En av favorittgodbitene til mange mennesker er eplemarmelade. Vår artikkel vil hjelpe deg å lære å lage mat selv. Og ikke nøl, din hjemmelagde eplemarmelade, tilberedt i ovnen, vil vise seg å være mye bedre og sunnere enn et produkt kjøpt i en butikk.

Hemmelighetene med å lage eplemarmelade

Til desserten vår er epler av absolutt alle slag og tilstander (både overmodne og fallende) egnet, men det er ønskelig at de inneholder surhet. På grunn av det høye innholdet av pektin i frukten vil retten gelere bedre.

Til matlaging bruker du en lav, emaljert panne med bred bunn. Det er bedre å ikke ta aluminiumsgryter - de gir retten en metallisk smak. For å blande, ta en tresleiv.

Viktig: Det beste stedet å oppbevare marmelade er i kjøleskapet. Hvis desserten er pakket i krukker, dekkes de med pergament og strammes med gummibånd, og hvis du har forberedt et lag, skal det pakkes inn i pergamentpapir. I kulde forblir hjemmelaget syltetøy spiselig i opptil 3 måneder.

Hvis du skal oppbevare produktet i romtemperatur, tilsett mer sukker.

Husk at en feilstilling av epler og sukker kan føre til sukkering i retten. Det beste forholdet: 500-600 gram sukker per 1 kg frukt.

Hjemmelaget syltetøy på krukker

Vi trenger:

• 2 kilo sure epler;
• 1-1,2 kilo sukker.

Først av alt må vi få potetmos fra epler.

Hva er den beste måten å gjøre dette på? Vi skal bare bake dem i ovnen.

Oppmerksomhet: Fruktene kan stues med vann, men det er verdt å vurdere at etter slik behandling vil koketiden øke. Hjemmelaget eplemarmelade, tilberedt i ovnen, inneholder mindre fuktighet og tilberedes mye raskere.

Vask eplene, skrell dem og legg dem på en bakeplate. Sett så inn i en forvarmet ovn (ca. 120 grader), la eplene steke i 30 minutter.

Når eplene er bakt, gni dem gjennom en sil og legg den resulterende blandingen i en bolle, tilsett sukker og sett på lav varme. Slik potetmos fordampes i ca. 1 time og 30 minutter, rør hele tiden i blandingen.

Når pureen vår tykner, sjekker vi den for beredskap: for dette, slipp en dråpe av pureen vår på en hvilken som helst overflate og se på den. Hvis dråpen har blitt elastisk, er retten klar.

Vi steriliserer oppvasken. Vi legger ut marmeladen varm i glass, stram lokkene og oppbevarer på et kaldt sted.

Lagdelt marmelade

Vi trenger:

• et kilo epler;
• 500 gram sukker.

Også her, som i den første oppskriften, må vi få puré fra epler. Vi baker dem i ovnen, du kan i mikrobølgeovnen, frigjøre eplene fra skinn og frø. La puréen småkoke på svak varme til den tykner i omtrent en og en halv time. Hell deretter eplemassen forsiktig i en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir, og tørk den.

Eventuelt kan du kutte lagene i biter og rulle dem i sukker.

Se en detaljert video om hvordan du lager plastgelé fra epler:

Gelatin oppskrift

For å lage hjemmelaget syltetøy trenger vi:

• 500 gram epler;
• 3 ss gelatin;
• 100 ml vann;
• et glass sukker.

Vi vasker og skreller eplene, kutter og fjerner kjernen, kutt i biter. Dypp de skivede eplene i en kjele med vann og la dem småkoke litt. Hell deretter ut overflødig vann fra kasserollen og mal eplene med en blender til en puréaktig konsistens oppnås.

Hell sukker i den resulterende pureen og la det småkoke på lav varme i ca. 40 minutter, mens du rører konstant. Ta et halvt glass kaldt vann og fyll det med gelatin, la det svelle. Varm det så opp litt og hell i den ferdige epleblandingen, bland godt.

Du kan helle den ferdige massen i former eller helle den helt på en bakeplate, og etter avkjøling og herding kuttes i biter.

Video av oppskriften på eplemarmeladegelé på agaragar:

Eplemarmelade, har en behagelig og delikat smak. Den er vanligvis laget av sukker og bær- og fruktpuréer. Men du kan lage marmelade hjemme, og tilsett bare naturlige ingredienser: frukt og sukker. På grunn av sin smak og gunstige egenskaper anbefales hjemmelaget eplemarmelade selv for barn.

Hvilke epler lager marmelade

For tilberedning av marmelade kan du bruke absolutt alle slags eple, til og med carrion. Epler, som av en eller annen grunn ikke egner seg til å lagre eller tilberede kompott, kan med hell brukes til å lage syltetøy.

For tilberedning av marmelade fra alle frukter og bær, brukes pektin, som gir marmeladens gelétilstand. Du får kjøpt den i konfektavdelingen. Men hvis du lager syltetøy av epler, trengs ikke pektin, fordi de inneholder en stor mengde av det.

