Sauemelk nyter stor popularitet blant befolkningen på Krim, Italia, Sentral-Asia og Kaukasus. Siden denne drinken har en ganske ubehagelig lukt, blir den praktisk talt ikke konsumert i sin helhet.

Fordelaktige funksjoner

Sauemelk er 1,5 ganger mer næringsrik enn kumelk. Med regelmessig forbruk forbedrer dette produktet hjerneaktiviteten og øker tilførselen av oksygen til cellene. I tillegg er denne drinken involvert i proteinsyntese, og den er også en utmerket antioksidant.

Gitt den store mengden kalsium, reduserer sauemelk risikoen for osteoporose, og den styrker også skjelettet. I tillegg er dette mineralet nødvendig for kroppen etter alvorlige sykdommer for å styrke immunforsvaret. Inkludert i denne melk og sink, som gunstig påvirker tilstanden til huden.

Det anbefales å inkludere dette produktet i kostholdet ditt for personer som er allergiske mot ku- og geitemelk, samt astma, eksem og noen hudproblemer.

Takket være innholdet av vitamin A forbedres synet og reduserer risikoen for øyesykdommer. På grunn av innholdet av klor reduseres hevelsen, og dette mineralet bidrar også til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Gitt det høye innholdet av kalium, har sauemelk en positiv effekt på aktiviteten til det kardiovaskulære systemet og reduserer risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag og andre problemer.

Bruk i matlaging

Sauemelk brukes i matlaging som kumelk og andre varianter av dette produktet. Den lager deilige yoghurter, ost, ost, smør og andre fermenterte melkeprodukter (se bilde).

Skader av sauemelk og kontraindikasjoner

Sauemelk kan skade personer med individuell intoleranse for produktet. Det er verdt å nekte å bruke dette produktet for gastritt, kolitt og sår. På grunn av det høye kaloriinnholdet og fettinnholdet bør du ikke misbruke denne drinken for ikke å forårsake alvorlige problemer.

Sauemelk er et produkt som er spesielt vanlig i Sentral-Asia, Nord-Kaukasus, Transkaukasia. I tillegg er denne drinken æret på Krim, Italia, Hellas og i landene i Midtøsten. De avlet til og med opp spesielle saueraser som kan produsere opptil 150 kg melk i fôringsperioden.

egenskapene til sauemelk

Smaken av denne melken er veldig behagelig: den er øm og har en søt ettersmak. Samtidig er den ganske høy i kalorier (110 kcal) og næringsrik. Yoghurt, smør, kefir, koagulert melk tilberedes av denne melken, så vel som vanlig kumelk, men det mest kjente produktet er sauemelkost.

Med sine smakskvaliteter har sauemelk en ganske spesifikk lukt, og det er derfor den praktisk talt ikke konsumeres i standardform. Oftest går det til produksjon av meieriprodukter.

Fordeler med sauemelk

Hvis vi sammenligner saue- og kumelk, så er den første 1,5 mer næringsrik enn den andre. Den inneholder ganske mye vitamin A og B, og selve melken anbefales for folk i absolutt alle aldre. Det er nyttig både for barn og eldre på grunn av dets gode fordøyelighet av kroppen, og for gravide kvinner.

Sauemelk inneholder antioksidantegenskaper, og hvis den inntas regelmessig, vil den mette hjernecellene med næringsstoffer, og dette følges av forbedret hukommelse og økt konsentrasjon.

Den inneholder også ganske mye kalsium og sink, og disse komponentene absorberes lett av kroppen, men forholdet mellom kalsium og fosfor kan i det hele tatt betraktes som en referanse. På grunn av disse faktorene er sauemelk effektiv både i behandling og forebygging av osteoporose. Etter forkjølelse, når kroppen er utarmet, er sauemelk et godt valg. Sink, som den inneholder, er ansvarlig for sunt hår og hud, samt menneskelig velvære. Dette er spesielt nyttig for anoreksi.

Mange har en allergisk reaksjon på ku- eller geitmelkprotein, men saueprotein har milde allergener.

Hver for seg vil jeg nevne osten laget av sauemelk. Den har alle aminosyrene som er nødvendige for en person, og mange vitaminer, proteiner, sporstoffer. Det har blitt lagt merke til at de menneskene som ofte spiser dette produktet har mindre sannsynlighet for å lide av sykdommer i øynene, mage-tarmkanalen. Det er en utmerket forebygging av osteoporose, og reduserer også tiden for beinfusjon etter brudd. Det anbefales for gravide eller ammende kvinner, barn og ungdom, samt personer som er engasjert i fysisk arbeid eller fører en altfor aktiv livsstil.

Bruken av sauemelk

Som allerede nevnt er bruken av denne melken stort sett identisk med bruken av kumelk. Fermenterte melkeprodukter tilberedes av den, den velkjente osten, og i hele sin form brukes den sjeldnere.

Oster fra denne melken har fått anerkjennelse i mange land, og 4 varianter er mest kjente. Roquefort (fransk), Provence, ost (lake), feta (gresk sylteagurk).

Skader av sauemelk

Heldigvis er det ingen kontraindikasjoner for dette produktet. Men hvis en person har en individuell intoleranse mot sauemelk, må den og produkter laget på grunnlag av den naturlig nok utelukkes fra det menneskelige kostholdet.

Ost fra denne melken er et næringsrikt og kaloririkt produkt. Man kan til og med si høykalori. Den inneholder 1/3 fett, så den må inntas i rimelige mengder. For å få i deg ulike næringsstoffer uten å skade figuren din, anbefales det å spise 100-150 g ost per dag. Hvis du spiser mer, vil det uunngåelig føre til vektøkning.

Sauemelk brukes tradisjonelt i Nord-Kaukasus, Sentral-Asia, Transkaukasia og Krim. Sauemelk er også mye brukt av innbyggere i Midtøsten, Hellas og Italia. I disse landene har det blitt avlet frem spesielle saueraser, som i løpet av en laktasjonsperiode på fra 4 til 5 måneder er i stand til å produsere opptil 150 kg melk. Sauemelk er et veldig kaloririkt og næringsrikt produkt med en delikat og lett søtlig smak. Smør, kokt melk, yoghurt, kefir er laget av det, og selvfølgelig er gourmeter over hele verden godt klar over smaken av sauemelkost.

applikasjon

På grunn av den spesifikke lukten blir sauemelk sjelden konsumert hel. Vanligvis lages forskjellige fermenterte melkeprodukter og oster av det. Næringsstoffene i sauemelk absorberes lett, og derfor anbefaler ernæringseksperter å inkludere det i kostholdet til eldre og barn. Imidlertid inneholder dette produktet en stor mengde fett, og derfor er det tilrådelig for personer som er utsatt for overvekt å drikke hel sauemelk og fermenterte melkeprodukter fra det, fortynne dem med vann.

