Hvis du prøver å rangere de mest populære variantene av kinesisk te i Russland, vil denne listen mest sannsynlig inkludere pu-erh, jasminte, Tie Guan Yin, Big Red Robe og melk oolong, som mest sannsynlig vil være den første. Og dette er ikke overraskende. Denne teen har en delikat kremet karamellsmak og får oss til å glemme kjas og mas i livene våre for en stund.

Hva er melk oolong

Milk oolong (også stavet melk oolong) er en lett gjæret variant av oolong. Når den er tørr, ligner den på Te Guan Yin fra Fujian-provinsen: de samme små grønne klumpene, men med en helt annen lukt. Hvis aromaen av friske blomster uttales i Fujian-te, har melk oolong, som du kan gjette fra navnet, en lett kremaktig lukt. Imidlertid er fargen på tørr melk oolong også litt forskjellig fra Tie Guan Yin. Sistnevnte har mer grønt, mens førstnevnte har en svak gul fargetone.

Begge disse teene gir en lysegul infusjon, men aromaen og smaken er helt forskjellig. Milk oolong er helt i samsvar med navnet. Når den brygges, avsløres egenskapene i all sin prakt: den myke aromaen av kremet karamell og den delikate smaken av melk.

Beskrivelsen bør suppleres med historien om utseendet til denne teen på det europeiske markedet.

Råmaterialet til den originale melke-oolong, som heter Nai Xiang Jin Xuan på kinesisk, produseres i Alishan-fjellene på øya Taiwan. Tevarianten er relativt ung: den ble avlet av oppdrettere i 1980. Taiwanske teprodusenter klarte å dyrke en fantastisk plante. Takket være den spesielle jordsmonnet, en viss høyde i fjellene og et særegent klima, dukket det opp subtile toner av melkekaramell i teen. Men det var mer engurtesmak i drinken enn fløte.

Representanter for den britiske tevirksomheten satte stor pris på taiwanesernes eksperimenter. Prøvepartiet til Nai Xiang Jin Xuan ble godt mottatt av britene, som har lange tradisjoner med å drikke te med melk. Europa satte også pris på nyheten og krevde nye forsyninger av te med kremsmak.

Etter å ha sett hvor vellykket det nye produktet ble solgt, krevde temagnatene at taiwaneserne skulle øke produksjonsvolumet og øke melkeaksenten i tearomaen. Det var umulig å gjøre dette på en naturlig måte, og derfor ble kunstig smakstilsetning brukt til masseproduksjon av melk oolong.

Og siden etterspørselen etter melk oolong fortsatte å vokse, begynte den å bli produsert ikke bare i Taiwan, men også i kinesiske tefabrikker.

Hvordan melk oolong lages

Blant forbrukere av melk oolong er det mange antagelser om hvordan denne drikken, populær i Russland, er laget. Noen sier at tebladet er dynket i melk, andre sier at melk helles over plantens røtter. Det sies også at under vekstprosessen sprayes tebusken med en løsning av rørsukker, og deretter dusjes med risskall. Det er en annen versjon som i siste fase holdes te over kokende melk.

De fleste av disse spekulasjonene er grunnløse. Det er faktisk to typer av denne populære drinken. Fundamentalt annerledes når det gjelder produksjonsteknologi.

Den første er den autentiske Nai Xiang Jin Xuan fra Taiwan. Som allerede nevnt, vokser den i Alishan-fjellene, og veksthøyden er 20% høyere enn for vanlige tebusker. Melkesmak og aroma er nesten umerkelig. Dette er mer et hint enn en uttalt funksjon. Nai Xiang Jin Xuan er en helt naturlig te som ikke inneholder noen kjemikalier. Faktisk begynte populariteten til melk oolongs med ham.

Autentisk melk oolong Nai Xiang Jin Xuan er produsert ved hjelp av de samme teknologiene som enhver lett gjæret oolong som Tie Guan Yin. Det vil si at den går gjennom de samme produksjonsstadiene:

1. visner i solen i flere timer;
2. mild gjæring, der bare bladkanten er oksidert;
3. oppvarming til høy temperatur for å stoppe gjæring;
4. vridende ark med små baller;
5. endelig tørking.

Det er her likheten slutter. For å oppnå en lett kremet smak i ekte Jin Xuan, brukes ytterligere oksidasjon, noe som trolig er hemmeligheten til taiwanesiske tedyrkere.

Men for fremstilling av et billigere utvalg av melk oolong te, brukes spesielle smaker, som tilsettes umiddelbart etter gjæring av teblader før varmebehandling.

