Hvis du vil ha en uvanlig frokost, sørg for å lage en japansk omelett. Av enkle råvarer kom japanerne opp med en eggerett som var uvanlig i smak og form.

Hva er navnet på

Japansk omelett er et bredt begrep som inkluderer flere typer omeletter:

1. Tamago-yaki eller tamago– Dette er den viktigste og mest populære typen omelett blant japanerne, som er en rull med flere tynne eggepannekaker. Og navnet er oversatt enkelt - "stekt egg".
2. Omurice- en veldig solid omelett fylt med ris. Navnet oversettes som "ris i en omelett". Risfylling kan suppleres med alle grønnsaker eller sopp.
3. Oyakodon- omelett fylt med ris og kylling.
4. Chavan mushi- en flytende dampomelett, som tilberedes i spesielle boller. Fra japansk er navnet på retten oversatt som "dampet bolle".

Hvilken type panne trenger du

I Japan tilberedes omeletter i store firkantede panner med lave sider, og smører bunnen med et stykke oljet klut. I slike retter er det lett å rulle en omelett med en rull eller pakke inn fyllet.

Hvis du ikke har en slik rett på kjøkkenet ditt, er en vanlig pannekakepanne ganske egnet for å lage en japansk omelett.

Hovedkravet er at ingenting fester seg til pannen. En crepe maker med non-stick eller marmorbelegg er ideell.

Et firkantet eller rektangulært stekebrett i metall kan også brukes som en firkantet form. Sett den på komfyren og stek omeletten, som i en panne.

Hvordan lage japansk omelett hjemme

En så eksotisk frokost som en japansk omelett kan enkelt tilberedes hjemme. Retten bruker enkle ingredienser som enkelt kan kjøpes i butikken.

Obligatoriske ingredienser er egg og soyasaus. Hvis det ikke er mulig å kjøpe noen komponent, kan den erstattes av en hvilken som helst analog. Rettens autentisitet vil lide litt under dette, men smaken i seg selv vil ikke endre seg nevneverdig.

Det er mange alternativer for å tilberede en japansk omelett, nedenfor vil vi vurdere flere trinnvise oppskrifter.

For rundstykker

Tamago-yaki (eggeomelett for sushi eller rundstykker) brukes ikke bare til å pakke inn rundstykker og sushi, men serveres også som en uavhengig rett.

En omelett ser ut som en rull med flere eggepannekaker. Den må inneholde soyasaus og risvin.

Foto: Japansk omelett til rundstykker

Sammensetning:

• 3 egg;
• 1 ss Sahara;
• 1 ss mirina (risvin);
• 1 ts soyasaus;
• litt vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Vask eggene, del dem i en bolle og rør med en visp til de er jevn. Tilsett mirin, soyasaus og perlesukker, bland igjen.
2. Tørk av en stor varm panne med et stykke tøy dynket i vegetabilsk olje. Hell litt eggeblanding, stek pannekaken i et par minutter uten å snu.
3. Så snart pannekaken har grepet, rull den med en slikkepott(e) til en rull og flytt den til den nærmeste kanten av pannen.
4. Olje inn bunnen av pannen igjen, hell i en ny porsjon egg og stek til den er kokt.
5. Legg den tidligere tilberedte rullen på kanten av den andre pannekaken og pakk den på samme måte, skyv den til siden.
6. Etter samme prinsipp, stek noen flere eggepannekaker, pakk dem inn i en felles rull.
7. Overfør den ferdige tamagoyakien til en matte for å lage sushi, gi rullen en firkantet form, kutt i porsjoner og server med hvilken som helst saus.

Kaloriinnhold: 158 kcal per 100 g.

Ris

Risomelett på japansk eller omurice er en komplett rett, fordi. supplert med kokt ris, grønnsaker og sopp.

Foto: Japansk risomelett

Sammensetning:

• 1 st. brun ris (kokt);
• 3 egg;
• 0,5 st. sopp (fersk eller tørket);
• 1 tomat;
• 1 løk;
• 2-3 ss soyasaus;
• 0,5 chilipepper;
• 20 g vegetabilsk olje;
• 2 cherrytomater;
• litt urter og krydder.

Matlaging:

1. Hvis tørr sopp brukes, må de først bløtlegges i varmt vann i et par timer. Skrell løken, kutt i terninger. Mal bløtlagt eller fersk sopp på samme måte.
2. Legg grønnsaker med sopp i en stekepanne med vegetabilsk olje, la alt småkoke med svak varme i ca 3-4 minutter.
3. Vask tomaten, fjern skinnet, mos med en blender i en puré.
4. Vask chilien, del den i to, rens frøene, finhakk.
5. Tilsett tomatpuré, chili i pannen, smak til med salt og krydder. Bland alt, la det småkoke i 3 minutter.
6. Bland kokt ris med innholdet, smak til fyllet med soyasaus og tilpass krydderne etter smak.
7. For en omelett, kombiner egg, hakkede greener med soyasaus. Bland hele massen grundig.
8. Hell eggemassen i en oppvarmet oljet panne. Når eggene har satt seg rundt kantene fordeler du fyllet i et jevnt lag på den ene halvdelen av omeletten. Lukk deretter fyllet forsiktig med den andre halvdelen av pannekaken, trykk ned. Dekk fatene med lokk og gjør omeletten klar over svak varme i 5-7 minutter.
9. Ta fatet av varmen, la det stå tildekket i ytterligere 5 minutter.
10. Legg den japanske omeletten på et fat med friske urter og halvdeler av cherrytomater, dekorer med tomatsauspynt, server varmt.

