For å tilberede deilige biffkoteletter trenger du et minimum av ingredienser. Det er ingen hemmelighet at storfekjøtt er mye tøffere enn svinekjøtt eller for eksempel kylling. Når du velger kjøtt i butikken, bør du prøve å unngå biter som inneholder et stort antall filmer. Og når du lager mat, pass på å inkludere poteter og spinat i kjøttdeigen - de vil gi retten mykhet og saftighet.

Du vil trenge

• grønn løk fjær;
• hakket kjøtt - 500 g;
• poteter - 1 stk;
• vegetabilsk olje;
• spinat - 1 haug;
• egg - 1 stk;
• malt svart pepper og salt.

Instruksjon

Smuldre spinat og løk i kjøttdeigen. Skrell potetene og riv dem med et fint rivjern.

Ha de revne potetene til kjøttet, salt og pepper. Rør egget i en bolle og kombiner det med kotelettmassen. Bland grundig.

Form blandingen til små bøffer. Legg dem i en forvarmet stekepanne overdråpet med olje.

Stek kotelettene på middels varme på komfyren til de er gyldenbrune. Og vend deretter over til den andre siden, gjør bålet mindre og dekk til med et lokk. Stek dem til de er ferdige.

Ferdige koteletter kan serveres med tilbehør på porsjonerte tallerkener. Som tilbehør passer poteter eller ris.

Relaterte videoer

Det finnes mange oppskrifter for å lage koteletter, men de fleste inneholder brød. Denne ingrediensen gir en særegen lukt som ødelegger fornøyelsen av retten. Men du kan klare deg uten det, tunikaene blir ikke verre.

For å diversifisere kostholdet ditt, må du prøve forskjellige oppskrifter. Dette kan også tilskrives koteletter, som bør diversifiseres med ulike ingredienser. Hvis du endrer litt på matlagingsteknologien, vil du kunne få en veldig smakfull rett.

Ingredienser

For å tilberede koteletter uten brød, trenger du følgende ingredienser: - 1 kg kjøtt;

Hvordan lage raskt og utrolig velsmakende lasagne?

- 1 løk;
- 1 egg;
- 2 poteter;
- 3 g brus;
- salt;
- pepper;
- 300 ml vann;
- mel eller brødsmuler til panering.

Tilberedning av kjøttdeig

For å få virkelig smakfulle kjøttkoteletter, må du ta godt kjøtt, der fettinnholdet vil være opptil 30 % for svinekjøtt, og 10 % for biff eller lam. Før du lager kjøttdeig må den avkjøles. Pass på på forhånd at kniven ved kjøttkvernen er skarp, og risten må tas med store hull. Et slikt tiltak vil ikke tillate at kjøttet mister juice og egenskaper.

Matlaging av koteletter

Så snart kjøttdeigen er klar, bør du finhakke løken og steke den til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje. Deretter må du rive rå poteter på et middels rivjern. Så snart løken avkjøles litt skal den tilsettes kjøttdeigen sammen med potetene, pisk inn egget. I tillegg tilsettes salt, pepper etter smak og brus på dette stadiet. Det er veldig viktig å blande alle ingrediensene slik at krydderne blir jevnt fordelt over kjøttdeigen. Deretter tilsettes kaldt vann til massen og alt blandes grundig til en homogen masse. Etter det dannes koteletter og paneres i mel eller brødsmuler.

steking

Når kotelettene er klare, legg dem i en panne med vegetabilsk olje og stek i 30 minutter. For å gjøre retten mer saftig, bør du endre litt på steketeknologien. Så først stekes kotelettene i en panne i et minutt på hver side over høy varme for å danne en gyllen skorpe. Deretter overføres de til en annen tallerken med lokk og settes i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Stek på middels kraft. Koteletter er klare, du kan begynne å smake.

Tilberedning av koteletter uten brød, du kan eksperimentere litt med smaken deres. Så 1 middels gulrot bør legges til kjøttdeigen, som, som poteter, først skal rives. Retten blir saftig og søt. Hvis du slår av kjøttdeigen før du tilsetter resten av ingrediensene, vil kotelettene vise seg å bli mer møre.

Råmaterialet for tilberedning av koteletter er ikke alltid kjøtt eller fjærfe, da denne retten også kan tilberedes for vegetarianere, så vel som med lavt saltinnhold. Det er derfor koteletter har et så stort antall elskere.

De mest populære oppskriftene for kjøttfrie koteletter

Som hovedingrediens for vegetariske koteletter kan du ta tørkede erter (4-6 glass trengs for 2-3 porsjoner), som først må bløtlegges i kaldt vann, deretter kokes og føres gjennom en fin kjøttkvern sammen med 1-2 hvitløksfedd. Til det resulterende kjøttdeig må du legge til hakket løk (om ønskelig kan du forsteke grønnsakene), litt sort pepper, en tredjedel av et glass mel, et rått egg, og bland deretter alle ingrediensene grundig. Salt - etter din smak. De resulterende dannede kulene må rulles i brødsmuler og stekes i bare 5 minutter i en panne med vegetabilsk olje. Rømme og finhakket grønt er perfekt til denne retten.

Hvordan velge riktig tomatpuré og unngå å kjøpe et produkt av lav kvalitet?

Tørkede bønnekaker tilberedes på nesten samme måte. Varigheten av bløtlegging av bønner (2 kopper for et par porsjoner) er 7-8 timer. Deretter må de kokes, føres gjennom en sil og moses. Etter det er det nødvendig å legge til persille eller dill, finhakket løk, litt revet ost med lavt fettinnhold, et ferskt egg og sort pepper til de knuste bønnene. Formede bønnekoteletter må rulles i mel og stekes på middels varme i 5-7 minutter. Etter samme oppskrift kan du erstatte bønner med linser.

Andre oppskrifter på vegetabilske koteletter

Hvetegryn, som hovedingrediens i koteletter uten kjøtt, kan også være en utmerket løsning. Først må du koke grøt fra 200-250 gram frokostblanding, og deretter avkjøle den. Du må også steke 100-150 gram sopp sammen med hakket løk. Deretter bør du blande alle ingrediensene og tilsette litt hvitt brød (du kan bløtlegge det i melk eller rent vann) og 4 eggeplommer. Proteiner trenger ikke helles, da de dannede vegetarkotelettene vil rulles inn i dem. De stekes i bare noen minutter til det kommer en skorpe. Å servere en slik rett sammen med grønne salatblader vil se bra ut, og hvetegryn kan erstattes med bokhvete.
Semulegryn kombinert med cottage cheese, deretter stekt til koteletter, kan også være en utmerket rett. Så du bør først koke semulegryn i melk (ca. 8 teskjeer frokostblanding per glass). Deretter må du tilsette en spiseskje smør i grøten, knekke kyllingegget og blande alle ingrediensene grundig. Avkjøl grøten før matlaging, form hule koteletter av den, fyll dem med cottage cheese og rull i mel. Disse kotelettene stekes på bare 3-4 minutter.

