2017-12-06

Hei mine kjære lesere! Sikkert, mange av dere tenker ofte på hva du skal mate familien din til frokost, hva du skal gi barna dine å spise med deg på skolen eller mannen din (kjære) på jobb. Jeg har en god idé for slike saker. Derfor vil vi i dag se på hvordan du lager kyllingbryst.

For de som kan spise hva som helst uten å begrense seg til bestemte produkter og matlagingsteknologier (f.eks. steking i olje i panne og ovn), kan de også se artikler om å være i panne.

Hvis du eller familien din trenger å følge en diett med et begrenset fettinnhold, eller noen i familien din absolutt ikke kan spise stekt mat, bør du definitivt lese denne teksten videre.

Bløt, saftig kokt kyllingbryst innsmurt med salat og grønnsakssalat – er det ikke en flott hverdagsfrokost eller lunsj? Forutsatt at fileten er saftig. Vi vil nå vurdere hvordan vi skal oppnå dette.

Kyllingfilet uten skinn er magert kjøtt, men du kan tilberede det deilig! Du må sveise riktig og med riktig temperatur. Ved første øyekast er det enkelt å tilberede en filet - fyll den med vann og kok selv til den er mør! Men som et resultat vil du få fiberholdig, tørt og seigt kjøtt. Hemmeligheten er å lage mat ved lav temperatur, noe som forhindrer overkoking.

Du kan tilberede kyllingfilet med eller uten skinn. Jeg foretrekker den andre måten. Når vi koker fileten får vi også en god kyllingbuljong underveis, som du kan koke en diettsuppe på. Væsken som kyllingkjøtt med skinn ble tilberedt i vil være fet og ikke helt egnet for kosthold.

Hvordan lage deilig kyllingbryst

Ingredienser

• Kyllingbryst (2-4 stk).
• En halv teskje salt.
• For å smaksette kylling og buljong: hvitløk, laurbærblad, sorte pepperkorn, friske eller tørkede urter, løk.
• Ett glass hvitvin (valgfritt)

Utstyr

• Gryte.
• skjærefjøl.
• Kniv.
• Termometer med øyeblikkelig avlesning.

Hvordan lage mat i en gryte

Mine bemerkninger

• Kokt kyllingbryst kan serveres varm, varm eller kald. I kjøleskapet, i den reneste gjenlukkbare beholderen, kan den oppbevares i 5-7 dager ved 4-5°C.
• Ved å bruke den gjenværende buljongen kan du koke ikke bare suppe, men også risotto, bruk den (kokt) til å lage sauser.
• I tillegg til de aromatiske ingrediensene som er oppført i ingrediensene, bruk det du liker: sellerirot, persillerot, selleristilker, allehånde, fersk ingefær, løvstikk, pastinakk. Fortsett listen selv.

Hvordan tilberede deilige kyllingbryst i en langsom komfyr

Hvordan lage mat

1. Legg fileten i en bolle, dekk helt med vann.
2. Stek i "Slukkingsmodus".

   På en lapp

   Steketiden bestemmes med en hastighet på 5 minutter for hver 100 g kjøtt. Et 300 g bryst er klart på 15 minutter. Flertall multikoker støtte i spesifisert modus 90°C.

I de kommende dagene vil vi analysere hvordan du lager fylt kyllingbryst. Følg hendelsene på bloggen - besøk ofte! Jeg tar gjerne imot dine kommentarer, konstruktive kommentarer og forslag. Jeg vil være takknemlig for repost i dine sosiale nettverk.

Et stort antall retter kan tilberedes fra kyllingbryst, og derfor har mange mennesker et spørsmål - hvor mye å lage kyllingbryst, til salat, til suppe, pizza og andre forskjellige retter, slik at det er mykt?

Uansett hvilket hvitt kyllingkjøtt du kjøper, enten det er en egen del av slaktet eller allerede kuttet i fileter, må du koke det riktig og da blir det med delikat smak og saftig.

Siden kyllingfilet er den mest sunne, næringsrike og utmerket til kosthold, er det matlaging som er den beste tilberedningsmetoden. Så, hvor lenge trenger du å koke kyllingbryst, hvor mange minutter, slik at det ikke blir tøft og smakløst? Det handler ikke bare om tid, det er viktig å følge noen enkle regler i tilberedningsprosessen.

