Zucchini velger bare ung, med en tynn hud og små frø. Skjær dem i lange, men tynne stolper.

Steriliser glassene i ovnen eller over dampen, la lokkene i kokende vann i noen minutter. I de fortsatt lunkne bankene pålegger skiver zucchini. Vi gjør dette strengt oppreist og så stramt som mulig.

Skrellede rødbeter kuttet i små sirkler og brett over zucchini.

Dryss grønnsaker med grovt salt. Det er verdt å merke seg at jodisert salt ikke vil fungere. Hell bare en del sukker. Om ønskelig kan du i stedet for sukker bruke naturlig honning. Her legger vi også hakket hvitløk og hell 1,5 ss eddik.

Fyll innholdet i krukken med kokende vann. Vann helles strengt sentrert på grønnsakene slik at glasset ikke sprekker på grunn av den høye temperaturen. Deretter sender du arbeidsstykket sterilisert i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 120 grader.

Kork med sterile luer. Deilig marinert zucchini med rødbeter klare til vinteren.

Kaviar med rødbeter og courgetter til vinteren

Om vinteren, når vitaminmengden reduseres betydelig på grunn av mangel på overflod av grønnsaker, og du vil ha noe lett (for eksempel salat), sparer forskjellige grønnsakssegler. Opprullede salater og kaviar er veldig populære. Nedenfor finner du oppskrifter på velsmakende og sunn høsting om vinteren - kaviar med rødbeter og courgette.

Kaviaroppskrift med zucchini "appetittvekkende"

Ingredienser for konservering:

Først må du tilberede grønnsakene: skrell, kutt i små biter. Ta deretter en stor kasserolle som du skal legge courgette, løk og litt vann i. Tilsett deretter krydder, eddik og solsikkeolje i kokebeholderen. Kok opp grønnsakene før det koker, først over høy varme, mens du rører konstant, og etter å ha kokt - på veldig sakte. Minimum koketid etter koking er førti minutter.

Når rødbetene allerede er myke, legg kaviaren i glassene og legg dem til å bli sterilisert i ovnen. Etter syv minutter, få bankene, rull opp og snu opp ned.

Kaviar squash med rødbeter gjennom en kjøttkvern

ingredienser:

Banker steriliserer på forhånd.

Tilbered, løk, rødbeter og gulrøtter: vask, skrell, fjern frø. Rull deretter grønnsakene i en kjøttkvern. Legg alt dette i en stor beholder, tilsett salt, sukker og begynn å koke over middels varme. Klokka er omtrent to timer.

Når en halvtime er igjen før kokingen er ferdig, tilsett vegetabilsk olje og eddik i pannen og bland.

Etter 30 minutter, begynn å rulle parabolen til glass, snu dem og dekk til med noe varmt.

Oppbevares på et kjølig sted.

Om vinteren kan dette preparatet brukes til å spre smørbrød, samt i tillegg til side retter av ris, pasta, poteter, bokhvete. Fantastisk løsning for forfriskende gjester som plutselig dukker opp. Forresten, i tillegg til utmerket smak, bevarer grønnsaker slik konservering slike vitaminer vi trenger om vinteren. Vi håper oppskriften vil være nyttig for deg, og at du vil glede dine kjære med en appetittvekkende matbit.

1. Tomater "Yum fingers!"
   2. Duftende blomkål
   3. Gresk forrett
   4. Røster forrett
   5. Salat med ris "Mamin"
   6. Squash i krydret saus
   7. Hermetiserte tomater med vannmeloner
   8. Soppkaviar
   9. Salat med rødbeter og courgette

1. Tomater TOGGLES Du vil helle


   Nederst på 1 liters bokser: persille, hvitløk, 1 ss. l. olje.

Skjær runde tomater (ikke “krem”) i 4 deler, ha i glassene. Tomater - 2 - 3 løkringer.

MARINAD (for 8 1 l bokser):

3 liter vann, 3 ss. l. salt, 7 ss. l. sukker, peppercorns, laurbærblad - kok opp. Etter koking + 1 ss. eddik. Marinad kjølig, hell tomater. Steriliser 12 til 15 minutter.

Mine tillegg:

Jeg anbefaler ikke "kremen", fordi de har lite juice. Løken er skarp, også veldig velsmakende, men den trenger 2 - 3 ringer, ikke mer, slik at det ikke er noen karakteristisk løklukt. Marinade er veldig skånsom, ikke sur, godt beruset. VELDIG SMAKT FORBEREDELSE.

2. Aromatisk fargekål

Oppskriften er veldig enkel å tilberede, men lukten og smaken. Utrolig !!!

Vi demonterer 3 kg blomkål på knoppene og koker i 5 minutter i saltet vann. Len deg tilbake i et dørslag.

