Risboller med egg. Stekte paier med egg og ris

28.07.2019 Snacks

Oppskrifter for å lage paier

Deilige paier med ris og egg - i ovnen eller stekt - selv en nybegynner husmor kan lage mat uten store problemer! Med trinnvise beskrivelser av bilder og videoer.

2 t 30 min

230 kcal

5/5 (2)

I dag har vår gastronomiske verden blitt fanget opp av alle slags hamburgere, pølser og andre utenlandske inntrengere, som praktisk talt har fordrevet vår favorittpai fra catwalken for kulinarisk mote. Venner, vi må returnere til bestemors paier det verdige stedet på kjøkkenet vårt som de fortjener, spesielt siden det faktisk er veldig enkelt å lage dem.

For eksempel kan til og med en nybegynner husmor (og eieren forresten også) tilberede paier med ris og egg uten store problemer, og det spiller ingen rolle om du foretrekker bakte eller stekte paier: begge oppskriftene er enkle og rimelige, så du må bare bestemme dine preferanser. familier.

Paier med ris og egg i ovnen

Kjøkkenmaskiner. Hvis du har en brødmaskin, vil det være veldig nyttig for deg å lage gjærdeig, uten hvilken du ikke vil se bakt paier. Hvis det ikke er brødmaskin, spiller det ingen rolle, du kan lage deigen selv. Men du kan ikke klare deg uten en ovn, hvis du av en eller annen grunn ikke har den, må du gjøre med stekte paier, som vil bli diskutert nedenfor.

Ingredienser til deigen

Ingredienser til fyllet

ris - 1 glass;
melk - 1 glass;
vann - 1 glass;
egg - 3 stykker;

smør - 50 g;
grønne løk - 1 haug (du kan ikke si det);
salt etter smak.

Steg-for-trinn oppskrift for å lage paier med ris og egg i ovnen

Forberede

Mens deigen hever, forbereder du fyllet.

Form bøffene

Stek paier

Videooppskrift på paier med ris og egg i ovnen

Hvis du fortsatt har spørsmål eller tvil, kan du se videoen, som i detalj viser prosessen med å lage paier med egg og ris. Forresten, hvis du ser det til slutten, vil du se flere alternativer for den eksterne utformingen av paiene.

Stekte paier med ris og egg

Hvis du ikke har en ovn, men fortsatt elsker paier, kan du prøve å steke dem i en panne - tro meg, bare små endringer vises i oppskriften, og paiene i seg selv blir ikke verre!

Steg for steg matlaging

Forbered paifyllet ved å bruke oppskriften ovenfor

Forresten, du kan ikke bare legge til grønne løk til disse paiene, men også grønne erter, og generelt alt som fantasien din forteller deg.

Lag en stekt paideig

Form bøffene

I dette tilfellet er det ikke verdt å eksperimentere med grisehaler og annen dekor, fordi paiene blir stekt i en panne på begge sider.

Stek paier

Videooppskrift på stekte paier med ris og egg

Som du kan se, er det ikke noe komplisert i å steke paier. Se videoen, og du vil endelig forstå alle finesser i denne retten.

Pai -hemmeligheter

Hvis du vil at bakte paier skal ha en gyllen skorpe, må du koke dem over middels varme og legge til maksimalt fem minutter før tilberedning. Blushen er garantert for paiene dine.
Fyllet til paier med ris og egg vil bli mer smakfullt og tettere hvis du tilsetter mykt smør, noe som også vil forhindre at fyllet renner ut av paiene.
Ikke send de formede paiene direkte til ovnen eller til pannen, men la dem komme litt opp med fyllet.

Hva spiser de med ris og egg paier?

Denne retten er elsket av oss alle siden barndommen. De kan tilberedes som frokost eller middag, og server også til lunsj sammen med første kurs i stedet for brød. Det er veldig velsmakende å spise slike paier, vasket ned med kjøttkraft fra en kopp.

Og et egg som barn? Sannsynligvis vil det være få slike mennesker. Duften av bestemors kulinariske mesterverk tvang alle familiemedlemmer til å løpe inn på kjøkkenet.

I dag bruker unge husmødre mindre og mindre baking hjemme. Men enkle oppskrifter på paier med ris og egg vil hjelpe bortskjemme hjemmet ditt med en deilig matbit.

Aromatisk baking i ovnen: å lage deigen

Ikke alle husmødre vet hvordan de skal jobbe med deig. For riktig elting må du ha litt erfaring og kjærlighet til denne virksomheten. Men det er aldri for sent å lære å bake deilige produkter.

For å lage gjærpaier med egg og ris, må du først sette deigen. For å gjøre dette må 50 g fersk gjær oppløses i 0,5 liter melk. Deretter må du vente 20 minutter for at de skal heve.

Dette tilsetter 1 ts salt og 2 ss. l luktfri vegetabilsk olje. Deretter introduseres mel gradvis til en myk deig eltes og ikke fester seg til hendene.

Det avsettes på et varmt sted. Etter 1-1,5 time dobles deigen.

