Stikkelsbær ser ut som et ganske vanlig bær, noen virker til og med ganske sure eller harde, mens andre synes det generelt er uegnet for seg selv. Det mest interessante er at dette tilsynelatende iøynefallende og kjedelige bæret har navnet "Royal". Ja, det er det dette bæret kalles av folket, og alt fordi syltetøy laget av stikkelsbær etter matlaging og matlaging faktisk er kongelig. På en gang, for eksempel, ble Catherine den store, etter å ha smakt en slik syltetøy, henrykt og forbløffet av hans smak og døpt den umiddelbart "kongelig", hvoretter hun til og med tildelte kokken sin en dyrebar ring for denne fantastiske godbiten.

Sylteoppskrifter.

Det hendte slik at den dag i dag er bevart oppskrifter for å lage stikkelsbærsyltetøy ("smaragd stikkelsbærsyltetøy"), og i tillegg bruker vi det veldig ofte.

For å tilberede dette syltetøyet, er det nødvendig å klargjøre bærene av stikkelsbærene selv og å gjøre det like dyktig som våre forfedre gjorde, nemlig å velge bær som er umodne til slutt for syltetøy og marinader, og modne for utmerket vin. De valgte bærene skal vaskes grundig og restene av stilkene skal fjernes, dette bør gjøres med en skarp kniv, lage et sidesnitt, og du kan også bruke en hårnål eller en liten skje, alt dette vil tillate deg å fjerne frøene sammen med massen. Deretter skal fem fulle glass som er fylt med bær, fylles med et avkok av kirsebærblader i kald tilstand. For å gjøre dette, må du ta et par blader i hånden og to tre glass rent vann og ta det hele til kokepunktet, og deretter bare avkjøle ved å sette blandingen i kjøleskapet over natten. Om morgenen skal buljongen tappes og på denne buljongen tilberedes sukker sirup for to tre glass buljong, syv glass sukker.

Deretter må stikkelsbærsirupen kokes i fem minutter og ha de tidligere tilberedte bærene i den. Etter å ha kokt sirupen igjen, er det nødvendig å redusere brannen på bensin og fortsatt koke den i omtrent femten minutter, mens den resulterende filmen må fjernes strengt. Når syltetøyet er kokt, er det nødvendig å avkjøle det umiddelbart ved å legge det i en kum eller annen beholder med kaldt vann, dette gjøres slik at syltetøyet ikke endrer farge, som skal være smaragdgrønt eller gulgrønt. Etter tilberedning må den oppbevares i kjøleskap, fordi den under andre forhold vil forringes veldig raskt.

Det er også nødvendig å understreke en av oppskriftene for å lage stikkelsbærsyltetøy, nemlig oppskriften til familien til den velkjente av oss alle A.S. Pushkin.

Vi tar en umoden og grønn stikkelsbær, ren for frø og skylles i vann, legger den i en gryte, og det er nødvendig å skifte de resulterende radene med rader med kirsebær- og sårblad. Deretter fyller du med russisk vodka og lukker lokket midlertidig, belagt med deig, hvoretter vi setter gryten i ovnen i et par timer, men i en så varm og varm som jeg gjør etter å ha laget brød i dem.

Dagen etter skal stikkelsbær kastes ut og hell kaldt vann med isbiter, etter en time, blanding, og så videre opptil tre ganger, og deretter sette bærene tilbake i kaldt vann med isbiter og bland det også, hold bærene i det i fire timer på rad . Etter å ha fullført denne syklusen, må du kaste bærene på en sil, og deretter legge helt ut på en linneduk, der stikkelsbær lett kan tørke. Du må velge så mange tørkede bær som du trenger for å opprettholde en andel på ett kilo bær per to kilo sukker pluss et glass vann.

Deretter må du koke sirupen av deres tre fire deler sukker og koke, etterfulgt av fjerning av skummet. Hell stikkelsbærbærene i sirupen og bring alt til et kokepunkt, og hvordan du koker, hell det gjenværende sukkeret, og hold deretter på svak varme, samtidig smake på det. Det resulterende syltetøyet legges best i ferdig forberedte glass, som etter den endelige fyllingen av syltetøyet i dem må pakkes inn i papir med voks, og på toppen av boblen og bind det hele sammen.

