. Du må bake fisken i en halv time i forvarmet ovn til 200 grader. Ved servering må fisken renses for overflødig salt.

Havabassfilet med tomater

Mjukt, saftig kjøtt i en tykk tomatsaus med et guddommelig krydret notat - denne retten er full av en ekstravaganza av smak som du ikke vil glemme.

De riktige ingrediensene

• fiskefilet - 2 stk.
• estragon;
• tomater - 200 g;
• tomatjuice - 200 ml;
• salt pepper.

Forberedelse

Rens og mal fisken. Blancher og hakk tomatene, salt og pepper. Form en tomatpute på folien og legg filetene oppå. Hell i tomatjuice. Stek på 180 grader i ca 20 minutter.

Selvfølgelig vil denne oppskriften virke for enkel for deg, men tro meg, smaken på denne retten er rett og slett god.

Gled dine nærmeste med deilige og sunne måltider. Matlaging hjemme er ikke et ork, men en spennende prosess med å skape skjønnhet.

Dykker du ned til 100 meters dybde og vandrer over Atlanterhavet fra nordlige farvann til varme land, langs Middelhavet og Svartehavet, får havbassen med lange lever (noen ganger 15 år) vekt på opptil 12 kg. Å vite om de høye ernæringsegenskapene, inkludert den verdifulle indikatoren på omega-3 fettsyrer, på bakgrunn av kommersielt fiske, har avl lenge blitt praktisert både i naturlige magasiner med sjøvann og i kunstige bassenger. Slaktkroppene er mindre, billigere enn ville, men er tilgjengelige i hyllene til fiskebutikker overalt.

Vi vil fortynne dietten med et lett fordøyelig produkt, vi vil gi kroppen en tilførsel av antioksidanter som er nødvendige for ungdom og skjønnhet - på mindre enn en time vil vi lage møre havabbor i ovnen i folie. Se nærmere på oppskriften, gylthead bakes ofte på samme måte, forskjellige havfisk - på en grønnsakspute, med sitron og et lite sett krydder. Vi kjøper utelukkende ferskt (husk, "det er ingen andre ferskhet av fisk"?), Tatt fra et isutstillingsvindu, uten feil - iskrem, tint passerer vi forbi. Hvis butikken har en skjærtjeneste, bruk. Prislappen for et halvfabrikat vil øke noe, men det mest ubehagelige øyeblikket kan unngås, og ved slutten av måltidet vil parabolen bare etterlate minner fra munnen.

Tilberedningstid: 60 minutter / porsjoner: 1-2

Ingredienser

• havabbor (slakt) 600 g
• gulrøtter 1-2 stk.
• olivenolje 50 ml
• sitron 1 stk.
• salt, pepper, koriander etter smak
• greener et par grener

Forberedelse

Med krydder, som med hvilken som helst oppskrift, kan du eksperimentere eller stole på dine egne velprøvde preferanser. Min liste over smaker er kort, med like deler krydder og sterkhet. Sammen med en stor klype salt sender vi erter av sort pepper og velduftende koriander til mørtel - intensivt slip til fine smuler. Jeg insisterer på at krydderne ikke skal brukes kjøpt bakken i poser og har mistet sin livlige rikdom, men bare blitt knust.



Hell i delikat olivenolje her (hvis du erstatter den med solsikke- eller maisolje, deretter bare raffinert - med en nøytral lukt som ikke røyker). Klem ut saften av omtrent halvparten av en stor sitron. Rør rundt, visp lett. Alt. Seabass -dressing i folie er klar! I tillegg forbedrer vår smaksatte, saltede olje smakligheten til annen fisk (både sjø og elv), bakt med en rekke grønnsaker.



Slik at havabboren ikke er ensom i ovnen og ikke trenger å lage en ekstra tilbehør, tar vi gulrøtter. Fjern det øverste laget og del den søte, saftige rotgrønnsaken i lange strimler. Vi trenger ikke et rivjern - vi trenger faste og oljede al dente gulrøtter, ikke stuet mykt spon.



