Ved første øyekast er det ingenting å gjøre med rødbeter i en kake, spesielt en sjokolade. Men grønnsaken slutter å se ut som et "fremmedlegeme" hvis du husker den søte smaken og det faktum at sukker er laget av rødbeter. Det gjenstår bare å være overbevist om i praksis at så forskjellige hovedakenter - sjokolade og rødbeter - til slutt kan skape en utmerket duett.

For at rotgrønnsaken skal bli en ingrediens i paien, kokes den, hakkes i en blender, kombineres med vegetabilsk olje, og først deretter settes i deigen. Det viser seg å være fantastisk: mykt, litt smuldrende, men samtidig godt bakt. Grønnsaken overvelder ikke sjokoladearomaen til bakevarene, men gir den en veldig spesiell farge. Smaken er også uvanlig, slik at du smaker på hver skive. Varm eller varm sjokoladekake med rødbeter er spesielt god - da kjennes sjokolade i den "lysere". Men når det avkjøles, begynner rødbeter å føle seg mer og mer, noe som kanskje ikke behager alle.

Steketid: 1,5 med kokende rødbeter / Utbytte: 1 pai (8-10 porsjoner)

Ingredienser

• rødbeter 200 gram
• kakao 2 ss. hopede skjeer
• hvetemel 1,5 kopper
• bakepulver til deig 1 pakke
• kyllingegg 3 stykker
• sukker 1 kopp
• solsikkeolje to tredjedeler av et glass
• semulegryn 1 ss. skjeen
• rosiner - en håndfull
• valnøtt - en håndfull.

Forberedelse

Vask rødbetene, dekk til med kaldt vann og send til ovnen for å lage mat. Grønnsaken vil være klar om 40-50 minutter. Overfør det til isvann slik at skallet senere blir fjernet med en liten bevegelse av hånden.

Det er en annen måte å lage rødbeter på. Vask rotgrønnsakene, skrell og hakk i store biter. Legg dem i en mikrobølgesikker bolle, fyll med et halvt glass vann og mikrobølgeovn. Merk: oppvasken må være med lokk. Ved maksimal effekt vil rødbetene være klare om 10 minutter.

Purer de kokte rødbeterne med en blender. Hell så i nesten et glass solsikkeolje (raffinert) og bland godt med visp. Solsikkeolje kan erstattes med hvilken som helst annen vegetabilsk olje.



I en separat bolle kombinerer du en og en halv kopp mel, to hopede spiseskjeer kakaopulver, en pose bakepulver og en spiseskje med semulegryn.



Rør de tørre ingrediensene godt for å gjøre det lettere å elte deigen. Melet må først siktes gjennom en sil.

Sorter en håndfull valnøtter grundig, fjern delene av skillevegger og skallfragmenter. Hakk nøttene. Vask rosinene, tørk dem og hakk dem også, hvis de er store.



Bland tre kyllingegg og et glass sukker og pisk godt sammen med en mikser.



I en stor bolle kombinerer du fire grupper av ingredienser: purébeter, mel, rosiner og valnøtter og piskede egg.

Elt deigen. Konsistensen er vanlig, lukten er nesten rent sjokolade, men fargen er overraskende - sterke rødbeter forstyrrer selv mørk sjokoladedeig.



Smør en bakebolle med solsikkeolje og overfør den ferdige deigen i den. Forvarm ovnen til 180 grader og send sjokoladekaken med rødbeter å bake. Etter 50 minutter kan du sjekke det for beredskap med en tannstikker av tre.

Toppen av paien kan dekoreres med kokt kondensert melk eller syltetøy, drysset med melis.

Hagesesongen er allerede i en aktiv fase, og de første fruktene dukker allerede opp i de sørlige regionene i landet, og høstingsperioden for hovedhøstingen er ikke langt unna. Derfor bør du ta oppmerksom på interessante oppskrifter, og i dag bestemte vi oss for å vie innlegget til en av grønnsakene og tilby enkle og deilige rødbeteretter. Denne søte røde rotgrønnsaken er på listen over de sunneste grønnsakene, men hvordan du koker den og i hvilken form du skal presentere den for husholdningen, er det fortsatt verdt å vurdere.

Vi er vant til å bruke rødbeter til tilberedning av tradisjonelle retter: borscht, sild under pels, vinaigrette, salat med hvitløk. Men det er mange flere oppskrifter i verden hvor du kan bruke denne grønnsaken. Det er for eksempel ikke synd å lage en lapskaus av røde rødbeter, eller å lage en forrett så deilig at du vil slikke fingrene, som de sier. I tillegg er pannekaker til og med laget av rødbeter, som er ganske smakfulle og sunne, noe som er spesielt viktig.

