Eplepai er en av familiens favoritter. Enkelt, alltid velsmakende og budsjettvennlig, som regel. I dag skal vi koke puffs med epler, rosiner og kanel av ferdig puff gjærfri deig.

Fra den samme deigen tilbereder jeg vakre og smakfulle kamillepuffs med hermetiske ananasringer, oppskriften på deres forberedelse er enda enklere og raskere. Med dagens eplepuff må du tukle litt, men resultatet er verdt det.

Ingredienser: (til 8 drag)

• 1 pakke (500 g) gjærfri butterdeig
• 650 g sursøte epler
• 50 g rosiner
• 30 g smør
• 3 art. l. sukker + 10 g vaniljesukker
• 1 st. l. sitronsaft
• 1/3 ts kanel

Hvis du ikke liker rosiner, så ta 700 g epler til fyllet.

Skjær opp butterdeigen og la den tine i romtemperatur. Du kan dekke den med en film eller en pose på toppen slik at den ikke slynger seg. Mens vi forbereder fyllet, vil deigen bare tine.

Vi sorterer ut rosinene og heller varmt vann fra kjelen slik at det damper litt.

Jeg lager et veldig smakfullt fyll til puffs med epler etter samme prinsipp som til pannekaker med epler og kanel. og til eplepai med rømme mørdeig. Til fyllet kjøper jeg grønne søte og sure epler som Golden, Granny Smith eller Semerenko med tett, sprøtt kjøtt. Biter av epler av disse variantene beholder formen godt under varmebehandling og koker ikke myke i potetmos.
Vi renser eplene fra skinnet og frøene og kutter i små terninger. Tilsett 1 ss. l. sitronsaft og rør.

Smelt smøret i en stekepanne og tilsett de hakkede eplene. Dryss 3 ss på toppen. l. sukker og en pose (10 g) vaniljesukker. I stedet for vaniljesukker kan du tilsette vanillin på tuppen av en teskje.

Hold kjelen på ganske høy varme, rør i innholdet hele tiden. Først vil sukkeret begynne å smelte og eplene begynner å juice, det vil dannes ganske mye sirup. Vi rører eplene konstant til væsken fordamper slik at de er jevnt mettede med sirup og ikke brenner. Det anbefales å gjøre dette med en silikonspatel, vri eplene forsiktig og prøv å ikke skade dem.
Når det nesten ikke er væske igjen, og dette ikke er veldig lenge, tilsett kanel og rosiner etter å ha tømt vannet fra det.

Vi rører fyllet i litt mer tid til det ikke er væske igjen i det hele tatt, og som et resultat får vi et så deilig fyll for puffs:

Sett pannen til side til avkjøling. Nå kan du slå på ovnen slik at den varmes opp til 200-220 grader.
På dette tidspunktet er butterdeigen allerede tint. Vi skal jobbe med ett ark, og la det andre ligge under filmen foreløpig.
Dryss bordet lett med mel og skjær deigplaten i 4 deler.

Vi begynner å lage puffs. Det er to alternativer her. Hvis du koker, som de sier, i all hast, kan du ikke rulle ut deigen i det hele tatt, men gjør det slik. Legg først en hel spiseskje med fyll på en firkant av deig og koble til de motsatte hjørnene. For at hjørnene ikke stikker ut, må du fukte dem litt med vann.

Koble deretter de resterende to hjørnene, prøv å lim dem mer sikkert. Klem sammen hjørnene på puffen med fingrene slik at fyllet ikke lekker ut.

Disse to bildene tok jeg sist da jeg bakte puffs bare sånn, på en kjapp måte.
Men hvis du har tid, prøv å lage vakre flettede puffs, det er ganske enkelt.
Vi kjevler tynt ut en firkant med deig til en størrelse på ca 15 * 17 cm. Del den visuelt i 3 deler og kutt langs kantene for å lage 8-9 strimler.

Vi sprer eplefyllet i midten og begynner å veve en pigtail fra deigstrimler.

De resterende endene brettes ned.

Vi sprer pigtails på en bakeplate dekket med bakepapir.

