Vi ønsker alle de som begynner å lære kulinariske ferdigheter velkommen, eller bare husker noen retter. I dag vil vi vurdere en oppskrift på kylling gelé med gelatin. En slik godbit er enkelt utarbeidet og krever ikke sterke økonomiske investeringer. I tillegg, på kvelden for nyttårsferien, vil det ikke skade å studere oppskriften på gelékjøtt, fordi en slik tallerken vil dekorere ethvert bord perfekt.

Hvis du vil diversifisere varme retter og snacks perfekt - er gelékjøtt bare laget for dette. Generelt har en slik tallerken vært kjent veldig lenge siden 1500 -tallet. Noen mennesker forvirrer gelékjøtt og aspisk - dette er grunnleggende feil, fordi for det andre brukes et stort antall tilsetningsstoffer. For gelékjøtt er synonymet gelé - dette ordet kan ofte bli funnet fra folket i de nordlige områdene i landet vårt.

Som du sikkert vet, har mange mennesker i verden tatt i bruk en slik rett og endret noen av ingrediensene - det er georgiske versjoner av dagens rett og europeiske. Vi vil presentere deg den mest klassiske versjonen av gelékjøtt, som er veldig populært i vårt hjemland, spesielt på helligdager.

Ingredienser:

1. Kylling - 1 stk

2. Løk - 1 stk

3. Gulrøtter - 3 stk

6. Egg - 6 stk

7. Syltede agurker - 3 stk

Tilberedningsmetode:

1. Det første trinnet er å koke kyllingen. For å gjøre dette må du først vaske og rengjøre det, legge det i rent vann og vente til alt koker. Det er ikke verdt å fjerne skummet. Det er nok å trekke ut den ferdige kyllingen, og tømme den resulterende buljongen separat, det er ikke nødvendig.

2. Hell rent vann i pannen igjen og send kjøttet i det. Skrell fersk løk og gulrøtter. Dypp dem i beholderen med den fremtidige retten. Tilsett også laurbærblader og noen svarte pepperkorn. Tilsett selleri eller persille etter smak, salt. Vanligvis er en spiseskje salt tilstrekkelig.

3. Når grønnsakene er kokt, tar du ut kyllingen og resten av ingrediensene. Buljongen må filtreres godt og fettet fjernes - det vil ikke være nyttig i fremtiden.

4. Bløtlegg gelatinen. Les nøyaktig forholdet mellom vann og ingrediens på pakningen. Vi brukte arkgelatin - det er veldig enkelt å bruke og raskt å forberede. Vi legger det i vannet og venter på riktig tid.

5. Når den svulmer, tømmer du vannet og senker den resulterende blandingen til buljongen og rører. Gelatinen skal oppløses fullstendig og forbli en jevn væske.

Vi danner:

Enhver form kan brukes til montering - det være seg en enkel bolle eller en form for baking av deig. Det andre alternativet er egnet for de som ønsker en spektakulær presentasjon.

6. Hvis du planlegger å bruke en stor panne, bruker du vanlige kyllingegg. Ellers, når du bestemmer deg for å samle gelékjøtt i en liten beholder, kok vaktelegg - for å kombinere disse produktene med hell, ellers vil gjestene nesten ikke få gelékjøtt.

7. Skjær egget i to og legg det på bunnen av beholderen som brukes. Vi sender også noen greener dit. Demonter kyllingen - skill kjøttet fra bein, hud og andre filmer. Sørg også for at det ikke er brusk og andre ting som kan ødelegge inntrykket av retten. Du bør få kjøttet i små biter.

8. Skjær pickles - alt er som vanlig, klipp av endene på begge sider og skjær i tynne ringer. Vi gjør det samme med gulrøtter. Selvfølgelig kan du kutte og "servere" som du vil - vi tilbyr det beste alternativet.

9. Send noen grønnsaker til hver form og fordel jevnt. Hell den tilberedte kyllingen der og fyll den med kjøttkraften du fikk tidligere. Dermed handler vi med alle andre former.

10. Før det sendes til kjøleskapet, skal gelékjøttet stå litt ved romtemperatur for ikke å skade utstyret. På et kaldt sted skal geléen stå i flere timer til den er helt avkjølt. Optimalt sett lager du retten om kvelden og lar den stå i kjøleskapet over natten.