Vi hopper gjennom en kjøttkvern 1,5 kg tomat, 1 kg bulgarsk pepper, 200 g persille, 2 store hvitløkhoder. Hell denne blandingen i blomkål og tilsett 200 g vegetabilsk olje, 100 g eddik 9%, 100 g sukker (4 ss. L.), 60 g salt (2 ss. L.).

Stek i 10 - 15 minutter og rull straks sterile glass. Vi pakket inn et teppe for en dag (bare i tilfelle).

Output - 10 0,5 liters krukker.

3. GREK SNACK

For å tilberede salaten trenger du:

500 g gulrøtter, 1 kg bønner, 1 kg bulgarsk pepper, 1 ss. vegetabilsk olje, 2 kg tomat, en haug persille, 3 ss. l. salt, 2 pods varm pepper, 1 ss. hvitløk, 500 g løk, 1 ts. eddik essens (70%).

Bløtlegg bønner, kok til de er kokte. Finhakk løken, pepper, gulroten og riv på et grovt rivjern og la det småkoke i olje i 20 minutter. Tomater, hvitløk, bitter pepper, persillehakk. Bland alt, tilsett bønner, salt og eddik, lapskaus i 15 minutter. Den varme blandingen legges i sterile krukker, rulles opp og settes "under pelsen" i 12 timer.

4. SNACKSLET

3 kg rødbeter - rist

1 kg gulrøtter - rist

1 kg paprika - kutt

1 kg tomater - kutt

3 ss. l. salt

200 g sukker

0,5 liter vegetabilsk olje (jeg legger mindre)

Bland alt, kok i 30 minutter, tilsett 200 - 300 g 9% eddik og la koke i ytterligere 10 minutter. Spre ut på steriliserte bokser, rull opp kokte lokk, snu, pakk inn.

5. SALSA MED RISEMAMIN

4 kg tomat - kvern i en kjøttkvern

1,5 kg gulrøtter - grov

1 kg løk - halvringer

1 kg rød pepper - strimler

400 g solsikkeolje

1 - 2 ss. rund rå ris (som elsker det han liker - tykkere, tynnere og pozdushchennee)

100 g salt

200 g sukker

80 g eddik

Bland alt, kok opp i 1 time, bryt ned i steriliserte glass, rull opp de kokte lokkene, snu, pakk inntil helt avkjølt (det er spesielt viktig å pakke sammen - ris må "gå"!)

Fra en halv porsjon fikk jeg 6 0,5 l bokser.

Veldig, veldig velsmakende, husk å prøve !!!

6. Squash i krydret saus

3 kg zucchini

1 bitter pepper

3 gulrøtter

100 gram hvitløk

1 ct. 9% eddik

1 ct. vegetabilsk olje

1 ct. sukker

2 ss. l. salt

forberedelse

Forbered glass og lokk - vask, steriliser. Vask squash, kutt i skiver eller tynne sirkler. Rull hvitløk og gulrot gjennom kjøttkvern.

For marinaden, hell i olje, eddik, ha sukker og salt i et romslig servant. Sett på middels varme, kok opp. Ha rullede gulrøtter og hvitløk, la koke i fem minutter. Ha i marinade zucchini, fra koketidspunktet i 25 minutter på svak varme. Utvid straks i varme sterile krukker, rull opp sterile lokk og pakk med et teppe til det er helt kjølig. Fra denne mengden produkter oppnås 3 liter hermetisert zucchini.

7. Hermetiserte tomater med vannmeloner

ingredienser:

tomater,

Vannmeloner (kan være rosa - ikke modne),

Matlaging hermetiske tomater med vannmeloner. Vel, jeg er igjen med litt av en uvanlig kombinasjon. Etter min mening er det ikke nødvendig å være en konservativ innen mat, du må prøve nye og nye kombinasjoner. Hvordan ellers?

Det skjer - jeg kjøpte en vannmelon, men den er umoden og det er synd å kaste den bort. Så her er det. I denne oppskriften er høydepunktet at tomater tilegner seg smaken av vannmelon og omvendt.

I en 3-liters flaske lå rader med tomater og vannmeloner. I vannmeloner må du fjerne skorpen og skjære den i små skiver (hvis mulig, fjern beinene). Legg tett. Denne kapasiteten er omtrent 1,2 liter vann.

Zucchini - en fantastisk grønnsak med en nøytral smak, slik at den går bra med andre ingredienser. Den tilberedes i form av salater, kaviar og til og med syltetøy. Oppskrifter for å lage salater fra courgette med rødbeter til vinteren, du kan finne et stort utvalg som lar deg glede familie og venner med en rekke emner. På samme tid, i tillegg til en behagelig smak og et vakkert estetisk utseende, beholder courgette og rødbeter mange nyttige sporstoffer, organiske syrer (spesielt folsyre) etter varmebehandling. I tillegg er zucchini et kalorifattig produkt som lar deg bruke det til folk som ser på vekten.

