Denne cottage cheese-kaken har blitt en hyppig gjest i familien vår, og ikke bare hos oss. Dens rike smak og uforlignelige aroma er ganske enkelt forvirrende, fordi den er tilberedt av helt vanlige produkter. Til alle som ikke er likegyldige til, og til og med de som er likegyldige, anbefaler jeg deg å prøve denne cupcaken minst en gang!

Sammensetning:

• 300 g cottage cheese
• 150 g smør
• 250 g mel
• 250 g sukker
• 1,5 ts bakepulver
• 30 g kokosflak (8 ss)
• 1 st. skjeer sitronskall

Oppskrift på ostekake:

1. Først av alt maler vi cottage cheese gjennom en sil.

   

   Mal cottage cheese

2. Smelt smør på brann.

   

   

   Smelt smøret

3. Tilsett sukker til det smeltede smøret og pisk blandingen godt (enten med en mikser eller en blender)

   

   Pisk smør med sukker

4. Tilsett kokosflakene og skallet av en sitron i smør-sukkerblandingen og bland godt.

   Jeg prøvde å bake forskjellige versjoner av denne cottage cheese kaken: bare med kokosflak, bare med skall (jeg tok en blanding av sitron og appelsin). Den blandede versjonen er min favoritt. Selvfølgelig gir kokos deigen en spesiell tekstur og smak. Du vil føle det hvis du baker. Og sitronskallen komplementerer kokossmaken veldig godt.

   

   Tilsett kokos og sitronskall

5. I en egen bolle sikter du melet sammen med bakepulveret. Til denne cottage cheese-kaken tar jeg alltid førsteklasses mel (det er ikke fullkorn ennå, men det er heller ikke den høyeste karakteren). Deigen viser seg å være nydelig, så jeg prøvde ikke engang å bake med høyeste karakter. Det gjenstår å prøve med fullkorn, kanskje noen kommer meg foran.

   

   Bland mel med bakepulver

6. Vi kombinerer melblandingen med oljen, tilsett cottage cheese.

   

   Kombiner cottage cheese med mel og smørblanding

7. Vi elter deigen. Den blir tykk, samler seg lett til en bolle og tas for hånd, den kan feste seg litt. Ikke bekymre deg, kaken blir veldig mør, selv om den blir tett og tung på grunn av cottage cheese.
8. Du kan bake en cottage cheese kake i små former for en kake eller i en stor til en kake. Jeg foretrekker å bake i en stor form. Den ser veldig imponerende ut når den serveres, og den smaker litt annerledes enn når det gjelder små cupcakes. En stor kake kommer ut så fuktig og mør. Så vi tamper deigen i en form.

   

   Ha deigen over i kakeformen

9. Stek i forvarmet ovn i ca 40 minutter på 180 grader. I små former vil det ta kortere tid, ca 25 minutter. I alle fall fokuserer vi på ovnen vår. Kaken skal ha en gyllen skorpe, og fyrstikken skal være tørr.

   

   Vi baker

Når cottage cheese-kaken er avkjølt, tar vi den ut av formen og serverer den på bordet til te.

Deilig cottage cheese kake

Nyt måltidet!

Cottage cheese kake blir veldig hjemmelaget, koselig og utvilsomt deilig!

Nastya Bordeyanu oppskriftsforfatter

Jeg foreslår at du baker - cottage cheese kake: den deiligste oppskriften i ovnen, det viser seg alltid med et smell, moderat fuktig, luftig og myk. Den hever seg godt og faller ikke av. For å sette en interessant smak, sett: rosiner, tørkede aprikoser, friske bær eller krydder. Denne gangen bestemte jeg meg for å ikke legge til noe, barn bare elsker å helle syltetøy.

Oppskriften på cottage cheese kake i seg selv er veldig enkel, du kan se hele prosessen i steg-for-steg-bilder. Det viktigste er ikke å avvike fra proporsjonene, og du vil lykkes. Jeg bestemte meg for å lage mat i en stor jernform, men du kan bake dem i porsjonerte silikonformer, bare steketiden blir mye mindre.

Visste du at cottage cheese bakverk er mye bedre enn vanlige? Derfor, hvis du ikke vet hvor du skal sette den, kan du gjerne bake søtsaker, familien din vil definitivt sette pris på det! Vel, hvis du bare har kefir for hånden, så lag mat slik

Hvordan lage cottage cheese kake

• Mel - 2 kopper
• Smør (margarin) - 70 g.
• Cottage cheese - 250 g.
• Sukker - 1 kopp
• Store egg - 2 stk.
• Bite lesket brus - 1 ts

Å lage deig

Ha cottage cheese, sukker og ferdigsmeltet smør i en dyp bolle eller kjele. Bland med en stavmikser til en jevn kremaktig blanding. Hvis cottage cheese er tørr, tilsett 0,5 kopper melk eller vann.