Royal stikkelsbærsyltetøy (royal jam).

Som et alternativ, og for en forandring, kan du tilby deg en gammel og en av de populære oppskriftene dedikert til tilberedning av "kongelig" syltetøy fra stikkelsbær. Samtidig vil du få ikke mindre fantastisk, vakkert og velduftende syltetøy, sammenlignet med oppskriftene over.

Dette vil kreve ikke mindre stor tålmodighet, tid og krefter, men sluttproduktet vil glede deg veldig, og lidelsene dine blir raskt glemt og lønnet seg, fordi ganske enkelt grønne bær med en delikat farge i syltetøy og i ravsirup er ikke noe mer enn ekte stolthet for noen av husmødrene, og pluss for alt dette er en deilig godbit.

En metode for å tilberede kongelig stikkelsbærsyltetøy i henhold til en gammel oppskrift:

1) Det er nødvendig å velge tette og tette stikkelsbærbær, mens de skal ha en gjennomsnittlig størrelse;

2) Skyll de oppsamlede bærene i litt lunken lite vann, men du bør passe på tipsene til bæret fra dets to sider;

3) Hver stikkelsbærbær må kuttes med enden av en skjerpet kniv, mens alle frøene blir fjernet (du kan bruke en skalpell til disse formålene). Om nødvendig kan bærene vaskes igjen;

4) Velg friske kirsebærblader uten skader, og vask dem under en strøm av varmt vann;

5) Velg en passende rett til syltetøy og legg bærene gradvis der, og kombiner dem med kirsebærblader;

6) Kok opp vannet og fyll det med kar (banker) og la det ligge i seks timer. Når den resulterende blandingen har lagt seg, må du dekke oppvasken med papir.

7) Etter den angitte tiden, hell sukker i bollen og hell væsken fra oppvasken med stikkelsbær i den, og varm deretter til sukkeret har løst seg opp.

9) Hell bær uten blader forsiktig i sirupen og flytt. Gjennomfør kokeprosessen i ti minutter, og legg deretter de manglende kirsebærbladene.

10) Stek i ytterligere tre fem minutter, til bærene blir transparente.

11) Når syltetøyet er klart, må det legges på et kjølig sted. Lav lufttemperatur bidrar til transparensen av syltesirup.

Favoritt delikatessen for mange er søt - syltetøy. Og det deiligste og vakreste syltetøyet er den kongelige stikkelsbæren. Det kalles også "Royal" eller "Emerald." Hvem hadde trodd at et så uprepossesserende, ikke veldig velsmakende og surt bær kunne lage en så fantastisk delikatesse ?!
Å lage kongelig stikkelsbærsyltetøy er ikke raskt og tidkrevende, det vil kreve mye tid og tålmodighet fra deg, men siden resultatet blir bare fantastisk, går alt annet ved veikanten.

Smak info Jam og syltetøy

Ingredienser til ett syltetøy syltetøy, hvorfra man får 1,5 liter syltetøy.

• stikkelsbær - 7 glass (beregningen av de resterende ingrediensene blir utført for 5 glass skrellet bær)
• kornsukker - 7 glass
• kirsebærblader - 15? 20 stk.

Hvordan lage Royal stikkelsbærsyltetøy

Mye oppmerksomhet rettes mot bær i tilberedningen av kongelig stikkelsbærsyltetøy. I motsetning til alle andre syltetøy, bærene som absolutt må være moden, fruktene av stikkelsbær må være umodne, tette, grønne og sure, men allerede fulle i størrelse.
Vi antar at du allerede har plukket stikkelsbær og ikke er mye skadet.
Ha bærene i et dørslag og vask grundig med kaldt vann.


Fjern en stilk og fargerester fra hvert bær (det vil si, kutt av endene på begge sider).
Skjær frukten i to med en kniv. Hvis du ønsker det, kan du skjære en liten del av bæret på den ene siden, men det vil være vanskeligere å rengjøre fra frø.