Vi legger bakeplaten i den forvarmede ovnen og baker puffene til de er gyldenbrune. Det er vanskelig å si nøyaktig tidspunkt, siden alle ovner oppfører seg forskjellig. Bakeprosessen min tok 35 minutter, du kan ha mer eller mindre.
Hvis ovnen din baker ujevnt og bakverket vanligvis brenner, plasser en flat beholder med vann på bunnen av ovnen etter 15 minutter etter starten av bakingen.

Dette er så nydelige butterdeigspuffer med epler som ble slått ut, sprø, med et saftig duftende fyll, med et ord - veldig velsmakende!

Om ønskelig kan du strø dem med melis når de er avkjølte.

Jeg ønsker deg en hyggelig te!
Det er vanskelig å si hvilke bakverk med epler vi liker best, alt er deilig med dem! Dette er alles favoritt charlotte. og mannik. og massekake. ja, mye mer.

Og det var alt for i dag. Lykke til og godt humør!

Lag alltid mat med glede!

Eplepai tilberedes ikke bare på kjeksdeig: velsmakende og sprø er en pai med epler laget av butterdeig, gjærfri eller gjær, håndlaget eller kjøpt i butikken. Vanilje eller kanel vil legge til en deilig aroma til det ferdige produktet, karamell, nøtter og andre frukter vil etterlate en unik smak. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere!

Klassisk butterdeig eplepai

Den klassiske oppskriften innebærer å lage charlotte ikke bare på kjeksdeig, men også på butterdeig. Den ferdige retten er mer mør og sprø. For å lage en rask dessert kan du bruke butikkdeig eller lage din egen.

For testen, ta følgende produkter:

• 320 g mel;
• 0,1 kg smør;
• ½ st. vann;
• en skje sukker;
• en kvart teskje salt.

Det finnes mange teknologier for å lage butterdeig. For charlotte er en rask oppskrift mer egnet (i dette tilfellet vil de ferdige produktene vise seg å være mindre smuldrende sammenlignet med andre varianter):

1. Sikt mel på bordet, legg smør knust i biter på toppen. Hakk hele massen med en stor kniv til det dannes store smuler.
2. Hell sukker, salt i vannet og bland til det er oppløst.
3. Hell den søt-salte væsken i smørsmulene og elt deigen raskt.
4. Dekk til med fuktet gasbind eller håndkle og avkjøl.
5. Etter 2 timer, rull ut den avkjølte massen tynt, brett den to ganger på midten (4 lag oppnås), rull den ut igjen og fortsett å gjenta prosessen med å rulle - brett 3 ganger til.

Deigen kan lages på forhånd: den lagres i kjøleskapet i omtrent 5 dager, i frossen tilstand - i flere måneder.

Nå forbereder vi charlotten direkte.

For henne, i tillegg til testen (et halvt kilo), tar vi:

• et par epler;
• 50 g sukker;
• smeltet smør eller melk (for å smøre overflaten);
• melis;
• rosiner (3 ss) tilsett fyllet etter ønske.

Hvordan lage mat:

1. Del deigen i to, kjevle ut, legg ut ett lag i den forberedte formen. Formen kan også smøres med vanlig vann, da vil deigen, etter å ha absorbert den i seg selv under bakeprosessen, bli enda mer fantastisk.
2. Vi kutter eplene i små terninger, blander dem med sukker og rosiner. For å gi en behagelig aroma kan du blande inn litt malt kanel (en liten skje).
3. Vi sprer fyllet på deigen i formen. For at den resulterende væsken ikke renner ut under kokeprosessen, anbefales det å strø mel (2 ss) eller stivelse (1 skje) på toppen.
4. Skjær det andre laget med deig i strimler med samme bredde.
5. Legg strimlene på toppen av fyllet, form en "flette", koble endene deres med kanten av bunnlaget og klyp godt.
6. Vi belegger overflaten med melk eller smør.
7. Vi baker ved 200 ° C i en kvart time.
8. Vi reduserer temperaturen i ovnen til 160 ° og baker produktet i ytterligere 10 minutter.

Dryss den avkjølte charlotten med pulver og del opp i porsjonerte biter.

Hvordan lage mat i en langsom komfyr?

Delikat dessert med banansmak kan tilberedes i en langsom komfyr.

For å gjøre dette, ta på pakningen til butterdeig:

• 2 epler og bananer;
• 70 g nøtter (valnøtter);
• sukker - ca 50 g og litt mer å strø på toppen (du kan ta pulver for dette);
• protein fra ett egg;
• smør -50 g.