Sammensetningen og egenskapene til sauemelk

Sauemelk er 1,5 ganger mer næringsrik enn kumelk. Den er rik på B-vitaminer og vitamin A. Sauemelk er spesielt nyttig for gravide kvinner og barn, ungdom. Denne melken er kjent for sine antioksidantegenskaper. Med regelmessig bruk forbedres absorpsjonen av oksygen og næringsstoffer av hjerneceller, noe som resulterer i forbedret hukommelse, konsentrasjon og økt læringsevne.

Sauemelk inneholder opptil 10 % fett og opptil 20 % faste stoffer. Sammenlignet med ku- eller geitemelk inneholder den flere ganger mer sink og kalsium. Kalsium i sauemelk er i en lett fordøyelig form, i tillegg er forholdet mellom fosfor og kalsium i det ideelt. Det er grunnen til at ernæringsfysiologer anbefaler regelmessig inntak av sauemelk for behandling og forebygging av osteoporose. I tillegg øker behovet for kalsium dramatisk etter overføring av forkjølelse. Sink er essensielt for sunn hud og hår, samt generelt velvære. Tilstrekkelig inntak av sink med mat bidrar til å øke appetitten. I denne forbindelse anbefales sauemelk å inkluderes i menyen til personer som lider av anoreksi.

Sauemelkprotein er mindre allergifremkallende enn geit- eller kumelkproteiner. Sauemelk er indisert for bronkial astma, eksem og andre allergiske sykdommer. Proteininnholdet i sauemelk er 5,6 %, og kaloriinnholdet på 100,0 g av dette produktet er 109,7 kcal.

Bare én kopp varm sauemelk, drukket en halvtime før leggetid, vil gi deg en god og sunn søvn.

Kontraindikasjoner

Sauemelk og produkter fra den bør utelukkes fra kostholdet til personer som lider av individuell intoleranse (idiosynkrasi) av dette matproduktet.

På grunn av sine høye ernæringsmessige egenskaper, høye innhold av fett og protein, samt sin særegne lukt, er sauemelk en nesten ideell råvare for å lage ost. I forskjellige land lages ost fra sauemelk ved hjelp av forskjellige teknologier og kalles følgelig annerledes. De mest kjente er følgende typer sauemelkost:

• Roquefort - den verdensberømte franske saueosten;
• Provençalske oster - de er alle laget bare av sauemelk. De mest kjente blant dem er "Brousse-du-Row" og "Picodon";
• Brynza er en av typene syltet ost;
• Feta er den mest tradisjonelle syltede osten i Hellas.

Fordeler med sauemelkost

Saueost inneholder alle essensielle aminosyrer. Den er rik på protein, sporstoffer, vitaminer. Ost kan trygt sammenlignes med melkekonsentrat, der alle nyttige og næringsrike stoffer er inneholdt i en mye høyere konsentrasjon.

Blant de menneskene som regelmessig spiser ost fra sauemelk, er det betydelig færre sykdommer i synsorganene, mage-tarmkanalen. Innholdet av kalsium- og fosforsalter i disse ostene er betydelig, og til og med i det mest optimale forholdet, noe som gjør bruken til et utmerket forebyggende tiltak for utvikling av osteoporose, og bidrar også til å redusere tiden for bruddheling.

Sauemelkost inneholder mer enn 30 % fett og er klassifisert som fet og kaloririk mat. Derfor, til tross for alle nyttige egenskaper, bør det spises innenfor rimelige grenser. Så en voksen bør ikke spise mer enn 100,0 - 150,0 g saueost per dag. Denne mengden vil tillate deg å fylle kroppen med fett, protein, lecitin, mineralsalter og vitaminer, men samtidig vil det ikke føre til avsetning av overflødig fett i form av ekstra kilo.

Sauemelkost er spesielt nyttig for gravide kvinner, ammende mødre, barn og ungdom, samt personer som er engasjert i hardt fysisk arbeid og bruker for mye energi.

Video fra YouTube om emnet for artikkelen:

Roquefort, Ricotta, Pecorino, Brynza, Feta... hvor mange fantastiske oster som lages av saueost – teller ikke. Og alle regnes som ekte delikatesser - både på grunn av den utmerkede smaken og nytten av råvarene. Sauemelk er rik på B-vitaminer, vitamin A. Den inneholder lettfordøyelig kalsium – i riktig kombinasjon med fosfor.

Derfor anbefaler ernæringseksperter ofte sauemelkprodukter til pasienter med sykdommer i skjelettsystemet. Et annet særtrekk ved sauemelk er det høye innholdet av linolsyre, et svært effektivt middel for å forebygge kreft. Det skal bemerkes at de ikke drikker sauemelk i sin naturlige form - det er for fett.

Men oster, kefirer, kokt melk, fermentert bakt melk fra sauemelk er deilig!

Funksjoner ved å melke sauer

For melking av sau bygges en enkel enhet - en liten paddock i henhold til størrelsen på dyret. For- og bakvegger fungerer som inngang og utgang. Kjørt - melket - sluppet. Det er ønskelig at gulvet er i en liten skråning - sauen vil være roligere hvis hodet er over nivået på bena, og det er mye mer praktisk å melke det på denne måten.

Vanligvis setter melkepiken seg bak dyret, legger en liten spann dekket med gasbind under juret. Prosessen er ikke mye forskjellig fra å melke kyr. Alt er i miniatyrskala. Som med en ku blir juret først vasket rent, lett smurt med vegetabilsk olje eller et spesielt smøremiddel. Den første rislen melkes på gulvet, ikke i spannet. Og etter - start prosessen.

Det varer fra 2 til 5 minutter - avhengig av jurets størrelse og melkepikens dyktighet.

For å si det rett ut, er sau praktisk talt ikke avlet utelukkende for melkeproduksjon. Melk er så å si et hyggelig «biprodukt» hentet fra sau. Det er imidlertid raser som har økt laktasjon. Og i tillegg til salg av ull eller kjøtt, er oppdrettere av slike raser ofte seriøst engasjert i osteproduksjon.

Så hva er disse rasene?

østfrisisk

Refererer også til sauerikets universelle rase. Rasen ble født – som navnet tilsier – i Tyskland. Amming - høy - 400-450 liter melk per sesong. Det er fra melken fra østfrisiske sauer at de berømte Roquefort- og Ricotta-ostene produseres i det meste av Europa.

Østfriesisk sau

Tsigayskaya

Den eldste rasen i verden. Den er avlet over hele verden og hovedsakelig på grunn av allsidigheten til Tsigai-sauene. De er avlet for kjøtt, ull og melk.

To-tre måneder gamle lam blir slått av søyene og sauene kan begynne å melkes. For 125-130 dagers diegivning kan opptil 150 liter fet melk tas fra et dyr.