Forberedelse av fyllet

Kok 4-5 egg og 2-3 kopper ris i forskjellige gryter. På dette tidspunktet vaskes bunten greener ut og finhakkes. De kokte eggene skrelles og smuldres i små biter.

Den kokte risen fjernes fra varmen. Det trenger ikke å skylles. Konsistensen skal være grøtaktig. Alle fyllingrediensene blandes godt.

Forming av paier

Deigen er krøllet og delt i jevne kuler på omtrent 60 g hver. Hvert stykke rulles til en liten kake. En skje med det avkjølte fyllet legges i midten, og deigen klemmes på toppen.

Med hendene må du deretter gi kaken med ris og egg en jevn form uten et klype arr. Dette må gjøres forsiktig slik at deigen ikke kryper og fyllet ikke faller ut.

Et bakeplate smøres med vegetabilsk olje, og paier legges på det. De sendes til ovnen i 35 minutter ved 180 grader.

Paier med ris og egg i en panne

For en slik tallerken må du elte deigen på en trygg måte. For å gjøre dette, sikt 800 g mel. 3 ss. l. melet smeltes på svak varme i en liten kjele.

I to glass varm melk fortynnes 25 g fersk gjær. Sukker (1 ss), salt (1 ts) og 3 egg tilsettes her. Massen blandes godt, og mel blir ført inn i den. Deigen eltes. Som et resultat bør det ikke absolutt holde seg til hendene dine.

Deigen legges i en bolle på et lunt sted og dekkes med et lett og rent håndkle. Den skal være god i 3,5 timer.

Fyllingen tilberedes etter prinsippet fra oppskriften ovenfor.

Forberedelse

Bordet er drysset med mel. Deigen deles i eggstørrelser. De rulles på flate kaker 5 mm tykke. En skje fyll er lagt ut i midten, og de blir klemt.

En stekepanne med vegetabilsk olje settes på bålet og varmes godt opp. Paiene legges på den med sømmen ned. De stekes på begge sider over middels varme til en gyllenbrun skorpe vises.

De kan serveres både varme og kalde med rømme.

Frodige paier med ris og egg i ovnen

Bakverk tilberedt på denne måten vil bli en favorittmatbit for barn og ikke bare. Denne oppskriften på ris- og eggeboller vil gjøre dem luftige og myke. De forblir slik i flere dager.

For å elte deigen trenger du:

180 ml melk;
350 g mel;
10 g tørrgjær;
1 eggeplomme;
sesamfrø, salt, sukker.

Først må du varme melken til omtrent 35 grader. Tørr gjær og en klype sukker sendes også hit. Nå må du vente litt på boblene.

Melet siktes og blandes med en liten klype salt. En fordypning dannes inni, og melk med gjær oppløst i den helles i den. 35 g smør smeltes i et vannbad og helles i det samme.

Bordet drysses med mel og deigen eltes på det i ca 10 minutter. Deretter overføres det til en bolle og settes på et varmt sted i 40 minutter. Samtidig dekker han seg til med et vått håndkle.

Klargjøring av fyll og baking

Rund ris er kokt. Long trenger ikke brukes. Det viser seg å være smuldret, og denne konsistensen er ikke egnet for å forme paier med ris, med egg og løk.

I løpet av denne tiden kan du gjøre andre ingredienser. Egg (3 stk.) Kokes opp. De skal være hardkokte. Løken skrelles og skjæres i små terninger.

Den stekes i en panne med vegetabilsk olje til den er myk. På dette tidspunktet skal eggene være klare. De er kuttet ganske fint. Alle ingrediensene til fyllet blandes med tilsetning av salt og en liten mengde svart pepper.

Deigen kommer opp på dette tidspunktet. Den er krøllet med hender og delt i ni baller av samme størrelse. Et treskjærebrett er oljet med vegetabilsk olje. På den rulles kaker ut av hver ball.

I midten av hver plasseres 1 ss. l. avkjølt fyll. En oval patty dannes. De legges ut på et tørt bakeplate. Det skal være nok plass mellom paiene slik at de har et sted å passe.

Med en kulinarisk pensel smøres bakevarer med en pisket gaffel med eggeplomme slik at det dannes en gyllenbrun skorpe under bakeprosessen. Dryss hvite sesamfrø på toppen av paiene.

Bakeplaten fjernes på et varmt sted i 30 minutter. På dette tidspunktet varmer ovnen opp til 180 grader. Nå sendes bakeplaten til middels nivå for baking av paiene i 20 minutter.

Bakervarer blir deretter overført til en bolle og dekket med et håndkle i 30 minutter. Dermed blir paier med ris og egg i ovnen myke og "luftige", de varer i 2-3 dager.