Her har vi en så homogen masse, det skal ikke være noen granularitet.

Vi pisker eggene, visp med en blender.

Deretter tilsetter vi mel, alt på en gang og tar en teskje brus uten lysbilde og slukker den med eddik, hell den umiddelbart på melet. Bland med en blender eller visp.

Vi bør få en så tykk deig, det vil være vanskelig å falle av en skje.

Stek i ovnen

Vi tar en bakebolle og dekker den med bakepapir smurt med vegetabilsk olje. Hell i røren og jevn med en skje. Vi baker i en forvarmet ovn i 50 minutter ved en temperatur på 180C grader. Vi sjekker for beredskap ikke tidligere enn 40 minutter, når deigen hever godt. Jeg trengte å bake i 50 minutter og etter det lot jeg den stå i den avslåtte ovnen i ytterligere 10 minutter.

Vi tar ut bakverkene fra ovnen og lar dem avkjøles i ca 30 minutter. Det er vanskelig for barn å vente på dette øyeblikket.

Innhopp

Dette er den deiligste cottage cheese kaken vi har! Du kan helle din favoritt syltetøy, sjokolade eller kondensert melk. Pynt med mynteblader. Nyt måltidet!

• Jeg brukte hjemmelaget og fet cottage cheese. Jeg tror du kan bruke fettfri, for det blir tilsatt smør i deigen. Hvis den er for kornete og tørr, kan du tilsette melk eller vann.
• Hvis du ikke har en blender, bruk en moser, og gni deretter godt med en skje.
• Cupcaken vil vise seg veldig duftende hvis du legger til: sitron, appelsin eller kanelskall.

Så lag din familie cottage cheese kake i ovnen i henhold til den deiligste oppskriften.

Jeg vil skjemme deg bort med baking i dag! Disse cottage cheese-muffinsene likte meg og familien min. Og det er fint at de er små. Mann og barn, legger rett og slett ikke merke til hvordan de spiser denne delen. Noen med melk, noen med kakao, og noen med te. Barn liker spesielt cottage cheese cupcakes.

Derfor mener jeg at oppskriften er verdig å være i den kulinariske notatboken til enhver vertinne og mor.
Jeg har veldig små silikonformer i form av hjerter, det er veldig praktisk å ta ut bakverk fra dem. Hvem har ikke slike former, du kan bake en cupcake med cottage cheese i en stor form. Det vil ikke endre smaken.

Oppskrift på deilige cottage cheese cupcakes

Ingredienser:

• Cottage cheese - 200 gram,
• sukker - 200 gram,
• egg - 3 stykker,
• Smør - 100 gram,
• bakepulver - 2 ts,
• Mel - 200 gram,
• Vanillin - valgfritt
• Salt - en klype
• Vegetabilsk olje for smøring av former (metall).

Kokeprosess:

Det jeg likte med tilberedningen er at du ikke trenger å piske eggene til et frodig skum, som for en kjeks. Pisk egg lett med sukker, tilsett en klype salt.

Mens vi pisker setter du smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Vi varmer oljen på en hvilken som helst praktisk måte. Tilsett det smeltede smøret til de sammenpiskede eggene, ikke varmt, ellers vil eggene stivne. Smør kan også tilsettes myknet hvis du lar det stå i romtemperatur på bordet på forhånd. Pisk alt med en visp til det er glatt.

Neste opp er cottage cheese. Jeg hadde en pakke med 1% butikkkjøpt cottage cheese 220 gram, jeg brukte alt, selv om kun 200 gram går etter oppskriften. Jeg vil si at jeg bakte cottage cheese muffins med mer fet cottage cheese, jeg merket ikke forskjellen.

Vi flytter cottage cheese inn i eggemassen, elt alt godt. Hvis du ikke liker korn i baking, kan du gni cottage cheese gjennom en sil eller blender, vel, eller passere den gjennom en kjøttkvern. I denne oppskriften blir det så, og så velsmakende, så jeg tenkte at du nok ikke kan gjøre unødvendige bevegelser, men bare raskt blande alt etter tur.

Deretter kommer mel. Jeg sikter alltid mel. Mamma lærte meg, nå kan jeg ikke gjøre det på noen annen måte. Jeg blander lett det siktede, oksygenerte melet med bakepulver. Vanillin kan også tilsettes på dette stadiet. Tilsett melet gradvis i ostemassen, og elt massen godt med en skje.