Sammensetning:

• Epler - 2 kg
• Sukker - 0,5 kg

Forberedelse:

1. Kok eplene til de er mosede. Tilsett deretter sukker.
2. Kok på lav varme under konstant omrøring til marmeladen faller av bunnen.
3. Når marmeladen er klar legger du den på en emaljeform dynket i vann, eller på bakepapir smurt med smør.
4. Glatt ut massen med en kniv, la den være i luften, tørk.

Sammensetning:

• Epler - 1 kg
• Sukker - 600 g

Forberedelse:

1. Skjær av skallet fra eplene, skjær ut midten, skjær i små biter.
2. Kok dem, tilsett vann til de mykner, og gni dem deretter gjennom en sil.
3. Tilsett sukker til den resulterende eplemosen og kok til den tykner. Husk å forstyrre hele tiden.
4. Hell den tilberedte marmeladen i former og sett til avkjøling. Etter at den er avkjølt, kutt i biter og dryss med sukker.

• Epler - 0,5 kg
• Kvede - 0,5 kg
• Plomme - 0,5 kg
• Vann - 6 ss.
• Sukker - 1,5 kg

Forberedelse:

1. Vask frukten og del den separat med midten. Ha så i en kjele, først epler og sukker.
2. Ha plommer og sukker på toppen, etterfulgt av kvede og sukker. Fyll alt med vann.
3. La det småkoke på svak varme, når fruktene er møre, passerer du dem gjennom en sil.
4. Tilsett sukker igjen og kok til det er mørt.
5. Når marmeladen er klar, legg den på en bakepapirkledd form.
6. Glatt marmeladen, og når den tørker, kutt i biter og dryss på sukker eller pulver. Marmeladen bør oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Sammensetning:

• epler - 500 g
• Pærer -500 g
• Sukker - 200 g
• Kanel - en klype

Forberedelse:

1. Vask epler og pærer, skrell og hakk, og kjør deretter gjennom en kjøttkvern.
2. Kok den resulterende massen over lav varme, tilsett sukker, og på slutten - knust kanel.
3. Ferdig marmelade må avkjøles, legges i krukker og lukkes tett.

Sammensetning:

• epler - 500 g
• Stikkelsbær - 500 g
• Solbær - 500 g
• Gresskar - 500 g
• Sukker - 500 g

Forberedelse:

1. Finhakk saftige søte og modne epler, fjern frøene.
2. Vask gresskaret, skrell fra innvollene og skinnet, skjær i skiver.
3. Tilsett vann i en kjele, tilsett frukt, dekk til og kok til den er mør.
4. Vask deretter stikkelsbær og rips, mos og bland med sukker.
5. Rør og tilsett gresskar og eplemos.
6. Kok deretter til ønsket tilstand og legg i glass.

Sammensetning:

• Epler - 1 kg
• Sukker - 400 g

Forberedelse:

1. Vask søte og sure epler, fjern kjernen med frø.
2. Stek eplene på en bakeplate. Hvis de brenner seg, fjern skinnet, men prøv å steke dem slik at de ikke blir varme.
3. Deretter må eplene gnis gjennom en sil og tilsettes sukker. Varm deretter opp og kok til den tykner. Legg marmeladen på brett, tørk, skjær og dekk til.

Sammensetning:

• Epler - 1 kg
• Sukker - 250 g
• Appelsinskall - 25 g
• Valnøttkjerner - 25 g

Forberedelse:

1. Kok bakte epler og puré dem.
2. Tilsett sukker og kok til det tykner.
3. Hakk appelsinskall, nøtter og tilsett på slutten av stekingen.
4. Stek i ytterligere 3 minutter og legg blandingen på pergamentet på bakeplaten. Etter tørking, tørk i en lett oppvarmet ovn.
5. Dryss marmeladen med sukker og dekk med aluminiumsfolie på toppen.
6. Før du spiser, skjær ut forskjellige former for å dekorere maten. Oppbevares på et kjølig og tørt sted.
7. Eplemarmelade har en unik og unik smak. Det krever ikke mange ingredienser for å lage den, bare vann, epler og sukker. Derfor kan den tilberedes ganske enkelt hjemme.

Vi trenger bare:

• To kilo sure epler
• En kilo perlesukker

Prosessen med å lage eplemarmelade:

1. Det viktigste vi må gjøre for å lage marmeladen vår er å få tak i eplemosen. Du kan slukke dem i vann og gni dem gjennom en sil, men da blir de mettet med vann og vil ta mye lengre tid å fordampe. derfor, la oss gjøre det enklere og raskere, vi baker dem.
2. Epler, vasket, med kjernene fjernet om ønskelig, legges på en bakeplate i rader og settes i ovnen, som skal varmes opp på forhånd til 120 grader. Vi gir frukten til å bake i en halv time. Vi trenger at de mykner.
3. Gni deretter eplene gjennom en sil i små porsjoner. Nå har vi en bunn, som vi legger i en slags form, gjerne bred, slik at fordampningsprosessen går raskere. Det gjenstår å tilsette sukker og slå på bålet, ved laveste effekt.
4. Det er nødvendig å fordampe potetmos på forskjellige måter, avhengig av saftigheten til eplene, i omtrent en og en halv time. Du må hele tiden være i nærheten av kasserollen og røre innholdet med en tresleiv.
5. Når stoffet tykner merkbart, kan du sjekke for beredskap, bare slippe noen dråper på en flat overflate og se hva som skjer med dem, hvis de avkjøles og blir elastiske, så er marmeladen klar.
6. Vi pakker den direkte varm i krukker og lukker den med vanlige lokk. Du må oppbevare det et sted i kulden.

