Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Du kan tilberede en hel kylling, kylling, legg eller andre deler på helt andre måter. For å gjøre dette trenger du ikke gå ut i naturen eller kjøpe spesialretter, men bare lage en ny marinade hver gang. Fjærfekjøtt viser seg søtt, salt, saftig, krydret - og alt dette er bare på grunn av hvordan du nærmer deg valget av marinade. Noen få enkle oppskrifter nedenfor vil hjelpe deg med å forberede ikke bare en velsmakende, men også en vakker rett, som på bildet fra kokeboken.

marinade til kylling

En integrert komponent for tilberedning av ikke bare kylling, men også biff eller svinekjøtt er marinade. Takket være ham blir kjøttet mer mørt, saftig, generelt veldig velsmakende. Fjærkre krever ikke lang tilberedning, fordi kjøttet i seg selv er mykt sammenlignet med biff eller svinekjøtt. På grunn av dette trenger ikke aggressive ingredienser som eddik eller andre syrer tilsettes marinaden, med mindre du ønsker å krydre kjøttet på smak.

Du kan marinere kylling deilig for alle typer matlaging. Den mest populære er grillmat. For det, bruk enhver form for marinade. Hjemme blir kyllingen stekt, bakt, stuet. I dette tilfellet er sylting av fuglen også mulig og til og med nødvendig hvis du ønsker å få en spesiell smak.

Uansett hvilken marinade du velger, er det noen regler du bør følge for å lage deilig kjøtt:

1. Hvis du kjøpte en frossen kadaver eller deler av en fugl, må de tines naturlig før sylting.
2. Hele overflaten av kjøttet og grønnsakene smøres (hvis du planlegger å bake dem sammen).
3. Ha kjøttet under sausen i minst 2 timer. Jo lengre, jo smakligere blir kyllingen, uansett hvordan du tilbereder den.
4. For å tilsette surhet til retten kan du tilsette sitronsaft eller bordeddik i marinaden.
5. Du kan kun marinere kjøtt i emaljert eller glass. Ikke bruk plast- eller aluminiumsskåler til dette formålet.

Siden kyllingkjøtt har en nøytral smak, er nesten hvilken som helst marinade egnet for det, bortsett fra aggressive syrebaserte. Majones er fortsatt den mest populære tilberedningsmetoden, fordi den selges overalt og er billig. En rett marinert i soyasaus, honning, søt og sur saus, sennep, fløte eller tomatmarinade viser seg å være velsmakende og vakker: alle velger hvordan de skal tilberede retten, basert på preferanser og tilgjengeligheten av ingredienser.

Filet

Den tørreste delen av slaktet er brystet. Det samme kjøttet er også kosttilskudd, inneholder mange proteiner og næringsstoffer. Det vil ta lengst tid å marinere kyllingen til steking for å gi retten saftighet og mørhet i smaken. For å gjøre dette, bruk marinader med sitronsaft. Grillet brisket i sursøt saus vil vise seg deilig.

Hel

Hvis du bestemmer deg for å tilberede hele kyllingen, påfør marinaden ikke bare ovenfra, men også fra innsiden, slik at kjøttet er godt mettet. Du kan bruke forskjellige sauser: sur, søt, krydret, salt. Det er mest praktisk å marinere fuglen i en pose: fordel sausen over hele overflaten av fuglen, fordel den på innsiden, legg kadaveret i en pose og bind den. Sett deretter i kjøleskap i 4 timer eller mer.

Marinade til kylling i ovnen lages etter hvilken som helst oppskrift du liker. Hvis du vil overraske gjester eller kjære, så kok kylling i ermet - en delikat rett vil ikke forlate noen likegyldige. Du kan bake kjøtt i ovnen både i folie, og rett og slett på en bakeplate eller i en form. For å få saftig kjøtt på en stekeplate, hell hele tiden over saften som slippes ut fra kyllingen under tilberedningen.

Grillet kylling

Hvis du er en lykkelig eier av en grill, kan du alltid unne deg deilig kyllingkjøtt. Det er best å marinere grillet kylling i soyasaus, vin, sitronsaft med urter, eventuelt krydder, hvitløk. Majones eller rømme blir til fett under tilberedning og vil ikke henge på kjøttet. Deilig marinade til grillet kylling vil gjøre kjøttet mer mørt. Riktig utvalgte krydder vil kunne jevne ut ufullkommenheter og understreke fordelene ved produktet og gjøre retten vakker, som på bildet.