Tsigai sauer er hardføre, sterke dyr, motstandsdyktige mot sykdommer og helminths.

Tsigai sauerase

askanisk

Rase avlet av ukrainske oppdrettere. Produktiviteten til askansk sau er 130-140 liter per laktasjon. Askanere er en kjøtt-og-ull-retning. Dessuten. Ascaniere blir ofte referert til som merinoer - de har tynn og veldig tykk ull. Når det gjelder melk, har den et høyt fettinnhold - opptil 9%.

Askani sauerase

Romanovskaya

En av de vanligste rasene i Russland. En universell retning med en liten overvekt mot kjøttretningen: ullen til Romanov-sauene, selv om den er rikelig, er noe grov - egnet bare for strømper osv. Under diegivning vil en Romanov-sau gi 120-130 liter melk.

Romanov rase av sau

Balbasskaya

Ren stein, dyrket i Aserbajdsjan og Armenia. Balbas gir melk på nivået av Romanov-sau - opptil 130 liter per sesong. I kjernen er balbas kjøtt-og-ull sauer. Deres fleece brukes i tradisjonell teppeveving. Og av melk produserer de et lokalt utvalg av saueost – som Adyghe.

Balbas sauerase

Melkesau krever ikke spesielle spesifikke forhold for avl. Som nevnt ovenfor er melk en fin "bonus" fra kjøtt-ull raser.

Så hyggelig at mange oppdrettere begynner å avle sau utelukkende for osteproduksjonens skyld - i dag i Russland er denne retningen ekstremt lønnsom og lovende.

Spesielt - i lys av gjeldende sanksjoner mot import av osteprodukter fra Europa.

:

Husdyr → Altai sauerase

Husdyrhold → Kjøttraser av sau

Husdyr → Saueklipping

Husdyr → Merino sauerase

Husdyrhold → Hissar sauerase

Kilde: https://xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/zhivotnovodstvo/molochnie-ovci.html

Gir en sau melk? Fordeler med sauemelk Hvordan melke en sau?

Gir en sau melk - et spørsmål nær retorisk, siden en sau, som ethvert dyr av pattedyrordenen, mater ungene sine med det.

Så svaret er enkelt - selvfølgelig, ja.

En annen ting er at mange av oss vet svært lite om selve sauemelken, fordi på grunn av etablerte tradisjoner konsumeres kumelk i det meste av Russland. Kan du drikke sauemelk? Hvorfor er dette produktet nyttig? Vi vil prøve å svare på disse og andre spørsmål nedenfor.

Hva er fordelen med sauemelk?

Mange som har prøvd dette produktet merker umiddelbart dets spesifikke lukt og høye fettinnhold. Derfor blir den rå melken til disse dyrene nesten aldri konsumert i vårt land. Men fra synspunktet om dens nytte - forgjeves.

La oss starte med kvantitative egenskaper. I melken som disse dyrene gir, fra 6 til 8 prosent fett, fra 4 til 6 prosent protein, fra 18 til 20 prosent av tørrstoffet. Sammenlign de samme indikatorene i kumelk.

Sauemelk er betydelig overlegen ku- og geitmelk når det gjelder innholdet av ulike mineraler og kalsium i den. Legg til dette en høy konsentrasjon av vitamin D (dobbelt så høy som hos kuer) og vi forstår at det beste naturlige produktet for å styrke bein, samt forebygge og behandle en sykdom som osteoporose, rett og slett ikke finnes.

I tillegg til gunstige effekter på beinvev, er kalsium svært viktig for kroppen på stadiet av utvinning fra tidligere sykdommer, samt for å styrke det menneskelige immunforsvaret.

Spør enhver spesialist i riktig ernæring, og han vil si at fosfor er nødvendig for at kroppen raskt skal assimilere innkommende kalsium, så en annen utvilsom fordel med sauemelk er det praktiske ideelle forholdet mellom disse to viktigste sporelementene i den.

Enhver melk inneholder et helt sett med verdifulle vitaminer. Sauer i denne indikatoren er intet unntak.

Det er spesielt mange verdifulle elementer i den, som vitamin B12 og folsyre.

Fettinnholdet i dette produktet

Du kan ikke argumentere med at melken som sauene gir er veldig fet. På grunn av dette, og også på grunn av den spesielle lukten, blir den avvist. Er det verdt det? La oss prøve å finne ut av det sammen.

Det er mye flere av dem i dette produktet enn for eksempel i melk hentet fra kyr og geiter.

La oss til sammenligning ta ett eksempel: Innholdet av vitamin D i sauemelk er på nivået 0,18 gram per 100 gram av produktet, mens det samme tallet for sommerkumelk kun er 0,04 gram per 100 gram.

I tillegg har sauemelk et mye høyere innhold av mettede fettsyrer, som bidrar til bedre opptak av laktose.

Siden vi snakker om laktose, bør vi også nevne et så viktig faktum: hvis en person ikke kan drikke melk på grunn av en allergisk reaksjon på laktose, bør han være oppmerksom på fermenterte melkeprodukter fra sauemelk, siden laktose blir fullstendig omdannet til melkesyre i dem.

I mange tilfeller spiser personer med kumelkintoleranse sauemelk uten de minste negative konsekvenser for helsen.

Oster fra denne verdifulle råvaren

Det er umulig å ikke si at det er fra sauemelk at så utmerkede syltede oster som fetaost, chanakh, ossetisk og mange andre lages.

I tillegg er det knapt en person som ikke ville ha hørt slike navn på saueløpeost som Roquefort, Pecarino og Kachka-Vala.

I tillegg er utbyttet av ost fra kumelk 1,5 ganger mindre enn fra sau, noe som forklares med en høyere konsentrasjon av faste stoffer i den andre.

For rettferdighets skyld skal det sies at sauesmør er mye verre enn kus, fordi det har en mye dårligere smak og en ubehagelig fettsmak.

Hvordan melkes sauer?

Denne prosessen har sine egne egenskaper. For melking av disse dyrene er det konstruert en liten innhegning, litt større i størrelse enn deres dimensjoner. En slik innhegning åpner på begge sider for å gi en gjennomgående passasje.

Teknologien kan beskrives med følgende ord: kjørt inn - mottatt melk - frigjort.

For å gjøre det lettere å melke, er det bedre å lage gulvet på slutten med en liten helling, og sauene oppfører seg mye roligere hvis hodet er plassert over lemmenes nivå.

Juret til dyret vaskes grundig, smøres enten med et spesielt smøremiddel eller med enkel vegetabilsk olje. Den første melkestrømmen prutteres alltid ikke på spannet, men på gulvet. Prosessen tar vanligvis to til fem minutter.

Denne tiden avhenger av arbeiderens dyktighet og jurets størrelse.

Hvor mye melk kan en sau gi?

Til tross for sin lille størrelse, er disse dyrene i stand til å produsere mye meieriprodukter.