Matlagingsaktiviteten skiller seg ikke mye fra den tradisjonelle oppskriften:

1. Tilbered deigen: Tin opp og overfør til et melet bord.
2. Vi lager fyllet: hakk epler, bananer og nøtter med en kniv i små terninger og bland med granulert sukker. Det er bedre å ikke bruke en blender, da resultatet vil være en blanding som det vil være vanskelig å isolere enhver individuell smak og nyte den fra.
3. Kjevle ut deigen til strimler 7 cm brede.
4. Legg fyllet i midten av stripen langs hele lengden, og klyp deretter kantene.
5. Vi belegger bollen til multikokeren med olje (hvilken som helst), og legger deretter den resulterende pølsen inn i den og bretter den i en spiral.
6. Dryss overflaten med hakket smør (du kan finhakke med kniv eller rist).
7. Vi baker i "Baking" -modus i omtrent 2/3 timer.
8. Etter at tiden har gått, snu charlotten, dekk med protein, dryss med sukker og stek i samme modus i omtrent en halv time.
9. Vi lar først den ferdige charlotten stå i et kvarter i en langsom komfyr, åpner lokket og overfører det til en tallerken.

Etter en halvtime kan du kutte i porsjoner og servere.

Fra butterdeig uten gjær

En fantastisk pai med epler fra butterdeig uten gjær blir med et veldig lite matsett:

• deig emballasje;
• et par epler;
• 2 eggeplommer;
• sukker, malt kanel - etter smak.

Dessert tilberedes veldig raskt:

1. Kjevle ut den tinte deigen i en bred strimmel og fordel den på et forberedt ark (oljet eller kledd med pergament).
2. Skrelte og skrellede frukter kuttes tynt og legges ut i midten av laget i hele lengden.
3. Dryss toppen med kanelsukkerblandingen.
4. Vi kutter sidene av laget i identiske horisontale striper (før fyllingen).
5. Vi pakker strimlene på fyllingen, og kobler dem ovenfra (venstre og høyre).
6. Vi belegger overflaten med eggeplommer.
7. Stek på 180° i ca en halvtime.

Åpne eplepai

For en saftig dessert må du ta:

• butterdeig (ett lag fra pakken);
• sukker - 8 ss;
• epler - 4 stk.;
• egg (kun protein er nødvendig).

Slik lager du en åpen pai:

1. Vasket og skrelt frukt skåret i tynne skiver.
2. Kjevle ut deigen tynt.
3. Sett i en form, trykk litt mot sideveggene, fest kantene.
4. Plasser epleskivene pent i en sirkel, dryss over sukker.
5. Skjær av hjørnene på deigen og stek.
6. Pisk proteinet med sukker (50 g) til skum, den resulterende massen helles over fyllet.
7. Dryss smuler fra de bakte hjørnene på toppen.
8. Stek i en halvtime ved middels temperatur.
9. La stå i formen til den er avkjølt.

Overfør den avkjølte desserten til en flat tallerken.

Enkel og rask oppskrift

Veldig raskt kan du lage charlotte fra den ferdige deigen.

I tillegg til butterdeig trenger du:

• 3 epler, skrelt og skåret i tynne skiver;
• ½ kopp sukker;
• smør til smøring av formen (gjerne smør);
• eggeplomme - for å smøre toppen av paien.

Kulinarisk aktivitet i dette tilfellet er ikke forskjellig i spesielle handlinger:

1. Tin deigen, del i 2 ulike deler. Vi ruller ut begge deler, vi dekker bunnen og veggene av formen smurt med olje.
2. Legg ut epleskivene på rad, dryss dem med sukker.
3. Dekk med et mindre lag deig, klyp kantene. Stikk hull med en gaffel flere steder.
4. Vi baker i ca 25 minutter. ved en temperatur på ca. 200°C.

Med tillegg av pærer

Deilig eple-pære dessert er tilberedt av:

• emballasje av deig (hvilket som helst puff);
• frukt (2 epler, pærer hver);
• sukker (150 g);
• konjakk (1 skje);
• 1 egg;
• hakkede mandler (50 g).