Kyllingmarinadeoppskrifter

Å tilberede sausen for sylting er ganske enkelt, du trenger bare å ha de riktige ingrediensene for hånden. Et stort antall forskjellige oppskrifter lar deg hele tiden endre smaken av kyllingkjøtt som er kjent for alle. Velg hvilken som helst oppskrift du liker og bruk den til å tilberede kyllingspyd, bakt kylling eller stekt i panne.

• Tid: 10 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 100 kcal / 100 g.
• Formål: marinade.
• Kjøkken: internasjonal.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Mariner absolutt hvilken som helst del i soyasaus, men vinger er deiligst hvis de er bakt i ovnen eller tilberedt på grillen. Vær oppmerksom på at i dette tilfellet må du tilsette salt enten veldig lite, eller avstå fra å tilsette salt i det hele tatt. Kyllingmarinade med soyasaus er salt i seg selv, så det er en sjanse for at du oversalter retten. Hvordan tilberede sausen riktig.

Ingredienser:

• soyasaus - 200 ml;
• sennep - 3 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille - en haug;
• varm pepper - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk.
2. Hakk persillen og mos med hendene.
3. Bland soyasaus med sennep til den er jevn.
4. Tilsett hvitløk og pepper i blandingen.
5. Ha kyllingen i en bolle, hell over sausen, gni blandingen med hendene og la stå i 2-3 timer.

• Tid: 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal / 100 g.
• Formål: marinade.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Marinering av kylling til baking i ovn er best i henhold til denne oppskriften. Majones bør velges med høyt kaloriinnhold, på ingen måte hjemmelaget. For å gi fuglen et spesielt preg i smaken kan du bruke suneli humlekrydder, karri, gurkemeie, kyllingmiks, salvie, chili, basilikum – hva du enn liker. Hvis du vil at fjærfekjøttet skal være spesielt mørt, lar du det marinere over natten. Etter at arbeidsstykket kan tilberedes i ovnen, over bål eller stekes i panne.

Ingredienser:

• majones - 250 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• løk - 1 stk;
• salt - 1 ts;
• paprika - 2 ts;
• krydder eller friske urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
2. Løk kuttet i ringer.
3. Bland alle ingrediensene i en bolle.
4. Fordel hvitløkssausen forsiktig over hele kjøttet, pakk inn i en plastpose og avkjøl natten over.

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 200 kcal / 100 g.
• Formål: marinade.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Søtkjøttelskere vil elske honningmarinade. Det er best å bake kylling i folie: på denne måten vil den bedre godta sødmen av honning. Før du tar fatet ut av ovnen, skjær noen kutt i folien og slå på grillen slik at en gylden skorpe vises, som på bildet. For å gjøre det lettere å spre kandisert honning, smelt produktet i et vannbad. Hvordan lage mat?

Ingredienser:

• honning - 100 g;
• sennep - 2 ts;
• soyasaus - 100 ml;
• appelsinskall - 20 g;
• salt - en klype;
• merian - en klype;
• timian - en klype;
• muskatnøtt - en klype;
• pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland alle ingrediensene grundig og vend til en homogen masse.
2. Tilsett salt og pepper.
3. Bland kyllingkjøtt i en bolle med denne marinaden og la stå i 3-4 timer.

Oppskrift på marinert kyllingbryst.

Denne fantastiske marinerte kyllingbrystoppskriften er fra en russisk dame som besøker Italia veldig ofte. Jeg bruker den ganske ofte fordi oppskriften er veldig praktisk og praktisk til hjemmebruk og spesielt for travle husmødre. Jeg marinerer forresten ikke bare kylling, men også svinekjøtt.

Ingredienser:

• fjærfekjøtt (bryst, ben, vinger)
• svinekjøtt

For marinade:

• vegetabilsk olje
• hvitløk
• krydder (gurkemeie, paprika)
• krydder
• sur væske (vin, saltlake, eddik, sitronsaft)
• sukker
• malt svart pepper.

Hvordan marinere kyllingbryst

1. Forberede kjøtt for marinering.

Ta 2 mellomstore kyllingbryst, fjern skinnet og del i to.

Skjær hver i staver. Vanligvis får vi dem, selvfølgelig, annerledes. Men vi må prøve å sørge for at stengene blir så jevne som mulig – for mer jevn videre impregnering.