Burbot koteletter

Burbot-koteletter er en av de deiligste fiskerettene. Kjøttdeig er bedre å bruke uten unødvendige tilsetningsstoffer. Fiskekrydder kan brukes i stedet for salt. Retten er veldig velsmakende og mør.

Ingredienser:

• malt svart pepper - etter smak;
• salt - etter smak;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• melk - 2 ss;
• brødmasse - 200 g;
• lakefilet - 1 kg.

Matlaging:

For å komme i gang, tilbered alle ingrediensene. Hvis lakefileten var frossen, må den først tines. Rens hele fisken for alt overflødig, skjær av finnene, halen, hodet, tarmen og skyll i vann. Bli kvitt skinn og bein, skjær fileten i biter med en skarp kniv.

Frigjør løken fra skallet, skjær av alt overflødig med en kniv, skyll og finhakk på et skjærebrett. Kast brødmassen i en middels bolle og hell melk over den. Du kan rive bitene med forhåndsvaskede hender.

Tilsett et egg, lakefilet, løk i en kopp brød. Pepper og salt hele massen, og bland den deretter forsiktig til den er jevn. Du vil få noe som kjøttdeig.

Lag kjøttboller av kjøttdeig, varm en stekepanne med olje. Stek kotelettene på begge sider til de er helt gjennomstekt. Under steking, snu produktene flere ganger med en tre- eller plastspatel. Husk å dekke pannen med lokk mens du koker.

Kok de skrellede potetene i saltet vann parallelt med lakekotelettene. Når du er ferdig kokt, tøm av vannet og mos det til en puré, tilsett varm melk, smør og et egg. Server varme koteletter med potetmos i porsjonsfat sammen med tomater, urter og rømme.

koteletter fra ikke veldig fete typer kylling, kalvekjøtt, svinekjøtt, så vel som fisk, vil det absolutt være nødvendig å inkludere i barnemenyen, ettersom babyen vokser opp, og i kjøttretter er det mange proteiner som kreves for vekst. Selv om det bør huskes at det er begrensninger i å mate barn med kjøtt.

Instruksjon

"Hvor appetittvekkende å lage kjøttboller?" hver mor bryr seg. Det bør huskes at hvis babyen ikke er utsatt for forskjellige allergiske reaksjoner, må brødet for å lage koteletter bløtlegges i melk. I kjøttdeig, blant annet, kan du tilsette en rekke krydder som definitivt vil gi kotelettene en raffinert aroma og smak: basilikum, muskat, oregano.

Før kjøtt uten fett og film gjennom en kjøttkvern.

Tilsett godt presset brød dynket i melk eller vann (kun fruktkjøtt), og kjør igjen gjennom en kjøttkvern.

Salt etter smak. Tilsett kaldt vann og olje.

Elt massen veldig godt, en tresleiv er best; massen skal være veldig myk og jevn.

Legg kjøttdeigen på en planke dynket i vann. Begynn å danne koteletter, og gi dem en avlang eller rund form.

Legg tilberedte koteletter i en dobbel kjele og damp i 4-6 minutter på hver side. Når de er klare, setter du dem i ovnen i 5-6 minutter.

I mangel av en dobbel kjele, kan dampkoteletter tilberedes som følger: Legg kotelettene i en ikke veldig stor gryte uten håndtak, hell over buljongen, dekk til med lokk. Legg i en annen kjele halvt fylt med kokende vann.

Ha i ovnen i en halvtime.

Server med hakkede kokte grønnsaker eller med grønnsaker i form av en deilig pudding.

Stekte koteletter kan gis til barn først etter 1 år, for når de stekes i olje, dannes det en skorpe som er vanskelig å fordøye for en sart barnemage.

Relaterte videoer

Spørsmålet om hvorfor koteletter faller fra hverandre under steking stilles av mange husmødre. For at kotelettene skal koke godt, må du observere noen få punkter. Og den viktigste er de riktige proporsjonene av ingredienser for kjøttdeig.

Om viktigheten av kjøttdeig konsistens

Koteletter er en av de viktigste og mest populære rettene på hverdagsbordet. En festlig fest er sjelden komplett uten dem, og nesten enhver husmor anser det som sin plikt å kunne lage deilige, saftige og vakre koteletter. Men for at de skal vise seg som sådan og ikke falle fra hverandre under stekeprosessen, må du vite noen viktige punkter i forberedelsene deres.

Hovedårsaken til at koteletter faller fra hverandre er feil konsistens på kjøttdeig. Du må prøve å gjøre den ikke flytende og ikke veldig fet. For å oppnå denne konsistensen kan du tilsette flere ingredienser til kjøttdeigen.

loff

Denne ingrediensen har blitt en nesten integrert del av enhver kjøttbolleoppskrift. For å legge brød til kjøttdeig må det først bløtlegges i varmt kokt vann (ikke melk!). Det omtrentlige forholdet mellom brød og kjøtt er 20% og 80%, da viser kjøttdeigen seg å være den mest vellykkede og velsmakende. Et annet viktig poeng er at brødet skal være hardt eller til og med gammelt og ikke ha brente skorper.

Semulegryn

Hvis vertinnen ikke har brød i huset, men det er semulegryn, er det ganske egnet for å legge til kjøttdeig, og resultatet blir ikke verre.

En spiseskje frokostblanding tas per kilo kjøttdeig, som blandes grundig med kjøtt, og deretter får alt dette stå i flere timer - slik at semulegryn svulmer.

Poteter og andre grønnsaker

I stedet for brød eller semulegryn kan det tilsettes poteter, gulrøtter, kål osv. Grønnsaker gnis på et fint rivjern og blandes grundig med kjøtt. Slike ingredienser vil legge til en interessant unik smak til kotelettene.

Egg

Det er best å bruke bare eggeplommene, som erfarne husmødre anbefaler. Dette gjelder imidlertid kun kjøttboller. Egg kan legges til fisk eller grønnsakskoteletter sammen med proteiner, det vil si hele.

Det viktigste er ikke å overdrive det med antall egg som brukes, ellers vil de ferdige patties bli som gummi og vil være veldig vanskelige å spise.

Hva, foruten sammensetningen, påvirker kvaliteten på koteletter?

For å forhindre at kotelettene faller fra hverandre under stekeprosessen, må du blande kjøttdeigen grundig til en homogen masse oppnås.

Hvis alt er i orden med kjøttdeigen: det er godt blandet, det inneholder brød eller andre tilleggsingredienser, men kotelettene faller fortsatt fra hverandre ved steking, så kan du prøve å redusere mengden olje i pannen.

Det er like viktig å vende karbonadene forsiktig, og dette gjøres best med ikke én, men to slikkepotter.