Hvordan lage mat:

1. Del deigen i to, kjevle ut begge deler etter størrelsen på bakeplaten.
2. Vi kutter de skrellede fruktene i tynne skiver, bland dem i en egen bolle med konjakk.
3. Legg ett lag deig på det tilberedte bakepapiret.
4. Anrett fruktskiver på toppen, dryss dem godt med sukker, og deretter med hakkede nøtter.
5. Dekk med den andre deigplaten, klyp kantene.
6. Ovenfra lager vi små punkteringer med en spyd eller gaffel og sender den til kjøleskapet i en tredjedel av en time.
7. Pensle med sammenvispet egg.
8. Stek i en halvtime ved 220°C.

Eple Charlotte med karamell

En søt kake oppnås hvis karamelliserte frukter brukes som fyll.

For å forberede fyllet, ta:

• 3 sure epler;
• 100 g sukker;
• 70 g smør;
• en skje malt kanel for å gi en unik smak.

Å tilberede karamellfyll er ganske enkelt:

1. Skrellede epler kuttet i terninger.
2. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett sukker og kok opp under konstant omrøring til det er oppløst.
3. Hell fruktterninger, kanel og kok på lav varme i 2 minutter, og slå deretter av varmen.

Det viser seg en veldig søt fylling. Derfor er det å foretrekke å ta sure varianter av epler. Hvis det ikke er noen, kan du oksidere selve karamellen litt ved å tilsette litt sitronsyre eller juice.

Når du lager charlotte med karamell, er det bedre å dele deigen i 3 identiske deler. Dessuten er 2 deler koblet sammen og brukt til å danne bunnen og sideveggene til kaken, og en tredje - for toppen.

Overflaten av produktet er smurt med pisket eggeplomme og drysset med pulver, og deretter bakt i omtrent 2/3 timer ved en gjennomsnittlig temperatur (185 °).

Kanel

For å tilberede en duftende eplepai, tilbereder vi:

• emballasje av butterdeig (gjær);
• 5-6 epler;
• 100 g sukker;
• 60 g mel;
• en skje sitronsaft;
• en skje malt kanel;
• et par klyper muskatnøtt;
• litt salt.

Tilbered kanel charlotte slik:

1. Sett ovnen på oppvarming (den skal varmes opp til 220 ° C).
2. Legg et utrullet deiglag på bunnen av den forberedte formen (det skal dekke ikke bare bunnen, men også sidene).
3. Skjær kjernen fra de vaskede eplene, skjær dem i tynne skiver.
4. Bland fruktbiter i en egen bolle med alle krydderne, og fordel deretter på et lag med deig.
5. Dekk arbeidsstykket med den andre halvdelen av deigen, klyp skjøtene. Du kan pensle toppen med et sammenvispet egg for å gjøre den ferdige kaken rødrød.
6. Send til forvarmet ovn. Etter omtrent en tredjedel av en time, dekk til med et ark folie brettet i tre slik at toppen av charlotten ikke brenner seg, og stek i ytterligere 20-25 minutter.

Hver husmor elsker å ha ferdige butterdeig i fryseren "i tilfelle". Uventede gjester vil ikke bli overrasket hvis du tilbereder en deilig godbit til te på 15-20 minutter - butterdeigspuster med epler. Oppskriften er så enkel at selv en førsteklassing klarer det. Og selv steg-for-steg-bilder her virker overflødige, men vanen min med å ta bilder av hele prosessen er så sterk at jeg ikke kan motstå!

Hvis du ikke stoler på butikkprodukter, kan du forberede deg på fremtiden. Tin deretter og kok puffs med ost, epler, kirsebær ... Stort muligheter for kreativitet!

Ingredienser for eplepuff-oppskrift:

• Butterdeig (gjærfri er mer egnet) - 400-500 g
• Søte og sure epler - 3-4 stk.
• Sukkersand - 3 ss. l.
• Lite egg - 1 stk.
• Melk - 1 ss. l.
• Kanel - 0,5 ts
• Puddersukker til pynt

Hvordan lage deilige eplepuster

Tin butterdeig. Du kan la den ligge på et skjærebrett om kvelden, dekke den med et håndkle slik at den ikke slynger seg. Hvis tiden er knapp, bruk mikrobølgeovnen til å tine (pass på så du ikke baker den ved et uhell).