11. Etter hvert som den angitte tiden har gått, sender vi alt til tallerkener, pynter med dill og serverer. For å smake, på en tallerken, sammen med gelékjøtt, kan du sette kvart av en sitron eller en hel tomat. Det er best å bruke kirsebær. Prøv og finn de beste alternativene for deg selv, og vi ønsker deg god mat og godt nytt år!

Generelt, som du vet, trenger ikke fylling av gelékjøtt å bestå av kylling. Svært ofte er en slik tallerken tilberedt av svinekjøtt eller biff. Samtidig endres tilberedningsmetoden i seg selv nesten ikke - du må koke kjøttet, fjerne beinene, ordne i former og helle den resulterende buljongen. Det eneste er at tilberedningstiden til kjøttet vil variere. Selvfølgelig vil smaken radikalt endre seg fra dette, men dette er en god grunn til å prøve alle varianter av aspic. Prøv og eksperimentere, og vi ønsker deg lykke til i dette arbeidet.

I påvente av nyttårsferien vil du allerede ha Olivier, gelékjøtt og mandariner. Jeg vil at bordet skal være fullt av forskjellige retter, og alle var perfekt tilberedt for enhver smak. Jeg foreslår å lage deilig hjemmelaget kyllinggelé... Matlaging er ikke vanskelig, men heller ikke raskt. Tilberedningsprosessen i seg selv vil ta 2-3 timer, og det tar 5-8 timer for den å stivne helt. Det er bedre å lage det om ettermiddagen, og la det stå i kjøleskapet over natten slik at den deilige retten er klar om morgenen.

For å tilberede gelékjøtt fra hjemmelaget kylling trenger du ikke i tillegg bruke gelatin, fordi kjøttkraftens viskositet og klebrighet er gitt av bein, hud og brusk på kyllingen. Derfor må du ikke skynde deg å kaste ben, vinger og nakke. Alt må tilberedes nøye, vaskes og tilberedes med andre ingredienser. Hvis du likevel bestemmer deg for å lage gelékjøtt fra en hvit kylling, legg til enten svinelår og haler, eller tilsett gelatin eller agaragar.

Ingredienser

For å tilberede gelékjøtt fra hjemmelaget kylling trenger du:

hjemmelaget kylling - 1,5 kg;

vann - 4 liter;

gulrøtter - 2 stk .;

løk - 3-4 stk .;

laurbærblad - 2 stk .;

hvitløk - 3-6 fedd;

salt etter smak;

malt svart pepper, pepper over pepper - etter smak.

Steketrinn

Forbered de nødvendige ingrediensene.

Vask kyllingen grundig under rennende vann og skjær den i 4-6 biter. Legg kjøttet i en kjele. Skrell løk og gulrøtter. Skjær gulrøttene i store biter og ha i en kjele. Tilsett laurbærblad. Dekk til med vann og sett på ilden.

Kok opp buljongen og reduser varmen til lav. Buljongen skal koke litt, fortsett å koke i 2,5 timer. I løpet av denne tiden vil kjøttet steke godt, det vil være lett å bevege seg bort fra beinene, buljongen blir rik og velduftende. Tilsett deretter salt, svart pepper, allehånde og 2-3 skrellede hvitløksfedd. La det småkoke i ytterligere 30 minutter på svak varme, slå av varmen og la avkjøle.

Ta ut kjøttet, skill det fra beinene og legg det i boller. Sil buljongen gjennom en fin sil, kok opp og hell over kjøttet. Tilsett finhakket hvitløk hvis ønskelig. Sett i kjøleskapet til det stivner helt.

Om morgenen vil en appetittvekkende, solid, deilig hjemmelaget kyllinggelé være klar. Server med sennep, pepperrot eller annen saus.

God appetitt! Lag mat med kjærlighet!

Kylling aspic kan bli en ekte dekorasjon av bordet ditt! Denne deilige og delikate retten vil bli verdsatt av hele din husstand og gjester. For å lage kyllinggelékjøtt trenger du bare et par timer med fritid, men husk: det bør tilberedes på forhånd, fordi det, som alle andre, må tilbringe 4 timer i kjøleskapet.

Ingredienser

Kyllinggeléoppskrift med gelatin

Først må du vaske kyllingen grundig og rengjøre den for overflødig fett. For å lage gelékjøtt trenger du en stor kjele som kan romme 4 liter vann. Legg kylling, løk og gulrøtter i den og fyll det hele med vann. Kok innholdet i pannen, saml det resulterende skummet med en skje, og stek deretter kjøttet med grønnsaker over lav varme i omtrent to timer.