Hvordan lage kyllingbryst til salater

Hvis du trenger kyllingbryst til andre retter, eller hvis du vil tilberede det, er det bedre å koke hele kjøttet, det er mulig på beina og helst i grønnsaksbuljong.

Før tilberedning, skyll kjøttet under rennende kaldt vann. Hvis du vil at kjøttet skal være saftig og smakfullt, så må brystet legges i kokende saltet vann. Mens vannet koker, kok under lokk over svak varme og fjern skummet i prosessen.

Krydder bør tilsettes etter at vannet koker: et par laurbærblader, noen få sorte pepperkorn, du kan legge til gulrøtter, løk, urter - alt dette vil gjøre kjøttet mer duftende. Når det gjelder koketiden, vil vi snakke om dette litt lavere.

Er brystet klart? Ikke skynd deg å trekke den ut, vent til den avkjøles sammen med buljongen, da vil fuglen ikke være tørr, men vil bli mettet med duftende buljong, noe som vil gjøre den enda mer smakfull.

Hvor lang tid tar det å steke kyllingbryst til de er møre?

Selvfølgelig avhenger koketiden ikke bare av størrelsen på brystet, men også på andre punkter:

en). Kyllingbryst på beinet, med skinn og brusk kokes i 30 minutter etter kokende vann.

2). Hvis kjøttet, brystfiletene er hele og uten noe, vil koketiden være 20-25 minutter

3). Kyllingbryst, kuttet i biter eller i to - kokt i 15-20 minutter

fire). Hvis kjøttet er kuttet veldig fint, bør koketiden ikke være mer enn 10 minutter.

Hvis kjøttet er landsbykylling, økes koketiden med 15 minutter. Verpehøne skal kokes i ca 2 timer.

Slik tilbereder du kyllingfilet på komfyren

Dette er den vanligste måten. Hvis fileten er frossen, la den stå i romtemperatur i noen eller flere timer til den er helt tint. Dette må gjøres sakte og gradvis – dette er veldig viktig. Ikke bruk varmt vann til dette.

Vi vasker, for buljonger legger vi i en kjele og fyller med kaldt vann med 4 centimeter.

Vi setter på en sterk brann, kok opp, tilsett salt, krydder, reduser varmen og kok lavt i 30 minutter til de er møre. For salater på en annen måte - kjøttet legges i kokende vann.

For at kjøttet skal bli mørt og saftig, er det viktig ikke bare å observere tidsintervallene, det er viktig å tilsette de riktige krydderne og et lite øyeblikk - etter koking, la kjøttet ligge i buljongen etter koking i minst 30 minutter. Ikke ta den opp av vannet umiddelbart etter at den er kokt. Dekk til med lokk og la det trekke til seg all saften fra buljongen.

Du kan også legge til timian, hvitløk, noen erter med hvit og sort pepper og friske urter.

Hvor lenge skal du koke kyllingbryst til suppe

Til suppe tar de vanligvis et bryst på beinet. For å gjøre buljongen fyldig og smakfull, legg fileten i en kjele og hell den med to liter vanlig kaldt vann slik at det dekker kjøttet helt.

Sett på komfyren, vent til vannet koker og kok deretter på lav varme i 40 minutter. Før vi legger til poteter, gulrøtter og løk, venter vi ca 15-20 minutter etter koking. Noen minutter før slutten av matlagingen, tilsett laurbærblad, urter. Hvis kjøttet lett stikker hull, er det klart. Hvis du vil spare koketid, kan du skjære kjøttet i mindre biter, ca 3-4 centimeter brede, så koker det mye raskere.

deilig kyllingbuljong oppskrift

Hvordan tilberede kyllingbuljong slik at den viser seg å være veldig velsmakende og næringsrik? Ideelt sett er den laget av et suppesett, men mange foretrekker en lett kyllingbrystbuljong.

Vi trenger:

• 1 kg. kyllingkjøtt (helt fjærfe eller bryst)
• 1 pære
• 1 liten gulrot
• laurbærblad - 2 stk.
• 2,5 - 3 liter vann
• andre krydder

Matlaging:

Vi vasker fjærfekjøttet og legger det i en panne med kaldt vann. Det anbefales å fjerne huden, men hvis du liker fet buljong, kan du la den stå.

