Kvass regnes med rette som en tradisjonell russisk drikk, som fortsatt er elsket og verdsatt for sin smak og ernæringsmessige egenskaper, selv om den ble oppfunnet for over tusen år siden. I Russland ble det tilberedt i brakker og sykehus - det ble antatt at dette produktet øker effektiviteten og opprettholder helsen.

Det er kjent at graviditet pålegger sine egne begrensninger på en kvinnes diett. Har den plass til kvass?

Hva er ekte kvass

Kvass er en deilig drink med en behagelig brødaroma og søt og syrlig smak. Det oppnås som et resultat av gjæring - gjær gir en slik reaksjon. Vørteren til kvass er laget av mel, malt eller brød, og honning, bær eller frukt kan tilsettes for å gi den mer smak.

Verdien av kvass ligger ikke bare i smaken og evnen til å slukke tørsten. Denne drinken har en utmerket sammensetning:

• vitamin C, viktig for blodårene og har kraftige antioksidantegenskaper;
• vitamin E, som normaliserer arbeidet til de reproduktive, endokrine og kardiovaskulære systemene;
• vitamin PP, som stabiliserer blodtrykket;
• B-vitaminer, som er "energi" for hele kroppen, inkludert hjernen;
• aminosyrer involvert i proteindannelse;
• enzymer som positivt påvirker de kjemiske prosessene som skjer i kroppen;
• melkesyrebakterier som opprettholder normal tarmmikroflora.

Under gjæringsprosessen dukker det opp mikroorganismer i kvass som normaliserer fordøyelsen og kjemper mot.

Kvass er en tradisjonell russisk drikk

Når det gjelder dens effekt på kroppen, sammenlignes kvass ofte med kefir eller koagulert melk. I tillegg har den høy nærings- og energiverdi, så et glass oppkvikkende drink kan erstatte en lett matbit.

Det er mulig å snakke om den helbredende kraften til kvass bare hvis den er av høy kvalitet.

Varianter av drikken

Ordet "kvass" kan bety ulikt tilberedte drikker som har forskjellige egenskaper fra hverandre. Følgende bør fremheves:

• hjem;
• flaske;
• utkast;
• malt.

Hjemmelaget brød kvass

Våre forfedre satte stor pris på hjemmelaget brødkvass, observerte nøye forberedelsesteknologien og sammensetningens naturlighet. Hovedingrediensene er rugkjeks og gjær, som omdanner brødkarbohydrater til melkesyre og alkohol under gjæring.

Det er mange kvassoppskrifter som brukes til å lage drinken. De som drikker det regelmessig snakker om økt effektivitet, handlekraft og godt humør.

Hjemmelaget kvass - en velsmakende og sunn drink

Butikk på flaske

Den store populariteten til kvass førte til at de begynte å produsere den i industriell skala. Så, som et alternativ til en hjemmelaget drink, dukket det opp kvass på flaske.

Drikkeprodusenter kan hevde at deres produkt ikke er forskjellig fra hjemmelaget, men dette er ikke sant. Oftest inneholder industriell kullsyreholdig kvass, i tillegg til naturlige ingredienser (og noen ganger i stedet for dem), konserveringsmidler, antioksidanter, søtningsmidler og kunstige smaker. Produksjonsteknologien er også krenket: den oppnås ikke ved gjæring, men ved å blande visse proporsjoner av kvassvørt, sukker, sitron og melkesyre. Selv mindre pliktoppfyllende merker gir drikken deres smaken av kvass ved hjelp av kjemiske tilsetningsstoffer. Slike produkter kan ikke kalles kvass - dette er en vanlig kullsyreholdig drikk som definitivt ikke vil gi noen fordel for kroppen.

Næringsmiddelindustrien tilbyr et stort utvalg av kvass på flaske

Utkastdrikk fra et fat

Trekkkvass i tønner forfører ofte under varmen. Men selv om drikken i seg selv er av høy kvalitet, er det ingen garanti for at fatet er rengjort og desinfisert i henhold til sanitære standarder. Bekymringer er også forårsaket av lagringsforhold og overholdelse av utløpsdatoen. Forsømmelse av slike regler kan forårsake store problemer - forgiftning, kvalme, tarminfeksjoner.

Selgere av utkast kvass kan ikke garantere kvaliteten på produktet og overholdelse av sanitære standarder under lagringen

Maltprodukt

Kvass kan lages ikke bare av brød eller kjeks, men også av malt, som, når det er riktig tilberedt og lagret, er spesielt gunstig for kroppen, siden det blant annet inneholder en enorm mengde makro- og mikroelementer.

Malt er et produkt fra spiret korn (hvete, bygg, rug, havre eller hirse). Det er ikke alltid mulig å lage det hjemme, siden noen av variantene krever spesielle bearbeidings- og aldringsforhold.

For å lage malt blir kornene først spiret, deretter tørket og malt.

Når du kjøper malt kvass, må du lese informasjonen på etiketten nøye. Den må inneholde vann, sukker, gjær og malt, og holdbarhetsdatoen kan ikke være mer enn to måneder. Sørg for å finne en indikasjon på at produktet ble oppnådd ved gjæring. Men selv om den oppfyller alle disse kravene, kan den likevel ikke kalles 100 % naturlig. En drink i en flaske er laget kullsyreholdig, noe som gjør at den kan lagres lenger enn hjemmelaget, så egenskapene som ligger i selvlaget kvass kan ikke tilskrives den.

Er det mulig å drikke kvass for vordende mødre i tidlige og sene avløp

Det faktum at vordende mødre har mest tvil er tilstedeværelsen av alkohol i kvass. Det skal være sikkert. Men andelen er så liten at bare en liten del kommer inn i morkaken, mens B-vitaminene, hvis innhold i drikken er veldig høyt, har en positiv effekt på dannelsen av nervesystemet til den ufødte babyen.

I hjemmelaget kvass overstiger sjelden alkoholinnholdet 1,2 %, i flaskekvass kan andelen være 0,7–3 %. Denne informasjonen må angis på etiketten. De fleste leger er enige om at et slikt volum etylalkohol på ingen måte kan skade.

Under graviditet avgjøres spørsmålet om bruk av kvass med legen.

Selv om hver graviditet er individuell, er det generelle anbefalinger og begrensninger angående bruk av kvass.

Første trimester

Dette er det mest avgjørende stadiet, fordi kvinnekroppen akkurat begynner å venne seg til de pågående endringene. Hvis mor ikke drakk kvass før graviditeten, er dette ikke det rette tidspunktet for å bli revet med. Brøddrikk er et produkt av gjæring, så lignende prosesser lanseres i tarmen. I sin tur forårsaker dette økt gassdannelse og, som et resultat, hypertonisitet i livmoren. Denne tilstanden er veldig farlig i første trimester, da den kan provosere spontanabort.

Andre trimester

Fra den fjerde måneden begynner den mest rolige perioden når du bærer en baby. Mors kropp har allerede akseptert sin nye rolle, toksisose har trukket seg tilbake, en liten mage lar deg opprettholde en moderat aktiv livsstil. Naturlig kvass av høy kvalitet på dette tidspunktet er i stand til å gi en kvinne god helse og styre alle dets nyttige komponenter for å opprettholde helsen. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, kan du drikke denne drinken i andre trimester uten frykt. Forsiktighet vil kun kreve en tendens til ødem. I dette tilfellet må du først evaluere kroppens reaksjon på en liten mengde kvass.

tredje trimester

I det siste stadiet av svangerskapet krever livmortonen igjen stor oppmerksomhet. Som i de tidlige stadiene kan økt gassdannelse tjene som årsak. Men i denne perioden ligger faren i for tidlig fødsel. Hvis situasjonen ikke forårsaker bekymring for legen, spiller bruken av kvass en positiv rolle: en mild avføringseffekt vil forhindre forstoppelse, og en moderat gjæringsprosess vil ha en masserende effekt på livmorveggene og forberede den på kommende arbeid.