Visp kjøttdeig

En annen like viktig måte å oppnå sterke og vakre koteletter på er å banke kjøttdeigen. Ved slått mykner kjøttfibrene, kjøttdeigen blir en homogen jevn masse, og ikke biter som sitter sammen. I tillegg, etter å ha slått, dannes kjøttjuice, og koteletter oppnås med en skorpe på utsiden og veldig saftig inni.

Å slå kjøttdeig er enkelt. Hvis det er mye kjøtt, er det bedre å dele det i flere ikke veldig store deler. Fra hver del bør du lage en flat, men ikke tynn kotelett, som senere må kastes hardt på bordet.

Selvfølgelig er det best å gjøre dette på et flatt og bredt skjærebrett for ikke å flekke benkeplaten med kjøtt.
Kast av kjøtt bør være minst 20 ganger, og helst ca. 40. Hensikten med denne handlingen er å sikre at kjøttet ikke sprekker ved støt, men sprer seg over overflaten. På denne måten kan man oppnå jevnhet, mykhet og ensartethet av kjøttdeig.
Koteletter fra slik kjøttdeig vil definitivt ikke falle fra hverandre ved steking.

Tips 1: Slik damper du koteletter uten dobbel kjele

Dampede retter er veldig nyttige for de som er på diett for estetiske eller medisinske formål. Til og med kjøtt vil passe godt inn i en slik diett, for det kan også lett dampes. Dampkaker brukes best med magert, mørt kjøtt som kalvekjøtt, men kan også lages med biff, svinekjøtt eller en blanding av kjøttdeig og svinekjøtt, som tradisjonelle kjøttkaker.

Du vil trenge

• • Kjøtt (kalvekjøtt) - 400-500 g
  • eller 200-250 g biff og 200-250 g svinekjøtt.
  • Egg - 1 stk.
  • Et stykke brød er omtrent 1/3 av et brød.
  • Melk - 1 glass
  • Middels potet - 1 stk.
  • Medium pære - 1 stk.
  • pepper etter smak.
  • Kjøttkvern.
  • Stor kjele med lokk.
  • Stor sil eller dørslag.

Instruksjon

Det er mest praktisk å tilberede dampede retter i en dobbel kjele. Men hvis du ikke har en dampbåt, kan du enkelt klare deg uten den. For å gjøre dette trenger du en stor kjele med lokk og et dørslag eller sil av metall, gjerne med flat bunn. Diameteren på silen bør være litt mindre enn diameteren på pannen, slik at den passer lett inn i den.

Skjær kjøttet i store biter, bla gjennom kjøttkvernen. Før også potet og løk gjennom kjøttkvernen.

Før kjøttdeigen gjennom kjøttkvernen igjen.

Skjær av skorpene fra et stykke brød, bløtlegg krummen i melk.

Knekk egget i en egen bolle og pisk det med en gaffel.

Ha kjøttdeigen i en bolle der brødet er bløtlagt, tilsett sammenpisket egg, bland, salt og pepper etter smak. Bland grundig igjen. Du kan også tilsette krydder etter smak.

Rull den resulterende massen gjennom en kjøttkvern en tredje gang.

Blind koteletter fra kjøttdeigen. Det er best å lage dem små, litt større enn en valnøtt - på denne måten koker de raskere og ser bedre ut. Legg de formede kotelettene i en sil eller dørslag.

Hell vann i en kjele og sett den på brann. Legg et dørslag eller en sil med kjøttboller på toppen. Vannet må ikke berøre bunnen av silen!

Når vannet koker, slå av brannen. Kok kotelettene i ca 30-40 minutter.

Koteletter for enhver familie er en vanlig rett. De serveres ofte til lunsj eller middag. Noen ganger blir en kald kotelett en morgensmørbrød. Vanligvis serveres pasta eller poteter med koteletter, men noen ganger serveres det en salat eller en næringsrik saus i stedet for en siderett. Når de sier kotelett, ser folk som regel for seg et kjøttdeig produkt, det finnes mange varianter av koteletter. Koteletter som tilberedes i en dobbel kjele er mye sunnere enn stekte. Men det er sjelden noen ønsker å lage slik mat, og tror at det er smakløst.

Instruksjon

Og hva er en kotelett og hvor kom den fra? Kotelett på russisk mat eller språk betyr kjøtt i form av kjøttdeig eller flate kaker. Den moderne koteletten kommer fra det franske ordet côte - ribbe, selv om det har en semantisk betydning. Selve ordet kotelett kom til oss fra det europeiske kjøkken. Det betydde opprinnelig et kjøttstykke.
La oss ta en titt på noen få oppskrifter for dampende koteletter:

Vanlige dampede kjøttboller.

Du trenger: Kjøttdeig 500 gr., egg, løk, grønn løk, salt, pepper, vegetabilsk olje.
Forberedelse: Lam er selvfølgelig fett kjøtt, det er bedre å dampe det, kotelettene vil vise seg veldig velsmakende og saftige! Rull lam gjennom en kjøttkvern, tilsett løk. Ha egget, finhakket grønn løk, pepper og salt i kjøttdeigen. Smør trykkokerbrettene med vegetabilsk olje. Form koteletter av kjøttdeig og fordel i en trykkoker.

Diettkoteletter for et par.

Du vil trenge:

Kalvekjøtt med lavt fettinnhold, en skive hvitt brød, melk, smør, semulegryn, pepper og salt.
Matlaging:

Skjær kjøttet i små biter, legg fruktkjøttet av hvitt brød i melken og la stå i noen minutter, og bla deretter fruktkjøttet og kjøttet gjennom en kjøttkvern. Ha semulegryn, smør, egg i kjøttdeig og bland godt. For at kjøttdeigen skal bli homogen, må den slås på bordet. Til slutt, ha salt og pepper, bland alt sammen og avkjøl i en halv time. Smør dampkokeren med smør. Fukt hendene og lag små kjøttboller. Det tar omtrent 20 minutter å lage mat.

Dampet babykjøttboller.

Du vil trenge:

Kyllingfilet, hvitt brød, melk, salt, løk, basilikum for smak.

Tilberedning: Sett en kjele med vann på bålet og kok opp.

Du må ordne et dampbad: plasser en spesiell grill, fest gasbind over kokende vann. Mens vannet koker ruller du kjøttet, legger brød dynket i melk og løk der, ruller det hele i en kjøttkvern 2 ganger. Tilsett basilikum og salt. Fukt hendene med kaldt vann og form til kuler, og legg dem deretter på en rist. Lukk lokket og stek i 20-25 minutter.

Prøv å lage mat med forskjellige krydder som barnet ditt liker mer. Du kan legge til oregano eller muskatnøtt.

Relaterte videoer

Råd 3: Hvordan tilberede koteletter i en airfryer

Å tilberede koteletter i en luftgrill er veldig enkelt og enkelt, og viktigst av alt - nyttig. Du trenger ikke tilsette olje, ingenting brenner seg. Du kan tilberede både koteletter og pynt på en gang - sparer tid.