Vi setter på den høyeste ilden - takket være dette vil buljongen vise seg gjennomsiktig. Mens det koker, reduser varmen, tilsett salt og kok det med lokket på gløtt over svak varme. Fjern det resulterende skummet under matlagingen.

Etter 30 minutter, tilsett laurbærblad og oppkuttede grønnsaker. Hvor lang tid tar det å koke brystbuljong? Fjærfebuljong tilberedes veldig lenge, fra 1,5 til 2 timer. Når det gjelder fileter som er kjøpt i butikken, varer hele kokeprosessen i ca. 50 minutter. Selv om alt avhenger av alderen og størrelsen på fuglen. Avkjøl den ferdige buljongen og sil om ønskelig.

Kyllingbryst er rike proteinkilder og er mye brukt under ulike dietter, og er også etterspurt blant idrettsutøvere, så i denne artikkelen skal vi se nærmere på hvor lenge og hvordan du tilbereder kyllingbryst i en kjele eller saktekoker slik at det blir smakfullt, mykt og saftig.

Hvor lenge skal du steke kyllingbryst?

Koketiden til kyllingbryst avhenger først og fremst av faktorer som typen kylling som brukes (broiler eller landsbykylling), brystet tilberedes hele eller kuttes i biter, samt i en kjele, eller ved bruk av kjøkkenapparater (saktekoker, dobbel). kjele). La oss se nærmere på hvor mange minutter du trenger for å tilberede kyllingbryst på forskjellige måter:

• Hvor lenge skal du steke kyllingbryst til det er stekt i en kjele? Koketiden for kyllingbryst i en kjele er i gjennomsnitt 10-30 minutter: kyllingbryst med skinn og bein stekes i 30 minutter, uten skinn og bein (filet) stekes i 20-25 minutter, og kyllingbrystfilet kuttes i små biter kokes i 10-15 minutter etter kokende vann i en kjele.
• Hvor lenge skal du steke kyllingbryst i en langsom komfyr? Et helt kyllingbryst vil bli tilberedt i en multikoker på 30 minutter i "Stew"-modus, eller på 40-45 minutter i "Steam"-modus ("Steam cooking").

Merk: det er bedre å tine et frossent kyllingbryst før tilberedning (slik at det tilberedes jevnt), mens det er bedre å tine det på forhånd ved romtemperatur eller bruke en mikrobølgeovn i "Tine"-modus.

Etter at vi har vurdert hvor mye du trenger for å tilberede kyllingbrystet, la oss se nærmere på hvordan det er bedre å koke det i en kjele og en saktekoker slik at kjøttet blir saftig, mykt og smakfullt.

Hvor deilig å tilberede kyllingbryst i en panne?

En av de vanligste og rimeligste måtene å koke kyllingbryst på er å tilberede dem i en kjele på komfyren, så nedenfor vil vi ta en steg-for-steg titt på hvordan du koker kyllingbryst riktig i en kjele:

• Det første trinnet er å tine kyllingbrystet, som vi skal tilberede. Dette gjøres best på forhånd ved å tine den ved romtemperatur eller bruke en mikrobølgeovn.
• Vi vasker brystet under rennende vann, om nødvendig, renser det fra restene av fjær, hvis de forblir på huden og fra selve huden, subkutant fett og bein.
• Legg kyllingbrystet i en kjele og dekk med kaldt vann slik at vannet dekker det helt.
• Vi setter pannen på en stor brann og koker opp, hvoretter vi reduserer varmen (slik at vannet ikke koker mye), fjern skummet som er dannet på overflaten av vannet med en skje. Hvis brystet er tilberedt for suppe, må det saltes etter kokende vann, men hvis brystet er tilberedt for salat (eller som et ferdig produkt for konsum under en diett), er det bedre å salte det på slutten av matlaging (5-7 minutter før kokeslutt). Også, etter kokende vann, for å gjøre kjøttet mer smakfullt, tilsett 1-2 laurbærblader, 3 allehånde i form av erter.
• Etter kokende vann koker du brystet i 30 minutter hvis det er helt med skinn og bein, 20-25 minutter hvis det er uten skinn og bein (store fileter) og 10-15 minutter hvis filetene kuttes i små biter.
• På slutten av tilberedningen, hvis kyllingbrystet ikke ble tilberedt for buljong (suppe), tar vi det ut og venter til det avkjøles for å bruke det videre til salat eller andre retter.