Fordelen med matlaging er retten til enkelhet og budsjettet. Ingen grunn til å bruke dyre ingredienser, og det ferdige produktet viser seg veldig velsmakende. Grønnsaker beholder hardheten, har en hyggelig knase. Kaviar fra courgette og rødbeter har en behagelig søtlig smak.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Kvaliteten og smaken på den ferdige salaten avhenger av riktig utvalgte grønnsaker:

1. For hermetisering er det behov for unge grønnsaker med delikat hud, ettersom de bruker uskaldte frukt. Skallet inneholder mange vitaminer. Samtidig er kjøttet av en ung grønnsak mer enhetlig. Zucchini kan diversifisere zucchini, squash.
2. Hvis moden zucchini brukes, må de rengjøres og kjernen med frø fjernes.
3. Rødbeter skal brukes ung, det er viktig at det var søtt.
4. Det er nødvendig å skjære grønnsaker i like store deler ferdig måltid  så vakker ut.

Sterilisering av beholderen

Det viktige poenget er klargjøring av containere. Hvis det ikke er riktig sterilisert, vil det ferdige produktet ikke lagres. Det vil være en gjæringsprosess.

Det anbefales å velge en beholder med et volum på 0,5 liter og skjære bitene langs høyden på boksen. Men beholdervolumet på 1 l er også egnet, det vil være mulig å legge grønnsaker i lag.

Sterilisering foregår i flere stadier:

1. Rengjør containere: krukker og lokk.
2. Hell kokende vann over tanken, hold den over dampen i noen minutter eller stå den i ovnen. Sett bare bankenes behov i en kald ovn og etter oppvarming.

Matlagingsmetoder

I tillegg til den klassiske metoden for tilberedning, i prosessen med kulinariske eksperimenter, dukket det opp nye interessante retter med flere sett med ingredienser.

Den klassiske marineringsoppskriften

Salat i henhold til den foreslåtte oppskriften kan spises ferdig, men som ingrediens i en annen salat. Det er flere måter å tilberede på, alt avhenger av hvordan grønnsakene er malt. Hvis du liker smaken av honning i hermetiske produkter, kan de erstatte sukker, skaffet parabolen et nytt preg av smak.

Den klassiske oppskriften forutsetter følgende komponenter:

• rødbeter - 250 g;
• zucchini - 550 g;
• sukker - 25 g;
• salt - 10 g;
• eddik - 22 ml;
• svart pepper - 8-10 erter;
• hvitløk - 3 fedd.

Handlingsplanen etter den første metoden:

1. Vask courgettes, klipp av halen. Skjær i strimler med ønsket lengde eller firkantet form.
2. Rødbeter skreller, vask og skjær i skiver som er identiske med courgette.
3. Hvitløkskall kuttet i flere biter.
4. I den forberedte beholderen vertikalt anordnede kuttede grønnsaker. Tilsett hvitløk, salt, sukker, et par erter, pepper, hell eddik. Mengden salt, sukker og eddik er indikert på en 0,5 liters krukke. Hvis du trenger litt krydret mat, kan du legge et stykke bitter pepper. Hell kokende væske.
5. Dekk glasset (ikke stram det) med et lokk og steriliser i 20 minutter.
6. Lukk hermetisk, skru lokket ned, pakk et teppe og stå i flere dager.

Handlingsplanen for den andre metoden:

1. Vask squash grundig, fjern halene og kutt i terninger.
2. Rødbeter blir skrellet og hakket med et stort rivjern.
3. Skrell, hakk eller hakk hvitløk med hvitløkspresse.
4. Alle grønnsakene legges i beholdere med passende volum, hell i salt, sukker, pepper, bland og la stå i 30 minutter.
5. Hell litt olje i pannen, stek grønnsaksmassen i 5-10 minutter.
6. Sett i steriliserte beholdere, hell eddik, dekk med lokk og sett til sterilisering i 20 minutter.
7. Lukk tett, skru på dekselet og pakk inn.

Med løk og paprika

Den klassiske oppskriften er ganske mulig å diversifisere med flere grønnsaker som har blitt dyrket på nettstedet eller kjøpt. Mengden sukker, salt og eddik er angitt med en kapasitet på 0,5 liter.

Nødvendige komponenter:

• zucchini - 650 g;
• rødbeter - 340 g;
• bulgarsk pepper - 200 g;
• løk - 160 g;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• varm pepper - 35 g;
• salt - 12 g;
• sukker - 25 g;
• eddik - 22 ml.

Handlingsplan:

1. Vask squash, og fjern halene, kutt dem i firkantede striper.
2. Rødbete skrell, vask og skjær i skiver, som squash.
3. Løkskrell, kutt i halve ringer.
4. Vask paprika, kjernen og kutt i strimler.
5. Begynn å legge alle grønnsakene i lag i en krukke. Nederst legger du litt hvitløk, forhakket.
6. Når krukken er full, hell i salt, sukker, hell i eddik, legg en skive varm pepper (hvis ønskelig), dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter.
7. Lukk hermetisk, skru lokket ned og pakk inn.