Hemmeligheter med elting av gjærdeig

Det er flere regler som hjelper deg med å lage deilige bakevarer. Gode paier med ris og egg kan bare lages hvis du elter deig av høy kvalitet. Her er noen tips:

Når du kjøper fersk gjær, bør du alltid sjekke utløpsdatoen. Det kommer an på om deigen passer.
Jo flere egg og sukker i blandingen, jo hardere vokser den. Derfor, hvis det er mye baking i oppskriften, blir det lagt mer gjær i deigen.
Deigen skal passe på et varmt sted og uten trekk.
Ved en temperatur på 50 grader og over slutter gjæren å gjære og dør. Hvis smeltet smør brukes i oppskriften, avkjøles det før det sendes til batchen. Ellers vil gjæren dø av det varme.
Deigen må saltes, selv om det er søtt bakverk.
Vegetabilsk olje tilsettes i batchen. Da blir deigen elastisk og fester seg ikke til hendene.
Mens eltingen kommer opp, må du elte den med hendene flere ganger. Dermed frigjøres karbondioksid og deigen blir beriket med oksygen.
For å sjekke om partiet har nærmet seg helt, må du lage et lite hakk i det med fingeren. Hvis deigen ikke sitter på plass i løpet av få minutter, er den klar til å kjevles ut.

Disse enkle tipsene vil hjelpe enhver nybegynner husmor med å tilberede bakevarer på riktig måte uten unødvendige problemer. Og så blir det en glede å jobbe med deigen, og paiene vil bli preget av sin prakt og aroma.

Cherrytomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange varianter av kirsebær er preget av en unik søtlig smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. De som aldri har smakt slike cherrytomater, med lukkede øyne, kan godt bestemme at de smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg markere fem forskjellige cherrytomater som har de søteste fruktene med uvanlige farger.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - aromatisk og tilfredsstillende. Denne retten kan serveres som hovedrett hvis du tilbereder en kald middag. Ost, nøtter, majones er kaloririke matvarer, i kombinasjon med krydret stekt kylling og sopp, oppnås en veldig næringsrik matbit som blir forfrisket av søte og sure druer. Kyllingfilet i denne oppskriften marineres i en krydret blanding av malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med en gnist, bruk varm chili.

Alle sommerboere er bekymret for spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - det viktigste for raske og sterke frøplanter er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i forholdene til en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så lett å gjøre. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde metode for dyrking av frøplanter. Men i dag vil vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - en propagator.

Oppgaven til innendørs planter i huset er å dekorere boliger med sitt utseende, for å skape en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Å forlate handler ikke bare om å vanne i tide, selv om dette også er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, for å foreta en korrekt og rettidig transplantasjon. For erfarne blomsteroppdrettere er det ikke noe overnaturlig ved dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Det er enkelt å lage møre kyllingbrystkoteletter med champignon i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder. Det er en oppfatning at det er vanskelig å lage saftige og møre koteletter fra kyllingbryst, dette er ikke slik! Kyllingekjøtt inneholder praktisk talt ikke noe fett, og det er derfor det er tørt. Men hvis du legger til fløte, hvitt brød og sopp med løk i kyllingfilet, får du fryktelig velsmakende koteletter som vil appellere til både barn og voksne. Prøv å legge villsopp til kjøttdeigen i soppsesongen.

En vakker hage som blomstrer gjennom sesongen kan ikke forestilles uten stauder. Disse blomstene krever ikke slik oppmerksomhet for seg selv som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger litt ly for vinteren. Ulike typer stauder blomstrer ikke samtidig, og blomstringstiden kan variere fra en uke til 1,5-2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å huske de vakreste og upretensiøse flerårige blomstene.

Alle gartnere streber etter å få ferske, miljøvennlige og aromatiske grønnsaker fra hagen. Pårørende godtar gjerne hjemmelaget mat fra poteter, tomater og salater. Men det er en måte å vise frem din kulinariske dyktighet enda mer effektivt. For å gjøre dette, er det verdt å prøve å dyrke noen aromatiske planter som vil gi rettene dine nye smaker og aromaer. Hvilke greener i hagen kan regnes som de beste fra et kulinarisk synspunkt?

Reddik salat med egg og majones, som jeg lagde av kinesisk reddik. Denne reddikken kalles ofte Loba reddik i butikkene våre. Utenfor er grønnsaken dekket med et lysegrønt skall, og i snittet er det et rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble besluttet å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken når du lagde mat, og lage en tradisjonell salat. Det viste seg å være veldig velsmakende, vi fikk ingen "nutty" notater, men det var deilig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Den grasiøse perfeksjonen av skinnende hvite blomster på høye stilker og store, skinnende mørke eucharis -blader gir den utseendet til en klassisk stjerne. I innendørs kultur er dette en av de mest kjente løken. Få planter er så kontroversielle. I noen blomstrer og eukariser helt uten anstrengelse, i andre slipper de ikke mer enn to blader på mange år og virker forkrøplet. Amazoneliljen er veldig vanskelig å klassifisere som en upretensiøs plante.

Kefir pizza pannekaker er deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella som er enkle å tilberede på mindre enn en halv time. Det er ikke alltid tid til å lage gjærdeig og slå på ovnen, og noen ganger vil du spise et stykke pizza uten å forlate hjemmet. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, fant kloke husmødre på denne oppskriften. Pannekaker, som pizza, er en god idé for en rask middag eller frokost. Vi bruker pølse, ost, oliven, tomater, sopp som fyll.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en ganske gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste grønnsaker og grønnsaker kan dyrkes vellykket på en bybalkong eller kjøkkenvindu. Det er fordeler her sammenlignet med å vokse utendørs: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis loggia eller balkong er glassert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året.