Du vil trenge

• • kjøttdeig (500 gr)
  • løk (1 stk)
  • tre stykker hvitt brød
  • 50 ml melk
  • 1 egg
  • krydder og salt etter smak
  • aerogrill.

Instruksjon

Ta hvilket som helst kjøtt (svinekjøtt, biff, kyllingfilet eller hvilken som helst kombinasjon). Hvis du lager mat til barn, gi preferanse til kalvekjøtt eller kyllingfilet. Rull kjøttet i en kjøttkvern. Du kan også rulle hvitt brød dynket i melk på forhånd, da vil kotelettene vise seg å være mer løse og smakfulle. Salt kjøttdeigen og tilsett nødvendige krydder. Tilsett løk til massen (du kan bla i en kjøttkvern med kjøtt, du kan finhakke) og ett kyllingegg. Bland alt grundig. Du kan også bruke ferdig kjøttdeig eller kjøpte halvfabrikata.
Fra kjøttdeig danner vi koteletter i alle størrelser.

Koteletter i luftgrillen kan tilberedes uten å tilsette vegetabilsk olje, retten vil ikke brenne seg. Du kan smøre den ut på en rist eller en bakeplate, du kan også bake på folie. Hvis du lager mat på rist, vil overflødig fett renne ned og retten vil vise seg å være den mest nyttige.

Vi baker koteletter ved en temperatur på 180 grader i ca 25-30 minutter. Alt avhenger av tykkelsen på kotelettene og kraften til selve luftgrillen. Velg den optimale modusen selv under tilberedningsprosessen. Siden luftgrillen er gjennomsiktig, er det veldig praktisk å overvåke graden av beredskap til koteletter.

Retter i luftgrillen viser seg alltid med en gylden skorpe, veldig velsmakende og, viktigst av alt, sunn og diett.

Egnet for diettmat (for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen).
En rett tilberedt på denne måten ser alltid veldig appetittvekkende ut.

Gjør deg klar for et uventet møte med gjester. For å gjøre dette, frys de kokte kjøttbollene i fryseren. Når gjestene uventet ankommer, vil du innen 25 minutter ha tid til å lage velduftende, rødmossete og svært velsmakende koteletter, siden foreløpig tining av produktet ikke er nødvendig for matlaging i en luftgrill.

Dessuten vil du alltid ha noe å lage til middag i en hast.

Relaterte videoer

Merk

valget av modus avhenger av kraften til luftgrillen

Nyttige råd

kok på en rist, da vil overflødig fett komme ut av kjøttet, retten vil vise seg å være mer diett.

Kilder:

• air fryer kotelett oppskrifter

Kotelett er en av rettene som kan være solide og smakfulle. Du kan overraske gjestene med denne retten hvis du serverer koteletter elegant og vakkert dekorert. Hver nasjon har en spesifikk oppskrift på koteletter med sin egen historie. I Ukraina har Poltava-koteletter, som regnes som en ukrainsk bryllupsrett og servert med stekte poteter, fått særlig popularitet.

Du vil trenge

• • 500 g biff;
  • 50 g fett;
  • 3 fedd hvitløk;
  • malt svart pepper;
  • salt - etter smak;
  • litt vann;
  • 3 art. skjeer med brødsmuler;
  • 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
  • 1 st. en skje smør.

Instruksjon

Tilbered først kjøttdeigen. Ta biff. Rens kjøttmassen fra filmer, vask grundig under kaldt rennende vann. Skjær det tilberedte kjøttet i små biter på 40 g hver, bla to ganger gjennom en kjøttkvern. Tilsett litt vann i kjøttdeigen og bland hele massen godt med en tresleiv.

Vask saloen, tørk den, kutt den i terninger med en skarp kniv. Tilsett smult til den tilberedte kjøttdeigen og bland igjen.

Ta et hvitløkshode, del det i fedd, skrell hvert fedd, finkvern med et spesialverktøy, eller riv på et fint rivjern. Bland det med det resulterende kjøttdeig, tilsett salt og sort pepper. Bland godt. Kotelettmassen skal være myk og luftig, da blir kotelettene smakfulle og saftige.

Legg kjøttdeigen på et skjærebrett som tidligere er fuktet med vann. Med rene hender deler du kjøttdeigen i like deler. For at det ikke skal feste seg til hendene, våt hendene med kaldt vann. Form bøffer til ovale former. Legg brødsmuler på en tallerken eller et bord. Rull hver kotelett jevnt i dem.

Varm opp en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje. Legg bøffene i den varme pannen og stek i 10 minutter til de er gyldenbrune. I prosessen med steking, pass på at kotelettene ikke brenner seg, snu dem over på den andre siden. Sjekk beredskapen til kotelettene med en tannpirker, slik at den røde saften ikke skiller seg ut, de skal være grå i kuttet.

Legg de ferdige kotelettene på et serveringsfat, server med stekte poteter, hell med smeltet smør.

Nyttige råd

Vær oppmerksom på kvaliteten på kjøttet når du velger det. Kjøttet skal være ferskt og ha en behagelig lukt.

Tips 5: Slik tilbereder du dampkoteletter uten dampkoker

Dampet kjøttdeig, eller dampkoteletter, er en utmerket løsning for de som får foreskrevet å øke hemoglobininnholdet i blodet, men de tåler ikke en biff med blod. Faktum er at dampkoteletter tilberedes i ikke mer enn 15 minutter, samtidig som de nødvendige aminosyrene opprettholdes. Dampkoteletter er også gode for små barn, da de ikke trenger å tygges. Femten minutter med damp kan ordnes uten en dampbåt.

Du vil trenge

• • For biff-dampkotelettene:
  • bred stekepanne med lokk;
  • tallerken
  • inn i stekepannen
  • eller en metallinnsats med hull for damping;
  • 500 g kjøttdeig;
  • ¼ brød hvitt brød;
  • 1 kyllingegg;
  • 1 løk;
  • malt svart pepper.
  • For de dampede kyllingkotelettene:
  • 100 g kyllingfilet;
  • 20 g hvitt brød;
  • 1,5 st. l. melk;
  • ½ løk;
  • salt.

Frodig, dryppende juice varme koteletter- det uovervinnelige våpenet til en klok vertinne: hvordan ikke elske en håndverker som vet å lage mat slik at du svelger tungen din?! Du kan enkelt oppnå smigrende ros og komplimenter, og vite hvordan du koker saftige koteletter fra storfekjøtt og svinekjøtt. Også stekt delikatesse praktisk for sin allsidighet: legg det i kjøleskapet - her er en ferdig matbit til husholdningen, pakket den inn med en bolle i en pose - lunsj til en skolegutt, lagt til en siderett i en beholder - rasjoner for mannen min å jobbe. Så, etter å ha stått en time ved komfyren, kan du enkelt laste av deg selv hele dagen: matlagingsspørsmål vil midlertidig forsvinne.

