Gjærdeig epleruller

Gjærdeig til oppskriften "Gjærdeigruller med epler" er veldig enkel og rask å tilberede, vil du se selv.

Denne oppskriften ble en gang gitt til meg av min venn Natasha, hennes søsters svigermor bakte deilige bagels. Generelt slo alle oppskriftene fra Natasas familie på en eller annen måte rot hos meg. Sannsynligvis var dette fordi hendene på kvinner i denne familien var virkelig gylne, spesielt Natasha. Alt gikk bra i dem som hun ikke påtok seg. Matlaging, sying, brodering, strikking, reparasjoner selv, og så videre, og så videre. På samme tid forblir du vakker, stilig, veldig feminin, kjærlig teater, maleri, litteratur. Jeg er veldig takknemlig for skjebnen for at denne personen møttes på min vei, akk, dette skjer ikke ofte. Det er rart at jeg skriver om dette i et kulinarisk innlegg. Men når alt kommer til alt, når du tilbereder noe etter en oppskrift, ikke fra en bok og Internett, husker du alltid personen som lærte deg hvordan du gjør det. Du husker noen ganger med glede, noen ganger med sorg, men alltid med takknemlighet. Og Natalya lærte meg uforvarende mye, selv om hun var yngre enn meg. Takk kjære for det! Så tilbake til våre ... eple bagels.

Oppskrift

Produkter

Per porsjon:

• 250 g margarin,
• 1 egg,
• 1 ss sukker
• 50 g gjær,
• 0,75 kopper (litt mindre enn et glass) melk
• salt (med tanke på at margarinen er salt) litt,
• mel.
• egg og sukker til å dyppe.

Forberedelse

Løs opp gjæren i en liten mengde melk (vanligvis tar jeg fersk), tilsett 1 ss sukker og et par ss mel. Det blir en deig.

Smelt margarinen og tilsett kald melk

Smelt margarinen i en kjele og hell i resten av kald melk. Hell denne varme, men ikke varme massen i en bolle.

Deigen skal være myk

Hell deigen i den, tilsett egg, salt og elt deigen gradvis med en gaffel eller slikkepott, mel. Deigen skal være veldig myk og fet, så den ikke fester seg til hendene. Legg deigen på et meldrysset bord og elt den lett. Del i 2 biter og kjevle ut av hver bolle, legg dem i en bolle og dekk til med et håndkle. La det stå i 20-30 minutter og bli mer elastisk.

Skjær eplene til fyllet

I løpet av denne tiden skreller du noen (avhengig av størrelse) epler fra kjernen og skjærer dem i skiver (omtrent en centimeter tykke). Forresten, barnebarnet mitt elsker bagels med tørkede aprikoser mer.

Rull bollen til en stor pannekake, snu den av og til og tilsett mel om nødvendig, men ikke vær for ivrig slik at deigen ikke blir seig (etter hvert som den avkjøles, blir den hardere).

Det er greit hvis sektorene er forskjellige

Etter å ha rullet ut pannekaken, skjær den lett i sektorer, jo mindre de er, jo mindre blir bagels. Men tro meg, store blir like velsmakende! Det er greit at bagels vil være av forskjellige størrelser, men du kan se at hendene dine laget dem.

Ordne eplene, dypp dem sjenerøst i sukker

Hell sukker i en tallerken. Fordel et epleskive på den brede siden av hver sektor, etter å ha dyppet det rikelig på sukker på begge sider. De dyppet den, la den ned og så videre. Epler vil juice med en gang, så ikke gjør dette på forhånd. Etter å ha spredt eplene, begynn å rulle bagels. Jeg gjør dette i hendene, ikke på bordet, noe som gjør at jeg ved å strekke deigen litt kan pakke den rundt epleskiven i lag. Jo flere svinger, jo mer flassende blir bagelen. Ikke vær redd for å rive deigen ved å stikke det revne stykket, fortsett å vikle den igjen. Legg bagels på et meldrysset bord.

Forbered 2 små tallerkener på forhånd. Hell sukker i det ene, og et lett pisket egg i det andre.

Dypp baglene med den ene siden (der deigstrimmelen ender) i egget og deretter i sukkeret. Stack baglene med sukkersiden opp, ikke for tett. Før du gjør dette, må du legge et ark oljet bakepapir på bakeplaten. Dette gjør det lettere for deg å fjerne baglene og vaske bakeplaten fra sukkeret som har festet seg til det. Sett baglene i en forvarmet ovn til 200 0 grader og stek til de er lett gyldenbrune.

God appetitt!

Suksess er garantert! Jeg dobler alltid opp med å vite at bagels ikke blir gamle på lenge, men de spiser dem raskt. Den doble delen er veldig stor. Nyt te i hagen!

Det er ingen relaterte innlegg.