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger ved hjelp av frøplanter, noe som gjør at vi kan få en tidligere høst. Men det er veldig vanskelig å skape ideelle forhold: mangel på sollys for planter, tørr luft, trekk, for tidlig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde patogene mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming, og noen ganger til døden til unge frøplanter, fordi de er mest følsomme for ugunstige faktorer.

Takket være innsatsen til oppdrettere, har sortimentet av nåletrære stauder nylig blitt etterfylt med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere ennå ikke har fått liv i, bare ventet i vingene. Og fra alle disse varianter av gule nåletrær kan du alltid velge hvilke arter og varianter som er best egnet for stedet. Vi vil fortelle deg om det mest interessante av dem i artikkelen.

Chocolate Truffles with Whisky - Hjemmelaget mørk sjokoladetrøffel. Etter min mening er dette en av de enkleste og deiligste hjemmelagde desserter for voksne, dessverre kan den yngre generasjonen bare slikke leppene på sidelinjen, disse søtsakene er ikke for barn. Trøfler er laget med forskjellige fyllinger, fylt med nøtter, kandisert frukt eller tørket frukt. Rull i kjeks, sand eller nøttesmuler. Du kan lage en hel eske med hjemmelaget sjokolade basert på denne oppskriften!

Hjertelige egg- og rispaier, ovnsbakte eller stekte til de er gyllenbrune, er et flott alternativ til banale smørbrød. Paier med et saftig fyll og rød luftig deig kan serveres med te eller tilbys gjestene som en matbit. Det viktigste er å velge kvalitetsingredienser og stole på en velprøvd oppskrift.

Oppskrift på ris og egg

Det er mange måter å lage originale riskaker og kokte egg. Enhver deig kan brukes - puff, gjær og til og med ostemasse. Tilsett eventuelt kjøtt, gressløk, løk, fersk dill og andre ingredienser i fyllet. Ferdige produkter smøres med ristet eggeplomme, drysset med sesamfrø eller tørkede urter. Alt avhenger av kompleksiteten i oppskriften og vertinnenes fantasi.

Paier med ris og egg i ovnen

Tid: 2 timer 10 minutter.
Porsjoner per beholder: 10 personer.
Kaloriinnhold: 241 kcal per 100 g.
Formål: forrett.
Mat: Russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Frodige hjemmelagde paier blir ikke bare deilige, men også veldig vakre når de drysses med hvite sesamfrø, finhakket dill, karvefrø eller tørkede provençalske urter. Du kan legge fersk persille, pepper, litt revet hvitløk til fyllet med ris, kokt egg og to typer løk. Ferdige produkter hever godt når de bakes, så det skal være en avstand mellom paiene på bakeplaten.

Ingredienser:

ris - 200 g;
egg - 5 stk .;
tørr gjær - 10 g;
gressløk - 150 g;
smør - 60 g;
sesamfrø - etter smak;
salt - en klype;
mel - 300 g;
melk - 200 ml;
løk - 2 stk .;
vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
sukker - en klype.

Tilberedningsmetode:

Hardkok 4 kyllingegg. Avkjøl, riv.
Stek hakkede løk i vegetabilsk olje. Det skal bli gjennomsiktig.
Etter 5 minutter tilsetter du finhakket gressløk og salt i kjelen. Fjern fra varme.
Bland stekte løk med ris, egg.
Kombiner varm melk med gjær, en klype sukker. En karakteristisk "hette" skal vises på overflaten.
Bland det siktede melet med salt. Lag et lysbilde, gjør en depresjon.
Hell melk med gjær, smeltet smør i det resulterende hullet.
Elt deigen i 8-10 minutter.
Dekk til med en ren klut og la den stå på et varmt sted i 40 minutter.
Rynker, del i 9 deler. Rull.
Legg fyllet på hver kake (ca. 1 ss). Klem kantene.
Overfør emnene til et bakeplate.
Smør produktene med rå eggeplomme, dryss over sesamfrø.
La stå i romtemperatur i 30 minutter.
Stek paiene i 15 minutter i en forvarmet ovn på 180 ° C.

Med tilsetning av kjøtt

Tid: 2 timer 45 minutter.
Porsjoner per beholder: 14 personer.
Kaloriinnhold: 272 kcal per 100 g.
Formål: forrett.
Mat: Russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Velsmakende paier med biff, ris og kokt egg er en solid varm matbit for hele familien. I stedet for biff kan du bruke magert svinekjøtt, kylling eller sunn kalkun. Om ønskelig erstattes kjøttet med en blanding av kjøttdeig og svinekjøtt, som stekes med hakket løk, hvitløk og krydder til det er mørt. I stedet for løk kan du tilsette fersk gressløk, rik på askorbinsyre, kalsium og jern.