Men for all sin prakt, vil rødbeteretter være virkelig velsmakende og verdifulle for helsen vår bare hvis grønnsaken er valgt riktig til kulinariske formål.

Hva er den deiligste beten

Det er tre hovedvarianter av rødbeter: fôr (til husdyr), sukker (for sukkerproduksjon) og bord (til mat).

Burak er et av de viktigste produktene på en sunn meny. Hvis du introduserer bruken av rødbeter regelmessig (500-600 g per måned), vil denne grønnsaken bidra til å opprettholde kroppen, forbedre fordøyelsen og normalisere hemoglobinnivået. Rødbeter har bemerkelsesverdige fordeler for oss, men du må kunne velge dem riktig, da blir oppvasken garantert deilig.

• Størrelsen på en ideell rødbete bør ikke overstige 12 cm i diameter og en vekt på 400 g. Ellers kan det antas at vi enten ikke har en bordbete, men en matbete, hvis smak og tekstur mildt sagt ikke er viktig, eller at grønnsakene er fylt med nitrater til øyebollene. noe som reduserer bruken av dem betydelig.
• Ekstern tilstand. Når du foretar en visuell analyse av de valgte fruktene, bør du være spesielt oppmerksom på teksturen til rotavlingen. Ideelt sett bør rødbeten være tett, uten myke punkter og hull. Huden på grønnsaken skal være glatt og tynn uten forråtnende eller råtne flekker.
• Farge. Fargen på deilige rødbeter skal være rik burgunder eller litt lilla. Det er den mørke fargen som indikerer det høye innholdet av betain (en naturlig antioksidant) i frukten.
• Snitt. På et langsgående kutt av en god bete vil det ikke være ringer, fibre og rødhet. Alle disse egenskapene indikerer en fôrtype grønnsak, eller et overskudd av gjødsel ved dyrking av en avling. Men den mørke rubinen eller til og med lilla massen med jevn farge med rik mørk juice er en klar indikator på velsmakende rødbeter.

Tatt i betraktning alle slags oppskrifter på rødbeteretter, vil du legge merke til at forskjellige godbiter gir forskjellige måter å tilberede en grønnsak på. Et eller annet sted er det hensiktsmessig å bruke en rå rotgrønnsak, i en eller annen rett blir rødbetene kokt eller bakt. På en eller annen måte krever hver metode og innretning visse regler:

• Å koke rødbeter hjemme på vanlig måte, helle kaldt vann og sette på middels varme, vil det ta 1-2 timer.
• For å øke hastigheten på denne prosessen, og i tillegg for å holde de nyttige inneslutningene maksimalt, bør du sette en gryte med vann på bålet, tilsett en klype salt og la væsken koke i 5 minutter. I løpet av koking kommer oksygen ut av vannet, som deretter fjerner mineraler fra grønnsaken, så først da kan vi senke de vaskede rotgrønnsakene i pannen, og dermed spare fordelene.
• En annen måte, så å si profesjonell, lar deg lage rødbeter på 45 minutter. Kok grønnsaken i 30 minutter, og overfør den til isvann, helst med is. En slik sjokkteknikk lar deg bringe rødbetene til perfekt beredskap.
• Også i hylsen til kulinariske eksperter er det et utmerket trumfkort, hvordan man kan lage deilige rødbeter til monosalater eller vinaigrette. For å gjøre dette, pakk de vaskede fruktene i folie og stek i ovnen ved 180 ° C i 40-50 minutter. Du bør ikke øke steketemperaturen, for allerede ved 190 ° C begynner askorbinsyre å brytes ned og grønnsaken mister fordelene. Rødbeter tilberedt på denne måten er tørrere og søtere enn kokte rødbeter.
• Hvis du bruker en trykkoker for å koke rødbeter, vil det ta 30-35 minutter før hele rotvekster er klare, og hvis du kutter rødbeten i stenger, vil de være klare på 20 minutter.

• Mikrobølgeovnen er ledende innen rask koking av rødbeter. Hvis du legger den vaskede rotgrønnsaken i en hermetisk bundet pose, vil rødbeten tilberedes på maks 10 minutter på maksimal kraft. Før matlaging skal det gjøres 2-3 punkteringer i posen slik at posen ikke går i stykker.
• Det tar 50 minutter å steke rødbeter for en dampbåt, og det tar 40-60 minutter for en multikoker å være i "matlaging" eller "baking" -modus.