Kvaliteten på disse kosttilskuddene kan også variere. Hvis komponenten er laget på grunnlag av naturlige produkter, utgjør den ikke en stor helsefare. Men hvis det syntetiseres kjemisk, er det best å unngå slike produkter.

Å kjøpe eller ikke kjøpe te med smak er et spørsmål om personlig preferanse. Tross alt, i alle matvarer som selges i butikker, enten det er informasjonskapsler, sjokolade, syltetøy eller yoghurt, er det kunstige tilsetningsstoffer. Men folk kjøper dem og synes de er deilige. Melk oolong er bare en del av det store bildet.

Men hvis du definitivt vil ha naturlig melkete, kan du til en god pris kjøpe litt Alishan oolong-te.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Kinesisk melk oolong te er veldig rik på nyttige stoffer i sammensetningen. Den inneholder eteriske oljer, tanniner, polyfenoler, sporstoffer som er nødvendige for kroppen og en rekke vitaminer.

Takket være dette hjelper det en person å opprettholde helsen og holde kroppen i god form.

• Mange kvinner bruker melk oolong for vekttap, noe som er ganske berettiget. For det første har te et lavt kaloriinnhold: ett gram av et tørt blad inneholder 1,4 kilokalorier. For det andre har melk oolong evnen til å bryte ned fett.
• Den gunstige effekten av denne typen te på tilstanden til huden, som blir fast og elastisk, har også blitt lagt merke til.
• Det er verdt å merke seg antioksidantegenskapene til melk oolong te, som bidrar til å forhindre utseendet av kreftceller i kroppen.
• Te hjelper i forebygging av andre sykdommer, da det er et sterkt immunstimulerende middel. I perioden med voldsomme virusinfeksjoner kan te beskytte deg mot infeksjon.
• Fordelene med melk oolong er ubestridelige for personer som er utsatt for kardiovaskulære lidelser.
• Karene blir rene og elastiske, da te hjelper til med å fjerne kolesterol fra kroppen, samt giftstoffer.
• I tillegg har te en positiv effekt på den følelsesmessige tilstanden til en person. Den lader med positiv energi, munter opp og gir en følelse av feiring.

Kontraindikasjoner og skade

Til tross for de mange fordelene med melk oolong, bør man alltid huske på moderasjon i bruken av denne teen. Eventuelle utskeielser er ikke bra, men de kan være skadelige.

Ikke drikk oolong te, spesielt i store mengder før sengetid. Du vil ikke kunne sovne raskt på grunn av at drikken virker stimulerende på nervesystemet.

I tillegg har te en sterk vanndrivende effekt, på grunn av dette bør moderasjon utøves av de som lider av nyresykdommer.

Hver menneskekropp er individuell, og det er umulig å forutsi hvordan den vil reagere på et bestemt produkt. Derfor, i tilfelle allergiske reaksjoner på melk oolong, er det bedre å nekte det for ikke å skade kroppen.

Kontraindikasjoner gjelder også for hypertensive pasienter på grunn av koffeinet i te.

Det er ekstremt forsiktig å drikke melk oolong under graviditet. Det er bedre for gravide å bruke det i minimale mengder eller å nekte det helt. Det samme gjelder for ammende, fordi det ikke er kjent hvordan det vil påvirke amming under amming.

Hvordan velge og lagre te

Det bør huskes at kommersielt tilgjengelig melk oolong kan variere mye i kvalitet.

Men når en person tar en kjøpsbeslutning, fortsetter han alltid fra sine økonomiske evner. Hvis du ikke er en spesiell gourmet, kan du godt se etter melk oolong i supermarkedshyllene. Dessuten har mange populære merker lenge inkludert denne variasjonen av kinesisk te i sitt sortiment. Melk oolong kan finnes i Black Dragon, Ahmad, Kipling og Julius Meinl te.

Nai Xiang Jin Xuan av høyere kvalitet bør ses etter i spesialiserte tebutikker eller bestilles på nettet fra pålitelige selgere. Men hvordan bestemme kvaliteten på te i utseende? Det er flere kriterier.

• Renhet. Dette betyr at te ikke skal inneholde testøv, smuler, pinner fra bladstikker.
• Lukt. På den ene siden skal aromaen kjennes i teen. Tørr te skal ikke gi inntrykk av gammel eller overtørket. På den annen side indikerer en for skarp kremet lukt tilstedeværelsen av en billig smak.
• Ensartethet. Alle teklumper skal ha omtrent samme størrelse og skal være solide i utseende.
• Bladets integritet. Dette kan bestemmes under bryggeprosessen, når kulene begynner å utfolde seg til et helt ark. Revet, skadede blader er et tegn på lavkvalitets te.