De gjennomsnittlige produktivitetsindikatorene for denne indikatoren er 130-180 kilo melk for ammingsperioden, som varer fra fire måneder til seks måneder. Mengden melk som mottas avhenger ikke bare av dietten, men også av rasen til dyret. Noen sauesorter utmerker seg ved svært høye melkeavlinger samtidig som de opprettholder alle de nyttige egenskapene til dette verdifulle produktet.

Som navnet tilsier, kommer denne varianten fra Tyskland. Den holder rekorden for melkeproduktivitet - fra 400 tonn til 450 liter på en sesong! Det er melken fra denne rasen som i de fleste europeiske land fungerer som råstoff for fremstilling av verdensberømte oster som Ricotta og Roquefort.

Tsigayskaya

En av de eldste rasene i verden. Den utmerker seg ved sin allsidighet, noe som gjorde den populær over hele verden. Disse dyrene produserer kjøtt, ull og selvfølgelig melk. Ammingsperioden varer fra 125 til 130 dager. I løpet av denne tiden kan opptil 150 liter av et verdifullt meieriprodukt fås fra en livmor.

askanisk

Også en ganske allsidig rase av store sauer, opprinnelig fra Ukraina (Askania Nova-reservatet). I løpet av en laktasjon produserer askaniske hunner fra 130 til 140 liter melk med et fettinnhold på opptil 9 prosent.

Romanovskaya

På grunn av sin høye allsidighet (om enn med vekt på kjøtt) er den den mest populære rasen i vårt land. Én laktasjonsperiode bringer eieren fra 120 til 130 liter melk fra ett melkedyr.

Det skal sies med en gang at sauer ikke avles bare for å få melk, siden dette ikke er økonomisk lønnsomt. Disse dyrene gir også kjøtt og rå ull, og melk er oftest en hyggelig, men sekundær inntektskilde.

Selv om den nåværende situasjonen i økonomien i landet vårt, når europeiske økonomiske sanksjoner har hevet prisene for importerte produkter generelt og for saueost, spesielt, har betydelig økt lønnsomheten til meieriretningen for saueavl.

Siden det ikke kreves spesielle forhold for å holde og avle melkesau, bør produsenter av importerstattende ostetyper tenke på å starte egen melkebesetning.

Snart bursdag, hyggefest eller firmafest på jobben? Ta vare på morgendagens helse i dag! Hvis du drikker et glass sauemelk tre timer før arrangementet, noe som innebærer tunge alkoholholdige drikker, kan du ikke bare beskytte magen din, men også glemme bakrusen om morgenen! Prøv det og se selv.

Hvor mye melk gir en geit og en sau?

Kilde: https://GoFerma.ru/zhivotnovodstvo/ovtsy/daet-li-ovtsa-moloko.html

Melke sauer

Når shoppere legger oster som Roquefort, Pecorino, Ricotta eller vanlig brynza i handlekurven, mistenker de ikke at slike produkter ikke er laget av ku- eller geitemelk, men av sau. Dessuten, når folk starter sau i husholdningen, tror de ikke engang at fra disse husdyrene, i tillegg til ull, kjøtt, skinn, kan du også få et veldig verdifullt og nyttig produkt - melk.

Verdifulle kvaliteter av sauemelk

Sauemelk har utmerket smak, den er veldig sunn og næringsrik. Og alt dette takket være det faktum at det inkluderer:

• vitaminer fra gruppe A og B;
• kalsium i en godt absorbert form;
• fosfor i den andelen som gjør at kalsium absorberes godt;
• linolsyre.

Vanligvis gis ikke ku- eller geitmelk og meieriprodukter til små barn, siden kalsiumet i dem absorberes dårlig av barnets kropp og nesten alt skilles ut umiddelbart. Og i sauemelk er prosentandelen av kalsium og fosfor optimal, takket være hvilken kalsium fra meieriprodukter i denne melken absorberes godt av kroppen.

Linolsyre er et stoff som hemmer utviklingen av kreftceller, derfor er det det beste naturlige middelet for å forhindre dannelsen av ondartede svulster.

Naturlig sauemelk er et veldig fettprodukt, så det er uønsket å drikke det i denne formen. Men fermenterte melkeprodukter fra det (ryazhenka, kefir, yoghurt) er ekstremt velsmakende og sunne. Og saueost og fetaost er alltid velfortjent populær blant kjøpere på grunn av deres fantastiske smak.

Nyanser av å melke sau

Først må du beskytte en liten innhegning i henhold til størrelsen på søyene. Porter i denne strukturen er laget på konstruksjonens fremre og bakre vegger. Gjennom bakveggen sendes dyret inn i innhegningen, melkes og slippes ut gjennom inngangsdøren.

Melkesau med lam

Gulvet skal lages i rommet, som skal være høyere ved inngangsdør enn bak. Et slikt gulvarrangement er nødvendig, siden sauer føler seg bedre når hodet er over lemmenes nivå under melking, og det er mye bedre å melke et dyr på et slikt gulv. Denne prosessen foregår på samme måte som hos andre melkedyr.

Juret skal vaskes med vann, smøres med solsikkeolje eller et spesielt middel. Den første strålen senkes til gulvet, resten av melken blir allerede melket inn i sumpen. Siden sau har lite melk, varer melkeprosessen ikke mer enn 5-6 minutter. Det er bedre å legge spannet under juret med et stykke gasbind som allerede er dekket på toppen.

Og etter melking er det ikke lenger nødvendig å filtrere melken - alt unødvendig forblir på gasbindet.

Raseoversikt

Selvfølgelig er en sau ikke en ku, og ikke engang en geit, som vanligvis avles på grunn av den ganske høye melkeproduksjonen.

Melk er rett og slett et tilleggsprodukt som ikke alle oppdrettere selv får fra disse kjæledyrene. Imidlertid er det noen varianter der laktasjonen økes.

Og eierne som er involvert i oppdrett av nettopp slike raser, i tillegg til å skaffe ull og kjøtt, tilbereder også saueost.

For de som også ønsker å avle opp slike individer på gården sin, vil de viktigste meiererasene av sau bli beskrevet nedenfor.

østfrisisk

Denne rasen tilhører kjøtt-ull (universell) variasjon av sau. Den ble brakt ut av tyske oppdrettere. I løpet av sesongen får man 420–450 liter melk fra én søye. Det er fra melken deres i mange stater på det europeiske kontinentet at oster som Roquefort og Ricotta produseres.

Tsigayskaya

Sauer av denne rasen har blitt avlet frem over hele verden i mange århundrer. Dens største fordel er allsidighet, disse dyrene får høy kroppsvekt, og gir også god ull.

Derfor holder oppdrettere av denne kategorien dyr Tsigai-lam og værer på gårdene sine. Etter at lammene er mer enn 2 måneder gamle, skilles de fra mødrene og søyene kan begynne å melkes.