Du kan lese mer om alle metodene for å lage rødbeter i artiklene våre.

Første kurs med rødbeter

Første kurs med rødbeter er velkjent og berømt borscht. Vi tilbyr deg et utvalg av de mest populære oppskriftene på første retter med rødbeter.

Disse oppskriftene må studeres nøye for å få en ekte burgunder ukrainsk borsj ...

Rødbeter med hovedretter

Oppskrifter på hovedretter av kokte eller stuvede røde rødbeter er et utmerket tilbehør til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, og de kan også bli et elegant mellommåltidstillegg til tilbehør til poteter og ris.

Vegetabilsk siderett "Rødbeter"

Ingredienser

• Krydder "Pepper Mix" - ½ ts;
• Ekstra salt - ½ - 1 ts;
• Frisk tomat - 1 frukt;
• En skive hvitløk - 1-2 stk .;
• Røde løk - 2 løk;
• Medium rødbeter - 5 knoller;
• Raffinert olje - 50 ml;

Tilberedning av tilbehør

1. Hakk løk ¼ ringene og stek i olje til de er gyldenbrune, og tilsett deretter finhakket hvitløk.
2. Vi hakker den vasket og skrelte rødbeten grovt på et rivjern og sender den til pannen med løk og hvitløk.
3. Mal tomaten i terninger eller også tre på et rivjern og legg den i en kjele med grønnsaker.
4. Tilsett nå litt salt og pepper i blandingen, dekk til og la det surre på svak varme i 15 minutter, og rør om regelmessig.
5. Etter beredskap, hell finhakket greener i en beholder og insister på pynt under lokket i ytterligere 5 minutter.

Burak med ostesaus

Ingredienser

• Kokte rødbeter - 2 frukter;
• Knuste valnøttkjerner - 50 g;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Ghee - 55 g;
• Krem 30% - 1/3 ss .;
• Friske champignons - 100 g;
• Blåmuggost (eller enkel) - 120 g;
• Salt - ½ ts;

Steg for steg forberedelse av en matbit

1. La oss lage sausen. Hakk soppen fint og stek i smeltet smør til den er gyldenbrun, og hell deretter fløte og ost hakket i små biter.
2. Kok sausen på veldig lav varme under konstant omrøring til osten er helt oppløst. Vi smaker på det og tilsett litt salt om nødvendig. Fjern den tykke sausen fra varmen og la den avkjøles.
3. Vi gnir den kokte rødbeten grovt, eller kutter i tynne stenger og legger i en sil for å tømme overflødig juice.
4. Knuste nøtter (vi legger igjen en håndfull for dryssing) og revet hvitløk blandes med rødbeter, salt etter smak og legges på en porsjonert tallerken. Hell ostesaus oppå rødbetene og dryss med nøtter.

• Hvitkål - 0,6 kg;
• Poteter - 3 knoller;
• Tomatpasta - 2 ss;
• Vann - 1 ss .;
• Burak - 2 knoller;
• Purre - 150 g;
• Gulrøtter - ½ stk .;
• Bordeddik 9% - 15 ml;
• Tørr bukkehornkløver (gress) - 1 ts;
• Salt etter smak;
• Pulverisert paprika - 1 ts;
• Pulverisert sort pepper - ½ ts.

Hvordan lage rødbeterstuing ordentlig

1. Vi rengjør potetene og kutter dem i terninger, og sender dem til matlaging til de er møre.
2. Rens hele kokte rødbeter og hakk dem i terninger.
3. Strim kål på en makuleringsmaskin med tynne strimler og ha i en kjele.
4. Fortynn tomatpastaen i et glass vann og tilsett blandingen i kålen. Salt etter smak og la alt surre under lokket til det er mørt.
5. Hakk purren i ringer og stek den til den er gyllen, bland med hakkede paprika-strimler og revne gulrøtter. Stek grønnsakene, hell i litt vann, tilsett en klype salt og la det surre til det er mørt.
6. Nå kobler vi alle komponentene. Legg ut poteter, løk og pepperfryst i en egen kjele, og stjel deretter rødbeterne, på toppen av hvilken vi legger tomatkålen. Vi salver alt med krydder og krydder og koker opp på middels varme.