Kjøpt te bør oppbevares i en lufttett beholder unna sterkt luktende matvarer som krydder. Tebutikker selger spesielle tettsittende krukker og bokser laget av metall, selv om det er en oppfatning på Internett om at metallbeholdere ikke er egnet for oolong.

Hvordan brygge melk oolong riktig

Siden Nai Xiang Jin Xuan er en svakt fermentert oolong, må den brygges etter samme regler som Tie Guan Yin.

1. Før du brygger te, bør du forberede rettene: små porselensskåler, en porselensgaiwan og en rettferdighetskopp "chahai". For melkeaktig oolong-te er lett porselen å foretrekke fremfor Yixing-leire. Porselen vil understreke den behagelige fargen på infusjonen.
2. Oppvasken bør varmes opp ved å skylle den en gang med kokende vann. Etter det kan 1-2 ts tørre teklumper helles i en 200 ml gaiwan. I følge kinesisk tradisjon sniffes tørr te i en oppvarmet gaiwan og inhalerer aromaen.
3. Gaiwanen fylles deretter med varmt, men ikke kokende vann. Den optimale temperaturen for brygging av melk oolong er ikke mer enn 85–90 grader. Det første vannet tappes umiddelbart. I prinsippet gjelder dette alle teer. Så tebladet friskes opp og støv vaskes av det.
4. Men neste porsjon vann er beregnet på brygging. Melk oolong infunderes i 1-2 minutter, hvoretter infusjonen dekanteres i en chahai og helles i kopper fra den. Etter det kan melk oolong drikkes.
5. Oolong av høy kvalitet kan brygges minst 8 ganger.

Jin Xuan er god i seg selv, så ikke tilsett sukker siden den har en naturlig sødme. Det gir ikke mening å drikke melk oolong med melk, fordi all sjarmen ligger i den subtile kremete smaken, som rett og slett blir borte i en slik blanding.

Betyr svart drage. Så i det minste er navnet oversatt fra kinesisk. Men generelt kan det være grønt, gult og hvitt. Denne sunne tevarianten dyrkes i høylandet i Taiwan. Denne sorten er kjent over hele verden. Melk oolong er spesielt populær i Japan, Kina og asiatiske land.

Denne varianten skiller seg fra andre i sin uvanlige milde smak. Noen ganger ligner den en blomst, noen ganger smaker den som en kastanje. Men mest av alt er denne teen elsket for sin melkeaktig-nøtteaktige smak, med en lett aroma av karamell. Alt handler om måten produktet tilberedes på. Den er laget av hele, ikke knuste blader, som behandles på en spesiell måte med melkeenzymer.

Smaken av melkete er rikere, lysere enn vanlig grønn te og mer raffinert enn svarte varianter. I tillegg har det mange nyttige egenskaper, spesielt hjelper det å gå ned i vekt. Hvordan brukes oolong melkegrønn te for vekttap, hva er fordelene og skadene med denne drinken? Nå skal jeg fortelle deg om det.

Melk oolong for vekttap

Generelt bidrar mange drinker til vekttap. Ikke minst blant dem er grønn te. Kinesiske forskere hevder at de som regelmessig drikker fersk grønn te aldri blir overvektige. Dette skyldes det faktum at med regelmessig bruk av denne drikken øker kroppens energiforbruk betydelig.

Melkete inneholder flavonoider. Disse stoffene øker syntesen av hormonet noradrenalin. Dette hormonet akselererer forbrenningen av kalorier ved å aktivere metabolske prosesser. I tillegg inkluderer sammensetningen av denne varianten et bredt utvalg av enzymer som også øker stoffskiftet, og gjør overflødig fett om til nyttig energi.

Men for ikke å bli skuffet, må du huske en viktig ting: Hvis du begynner å drikke melkete uten å endre ditt vanlige kosthold, uten å ty til fysisk aktivitet, vil du ikke gå ned mye i vekt. Vekten vil selvfølgelig gå bort, men ikke mye. Derfor, for å forbedre resultatet, må du redusere kaloriinntaket, og øke fysisk aktivitet. Effektivt vekttap krever alltid en integrert tilnærming. En av de effektive komponentene i denne tilnærmingen vil være oolong melkte.

Med komplekse tiltak reduseres vekten gradvis, jevnt, noe som ikke påvirker helsen negativt. Vekttap er hovedsakelig basert på naturlig rensing av kroppen. Regelmessig inntak av drikken hjelper kroppen med å kvitte seg med overflødig væske, akkumulerte giftstoffer. Dermed går de også ned i vekt.