I 4–4,5 måneder av laktasjonsperioden kan 140–150 liter melk hentes fra én søye. Dyr av denne rasen er veldig hardføre, motstandsdyktige mot sykdommer og helminths.

Tsigai sau

askanisk

Denne rasen ble avlet av oppdrettere fra Ukraina. Til laktasjon hentes inntil 140 liter melk med et fettinnhold på 8,5–9 % fra søyer. Individer av denne rasen er også allsidige, og deres fine ull er høyt verdsatt i markedet.

Besetning med askanske sauer

Romanovskaya

Sauer av denne sorten er vanlige i forskjellige regioner i landet vårt. Selv om søyer er universelle, får de likevel mer kjøtt fra dyr. Og ullen til disse sauene er grov, den brukes vanligvis til produksjon av sokker, strømper osv. I løpet av laktasjonsperioden kan Romanov-søyene produsere 110–130 liter melk.

Balbasskaya

Denne rasen er rent høyfjellsrik; den dyrkes i landene i det nære Kaukasus (i Armenia og Aserbajdsjan). Det meste av året tilbringer disse dyrene på høye fjellbeite, så de har veldig sterke muskuløse bein, og sauene i seg selv er veldig hardføre og kan gå mange kilometer gjennom fjellet på jakt etter mat.

De gir melk ca 120-130 liter per laktasjonssesong. Balbas er en kjøtt- og ullrase, deres fleece brukes i produksjon av hjemmetepper. Hovedtypen ost, som er laget av melk fra balbas, er Adyghe.

Konklusjon

Meiereraser av sau krever ikke spesielle forhold for vedlikehold og fôring. Hovednæringen får de fra beiting på beite.

Men produksjonen av saueost er for tiden veldig lønnsom, så mange oppdrettere avler sauer ikke bare for kjøtt- og ullproduktivitet, men også for melkeproduksjon.

Og russiske produsenter av saueost øker for tiden tempoet i produksjonen.

Kilde: https://fermers.ru/zhivotnovodstvo/ovcy/molochnye-porody

Meiereraser av sau: hvor mye melk gis per dag, hvordan melke en sau?

Sauemelk er en ekstra inntektskilde for gården. Den konsumeres sjelden fersk på grunn av det høye fettinnholdet, men den brukes til å lage fermenterte melkeprodukter og ulike typer ost. Artikkelen vil introdusere leserne til sauerasene som gir mest melk i diegivningsperioden, og fortelle deg hvordan du melker disse dyrene riktig.

Sauemelk

melkeraser

Det er verdt å nevne med en gang at sauer ikke avles for melkens skyld alene. Disse dyrene brukes til ull og kjøtt, og melk er bare en ekstra inntektskilde for bonden. Den brukes til å lage cottage cheese, fermentert bakt melk, kefir og flere varianter av ost - ost, ricotta eller Roquefort.

Merk følgende! Det går med 100 liter sauemelk for å lage 30 kilo ost.

Disse produktene er næringsrike og sunne - de inneholder vitaminer fra gruppe B, A, samt kalsium og fosfor. Det siste elementet er tilstede i produktet i den mengde som er nødvendig for bedre absorpsjon av kalsiumsalter. Melkeraser av sau er de som er i stand til å produsere mye melk i diegivningsperioden. Disse inkluderer:

• østfrisisk (østfrisisk);
• tsigai;
• lacaune;
• awassi;
• assaf.

Østfriesisk rase

Østfriesiske sauer ble avlet i det nordøstlige Tyskland. De brukes i tre retninger - kjøtt, ull og meieri.

Juret til representantene for denne rasen er stort, med velutviklede lapper, på grunn av hvilke de er i stand til å produsere 300-600 liter melk per laktasjon. Mengden protein i den når 5%, og fett - 6-8%.

Det er fra den at ricotta og roquefort oster lages.

Østfriesisk sau

Vekten på søyen når 65-90 kg, og den årlige klippingen av ull fra østfrisiske sauer er opptil 5 kg. Hunnene er fruktbare - økningen i husdyr årlig er 225%. En annen fordel med disse sauene er deres raske vektøkning. I gjennomsnitt øker kroppsvekten til lam per dag med 300-500 gram.

Referanse. Østfriesiske sauer er krevende med tanke på holdeforhold, kvalitet på maten og trenger en god tur.

Tsigayskaya

Tsigai er en av de eldste sauerasene, hjemlandet er Lilleasia. Disse dyrene er preget av sterk immunitet og er i stand til å tilpasse seg ulike klimatiske forhold. For vinteren blir de overført til koshary, men samtidig blir de ikke fratatt å gå.

Amming hos kvinner varer 130 dager. I løpet av denne perioden klarer bøndene å få 150-160 liter melk med et fettinnhold på 7-8%. Andre produktivitetsindikatorer for disse dyrene er også høye. Slakteutbyttet av kjøtt er 50-52 %, og gjennomsnittlig årlig ullskjæring fra en voksen vær når 6-7 kg.

Lacayoune

Lacaune sauer er hjemmehørende i Frankrike. De kjennetegnes av upretensiøsitet, som de er verdsatt for av bønder. Disse dyrene går like opp i vekt hvis de lever av knappe steppebeite eller fruktbare enger.

Hunnene mater ungene sine i 150-160 dager. I løpet av denne tiden er det mulig å få 350 liter melk fra hver søye. Fettinnholdet er 8%, og mengden protein når 5,5%. Etter å ha avvent lammene fra mødrene, går produksjonen av melk hos sauer ned, men bøndene fortsetter å motta et verdifullt produkt i en måned til.

Lacaune sauer

Awassi

Syrisk sauerase, som nå avles i nesten alle arabiske land. Dens representanter er ekstremt hardføre, siden de i århundrer ble tvunget til å føre en nomadisk livsstil og spise sparsom vegetasjon. Awassi sauer kan gå uten mat og vann i flere dager.

Selv under ugunstige forhold, er disse dyrene i stand til å gi saueoppdrettere melk. Melkeytelsen deres når rekordhøye - 300-350 liter per amming.

Merk følgende! Hvis Awassi-sauene får gode forhold og et næringsrikt kosthold, vil melkeproduksjonen dobles.

Assaf

Assaf sauerasen er av israelsk opprinnelse. Hjemme er hun den mest populære. Forfedrene til disse dyrene var den østfrisiske sauen og Awassi.

Indikatoren for melkeproduktivitet når 450 liter for 1 laktasjonsperiode. Men ikke bare dette kan skryte av representanter for den israelske rasen.

De brukes også i kjøttretningen, da dyrene er tidlig ute, og kjøttet deres er smakfullt og næringsrikt.

Assaf sauerase

Hvor mye melk gir en sau per dag?