2. Klargjøring av marinaden.

- vegetabilsk olje (ideelt: oliven-solsikkeblanding) hell i en 1 - liters krukke med 2 - 3 cm.
- tilberedning av en sur væske: enhver tørr hvitvin, sitronsaft, marinade fra syltede agurker / tomat / diverse vil gjøre. I ekstreme tilfeller kan du bruke mineralvann + sitronsaft / eddik. Hell nå denne sure væsken ca 1 cm mer Du vil få nesten en marinade i forholdet 2: 1, volumet er ca 200 ml.
- legg til dine favoritturter og hakket hvitløk 2-4 fedd.
- tilsett 1/2 ts hver: gurkemeie, salt, sukker, malt sort pepper, (og jeg legger også til min favoritt tørket paprika for farge). Og vi elsker også spicier, og også ferske, varme paprika som søte kirsebær, paprika, chili eller bare tørr fra posen. På dette stadiet må du smake på marinaden og legge til det som mangler.
Nå må du lukke krukken med marinaden med lokk og riste den flere ganger. Som et resultat bør vi få en emulsjon fra alle komponentene.

3. Marinering av kjøtt.

Legg det hakkede kjøttet i en krukke. Hvis kjøttet ikke var dekket med marinade, kan du legge til mer vegetabilsk olje.

Nå må du sette glasset i kjøleskapet, du kan skru ned lokket og riste det av og til. Marinert kyllingbryst kan tilberedes på 2-3 timer. Og kjøtt kan lagres i en slik marinade i opptil 4 - 5 dager.

Bilde av marinert kyllingbryst

Jeg pleier å bruke slikt marinert brystkjøtt i salater. For å gjøre dette trenger du litt, bare noen få minutter, stek i en tørr stekepanne med lokket lukket og du er ferdig!

La oss være ærlige - hvis du tilbereder kyllingbryst bare sånn, uten noe og foreløpig forberedelse, vil det vise seg tørt og uinteressant. Raskt, ja. Og praktisk. Men smakløst. Men for å være både nyttig og original, må du jobbe litt - å trylle frem marinaden, som vil gi kjøttet ekstra smaker og selvfølgelig gjøre det mer mørt og saftig. Har du ditt eget merke kyllingbrystmarinade? Hvis ikke, skynd deg å se under snittet - jeg vil dele ideene mine. Men selv om du har din egen velprøvde oppskrift marinade til kylling, se på det uansett - noe vil garantert hekte deg i en slik grad at du vil gjenta det med en gang.

For å overvinne sinne, må du gå til nærmeste supermarked, velge en større kylling og kalle den navnet på lovbryteren - for eksempel Vasya eller Petya. Når du kommer hjem, bytt klær, vask hendene, ta en skarp kniv og skjær av alt du ønsker for Vasya og Petya. Føler du at sinnet avtar? I tillegg er det veldig effektivt å plukke opp en kulinarisk klubbe - bank kjøttet så hardt du kan. Og så senk Vasya eller Petya ned i kokende olje! Alt, det var ingen sinne!

Forresten, kyllingbrystmarinade- tingen er ganske universell: hvis du ønsker det, kan du tilberede den til magert svinekjøtt og til kalkun, og til og med kanskje til kalvekjøtt. Prøv det, se etter det ideelle alternativet og sørg for å dele dine beste praksiser!

Slik marinerer du kyllingbryst: 10 ideer fra Rosiner

1. Honningmarinade til kyllingbryst

En subtil honningnote gir en subtil sødme og en utrolig aroma. Bland sennepskorn (et par spiseskjeer) med en lik mengde honning, tilsett salt, pepper (utmerket - chili), bland og pensle kyllingbrystet med den resulterende blandingen. La stå i 2-10 timer, og stek eller stek deretter. Utrolig deilig!

2. Ingefær kyllingbrystmarinade

Fans av orientalske motiver i matlaging vil absolutt sette pris på denne marinaden for kyllingfilet. Riv fersk ingefær på et fint rivjern, tilsett appelsinjuice og skall tatt fra samme frukt, bland med salt og hell over kjøttet. La stå i kjøleskapet i maksimalt et døgn, og stek deretter som planlagt - i ovnen eller i stekepanne, dobbelkoker eller saktekoker.

3. Krydret marinade til kyllingbryst

Bland inn de proporsjonene du personlig liker, finrevet løk, noen fedd hvitløk, 100-150 ml sitronsaft, salt og chilipepper. Marinert vil kjøttet være pikant krydret, varmt og nesten brennende. Hvis du utelater øyeblikket med pepper, vil det vise seg ikke dårlig heller - ikke så krydret og veldig velduftende.

4. Krydret marinade til kyllingbryst

Du må elske urter. Så ta en pose med de du liker best, bland dem med salt, gni kyllingbrystet, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Suneli humle, urter fra italiensk mat, mynte, basilikum, rosmarin - nesten alt er fantastisk! Bare prøv å marinere lenger – la kjøttet ligge i kjøleskapet i minst en natt, og så kan du koke det. Stekt - fantastisk!