Bruk en liten skje eller kanten av en kniv, fjern alle frø forsiktig, og etterlatt en tykk kjøttfull vegg. Legg de skrellete bærene i et glass.


Fortsett å rengjøre stikkelsbærene til 5 fulle glass er fylt.

Ha bærene i en stor kjele, tilsett 10? 12 kirsebærblader og hell kokende vann. Vann skal bare dekke bærene litt.
La den trekke i 8–10 timer eller over natten.

Hell 7 glass kornet sukker i kummen som syltetøyet skal kokes opp i.
Mål ut 2 kopper marinade (tilsatt stikkelsbærvann) og hell det i sukker.


Sett bollen på middels varme, og rør sukkersirupen i løpet av og til. Kok opp i 10 minutter etter koking.
Brett stikkelsbærene i et dørslag for å drenere den gjenværende væsken, kast kirsebærbladene, ha bærene i sirup.


Kok over middels varme i 20 minutter, fjern det resulterende skummet.


10 minutter før slutten av tilberedningen tilsettes 5? 7 friske kirsebærblader, som vil gi en spesiell velsmakende aroma til syltetøyet (disse bladene skal ikke fjernes, de skal forbli i syltetøyet).


Avhengig av din preferanse, kan fargen på kongelig syltetøy variere fra lys rav til karamell.
Jeg anbefaler å legge syltetøyet på et kjølig sted slik at sirupen blir enda mer gjennomsiktig.
Hell deretter i tilberedte steriliserte glass og lukk tett med lokk.


Hold kongelig stikkelsbærsyltetøy i kjøleskapet, og bruk den på kalde vinterkvelder med spesiell glede og hyggelige minner fra solfylt sommer!

Vel, i ungdommen er det på en måte ikke så bra. Kanskje det bare ikke kom over meg. Studerer, hær, hva slags syltetøy det er.

Mange år gikk og en gang mens jeg besøkte, drakk te sammen med vertene, kjente jeg ikke igjen syltetøyet, eller rettere det syltetøyet som vertinnen serverte. Selvfølgelig spurte jeg hva bærsyltetøy ble laget av. Vel, da skammet jeg meg. Jeg kjente ikke igjen stikkelsbær som var så elskede i barndommen.

Siden den gang har jeg igjen blitt interessert i stikkelsbær. Vi begynte å lage syltetøy, syltetøy, kompotter fra det i forskjellige versjoner. Vel, som de sier, gammel kjærlighet har kommet tilbake. Jeg vil vise deg noen oppskrifter for å lage forskjellige syltetøy og stikkelsbærsyltetøy.

Deilige oppskrifter for vinteren. Stikkelsbærsyltetøy og andre godbiter

Det antas at en av de viktigste stikkelsbærsyltetøyene er kongelig eller smaragdssyltetøy. De koker det på forskjellige måter. Noen legger nøtter inne i bærene, noen tar bare frøene fra stikkelsbær, vel, så skal vi gjøre klassikeren.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsiner er også veldig vanlig. Vi vil også vurdere det. Vi har også original syltetøy med tilsetningsstoffer. Og selvfølgelig syltetøy. Komme ned.

Stikkelsbærsyltetøy-meny:

1.   Stikkelsbærsyltetøy kongelig eller smaragdssyltetøy

Vi trenger:

• Stikkelsbær - 500 g.
• Sukker - 600 g.
• Cherry Leaves - 30 stk.
• Vann - 2-3 glass

forberedelse:

1. Stikkelsbær for denne oppskriften skal være grønne, umodne, spenstige og faste. Stikkelsbær må vaskes og rengjøres for stilker.

2. Kok infusjonen av kirsebærblader. Vi legger igjen 6-7 blader, de er fortsatt nyttige for oss, og resten sender vi til pannen og hell vann. Vi setter pannen på bålet og koker opp. Vann blir en lys smaragdfarge. Kok bladene i 2-3 minutter.

3. Hell stikkelsbærbær i en annen kjele og hell buljong med løv filtrert gjennom en sil.

4. Buljongen skal dekke bærene helt. Dekk til og rengjør på et relativt kjølig sted i 12 timer (ikke i kjøleskapet).

5. Etter 12 timer, igjen gjennom en sil, tøm buljongen fra bærene. Hell ett glass buljong i en annen langpanne. Resten av buljongen trenger vi ikke.