Kaloriinnhold: 123 kcal per 100 g.

i en pose

Japansk omelett i en pose fylt med stekt ris er noe lik den forrige oppskriften, men skiller seg i sammensetningen av fyllet og måten retten er dannet på.

Foto: Japansk omelett i pose

Sammensetning:

• 1 løk;
• 0,3 kg kyllingfilet;
• 6 ss ketchup;
• 60 ml melk;
• 8 ferske egg;
• 0,2 kg rund ris;
• 3 ss mager er liten;
• litt bordsalt;
• 1 ts smør.

Matlaging:

1. Skyll risen, kok den i saltet vann. Hell av vannet, men ikke skyll risen.
2. Skyll, skrell løken, skyll fileten og skjær begge ingrediensene i terninger.
3. Hell den hakkede løken i pannen med olje, tilsett kyllingen etter et par minutter, bland og stek i 5 minutter. Salt fyllet litt til slutt.
4. Tilsett avkjølt ris med ketchup til innholdet. Bland alt grundig, hold på komfyren i et minutt til.
5. Knekk eggene i en bolle, bland med en visp med melk (ikke pisk), salt eggemassen litt.
6. Smør pannen med smør, hell en fjerdedel av omelettmassen, stek en tynn omelett til den er kokt. Gjør det samme med de tre andre omelettene.
7. Legg fyllet i midten av hver pannekake, rull den sammen i form av en pose eller båt. Drypp med ketchup ved servering.

Kaloriinnhold: 190 kcal per 100 g.

fylt

Ulike ingredienser og sauser brukes til fyllet. Bare ris og soyasaus må være til stede i sammensetningen.

Foto: Japansk omelett med fyll

Sammensetning:

• 1 st. ris kokt til kokt;
• 0,5 st. grønnsaksblanding (gulrøtter, mais, zucchini, grønne erter);
• 1 kyllinglår;
• 2 ts solsikkeolje;
• 1 liten løk;
• 1 ts ketchup;
• 3 ss revet ost;
• 1 egg;
• 1 ts soyasaus;
• 1 ss melk;
• litt salt og pepper.

Matlaging:

1. Fjern skallet fra løken, skjær hodet i små terninger. Ha den i en panne og stek til den er myk.
2. Skyll kyllinglåret, fjern skinnet, kutt beinet. Skjær fileten i små terninger, legg i den myke løken. Stek til kyllingen endrer farge.
3. Tilsett grønnsaksblanding i pannen (du kan bruke en frossen grønnsaksblanding), bland, smak til med salt og sort pepper.
4. Ha ris, soyasaus, ketchup og bland alt forsiktig.
5. I en bolle, pisk egg lett med melk. Hell massen i en oppvarmet lett oljet panne.
6. Så snart halvparten av hele omelettmassen er begrenset, og den andre forblir flytende, legg revet ost på den flytende halvdelen av omeletten. Fordel det ristede fyllet over osten.
7. Pakk forsiktig den ene kanten av pannekaken på toppen av fyllet med en slikkepott, deretter den andre.
8. Overfør den kokte omeletten til en tallerken med sømsiden ned. Pynt med ketchup og server varm.

Kaloriinnhold: 202 kcal per 100 g.

Oyakodon med ris og kylling

Kylling legges ofte til en japansk omelett, og mer enn én rett i Japan er utenkelig uten ris.

Foto: Oyakodon - Japansk omelett med ris og kylling

Sammensetning:

• 0,5 kyllingfilet;
• 1 løkhode;
• 1,5 st. ris (kokt);
• 3 ferske egg;
• 1 ts honning;
• 2 ss soyasaus;
• 1 haug med grønn løkfjær.

Matlaging:

1. Skrell løken, del den i to og del hver halvdel i tynne halvringer.
2. Ha løken i en panne med nesten kokende soyasaus. Rør alt intensivt, tilsett honning etter et minutt, rør. Fres løken til all væsken har fordampet og den begynner å bli brun (karamellisere).
3. Skyll kyllingbrystet grundig, tørk det, kutt i små terninger, send til løken. Rør og hold på middels varme i ca 7-8 minutter, rør av og til.
4. Vask, finhakk løken. Lag en mos av egg ved å tilsette grønt. Hell innholdet i pannen med en flytende masse, dekk til med lokk i 4 minutter og kok på lav varme. Sett deretter til side.
5. For å servere, overfør den varme kokte risen til en dyp tallerken, hvis diameter skal passe til omkretsen av pannen. Legg en hel omelettpannekake på toppen, snu pannen opp ned.

Kaloriinnhold: 121 kcal per 100 g.

Damp

Chawan mushi er en spesiell dampomelett laget av en blanding av egg og buljong. Mange anser det til og med som en suppe. Dette er nesten den eneste japanske retten som spises med skje.

Foto: Chawan mushi eller japansk dampomelett

Sammensetning:

• 0,2 kg kyllingfilet;
• 1 haug persille;
• 4 kongereker;
• 1 ss skyld;
• 2 egg;
• 4 kamaboko (surimipinner)
• 4 shiitake-sopp (kun caps)
• 400 ml dashi-buljong (fiskebuljong tilsatt kombu-tang)
• 50 ml soyasaus;
• 0,5 ts salt.