Koking av eplemarmelade

Igjen, vi må ta:

• Kilo modne epler
• Et halvt kilo perlesukker

Hvordan lage slik marmelade:

1. Her, som i oppskriften ovenfor, må du få et revet eple. Vi baker også epler i ovnen. Dette kan forresten gjøres i mikrobølgeovnen, det blir enda raskere. Vi kvitter oss med skinn og skillevegger ved hjelp av en sil.
2. Vi fordamper også massen til en tykk tilstand, omtrent en og en halv time, forresten, råd, ikke gjør dette i en aluminiumsskål, da vil du føle smaken av metall. Når eplemassen tykner, hell den forsiktig over i en bakeplate dekket med bakepapir og tørk den litt. Hvis det er et ønske, så kan du da kutte lagene i figurer og rulle dem i sukker, men vi spiser alt sånn.

Dette må du ta til oppskriften:

• Et halvt kilo epler
• Tre store skjeer gelatin
• Et glass granulert sukker

La oss begynne å lage mat:

1. Vask eplene, skrell dem, ikke kast dem, de trengs. Vi kutter dem i to, tar ut midten og kutter i biter.
2. I en kasserolle koker vi rengjøringen, og heller dem med to glass vann. I en annen legger du bitene av epler, tilsett også litt vann og la det småkoke, til det er mykt. Salt deretter forsiktig overflødig vann og mal dem med en blender til puré. Nå skal vi tilsette vann fra rensingen til denne pureen, det vil hjelpe oss å tykne marmeladen raskere, siden rensingen inneholder hovedkonsentrasjonen av pektin, og det er mange vitaminer.
3. Nå gjenstår det å tilsette sukker til massen og sette på en svak brann for å fordampe. Hele prosessen kan ta omtrent førti minutter, bare du trenger å hele tiden røre pureen, ellers brenner den raskt.
4. Mens eplene koker, heller du et halvt glass kaldt vann over gelatinen og lar den svelle. Deretter må den varmes opp, ikke la den koke, slik at den løses helt opp. Når eplemassen er klar og har avkjølt seg litt, heller du i gelatinen og rører godt.
5. Massen kan helles i hvilken som helst form, den er mer praktisk i silikon. Du kan ganske enkelt helle den på et bakepapir og la den tørke, deretter kuttes i firkanter og rulles i sukker.

For ham vil vi ta:

• To kilo Antonovka
• Et halvt kilo sukker
• Kanelstang

Hvordan tilberede slik marmelade på riktig måte:

1. Hvorfor Antonovka? Den inneholder mye naturlig naturlig pektin, i skallet. Derfor, som i oppskriften ovenfor, kaster vi ikke det skrellede skinnet, fyll det med vann for å skjule det og sett det til å koke i en halv time.
2. Skrell selve eplene fra midten, kutt i terninger, tilsett litt vann og la stå på bålet i en halv time. Når bitene er myke, salt vannet og mal alt med en blender til en deigaktig tilstand. Tilsett avkoket fra skrellet og sukkeret i potetmosen, legg i en kanelstang og la det småkoke i bare en halvtime. Når overflødig fuktighet fordamper, hell massen i en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir og sett i en ovn oppvarmet til 70 grader.
3. Det er bedre å holde ovnsdøren på gløtt, jeg legger et håndkle slik at fuktigheten fordamper raskere, så marmeladen tørker i flere timer. Da trenger du bare å la den stå en dag til slik at den til slutt tørker opp. Om ønskelig kan du dekorere toppen med nøtter eller kandiserte frukter.

Vi trenger bare å:

• To kilo epler
• Tretti gram gelatin
• Et halvt glass vann

Slik lager du denne marmeladen:

1. Vi setter eplene i ovnen i en halv time for å myke, og gni deretter i deler gjennom en tykk sil, vi får en kremet masse, som vi legger på en stille ild for fordampning.
2. I mellomtiden vil vi håndtere gelatin, fylle den med vann og la den svelle, etter førti minutter må den varmes opp til den er helt oppløst.
3. Rør hele tiden i pureen og pass på at den ikke brenner seg. Når den tykner, omtrent en og en halv time senere, setter du den til avkjøling. Hell gelatin i en varm masse. Deretter forbereder vi bakeplatene og hell den fremtidige marmeladen der.
4. Vi lar det tørke i luften, det vil ta et par dager, men du får et utrolig sunt, veldig kalorifattig produkt av egen produksjon, som du kan fråtse i hele vinteren.