6. Hell sukker i en kasserolle med et glass buljong. Vi skal koke sirupen. Ta fyr, rør rundt og kok opp.

7. Sirupen koker. Legg stikkelsbær til det. Lukk lokket, kok opp og la koke i 15 minutter.

8. Etter 5 minutter, etter at de har lukket lokket, fjern det og sjekk hvordan det koker. Og siden bærene ikke kan forstyrres, vipper vi bare forsiktig pan fra side til side. Etter en tid kan du til og med løfte pannen fra bålet og vippe den forsiktig.

Vær spesielt forsiktig. Kokende sukker er verre enn en kokeplate.

9. Tilsett kirsebærbladene som vi hadde igjen og ikke kokte 2-3 minutter før slutten av kokingen. De skal koke sammen med bæret. Dypp bladene i vannet med en skje. De må gi oss fargen sin.

10. Syltetøyet ble fjernet fra komfyren. Vi fjerner bladene fra den.

Nok en gang vil jeg minne deg på at du ikke kan forstyrre syltetøy, bare riste kjelen og rist lett.

11. Vi hell varmt syltetøy i steriliserte glass.

12. Rull opp med steriliserte lokk.

Syltetøyet er klart. Vi legger i lagring.

Ha en fin teselskap om vinteren!

1.   Stikkelsbærsyltetøy, en enkel, men deilig oppskrift

ingredienser:

• Stikkelsbær - 2 kg.
• Sukker - 2 kg.
• Vann - 1/2 kopp

forberedelse:

1. Stikkelsbær må sorteres ut, fjerne overflødig søppel, fjerne bærens haler fra to sider, vask.

2. Hell vann i stikkelsbæren og hell ut alt sukkeret.

Stikkelsbærsyltetøy kan tilberedes i en emaljeskål.

3. Ikke bland deg inn. Rist i en panne slik at bærene blandes med sukker og sukkeret synker til bunnen av pannen. Bare rist kjelen fra side til side og fra bunn til topp.

4. Vi setter pannen på bålet. Kok opp, reduser varmen til et minimum og fortsett å koke med jevne mellomrom.

5. Et sted på 30 minutter prøver vi å se om den allerede er klar. Vi drypper en dråpe på en tallerken, hvis den ikke sprer seg, er syltetøyet klart. Vi var ikke klare. Vi prøver hvert 10. minutt.

Husk å røre hvert tredje minutt.

6. Til slutt, etter 50 minutter, etter at kokingen begynner, er syltetøyet vårt klart.

7. Mens varmt syltetøy hell i bankene. Hell syltetøy i fulle glass, for når det kjøler seg, legger det seg litt. Vi lukker ikke lokkene, vi venter når det kjøler seg ned.

8. Lukk lokkene etter avkjøling. Banker og lokk skal steriliseres.

Fra denne mengden ble det oppnådd 2,5 liter stikkelsbærbær.

Du kan ikke vente til vinteren, men kos deg litt.

Bon appetitt!

1.   Rå stikkelsbærsyltetøy med appelsiner

Jeg vet ikke om denne delikatessen, som vi skal lage mat nå, kan kalles det, men av en eller annen grunn kaller alle det rå syltetøy. Selv om syltetøy fra ordet kokk.

ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.
• Appelsiner - 2 stk.

forberedelse:

1. Stikkelsbær sortert ut, vasket fjernet halene på begge sider.

2. Appelsiner vasket. Skjær i store skiver. Vi skrellet av halvparten av lobulene, forlot den andre halvdelen som den er. De var bare redde for at hvis det er mye skorpe, kan bitterhet vises.

3. Begynn å hakke stikkelsbær og appelsiner. Vi vil slipe i en blender. Du kan hoppe gjennom en kjøttkvern.

4. Stikkelsbær vi hakket. Vi fjerner alle knoklene fra appelsinen, legger appelsinene med jordskorpen og uten skorpe i blenderskålen og hakker.