Matlaging:

1. Vask og hakk kyllingen. Ha kjøttet i en 2-liters kjele, tilsett vann, kok etter koking i ca 20 minutter på middels varme.
2. Fjern den kokte kyllingen med en hullsleiv og mariner i en blanding av soyasaus og sake.
3. Skyll shiitake-sopphettene grundig, skjær dem i tynne strimler ca 0,5 mm brede og 2 cm lange.
4. Hell fiskebuljong (dashi eller dashi) i en annen kjele, smak til med 1 ts. soyasaus, salt og kok opp på svak varme. Legg så den kokende buljongen til side og avkjøl.
5. Knekk de rå eggene i en bolle, bland med en visp og hell i den avkjølte dashien. Sil den resulterende blandingen.
6. Rens reker, skyll, kok i kokende vann i 10 minutter.
7. Skjær kamobokoen i tynne skiver.
8. Legg den marinerte kyllingen, rekene, shiitake, kamaboko i boller for chawan mushi og hell over alt med eggebuljong.
9. Stram hver bolle med matfilm, lag flere hull med en tannpirker slik at damp kan slippe ut.
10. Plasser bollene i en vid kjele, hell varmt vann slik at nivået når halve høyden av bollene, og kok etter koking i 20 minutter på middels varme.
11. Slipp den ferdige omeletten fra filmen, dryss over frisk hakket persille og server umiddelbart.

Kaloriinnhold: 115 kcal per 100 g.

Søt

Den søte omeletten kalles tamagoyaki. Den kan spises separat, eller du kan pakke inn sushi eller rundstykker. For sødme tilsettes sukker, pulverisert sukker eller honning til sammensetningen.

Foto: Søt japansk omelett

Sammensetning:

• 4 ferske egg;
• 1 ss soyasaus;
• 1 ts fersk honning;
• litt vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:

1. I en bolle blander du egg med soyasaus og honning med en skje til det er jevnt.
2. Hell litt vegetabilsk olje i pannen eller pensle med en oljet pensel.
3. Hell en øse av blandingen, fordel den over hele området til crepemakeren.
4. Rull sammen den ferdige eggepannekaken, flytt den til kanten av pannen nærmest deg.
5. Hell en ny porsjon av omelettmassen på den ledige plassen, hell litt eggemasse på kanten av den ferdige pannekaken for å feste pannekakene sammen.
6. Rull den ferdige pannekaken tilbake til en rull.
7. Gjenta prosessen til eggemassen renner ut.
8. Overfør den ferdige omeletten til en tallerken, kutt i skiver, dekorer med søt saus og dryss med sesamfrø.

Kaloriinnhold: 170 kcal per 100 g.

Hvordan servere og med hva

Den japanske tomago-omeletten spises først og fremst til frokost og serveres på et ovalt fat. Før servering pakkes rullen inn i en matte som gir den en rektangulær form.

Deretter legges undertrykkelse på toppen til retten er helt avkjølt, for å flate rullen litt før den skjæres i skiver:

1. Rue ender kuttes av, og alt annet kuttes i jevne tykke biter.
2. Etter skikken serveres alltid soyasaus, friske grønnsaker og urter med omelett.
3. Retten kan serveres varm eller avkjølt.

Det er mange alternativer for å tilberede en japansk omelett, så alle kan velge en oppskrift etter eget ønske. Og nå hver morgen kan du skjemme bort familien din med en uvanlig frokost fra Land of the Rising Sun. God appetitt alle sammen!

Video: Japanese Street Food (Tokyo) - Hvordan de lager omelett i Japan #streetfood #fastfood

Med god smak og tekstur er den japanske omeletten både interessant og morsom. En teknikk med mange hundre år der eggeblandingen rulles eller brettes i to og fylles med et krydret ris- og kjøttfyll, den er enkel og tilgjengelig for alle som ønsker å gi et næringsrikt proteinprodukt et kreativt utseende.

Hvordan lage en japansk omelett?

For å implementere den japanske omelettoppskriften hjemme, må du helle en del av eggeblandingen i pannen, etter et minutt trekke og rulle til en rull, tilsett blandingen slik at den faller under den ferdige pannekaken, stek og vri. Slik er Tamago laget. Omuraisu er en fransk omelett lagt på stekt ris, oyakodon er stuet egg med kylling.

1. For å få den japanske omeletten med ris til å se ut som den originale retten, bør du bruke kortkornet sushiris. Før steking må den kokes.
2. Japansk kyllingomelett lages utelukkende av de fete delene av slaktkroppen. Tradisjonelt er dette kjøtt fra legger og lår uten skinn og bein, kuttet i passe store biter.

Japansk tamago omelett

Deilig tamago, en japansk sushi-omelett som er en blanding av sammenpisket egg, soyasaus og mirinvin, har en lett tekstur og en søtlig smak som fungerer godt sammen med rissushi og wasabi. Den tilberedes ved å legge en eggmasse oppå en annen, gradvis rulle omeletten til en rull, deretter kuttes den i sushistore biter og serveres.

Ingredienser:

• egg - 5 stk;
• soyasaus - 5 ml;
• mirin - 20 ml.

Matlaging

1. Pisk eggene med en klype sukker, salt, saus og mirin.
2. Smør pannen med olje, hell ut en del av blandingen, vent til den fester seg og rull sammen. Flytt til kanten.
3. Hell litt mer av blandingen slik at den kommer under rullen.
4. Etter et minutt ruller du rullen over den og danner et nytt lag.
5. Gjenta trinnene.
6. Skjær den japanske tamago-omeletten i skiver.

Japansk risomelett - Oppskrift

Betegnelsen for retten er omurice, en risomelett i japansk stil som består av fransk omelett, ris stekt i ketchup og ketchup-topping. Du kan pakke risen inn i en omelett eller legge omeletten på toppen av risen, samt komplettere risen med kylling eller bare løk og erter. De siste komponentene er også inkludert i denne oppskriften.