Så du kan drikke kvass under graviditet hvis du følger noen få regler:

• diskutere bruken med en lege;
• eliminere tilstedeværelsen av kontraindikasjoner;
• vær nøye med kvaliteten på produktet;
• overholde tiltaket.

Den eneste passende typen kvass, hvis kvalitet du ikke trenger å bekymre deg for, er hjemmelaget. Blant det store utvalget av oppskrifter er det garantert den mest delikate og favoritten.

Grunner til at gravide bør gi opp en brøddrikk

Til tross for alle fordelene og verdien av kvass, har leger flere direkte kontraindikasjoner for bruk under graviditet.

1. Overvektssett. Selv om kvass er et lavkaloriprodukt (vi snakker om en hjemmelaget drink uten kunstige søtningsmidler), har den en høy glykemisk indeks. Dette betyr at energi raskt gis til kroppen og også raskt forbrukes, og etter en kort periode vil en gravid kvinne ønske å ta en matbit igjen.
2. Sykdommer i fordøyelsessystemet og hyppige. Kvass øker surheten i mage-tarmkanalen, noe som gir en brennende følelse og forverrer kroniske sykdommer.
3. Økt tonus i livmoren. I de tidlige stadiene kan en brøddrikk forårsake abort, og i de senere stadiene for tidlig fødsel.
4. Tendens til diaré. Kvass har en lett avføringseffekt og kan forverre situasjonen.
5. Tendens til ødem. Drikken holder på væske, så hevelsen kan øke.
6. for gjær eller visse frokostblandinger.

Kvass: kontraindikasjoner for bruk - video

Fordelene med kvass for gravide kvinner

Under fødselen av et barn gir kvinnekroppen all sin styrke til babyen, og etterlater ofte moren uten komponentene som er nødvendige for velvære. På grunn av sin rike sammensetning støtter kvass tilstanden til en gravid kvinne, styrker tannemaljen, toner, fremskynder metabolismen, fremmer dannelsen av sunn mikroflora i tarmen og er en utmerket forebygging av forstoppelse. Og vitaminsammensetningen er nyttig for både kvinnen og babyen.

I fravær av kontraindikasjoner er kvass nyttig for vordende mødre

I fravær av kontraindikasjoner og tillit til kvaliteten og opprinnelsen til kvass, vil 1-2 glass om dagen bare gi fordeler. Men hvis ubehag er merkbar etter å ha drukket drinken, bør du umiddelbart fjerne den fra det daglige kostholdet.

Fordelene med vitaminer som finnes i drinken - tabellen

Hvorfor trekker på kvass

En kvinne som venter barn er ikke bare tiltrukket av et eller annet produkt. Hvis den vordende moren uutholdelig vil ha kvass, selv om det tidligere ikke var en kjent komponent i kostholdet, kan dette indikere mangel på vitamin B. I en slik situasjon er det verdt å lytte til legens anbefalinger, og når du drikker drikken, følg tiltaket (opptil to glass om dagen).

For å kompensere for mangelen på vitaminer, må du diversifisere kostholdet med matvarer som egg, fisk, nøtter, brokkoli, lever, belgfrukter, bananer, kål, frokostblandinger, kefir.

Et sterkt sug etter kvass under graviditet kan bety mangel på B-vitaminer

Olya Smirnova skrev at moren hennes lager det hele året, og de drikker det hele tiden, og ikke bare i den varme årstiden. Jeg tenkte på det, tidene endrer seg, smakspreferanser også, men kvass har vært en av favorittdrikkene mine i lang tid. Hva er hemmeligheten bak en slik popularitet, la oss se.

La oss starte med historien om når denne drinken dukket opp, hvorfor folk ble forelsket i den og hvordan den ble laget.

Historiske fakta om brødkvass

Til tross for at selv de gamle egypterne hadde en drink som ligner på kvass, regnes den fortsatt som russisk, i Egypt ble den tilberedt annerledes og det var mer en alkoholholdig drikk. I Hellas laget de også lignende drinker, men basert på frukt.

Det var brødkvass som dukket opp i Russland og, som de sier, ganske ved et uhell. På en eller annen måte kom vann inn i tønnen der kornet lå, det begynte å surne og til og med spiret. Eieren av dette kornet bestemte seg for å gjenopplive det for å unngå tap. Han begynte å tørke det, malte det, men selvfølgelig fikk han ikke mel av høy kvalitet, men malt viste seg. Han helte kokende vann over det, lot det gjære, mente at det i det minste ville være nyttig for husdyrene å fôre, men som et resultat av gjæringen ble det en hyggelig drink. Det var den første brødkvassen.

Det var først senere at det ble forbedret, etter å ha kommet opp med ideen om å lage vørter - basen for ekte kvass. Det er derfor kvass regnes som russisk, siden musten er vår russiske eksklusive teknologi.

Som historikere sier, ble kvass laget før, men for første gang ble det nevnt i annalene av 989, i øyeblikket av en viktig begivenhet for Russland - adopsjonen av kristendommen. På ordre fra prins Vladimir, til ære for denne begivenheten, ble mat, honning og kvass delt ut til folket.

Tidligere var tilberedningen av kvass en ganske langvarig prosess, nærmest en rituell handling, og gjestene ble invitert til å prøve den nye kvasen. Hver vertinne hadde sin egen spesielle oppskrift og hun avslørte den ikke, men ga den videre i arv. I landsbyene ble den deiligste kvass oppkalt etter sin elskerinne - "Daryin kvass", "Maryin kvass". For å gi en spesiell smak og aroma ble honning, rosiner og ulike urter tilsatt.

I Russland var kvass veldig populær, det var et stort antall typer kvass, og de laget det ikke bare av brød, men også fra frukt, bær, urter og røtter. Det var til og med et slikt yrke - en gjæring, og folket i dette yrket ble behandlet med ære og respekt.

Hvorfor Peter I, en elsker av alt vestlig, ikke var motvillig til å drikke et krus med en annen kvass, han oppfant til og med sin egen oppskrift - kvass med pepperrot og forbedret helsen etter fester.

Alexander Suvorov æret brødkvass for å beskytte mot skjørbuk og hjelpe til med å komme seg raskere etter skader. Den russiske hæren hadde alltid med seg tønner med kvass, og ikke bare vanlige soldater, men også høye ranger drakk det.

Russisk kvass ble også verdsatt av den beryktede italieneren Kazanova, og han skrev om kvass slik:

"Russerne har en deilig drink ... den er mye bedre enn Konstantinopel sorbet ... dessuten er den veldig billig, siden en stor tønne er gitt for en rubel."

Han gjenopprettet gjerne kreftene med kvasset vårt, bortkastet i amorøse saker.

Faktisk, i Russland ble kvass ikke bare ansett som en velsmakende drink, men en medisinsk. På bryllupsdagen var brudgommen sikker på å drikke kvass for fødselen av friske avkom. På sykehus var det alltid beholdere med kvass og det ble gitt til syke uten feil. Så hvorfor er kvass nyttig?

Brød kvass - fordeler og skader

Når vi snakker om fordelene med denne drinken for kroppen vår, vil vi snakke spesielt om hjemmelaget kvass, siden jeg sterkt tviler på at butikkkjøpt kvass kan klassifiseres som en medisinsk drikk.