5. Legg hakkede appelsiner til bakken stikkelsbær. Bland alt sammen.

6. Hell sukker i bæret. Vi øser den litt ut, konstant urovekkende, så den løses lettere. Du kan selvfølgelig helle sukker og blande alt med en blender.

Når du jobber med bær, må du alltid bruke treskjeer, slikkepott.

7. Bland alt grundig. De prøvde det, bitterhet merkes ikke, men fortsatt vil vi ikke legge til appelsinskallene lenger, selv om det er mørke av alle slags vitaminer.

8. La syltetøyet ligge i 5 timer alene for å løse opp sukkeret helt. Etter fem timer, sjekk om sukkeret har løst seg. Hvis ikke, bland grundig og la stå stille.

9. Sukker oppløst, hell i bokser.

10. Rå stikkelsbærsyltetøy kan tilberedes i to versjoner, helles i glass og oppbevares i kjøleskap,

eller frys i containere, og det viser seg som is. Det er også veldig velsmakende.

Kos deg med det.

Ha en fin teselskap!

1.   Stikkelsbærsyltetøy til vinteren med deilige tilsetningsstoffer

ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Sukker - 1,2 kg.
• Vann - 1 kopp
• Sitronsyre - 2 ts. uten lysbilde
• Frøfrie rosiner - 1 kopp
• Kanel - 1/2 ts
• Malet ingefær - 1/2 ts
• Vaniljesukker - 1 ts

forberedelse:

For at bærene ikke skal sprekke, gjør vi først følgende:

1. I halvannen liter kokende vann fyller vi 150 g sukker og tilfører umiddelbart sitronsyre. Rør til sukker er helt oppløst.

2. Vi stikker hvert stikkelsbær med en nål. Sukkeret vårt har løst seg opp, vannet har kokt igjen, vi hell stikkelsbærene i sitronsukkerblandingen i de hakkede bærene. Slå av bålet og hold bæret i 2 minutter i denne varme sirupen.

3. To minutter har gått, bærene har blitt som oliven. Vi overfører bærene med en slisset skje til en beholder med kaldt vann. Hvis det er is, kan du legge den til. Støtskjøling lar ikke bæren sprekke.

Sirupen som vi tok bæret fra, hell ikke over. På grunnlag av dette kan du koke hvilken som helst kompott. Ja, og vi trenger et glass til basen av syltetøyet vårt.

4. Hell sirupen i en annen beholder. Vi hell et glass sirup hver for seg. Hell en separat hellet glass (200 ml) sirup i en fri panne og hell 1,2 kg til den. sukker.

5. Bland sukkeret med et glass sirup veldig forsiktig med en slisset skje eller slikkepott og slå på bålet. Vi slår på den lille bålet slik at sukkeret løses opp. Når sukker løses opp, kan brannen tilsette litt.

6. Sirupen vi har kokt, reduser varmen til et minimum og tilsett et glass rosiner. Vi tok et halvt glass mørkt og et halvt glass lys rosiner. Men dette er ikke spesielt viktig. Ta det som er. Rør.

7. Så snart sirupen med rosiner begynner å koke igjen, og dette vil skje veldig raskt, nesten umiddelbart etter at du slutter å røre, vil vi legge til krydder. Tilsett en halv teskje kanel og en halv teskje malt ingefær. Bland godt krydder i sirup. Det er nødvendig å løse dem helt opp.

Begynn å steke stikkelsbær

8. Etter omrøring vil kryddersirupen raskt begynne å koke igjen, tilsett stikkelsbærene der, ta den ut av det kalde vannet et par minutter før. Og slå deretter av ovnen. Vi hever pannen med syltetøy og rister den forsiktig slik at bæret blir fordelt jevnere.

9. Vi lar syltetøyet være fra ovnen. Vi lukker ikke lokket, ellers kan det bli dampende. Du kan legge noen pinner eller grillspyd på pannen, og pergamentpapir eller avis på dem, slik at det ikke fly noen form for kilder og støv inn. La stå i 5 timer.