Ingredienser:

• kokt ris - 150 g;
• løk - 30 g;
• erter - 60 g;
• ketchup - 20 g;
• hvitløksfedd - 1 stk;
• egg - 2 stk.

Matlaging

1. Stek løk og hvitløk, tilsett ris og la det småkoke i 3 minutter.
2. Bland med ketchup, tilsett erter og la det småkoke i 2 minutter.
3. Overfør til et fat.
4. Stek de sammenpiskede eggene.
5. Anrett den japanske omeletten på toppen av risen og pynt med ketchup.

japansk omurice-omelett

Den japanske fylte omeletten er dekorert i form av en rugbyball og er et av alternativene for servering av omurice. Denne versjonen er klassisk. Ris stekes med løk, kylling, erter og ketchup og pakkes inn i en omelett. Ketchup må varmes opp før blanding. Den karamelliserer og vil ha en tykkere tekstur og en rikere smak.

Ingredienser:

• kjøtt fra lårene - 230 g;
• kokt ris - 300 g;
• grønne erter - 60 g;
• løk - 40 g;
• sammenpisket egg - 2 stk.

Matlaging

1. Stek kyllingbitene og løken i 6 minutter.
2. Tilsett ris, varm opp. Flytt på risen og ha i ketchupen.
3. Kok ketchupen i 30 sekunder, rør deretter inn ris og grønne erter og la det småkoke i et par sekunder.
4. Stek de sammenpiskede eggene.
5. Pakk inn fyllet i en japansk omelett.

Japansk søt omelett

En uvanlig japansk omelett, hvis oppskrift gjenspeiler kulturen til et helt folk, følger japanerne både på ukedager og på helligdager. For eksempel er den søte datemaki-omeletten en nyttårsrett. Det ligner på Tamago. Den eneste forskjellen er at egg piskes med honning og fiskekake - hansen, laget av surimi. Den kan erstattes med kamskjell eller reker.

Ingredienser:

• hanpen eller kamskjell - 110 g;
• egg - 4 stk;
• mirin - 40 ml;
• sake - 20 ml;
• honning - 5 g;
• sukker - 25 g;
• soyasaus - 5 ml.

Matlaging

1. Visp alle ingrediensene i en blender.
2. Sil og stek ved 200 ̊С i 20 minutter.
3. Rull sammen og skjær den japanske søte omeletten i segmenter etter 3 timer.

Japansk omelett med ost

Frodig japansk omelett, som tilberedes ved å rulle eggemassen til en rull, bidrar til variasjon. I utgangspunktet gjelder det fyllingene. Dessuten endrer fyllingen ikke bare smaken, men også navnet på retten. Japansk shunk-omelett fylt med ost, nori og løk er et av de enkle og rimelige alternativene for hjemmelaget mat.

Ingredienser:

• egg - 5 stk;
• sukker - 15 g;
• vann - 20 ml;
• nori ark - 1 stk.;
• en skive ost - 4 stk.;
• løk - 1 stk.

Matlaging

1. Skjær noriplaten i to, hakk løken.
2. Visp en klype salt med egg, sukker og vann.
3. Fordel 1/3 av blandingen over pannen, etter et minutt legg fyllet og rull sammen.
4. Hell i den nye blandingen slik at den blir med den ferdige rullen.
5. Så snart den tar tak, rull en rull over den.

Japansk Oyakodon omelett

Den klassiske formen for risbolleretter kalt donburi er oyakodon, en japansk omelett med ris og kylling. Oyako betyr "forelder og barn". De er kylling og egg. Poenget er at løk og kylling er stuet i buljong. Deretter helles to lag med pisket egg vekselvis i det, insisteres og spres på ris, som absorberer buljongen.

Ingredienser:

• løk - 450 g;
• kjøtt fra lårene - 450 g;
• mirin - 125 ml;
• sake - 125 ml;
• dashi-buljong - 125 ml;
• egg - 8 stk;
• kokt ris - 500 g.

Matlaging

1. Kombiner de første fem komponentene og kok i 5 minutter.
2. Ha kyllingblandingen over i gryten og hell i 3/4 av eggedosisen. Ikke rør og kok i et minutt.
3. Tilsett resten av eggene, etter 30 sek. dekk til med lokk og fjern fra varmen.

Japansk brystomelett

Servert til frokost, må en japansk omelett hjemme inneholde næringsingredienser. Stekt brisket regnes som en klassiker. Den kan toppes med asparges og ost og pakkes inn i en omelett for et balansert fyll. Kok en omelett med bakepulver. Fyllet inneholder mange komponenter, så det er bedre at det er frodig.

Ingredienser:

• egg - 3 stk;
• bakepulver - 3 g;
• brystskiver - 3 stk.;
• kokt asparges - 2 stk.;
• myk ost - 30 g.

Matlaging

1. Stek brystbitene.
2. Pisk eggene med en klype salt og bakepulver. Stek 3 min.
3. Fordel fyllet på den ene siden av omeletten. Brett i to.

Japansk omelett med grønnsaker

En av de mest populære kombinasjonene av en balansert frokost er en omelett med grønnsaker. Japanerne, som gjør alt klokt, supplerer eggemassen med ikke-vannholdige grønnsaker med en tett tekstur og mild smak: gulrøtter, løk, grønne bønner. Koketeknikken er den samme som i en sushiomelett, hvor omeletten rulles rundt pannen og danner en rull.