Selv om denne drinken er mange år gammel, og tradisjonelle healere og vitenskapelige sinn fortsatt er i refleksjonsstadiet, noe som gjør den helbredende. Noen sier at på grunn av effekten av gjæring, som et resultat av at det er beriket med nyttige stoffer og mikroorganismer. Andre, det på grunn av de gunstige egenskapene til frokostblandingene den er laget av. Sannsynligvis gir kombinasjonen av begge en nyttig og jevn terapeutisk effekt til denne drinken, og sammensetningen snakker omtrent det samme.

Brød kvass inneholder vitamin A, gruppe B, E, C, PP, nyttige mineraler som fluor, fosfor, kobolt, kobber, sink, molybden og jern, inneholder også organiske syrer, aminosyrer, gjær, enzymer.

Takket være denne vitamin- og mineralsammensetningen har kvass virkelig en gunstig effekt på kroppen vår.

Nyttige egenskaper av brødkvass

1. Når det gjelder effekten på kroppen vår, kan naturlig brødkvass sidestilles med kefir eller yoghurt, det har en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, hemmer veksten av skadelig mikroflora, og hjelper derved å bli kvitt dysbakteriose.
2. Det normaliserer stoffskiftet, hjelper kroppen å kvitte seg med giftstoffer, takket være kvass brytes maten bedre ned.
3. Det er nyttig for det kardiovaskulære systemet, i strid med cerebral sirkulasjon, det renser blodårene godt.
4. Det har en positiv effekt på det endokrine systemet i kroppen vår.
5. Det beroliger nervene, derfor er det nyttig for tretthet, søvnløshet, nevroser og depresjon.
6. Det har en god effekt på tilstanden til hår, hud, negler. Den berømte kirurgen N. I. Pirogov anbefalte brødkvass som et middel for å akselerere sammensmeltingen av bein i brudd.
7. Øker kroppens motstand mot forkjølelse og infeksjonssykdommer. De bakteriedrepende egenskapene til kvass ble bevist av forskeren V.S. Sotnikov, hans studier viste at tyfus- og paratyfoidmikroorganismer dør i kvass.
8. Enzymene som utgjør kvass gjør det nyttig selv for øyesykdommer - glaukom, synsnerveatrofi, netthinneavløsning, nærsynthet.
9. Nyttig for personer med nyre- og leversykdommer. N. V. Sklifosovsky hevdet at kvass er en utmerket profylaktisk for skrumplever og magesår.
10. Og til slutt, av hensyn til hvilken de fleste bruker det - det slukker tørsten perfekt, forhindrer dehydrering av kroppen, hjelper med overoppheting, lindrer varme i kroppen.

Ja, våre forfedre visste mye om drinker og hjemmelaget brødkvass er virkelig nyttig. Og viktigst av alt, det er slett ikke vanskelig å lage det, sammensetningen av ingrediensene er enkel og tilgjengelig for alle.

Kontraindikasjoner for bruk av kvass

Selvfølgelig kan kvass gjøre skade på oss hvis du ikke vet hva som er kontraindikasjonene for bruken. Og i tilfelle av kroniske sykdommer, vil det ikke være overflødig å spørre legen om du kan drikke denne drinken eller ikke.

• Det anbefales ikke å drikke, spesielt sure varianter av kvass, for personer med akutte inflammatoriske sykdommer i fordøyelsessystemet og gastritt med høy surhet.
• Brødkvass kan forårsake en allergisk reaksjon hos personer som er følsomme for gluten.
• Ammende mødre bør drikke kvass med forsiktighet, da det kan forårsake oppblåsthet og kolikk hos et barn.
• Spesialister i babyernæring anbefaler ikke å gi kvass til barn under 3 år.

Som du kan se, er det ikke så mange kontraindikasjoner for bruk av hjemmelaget kvass. Det er en nyanse til - hjemmelaget kvass kan lages uten gjær og ved å bruke gjær. Hva er mer nyttig?

Kvass med gjær eller uten gjær - som er bedre

Jeg gjennomgikk mye informasjon, men jeg fant svaret bare i Tatyana Litvinovas bok "Kvass - en healer fra 100 sykdommer."

Så i denne boken sies det at gjær i kvass er en nyttig og nødvendig ingrediens, siden det er de som metter kvass med vitaminer fra gruppe B, PP, organiske syrer, hjelper til med å holde på fuktigheten i kroppen og derfor slukker kvass så godt tørsten.

I kvass uten gjær er det også gjær tilstede, som oppnås naturlig, det er bare at det kan være mindre av dem. Derfor er brødkvass nyttig både med gjær og tilberedt uten gjær.

Men det er et viktig poeng og dette gjelder kontraindikasjoner - gjær inneholder puriner, som hemmer utskillelsen av urinsyre fra kroppen, og dette kan føre til inflammatoriske prosesser i leddene.

Du kan ikke drikke kvass med gjær for personer med kronisk nyresvikt og med en sykdom som gikt.

Hvis du ikke har slike sykdommer, kan du trygt drikke gjærbasert kvass hvis du liker det bedre.

Jeg håper informasjonen om fordelene og skadene med brødkvass var nyttig for deg. Personlig lærte jeg mye om denne deilige drinken. Så lag hjemmelaget kvass (jeg snakket om oppskriftene sist) og gled deg selv og dine kjære med en smakfull og sunn drink.

Hvis du ikke liker hjemmelaget kvass eller ikke vil lage det, så se en video om hvordan du velger riktig butikkkvass.

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Fordelene med denne fantastiske drinken var kjent i det gamle Egypt, analogen til moderne kvass var veldig populær på grunn av dens mirakuløse egenskaper. Men ikke desto mindre regnes Russland med rette som fødestedet til brødkvass, i Kievan Rus ble det konsumert overalt og hver dag, dets tilstedeværelse i huset ble ansett som et symbol på helse og velvære. Det finnes flere typer av denne drinken i dag, den kan være søt eller sur, tilberedt på grunnlag av bær, frukt, men den mest kjente og relevante i den varme årstiden har vært og er fortsatt tradisjonell kvass laget av rug- eller byggmel og en malt produkt.

Fordelene med kvass

Brød kvass er en kjent slavisk drink, som er kjent for sin utrolig behagelige smak og aroma, samt evnen til å opprettholde menneskers helse på et høyt nivå på grunn av det unike kjemiske innholdet, fordi det er et ekte lager av vitaminer, aminosyrer , enzymer og sporstoffer. For eksempel styrker kalsium tennene, og magnesium gir kroppen vekst og utvikling, og derfor anbefaler eksperter å drikke kvass med vitaminmangel. En rekke mineraler, som kobber, jern, fosfor og mangan, bidrar til rettidig og riktig fordøyelse og assimilering av mat. I tillegg blir hjemmelaget drikke helt naturlig, inneholder ikke smaker, fargestoffer og andre tilsetningsstoffer som finnes i nesten alle fabrikklagde juicer eller kullsyreholdige drikker.

Hvilke andre nyttige egenskaper er iboende i brødkvass?

• positivt påvirker funksjonen til mage-tarmkanalen, takle økt gassdannelse, tyngde;
• forhindrer vekst av patogene bakterier;
• forbedrer stoffskiftet;
• styrker hjertet og blodårene;
• bidrar til å styrke immunforsvaret;
• fungerer som et antiseptisk middel i munnhulen, styrker tannemaljen, helbreder sår;
• lindrer tretthet og psykisk stress;
• kvass inneholder vitamin C, som er nødvendig for hypertensive pasienter for en slags rengjøring av blodkar og fjerning av kolesterol;
• vil være nyttig for diabetikere;
• kvass drink - et universelt middel for skjønnheten til hud og hår.

Det virker utrolig, men en slik vane for oss kan være til uvurderlig fordel hvis den tilberedes riktig og konsumeres regelmessig, kanskje dette er den enkleste måten å behandle og forhindre en rekke plager på. I tillegg har kvass evnen til å øke stoffskiftet, så du kan bruke det selv under en diett, ikke rart å drikke basert på mel og malt var grunnlaget under faste.