Enkle handlinger ligger bak - vi går videre til den mest arbeidskrevende manipulasjonen. Vi renser fiskekroppen fra skalaer, kutter av halen, finner, river magen og fjerner innsiden, så vel som gjellene - skyll grundig under kaldt vann, tørk med en serviett. I mange kystnære virksomheter er havabboren bare sløyd og etterlater finnefinnen, baket på kull i ovnen, grillen eller på en annen måte - da ser den siste retten dekorativ og veldig attraktiv ut. Men ved å kjøpe fisk i et supermarked, uten å ha pålitelige friskhetsgarantier, vil vi beskytte oss mot problemer og kutte fisken riktig hjemme.



Vi dekker bakeplaten med et ark folie, sprer et lysbilde av gulrotskiver i midten, hell sjenerøst med deilig luktende olje.



Vi dekker grønnsakene med slettet fisk - vi sender en haug med gulrotstenger inne i halvfabrikaten, dryss med dressing på toppen, la et par grener av grønt stå igjen. Havabboren plassert på en grønnsak "pute" vil definitivt ikke feste seg til folien, den vil ikke tørke ut, den vil utveksle smaker og bevare sin ømhet og integritet. Uten å ramme vikler vi løst med folie på toppen, fester leddene i form av en pakke. Vi legger et bakeplate med havabbor i ovnen (forvarmet) i de neste 30-40 minuttene, steker ved en temperatur på 190 grader. Vi beholder de siste 5-7 minuttene ved å rive emballasjen.



Vi legger foliehavabassen bakt med gulrøtter på en vakker tallerken - server med skiver forfriskende sitron, urter, salat.

Enkel, men riktig stekt fisk kan være bedre enn sofistikerte gryteretter og gourmetretter. Hva er det viktigste i matlaging av stekt fisk:

1) Fiskens ferskhet og kvalitet. Videre kan det være frossen fisk, tidligere tint, forutsatt at den ble frosset riktig og umiddelbart etter fangsten;

2) Hvis fisken var frossen, må den tines helt opp før steking. Uansett fisk, for et bedre resultat og en rødaktig skorpe, er det nødvendig at temperaturen på fisken er så nær romtemperatur som mulig før steking. Å la fisken stå i romtemperatur i en halv dag er heller ikke verdt det. Hun vil ikke lenger være fersk. Men i 30 minutter til 1 time er det fullt mulig!

3) Før du legger fisken i pannen, tørk overflaten av fisken med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet (fiskesaft, marinade, etc.). Tørrheten på fiskoverflaten er en nøkkelfaktor for en gyllenbrun skorpe.

4) Stekepannen skal være godt oppvarmet før fisken legges ut, ikke for varm eller litt varm. I en for varm stekepanne vil fisken umiddelbart begynne å brenne, og i en for kald panne, la saften renne i stedet for å steke, noe som vil resultere i en stuing uten håp om skorpe.

5) For steking av fisk trenger du en stekepanne med non-stick belegg for hele tiden å ha gode resultater. Dette vil gjøre livet mye lettere. Jeg foretrekker teflonbelagte panner for fisk, selv om jeg prøver å bevege meg bort fra dem ...

Det er sannsynligvis alt det viktigste ... Å brød eller ikke brød er allerede en smakssak, etter min erfaring er det å beholde saftigheten når man panerer i mel eller i noe annet et kontroversielt spørsmål. Fisk riktig tilberedt for steking og riktig stekt, ikke mindre saftig enn panert og ingenting hindrer deg i å nyte en sprø fiskeskare!

2 porsjoner

Ingredienser

• 2 havabbor (du kan bruke gylthead, abbor, elvørret og til og med rød multe)
• 2 grener rosmarin, bare nåler
• 1 gren timian, bare blader
• 1 sitronsaft
• 3 fedd hvitløk
• Salt etter smak
• 50 gram smør
• 2 ss oliven olje

1) Tøm fisken, rengjør, kutt av hodet, finnene. Skyll godt under kaldt rennende vann. Tørk med et papirhåndkle. Lag dype kutt på begge sider, fiskens bredde.

2) Salt fisken godt, dryss med olivenolje, halv sitronsaft, ikke glem bukhulen og fyll kuttene med urter. La fisken stå i romtemperatur i 30 minutter.