Ikke tro på påstanden om at det reduserer appetitten eller forbrenner overflødig fett. Han gjør ingenting av dette. Te, som en kost, renser kroppen for akkumulert smuss. Som et resultat aktiveres metabolske prosesser, som gradvis tynner fettlagene.

Det er veldig viktig å forstå at te vil "vekke opp" kroppen, vil begynne å påvirke den riktig, bare med riktig forberedelse. La oss finne ut hvordan du brygger melk oolong?

Hvordan brygge, drikke en drink:

Først av alt, tilbered de riktige rettene du vil brygge den i. Bruk aldri metallbeholdere. Det er bedre å tilberede en drink i en porselen, glass eller keramisk tekanne. Bruk mykt, flaskevann eller filtrert vann.

Før du begynner å lage te, skyll tekannen med kokende vann. Men det samme kokende vannet egner seg ikke til å lage melk oolong. Kokende vann vil ødelegge et stort antall nyttige enzymer. Vent derfor til den er avkjølt til 75-85 grader.

Hell nå tørre melk oolong blader i tekannen, tilsett varmt vann. Den generelt aksepterte andelen: 1 ts. for 1 kopp. Dekk deretter tekannen med et serviett, vent 3-5 minutter. Ikke mer å vente, ellers begynner teen å smake bittert. Hvis du bestemmer deg for å gå ned i vekt, trenger du ikke tilsette noe søtt til drikken.

Det er best å drikke det mellom måltidene, men ikke mindre enn en time etter å ha spist. Dette vil redusere effekten på utskillelsen av magen, bidra til å unngå ubehag i tarmen.

Etter at drikken er over, fyll vannkokeren med varmt vann. Melk oolong kan brygges opptil 5-6 ganger. Samtidig forblir dens nyttige egenskaper uendret. Selv om smaken på drikken vil være forskjellig hver gang.

Du bør ikke drikke det om kvelden, spesielt før du legger deg. Kveldsbruk kan forårsake søvnløshet. Det er best å drikke det om morgenen og ettermiddagen, når du trenger å muntre opp, siden tebladene er rike på tein, hvis effekt er veldig lik koffein.

Oppbevar melkeblader i en glasskrukke eller treboks, tett forseglet, selvfølgelig. Beskytt mot sollys, mot fuktinntrengning.

Kontraindikasjoner

Grønn melk oolong kan være skadelig hvis du drikker den med magesår, lavt kolesterol. Du bør ikke ta risiko ved å bruke det i store mengder for aterosklerose og hypertensjon. Med disse sykdommene kan du drikke denne teen svært begrenset. 1-3 små kopper om dagen er nok.
Siden drikken inneholder tein, bør gravide og ammende mødre ikke drikke den.

Hvis du etter at du har drukket en kopp fersk drikke føler ubehag i magen, tarmene, så passer drikken rett og slett ikke deg. Derfor er det bedre å erstatte den med en annen variant.

I alle andre tilfeller, med moderat bruk, vil te ikke skade deg. Dens helbredende egenskaper vil være til nytte for kroppen. Derfor, hvis det ikke er noen kontraindikasjoner, gjør det til en del av din vekttapdiett. Fordelene er åpenbare, og smaken av drikken er lys, med en rik, unik smak. Vær sunn!

Grønn te er en unik drink. Det er verdifullt i Kina, hvor flere dusin forskjellige typer gjæring av teblader er kjent, takket være at de får en unik smak og har mange nyttige egenskaper. Blant de populære typene av denne drinken er Oolong eller Oolong, for produksjonen som brukes et modent teblad, vridd til en veldig tett klump slik at kontakten med luft er minimal, og forhindrer dermed overdreven gjæring av bladene.

Smakstrekk fra Milky Oolong te

Denne varianten er en av de mest originale og vanskelige å produsere, krever spesielle lagringsforhold, har mange nyttige egenskaper og høye kostnader. Milky Oolong har fått navnet sitt fra sin rike kremete aroma, så sterk at den merkes sterkt når man drikker te og det ser ut til at melk er tilsatt.

Milk Oolong-te for vekttap er et ideelt alternativ, det hjelper ikke bare i kampen mot overflødig vekt, men tilfører også nyttige stoffer til kroppen. Drikken er en av de smaksatte taiwanske oolongene, hvis hjemland er Taiwan. Som et resultat av konstante sivile stridigheter, flyttet bøndene som bodde i Fujian-provinsen til øya Formosa, som på kinesisk høres ut som Taiwan. Denne sunne grønne teen har en jevn, mild smak, selv uten tilsatt sukker.