Stewed grønnsaker med rødbeter

Ingredienser

• Burak - 2-3 stk .;
• Gulrot - 1 mellomstor rotgrønnsak;
• Poteter - 5 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• Kålrotsløk - 1 hode;
• Tomatsaft - 0,3 ml .;
• Raffinert olje - 1 glass;
• Salt - 1 ts;
• Laurel - 1 ark;
• Krydder etter smak;

Matlaging stewed grønnsaker

1. Vi sender finhakket løk i oljen oppvarmet i en kjele og stek.
2. Så sender vi terninger og gulrøtter i terninger til beholderen og putrer alt sammen i 20 minutter over middels varme under lukket lokk.
3. Mal potetene i kubiske biter og send dem også til rødbetene, der, under lokket, kok gryteretten til potetene er klare.
4. Etter 15 minutter, hell tomatjuice i sammensetningen, tilsett hakket bulgarsk pepper, tilsett også salt, lavrushka og krydder etter smak.

Kok lapskaus i ytterligere 10 minutter og slå den av.

Og noen mer originale rødbeteretter ...

Deilige oppskrifter av rødbeter: snacks

Snackretter kan omfatte bakte eller kokte rødbeter, eller rå. Og hvis en fersk grønnsak er ideell for helsebiter, med maksimal bevaring av fordelene, er en kokt versjon mest egnet for festlige majones salater. Men uansett hvilken oppskrift vi velger, blir salaten med rødbeter alltid deilig.

Salat "Sissy"

Ingredienser

• Valg kyllingegg - 5 egg;
• Malet sort pepper - 1/3 ts;
• Salt etter smak
• Poteter - 6 middels knoller;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Burak - 3 røtter;
• Persilleblader - 50 g;
• Majones - 300 g;

Kokingsalat med kokte rødbeter

1. Kok egg hardkokt i 10-15 minutter, avkjøl deretter i kaldt vann og rist.
2. Ikke vask rødbeter, gulrøtter og poteter fra forurensning, kok til de er møre og skrell dem av etter avkjøling. Hver rotavling er grovhakket på et rivjern. Bland hver ingrediens i majones i separate boller, og salt og pepper etter smak.
3. Vi sprer retten i porsjoner i lag ved hjelp av en kulinarisk ring: det første laget er poteter, deretter gulrøtter, deretter egg og deretter rødbeter. Vi bruker finhakket greener som dekor.

"Peruvian" salat

En lys og veldig velsmakende forrett vil bli den mest originale retten til enhver fest.

Produkter

• Gulrøtter - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Poteter - 2 knoller;
• Frossen mais - 220 g;
• Purre - 150 g;
• Solsikkeolje - 1 glass;
• Bordeddik 9% - ½ ts.
• Dill greener - 40 g
• Ekstra salt etter smak;

Hvordan lage rødbetsalat

1. Kokte grønnsaker: Poteter, gulrøtter og rødbeter skal skrelles og deretter hakkes i middels terninger.
2. Hakk purreløken i tynne ringer, hakk greenene fint, og kok maisen i ca 20 minutter i saltet vann, legg den i et dørslag.
3. Vi blander alle ingrediensene i en vanlig beholder og fyller salaten med en dressing av solsikkeolje, eddik og salt.

Koreansk bete

Ingredienser

• Rødbeter - ½ kg;
• Tørr hvitløk - 1 ts;
• Malet rød pepper - ½ ts;
• Malte korianderfrø - ½ ts;
• Raffinert solsikkeolje - 1/3 ss .;
• Eddik 9% - 4,5 ss;
• Steinsalt etter smak.

Matlaging rødbeter på koreansk

1. Gni de rå skrellede rødbeterne med et langt strå med et koreansk salatrist og bland med tørr hvitløk, eddik og salt.
2. Vi legger beholderen med den duftende rødbeteren i et vannbad og setter den langsomt opp i en halv time slik at alle aromaene trenger inn i grønnsaken.
3. Etter den tildelte tiden, fjern rødbeterne i peisen og smør med pepper og koriander.
4. Varm oljen i en emaljeskål, men la den ikke koke, og hell den i salaten.

Vi blander alt godt, setter undertrykkelsen og sender de koreanske rødbeterne til kjøleskapet en dag.

Rødbiter

Ingredienser

• Burak - 300 g;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Raffinert solsikkeolje - 50 ml;
• Salt - 3 g;
• Eventuelle greener - 70 g;
• Pulverisert sort pepper -1/4 ts;

Matlaging snacks

1. Skrell den bakt rødbeter og rasp den.
2. Vend hvitløk til velling ved hjelp av hvitløk og bland med olje, salt og pepper.
3. Krydre rødbetene med hvitløkssmurt dressing.