Avhengig av rase gir sau fra 1 til 3 liter melk daglig. Vi snakker om perioden da hunnen har et lam, for andre ganger produseres det ikke melk i juret. I gjennomsnitt mater en sau ungene sine i 3-4 måneder. I løpet av denne perioden kan melk fås fra den.

Nybegynnere saueoppdrettere er interessert i om en sau gir melk hele året. Nei, det er umulig.

Når lam tas bort fra hunnen, avtar melkeproduksjonen gradvis, dette skjer under påvirkning av hormoner.

Ved å fortsette melkingen etter avvenning av lammet kan man forlenge laktasjonsperioden med ytterligere 3-4 uker, hvoretter søya får hvile. Hun må få styrke før neste paring og graviditet.

Merk følgende! Sau gir melk i 4-5 måneder etter lamming.

Hvordan melkes sauer?

Melking av en sau som ble tatt fra lammene i tidlig alder bør gjøres to ganger om dagen - om morgenen og om kvelden. Prosessen foregår i en stall. For enkelhets skyld er det verdt å utstyre et spesielt område på størrelse med et dyr, som har et gjerde på sidene.

Merk følgende! På stedet hvor sauer melkes, er gulvet laget i en liten skråning slik at de fremre lemmene til dyret er plassert på en hevet plattform.

Hvordan melke en sau, instruksjoner:

Hyrder melker sauer

1. Melkejenta sitter på en stol på siden av sauen nærmere krysset.
2. En beholder er plassert under juret for å samle opp melk. Før melking vaskes den grundig og fylles med kokende vann.
3. Bøtten er dekket med ren gasbind, brettet i to.
4. Før pumping vasker melkepiken hendene med såpe, og juret til lammet vaskes med varmt vann og tørkes med et håndkle.
5. Brystkjertelen skal eltes med lette masserende bevegelser. Massasjen varer ikke lenger enn ett minutt, den fremmer produksjonen av oksytocin, et hormon som lar melk strømme inn i juret.
6. Umiddelbart etter dette begynner melkepiken å melke. Hun tar to brystvorter i hendene og klemmer dem vekselvis med fingrene.

Viktig! De første strømmene helles i en separat beholder for å sjekke kvaliteten på melken. Hvis den har en vannaktig konsistens, eller den inneholder krøllede flak, blod, bør sauen undersøkes for mastitt.

Når begge lappene er tomme, utføres pumping fra de andre brystvortene. Melketiden til en sau er 3-5 minutter. Etter at juret vaskes igjen med varmt vann og tørkes forsiktig med et håndkle. Den oppsamlede melken filtreres igjen.

Når du velger en sauerase for avl, er det viktig å bestemme ikke bare produktivitetsretningen. Det er nødvendig å ta hensyn til hvordan dyr er tilpasset det lokale klimaet, om de krever mat, hva er deres immunitet. Bondens suksess avhenger av alle disse faktorene.

Kilde: http://FermHelp.ru/molochnye-porody-ovec/

melkesau

Ost, yoghurt og sauemelksost: det er enklere enn du tror (+ video)

Selv i Bibelen er det referanser til sauemelk – et unikt og overraskende sunt produkt. Og selv om det nå er helt umulig å finne det på markedet eller i en butikk, forblir melkesauoppdrett en av grenene innen industriell husdyrhold. I dag er det dessverre nesten ingen som tenker på sau som en melkekilde. Men til ingen nytte!

Hva er prisen på sauemelk?

Sauemeieriindustrien er godt utviklet i mange land, spesielt i Middelhavet. Det finnes også melkesauehold i europeiske land og Russland, men her er de bare en bitteliten del av en liten industri. Samtidig dukker det opp små melkebruk i mange byer i forskjellige land, og interessen for sauemeieriindustrien er økende.

Hvis vi snakker om utviklingen av saueavlsindustrien, så er det å få melk, selvfølgelig, bare på tredjeplass etter kjøtt og ull.

Tross alt kan intensiveringen av prosessen med melkeoverføring av livmoren ha en ekstremt negativ innvirkning på kjøttproduktiviteten og forverre kvaliteten på fleece.

På den annen side, tjener du penger på å selge lam, kan oppdrett av melkesau godt lønne seg raskere – spesielt hvis prisen på lam og astrakhan stiger i markedet.

Sauemelk kan drikkes rå eller kokt, yoghurt og fermenterte melkeprodukter kan tilberedes fra den. Men hovedproduktet, takket være at industrien er så populær, er selvfølgelig fetaost laget av sauemelk. For 1 kg ost brukes 3,5-5 kg ​​melk, avhengig av laktasjonsperioden.

Et annet pluss med en slik virksomhet er at sauemelk tåler frysing godt. Derfor blir produksjon og salg av melkesauprodukter mye enklere.

Melkesaueraser

Teoretisk sett kan du få melk fra hvilken som helst sau. Men melkeproduksjonen avhenger selvfølgelig av rase, alder, fôrings- og vedlikeholdsforhold, samt varigheten av laktasjonsperioden.

I Russland er avl av melkesau hovedsakelig fokusert på dyr av rasene Karakul, Tushino, Mazekh, Balbas, Tsigai. Finfleeced, semi-fin-fleeced, Romanov sauer blir vanligvis ikke melket.

Fôringsrasjon av sauer av melkeproduktivitet.

Det bør huskes at når man avler sauer for melkeproduksjon, bør teknologien for dyrkingen deres være mer intensiv. Dyr blir utarmet mye raskere og krever spesielle forhold for fôring og hold.

Under amming er forberedelsen av riktig kosthold for livmoren spesielt viktig, fordi hvis ernæringen er ubalansert, kan dette påvirke kvaliteten og kvantiteten av melk negativt, samt varigheten av ammingsperioden. Fôrrasjoner for melkesau er utviklet spesielt. For eksempel, i USA, kan informasjon om de nødvendige komponentene i dietten etter rase finnes i anbefalingene fra National Research Council (NRC).

Sauemelkproduksjon

Melkeproduktiviteten avhenger i størst grad av varigheten av å holde lam under livmoren. I vårt land kommer det meste av salgbar melk fra sauer av Karakul-rasen, siden lammene deres blir drept i de første dagene av livet for å få skinn.

Dersom lammene holdes på sug i 1-3 dager, og deretter overføres til erstatning for sauemelk, kan dronningene melkes gjennom hele laktasjonsperioden (4-5 måneder). De første 2 månedene kan dessuten melking gjøres to ganger om dagen, og deretter en gang.

Den største mengden melk per dag hos sau faller på andre tiår etter lamming. Melkeytelsen øker frem til femte laktasjon og avtar deretter. Ved slutten av ammingen reduseres melkeutbyttet til 100-200 g per dag.

Før forberedelse av søyer til parring, bør melking og suging av lam stoppes 2-3 måneder i forveien.