De verdifulle egenskapene til melk oolong er i stor grad bestemt av det lokale klimaet og utviklingen av teknologi. Den unike aromaen til denne drinken vil ikke forlate noen likegyldige. Dannelsen av denne variasjonen av grønn te ble betydelig påvirket av japansk kultur, fordi Taiwan har vært under politisk påvirkning av dette landet i lang tid.

Nyttige egenskaper av melk te Oolong

Oolong inneholder den maksimale mengden antioksidanter, derfor regnes det som en ekte ungdomseliksir. Den motstår frie radikaler, som har en ødeleggende effekt på cellene, som kan provosere for tidlig aldring. Denne søte, smakfulle drikken hjelper i kampen mot åreforkalkning av blodkar, fjerner kolesterolplakk som kan tette blodårene. Med regelmessig bruk av oolong-te normaliseres arbeidet til det kardiovaskulære systemet, slag og hjerteinfarkt forhindres, drikken hjelper med hypertensjon.

Grønn te fremmer frigjøringen av triglyserider som kan tette blodkar og ha en skadelig effekt på hjertets funksjon. Hvis du ofte drikker denne teen, vil mengden av et protein, adiponectin, øke i blodet, som følge av en mangel hvor risikoen for å utvikle diabetes mellitus og koronar karsykdom øker. Blant de viktigste fordelene med oolong er anti-kreftaktivitet.

Teblader inneholder unike stoffer - polyfenoler, som har en betydelig reduksjon i aktiviteten til kreftceller. Mange studier har blitt utført, i løpet av en av dem var det mulig å fastslå at med regelmessig bruk av denne typen te, var det fullstendig død av kreftceller som var i magen. Også melk oolong forbedrer fordøyelsesprosessen, fremmer aktiveringen av riktig funksjon av fordøyelseskanalen.

Oversikt over Oolong-produsenter av grønn te

Melk oolong kommer fra Taiwan. Tebusken vokser i en høyde av 1700 meter over havet. Åssiden er en enorm plantasje som gir en deilig og sunn drink. Avlingen høstes etter at bladene er helt modne, 2 ganger i året - om høsten og våren. Nantou ble det viktigste teproduserende fylket. Oolong skal kun oppbevares i en lufttett beholder (porselen, glass, jern) med tett lukket lokk slik at fremmed lukt ikke kommer inn.

Tea Grace Turkis Milky Oolong

Dette er en elitedrikk med en unik og unik aroma, lett, mild smak. Det ser ut som fløte ble tilsatt under koking. For å forsterke flere ganger de fantastiske egenskapene til oolong gitt til den av naturen, blir den i tillegg lagret i noen tid over dampen av kokende melk. Produksjonsprosessen av kinesisk turkis te er virkelig unik, fordi bladene er fermentert langs kantene, og midten endres ikke, noe som gir en så rik aroma og lys smak.

Milford te

En drink kalt Milk Oolong fra Milford er en semi-gjæret kinesisk te med en unik aroma, fløyelsmyk, delikat, original smak. Oppskriften på tilberedning er veldig enkel, og den ferdige drikken har et stort kompleks av verdifulle biologisk aktive stoffer - mikroelementer, vitaminer og enzymer som har en positiv effekt på menneskekroppen. Melk oolong bidrar til å styrke blodårene, normalisere stoffskiftet og hjelper i kampen mot overvekt.

Kinesisk grønn te Confucius

Dette er en ekte kongelig drink, som absolutt er verdt et forsøk. Milk oolong er et unikt eksempel på tesamlingen, som er produsert i en klassisk versjon, men kan også være med ekstra smakstilsetninger, krydder og blomsteraromaer. Levende bilder av drinken tiltrekker seg de som vil prøve den, og sanne kjennere vet at perlene blant oolongs er så eksotiske varianter som Da Hong Pao og Tie Guan Yin. Disse teene har en unik aroma og uforglemmelig smak, så de har blitt den mest verdifulle variasjonen av grønn te.