Når kyllingen er ferdig, fjerner du den fra formen sammen med grønnsakene og legger den til side. Du trenger ikke lenger kokte løk, du kan bare kaste dem. Avkjøl kjøttkraft og skum av eventuelt frossen fett. Tilsett nok vann i gryten til et totalt volum på 3 liter. Salt deretter buljongen, tilsett pepper og laurbærblad.

Det gelékjøttet kan formes ved hjelp av muffinsformer Nå er det på tide å helle gelatinen i pannen og blande den godt til den er helt oppløst. Skjær et hvitløksfedd i to og kast i buljongen, la det brygge litt. Sørg for at buljongen ikke avkjøles - hvis du varmer den opp igjen i andre runde, vil denne prosedyren forverre smaken av det fremtidige gelékjøttet og bremse prosessen med størkning.

Skill kyllingkjøttet fra beinene og legg det i porsjoner. Pynt hver form med kokte gulrotskiver. Hell buljongen i formene og sett i kjøleskap i 4 timer. Etter denne tiden skal gelékjøttet fryse helt. Hvis du er bekymret for at denne tiden er kort, er det et trygt alternativ å sette den i kjøleskapet hele natten.

I tillegg til kokte gulrøtter, kan du dekorere gelékjøtt med andre kokte grønnsaker, hver gang det litt endrer utseende og gir retten litt variasjon. Du kan legge kokte egg og grønne blader til det gelékjøttet. Grønnsaker kan ikke kuttes i tradisjonelle sirkler eller terninger, men forskjellige figurer kan kuttes ut av dem.

Hallo! I dag skal vi lage kyllinggelékjøtt. Vinteren er den mest passende tiden på året for tilberedning av geléretter. Så la oss se på flere oppskrifter for å lage gelékjøtt.

I tillegg kommer det nye året snart. Og mange vil lete etter oppskrifter som de vil tilberede denne fantastiske forretten til. Det var dette faktum som fikk meg til å skrive dagens artikkel. Vi vil vurdere med deg de vanligste og deiligste oppskriftene på kyllinggelékjøtt.

Den er tilberedt på forskjellige måter: noen foretrekker å tilsette svinekjøtt eller storfekjøtt i sammensetningen, noen legger til en kalkun, og andre lager vanligvis et utvalg. Det samme gjelder gelatin. På denne poengsummen har alle sitt eget synspunkt. Den ene hevder at dens tilstedeværelse i sammensetningen ganske enkelt er nødvendig, mens den andre erklærer at gelatin i gelékjøtt er ubrukelig.

Vi vil ikke krangle og diskutere dette emnet med deg, fordi jeg vil vise deg forskjellige oppskrifter, som du vil velge mellom selv. Så la oss begynne å forstå, og deretter lage mat.

Hvordan lage kyllinggelé uten gelatin

Er det mulig å lage gelékjøtt uten gelatin? Kan. Og generelt plaget jeg liksom ikke dette før. Jeg mener, jeg har aldri kokt med gelatin. Hjemme hos oss, så vidt jeg husker, har ingen noen gang lagt gelatin til gelékjøtt, uansett hva det var laget av.

Og det blir alltid veldig bra, kan jeg fortelle deg. Så dette er den første oppskriften der vi ikke bruker dette produktet.

Ingredienser:

• kylling - 1,5 kg.
• kalkunlår - 0,5 kg.
• svinekjøtt - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• en blanding av paprika - etter smak
• hvitløk

Forberedelse:

1. Bløtlegg kylling, kalkun og svinekjøtt i kaldt vann i 2 timer.
   
   Vi gjør dette slik at alt blodet kommer ut av kjøttet.
2. Nå tapper vi vannet og renser svinelårene fra alt som er overflødig.
   Vi kutter dem i to på langs og sender dem til pannen til resten av kjøttet.
3. Fyll med rent vann og sett på høy varme til det koker.
   
   Kjøttet skal være godt dekket med vann, fordi det vil fordampe med oss.
4. Etter at vannet har kokt, reduser du varmen og fjerner det resulterende skummet.
   

   Vi tilfører ikke noe til kjøttet før skummet slutter å vises. Det er viktig.