Ingredienser:

• grønne bønner - 50 g;
• grønn løk - 10 g;
• revet daikon - 20 g;
• egg - 4 stk;
• buljong - 120 ml;
• mirin - 20 ml;
• soyasaus - 10 ml.

Matlaging

1. Stek bønnebitene i 2 minutter. Bland med løk.
2. Pisk de fire siste ingrediensene.
3. Hell en del av massen i pannen, legg en del av grønnsakene, rull sammen til en rull etter et minutt.
4. Tilsett mer eggemasse slik at den faller under rullen, dryss over grønnsaker.
5. Gjenta trinnene.

Japansk omelett med kål

Japansk okonomiyaki er en omelett med kål. Navnet oversettes som "grill". Noe som betyr at omeletten kan fylles med hvilket som helst fyll. Grunnlaget for omeletten er kål, egg, mel og vann (eller dashi-buljong). Blandingen formes til en pannekake, som stekes på begge sider, og sprer fyllet på en av dem. I denne versjonen er det også kål.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• egg - 2 stk;
• vann (eller dashi-buljong) - 300 ml;
• bakepulver - 5 g;
• kål - 340 g.

Matlaging

1. Pisk de fem første ingrediensene og krydre.
2. Hell litt av blandingen i pannen, flat ut til en pannekake og stek i et par minutter.
3. Snu, legg litt kål på toppen.
4. Etter 2 min. overfør til en tallerken og begynn å steke den neste.
5. Pynt med majones, saus og syltet ingefær.

Japansk omelett med soyasaus

Kombinasjonen som spiller ut når man lager en søt tamagoyaki-omelett er en omelett med soyasaus. Der jevner soyasausen ut sødmen i sukkeret og mirinvinen. Samtidig finnes det versjoner hvor soyasaus kombineres med dashibuljong og grønn løk. I dette tilfellet er omeletten salt, krydret, luftig og teksturert.

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• dashi-buljong - 40 ml;
• soyasaus - 20 ml;
• grønn løk - 15 g.

Matlaging

1. Pisk egg, buljong og 10 ml soyasaus.
2. Rør inn løken og stek i 2 minutter.
3. Vend over på den andre siden og fjern fra varmen.
4. Ha over på en tallerken, hell over soyasaus.

Omelett med ål

Tamago, den japanske ålomeletten, er en type omelettrull. Grunnlaget for rundstykkene er en søt tamagoyaki-omelett, som er fylt med røkt ål marinert i soyasaus. Det saltrøkte fyllet står i subtil kontrast til det søte eggeskallet, daikonreddiken og hvit soyasaus når den serveres.

Den tradisjonelle japanske omeletten kalles tamago-yaki. Bokstavelig talt, stekt egg. Retten tilberedes til frokost og serveres som forrett. Tamago-yaki er en hyppig gjest på kafeen og brukes til å lage rundstykker.

Japansk omelettbilde:

Tamago-yaki eller japansk omelett

Japansk tamago omelett

En tradisjonell omelett inkluderer risvin, som kan erstattes med hvilken som helst væske. Det beste alternativet ville være ris eller eplecidereddik. Hvis eddik ikke er tilgjengelig, bruk hvilken som helst alkohol du ønsker. Hvis en omelett er tilberedt for barn, er det selvfølgelig bedre å ikke legge til alkohol.

For matlaging to porsjoner Japansk omelett i henhold til den tradisjonelle oppskriften vil kreve:

• 5 egg;
• En spiseskje olje, soyasaus, risvin, sukker.

Koketiden er 16-17 minutter. Slik lager du en japansk omelett:

1. Knekk eggene i en dyp bolle. Pisk dem med en visp eller gaffel til de er jevne.
2. Sil eggene gjennom en sil.
3. Tilsett soyasaus, sukker, risvin til dem. Rør til sukkeret er oppløst.
4. Smør pannen med vegetabilsk olje med en silikonbørste. Varm opp beholderen.
5. Når oljen koker, heller du litt av eggedosisen i pannen for å dekke bunnen. Glatt det raskt ut.
6. Stek på lav varme. Når omeletten har stivnet, rull den til en rull.
7. Hell en annen del av eggeblandingen i det ledige rommet. Gjenta stekeprosessen til all væsken er brukt opp. Olje bør fornyes før hver servering.
8. Server den ferdige rundstykket varm.

Omu-raisu - Japansk omelett med ris

Japansk omelett med ris kalles omu-ris, som ikke er oversatt til russisk. Japansk risomelett er en tilpasning av vestlig mat.

Omu ris eller japansk risomelett

Til tre porsjoner Japansk omelett med ris i henhold til en tradisjonell oppskrift vil kreve:

• 150 g kyllingkjøtt;
• 300 g ris;
• 4 egg;
• 3/4 kopp tung krem;
• 5 ferske sopp;
• Liten pære;
• hvitløk tann;
• 200 g tomater i sin egen juice;
• En spiseskje hvitvin og ketchup;
• en halv buljongterning;
• Erter, salt, olje og urter etter smak.

Koketid for tradisjonell japansk risomelett er 50 minutter. Det tar lang tid, men det blir veldig vakkert og smakfullt. Ikke vær redd - oppskriften, selv om den har mange trinn, er ikke i det hele tatt komplisert!