Du kan også tilberede kyllingbryst i saktekoker eller dobbelkoker, så den som har disse dingsene vil finne det nyttig å lese videre om hvordan du tilbereder kyllingbryst i saktekoker i ulike moduser.

Hvordan tilberede kyllingbryst i en langsom komfyr?

En saktekoker kan gjøre prosessen med å tilberede kyllingbryst litt lettere, siden du ikke trenger å overvåke prosessen under tilberedningen. Vurder trinn for trinn hvordan du tilbereder kyllingbryst i en langsom komfyr (dampkoker):

• Som med matlaging i en kjele, er det første trinnet å tine, skrelle og skylle kyllingbrystet under rennende vann.
• Det vaskede brystet gnis med salt og krydder (for eksempel pepper), hvoretter det legges i en saktekoker og helles med kaldt vann slik at det dekker kjøttet helt eller en liter vann tilsettes saktekokeren og kyllingbryst legges på en spesiell grill for damping (som i en dobbel kjele) .
• Vi stiller inn "Stew"-tilberedningsmodus i saktekokeren hvis kyllingbrystet skal tilberedes helt i vann og koketiden er 30 minutter, eller "Steam cooking"-modus og koketiden i 40-45 minutter hvis kjøttet vil tilberedes under påvirkning av damp på risten.
• Etter pipetonen tar vi det kokte brystet ut av multikokeren, kontrollerer det for beredskap (kjøttet inni skal være hvitt) og venter til det avkjøles før vi spiser det eller bruker det til å tilberede andre retter.

Merk: for raskt å tilberede kyllingbrystkjøtt i en langsom komfyr, så vel som når du koker i en kjele, kan brystet skrelles og kuttes i mindre biter. I dette tilfellet kan koketiden reduseres med 1,5-2 ganger, avhengig av størrelsen på bitene av det hakkede brystet.

Nyttige tips for å hjelpe til med å koke kyllingbryst saftig og myk

• Kyllingbrystkjøtt etter steking vil bli mer saftig hvis hele brystet er kokt, og det er også viktig å salte brystet 5-7 minutter før slutt på stekingen i pannen, for hvis du salter det i begynnelsen av stekingen, kjøttet vil være tørt.
• For å koke kyllingbryst deilig er det bedre å tilsette laurbærblad, pepperkorn (svart og allehånde) og selleri i vannet i en kjele.
• Hvis du fjerner skinnet fra kyllingbrystet før tilberedning, vil kjøttet etter tilberedning være mindre kaloririkt, men mindre mykt og saftig inni.
• Kyllingbryst (samt andre deler av kyllingen) tines best gradvis i kjøleskap eller mikrobølgeovn, men ikke bløtlegg dem i vann, da blir de mindre smakfulle etter koking.

Som konklusjon til artikkelen kan det bemerkes at når du vet hvordan du tilbereder kyllingbryst slik at det er mykt og saftig, kan du alltid raskt og velsmakende tilberede det til enhver siderett, eller til din favoritt kyllingsalat. Vi legger igjen våre nyttige tips og anmeldelser om hvor lenge du skal lage kyllingbryst til det er tilberedt i kommentarene til artikkelen og deler det på sosiale nettverk hvis det var nyttig for deg.

Kok deilig kyllingfilet. Det ser ut til at dette er komplisert. Men noen ganger kommer kyllingbrystet ut tørt, gummiaktig eller bare smakløst.

Folk som holder seg til riktig ernæring spiser kyllingbryst nesten hver dag, fordi det nesten ikke inneholder fett. Kyllingbryst gis til barn fra en tidlig alder. For å lage deilig kyllingbryst, bør du følge noen tips.

Ingredienser

• Kyllingfilet - 2 stk. (500–600 g)
• Salt - etter smak
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Pære - 0,5-1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Selleri - et stykke på 2x2 cm.
• Dill - 1-2 stk.