Squash-kaviar har alltid blitt verdsatt som en god forrett. Hvis du diversifiserer rødbeter, får retten en annen farge og en behagelig sødme.

Nødvendige komponenter:

• zucchini - 1, 8 kg;
• rødbeter - 1,8 kg;
• løk - 1,7 kg;
• salt - 55-60 g;
• sukker - 160 g;
• malt pepper;
• eddik - 210 ml;
• solsikkeolje - 220 ml.

Tilhengere av søt og sur smak vil huske å ta oppskriftene på rødbetsalat om vinteren. En rik rødbrun blanding vil appellere til alle familiemedlemmer. Slike proviant kan brukes til å pynte, smøre på brød og til og med brukes som ingrediens i andre oppskrifter. Denne retten med hermetiske rødbeter kan være borsch, lapskauser, forskjellige salater. Nedenfor er en trinnvis beskrivelse med et bilde av hvordan du koker rødbetsalat. Derfor vil selv den mest uerfarne kokken kunne forstå de enkle stadiene i forberedelsen.

Rødbeteretter er nyttige fordi denne grønnsaken forhindrer risikoen for onkologiske sykdommer og hjertesykdommer. På grunn av tilstedeværelsen av folsyre har kroppen evnen til å forynge.

Rødbetsalat - Alenka

Salat "Alenka" fra rødbeter til vinterlilla-rosa, som kinnene til den vakre Alenka. Søt og syrlig smak vil appellere til alle familiemedlemmer, slik at salaten ikke bare kan spises med en sideskål, men bare på brødet. I tillegg til 4 kilo rødbeter på stoffet, trenger du 1,5 kg tomat, 0,5 kg søt pepper, like mange gulrøtter og løk. Som ekstra ingredienser bør du tilberede 200 gram hvitløk og 1 varm pepper. For påfylling må du ta 200 gram sukker og samme mengde eddik, også 1,5 kopper (150 gram) vegetabilsk olje, 60 gram salt. For tilberedning trenger blandingen en 5-liters emaljert panne. Denne rødbetsalaten om vinteren uten sterilisering - dette er fordelen med redusert koketid.

Stadier av matlaging:

Kos deg med vinterlysten!

Rødbeter og cucchini salat

Salat av courgette og rødbeter til vinteren er veldig nyttig for innleggene og bare på vanlige dager. Marinering av courgette skjer raskt, og se, rødbeter krever lang tid. I dette tilfellet, før du koker et kilo rødbeter kokt. Deretter følger prosessen med hermetisering de vanlige trinnene. Oppskriften krever 1,25 kg, 5 fedd hvitløk, 5 løk (helst lilla, søt). Krydder etter smak vil trenge slikt: dill, ingefær, koriander, timian. Drivstoff krever 10 ss. ss eddik, samme mengde vegetabilsk olje og 2,5 ts salt.

Stadier av matlaging:

I denne salaten kan du lage mer tomat og søt pepper. Konserveringsprosedyren vil ikke endres.

Rødbete og gulrot salat

Å tilberede salaten til vinteren av rødbeter og gulrøtter vil ta 1,5 time. Som komponenter i salaten må du tilberede 3 kg rødbeter, 1 kg gulrøtter, samme mengde tomat, 100 gram hvitløk. For påfylling trenger du 2 kopper (150 g) vegetabilsk olje, 1 ss. skje eddikessens (70%), en halv kopp sukker, 3 ss. skjeer salt. For elskere av skarp liten - 1 ss. skje med rød malt pepper. Av alle disse komponentene bør gå 5 liter salat.

Stadier av matlaging:

Hvis det ikke er tid til å rive ingrediensene på rivjernet, kan de føres gjennom en kjøttkvern samtidig.

Rødbete- og kålsalat

For salaten av rødbeter og kål for vinteren trenger et pund rødbeter og 1 kg. Ytterligere ingredienser i salaten vil være: 2 løk og 2 gulrøtter. Påfyll inkluderer 100 gram vegetabilsk olje, 1 ss. skje salt og 1 ts sukker, sitronsyre, sennepspulver.

Stadier av matlaging:

I salaten er det bedre å bruke søte rødbeter med mørk farge, så vinterhøstingen får den tiltenkte smaken og fargen.

Over ga salater for vinteren den mest delikate rødbeter. På deres grunnlag kan du koke rødbetsalat med et annet sett med ingredienser. Ikke glem sterilisering av bokser med innholdet, hvis rødbeter ikke er tilberedt før hermetisering.

Deilig og lett for deg rødbetepper om vinteren!