Vi kjøper produkter

Sannsynligvis er det ikke noe land i verden som ikke vet smake på koteletter eller deres nære analog, så det er ubrukelig å se etter de historiske røttene til denne retten. La oss snakke om komponenter som vi snart trenger.

Storfekjøtt og svinekjøtt

Det er best å kjøpe godt kjøtt og male det hjemme i en kjøttkvern - så er du sikker på kvaliteten på produktet. Smaken av koteletter alltid rikere hvis du bruker kjøtt av forskjellige varianter: biff, svinekjøtt, kalkun, lam, kylling. I dag vil vi ikke jage det eksotiske, ta vanlig svinekjøtt og kjøttdeig, men i fremtiden kan du gjerne eksperimentere, det er vanskelig å ødelegge en slik rett med kjøtt. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe kjøttdeig i en butikk, vurdere noen få enkle nyanser:

• Gjør et kjøp i et spesialisert utsalgssted, fra en pålitelig leverandør.
• Tilstedeværelsen på brettet med kjølte etiketter som indikerer utløpsdatoer, nødvendigvis.
• Konsistens av kvalitetsfylling fra biff og svin homogen, uten årer og brusk.
• Se på saften som strømmer fra kjøttet: hvis det er mørkt og tykt, gå til en annen butikk. Juice fra ferskvare lyst, gjennomsiktig. Og selvfølgelig har ingen kansellert den velprøvde gammeldagse metoden for å bestemme friskhet - bare lukt på produktene som tilbys, og alt vil bli klart.

Løk

Pass på å legge løk til kjøttdeigen. Men det er ikke nødvendig å tett fylle koteletter med løk, vil de begynne å spre seg rett i pannen. For å forbedre smaken er det nok med ett middels stort hode, finhakket eller hakket gjennom en kjøttkvern. Hvis du vil eksperimentere, kan du forstek løken, og først da legg det til kjøttdeig - nye smaksfasetter vil overraske deg positivt.

Hvitløk

Meninger om inkompatibilitet løk med hvitløk svært kontroversielt. I alle fall, i biffkoteletter med svinekjøtt kommer de perfekt overens, utfyller hverandre og krydre retten. Tilbered derfor 1-2 fedd hvitløk til kjøttdeig.

Egg

Mange husmødre tror feilaktig det egg"feste" flytende stuffing, og deretter bittert skuffet. overflødig protein forvandle frodige koteletter til flate pannekaker som ligner på skosålene. Vel, hvis du klarte å tilberede kjøttdeigen for vannig, ville vært mer effektivt å legge til revet potet.

Brød

I motsetning til det mange tror, brødskorper legges til koteletter ikke ute av økonomi. Hemmeligheten er enkel: saften som strømmer fra kjøttet under steking absorberes i brødet uten å forlate utsiden - koteletten stekes med en skorpe, samtidig som den beholder indre saftighet. Pluss spart teksturtetthet av biff og svinekjøtt, volum kjøttgodbiter. En viktig regel - vi tar tørket brød, en ubehagelig klebrighet vil vises fra fersk. Pre brød skal bløtlegges i melk eller vann.

Mel

Hvete- eller rugmel vil være nødvendig som en panering. Det tar mindre olje enn spesielle kjeks, som lar deg lage saftig svine- og biffkoteletter med et lavere kaloriinnhold.

Salt og favorittkrydder

Universalkrydder for saftige koteletter - pepper blanding. Men du kan tilsette krydder og salt etter din smak.

Finnes mange oppskrifter deilige koteletter, forskjellig i antall ingredienser og tilberedningsmetoden. Vi valgte den enkleste klassisk versjon, bevist av mer enn én generasjon husmødre.

matlagingshemmeligheter

For å gjøre kotelettene saftige, viktig stek dem skikkelig. Den virkelige vertinnen vet mange matlagingstriks koteletter, husk de viktigste:

• Vi danner koteletter med våte hender, mens vi slår dem av og kaster dem flere ganger fra en håndflate til en annen. Nå er de vil definitivt ikke brenne, raskt dekket med en tett skorpe.
• Jo større koteletter, jo saftigere blir de.
• Vi steker det første minuttet over høy varme, og når skorpen har grepet, reduserer vi den. Så saften holder seg bedre inne.
• Du trenger ikke å brette kotelettene i pannen, tett, fordi de alle gir juice og snart skal de ikke stekes, men stues.
• Saftigheten til koteletter påvirkes negativt av melken tilsatt kjøttdeig: under varmebehandling kjøtt- og melkeproteiner samhandler ved å ta inn fuktighet. Av denne grunn er det å foretrekke å bløtlegge brødet i vann og ikke klemme det for hardt.
• For større saftighet, bla et stykke bacon sammen med svinekjøtt og storfekjøtt, bare ikke overdriv: overflødig fett, tvert imot, vil "tørke ut" kotelettene.

steking koteletter av svin og okse, ikke strev etter å slå fartsrekorder, la kjøttet svette litt. For å gjøre dette, stek først godt den ene siden til en skorpe, deretter snu seg kjøttboller, dekk til stå imot noen minutter på lav varme. snu seg koteletter flere ganger, så de blir mer saftige.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Hvem liker ikke kjøttboller, det er sannsynligvis vanskelig å finne en slik person. I hver familie, på en eller annen måte, tilberedes koteletter - dampet, i ovnen, i en panne, fra biff, svinekjøtt, kalkun eller kylling. Koteletter passer godt til enhver siderett - grønnsakssalater, skjæring av grønnsaker, grønnsaker, poteter, frokostblandinger eller pasta. I dag skal vi lage utrolig saftige og smakfulle biffkoteletter. Ingen vil nekte en slik kotelett. Vi velger et godt stykke ytrefilet eller fruktkjøtt av okse, tilsetter mye løk, tilsetter litt hvitløk for smak, en liten rundstykke dynket i melk, salt og pepper etter smak - det blir utmerket. Så jeg foreslår å gå fra ord til handling, så la oss komme i gang! Jeg beskrev denne oppskriften fra fagfolk av deilige koteletter i detalj. Se også hvordan du forbereder.

- kjøttdeig - 400 gr.,
- løk - 3 stk.,
- hvitløk - 3 fedd,
- brød - 2 skiver,
- melk - 80 ml.,
- salt, pepper - etter smak,
- vegetabilsk olje - for steking,
- brødsmuler - 3 ss,
- kyllingegg - 1 stk.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Først av alt, bryt noen skiver av et brød, overfør dem til en bolle og hell i melken. La brødet ligge i melk i et par minutter.