3) I en stekepanne, over middels varme, varm opp smøret. Tørk fisken med et papirhåndkle og når smøret slutter å skumme, legg fisken i pannen og stek på hver side i ca 5-6 minutter, til den er brunet godt . Knus hvitløken med den flate siden av en kniv og ha i fisken. Mens du steker, helles det av og til over fiskens overflate med varm olje der den stekes.

Bakt havabbor er en av de tradisjonelle rettene i gresk mat. Etter å ha smakt denne retten, kjenner du den virkelige smaken av det greske middelhavet, en unik kombinasjon av ømhet, mykhet og saftighet med rikdom og aroma. Det er fullt mulig å lage havabbor hjemme.

Denne utrolig velsmakende og saftige fisken anses med rette som veldig edel, og dette er ikke overraskende. Havabborskjøtt er veldig mørt og har en spesiell unik smak, det er lett og kostholdig. I tillegg er denne fisken veldig lett å lage mat, det er få bein i den, og de skilles lett.

Havabbor kjennetegnes også ved et høyt innhold av fosfor, som bidrar til å styrke beinvev. Denne fisken er også rik på vitamin A, D, E, K og flerumettede fettsyrer. Kort sagt, dette er ikke bare en fisk, men et ekte lager av næringsstoffer.

Havbassens habitater

I tillegg til det vanligste navnet, har havabboren noen flere "navn": lavrak, sjøulv, koikan, brancino, rano og andre. I hvert land kalles denne fisken annerledes, men dette endrer ikke verdien og de fantastiske egenskapene.

Seabass er utbredt i Atlanterhavet fra nordkysten av de skandinaviske landene til de varme afrikanske kysten. Den finnes også i Middelhavet (havabboren er veldig populær i Hellas, Italia, Middelhavets hjørner av Afrika) og til og med i Svartehavet.

Innbyggere i mange europeiske land (spesielt Italia) er så glad i havabbor at de avler fisk av denne rasen under kunstige forhold (hovedsakelig i regioner fjernt fra kysten, hvor det ikke er mulighet til å fange fersk fisk i det åpne havet).

Til tross for utbredelse i den sørlige delen av den gamle verden, i Skandinavia og til og med i Afrika, betraktes havabbor fremdeles som en tradisjonell gresk rett. Men for å smake denne utsøkte retten er det slett ikke nødvendig å dra til Hellas.

I moderne restauranter med europeisk mat er denne utrolig velsmakende fisken alltid tilstede, tilberedt på forskjellige måter. Men for de som ikke liker restaurantmat og foretrekker koselige hjemmelagde måltider, er det et flott alternativ - selvlagende havabbor hjemme.

Hvordan velge riktig fisk

Det første trinnet som suksessen til din fremtidige rett vil avhenge av er riktig valg av fisk. I dag kan havabbor finnes på spesialfiskmarkeder og i store supermarkedskjeder. I de fleste tilfeller er fisken som selges i butikkene våre i dag dyrket havabbor hentet fra Spania, Italia og andre regioner.

Når du kjøper en havabbor, kan du be selgeren om å vise deg fisken. Sørg for å undersøke det nøye. Frisk (og derfor velsmakende og sunn fisk) kan gjenkjennes ved sine klare, uklarte øyne og en litt rosa fargetone av gjellene. Et annet triks for å hjelpe deg med å gjøre det riktige valget: Når du undersøker havabboren, trykker du ned på kroppen med fingeren.

Hvis hullet forsvant raskt, er fisken fersk. Hvis hullet ikke forsvinner i lang tid, er dette et tegn på at de ønsker å sette et produkt av ikke høy kvalitet på deg, fisken er ikke den første friskheten. Sørg også for å lukte fisken. Fersk havabbor skal ikke ha en ubehagelig lukt.

Oppbevar fersk fisk i kjøleskapet (helst i en beholder med is) i ikke mer enn to dager. Du kan fryse havabboren og lagre den i fryseren. Holdbarheten til slik fisk økes betydelig og er omtrent fem til seks måneder. Næringsverdien, rikdommen til vitaminer og andre fordelaktige egenskaper ved frossen fisk kan selvfølgelig ikke sammenlignes med fersk og aromatisk havabbor.