Så snart deigen er tint, kan du umiddelbart slå på ovnen på 200 ° C. Puffene koker lynraskt, så ovnen må være klar.

eplefyll

Til fyllet, vask eplene, skrell dem med en skarp kniv eller grønnsaksskreller. Skjær i små diamanter og strø over sukker. Røre. Så snart eplene slipper saften, tøm den forsiktig av. Til fyllet bruker du kun tørre, godt oppvridd biter, ellers blir puffene bløte og henger sammen i ovnen.

Det er en annen 100 % måte å lage fyllet på slik at puffene ikke flyter i ovnen. Ha en teskje smør i en stekepanne og tilsett epler og sukker. For smaks skyld kan du blande epler med vaniljesukker i stedet for vanlig sukker. Kok epler med sukker i brann i 10 minutter, rør hele tiden med en slikkepott. I løpet av denne tiden vil sukker og juice fra epler bli til en tykk sirup, og selve fruktene vil bli myke og avgi overflødig væske.

Vi danner puffs

Butterdeig rulles vanligvis ikke ut slik at de ferdige produktene fra det viser seg å være mer luftige og lagdelte. Derfor kan du rulle den ut bare litt slik at den endelige tykkelsen er minst 0,5 cm.Kutt laget i kvarte (ca. 10 -20 cm). Hvert stykke deig blir en puff.

Hvis du bestemmer deg for å lage så mange puff som mulig etter mengde, må i dette tilfellet deigen kjevles ut tynt. Men den ferdige kaken blir ikke så voluminøs.

Legg 1 ss på hver del av deigen. l. epler. Det skal være nok plass fra fyllet til kantene på deigen. Husk at deigen ikke er mindre smakfull enn fyllet, du bør ikke pålegge for mye for å unngå at fyllet renner ut.

Du kan danne puffs direkte på bakeplaten, for ikke å overføre dem fra skjærebrettet.

Ovenfra må du dekke puffet med nøyaktig samme størrelse deiglag. Jeg har en figurert rullekniv, som lar deg enkelt lage en mesh. Det vil si at du må kjøre en rulle over deigplaten, det vil være et mønster som ikke er helt kuttet.

Bruk en kniv til å åpne nettingen.

Dekk puffet med fyllet med et nettingstykke.

Hvis det ikke er noen figurert rulle, kan du lage lukkede puffs. I dette tilfellet, dekk eplene med nøyaktig samme størrelse lag med deig.

Det er et annet alternativ å lage kutt med en vanlig kniv. Lag spalter i en avstand på 1 cm fra hverandre, overflødig damp vil slippe ut gjennom dem, og utseendet til puffene vil bli mer interessant.

Jeg klemmer deigen rundt kantene, trykker den godt. Du kan klemme kantene med en gaffel: du får en vakker ramme. Klem så hardt som mulig slik at puffene ikke åpner seg i ovnen.

På en bakeplate dekket med pergament, legg ut emnene.

For å få puffene til å få en appetittvekkende og sprø skorpe, pensle med en blanding av eggeplomme og melk. Knekk et egg i en liten bolle, øs ut eggeplommen i en egen bolle.

Tilsett 1 ss. l. melk og rør blandingen. For en crunch kan puffene saltes litt.

Bruk en konditorkost og belegg hver puff med denne blandingen.

For at delikatessen skal få en karamellsprø i ovnen, bruk følgende triks: kombinere 0,5 ts. kanel og 1 ts. Sahara.

Rør tørr blanding.

Dryss nå puffene på toppen. Sukker vil feste seg godt til eggefettet og puffene får en herlig skorpe.

Nå en annen hemmelighet til deilig butterdeig i ovnen. Bruk en sprayflaske, spray puffene med rent kaldt vann. Så puffene blir enda mer smakfulle, deigen hever og avslører lagene mye bedre.

Etter 20-25 minutter i ovnen er puffene klare. Pass på å la puffene avkjøles før servering. Farsen er så varm at den kan brenne deg!

Dryss den ferdige godbiten med melis gjennom en sil. Så det blir enda smakligere og vakrere. Nyt måltidet! Puffs er solide, moderat søte. Basert på denne oppskriften kan du tilberede puffs med alle bær, bare tilsett 1 ss til fyllet. l. stivelse for å forhindre lekkasje.