Dette er en veldig enkel oppskrift for å lage bagels. Og for en smak ... mmm ...
Det er nok brukere fra Hviterussland, så det er en sammenligning - deigen i disse bollene er som deig i butikkboller som "Snezhinka", "Duftende" ... Veldig velsmakende - myk, mør og luftig.
Fra det angitte antallet ingredienser oppnås 8 stykker. Hvis det er mange spisere, dobler du mengden ingredienser. De "flyr" i løpet av få minutter.

Porsjoner: 8 stk.
Kaloriinnhold: Middels kalori
Kalorier per porsjon: 250 kcal / 1 stk.

For å lage eple- og kanelbagels trenger du:

for testen:
melk - 80 ml
tørr gjær - 3-4 g
sukker - 30 g
egg - 2 stk.
smør - 60 g
mel - 270-300 g
salt - 0,25 ts
For fylling:
eple - 1-2 stk.
malt kanel - 0,5-1 ts
sukker - 1 ss

Hvordan lage eple og kanel bagels.

Hell gjæren i varm melk.

Tilsett smør, salt, sukker, 1,5 egg. Rør rundt med en visp til den er jevn.

Hell det siktede melet i porsjoner

og elt den myke, ikke-klissete deigen.

Det kan ta mer eller mindre mel. Ikke hell alt på en gang.
Dekk den ferdige deigen med film og legg den på et varmt sted i halvannen time. Deigen skal dobles i størrelse.

For fyllingen, skrell eplene, fjern kjernene. Skjær fruktkjøttet i terninger. Tilsett sukker, kanel til fruktkjøttet og bland.

Elt deigen som har kommet opp og rull den til en sirkel. Skjær i 2 biter med en pizzakniv. Og nå deler vi hver del i 4 trekanter. Legg ca 1 ss på den brede delen av hver trekant. pålegg

og rull sammen bagelen.

Legg baglene på et bakeplate. Vi lar dem komme opp i 25 minutter. (Jeg hadde ikke mye tid - jeg lot dem ikke komme opp på dette stadiet. Det ble fortsatt deilig.)
Smør deretter med et pisket egg

og send den til en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stekes til de er møre i ca 18-20 minutter.

1. For å lage deigen må du først oppløse gjæren. Varm opp melken litt, del den i to deler og hell tørr gjær og sukker i en av dem. Rør alt og la det stå varmt i noen minutter for å oppløse gjæren. Jeg vil si med en gang at en del av sukkeret trengs til deigen, en del til eplefyllet og litt til pynt.

2. Kombiner resten av melken separat med en klype salt og 1-2 ss raffinert solsikkeolje. Når gjæren er oppløst, kombineres begge melkene. Tilsett ferdigsiktet mel.

3. Kombiner ingrediensene, begynn å elte deigen.

4. Deigen skal være ganske myk. Samle den i en ball, dekk til med et rent håndkle og la den heve i en time.
5. Etter den tildelte tiden vil deigen heve, bli luftig, mør og nesten doble i volum.

6. I løpet av deigen som hviler og hever, la oss begynne å fylle. Epler må vaskes, skrelles, kjerne og skjæres i små terninger. Kombiner hakkede epler med 2 ss sukker og kanel, bland. Den duftende fyllingen er klar.

7. Del deigen i små klumper, hver av dem ruller vi til en liten flat kake og skjærer med en skarp kniv, som på bildet: del kaken mentalt i to halvsirkler, hvorav den ene kutter vi i parallelle strimler om en finger tykk fra midten til kanten. Legg en spiseskje eplefyll på midten av de uklippte halvdelene.

8. Pakk fyllet i deigen for å lage en rulle.

9. Gi bakevarer formen på en bagel. Samtidig avviker den kuttede deigen litt. Det er allerede klart at det viser seg veldig pent.

10. Fordel bagels på pergamentet og la stå i 20 minutter til deigen kommer opp en gang til. Smør med et pisket egg, dryss med sukker på toppen og send til ovnen. Vi baker ikke mer enn 25-30 minutter ved 180 grader.

Epler kombinert med kanel er en av de mest populære klassiske bakverkene. Paier, kaker, boller, alt det som er laget av disse to ingrediensene. For eksempel, her er en annen veldig nysgjerrig oppskrift på søte bagels, hvis smak vil gjøre dem alltid ønskelige på bordet ditt. Eltingen begynner med å piske smør med sukker. For dette, myke, [...]

Ingredienser

smør (150 gram)

blandet med sukker (25 gram)

25%, rømme (150 gram)

vanilje (ts), mel (300 gram)

bakepulver (10 gram)

Sukker (40 gram)

kanel (en teskje)

cashewnøtter (30-35 gram).

epler 4 stk

Epler kombinert med kanel er en av de mest populære klassiske bakverkene. Paier, kaker, boller, alt det som er laget av disse to ingrediensene. Her er for eksempel en annen veldig nysgjerrig oppskrift på søte bagels, hvis smaker vil gjøre dem alltid ønskelige på bordet ditt.