Sauemelking: mesterklasse

Den vanligste måten å melke sauer på er moldovisk - når dyrets hode klemmes mellom melkerens ben, analogt med klippeprosessen.

Før melking, sørg for å vaske hendene og ta på en badekåpe. Melkeren må ha med seg et rent håndkle. Med den ene enden, etter å ha fuktet det, bør du vaske juret før melking.

Melkeprosessen er delt inn i tre stadier: melking, melking og melking.

Gi ut

Hold juret med den ene hånden og melk spenene med den andre. Bøy leddene i tommelen i en vinkel, trykk på brystvorten og før fingeren ned. Denne bevegelsen gjøres 2-3 ganger. Dette gjøres for å eliminere pluggen i brystvorten hvis den ble dannet etter at melk ble holdt tilbake i den under forrige melking.

melking

Ta tak i juret med begge hender og klem ut melken fra topp til bunn.

melking

Utført for å rense brystvortene for melkerester. Ta tak i juret med venstre hånd, og vekselvis klem og trekk brystvortene nedover med to eller tre fingre på høyre hånd.

Selvfølgelig finnes det også maskinelle måter å melke sauer på. De brukes i land der sauemeieriindustrien er mer intensivt utviklet: denne melkemetoden er vanlig i Sør-Frankrike, i Bulgaria, Tsjekkoslovakia og Ungarn.

Kilde: https://www.AgroXXI.ru/zhivotnovodstvo/tehnologi/molochnoe-ovcevodstvo.html

Sauemelk: nyttige egenskaper og kaloriinnhold. Sauemelkprodukter

Sauer har blitt avlet for melk i tusenvis av år. Kanskje til og med før folk begynte å melke kyr. I den moderne verden er avl av melkesau konsentrert i Europa og land nær Middelhavet.

Sauemelk er svært næringsrik og rikere på vitamin A, B og E, kalsium, fosfor, kalium og magnesium enn kumelk. Den inneholder også en høyere andel små- og mellomkjedede fettsyrer, som anses som gunstige for helsen. For eksempel har noen av dem liten effekt på kolesterolnivået hos mennesker. I tillegg hjelper de melk til å bli lettere fordøyd.

Hvordan brukes den?

Sauemelk kan fryses og lagres til nødvendig mengde er samlet inn for salg eller osteproduksjon. Frysing påvirker ikke produktets ysteegenskaper.

Sauemelk har et høyere tørrstoffinnhold enn geit- eller kumelk. Som et resultat kan mer ost fås fra literen, sammenlignet med produktet oppnådd fra samme enhet av geite- eller kuprodukt. Sauemelk gir 18 til 25 prosent ost, mens geit- og kumelk gir 9 til 10 prosent.

Mens sau har en tendens til å produsere mindre produkt enn geiter og mye mindre enn kyr, selges sauemelk for en betydelig høyere literpris. I gårdsbutikker er den nesten fire ganger dyrere enn kus.

Sauemelk ost

Hovedproduktet som er laget av sauemelk er ost. De mest kjente typene av et slikt produkt er som følger: feta (Hellas, Italia og Frankrike), ricotta og pecorino romano (Italia), Roquefort (Frankrike). Brynzaost er også et internasjonalt kjent produkt. Sauemelk brukes også til å lage yoghurt og is.

Selv om alle saueraser kan melkes under laktasjon (så vel som andre typer husdyr), er det spesialiserte raser av melkedyr.

Det er over et dusin melkeraser rundt om i verden som er i stand til å produsere 200 til 600 liter per laktasjon, mens produksjonen fra normale sauearter bare er 50 til 100 liter i samme periode.

Samtidig er kaloriinnholdet omtrent det samme - på nivået 108 kcal per 100 gram produkt.

På verdensbasis melkes de fleste sauer for hånd. Dette skyldes det faktum at mange melkeraser dyrkes på små gårder i avsidesliggende områder hvor det tekniske utstyret fortsatt er svært beskjedent. Moderne sauegårder bruker komplekse mekanismer for melking: maskiner, rørledninger, bulktanker osv. De gjør dette en eller to ganger om dagen.

Maksimal melkemengde oppnås hvis lammene fjernes fra bingen innen 24 timer etter fødselen og deretter oppdrettes på kunstig melkeerstatning.

Sauemelk: fordeler og skader

Denne melken er rik på kalsium og mineraler som sink. Innholdet deres er veldig høyt sammenlignet med meieriprodukter fra andre dyr.

Det er alltid verdt å huske at lakto-kalsium er mye lettere å fordøye enn kalsiumkarbonat (som er marmor).

I forbindelse med laktose og vitamin D er kalsium viktig i kampen mot osteoporose. Dette sporstoffet i sauemelk er nesten dobbelt så mye som i ku.

Kalsium er også viktig etter enhver svekkende sykdom. Sink er på sin side nødvendig for å opprettholde en sunn hud, og anbefales også ved ulike langvarige sykdommer, inkludert anoreksi.

Men sauemelk har et veldig høyt fettinnhold. Dette kan ha en negativ effekt. Umettet fett kan øke nivået av kolesterol i kroppen, så det er bedre å ikke misbruke produktet.

vitaminer

Vitaminer, hovedsakelig B-komplekset, samt A, D og E, er essensielle for å opprettholde helsen og anbefales oftest som kosttilskudd. Hvorfor bekymre deg for det når de alle er tilstede i sauemelk? Den inneholder spesielt mye folsyre og B12, som oftest tilbys i form av syntetiske vitaminkomplekser.

Fett

Mange mennesker lar seg skremme av de høye nivåene av fett som finnes i sauemelk. Imidlertid må det huskes at de såkalte "fettene" inneholder tre fettløselige vitaminer, uten hvilke kroppen begynner å lide av alvorlige sykdommer.

Dette er vitamin A, D og E - sauemelk inneholder mye mer enn ku- eller geit. vitamin D er 0,18 g/100 gram, sammenlignet med sommerkumelk med en andel på 0,04 g/100 g.

Sauemelk inneholder også en høyere prosentandel mettede fettsyrer og dette antas å føre til høyere absorpsjon av laktose ved laktoseintoleranse.

Et annet viktig poeng er at 45 % av fettsyrene i produktet er en- eller flerumettede. Dette betyr at når man drikker slik melk, lagres den i kroppen i svært lang tid.

Ingen vil krangle med det faktum at det er bedre å forhindre konsekvensene av en fest enn å håndtere det senere.

Men husk at umettet fett kan øke kroppens kolesterolnivåer, så alt bør gjøres med måte!

Protein

Protein som finnes i melk og ikke ender opp i ost blir liggende i mysen. av dette elementet i sauemelk er tre ganger høyere enn i ku- eller geitemelk. Takket være dette er hele produktet lettere å fordøye, og myse anbefales på sin side også for bruk.