Greenfield teposer

Video: hvordan brygge oolong te

Denne varianten tiltrekker seg med sin unike smak og nyttige egenskaper. Te beholder aromaen fra brygging til brygging. Eksperter forsikrer at smaken på drikken ikke vil endre seg, selv om du koker den flere ganger (fra 5 til 12). Den forblir oppkvikkende, forfriskende og mister ikke sin behagelige nyanse. For at tedrikking skal være vellykket, te skal være velduftende, sunn og unik, må du vite hvordan du brygger den riktig. Se følgende video, som beskriver hele prosessen med å lage denne drinken:

margarita

Lesetid: 4 minutter

A A

I Thailand liker de å unne seg en rekke ulike tevarianter. Thai folk kan ikke klare seg uten søtsaker, de liker å drikke søte drikker og til og med dryss sukker på frukt. Turister som besøker landet blir overrasket over overfloden av tevarianter, men lokalbefolkningen er likegyldig til te. Thai melkeaktig grønn te har ikke bare en god smak og aroma, men har også mange gunstige egenskaper.

Nå er forskjellige eksotiske drinker blitt populære i vårt land. Teelskere vil prøve nye ting, siden de allerede er lei av vanlige tevarianter. Thai te kommer ut på toppen i popularitet.

Smaragd eller grønn melkete kan kjøpes på hvilken som helst tebutikk i Thailand. Infusjonen har en lys grønn farge og smak med hint av kondensert melk. Det selges i pulverform, du trenger bare å brygge det. I Thailand vil du få servert nybrygget grønn oolong og tilsette kondensert melk. Eller diversifiser det med kokosmelk, ingefær, en slik infusjon ligner på smaken av kanel. Thaiere drikker denne drinken kald for å forfriske, og varm, bare om vinteren, for å varme opp. Hver Thai har en bestemt oppskrift for å brygge slik te. Urfolk foretrekker å bruke det uten tilsetningsstoffer, andre drikker oolong med sitron, sukker, melk.

Smaragd te og dens fordeler

Thai melkete inneholder også visse urter. I den bryggede drikken kan du fange smaken av søt karamell. Den har også en vedvarende duft.

Thai te har en varmende effekt og toner hele kroppen, hjelper den å slappe av og lindre tretthet. Bare positive anmeldelser gjenstår om denne drinken, den beroliger nervene godt, forbedrer appetitten.

• Gjenoppretter arbeidet i tarmkanalen;
• Senker kolesterol og blodsukkernivåer;
• Gjør karene elastiske;
• Gir ungdom til huden;
• Regulerer blodtrykket;
• i stand til å tone kroppen;
• Bidrar til å redusere vekten.

Melk oolong er i stand til å styrke sirkulasjonssystemet. Hjelper med å friske pusten, gjenoppretter munnslimhinnen. Hjelper med å fordøye tung mat. Å motta en melkedrikk jevner ut rynker godt, gjør huden myk og smidig. Du kan drikke den som en uavhengig drink, eller du kan tilberede forskjellige cocktailer og shakes basert på den. Hvis du tilsetter kondensert melk, fløte og is i drinken, bland det hele godt, du får en utmerket oppkvikkende cocktail.

Hvordan brygge melk oolong

Generelt kan en variant av grønn te brygges flere ganger, men etter den første bryggingen er ikke smaken den samme som den første gangen, og det er ikke lenger noen fordel av det. Det kalles melkete, på grunn av smaken av melk, når du brygger den igjen, vil du ikke lenger føle denne smaken.

Det antas at vanntemperaturen for oolong ikke bør være høyere enn 80 grader.

En teskje trengs for en kopp. Når det gjelder retter, kan du brygge i en tekanne, eller du kan direkte i en kopp, etter å ha varmet den opp. Thais selv, når de tilbereder infusjonen, hell bladene med varmt vann og drener det umiddelbart, slik at de vasker bladene fra støv. Fyll deretter på med vann og insister i 5 minutter. Det anbefales ikke å brygge en thailandsk drink i mer enn 5 minutter, da den blir syrlig.

Thai te er ikke bare grønn, den er virkelig smaragdgrønn. Smaken er uforlignelig, litt kremaktig, og aromaen minner litt om en blomst.

forfriskende drink

For å tilberede drikken trenger du to teskjeer te, kondensert melk, krem ​​med lavt fettinnhold og 200 ml vann.

1. Brygg tebladene og la det trekke i 5 minutter.
2. Sil teen og tilsett kondensert melk. Bland teen med melk godt, og når infusjonen er avkjølt, kan du tilsette fløte og isbiter. For å gjøre drinken velsmakende og velduftende, tilbered den i godt humør.

Andre varianter av thailandsk te

1. Thai - hjelper til med å overvinne stressende situasjoner og fjerne skadelige stoffer fra kroppen.
2. Thai - lindre depresjon og dårlig humør. Det har vist seg godt hos gravide i første trimester, lindrer kvalme og letter svangerskapsforløpet.
3. Jasmin - takler ulike hudsykdommer, å drikke en drink hjelper til med å gjenopprette leveren.
4. Kamille - bidrar til normal funksjon av mage-tarmkanalen. Lindrer søvnforstyrrelser.