10. Fem timer senere sender vi pannen syltetøy inn i kjøleskapet for natten.

11. Om morgenen skal du koke syltetøyet opp igjen, og slå umiddelbart av brannen og la bærene suge saften i ytterligere 5 timer. Til den kjøler seg helt ned.

Hvis du har en elektrisk komfyr, må du ikke bare slå av ovnen, men ta kjelen fra brenneren.

12. Nå må vi koke syltetøyet for tredje gang, men rett før det legger du en teskje vaniljesukker i syltetøyet.

13. Den tredje gangen koker vi syltetøyet, men den tredje kokingen fortsetter vi å koke i 8-10 minutter, etter koking, og slår ikke umiddelbart av komfyren.

14. Avkjøl syltetøyet helt og hell kaldt i steriliserte glass. Vi lukker med steriliserte lokk.

Bærene våre viste seg å være hele og transparente. Uten trippel syltetøy og fullstendig avkjøling vil du ikke få slike bær.

Syltetøyet er vakkert, aromatisk og selvfølgelig veldig velsmakende.

Bon appetitt!

1.   Stikkelsbærsyltetøy er veldig tykt og deilig.

ingredienser:

• Stikkelsbær - 1 kg.
• Vann - 1 kopp (200 ml)
• Sukker - 1 kg.

forberedelse:

1. Stikkelsbær renses for haler og mine. Selvfølgelig er arbeidet kjedelig, men hva kan du gjøre. Vi sovner i en tykkvegget panne eller støpejern og tilsett et glass vann. Stek til de er kokte over middels varme. Hvordan koke, koke i ytterligere 10-15 minutter. Ikke glem å røre.

2. Bæret er godt stekt på 10 minutter. Tror ikke at vi har dette kirsebæret, dette er en slik slags stikkelsbær. Vi har to varianter her.

3. Hell sukker i bæret. Bland alt og kok i ytterligere 15-25 minutter. Kontroller beredskapen til dryppende syltetøy på et fat. Hvis dråpen ikke sprer seg, er den klar. De prøvde å dryppe etter 15 minutter, dråpen spredte seg. Etter 20 også. Og til slutt, etter 25 minutter, sprer ikke dråpen seg lenger, syltetøyet er klart.

4. Slip bæret med en blender.

5. Det viste seg syltetøy med god tetthet.

6. Hell varmt i steriliserte glass. Bankene kjøles ned, settes i kjøleskapet.

7. Her har vi så tykt syltetøy. Skjeen står, men å stå i kjøleskapet vil bli enda tykkere.

Jam er klar. Spre brød på barna, de vil være veldig glade. Jeg husker det selv.

Deilig stikkelsbærsyltetøy er klar.

Bon appetitt!

Stikkelsbær har antioksidantegenskaper som bevarer vår ungdoms og menneskers helse.
  Mistresses av bær for vinteren sparer på forskjellige måter. Noen lager marmelade, gelé og marshmallows. Noen fryser hele frukten, og selvfølgelig lager de syltetøy. omtrent hvordan lage mat kongelig ogstikkelsbærsyltetøy med kirsebærblader for vinterenartikkelen vår vil fortelle.
  Ofte brukes denne typen behandler for å øke immuniteten og kroppens forsvar, i sykdommer i nyrer, hjerte og mage-tarmkanal. Det kalles annerledes: "smaragd", "kongelig" og "kongelig".
  Det er et stort antall stikkelsbærsyltetøyoppskrifter. Takket være forskjellige tilsetningsstoffer, får syltetøy flere smaksegenskaper. I tillegg til sukker og bær, tilfører ofte erfarne husmødre sitroner og appelsiner, kirsebærblader   og til og med nøtter.
  La oss se på noen enkle oppskrifter. stikkelsbærsyltetøysom vil bidra til å enkelt tilberede dette bæret for vinteren.

Royal stikkelsbærsyltetøy (smaragd)

Dette er en klassisk oppskrift. Royal eller smaragd har denne stikkelsbærsyltetøy et slikt navn på grunn av den rike grønnfargen. Et kirsebærblad er lagt til det takket være en slik farge. Kirsebærblader er også med på å bevare alle bærs fordelaktige egenskaper og gir delikatessen en raffinert aroma.
  ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1 kg sukker;
• 300-400 g kirsebærblader;
    3 glass vann.

forberedelse:

• Vishenevyeløvverk dynket i kaldt vann i et basseng.
• Send dem til bålet, etter at de har kokt, la det småkoke i 5-10 minutter.