Eltingen begynner med å piske smør med sukker. For å gjøre dette blandes mykt, men ikke smeltet smør (150 gram) med sukker (25 gram) og en klype salt. Etter blanding, slå alt med en mikser til smøret blir hvitt og blir luftig. Når dette skjer, tilsett fett, minst 25%, rømme (150 gram) i koppen og fortsett å piske i et par minutter, tilsett deretter vaniljeekstrakt (en teskje), og tilsett siktet mel under omrøring med en mikser ( 300 gram) og bakepulver til bollen i porsjoner (10 gram). Nå elter deigen i manuell modus uten mikser. De elter ikke deigen på lenge og sørger for at den er myk, men ikke fester seg til fingrene. Så snart dette skjer, stoppes eltingen, deigen fjernes i en plastpose eller pakkes inn i film og settes i kjøleskapet i ti til femten minutter.


Fyllet består av sukker (40 gram) og kanel (en teskje), som blandes sammen. Deretter hakkes cashewnøtter (30 - 35 gram) i middels fraksjoner.

Epler (4 middels søte og sure epler) skrelles, kuttes i fire skiver, hvorfra frøet skjæres ut. Deretter deles hver skive i ytterligere to like deler. Ha alt i en kopp, dryss med saften av en halv sitron og rør så de ikke mørkner mens det fortsetter å koke.


Vi tar deigen ut av kjøleskapet og deler den i to like deler, legger en i en pose og legger den tilbake i kjøleskapet igjen. Rull den resterende halvdelen til en kake med en diameter på 25 centimeter med en tykkelse på ikke mer enn 3 millimeter. Dryss denne tortillaen, det er best å gjøre det gjennom en sil, sukker med kanel og deretter hakkede nøtter. Deretter skjæres det forsiktig med en kniv i åtte skiver, som en timesskive. På en slik skive, nærmere ytre kant, legg en epleskive og rull en bagel ut av den. Dette bør gjøres forsiktig, ettersom deigen er ganske mør. Slik dannes baglene fra den andre delen av deigen.


Legg baglene på et bakeplate, dekket med bakepapir, og observer en viss avstand mellom dem. Ruller stekes i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 15 - 20 minutter. Dryss litt med melis på en tallerken og legg bakte, varme rundstykker på den. Dryss med melis på toppen.

Mengden sukker i en oppskrift varierer avhengig av hvor sure eplene er, og i stedet for cashewnøtter kan du selvfølgelig ta andre.

Det er sommer, noe som betyr at epler snart dukker opp i hagen din. Men i tillegg til ferske epler, vil problemet med behandlingen også oppstå. Selvfølgelig kan du koke syltetøy, konfekt og kompott og spise noen av eplene ferske. Men hvorfor ikke skjemme bort familie og venner med deilige eplekaker? Du kan lage epleruller hjemme i henhold til vår oppskrift, bakverkene vil vise seg å være deilige, luftige og vakre.

Ingredienser til deigen:

• 150 ml melk;
• 8 g tørr øyeblikkelig gjær;
  
• 50 g sukker;
  
• 4 egg;
  
• 110 g smør;
  
• 600 g hvetemel.
  

Ingredienser til fyllet:

• 2 store epler;
• 30 g rosiner;
  
• 1/2 ts malt kanel;
  
• 1 ss granulert sukker.
  

1. Forbered deigen. La oss løse opp gjæren i varm melk, tilsett resten av de flytende ingrediensene (inkludert smeltet smør). Bland godt med en visp eller blender, tilsett deretter mel. Deigen eltes til den er glatt, den skal være myk og ikke klissete. Ha den resulterende deigen i en beholder, dekk den med plastfilm på toppen og legg den på et varmt sted i en halv time eller en time. Den skal doble i volum.

2. La oss nå begynne å stappe. Epler må vaskes og skrelles, fjernes skillevegger med frø. Skjær eplene i små biter av vilkårlig form, tilsett kanel og granulert sukker. Du kan tilsette litt rosiner, men dette er ikke nødvendig.

3. Når deigen har kommet, må du rulle ut en sirkel fra den. Mentalt, fra midten, tegner vi strålene til kantene - og skjærer deigen i 8 deler. Nærmere kanten fordeler du eplefyllet på hver sektor. Så tar vi opp den brede delen og begynner å vri sektoren mot midten - vi får en fin bagel. Kantene kan klemmes og bøyes litt.

4. Vi legger baglene våre på et bakeplate og venter en halv time på at de hever seg litt. For en blank, gyllen finish kan du pensle ovenfra med et sammenpisket egg. Mens stekingen kommer, forvarm ovnen til 200 grader. Vi setter bagels som har vokst i størrelse til å bake i 15 minutter. Deilige bakverk med aromatisk fylling serveres med te.