5. Kefirmarinade til kyllingbryst

Det høres veldig uventet ut, men tro meg, resultatet er utmerket. Kjøttet får en delikat kremet aroma, er dekket med en tynn skorpe som avgir ost, og innsiden forblir saftig og myk. Bland et glass kefir med noen få fedd hvitløk, tilsett salt og pepper, og hell deretter kyllingbrystet med den resulterende blandingen. La stå over natten og kok deretter som planlagt. Det er veldig kult å bake slikt kjøtt i folie.

6. Ølmarinade til kyllingbryst

Alkohol og den karakteristiske ølaromaen vil forsvinne under tilberedning av kyllingkjøtt, og en herlig brødsprit og lukten av noe veldig tykt, hjemmekoselig og koselig vil forbli. Bland et glass øl med salt, pepper, et par fedd hvitløk, litt tørr persille og selvfølgelig spisskummen. Hell fileten med den resulterende marinaden, la den stå over natten eller litt mer i kjøleskapet. Og så bake. Eller småkoke. Eller stek. Alt er bra!

7. Soyamarinade til kyllingbryst

Et halvt glass soyasaus og en teskje honning – bland alt, hell over kyllingfileten. Du trenger ikke tilsette salt - soyasauser er vanligvis ganske salte allerede. Enkelt og appetittvekkende. Jo lenger kjøttet ligger i en slik marinade, jo mer interessant blir middagen din. Soyasaus gir forresten kyllingkjøtt en mørk farge – hold det i marinaden lenger, så blir kyllingfileten helt lysebrun.

8. Grapefrukt Kyllingbryst Marinade

Trenger du å fortelle hvor deilig kjøtt kan bli hvis du koker det i denne marinaden? Selvfølgelig ikke! Klem ut saften, bland den med et par spiseskjeer balsamico (eller vin) eddik, tilsett salt, en blanding av tørre urter fra provençalsk mat. Hell kyllingfileten, la stå i kjøleskapet for natten (eller bedre - en dag). Og stek i folie – la alle smakene bli inni kjøttet, det blir kjempegodt!

9. Sennep Kyllingbryst Marinade

Velg sennep avhengig av om du liker den krydrere eller mykere. Amerikansk søt sennep vil gi kjøttet en smak og aroma, fransk - pikant og lett bitterhet, klassisk - skarphet og brutalitet. Smør kyllingfileten på alle sider, hell samtidig over sitronsaften og la den marinere i 2-24 timer. Og da vet du hva du skal gjøre!

10. Kyllingbryst i vin

Ja, ja, den vanligste vinen. Vel, selvfølgelig, du bør ikke ta det surrogatet som koster tre kopek i en butikk rundt hjørnet - tross alt vil du spise dette kjøttet senere, så velg vin av høy kvalitet, fyll den med kyllingbryst. La stå i 2-10 timer, og stek deretter i ovnen - du er garantert et opprør av smaker. Du kan forresten tilsette litt urter – rosmarin og timian er godt kombinert med fruktige vintoner.

Hvitt kjøtt er lett fordøyelig og absorberes av kroppen. Det er et diettprodukt, derfor er det til stede i kosten. Kaloriinnholdet i brystene er 113 kcal. Proteiner er i ledelsen her - de er 23,6 g her. Fett er inneholdt her 1,9 g, og karbohydrater - 0,4 g.

Den kjemiske sammensetningen er rik og mangefasettert, det er:

• vitaminer,;
• magnesium, natrium, fluor, kobber, sink, fosfor og andre mineraler;
• valin, treionin, lysin, arginin og andre;

Så på grunn av det høye innholdet av fosfor, er kyllingbryst veldig nyttig for beinvev. Hvis det spises regelmessig, vil tennene og beinene være intakte. I tillegg har dette elementet en positiv effekt på funksjonen til nervesystemet og nyrene.

Rik på hvitt kjøtt og kalium. Derfor har dette produktet en gunstig effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet. Det bidrar til å normalisere blodtrykket, og er også involvert i overføring av nerveimpulser. Men la oss gå videre til oppskriftene 🙂

marinade oppskrifter

Du kan marinere kylling til grilling eller steking av kjøtt i ovnen. Det er mange smaksalternativer tilgjengelig. Noen av dem involverer bruk av et klassisk sett med produkter - eddik + krydder. Andre marinadealternativer er mer "eksotiske" - for eksempel i et egg eller med en lime. I dag vil jeg dele seks marinadealternativer med deg slik at du får et saftig og smakfullt bryst.