Hopp over et godt stykke indrefilet av okse eller fruktkjøtt i en kjøttkvern. Bruk rist med et stort nett for å gjøre fyllet passende. Ha kjøttdeigen over i en bolle.




Skrell hodene på løk, skyll og tørk. Knekk hvitløken i fedd, skrell feddene og skyll. Hopp over løk og hvitløk i en kjøttkvern med stor grill. Dessuten kan løken rives. Løk trenger ikke å være synd på, antallet skal være imponerende.




Til slutt, klem ut brødet fra melken, og før brødet gjennom en kjøttkvern. Tilsett et brød til farsen.






Smak til alle ingrediensene med salt og kvernet pepper.




Tilsett ett kyllingegg i kjøttdeigen.




Nå er et veldig viktig poeng - kjøttdeigen må eltes i ca 10-15 minutter. Jo lenger du elter kjøttdeigen, jo saftigere blir kotelettene som et resultat.




Form kjøttdeig til små emner, rull koteletter i brødsmuler.






Stek kotelettene over svak varme på begge sider, ha deretter kotelettene over i en kjele og la det småkoke litt. I prosessen med stuing kan du legge noen hakkede løk på bunnen av pannen. Det er alt, saftige og utrolig smakfulle koteletter er klare. Se hva mer

Mange husmødre kan ikke forestille seg å lage mat uten kjøtt. Å spise ett kjøtt hele tiden blir kjedelig, siden det er mange retter i verden som kan tilberedes fra dette verdifulle produktet. Det er biffkoteletter som er veldig populære, de vil bli spist selv av kresne spisere.

Hakkede biffkoteletter

Denne oppskriften på saftige biffkoteletter krever et minimum av innsats og tid. Den skiller seg ut blant andre oppskrifter ved at kjøttdeigen hakkes for seg selv og kan lagres lenge i fryseren.

For å tilberede hakkede koteletter trenger du følgende ingredienser:

• egg - 2 stk.
• hvitløk - 4-6 fedd
• mel - 2 ss. l.
• majones - 8 ss. l.
• kjøtt - 500 gr.
• solsikkeolje - 5 ss. l.
• krydder, pepper og salt - etter øyet
• stivelse - 2 ss. l.

Kompleksiteten ved å tilberede denne delikatessen er lav, og det vil ta omtrent en halv time å bruke på prosessen. Det går mye tid med å kutte kjøtt.

For å tilberede koteletter, må du gjøre følgende:

1. Oksekjøtt hakkes eller kuttes i små terninger. Størrelsen på brikkene velges av vertinnen selv. Råd! Du kan hakke ved hjelp av spesielle dyser på en foodprosessor eller kjøttkvern.
2. Farsen overføres til en jernbolle. Alle nødvendige krydder, salt og pepper tilsettes der.
3. Etter at eggene er kjørt inn og alt er blandet.
4. Neste trinn er å tilsette stivelse og mel.
5. Majones tilsettes denne kjøttmassen og alt blandes grundig.
6. For å holde lenger, kan du helle litt eddik.
7. Før du steker kjøttdeig er det bedre å holde det i kjøleskapet i minst 2 timer.
8. Koteletter formes til ønsket størrelse og stekes på alle sider i 4-5 minutter til de er gjennomstekt. Stekes i en liten mengde olje. Dekk til med lokk for å holde dem godt stekte.

Koteletter kan tilberedes av hvilket som helst kjøtt, og det kan oppbevares i fryseren ganske lenge.

Oppskrift på kjøttdeig

Denne oppskriften skiller seg bare ut ved at kjøttet er finhakket. Det er lov å male i tillegg i en kjøttkvern slik at bitene blir enda mindre.

Ingredienser for tilberedning av kjøttdeig koteletter:

• pære - 1 stk.
• egg - 2 stk.
• hakket biff - 600 gr.
• salt, krydder, pepper - etter øyet
• hvitt brød - 3 stykker
• panering - 1 pakke
• melk eller vann - 150 ml

Matlaging går gjennom flere stadier:

1. Hakkkjøttet tines og legges i en stor bolle.
2. Brød på dette tidspunktet er dynket i vann eller melk.
3. Løken finhakkes eller føres gjennom en presse.
4. Brød, løk, egg og tilsettes kjøttdeig. Du må også pepre, salte og tilsette krydder om ønskelig.
5. Du kan legge til hvitløk for smak.
6. Etter det er kjøttdeigen godt blandet og koteletter med ønsket form laget av det.
7. Koteletter rulles i brødsmuler og legges i en varm stekepanne.
8. Hver kotelett stekes i ca 4 minutter på begge sider.

Saftige biffkoteletter i ovnen

Lekre biffkoteletter i ovnen er enkle å tilberede, og du må bruke veldig lite tid. Kan spises med potetmos, pasta og annen mat.

For matlaging trenger du:

• kjøtt - 500 gr.
• hvitt brød - 2-3 stykker
• melk - 150 ml.
• pære - 1 stk.
• egg - 2 stk.
• salt og pepper - etter øyet
• solsikkeolje - 2-3 ss. l.

Hele tilberedningsprosessen tar ikke mer enn en time.

Til dette trenger du:

1. Biffet er hakket i en kjøttkvern, kan manuelt kuttes i små biter med skarpe kniver.
2. Brød er bløtlagt i melk på dette tidspunktet.
3. Løken finhakkes eller føres gjennom en presse. Du kan steke i panne for smak.
4. Brød med melk, løk og krydder sendes til kjøttdeig. Det er der eggene går. Deretter blandes det godt.
5. Koteletter dannes av det ferdige kjøttdeig, som forsiktig legges på en bakeplate, tidligere smurt med olje. Alt dette sendes til ovnen ved en varme på 170-190 grader i ca 40 minutter.
6. Sjekk av og til og vann med den tildelte juicen.

Matlaging på italiensk

Ingredienser for tilberedning av koteletter på italiensk:

• kjøtt - 600 gr
• hvitt brød - et par stykker
• melk - 150 ml.
• egg - 2 stk.
• bjelke - 1 stk.
• ost - 100-150 gr.
• hvitløk - 4 fedd
• salt, pepper - etter øyet

Steg-for-steg tilberedning av deilige kjøttboller:

1. Først må du finhakke kjøttet slik at det ser ut som kjøttdeig.
2. Brødet er dynket i melk.
3. På dette tidspunktet blir løken og hvitløken finhakket eller ført gjennom en presse. For mer smak kan du steke kort i panne.
4. Krummen kan nå presses ut og føres sammen med kjøttdeig gjennom en kjøttkvern.
5. Nå tilsettes egg, salt, pepper og merian. Kjøttet blandes grundig og sendes kort til kjøleskapet.
6. Hvitløk og løk går der også.
7. Når kjøttdeigen er litt avkjølt, kan du legge den på et skjærebrett og begynne å danne mellomstore sirkler. Legg et stykke ost i midten av hver ball. Etter disse manipulasjonene dannes koteletter.
8. Koteletter legges i en ildfast form eller på en bakeplate og stekes i omtrent en halv time ved en temperatur på 200 grader.