Kvass brukes ikke bare til å drikke, men også som et unikt middel for foryngelse. For å forbedre hudens tilstand, lages kompresser av drikken og gnis med avkjølt kvass. Det er oppskrifter på rynker, masker for å styrke hår og negler, og til og med kvassbad for generell tone.

Skade kvass

Det er så deilig å drikke en kopp eller to forfriskende kvass på en varm sommerdag, men folk som er seriøst interessert i helsen deres lurer ofte på om denne drinken kan inntas ofte. Leger svarer utvetydig - for de som ikke opplever problemer med høy surhet, bukspyttkjertel eller tarm, og heller ikke har individuell intoleranse mot frokostblandinger og gjær, kan og bør du drikke kvass når som helst på året. Det bør utvises forsiktighet ved bruk av hjemmelaget drikke for sjåfører, ammende mødre, og barn bør ikke eksperimenteres med. Men alt dette refererer til et hjemmelaget produkt, men hva med fabrikkproduserte produkter og tønnekvass, som selges på nesten hvert hjørne om sommeren?

Ikke alle har muligheten til å tilberede kvass hjemme, på flukt kjøper vi ofte en utkastdrikke fra fat og fat, i så fall oppstår spørsmålet om dens fordelaktige egenskaper og "livlighet". Hvis produktet er konsentrert, vil det være betydelig dårligere på smak. Før du kjøper, sørg for å sjekke tilgjengeligheten til alle dokumenter og spørre hvordan og hva drikken er laget av, hvor ofte beholderen vaskes.

Flaske kvass kan betinget kalles slik, men i alle fall, når du kjøper det i butikker, vær oppmerksom på:

• god kvass av høy kvalitet kan være litt grumsete og gi sediment i bunnen;
• som regel er holdbarheten kort - omtrent 3 dager;
• gi preferanse til et produkt uten kunstige tilsetningsstoffer;
• drikken skal lages ved gjæring, se etter informasjon om dette på etiketten.

Er det alkohol i kvass

Når du snakker om tilstedeværelsen av et visst alkoholinnhold i kvass, må du forstå hva som er det særegne ved tilberedningen. Under konseptet kvass kombineres flere typer drinker med forskjellige styrker og forskjellige mengder etylalkohol, alt avhenger av den spesifikke oppskriften og tilsatte ingredienser, fordi drikker produseres i industriell skala, ikke bare inneholder vørter, men til og med vodka, da er utgangen en kvassdrink.

Hvis vi utelukkende snakker om hjemmelagde versjoner av kvass, er teknologien for tilberedning basert på melkesyregjæring, kombinasjonen av malt, sukker og vann produserer også en liten mengde etylalkohol, prosentvis er det 0,6- 2,6 %. Hvis gjær ble tilsatt hovedkomponentene, øker styrken til drikken tilsvarende, fordi hjemmelaget øl tilberedes på omtrent samme måte, bare med en stor mengde gjær. For aroma kan du legge frukt og bær i drikken, dette vil også påvirke alkoholinnholdet, du kan måle det ved hjelp av en spesiell enhet.

Hvis du ønsker det, kan du lage original kvass basert på grønnsaksjuice (reddik eller rødbeter), det vil være helt alkoholfritt.

Kvass under graviditet

Det er generelt akseptert at på grunn av det lave alkoholinnholdet bør ikke kvass drikkes av kvinner som venter på påfyll i familien. Og dette er sant når det kommer til pakket eller flaske fra butikken. En helt annen ting er hjemmelaget, tilberedt med kjærlighet utelukkende av naturlige ingredienser. I dette tilfellet kan og bør du drikke kvass, men med ett forbehold - ikke misbruk det, ett eller to glass om dagen er nok til å få alle nødvendige vitaminer og mineraler til mor og baby, for eksempel er vitamin B rett og slett uunnværlig for riktig utvikling av babyen.

Kvass for barn

Kvass laget i fabrikker og fabrikker inneholder en stor mengde kunstige tilsetningsstoffer, et slikt produkt vil definitivt ikke gi fordeler for barnet, men bare skade. En sunn person har lov til å drikke hjemmelaget kvass i hvilken som helst mengde, men en skjør barnekropp er en annen sak. Leger, på spørsmål om det er mulig for et barn å gi kvass, svarer at en baby som har passert grensen på 3 år kan få en smak av drikken i svært moderate mengder. Slik forsiktighet forklares av to faktorer - tilstedeværelsen av alkohol, om enn i små doser, og særegenhetene ved å tilberede kvass, fordi det er et gjæringsprodukt, og etter slik drikking kan barn oppleve ubehag i magen og flatulens.

Kvass kontraindikasjoner

Til tross for den gunstige effekten som kvass har på å opprettholde styrke og helse, har ethvert produkt en rekke kontraindikasjoner:

• Negative konsekvenser venter først og fremst de som lider av alvorlige magesykdommer, som akutte eller kroniske sår, og alt på grunn av melke- og fruktsyrene i kvass. Å drikke en brøddrikk vil forårsake tyngde og halsbrann selv hos personer i restitusjonsstadiet.
• Eksperter anbefaler ikke kvass for pasienter med onkologi.
• Ved sykdommer i blæren kan fermentering forårsake kolitt og enteritt.
• Forsiktighet bør utvises for å drikke kvinner under amming og babyer.

Hva er kvass:

Hva er kvass, fordelene og skadene med kvass for menneskekroppen, og har det noen medisinske egenskaper? Disse spørsmålene oppstår ofte blant de som bryr seg om helsen deres og er interessert i tradisjonelle behandlingsmetoder, spesielt behandling med medisinplanter, frukt og grønnsaker. Og denne interessen er forståelig. Kanskje i denne artikkelen, til en viss grad, kan du få svar på disse spørsmålene.

Kvass har vært en kjent og favorittdrikk siden antikken. Og siden antikken har det ikke vært tvil om fordelene med kvass. Tilbake i det 3. årtusen f.Kr. e. Egypterne brygget en drink som egentlig var forløperen til kvass. Antikkens leger beskrev forskjellige oppskrifter for fremstillingen, påpekte helsemessige fordeler av kvass. I dag er mange typer kvass veldig populære i Russland, Ukraina og Hviterussland.

Kvass er en drikk oppnådd som et resultat av uferdig melkesyre og alkoholisk gjæring av vørter. Alkoholinnholdet i kvass kan komme opp i 1,2 %, og det er derfor noen forskere sidestiller kvass med øl. I dag er mange varianter av kvass kjent - brød, frukt, bær - avhengig av råstoffet.

Nå kan du se i hyllene til butikkene en overflod av drinker i plastflasker, kalt "Kvass". For de fleste av dem er likheten med tradisjonell kvass bare begrenset av navnet. Bruken av kvass i disse flaskene er også tvilsom.

Vi bruker kvass, først av alt, som en sunn og velsmakende drink, men mulighetene for bruk er mye bredere. Kvass kan brukes som ingrediens i ulike retter. Den er egnet for første og andre retter, ulike sauser, og til og med når du baker paier. Men kanskje okroshka vant den største populariteten av alle retter basert på kvass. Denne kalde retten har overlevd til i dag siden før-Petrine Russland, og er fortsatt populær. "Stedfaren" til moderne oppskrifter for okroshka var vanlig vobla, som ble dynket i kvass - den tradisjonelle maten til Volga lektere. Gradvis ble okroshka-oppskrifter mye mer varierte.