Deigen for cupcakes er klar, du kan forvarme ovnen til 180 grader. I mellomtiden fordeler du deigen i former. Denne gangen bestemte jeg meg for å ta slike vakre former. De er små, komfortable og hjerteformede bakverk er veldig populære blant barna mine. Men siden deigen ikke passet inn, brukte hun også de gamle metallformene sine. Her skal de smøres.

Vi sender formene til ovnen og baker ved en temperatur på 180 grader i 30-40 minutter. Igjen, avhengig av hvilke former du har volummessig. Se på bakingen og sjekk beredskapen med en fyrstikk.

klare, er det på tide å ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle seg litt. Ta så ut av formene og pynt med bær eller melis. Slike cupcakes laget av cottage cheese blir ikke hos oss lenge. De spiser veldig raskt!

Takk til Svetlana Kislovskaya for oppskriften og steg-for-steg matlagingsbilder.

Ha det gøy og gode oppskrifter!

Forbered deilige cottage cheese-muffins til helgen, og du vil definitivt forbli mett og fornøyd! Vi ser på familieoppskrifter med bilder og videoer.

50 min

375 kcal

5/5 (5)

Klassisk variant

Kjøkkenmaskiner

Velg de nødvendige redskapene for å lage alle slags cottage cheese-muffins i ovnen: krøllete former (silikon eller i ekstreme tilfeller papir) eller en rund silikonform for baking av muffins, flere kapasitive boller fra 500 til 1000 ml, bord- og teskjeer , krydret en kniv, et lite og mellomstort rivjern, en sil, måleredskaper eller kjøkkenvekter, flere bomulls- eller linhåndklær og en metallvisp. Ved hjelp av en mikser eller blender kan du også gjøre det lettere for deg selv å elte deigen, så prøv å forberede dette utstyret også.

Du vil trenge

I stedet for mel kan du lage en ostemassekake med semulegryn: for å gjøre dette, mål samme mengde semulegryn i stedet for mel. Hvis deigen ender opp med å bli for rennende, tilsett en spiseskje mel.

Visste du? For en klassisk rosin curd-kake trenger du cottage cheese i pakker med minst 9% fett, siden løs cottage cheese ikke holder formen godt og vil påvirke strukturen til produktet ditt. Rosiner må også velges nøye: det er bedre hvis det er en stor kjøttfull variant.

1. Forvarm ovnen til minst 180 grader.
   
   
2. Vi fjerner smøret fra kjøleskapet. La det stå i romtemperatur ca 15 minutter. Skjær den så i biter og ha i en bolle.
   
   
3. Vi sovner med sukker og setter til visp på lav hastighet.
   
   
4. Etter et minutt, hell cottage cheese og vanillin i massen. Fortsett å vispe i omtrent ett minutt.
5. Vi bryter eggene, fortsetter å blande massen. Tilsett salt og mel i fire eller fem tilsetninger.
   
   
6. Tilsett rosiner i sluttfasen.
7. Smør en rund form (eller flere små former) med olje.
   
   
8. Vi sprer deigen, jevner den og setter den i ovnen.
   
   
9. Stek i ca. 45 minutter, og begynn deretter å sjekke for beredskap hvert 5. minutt.
10. Vi slipper de ferdige cupcakes fra formene og lar avkjøles.
    
    

Din delikate bakverk er klar! Standardoppskriften er å drysse den med kun melis og servere umiddelbart, men jeg vil anbefale å blande pulveret med sitronskall og dermed dekorere produktene. Dessuten vil ingen forby deg å lage sjokoladeglasur: for dette er det bare å varme opp litt smeltet sjokolade og tilsette en teskje sitronsaft.

Se trinnvis oppskrift

Klassisk cottage cheese kake - hva kan være mer passende for tedrikking? Oppmerksomhet til familien trinn for trinn videooppskrift.

Nå som vi har laget den vanligste versjonen av cottage cheese-kaken, kan du ta fatt på den andre, ikke mindre kjente.

Sjokolade variant

Antall personer: 12 – 15.
Kalorier per 100 g: 450 - 550 kcal.

Du vil trenge

• 270 g mel;
• 10 g salt;
• 10 g kakao eller malt sjokolade;
• 10 - 12 g bakepulver;
• 150 g smør;

• 300 g sukker;
• 200 g cottage cheese;
• 4 kyllingegg;
• 25 g vaniljesukker.