Med tillegg av svinekjøtt

Denne oppskriften er praktisk talt ikke forskjellig fra andre. Den eneste forskjellen er at kotelettene ikke blir laget av rent storfekjøtt, men med tillegg av svinekjøtt. Hvis du vil at kotelettene skal være saftige, må du ta svinekjøtt med fett.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• svinekjøtt - 250 gr.
• biff - 500 gr.
• hvitt brød - noen få stykker
• fløte eller melk - 250 ml
• bjelke - 1 stk.
• salt, pepper - etter øyet
• egg - 2 stk.

Den enkleste tilberedningsmetoden:

1. Først må du lage kjøttdeig av kjøtt. Til dette males svinekjøtt og storfekjøtt i en kjøttkvern.
2. På dette tidspunktet er brødet dynket i fløte eller melk.
3. Løk smuldrer og knuses sammen med kjøttdeig og bløtlagt brød i en kjøttkvern. Det er ikke nødvendig å presse brødbiter.
4. Deretter sendes salt, egg og pepper til kjøttdeig. Alt blandes godt.
5. For at farsen ikke skal feste seg til hendene, kan du smøre hendene med olje.
6. Etter det formes kjøttdeigen til koteletter. Disse kotelettene rulles i brødsmuler og sendes til en forvarmet stekepanne. Stek i 3-4 minutter på hver side. Du kan legge til basilikum, koriander, oregano til kjeks for en krydret smak.



Til denne retten trenger du:

• kjøtt - 500 gr.
• pære - 1 stk.
• hvitløk - 3-4 fedd
• egg - 2 stk.
• brød - noen skiver
• melk - 150 ml
• ost - 150 gr.
• panering - 1 pakke
• solsikkeolje - 3-4 ss. l.
• salt, pepper - etter øyet

Slik lager du kjøttboller:

1. Brød er dynket i melk.
2. Kjøttet hakkes i kjøttkvern sammen med løk, brød og hvitløk.
3. De nødvendige krydderne og eggene tilsettes til den resulterende massen. Etter det blander farsen seg godt.
4. Kjøttdeig formes til kuler, et stykke ost legges i midten av hver.
5. Disse kulene formes til koteletter og rulles i brødsmuler.
6. Hver kotelett stekes til den er gyldenbrun. Etter det sendes alle koteletter til ovnen, med en varme på 200 grader.

Kanskje det ikke er noen smakfullere og lettere å tilberede rett enn kjøttkoteletter, de kan tilberedes i en panne, i en dobbel kjele eller i ovnen. Noen husmødre foretrekker å steke panert, mens andre foretrekker en myk, delikat smak, så etter litt steking stuver de med litt vann. Hvordan lage mat, vil de som ønsker lese nedenfor.

Hvordan lage kjøttdeig kjøttdeig

Du kan lage kjøttdeig med gyllenbrun skorpe ved å steke raskt, men trenger du myke, er det bedre å dekke pannen med lokk. Koteletter kan noen ganger vise seg tørre. Kokkens hovedoppgave er å gjøre retten saftig. For dette formål kan du legge til følgende ingredienser å velge mellom:

• potet;
• brød dynket i melk eller vann;
• friske grønnsaker;
• frokostblandinger.

Det finnes et stort antall oppskrifter for matlaging av kjøttboller. De mest populære inkluderer følgende:

1. Med tilsetning av gulrøtter.
2. Med ost.
3. Med havregryn.
4. Møre koteletter med kål.
5. Med zucchini.
6. Stekt.
7. For et par.

Oppskrifter på kjøttdeig kjøttdeig

Hver oppskrift på kjøttdeig koteletter, som vil bli beskrevet nedenfor, inneholder både vanlige, lignende ingredienser og særpreg. Det er bedre å fortynne fett kjøtt med brød dynket i vann og deretter presset brød, og fersk kål vridd gjennom en kjøttkvern vil gjøre magert kjøtt saftig. Enhver vertinne vil finne et ønsket alternativ som vil glede familien hennes.

Hjemmelagde koteletter

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5.
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den mest populære retten til russiske folk er deilige biffkoteletter, det er bedre å servere potetmos eller pasta som en siderett. De fleste husmødre foretrekker å lage maten på egen hånd, fordi det ikke er vanskelig og de vet hvilke produkter som brukes, om de er ferske. Hvis det ikke er tid, kan du kjøpe butikkkjøpte, men de kan ikke sammenlignes med hjemmelagde, den klassiske oppskriften presenteres nedenfor.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 500 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• hvitt brød - 2-3 stykker (heretter - k.);
• melk - 150 ml;
• mel - 2-3 ss;
• salt - 3 klyper (heretter - shch.).

Matlagingsmetode:

1. Brød må bløtlegges i melk.
2. Elt deretter brødet, bland med melk til det er jevnt.
3. Mal løk på et rivjern.
4. Ha brød, løk til kjøttet, knekk egget og salt.
5. Rør, lag klumper til steking.
6. Rull i mel, og stek deretter i en panne.

Schnitzel

• Tid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5.
• Måltidskalorier: 220 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan lage en fantastisk smakfull schnitzel av kjøttdeig, som vil være myk og mør, som en kotelett. Denne retten er perfekt til potetmos. De kan pynte festbordet eller ta det med på jobb til lunsj. Det er bemerkelsesverdig at selv de mest kresne barna som ikke liker kjøtt vil spise det med glede, til og med be om mer. Hvordan lage mat er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• biff (helst nakke) - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• poteter - 1 stk;
• egg - 3 stk;
• hvitløk - 4 fedd (heretter - h.);
• brødsmuler - 10 ss;
• salt - 4-5 stk;
• pepper - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Du må kutte et stykke biff, skrelle gulrøtter og løk.
2. Kjør kjøtt og grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
3. For en haug med kjøttdeig, vri poteten.
4. Tilsett egg, salt og pepper og bland godt.
5. La den stå i kjøleskapet kort for at kjøttdeigen skal stivne.
6. For panering, knekk 2 egg, tilsett hakket hvitløk til dem, salt og pepper.
7. Hell brødsmulene i en annen rett.
8. Etter det må du danne schnitzler: som koteletter, bare flate.
9. Dypp hver bakverk i egg og brødsmuler.
10. Stek i 10-15 minutter, brannen skal være middels.

kjøttboller

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6.
• Kaloriinnhold i retten: 220 kcal.
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En annen interessant rett som bruker kjøttdeig til biffkoteletter er kjøttboller. På bildet ser de ut som pene, jevne, avlange koteletter. De kan settes på festbordet, spredt langs kanten av tallerkenen med poteter. Retten vil vise seg vakker og elegant, og gjestene vil beundre hvordan vertinnen vet hvordan man lager jevne, saftige ovale koteletter.