Tilberedningsmetoder for havabbor

Så når det første trinnet er tatt, kjøpte du fisk av god kvalitet, det er på tide å starte det viktigste - selve tilberedningen av retten. Kjøkkenene i forskjellige land tilbyr mange alternativer for matlaging av havabbor. Dette er bakt, stekt og dampet havabbor, som kan suppleres med forskjellige krydder, aromatiske krydder og urter, utsøkte sauser og andre tillegg.

Det er virkelig mange oppskrifter på matlaging av havabbor i dag. Men hvis dette er første gang du tilbereder denne retten, er det bedre å ikke la deg rive med av for komplekse kulinariske herligheter, men å foretrekke en enkel og elegant oppskrift.

Det beste alternativet er havabbor bakt i ovnen. Denne tilberedningsmetoden er ikke bare den enkleste, men også den mest nyttige. Profesjonelle ernæringseksperter sier at når de baker fisk (og andre produkter, for eksempel kjøtt og grønnsaker) i ovnen, beholder de den største mengden næringsstoffer og nyttige egenskaper.

I tillegg er ovnbakt havabbor et flott alternativ for de som bryr seg om figuren sin. Tilberedt uten unødvendig fett, vil denne fisken være ganske lav i kalorier. Å foretrekke havabbor bakt i ovnen og stekt fisk i en panne anbefales ikke bare av ernæringseksperter, men også av kokker på mange restauranter som profesjonelt tilbereder denne retten.

De hevder at havbassen mister sin karakteristiske mykhet og ømhet i løpet av stekingen, og mister betydelig til den samme fisken, bare tilberedt ved bakemetoden. Og hva kan vi si om de fantastiske luktene som vil fylle kjøkkenet ditt når du setter havabboren i ovnen! Hvis du gjør alt riktig, blir fisken saftig, myk og øm.

Oppskrift og metode for tilberedning av havabbor i ovnen

Så vi har bestemt oss for valg av retten - i dag forbereder vi havabboren bakt i ovnen. For nybegynnere som ikke har mye erfaring innen kulinarisk kunst, tilbyr vi en veldig enkel, men ikke mindre deilig og sofistikert oppskrift.

Du trenger (for to porsjoner):

• To små havabborfisk eller en stor
• Sitron
• Salt
• Middels pære
• Middelhavskrydder eller spesiell fiskekrydder - etter smak
• En spiseskje olivenolje
• Bake folie

Først må fisken rengjøres, sløyd og skylles grundig. Bland krydder og salt på en tallerken. Deretter må du gni fisken med den resulterende krydrede blandingen fra innsiden og utsiden. Dette vil gjøre kjøttet spesielt smakfullt. Men vær forsiktig så du ikke skader hendene - finnene på havabbor er skarpe og stikkende.

Skjær sitronen i tynne eller halve ringer. Hakk løken på samme måte (for denne retten er det bedre å velge en rødløksort).

Nå er det bare å pakke havabboren i foliekonvolutter og sette i ovnen. For å gjøre dette, ta to matchende stykker folie. Legg på en fisk, revet med krydder og salt på hver. Bekle kantene av havabboren med rødløkringer, og topp hver fisk med sitronskiver.

Du kan også legge sitronen inne i den skårne magen. Noen legger også en haug med greener, for eksempel dill, inne i havabboren. Kort sagt, her kan du vise fantasien og din egen kulinariske smak.

Dryss litt olivenolje over hver fisk. Pakk deretter havabboren inn i folie. Det er viktig å danne tette, lukkede foliekonvolutter, uten hull og hull.

Fisken innpakket i folie skal sendes til ovnen i femten til tjue minutter. Det er viktig å ikke overeksponere havabboren, ellers blir den ikke så mør, myk og saftig.

Du kan servere ferdige havabbor separat, eller du kan servere den med ovnsbakte grønnsaker eller middelhavssalat.

Som du kan se, er matlaging av havabbor i ovnen en enkel og spennende prosess. Denne metoden er spesielt attraktiv fordi du her kan demonstrere dine kulinariske talenter fullt ut.

Du trenger ikke å følge oppskriften nøyaktig. Forbedre teknikken din, legg til ingrediensene dine, kom med nye oppskrifter. Man trenger bare å gjøre en liten innsats og et stykke av sjelen din - og du vil få en virkelig utsøkt middelhavsrett.

I kontakt med

klassekamerater