Fordelene med kvass:

Fordelene med kvass som drikke er svært høye. Det slukker tørsten godt, normaliserer stoffskiftet, har en styrkende effekt på menneskets hjerte og blodårer. Egenskapene til kvass (karbondioksidinnhold) har også en gunstig effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen. Kvass er en næringsrik drikk, energiverdien til kvass er ganske høy. Blant de nyttige stoffene som bestemmer de fordelaktige egenskapene til denne drinken, bør frie aminosyrer, vitaminer, sporstoffer, sukker og enzymer bemerkes. Kvass er en rik kilde til slike vitaminer som B1 og E. Når det gjelder effekten på menneskekroppen, kan kvass sammenlignes med kefir, acidophilus, myse.

Og her er en annen utvilsom fordel med kvass. Surhetsnivået til det ferdige kvass bestemmer dets antibakterielle egenskaper, så det kan kalles en helbredende drikk uten overdrivelse. Det forbedrer immuniteten, er nyttig for dysbakteriose, høyt blodtrykk og har en positiv effekt på kroppens generelle tilstand.

Denne helbredende drikken er nyttig å drikke:

• kjerner, hypertensive pasienter;
• personer som lider av gastritt med lav surhet;
• pasienter med svekket nervesystem;
• personer som har nedsatt cerebral sirkulasjon;
• personer med leversykdom;
• personer med nyresykdom;
• menn med problemer forbundet med potens;
• personer med problemhud;
• personer som ønsker å gå ned i vekt;
• for de med øyeproblemer.

Og kvass styrker tannemaljen, helbreder sår, og til og med brytes ned og fjerner døde eller syke celler fra kroppen. Denne drinken brukes med hell for brystsmerter forårsaket av betennelse i lungemembranen, selv om du ikke trenger å drikke den, men elt deigen på den med tilsetning av eplecidereddik, solsikkeolje og vin. Den resulterende blandingen er perfekt for en varmende kompress.

De helbredende egenskapene til kvass øker betydelig hvis forskjellige medisinske urter brukes i produksjonen. Det er bevist at gjær, for all dens nytteverdi, inneholder purinbaser i sammensetningen, noe som kan føre til avsetning av salter i ledd og blodårer. Derfor anbefaler akademiker B. Bolotov å legge til ikke bare urter til kvass, men også rømme eller myse. Da vil melkesyrebakteriene behandle sideskadelige stoffer som alltid finnes i planter i en eller annen mengde og gjøre dem nyttige for kroppen vår.

Ved å velge visse typer planter kan effekten av kvass styres. For eksempel er kvass fra rå rødbeter utmerket for hypertensjon, og for diabetes vil det være mer nyttig å drikke en drink infundert med salvie. Dessuten kan vegetabilsk, urte-kvass også brukes til tilberedning av førsteretter.

De helbredende egenskapene til kvass ble også anerkjent av så anerkjente kirurger som N. I. Pirogov og N. V. Sklifosovsky. Nikolai Ivanovich var sikker på at denne drinken akselererer prosessen med fusjon av beinbrudd, styrker huden og renser nyrene. Sklifosovsky hevdet at kvass er en utmerket profylaktisk for skrumplever og magesår.

Kvass, skade:

Kvass er kontraindisert med økt surhet i fordøyelsessystemet, med urolithiasis, skrumplever. Det anbefales heller ikke for personer som lider av gikt, urolithiasis, hypertensjon. Sykdommer i fordøyelseskanalen kan være av en annen karakter, så det er umulig å si med sikkerhet hva som i dette tilfellet vil være mer skade eller fordel av å drikke en drink. Slike spørsmål bør avtales med legen. Og for en sunn person er fordelene med kvass ubestridelige.

Sammensetningen av kvass:

Den kjemiske sammensetningen av kvass er på ingen måte enkel. Den er rik på aminosyrer, vitaminer, enzymer og mineraler. For eksempel inneholder kvass vitaminer fra PP- og B-gruppene, samt vitamin H og E. Den inneholder også 8 essensielle aminosyrer: tryptofan, lysin, fenylalanin, valin, isoleucin, metionetreonin, leucin. Kvass inneholder fluor, fosfor, kobolt, kobber, sink, molybden og jern.

For 100 gr. produktet utgjør ca. 20 gr. karbohydrater og praktisk talt ingen proteiner. Opptil 2 % av denne drikken er alkohol. Energiverdien er i gjennomsnitt 30 kilokalorier per 100 gr. produkt (avhengig av den kjemiske sammensetningen av en bestemt type kvass).

Brød kvass:

Råstoffet til denne kvasstypen er rugmel, sukker, malt (rug eller bygg), gjær, kvassbrød og vann. Utvalget av kvass i dag er stort: ​​kvass for okroshka, brødkvass og andre drikker hentet fra kornråvarer. Slik kvass kan lagres i ikke mer enn 2 dager ved en temperatur på 2 til 12 ° C.

Nyttige egenskaper til kvass er på grunn av dets råvarer - kvassvørt, hentet fra bygg, spiret hvetekorn, rug og havre, brødskorper, gjær, rosiner og andre ingredienser. Under gjæring "befolker" mange gunstige mikroorganismer i kvass, som har en gunstig effekt på tilstanden til mage-tarmkanalen, hjelper med dysbakteriose. Og vitaminene i denne drinken styrker immunforsvaret, helbreder kroppen og hjelper til med å takle beriberi og anemi.

Det er autentisk fastslått at kvass var kjent i Kievan Rus tid. I eldgamle kronikker som har overlevd frem til i dag, sies det at i løpet av adopsjonen av kristendommen beordret prins Vladimir at mat, honning og kvass skulle distribueres til folk. Denne drinken ble konsumert av nesten alle, uavhengig av sosial tilhørighet, og over tid ble den virkelig populær. Innbyggere i landsbyer og landsbyer brukte den som en naturlig kroppsduft, og helte den over komfyren når de vasket i et russisk bad. Bønder, særlig om sommeren, tok alltid med seg en kanne med kvass når de skulle på åkeren, da den slukket tørsten godt og tonet opp. Det var flere varianter av det. De mest populære av dem var følgende:

• med tilsetning av mynteblader og rosiner;
• på rug og bygg knust malt;
• den såkalte nordkvassen, laget av fullkornsrugmel, islandsk mosemel og solbærblader;
• Ukrainsk, eller Little Russian, kvass, som var basert på tørket rugknust malt, rosiner, kanel og mynteblader.

Det var også søtt, surt, laget av epler og rødbeter; ment kun for okroshka, den såkalte kvass-shchi, daglig, rik, etc.

De listede kvasstypene ble laget utelukkende på kornråvarer. Også, når du tilbereder drikken, ble bokhvetemel tilsatt, slik kvass ble kalt vårkvass.

Sergey Kashin "Hjemmelaget kvass"

Den klassiske oppskriften på hjemmelaget brødkvass:

Ingredienser

4 liter vann, 600 g rugkjeks, 100 g sukker, 20 g rosiner, 10 g gjær, 5 g mynte.

Matlagingsmetode

Hell rugkjeks i en dyp beholder, hell kokende vann over, dekk deretter godt til og la stå i 3-4 timer. Sil den ferdige vørteren gjennom osteduk, tilsett deretter gjær, sukker, mynteblader som tidligere er oppløst i varmt vann, dekk til med en serviett og la stå i 10-12 timer.

Når skum begynner å dannes, sil igjen og hell i ½ liters flasker, tilsett noen stykker vaskede rosiner til hver av dem, kork godt og oppbevar i 4 timer ved romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet eller kjelleren. Etter 3 dager vil ung kvass være klar.