Ingredienser:

egg - 3 stk .;
storfekjøtt - 300 g;
risgryn - 100 g;
puff gjærfri deig - 600 g;
hvitløk - 1 tann;
kjøttkraft - 3 ss. l.;
løk - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

Skyll biffen, fjern filmene.
Kok til de er møre, finhakk.
Kok hardkokte kyllingegg, hakk.
Kok ris til den er kokt.
Hakk løken, stek i olje.
Tilsett kjøtt, ris, revet hvitløksfedd i pannen. Rør rundt, stek lett.
Hell i biff eller annen buljong.
Fjern fra varmen, tilsett egg. Rør, kult.
Del deigen i 14 deler. Rull.
Legg fyllet på hver kake. Klem kantene.
Overfør til et bakeplate.
La stå i romtemperatur i 20 minutter.
Stek paiene i 25 minutter i en forvarmet ovn på 180 ° C.

Butterdeig

Tid: 1 time 10 minutter.
Porsjoner per beholder: 8 personer.
Kaloriinnhold: 209 kcal per 100 g.
Formål: forrett.
Mat: Russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Fyllet til ris og eggepatties blir enda saftigere og bedre hvis du legger til litt sopp. Tilberedte ingredienser legges lagvis eller blandes, men sørg for å avkjøle før du pakker inn butterdeig. De ferdige produktene vil være vakre, som på bildet, hvis du dekorerer sidesømmen med en krøllete flette. Et alternativ er å trykke lett ned med en gaffel for å skape lettelse.

Ingredienser:

egg - 5 stk .;
risgryn - 200 g;
puff gjærdeig - 400 g;
smør - 40 g;
løk - 1 stk .;
champignon - 200 g;
salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Stek hakket løk og finhakket champignon i godt oppvarmet smør. Salt.
Væsken må fordampe helt, ellers vil fyllingen vise seg å være vannaktig.
Fjern fra varmen, avkjøl.
Hardkok kyllingegg, mos med en gaffel eller riv på et fint rivjern.
Kok risgrynene til de er kokte.
Kjevle ut deigen på et melet overflate.
Skjær 8 sirkler med en tallerken eller tallerken.
Lag ris, sopp stekt med løk, egg på halvparten av hver flatkake.
Dekk til med den andre halvdelen av flatbrødet, klem kantene.
Stek paiene i 30 minutter i en forvarmet ovn på 200 ° C.

Stekt i en panne

Tid: 1 time 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 8 personer.
Kaloriinnhold: 348 kcal per 100 g.
Formål: forrett.
Mat: Russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Originale usøte paier vil være deilige, luftige og rødmete hvis de stekes riktig i en panne. Produktene bør ikke dyppes med en stor mengde mel, da det brenner raskt. Legg paiene med sømmen ned slik at fyllet ikke faller ut. De må formes rett før steking, smøre hendene lett med vegetabilsk olje, ellers mister arbeidsstykkene formen. Før du legger produktene i pannen, flates de litt med håndflatene dine slik at paiene stekes jevnt og ikke forblir fuktige i hjørnene.

Ingredienser:

egg - 6 stk .;
kokt ris - 150 g;
puff gjærdeig - 300 g;
grønne løk - etter smak;
smør - 100 g;
vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skyll den kokte risen.
Hell i en kjele med 200-300 ml saltet vann, tilsett en halv porsjon smør.
Stek på svak varme uten å røre eller åpne lokket.
Når væsken er absorbert, fjernes den fra varmen. Legg risen i et dørslag.
Hakk grønne løk.
Hardkokte kyllingegg. Kjøl, slip. Tilsett grønn løk, ris, den resterende halvdelen av mykt smør.
Salt og rør.
Del deigen i 10 biter, kjevle ut.
Blinde paier. Klem kantene.
Stek i varm olje til den er gyllenbrun.

Surt melkeig

Tid: 2 timer 10 minutter.
Porsjoner per beholder: 8 personer.
Kaloriinnhold: 221 kcal per 100 g.
Formål: forrett.
Mat: Russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Hjemmelagde paier med egg og ris, laget av deig i sur melk, viser seg å være spesielt myke og luftige. De kan ikke bare bakes i ovnen, men også stekes i varm olje. Fyllet blir mer pikant hvis du slår majonesen med hakket hvitløksfedd, malt pepper eller tørkede urter. Om ønskelig blir majones erstattet med kremet saus, slike produkter er mindre kaloririke.

Ingredienser:

sur melk - 500 ml;
egg - 6 stk .;
risgryn - 200 g;
grønne løk - 1 haug;
salt - 1 ts;
mel - 800 g;
tørr gjær - 1 ss. l.;
majones - 50 g;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
sukker - 1 ss. l.;
brus - en klype.

Tilberedningsmetode:

Kok grynene til de er møre.
Hakk fersk grønn løk fint.
Hardkokte kyllingegg, skåret i terninger. Tilsett ris, grønn løk, majones. Blande.
Kombiner sur melk med sukker, salt, tørr gjær.
Når det vises en "hette" på overflaten, tilsett brus og mel.
Elt med en skje eller visp.
Når deigen kan samles i en klump, hell i oljen.
Lag en ball. Overfør til en kjele, dekk til med en klut.
Fjern til et varmt sted, deigen skal øke 3-4 ganger.
Del i 8 biter, form til tortillas. Klem kantene.
Stek paiene i ca 30 minutter i en forvarmet ovn på 180 ° C.