Ikke for feit og myk cottage cheese er best for en ostemasse-sjokoladekake, det er best å kjøpe en på markedet, og ikke i en butikk, for å unngå å kjøpe foreldede komponenter.

Kokesekvens

ostemasselag

Sjokoladelag.

Deigen skal være halvflytende og ha en skinnende sjokoladefarge. Hvis du får for tett deig, tilsett litt mer smør og pisk massen på middels hastighet av blenderen.

Bakeri produkter

Det er alt! Nå vet du hvordan du baker en fantastisk cottage cheese kake med sjokolade og gleder dine kjære med delikate og smakfulle bakverk uten problemer med forberedelsene og prosessen. Denne typen kaker ber bare om dekorasjon smeltet hvit sjokolade og pudret med malte valnøtter, men du står fritt til å velge hva du liker best og ikke engang dekorere cupcaken i det hele tatt - den ser hundre prosent ut uten!

Vær oppmerksom på videoen

Se detaljene om å lage sjokoladekake i videoen nedenfor.

Men ikke la deg distrahere, vi har ikke prøvd enda en deilig versjon av cottage cheese cake.

Variant med sitron

Koketid: 40 - 55 minutter.
Antall personer: 10 – 15.
Kalorier per 100 g: 350 - 400 kcal.

Du vil trenge

• 3 kyllingegg;
• 250 g cottage cheese;
• 150 g sukker;
• 50 g myknede rosiner;

• 25 g smør;
• 200 g mel;
• 1 middels sitron;
• 5 g brus.

Til din lemon curd-kake velger du sitroner som enkelt og raskt kan fjernes fra det gule topplaget - skallet. Frukt med for tykk og kjøttfull hud og tett fruktkjøtt er mest sannsynlig ikke egnet for et slikt produkt.

Kokesekvens

1. Sett ovnen til å forvarme til 180 grader.
2. Min sitron, tørk av den med et håndkle.
   
   
3. Så gnir vi litt (omtrent en teskje) av skall.
4. Etter det, kutt den i flere stykker. Legg bitene i en blenderhakker.
   
   
5. Slå på høy hastighet og kvern godt.
6. Legg smør og cottage cheese i en egen bolle.
   
   
7. Bland ingrediensene med en skje, tilsett deretter sukker og sitronskall.
8. Vi kjører egg og rosiner, hell brus, sett til å slå.
   
   
9. Tilsett sitronblanding, rør og la stå i 3 minutter.
   

   Visste du? Denne pausen er nødvendig for at sitronsyre skal reagere godt på brus, og massen til arbeidsstykket omtrent dobles. Det er forbudt å tilsette mel på dette stadiet.

10. Sikt deretter melet gjennom en sil.
    
    
11. Hell det i sitronmassen og bland godt for hånd.
12. Vi dekker formene med olje, legger deigen i dem.
    
    
13. La steke i ca 45 minutter.
    
    
14. Etter at tiden har gått, uten å fjerne produktene fra ovnen, sjekker vi beredskapen.
15. Hvis cupcakes fortsatt er fuktige, stek i ytterligere 10 minutter.
    
    

Utmerket! Våre deilige Lemon Cottage Cheese Cupcakes, laget etter den best mulig enkle oppskriften, er alle klare til bruk - hvis det er enkelt, legg ut rapportene dine med bilder av de ferdige produktene i kommentarfeltet, jeg vil virkelig se hvordan de ble! Jeg spør fordi de kom ut like bra for meg første gang og sviktet meg aldri senere! Når det gjelder dekorasjoner, er det best å strø slike cupcakes med pulverisert sukker eller nøttestøvpulver.

Se videooppskriften

Trinn-for-trinn tilberedning av deilige sitroncupcakes med cottage cheese - ikke glem å se videoen.

Det er på tide å gå videre til de deiligste fruktmuffinsene, la oss gå tilbake til kjøkkenet.

Banan variant

Koketid: 40 - 60 minutter.
Antall personer: 8 – 12.
Kalorier per 100 g: 300 - 400 kcal.

Du vil trenge

• 100 - 125 g mel;
• 200 g cottage cheese;
• 130 g sukker;
• 70 g smør;

• 8 g vaniljesukker;
• 1 moden banan;
• 10 g bakepulver.

Visste du? Denne fantastiske oppskriften på cottage cheese banankake er universell og passer for alle andre alternativer for produkter med frukt eller bær: Jeg lager ofte cupcakes med epler, kirsebær eller blåbær ved å bruke den. Bare ta 100 g av favorittfrukten din i stedet for en banan - det er bare en bombe!