Til oppskriften trenger vi:

• Halvannen kilo sure epler
• Flerglass granulert sukker
• 1/2 ts kanel valgfritt

Vi begynner å lage mat:

1. Skrell eplene og frøbelgene, skjær dem i biter eller terninger og legg dem i multikokerskålen. Vi slår på bakemodus og setter den i 60 minutter. Over tid, mal alt til puré med en nedsenkbar blender.
2. Deretter legger vi til sukker og kanel, igjen setter vi samme modus, men denne gangen i førti minutter. Du må bare titte inn i multikokeren fra tid til annen for å røre massen. Når alt er klart legger du det på et bakepapir, lar det avkjøles, skjæres i terninger og inviterer alle på te.

Ingredienser:

• 1 kg epler
• 25 g valnøttkjerner
• 250 g sukker
• 25 g appelsinskall

Matlagingsmetode:

1. For hjemmelaget marmelade i henhold til denne oppskriften, bak søte epler i ovnen, mos i potetmos.
2. Ha potetmosen i en kjele, tilsett sukker og kok til den tykner. Tilsett så appelsinskall og hakkede nøtter, kok i 4-5 minutter.
3. Avkjøl massen litt og legg på en stekeplate dekket med oljet pergament.
4. Når massen stivner kan den tørkes i en lett oppvarmet ovn.
5. Dryss den ferdige marmeladen med melis, pakk inn i pergament.
6. Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Eple-plomme marmelade

Ingredienser:

• 1 kg plommer
• 500 g epler
• 1 kg sukker
• skall av 1 sitron
• vaniljesukker

Matlagingsmetode:

1. For å lage fruktmarmelade etter denne oppskriften må de saftige plommene vaskes, pittes, legges i en kjele og kokes til de er myke på svak varme.
2. Gni den varme massen gjennom en sil. Lag potetmos av epler.
3. Bland plomme og eplemos, tilsett revet sitronskall, vaniljesukker og la det småkoke på svak varme til det tykner.
4. Tilsett sukker på slutten av kokingen, kok til det er helt oppløst.
5. Legg den ferdige syltetøyet på en stekeplate dekket med oljet pergament, glatt.
6. Når massen stivner og en skorpe dannes på overflaten, kutt marmeladen tilberedt etter denne enkle oppskriften i krøllete biter og rull i sukker.

Ingredienser:

• mellomstore epler, av noe slag - 1 kg;
• et halvt glass vann;
• raffinert sukker - 0,5 ss.;
• to nellike paraplyer;
• kanelstang;
• tre aniskorn.

Matlagingsmetode:

1. Sett en kjele med vann over moderat varme. Dypp krydder, sukker og kok opp. For å gjøre det lettere å få tak i krydderne fra sirupen, samle dem i en gasbind eller fillepose, som du kan legge i vann. La sirupen småkoke i to minutter og ta posen ut av den.
2. Dypp mellomstore epleskiver, uten skall og frø, i kokende sirup. Etter å ha ventet på småkoking, reduser varmen og kok frukten i en krydret sirup til den er halvert i volum.
3. Bland innholdet i beholderen med en blender til det er jevnt og kok opp på lav varme.
4. Fordel den fortykkede eplemassen i et jevnt lag over pergament kledd i en brenner og tørk i ovnen på 160 grader til ønsket tilstand. Tykkelsen på det gummiaktige laget bør ikke overstige 3 cm.

Hjemmelaget eplemarmelade oppskrift med honning og nøtter

Ingredienser:

• en skje nyrevet ingefær;
• to kilo sure epler;
• to glass valnøttkjerner, halvert;
• flytende lett honning.

Matlagingsmetode:

1. Brett det skrellede epleskallet i en liten kjele og skjær ut sentrene. Tilsett et kvart glass kaldt vann og la det småkoke på middels varme i ca 40 minutter. Skallet skal myke godt slik at det lett kan avbrytes med en blender eller moses gjennom en sil. Hvis den etter den angitte tiden forblir hard, kok den igjen.
2. Mal det mykne epleskallet gjennom en finmasket sil og bland med de revne eplene. Kok opp og fortsett å koke til den revne frukten begynner å krype, det vil si omtrent et kvarter.
3. Gni de kokte eplene gjennom samme sil og sett tilbake på lav varme. Tilsett finrevet ingefær og kok i en time. Den ferdige marmelademassen vil begynne å bevege seg bort fra veggene i beholderen av seg selv.
4. Tilsett honning etter eget valg i den litt avkjølte syltetøyet og rør godt. Honning, hvis den er fraværende, kan erstattes med brunt sukker.
5. Kle en stekeplate med pergament, påfør et tynt lag med raffinert solsikkeolje og legg ut den tykke fruktmassen. Glatt og legg ut halvdelene av nøttekjernene i pene rader på overflaten, trykk lett ned.
6. Forvarm ovnen til 160 grader og legg en bakeplate med syltetøy på øverste nivå. Tørk i noen timer, kutt deretter i biter slik at hver har en nøtt. Les mer:

Hjemmelaget eplemarmelade - matlagingstriks og tips

• Kokte eller bakte epler moses best gjennom en sil. På denne måten vil ikke de harde skilleveggene som ved et uhell blir liggende i bitene komme inn i marmeladen.
• For matlaging, bruk beholdere designet for matlaging av syltetøy - tykke vegger i rustfritt stål.
• Det er mer praktisk å lagre en stor mengde lagdelt marmelade i hele stykker, og pakke hvert lag med pergament.

trinn for trinn oppskrift med bilde

Marmelade kan betraktes som en av variantene av syltetøy. Den er også laget av frukt og sukker. Hovedforskjellen er fortykningsmidlet tilsatt sirupen. Det kan være agar-agar, pektin, gelatin eller gelatin. I dag kan denne sunne desserten lages av nesten hvilken som helst frukt, men eplemarmelade med gelatin er fortsatt den mest populære.

Ingredienser

• epler - 500 g
• granulert sukker - 200 g
• gelatin - 3 ss. l.
• stivelse - 1 ss. l.

Hvordan lage eplemarmelade

1. Antonov-epler egner seg best til å lage syltetøy, men du kan også lage en deilig dessert fra en hvilken som helst annen variant. Først av alt må fruktene vaskes.

2. Deretter skal eplene skrelles fra skall og frø. Massen må kuttes i biter av vilkårlig form og fylles med vann slik at den ikke blir mørkere. Rengjøringsmidler må plasseres i en separat beholder. Hell 400 ml kokende vann i dem og kok på lav varme. En ganske stor mengde pektin er konsentrert i skallet og frøkapselen. Etter 30 minutters koking blir det til en væske som må brukes til syltetøy.

3. Tøm vannet fra eplekjøttet. Hell rensevæsken i stedet. Tilsett granulert sukker. Mengden kan endres etter eget ønske.

4. Sett epler til å putre. De må kokes i ca 40 minutter, rør av og til for ikke å brenne seg.

I mellomtiden bør gelatinen tilberedes. Den må fortynnes i 100 ml kaldt vann.

5. Etter 50 minutter, når den sveller, må gelatinen varmes opp i vannbad. Du kan ikke koke opp. Det er nok bare å løse opp gelatinen i vann.

På dette tidspunktet vil eplemassen bli ganske tykk.

6. Den må tørkes gjennom en sil eller piskes med blender. Du skal få en jevn puré.

7. Løs opp stivelsen i et glass med 50 ml kaldt vann. Hell den resulterende væsken i eplemosen.

8. Deretter skal det kokes opp igjen og fjernes fra varmen. Hell sakte gelatin i den litt avkjølte eplemosen og bland godt.

Å lage eplemarmelade hjemme er enkelt hvis du følger en enkel steg-for-steg-oppskrift. Ernæringsfysiologer og allergikere anbefaler denne delikatessen til bruk, siden den er naturlig, sjelden forårsaker allergier, hjelper i kampen mot kolesterol og fjerner giftstoffer fra kroppen.

Klassisk eplemarmelade

Med tålmodighet vil fruktpuréen tykne av seg selv på grunn av det høye pektininnholdet. Men hvis det ikke er tid til å koke eplene, er det bedre å bruke pektin, agar-agar eller modifisert stivelse som fortykningsmiddel. Gelatin i dette tilfellet vil være ineffektivt.

Ingredienser:

• overmodne epler - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• filtrert vann - 0,5 l;
• kanel - en klype.

Forberedelse:

• Fjern kjernen og stilken fra eplene, skjær av skallet og skjær det tilfeldig i biter.

• Hell arbeidsstykket i en kjele med tykk bunn og fyll den med vann. Kok til puré på lav varme, rør jevnlig.

• Vi overfører til en sil med et grovt nett og maler gjennom det til en viskøs velling. Hvis du har en blender hjemme, kvern i den for å fremskynde prosessen.

• Vi returnerer potetmosen i pannen, varm opp. Hell i sukker, rør kontinuerlig.

• Kok på lav varme i 1-1,5 time, til syltetøyet begynner å flake av bunnen. Vi drypper en dråpe på en tallerken, og hvis den ikke sprer seg, fjern geléemnet fra komfyren.

• Vi legger dem i beholdere og lukker med forseglede lokk. Vi oppbevarer i kjøleskapet eller ruller opp i steriliserte krukker, som vanlig syltetøy.

Dette halvflytende, gelélignende alternativet ville være ideelt for hjemmelagde bakevarer. Og for at eplemarmeladen etter en enkel steg-for-steg-oppskrift skal vise seg å bli tykkere, må den kokes ned til en mørkere farge i fire timer.

Hjemmelaget syltetøy med gelatin

Langvarig varmebehandling ødelegger de gunstige stoffene i frukt. For å bevare så mange vitaminer som mulig, må du forkorte tilberedningstiden til godbiten og bruke et fortykningsmiddel for å gjøre det mer tyktflytende.

Forberedelse:

• Kok pureen etter forrige oppskrift med samme mengde ingredienser.