Frukt kvass:

Klassisk (som betyr brød) kvass er ganske kaloririke drikker. De passer ikke for overvektige eller de som ønsker å gå ned i vekt. Men frukt- og bærkvass for slike tilfeller - du kan ikke forestille deg bedre! De vil være nyttige for alle - tross alt inneholder de mye vitaminer, mineraler, organiske syrer og andre stoffer som inneholder bær og frukt i overflod.

Eventuelle friske eller tørkede frukter er egnet for frukt- og bærkvass: epler, pærer, plommer, aprikoser, fersken, jordbær, bringebær, kirsebær, rips, fjellaske, tranebær osv. Slik kvass kan tilberedes av frukt- og bærjuice.

Det er ikke noe vanskelig i dette. Harde frukter skal knuses og frø fjernes, bær knuses og frø fjernes. Bare ikke bruk plast- eller aluminiumsredskaper til dette! Bringebær, jordbær, jordbær vaskes ganske enkelt uten å male. Tørket frukt bløtlegges først en dag i varmt vann, og brukes først deretter.

Frukt eller bær legges i en glass- eller emaljebeholder: søte frukter - til randen av oppvasken, sure frukter - til omtrent halvparten, hell kaldt kokt vann, plasser på et kaldt sted (kjøleskap, kjeller) og la det gjære. Etter 2-3 dager vil kvass være klar. Det er også godt å tilsette honning. Det oppbevares på samme måte som brød.

Eple kvass oppskrift:

Ingredienser

3 liter vann, 1 kg epler, 400 g sukker, 10 g gjær.

Matlagingsmetode

Skjær epler i skiver, legg i en dyp beholder, hell 2½ liter vann og hold på lav varme til de er myke.

Sil så buljongen og hell over i en ren glassform.

Bland gjæren med 500 ml varmt vann i en separat beholder og legg til eplebuljongen, tilsett sukker og rør det hele grundig med en tresleiv.

Avkjøl i 3 dager, deretter flaske og forsegl tett.

Grønnsaks kvass:

Grønnsakskvass i gamle dager var en drikk av fattige mennesker. Den er også veldig rik på vitaminer og mineraler – til stor hjelp for helsen vår. Grønnsakskvass tilberedes på samme måte som frukt- eller bærkvass.

Bete kvass oppskrift:

Ingredienser

2 liter vann, 1 kg rødbeter, 100 g sukker, 50 g tørr rugskall.

Matlagingsmetode

Vask, skrell og riv rødbetene, og overfør dem deretter til en glasskrukke med en kapasitet på 3 liter.

Hell varmt kokt vann i den, tilsett sukker og rugskall.

Dekk krukken med gasbind brettet i flere lag og legg den på et varmt sted for modning i 3 dager.

Sil den ferdige kvasen, tappe den på flaske, kork den forsiktig og oppbevar den i kjøleskapet (kjelleren).

Tradisjonell medisin kaller det det første ikke-medikamentelle middelet mot hypertensjon. Dessuten kan denne drinken brukes som nødhjelp for å hjelpe med en hypertensiv krise. Bare ett glass betekvass senker blodtrykket. Det vil ta bare 20 minutter fra det øyeblikket drikken ble drukket og trykket vil gå tilbake til det normale. Dessuten lindrer det symptomene forbundet med sykdommen umiddelbart. For å normalisere blodtrykket bør du gjennomgå et behandlingsforløp med betekvass, men effekten kan vare i årevis.

Bete kvass har en positiv effekt på hele kroppen som helhet. Det fremmer utvidelsen av blodårene og normaliserer deres rytmiske sammentrekning, eliminerer blokkering og helbreder lymfen.

Normaliserer metabolske prosesser, pektiner inneholdt i den, ødelegger forråtningsbakterier. Organiske syrer og fiber forbedrer tarmmotiliteten. Det brukes til avsetning av steiner i leveren, nyrene. Brukes ved åreforkalkning.

Takket være regelmessig bruk kureres anemi, overarbeid, svimmelhet.

Kvass i vekttapdietter:

Kvass er en nasjonal lavalkoholdrikk som slukker tørsten og toner perfekt. Det har en vanndrivende effekt. Sammen med overflødig fuktighet fjernes også skadelige stoffer fra kroppen. Som et resultat av dette er det en rask nedbrytning av fett, metabolisme og generell velvære for en person forbedres. Kvass kan være basert ikke bare på brød, men også på rødbeter, honning, mynte og til og med celandine.

Hva er nyttig for vekttap brødkvass:

• Den har ikke mange kalorier (35 kcal per 100 ml).
• Det forbedrer fordøyelsen og stoffskiftet.
• Bidrar til å gjenopprette stoffskiftet.
• I diettperioden gir den kroppen vitaminer og næringsstoffer.
• Hva er nyttig for vekttap bete kvass:
• Kvass fra rødbeter har en lett vanndrivende effekt, fjerner overflødig væske fra kroppen, noe som er bra for vekttap og hevelse.
• Ernæringsfysiologer anbefaler å bruke fastedager på betekvass, det bidrar til å redusere vekten raskere.
• Slik kvass forbedrer hudens tilstand etter vektnedgang, da den har stoffer som forbedrer den generelle tilstanden. Disse stoffene bidrar til å gjenopprette kollagenfibrene som er ansvarlige for hudens elastisitet.
• Øker insulinnivået i blodet, noe som senker sukker og øker illusjonen av metthet. Følgelig blir sultfølelsen sløvet.

Et annet utmerket middel for vekttap er en blanding av brød og rødbetdrikker. For denne drinken, fyll rødbetene i en krukke med fersk hjemmelaget brødkvass og insister i en dag. Du kan også gjære brød og rødbeter sammen. Tilsett et halvt kilo rugsmuler til de hakkede rødbetene og sett en beholder for gjæring i 3-4 dager.

Hva kan være bedre enn et krus med kjølig brødkvass på en varm sommerdag? Mange anser kvass for å være et ekte symbol på sommeren og ser frem til denne sensuelle årstiden for å nyte den ufravikelige rugsmaken til en duftende og litt syrlig drink. Og de mest ivrige fans av kvass har lenge mestret oppskriften på tilberedning, og er glade for å lage den hjemme for seg selv og sine kjære.

Men hvis du tenker på det, hva vet vi om kvass? Vi vil vie denne artikkelen til påvirkningen av kvass på menneskekroppen, de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til denne nasjonale russiske drikken.

Nyttige egenskaper av kvass

Kvass er et ekte pantry med nyttige stoffer for kroppen vår. Denne drikken oppnås som et resultat av melkesyre- og alkoholgjæring av vørteren, og derfor kommer hovedfordelen med kvass fra mikroorganismene som dukker opp som et resultat av denne prosessen.

Kvass inneholder mer enn 10 essensielle aminosyrer, mange vitaminer vi trenger, inkludert vitamin A, C, E, H, PP, samt vitamin B. Brødkvass inneholder en hel rekke mineraler, blant annet kalsium og fosfor, magnesium og kalium bør fremheves. Er det rart at man i gamle dager drakk brødkvass for å opprettholde helsen i fasten?

Kaloriinnholdet i kvass kan variere, fordi det påvirkes av mengden gjær og sukker i oppskriften. Men hvis du tilbereder en drink i henhold til den klassiske oppskriften, vil 100 g av produktet ikke inneholde mer enn 27 kalorier. Dessuten er den glykemiske indeksen for brødkvass 30, noe som nok en gang bekrefter overlegenheten til denne gamle russiske drinken over drinker som selges i supermarkeder.

Fordelene med kvass

Og la oss nå snakke om de fordelaktige egenskapene til denne fantastiske eliksiren:

1. Takket være sin verdifulle kjemiske sammensetning, forsyner kvass kroppen med vitaminer og mineraler, og forhindrer beriberi og utvikling av skjørbuk.