Hvordan lage en japansk omelett med ris, trinn for trinn:

1. Skjær kyllingen i små biter. Salt, dryss med krydder og sett til side.
2. Finhakk løk og hvitløk.
3. Vask soppen, kuttet i terninger.
4. Hell kokende vann over ertene i 10 sekunder, og tøm deretter vannet.
5. Mal tomater i en blender.
6. Knekk eggene i en dyp bolle. Hell i kremen. Salt og visp til et tykt skum.
7. Varm opp en panne med olje.
8. Fres løk og hvitløk i ca 5 minutter.
9. Legg kyllingkjøttet i pannen.
10. Når det lysner, tilsett sopp og vin. La det småkoke til væsken renner ut.
11. Tilsett hakkede tomater, erter, ketchup i retten. Knekk buljongterningen og legg i pannen også.
12. Rør blandingen og kok til en tykk masse.
13. Kok ris.
14. Overfør sausen oppnådd i pannen til risen. Avkjøl blandingen.
15. Overfør eggebunnen til pannen, varm opp smøret på den.
16. Stek omeletten på den ene siden.
17. Hell risblandingen i midten av pannekaken.
18. Rull sammen omeletten.
19. Kok retten i ca 2 minutter.
20. Når du serverer omeletten, legg den med sømsiden ned.
21. Pynt med ketchup.

Vi er levende mennesker. Noen ganger kan vi gjøre en feil, men vi ønsker å gjøre nettstedet vårt bedre. Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter. Vi vil være veldig takknemlige for deg!

Japansk tamagoyaki-omelett er en tradisjonell orientalsk rett. Det kalles også tamago-yaki (tamago - egg, yaki - stekt). Det er ikke noe komplisert i å forberede dette mesterverket, settet med ingredienser er veldig enkelt. Derfor, i vår region, blir eggerøre i japansk stil stadig mer populært.

Matlagingsfunksjoner

Innbyggere i østlige land tilbereder retten i en spesiell rektangulær panne og snu eggepannekaker med spisepinner. Det er nok for oss å tilberede en pannekakepanne med et non-stick belegg og en slikkepott. Oppskriften inkluderer hvitvin. Den kan erstattes med like mye riseddik. Japanerne serverer med wasabi eller syltet ingefær. Hvis disse produktene ikke er i kjøleskapet, kan du helle omeletten med hvitløk-rømmesaus og strø over hakkede urter.

I følge oppskriften skal tamago-omeletten bestå av jevne og glatte lag. For å oppnå dette resultatet, må du overvåke temperaturen på pannen. Hvis topplaget er dekket med bobler, er steketemperaturen for høy. Ta fatet av varmen, stikk hull i boblene med en gaffel og reduser varmen.

Steg for steg oppskrift

Du vil trenge:

• egg (4 hele pluss en eggeplomme) - 5 stykker;
• soyasaus - 1 teskje;
• tørr hvitvin - 2 ss;
• sukker - 2 ss;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Matlaging

1. Pisk eggene. Bare ikke med en mikser, men med en visp for å unngå utseende av bobler.
2. Sil blandingen gjennom en fin sil.
3. Tilsett vin, sukker, salt og soyasaus i eggene. Pisk til sukkeret er oppløst.
4. Varm opp en pannekakepanne. Smør med vegetabilsk olje.
5. Hell en tredjedel av blandingen i gryten.
6. Når bunnen av pannekaken er lett stekt begynner du å rulle den til en rull med en trespatel. La det stå på kanten av pannen.
7. Hell en annen halvpart av blandingen slik at den renner under den vridde rullen.
8. Når blandingen stivner, pakk den allerede tilberedte eggebunten inn i den.
9. Gjør det samme med den tredje delen. Som et resultat vil du få en rull med tre omelettlag.
10. Skjær dem i biter og hell over soya- eller nøttesaus.

Det er ingen vanskeligheter med å lage en japansk omelett. Japanerne spiser tamago oftest til frokost. Derfor kan du noen ganger diversifisere morgenmåltidet ditt med en original asiatisk rett. Det er både smakfullt og sunt. I tillegg er en solid frokost en full ladning av energi for kroppen.

Oyakodon omelett med ris og kylling som på bildet

Oyakodon er en variant av den japanske retten donburi eller domburimono. Dette er en stor skål med ris som tilsettes ulike ingredienser: kjøtt, sjømat, grønnsaker, tempura. Retten dukket opp rundt 1900 i Osaka. Til å begynne med ble kyllingbiter kastet på ris, hellet med et egg og drysset med urter.

Oversatt fra japansk betyr oyakodon "mor og barn", siden retten inneholder både kylling og egg. For oss er det eggerøre med ris og kylling.

Trinn og oppskriftshemmeligheter

Det er ganske mange oppskrifter på oyakodon. De er alle like, men det er noen forskjeller.

• Fileter eller lår. I stedet for kyllinglår, legg hakkede biter av kyllingfilet. Men på denne måten viser retten seg å være litt tørr. Lårene er mer saftige. Hvis du bruker fileter, kutt i biter som ikke er for små.
• Uten salt. Soyasaus gjør retten salt. Derfor tilsettes ikke reseptbelagt salt til en japansk omelett.
• Ris for et par. For å gjøre sideretten smuldrende, er det bedre å dampe den. Ris kokt i en kjele vil bli klissete.
• Tilsett dashi og mirin. I den stigende solens land, i stedet for vann med soyasaus, bruker de dashi (dashi) buljong, kokt på tang, stek, tunfisk eller tørket sopp. Mirin er også en søt risvin. Dermed har den japanske risomeletten en stor palett av aromaer og smaker.
• Med soyaspirer eller grønne bønner. I noen oppskrifter er soyaspirer eller noen få grønne bønner (forkokte) småkokt med kylling. Og så er det hele fylt med egg.