• Vi avler 5-7 ss. l. gelatin i henhold til instruksjonene med kaldt vann. Det tar vanligvis 40 minutter.

• Varm opp i vannbad, men ikke kok opp.

• Hell det ferdige fortykningsmiddelet i gelépuréen og bland. Fjern kjelen fra komfyren.

• Vi overfører til en bakeplate eller i en bakebolle for ruller, dekket med pergamentpapir, smurt med smør.

• Vi jevner ut topplaget med en flat spatel og lar tørke i 1-2 dager ved romtemperatur. Dekk toppen med gasbind for å forhindre at insekter kommer i kontakt med sødmen. For å lage mer interessante figurer for barn, legg puréen i silikonformer.

• Ta ut formen og skjær i strimler ved hjelp av en kniv eller kakeform. Dryss over pulver eller sukker, trinn for trinn, uten å gå glipp av en eneste bit.

Eplejuice marmelade

Når det ikke er noe ønske om å kjøpe butikkgodteri til barn, som er fulle av fargestoffer og mattilsetningsstoffer som har en negativ effekt på helsen, er det på tide å lage syltetøy hjemmefra etter en enkel steg-for-steg oppskrift.

Ingredienser:

• hjemmelaget eplejuice - 200 ml;
• agar-agar - 5 g.

Forberedelse:

• Hell saften i en bolle med tykk bunn, tilsett fortykningspulveret og bland.

• Sett kasserollen på komfyren og kok opp væsken på svak varme.

• Hell geléen i en silikonform.

• La stivne i romtemperatur i 4 timer eller avkjøl i 30 minutter.

• Ta den ut av formen og legg den på en tallerken.

Vet du hvordan du lager eplemarmelade hjemme?
Stemme

Fra denne mengden ingredienser vil du få omtrent 10-12 godbiter som barn og vegetarianere virkelig vil like.

Juicemarmelade med fruktkjøtt

For å gjøre eplemarmelade tykkere hjemme, må du få i deg så mye pektin som mulig. I denne enkle steg-for-steg-oppskriften kaster vi ikke kjernen av frukten, men vi koker den i 1 glass vann i 20 minutter sammen med frøene. Saken er at den også inneholder pektin, som er med på å tykne pureen.

Ingredienser:

• overmodne epler av vintervarianter - 3 kg;
• filtrert vann - 200 ml;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

• Skjær eplene i skiver og legg i boller. Vi filtrerer buljongen fra kjernene gjennom en sil. Ha epler i en kjele og dryss på sukker, hell et glass væske med høyt pektininnhold.

• Slå på middels varme og la det småkoke til det skurrer. Rør hele tiden og kok til eplene begynner å juice, reduseres i volum og blir myke: ca. 20 minutter.

• Reduser varmen til et minimum og mal med en blender uten å fjerne den fra komfyren. Vi gjør ikke massen homogen, den blir smakligere på denne måten.

• Kok pureen i fire timer, rør hvert 30.-60. minutt, dekk til med et nettlokk. Dermed oppnår vi maksimal tetthet og konsistens av yoghurt.

• Dekk bakeplaten med bakepapir og hell ut innholdet i formen. Utjevning av overflaten. Tørk marmeladen i ovnen ved 100 ° C i to timer. Vi setter inn en enkel blyant i dørkarmen slik at det kommer fukt ut.

• Vi tar ut massen og lar den avkjøles helt over natten, dekket med et ark med pergament. Tørk deretter og avkjøl igjen. Vi gjentar 2-3 ganger.

​

• Vi fjerner papiret fra den hjemmelagde eplemarmeladen i henhold til en enkel trinn-for-steg-oppskrift, og lar den stå i to timer for å forvitre.

• Skjær med en kniv eller bruk former og oppbevar i lukkede beholdere, dekk hvert lag med bakepapir.

Du kan oppbevare godbiten i romtemperatur i et kjøkkenskap eller pantry for søm. Alternativt kan du sette beholderne i kjøleskapet for ikke å glemme å servere under tedrikking. Og for å gjøre det mer interessant, legger vi til krydder eller sitrusskall. Dette vil gi smak og en deilig ettersmak.

Eple- og pæremarmelade

Eplemarmelade, laget hjemme uten kjemiske tilsetningsstoffer i henhold til en enkel trinn-for-trinn-oppskrift, vil være et utmerket tillegg til baking. Den kan brukes til å dekorere paier. For å gjøre dette er det nok å kutte godbiten i små biter.

Ingredienser:

• pærer og epler - 250 kg hver;
• sukker - 300 g;
• zhelfix - 1 ts;
• sitronsaft.

Forberedelse:

• Vi skreller frukten og veier den først da i sin rene form, uten skallet. Kok til den er myk over minimal varme, som i forrige enkle steg-for-steg-oppskrift.

• Kvern i en blenderbolle til en jevn konsistens, slik at eplemarmeladen hjemme ikke blir dårligere enn i butikken.