På min You Tube-kanal la jeg ut en detaljert video om hvordan man lager gjær butterdeig med egne hender og hvordan man lager croissanter av det. Hvis du vil lage hjemmelaget butterdeig, start med denne oppskriften!

I kontakt med

Mange husmødre elsker å skjemme bort husholdningen sin med deilige og tilfredsstillende bakverk. Men ikke alle har nok tid til å forberede deigen. I dette tilfellet kommer butterdeig og epler til unnsetning. Denne bakingen tar ikke mye tid, krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter, og epler er et allment tilgjengelig produkt, billig og raskt å behandle.

Kjøpe eller lage mat?

I dag er det enormt mye hjemme. Husmødre står overfor et valg: kjøpe deig i en butikk eller lage den selv? Eksperter sier at tilberedningen av en virkelig deilig butterdeig er en ganske komplisert og langvarig prosess. Så velg en kvalitetsdeig i butikken og lag mat uten å bruke tid og krefter.

Ytterligere oppskrifter tilbys som tar hensyn til at butterdeigen allerede er kjøpt hos deg, tatt ut av fryseren, tint og klar til bruk.

Hvordan rulle ut?

Det er viktig å huske at butterdeig rulles ut strengt tatt i én retning. Ikke rull deigen raskt, slik du gjør når du lager dumplings. Å bake butterdeig med epler krever omsorg og nøyaktighet. Prøv å ikke kjevle ut deigen før den er helt tint. Begynner du å kutte eller kjevle ut iskremdeigen, vil den rett og slett gå i stykker og fungerer dårlig i ovnen.

Konvolutter med epler

For matlaging trenger du: et halvt kilo deig, fem store epler, 2 ss. skjeer granulert sukker, 30 gram smør, to teskjeer kanel, sitronsaft.

Det første trinnet i matlagingen er å forberede fyllet. Alle med epler krever at fyllet kuttes fint nok. Epler må kuttes i veldig små terninger eller strimler, drysset med sitronsaft. Neste trinn er å steke epler i smør med tilsetning av kanel og perlesukker.

Mens eplene steker tilbereder du butterdeigen. Oppskrifter tilsier at deigen skal rulles ut i et tykt nok lag. Epler gir mye saft ved koking, så deigen skal ikke spre seg under prosessen. Ett stykke deig kan deles i fire eller seks store deler. Kjevle ut hver del litt.

Avkjølte stekte epler med kanel legges ut på et stykke deig og pakkes inn i form av en konvolutt eller en trekant. Prosessen er ganske rask. Butterdeig med epler skal stekes i ca 15 minutter. Mange oppskrifter foreslår å forvarme ovnen til 220 grader, men eksperter sier at 180-190 grader er nok til at deigen kommer opp og blir brun.

"Lat" eplepai

Denne oppskriften er enda raskere og enklere enn den forrige. Her presenteres butterdeig med epler i form av en stor solid pai. Til matlaging trenger du: 200-300 gram butterdeig, to store epler, 2-3 ss. skjeer perlesukker, litt kanel, en liten pose vanillin, juice av en halv sitron.

Som alltid begynner matlagingen med tilberedning av fyllet. Denne oppskriften bruker eplepinner som er omtrent en halv centimeter tykke. En pai er et bakverk laget av butterdeig med epler, noe som innebærer en ganske stor mengde fyll. Derfor, hvis to epler ikke er nok, tilsett flere. Husk at fyllet virkelig stikker ut av paien. Så det blir saftigere og smakfullere. Epler må smaksettes med vanilje, granulert sukker (pulverisert) og kanel, etter å ha drysset med sitronsaft.

Som regel er det to stykker i pakken med deigen. Så fra én pakke bør du få to solide eplepaier. Hver del ruller litt ut. Det er laget flere kutt i midten. De trengs for at deigen skal bake bedre og heve under steking i ovnen.

Videre vil fyllet påføres skivene. Det skal være nok av det. Fra to kanter lukkes fyllet med deler av deigen og fikseres. Topp kaken kan smøres med eggeplomme eller vegetabilsk olje. Steketid 15-20 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Tarte Tatin

Franskmennene er som kjent store fans av frodige butterkaker. Derfor anbefaler vi deg å prøve deres tradisjonelle eple butterdeigspai.

Til matlaging trenger du: 250 gram butterdeig, 150 gram sukker, 150 gram smør, 5-6 epler, kanel.