Mariner kylling i soyasaus

Til denne deilige retten trenger du hvitt kjøtt, balsamicoeddik, soyasaus og krydder. Beregn mengden av hovedproduktet - bryst - basert på hvor mange spisere det vil være og hva deres appetitt er. Hvis selskapet er stort, og du kan spise en elefant 🙂 Hvis du lager mat for to, så er en halv kilo kjøtt nok. Brystet skal kuttes i tynne plater (anbefalt tykkelse - 0,5 cm). Ikke kutt tynnere, det blir tørt.

Fra krydder anbefaler jeg deg å bruke Provence-urter, basilikum og en blanding av paprika. Når det gjelder saus og eddik, bør forholdet i marinaden være 2 til 1. Hell kjøttstykkene med eddik-soyablandingen. Til 0,5 kilo hvitt kjøtt, tilsett 2 ss. saus og følgelig 1 ss. eddik. Tilsett så krydder og bland alt godt.

Send deretter kyllingen til kjøleskapet i et par timer. Men hvis du har veldig lite tid, kan du la brystet ligge i en halvtime. Stek så kjøttet i panne – bare et par minutter på hver side. Hvis det er, kok i den. Server direkte fra stekepannen. Retten passer godt til grønnsaker og ris krydret med soyasaus. Det blir en ganske asiatisk rett.

Kyllingbryst marinert i egg

Oppskriften på denne deilige er:

• 700 g hvitt kjøtt;
• 4 ss vegetabilske oljer;
• 1 egg;
• litt tørr dill;
• 1 ts sennep;
• litt salt + krydder til kylling.

Vi vasker brystet og skjærer i tynne skiver eller terninger på 2 cm (dette er ditt valg). Knekk egget separat. Salt og pepre eggemassen, og tilsett også tørket dill, krydder og sennep. Bland deretter alle marinadeingrediensene godt. Og så senker vi kjøttet her. Vi dekker bollen med matfilm på toppen og sender den til kjøleskapet i 8-10 timer.

Deretter varmer vi pannen godt, dekker den med olje og legger filetbitene her hver for seg. Stek dem til de er gyldenbrune. Etter å ha hellet i den resterende oljen, reduser varmen til lav, dekk kjelen med lokk og la brystet småkoke. Det tar omtrent 10 minutter til å lage mat. Og så flytter vi kyllingen til en tallerken og serverer med en hvilken som helst siderett og salat. God appetitt 🙂

Deilig marinade til kyllingbryst med sennep

Til denne retten trenger du følgende produkter:

• et kilo kylling;
• 1 ss myk sennep;
• 1-2 chilipepper;
• 1 ts (uten lysbilde) salt;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ss sitronsaft eller eple (vin) eddik;
• 1 ss vegetabilske oljer;
• 1 ss soyasaus.

Først vil jeg si noen ord om salt. Jeg pleier ikke å salte marinaden hvis det tilsettes soyasaus. Men sist gang jeg lagde mat, behandlet jeg en venninne, og hun fortalte meg at det ikke var nok salt. Derfor bestemte jeg meg for å tilsette litt salt i marinaden. Du blir styrt av dine smakspreferanser.

Vi vasker brystet og skjærer det i cm tykke biffer.Kvern skrelt hvitløk og pepper i en blender. Bland så hvitløksmassen med sennep og salt. Tilsett sitronsaft eller eddik, olje og saus – bland alt godt.

Dypp bryststykkene i marinaden og legg dem i en beholder. Dekk deretter fatet med et lokk og send det til kjøleskapet over natten. Vel, du kan tilberede slikt kjøtt på forskjellige måter. Stek den for eksempel på grillen - den blir utrolig smakfull. Eller stuv brystet med krem ​​- det blir veldig forsiktig. Eller stek i ovnen med grønnsaker.

Eddikmarinert kyllingbryst

Denne retten er veldig enkel å tilberede. Jeg liker ikke å marinere kylling i eddik over lengre tid. Så jeg lager denne oppskriften. Det gjøres veldig raskt og du trenger ikke vente flere timer. Du trenger følgende sett med produkter:

• 2 kyllingbryst;
• 100 g hard ost;
• 4 løk;
• pepper + salt;
• vann;
• vegetabilsk olje;
• litt bord- og eplecidereddik;
• majones (hans).

Skjær den skrellede løken i tynne halvringer. Vi blander naturlig eple (4 ss) og bord (2 ss) eddik med vann (200 ml). Salt marinaden, hell over løken og sett til side i en halvtime.

Skjær brystet på langs slik at du får 4 like store stykker. Dekk kjøttet med matfilm og pisk lett. Deretter, pepper og legg til hver del på begge sider. Etter at vi flytter det hvite kjøttet over i en smurt ildfast form. Fordel den syltede løken på toppen og hell med majones. Vi gni osten på et grovt rivjern og dryss retten vår med den.