• Vi blander 40 g sukker med gelatin. Tilsett mesteparten av sukkeret til puréen og sett beholderen på komfyren, og still inn den gjennomsnittlige oppvarmingstemperaturen til brenneren. Vi varmer til sukkeret er helt oppløst, og lar det koke.

• Vi reduserer varmen og tilsett fortykningsmiddelet, kok i 10 minutter, og 1 minutt før slutten av potetmosen, tilsett litt sitronsaft. Vi blander.

• Hell i en form dekket med konditorpapir og la stå i romtemperatur i et døgn.

• Snu det opp ned, fjern papiret og la det tørke i ytterligere 24 timer.

• Skjær i kakeformer og rull i sukker.

En deilig godbit kan enkelt lages av alle frukter og bær, som komplementerer smaken med krydder (koriander, kanel, muskatnøtt) eller tilsett sitrusskall, nøtter og frokostblandinger. Det vil vise seg å være interessant og veldig velsmakende.

Eplemarmelade er en deilig godbit elsket av både barn og mange voksne. Det er mange smaker av denne desserten, og alle kan finne noe uforglemmelig og originalt for seg selv. Foruten at eplemarmelade vanligvis kjøpes i butikken, kan du lage det selv hjemme.

En enkel oppskrift på eplemarmelade

Marmeladen tilberedt på følgende måte kombinerer harmonisk enkelheten til kulinarisk teknologi og maksimal nærhet til oppskriftene som frukt og bær har blitt behandlet i i århundrer.

Et appetittvekkende produkt kan være både en uavhengig delikatesse og en fylling for bakverk, et fyllstoff for muffinsdeig.

Ingredienser:

• 1,3 kg epler;
• 750 gr. Sahara.

Detaljert forberedelse

1. Skjær av topper og kjerne av vaskede epler, men hold bunnen intakt. Dekk med kuttede biter og legg på en bakeplate.
2. Sett eplene i ovnen og stek i 45 minutter ved 150 °C.
3. Mos den mykede frukten og legg i en kjele på komfyren.
4. Tilsett sukker til dem og under omrøring av og til kok til de er tykne (ønsket konsistens oppnås når massen ikke renner av, men faller av skjeen).
5. Etter å ha kledd bakeplaten med bakepapir, hell den varme massen på den og jevn den umiddelbart ut med et lag på 2 cm.
6. Send marmeladen til en ovn forvarmet til 90 ° C i 2 timer.
7. Etter denne tiden, la den kjøle seg ned bak den åpne døren.
8. Dekk den lunkne sødmen med nytt papir og vend forsiktig, kast det nederste pergamentet og gjenta tørkingen av marmeladen.
9. Etter den angitte tidsperioden, eksponer produktet for rommet i 24 timer.
10. Skjær gummiplaten i biter og oppbevar i kjøleskapet.

Valget av dette fortykningsmidlet har en betydelig fordel - slik marmelade vil ikke lide (vil ikke smelte) når temperaturen stiger. Derfor kan det anbefales for tilfeller der syltetøy er planlagt brukt som et lag med kaker.

Ingredienser:

• 1 kg epler;
• 1 appelsin;
• 600 gr. Sahara;
• 160 ml vann.

Detaljert forberedelse

1. Skjær eplene i to, skrell dem og sett i ovnen i 40 minutter, stek ved 160 ° C.
2. Bruk et fint rivjern og fjern skallet fra appelsinen - det øverste lyse laget av skallet. Ikke ta tak i det hvite laget av skorpen - ellers smaker marmeladen bittert.
3. Mal de ferdige varme fruktene med en blender eller sil.
4. Dekk agaren med kaldt vann og la stå i 20 minutter.
5. Ha eplemosen i en kjele på komfyren, tilsett sukker og skall. Kok i 15 minutter, rør ofte.
6. Gi blandingen et oppkok og tilsett agar-agar, bland alt godt og fjern rettene fra varmen.
7. Ha syltetøyet over i formene og la det stivne.

Med utgangspunkt i denne oppskriften er det mulig å få lagdelt syltetøy av forskjellige farger og smaker. Det viktigste er å ikke legge noen gelé med gelatin i fryseren. Etter det, på grunn av temperaturforskjellen, kan det flyte.

Ingredienser:

• 1 kg epler;
• 600 gr. Sahara;
• 40 gr. gelatin;
• vann.

Detaljert forberedelse

1. Skjær av skallet fra eplene, skjær kjernene, skjær kjøttet i små biter.
2. Hell 400 ml vann over skallet, sett på komfyren, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Hell buljongen i en kopp, la litt stå i bunnen.
3. Ha fruktkjøttet i en kjele og la det småkoke på middels varme til det er mykt. Puré i en blender eller gjennom en sil.
4. Sett potetmosen tilbake på komfyren, tilsett sukker og kok i 30 minutter under omrøring.
5. Bland gelatinen med 100 ml avkjølt eplecidervann og la det svelle.
6. Varm gelatinen i vannbad eller i mikrobølgeovnen, kombiner med potetmos, bland massen godt, legg marmeladen i krøllete former og sett i kjøleskapet til de stivner.