Dryss salaten med finhakkede urter.

Rødbetsalat med ost

Ingredienser

• Gulrøtter - 250 g;
• Kokte egg av 1. kategori - 6 stk.
• Hytteost - 125 g;
• Hvitløksfedd - 5 stk .;
• Burak - 2 rotvekster;
• Valnøttkjerner - 100 g;
• Benfri svisker - 120 g
• Majones - 200 g.

1. Riv kokte egg med store hull, tilsett litt salt og smak til med majones. Del den resulterende massen i to like store deler.
2. Vi rengjør rødbeter og gulrøtter tilberedt i skinnet og maler dem også med et rivjern og blander separat med majones og en klype salt.
3. Stek nøttekjernene i en tørr stekepanne, og hakk deretter med en kniv.
4. Sug svisker i kokende vann i 10 minutter, skjær dem deretter i små biter og bland med nøttekrummer.
5. Hakk grønne løkfjærene.
6. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Barber osten grovt. Bland begge komponentene og smak til med majones.
7. Legg salaten lagvis: gulrøtter, et egg, et ost-hvitløkslag, igjen et egg, nøtter med svisker, rødbeter og dryss med grønn løk på toppen av salaten.

Og noen flere forretter og salater med rødbeter etter din smak ....

Dette er bare noen få av oppskriftene som inkluderer rødbeter. Men vi håper at våre enkle rødbeteretter vil glede deg med deres smak og vil bli verdsatt av familien din.

Rødbeter er en rotgrønnsak med en søt lilla-rød masse. Opprinnelig ble ikke røttene brukt til mat, men bladene (de kan tilberedes på samme måte som spinat).

Rødbeter er virkelig en veldig verdifull matfabrikk. Dette er nesten den eneste grønnsaken som ikke mister sine gunstige egenskaper gjennom hele vinteren. Den inneholder mye sukker, fiber, pektiner, organiske syrer, vitaminer (C, B1, B2, P, PP, folsyre), en stor tilførsel av mineraler, spesielt natrium og kalium. Den inneholder jern, fosfor, kobolt, jod, rubidium og cesium, samt mye magnesium, som er involvert i bloddannelse, i utvikling av bein og tenner. Det er derfor denne grønnsaken er nyttig å inkludere i babymat. Rødbeter inneholder mye vitamin A, så de er gode for fordøyelsessystemet og lymfesystemet. Rødbeter har en vanndrivende effekt, fremmer utskillelsen av salter fra kroppen, og har også en avføringseffekt for kronisk forstoppelse.

Rødbeter skrelles før steking. Hvis rødbeterne er beregnet på koking eller baking, blir ikke skinnene avskåret, siden rødbetene deretter mister fargen. Av samme grunn bør ikke rødbeter holdes i vann lenge etter avskalling.

Tips:
1. Når du velger rødbeter, må du ta hensyn til utseendet. Hvis rødbetene har vært i bakken i lang tid, blir de seige og treaktige - tegn på dette er en kort hals, dype arr eller flere ringer av arr fra blader rundt toppen av rotavlingen.
2. Ved bearbeiding av rødbeter anbefales det å kutte av øvre og nedre del av rotavlingen, siden nitrater vanligvis akkumuleres i disse delene (og mer i den nedre delen).
3. Kok rødbeter med skall i en liten bolle. Den dyppes i kokende vann og dekkes med lokk. Du skal ikke koke rødbeter i saltet vann: dette forverrer smaken og endrer farge. For å bevare den saftige fargen på rødbetene, kan du tilsette litt sukker i vannet.

Merk følgende! Det bør huskes: rødbeter er veldig følsomme for nitrogen og er i stand til å akkumulere nitrater i store doser, noe som påvirker leveren og blodet negativt. I tillegg inneholder rødbeter en liten mengde oksalsyre, som er skadelig for kroppen. Derfor bør du ikke bruke den i store mengder.

Rødbeter, gjennomvåt

Du må gjære rødbeter i siste kvartal av månen. Vask rødbetene, skrap dem godt med en kniv og legg dem i et stort fat, og fyll dem til toppen. Fyll røret med vann. Fram til nyttår kan du fylle opp karet med vann, men etter jul kan du ikke fylle på vannet, siden nesten alle rødbetene blir våte. Rødbeter kan helles med rødbeterbuljong, og ikke vann: for dette kokes 1-2 ferske skrelte rødbeter i vann.