Forvarm ovnen til 180 grader og send formen inn i den. Det tar omtrent 40 minutter å bake denne deilige. Ved slutten av matlagingen vil aromaen fylle ikke bare leiligheten din, men hele inngangen. Og naboene vil prøve å gjette hva du lager mat der 🙂

Mariner kyllingbryst i kefir

Jeg har aldri kommet over denne oppskriften. Kjøtt er veldig enkelt å tilberede. Slå lett av de vaskede brystene og ha over i en dyp bolle. Deretter fyller du kyllingen med 1% kefir. Kjøttet må være helt dekket med et fermentert melkeprodukt.

Dryss krydder på toppen av brystet (du kan bruke hva du vil). Bland ingrediensene og la stå i en time – la kyllingen marinere. Forvarm deretter ovnen til 190 grader. Vi flytter kyllingen i marinaden til en smurt form og setter i ovnen. Vi steker kjøttet i 40 minutter. Det er alt - ta en prøve.

Hvordan marinere grillbryster i en limehonningmarinade

Jeg liker ikke når fersk hvitløk blir grønn i en marinade. Det er ikke noe sånt, det er bare ikke veldig vakkert. Så nå gikk jeg over til granulert tørr hvitløk. Det selges i hvilken som helst butikk. I tillegg er aromaen mykere. Oppskriften er:

Deretter smører du grillristen med olje. Tøm kyllingen i et dørslag for å renne av væsken. Bare ikke hell ut marinaden - vi vil fortsatt trenge den. Deretter, på trespyd som er forhåndsvåt i vann, strenger vi kjøtt og pepper vekselvis. Jeg anbefaler deg å lage denne kebaben på en lukket grill (temperaturen skal være middels). Koketiden er ca 10 minutter. Men ikke glem at du med jevne mellomrom må snu spydene og strø kebaben med marinade.

Hvordan marinerer du hvitt kyllingkjøtt? Del hemmelighetene dine i kommentarene til artikkelen. Og slipp også lenken til artikkelen til vennene dine. La dem lære hvordan de skal tilberede brystet, og så behandler de deg. Jeg har så mange flere interessante ting forberedt for deg - for ikke å gå glipp av noe. Og jeg sier farvel til deg: bye.

Kyllingbryst er et sunt kostholdskjøtt som anbefales både til de som streber etter en sunn livsstil og de som håper å bli kvitt noen ekstra kilo.

Imidlertid er brystet ofte for tørt og tøft. Hvordan unngå det? De fleste kokker anbefaler å følge noen få regler, hvorav den første er å bruke riktig marinade for kyllingbryst.

Generelle prinsipper for tilberedning av marinade til kyllingbryst

Det er uønsket å tilsette majones og andre blandinger som inneholder eddik. Hvis marinaden til kyllingbrystspyd inneholder mye syre, vil kjøttet få en skarp smak og være hardt. Generelt, ikke gjør blandingen for sur, uavhengig av hva du bestemmer deg for å tilsette: eddik, litt sitrusjuice eller kefir.

For sjenerøst saltmarinade til kyllingbryst i ovnen er heller ikke verdt det. Salt bidrar til at kjøttet raskt mister saft og blir «gummi». Det er bedre å tilsette salt mot slutten av syltingsprosessen, 10-15 minutter før steking.

Vil du få en saftig og myk rett, kjøp kjølt, ikke frossen kylling, og den som har vært frosset og tint flere ganger, sparer ingen marinade til kyllingbrystgrill! For ikke å snakke om det faktum at slikt kjøtt lett kan bli forgiftet. Så ta produktet kun i en pålitelig butikk.

Ved å bruke marinade til kyllingbryst kan du bake en hel kylling i ovnen, bare den trenger å marineres mye lenger, det er best å la den stå over natten. Men å bake kylling slik at den ikke viser seg tørr, men saftig, er bedre i ermet. Hvis du liker skorpen, så kan du kutte (pass på så du ikke brenner deg!) hylsen og skru opp temperaturen.

Ulike krydder legges i marinaden til kyllingbryst. Dette avhenger selvfølgelig av smak, men de generelt aksepterte krydderalternativene inkluderer følgende:

• Koriander;

Du kan bruke ferdige blandinger eller lage dine egne. Og du kan lage en marinade til grillmat fra et kyllingbryst eller en bakt rett, og begrense deg til én ting. For eksempel gir timian retten en interessant smak, ofte fungerer karri også som en "solo" (selv om det kan være feil å snakke om solo i dette tilfellet, fordi karri er en blanding av krydder). Men det er viktig å ikke overdrive med krydder, ellers vil marinaden til kyllingbryst i ovnen tette smaken av selve fuglen!