Denne sødmen uten sukker kan ikke være mindre appetittvekkende enn med den, men samtidig har den mange nyttige egenskaper. For eksempel er slik marmelade mindre kaloririk, det er ikke så farlig for figuren og øker ikke nivået av glukose i blodet så mye.

Ingredienser:

• 1 kg epler;
• 60 gr. gelatin;
• 250 g tørkede aprikoser;
• 150 g honning.

Detaljert forberedelse

1. Hell tørkede aprikoser i 4 minutter med kokende vann, tørk deretter og hakk fint med en kniv.
2. Fjern kjernen fra eplene, pakk frukten inn i kokefolie og sett i ovnen i 30 minutter, stek ved 170 ° C.
3. Fortynn gelatin med vann i henhold til instruksjonene på pakken.
4. Mal epler i puré gjennom en sil eller med en blender.
5. Ha pureen i en kjele på komfyren, tilsett honning, tørkede aprikoser, rør rundt og kok på svak varme i 10 minutter.
6. Varm gelatinen i vannbad, tilsett den i eplemassen, rør om, eller enda bedre, visp og fjern fra varmen.
7. Fordel marmeladen forsiktig i formene og sett dem til frysing i kjøleskapet.

Tenk på en enkel måte å lage marmelade på.

Ingredienser:

• sukker 2 kopper;
• sitronskall;
• vann 1 glass;
• gelatin 1 pose;
• eplejuice et halvt glass.

Detaljert forberedelse

1. Hell gelatinen i en tallerken og fyll den med juice.
2. Ta en sitron og gni skallet.
3. Hell sukker i en kjele og fyll den med vann, sett på brann. Rør vannet til sukkeret er helt oppløst. Etter at sukkeret er oppløst, fjern pannen og tilsett gelatin. Den resulterende massen må blandes grundig, ellers kan det oppstå klumper.
4. Tilsett skallet. Hell den resulterende blandingen i former, isformer er perfekte. Hvis de ikke er der, kan du bruke andre retter. Vi setter formene med marmelade i kjøleskapet.
5. Dagen etter skal marmeladen være klar.
6. Vi tar ut marmeladen fra formene, hvis det ble brukt en stor form, så kan marmeladen kuttes i små firkanter.
7. Eksperimenter med juice og få nye smaker. Hjemmelaget marmelade viser seg å være ikke bare velsmakende, men også sunt. Du kan lage marmelade med et barn, han kan ikke nekte slik underholdning.

Eplemarmelade i en slow cooker

Fruktgeleen tilberedt i denne allsidige kjøkkenteknikken er på ingen måte dårligere i smak enn mer arbeidskrevende oppskrifter, og erstatter helt pannen på komfyren.

Ingredienser:

• 1 kg epler;
• 1 ts malt kanel;
• en klype vanillin.
• 600 gr. Sahara.

Detaljert forberedelse:

1. Fjern skallet fra eplene, kutt kjernene og skjær kjøttet i små biter.
2. Legg eplene i bollen til enheten, lukk lokket og aktiver "Baking" -modus i 50 minutter;
3. Puré epler med en blender.
4. Ha frukten tilbake i saktekokeren, tilsett sukker, kanel og vanilje.
5. Begynn å bake igjen, nå i 40 minutter. Ikke lukk lokket og rør blandingen av og til i løpet av denne tiden.
6. Ha den varme marmeladen over på en stekeplate dekket med kokepapir, flat ut med et lag på 1,5 cm og la den stivne i romtemperatur.

Eplemarmeladehemmeligheter

• Dårlig størkning er et av de vanligste problemene som kulinariske fagfolk står overfor når de tilbereder denne eplecideren. Det kan være to grunner til det.
• Det er ikke nok geleringsstoffer i marmeladen (pektin, agar-agar, gelatin).
• Eller så ble ikke eplemassen kokt ned nok. Dessuten bør kokegraden ikke beregnes etter tid, men etter fortykning av puréen.
• Til koking av marmelade anbefales det å bruke tykke vegger - for å redusere faren for brenning.
• Sitronsyre (eller fersk sitronsaft som erstatter den) tilsettes marmeladen for to formål. For å forlenge holdbarheten og berike smaken.
• Det er også ofte funnet at sukkeret som marmeladen ble rullet i smelter. Dette skjer vanligvis etter at det har stivnet i kjøleskapet.
• Hvis oppskriften tillater det, bør syltetøyet fryses i romtemperatur eller i ovnen før det dekkes med perlesukker.
• Du kan forresten også dekke godbiten med sjokolade- eller kokosflak, knuste nøtter, en blanding av melis og kakaopulver.
• Det er verdt å merke seg at jujube med en stor mengde sukker kan bli sukkerbelagt under langtidslagring. Men dette gjenspeiles bare i teksturen, og ikke i spiselighet generelt.
• Hjemmelaget syltetøy med pektin og uten geleringsmidler kan oppbevares i romtemperatur (men helst kjølig) i inntil 2 måneder, forutsatt at den oppbevares på et tørt sted, gjerne i en glass- eller keramikkbeholder med tettsittende lokk.