5. Nå kan du legge til stålprodukter. Den første er løken.
   
   

   Råd! Ikke glem å vaske løken på forhånd og kutte av ryggen. Du trenger ikke å fjerne skallet.

6. Tilsett skrellede gulrøtter, lavrushka og pepperblanding. Du kan legge til et par nellikknopper hvis du vil.
   
7. Stek gelékjøttet i 5-6 timer på svak varme.
   

   På en lapp! Under kokeprosessen kan det dannes skum, som må fjernes.

8. Etter 1,5-2 timers tilberedning må du salte buljongen. Ikke spar salt. La geléen være litt salt.
   
   Dette skyldes det faktum at det senere, når vi heller vår buljong i form med kjøtt, blir litt tørt. Og for å forhindre at dette skjer, må vi tilsette litt mer salt.
9. Etter 6 timer, ta ut den ferdige kyllingen og resten av kjøttet i en egen bolle. Vi gjør det samme med gulrøtter.
   
   
10. Skill kjøttet fra beinet og skjær det i små biter (fibre).
    
    
11. Vi fordeler kyllingen på dype tallerkener (former) og fyller den med varm buljong.
    

    På en lapp! Slik at det ikke kommer noe ekstra fra buljongen i gelékjøttet, kan du bruke en sil.

    

12. Skjær gulrøttene i små biter og fordel dem over hele gelékjøttet.
    
    
13. Tilsett nå hvitløken, presset med hvitløkpress eller finhakket med en kniv.
14. Vi avkjøler og sender til kjøleskapet til det stivner.
    
    

Det gelékjøttet viste seg å være veldig gjennomsiktig, aromatisk og utrolig velsmakende. Lag mat til helsen din!

Tilberedning av kyllinggelékjøtt med gelatin

Den andre, ikke mindre deilige oppskriften på kulde, som vi legger gelatin til og ser hva vi får.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 600 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• hvitløk - 2 pinner
• gelatin - 40 gr.
• buljong - 1,5 l.
• løk - 1 stk.
• laurbærblad
• pepperkorn

Forberedelse:

Det er hele oppskriften. Det vil ta deg litt mer tid og krefter å lage mat enn det ser ut til fra beskrivelsen, men jeg er sikker på at du kan takle det, og alt vil bli bra for deg.

Hvordan lage gelékjøtt i en sakte komfyr

Og igjen, moderne husholdningsapparater er i bruk. Hvis du følger problemene med denne bloggen, har du sannsynligvis lagt merke til at jeg prøver å gi oppskrifter for tilberedning av en bestemt rett ved hjelp av en multikoker i nesten alle nummer. Hvorfor ikke? Tross alt er matlaging i en multikoker en veldig enkel og enkel oppgave.

Hvis du kan forenkle matlagingen, selvfølgelig, forutsatt at du har dette miraklet av teknologi tilgjengelig, så la oss forenkle. Jeg foreslår at du ser på en videoanmeldelse om dette. Gledelig visning!

Kylling gelé kjøtt oppskrift i en flaske

Vil du ha noe uvanlig og festlig vakkert? Tilbered gelékjøtt ikke i henhold til standardoppskriften, men på en litt annen måte - ved hjelp av en plastflaske som vil fungere som en form.

I tillegg til at det viser seg uvanlig, er det også veldig praktisk å skjære ferdig kulde i porsjoner. Det viser seg noe som en rull. Har du prøvd det? Hvis ikke, så la oss prøve.

Ingredienser:

• kylling - 1 kg.
• gelatin - 30 gr.
• hvitløk - 4 fedd
• salt pepper
• greener
• Plast flaske

Forberedelse:

1. Skjær kyllingen i små biter. Vi skyller godt. Salt og pepper.
   
   
2. Vi legger kyllingen i en kjele eller stekepanne, dekker med lokk og sender den til ovnen for å småkoke over lav varme i 1 time.
   

   Vær oppmerksom på at vi ikke tilfører noe - ikke olje, ikke vann, ikke noe annet.

3. Fjern fra varmen og la avkjøle.
   
   
4. Etter det skiller vi kyllingkjøttet fra beinene i en egen bolle. Vi demonterer den i små biter.
   
   
5. Fortynn gelatinen i en bolle med varmt vann (ikke kokende vann). Generelt er det bedre å lese instruksjonene, da det kan variere avhengig av produsent.
6. Rør til den er helt oppløst og bland den med buljongen som ble dannet av kyllingen.
   