Laktose

Selv om folk er alvorlig laktoseintolerante, kan de konsumere sauemelkprodukter uten helserisiko. Under produksjonen av yoghurt fra den oksideres melkesukker.

I tillegg kommer det meste av laktosen ut med myse når man lager oster.

Det er også bevis på at laktosen i sauemelk er lettere å tolerere enn andre typer av dette produktet, så det er alltid verdt å prøve det selv og se selv.

Husk at enhver sykdom og bruk av antibiotika er dårlig for immunforsvaret ditt. Også selv de beste medisinene dreper vanligvis de gode bakteriene sammen med de dårlige. Sauemelkyoghurt og fetaost hjelper til med å rette opp dette og gjenopprette tarmfloraen.

Sauer har blitt avlet for melk i tusenvis av år. Kanskje til og med før folk begynte å melke kyr. I den moderne verden er avl av melkesau konsentrert i Europa og land nær Middelhavet.

Sauemelk er svært næringsrik og rikere på vitamin A, B og E, kalsium, fosfor, kalium og magnesium enn kumelk. Den inneholder også en høyere andel små- og mellomkjedede fettsyrer, som anses som gunstige for helsen. For eksempel har noen av dem liten effekt på kolesterolnivået hos mennesker. I tillegg hjelper de melk til å bli lettere fordøyd.

Hvordan brukes den?

Sauemelk kan fryses og lagres til nødvendig mengde er samlet inn for salg eller osteproduksjon. Frysing påvirker ikke produktets ysteegenskaper.

Sauemelk har et høyere tørrstoffinnhold enn geit- eller kumelk. Som et resultat kan mer ost fås fra literen, sammenlignet med produktet oppnådd fra samme enhet av geite- eller kuprodukt. Sauemelk gir 18 til 25 prosent ost, mens geit- og kumelk gir 9 til 10 prosent.

Mens sau har en tendens til å produsere mindre produkt enn geiter og mye mindre enn kyr, selges sauemelk for en betydelig høyere literpris. I gårdsbutikker er den nesten fire ganger dyrere enn kus.

Sauemelk ost

Hovedproduktet som er laget av sauemelk er ost. De mest kjente typene av et slikt produkt er som følger: feta (Hellas, Italia og Frankrike), ricotta og pecorino romano (Italia), Roquefort (Frankrike). Det er også et internasjonalt kjent produkt.Yoghurt og is er også laget av sauemelk.

Hvordan oppnås det?

Selv om enhver rase kan melkes i løpet av perioden (så vel som andre typer husdyr), finnes det spesialiserte raser av melkedyr. Det er over et dusin melkeraser rundt om i verden som er i stand til å produsere 200 til 600 liter per laktasjon, mens produksjonen fra normale sauearter bare er 50 til 100 liter i samme periode. Samtidig er kaloriinnholdet omtrent det samme - på nivået 108 kcal per 100 gram produkt.

På verdensbasis melkes de fleste sauer for hånd. Dette skyldes det faktum at mange melkeraser dyrkes på små gårder i avsidesliggende områder hvor det tekniske utstyret fortsatt er svært beskjedent. Moderne sauegårder bruker komplekse mekanismer for melking: maskiner, rørledninger, bulktanker osv. De gjør dette en eller to ganger om dagen.

Maksimal melkemengde oppnås hvis lammene fjernes fra bingen innen 24 timer etter fødselen og deretter oppdrettes på kunstig melkeerstatning.

Sauer og skade

Denne melken er rik på kalsium og mineraler som sink. Innholdet deres er veldig høyt sammenlignet med meieriprodukter fra andre dyr. Det er alltid verdt å huske at lakto-kalsium er mye lettere å fordøye enn kalsiumkarbonat (som er marmor). I forbindelse med laktose og vitamin D er kalsium viktig i kampen mot osteoporose. Dette sporstoffet i sauemelk er nesten dobbelt så mye som i ku.

Kalsium er også viktig etter enhver svekkende sykdom. Sink er på sin side nødvendig for å opprettholde en sunn hud, og anbefales også ved ulike langvarige sykdommer, inkludert anoreksi.

Men sauemelk har et veldig høyt fettinnhold. Dette kan ha en negativ effekt. Umettet fett kan øke nivået av kolesterol i kroppen, så det er bedre å ikke misbruke produktet.

vitaminer

Vitaminer, hovedsakelig B-komplekset, samt A, D og E, er essensielle for å opprettholde helsen og anbefales oftest som kosttilskudd. Hvorfor bekymre deg for det når de alle er tilstede i sauemelk? Den inneholder spesielt mye folsyre og B12, som oftest tilbys i form av syntetiske vitaminkomplekser.

Fett

Mange mennesker lar seg skremme av de høye nivåene av fett som finnes i sauemelk. Imidlertid må det huskes at de såkalte "fettene" inneholder tre fettløselige vitaminer, uten hvilke kroppen begynner å lide av alvorlige sykdommer. Dette er vitamin A, D og E – sauemelk inneholder mye mer av dem enn ku- eller geit. Vitamin D-innholdet er 0,18 g/100 g, sammenlignet med sommerkumelk på 0,04 g/100 g. Sauemelk inneholder også en høyere prosentandel og antas å resultere i høyere laktoseabsorpsjon i tilfeller med dårlig laktose.

Et annet viktig poeng er at 45 % av fettsyrene i produktet er en- eller flerumettede. Dette betyr at når man drikker slik melk, lagres den i kroppen i svært lang tid. Legene anbefaler til og med å drikke sauemelkyoghurt tre timer før den planlagte festen. Denne metoden fungerer bedre enn den velkjente olivenoljen. Ingen vil krangle med det faktum at det er bedre å forhindre konsekvensene av en fest enn å håndtere det senere.

Men husk at umettet fett kan øke kroppens kolesterolnivåer, så alt bør gjøres med måte!

Protein

Protein som finnes i melk og ikke ender opp i ost blir liggende i mysen. Innholdet av dette elementet i sauemelk er tre ganger høyere enn i ku- eller geitemelk. Takket være dette er hele produktet lettere å fordøye, og myse anbefales på sin side også for bruk.

Laktose

Selv om folk er alvorlig laktoseintolerante, kan de konsumere sauemelkprodukter uten helserisiko. Under produksjonen av yoghurt blir den oksidert fra den. I tillegg kommer det meste av laktosen ut med myse når man lager oster. Det er også bevis på at laktosen i sauemelk er lettere å tolerere enn andre typer av dette produktet, så det er alltid verdt å prøve det selv og se selv.

Husk at enhver sykdom og bruk av antibiotika er dårlig for immunforsvaret ditt. Også selv de beste medisinene dreper vanligvis de gode bakteriene sammen med de dårlige. Sauemelkyoghurt og fetaost hjelper til med å rette opp dette og gjenopprette tarmfloraen.