Te er en av de mest velduftende og deilige drinkene som en person noen gang har drukket. Millioner av fansen hans vil bekrefte dette. I tillegg til god smak har den også en helbredende effekt, som gjør den enda mer attraktiv. Det er mange varianter av denne drinken, en av de mest kjente er melkeaktig grønn te, eller oolong te.

Generell informasjon

Oversatt fra kinesisk betyr ordet "oolong" "mørk drage", noen ganger kalles det også qing cha, det vil si "turkis te". Melkegrønn te refererer til semi-gjæret te. Kinesiske gourmeter ga ham en mellomplass i klassifiseringen mellom svart og grønt. Den ideelle graden av gjæring er 50%. Det utføres på en spesiell måte - ikke hele arket er oksidert, men bare en liten del av overflaten og kantene. Dette gjør at strukturen til de indre fibrene i bladet kan bevares, noe som resulterer i en kombinasjon av grønn og svart tearomaer. Det er to underarter, som avhenger av svingninger i gjæringsgraden i en eller annen retning. Kinesisk grønn melkete har en lang historie på over 300 år. Den brukes i en spesiell seremoni med "øverste teferdighet".

Beskrivelse av arten

Det er tre hovedsteder hvor ønsket teblad vokser: den første er øya Taiwan, den andre er Guangdong-provinsen, den tredje er sør og nord for Fujian. Taiwan og Sør-Fujian spesialiserer seg på produksjon av oolongs med lav gjæring (mindre enn 50 %), mens Guangdong og Nord-Fujian spesialiserer seg på høy gjæring (mer enn 50 %).

Det er en utbredt oppfatning at sterkt fermentert melkeaktig grønn te kom tidligere. Sorter som er samlet høyt til fjells regnes som de beste. De mest kjente fjellene der denne teen vokser er Phoenix-fjellene og Wuyi-fjellene. Hvis bladet ble samlet fra "morbusken", det vil si fra den som den originale teen kom fra, er dette teen av høyeste kvalitet. Selve bladet skal være kjøttfullt og uten noen feil. Oolongs, som har en svak gjæring, samles også fra spesielle busker høyt til fjells. For denne drinken må bladet være fullt modent og utviklet.

Kinesisk grønn melkete, i tillegg til disse to typene, har også en tredje. Dette er en oolong med smak. Smakstilsetninger tilsettes bladet, som tilfører krydder til lukten. Det kan være ginseng, roseblader, duftende osmanthusblomster. Hovedstedet for fremstilling av slik te er øya Taiwan. I 40 år har produsenter eksperimentert med smakskombinasjoner, men det ferdige produktet eksporteres oftest til utlandet, da kineserne er mer tilbøyelige til å drikke te uten tilsetningsstoffer, som etter deres mening ødelegger drikken. Et blad fra en busk samles om høsten, da smaken og aromaen på dette tidspunktet åpenbarer seg fullstendig.

Oolong lage

Det beste for denne teen er de fullt modne bladene av busker som har nådd middelalderen. Etter høsting tørkes avlingen i en halv time eller en time i solen, samles deretter i kurver, skyver den tett og plasseres i skyggen for oksidasjon. Hver time blir en slik samling eltet og blandet, men veldig forsiktig, uten å skade arket. Dette gir ujevn gjæring, som avhenger av varigheten av denne prosessen. For oolongs er det 40-50%. Når denne oksidasjonstilstanden er nådd, blir den avbrutt. Dette gjøres ved varmebehandling av arket, det vil si at det varmes opp til 300 grader og tørkes. Denne prosedyren utføres i 2 trinn: den første tørker i et par minutter, den andre er vridning og fortsetter å tørke. Dette lar deg fjerne all overflødig fuktighet og stoppe gjæringen fullstendig. Ekte melkeaktig grønn te selges ikke knust, knuste blader og støv er ikke tillatt. Når du brygger, kan du observere et vakkert helt blad, litt mørkere i kantene.

te egenskaper

Melkegrønn te (oolong) kan skryte av mange interessante kvaliteter. Dens nyttige egenskaper er veldig brede. Det påvirker aktivt både fysisk og psykisk helse. Drikken inneholder mye eteriske oljer, og hvis det er en sterkt oksidert underart, så vil det være rikelig med koffein i den. Hvis en person drikker slik te, vil han motta over fire hundre typer kjemikalier som rett og slett er nødvendige for kroppen. Disse er kalsium, og koffein, og polyfenolforbindelser, og vitaminer fra forskjellige grupper, og fosfor og jod, og mange flere nyttige sporstoffer. Et så rikt sett vil bidra til å bekjempe sykdommer som kreft, tromboflebitt og fedme. I tillegg akselererer det stoffskiftet i hudceller, noe som fører til foryngelse, det vil si at rynker reduseres synlig.