Viktig!    Bærene må stikkes med en tannpirker før de helles i kummen, slik at de ikke sprenger fra temperaturen.

• Bør legges til oppvasken med blader, det er uønsket å bruke en slisset skje for å blande, for ikke å krenke bærenes integritet, så bekkenet med arbeidsstykket ristes eller rulles slik at massen ikke brenner.
• Bladene dekker arbeidsstykket og la stå i 6 til 12 timer.

Tips!    Jo flere kirsebærblader som brukes, jo lysere og smaragd   det vil være stikkelsbær.

• Etter den angitte tiden er det nødvendig å velge bærene med en slisset skje, og legge sukker til kummen.
• Ta siruppen i oppkok og hell stikkelsbæren i den.
    For at bærene skal forbli intakte, må de kokes over svak varme. Overdreven syltetøy syltetøy kan skade stikkelsbærhud.

Det er to alternativer for tilberedning:

1. I det første syltetøyet, kok opp på svak varme i 20 minutter og hell det i bankene.
2. Det andre alternativet er å koke i 5 minutter på den laveste varmen 3 ganger med intervaller på omtrent 5-6 timer mellom tilberedningen.

Syltetøy vri rett med bladene av kirsebær. Delikatessen som brygges med den første metoden er tyktflytende, beholder sine nyttige egenskaper, bærene har en krydret smak og sommerfruktaroma!

Se videoen!   Smaragd stikkelsbærsyltetøy

Enkel oppskrift   "Fem minutter"

Denne fem minutter lange oppskriften passer for deg som liker å gjøre alt raskt. Bær låner seg til minimal varmebehandling, slik at de beholder alle nyttige vitaminer i ravfarget syltetøy.

ingredienser:
  · 1 kg stikkelsbær;
  1 kg sukker;
  · 1 glass vann.

forberedelse:

• Bær blir nøye sortert, vasket og haler kuttet.
    Noen foretrekker å legge igjen korte hestehaler eller kvister, så stikkelsbæret ser veldig vakkert ut i den ferdige retten.
• Bærene helles med et glass kaldt vann, settes i bål og vent til det koker, koke i 2-3 minutter.
• Etter det helles sukker, blandes forsiktig, slik at bærene ikke blir skadet, men forblir intakte.
• Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
• Helles i steriliserte krukker.

Dette "raske" syltetøyet lagres best i en kald kjeller eller i kjøleskapet.

syltetøy stikkelsbær med appelsin uten matlaging

Ganske en uvanlig versjon av matlaging, som ikke kokes. Denne deilige og velduftende stikkelsbærdesserten og appelsinen vil appellere til den søte tannen.

ingredienser:
  · 1 kg stikkelsbær;
  · 2 stk appelsiner;
  1 kg sukker.

forberedelse:

• Bæret må sorteres, vaskes, skylles med kokende vann for å sterilisere dem og passere gjennom en kjøttkvern.
• Vask appelsinene godt, de vil bli brukt med skinn. De skjæres i skiver, frø tas ut og føres gjennom en kjøttkvern.
• Du kan gjenta denne prosedyren to ganger, da blir syltetøyet mykere og mer mørt.
• Hell sukker i porsjoner i den resulterende massen, bland grundig slik at det er helt oppløst. La den resulterende massen ligge en stund, slik at sukkeret til slutt løses opp.
• Klar dessert helles i steriliserte krukker.