Med grønn løk fra ostemasse

Tid: 1 time 10 minutter.
Porsjoner per beholder: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 311 kcal per 100 g.
Formål: forrett.
Mat: Russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Ris- og eggpaier laget av ostemasse er møre, smelter bokstavelig talt i munnen. Diett med fettfri cottage cheese anbefales ikke, ellers blir deigen tørr. For tørt gjæret melkeprodukt kan blandes med melk eller fettfattig rømme. Noen av ostemassen kan erstattes med tradisjonell italiensk ricottaost. Produktene vil være vakre, gyldne, hvis du legger litt curry eller kardemomme til ostemassen.

Ingredienser:

risgryn - 200 g;
egg - 7 stk .;
cottage cheese - 250 g;
grønne løk - 1 haug;
mel - 2 ss .;
brus - 0,5 ts;
sukker - 1 ss. l.;
salt - 0,5 ts;
vegetabilsk olje - 15 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Kok ris til den er kokt.
Hakk fersk grønn løk fint.
Hardkok 4 kyllingegg, finhakk. Bland med hakket grønn løk, ris.
Bland cottage cheese med sukker og 3 rå egg.
Hell brus og salt i det siktede melet.
Bland ostemasse og eggemasse med mel.
Elt myk, elastisk, ikke-klebrig ostemasse.
Form en ball, dekk til med film. La virke i 20 minutter.
Del i 10 biter, kjevle ut.
Legg en del av fyllet på hver tortilla.
Form paier. Klem kantene.
Stek i varm olje til den er gyllenbrun.

Hemmeligheter for å lage deilige paier med ris og egg

For å skjemme bort sine nærmeste med deilige hjemmelagde kaker, er det viktig å velge produkter av høy kvalitet og følge matlagingsteknologien nøyaktig. Alt betyr noe - sammensetningen og tykkelsen på deigen, mengden og proporsjonene av fyllet, tilstedeværelsen av flere ingredienser, steketemperaturen. Fyllet for paier med ris blir saftig og aromatisk, og deigen blir tynn og rød, hvis du husker noen kulinariske triks og anbefalinger:

Råris tilsettes ikke fyllet til paiene - det får ikke tid til å lage mat.
Det anbefales ikke å bruke langkornet ris - det er ikke klebrig, fyllet vil smuldre.
Ris vil ikke bli til en klissete grøt når den bakes hvis den kokes i et par minutter mindre enn oppskriften sier.
Du kan legge et par dråper eddik til en kjele med ris (risen blir enda hvitere, den blir smuldrende).
For saftighet tilsettes ferske eller sauterte løk i fyllet til paiene, for friskhet - gressløk.
Ingrediensene kan blandes med et rått egg for å jevne ut fyllet.
Hvit ris blandes eventuelt med vill eller brun ris, slik at paiene blir vakre i snittet og får en mer interessant, fyldig tekstur.
Fyllet blir mørt og saftig hvis du riper de kokte eggene i stedet for å hogge dem.
Deigen til paiene er dekket med et rent bomulls- eller vaffelhåndkle, og ikke med lokk eller film, ellers vil gjærdeigen "kveles", falle av og ikke heve.
Om nødvendig tilsettes bakepulver i deigen i stedet for natron.
De ferdige paiene smøres med eggeplomme før de sendes til ovnen for å gi dem en vakker gylden farge.
Det er praktisk å forme gjærdeigpaier ved å smøre hendene med vegetabilsk olje. Butterdeig rulles ut med en kald kjevle, støvet lett med mel.

Video

Risfyll for paier er ikke kjedelig fyll.

Med riktig tilnærming kan det være deilig og saftig.

Det er et stort antall oppskrifter på paier med ris og løk, samt alternativer for fyllinger.

Skal vi forberede oss?

Paier med ris og løk - generelle matlagingsprinsipper

Type deig til paier og måten den tilberedes på, avhenger bare av personlige preferanser og fritid. Du kan lage en tradisjonell gjærdeig eller holde deg til en lat oppskrift. Det er enda lettere å kjøpe ferdig deig, selv om dette ikke alltid er et velsmakende alternativ.

Generelle prinsipper for tilberedning av hakket kjøtt:

Ris. Alltid kokt og aldri lagt rå frokostblandinger. Variasjonen og typen ris spiller ingen rolle. Du kan til og med bruke en helikopter.

Løk. Til paier brukes grønn løk eller løkhoder. Fjærene er kuttet og alltid tilsatt ferske. Løk kan settes rå, men oftere stekes de i olje.

Egg. De tilsettes ofte kokt og hakket. Men noen ganger legger de et rått egg i kjøttdeigen, som kombinerer alle komponentene og ikke lar fyllingen smuldre.

Å modellere paier er sjelden vanskelig. Selv barn er kjent med teknikken. Kjøttdeig legges på små kaker, og kantene henger sammen. Ferdige produkter stekes i olje eller bakes.

Oppskrift 1: Stekte paier med ris og løk

Oppskriften på de enkleste paiene med ris og løk laget av gjærdeig. Hvis du ikke legger til et egg når du elter og bruker vegetabilsk olje til fyllingen, passer de til faste.