Ingredienser:

• hakket biff - 500 g;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• brødsmuler - 3 ts;
• rømme - 1 ss;
• salt - 4-5 stk;
• pepper - 3 stk.;
• basilikum - 4 stk;
• paprika - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Tilberedt kjøttdeig (for fettinnhold kan du fortynne det med smult), du må salt, pepper, tilsett basilikum (omtrent en teskje).
2. Finhakk løken og stek til den får en gylden farge.
3. Tilsett løk, rått egg i kjøttet og bland.
4. Ha brødsmuler (kan erstattes med semulegryn) og bland igjen.
5. To skjeer trenger for å danne kjøttboller.
6. Rull dem i brødsmuler og stek dem i varm olje.
7. Du må lage sausen slik: tilsett litt vann, salt, pepper og paprika til en skje rømme. Bland alt til en homogen konsistens.
8. Legg de stekte kjøttbollene i en kjele, hell saus på toppen.
9. For skjønnhet og lukt kan du strø basilikum på toppen. La småkoke i 20-30 minutter på svak varme med lokket lukket.

Saftige koteletter

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5.
• Måltidskalorier: 230 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hovedproblemet som kan oppstå når du tilbereder koteletter er deres overdreven tørrhet. For å unngå dette kan du lage assortert kjøtt, for eksempel er det bedre å bruke hakket svinekjøtt og biff. Det er også spesielle oppskrifter som vil fortelle deg hvordan du lager deilige, saftige koteletter slik at denne retten tar hovedplassen på feriebilder.

Ingredienser:

• kjøtt - 500 g;
• hvitt brød - 200 g;
• melk - 150 ml;
• egg - 3 stk;
• løk - 2 stk.;
• smør - 30 g;
• kål - 100 g;
• salt - 5 shch.;
• pepper - 3 stk.;
• krydder - 4-5 stk.

Matlagingsmetode:

1. Kjør kjøttet gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk løken og ha i kjøttdeigen (du kan bruke kjøpt kjøttdeig).
3. Klem ut brødet dynket i melk og bland det med kjøtt.
4. Tilsett 1 egg, salt, pepper og krydder.
5. Bland alt og pisk hardt.
6. Visp kyllingegg med en visp, tilsett en spiseskje melk (eller fløte), salt og pepper lett.
7. Kutt kaldt, hardt smør.
8. Form en kake av kjøttdeig, legg et stykke smør på den og lag en kotelett. Deretter må den drysses med mel, og deretter rulles i et egg.
9. Stek i en panne, og la det deretter småkoke i en kjele i ca 10 minutter.

I ovnen

• Tid: 80 minutter.
• Porsjoner: 10.
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du trenger mer sunn mat, uten overflødig fett, og du virkelig vil ha biffkoteletter, kan du tilberede dem i ovnen. Du vil få et sunnere produkt, men smaksmessig vil det ikke gi etter for den vanlige versjonen kokt i panne. Oppskriften på biffkoteletter i ovnen er et flott alternativ hvis du har helseproblemer og ikke kan spise fett.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 1 kg;
• brød - 2 stykker;
• løk - 2 stk.;
• egg - 2 stk;
• salt - 5-6 shch.;
• pepper - 4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løk og brød i en foodprosessor;
2. Legg dem i kjøttdeigen, knekk eggene, salt og pepper.
3. Form biffkoteletter, legg dem i en form, tilsett litt vann.
4. Stek i ovnen ved en temperatur på 200 grader, det vil ta omtrent en halvtime i tid.

kosttilskudd

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5.
• Måltidskalorier: 180 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kvinner på diett kan ikke begrense seg i favorittretten, men bare tilberede den på en spesiell måte. Kjøtt er ikke like skadelig for figuren som for eksempel stivelse eller melprodukter. Det viktigste som vertinnen skal gjøre er å koke koteletter ikke i olje, du kan bake dem i ovnen eller steke dem i en tørr stekepanne. For å gjøre smaken mør kan du tilsette litt kyllingfilet.

Ingredienser:

• hakket magert biff - 700 g;
• melk (0,5%) - 100 ml;
• løk - 200 g;
• salt - 2-3 sc.;
• pepper - 1-2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Mal løken i en blender, tilsett melk, salt, pepper og ha blandingen i kjøttdeigen.
2. For å røre grundig.
3. For at kotelettene ikke skal falle fra hverandre, må du slå dem godt.
4. Form kuler til steking med våte hender. Legg dem i en panne uten vegetabilsk olje, hvis det tillater det.
5. Stek i ca 10 minutter, og stek deretter på 160 grader i ovnen i 10 minutter.

Uten brød

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8-10.
• Måltidskalorier: 210 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Brød fungerer som en bindende komponent, som også gir saftighet til koteletter. Men hvis det mangler, eller du bare ikke vil legge det til produktet, kan du vri rå poteter, slå inn et egg: den første ingrediensen vil gi saftighet, og den andre forhindrer at kotelettene faller fra hverandre. Hvis du lager en panering, blir de sterke, sprø på toppen, og inni - saftige og møre.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• brus - ½ ts;
• salt - 3 shch.;
• pepper - 2 stk.;
• mel - 4-5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Løk kuttes og stekes.
2. Riv poteter.
3. Kombiner stekt løk, revet potet, egg i kjøttdeig, tilsett salt, kvernet pepper og brus.
4. Bland godt og slå av.
5. Blind koteletter, rull dem i mel.
6. Stek raskt over høy varme.
7. Overfør det nesten ferdige produktet til en bakebolle og sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter, slå på middels kraft.

Med havregryn

• Tid: 70 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8-10.
• Måltidskalorier: 200 000 kalorier
• Formål: andre.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Et interessant alternativ med bruk av havregryn. De vil gjøre kotelettene myke, mettende og saftige. Det er viktig at denne retten er dobbelt så sunn som alle andre alternativer. Havregryn er en veldig næringsrik frokostblanding, som ved sine egenskaper er på andreplass etter bokhvete. Dette alternativet vil være bra for barn, så mammas oppskriftsbok bør ha en slik rett med et bilde.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 1 kg;
• melk - ½ ss.;
• havregryn - 1 ss.;
• egg - 2 stk;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 z .;
• salt - 5-6 shch.;
• pepper - 2-3 stk.;
• brødsmuler - 5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Først må du piske eggene med melk, hell havregryn med denne blandingen i 20 minutter.
2. Hvitløk og løk må hakkes på noen måte og tilsettes kjøttdeig, salt og pepper alt.
3. Når havregrynene hever tilsettes det i kjøttet og blandes.
4. Deretter dannes koteletter, hvoretter du må rulle dem i brødsmuler og steke i en panne. I dette tilfellet skal brannen være middels, og lokket lukket.

Video