Det er nødvendig å marinere brystet fra en time til to, det er ikke fornuftig å holde det lenger.

Den vil marinere raskere i romtemperatur, men hvis denne "romtemperaturen" er for høy, er det best å sette kyllingbollen i kjøleskapet.

Pass på at kyllingbrystmarinade dekker kjøttet helt. Hvis dette ikke er tilfelle, fjern bollen med jevne mellomrom og bland innholdet, og sørg for at kyllingen er fullstendig belagt med marinade.

Oppskrift 1. Marinade til grill kyllingbryst "Kefir"

Ingredienser

Hvitløk - 2 fedd (3 hvis små)

Sitron - omtrent en tredjedel av en liten sitrus

Kefir 1% fett - en kvart liter

Timian, mynte, litt sort pepper

Sennep - spiseskje

Salt - etter smak; legg til en time etter starten av marineringen av kyllingen

Matlagingsmetode

Skrell og finhakk hvitløken, press saften fra en tredjedel av sitronen. Skrell også løken og hakk den veldig fint. Bland kefir med hvitløk og løk med en visp, rør deretter forsiktig inn sitronsaft, og etter det - sennep og sort pepper. Hvis du bruker friske urter, må du hakke det så fint som mulig, du kan til og med hakke det med en blender. Hvis det er tørt, gni det mellom fingrene. Tilsett deretter hakkede greener i marinaden.

Ha kyllingbrystet i marinaden og ha det i den i ca en time, snu i ny og ne. Tilsett så salt, bland igjen og mariner kyllingen i ytterligere 15 minutter.

Stek i en erme eller stek en grillmat.

Oppskrift 2. Marinade til kyllingbryst i ovnen med honning

Ingredienser

Honning - 4 ss

Tørre krydrede urter (timian, basilikum, rosmarin, etc.) - 1 ss

Soyasaus - 2 ss

Olivenolje eller maisolje - 5-6 ss

Svart pepper - etter smak

Det er ikke nødvendig å tilsette salt til denne marinaden for kyllingbryst - soyasaus vil legge til salt

Matlagingsmetode

Smelt honningen i et vannbad (sett en beholder med honning i en kjele med vann, og den - på gass; varm opp, rør i honningen kontinuerlig).

Bland flytende honning med soyasaus, og tilsett deretter vegetabilsk olje og bland godt. Tilsett tørre urter og pepper.

Mariner brystet i denne sammensetningen i omtrent en time, og stek deretter i ermet. Det er lurt å tilsette nye poteter og helle over alt med restene av marinaden – du får en utsøkt rett i litt orientalsk stil.

Oppskrift 3. Marinade til tørt kyllingbryst

Denne versjonen av kyllingbrystmarinade passer spesielt godt for de som elsker smaken av selve kyllingen, og ikke krydderne.

Ingredienser

Salt - skje

Sukker - skje

Vegetabilsk olje - 2 ss

Bland salt og sukker med smør og gni kyllingbrystet med blandingen. Legg under et lite lass og hold i ca en time, og stek deretter i hylsen.

Oppskrift 4. Marinade til grill kyllingbryst "Sharp"

Ingredienser

Vegetabilsk olje (det er bedre å ta olivenolje) - 2 ss

Sitron - 1/2 liten

Sukker - 2 store skjeer

Hvitløk - 4-6 mellomstore fedd

Ingefær - et stykke omtrent tre cm langt

Soyasaus - 2-3 ss

Lime - en skive (du kan bruke limejuice - en full teskje)

Svart pepper

Hvis du føler at sausen ikke er salt nok, tilsett litt salt.

Matlagingsmetode

Fjern skallet fra en halv sitron, og press deretter ut saften. Før hvitløken gjennom en presse. Skrell og finhakk ingefæren (men det er bedre å ikke rive).

Bland sitron og limejuice med soyasaus og vegetabilsk olje, ha ingefær og hvitløk, bland, tilsett pepper og om nødvendig salt. Ha sitronskall, kuttet i små biter med saks.

Legg kyllingbrystet i marinaden i en og en halv time, og stek deretter på en hvilken som helst måte.

Oppskrift 5. Marinade til kyllingbryst i ovn med rømme

Ingredienser

Rømme - et halvt glass (det er bedre å ta 20% fett)

Sennep (du kan ta den vanlige, russiske, eller du kan foretrekke en slags raffinert mykere) - en teskje med en teskje

Tørt paprikapulver - teskje

Hvitløk - 3-4 fedd

Karri - omtrent en og en halv teskje

Lime eller sitronsaft - ca en teskje

Krydret urter noen, til din smak, kan du italiensk eller provençalsk blanding - en halv teskje

Matlagingsmetode

Skrell hvitløken og passer gjennom hvitløkspressen.