   
7. Tilsett hakket hvitløk og urter der.
8. Ikke glem salt og pepper.
   
   
9. Deretter kommer den morsomme delen. Skjær av toppen av plastflasken og "kast" kjøtt i den.
   
   
10. Og nå fyller vi med buljong og setter i kjøleskapet over natten.
    
11. Etter at gelékjøttet har frosset, skjær du flasken forsiktig med saks.
    
12. Skjær i porsjoner og server kaldt.
    

Du ser hvor vakkert det ble. Og det viktigste er at det er praktisk og veldig velsmakende. God appetitt!

Så dagens anmeldelse har kommet til en slutt. Jeg håper du likte denne episoden og vil dele den med vennene dine. Vel, jeg sier farvel til deg frem til neste nummer og ønsker deg lykke til!

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Tilberedningstid: Ikke spesifisert

Kyllinggelé med gelatin anses å være en enklere type enn andre typer gelékjøtt. Det er ikke nødvendig å være redd for at gelékjøttet fryser eller ikke, for vi bruker gelatin slik at gelékjøttet kommer tett ut og ikke flytende. Når gelatin brukes, kan hvilken som helst kylling brukes: hjemmelaget eller kjøpt i butikk. Du kan til og med kjøpe kyllingben og lage fantastisk gelékjøtt av dem. Generelt kan det ikke være enklere! Nå kan du enkelt lage gelékjøtt til enhver ferie: nyttår, bursdag eller bare til en familiens søndagslunsj. Kylling aspic er veldig velsmakende og mindre fet enn svinekjøtt. Lag mat med glede og spis for helsen din! Jeg har forberedt for deg en detaljert oppskrift på matlaging med et bilde trinn for trinn. Sørg for å se hvordan du lager det, det viser seg også veldig velsmakende.



Nødvendige produkter:

- 800 gram kyllingkjøtt (alle deler),
- 1 løkhodet
- 2 små gulrøtter,
- 15 gram gelatin
- 1,3 l vann,
- salt etter din smak,
- 4-5 stk. pepperkorn.

Steg for trinn oppskrift med foto:

Hell kyllingkjøttet med vann og la det trekke i minst 3 timer på et kjølig sted. Du kan sette gryten i kjøleskapet.




Deretter tømmer jeg vannet, heller kyllingekjøttet med rent vann og setter det på en sakte ild for å småkoke. Vanligvis bør kjøttet være helt dekket med vann og til og med litt mer, bokstavelig talt 2-3 cm høyere enn kjøttet. Etter kokende vann fjerner jeg skummet. En time senere salter jeg buljongen, legger pepparkorn, skrelles og vasker gulrøtter, løk med skrell (jeg vasker løken godt) og fortsetter å lage mat. De skrellede gulrøtter og løk gir gelékjøttet og buljongen en vakker farge. Buljongen smaker også mer delikat. Etter 1,5 time (jeg har hjemmelaget kylling) blir buljongen tilberedt og klar. Butikkekyllingen er klar om 1 time og kyllingbenene om 45 minutter.




Jeg tar kyllingbiter ut av den varme buljongen med en sleiv eller skje, kjøler og skiller kjøttet fra beinene. Det skal være mye kjøtt slik at formene blir godt fylt. Og jeg heller den avkjølte buljongen i en egen bolle, og legger et stykke gasbind i en sil og heller buljongen gjennom den slik at væsken blir ren og gjennomsiktig.




Hell gelatin i en litt varm buljong (1 glass) og la den svelle i ca 30 minutter. Hell den deretter i resten av buljongen, varm den litt opp slik at gelatinen oppløses og blandes bedre.

Til gelékjøtt kan du bruke hvilken som helst form, jeg tok små silikon for å lage en vakker porsjonsgelé. Jeg legger grønnsakspynt på bunnen av formene. Jeg tok kokte gelé gulrøtter, samt hermetiske erter og mais (jeg fikk dem fra salater).




Jeg bretter kjøttet, det er bedre å fylle litt mer enn halvparten av formen med kjøtt, det blir bedre. Jeg vil også henlede oppmerksomheten din til denne.




Jeg fyller den med ren sil. Jeg la den i kjøleskapet for å fryse i et par timer. Jeg tar ut det ferdige kyllinggelékjøttet med gelatin fra formene slik at dekorasjonene er på toppen og serveres umiddelbart.






God appetitt!