Oppskrift på rett

Du vil trenge:

• kyllinglår - 4-5 stykker (uten hud og bein);
• egg - 2 stykker;
• løk - 2 medium;
• soyasaus - 70 ml;
• sukker - 30 g;
• hakkede greener - 2 ss;
• ris til servering.

Matlaging

1. Skjær løken i halve ringer, og kyllingen i tynne skiver.
2. Hell soyasaus og 3 ss vann i en oppvarmet panne. Tilsett sukker. Bland alt sammen.
3. Etter koking legger du den hakkede løken i pannen. Kok 1-2 minutter.
4. Tilsett kyllinglår. La stå i 5 minutter, og rør deretter.
5. Pisk egg med grønt. Fordel jevnt over kjøttet.
6. Dekk med lokk til eggedosisen er klar.
7. Hell en porsjon ris i en dyp tallerken, legg oyakodon på toppen - japansk omelett med kylling og ris er klar.

Ved servering kan du dekorere retten med grønne løkfjær, ruccola, salat eller andre urter. Syltet ingefær egner seg også til pynt. Oppskriften på risomelett på japansk er laget for 2 porsjoner.

Koreansk omelett

Ingrediensene og metoden for å lage en koreansk omelett er mye som den japanske omelett med risoppskrift. Bare sammensetningen av den koreanske omeletten inkluderer assorterte grønnsaker, og storfekjøtt brukes i stedet for kylling. Grønnsaker med ris pakkes inn i midten av en omelett.

Du vil trenge:

• zucchini - 1 stk;
• gulrøtter - 1 medium;
• løk - 1 stk;
• sopp - 200 g;
• biff - 250 g;
• egg - 4-5 stykker;
• ris - 1 kopp;
• teriyaki saus - 5-6 ss;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss;
• salt - en klype.

Matlaging

Skrell og skjær zucchini, sopp, gulrøtter og løk i små terninger. Du kan også legge paprika til grønnsaker. La alt småkoke til det er halvstekt i en panne. (I asiatiske land brukes en wok til sautering - en dyp stekepanne med konveks bunn).

1. Skjær biffen i små biter.
2. Kok eller damp ris.
3. Tilsett teriyakisausen til grønnsakene og la det småkoke et par minutter til. (I stedet for teriyaki kan du bruke kalbimarinade eller soyasaus).
4. Stek kjøttet i en panne til det er gyllenbrunt, tilsett teriyakisausen og stek i noen minutter til på svak varme. (Biff kan erstattes med en sjømatcocktail).
5. Ha den ferdige risen i en panne, tilsett 2-3 ss saus og salt. La småkoke under lokket.
6. Pisk eggene med en klype salt og tilbered omeletten i en egen panne.
7. Legg grønnsaker og kjøtt på den ene siden av omeletten. Pakk den andre enden.

Det vil ta 20-25 minutter å lage en omelett med koreansk ris. Oppskriften er for 2 porsjoner. Grønnsaker med kjøtt "i en konvolutt" fungerer som tilbehør. Du kan pynte med urter på toppen og helle over sausen.

Omeletter fra asiatiske land tilberedes enkelt og raskt, tilfredsstiller sulten godt og lenge. Det originale utseendet og settet med ingredienser vil diversifisere frokosten eller middagen din. I tillegg vil oyakodon eller tamago overraske gjester eller familiemedlemmer ikke bare med et uvanlig navn, men også med en utsøkt smak.

Japansk tamagoyaki-omelett er en tradisjonell orientalsk rett. Det kalles også tamago-yaki (tamago - egg, yaki - stekt). Det er ikke noe komplisert i å forberede dette mesterverket, settet med ingredienser er veldig enkelt. Derfor, i vår region, blir eggerøre i japansk stil stadig mer populært.

Matlagingsfunksjoner

Innbyggere i østlige land tilbereder retten i en spesiell rektangulær panne og snu eggepannekaker med spisepinner. Det er nok for oss å tilberede en pannekakepanne med et non-stick belegg og en slikkepott. Oppskriften inkluderer hvitvin. Den kan erstattes med like mye riseddik. Japanerne serverer med wasabi eller syltet ingefær. Hvis disse produktene ikke er i kjøleskapet, kan du helle omeletten med hvitløk-rømmesaus og strø over hakkede urter.

I følge oppskriften skal tamago-omeletten bestå av jevne og glatte lag. For å oppnå dette resultatet, må du overvåke temperaturen på pannen. Hvis topplaget er dekket med bobler, er steketemperaturen for høy. Ta fatet av varmen, stikk hull i boblene med en gaffel og reduser varmen.

Steg for steg oppskrift

Du vil trenge:

• egg (4 hele pluss en eggeplomme) - 5 stykker;
• soyasaus - 1 teskje;
• tørr hvitvin - 2 ss;
• sukker - 2 ss;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss.

Matlaging

1. Pisk eggene. Bare ikke med en mikser, men med en visp for å unngå utseende av bobler.
2. Sil blandingen gjennom en fin sil.
3. Tilsett vin, sukker, salt og soyasaus i eggene. Pisk til sukkeret er oppløst.
4. Varm opp en pannekakepanne. Smør med vegetabilsk olje.
5. Hell en tredjedel av blandingen i gryten.
6. Når bunnen av pannekaken er lett stekt begynner du å rulle den til en rull med en trespatel. La det stå på kanten av pannen.
7. Hell en annen halvpart av blandingen slik at den renner under den vridde rullen.
8. Når blandingen stivner, pakk den allerede tilberedte eggebunten inn i den.
9. Gjør det samme med den tredje delen. Som et resultat vil du få en rull med tre omelettlag.
10. Skjær dem i biter og hell over soya- eller nøttesaus.