2. Denne drikken gjør immuniteten sterk, og ikke bare på grunn av vitamin- og mineralsammensetningen, men også på grunn av tilstedeværelsen av melkesyrebakterier i denne drinken. Ikke uten grunn, i det pre-revolusjonære Russland, ble kvass foreskrevet som resept for rask gjenoppretting av kroppen. Og i krigstid var denne drinken et must på menyen til soldater.

3. Kvass gjenoppretter funksjonen til fordøyelsessystemet, spesielt: det øker produksjonen av magesaft og forhindrer gassdannelse, lindrer halsbrann og behandler magesår, forbedrer tarmmikrofloraen og fjerner til og med noen skadelige bakterier fra kroppen.

4. Kvass har et høyt kalsiuminnhold, på grunn av hvilket bruk styrker tannemaljen og forhindrer utvikling av karies. En slik eliksir er nyttig for barn hvis skjelett gjennomgår et stadium med intensiv vekst, så vel som for eldre, hvor kalsium vaskes ut av beinene, noe som øker risikoen for brudd.

5. Få mennesker vet at den verdifulle sammensetningen av brødkvass er veldig nyttig for synet. Denne drikken anbefales å inkludere i kostholdet ditt for personer med nærsynthet, glaukom, grå stær, synsnerveatrofi og andre oftalmiske problemer.

6. Brød kvass er ekstremt nyttig for personer som lider av gastritt med lav surhet. Med bruken øker aktiviteten til magesaft og fordøyelsen av mat forbedres.

7. Kvass inneholder mange B-vitaminer og andre stoffer, takket være hvilke bokstavelig talt ett glass av denne fantastiske drikken forbedrer humøret. Ved å drikke et glass kvass vil du dessuten øke effektiviteten, forbedre søvnen, forhindre nevrose, takle stress og forhindre utviklingen av depresjon.

8. Gjærsopp, som er tilstede i overflod i kvass, forbedrer ikke bare tarmmikrofloraen, men tar også vare på tilstanden til det kardiovaskulære systemet. Sopp renser blodårene fra kolesterolplakk, øker elastisiteten i karveggene, styrker hjertemuskelen og forbedrer blodtellingen. Forresten, denne evnen til gjærsopp er veldig nyttig når det gjelder å stimulere mannlig styrke.

9. Bruk av kvass er nyttig for de som har problemer med nasopharynx og bronkopulmonal system. I denne forbindelse bør kvass tas som medisin for mellomørebetennelse, betennelse i mandlene, bihulebetennelse, bronkitt eller lungebetennelse.

10. I tillegg til en gunstig effekt på indre organer, renser brødbasert kvass perfekt huden for akne og byller, ujevn pigmentering og purulent betennelse, behandler dermatitt, virale hudlesjoner og mange andre sykdommer. Dessuten, ved å bruke denne eliksiren regelmessig, kan du forbedre og styrke håret og neglene.

11. Kvass har en avgiftende effekt, på grunn av at det fjerner fekale steiner, giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Takket være denne funksjonen forbedres arbeidet til mage og tarm, nyrer og lever.

12. Til slutt er kvass et utmerket vekttapverktøy som kan inkluderes i nesten alle dietter som et alternativ til juice og andre drikker.

Hvem bør ikke drikke brød kvass

Det skal sies at kvass, selv hjemmelaget, regnes som en lavalkoholdrikk som inneholder opptil 2,6% etylalkohol. Og dette må huskes av folk som etter å ha drukket kvass skal kjøre bil. I tillegg kan det sure miljøet skapt av melkesyresopp skade kroppen ved enkelte sykdommer. Kvass er kontraindisert ved sykdommer som:

• økt surhet i magen (sår, gastritt og ulcerøs kolitt);
• høyt blodtrykk og vegetativ-vaskulær dystoni;
• skrumplever;
• nyre- og galleblærestein.

I tillegg bør ikke brødkvass drikkes av barn under 7 år på grunn av sårbarheten i magen, samt av gravide og mødre som ammer babyene sine.

Bruken av kvass i folkemedisin

Det viser seg at i uminnelige tider har kvass blitt brukt som medisin. Du kan også hjelpe kroppen ved å bruke denne drinken hvis du følger oppskriftene nedenfor.

1. Akne, byller eller hemoroider

I tilfelle av akne, byller, samt hemoroider, langvarige ikke-helende sår og eksem, anbefaler tradisjonelle medisineksperter å lage kremer med litt oppvarmet kvass 2 ganger om dagen.

2. Sykdommer i lungene og bronkiene

Ved kroniske patologier i lungesystemet, så vel som i tilfelle av blærebetennelse, uretritt og nyresykdommer, anbefales det å drikke et glass brød (bygg) kvass 3 r / dag en halv time før måltider. Om ønskelig kan du legge til 1 ts til drinken. honning. Det tar 1-2 måneder å behandle med dette middelet.

3. Dårlig syn, åreforkalkning, tromboflebitt
Hvis du lider av disse sykdommene, start morgenen hver dag med et glass kjølig brødkvass på tom mage. Etter 1-2 måneder vil du merke de første positive resultatene av slik terapi.

4. Hoste, bronkitt og sterk forkjølelse

Med de listede plagene, samt med ledd- og korsryggsmerter, hjelper kompresser på kvass godt. De er plassert på følgende måte. Vi sender et glass med en litt oppvarmet drink i en dyp bolle. Der tilsetter vi også 100 g rødvin, vegetabilsk olje og eplecidereddik. Hell mel i den resulterende blandingen, rør konstant til en deig dannes. Vi legger den ferdige deigkaken på det smertefulle området av kroppen, presser den på toppen med en bandasje og pakker den inn i varme klær. Hold en slik komprimering bør være minst 2 timer hver kveld, til problemet er løst.

5. Sykdommer i det endokrine systemet

For behandling av endokrine patologier, samt for å styrke kroppen, trenger du følgende verktøy. I prosessen med å tilberede kvass, legg 2-3 stykker malte kastanjefrukter sammen med brødsmuler. Den resulterende kvass bør drikkes daglig i 1 glass før hvert måltid.

6. Kolecystitt og magesår

Denne oppskriften innebærer også å legge til en viss komponent i hovedoppskriften for å lage kvass, i dette tilfellet en håndfull tørket celandine-urt bundet i en gasbindpose. Å drikke slik medisinsk kvass er nødvendig 3 r / dag før måltider, 0,5 kopper hver.

Det viktigste å huske er at alle de ovennevnte oppskriftene må avtales med legen før bruk for ikke å skade kroppen din.

Bruken av kvass i kosmetikk

Ikke mindre utbredt brukes denne gamle russiske drikken til å ta vare på ens eget utseende. For eksempel:

• Hvis fregner vises i ansiktet ditt, tørk dem bare 3-4 r / dag med kvass, ikke glem å vaske av produktet etter 10-15 minutter.
• For å få ansiktets hud til å se frisk og fløyelsaktig ut, tørk den hver morgen med en vattpinne, som tidligere ble dyppet i kvass.
• For å jevne ut små rynker og øke elastisiteten til huden i ansiktet, fukt bomullspads daglig i fersk kvass og påfør dem i ansiktet i ca 15-20 minutter. For å forsterke effekten, bør honning først legges til kvass.
• For å styrke håret og forhindre overdreven hårtap, gni frisk kvass inn i hodebunnen og hårrøttene, og skyll deretter håret i hele lengden med denne helbredende væsken. Sett på en plasthette og hold den i 20 minutter, og vask deretter håret med sjampo.
• For å gjenopprette skadet hår (farget, bleket eller permanentet), trenger du følgende middel. For å forberede det, 2 ss. fortynn majones med 50 ml sur drikke og 5 dråper sitronsaft. Påfør masken på røttene og hele hårets lengde, dekk deretter med cellofan, og for å forsterke effekten, varm opp med et frottéhåndkle. Utfør denne prosedyren en gang i uken.
• For å stramme opp slapp hud i ansiktet, vri rugmalten beregnet på å lage kvass i en kjøttkvern til en grøtaktig masse, og påfør denne masken på ansiktets hud i 15 minutter. Utfør prosedyrer 2-3 ganger i uken.
• For å gi næring til huden og gjenopprette sin tidligere elastisitet, bland hjemmelaget kvass med kosmetisk leire for å få en blanding av rømmekonsistens. Påfør den på ansiktet ditt i et kvarter opptil 3 ganger i uken og på bare en måned vil du bli overrasket over resultatet.