Kokeprosess

1. Vask kyllingbrystet og fri for overflødig fett og fibre.
2. Hell vann i en kjele og kok opp. Vannstanden i gryten skal akkurat dekke brystene.
3. Legg kyllingfileten i kokende vann og kok opp igjen. Skum og skitt dannes på overflaten av vannet, det må fjernes med en skje.
4. Tilsett laurbærblad, en hel løk, et stykke gulrot, salt i pannen. Også, hvis ønskelig, kan du legge til pepper, selleri, en haug med flere hele kvister av dill, så det blir lettere å få det. Stek i 15-20 minutter etter koking, la kjøttet avkjøles og mett med smak i ytterligere 15-20 minutter i buljongen, kyllingen blir myk.

For å holde kyllingbryst saftig, bruk kjølt kjøtt i stedet for frosset.

Kokt kyllingbryst er et kostholdsprodukt som brukes av mange landsmenn i mange dietter. Ved å spise kjøttstykker blir en person beriket med slike mineraler og sporstoffer som kobolt og krom, natrium og magnesium, fluor og sink, jod og kalsium, kobber og mangan.

Kokt bryst er også rikt på vitaminer som: E og A, gruppe B og C, H og PP. Forfedrene våre lærte å lage mat, og det moderne mennesket forbedret teknologien, la til noen innovasjoner ved å bruke innovative husholdningsapparater.

Tid for forberedelse

Brystet i pannen kokes i 20-40 minutter. Steketiden øker imidlertid når det kommer til suppekylling. For å bestemme beredskapen til produktet, må du stikke hull på et stykke bryst med en gaffel eller kniv. Hvis produktet er lett gjennomboret, er det helt klart.

Hvordan lage kyllingbryst?

i en kjele

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 2 stykker;
• pære - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Laurbærblad, samt pepper og salt.

Oppskrift:

I en langsom komfyr

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 2 stk;
• Krydder til kylling, salt, pepper, hvitløk - alt etter smak.
• Sennep;
• Raffinert solsikkeolje.

Oppskrift:

1. Hvitløken skrelles og kuttes i tynne skiver.
2. Fileten vaskes, hvoretter flere kutt må gjøres i hele lengden med en skarp kniv. Sett de skivede hvitløksfeddene inn i åpningene.
3. Kyllingkrydder, sennep, salt, solsikkeolje - alt samles for å lage sausen. Den brukes til glasur.
4. Brystet er smurt inn med sennepssaus på alle sider, pakket inn i folie.
5. Det tilberedte produktet legges i bollen til multikokeren, hvoretter det legges i enheten.
6. Still inn "Baking"-modus. Kok retten i 50 minutter.

• Som tilbehør kan du servere grønnsaker eller kokt ris til brystet.
• Grønnsaker kan også bakes i ovnen hvis personen er på diett.
• Det er bedre å tilberede kjøttet av unge kyllinger, fordi i dette tilfellet er retten mør og saftig.
• Det ferdige produktet kan brukes til å lage supper, salater, så vel som i sin rene form med tilsetning av olivenolje, soyasaus, sitronsaft.

Oppskrift på en deilig gryte med kokt kyllingbryst

Produkter:

• Potetmos (ca. 10 poteter brukes til tilberedning).
• Hvitkål - ¼ hode;
• Kokt kyllingbryst - 1 stk.;
• Løk - 1 stk;
• Egg - 1 stk;
• Salt, pepper, rømme - alt etter smak.
• Vegetabilsk olje (brukes til steking av kål).

Oppskrift:

1. Du må hakke kålen.
2. Tilbered potetmos, tilsett melk og smør, bland deretter med et rått egg.
3. Finhakket løk. Kål i vegetabilsk olje er stekt med løk.
4. Finhakket kyllingkjøtt.
5. Smør en bakebolle sjenerøst med vegetabilsk olje.
6. Fyll halvparten av formen med potetmos.
7. Legg kokt kylling på toppen, kål på toppen.
8. Det øverste laget blir igjen potetmos.
9. Retten smøres med rømme og sendes til en forvarmet ovn. Kan stekes på luftgrill ved en temperatur på 180 grader. Kok gryten i 30 minutter.