Ingredienser

Ett egg;

4 ss olje;

10 gram gjær;

500 ml vann;

2 ss sukker;

0,3 ss salt;

4-5 st. mel.

Fylling:

0,2 kg ris;

0,2 kg løk;

60 gram smør;

Krydder.

Forberedelse

1. Vi lager deigen først, da den må stå i varmen i minst 2 timer. Vi fortynner gjær med sukker og salt i vann, tilsett et egg og mel med smør. Vi sender den til et varmt sted for løfting, etter en time er det tilrådelig å elte massen litt.

2. Skyll risen og kok til den er mør, hell ut væsken.

3. Stek løk med olje, tilsett kokt ris og krydder til slutt, rør og avkjøl.

4. Del deigen i 100 gram biter og rund. La dem ligge i fem minutter, og flat dem deretter til flate kaker.

5. Ha fyllet i paier en hel skje om gangen, klem kantene.

6. Når du legger i varm olje, flater du ut elementene i håndflatene.

7. Stek paiene på begge sider og server umiddelbart.

Oppskrift 2: Paier med ris og grønn løk fra ostemasse (i ovnen)

En variant av de mest delikate bakte rispaiene med grønne løk. Til deigen trenger du cottage cheese med middels fuktighet og absolutt fettinnhold.

Ingredienser

En skje sukker;

2 kopper mel;

1 pose bakepulver;

0,25 kg hytteost;

120 gram plommeolje;

120 gram ris;

1 haug løk.

Forberedelse

1. Vi satte risen umiddelbart til koke, siden deigen tilberedes raskt og ikke krever lang hvile.

2. Kok også 3 egg.

3. Mal cottage cheese med de to gjenværende eggene, tilsett sukker med en klype salt, 100 gram smeltet smør og mel, tidligere siktet med en ripper. Lag en kul deig.

4. Til fyllingen blandes kokt ris med skrelles og hakkede egg, tilsett hakkede grønne løkfjær og krydder, tilsett resten av smøret og rør.

5. Form paier av ostemasse og legg over på et smurt eller dekket bakeplate.

6. Pisk det resterende egget og smør paiene. Du kan bare bruke eggeplomme, fargen blir lysere. Stek på 200 til den er gyllenbrun.

Oppskrift 3: Paier med ris, egg og løk i en panne

En variant av stekte paier med ris, egg og løk i en skillet. Deigen til dem er tilberedt i melk, men du kan fortynne den litt med vann.

Ingredienser

1 pose gjær;

100 gram tørr ris;

80 gram smør til deig;

2 ss sukker;

0,7 kg mel;

400 ml melk;

1 haug med grønne løk;

Salt, fett for steking.

Forberedelse

1. Vi varmer melken, den skal bli behagelig varm. Hell sukker, to glass mel med tørr gjær blandet i den. Vi setter deigen i en halv time i varmen. Tilsett deretter smeltet smør, salt, ett egg og bring det til ønsket tykkelse med mel. Vi lar vandre i en og en halv time.

2. Kok risen, avkjøl, tøm all væsken.

3. Kok eggene, skjær dem i terninger og send dem til risen.

4. Tilsett hakket grønn løk og krydder i fyllet, rør. Hvis du vil gjøre fyllet mer saftig, kan du fylle risen med en skje rømme eller hell i litt smeltet smør.

5. Del deigen i små, men identiske biter. Vi danner vanlige paier med fyll fra dem.

6. Vi steker produktene på begge sider i olje, og du kan glede husstanden din!

Oppskrift 4: Paier med ris, løk og sopp

En variant av fantastiske paier med ris, løk og syltet sopp. De kan stekes eller bakes. Til ovnstaking kan du gjøre deigen litt kjøligere.

Ingredienser

250 ml vann;

2 ts gjær;

4 kopper mel;

0,1 kg margarin;

Salt, sukker;

0,15 kg ris;

0,15 kg sopp;

2 løk.

Forberedelse

1. Vi kombinerer vann med tørr gjær, væsken skal være varm. Vi legger en spiseskje sukker og en teskje uten salt. Hell deretter i den smeltede margarinen, tilsett egget og elt deigen med mel. Vi legger det bort i varmen og glemmer det i en time, så elter vi det og venter en time til.

2. Kok risen, avkjøl den, tøm all væsken.

3. Hakk løkhoder og stek med olje, send til ris.

4. Vi kutter også soppen, gjerne fint slik at fyllet blir jevnt saltet. Vi sender dem til ris med løk, tilsett krydder til ønsket smak og knekk ett egg, kjøttdeigen er klar! Det gjenstår å røre grundig.

5. Av godt hevet deig og kjøttdeig med sopp lager vi vanlige paier.

6. Stek i olje til det er mørt.

7. Eller legg den på et stekebrett, la den komme opp i en halv time, smør med eggeplomme og stek på 200 grader til den er gyllenbrun.

Oppskrift 5: butterdeier med ris og grønn løk

En variant av de enkleste paiene med ris og grønn løk. Fortsatt ville! De trenger ikke engang å elte deigen. Vi skal bake de formede produktene i ovnen.