Rør all sitrusjuice inn i rømme dråpevis, fortsett å røre med en visp, ha i hvitløk, karri og paprika, tilsett urter, gni litt mellom fingrene.

Dekk brystet eller kyllingbrystbitene med denne marinaden og hold det slik i omtrent en og en halv time, pass på at kyllingen er dekket med saus på alle sider, snu om nødvendig side til side.

Oppskrift 6. Marinade for ananas kyllingbryst

Ingredienser

Sennep - 1 skje

Sennep vanlig - 1 skje

En halv boks (400 gram) hermetisk ananas

Rømme 15 - 20% - 3 skjeer

Blanding av paprika - en halv teskje

Løk - en halv liten løk

Salt - en halv til en hel teskje

Eplecidereddik - 1 skje

Matlagingsmetode

Skrell løken og hakk den ganske fint med en kniv; du kan også hakke løken med et rivjern eller kombinere, blender og lignende.

Ha ananas og sirup i en blenderbolle, og mal deretter til en flytende puré. Du kan imidlertid la større biter stå, og ikke helt puré.

Bland rømme med ananasmos og sennep i en bolle med en blender eller visp. Tilsett så løk- og pepperblandingen, bland godt igjen. Og bare på slutten tilsett salt og eddik (du kan klare deg uten det).

Kyllingbryst marinert i ananasmarinade er fornuftig å fortsette å lage mat med ananas, for eksempel kan du bake brystet med ananasbiter og ost.

Oppskrift 7. Marinade til kyllingbryst i pepperrotovn

Det er faktisk et spøkenavn. Marinaden er veldig smakfull, den inneholder bare pepperrot. Det er bedre å ta et stykke pepperrotrot, men hvis dette ikke er mulig, vil vanlig pepperrot i en krukke duge, den enkleste er bedre, uten rødbeter eller fløte. Du kan imidlertid bruke dem også.

Ingredienser

Pepperrot - et stykke av roten på en centimeter i 3 - 4 (eller 2-3 ss ferdig pepperrot fra en krukke)

Rømme 20% - et halvt glass

Tomatpuré - 1 skje

Persille (fersk, hvis ikke, kan du bruke tørket)

Salt - teskje

Matlagingsmetode

Hvis du bruker fersk pepperrotrot, bør den vaskes og skrelles og deretter rives eller hakkes med et passende kjøkkenapparat.

Finhakk fersk persille, og mal tørket persille med fingrene, du kan knuse den i en morter.

Bland rømme (du kan ta mer fett, men mindre fett er allerede uønsket) med pepperrot, nyrevet eller fra en krukke, tilsett persille og tomat der, og senere - salt.

Mariner kyllingbrystet i denne sammensetningen i omtrent to timer.

Oppskrift 8. Marinade til kyllingbrystgrill med hvitvin

En av de deiligste og deiligste kyllingmarinadene.

Ingredienser

Oransje - 1 stk

Sitron - et halvt medium

Honning - 2 - 3 ss

Ingefær - et stykke ca 3 cm

Hvitvin på bordet - ¾ kopp

Grønt (dill, timian, basilikum, etc. fersk) - liten haug

Matlagingsmetode

Vask appelsinen veldig nøye med en børste. Fjern skallet fra den og skjær med kjøkkensaks i strimler på et par millimeter.

Skjær sitronen i tynne skiver.

Smelt honningen i vannbad slik at den blir helt flytende.

Vask ingefæren under rennende vann, skrell og skjær den i tynne skiver.

Press juice fra en appelsin.

Skyll greenene grundig, senk først ned i vannet og deretter under rennende vann. Hakk så lite som mulig.

Ha honning i appelsinjuice og bland godt til det er glatt. Hell i hvitvin. Igjen, bland alt godt og til og med visp litt.

Nå kan du legge til faste ingredienser - biter av skall og sitron, grønt.

Bland marinaden igjen og dypp kyllingbrystet i den. La marinere i minst en og en halv time.

• Noen ganger kan det være vanskelig å hakke hvitløk fint nok, spesielt ung hvitløk. For å gjøre det lettere for deg selv, knuse fedd ved å trykke det flatt på det med en kniv.
• Det anbefales å legge til fett i enhver marinade. Maisolje er best, men du kan bruke hvilken som helst annen olje eller rømme, tung fløte og så videre.

Hvis det ikke er erme, kan du steke kyllingbrystet i saus eller i en form dekket med folie.