Oolongs av svak gjæring

Grønn melkete med den svakeste oksidasjonsgraden har en lysegrønn farge, bladene er litt vridd, langstrakte, blant dem kan du finne de øvre delene av buskens skudd. Formen på tebladene er vanligvis sfærisk, og når de brygges, kan det observeres 3 blader forbundet med en gren, men bladene har ingen defekter. Hvis oolong er av høy kvalitet, vil kantene på bladet være røde, og det vil ikke være vanskelig å skille dem fra det grønne sentrum. Lukten av slike drinker er veldig lys, floral, og når den er tørr, ligner den aromaen av grønn te. Fargen på selve drikken kan være gul med variasjoner av grønt og rosa. Smaken kan være honning, floral, fruktig eller kremet. Grønn melkete fra Thailand vil ikke avvike i kvalitet, siden Kina regnes som hovedstedet for veksten.

Oolongs av sterk gjæring

Hvis teen har den høyeste graden av oksidasjon, vil bladene være brune eller mørkebrune; i brygget kan du finne knopper som er dekket med en hvit haug. I motsetning til den forrige versjonen, vil tebladene være mer langstrakte og voluminøse. Lukten av et tørt blad er veldig sterk, søt, med hint av krydder. Infusjonen er mørk gul eller ravfarget. Smaken er ikke til å forveksle: den er veldig lys, full, det er honning og sjokoladenoter. Det dampede arket kan lett sees. Hvis dette er den høyeste graden av te, vil den ha tydelige striper, kantene er rødlige og midten er grønn. En av de mest kjente produsentene som leverer melkegrønn te til landet vårt er Black Dragon. Produktene finner du både i butikker og på Internett.

Oolongs med smakstilsetninger

Grunnlaget for denne teen er svakt fermenterte avgifter. De er klassifisert som drikker av gjennomsnittlig kvalitet, siden produsenten kan skjule nesten alle manglene bak smakstilsetningen. Men kvaliteten på selve kosttilskuddet overlater ofte mye å være ønsket. Det er av denne grunn at slik te ikke er anerkjent i Kina, den blir ganske enkelt importert til andre land. Når det gjelder smak, nærmer denne drinken seg indisk te og endres ikke på noen måte under tedrikking. Dette reduserer populariteten blant kineserne, siden god te bør åpne seg for hver slurk.

Brygging og lagring

Bryggemetoden velges avhengig av hvor mye teen har blitt oksidert. Hvis vi snakker om hvordan du brygger melkeaktig grønn te med en liten grad av gjæring, må vi først og fremst si om temperaturen på vannet. Den bør ikke overstige 80 grader, men ikke være mindre enn 60. Etter 3 minutters infusjon er teen klar. Hvis dette er en mer fermentert samling, så kan den brygges ved en temperatur på 90 grader, men det vil ta litt lengre tid å vente. De beste rettene for denne prosessen vil være en spesiell tekanne laget av Yixing-leire. Den er designet spesielt for denne drinken. De tykke veggene i fartøyet lar deg lage et slikt temperaturmiljø som fullt ut avslører egenskapene til te. Tekannen er liten. Teblader skal ikke helles mer enn en tredjedel av karet. De samme bladene kan brukes opptil 7 ganger. Men en vanlig porselenstekanne vil også fungere for å lage en slik infusjon. For å lagre samlingen er det bedre å velge forseglede retter laget av glass eller keramikk. Verken lys eller fuktighet skal trenge inn.

Oolong varianter

Det er ikke mer enn 30 typer grønn melkete, og hver av dem er laget i Kina. De er delt inn i kategorier. Den høyeste tilhører den mest selektive teen, den laveste - vanlig. Oolong-te er beregnet på å nyte tedrikking, og studere smakene nøye. De vanligste er slike varianter: Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Peng Feng, Gui Hua. Hver av dem har en unik smak og lukt.

En av de mest raffinerte variantene er således melkeaktig grønn te (oolong). Prisen for en slik skatt er ikke den laveste (300-1000 rubler per 100 gram), men hvis en person vil smake på smaken av ekte oolong, må han forstå at produkter av høy kvalitet ikke er billige.