Det er ingen vanskeligheter med å lage en japansk omelett. Japanerne spiser tamago oftest til frokost. Derfor kan du noen ganger diversifisere morgenmåltidet ditt med en original asiatisk rett. Det er både smakfullt og sunt. I tillegg er en solid frokost en full ladning av energi for kroppen.

Oyakodon omelett med ris og kylling som på bildet

Oyakodon er en variant av den japanske retten donburi eller domburimono. Dette er en stor skål med ris som tilsettes ulike ingredienser: kjøtt, sjømat, grønnsaker, tempura. Retten dukket opp rundt 1900 i Osaka. Til å begynne med ble kyllingbiter kastet på ris, hellet med et egg og drysset med urter.

Oversatt fra japansk betyr oyakodon "mor og barn", siden retten inneholder både kylling og egg. For oss er det eggerøre med ris og kylling.

Trinn og oppskriftshemmeligheter

Det er ganske mange oppskrifter på oyakodon. De er alle like, men det er noen forskjeller.

• Fileter eller lår. I stedet for kyllinglår, legg hakkede biter av kyllingfilet. Men på denne måten viser retten seg å være litt tørr. Lårene er mer saftige. Hvis du bruker fileter, kutt i biter som ikke er for små.
• Uten salt. Soyasaus gjør retten salt. Derfor tilsettes ikke reseptbelagt salt til en japansk omelett.
• Ris for et par. For å gjøre sideretten smuldrende, er det bedre å dampe den. Ris kokt i en kjele vil bli klissete.
• Tilsett dashi og mirin. I den stigende solens land, i stedet for vann med soyasaus, bruker de dashi (dashi) buljong, kokt på tang, stek, tunfisk eller tørket sopp. Mirin er også en søt risvin. Dermed har den japanske risomeletten en stor palett av aromaer og smaker.
• Med soyaspirer eller grønne bønner. I noen oppskrifter er soyaspirer eller noen få grønne bønner (forkokte) småkokt med kylling. Og så er det hele fylt med egg.

Oppskrift på rett

Du vil trenge:

• kyllinglår - 4-5 stykker (uten hud og bein);
• egg - 2 stykker;
• løk - 2 medium;
• soyasaus - 70 ml;
• sukker - 30 g;
• hakkede greener - 2 ss;
• ris til servering.

Matlaging

1. Skjær løken i halve ringer, og kyllingen i tynne skiver.
2. Hell soyasaus og 3 ss vann i en oppvarmet panne. Tilsett sukker. Bland alt sammen.
3. Etter koking legger du den hakkede løken i pannen. Kok 1-2 minutter.
4. Tilsett kyllinglår. La stå i 5 minutter, og rør deretter.
5. Pisk egg med grønt. Fordel jevnt over kjøttet.
6. Dekk med lokk til eggedosisen er klar.
7. Hell en porsjon ris i en dyp tallerken, legg oyakodon på toppen - japansk omelett med kylling og ris er klar.

Ved servering kan du dekorere retten med grønne løkfjær, ruccola, salat eller andre urter. Syltet ingefær egner seg også til pynt. Oppskriften på risomelett på japansk er laget for 2 porsjoner.

Koreansk omelett

Ingrediensene og metoden for å lage en koreansk omelett er mye som den japanske omelett med risoppskrift. Bare sammensetningen av den koreanske omeletten inkluderer assorterte grønnsaker, og storfekjøtt brukes i stedet for kylling. Grønnsaker med ris pakkes inn i midten av en omelett.

Du vil trenge:

• zucchini - 1 stk;
• gulrøtter - 1 medium;
• løk - 1 stk;
• sopp - 200 g;
• biff - 250 g;
• egg - 4-5 stykker;
• ris - 1 kopp;
• teriyaki saus - 5-6 ss;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss;
• salt - en klype.

Matlaging

Skrell og skjær zucchini, sopp, gulrøtter og løk i små terninger. Du kan også legge paprika til grønnsaker. La alt småkoke til det er halvstekt i en panne. (I asiatiske land brukes en wok til sautering - en dyp stekepanne med konveks bunn).

1. Skjær biffen i små biter.
2. Kok eller damp ris.
3. Tilsett teriyakisausen til grønnsakene og la det småkoke et par minutter til. (I stedet for teriyaki kan du bruke kalbimarinade eller soyasaus).
4. Stek kjøttet i en panne til det er gyllenbrunt, tilsett teriyakisausen og stek i noen minutter til på svak varme. (Biff kan erstattes med en sjømatcocktail).
5. Ha den ferdige risen i en panne, tilsett 2-3 ss saus og salt. La småkoke under lokket.
6. Pisk eggene med en klype salt og tilbered omeletten i en egen panne.
7. Legg grønnsaker og kjøtt på den ene siden av omeletten. Pakk den andre enden.

Det vil ta 20-25 minutter å lage en omelett med koreansk ris. Oppskriften er for 2 porsjoner. Grønnsaker med kjøtt "i en konvolutt" fungerer som tilbehør. Du kan pynte med urter på toppen og helle over sausen.

Omeletter fra asiatiske land tilberedes enkelt og raskt, tilfredsstiller sulten godt og lenge. Det originale utseendet og settet med ingredienser vil diversifisere frokosten eller middagen din. I tillegg vil oyakodon eller tamago overraske gjester eller familiemedlemmer ikke bare med et uvanlig navn, men også med en utsøkt smak.