Kokesekvens

1. Vi varmer ovnen til 180 grader.
2. Vi fjerner smøret fra kjøleskapet først. Skjær den i biter slik at den mykner raskere.
   
   
3. Ha cottage cheese i en dyp bolle.
   
   
4. Vi sovner med sukker og visp med en blender i minst 3 minutter.
   
   
5. Tilsett så egg, bakepulver og smør.
   
   
6. Tilsett vanilje og pisk igjen til ingrediensene er oppløst.
   

   Du kan gni massen gjennom en sil flere ganger: På denne måten vil deigen vise seg å være mer homogen, og strukturen vil smelte i munnen.

7. Skrell bananen, kutt i biter.
8. Kvern i en blender til slurrytilstanden.
   
   
9. Hell denne blandingen i eggemasseblandingen, bland godt.
10. Deretter, tilsett mel i små deler, elt deigen.
11. Spray silikonformer (eller en stor rund form) med vann. Vi sprer deigen i dem og legger dem på ovnsristen.
    
    
12. Vi baker i omtrent 40 minutter, etter 30 minutter begynner vi å sjekke for beredskap.
    
    

Klar! La de deilige cupcakesene dine avkjøles litt og dryss dem deretter med melis eller, enda bedre, pensle overflaten av produktene med litt kondensert melk og styrk de små dekorasjonene på toppen: Jeg pleier å strø med krøllete (i form av stjerner eller hjerter) konfektpulver. Så bakverkene dine vil se veldig morsomme og festlige ut, noe barna dine vil elske.

Ikke hopp over videoen

Sørg for ved å se videoen at det er veldig raskt og enkelt å lage deilige bananmuffins med cottage cheese.

Jeg skal ikke legge skjul på at det er mulig å lage slike deilige cupcakes uten å bruke ovnen: se på oppskriftene - cupcake i mikrobølgeovnen - og også - Cupcake i en langsom komfyr - og veldig enkel - Kakeoppskrift i en brødmaskin - disse er ideelle alternativer for de som alltid har det travelt og ønsker å redusere koketiden med moderne teknologi. Jeg kan heller ikke la være å fortelle deg en fantastisk oppskrift på cupcakes på andre baser: i første omgang er min favoritt - Cupcake på kefir -, også veldig velsmakende - Cupcake på yoghurt -. Dette er oppskrifter som virkelig er verdt å prøve!

Invitasjon til diskusjon og mulige forbedringer

Til slutt vil jeg be deg om å legge igjen kommentarer og rapporter om tilberedning av cottage cheese muffins, samt dine ideer for deigtilsetningsstoffer og dekorasjoner. Nyt måltidet!

Ingredienser:
Cottage cheese - 400 gr
Mel - 2 kopper
Sukker - 2 kopper
Egg - 4 stk
Smør - 4 ss.
Rømme - 4 ss
brus - 1 ts
Eddik - 1 ts

Hvordan lage cottage cheese kake

Først heller jeg cottage cheese i bollen, visp eggene. Jeg elter cottage cheese med egg litt, tilsetter sukker, elter igjen. Her tilsetter jeg rømme og her tilsetter jeg smeltet smør, elter. Når jeg blander denne blandingen, tilsetter jeg brus. Jeg slukker brusen med eddik og legger her til denne blandingen. Jeg blander alt godt. Og den siste ingrediensen ble igjen - mel. Jeg tilsetter også mel her, og elter alt godt. Bland til en homogen konsistens.

Jeg eltet deigen, det tar bokstavelig talt 5 minutter. Og nå vil jeg overføre den til formen jeg skal bake den i. Jeg baker i en silikon cupcake. Du kan i prinsippet ta hvilken som helst annen metall du har, men hvis du ikke engang har noen annen cupcake-maker, kan du bare ta en bakebolle. Det blir også deilig, men det vil ikke se ut som en cupcake.

Smør en kakeform med litt solsikkeolje. Generelt kan du ikke smøre med solsikkeolje. Og jeg har allerede lagt deigen i den. Deigen må legges jevnt slik at den blir godt fordelt i formen.

Jeg legger deigen i en cupcake. Nå skal jeg sette den i ovnen. Jeg forvarmer ovnen til en temperatur på 180 grader, den skal stekes i ca 40-45 minutter. Se på kaken som vanlig, sjekk deigen med en trepinne. I mitt tilfelle ble kaken stekt i 50 minutter. Den er allerede bakt, avkjølt litt, og nå overfører jeg den til en tallerken, jeg skal trekke den ut av formen. Topp med pudder for skjønnhet.