Ingredienser

En pakke med deig;

0,2 kg ris;

En haug med løk og eventuelle krydder.

Forberedelse

1. Kok ris, bland med to finhakkede egg. Tilsett en skje olje og hakket løk, smak til kjøttdeigen med salt og krydder.

2. Kjevle ut butterdeigen i et tynt lag, kuttet i firkanter.

3. Pisk egget og smør hele laget helt.

4. Legg fyllet på midten av hver rute og form konvoluttene. Vi gjør dette raskt til egget er tørt. Ellers må kantene smøres. Egget vil gi et sterkt grep og forhindre at patties stikker ut i ovnen.

5. Vi overfører produktene til et bakeplate. Hvis deigen er gjær, la paien heve i omtrent tretti minutter.

6. Hvis deigen er uten gjær, smør deretter resten av eggene umiddelbart og stek paiene til de er møre. Ovnstemperatur 200.

Oppskrift 6: Hurtigdeigris, egg og løkpaier

En variant av raske paier med løk, ris og kefirdeig. Han trenger ikke å stå lenge og gjære, du kan forme produkter umiddelbart etter elting. Derfor forbereder vi fyllet først.

Ingredienser

250 ml kefir;

1 skje sukker;

0,5 ts salt;

2 ss olje;

1 ts soda;

3,5 ss. mel.

Fylling:

0,15 kg ris;

2 bunter grønn løk.

Forberedelse

1. Kok ris til den er mør, avkjøl.

2. Kok egg og skjær i terninger, overfør til ris.

3. Tilsett hakket løk og krydder i kjøttdeigen, rør.

4. For deigen i kefir slukker vi natron, legger salt og sukker, kaster deretter egg, hell i smør og tilsett mel. Alle ingrediensene må blandes grundig hver gang, ellers blir det vanskelig å gjøre senere.

5. Vi lager paier med risfyll fra deigen.

6. Varm oljen i en skillet og stek de formede produktene.

Oppskrift 7: Paier med ris, løk og pølse

En variant av veldig velsmakende paier med et mettende fyll, som er laget med hvilken som helst pølse. Du kan ta kokt, røkt pølse, produkter med eller uten bacon. Velsmakende med pølser eller wieners. Til og med leverpølse kan legges til her. Enhver gjærdeig tilberedes i melk eller vann.

Ingredienser

0,15 kg ris;

3 løkhoder;

1 kg deig;

0,3 kg pølse;

Olje, krydder;

En skive hvitløk.

Forberedelse

1. Som vanlig skal du koke risen umiddelbart og tappe alt vannet fra den.

2. Skjær løken i biter, men ikke veldig grovt. Vi sender for å steke i en stekepanne.

3. Så snart løken begynner å bli brun, tilsett den hakkede pølsen og tilsett deretter den kokte risen.

4. Stek fyllet lett og smak til med krydder. Avkjøl og tilsett hvitløksfeddet. Du kan også drysse noen urter, for eksempel dill, etter smak.

5. Det gjenstår å få deigen, forme paiene.

6. Stek produkter med deilig fylling i en stekepanne eller stek dem i ovnen.

Oppskrift 8: Paier med ris, grønne løk og fisk

Et spesielt trekk ved disse paiene med ris og grønn løk er tilsetning av hermetisk fisk. Du kan bruke fisk i olje eller i din egen juice. Enhver gjærdeig, inkludert butterdeig, er egnet for et slikt fyll.

Ingredienser

0,18 kg ris;

50 gram grønn løk;

1 boks hermetisk fisk;

0,8-1 kg deig;

Olje til steking av paier.

Forberedelse

1. Kok den vasket risen til den er mør, men prøv å holde kornene hele og tette. Vi legger det i et dørslag slik at all væsken er glass.

2. Åpne glassfisken, ta ut bitene og fjern ryggradene, hvis de er store og harde. Vi elter alt annet. Det er ikke nødvendig å tappe oljen eller marinaden, risen vil absorbere den.

3. Kombiner fisken med avkjølt ris, rør og tilsett grønn løk. Salt og pepper etter smak.

4. Fra deigen lager vi paier, steker umiddelbart.

Hvis det er lagt løk i fyllet for paier, er det bedre å steke dem i smør. Du kan bruke ghee. Det blir mye bedre.

Deilige paier er bare ferske. Hvis du klarte å lage mye mer enn nødvendig, er det bedre å fryse det med en gang. For å gjøre dette, blir paiene avkjølt, lagt i en lufttett pose og sendt til fryseren. Til rett tid gjenstår det bare å varme det frosne produktet i mikrobølgeovnen, slik at det frigjøres fra posen.

Hvis du bruker smør i stedet for mel til å kutte deigen, blir det mye mindre brenning når du steker i rommet, fettet blir gjennomsiktig og ingenting vil feste seg til de ferdige produktene.

For å unngå at risen koker over og kornene beholder formen, stek den i mindre enn 2 minutter enn angitt på pakken.

Hakket kjøtt til paier kan tilberedes ikke bare av polert ris. Overrask husholdningen med bakevarer med vill, brun, svart eller annen ris. I tillegg er disse typene mye mer nyttige.