Tips!    Syltetøy som ikke har blitt tilberedt, bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Se videoen!   Syltetøy uten å koke med stikkelsbær og appelsiner

oppskrift   med valnøtter

En slik oppskrift kan trygt kalles "kongelig." Den er enkel å tilberede, og alle vil like smaken av godbiter.

ingredienser:

• 1 kg grønne eller rosa stikkelsbær;
• 1⁄2 kopp valnøtter;
• 1,5 kg sukker;
• 0,5 l vann;
• 1 stjernes anisstjerne.

forberedelse:

• Fargene på bærene som skal brukes til syltetøy er ikke grunnleggende, hovedsaken er at de er tette og hele.
• Mutterne skal rengjøres og stekes i en tørr stekepanne, rør grundig slik at de ikke brenner seg.
• Alle haler og kvister fra stikkelsbær blir fjernet, vasket og kastet i et dørslag slik at vannet er helt glass.
• Neste trinn er tidkrevende, men det er verdt det, fordi nøye forberedelser vil overraske deg med sin smak. Bærene er skåret på den ene siden for å trekke ut de svarte frøene med en nål eller hårnål. Det er nødvendig å gjøre denne prosedyren med hvert bær.
• Deretter starter stikkelsbær med et stykke valnøtt og overføres til en annen bolle.
• For å lage sirup, må du blande vann og sukker. Sirupen skal kokes til sukkeret er helt oppløst.
• Bær helles i sirupen veldig forsiktig, blandes og lar stå i kjøleskapet i 24 timer for å tilføre.
• Etter dette, legg syltetøyet på sakte bål, tilsett en stjerne tørr stjerneanis og kok i 10 minutter, konstant blanding.
• Varmt syltetøy helles i pre-steriliserte glass, rulles opp og vendes til det er helt avkjølt.

De oppbevarer den på et hvilket som helst praktisk sted, og serverer til bordet en kongelig godbit til enhver slags feiring og te.

Se videoen!   Stikkelsbær og valnøttsyltetøy

VKontakte

Stikkelsbærsyltetøy "Tsarskoye" eller smaragdsyltetøy tilberedes alltid av min bestemor, og selvfølgelig har oppskriften hennes lenge vært i sparegrisen min, i utvalgte og deiligste forberedelser til vinteren. Prosessen med å tilberede et slikt syltetøy er litt lang, det er lettere og raskere å lage mat, men syltetøyet er verdt litt arbeid. Stikkelsbær blir dynket i sirup, og opprettholder sin integritet. Hovedsaken er å ta en tett og fast stikkelsbær, men moden, uten skader og mangler. Også slikt syltetøy trenger kirsebærblader, du kan kjøpe dem på markedet, eller spør venner som har sin egen hage. Og om vinteren vil du bare glede deg over hver skje av denne delikatessen og drikke den med duftende te.






- stikkelsbær - 400 g,
- vann - 120 ml,
- sukker - 400 g,
- kirsebærblader - 8-12 stk.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Skyll kirsebærblader og stikkelsbær i rent, kjølig vann, sørg for at alle bær er hele og uten skade. Etter litt stikkelsbær, tørk og stikk med en nål på 5-7 steder.




  Hell 120 ml rent, filtrert vann i stewpan, tilsett kirsebærbladene og sett bollen på komfyren. Kok kirsebærblader i ca 10-15 minutter. Etter at bladene må filtreres og kastes.




  Når bladene er filtrert, hell alt det granulerte sukkeret i vannet og kok opp sirupen i 3-5 minutter.




  Legg stikkelsbærene i en praktisk beholder - en panne eller en bolle - som du ønsker. Hell stikkelsbærene med varm sirup og hold på komfyren i ytterligere tre minutter. Fjern kjelen til siden og avkjøl i 5-6 timer.






  Hell etter litt tid sirupen i en egen bøtte og kok den i tre minutter.




  Sett siruppen tilbake i stikkelsbærene, la den stå på komfyren i tre minutter. Stikkelsbær forstyrrer ikke, du kan bare riste litt på pannen. Avkjøl stikkelsbærene og sirupen igjen i 5-6 timer. Gjenta prosedyren totalt tre ganger.




  Kok sirup og bær for siste gang, overfør stikkelsbærene forsiktig i en tørr steril krukke. Hell kokende sirup og rull straks opp eller skru inn sterile lokk. Legg glassene på hodet og dekk med et teppe, la stå en dag i denne posisjonen, og sett dem deretter i spiskammeret eller skapet.




Bon appetitt!

  Prøv noen veldig velsmakende