Dette er grunnen til at fyllingen ikke skal lukkes. Koketid 20 minutter med Oppskrift unikt rask.

På formen må du legge et stykke smeltet smør. Et stykke butterdeig legges ut på en godt oljet form. Toppet med eplefyll. Epler bør kuttes ganske store, blandes med sukker og kanel. De kan legges ut i striper eller legges ut i vifte, sirkel og blomst.

Paien stekes i ovn oppvarmet til 200 grader i ti minutter. Serveres enten varm eller kald med is.

Mange sparsomme husmødre i fryseren har alltid en pakke med ferdig butterdeig i tilfelle du trenger å "uten å bry" å lage noe til te. Et av de deiligste alternativene for å bake fra det er puffs med epler. Duftende, delikat, laget av de enkleste ingrediensene, puffs henger ikke på bordet, spesielt hvis det er barn i huset. Selvfølgelig er det bedre å lage mat fra ikke margarin, men smør (spesielt for barn), men dessverre er det ikke alltid tid til å elte dette ganske arbeidskrevende produktet.

Steketid: 1 time for tining av deigen + 40 minutter (20 + 20) / Utbytte: 4-6 stykker

Ingredienser

• emballasje av gjærfri butterdeig som veier 400-500 g
• søte og sure epler av middels størrelse 3-4 stk.
• granulert sukker 3 ss. l.
• vegetabilsk olje 3 ss. l. eller smør 50 g
• lite egg 1 stk.
• melis til strø ferdige puffs 1 ss. l.

Hvordan lage eplepuster

Butterdeig skal tines helt. For å gjøre dette må du ta det ut av fryseren, ta det ut av pakken og legge det for eksempel på et skjærebrett. Dekk deigen med et håndkle slik at den ikke vikler seg opp, og la den stå slik i 60 minutter.

Når deigen er klar til å formes, slår du på ovnen. For å bake puffs bør temperaturen være litt høyere enn for vanlig baking - 220 grader.

Mens ovnen varmes opp, er det på tide å jobbe med fyllet. Vask eplene, skrell, fjern kjernen og skjær fruktkjøttet i terninger på ca 1x1 cm.

Varm olje eller vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Ha epler i en panne og tilsett sukker (for mer smak kan du tilsette 1 ts vaniljesukker).

Øk brannen til middels og under konstant omrøring med en slikkepott, stek eplene. På mindre enn 10 minutter vil eplene bli myke, og den frigjorte juicen med sukker blir til en tykk sirup. Fyllet er klart.

Kle en stekeplate med bakepapir. Det er mer praktisk å lage puffs med epler direkte på bakeplaten, for ikke å overføre dem senere. Butterdeig kjevles vanligvis ikke ut, så bakingen er mye mer voluminøs.

Hvis butterdeigen til butter består av ett lag, må du kutte den i rektangler på ca 10-20 cm (du får ca 4 puff). Hvis deigen kjevles litt ut og emnene gjøres mindre i størrelse, øker antallet drag. Det er en smakssak. I dette tilfellet er vi styrt av prinsippet: «Jeg er fornøyd med den store kaken», det vil si at vi gjør mer.

Hvert stykke er betinget delt i to deler. I den ene delen, gjør kutt med en avstand på 1 cm, ikke nå kanten også med 1 cm.

Legg fyllet på den ukuttede delen, dekk med den andre delen, trykk kantene (ikke folden) ganske hardt med en gaffel. Dette vil forhindre at puffene "åpner seg" under steking. Gjør det samme med resten av blankene.

Knekk et egg i en liten bolle, pisk det litt med en gaffel. Bruk en silikonbørste eller en annen enhet, pensle alle puffene godt på toppen med et egg.

Fjern bakeplaten med puffene inn i den allerede varme ovnen. Etter 20-25 minutter, når puffene er brune nok, kan de tas ut.

La puffs med epler avkjøles i ca. 10 minutter (ellers kan fyllet brenne deg kraftig) og server dem til bordet, etter å ha drysset puffene med melis.

Puffene er smuldrete, moderat søte og svært tilfredsstillende. De kan også tilberedes med bær, men i dette tilfellet, pass på å legge til ca 1 ss til fyllet. l. potetstivelse slik at saften fra bærene ikke renner ut ved steking på bakeplate.