Kvass for vekttap

På grunn av evnen til å fjerne metabolske produkter fra kroppen og forbedre fordøyeligheten av mat, kan kvass være et utmerket middel for vekttap. For dette anbefaler ernæringseksperter å starte dagen med et glass kvass hver dag, og drikke 3 glass til av denne sunne drikken i løpet av dagen. En slik diett varer i 4-6 uker, og gjennom hele dens varighet bør en diett med lavt kaloriinnhold følges. Omtrent maten i dette tilfellet vil se slik ut:

1. Begynnelsen av dagen: et glass kvass.
2. Frokost: grøt (fra frokostblandinger) og te.
3. Andre frokost: appelsin og eple.
4. Lunsj: pasta eller potetsuppe, kokt biff eller kyllingbryst med grønnsakstilbehør og et glass kvass.
5. Snack: kjeks og et glass kvass.
6. Middag: mager fisk, biff eller kylling med en siderett med grønnsaker, samt et glass kvass.

Ved å følge denne tilnærmingen til ernæring vil du ikke oppleve en sterk sultfølelse, noe som betyr at du med høy grad av sannsynlighet vil oppnå ønsket resultat. I gjennomsnitt mister personer som går ned i vekt med kvass 3 til 5 kilo nettovekt per måned. Og dette, fra ernæringsfysiologens synspunkt, er den optimale hastigheten for å bli kvitt overflødig vekt.

Hvordan lage brødkvass hjemme

1. Klassisk oppskrift på kvass uten gjær

Til slutt vil vi snakke om hvordan du lager deilig og utrolig sunn kvass på egen hånd. Den tilberedes enkelt, det viktigste er å holde seg til den foreslåtte oppskriften.

Ingredienser:
For surdeig:

• 1 stykke rugbrød;
• 1 ts Sahara;
• 2 kopper kokt vann.

For kvass:

• 2 stykker rugbrød;
• 1 ss Sahara;
• 1,5 liter kokt vann;
• 0,5 l tidligere tilberedt surdeig.

Det skal forstås at en god surdeig er en garanti for suksess med å lage ekte brødkvass. Den tilberedes som følger: legg et knust brød i en halvliters krukke, hell sukker og hell alt med et glass vann. Etter å ha dekket glasset med en klut slik at luft kommer inn i væsken gjennom den, lar vi surdeigen stå i 2 dager.

Når starteren er klar, kan du fortsette direkte til tilberedning av kvass. Den uklare fargen på væsken og dens skarpe smak vil fortelle deg om forrettens beredskap. Vi tar en to-liters krukke og hell surdeigen på bunnen. Deretter sender vi to knuste stykker brød og en skje sukker til glasset. Fyll blandingen med kokt vann til randen, lukk lokket og la stå i en dag. Etter 24 timer, tøm 2/3 av væsken, filtrer den gjennom gasbind og nyt den uforandrede smaken av naturlig brødkvass.

Den gjenværende væsken og blandingen i bunnen brukes som en startpakke for tilberedning av en ny del av drikken. For å gjøre dette, legg til 2 brødskiver til i glasset, fyll igjen glasset med vann til randen, lukk og la stå i en dag.

2. Oppskrift på rugkvass

Det er en annen oppskrift for å lage denne elskede sure drikken.

Ingredienser:

• 1 kg rugmel;
• 10 liter vann.

Ta melet, elt deigen fra det uten å tilsette salt (1 kg mel per 1 liter vann). Etter å ha eltet deigen, legg den i en dyp bolle, dekk med gasbind på toppen og pakk den inn med et varmt klede i flere lag. Vi lar denne deigen gjære i 2-3 dager. Så snart surdeigen vår er klar, sender vi den til en glassflaske, og hell kokt vann på toppen og la den stå i 1-2 dager. Så snart tiden er inne, tapper vi den ferdige kvasen, filtrerer den og nyter en deilig og oppkvikkende drink.

3. Kvass fra rugkjeks

Vi trenger:

• et halvt brød rugbrød;
• 5 g tørr gjær;
• 130 g sukker;
• en håndfull rosiner;
• 3-4 liter vann.

Vi skjærer brødet i stykker, og kutter deretter hvert stykke i fire deler. Vi tørker bitene på en bakeplate i en lett oppvarmet ovn i 10-15 minutter, slå av ovnen og la brødet stå i det i ytterligere 10 minutter. Vi tar en stor krukke (det er best å koke den før det), legger kjeks i den og hell kokende vann i den, men ikke til toppen, men slik at det fortsatt er plass. Tilsett sukker (3 ss). Tilsett gjær i et glass vann (temperatur 36-37 grader) og rør til det er helt oppløst. Vi venter til vannet i glasset får samme temperatur, og hell løsningen med gjær der, hvoretter du må blande alt grundig. Vi dekker lokket og legger det i to dager på et hvilket som helst varmt sted.

Etter to dager tar vi gasbind og filtrerer infusjonen. Vi kaster ikke vellingen som er igjen på gasbindet! Tilsett sukker i infusjonen og rør til den er helt oppløst, tilsett en håndfull rosiner og la alt trekke i en halv dag i et vanlig rom. Etter det heller vi den resulterende kvass i flasker (du kan bruke plastikk), forsegler den forsiktig og setter den i kjøleskapet i en dag. Etter en dag kan den resulterende kvass konsumeres.

Brødvellingen som er igjen etter siling kan da brukes i stedet for gjær. Det er nok å tilsette 4 ss tykk til rugbrødsmulene når du koker kvass på nytt.

4. Brød kvass med mynte

Vi trenger:

• 1 kg rugbrødkjeks;
• 8-10 liter vann;
• 25 g tørrgjær;
• 200 g sukker;
• litt mynte;
• 50 g rosiner.

Skjær opp rugbrødet og tørk det i ovnen til kjeksen er brunet. Vi legger dem i en kjele og hell kokende vann over dem. Vi drar i 4 timer. Etter at vi har filtrert, tilsett gjær, mynte, sukker, dekk til med et rent serviett. Den skal gjære på 5-6 timer. Når skum vises, sil infusjonen igjen. Hell på flasker og tilsett litt rosiner. Vi korker flaskene tett og lar stå i tre dager på et hvilket som helst kaldt sted.

5. Kvass fra rug- og hvetebrød

Ingredienser:

• 8 liter vann;
• et halvt brød rugbrød;
• en tredjedel av et brød hvetebrød;
• 60 g fersk gjær;
• et halvt glass sukker.

Forvarm ovnen og legg det skivede brødet i den. La tørke til brødet er mykt inni. Kok opp 8 liter vann, ha deretter tørket brød og sukker i. Vent til vannet er avkjølt og tilsett gjæren. La stå i 2-3 dager for å gjære ved romtemperatur. Vi filtrerer alt gjennom gasbind eller en fin sil, hell det i flasker eller krukker. Tilsett sukker etter smak og oppbevar i kjøleskapet. Drikk brødkvass og vær sunn!